مربى الكشمش في طباخ بطيء. وصفة جيلي الكشمش الأحمر لفصل الشتاء في طباخ بطيء

الوقت: 60 دقيقة.

الحصص: 4-6

الصعوبة: 2 من 5

مربى الكشمش الشهية مطبوخ في طباخ بطيء

يعد الطباخ البطيء ، بالطبع ، مساعدًا لا غنى عنه ، فبفضله ، يمكن لجميع أدوات المطبخ لدينا الوقوف على الرفوف لعدة أشهر ، حيث يمكن طهي أي طبق في "فرن معجزة".

وبالطبع ، يمكن أيضًا طهي مربى الكشمش في طباخ بطيء. لكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا.

عادة ما يتم طهي هذه الأطعمة الشهية بكميات كبيرة ، وقد تم تصميم مساعدنا الذي لا غنى عنه لستة لترات كحد أقصى. لذلك من المرجح أن يتم تحضير هذا الطبق بمساعدة "الموقد المعجزة" للعديد من حفلات الشاي ، وليس كتحضير لفصل الشتاء.

ولكن إذا كانت عائلتك تتكون من ثلاثة أشخاص ، فستكفيك عبوتين من المربى من نفس النوع.

تختلف طريقة تحضير مثل هذه الحلوى باستخدام طباخ بطيء إلى حد ما عن الطريقة الكلاسيكية. بعد كل شيء ، ما هو الهدف من العملية برمتها؟ تحتاج إلى تبخير الرطوبة من التوت. إذا قمت بطهي المربى على الموقد مع فتح الغطاء ، فإنه يتكاثف بسرعة إلى حد ما ويصبح لزجًا.

ولكن في "موقدنا" لا يوجد مكان تذهب إليه الرطوبة ، وبنهاية الطهي تصل التوت إلى الحالة المرغوبة. إذن الطبق مائي. ولكن إذا كان هذا الخيار يناسبك ، فإن طرق الطهي الموضحة أدناه تناسبك بشكل خاص.

تذكر أنه أثناء تحضير المربى ، يجب التعامل مع جهاز الطهي المتعدد بعناية فائقة. على سبيل المثال ، من الأفضل إذابة السكر قبل الأوان ، وإلا فإنك تخاطر بإفساد سطح الوعاء أثناء التحريك.

عندما يحين وقت صب الأشياء الجيدة في الجرار ، يمكنك فقط استخدام مغرفة مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك. لا تملأ سعة "الموقد المعجزة" بأكثر من ثلاثين بالمائة ، وحتى أقل من ذلك أفضل. ومن ثم يمكن أن يفلت الطعام الشهي أثناء الطهي.

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير هذا الطبق في وضع "الإطفاء". يمكنك أيضًا استخدام برنامج Soup (في جهاز الطهي المتعدد الخاص بك ، قد يكون لهذا الوضع اسم مختلف).

جوهرها هو أن الطبق يضعف. بفضل هذا البرنامج ، تظل التوت سليمة ، ولا يحترق الطعام. لا تنس إزالة صمام البخار ، فهذا سيساعد على التخلص من الرطوبة الزائدة.

لا يلزم إضافة الماء إلى هذا الطبق بنفس طريقة الطهي على الموقد. ولكن يجب أيضًا إزالة الرغوة ، كما هو الحال مع طريقة التحضير الكلاسيكية.

في طباخ بطيء ، يتم الحصول على مستحضرات ممتازة من التوت الخالي من السكر. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ، تحتاج إلى وضع التوت في وعاء ، وتعيين برنامج "الإطفاء" وإزالة الرغوة والتقليب بشكل دوري.

مدة الطهي حوالي ساعة ، لكن كل شيء يعتمد على عدد التوت الذي تضعه فيه. ثم تحتاج فقط إلى وضع المكافأة في مرطبانات معقمة ولفها.

حتى لا يحدث شيء مضمون لمثل هذه الفراغات ، فأنت بحاجة إلى رش الأغطية بالفودكا. بعد لف كل شيء ، ضع البرطمانات على الأغطية ولفها في بطانية.

لكن طريقة صنع الحلويات بالسكر نادرًا ما تختلف عن الطريقة التقليدية. أولاً ، سأخبرك كيف تطبخ مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء.

تكنولوجيا الطبخ

الخطوة 1

اختر فقط المنتجات الطازجة والعصيرية.

من هذه التوت سيكون هناك رائحة حارة وممتعة. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن تأخذ الكشمش البطيء مع العيوب. قم بإزالة جميع الأغصان والأوراق. بالمناسبة ، لا ينبغي التخلص منها ، لكن من الأفضل تجفيفها لفصل الشتاء لتناول الشاي. بعد كل شيء ، هذه واحدة من أكثر الطرق فعالية للتعامل مع نزلات البرد.

الخطوة 2

نغسل التوت بالماء الجاري.

ثم ضعه على منشفة نظيفة حتى يجف. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، يجب أن يمتص القماش الرطوبة تمامًا.

الخطوه 3

نرسل الكشمش إلى وعاء طباخ متعدد. حاول القيام بذلك حتى لا تتلف التوت. الآن نسكب السكر على الوجه ونتركه لمدة نصف ساعة. يجب أن يطلق التوت العصير.

هذا سيمنع استخدام الماء. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي.

الخطوة 4

اضبط برنامج "الإطفاء" في جهاز الطهي المتعدد وانتظر حوالي نصف ساعة. حتى لا تضيع الوقت سدى ، يمكنك إرسال البرطمانات والأغطية إلى الفرن في الوقت الحالي. هذه هي الطريقة التي أعقم بها الحاوية.

الخطوة الخامسة

بعد اكتمال البرنامج ، افتح الغطاء ، واترك الطعام يبرد قليلاً.

هذا الطبق له لون جميل بشكل لا يصدق ورائحة قوية من التوابل. إذا اتبعت جميع القواعد ، يمكنك الحفاظ على شكل التوت قدر الإمكان.

سوف تحصل على الكشمش الأسود في عصيره الخاص. هذا الطبق صحي تمامًا ، ولن يحبذ مذاقه عائلتك بأكملها فقط. ولكن يمكنه أيضًا إرضاء أكثر الذواقة تطوراً.

بعد أن يبرد المربى قليلاً ، يمكن تقديمه بأمان مع الشاي مع الخبز المحمص. ولكن إذا كنت ترغب في التحضير لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى سكبه في أواني معقمة مسبقًا ولفها بأغطية معقمة.

أولاً ، دع البرطمانات تقف رأسًا على عقب وملفوفة في بطانية ، ثم أرسلها إلى المخزن أو القبو.

سأخبرك الآن كيف تطبخ مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء.

ما هو المطلوب

• كيلو توت.
• الكثير من السكر.

تكنولوجيا الطبخ

الخطوة 1

ضعي الكشمش "الفرن المعجزة" وغطيه بالسكر. يقلب ويترك لمدة أربعين دقيقة ، وهذه المرة كافية حتى يعطي التوت العصير. اضبط الوضع على "الإطفاء" واطبخ لمدة ساعة تقريبًا (زائد أو ناقص عشر دقائق).

في نهاية البرنامج ، يمكنك إضافة الفانيلين إلى الأطعمة الشهية ، ثم سيكون طعم المربى أكثر متعة. يبقى صب كل شيء في أوعية معقمة ولفها.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق في الفيديو أدناه:

مكونات 1 لتر من المربى:

• الكشمش الأحمر - 500 غرام
• الكشمش الأسود - 500 غرام
• سكر - 1 كجم
• ماء - 200 مل

واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتوفير قطعة من الصيف لفصل الشتاء البارد الطويل هي الاستعدادات ، ومن بينها مربى التوت العطري الذي يحتل مكان الصدارة. أود أن ألفت انتباهكم إلى مربى الكشمش في طباخ بطيء ، سأشارككم وصفته اليوم.

الكشمش هو توت صغير بين أقاربها من عائلة عنب الثعلب ، يستحق الاهتمام. ينقسم التوت إلى أنواع مختلفة مثل الكشمش الأسود والأحمر والأبيض. يحتوي على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك والفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة. والأهم من ذلك ، إذا قمت بطهي مربى الكشمش بشكل صحيح ، فسيظل كل ما يميز التوت فيه. المربى الأحمر والكشمش الأسود لفصل الشتاء في طباخ بطيء سيساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة نزلات البرد بسهولة. إضافة ضخمة أخرى لمربى الكشمش هذا هو أنه يتم تحضيره ببساطة شديدة ، لكن اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق!

في هذه الوصفة لمربى الكشمش المطبوخ في طباخ بطيء ، أشارك أسرار الطهي قدر الإمكان حتى تصبح الطيبة لذيذة وصحية في نفس الوقت. ساعدني مساعد الطهي المتعدد Polaris 0517AD بقوة 850 واط في طهي المربى.

أود أن أقدم النصيحة لقراء الموقع: من الناحية المثالية ، من الأفضل عدم تجاوز كمية المكونات المشار إليها في هذه الوصفة. الحقيقة هي أن التوت مع السكر يميل إلى تكوين رغوة على السطح أثناء الغليان. ترتفع هذه الرغوة ، ويمكن أن تنمو إلى الغطاء وتقوضه. نتيجة لذلك ، سوف تضطر إلى جمع المربى على الأرض ، وقد يتلف الطباخ البطيء. للسبب نفسه ، لا يلزم إغلاق الغطاء أثناء عملية الطهي ، بغض النظر عن طراز جهاز الطهي المتعدد لديك. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستستمتع بها بطهي المربى وتسكبه بشكل آمن وسليم في البرطمانات.

طريقة طهو

1. 
   أولاً ، أقوم بإعداد المكونات ، ثم انتقل إلى تحضير المستحضر المفيد.
2. 
   أنشر الكشمش الأحمر في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كان التوت مع الفروع ، أتركه. ثم أضع الكشمش الأحمر المغسول في وعاء متعدد الطهي ، وسكب 200 مل من الماء وأغلق الغطاء. قمت بضبط وضع "Multi-cook" ، ودرجة الحرارة 140 درجة والوقت 5 دقائق.
3. 
   عندما يصدر الطباخ البطيء صفيرًا ، أفتح الغطاء وأخرج وعاءًا من الكشمش المطهي. أضع الغربال في وعاء عميق وأفرش التوت فيه. باستخدام ملعقة ، قم بطحن الكشمش بعناية في غربال. أتخلص من اللب المتبقي ، فلن تكون هناك حاجة إليه ، وأترك ​​العصير في وعاء.
4. 
   أغسل الكشمش الأسود جيدًا بالماء ، وأقطع الذيل ، وتأكد من فحص وجود حطام كبير وأغصان وحشرات. ثم أضفته إلى وعاء من عصير الكشمش الأحمر.
5. 
   أطحن التوت الأسود باستخدام خلاط الغمر. إذا لم يكن لديك خلاط غاطس ، يمكنك القيام بذلك باستخدام دبوس خشبي أو هراسة بطاطس.
6. 
   الآن أقوم بإضافة السكر المحبب إلى التوت المسحوق واخلطه.
7. 
   أسكب الخليط الناتج في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واترك الغطاء مفتوحًا ، لذلك ستتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع وتقليل خطر "الهروب" إلى الحد الأدنى. في القائمة ، أختار وظيفة "الطهي المتعدد" ، ودرجة حرارة الطهي 160 درجة ، والوقت 10 دقائق. الهدف هو جعل التوت يغلي ، لكن لا تغلي ، حتى تحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية.
8. 
   أسكب مربى الكشمش المطبوخ في قدر بطيء ساخن في برطمانات معقمة. أفعل ذلك بهذه الطريقة: أضع إناءًا بسعة 0.5 لتر في وعاء عميق ، وأحضر الوعاء مع البرطمان بإحكام إلى وعاء الطهي المتعدد وأبدأ في سكب مربى الكشمش الساخن في الأعلى بمغرفة ، ببطء.
9. 
   أقوم بتغطية الجرار بأغطية معدنية معقمة ، ووضعها على سطح مستوٍ ولفها بمفتاح حفظ. أقلب كل جرة مع الفراغ رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بمنشفة تيري واتركها لتستقر في هذا الوضع لمدة يوم على الأقل. ثم أرسله للتخزين في مكان منعزل وبارد. في هذا النموذج ، يمكن تخزين المربى لأكثر من عام. إذا كان من المفترض أن يتم تناول مربى الكشمش خلال الموسم ، فيمكن أيضًا حفظه في الثلاجة على الرف السفلي ، تحت أغطية النايلون.

مربى الكشمش الجاهز ليس فقط تحضيرًا للشفاء. من خلاله يمكنك الخبز أو الخبز أو الفطائر الحلوة. قم أيضًا بطهي كومبوت معطر أو كيسيل على أساسه ، أضف إلى عصيدة الحليب الحلو.

فطيرة مع الطماطم في طباخ بطيء

سمك السلمون بصلصة البرتقال

كرات اللحم اللذيذة في صلصة خاصة

طبق أرز صوم

فطيرة دجاج لوران

دجاج الاناناس الصيني

فطيرة الكرز في طباخ بطيء

سر الهلام الممتاز في الطباخ البطيء

ملفوف محشي في عصير طماطم

حساء خال من الدهون!

الكعك في طباخ بطيء

السلطات في طباخ بطيء

وصفات الفول

وصفات الحنطة السوداء

الخبز في طباخ متعدد

الاستعدادات لفصل الشتاء

كوسة في طباخ متعدد

أفضل وصفات المربى

اختر وصفة بورشت الخاصة بك

الباذنجان في طباخ بطيء

وصفات متعددة من الملفوف

ماذا تطبخ مع اليقطين

منذ أن حصلت على Polaris multicooker ، كنت أقوم بجميع الاستعدادات من التوت والفواكه فقط فيه. بفضل برنامج "Jam" ، أصبح الأمر مريحًا للغاية! اليوم سوف أشارككم وصفة الهلام الخاصة بي لفصل الشتاء. سنطبخه من الكشمش الأحمر. ولكن بالضبط نفس الشيء يمكن طهيه من الكشمش الأسود أو التوت. الوصفة بسيطة للغاية ، والهلام رائع. ستحتاج فقط إلى عصر عصير التوت وخلطه مع السكر ، وسيقوم الطباخ البطيء بالباقي من أجلك. لا أعتقد أنه من الصواب إعطاء نسبة التوت والسكر للهلام ، لأنها مصنوعة من العصير. أنا شخصياً لم أتمكن من عصر نفس الكمية من العصير من نفس العدد من التوت. لذا تذكر نسبة بسيطة: 1 إلى 1. كم عصير ، الكثير من السكر. تذكر أننا لا نتحدث عن وزن المنتجات ، ولكن عن حجمها!

• 1 كوب عصير كشمش أحمر
• 1 كوب سكر

كيفية صنع الجيلي في طباخ بطيء

لتحضير جيلي الكشمش الأحمر ، لا يلزم وجود مكونات تبلية إضافية ، لأن التوت يحتوي على الكثير من البكتين ، الذي يشكل هلامًا طبيعيًا.

اذا هيا بنا نبدأ. قبل تحضير الهلام ، يجب غسل التوت. اغسل بعناية خاصة ، خاصة إذا تم شراء التوت ، حيث يمكن رشها بشيء ما ، على سبيل المثال ، من الآفات. أما بالنسبة للأغصان ، فكنت أزيل التوت منها ، واستغرق الأمر وقتًا طويلاً. لذلك اتضح أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق! لا تتداخل الأغصان مع عصر العصير. أنا أصنع العصير بدون استخدام عصارة. آخذ غربالًا متكررًا وأطحن التوت بملعقة. أعتقد أن هذه طريقة للكسالى: خمس دقائق ، والعصير جاهز. وبعد ذلك لا تحتاج إلى تفكيك وغسل العصارة (كما أتذكر ، سأرتجف!).

بالمناسبة ، أنصحك بعدم التخلص منها. يمكنك طهي مشروبات الفاكهة والهلام والكومبوت عليها. اتضح أنه رائع بشكل خاص إذا أضفت كوبًا من التوت الطازج.
أسكب العصير الناتج في أجزاء في كوب قياس ثم في وعاء متعدد الطهي. أحسب عدد الكؤوس التي حصلت عليها ، وأضيف نفس الكمية بالضبط من السكر. أنا مزيج. أحدد وضع "Jam". إنه مصمم لمدة ساعة من التشغيل متعدد الطهي ، لكننا لسنا بحاجة إلى الكثير. نلاحظ الوقت. بعد 20 دقيقة ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف.

يجب سكب الهلام في برطمانات معقمة دون الانتظار حتى يبرد. اربطي بإحكام بأغطية معقمة. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وعندما يبرد الهلام يمكنك تنظيفه قبل الشتاء.
هلام الكشمش الأحمر المحضر في طباخ متعدد Polaris 0517AD

جهاز الطهي المتعدد ، بالطبع ، شيء غير عادي. تستبدل جميع أدوات المطبخ تقريبًا من المقلاة إلى الفرن. يمكنك طهي كل شيء فيه تقريبًا ، من الحساء والعصيدة إلى الطواجن والخبز. لكن مع طهي المربى ، كل شيء ليس بهذه البساطة. بعد كل شيء ، نقوم بطهي المربى في أحواض ، كيلوغرامات وعشرات اللترات ، وفي أكبر رسم كاريكاتوري ، سوف يسحب الوعاء 6 لترات على الأكثر. لذلك ، يتم تحضير المربى في طباخ بطيء من أجل متعة شرب الشاي أكثر من تحضيره للاستعدادات لفصل الشتاء. على الرغم من أنه إذا لم تكن الأسرة كثيرة ، وكانت 2-3 برطمانات لفصل الشتاء كافية ، يمكنك طهي المربى بمساعدة صغيرة.

لا يحب الجميع طهي المربى في طباخ بطيء ، فقط لأن المربى المحضر بهذه الطريقة الحديثة لا يزال غير أصيل تمامًا. مبدأ طهي المربى هو هضم الرطوبة من التوت أو الفاكهة. عند الطهي في حوض بدون غطاء ، تتم هذه العملية بسرعة ، حيث يتكاثف المربى ويصبح لزجًا. في الطباخ البطيء ، لا يوجد وقت لتبخر الرطوبة ، على الرغم من أن التوت أو قطع الفاكهة جاهزة بالفعل بحلول نهاية النظام. ولكن إذا لم يكن مظهر المربى وقوامه مهمًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك محاولة طهيه في طباخ بطيء.

يتطلب التعامل مع جهاز الطهي المتعدد بعض الحذر. عند عمل المربى ، لا تسكب السكر غير المذاب في الوعاء ، لأن التقليب قد يؤدي إلى إتلاف طلاء الوعاء. عند صب المربى ، يجب استخدام مغارف من السيليكون أو البلاستيك. لا ينبغي ملء وعاء الطهي متعدد الوظائف بأكثر من ⅓ ، ولكن أفضل بواسطة ¼ ، لأنه عند الطهي ، يحاول المربى الهروب من الطباخ متعدد الوظائف عبر غطاء الصمام على الطاولة. من الأفضل طهي المربى في وضع "Stew" أو "Soup" (يطلق مصنعون مختلفون على هذا الوضع بشكل مختلف) ، أي استخدام وضع القمع. في هذا الوضع ، لا يحترق المربى ، ولا يغلي التوت ناعمًا ، ومع ذلك ، فإن المربى ليس سميكًا جدًا. من الأفضل إزالة صمام البخار على الفور - بهذه الطريقة سوف يتبخر المزيد من الرطوبة من المربى. لا تحتاج إلى إضافة الماء ، كما هو الحال عند الطهي على الموقد. صحيح أن جهاز الطهي المتعدد لا يحرر من الالتزام بإزالة الرغوة.

يعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لحصاد التوت بدون سكر. ما عليك سوى وضع التوت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضبط وضع "الإطفاء" وتقليبها من حين لآخر ، وإزالة الرغوة. يعتمد وقت الطهي على عدد التوت ، ولكن على أي حال ، اغلي التوت بدون سكر لمدة ساعة على الأقل. انقل التوت إلى برطمانات معقمة ولفها على الفور. على الأغطية قبل التدحرج ، يمكنك رش القليل من الفودكا - للحصول على نتيجة مضمونة. قم بلف البرطمانات على الفور رأسًا على عقب ولفها ببطانية.

غالبًا ما تكون نسبة السكر والتوت للمربى في قدر الطهي البطيء هي نفسها عند الطهي على الموقد. يمكن تقليل كمية السكر ، لكن تأكد من لف البرطمانات وتخزينها في مكان بارد.

من الفراولة

مكونات:
1 كغ فراولة ،
1 كغم سكر.

طبخ:
يُسكب السكر والتوت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُمزج برفق ويُضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. تصب في برطمانات معقمة ولفها.

مربى التفاح في طباخ بطيء

قشر التفاح واقطعه وضعه في وعاء متعدد الطهي. ضعي التفاح في نصف وعاء متعدد الطهي بحجم 2.7 لتر وخذي 500 جرام من السكر. اضبط وضع "الإطفاء" على 2.5 ساعة وقم بالطهي مع التحريك من حين لآخر. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها.

مكونات:
جرة 1 لتر من الكشمش ،
1 لتر من السكر.

طبخ:
اشطف وجفف التوت ، ورشي السكر ونقعه طوال الليل. انقله إلى وعاء الطهي المتعدد ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها.

مكونات:
2 كجم من الكشمش الأحمر ،
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
افرز التوت واشطفه وجففه بمنشفة. ضع في وعاء متعدد الطهي ، واضبط وضع "الإطفاء" وانتظر حتى يتم تحرير العصير. يغلي بدون إضافة السكر لمدة 20 دقيقة. يُسكب السكر ويُخلط ويُترك في وضع "التسخين". في غضون ذلك ، جهز البرطمانات وصبها فوق المربى ولفها.

مكونات:
700-800 جرام من عنب الثعلب ،
3 كومة. الصحراء.

طبخ:
قم بفرز التوت وقطع ذيول الجافة وإزالة الأغصان. نضع حبات عنب الثعلب في وعاء ، ونرش السكر ونغلق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء" على 1.5 ساعة. افتح الغطاء بشكل دوري لترى كيف تسير الأمور. بمجرد ذوبان كل السكر ، قلبي التوت. سحق التوت بملعقة وطهي المربى تحت الغطاء. تصب في الجرار ونشمر.

مكونات:
1 كغم من الكرز أو الكرز المحضر ،
1.5 كغم من السكر
1-2 غرام حامض الستريك.

طبخ:
يرش التوت بالسكر ويترك طوال الليل لاستخراج العصير. في الصباح ، قلّب ، وانقله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. في نهاية الطهي يضاف حامض الستريك. رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها.

مكونات:
جرة 1 لتر من التوت المحضر ،
1 كومة سكر للطبخ + سكر حسب الرغبة ،
2 ملعقة كبيرة الجيلاتين الفوري.

طبخ:
صب التوت مع السكر واتركه حتى يتم تحرير العصير. قلب ، وانقله إلى وعاء الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة وأغلق الغطاء. بشكل منفصل ، قم بإذابة الجيلاتين في عصير التوت واسكبه في وعاء متعدد الطهي بعد حوالي 30 دقيقة من بدء الطهي. بعد إشارة النهاية ، أضف المزيد من السكر حسب الرغبة (1-2 أكوام ، اعتمادًا على حموضة التوت) في وعاء الطهي متعدد الطهي وحركه بملعقة سيليكون حتى يذوب تمامًا. انقل المربى الجاهز إلى برطمانات ساخنة معقمة وختمها على الفور.

مكونات:
700-800 غرام تفاح ،
300-400 غرام من السكر
3-5 جرام حامض الستريك.

طبخ:
قشر التفاح وقطّع إلى شرائح. تخلط مع السكر وحمض الستريك. انقل المنتجات إلى وعاء الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الخبز" واتركه حتى الغليان مع فتح الغطاء. اطحن التفاح بخلاط غاطس (كن حذرًا إذا كانت "ساق" الخلاط مصنوعة من المعدن ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف طلاء الوعاء!) ، أغلق الغطاء واضبط برنامج "الحساء" لمدة ساعة.

مكونات:
600 غ من المشمش
300 جرام سكر
½ عصير ليمون

طبخ:
قم بإزالة النوى من المشمش المغسول وضع الفاكهة في وعاء متعدد الطهي. رشي السكر وأضيفي عصير الليمون واضبطي وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. تأكد من مراقبة المربى مع تحريكه من حين لآخر ، وإلا فقد يحترق. يمكن أيضًا تحضير المربى في وضع "الإطفاء" ، لكنه سيكون سائلاً. في كل جرة معقمة ، ضع 3-4 حبات مشمش ، املأها بالمربى ولفها.

مكونات:
1 كغم من التفاح
500 جرام سكر.

طبخ:
اشطف التفاح وامسحه جيدًا وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. ضعي نصف حبات التفاح المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، ورشيها بالسكر ، وضعي التفاح المتبقي في الأعلى وضغطي جيدًا. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 90 دقيقة. قم بإزالة صمام البخار بعد 45 دقيقة من بدء الدورة. يمكن ملء وعاء الطهي متعدد الوظائف في هذه الوصفة بالكامل ، ولن يهرب المربى.

مربى الكمثرى

مكونات:
500 غرام كمثرى
500 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
½ كومة ماء.

طبخ:
قشري الكمثرى وقطعيها إلى شرائح ، ضعيها في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي السكر وأضيفي حامض الستريك والماء. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ، ثم وضع "الحساء" لمدة ساعة. رتب المربى النهائي في برطمانات ولفه.

مكونات:
500 غرام كمثرى
500 غرام برتقال
1 كغم سكر.

طبخ:
قطع الكمثرى إلى شرائح ، والبرتقال مع الجلد - إلى أنصاف دوائر. ضعي في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر واضبطي وضع "الإطفاء" لمدة 90 دقيقة. قم بإزالة صمام البخار.

مكونات:
2 كغ كمثرى
2 أكواب متعددة من السكر
5 غرام حامض الستريك
⅓ عدة أكواب من قشور البرتقال المفروم

طبخ:
نقطع الكمثرى المقشرة جيدًا ونضعها في قدر بطيء مع قشور البرتقال. يرش السكر ويضاف حامض الستريك ويغلق الغطاء ويضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. قلّب عدة مرات. انقل المربى النهائي إلى الجرار ولفه.

مكونات:
400 غرام كوسة ،
1 كومة الصحراء ،
1 برتقالة
1 ليمون.

طبخ:
ابشري الكوسة الصغيرة على مبشرة للسلطات الكورية واعصريها برفق. يُحرق الليمون والبرتقال بالماء المغلي ويمرر عبر مفرمة اللحم. ضعي المنتجات في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ورشي السكر واضبطي وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء. ثم اضبط وضع "الإطفاء" على ساعتين. انقل المربى النهائي إلى الجرار ولفه.

مكونات:
1 كغ من التوت البري ،
1 ملعقة كبيرة عسل،
600 جرام سكر
½ ليمون
3-4 فصوص.

طبخ:
يُسكب التوت المغسول والمجفف في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف السكر والعسل والليمون ، ويمرر عبر مفرمة اللحم أو يُقطع بالخلاط مع القشر. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" على ساعة واحدة. بعد الإشارة إلى نهاية الوضع ، اترك الانحشار في وضع "التسخين" لمدة ساعتين. تصب في الجرار وختم.

مكونات:
700 جرام تفاح
2 أكواب متعددة من السكر
3 غرام حامض الستريك
1 برتقالة.

طبخ:
قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة ، وحرق البرتقال وتمر عبر مفرمة اللحم. ضعي في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر وأضيفي حامض الستريك واضبطي وضع "الطبخ بالبخار". دع المربى يغلي ، قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة وقم بالطهي حتى ظهور الإشارة.

مكونات:
1 كغ من البرقوق ،
3 أكواب من السكر
2 غرام حامض الستريك
5 جم جيلاتين.

طبخ:
يُحرق البرقوق بالماء المغلي ، يُقشر ويُحفر ويُقطع بالخلاط. ضعي في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي السكر وحمض الستريك واتركيها حتى الغليان في وضع "الخبز". ثم قم بتبديل الوضع إلى "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. بعد الطهي ، أضيفي المذابة في 2 ملعقة كبيرة. جيلاتين الماء ، يُمزج ويُسكب في الجرار. يمكنك وضع 2-3 حبات لوز في كل وعاء.

مربى البرقوق مع الكيوي

مكونات:
1 كغ من البرقوق ،
5-6 كيوي ،
1 كغم سكر.

طبخ:
قم بإزالة النوى من البرقوق ، وضعها في وعاء متعدد الطهي ورشها بالسكر. اضبطي وضع "الخبز" واتركيها حتى الغليان. أضيفي فاكهة الكيوي المقطعة وقلّبي واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. تصب في الجرار ونشمر.

مكونات:
1 تفاحة
1 كمثرى
5 حبات مشمش
2 أكواب متعددة من السكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طبخ:
نقطع الثمار إلى شرائح ونزيل الحجارة من المشمش. ضعي في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر وأضيفي حامض الستريك واضبطي وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.

مكونات:
1 لتر من العنب البري
1 تفاحة
3 أكواب من السكر.

طبخ:
نقطع التفاح إلى مكعبات ، ونغسل العنب البري وجففهم بمنشفة. ضعي التوت وشرائح التفاح في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ورشيها بالسكر واطهي المربى في وضع "Stewing" لمدة ساعة.

مكونات:
1 كغ من اليقطين ،
900 جرام سكر
2 ليمون (عصير)
3-4 فصوص ،
½ ملعقة صغيرة قرفة،
¼ ملعقة صغيرة حب الهال،
كيس واحد من سكر الفانيليا.

طبخ:
يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر وعصير الليمون والتوابل واضبطي وضع "Stewing" لمدة ساعة. بعد نهاية الوضع ، اضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة وراقب الانحشار حتى لا يحترق. بعد نهاية الوضع ، اهرس محتويات الوعاء بالخلاط ، وأزل القرنفل ، وانقله إلى الجرار.

مكونات:
1.5 كجم من البطيخ ،
1 كغم سكر
1 ليمون
رشة من الزنجبيل

طبخ:
أزل قشر الليمون. نقطع البطيخ المقشر إلى مكعبات. يُسكب السكر في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُضاف عصير الليمون والقشر ويُطهى على وضع "التبخير" حتى يذوب السكر تمامًا. نضيف مكعبات البطيخ ويطهى على نفس الوضع حتى الغليان. اضبطي وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ثم اسكبيها في البرطمانات.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الصيف هو ألمع وقت لوفرة التوت والفواكه والخضروات الطازجة. يحتاج جسم الإنسان إلى وقت للحصول على الكثير من الفيتامينات خلال فترة الصيف. أقصى فائدة للإنسان في المنتجات الطازجة. ولكن بالنسبة لموسم البرد ، سيكون من الجيد تخزين أصناف صحية ولذيذة.

في البيوت الصيفية ، ليس من غير المألوف أن تجد وجود أنواع مختلفة من الكشمش. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا. إنه التوت الرائع الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي.هناك العديد من الأنواع. الأكثر شيوعًا هو نوع التوت الأسود. صفات الذوق متنوعة للغاية ، كل هذا يتوقف على أنواع الأصناف. لا تقل شعبية التوت الأحمر والأبيض. انها جميلة جدا ومشرقة ، طعمها حلو العصير.

فوائد الورد الاحمر
يمكن قول الكثير ليس فقط عن طعم الكشمش الأحمر. يتم احترام خصائصه المفيدة. لتحسين المناعة ، فإن ثمار هذا النبات هي المساعد الأول. التوت مفيد أيضًا في تنظيم نظام القلب والأوعية الدموية في جسم الإنسان. أثناء علاج هشاشة العظام ولمنع المخاطر مثل السكتة الدماغية ، يوصي الأطباء بإدخال توت الكشمش الأحمر في النظام الغذائي المعتاد.

طريقة تحضير الكرنب الأحمر لفصل الشتاء
هناك عدة طرق للحفاظ على فوائد ومذاق التوت الذي لا تشوبه شائبة. إذا قمت بتجميده ، فسيكون من الممكن في المستقبل طهي كومبوت وفطائر لذيذة. باستخدام طريقة المعالجة هذه ، لن يفقد المنتج مظهره وطعمه.

يمكنك أيضًا تجفيف التوت. لكن في هذا التجسيد ، ستفقد الثمار مظهرها وشكلها ولونها. ومع ذلك ، لإعداد مشروبات الفاكهة والهلام في الشتاء ، ستكون الاستعدادات مفيدة للغاية.
الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا لحفظ وتحضير التوت هي المعالجة الحرارية. يتم الحصول على لذيذ جدا من الكشمش الأحمر. مربى الكشمش الأحمر مناسب جدًا وسريع الطهي في طباخ بطيء. اليوم ، يوجد مثل هذا المساعد في كل مطبخ تقريبًا.

مكونات:
- الكشمش الأحمر - 900 جرام ؛
- سكر حبيبي - 900 جرام.
طهي مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

ليس فقط ربة منزل ماهرة ، ولكن أيضًا يمكن للمبتدئين استخدام وصفة مربى الكشمش الأحمر الخاصة بنا. بادئ ذي بدء ، من المهم فرز التوت بعناية من الحطام ، وشطفه تحت الماء البارد الجاري. دع الماء يستنزف جيدًا.




ضع التوت المحضر في وعاء متعدد الطهي.








يقلب ويترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت بعض العصير. على الرغم من وجود بذور كبيرة إلى حد ما في الداخل ، إلا أن قشر الفاكهة رقيق واللحم كثير العصارة ولين.






من الضروري طهي مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء في وضع "stewing". مدة الطهي ساعة واحدة.




صب الطعام الشهي النهائي في أوعية زجاجية نظيفة وجافة. ليس من الضروري تعقيم الجرار. من الأفضل تخزين المربى في مكان بارد. لكن حتى في درجة حرارة الغرفة ، لن تتدهور.




من الأفضل تقديم حلوى لذيذة مع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان أو.

ويمكنك أيضًا طهي الجيلي. لتناول مشروب ، يُضاف نشا البطاطس إلى الماء مع مربى الكشمش الأحمر ويُغلى. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير مشروب صحي ولذيذ في غضون دقائق. اكتشف نكهات جديدة وقم بتخزين الفيتامينات من الصيف!