أكثر 50 طبقًا لذيذًا في العالم. أشهى الأطباق في العالم تصنيف أفضل غذاء للسياح. المكان: ديم سوم من هونج كونج

هل تساءلت يومًا عن الطبق المعترف به اللذيذ في العالم؟ لكن هذا السؤال يزعج العديد من الصحفيين ، وقد أوضح أحد استطلاعات الرأي الأخيرة الموقف أخيرًا: صوت 35000 ذواقة من جميع أنحاء العالم الطبق المفضل. اتضح أنه ليس بورشت على الإطلاق!

هل من الممكن عد الإحصائيات على أساس تعاطف الجمهور، موضوعي؟ تمامًا ، نظرًا لأنه كلما كان مذاق الطبق أكثر توازناً ، زاد عدد الأشخاص الذين يحبونه. جمعت الخبراء تصنيف 50 طبق. تضم إندونيسيا وإيطاليا والولايات المتحدة أكبر عدد من الفائزين.

ألذ طعام في العالم

حقيقة مثيرة للاهتمام: نصيب الأسد في القائمة يتكون من أشخاص من المطبخ الآسيويوهناك تفسير منطقي لذلك. هذا المطبخ مبني على مبدأ الجمع أربعة أذواق أساسية: حلو ، مالح ، حار وحامض. الأطباق مشرقة وغنية ولا تشعر بالملل.

المركز العاشر: ماسمان كاري

من كل شيء أطباق تايلانديةهذا الكاري هو الأكثر شيوعًا: يقترح المؤرخون أن التايلانديين استعاروه من المسلمين. مطهي في حليب جوز الهند البطاطس باللحم البقرييقدم مع أرز رقيق مثل جميع أنواع الكاري. تخيلوا البطاطس المطبوخة المطبوخة مع مكرونة المسامان والفول السوداني واليانسون النجمي وكريم جوز الهند.

المركز التاسع: بطة بكين

طبق تقليدي الطعام الصينيينتمي إلى فئة معقدة. سوف يستغرق الأمر أكثر من يوم لطهيها ، وكل ذلك بسبب الميزة الخاصة تقنيات النقع. بفضل الاحتكاك بالعسل ، يكتسب الطائر في النهاية أحمر خدودًا ذهبيًا ويصبح مغطى بقشرة فاتحة للشهية أثناء الخبز. : مقطعة إلى 80-120 قطعة ، ملفوفة في أجزاء في فطائر مع الصلصة والخضروات.

المركز الثامن: رامين ياباني

رامين حقيقيمحضرة على عدة أنواع من المرق. هذا ليس مجرد حساء بالخضروات واللحوم - هنا يتم طهي كل مكون على حدة. الرامن هو الأول والثاني ، به لحوم وخضروات ونودلز وبيض وأعشاب وأعشاب بحرية ، وبالطبع مرق غني. الرامن نوع من البديل بيتزا ايطالية: مجموعة المكونات تعتمد على ذوقك.

المركز السابع: ديم سوم من هونج كونج

وها هو الزلابية اللذيذةفى العالم. إنه يذكرنا جدًا بخينكالي الجورجي ، فقط الديم سوم يتم تحضيره في سلال خشبية خاصة على البخار ، وأي شيء يستخدم كملء ، بما في ذلك الفواكه. هذه الزلابية طرية للغاية ومليئة بمرق العصير وشفافة (العجين مصنوع على أساس نشا الأرز).

المركز السادس: تاي سوم تام

سلطة البابايا الخضراءيعتبر بسيطًا جدًا وينتمي إلى فئة الوجبات الخفيفة. قدر السياح ذلك بقيمته الحقيقية: حلو ومالح وحامض وحار. لتحضيره ، يتم أيضًا استخدام براعم الفاصوليا والفلفل الحار والفول السوداني.

ولد الطبق في لاوس، والآن هناك العشرات من أشكاله ، بما في ذلك معتدل ، مع صلصة السمك ، مع السلطعون و معجون الثوم. طريقة طهي خاصة تجعل سلطة البابايا شديدة العصير: يتم تقطيع المكونات ثم سحقها في الهاون.

المركز الخامس: تاي باد تاي

سلطة مقليةمصنوعة من المعكرونة والروبيان والبيض والثوم أتت إلى تايلاند من الصين واكتسبت شعبية بسرعة. يعد Pad Thai الآن أحد الأطباق الوطنية. قبل القلي ، تُنقع النودلز مسبقًا ، ثم تُطهى تقنيات القلي السريعمع باقي المكونات. تمر هندي- من أهم المنتجات لإضفاء طعم خاص على الطبق التايلاندي.

المركز الرابع: توم يام من تايلاند

ها نحن نأتي إلى المراكز الثلاثة. يرجى ملاحظة: الأطباق التايلاندية والأسطورية تقترب منه شوربة ماكولات بحريةوالليمون والفلفل الحار. يتم تحضير شوربة توم يام على مرق الدجاج بالليمون والكزبرة وهذه اضافات اجبارية وهي مهمة جدا لان الاصناف الحلقة الدراسية الاولىدزينة على الأقل ، بما في ذلك الدجاج ولحم الخنزير وحليب جوز الهند.

المركز الثالث: سوشي

في القرن الحادي والعشرين ، مر السوشي عبر المطاعم حول العالم بموجة من الفتوحات ، واحتلت المرتبة الأولى منها أطباق إيطالية. الغريبة اليابانية مغرمة جدًا بالأوروبيين لدرجة أن الغياب اليوم لفاتفي قائمة الأطباق - سوء تقدير خطير.

خصوصية الطبق هو أنه يتم إعداده حصريًا من خاص أرز ناعمويقدم مع صلصة الصويا والوسابي. حقيقة غريبة: السوشي في اليابان مصنوع من المأكولات البحرية الطازجة والسوشي ، تتكيف مع الأوروبيين، ليس نفس الشيء.

المركز الثاني: ناسي جورينج ، إندونيسيا

الحب قبل تخمير وبعد أرز مقليفي دم كل إندونيسي ، لأن هذا هو الطبق الرئيسي مطبخ وطني. بفضل هذا ، أصبح معروفًا للعالم بأسره ، ويمكن أن يكون مجرد أرز متبقي من الليلة الماضية مع إضافة المكونات المفضلة لديك. ومن المثير للاهتمام ، أنها تحتل المرتبة 33.

المركز الأول: ريندانغ

من الصعب تصديق ذلك ، لكن جائزة اختيار الجمهوراستقبل الأندونيسية ... يخنة! لكنها ليست مجرد يخنة (دواجن ، أسماك ، خضروات - أيا كان). الشيء الرئيسي في ريندانج الطبخ- ينضج لفترة طويلة في صلصة حارة من حليب جوز الهند ، والكركم ، والزنجبيل ، والفلفل الحار ، وعشب الليمون والخولنجان (بهار يشبه الزنجبيل ، ولكن تنبعث منه رائحة إبر الصنوبر عندما يكون طازجًا).

ما هي الاستنتاجات التي يمكن استخلاصها؟ أشهى الأطباقعالمية ، تلك التي يمكنك تجميعها بنفسك (مثل رامين وناسي جورينج). توازن الطعموالأهم من ذلك ، وجود نقطة هو سر النجاح. وبالطبع ، ستظل المنتجات المقلية واللحوم ذات الذوق الأكثر كثافة دائمًا شائعة. بالنظر إلى هذه القائمة ، أريد أن أصدق أن عشبة الليمون تفعل كل شيء بشكل أفضل.

جاء الكرواسون الفرنسي في سن 18 ، وبيتزا نابولي في 35 ، وشراب القيقب (وإن لم يكن طبقًا كاملاً) في 46. يظهر في كل مكان في كل عشرة ، وهو برجر بالجبن وآيس كريم ورقائق وأجنحة. أي طبق ستعطيه المركز الأول؟

1. سلطة قيصر.

من الصعب أن نفهم سبب ذلك - لكن فيليه الدجاج مع الخبز المحمص والخس غزا الذواقة حقًا في جميع أنحاء العالم. هذه السلطة غير القابلة للهضم والمفرومة بشكل خشن وليست الأكثر صحية هي السلطة الرائدة في تصنيف الطهي.

2- ستيك "ديانا"- لحم الرنة مع صلصة النبيذ الحارة

ظهرت في المطاعم الأمريكية في منتصف القرن الماضي وسميت باسم ... لا ، ليست أميرة. تكريما لإلهة الصيد اليونانية القديمة. يكمن معنى الذوق في الجمع بين اللحم المحلى ومرافقة صلصة التارت.

3 - حلوى "الموز"

وهي: شرائح الموز ، والسمن ، والسكر ، والقرفة ، والروم ، ومسكرات الموز ، وكلها مشتعلة مع آيس كريم الفانيليا.مطعم Brennans New Orleans ، حيث ولدت الحلوى الشهيرة ، يعالج 35000 رطل من الموز سنويًا للتحضير. هذا الطبق.

4. شراب الكرز

الذي يتم تحضيره بغلي الكرز في السكر بالكراميل والزبدة - عادة ما يُسكب هذا الشراب فوق نفس آيس كريم الفانيليا.

5. تقطيع الفلفل

هذه مجرد قطعة من اللحم الجيد ، مغطاة بحبوب الفلفل ومخفوقة ، مقلية بكمية قليلة من الزيت في مقلاة ضحلة: قشرة من الأعلى ، عصير بداخلها. مطبوخة بالكريمة ، تقدم ساخنة.

6. القهوة

في مجموعة متنوعة من التكوينات: بالحليب ، بدون حليب ، بالشوكولاتة ، مع بيض ، ليكيور ، ماء بارد ، برتقال ، بلسم ، في كلمة واحدة - قهوة.

7- دبل شاتوبريان- (دبل ستيك لحم بقرى)

حصلت هذه الشريحة على اسمها من رجل الدولة والكاتب الفرنسي الشهير فرانسوا رينيه ، Viscount Chateaubriand (1768-1848). قطعة لحم سميكة (360-400 جم) من الجزء الأوسط من فيليه لحم بقري ، مشوية مع سترة البطاطس وتقدم مع صلصة بيرنيز (بيرنيز). يتم تقديم جزء من اللحم مع طبق جانبي نباتي لشخصين ويتم تقطيعه إلى مائدة الضيف.

8. بان كيك سوزيت مع صوص البرتقال.

9. كعكة الميرانغ.
في بعض نقاد الطهي ، لسبب ما ، يطلق عليه "كعكة منحلة" - رائعة وجيدة التهوية ونادراً ما تنجح لأي من ربات البيوت.

10. وأخيرا - شريحة لحم رز

نأخذ اللحم ونخفقه ونلف فيه صفار بيضة مسلوقة ونخلط مع الكبر والبصل والخردل والفلفل ونقلى ونضع ورقة الخس ونقدمها مع الخبز المحمص المقلي. غير صحي للغاية - لكن ليس أقل لذيذًا.

1 /10

• - ماسامان كاري ، تايلاند -

  يفتح Massaman Curry أفضل عشرة أطباق في العالم. في وطنه في تايلاند ، يمكن العثور على الطبق في قائمة أي مطعم. يجمع الطبق بين البطاطس ولحم البقر المطهي في حليب جوز الهند. يكتمل مذاقهم بعجينة الكاري المسامان ، وكذلك التمر الهندي والفول السوداني والسكر واليانسون.

• - بط بكين ، الصين -

  بطاقة زيارة المطبخ الصيني هي جلد مقشر مخبوز في فرن خاص. قبل التقديم ، يتم تقطيع الذبيحة إلى 80-120 قطعة. يتم لف شرائح اللحم والخضروات في فطيرة مدهونة بصلصة مُعدة خصيصًا وتؤكل.

• - رامين ، اليابان -

  حاز أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الياباني على المركز الثامن من قبل المستجيبين. يتكون من المعكرونة في مرق. يمكن أن تكون مصحوبة بإضافات مختلفة على شكل لحم خنزير أو مخلل أو خضروات.

• - ديم سوم ، هونغ كونغ -

  بدون تذوق هذا الطبق ، لا يمكن اعتبار رحلة إلى الصين كاملة. ومع ذلك ، فإن أفضل مثال على المطبخ الكانتوني قد انتشر لفترة طويلة خارج حدود البلاد. الطبق عبارة عن نوع مختلف من الزلابية المصنوعة من عجينة نشا الأرز. يمكن استخدام كل شيء تقريبًا كملء: من اللحوم إلى الخضار والفواكه. تبخير ديم سوم.

• - سوم تام ، تايلاند -

  هذه السلطة القائمة على البابايا الخضراء يحبها جميع السياح دون استثناء. تتكون المكونات الموجودة فيه بطريقة يجمع الطبق بين الأذواق الحلوة والمالحة والحامضة والتوابل. تحضر سلطة في هاون: أولاً: يخلط فيها الصلصة ، ثم يفرك بعد ذلك بالخضار.

• - باد تاي ، تايلاند -

  إذا ظهرت قاعة مشاهير للطعام على الإطلاق ، فسيحب عشاق الطعام أن يروا فيها لوحًا تايلانديًا. هذا طبق من نودلز الأرز مع صلصة خاصة ، طعمها المميز يأتي من التمر الهندي. تُنقع النودلز أولاً ثم تُقلى مع الجمبري والبصل والثوم والبيض والصلصة.

• - توم يوم ، تايلاند -

  ذهب السطر الرابع من التصنيف إلى تحفة المطبخ التايلاندي -. يجمع الطبق بين عدة مذاقات في آن واحد: حامض ، مالح ، حار وحلو. يتم إعطاء البهارات والحموضة للطبق من خلال مكوناته الثابتة - الفلفل الحار وعصير الليمون والأوراق وعشب الليمون. يتم تحضير الحساء في مرق الدجاج الذي يضاف إليه الجمبري أو الدجاج أو السمك أو المأكولات البحرية الأخرى.

• - سوشي ، اليابان -

  منذ أن جرب السوشي في جميع أنحاء العالم ، أصبح مزيج الأرز والمأكولات البحرية من الأطباق الكلاسيكية. السوشي الحقيقي مصنوع من الأرز الياباني الأبيض الناعم الحبيبات ، المطبوخ وفقًا للتكنولوجيا اليابانية. بمجرد أن يصل الأرز إلى درجة حرارة الغرفة ، تضاف إليه مكونات أخرى ، وأكثرها شيوعًا هي المأكولات البحرية.

• - ناسي جورينج ، إندونيسيا -

  غالبًا ما يُعتبر هذا الطبق رمزًا للطهي في إندونيسيا ، حيث أصبح بفضله مشهورًا خارج البلاد. الطبق عبارة عن مزيج من الأرز المطبوخ مسبقًا ثم المقلي مع إضافة اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو الخضار. بشكل ملحوظ ، للطهي ، يأخذ السكان المحليون الأرز الجاهز المتبقي من الأيام السابقة. يمكن أيضًا جمع المكونات الإضافية من بقايا الطعام. عند تحضير طبق من الصفر ، يتم تحضير جميع المكونات بشكل منفصل.

• - ريندانغ ، إندونيسيا -

  وصف القراء رندانغ بأنه ألذ طبق في العالم. يمكن أن يكون المكون الرئيسي للطبق هو اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار. يتم طهيها على نار خفيفة لفترة طويلة في صلصة حارة مع حليب جوز الهند ومزيج من عشب الليمون والخولنجان والثوم والكركم والزنجبيل والفلفل الحار. رندانج اللحم هو الأكثر شعبية. يتم تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.

  11. لازانيا ، إيطاليا

  12. الكيمتشي ، كوريا

  13. دجاج وأرز ، سنغافورة

  14. ساتاي ، إندونيسيا

  15. آيس كريم ، أمريكا

  16. كباب ، تركيا

  17. آيس كريم ، إيطاليا

  18. كرواسون ، فرنسا

  19. الكاري الأخضر ، تايلاند

  20. فو ، فيتنام

  21. سمك وبطاطس مقلية ، إنجلترا

  22- فطائر البيض ، هونغ كونغ

  23. بولجوجي ، كوريا

  24. أرز مقلي ، تايلاند

  25. شوكولا ، المكسيك

  26- بينانغ أسام لاكسا ، ماليزيا

  27. تاكو ، المكسيك

  28. شواء لحم الخنزير ، هونغ كونغ

  29. تشيلي كراب ، سنغافورة

  30. تشيز برجر ، الولايات المتحدة الأمريكية

  31. دجاج مقلي ، أمريكا

  32. سرطان البحر (مطبوخ بشكل صحيح) ، أي بلد

  33. باييلا المأكولات البحرية ، إسبانيا

  34. فطائر الروبيان ، هونغ كونغ

  35. بيتزا نابولي

  36. لحم الخنزير نام توك مو بالصلصة الحارة ، تايلاند

  37. رقائق البطاطس ، الولايات المتحدة الأمريكية

  38. كعكة دافئة مع آيس كريم الفانيليا (مطبوخة بشكل صحيح) ، في أي بلد

  39- ماسالا دوسا ، الهند

  40. بيبيمباب ، كوريا

  41- كالبي ، كوريا

  42. برجر ، ألمانيا

  43. فاهيتوس ، المكسيك

  44- لاكسا ، سنغافورة

  45. روتي براتا ، سنغافورة

  46- شراب القيقب ، سنغافورة

  47. فيتوتشيني ألفريدو ، إيطاليا

  48. بارما هام ، إيطاليا

  49- ليتشون ، الفلبين

  50. Goi Quon ، فيتنام

الثروات الرئيسية للمدينة - ربما أكثر أهمية من المواقع الدينية - هي لحم الخنزير والكمأ. تشتهر نورسيا ببروسكيوتو والسلامي. سأخبرك بهذا: لحم الخنزير النرويجي أفضل من لحم الخنزير البارما. ويتم صنع النقانق هنا ليس فقط من الخنازير الداجنة ، ولكن أيضًا من الخنازير البرية - فهي ، مثل الكمأة ، عبارة عن رواسب كاملة في الغابات. تم العثور على الغزلان أيضًا هناك ، كما أن السلامي مصنوع أيضًا من الغزلان. إن الشغف بتحويل اللحوم النيئة إلى لحم مقدد أقوى من أي مكان آخر في نورسيا. حتى محلات الجزارة ، التي يوجد الكثير منها في المدينة ، والتي تم تزيينها بكثرة برؤوس الخنازير ذات الأنياب ، تسمى ببساطة نورشينريا. كلمة نورشيا تعني لحم الخنزير والسلامي ، والتي يمكن أن تكون غير مفهومة هنا. أكثر أنواع السلامي شيوعًا ، على شكل قطرات كبيرة (حسنًا ، أو ستفهم أكثر ، في شكل ماذا) ، هي coglioni di mulo و palle del nonno. الأول ، "بيض البغل" ، ناعم ؛ الثاني ، "بيض الجد" ، متجعد.

وفي نورسيا يطبخون أفضل طبق في العالم.

يطلق عليه: "أفضل طبق في العالم" ، "Il piatto pi buono del mondo". يتم تقديمه في مطعم Vespasia ذو النجمة الواحدة في فندق Palazzo Seneca. كانت فيسباسيا ، والدة الإمبراطور فيسباسيان ، نورسي ، ولم يكن لسينيكا أي علاقة بالمدينة ، إنها مجرد كلمة حمراء.

يقوم النوادل الذين يرتدون ملابس صارمة يرتدون قفازات بيضاء بتنفيذ أفضل طبق في العالم تحت أغطية معدنية. يخرج الرئيس. توضع الأطباق على المنضدة ، وبناءً على أمر الطاهي ، تُرفع القبعات رسمياً في نفس الوقت أمام كل من يجلس على الطاولة.

ما هذا؟ معجون. كرة من المعكرونة السميكة ، مثل السباغيتي ، في ماء طماطم خفيف مع شريحتين من الطماطم (هنا في الأعلى ، في الصورة).

يلهث الضيوف ، يبتسم الطاهي ويفرد ذراعيه على نطاق واسع: "نعم ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من المعكرونة ، يجب أن توافق!"

إنها ليست مجرد مزحة مضحكة - إنها مزحة ذات قاع مزدوج أو حتى ثلاثي. نكتة تعمل بفضل المفارقات المخبأة فيها.

المعنى الأول بسيط ، لعبة ذات صورة نمطية: ما الذي يمكن أن يكون ألذ من المعكرونة للإيطالي؟ هل هذه بيتزا ، لكن المعكرونة موجودة في كل مكان. المعنى الثاني يقلب الأول رأساً على عقب: لا يوجد شيء أكثر غباءً من معرفة أي طبق هو الأفضل في العالم ، فهو ببساطة غير موجود. يمكنك قياس أكبر فيل في العالم وأصغر سمكة في العالم وأسرع عداء وأطول برج ، ولكن لا توجد معايير لتحديد الطبق الأفضل والأفضل فقط. من يحب ماذا.

والمعنى الثالث لا يتبع بأكثر الطرق وضوحًا من الثانية. يبدو أن طاه Vespasia - اسمه فالنتينو بالميسانو ، بالمناسبة - واثق جدًا من قدراته الخاصة ، لأنه قرر الاتصال بطعامه بجرأة شديدة. يجب أن تكون "أفضل طبق في العالم" عبارة عن معكرونة مطبوخة بإتقان مع صلصة لا تشوبها شائبة ، ووجبة لا ينبغي أن تكون وجبة فردية ، حتى أكثرها انتقائية. لقد كانت مجرد معكرونة - بسيطة ، لكنها رائعة.

لكنني تناولت معكرونة مطبوخة بشكل مثالي أكثر من مرة - وربما ستفعلها أنت أيضًا. حتى أنني قمت بطهيها أكثر من مرة - كما فعلت على الأرجح ، ما هو الأمر المعقد للغاية بخصوصها.

في الغداء في Vespasia ، كان هناك العديد من الأطباق الأخرى المعدة بشكل مثالي - ليس من قبيل الصدفة أن المطعم حاصل على نجمة ميشلان. مقبلات على شكل شوربة عدس مع جبنة بارميزان. زعتر مقلي بصلصة الجوز التي أضافت حلاوة إليه. حنطة بابارديل مع يخنة من الخنزير العضلي الناعم. شربات الطماطم ، والتي أظهرت بوضوح أن الطماطم هي في الواقع توت حلو. وكانت كل هذه أفضل الأطباق في العالم - لأن أي طبق تم إعداده بشكل صحيح يمكن تسميته بذلك. الطريقة التي تصورها من أعدها.

هناك الملايين ، مئات الملايين ، المليارات من أفضل الأطباق في العالم. يتم طهيها كل يوم في المنازل والشقق ، وفي المقاهي والحانات الصغيرة ، وفي المطاعم وفي أكشاك الشوارع - في نيويورك وموسكو وقوانغتشو وفي قرية فوزنيسينكا ، منطقة Buzdyaksky في جمهورية باشكيريا ، حيث أكلت أفضل بيش. حتى الآن في حياتي.

ربما لم يرغب فالنتينو في وضع مثل هذا المعنى فقط ، لكنني فكرت فيه.

بالمناسبة ، في ذلك العشاء لم يكن كل شيء على ما يرام. يعمل الشيف في الصين منذ عدة سنوات ، وهو ما ظهر جليًا من خلال التقنيات التي يستخدمها في مطبخه. وطبق واحد يعتمد على الوصفة الكانتونية: لحم الخنزير بأشكال مختلفة. قطع من لحم الخنزير المطبوخ ملفوفة بجلد خنزير مطبوخ بشكل منفصل ومغطاة بلحم الخنزير الغني جدًا. تحول الجلد إلى نوع من كمال الكولاجين - لكن اللحم نفسه ، للأسف ، كان جافًا. ليس خنزيرًا مفرطًا بشكل خطير ، لكنه لا يزال ليس أفضل خنزير رضيع في العالم.

عندما خرج فالنتينو في نهاية العشاء للثناء والتعليق ، لم نبخل بالثناء ، لكننا ناقشنا أيضًا الخنزير غير الناجح لمدة عشر دقائق تقريبًا. قال الشيف إنه قرر هذه المرة الخروج عن الوصفة وطهي اللحم بشكل مختلف قليلاً ، وعبثًا على ما يبدو. وقال أيضًا إنه كان يعمل في فيسباسيا لمدة عام وتلقى انتقادات أخيرًا. ثم تظاهر بالاستياء وقال: "هذا كل شيء ، سأرحل إلى الغابة." وغادر.

ربما ، في الواقع ، في الغابة: كنت أرغب في الحصول على توقيعه على القائمة ، كما هو معتاد ، لكنني لم أجد فالنتينو في أي مكان.

هناك ارتباط لا ينفصم بين السفر والطعام. لا ، لا يتعلق الأمر بجودة ونطاق الوجبات المقدمة على متن الطائرة. لا يمكن للطعام من مختلف البلدان أن يمنحك متعة التذوق فحسب ، بل يخبرنا أيضًا بالكثير عن التقاليد والمواقف الثقافية لبلد معين. على سبيل المثال ، يصعب على الشخص الروسي إجبار نفسه على أكل الحشرات أو السحالي أو الضفادع. لكن في العديد من البلدان الآسيوية ، يكون هذا في ترتيب الأشياء.

قام خبراء لونلي بلانيت بتجميع قائمة أشهى الأطباق للسياح، بناءً على مذاق الطعام وأهميته الثقافية وجو المكان الذي تم تقديمه فيه. لذا تناول شيئًا لذيذًا حتى لا تشعر بآلام الجوع أثناء القراءة ، فلنبدأ.

سوق Temple Street الليلي في هونغ كونغ هو مكان يمكنك فيه شراء طعام رخيص الثمن ، بما في ذلك وجبات خفيفة لذيذة من ديم سوم ، والتي يتم تقديمها على أطباق صغيرة ويتم تقديمها تقليديًا مع فنجان من شاي بو-إيره الصيني. لا يمكن أن تشمل الوجبات الخفيفة الفواكه والخضروات فحسب ، بل تشمل أيضًا الحلويات والمأكولات البحرية. يمكنك العثور على ديم سوم في المطاعم الصغيرة (توجد الطاولات في الشوارع مباشرة).

إذا كنت ستتجول في السوق بعد تناول وجبة خفيفة شهية وشراء هدايا تذكارية للأقارب والأصدقاء ، فلا تتردد في المساومة بشدة. عادة ما يتم تضخيم الأسعار بمقدار خمس أو حتى عشر مرات.

إذا كنت من محبي التذوق الشديد ، فجرب حساء الثعابين - أحدها.

9. بيتزا "مارغريتا" في نابولي بإيطاليا

لا يوجد مكان على وجه الأرض للاستمتاع بهذه البيتزا التي تذوب في فمك أفضل من منزلها في نابولي الصاخبة والجميلة.

من المعتقد على نطاق واسع أنه في يونيو 1889 ، اخترع طاهي بيتزا دي بيترو ، رافاييل إسبوزيتو ، طبقًا يسمى "بيتزا مارغريتا". أطلق عليها اسم ملكة إيطاليا ، مارغريتا سافوي ، والحشو - الطماطم (الأحمر) ، الموزاريلا (الأبيض) والريحان (الأخضر) يرمز إلى ألوان العلم الإيطالي.

ومع ذلك ، فإن هذه القصة مشكوك فيها لأن بيتزا بنفس الطبقة الأولى كانت تُصنع بالفعل في نابولي بين 1796 و 1810 ، على الرغم من أنها ربما لم تكن تسمى "مارغريتا". في عام 1849 ، سجل إيمانويل روكو العديد من مكونات البيتزا مثل الريحان والطماطم وشرائح رقيقة من جبن الموزاريلا. في هذه الحالة ، تم وضع جبنة الموزاريلا على شكل زهرة فوق صلصة الطماطم مع أوراق الريحان. قد يفسر هذا الأصل الحقيقي لاسم "مارغريتا" (وهو ما يعني البابونج في الترجمة).

8. بيبيمباب في سيول ، كوريا الجنوبية

طبق تقليدي يعتمد على أرز أبيض مسلوق مغطى بالخضروات أو اللحم أو المأكولات البحرية ، متبل بفلفل غوتشوجانغ الساخن ويعلوه بيض نيئ أو بيض مخفوق. هذا هو المفضل بالتأكيد عندما يتعلق الأمر بالعثور على غداء لذيذ ومليء في كوريا الجنوبية.

يُترجم اسم "بيبيمباب" حرفيًا إلى "خليط من الأرز ومنتجات أخرى". متواضع ، ولكن يشاع أن هذا الطعام يتم تقديمه حتى على المائدة الملكية.

7. الكركند في محمية كايكورا ، نيوزيلندا

لمحبي المأكولات البحرية ، لا تكتمل زيارة كايكورا - وهي مدينة ساحلية في الجزيرة الجنوبية لنيوزيلندا - دون تذوق الكركند المحلي. من المضحك أنه في الترجمة من لغة الماوري ، فإن كلمة "كايكورا" تعني "طعام من الكركند".

وفي كايكورا ، يمكنك رؤية الحيتان وفقمات الفراء ، وحتى السباحة مع الدلافين.

6. Smorrebrod في كوبنهاغن ، الدنمارك

من أكثر الأطباق اللذيذة في العالم السندويشات الدنماركية مع خبز الجاودار. لديهم مجموعة متنوعة من الحشوات ، من الجمبري والرنجة والسلمون المدخن إلى الفطر ولحم البقر المشوي وفطيرة الكبد. في المجموع ، هناك حوالي 180 نوعًا من smorrebrod.

بالمناسبة ، فإن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في smorrebrod يرجع إلى شدة المناخ المحلي. يصل ارتفاع بعض السندويشات إلى 10 سم.

5. سوم تام في بانكوك ، تايلاند

يُفتتح أفضل 5 أطعمة للسياح مع سلطة تايلندية شهيرة مصنوعة من البابايا الخضراء المطحونة والمتبلة بالصلصة الحلوة والحامضة. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. في بعض الأحيان يتم إضافة السرطانات النيئة إليه ، لكننا لا نوصي بشراء مثل هذا الطبق ، فهناك فرصة للإصابة بالتهاب الكبد.

4. لحم البقر على طريقة تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية

لا يوجد نقص في مطاعم الشواء في تكساس ، ولكن مطعم فرانكلين باربيكيو في أوستن هو أحد المطاعم التي تدعي أنها ابتكرت "لحم صدر عبادة" منذ افتتاحه في عام 2009. باستثناء قوائم الانتظار فظيعة ، لذا استعد لقضاء حوالي ساعة من وقتك للحصول على أفضل لحوم البقر في العالم.

من بين المعجبين بهذا الطبق المليء بالعصارة مشاهير مثل الكاتب والطاهي الراحل أنتوني بوردان ("أفضل لحم صدر أكلته على الإطلاق") ، الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما (تخطى الخط ولكنه دفع مقابل كل من كان وراءه له) ومغني الراب الأمريكي كاني ويست (حاول الدخول بدون طابور ، لم ينجح الأمر).

3. سوشي في طوكيو ، اليابان

يمكن تذوق أفضل سوشي في المدينة في سوق تسوكيجي للأسماك ، وكذلك في مطعم صغير "Sukiyabashi Jiro" في أغلى منطقة بالمدينة - جينزا. في اليابان ، توجد قواعد خاصة للآداب عند تناول السوشي.

• عندما تكون قطعة السوشي الطازجة أمامك ، امسكها بيديك وليس عيدان تناول الطعام.
• لا تغمس السوشي في صلصة الصويا أو تطلب واسابي إضافيًا. قد يعتبر الطاهي هذه إهانة ، حيث سيتغير طعم الطبق الذي عمل بجد عليه.
• بين الوجبات ، استخدم عيدان تناول الطعام لالتقاط مخلل الزنجبيل واستخدم منشفة اليد لتنظيف أصابعك.
• تذكر أن تنتبه للأرز وليس السمك فقط. يقضي أساتذة السوشي سنوات في إتقان تحضير الأرز ويعتبرون هذا المنتج مهمًا مثل أي مكون آخر.

2. كاري لاكسا في كوالالمبور ، ماليزيا

حتى إذا كنت لا تحب الحساء ، انغمس في حساء الكاري اللذيذ ، والذي يتكون تقليديًا من حليب جوز الهند ونودلز الأرز وكرات اللحم والروبيان والدجاج والتوفو المقلي. يمكن العثور عليها في مطاعم الشوارع الواقعة في Madras Lane (بالقرب من شارع Petaling) ، في قلب كوالالمبور. اختر المطعم الذي يحتوي على أطول قائمة انتظار.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة معجون الفلفل الحار الحار إلى الحساء ، ويتم تقديمه بشكل منفصل. هذا الحساء هو تجربة طهي سياحية فريدة لا يمكن الاستمتاع بها إلا في ماليزيا. صدقني ، ستقول براعم التذوق لديك شكرًا.

1. Pincho في سان سيباستيان ، إسبانيا

التصنيف السياحي لأفضل غذاء في العالم يرأسه "طفل" إسبانيا قائظ. يشبه Pincho شطيرة صغيرة. قد يتم تحميص الخبز أو لا ، فهو ليس بنفس أهمية ما هو عليه. وهنا يكون مجال الخيال واسع جدًا. كيف تحب مزيج جبن الماعز ومربى السفرجل والجوز والفلفل الأخضر المحمص والجامون؟ أو جمبري كبير ، بيض مسلوق مبشور ، مايونيز ، مشروم وخل بلسمي من مودينا؟ لكن هذا ليس سوى جزء صغير من المكونات التي يمكن من خلالها تحضير القرش.

ينصح خبراء Lonely Planet بشدة باستخدام Pinchos في سان سيباستيان. لتحقيق أقصى استفادة من هذا الطبق ، اقض يومًا كسولًا في المدينة ، ولا تنس قيلولة بعد الظهر ، وعندما تكون الساعة 9 مساءً ، توجه إلى أحد البارات المحلية. ستجد هناك قائمة جديدة من الحلويات اللذيذة ومجموعة من الأشخاص الذين يأكلون ويشربون بشهية - فقط اتبع مثالهم.