كيفية طهي سلطة الملفوف لفصل الشتاء. سلطة ملفوف شتوي بالفطر. سلطة كوبان من ملفوف وخيار وطماطم بدون تعقيم

يعتبر الكرنب من أكثر المنتجات المفضلة لدى خبراء التغذية والأشخاص الذين يراقبون صحتهم وشكلهم. وليس عبثًا ، حيث يحتوي الملفوف على عدد كبير من المواد الضرورية لجسم الإنسان. من خلال إعداد أشهى أنواع السلطات مع الملفوف لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة شهية ، تحصل أيضًا على مخزن للفيتامينات.

وصفة السلطة هذه هي الأسرع والأسهل ، حيث أنها تحتوي فقط على نوعين من الخضار من الخضار ، ولا يستغرق الطهي الكثير من الوقت. لكن هذه الحقيقة لا تؤثر على طعم وجودة التمليح.

منتجات:

• 1 كجم كرنب؛
• 600 غرام جزر.

المكونات لكل لتر ماء مالح:

• 750 مل ماء مقطرة؛
• 250 مل خل العنب
• 15 غراما من ملح البحر
• 9 غرامات من السكر.

سلطة الكرنب لفصل الشتاء في الجرار:

1. اشطف وعقم جميع البرطمانات والأغطية والأطعمة التي قد تكون مفيدة للتمليح. نظف الملفوف من الأوراق الجافة والتالفة وقطعه إلى شرائح رفيعة. قطع قشر الجزر ، وقطع بنفس الطريقة مثل الملفوف ، أو صر على مبشرة مع ثقوب متوسطة الحجم. بعد ذلك ، ضعهم معًا في وعاء عميق مطلي بالمينا ، واخلط المحتويات واضغط عليهم بإحكام (يمكنك فعل ذلك بيديك ، لكن فقط بيديك نظيفة).
2. صب الماء والمنتجات الأخرى من القائمة الثانية في أي وعاء ، واخلطها واستمر في النار لمدة 11 دقيقة. صب السائل المحضر في أطباق الملفوف. نقع السلطة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ، مع وضع القمع في الأعلى. على سبيل المثال ، طبق ، وفوقه وعاء من الماء ، والذي سيضغط على الملفوف ويخرج العصير منه. بعد يومين ، تخلص من القمع وضع السلطة في برطمانات مع ماء مالح.
3. ضع طبقًا كبيرًا بما يكفي للمكونات الضرورية مع الماء على النار ، وقم أولاً بتغطية قاعه بقطعة قماش بيضاء. رتب السلطة بعناية واتركها لمدة 15 دقيقة على النار. قم بإزالة برطمانات السلطة من الماء وشد الأغطية بإحكام من أي نوع (بمشبك ، لفها ، وما إلى ذلك).
4. امسحي وضعه تحت قطعة قماش سميكة. بعد ثمانية عشر ساعة ، خذ لفائف السلطة إلى التخزين.

سلطة مع ملفوف لفصل الشتاء مع طماطم

بسبب المنتجات المستخدمة في هذه الوصفة ، فإن السلطة مشرقة للغاية وملونة. بعد إعداده ، سوف تزود نفسك بطبق فاتح للشهية يزين حتى طاولة الأعياد.

مُجَمَّع:

• 1.5 كجم كرنب؛
• 1 كجم طماطم طازجة
• 2 بصل
• 850 غرام غرام من الخيار
• 1 رأس ثوم
• 700 غرام جزر؛
• 1 ورقة من الغار المجفف
• 20 مل زيت عباد الشمس؛
• 40 مل خل العنب
• 60 غرام ملح الطعام المطحون ناعما.

سلطة لفصل الشتاء من الكرنب مع الطماطم:

1. أزل الأوراق العلوية من الملفوف ، وقطّعها إلى قطع وضع جانباً رأس الملفوف (لن نحتاج إليها). تمزيقه إلى قش بسمك بضعة ملليمترات. نغسل وننظف الجزر ونفرك على مبشرة. نقطع الخيار والطماطم النظيفة إلى حلقات نصف بسماكة أربعة ملليمترات. يقشر البصل ويقطع الحلقات على الأرض والثوم - ناعم جدًا.
2. نضع جميع المنتجات المفرومة في وعاء ، ملح ، فلفل ونخلط ونترك لمدة خمس عشرة دقيقة. نضع أوراق الغار في قاع البرطمانات ، ثم نعبئ السلطة عليها ، ونسكب الزيت والخل في الأعلى. كما في الوصفة الموضحة أعلاه ، عقمي التقلبات ، فقط كن حذرًا ، وإلا ستقلي المنتجات بالزيت وتلتف بإحكام.
3. غلفي برطمانات الخس بقطعة قماش سميكة ، وضعيها على أغطية مغلقة أولاً. بعد عشرين ساعة من التبريد ، قم بالتخزين في المخزن.

سلطة ملفوف طازجة لفصل الشتاء

هذه السلطة في التحضير بسيطة للغاية ومثالية كمقبلات أصلية. كل ما عليك فعله هو تقطيع وخلط وطهي الخضار التي تشكل جزءًا من هذا الفراغ. بعد القيام بكل هذا ، ستحصل على طبق ذو مذاق فريد وعصير فريد من نوعه.

مقادير السلطة:

• 1 كجم كرنب؛
• 750 غرام فلفل حلو؛
• 2 بصل متوسط
• 1 كيلوغرام من الطماطم
• 350 جرام من الجزر
• 50 جرام من ملح الطعام
• 100 غرام من السكر
• 200 مل زيت عباد الشمس؛
• 100 مل خل الفاكهة.

سلطة الملفوف الحلوة لفصل الشتاء:

1. تُقطع رؤوس الملفوف ، المغسولة قبل الأوان وتقشيرها من الأوراق التالفة ، إلى شرائح ، وتوضع في وعاء ، وتُسكب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس وتترك على نار متوسطة. ثم توضع هناك نظيفة ، مقشرة ومرر من خلال مبشرة الجزر. امزج المنتجات واستمر في الغليان حتى ينضج الملفوف ، مع تذكر الخلط.
2. أثناء طهي الملفوف ، نقشر البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة. اغسل الطماطم وأزل السيقان وتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة على الموقد وأضف البصل والفلفل وزيت عباد الشمس إلى السلطة واقليها. ثم اسكبي معجون الطماطم ، وبعد الغليان ، اتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى مع التحريك جيدًا لتجنب الاحتراق.
3. قبل دقيقتين من الاستعداد الكامل ، أضف المكونات المتبقية في الوصفة. رتب السلطة في برطمانات معقمة. عقم التخليل في حمام البخار وأغلق الجفن. ضعها تحت قطعة قماش ثقيلة لتبرد لمدة سبع وعشرين ساعة ، ثم قم بتخزينها في المخزن.

طبخ سلطات الملفوف لفصل الشتاء

هذه السلطة لها لون بورجوندي غني. بالإضافة إلى تناول السلطة كوجبة خفيفة منفصلة ، يمكن إضافتها إلى البرش كصلصة ، مما يقلل من وقت الطهي.

ما هي المكونات اللازمة لهذا التمليح:

• 1 رأس ملفوف متوسط ​​الحجم.
• 1 بنجر
• 1 جزرة
• 50 جرام من ملح الطعام
• 2 رأس ثوم
• 45 جرام سكر.

منتجات ماء مالح:

• 1 لتر ماء مقطرة؛
• 4 ملاعق كبيرة من خل الفاكهة.
• 120 مليلتر من زيت عباد الشمس ؛
• 70 غرام من السكر
• 4 أوراق غار
• 40 غرام من ملح الطعام
• 4 بازلاء من البهارات
• 3 جرامات من الفلفل الأسود.

سلطة الملفوف لوصفات الطبخ الشتوي:

1. اغسل جميع المنتجات من القائمة أعلاه وعقم الحاويات بطريقة مريحة لك. نقطع الكرنب والبنجر المقشر إلى شرائح رفيعة ، وابشر الجزر أيضًا ، واقطع الثوم إلى قطع صغيرة. ضع كل هذا في وعاء عميق في طبقات ، الملفوف أولاً ، ثم البنجر والجزر والثوم. رشي الطبقة العلوية بالسكر والملح واتركيها لمدة ساعتين ونصف.
2. ضع وعاء به ماء مقطر على نار متوسطة ، ضع المنتجات من قائمة التتبيلة هناك واتركه يغلي لمدة ستة عشر دقيقة ، مع التحريك بشكل متكرر. نسكب السلطة مع التكوين النهائي ، نضغط عليها بالقهر (2 لتر من الماء أو الملح) ونتركها هكذا لمدة يومين.
3. قم بتعبئة السلطة المنقوعة في برطمانات (يمكنك مزجها قبل ذلك) ، وتعقيمها وشدها بإحكام. لف البرطمانات المحضرة بالمناشف بعد مرور خمس وعشرين ساعة.

سلطة الملفوف لوصفة العشاء الشتوي

مثل هذه السلطة هي ممثل بارز بين زملائها. نكهات وظلال مشرقة وغنية تميزها عن مجموعة متنوعة من السلطات.

مكونات:

• 1 رأس متوسط ​​من الملفوف
• 4 قطع جزر متوسطة الحجم ؛
• 13 غراما من بهارات الجزر بالكورية ؛
• 2 رأس ثوم.

محلول ملحي:

• 1 لتر من الماء المقطر
• 20 مل 9 ٪ خل العنب
• 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• 170 مل زيت عباد الشمس؛
• 3 أوراق غار
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 70 جرام سكر حبيبي.

سلطة طبخ الملفوف لفصل الشتاء:

1. اشطف المنتجات الضرورية وعقم الحاويات والأوعية. قشر أوراق الملفوف العلوية وقطّعها إلى شرائح ، ثم قشر الجزر وابشره ، واقطع الثوم المقشر جيدًا. ضعي هذه المنتجات في وعاء ورشيها بالتوابل الكورية واخلطيها واتركيها لمدة سبعة وعشرين دقيقة. ثم ضع السلطة في برطمانات.
2. ضعي مكونات التتبيلة في أي وعاء عميق واتركيها تغلي لمدة 14 دقيقة. صب محتويات هذا الطبق فوق الحاويات مع الفراغات. عقم التقلبات باستخدام مثال الوصفة الأولى وشد الأغطية بعناية.
3. ضعي الفراغات تحت قطعة قماش دافئة لمدة أربعة عشر ساعة ، ثم ضعيها في مكان بارد وجاف.

سلطة ملفوف بالفلفل لفصل الشتاء

يمتزج الملفوف والكرفس والمكونات الأخرى في هذا الطبق بشكل رائع ويصنعون سلطة لذيذة وحلوة سيحبها أي شخص على الإطلاق.

تكوين المكونات:

• 2 رأس متوسط ​​من الملفوف.
• 4 حبات متوسطة الحجم
• 5 طماطم
• 6 قطع فلفل رومي
• 3 جزر
• 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام
• 250 غرام من زيت عباد الشمس
• 150 مل 6 ٪ خل النبيذ
• 100 جرام من السكر الحبيبي.

سلطة الكرنب مع الفلفل لفصل الشتاء:

1. اغسل جميع المنتجات من القائمة أعلاه وعقم البرطمانات والأواني الأخرى بأفضل طريقة تناسبك. انزع الطبقات العليا من الملفوف وقطّعها إلى شرائح رفيعة ، وابشر الجزر المقشر ، واقطع الفلفل الخالي من البذور والركيزة إلى شرائح. تقطع الطماطم والكراث إلى حلقات.
2. ضع كل هذه المكونات مع الباقي في وعاء ، واخلطها وانقعها لمدة ثلاثين دقيقة. ثم انقلهم إلى الجرار مع العصير الناتج. تعقيمها وختمها.
3. قم بطي المخللات الناتجة في بطانية سميكة ، وبعد اثنتين وعشرين ساعة وزعها في جميع أنحاء المتجر.

بالإضافة إلى المذاق الذي لا يُنسى ، تحتوي سلطة صيد الكرنب لفصل الشتاء على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا كثيرًا. عند تحضير سلطة الملفوف بالفلفل الشتوي حسب الوصفات الموضحة أعلاه ، تحصل على تحضيرات ممتازة وجيدة كطبق جانبي للأطباق الرئيسية وكذلك وجبات خفيفة منفصلة.

يعد الملفوف لفصل الشتاء من أولى الاستعدادات في روس. في السابق ، قلة من الناس يعرفون عن التعقيم ، أن الخل مادة حافظة رائعة. في السابق ، كانت الخضار والفطر مملحة ومخمرة ، واليوم لا تزال العديد من الوصفات مطلوبة. اليوم سننظر في الوصفات الأكثر شيوعًا والأكثر إثارة للاهتمام لطهي أنواع مختلفة من الملفوف لفترة الشتاء - hodgepodges ، والسلطات ، والمخللات. اختر وصفتك المفضلة واطبخ معنا.

سلطة الكرنب لفصل الشتاء

لتحضير سلطة ملفوف أبيض لذيذة لفصل الشتاء ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• - ملفوف أبيض - 2 كيلوغرام ؛
• - جزرة كبيرة - 2 كيلوغرام ؛
• - حفنة من البقدونس - أعشاب طازجة ؛
• - ثوم - 4 فصوص ؛
• - فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
• - ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• - سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• - يضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• - زيت نباتي - 50 مل ؛
• - خل المائدة - 70 مل.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى قطع الملفوف بشكل خشن جدًا ووضعه في قدر كبير إلى حد ما ، وعجنه بيديك. بعد ذلك ، ستحتاج إلى إضافة الفلفل الذي قمت بغسله وتقشيره وتقطيعه إلى دوائر. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الجزر وإضافة الثوم المفروم. ثم تحتاج إلى تناول الملح والسكر والفلفل والخل وكذلك الزيت النباتي. يُضاف البقدونس ويُترك كل شيء لمدة ساعتين في قدر حتى يُنقع. بعد ذلك ، يجب وضع كل شيء وصدمه في البنوك. ضعي في الماء البارد ، اتركي كل شيء يسخن ويعقم. نقوم بلف كل شيء ووضعه بعيدًا لمدة 12 ساعة حتى يبرد تحت الأغطية.

ملفوف لفصل الشتاء مع الأسبرين

يمكنك اختيار طريقة أخرى غير شائعة لطهي الملفوف لفصل الشتاء مع إضافة قرص الأسبرين.

لتحقيق ذلك ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - جزر - قطعتان ؛
• - كرنب أبيض
• - ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• - سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• - أقراص الأسبرين - 3 قطع ؛
• - ورق الغار - 3 قطع ؛
• - الفلفل - 8 قطع.

وصفة:

وصفة الملفوف لفصل الشتاء ليست صعبة التحضير على الإطلاق كما قد تبدو ، وبفضل الأسبرين فهي تستحق العناء بشكل مثير للدهشة. بالنسبة للمبتدئين ، يجب فرك الملفوف على مبشرة حتى يتم تقطيعه بشكل رفيع. اقطع الجذع وتخلص منه.

بعد أن نفرك الجزر أيضًا. يجب خلط كل هذا جيدًا في قدر كبير. نضع الخضار في القاع ، ثم نمزج مع بعضها البعض. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر والأسبرين وورق الغار وزوجين من البازلاء في قاع العلب. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوق كل شيء ، وبعد ذلك سيكون من الضروري ترك كل شيء لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك صب الماء المغلي حتى العنق ولفه. بارد ، ينقل إلى البرد.

سلطة ملفوف لفصل الشتاء مع طماطم خضراء

للطبخ ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - طماطم خضراء - 1 كيلوغرام ؛
• - ملفوف - 1 كيلوغرام ؛
• - فلفل حلو - قطعتان ؛
• - بصل - قطعتان.
• - سكر محبب - 100 جرام ؛
• - ملح - 30 جرام ؛
• - الخل - 1.5 كوب بنسبة 9٪ ؛
• - 5 بازلاء فلفل أسود وبهارات.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم وخلط كل شيء ، الملح. ثم نقع في وعاء مطلي بالمينا لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية كل العصير الذي يبرز بعناية ، ثم تتبيل الخضار بالسكر والفلفل بالخل. يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 10 دقائق. توضع السلطة بعد ذلك في برطمانات ساخنة وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

فلفل للشتاء مع ملفوف

لتحضير فلفل حلو محشو بالكرنب الأبيض ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - ملفوف أبيض - رأسان كبيران ؛
• - فلفل بلغاري - 30 قطعة ؛
• - ماء - 2 لتر ؛
• - خل - 3 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• - سكر محبب - 1 كوب ؛
• - ورق الغار - 3 قطع ؛
• - فلفل أسود - 10 قطع ؛
• - كمون - 1 ملعقة صغيرة اختيارية.

وصفة:

أولاً ، نأخذ الملفوف ونقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. كلما كانت شرائح الكرنب أرق في هذه السلطة ، كلما كان طعمها ألذ. ثم يبقى لأخذ الجزرة وفركها على مبشرة. اخلطي كل شيء مع الملفوف والملح مع ملعقة كبيرة من ملح الطعام. يتم خلط كل هذا ، وعصره قليلاً باليد ووضعه لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة - خلال هذا الوقت سيطلق الملفوف كمية مناسبة من العصير. يبقى عندها فقط تقشير الفلفل والحصول على الوسط ، ووضع كل شيء في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير ماء مالح. من الضروري إضافة الخل والسكر والملح والفلفل وورق الغار إلى الماء المغلي. يجب أن يغلي كل شيء لمدة 5 دقائق. يجب عصر الكرنب مع الجزر بعناية. ابدأ بالفلفل الحلو. ضع كل شيء في مرطبانات ، واسكب ماء مالح واتركه لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، ستحتاج إلى إضافة جزء آخر من التتبيلة ، ووضع كل شيء في التعقيم لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، ثم لف البرطمانات بالأغطية. نقوم بتبريد كل شيء ونقله إلى الطابق السفلي.

سلطة ملفوف لفصل الشتاء مع جزر وبصل

لتحضير سلطة لفصل الشتاء بالجزر والبصل ، ستحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - ملفوف - 5 كيلوغرامات من الملفوف الأبيض ؛
• - جزر طازج - 500 جرام ؛
• - بصل - 1 كيلوغرام ؛
• - خل - 300 جرام ؛
• - ملح - 4 ملاعق كبيرة.

وصفة:

أولا سوف تحتاج إلى تقطيع الملفوف وقطع البصل الحلو على الفور. بعد ذلك ، تحتاج إلى فرك كل شيء على مبشرة ، وتخلط المكونات وتتوقف لمدة 20 دقيقة. من الضروري وضع كل هذا على البنوك ، ثم إغلاق الأغطية. يتم تخزين هذه السلطة في الثلاجة.

سلطة مع ملفوف وباذنجان لفصل الشتاء

لتحضير سلطة مع الملفوف والباذنجان لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى أخذ المنتجات من هذه القائمة:

• - ملفوف - 5 كيلوغرامات ؛
• - الباذنجان - 2 كيلوغرام ؛
• - جزر - 1 كيلوغرام ؛
• - فلفل حلو - 1 كيلوغرام ؛
• - فلفل حار - قطعتان ؛
• - الثوم - 1 كوب من الثوم ، تم تمريره مسبقًا من خلال العصارة ؛
• - زيت نباتي - 1 كوب ؛
• - سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• - الخل لكل 500 مل بنسبة 6٪ ؛
• - يضاف الملح حسب الذوق.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تقطيع الملفوف جيدًا ثم غليه في ماء مملح. مقطعة إلى قطع صغيرة جدا. كلما قمت بقصه أصغر ، كلما كان ألذ. سيحتاج الجزر إلى التقشير والغسيل. ثم صر على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول الفلفل الحلو ، والفلفل المر ، وغسلهما ، وتقطيعهما. أزل البذور. بعد ذلك ، ستحتاج إلى خلط كل شيء وتتبيله بالسكر والزبدة والخل وتركه في درجة حرارة الغرفة لينقع لمدة ساعتين. بعد ذلك ، يتم وضع كل شيء بإحكام في برطمانات وإرسالها للتعقيم. التعقيم - بعد 20 دقيقة من غليان الماء. نشمر ، كالعادة ، ونلف كل شيء تمامًا حتى يبرد.

سلطة الكرنب مع البنجر لفصل الشتاء

لتحضير سلطة أنيقة لذيذة وشهية للغاية مع البنجر ، عليك أن تأخذ ما يلي:

• - ملفوف - 3 كيلوغرامات ؛
• - جزر - 5 قطع ؛
• - بنجر كبير - قطعة واحدة ؛

لتحضير المحلول الملحي:

• - ماء - 1 لتر ؛
• - ملح - ملعقتان كبيرتان ؛
• - سكر محبب - نصف كوب ؛
• - ثوم - 3 فصوص ؛
• - خلاصة الخل 70٪ - ملعقتان صغيرتان.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تحضير محلول ملحي - يجب خلط كل هذه المكونات معًا ، ثم الانتظار حتى يغلي كل شيء وإضافة جوهر الخل.

يتم تحضير الملفوف لهذه السلطة على النحو التالي - ستحتاج إلى أخذ رأس ملفوف وتنظيفه. بعد ذلك ، سيكون من الضروري قطع الملفوف بأكبر قدر ممكن من الرقة. الجزر والبنجر - نفرك هذه الخضار على مبشرة. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى عجن كل شيء قليلًا ، وخلطه ، وترتيبه في برطمانات. صب محلول ملحي ساخن فوق كل شيء. نشمر.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء Belotserkovsky

من أجل تحضير سلطة الكرنب لفصل الشتاء ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• - ملفوف - 1.3 كيلوغرام ؛
• - فلفل حلو - 500 جرام ؛
• - بصل - 300 جرام ؛
• - جزر - 400 جرام ؛
• - بقدونس - 50 جرام ؛
• - كرفس - 50 جرام ؛
• - زيت نباتي - 1 كوب ؛
• - ملح - نصف ملعقة صغيرة
• - سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة.
• - خل - ملعقتان كبيرتان بنسبة 5٪ ؛
• - فلفل وبازلاء حلوة.

وصفة:

سيكون من الضروري تسخين الزيت النباتي حتى يبدأ في الغليان. يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ثم تحتاج إلى غسل الفلفل وتقشير البصل مع إزالة البذور من الفلفل. يُفرك الجزر بمبشرة على الجانب الكبير. يجب تقطيع الخضر - كل من الكرفس والبقدونس ، جيدًا جدًا. في البرطمانات التي سبق لك تحميصها مسبقًا ، ستحتاج إلى صب ملعقتين كبيرتين من الزيت المغلي ، ووضع الخضار ، ثم إضافة الملح والسكر المحبب ، وكذلك الفلفل. بعد ذلك ، ستحتاج إلى وضع أجزاء من الخضار المقطعة يضاف السكر والملح والخل والمر وكذلك البهارات. سيكون كثيفًا جدًا ملء البرطمانات بالسلطة والاحتفاظ بكل شيء لمدة ساعة واحدة وتغطيتها بالغطاء. بعد ذلك سيكون من الضروري تعقيم كل شيء لمدة ساعة تقريبًا ولفه.

سلطة لفصل الشتاء مع ملفوف وأرز

سلطة شهية ولذيذة لفصل الشتاء ، يتم تحضيرها بكل بساطة.

بالنسبة له ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - طماطم - 3 كيلوغرامات ؛
• - ملفوف - 1 كيلوغرام ؛
• - جزر - 1 كيلوغرام ؛
• - فلفل حلو - 1 كيلوغرام ؛
• - أرز -1 كوب ؛
• - سكر محبب - 150 جرام ؛؛
• - زيت نباتي - 250 مل ؛
• - خل المائدة العادي - 150 جرام.

وصفة:

تحضير الملفوف ، وإزالة الأوراق العلوية منه ، ثم قطع جميع الخضار المتبقية. انقل كل شيء إلى قدر كبير ، واطهيه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك سيكون من الضروري صب الأرز المغسول هناك ، ثم يُطهى بعد ذلك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل نهاية الطهي بحوالي 15 دقيقة ، أضيفي الزيت النباتي وفي النهاية الخل. يجب سكب هذه الكتلة في مرطبانات معقمة وإضافة الخل. نشمر كل شيء.

سلطة مع ملفوف لفصل الشتاء

يتم تحضير هذه السلطة على أساس الملفوف والفلفل الحلو والجزر.

سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - ملفوف - 1 كيلوغرام ؛
• - فلفل حلو - 1 كيلوغرام ؛
• - جزر - 1 كيلوغرام ؛
• - بصل - 50 0 جرام ؛
• - زيت نباتي - 1.5 كوب ؛
• - ملح - ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
• - فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة:

أولًا ، عليك تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا ، وبعد ذلك تخلط مع ملعقة صغيرة من الملح. يجب ترك البصل لمدة 12 ساعة تقريبًا ، ثم تقطيع الفلفل إلى شرائح ضيقة وقصيرة إلى حد ما. من الضروري غسل الجزر والقشر وفرك كل شيء بمبشرة خشنة. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الملفوف بشكل رفيع جدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول الجزر والفلفل والملفوف ، وتخلط كل ذلك مع الملح ، والتي تبقى وفقًا للوصفة ، وتخصيصها أيضًا لمدة 12 ساعة. عندما يحين الوقت ، تحتاج فقط إلى عصر العصير. اخلطي السلطة واسكبي الزيت فيها ، أضيفي الفلفل ، ثم اخلطي كل شيء مرة أخرى. يبقى فقط لتحليل كل شيء في برطمانات نظيفة وجافة ، وإغلاقها ، ثم تعقيمها لمدة 20 دقيقة. نحن نتدحرج ، نحن باردون.

سلطة ملفوف لفصل الشتاء مع الفطر

من أجل تحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء مع الفطر ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - ملفوف - 2 كيلوغرام
• - فطر مسلوق - 2 كيلوغرام ؛ جزر - 1 كيلوغرام ؛
• - بصل - 1 كيلوغرام ؛
• - زيت نباتي - نصف لتر ؛
• - سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة ؛
• - ملح - 3 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• - 9٪ خل - 300 مل.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تناول الفطر وغليه في ماء مملح قليلاً ، ثم تحتاج إلى نقله إلى غربال أو مصفاة وشطف كل شيء بالماء البارد. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى أخذ جزرة وبشر كل شيء على مبشرة خشنة ، وتقطيع الملفوف إلى شرائح. سيحتاج البصل أيضًا إلى القطع. يقلى البصل والجزر حتى لا يكون هناك الكثير من الزيت. وبعد ذلك نضيف الملفوف والفطر والزيت المحضر بالفعل. الآن كل هذا يجب أن يغلي. غطيه بغطاء ، واشعل نارًا صغيرة ، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. هناك ملح ويضاف الخل ، وكذلك السكر الحبيبي. يجب طهي كل شيء لمدة 40 دقيقة أخرى ، لكن لا تنسَ أنه يجب خلط كل شيء. كل ما تنجح فيه سوف يحتاج إلى أن يتحلل إلى برطمانات معقمة. ثم سيكون من الضروري أن نشمر ونختتم بحيث يكون هناك تبريد كامل.

سلطة ملفوف ، بصل ، ثوم لفصل الشتاء مع الطماطم

من أجل صنع مثل هذه السلطة ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات:

• - جزر - 500 جرام ؛
• - ملفوف - 1 كيلوغرام ؛
• - طماطم - 400 جرام ؛
• - فلفل حلو - 500 جرام ؛
• - بصل - 500 جرام ؛
• - ثوم - 100 جرام ؛
• - سكر محبب - نصف كوب ؛
• - خل - 5 ملاعق صغيرة ؛
• - فلفل مطحون حسب الرغبة ، ملح.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تنظيف الخضار ، وبعد ذلك تحتاج إلى تقطيعها ، يمكنك فركها على مبشرة. يجب أخذ كل شيء وتحويله إلى قدر كبير مع عصره بيديك. بعد ذلك تحتاج إلى تخفيف السكر في الخل وإضافته إلى السلطة. يمكن وضع كل شيء في أوعية معقمة.

ملفوف متبل بالتفاح

لتحضير الملفوف المخلل بالتفاح ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• - ملفوف - 1 كيلوغرام ؛
• - تفاح - 100 جرام من أنتونوفكا ؛
• - بذور الشبت أو الكمون ؛
• - سكر محبب - 100 جرام ؛
• - ملح - 25 جرام ؛
• - ماء - 1 لتر ؛
• - خل - 400 مل ؛
• - البهارات - 8 البازلاء.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى قطع الملفوف بشكل رقيق جدًا ، وبعد ذلك ستحتاج التفاح إلى التقشير وكذلك من المنتصف ، وبعد ذلك سيكون من الضروري تقطيع كل شيء إلى مكعبات أو قش. يجب أن يخلط الملفوف مع التفاح الذي أعددته بهذه الطريقة ، وتحتاج أيضًا إلى خلط الملح والفلفل والسكر الحبيبي في نفس المكان. بعد ذلك ، يجب ترك كل شيء لمدة 3 ساعات ، ثم ملئه. يجب أن تأخذ البرطمانات ، وتضع كل المحتويات هناك ، ثم تحتاج إلى بسترة كل شيء عند 90 درجة لمدة 25 دقيقة ، الجرار لكل لتر. نشمر ويبرد باللف.

سلطة ملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم

لتحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم ، ستحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - ملفوف أبيض - 1.5 كيلوغرام ؛
• - جزر - 3 قطع ؛
• - فلفل بلغاري - 500 جرام ؛
• - بصل - 400 جرام ؛
• - سكر محبب - 15 ملعقة صغيرة ؛
• - ملح - 5 ملاعق صغيرة.
• - خل المائدة - 80 مل ؛
• - ماء - 2 لتر ؛
• - الفلفل الأسود.
• - ورق الغار - حسب الرغبة.

وصفة:

أول شيء عليك القيام به هو أخذ الملفوف وإزالة الأوراق العلوية منه. بعد ذلك ، سيكون من الضروري شطف كل شيء تحت الماء الجاري ، وقطعه جيدًا جدًا ونقل كل شيء إلى وعاء كبير. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الجزرة وتقشيرها وتقطيعها ثم بشرها للجزر الكوري. خذ الفلفل البلغاري ، اغسل ، أزل البذور ، اقطع السيقان. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة وطويلة جدًا. سيتعين ببساطة نقل الجزر ، وكذلك الفلفل ، إلى الملفوف. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تناول البصل - يمكنك تناول أي بصل بسيط وأحمر. يحتاج البصل فقط إلى التقشير. بعد ذلك تحتاج إلى تقطيعه إلى جزأين وتقطيعه إلى أنحف نصف حلقات. انشر البصل مع باقي الخضار. بعد ذلك ، يجب أن تخلط جميع الخضروات جيدًا. يجب إرسال البنوك مقدمًا للتعقيم. بعد ذلك ، يتم وضع الخضار والملفوف فيها بإحكام. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الماء على الموقد ، وترك كل شيء يغلي لبضع دقائق. ثم تحتاج إلى ملء العلب بالملفوف بنفس الماء. اترك كل شيء لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تناول هذه المياه وتصريفها ، ثم غلي الكرنب مرة أخرى. أضف الفلفل إليها. أضف ورقة الغار إلى هذا الماء ، ثم قم بتخفيف الملح والسكر هناك. بعد ذلك ، يبقى إضافة الخل فقط ، ثم صب البرطمانات. يجب ترك كل شيء هناك حتى يبرد كل شيء.

سلطة الملفوف اللذيذة لفصل الشتاء

من أجل صنع سلطة ملفوف بفيتامين لذيذة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• - ملفوف - 3 كيلوغرامات ؛
• - حفنة صغيرة من الخضر - يمكنك البقدونس والشبت وأي شيء تفضله ؛
• - فلفل حلو بلغاري - 2 كيلوغرام ؛
• - بصل - 1 كيلوغرام ؛
• - جزر - نصف كيلوغرام ؛
• - يضاف الملح حسب الرغبة.
• - سكر محبب - 180 جرام ؛
• - زيت نباتي - 1 كوب ؛
• - ريحان - حفنة كبيرة.
• - ورق الغار - 3 قطع ؛
• - فلفل أسود - 5 قطع.

وصفة:

من أجل صنع مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى اختيار الملفوف المناسب. يجب أن يكون كثيفًا جدًا ، بأوراق صلبة ، بدون فراغات. يعتبر الملفوف من أصناف الخريف المتأخرة ممتازًا لهذه الأغراض. ستحتاج أولاً إلى إزالة الطبقة العليا من الأوراق ، وبعد ذلك ستحتاج إلى غسل كل شيء تحت الماء الجاري وتجفيفه. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ الملفوف وتقطيعه ، وهو أمر مناسب لك - إما بسكين أو التقطيع. الآن سوف يحتاج الجزر أيضًا إلى فركه على مبشرة. يجب غسل الفلفل البلغاري وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب تقطيع البصل والخضراوات جيدًا وخلطها مع السلطة. يجب خلط الزيت والخل النباتي في وعاء منفصل. أضف الملح إلى الخضار وأضف السكر واخلط كل شيء معًا مرة أخرى. من السهل القيام بذلك يدويًا. رتب في برطمانات واملأها بالصلصة الساخنة وختمها.

ملفوف بصلصة الطماطم لفصل الشتاء

سلطة أخرى مثيرة للاهتمام ولذيذة للغاية لفترة الشتاء.

يتم تحضيره ببساطة ، يجب أن تؤخذ المنتجات الخاصة به على النحو التالي:

• - ملفوف - 3 كيلوغرامات ؛
• - طماطم - 2 كيلوغرام ؛
• - جزر - 500 جرام ؛
• - فلفل حلو - 500 جرام ؛
• - ثوم - 100 جرام ؛
• - زيت نباتي - نصف كوب ؛
• - ملح - 10 ملاعق صغيرة ؛
• - نصف كوب سكر
• - خل - نصف كوب 6٪ خل.

وصفة:

بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى تناول الطماطم والفلفل الحلو والثوم. اغسل كل شيء وأرسله إلى مفرمة اللحم. بعد ذلك يجب خلط الزيت مع السكر والملح. يجب أن تغلي الكتلة. ثم يجب قطع الملفوف ، وخفضه في الصلصة المغلية. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط كل شيء والطهي لمدة 25 دقيقة. سيحتاج الخس إلى التحلل إلى أوعية معقمة ولفها.

سلطة الكرنب لفصل الشتاء

لتحضير سلطة الملفوف هذه لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• - الملفوف 5 كيلوغرامات.
• - فلفل حلو - 1 كيلوغرام ؛
• - جزر 1 كيلوغرام ؛
• - بصل -1 كيلوغرام ؛
• - زيت نباتي - 500 مل ؛
• - ملح - 4 ملاعق كبيرة ؛
• - سكر محبب - 350 جرام ؛
• - خل - 500 مل بنسبة 6٪.

وصفة:

أولًا ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يجب تحرير الملفوف من الأوراق العلوية ، وبعد ذلك يجب تقطيعه بشكل رقيق جدًا. يجب أيضًا تقطيع الفلفل ، يجب تقطيع البصل أصغر. بعد أن تحتاج إلى تقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة. يتم نقل كل شيء إلى وعاء كبير ، ثم يضاف إليه الزيت النباتي ، ويضاف الخل والسكر المحبب ، وبعد ذلك يجب ترك كل شيء لمدة 12 ساعة. ثم يوضع كل شيء في برطمانات معقمة ، يوضع على التعقيم لمدة 20 دقيقة ، نشمر ، يحفظ في البرد.

هذا كل شيء - من السهل جدًا تحضير السلطات اللذيذة والرائعة لفصل الشتاء من الملفوف ، وكلها مجرد بديل رائع لمخلل الملفوف المعتاد ، والذي يتم تحضيره في كل عائلة تقريبًا.

سلطات لفصل الشتاءيمكن تحضيرها من خضروات مختلفة. سلطات الملفوف الأبيضسيكون تحضير فيتامين جيد في الشتاء. تحتوي وصفات السلطة ، بالإضافة إلى الكرنب ، والجزر ، والبصل ، والشبت ، والفلفل ، والطماطم ، إلخ.

1. سلطات لفصل الشتاء من الملفوف

المكونات: 1 رأس ملفوف ، 1 لتر ماء نقي ، 100 جرام سكر ، 20 جرام ملح ، 8٪ خل 8٪ - 0.3 لتر.

يمكن صنع السلطة من الملفوف الأحمر والأبيض. أولاً ، يجب تقشير الملفوف وتقطيعه جيدًا.

تحضير ماء مالح - اغلي الماء مع السكر والملح والخل لمدة 20 دقيقة. نضع الملفوف في التتبيلة المعدة لمدة 5 دقائق. ثم توضع في طبقات في الجرار ، مع البهارات والتتبيلة الساخنة. قم بتغطية البرطمانات بالغطاء ، ثم قم بتعقيمها لمدة 30-40 دقيقة. عند درجة حرارة 90 درجة.

2. سلطة ملفوف لفصل الشتاء مع الخضار

المكونات: ملفوف - 3 كجم ، جزر - 1 كجم ، بصل - 1 كجم ، فلفل حلو - 500 جم ، خل 6٪ - 1 كوب ، زيت دوار الشمس - 1.5 كوب ، ملح - 1/3 كوب ، سكر - 0.5 كوب.

اغسل ونظف الخضار جيدًا. نقطع الكرنب إلى شرائح ، ويقطع الجزر إلى شرائح. حلقات الفلفل والبصل.

تحضير التتبيلة: خليط ، ملح ، سكر ، زيت دوار الشمس والخل. توضع الخضار في قدر كبيرة ، وتُسكب المرق فوقها ، وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق. يستغرق تعقيم البرطمانات 15 دقيقة. ثم انشر السلطة الساخنة فيها ولفها. ضع البرطمانات في وضع مقلوب حتى تبرد تمامًا. يجب تخزينها في مكان بارد.

3. سلطة فيتامين

المكونات: ملفوف - 5 كجم ، بصل - 1 كجم ، جزر - 1 كجم ، فلفل حلو - 1 كجم ، سكر - 340 جم ، ملح - 4 ملاعق كبيرة ، خل 9٪ - 0.5 لتر ، زيت نباتي - 0.5 لتر.

طريقة التحضير: اغسل جميع الخضار ، قشرها ، افرمها واخلطها. اخلطي الزيت النباتي والملح والخل والسكر. تُسكب الخضار المقطعة مع ماء مالح الناتج وترتيبها في مرطبانات.

ليس من الضروري لف السلطة ، يكفي إغلاقها بأغطية بلاستيكية. يجب تخزين الخس في مكان بارد.

4. نفخة سلطة لفصل الشتاء

المكونات (الكمية اختيارية):
كرنب
فلفل حلو
خيار
طماطم
بصلة
بَقدونس.
للتعبئة: 2 لتر ماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر والفلفل والقرنفل وورق الغار وحمض الخليك لكل 1 علبة (0.7 - 1 لتر) - 1 / 3-1 / 2 ملعقة شاي.
اغسل جميع الخضروات جيدًا. يُقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة.
نقوم بتنظيف الخيار من الجلد ونقطعه إلى دوائر بسمك 7-8 مم.
يجب أولاً تحرير الطماطم من الجلد ، لذلك نقوم بعمل شق صليبي ضحل في الأعلى ، ونصب الماء المغلي لعدة دقائق ، ثم نسكبه بالبرد ، وبعد ذلك يتم إزالة الجلد بسهولة.
قطعي الطماطم إلى دوائر سميكة.
نحرر الفلفل من البذور ونقطعه إلى حلقات أو شرائح عريضة ، حسب حجم الثمرة.
نقطع البصل إلى دوائر سميكة ونفككها إلى حلقات.
نضع غصنًا من البقدونس في قاع البرطمانات المعقمة ، ثم نضع الخضار في طبقات بترتيب عشوائي ، بالتناوب مع الألوان.
نحضر الحشوة: نذوب السكر والملح في الماء ونضع البهارات (كل شيء ما عدا الخل) ونغلي لمدة 5 دقائق ونملأ البرطمانات.
بعد ذلك ، أضع البرطمانات في الميكروويف بكامل طاقتها لسلق الخضار وتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك ، نقوم بلف البرطمانات ، بعد صب حمض الأسيتيك ، نقلبها على الغطاء ونغطيها بشيء دافئ (بطانية ، بطانية بعدة طيات) لتعقيم ذاتي إضافي.

5. ملفوف مع باذنجان

يقطع 5 كجم من الكرنب والملح ويعجن بيديك. اسلقي 3 كجم من الباذنجان الكامل في ماء مملح حتى يصبح طريًا. تبرد وتقطع إلى نصف حلقات ، وتخلط مع الملفوف. 1 كوب ثوم مهروس ، 1 كوب جزر مبشور مقلي في راست. يُضاف الزيت على الفور إلى الباذنجان ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. صب 1 ملعقة كبيرة في كوب واحد من الماء. ل. 70٪ من خلاصة الخل ، يُحرّك ، يُضاف إلى كتلة الخضار ، يُمزج ويُترك لمدة 8 ساعات. رتب في مرطبان لتر ، وعقم لمدة 20-25 دقيقة. نشمر.

6. ملفوف لفصل الشتاء بالمكسرات

2 كجم من الكرنب ، 1 كوب حبات جوز مفرومة ، 5 بصل متوسط ​​، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 100 جرام من الخل 9٪ ، 5 فصوص ثوم. يُفرم الكرنب ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. ثم تبرد على الفور في الماء البارد واعصرها بيديك. سحق المكسرات بالملح والثوم. نقطع البصل ناعما. امزج كل شيء مع الملفوف ، أضف الخل. نضع الخليط بإحكام في برطمانات ونعقم نصف لتر - 15 دقيقة ، لتر - 20 دقيقة. نشمر ونختتم.

7. أعواد الملفوف

2 كرنب متوسط
1 كيلو جزر
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
1 رأس ثوم
1-2 باقات بقدونس
لمحلول ملحي: ملعقتان كبيرتان من الملح لكل 1 لتر من الماء
يبشر الجزر والفلفل ويضاف الثوم المفروم والبقدونس المفروم ويخلط جيدا ، الحشوة جاهزة.
قم بتفكيك الملفوف إلى أوراق ، وضع الحشوة على أوراق الملفوف ولفها مثل لفائف الملفوف ، وضعها بإحكام في وعاء ، صب محلول ملحي بارد.
اترك برطمان ملفوف لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة ، سينخفض ​​المحلول الملحي ، لذلك تحتاج إلى إضافته ، والملفوف جاهز خلال 1.5 أسبوع.

8. سلطة متعددة الألوان

3 كيلو طماطم
1 كيلو خيار
1 كيلو كرنب
1 كغم من البصل
1 كيلو فلفل حلو
10 أوراق لافروشكا
20 حبة فلفل أسود
10 بازلاء البهارات
3 ملاعق كبيرة. ل.خل 9٪
3 ملاعق كبيرة. ل. ملح
250 جرام سكر
250 جرام ينمو. زيوت

تقطع جميع الخضار بخشونة وتخلط وتضاف بقية المكونات ؛
- طهي الطعام من لحظة الغليان لمدة 5-7 دقائق ، لا أكثر ؛
- تفكيكها في برطمانات معقمة ولفها ولفها.
المحصول: ما يزيد قليلاً عن 6 لترات.

9. سلطة موتلي

5 كجم من الكرنب
1 كيلو جزر
1 كغ بصل ،
1 كيلو فلفل أحمر حلو350 جرام سكر
0.5 لتر زيت عباد الشمس
0.5 لتر 9٪ خل ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح.

يقطع الملفوف ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ، الفلفل إلى شرائح. بالنسبة للسلطة ، يُمزج السكر والزيت والخل والملح. يُسكب الملفوف مع الخضار مع هذا التتبيلة. اخلطي السلطة بيديك جيداً ، تذكري وضعيها تحت الظلم حتى يعطي الملفوف العصير. قسّم السلطة بين البرطمانات ذات الأغطية اللولبية. قم بتخزين السلطة في الثلاجة.

10. ملفوف مع الفجل والبنجر

3 كجم من الكرنب
300 جرام بنجر
100 جرام جذر الفجل ،
1 ملعقة صغيرة بذور شبت
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.

تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع جيدًا. ابشر البنجر والفجل على مبشرة خشنة. يُضاف الشبت والكمون والكزبرة (الكزبرة). اخلطي كل شيء وضعيه جيدًا في وعاء واسع. ضع دائرة الظلم والظلم وضع الكرنب في البرد.

يعتبر الكرنب بحق "ملكة" الاستعدادات الموسمية لفصل الشتاء. في الواقع ، هذه الخضار ليست صحية ولذيذة للغاية فحسب ، بل إنها أيضًا ميسورة التكلفة - في الخريف ، يُباع الملفوف الأبيض في أكياس في كل سوق. يعتبر المخلل أو مخلل الملفوف حقًا "مخزنًا" لفيتامين سي ، مما يزيد بشكل كبير مناعة الجسم ومقاومته لنزلات البرد "الطويلة" في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، مع إضافة الخيار والطماطم والجزر والبصل ، يتم الحصول على سلطات الملفوف الممتازة لفصل الشتاء. وستعمل البهارات والتوابل المفضلة لديك على إثراء طعم ورائحة قطعة العمل بشكل كبير. يكفي فقط أن تفتح جرة من مثل هذه السلطة اللذيذة ، وتحويلها إلى طبق - ويمكنك تقديمها على الطاولة! لقد اخترنا أبسط وألذ الوصفات خطوة بخطوة بالصور والفيديو لسلطات الملفوف لفصل الشتاء في برطمانات - بدون تعقيم ومعها ، مع إضافة خضروات وتوابل أخرى. نقترح عليك تحضير عدد قليل على الأقل من علب سلطة الملفوف بأشكال مختلفة لفصل الشتاء - وفي العام المقبل ستصبح هذه المقبلات "توقيعك". فقط لعق أصابعك!

وصفة سلطة الكرنب مع الفلفل والجزر لفصل الشتاء بدون تعقيم "لعق أصابعك" - بالصور خطوة بخطوة

سلطة الكرنب بدون تعقيم هي واحدة من أسهل الطرق وأكثرها تكلفة للحصاد لفصل الشتاء. ستكون هذه المقبلات إضافة ممتازة لقائمة الطعام الاحتفالية واليومية ، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال العطلات الشتوية العديدة. الملفوف نفسه مفيد للغاية ، لأنه يحتوي على عدد من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. وبالاقتران مع الفلفل والجزر ، يصبح الملفوف "قنبلة" فيتامين حقيقية. إذا كنت مهتمًا بوصفة سلطة الملفوف الخاصة بنا لفصل الشتاء بدون تعقيم ، نقترح عليك قضاء بعض الوقت في تحضيرها. اتبع الصور والتوصيات خطوة بخطوة ، وستحصل على تحفة طهي حقيقية - فقط قم بلعق أصابعك!

سلطة الكرنب لفصل الشتاء لعق أصابعك بدون تعقيم - المكونات الضرورية حسب الوصفة:

• ملفوف أبيض - 5 كجم
• جزر - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• فلفل أحمر بلغاري حلو - 1 كجم
• سكر - 350 غرام.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.
• خل 9٪ - لتر
• مسحوق الفلفل الأسود
• زيت نباتي

سلطة الكرنب لفصل الشتاء لعق أصابعك بدون تعقيم - تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقوم بتنظيف رؤوس الملفوف من الأوراق التالفة ، ونقطعها جيدًا ونضعها في وعاء كبير. هام: لا تسحق الكرنب بيديك!

   
   

2. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.

   
   

3. نغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري ، خالي من البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة.

   
   

4. يُقشر الجزر الطازج ويفرك بمبشرة خشنة.

   
   

5. الآن تحتاج إلى خلط جميع الخضار المقطعة في وعاء أو حوض كبير. نضيف البهارات - الملح والسكر والفلفل والزيت النباتي والخل. امزج جميع المكونات جيدًا بيديك.

   
   

6. نقوم بتعقيم البرطمانات لحفظها بالبخار أو في الفرن - فهي مناسبة لأي شخص. نضع سلطة الملفوف في مرطبانات ، ونحاول ضغط المحتويات بإحكام أكثر ، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام. خلال هذا الوقت ، ستكون السلطة مشبعة بالعصير. نلف الأغطية ونأخذ الجرار مع الشغل إلى القبو أو نضعها في الثلاجة.

   
   

في فصل الشتاء ، كل ما تبقى هو وضع المقبلات على طبق وبدء الوجبة - سوف يرضي المذاق مع نضارتها "الأصلية" ورائحتها الفاتحة للشهية.

سلطة لفصل الشتاء من الخيار والطماطم والملفوف - وصفة بسيطة ولذيذة

يمر موسم الخضروات الطازجة بسرعة ، ولذا تريد "التقاط" بعض هدايا الخريف السخية في فصل الشتاء الطويل. لذلك ، يتم تحضير سلطة لذيذة من الخيار والطماطم والملفوف وفقًا لوصفتنا ببساطة وتتيح لك توفير جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية قدر الإمكان. بعد إعداد مثل هذه الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء ، يمكنك تنويع قائمة الطعام وتدليل أحبائك بـ "الفيتامينات" الصيفية. لذيذ وصحي!

مكونات لوصفة سلطة ملفوف بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم
• جزر - 750 غرام.
• بصل - 1 كجم
• خيار - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم - 1 رأس
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملعقة كبيرة.

ملحوظة: كمية ورق الغار والخل وزيت عباد الشمس حسب الوصفة تحسب لتر واحد.

وصفة بسيطة ولذيذة خطوة بخطوة لتحضير سلطة الملفوف لفصل الشتاء:

1. يقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة بعد إزالة الأوراق الفاسدة.
2. جزر بلدي وبعد التنظيف نفرك مبشرة خشنة.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح.
4. يغسل الخيار تحت الماء الجاري ويقطع إلى شرائح.
5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
6. يجب تقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة.
7. في وعاء أو حوض كبير ، اخلطي جميع المكونات مع الملح والفلفل. نغادر لمدة 15 دقيقة.
8. يجب تعقيم أوعية الحفظ بسعة 0.5 لتر فوق البخار أو في الفرن. ثم نضع ورقة الغار في كل جرة ، وننشر خليط الخضار ، ونسكب الزيت النباتي والخل في الأعلى - 2 و 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. على التوالى.
9. نحن نغطي البرطمانات الممتلئة بالأغطية ونقوم بتعقيمها. للقيام بذلك ، ضع الحاويات في قدر مملوء بالماء. نضعها على النار وننتظرها حتى تغلي ، ثم نسلقها لمدة 25-30 دقيقة ونخرجها.
10. يتم طي البنوك وقلبها رأسًا على عقب. عندما تبرد السلطة تمامًا ، نأخذها إلى المخزن.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع معجون الطماطم - الوصفة الأصلية للحصاد

يعتبر القرنبيط صحيًا للغاية ويحتوي على فيتامينات A و B و C و E و D و K و H و U بالإضافة إلى عدد من المواد المفيدة - الكربوهيدرات والألياف والبروتينات والبكتين والأحماض الأمينية وغيرها. لذلك ، فإن الاستعدادات لفصل الشتاء من القرنبيط تحظى بشعبية "بجدارة" كوجبة خفيفة لذيذة. نقترح تحضير سلطة القرنبيط بمعجون الطماطم وفق وصفة أصلية وبسيطة. جربه - ولن يمر مثل هذا الطبق دون أن يلاحظه أحد على طاولة الأعياد. مربى حقيقي!

قائمة مكونات حصاد القرنبيط بمعجون الطماطم لفصل الشتاء:

• قرنبيط - 1 كجم
• جزر - 400 غرام
• بصل - 200 غرام.
• فلفل حلو - 200 غرام
• فلفل حار - حسب الرغبة
• الثوم - 4-5 فصوص
• طماطم أو معجون طماطم (للسكب) - 750 غرام.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• البازلاء البهارات - 5 قطع.
• خل 9٪ - 50 مل
• الكزبرة في البذور - ½ ملعقة صغيرة

وصفة سلطة القرنبيط لفصل الشتاء - التحضير خطوة بخطوة:

1. يجب غسل القرنبيط في الماء الجاري ، وتقسيمه إلى أزهار ومبيض في الماء المغلي - مقابل 1 لتر ، نأخذ جرامًا واحدًا من حامض الستريك.
2. ثم صفي الماء من خلال مصفاة ، واشطف الملفوف بالماء البارد حتى يبرد.
3. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات.
4. لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم ووضعها في قدر. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. عندما تنضج الثمار قليلاً ، تحتاج إلى تبريدها وفركها من خلال غربال (كخيار ، قم بطحنها في الخلاط). إذا كان لديك معجون طماطم ، فلكي تحصل على العصير ، فأنت بحاجة إلى تخفيفه بالماء - مقابل 600 مل من السائل ، نأخذ 50 جرامًا من المعجون.
5. يُسكب عصير الطماطم في قدر ، ويُضاف الجزر المبشور ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الفلفل والقرنبيط والبصل ونستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يأتي دور الثوم والفلفل الحار ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. في النهاية ، أضيفي الزيت والخل ، وانتظري حتى الغليان وضعي السلطة في برطمانات نظيفة. نلف الحفظ ببطانية دافئة وبعد التبريد الكامل نأخذها إلى القبو أو أي مكان بارد آخر.

سلطة الكرنب لفصل الشتاء مع اليقطين - وصفة في المنزل

يعتبر الملفوف منتجًا متعدد الاستخدامات حقًا يتناسب مع الخضار والفواكه الأخرى. اعتاد الكثيرون على طعم الملفوف التقليدي المخلل بالجزر ، لكننا اليوم "نكسر الصور النمطية" ونختبر القليل من المكونات. لذلك ، سلطة الملفوف لفصل الشتاء مع اليقطين في المنزل - نكتب وصفة مفصلة. مزيج نكهة غير عادي!

قائمة مكونات صنع سلطة الملفوف لفصل الشتاء بالقرع:

• ملفوف أبيض - 4 كجم
• اليقطين - 1 كجم
• التوابل (النعناع والطرخون) - حسب الرغبة
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.

إرشادات خطوة بخطوة لإعداد سلطة الملفوف لفصل الشتاء مع اليقطين:

1. نبدأ مع اليقطين - قشر وبذور ، نقطع إلى مكعبات ونغطيها بالسكر. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى ينفصل العصير ، ومن الأفضل وضع وعاء من اليقطين في مكان مظلم.
2. يقطع الكرنب ويضاف الأعشاب المفرومة والملح ويخلط المكونات.
3. لنبدأ الآن "تخطيط" السلطة. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا أو حوضًا كبيرًا ، قاعه مغطى بأوراق الملفوف. ثم ضع طبقات الكرنب واليقطين بالتناوب.
4. عندما تمتلئ الحاوية ، قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة وضع القمع. نضع السلطة في مكان مظلم لمدة ثلاثة أيام. مرتين في اليوم باستخدام عصا خشبية نقوم بعمل "ثقوب" في وعاء - لإطلاق الهواء الزائد.
5. الآن نضع السلطة في برطمانات نظيفة ونضعها في الثلاجة للتخزين حتى الشتاء. وفقًا للوصفة ، لا تحتاج إلى لف الأغطية.

سلطة الملفوف الحارة لفصل الشتاء في الجرار - الوصفة الأكثر لذة

السلطة حسب هذه الوصفة اللذيذة عبارة عن طبق خضار - ملفوف ، طماطم ، بصل ، جزر ، ذرة. والتوابل ، على وجه الخصوص ، الفلفل الحار ، تعطي حدة حارة. من المستحيل وصف المزيج غير المعتاد من المذاق الحلو للذرة والتوابل الحارة للفلفل بالكلمات - من الأفضل تحضير سلطة الملفوف الحارة ، وفي الشتاء يبقى فتح البرطمان والطبق جاهزًا للأكل.

المكونات الضرورية لوصفة سلطة الملفوف الحارة لفصل الشتاء في الجرار:

• ملفوف - 800 غرام
• طماطم - 350 غرام
• جزر - 230 غرام.
• بصل - 200 غرام.
• الثوم - 2-3 فصوص
• فلفل حار - حسب الرغبة
• ذرة - 250 غرام
• زيت نباتي - 80 غرام.
• الخل - 20 غرام
• سكر - 35 غرام
• ملح - 5 غرام
• فلفل - 5 غرام.

إجراء حصاد سلطة الملفوف الحارة في الجرار لفصل الشتاء:

1. يجب غسل الملفوف تحت الماء الجاري وتجفيفه. تمزيقه إلى قش رفيع.
2. قشر الجزر والطماطم والبصل والثوم وجففهم أيضًا. ثم نقطع الطماطم إلى قطع ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح ، والفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.
3. نسكب الخضار المقطعة في قدر كبيرة ونضيف الذرة حسب الوصفة. ملح ، سكر ، فلفل ، صب الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. الآن يجب ترك السلطة لمدة 7 - 8 ساعات حتى يبرز العصير.
4. نضع المقلاة مع السلطة على النار بعد إضافة الخل. بعد الغليان ، انتظري لمدة دقيقتين ثم أخرجيها.
5. نملأ البرطمانات المعقمة بالسلطة الساخنة ، وبعد تغطيتها بالغطاء ، نرسلها للتعقيم (حوالي 15 دقيقة). نشمر ، اقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية دافئة. بمجرد أن يبرد الحفظ ، نأخذ الجرار إلى المخزن أو القبو.

مرحبا قراء وضيوف المدونة. اليوم سنقوم بإعداد الملفوف المقرمش لفصل الشتاء في الجرار. لكن ليس ، ولكن في نسخة السلطة. مثل هذه المقبلات جيدة جدًا ، لأنه يمكن تقديمها مع أي طبق لحم أو ببساطة تناولها مع الخبز مثل الساندويتش. على الطاولة الاحتفالية ، يكون مثل هذا الطبق مناسبًا دائمًا أيضًا ، لأن كل شيء يتضح أنه لذيذ جدًا وجميل في المظهر.

أيضًا ، هذا النوع من الوجبات الخفيفة الشتوية مفيد جدًا ، لأن الخضروات عمليًا لا تخضع للمعالجة الحرارية. والمكونات الإضافية على شكل فلفل وجزر وخيار فقط تضاعف الفوائد.

وتعتبر أيضًا ميزة كبيرة وهي أن السلطة تُصنع بسهولة وسرعة ، كما أنها لا تتطلب مهارات خاصة في التعليب.

وصفة الوجبات الخفيفة الأكثر شيوعًا هي ملفوف بسيط مع جزر. لكن في هذه المجموعة لن أصف هذه التكنولوجيا. كل هذا مرتبط أكثر بالتخمير. أريد أن أقدم لك المزيد من الفراغات المتنوعة.

ربما يكون النوع الأكثر شهرة والأكثر شيوعًا هو طريقة الطهي التالية. يرجى ملاحظة أن الخل مشمول في تكوين المكونات ، وهذا يعزز طعم وفترة صلاحية المنتج المعلب.

مكونات:

• ملفوف - رأس واحد
• لمبة - 1 قطعة ؛
• فلفل أخضر بلغاري - 1 قطعة ؛
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• ملح - 80-100 غرام ؛
• الفلفل وبذور الكرفس - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الأوراق التالفة من الملفوف ، واغسل الرأس ، ثم قطّعها.

2. اشطف الفليفلة الحلوة أيضا ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

3. أخرجي القشرة من البصل وقطعيها إلى أنصاف حلقات.

4. خذ مقلاة وسخن الزيت فيها. يضاف الملح وخل المائدة والفلفل الأسود المطحون وبذور الكرفس. سيكون هذا محلول ملحي.

بدلاً من التسخين في مقلاة ، يمكن تسخين هذا الخليط في وعاء باستخدام فرن الميكروويف.

5. اخلطي الخضار المقطعة مع بعض الملح قليلًا وانقليها إلى برطمانات معقمة تحت الضغط. اترك في هذه الحالة لمدة ساعتين. ثم نسكب المحلول الملحي المبرد ونلف البرطمانات. يخزن في مكان بارد.

طبخ سلطة الكرنب مع الفلفل الحلو والجزر والبصل

حسنًا ، هذا هو خياري المفضل. وماذا يمكن أن يكون أكثر لذة. خاصة في فصل الشتاء ، تريد حقًا شيئًا يطير. وها هو الطعم واللون والأزمة. اتضح رائع لذيذ!

مكونات:

طريقة طهو:

1. خذ رأس الملفوف ، وإزالة الأوراق البطيئة ، وغسلها. نفرم ناعما بسكين أو استخدم مبشرة خاصة.

لا يجب سحق الملفوف بعد تقطيعه.

2. نأخذ بصلة صغيرة ونقشرها ونقطعها إلى أنصاف حلقات أو أرباع.

3. اغسل وجفف الفلفل. انزع البذور ثم قطعها إلى شرائح.

4. اغسل الجزر أولاً ، قشره أيضًا. بعد ذلك ، صر على مبشرة خشنة.

5. ضعي الخضار المحضرة في وعاء عميق واخلطيها مع بعضها. ثم يضاف الملح والسكر والخل ويصب في الزيت. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

6. عقم البرطمانات. ثم ضعيها بإحكام ودكها في التخفيضات. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيها في مكان دافئ لعدة أيام. بعد انقضاء الوقت ، أغلق الفراغات بإحكام واحفظها في مكان بارد.

سلطة الكرنب لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

الآن أريد أن أدعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو. هذا المدون يطبخ جيدًا ويشارك أسراره. أوصي للجميع! اتضح أن الملفوف المخلل لذيذ جدًا باللغة الكورية.

سوف تحتاج:الملفوف 1100 غرام ؛ جزر 2 قطعة ؛ فلفل بلغاري 2 قطعة ؛ بصل 1 قطعة ؛ ثوم 3 فصوص فلفل أحمر حار حار حسب الرغبة ، فلفل أسود 0.5 ملعقة صغيرة ؛ سكر 5 ملاعق كبيرة. ملاعق. ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. خل 70٪ 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق. زيت نباتي 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.

كيفية طهي سلطة في الجرار مع الفلفل والطماطم

يمكنك أيضًا إضافة الطماطم الناضجة إلى المقبلات. إذا لم تكن قد جربت مثل هذا الطبق من قبل ، فقم بصنع عدة برطمانات صغيرة.

وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، يخرج حوالي 6 لترات.

من الأفضل أن تأخذ برطمانات بسعة 500 مل إلى 1 لتر للحفظ.

مكونات:

• الملفوف - 1.5 كجم ؛
• فلفل بلغاري (أحمر) - 700 غرام ؛
• طماطم (مع لب كثيف) - 2 كجم ؛
• جزر - 700 غرام ؛
• بصل - 500 غرام ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• ملح (حجر ، خشن) - 100 غرام ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• خل 9٪ - 100 مل.

طريقة طهو:

1. اغسلي شوكة الملفوف وقطعيها إلى شرائح بطول 5-6 سم.

2. يقشر الفلفل من البذور ، كما تقطع الأغشية الداخلية. مقطعة إلى شرائح طويلة.

3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

4. قشر وابشر الجزر أو قطّعه إلى شرائح رفيعة.

5. من الأفضل تقطيع البصل إلى نصف حلقات.

6. الآن امزج الخضار في وعاء عميق. يضاف الملح والسكر ويصب في الخل والزيت. قسّم السلطة إلى برطمانات. تعقيم الفراغات ولف الأغطية بإحكام.

تعقيم الجرار بحجم 500 مل - 25-30 دقيقة ، لجرار اللتر - ساعة عند الغليان المنخفض.

اقلب الجفن لأسفل واتركه ليبرد تمامًا. ثم يخزن في مكان مظلم.

مقبلات من الملفوف مع الخيار لفصل الشتاء

هذه وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. تحتوي على باقة الخضار كاملة. كل شيء لذيذ جدا. أنا دائما أصنع مثل هذه السلطة في عام مثمر وليس جدا.

مكونات:

• خيار - 400 غرام ؛
• فلفل بلغاري - 400 غرام ؛
• جزر - 300 غرام ؛
• طماطم - 300 غرام ؛
• بصل - 150 غرام ؛
• الملفوف - 500 غرام ؛
• ملح خشن - 30 جم ؛
• سكر - 120 غرام ؛
• خل المائدة - 120 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 90 مل.

طريقة طهو:

1. أولاً وقبل كل شيء ، قم بإعداد الحاويات: اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها بالطريقة المعتادة بالنسبة لك. ضعها على منشفة لتبرد.

3. قطع الخيار والبصل إلى نصف حلقات.

4. يقطع الفلفل والكرنب إلى شرائح رفيعة.

5. قطّعي الطماطم إلى شرائح ، وابشري الجزر على مبشرة خشنة.

6. انقلي الخضار المقطعة إلى وعاء واخلطيها جيدًا.

كلما قمت بتقطيع الخضار بشكل أرق ، كلما كان تتبيلها أفضل.

8. غطي الحوض بطبق واتركي قطعة الشغل لمدة ساعة ، لكن اخلطي المحتويات بشكل دوري.

9. بعد ساعة ، ضع الطعام في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة.

10. تعقيم الفراغات.

11. ثم أغلق البرطمانات بإحكام مع الأغطية واقلبها رأسًا على عقب. لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

12. تخزين الزجاجات المبردة في مكان بارد ومظلم.

نصنع سلطة ملفوف لذيذة جدا بدون تعقيم

أريد أن أقدم خيارًا آخر بدون تعقيم. أيضا وجبة خفيفة جيدة. كل ما تحتاجه هو تخزينه في الثلاجة ، ولكن يمكنك تناوله على الفور تقريبًا بعد الطهي.

مكونات:

• الجزر - 0.5 كجم;
• سكر محبب - 160 مل;
• فلفل بلغاري- حاسب شخصي 1.;
• بصل - 0.5 كجم;
• خل 9٪ - 100 مل;
• زيت نباتي- 160 مل;
• ملفوف أبيض- 2.5 كجم;
• ملح - 2 ملاعق كبيرة بدون شريحة.

طريقة طهو:

1. اغسل الملفوف وإزالة الأوراق السيئة. تُطحن باستخدام محضر الطعام أو المبشرة أو تقطع بسكين.

2. انقل الخضار المقطعة إلى وعاء عميق.

3. اغسل وقشر الجزر.

4. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

6. اغسل الفلفل وإزالة اللب والبذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

7. صب السكر والملح في الخضار المقطعة. حرك كل شيء جيدًا حتى تعطي الخضار العصير.

8. يضاف الزيت والخل. امزج كل شيء مرة أخرى. تصب في برطمانات نظيفة وتغلق بأغطية. يحفظ في الثلاجة.

سلطة ملفوف لفصل الشتاء معقمة

وطريقة أخرى للطهي لذيذة وصحية على حد سواء. للتوابل ، أضف الفلفل المر ، اتضح أنك تلعق أصابعك فقط.

مكونات:

• بصل - 0.5 كجم ؛
• الملفوف - 1.5 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جزر - 0.5 كجم ؛
• خل - 100 مل ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 100 مل ؛

طريقة طهو:

1. اغسل الكرنب والجزر. يُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة ناعمة ، ويُقطع الملفوف جيدًا.

2. الفلفل البلغاري وغسل المر. نقطع الخضار إلى شرائح. في نفس الوقت ، قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو ، ويمكنك ترك البذور المر.

3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

4. امزج الخضار المفرومة والملح وسكب السكر وأضف الخل والزيت. أوصي أيضًا بتقطير الكتلة وإضافة الفلفل الأسود. الآن امزج كل شيء جيدًا.

انقل تشكيلتنا إلى 4 برطمانات معقمة بسعة 0.750 لتر وقم بتغطيتها بأغطية. ضع الفراغات في قدر.

5. ضع القدر على النار واملأ البرطمانات بالماء حتى الكتفين. دع الماء يغلي ثم عقمه لمدة 40 دقيقة. ثم قم بإزالة العلب بعناية ولفها. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية.

6. انتظر حتى يبرد تمامًا ثم ضعه في مكان التخزين.

• لجعل السلطة طرية ولذيذة ، استخدم الخضار الطازجة وغير الفاسدة ؛
• من الأفضل تناول الملفوف بأصناف كثيرة العصير.
• لا تأخذ جزرًا كبيرًا جدًا ، وإلا فقد يفسد الطعم ؛
• أما الفلفل فهو عكس ذلك ، اختاروا أكثر ومصنوع منزليًا وليس مستوردًا ؛
• يمكن تقليل كمية الخل ، حيث يضاف إلى حد كبير لتسريع سرعة التخمير ؛
• لا تستخدم أواني الألمنيوم أثناء الطهي ، وإلا ستضفي على الوجبة الخفيفة طعمًا معدنيًا.

أتمنى لكم جميعًا مزاجًا رائعًا ونجاحًا في مجال الطهي! أرك لاحقًا!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس