وصفات جديدة. مستحضرات من الخضار
الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء: أشهر الوصفاتأصبح حصاد الخضار والفواكه والتوت لفصل الشتاء تقليدًا بالفعل. في الشتاء الطويل ، في الصقيع الشديد ، لا يمكنك الاستغناء عن السلطات والوجبات الخفيفة. مع بداية الخريف ، تندفع ربات البيوت المهتمات بجمع أفضل الخيار والطماطم والكوسا والباذنجان والفلفل العصير والفطر والتوت والفواكه الحلوة لطهي أشهى الوجبات لجميع أفراد الأسرة.
الاستعدادات لفصل الشتاء: وصفات الخيار المخلل
المخلل الأكثر شعبية لفصل الشتاء في روسيا ، والذي بدونه لا تكتمل وليمة واحدة ، هو الخيار المخلل. يمكن أن تنسب هذه التحفة الفنية في فن الطهي بأمان إلى المطبخ الوطني. يعتبر الخيار المخلل طبقًا فريدًا يمكن استخدامه لصنع السلطات أو كإضافة إلى طبق جانبي ساخن ، وببساطة لا توجد وجبة خفيفة أفضل للفودكا!
هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق البسيط. يحظى الخيار المخلل بالثوم بشعبية كبيرة. يفضل العديد من عشاق الأذواق الحارة استخدام الفلفل الأحمر في ماء مالح. وخيار الشتاء مع بذور الخردل والتوابل العطرية لن يترك أي شخص غير مبال.
مطبوخًا ساخنًا أو باردًا ، يتماشى جيدًا مع عصير الليمون والخل أو التوت الروان ، وهذه المنتجات لا تمنح الخضار طعمًا خاصًا فحسب ، بل تعمل أيضًا كمواد حافظة.
الخيار المملح والمعلب: وصفات غير معتادة لفصل الشتاء
في الآونة الأخيرة ، أصبح من الشائع خلط الخضار والفواكه المختلفة. غير متوافق للوهلة الأولى ، يمكن للمنتجات أن تخلق نكهات لا تُنسى وتؤكد على أفضل ميزات كل منها. على سبيل المثال ، سيصبح الخيار المعلب في عصير الطماطم أو المخلل مع التفاح طبقًا غريبًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة بعد تذوقه لأول مرة.
يستخدم الخيار لتحضير أنواع مختلفة من السلطات ، مخلل كاملًا في براميل ويتم حصاده حتى في شكل لفائف ملفوف ، ملفوفة بأوراق الملفوف. ولا يمكن وصف طعم الخيار في عصير الليمون مع البصل بالكلمات.
الخيار المتبل بالفودكا مع حامض الستريك مثالي لأي وليمة. سوف تنتشر الخضار العطرية المقرمشة في لحظة في أي عطلة للبالغين. يمكن لكل ربة منزل أن تصنع روائعها الخاصة وفقًا لخيالها ، وتجمع بين المنتجات غير العادية وتجربة التوابل العطرية والتوابل.
حصاد الطماطم لفصل الشتاء: أفضل الوصفات بالصور
الطماطم المعلبة لا تقل شهرة. وصفات الطماطم (البندورة) تحضيرات الشتاء ملفتة للنظر في تنوعها. من خلال الانخراط في الطهي ، تفضل العديد من النساء إنشاء ليس فقط تحفة طهي ، ولكن أيضًا صورة حقيقية. تبدو الطماطم الغنية بالألوان جميلة جدًا في جرة ألهمت المضيفات تخلق حياة ثابتة كاملة.
وبالتالي ، لا يمكنك فقط إطعام عائلتك وضيوفك بالأشياء الجيدة ، بل يمكنك أيضًا إظهار صورة لا تُنسى في الخزانة بالفراغات. كم هو ممتع وضع جرة من "الطماطم في الثلج" على طاولة العام الجديد ، سيتم توفير مزاج احتفالي وشهية جيدة لجميع أفراد الأسرة.
لذيذة بشكل لا يصدق هي الطماطم الحلوة مع العسل لفصل الشتاء. يتم تحضير المربى والسلطات والصلصات منها وتجفيفها وتجفيفها ، ولا تكتمل سلطات الكوسة أو الباذنجان بدون مشاركتها. يتم التأكيد على المذاق الفريد للطماطم المخللة من خلال التوابل الحارة والرائحة.
تقترن الطماطم بالثوم والفلفل الحار ، مما يجعلها مرافقة مفضلة للبطاطا المخبوزة الساخنة أو طبق اللحم. يمكن اعتبار الطماطم المحشوة الخضراء في جرة بأمان تحفة فنية في فن الطهي.
تحضيرات منزلية شهية لوصفات الشتاء بالصور
قبل البدء في الطهي ، تأكد من النظر في الاستعدادات لوصفات الشتاء بالصور ، فهي ستساعدك على اختيار أنسب الأطعمة الشهية من حيث التكوين ووقت الطهي. على أي حال ، لا يمكنك الاستغناء عن الباذنجان المخلل. هذا الطبق الحار محبوب بشكل خاص من قبل الرجال. يحب الجنس الأقوى أيضًا نكهة محلية الصنع ساخنة وكوسة مقلية بالثوم.
يعد طهي الكافيار من الكوسة أو الباذنجان لفصل الشتاء فنًا كاملاً. يتم الجمع بين الخضار المطبوخة على البخار والتي يتم إحضارها إلى طرية كاملة مع الأعشاب العطرية والبصل والجزر والتوابل الساخنة. كتلة الفطيرة في وئام تام مع كل من الأطباق الساخنة والباردة. وسيصبح انتشار الكافيار على الخبز وجبة فطور سريعة لا غنى عنها لجميع أفراد الأسرة.
طرق الحفظ: بارد أو ساخن
إذا كنت ترغب في تخزين أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والحفاظ على الطعم الطازج للخضروات ، فإن التخليل البارد هو أفضل رهان لك. باستخدام كمية صغيرة من المواد الحافظة ، تُترك الخضار لتتخمر لعدة أيام ، ثم تُخزن في غرفة باردة.
مما لا شك فيه أنه من الأفضل استخدام مثل هذه الوصفات لتحضيرات الشتاء مع صورة ، لأن الخيار أو الطماطم أو الكوسة المحضرة بهذه الطريقة ستحتفظ بأكبر قدر من المواد المفيدة ، لكن العمر الافتراضي لمثل هذا الحفظ ، للأسف ، ليس طويلاً جدًا (1-2 شهر).
الاستعدادات لفصل الشتاء ، المحضرة بطريقة ساخنة ، قادرة على الحفاظ على نضارة طوال العام. الطريقة الأكثر موثوقية للحفظ هي التعقيم في حمام مائي. يتم معالجة المنتجات بدرجة حرارة عالية ومختومة في برطمانات معقمة. تُفقد معظم الفيتامينات والمعادن أثناء عملية الطهي ، ولكن في أي يوم يمكنك فتح برطمان والاستمتاع بالخضروات أو الفواكه الغنية بالعصارة.
سلطات لفصل الشتاء: وصفات بالصور
يمكن أن تعزى أكثر أنواع السلطة اللذيذة لفصل الشتاء إلى مجموعة منفصلة من أدوات الحفاظ على المنزل. من خلال الانخراط في إعدادهم ، لا يقتصر الكثير على الطريقة الموصى بها ، ولكن يستخدمون خيالهم وتجربتهم بجرأة. يتم تقطيع المنتجات العصيرية وتقطيعها إلى مكعبات وشرائح ، مما يخلق صورة لا تُنسى من الألوان والأشكال والروائح. لا يوجد حد لمجموعة متنوعة من التركيبات الغذائية ؛ في وعاء واحد مع الخيار أو الطماطم ، يمكن أن يتماشى كل من الباذنجان الحار والتوت الحلو.
ستظل السلطات لفصل الشتاء ، التي استخدمتها جداتنا وصفات ، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي في روسيا. إنها تكمل تمامًا طاولة الأعياد وتنويع الغداء أو العشاء المعتاد. بعد أن أنفقت القليل من الجهد في الطهي ، يمكنك الاستمتاع بالمخللات الطازجة واللذيذة على مدار العام ، فقط عن طريق فتح وعاء من المخللات.
أشهر وصفات السلطة لفصل الشتاء في المطبخ الروسي هي بالطبع ليتشو. تشكل الفلفل الحلو والطماطم الحلوة والبصل الساخن طبقًا فريدًا ، والأعشاب العطرية تكمل تمامًا نطاق النكهة. لكن هذه ليست سوى المكونات الرئيسية ، فالعديد من طرق الطهي تتضمن استخدام خضروات وتوابل مختلفة لكل ذوق.
حصيلة
العديد من الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء والسلطات والمخللات والمخللات تحتل مكانة كاملة في تغذية الإنسان الحديث. تتيح لك العديد من الأطباق وتشكيلة غنية من المنتجات صنع أشهى التحف دون مغادرة منزلك وإسعاد أحبائك بأشهى المأكولات.
هل تحضرون تحضيرات منزلية لفصل الشتاء كل عام ، وهل تبحثون دائمًا عن وصفات جديدة لتحضيرات لذيذة لفصل الشتاء؟ تهانينا! لقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة! ستجد في الموقع ليس فقط أشهى الوصفات لتحضيرات الشتاء ، ولكن أيضًا الوصفات الموثوقة التي تم اختبارها بمرور الوقت ، ومن قبل أكثر من جيل من المضيفات.
تعليب المنزل ليس صعبًا على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى ، وستوضح لك وصفاتي الشتوية المصنوعة منزليًا مع الصور خطوة بخطوة مدى سهولة وإثارة هذه العملية. لراحتك ، جمعت كل تحضيراتي اللذيذة لفصل الشتاء في قسم منفصل ، والذي سيتم تحديثه كل عام بوصفات جديدة لتحضيرات منزلية لفصل الشتاء.
يقدم موقع "8 ملاعق" وصفات حفظ سوفيتية كلاسيكية ، وألذ تحضيرات جدتي لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى وصفات حديثة معدلة لتحضيرات الشتاء اللذيذة التي جمعتها وأعددتها بنفسي. كل تحضيراتي المنزلية لفصل الشتاء مصحوبة بوصف خطوة بخطوة لعملية الحفظ والصور الملونة. يمكنك أن تثق بأمان في نسب الوصفات وتكنولوجيا الطهي. الحفظ لا يفسد ، والبنوك لا تنفجر.
سيكون من الممتع جدًا بالنسبة لي أن أعرف ما هي الوصفات المفضلة والأكثر لذة للفراغات لفصل الشتاء؟ اكتب ملاحظاتك في التعليقات أو في مجموعة فكونتاكتي!
تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! موسم الطماطم على قدم وساق ، وحان وقت مخلل الطماطم. حصلت على وصفة الطماطم المملحة من جدتي ، وقبل ذلك ، عندما كان لديها عائلة كبيرة ، وموقع بناء في الفناء وثلاث حفلات زفاف على أنفها ، كانت مملحة ...
الباذنجان "كوبرا" للشتاء له طعم مشرق ورائحة فريدة. تبين أن المقبلات حار للغاية ، بفضل هذا الاسم الأصلي. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام باذنجان صغير الحجم مع بذور غير ناضجة. أوصي بطهي: مقبلات الباذنجان لـ ...
طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الملفوف بدون تعقيم. لطالما حققت مقبلات الخضار هذه نجاحًا في عائلتي وتحتل تقليديًا أحد أماكن الشرف على الطاولة. الطبخ بسيط وسريع. يكفي تقطيع جميع الخضار ، يخنة ...
الفاصوليا نفسها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مرضية أيضًا ، لذا فإن الاستعدادات بها رائعة تمامًا. أحب حقاً أن أغلق الفول في الطماطم بالخضار لفصل الشتاء: هذه الوصفة بسيطة والنتيجة رائعة. أنا لا حتى ...
في كثير من الأحيان يتم تقديم اللحوم مع الخردل أو الكاتشب. ولكن هناك العديد من الصلصات الأخرى الشيقة التي تتناسب مع أطباق اللحوم. ليس من الضروري شراؤها من المتجر ، ولكن يمكنك طهيها بسهولة في المنزل وحتى الاحتفاظ بها ...
يمكن أن تكون الطماطم المخللة مختلفة أيضًا - حار ، مع القليل من الملح ، أو على العكس من ذلك الحلو. هذا فقط الخيار الأخير - الطماطم الحلوة لفصل الشتاء - تحظى بشعبية كبيرة مؤخرًا. أنا أحبهم حقًا أيضًا ، خاصة وأن ...
أعتقد أن كل بستاني يواجه حقيقة أن الطماطم في الخريف ليس لديها وقت لتنضج وتتحول إلى اللون الأحمر ، لكنها تظل حزينة ، والفواكه الخضراء معلقة على الأدغال. لا تنزعج إذا كان لديك الكثير من الطماطم الخضراء المتبقية - يمكنك الطهي منها ...
تسمى مقبلات الباذنجان الحارة واللذيذة لفصل الشتاء بالأصابع المتبلة. نعم ، في الواقع ، التتبيلة في هذه الوصفة ناجحة جدًا وتستحق الذكر. حسنًا ، والأصابع - أيضًا لم تظهر عن طريق الخطأ في العنوان. ...
في مجموعتي من الفراغات يوجد خيار وطماطم مع فلفل ، لكنني واجهت طماطم مخللة لفصل الشتاء مع قمم الجزر لأول مرة في العام الماضي. لقد وجدت الوصفة في مكان ما على الإنترنت ، وكنت مهتمًا جدًا بها - ...
نحن لا نقضي وقت الصيف في عبث وكامل ، مضيفاتنا العزيزات! نحافظ ونحصد محاصيل جيدة من الخضروات للمستقبل! هذه هي أسرار الحفاظ على بعض أنواع الخضروات الأكثر شيوعًا التي أود مشاركتها معك.
خيار
اختر الخيار ذو البثور السوداء للتخليل والتخليل ، فالخيار الأبيض أكثر ملاءمة للأكل الطازج. إذا نما الخيار في داشا الخاص بك ، فاختره في الصباح وابدأ على الفور في حفظه. مثل هذا الخيار لا يتطلب حتى النقع. يحتاجون فقط إلى غسلها جيدًا وتنظيفها من التربة.
يجب نقع الخيار الذي تمت إزالته من الحديقة قبل ساعات قليلة في الماء البارد لعدة ساعات. سوف يستعيدون مرونتهم ويستعيدون الرطوبة المفقودة.
نوزع الخيار في البرطمان بشكل جانبي على بعضنا البعض ، لكن ليس بإحكام ، لا تضغط عليهم كثيرًا ، وإلا سيفقدون "قرمشته". للسبب نفسه ، لا ينبغي ملؤها بالمحلول الملحي المغلي ، الذي تزيد درجة حرارته عن 90 درجة.
طماطم
للحفظ ، يتم استخدام الطماطم من الأصناف المتأخرة فقط. يمكنك ملح الطماطم الخضراء والأحمر والوردي. للحفاظ على عصير الطماطم ، تناول الطماطم التي ليست سمينًا وكبيرة الحجم وناضجة جدًا. وبالنسبة للتخليل ، على العكس من ذلك ، الحجم المتوسط والصغير ، سمين وقوي الملمس.
من بين التوابل ، تتفاعل الطماطم بشكل أفضل مع البقدونس والشبت والفجل والثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود.
قرع
هذه الخضار للتخليل والتخليل من الأفضل أن تأخذ نفس الحجم ، رقيقة الجلد. نقطع عنهم (في الباتيسون) الساق باللب ، ولكن ليس أكثر من سنتيمتر واحد. من الأفضل غسل الباتيسون بفرشاة ناعمة في الماء الجاري. هذه الخضار لا تتطلب النقع. نضع الثمار الصغيرة بالشكل كما هي في برطمان ، ونقطع الثمار الكبيرة إلى قطع. يحب باتيسون الكرفس (جذره) وأوراق النعناع والفجل والبقدونس والثوم والشبت.
الفلفل (حار وحلو)
وهي من الخضروات التي تحتفظ بمعظم الفيتامينات عند تعليبها مقارنة بالخضروات الأخرى. الفلفل الأحمر الحلو أكثر ملاءمة للتخليل. كتوابل لملفات الخضروات الأخرى ، من الأفضل استخدام الفلفل الحار ، والأبيض هو الأنسب للحشو. يمكن تجميدها ، مملحة.
طماطم مخللة "عارية" للطبخ ستحتاج: 1 كجم من الطماطم ؛ 1 حفنة صغيرة من الشبت 1 رأس ثوم 1/3 قرنة فلفل أحمر حار. للتتبيلة: نصف لتر من الماء ؛ 1/3 كوب سكر ربع كوب ملح 1/4 كوب 9٪ خل. الفلفل؛ ورقة الغار. اغسل الطماطم. قم بعمل شقوق متقاطعة عليها واسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم اغمر الطماطم في الماء البارد. إزالة قشر الطماطم. للتتبيلة ، اخلطي الماء والخل والتوابل والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك جانباً. نفرم الشبت والثوم. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى نصف حلقات. الطماطم المقشرة ، توضع في جرة ، مع رش الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الأحمر. يُسكب في محلول ملحي دافئ ويترك لينقع ليوم واحد. طماطم مخللة سريعة لذيذة جاهزة. بشهية طيبة ، إرضاء أحبائك!
التعليقات 2
الفصول 83
مقبلات الاسكواش لفصل الشتاء (شيء لذيذ بشكل لا يصدق) إنه لذيذ بشكل لا يصدق. مع البطاطا والأرز والحنطة السوداء والمعكرونة وأي شيء. لذيذ جدا. يتم استبدال الباتيسون بسهولة بالكوسا. المكونات كوسة - 3 كجم فلفل بلغاري حلو - 1 كجم طماطم سمية ناضجة - 1 كجم بقدونس - 200 جرام ثوم - رأسان ملح - 80 جرام سكر - 200 جرام زيت دوار الشمس المكرر - 350 مل خل 9٪ - 100 جرام فلفل أسود - 10-12 قطعة فلفل بازلاء حلوة - 5 قطع كيف تطبخ الطماطم والبقدونس والثوم يمر عبر مفرمة اللحم ، يضاف السكر والملح والزيت والفلفل والخل ، حتى يغلي. في التتبيلة المغلية ، نضع الباتسون ، مقطعة إلى مكعبات وفلفل حلو ، مقطعة إلى نفس المكعبات. تغلي الكتلة الناتجة لمدة 60 دقيقة. ضعي الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة معدة ، ولفيها بأغطية معقمة ، واقلبها ، ولفيها بشيء دافئ ، على سبيل المثال ، بطانية صوفية أو محشوة ، واتركيها ملفوفة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الوجبات الخفيفة في الثلاجة.
التعليقات 1
الفصول 111
سلطة "مقبلات كورية من الخيار بالجزر" مقبلات حارة جدا ولذيذة لمحبي الأطباق الكورية. مكونات الجرار 5 لتر: - 3 كجم من الخيار - 1 رأس من الثوم - 500 جرام من الجزر - 500 جرام من الفلفل الحلو - 500 جرام من البصل - 1 جراب من الفلفل الحار - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر - 150 مل من 9٪ خل (يمكن استبداله بخل التفاح) - 150 مل من الزيت النباتي. طريقة التحضير: 1. اغسل ، قشر ، وابشر الجزر الكوري. 2. يشطف الخيار جيداً ويقطع إلى دوائر. أوصي باستخدام الخيار لهذه السلطة مثل التخليل ، وليس أصناف السلطة الطويلة. 3. اغسل الفليفلة الحلوة ، وقم بعمل شق وإزالة السيقان بالبذور. قطع الفلفل إلى شرائح. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح. 4. مرر الثوم من خلال مكبس. قطع البصل إلى نصف حلقات. 5. ضعي الخيار والجزر والفلفل الحلو والفلفل الحار والبصل والثوم في وعاء عميق. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. اترك السلطة لتتبل لمدة 3 ساعات. قلّب السلطة من حين لآخر. 6. رتب السلطة في برطمانات معقمة. ضع في وعاء عميق ، أسفله مبطن بمنشفة. يُسكب في الماء حتى لا يصل إلى الرقبة ويُطهى في حمام مائي لمدة 30 دقيقة. في نهاية الوقت ، نشمر البنوك ، ولفها واتركها لتبرد. هذه السلطة جيدة جدا في مكان بارد. بالعافية!
التعليقات 6
فصول 515
خيار مخلل تحت غطاء من النايلون لفصل الشتاء حتى لا يفسد مع التخليل والأغطية لفترة طويلة ، يمكن تحضير مخللات الشتاء في برطمانات تحت غطاء من النايلون. يتم تخزين هذا الفراغ بشكل ممتاز في قبو بارد. يبقى الخيار المخلل لفترة طويلة ويصبح لذيذًا إذا تم استخدام الخضر من النوع الأكثر ملاءمة للتخليل للتخليل. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تمليح الخيار التالف ، خاصةً إذا كان به آثار للأمراض. قبل وضع الخيار ، يُنصح بتعقيم البرطمانات ، وصب الماء المغلي فوق أغطية النايلون. سيؤدي هذا التحضير إلى القضاء على احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي في التخليل. خيار مخلل مع مكونات الفجل (حساب 9 لترات): 4.5 كجم من الخيار ؛ عدة أوراق من الفجل 10 قطع. النورات (المظلات) من الشبت ؛ 4 فصوص من الثوم (يمكنك إضافة المزيد) ؛ 4.5 لترات من الماء على ملعقة من 20 مل من الفودكا والخل (حوالي ملعقة كبيرة). التلاعبات الضرورية: يُنقع الخيار المُجمع في الماء البارد لمدة 4 ساعات تقريبًا. يتم تقشير فصوص الثوم ، ويتم غسل الخضروات جيدًا وتجفيفها. يتم وضع الثوم والأعشاب في قاع الجرار المعقمة ، ويوضع الخيار بإحكام في الأعلى. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي للتمليح. يُسكب الملح في الماء المغلي ، ويُسكب الفودكا والخل. اغلي المحلول الملحي حتى يذوب الملح تمامًا. يُسكب الخيار بهذا المحلول الملحي وعلى الفور تُغطى الجرار بأغطية من النايلون. احفظ المخللات في مكان بارد ومظلم. الخيار المملح مع مكونات البقدونس (حساب جرة 3 لتر): الخيار - كم سيكون مناسبًا في الجرة ؛ بضع أوراق من الفجل. 75 غرام من الملح 3 أوراق غار حفنة من البقدونس ، مظلات الشبت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 5 أوراق صغيرة من الكرز والبلوط والكشمش الأسود ؛ 4 فصوص ثوم ، أكثر إذا أمكن ؛ دزينة من الفلفل. يتم تغيير كمية التوابل حسب تقديرك. التحضير: بعد غسل الخيار ، ينقع لمدة 5 ساعات على الأقل في ماء بارد. يجب تغيير الماء بشكل دوري. يتم وضع الخضر والثوم والأوراق العطرية في برطمانات نظيفة. بعد ذلك ، ضع الخيار وحشوهم بإحكام ببرطمان على الكتفين. يُسكب الملح مباشرة في جرة من الخيار ، ثم يُسكب بالماء البارد ، بحيث لا يصل إلى بضعة سنتيمترات إلى حافة العنق. ثم أغلق البرطمان بغطاء كابرون ورجه حتى يذوب الملح في الماء. إذا كنت تخشى ألا يتحول المحلول الملحي إلى شكل موحد ، قم بإذابة الملح في الماء ، ثم اسكب الخيار في المرطبان مع المحلول الملحي الجاهز. من المهم أن تبقى حوالي 2-3 سم من المساحة الحرة من حافة عنق الحاوية. بعد إغلاق الجرار بالمخللات بأغطية من النايلون ، يتم إرسالها للتخزين في البرد.
التعليقات 7
فصول 625
أفضل وصفة لكافيار الباذنجان لفصل الشتاء المقادير: - باذنجان متوسط الحجم 1.5 - 2 كيلو جرام ، - بصل 300 - 400 جرام ، - فلفل حلو 3-4 قطع ، - جزر 2-3 قطع ، - طماطم 5-6 قطع - ثوم 2-3 فصوص - ملح - فلفل. بادئ ذي بدء ، نشطف الباذنجان ونثقبه في عدة أماكن بشوكة أو سكين ، ثم نضعه على صينية خبز ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح طريًا. دع الباذنجان يبرد ويقشر القشر. الآن نقوم بإعداد بقية الخضار. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ثلاثة جزر على مبشرة. اقلي كل شيء بالزيت النباتي. أنت الآن بحاجة إلى تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها. اعتدت على القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً: أضع الطماطم على الخضار في المقلاة وغطيتها لبضع دقائق بغطاء ، ثم اقلبها وغطيتها مرة أخرى. سريع ومريح! الآن ، نقطع الباذنجان والطماطم المقشرة جيدًا بسكين ، ونرسلها إلى المقلاة مع باقي الخضار. ملح وفلفل حسب الرغبة. نغطي الكافيار بغطاء ونتبخر على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفًا ولكن ليس أقل من 15-20 دقيقة. دقيقتين قبل الطهي يضاف الثوم المفروم. ثم نضع في أوعية دافئة معقمة. أغلق بإحكام بالغطاء واقلب الغلاف حتى الصباح
التعليقات 2
الفصول 275
خيار لذيذ جدا جدا))))) أنصح الجميع. لكل 1 لتر ماء: 4 ملاعق كبيرة. سكر (بدون شريحة !!) 1 ملعقة كبيرة. ملح (مع شريحة !!) 100 جرام خل !! طريقة التحضير: في كل برطمان (لتر): قطعة واحدة من الفجل 1 سن. 1 ورقة ثوم. مظلة 1. شبت 2-3 قطع. حبات الفلفل صب الماء المغلي مرتين - صفيها في الحوض .... للمرة الثالثة ، صب محلول ملحي ...... نشمر وتحت معطف من الفرو ....))) صادقة وصادقة ..... لذيذ جدا .... (هذه وصفة جدتي))) شهية طيبة!
التعليقات 51
فئات 3.4K
الباذنجان المحشي بالخضار لفصل الشتاء ، سوف تلعق أصابعك! باذنجان مرن صغير - 2 كجم ؛ 50 غرام خضار الشبت والبقدونس. 0.5 كجم من البصل الأبيض والجزر. ثوم - رأس واحد ؛ ملح وخل المائدة. التحضير التفصيلي: يجب اختيار الباذنجان لهذه الوصفة ناضجة ولكن قوية. يجب ألا يكون هناك خدوش أو بقع داكنة أو غير ذلك من المعايير المتدنية. بعد الغسل ، قم بإزالة الساق من كل خضرة مع الجزء الأخضر المجاور. ثم قطع الخضار على جانب واحد بالطول لعمل "ثقوب" طويلة. يقشر رأس الثوم ويقطع إلى فصوص. يقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة - يخنة حتى يصبح طريًا ، ثم يخلط مع الثوم ويمرر عبر "عصارة". يُضاف الملح حسب الرغبة والخضر المفروم ناعماً إلى الكتلة للحشو. في قدر كبير مع الماء المغلي ، مملح دائمًا ، سلق جميع الباذنجان لمدة 20 دقيقة. رميها على الفور في الماء البارد ، بعد نصف دقيقة أخرجيها وضعيها على منشفة لامتصاص الماء. املأ قطع الباذنجان المقشر بمزيج الخضار. في الوضع الرأسي ، ضع الفراغات في برطمانات اللتر. صب 1 ملعقة كبيرة من الخل 6٪ أو 9٪ في كل منهما ، دون فرق. تعقيمها لمدة طويلة لا تقل عن 40 دقيقة. إذا كان هناك شواية هوائية ، فاستخدمها للتعقيم ، وستكون جودتها في هذا الجهاز أعلى ، وستستغرق 20 دقيقة فقط لجرار لتر. قم بلف الأغطية ووضع الحفظ في الثلاجة.
خيار مخلل وطماطم وخضروات متنوعة ومربى وتوت كومبوت - إذا أصبح كل هذا عاديًا جدًا بالنسبة لك ، فبكل الوسائل ، ألقِ نظرة على اختيار الطهي هذا. تحضيرات غير عادية ، مثل مربى الخيار ، وجبن الجزر ، ونشا البطاطس ، المطبوخة في المنزل ، تثير الخيال ببساطة. يمكنك العثور على هذه الفراغات وغيرها ، والتي لا تقل إثارة للاهتمام والأصالة ، لفصل الشتاء في هذا القسم من الموقع. بعد أن تعلمت كيفية طهي هذه الوصفات أو تلك غير العادية ، ستفاجأ بالتأكيد بسرور! إذا اخترت وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، فيمكنك القيام بالمهمة بسهولة وبساطة.
أفضل الوصفات بالصور
الملاحظات الأخيرة
هناك طرق عديدة لحصاد البرقوق لفصل الشتاء. أفضل تخزين البرقوق في الفريزر. عند التجميد ، يتم الحفاظ على طعم ومظهر المنتج والفيتامينات. غالبًا ما يستخدم البرقوق المجمد في الشراب لأغذية الأطفال والحلويات والمشروبات. الأطفال الذين يأكلون في كثير من الأحيان بشكل سيء مثل هذا التحضير بسرور.
مقالات ذات صلة
