البطيخ مع لحم الخنزير. مقبلات بطيخ وبارما لحم خنزير مع شمام ما اسمها

البطيخ مع لحم الخنزير هو المزيج الأكثر شعبية في جميع البلدان التي يوجد فيها بطيخ جيد ولحم خنزير جيد! في إسبانيا ، يتم تحضير التاباس - "جامون بالبطيخ" ، في إيطاليا أحد المقبلات التقليدية هو بارما لحم الخنزير بالبطيخ ، جيدًا ، أو بروسسيوتو بالبطيخ. اليوم سيكون لدي كانابيه بالبطيخ ولحم الخنزير البارما ، ولكن هناك أيضًا سلطة من هذه المنتجات ، وتقدم على شكل قطع كبيرة نوعًا ما من البطيخ ملفوفة في طبقات من بروسسيوتو أو جامون.

أعتقد أن الجميع قد اكتشف بالفعل أننا نتحدث عن لحم الخنزير المجفف. إذا لم تكن متأكدًا من قدرتك على تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، فمن الأفضل استخدام شرائح لحم الخنزير. يعد البطيخ مناسبًا لأي نوع ، طالما أنه ناضج وحلو ورائحة. تلعب جودة مكونات هذا الطبق بشكل عام دورًا حاسمًا: لا يوجد لحم خنزير جيد وشمام جيد - لا يوجد ما يعبث به. سوف يقتل لحم الخنزير المملح أي بطيخ ، ولن يحفظ لحم الخنزير البطيخ غير المحلى. التوابل الممكنة هي النعناع الطازج ، بلسم الليمون ، الريحان ، خليط من الفلفل.

نقطع البطيخ إلى شرائح ونقطع القشرة والطبقة الخضراء بأكملها. من أجل الدقة ، يمكنك قطع طبقة في منطقة البذور. لتقديمها على شكل مقبلات ، نقطع شرائح البطيخ إلى قطع صغيرة الحجم.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة يتناسب عرضها مع قطع البطيخ.

خيارات التصميم لـ canape مع البطيخ ولحم الخنزير ، سأسمح لنفسي بوصف هذه الطريقة:

يمكنك وضع شريط (أو قطعة من لحم الخنزير من أي تكوين) على رمح أعلى البطيخ.
يمكنك ربط الشريط على ذروة التقديم على شكل موجة ، ثم تصويبها ثم لصق الذروة في البطيخ.
يمكنك لف البطيخ بشريط من لحم الخنزير وثقب هذا الظرف برمح.

الأول والثالث ليسا جميلين للغاية ، لكنهما مناسبان ولذيذ للأكل. والثاني هو الأكثر زخرفية ، لكنه ليس مناسبًا لتناول الطعام ، وليس أي لحم خنزير مناسبًا لذلك - هناك طبقات لا تريد الاحتفاظ "بالموجة". بالنسبة لي ، أنا أفعل الطريقة الثالثة فقط ، لكن ها هي للتصوير ...

يمكن رش البطيخ مع لحم الخنزير مع الفلفل والأعشاب المطحونة. لكن لا يمكنك رش التوابل في هذا الطبق ليست إلزامية.

البطيخ مع لحم الخنزير هو وجبة خفيفة كلاسيكية منعشة ، تثير الشهية وتسعد براعم التذوق. مثل أي طبق آخر مكون من مكونين ، والذي يتم تحضيره أيضًا في دقيقتين (على الرغم من أنني لن أسميه "أي طبق آخر" على عجل) ، فإن البطيخ مع لحم الخنزير يتطلب الكثير من المنتجات الأصلية. لذلك ، في هذه الحالة ، نعني من خلال لحم الخنزير لحم الخنزير المجفف عالي الجودة (من الناحية المثالية بارما أو جامون) ، بالبطيخ - فاكهة طرية وحلوة وليست مفرطة النضج بأي حال من الأحوال ، ولكن من الأفضل تقديم مثل هذا الطبق باللون الأحمر الفاتح النبيذ (الذي أستخدمه ، ومع ذلك ، فأنا لا أصر).

البطيخ مع لحم الخنزير

2 حصص

6 شرائح لحم خنزير مقدد أو
1/2 حبة صغيرة

الوصفة معطاة أدناه ، وبما أنها تتكون من سطرين ، فقد قررت إضافة بضع كلمات من نفسي حول مزيج النكهات. في قلب اتحاد البطيخ ولحم الخنزير ، يوجد مزيج مجرب ومختبر من الحلو والمالح. مزيج مشهور آخر هو الحلو والحامض ، والذي غالبًا ما يستخدم ، على وجه الخصوص ، في. الحامض والمالح يتحدان بشكل أسوأ قليلاً ، لأن إدراك هذه الأذواق من قبل مستقبلاتنا قريب جدًا. لكن المر هو أقل حظًا - يحدث أن معظم السموم النباتية الموجودة في الطبيعة لها طعم (أو طعم) مر ، لذلك نحن لا نحبه حقًا. لذلك قرر التطور عدم سحب أي شيء في الفم. وهناك أيضًا طعم خامس -. بالمناسبة ، يوجد أيضًا في لحم الخنزير المجفف ...

نقطع البطيخ إلى شرائح ونرتبها في طبق. لف شرائح لحم الخنزير حول شرائح البطيخ أو ببساطة ضعها بشكل فني في الأعلى. هذه هي الوصفة الكاملة!

أبسط مقبلات إيطالية مع مزيج غير عادي من المكونات هو بروسكيوتو بالبطيخ. الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي هي وصفة صيفية تتكرر عدة مرات ، على الأقل مرة واحدة في اليوم. ستكون هناك رغبة ، لكن يمكنك دائمًا قضاء بضع دقائق في الطهي. أي شمام حلو من أي نوع سيفي بالغرض ، ولحم الخنزير بروسيوتو بارما ، الذي يوجد تقليديا في أي متجر.

وصفة المقبلات الإيطالية بسيطة للغاية لدرجة أنها ربما تكون واحدة من أكثر الوصفات ثباتًا - قطع البطيخ إلى شرائح واخلطها مع شرائح رقيقة من بروشوتو. لا شيء معقد ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، يتم تحديد مظهر بروسسيوتو مع البطيخ من خلال التقديم والتقديم الأصلي. في كثير من الأحيان ، هذا غير متوقع تمامًا. من العادة ، لا يستطيع الكثيرون ، حتى يحاولوا ، تحديد ما تم تقديمه لهم.

المكون الرئيسي للوجبة الخفيفة هو بروسكيوتو. من الإيطالية ، تعني كلمة prosciutto لحم الخنزير. يُفرك أفضل لحم خنزير بملح البحر ، وتضاف التوابل أحيانًا ، وتُملح بطريقة جافة. يتم تسمين الخنازير من أجل بروسسيوتو ، وخاصة حول بارما ، بطريقة خاصة ، بما في ذلك الذرة والفواكه ومصل اللبن البارميزان في النظام الغذائي. يتم تجفيف لحم الخنزير المملح لمدة عام تقريبًا ويصبح بروسسيوتو صلبًا تقريبًا ورائحة بشكل لا يصدق.

لا يخضع لحم الخنزير Prosciutto للمعالجة الحرارية ، وإلا فإنه سيصبح مثل الرقائق ويفقد رائحته وطعمه. عند طهيه ، يتناثر لحم الخنزير ببساطة فوق البيتزا الجاهزة ، قبل التقديم مباشرة. يُعتقد أن أفضل طريقة لتقديم لحم الخنزير هو مزجه مع التين (التين) أو البطيخ الحلو. بروسسيوتو الإيطالي مع البطيخ هو أفضل طريقة لتقديمه ، جربه.

Prosciutto مع البطيخ تقليدي ليس فقط في إيطاليا. في البلقان ، تم العثور على فاتح الشهية prosciutto في كل مكان. هذا لحم خنزير مدخن أو مقدد يقدم مع جبن الضأن أو البصل أو الزيتون أو البطيخ.

مقبلات إيطالية بروسسيوتو إي ميلون - بروسكيوتو بالبطيخ ، مصنوعة من شرائح لحم الخنزير الرفيعة للغاية ، شفافة تقريبًا. يتم تقشير شرائح البطيخ الحلو المقشرة أو لفها إلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير. غالبًا ما يكون تقديم المقبلات طنانًا للغاية - إن بساطة الوصفة يقابلها خيال المؤلف عند تقديمها. في بعض الأحيان ، عند التقديم ، لا يتم إضافة الخضار المعطرة جدًا إلى المقبلات - الجرجير أو السلطة الخضراء.

Prosciutto مع البطيخ. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

البطيخ الحلو الناضج 0.5 قطعة
Prosciutto 200 غرام
جرجير حسب الرغبة

البطيخ الجيد لوجبة خفيفة جيدة - يجب أن يكون عبقًا وحلوًا. مجموعة متنوعة من البطيخ ، إذا لم تكن في إيطاليا ، يمكن أن تكون أي شيء. لكن من المستحسن ألا تنتهي صلاحية البطيخ مع العصير. عادة ، عند اختيار البطيخ ، يشمونه - الرائحة القوية هي إشارة إلى أن البطيخ قد نضج ومثالي لتناول وجبة خفيفة. يعتقد الكثير من الناس أن بروسسيوتو بالبطيخ يجب طهيه باللحم الأصفر. آخرون أن اللون لا يهم.
شمام عبق ناضج
اقطعي ثمرة ناضجة إلى نصفين واستخدمي ملعقة لإخراج البذور في وعاء. بالمناسبة ، في مرحلة الطفولة ، جففنا هذه البذور ، ثم قمنا بتحميصها وأكلناها. باستخدام الملعقة ، اكشط أيضًا الطبقة الداخلية المجاورة لللب وتلتصق البذور بها. يمكن تقطيع البطيخ إلى مكعبات ، ألماس ، شرائح ، إلخ.
نقطع البطيخ إلى شرائح - شكل حسب الرغبة
إذا كان لديك أداة مطبخ مناسبة لتقطيع الكرات من لب الفواكه والخضروات ، يمكنك طهي البروشوتو بالبطيخ بطريقة أصلية للغاية. ذات مرة ، اشتريت أداة غير مكلفة للنحت - نحت فني للخضروات والفواكه. باستخدامها ، يمكنك تقطيع البطيخ إلى نصفين ، مما يخلق حافة خشنة جميلة. وقم أيضًا بقطع الكرات التي يبلغ قطرها حوالي 25 مم من اللب.
شرائح بطيخ للمقبلات
يمكن تقديم بروسسيوتو الإيطالي بالبطيخ في طبق عادي أو في وعاء أو في كوب كبير. تبدو المقبلات التي تُقدم في البطيخ نفسها جميلة جدًا - الجزء المتبقي من القشرة بعد تقطيع شرائح اللب. قرر بنفسك كيفية المضي قدمًا. قررت تقديم المقبلات في أكواب كبيرة ، لذلك قمت فقط بتقطيع كرات اللب - وعاء ممتلئ.
يمكن قطع البطيخ ولحم الخنزير بشكل خشن
لتزيين بروسسيوتو بالبطيخ قليلاً ، قررت إضافة القليل من أوراق الجرجير. لم يدخلوا رائحة في الوجبة الخفيفة ولم يغيروا المذاق ، لكنهم قاموا بتنويع نظام الألوان. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة يمكنك صنعها. في كثير من الأحيان ، يُباع prosciutto مقطعًا مسبقًا ، أو يمكن إجراؤه في السوبر ماركت عند شرائه. الخيار الأخير هو الأفضل - يمكنك معرفة جودة قطع القطعة.
شرائح رقيقة من بروسسيوتو
تُمزج الكرات أو شرائح البطيخ وشرائح البروسيوتو في وعاء. يمكن طي شرائح رقيقة من لحم الخنزير مثل الأكورديون أو لفها على شكل لفائف. قم بتشغيل خيالك. يمكن لف قطع البطيخ بلحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجرجير إلى المقبلات - حرفيًا 4-5 أوراق لكل وجبة. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم المقبلات الإيطالية بالإضافة إلى شريحة رقيقة من الخبز ملفوفة في بروسكيوتو ، إلخ.
مقبلات مجزأة
إذا أمكن ، يمكنك عمل مقبلات باستخدام شرائح البطيخ الأصفر والأبيض ممزوجة معًا - تبدو رائعة. في بعض الأحيان يتم تقديم البطيخ مع بروسسيوتو مع الريحان الأخضر الطازج - بالنسبة لي ، رائحة وطعم نفاذا للغاية. مع الريحان ، من الأفضل طهي وجبات خفيفة من الخضار أو الجبن ، على سبيل المثال -

إذا كنت تخطط لأي احتفال في الصيف ، فننصحك بإعداد مقبلات بطيخ أصلي ولذيذ للغاية. في موسم الفاكهة ، سيكون مثل هذا المقبلات في متناول يدي. بدلاً من السندويشات المملة بالنقانق والجبن ، فاجئ ضيوفك. وصفة المقبلات من البطيخ ولحم الخنزير بارما بالنسبة لك.