كيف نخبز فيليه ديك رومي بالرقائق. الديك الرومي المشوي بالفرن يحب الأكمام وبريق القصدير! كيف تطبخ ديك رومي مشوي ذواقة في الفرن: وصفات بمستويات مختلفة من التعقيد

بحلول 14/11/2015

يعتبر لحم الديك الرومي بجدارة غذائية: فهو منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن. تركيا هي واحدة من أولى منتجات اللحوم التي يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية للأطفال البالغين من العمر ستة أشهر. كل هذا يتحدث بوضوح عن فائدته. أهم شيء هو طهي لحم الديك الرومي بشكل صحيح دون فقد كل ما هو جيد فيه. الخيار الأفضل هو خبز شرائح الديك الرومي في الفرن بورق الفويل مع التوابل. تعد الشرائح التي يتم إزالتها من الثدي هي الجزء الأكثر غذاءً في الديك الرومي. يسمح لك الطهي بالرقائق في الفرن بخبز اللحم في العصائر الخاصة به ، وهو أمر صحي أكثر من التحميص أو الطهي. والتوابل هي "روح" الطبق ، مما يضفي عليه طعمًا فريدًا ورائحة لا تضاهى.

يمكن أن تكون التوابل في الطبق أي شيء. لن يكون من الصعب على الشخص الذي هو على دراية بها أن يلتقطها حسب رغبته. ويمكن لأولئك الذين يحضرون مثل هذا الطبق لأول مرة استخدام مجموعة التوابل المقترحة.

مكونات

• فيليه الديك الرومي - 500-800 جم
• الثوم - 6-7 فصوص
• ملح - 4 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة
• كاري - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي في المنزل خطوة بخطوة

1. تحضير المكونات.



2. انقع شرائح الديك الرومي. للقيام بذلك ، قم بإعداد محلول: قم بتخفيف الملح والفلفل الأسود في الماء. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الشرائح. اسكبي المحلول في وعاء عميق ، ضعي الفيليه المغسول هناك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.



3. اخلطي البهارات بزيت الزيتون.



4. أخرجي شرائح الديك الرومي من الثلاجة ، وصفي الملح والفلفل من محلول. ادهني شرائح الفيليه بخليط التوابل والزيت.



5. قشر الثوم وفرمه.



6. اصنع عدة قطع في اللحم بسكين حاد. ضعي قطع الثوم في "الجيوب" المشكلة.



7. انقلي شرائح الفيليه إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.



8. غطي الجزء العلوي من الفيليه بورق احباط. ثني الحواف لعمل مظروف.



9. سخني الفرن. ضعي شرائح الديك الرومي المغلفة بورق الألمنيوم في الفرن. اتركه هناك لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الورقة التي تحتوي على مظروف القصدير وقطعها على طول الجزء العلوي. ضع الصفيحة في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيتم خبز الفيليه.



10. شرائح الديك الرومي المخبوزة في الفرن جاهزة. تظهر الصورة أن قطعة من اللحم مغطاة بطبقة من البهارات المخبوزة ، لذا فإن سطحها يميل إلى البني المخضر. يأتي هذا اللون من مزيج الكاري والريحان. بينما كانت الفيليه في الفرن مشبعة برائحة البهارات ، وتغلغل مذاقها في اللحم. لذلك ، أولئك الذين لا يحبون كثرة التوابل ، والذين لم يعتادوا على الشعور بطعم البهارات على ألسنتهم ، يمكنهم تنظيفها بالسكين.



التوابل هي التي تضفي على شرائح الديك الرومي مذاقًا فريدًا: قشرة حارة ولحم طري بالداخل. علاوة على ذلك ، فإن التوابل المقترحة في الوصفة لا تضيف بهارات مفرطة إلى الطبق - فهي تضيف نكهة.

11. يمكن تقديم شرائح الديك الرومي المخبوزة بالفرن إلى أجزاء. تكتمل بشكل مثالي بالخضروات الطازجة أو طبق جانبي: البطاطس أو الأرز المسلوق أو المعكرونة. بالعافية!

إذا كنت ترغب في تنويع قائمة الطعام اليومية ، أو مفاجأة الضيوف على طاولة الأعياد ، ينصح الطهاة بطهي الديك الرومي في الفرن. لحم الديك الرومي منخفض السعرات الحرارية والغذائي. ينصح به الأطباء للمرضى المصابين بأمراض مختلفة. لإرضاء أحبائهم بطبق لذيذ ، من المهم معرفة بعض أسرار طهي لحم الديك الرومي.

تخبز في الفرن

أفضل طريقة لطهي الديك الرومي هي تحميصه في الفرن. في هذه الحالة ، لا يُقلى اللحم ويمتلئ بمواد ضارة من الزيت المحترق ، بل ينقع في عصائره الخاصة. بسبب التوزيع المتساوي لدرجات الحرارة المرتفعة ، يتم قلي وزن أجزاء الدواجن ، وتصبح شرائح الدجاج غنية بالعصير. للمبتدئين في مجال الطهي ، يوصي الطهاة بوضع بعض الأسرار موضع التنفيذ.

عن وقت الخبز

الإجابة على السؤال عن مدة طهي الديك الرومي في الفرن ممكنة فقط عند اختيار الوصفة وتحديد مكونات التخليل. يعتمد وقت الخبز على:

• حجم قطع اللحم ،
• أجزاء من الدواجن المختارة للطبخ - أفخاذ ، أفخاذ ،
• نوع الطبق - شرحات ، شرائح مخبوزة.

وفقًا لذلك ، إذا كنت تخطط لخبز ديك رومي كامل ، فسيستغرق الأمر حوالي ساعتين. إذا كان المنتج متبلًا وتم استخدام غلاف إضافي أو ورق معدني ، فسيقل وقت الطهي.

تتأثر سرعة الطهي بنوع الأجهزة المنزلية المستخدمة في الخبز. على سبيل المثال ، في فرن الغاز ، سيخبز الطائر بشكل أسرع من الأجهزة الكهربائية ذات الطاقة المنخفضة. في المتوسط ​​، يستخدم الطهاة المخطط التالي:

• يتم طهي كل 500 جرام من لحم الديك الرومي لمدة 20 دقيقة.
• يحتاج الطائر الكامل إلى ما لا يقل عن ساعة ونصف إلى ساعتين.

حول التخليل

تعرف كل ربة منزل أفضل طريقة لطهي شرائح الديك الرومي في الفرن. بغض النظر عن تفاصيل الوصفة ، فإن أكثر أنواع التتبيلة شيوعًا هي من:

• صلصة الصويا المخففة 1: 1 بالماء.
• الكفير والمايونيز مع الخضر.

الطريقة الأصلية هي نقع فخذ الديك الرومي في مرق الخضار مع إضافة التوابل حسب الرغبة. اعتمادًا على حجم القطع ، يمكن أن يستمر التخليل من 4 إلى 10 ساعات. إذا تم نقع الطائر في مكان بارد ، سيزداد وقت النقع.

تركيا في جعبتك

من اللذيذ طهي شرائح الديك الرومي في الفرن أو خبز فيليه أو أفخاذ أو أفخاذ. لكن الأكثر غضًا ورائحة هو طائر مخبوز كامل في غلاف أو رقائق. للطبخ سوف تحتاج:

• جثة ديك رومي طازجة لا يزيد وزنها عن 3 كجم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وزبدة.
• 1 بصلة متوسطة و فلفل حار.
• جزرة متوسطة.
• الفلفل المطحون والأعشاب حسب الرغبة.
• ليمون مع القليل من الملح.

خطوات الطبخ

نغسل الجزء العلوي والداخلي من جثة الطيور تحت الماء الجاري. تأكد من تجفيفه بالمناشف الورقية. ننظف الخضار ونقطعها ونضعها داخل الذبيحة. في حالة إجراء الخبز بدون غلاف ، قم بتغطية الفتحة التي توضع فيها الخضروات بورق قصدير. سيساعد ذلك على منع الخضار من الاحتراق.

للحفاظ على شكل الطائر ، تحتاج إلى ربط الساقين وربط الذبيحة بخيوط سميكة. افركي الجزء الخارجي برفق بمزيج من الفلفل والملح. يغطى بمزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون مع القليل من الزبدة. ضع الديك الرومي في غلاف الطهي أو لفه بورق القصدير.

كم من الوقت لطهي الديك الرومي في الفرن بالرقائق؟ تنقسم هذه العملية إلى مرحلتين. الأولى تدوم 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. ثم خففي الحرارة إلى 160 0 لمدة ساعة ونصف أخرى. إذا قمت بطهي أفخاذ ديك رومي في الفرن ، يتم تقليل الوقت إلى 10 دقائق في المرحلة الأولى و 60 دقيقة في الثانية.

قدمي الديك الرومي المخبوز في كيس أو غلاف موصى به مع صلصة التوت البري التي يتم تحضيرها بخلط التوت وقليل من الماء والسكر وعصير الليمون والفلفل الحار. تُغلى المكونات لمدة 7-10 دقائق وتُفرم بخلاط.

هكذا

عملية طهي الديك الرومي في الفرن عملية طويلة. يلزم النقع قبل شحن قطع الدواجن أو الذبائح الكاملة. من المهم ملاحظة تسلسل اختيار درجة الحرارة ومدة الخبز. نظرًا لأن جثة الديك الرومي ثقيلة ، يجب خبزها في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل.

وصفات خطوة بخطوة لطهي صدور الديك الرومي بالرقائق في الفرن مع مختلف الخضار والجبن والبهارات

درجة
روشتة

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

18 غرام

1 غرام

الكربوهيدرات

87 سعر حراري

الخيار 1: وصفة صدر الديك الرومي المحمص الكلاسيكي

تعتبر تركيا من اللحوم المفيدة والغذائية. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، هـ ، التربتوفان والأحماض الأمينية. يمتص الجسم الطائر بسهولة ، مع طريقة التحضير الصحيحة ، يصبح لذيذًا ورائعًا. يجب ألا تلجأ إلى الشوي ، فمن الأفضل خبز صدر الديك الرومي بورق القصدير في الفرن. لتحسين المذاق ، نقع اللحم في البهارات وصلصة الصويا.

مكونات:

• صدر ديك رومي - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ملح - 10 جم ؛
• خليط من الفلفل والبهارات.

وصفة خطوة بخطوة لصدر الديك الرومي بالرقائق في الفرن

تحتاج أولاً إلى فصل شرائح اللحم عن الجلد والعظام. يمكن استخدامها لاحقًا لإعداد أطباق أخرى ، مثل المرق اللذيذ والصحي. اشطف اللحم جيدًا واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.

اصنع بعض الثقوب في الشرائح بسكين حاد. هذا ضروري حتى يمتص الديك الرومي طعم ورائحة التوابل.

ادهن اللحم بكمية وفيرة من خليط الفلفل والبهارات. يمكنك استخدام أي توابل من اختيارك. من الأفضل إقران تركيا بالكزبرة وجوزة الطيب والبابريكا. سيعطي الكركم لونًا أصليًا للطبق ، وبمساعدة الريحان والأوريغانو ، يمكنك إضافة النوتات الإيطالية إلى الذوق.

صب صلصة الصويا في وعاء مع اللحم. حاول فركه في الديك الرومي حتى ينقع جيدًا. غلفي الثدي بورق ، اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات.

سخن الفرن على 220 درجة. نضع اللحم في ورق القصدير على صينية خبز ، نخبز لمدة 40-60 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الدقيق على سمك القطعة.

لا تترك الديك الرومي في الفرن لفترة طويلة وإلا سيصبح جافًا وقاسًا. إذا كان لديك مقياس حرارة خاص ، يمكنك التحقق من درجة حرارة الطائر. يجب أن تكون حوالي 58 درجة ، سيكون هذا مؤشرا على استعداد الثدي.

الخيار 2: وصفة صدر الديك الرومي المحمص بالفرن السريع

لحم الديك الرومي المنقوع في الكفير مع عصير الليمون طري للغاية ومثير. ينضج بسرعة ، ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. سوف يروق هذا الطبق للأطفال والكبار ، ويمكن تقديمه مع الحبوب والخضروات الطازجة.

مكونات:

• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• عصير نصف ليمونة
• ملح ، خليط من الفلفل والأعشاب.

كيف تطبخ بسرعة صدر ديك رومي في رقائق في الفرن

اعصر عصير نصف ليمونة واخلطها مع الكفير. بدلاً من الحليب المخمر ، يمكن استخدام الزبادي اليوناني. في هذه الحالة ، سيكون الطعم أكثر حساسية ، وليس ثريًا جدًا.

اغسل اللحم وامسحه بمنشفة. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل بضع قطع في شرائح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الثوم أو قطع صغيرة من الزبدة فيها ، ولكن من الأفضل للأطفال طهي الطبق بدون هذه الإضافات.

الملح والفلفل في تتبيلة الكفير ، أضف الأعشاب المجففة المفضلة لديك. مزيج التوابل الجاهزة ، مثل الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية أو أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​، يعمل بشكل أفضل لهذه الوصفة.

نضع اللحم في التتبيلة. اتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.

شغل الفرن على 200 درجة. نلف الديك الرومي جيداً بورق القصدير واخبزيه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، ستحتاج إلى إطفاء النار وترك اللحم يذبل لمدة 40 دقيقة أخرى. إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، فقم بزيادة وقت الخبز من 10 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على سمك الفيليه.

من الناحية المثالية ، يجب نقع الديك الرومي لمدة 5-6 ساعات قبل الطهي ، ولكن إذا كان الوقت قصيرًا ، فقم بتبريده لمدة ساعة على الأقل. لإضافة عصارة إلى الطبق ، ضعي بضع قطع صغيرة من الزبدة على الفيليه قبل الخبز.

الخيار الثالث: صدر ديك رومي مشوي بالفرن مع خردل

جمال هذا الطبق هو أن اللحم ينضج في نفس وقت الطبق الجانبي. يمكنك إضافة خضروات أخرى إليها ، على سبيل المثال ، الطماطم أو الكوسة أو حتى التفاح. في بعض الأحيان يتم تقديم الديك الرومي مع الأرز المسلوق.

مكونات:

• تركيا - 600 جم ؛
• خردل - 20 جم ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• 2 فص ثوم
• زيت الزيتون - 70 جم ؛
• جزرة كبيرة؛
• مصباح؛
• بطاطس - 600 جم ؛
• أعشاب إيطالية ، ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوة

افصل شرائح الديك الرومي واغسلها وجففها. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

اخلطي جزءًا من زيت الزيتون مع صلصة الصويا والخردل. ضعي فص من الثوم في الخليط الناتج ونقع اللحم. لفها بغلاف بلاستيكي ، اتركها في البرد لبضع ساعات.

نظف جميع الخضروات وقطعها. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر - في دوائر. قطع البصل إلى نصف حلقات.

اخلطي جميع الخضار المفرومة ، أضيفي فص ثوم آخر ، مبشور أو معصور من خلال مكبس. ملح وفلفل ورشّ بالأعشاب الإيطالية. دهنها بباقي زيت الزيتون.

ضع ورق القصدير على ورقة الخبز. رتب الخضار العطرية عليها ووزع اللحم فوقها. اخبزيها لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على 190 درجة.

يعطي الخردل اللحم طعمًا ورائحة فريدة. من المهم جدًا اختيار المنتج المناسب حتى لا يفسد الديك الرومي. من الأفضل إعطاء الأفضلية لحبوب الخردل الفرنسي أو الأمريكي. المذاق الروسي حاد للغاية ، ولن يحبه الجميع.

الخيار 4: صدر ديك رومي مع طماطم بورق القصدير في الفرن

في الصيف ، حاول تحميص الديك الرومي بالخضروات الطازجة. بفضل الطماطم والجبن ، يصبح الطبق أكثر إرضاءً ولذيذًا. يعتبر البارميزان هو الأفضل لهذه الوصفة ، ولكن يمكنك قصر نفسك على أنواع مختلفة من الميزانية.

مكونات:

• صدر ديك رومي - 1 كجم ؛
• الكفير أو اللبن الطبيعي بدون إضافات - 0.5 لتر ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• أعشاب بروفانس ، فلفل أسود.

كيف تطبخ

اشطف وجفف اللحم ونقطعه إلى عدة قطع. إذا كانت القطع سميكة جدًا ، فيمكنك ضربها برفق بالجانب المسطح للمطرقة. قم بعمل عدة جروح على السطح.

اعصر عصير الليمون واخلطه مع الأعشاب والملح والفلفل. يضاف الكفير ويخلط جيدا حتى يذوب الملح. يُسكب الديك الرومي مع ماء مالح الناتج ، ويترك لمدة ساعة ونصف في البرد.

خذ بضع قطع من رقائق الألومنيوم. انتشر اللحم المتبل على كل منها ، صب 1-2 ملاعق كبيرة من ماء مالح. أغلق ورق الألمنيوم بإحكام ، وأرسل الفيليه إلى الفرن لمدة 40 دقيقة للخبز على 200 درجة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر رفيعة. صر الجبن.

أخرج الديك الرومي من الفرن ، وافرد ورق القصدير. ضعي بضع دوائر من الطماطم فوق كل قطعة من اللحم ورشيها بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن.

يُخبز الديك الرومي بالرقائق في عصيره الخاص. بفضل هذا ، اتضح أنه عبق للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. قبل التقديم ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى أجزاء ، وسكب العصير المخصص.

الخيار الخامس: صدر ديك رومي متبل مشوي بالفرن

يمكن لهذا اللحم أن يحل محل النقانق تمامًا. يتم تناوله ساخنًا وباردًا ، ويقدم مع طبق جانبي أو يتم دهنه على السندويشات. سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت لطهي الديك الرومي ، ولكن لن تضطر إلى بذل أي جهود خاصة.

مكونات:

• صدر ديك رومي - 700 جم ؛
• زيت الزيتون - 10 مل ؛
• بذور الكزبرة؛
• ملح - 20 جم ؛
• عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
• الثوم - 5 فصوص.
• ريحان ، كاري ، فلفل مطحون.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف اللحم وجففه. اخلطي الملح بالماء واملأ الديك الرومي بالسائل الناتج. يجب تغطية الشرائح بالكامل. اتركيه لمدة ساعتين ، ثم صفي الماء.

يقشر الثوم ويقطع إلى أرباع. تُطحن البهارات في الهاون ثم تُمزج بزيت الزيتون.

قم بإجراء بعض الجروح في شرائح. في كل منهم تحتاج إلى وضع قطعة من الثوم.

يُدهن الديك الرومي بمزيج من البهارات وزيت الزيتون. قم بتدليكها حتى يتبل اللحم جيدًا. انقليها إلى صفيحة خبز ولفيها بورق قصدير.

سخني الفرن إلى 250 درجة ، أرسل الطائر إليه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إطفاء النار في الفرن ، لكن لا داعي لإزالة صينية الخبز من هناك. دع اللحم يبرد تدريجيًا على مدار ساعتين. فقط بعد ذلك يمكنك وضعها على طبق وتقطيعها وتقديمها.

زين كل حصة بغصن إكليل الجبل قبل التقديم. في بعض الأحيان يتم وضع هذا الطبق على الطاولة مع الصلصات والبطاطا المعطرة. يمكن دمجه مع أي طبق جانبي تقريبًا.

لحم الديك الرومي من أكثر أنواع اللحوم اللذيذة والصحية والغذائية. يتم الحصول على أفضل طبق من شرائح الديك الرومي في الفرن. يخرج طريًا ، ناعمًا ومغذيًا ، ورائحته المذهلة ستجذب جميع أفراد الأسرة إلى المطبخ.

ديك رومي مخبوز بالفرن - وصفة كلاسيكية

يعتبر لحم الدواجن مثاليًا للمائدة الاحتفالية وكطبق رئيسي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. يمكن أن يتنوع مذاقه مع أي مكونات من اختيارك.

لكن لا شيء يمكن أن يحل محل الوصفة الكلاسيكية التي تم اختبارها عبر الزمن. عادة ما يتم استخدام جثة كاملة من الديك الرومي لمثل هذه الحالة.

سوف تحتاج:

• ديك رومي - جثة واحدة ؛
• ثلاثة برتقال
• ثلاث تفاحات؛
• القليل من صلصة الصويا
• فلفل مطحون من أصناف مختلفة.
• ملح وثوم حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. إذا اشتريت طائرًا مجمدًا جاهزًا ، فيجب إذابته وغسله. إذا كنت مالكًا سعيدًا للديوك الرومية المحلية ، فمن المستحسن معالجة الذبيحة بعناية وتخليصها من الكبد وشطفها تحت الصنبور. يجب نشاف سطح اللحم بمنشفة.
2. الآن يمكنك أن تبدأ التتبيلة. المكون الرئيسي هو البرتقال. اخرج العصير منها في وعاء منفصل. نسكب صلصة الصويا هناك ويقطعون قطع الثوم الصغيرة.
3. تذكر أن تدلك الديك الرومي المحضر بخليط الملح والفلفل.
4. انقل اللحم إلى قدر عميق واسكب مزيج عصير البرتقال فيه. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة يوم.
5. بعد انتهاء الوقت ، أخرج الذبيحة من العصير وحشوها بالتفاح المفروم والبرتقال.
6. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُسكب قليلاً فوق المتبقي من التتبيلة. ضعي الطائر في الصلصة وغطيه بورق القصدير.
7. درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية. وقت الخبز - 1.5 ساعة.
8. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الرقاقة وتحقق من استعداد الذبيحة. بعد ذلك ، حسب الحالة ، يمكنك الاستمرار في الطهي لمدة ساعة أخرى.

شرائح ديك رومي مخبوزة في غلاف بالفرن

يضمن الغلاف المحكم أن الدواجن تطبخ في عصيرها الخاص. بفضل هذا الطبق سوف يتحول إلى كثير العصير وذوق رائع.

قائمة المكونات:

• فيليه فخذ الديك الرومي
• ثلاث طماطم
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• ملح وزيت نباتي حسب الرغبة ؛
• صلصة الصويا؛
• ليمون واحد
• زيت نباتي من أي نوع
• فلفل مجفف.

كيف تطبخ:

1. لنبدأ بالتتبيلة. قم بعصر كل عصير الليمون واسكبه في وعاء مع صلصة الصويا. أضف الثوم المفروم والتوابل هناك.
2. اغمس الديك الرومي المعالج بالطريقة أعلاه في ماء مالح وضعه في الثلاجة تحت الغطاء لمدة ليلة واحدة.
3. تحضير الغلاف للخبز. ضعي الفيليه المتبل مع شرائح الطماطم المفرومة وأضيفي فصين من الثوم واسكبي العصير المتبقي. اربط طرفي الأكمام بخيط.
4. تحضير الفرن بالتسخين المسبق إلى 190 درجة وإدخال صينية الخبز مع الطائر. وقت الخبز - 40 دقيقة.
5. لجعل الطبق أحمر اللون وله قشرة ذهبية لذيذة ، يوصى بتقطيع الكيس بالسكين قبل 30 دقيقة من الانتهاء ومتابعة الطهي أكثر.
6. قبل انتهاء الطهي ببضع دقائق ، رشي الديك الرومي بالأعشاب أو البهارات حسب ذوقك.

وصفة للطبخ بالبطاطس

سيساعدك استخدام البطاطس على تحرير طبق جانبي. يمكنك تحميص الديك الرومي كله أو قطعه - بحيث تقضي وقتًا أقل.

مكونات الوصفة:

• درنات البطاطس - 1 كجم ؛
• أجزاء الديك الرومي - 1 كجم ؛
• الثوم - نصف رأس
• الزيت النباتي والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. في هذه الوصفة يتم تقطيع جثة الديك الرومي إلى عدة أجزاء.
2. قشر البطاطس واغسلها. قصها حسب حجم الدرنات. قسّم الأجزاء الكبيرة إلى قسمين ، واترك الأجزاء الصغيرة كاملة.
3. ضعي البطاطس واللحوم في طبق واحد مشترك ، ثم أضيفي الثوم والملح في مكبس لهم.
4. يمكنك صب الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
5. امزج جميع المكونات المعدة جيدًا.
6. ضع كل شيء في كيس الخبز. تأمين الأطراف المفتوحة.
7. يُطهى الديك الرومي والبطاطس على حرارة 190 درجة لمدة 60 دقيقة.

قطع فيليه ديك رومي في الفرن

شرائح الديك الرومي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. وهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن وطرية بشكل لا يصدق.

لائحة البقالة:

• لحم الديك الرومي - 0.6 كجم ؛
• طماطم واحدة
• فلفل واحد من أي لون ؛
• لمبة واحدة
• جبن - 0.1 كجم ؛
• مايونيز وتوابل وزبدة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. إذا كانت الفيليه غير جاهزة ، فعليك تقطيعها إلى أجزاء وضربها جيدًا على كلا الجانبين.
2. املئي صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت وضعي اللحم فيه. اتركه هكذا لمدة 30 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الخضار. قم بمعالجتها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. مرري الجبن الصلب من خلال مبشرة ، ورشي التوابل في المايونيز.
4. ضع الخضار بجانب الشرائح. اغمس كل قطعة في خليط المايونيز.
5. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 190-200 درجة. أدخل صينية الخبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من الانتهاء ، رشي الجبن على الطبق برائحة الشهية.

شريحة لحم بالفرن

دلل عائلتك بشريحة لحم الديك الرومي اللذيذة. سوف يسعد النصف الذكر من العائلة بشكل خاص بمثل هذا العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق مثالي للخروج إلى الطبيعة.

سوف تحتاج:

• قطع ستيك جاهزة - 2 قطعة ؛
• القليل من الزيت النباتي
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• زعتر - 4 غرام ؛
• فصين من الثوم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يمكن شراء القطع الجاهزة للشواء من المتجر.
2. نفرم الثوم ناعما.
3. افركي البهارات والملح في كل قطعة من الديك الرومي.
4. يرش الثوم على الوجه ويصب الزيت. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
5. بعد ذلك ، يمكن وضع شرائح اللحم المعدة للخبز في غلاف أو في قالب خاص.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة ونضع اللحم المشهي. قمنا بضبط عداد الوقت لمدة 25 دقيقة.
7. بعد انقضاء الوقت ، يمكنك قص الغلاف المغلق والطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
8. لشريحة لحم ، يمكنك اختيار أي طبق جانبي.

مع الفطر والجبن

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي بدقة شديدة ويحسبون السعرات الحرارية ، تم إنشاء وصفة خاصة بالفطر والجبن. لكن هذا الخيار سوف يروق لجميع الضيوف والعائلة.

مكونات:

• صدر - 0.5 كجم ؛
• فطر - 0.2 كجم ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• طماطم
• التوابل والملح حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - 30 مل.

خيار الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير البصل والفطر ، اللذين يحتاجان للتخلص من الجلد الزائد. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ، ونقطع الفطر إلى شرائح.
2. أولاً ، يُقلى البصل في مقلاة ، وبعد 3 دقائق يُضاف إليه الفطر. طهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. لا تنس أن تضيف الملح.
3. يجب تقطيع صدر الديك الرومي إلى شرائح رفيعة يصل سمكها إلى 6 مم ، أو يمكنك شراء قطع جاهزة ومقطعة بشكل مثالي من المتجر.
4. يوصى بلفها بالبهارات والفلفل والملح ووضعها على صفيحة خبز سبق تزييتها.
5. ضعي شرائح الطماطم فوق اللحم ورشيها بالجبن المبشور.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة ، أدخل صينية الخبز. وقت الخبز - 20 دقيقة.
7. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الخضار المخبوزة على أي مائدة.

فيليه ديك رومي مع الخضار في الفرن

إذا كنت قد جربت بالفعل العديد من الوصفات ، فيمكنك الجمع بين جميع المكونات والحصول على وجبة ممتازة. سيبدو الديك الرومي المخبوز في الفرن بالخضروات رائعًا على أي طاولة عطلة.

المكونات المطلوبة:

• شرائح.
• صلصة الصويا؛
• جبنة - 50 غرام ؛
• 10 بطاطس صغيرة
• البازلاء الخضراء - 1 علبة ؛
• 4 رؤوس بصل
• رَيحان؛
• طماطم
• ثلاث فصوص من الثوم
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يجب إزالة اللحم من الداخل وغسله وتجفيفه. بعد إجراء المعالجة الأولية ، افركي بمختلف التوابل والملح. ضعي الصلصة فوقها.
2. نطهو البصل والثوم ونقليهما في مقلاة بأي نوع من الزيت من اختيارك.
3. تقلى قطع الفيليه لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، أرسل لهم شرائح الطماطم إلى الحساء.
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى مربعات رفيعة ونضيفها إلى المكونات الرئيسية المطبوخة في المقلاة.
5. رتب الريحان والبازلاء.
6. عندما تعطي الخضار العصير وتقلي قليلاً ، ضع كل شيء على ورقة الخبز.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي المحتويات لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يرش كل شيء بالجبن ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. طبق فاخر جاهز.

ستفاجئك أطباق الديك الرومي بمكوناتها المتنوعة. إنها مناسبة لوجبة غداء أو عشاء منتظمة ، وكذلك للمناسبات الاحتفالية.

جرب عملية الطهي واصنع وصفة الديك الرومي المثالية للفرن.

لا يكتمل عيد الشكر الأمريكي بدون ديك رومي مشوي طري ومغلف بورق الألمنيوم. وعلى الرغم من أننا لسنا في الولايات المتحدة ، فإن هذا لا يعني أنه لا يوجد مكان لهذا الطبق الذواقة على طاولة الأعياد.

ديك رومي مشوي كامل في رقائق معدنية

إذا كنت لا تعرف نوع اللحم الذي يجب تقديمه على المائدة ، فإن الديك الرومي الكامل المخبوز في الفرن بالرقائق سيكون حلاً ممتازًا لهذه المشكلة.

مكونات:

• 3 كجم ديك رومي
• 20 غراما من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ليمون؛
• ثوم؛
• 3 فروع من إكليل الجبل.
• ملح؛
• توابل وأعشاب حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغسل الطائر جيدًا وأخرج كل الدواخل. إذا لزم الأمر ، تتم معالجة اللحم بموقد.
2. ننظف ونغسل الثوم ونطحنه في عصارة الثوم.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم وصلصة الصويا.
4. أضف البهارات إلى الثوم والصلصة. كلما كانت الأعشاب أكثر عطرية ، كانت رائحة الطبق ألذ. يجب أن يبدو الخليط مثل العصيدة الرطبة.
5. دهن الذبيحة بالمزيج المحضر واضغطها على جلد الطائر. قم بتغطية الجثة ليس فقط بالخارج ، ولكن من الداخل أيضًا.
6. اغمس الليمون في الماء المغلي ، ثم ضعه في بطن الطائر. إذا لم يتم غمس الليمون في الماء الساخن ، سيصبح الطبق حامضًا.
7. ضعي ثلاثة أغصان من إكليل الجبل على الطائر ، ولفيها في كيس تحميص وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتبيل اللحم.
8. نرسل الذبيحة إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة ، لمدة ساعة ونصف.
9. نحن نأخذها بعناية. الديك الرومي المخبوز في الفرن سيعطي العصير الذي نسكب به الذبيحة.
10. ننشر الطبق ونزينه بإكليل الجبل والطماطم الكرزية.

تحميص ساق الطائر

إذا لم يكن ضيوفك كثيرًا ، فليس من الضروري طهي الديك الرومي كله. سوف تعمل ساق الطائر على ما يرام.

مكونات:

• مضرب الديك الرومي
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من الخردل
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 3 فصوص
• 3 بهارات
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ:

1. نزيل الجلد من أرجل الطائر بعد غسله. نحن لا نتخلص من جلد الطائر ، سيكون مفيدًا لنا.
2. نحن نجهز ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بخلط القشدة الحامضة والخردل والعسل والفلفل المطحون واخلطهم جيدًا حتى تتشكل كتلة موحدة.
3. نضع ثلاث أوراق من رقائق الألومنيوم للخبز ، ونضع عليها عصا الطبل.
4. نغطي الساق بالتتبيلة ، ونضغط عليها قليلاً حتى تتبل الذبيحة جيدًا.
5. نسحب الجلد للخلف ، مثل الجورب ، ونشحمه مرة أخرى بالتتبيلة.
6. لف الساق برفق. تأكد من عدم وجود فجوات وإلا قد يتسرب ماء مالح.
7. ضعه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين.
8. بعد أن نضع الطائر في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ، نخبز أفخاذ الديك الرومي في الفرن لمدة 90 دقيقة.
9. بعد مرور الوقت ، نخرج الطائر ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
10. نفتح العود في الفرن ونسكبه مع العصير الذي تشكل أثناء الخبز.
11. نضعها على طبق ونستمتع برائحة الديك الرومي اللذيذة.

كم هو لذيذ خبز الفخذين

أفخاذ الديك الرومي اللذيذة لم تترك أي شخص غير مبال. لا أحد لديه سؤال عن كيفية خبزهم بشكل لذيذ ، لأنهم يتحولون إلى عبق وطري حتى بالنسبة لمضيفة عديمة الخبرة.

مكونات:

• 500 غرام من الفخذين
• 20 غرام من القشدة الحامضة
• 10 غرامات من الخردل
• 2 ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. اغسل الفخذين وجففهما بالمناشف الورقية.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والخردل وأضيفي التوابل حسب الرغبة.
3. ننظف الثوم ونقطعه.
4. ضعي الفخذ في طبق الخبز المُجهز وغطيها بمزيج الكريما الحامضة والخردل. ضعي الثوم المفروم حول المحيط.
5. غطي اللحم بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
6. بعد التخليل ، ضعي الفخذين في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
7. أخرج الفخذين بعناية. يقدم الطبق ساخنًا مع طبق جانبي. النبيذ الأحمر الجاف يكمل العشاء تمامًا.

فيليه ديك رومي في الفرن بورق احباط

تركيا هي اللحوم الغذائية. وشرائح الديك الرومي في الفرن بالرقائق متناغمة تمامًا مع الخضار الطازجة ، وهي مجرد عطلة لمن يتبعون الشكل!

مكونات:

• 1 كغ فيليه ديك رومي
• الأعشاب والتوابل - 3 ملاعق صغيرة.
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. اشطف شرائحي في الماء البارد ، واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. باستخدام سكين حاد ، اخترق شرائح الشرائح بعناية في عدة أماكن حتى يتم نقع الذبيحة من الداخل.
2. نأخذ التوابل والأعشاب المفضلة لدينا ونضيفها إلى وعاء اللحم والديك الرومي نفسه.
3. صب صلصة الصويا على الذبيحة.
4. قم بلفها بعناية في ورق القصدير وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتم امتصاص صلصة الصويا جيدًا.
5. نخرج شرائح اللحم من الثلاجة ونضعها في الفرن وتسخينها حتى 220 درجة. يستغرق شوي صدور الديك الرومي 50 دقيقة.
6. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، فقبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، افتح الفرن وقم بتمزيق ورق القصدير.
7. نخرج الطبق من الفرن ونقطع إلى قطع.

بالعافية!

وصفة لحم الخنزير الاحتفالية

يمكن تقديم هذا الطبق كسندويشات أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي. وصفة لحم الخنزير الاحتفالي أمامك مباشرة.

مكونات:

• 1.5 كجم ديك رومي
• 1.5 لتر من الماء
• ملح؛
• 20 غراما من زيت الزيتون
• أعشاب بروفنسال
• 10 غرامات من صلصة الصويا
• 10 غرامات من الخردل
• 3 غرامات من الكزبرة
• فلفل أحمر؛
• الفلفل؛
• 3 فصوص ثوم.

طبخ:

1. نضع اللحم في قدر ونغطي اللحم بالملح والماء. يُسمح بإضافة المزيد من الماء حتى يتم إغلاق الذبيحة تمامًا. نترك لمدة 3 ساعات.
2. نخرج الثدي ونمسحه بمنشفة ورقية. نقطع الثوم في وعاء منفصل. نصنع ثقوبًا في الديك الرومي بسكين ، حيث نضع الثوم في المستقبل.
3. بعد ذلك ، نصنع خليطًا نفرك به اللحم. للقيام بذلك ، اخلطي جميع التوابل الجافة وأضيفي الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون. تخلط جيدا.
4. نبدأ في فرك الطائر بالخليط ، مع فرك التوابل في الجلد. نضع الذبيحة في قدر ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة يوم في الثلاجة.
5. نقوم بتسخين الفرن بحد أقصى 250 درجة. نضع الطائر ونخفض درجة الحرارة على الفور إلى 200. يُخبز الديك الرومي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يذهب الطبق ويبرد ويقدم بارداً.

الطبخ بالخضروات

لن يكون الديك الرومي الذهبي العصير مع الخضار ضروريًا أبدًا على طاولة الأعياد. ونظرًا لأننا نطبخ الديك الرومي بالخضروات ، فسيظل عبقًا بجنون.

مكونات:

• جثة الديك الرومي
• 250 غ من البطاطس
• 2 جزر
• 2 طماطم
• الزنجبيل المجفف
• كُركُم؛
• إكليل الجبل؛
• فلفل أحمر؛
• 40 غرام من صلصة الصويا
• ليمون؛
• بصل أخضر
• كرنب بروكسل - 10 أزهار.
• الفلفل.
• 30 غراما من الزيت

طبخ:

1. اغسل اللحم جيدًا تحت الماء ، وأزل بقايا الجلد الخشن ، وامسح الذبيحة بمنشفة ورقية.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والكركم والبابريكا وصلصة الصويا وعصير الليمون وإكليل الجبل والملح.
3. قم بتغطية اللحم بالخليط الناتج ، وقم بتدليك جلد الطائر قليلاً. لا تستخدم كل الصلصة ، سوف تحتاجها للخضروات.
4. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة ، يقطع البصل الأخضر.
5. نضع جميع الخضار المقطعة في وعاء منفصل ، نضيف باقي الخليط المحضر ويخلط. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة ، أضف الماء أو صلصة الصويا.
6. نضع كل الخضار المقطعة والبصل الأخضر في بطن الطائر. لمنع سقوط الخضار ، يجب ربط حواف البطن.
7. نضع بضع أوراق من ورق القصدير على صفيحة خبز ، ونضع الديك الرومي في المنتصف ونلفه بورق الألمنيوم.
8. نطبخ عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. ثم افتحي الفرن وأزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة ساعة أخرى.
9. نخرج الطبق من الفرن ونضعه على طبق كبير ونزيل الخيوط التي ربطت البطن.
10. الطبق جاهز!

ستيك ديك رومي محشو بالرقائق

على الرغم من حقيقة أن الديك الرومي أصبح جافًا بعد الخبز في الفرن ، إلا أن شرائح اللحم منه ممتازة!

مكونات:

• 0.5 كجم ديك رومي
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 جرام من جوزة الطيب
• 1 جرام من الفلفل الأسود
• كاري؛
• زعفران؛
• فلفل أحمر؛
• ملح؛
• 10 غرامات من الزيت النباتي.

طبخ:

1. نقطع اللحم عبر الألياف إلى قطع 3 سم.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع البهارات ، وغطي الطائر بالمزيج الناتج واتركيه "لامتصاص العصائر" لمدة نصف ساعة أو ساعة.
3. ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت. تقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. انقلي اللحم إلى صفيحة خبز ولفيها بورق الألومنيوم واطهيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
5. رتب شرائح اللحم بعناية على الأطباق ورشها بالصلصة.
6. شريحة لحم الديك الرومي جاهزة!

تركيا طبق ممتاز على طاولة الأعياد. يتم تقديمه عادة مع كأس من النبيذ الأحمر الجاف والخضروات المطهية أو المسلوقة والبطاطا المهروسة والمعكرونة والحبوب. الخيار الجيد هو تقديم الديك الرومي مع الخضار الطازجة.