بيض مقلي بالخضار وعجة. أومليت بالخضار: وصفات في مقلاة وفي الفرن

إفطار صحي: 6 أفضل وصفات عجة الخضار

كل خضرة لها مجموعة فريدة من العناصر المفيدة والخصائص الفريدة.

قرنبيط. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات أ ، ب ، ج. يمنع تطور التهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحمي الأمعاء والمعدة من القرحة والأورام.
كرة قدم. يحتوي على فيتامينات ب وأحماض أمينية وأملاح معدنية وإنزيمات. مفيد لمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب وله خصائص مضادة للسرطان ومنبه للمناعة ومضاد للالتهابات ومضاد للسموم ؛
بروكلي. يمنع نمو الخلايا السرطانية ويقوي الأوعية الدموية وينظف الجسم من السموم. ضروري للوقاية من التهاب المعدة وتصلب الشرايين. الكاروتينات الموجودة فيه مفيدة للعيون.
البازلاء الخضراء. غني بالفيتامينات PP ، A ، H ، المجموعة B ، ويحتوي على المعادن - الزنك ، البورون ، السيلينيوم ، الكروم ، الكلور ، الكبريت ، الصوديوم ، الفوسفور ، يساعد على تنظيم نظام القلب والأوعية الدموية ، ويزيل التورم ، ويحسن وظائف المخ ويبطئ عملية الشيخوخة ؛
فلفل بلغاري. يحتوي على البيتاكاروتين وفيتامين سي والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك. يساعد في علاج الأرق والتوتر واضطرابات الذاكرة. لا غنى عنه لضعف البصر ، ويقوي الشعيرات الدموية ، ويعزز مرونتها ؛
جزرة. تشتمل التركيبة على فيتامينات D و E و K و PP وبروفيتامين A والنحاس والكولانات والفوسفور والمنغنيز والأحماض والزيوت المختلفة. يتم استخدامه لضعف البصر وفقر الدم وأمراض الجلد وأمراض القلب والأوعية الدموية. لها خصائص مسكنة مفرز الصفراء ، طاردة للديدان.
بصلة. يتضمن التكوين العديد من المعادن والفيتامينات. يساعد على تجنب نزلات البرد والأمراض المعدية المختلفة. يطبيع توازن الماء والملح في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ؛
كوسة. محتوى فيتامين C والكاروتين مرتفع ، وهذا ما يحدد خاصية تقويته. يعمل على تطبيع توازن الماء والملح ، وهو مفيد لركود الصفراء والتهاب المرارة وضعف وظائف الكبد ويقوي عضلة القلب ؛
فاصوليا خضراء. غني بفيتامينات ب والنحاس والبوتاسيوم والزنك. يقلل من نسبة السكر في الدم ، ويهدئ الجهاز العصبي ، ويزيل الحصى من الكلى ، وله تأثير مفيد على قوة الذكور ، ومفيد للأسنان ؛
سبانخ. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، ويوجد به القليل من السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ويحفز عمل الأمعاء ، ويطيل من شباب الخلايا ، ويقوي الأوعية الدموية ، والبصر. مفيد لفقر الدم ، ارتفاع ضغط الدم ، السل ، الإرهاق ، الإمساك ، التهاب المعدة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عجة الخضار على مجموعة المكونات ، ولكن في المتوسط يبلغ حوالي 185.78 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بفضل هذا ، يمكن تناول الطبق على العشاء لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم.

عجة الخضار بالفرن

تبين أن عجة البيض بالخضروات في الفرن غنية ولذيذة وصحية.

حليب - نصف كوب
بيض - قطعتان
جزر - قطعة واحدة ؛
فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
بروكلي - 200 جم ؛
كراث - نصف ساق
كوسة - 200 جم ؛
جبنة - 100 جم ؛
ملح فلفل.

نقطع الخضار ونقليها بالزيت لمدة 5-7 دقائق.
أضيفي الكرنب أخيرًا ، أضيفي بعض الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
رتب الخضار المطبوخة في طبق الخبز.
يُملح البيض ويُضاف الحليب ويُخفق ويُسكب فوق الخضار.
اخبزي الأومليت لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة.
ابشر الجبن ، قبل 3 دقائق من الاستعداد ، رشي العجة معها.

وصفات في مقلاة

مع الفول والفلفل والجبن

فاصوليا خضراء - 50 جم ؛
فلفل حلو - 100 جم ؛
بيض - 3 قطع
جبن بارميزان - 50 جم ؛
زبدة - 20 جم ؛
ملح الفلفل.

تقطع الخضار إلى قطع صغيرة وتقلى.
يخفق البيض والملح والفلفل.
يُسكب البيض في المقلاة ويُقلى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
يرش الجبن المبشور ويترك لمدة دقيقتين على النار.

مع الكراث والسبانخ

بيض - 4 قطع
سبانخ - 100 جم ؛
كراث - 150 جم ؛
زيت السمسم - 100 جم ؛
ملح.

نقطع البصل والسبانخ إلى شرائح.
اخفقي البيض والملح.
أضف الخضار المجهزة وقلّب.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُسكب فوق الأومليت.
تقلى على كلا الجانبين.

مع الخضار المجمدة

إذا كنت في عجلة من أمرك ، اصنع عجة بالخضروات المجمدة. يمكنك اختيار أي نوع من الخضار أو خليط.

بيض - 3 قطع
حليب - نصف كوب
خضروات مجمدة - عبوة واحدة ؛
ملح ، أعشاب.

اقلي الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى.
يُملح البيض ويُضاف الحليب ويُخفق جيدًا.
نقطع الخضر ناعماً ونمزجها مع خليط البيض.
صب الخليط في المقلاة.
طهي 6-8 دقائق.

الطبخ في الميكروويف

إذا كنت ترغب في تحضير طبق بسرعة ، ولكن بدون قشرة ، اطهيه في الميكروويف.

بيض - 3 قطع
حليب - نصف كوب
سبانخ - 100 جم ؛
فلفل بلغاري - قطعة واحدة ؛
البازلاء الخضراء - 50 جم ؛
ملح.

يخفق البيض مع الحليب بالخلاط والملح.
يقطع الفلفل والسبانخ.
تخلط جميع الخضار مع خليط البيض وتصب في قالب.
ضعه في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق.

يمكنك إضافة اللحم المسلوق أو الدواجن أو المأكولات البحرية إلى عجة الخضار. بالتأكيد لن تجعله أسوأ. لكنها ستكون أكثر إرضاءً. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تحضير البيض المخفوق مع الخضار.

أومليت في جهاز طهي متعدد

إذا كنت تهتم بصحتك وشخصيتك ، قم بطهي عجة بالخضروات في قدر بطيء دون إضافة الزيت.

بيض - قطعتان
قرنبيط - 100 جم ؛
كرنب بروكسل - 100 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
البازلاء الخضراء - 50 جم ؛
حليب - 200 مل ؛
الملح والصودا والشبت.

صر الجزر.
افصل الملفوف إلى زهيرات.
تُقلى الخضار وتُطهى في قدر بطيء في وضع "الحساء" لمدة 7 دقائق.
اخفقي البيض مع الحليب والملح. أضيفي صودا الخبز إلى طرف السكين واخفقيها مرة أخرى.
نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى الخليط.
املأ كل شيء بخليط البيض.
بعد 10 دقائق في وضع "الإطفاء" ، ستكون العجة جاهزة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ عجة بالخضروات في مقلاة وفرن وطباخ بطيء وميكروويف. اختر الوصفة المفضلة لديك وطهي الطعام اللذيذ لك ولأحبائك!

مكونات:

1. البيض - 4 قطع
2. خضروات مجمدة - 150-200 جم
3. زيت نباتي

منذ الصيف ، تم تجميد الفلفل الأحمر الحلو والهليون في الفريزر. إنها مريحة للغاية عندما يكون هناك مثل هذا الفراغ في المنزل. يمكن تحضير الكثير من الأطباق في 15-20 دقيقة فقط. يمكن ببساطة قليها وطهيها بالبطاطس وما إلى ذلك. الفلفل الأحمر المجمد هو الأفضل. الأخضر طازج جيدًا ، وبعد التجميد يمكن أن يكون مرًا قليلاً وستشعر به. اليوم سنصنع عجة بالخضروات المجمدة.

ضع الخضار مباشرة من الفريزر في مقلاة مسخنة (حتى مع كرة الثلج). ونقلي. في هذا الوقت ، اخفق البيض بالخلاط. يُملح مزيج العجة ويُسكب فوق الخضار المشوية. يغطى بغطاء ويقلى العجة لمدة 5-7 دقائق أخرى. يمكنك وضع الأعشاب (الشبت والبقدونس) فوقها. سيكون جيدا ايضا

كخضروات مجمدة.

مقطعة إلى قطع وخدمتها. نحن لا نشعر بالحرج على الإطلاق من أنه عند القطع ، ينخفض روعتها. لكنه كثير العصير ولين جدا. لجعل العجة أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق عند خفق البيض أو الحليب أو القشدة الحامضة. ستكون هذه العجة بالخضروات أكبر حجماً وأكثر روعة ، ولكنها أصعب على المعدة. لكن الأمر كله متروك لك.

وصفة خطوة بخطوة لطهي أومليت بالخضروات: مع الكوسة والبصل الأحمر ، مع الطماطم والجبن والبصل الأخضر على عجل ، في الفرن بالبروكلي والكراث والكوسا والجبن مع الصلصة والبازلاء الخضراء

2018-02-24 ايرينا نوموفا

درجة
روشتة

4194

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

6 غرام

9 غرام

الكربوهيدرات

4 غرام

129 سعر حراري

الخيار 1: عجة بالخضروات - وصفة كلاسيكية

إذا قمت بطهي عجة مع الخضار المختلفة ، فقد تبين أنها مرضية للغاية. يمكنك استخدام أي من الخضروات المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك. نحن نقدم العديد من الخيارات لكل ذوق. يمكنك طهي عجة في مقلاة أو فرن. إذا كان هناك الكثير من المكونات الإضافية ، فمن الأفضل استخدام الفرن - سيستغرق الأمر وقتًا أطول في المقلاة ، وسيتعين عليك التأكد من عدم احتراق أي شيء. تضيف كل ربة منزل خضرواتها المفضلة إلى العجة. لنبدأ بعجة البيض مع الكوسة الصغيرة والبصل الأحمر.

مكونات:

3 بيضات؛
100 غرام كوسة صغيرة (كوسة) ؛
1 رأس بصل أحمر
20 مل زيت عباد الشمس
2 رشة من ملح الطعام
2 رشة فلفل أسود.

وصفة عجة الخضار خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف البصل الأحمر من القشرة ونقطع القاعدة ونقطعها إلى حلقات رفيعة.

كوسة أو كوسة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.

سخني مقلاة ، اسكبي الزيت وسخني. أولاً ، نبدأ في قلي الكوسة. تحتاج إلى خلط المكعبات باستمرار وتقلى لعدة دقائق.

نرسل حلقات البصل إلى الكوسة ونستمر في القلي.

يكسر البيض في وعاء ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويُخفق بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.

عندما تصبح الخضار ذهبية قليلاً ، يُسكب في خليط البيض ولا تخلط. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الجانب السفلي بالكامل.

اقلبها برفق باستخدام ملعقة عريضة وقم بالاستعداد على الجانب الآخر.

انقلي العجة الجاهزة إلى طبق كبير وقدميها.

الخيار 2: وصفة عجة الخضار السريعة

كمكونات إضافية ، أضيفي الطماطم والفلفل الحلو والبصل الأخضر والجبن إلى العجة. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، حرفيا في ربع ساعة أو عشرين دقيقة ، حسب خبرتك وسرعة تحضير المكونات.

مكونات:

4 بيضات؛
2 طماطم كبيرة
1 حبة فلفل
3 ريش بصل أخضر.
100 مل من الحليب
50 غرام جبن بارميزان
30 مل زيت عباد الشمس
2 رشة ملح.

كيف تطبخ بسرعة عجة بالخضروات

اشطف البصل الأخضر جيدًا واقطعه إلى حلقات.

اغسل الفلفل الحلو أيضًا ، اقطع الغطاء وأزل البذور ، وقطع الألياف البيضاء. اشطف الجزء الداخلي أيضًا لغسل البذور المتبقية. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اشطف الطماطم بالماء وقطع قاعدة الساق. مقطعة إلى قطع صغيرة أو مربعات.

نقوم بتنظيف البصل الأحمر ونقطع القاعدة ونقطعها جيدًا بسكين.

اكسر بيض الدجاج في وعاء ، واسكبه في الحليب والملح واضربه بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.

ابشر جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة.

صب الزيت في المقلاة وابدأ في قلي البصل الأخضر. بمجرد أن يصبح طريًا ، أضف الفلفل الحلو والبصل الأحمر.

بعد دقيقتين ، نقدم الطماطم ونتركها على نار هادئة حتى يتبخر عصير الخضار. سيستغرق هذا حوالي ثلاث دقائق.

نمزج الآن خليط البيض ونسكبه فوق الخضار ونرش جبنة البارميزان. نجعل النار أقل بقليل من المتوسط ، ونغطيها بغطاء ونستعد لمدة أربع دقائق أخرى.

إذا ارتفع خليط البيض في بعض الأماكن ، اخترق الفقاعة برفق بسكين.

ننقل العجة النهائية إلى طبق مشترك ونقدمها على الطاولة.

الخيار الثالث: أومليت بالفرن مع البروكلي والكراث والكوسا والجبن

وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على أومليت مرضي للغاية ومورق ولذيذ. بديل رائع للبيتزا الدهنية. يمكنك أن تأخذ هذه الأومليت معك للدراسة أو العمل. نعم ، وللإفطار ، مثل هذه الأومليت ستنشط الطاقة لفترة طويلة وستبتهج.

مكونات:

2 بيض
1/2 كوب حليب
1 جزرة متوسطة
1 حبة فلفل
200 غرام بروكلي
1/2 ساق كراث.
200 غرام كوسة صغيرة
100 غرام جبن
بهارات.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف جميع الخضروات تحت الماء. ننظف الجزر ونفرك بخشونة على مبشرة. قسّم البروكلي إلى زهيرات. نقطع الكراث إلى حلقات. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. نحرر الفلفل الحلو من البذور ، مقطعة إلى مكعبات.

يمكنك استخدام أي جبن صلب من اختيارك. نفركها على مبشرة خشنة.

صب القليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون عديم الرائحة في المقلاة. لنبدأ في قلي الكوسة. بعد دقيقتين ، أضيفي الفلفل الحلو واتركي العصير يتبخر. أدخل حلقات الكراث والجزر والبروكلي. دعي الخضار تنضج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً ، ولا تفرطي في طهيها.

ضع طبق خبز على سطح العمل. نحول الخضار المقلية.

يكسر البيض ويضاف التوابل ويسكب الحليب ويضرب حتى يصبح رقيقًا. صب الخضار الناتجة.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزي العجة لمدة 15 دقيقة. ثم رشي الجبن واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.

قدم وجبة غداء جميلة ودسمة وغنية ولذيذة للغاية ككل من أجل التباهي. دع كل قطعة تقطع قطعة من الطبق المعطر.

الخيار الرابع: أومليت مع الخضار والصلصة

في هذا الإصدار ، بالإضافة إلى عجة البيض اللذيذة مع الأفوكادو والبصل والفلفل الحلو والجبن ، سنصنع صلصة لذيذة جدًا ومثالية للطبق النهائي. يمكننا القول أن هذه وصفة اثنين في واحد.

مقادير الأومليت:

2 بيض
1 ملعقة كبيرة دقيق القمح
4 طماطم كرزية
1/2 أفوكادو
1 بصلة متوسطة
2 ريش بصل أخضر.
1 فلفل بولج
2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
10 مل زيت عباد الشمس.

للصلصة:

2 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي.
2 أغصان من الشبت.
2 أغصان من البقدونس.
2 فص ثوم
1/2 ليمون
بهارات.

كيف تطبخ

اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض. يُخفق بياض البيض في رغوة رقيقة.

نحرك صفار الدجاج والدقيق ونقلب برفق.

اشطف الطماطم الصغيرة ، مقطعة إلى نصفين.

نقوم بتنظيف البصل من القشرة ، مقطعة إلى نصف حلقات.

يُغسل البصل الأخضر ويُقطع إلى حلقات.

قشر الأفوكادو ومقطع إلى مكعبات.

اشطف الفلفل الحلو وإزالة البذور والألياف البيضاء. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

سخني مقلاة بالزيت. نحول الخضار ونقليها حتى تصبح طرية. نغلي ببطء لمدة خمس إلى سبع دقائق. انقل الخضار إلى وعاء.

الآن امسح المقلاة بقطعة قماش سميكة. يُسكب القليل من الزيت مرة أخرى ويُسكب فوق خليط البيض.

ضعي الخضار على نصف الأومليت. أغلق الغطاء وأعده للاستعداد.

لنحضر بعض الصلصة اللذيذة. اعصر الثوم في وعاء ، اقطع الأعشاب وأضفه هناك. نسكب اللبن ونعصر عصير نصف ليمونة وملح وفلفل ونحرك.

انقل الأومليت بعناية إلى طبق كبير. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الصلصة فوق الخضار وتُغطى بالنصف الآخر من العجة.

اضغط برفق وقدم.

الخيار الخامس: عجة الخضار مع البازلاء الخضراء

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على عجة رائعة بالخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، أضيفي البازلاء الخضراء والفلفل الحلو والطماطم والزبادي. سوف يتحول إلى كثير العصير ومرضي ولذيذ بشكل مدهش.

مكونات:

2 بيض
4 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.
5 ملاعق كبيرة البازلاء الخضراء المعلبة.
1 فلفل صغير
1 بصلة صغيرة
4 طماطم كرزية
1 فص ثوم
2 أغصان من الشبت.
بهارات.

وصفة خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف فص الثوم. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك وضع واحد ، ولكن أكثر. نقطعها بدقة.

أخرجي قشر البصل من البصل وقطعيه إلى مربعات.

قطّعي الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.

اشطف الخضار واقطعها بسكين.

سخني القليل من الزيت عديم الرائحة في مقلاة. أرسل البصل والثوم. مع التحريك من حين لآخر ، يقلى.

نرسل باقي الخضار إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق شيء.

قسّم البيض في وعاء ، واضربه بمضرب بيض.

يُملح مزيج البيض بالفلفل ويُسكب في الزبادي ويُخفق مرة أخرى. سيكون استخدام الخلاط أو الخلاط أكثر ملاءمة.

تُسكب الخضار المقلية مع كتلة البيض واللبن. يُغطى بغطاء ويُترك ليغلي على نار خفيفة.

اتضح أنها طرية جدًا بسبب الزبادي والقلب ، وعجة لذيذة بفضل الخضار.

قدميها على المائدة ورشيها بالأعشاب الطازجة. إذا كان لديك بعض الجبن الصلب في الثلاجة ، فيمكنك رشها على أجزاء ساخنة جاهزة أو إضافتها مباشرة إلى عجة البيض.

ما الذي يمكن أن يكون أسهل من صنع عجة بالحليب والبيض. ولكن حتى مثل هذا الطبق البسيط يمكن جعله جميلًا وصحيًا بإضافة الخضار إليه. هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق ، من الطبق الكلاسيكي المطبوخ في مقلاة إلى روائع الطهي الحقيقية المخبوزة في الفرن.

عجة بالخضروات - المبادئ الأساسية للطبخ

خضروات العجة مقلية مسبقًا ، لأنها تفرز العصير عندما تكون نيئة ، ولن تتحول الأومليت إلى رائعة. من أجل الحفاظ على شكل العجة بشكل أفضل ، يضاف الدقيق إليها. لكن لا تفرط في استخدام هذا المكون ، وإلا فلن تحصل على عجة ، بل كعكة.

من المهم اتباع تسلسل الطهي الصحيح. أولاً ، تُقلى الخضار ، ثم يُخفق البيض بالحليب والدقيق. يُسكب الخليط الناتج فوق الخضار ويُطهى في مقلاة أو فرن أو طباخ بطيء أو ميكروويف.

إذا تم طهي العجة في مقلاة ، فقم بتغطيتها بغطاء بفتحة ليخرج البخار منها.

تستخدم أي خضروات للحشو: الطماطم ، البصل ، البازلاء ، الفلفل ، القرنبيط أو البروكلي ، إلخ.

بالإضافة إلى الخضار ، يمكنك إضافة الفطر والجبن والنقانق وحتى السمك إلى الحشوة.

يتم تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم اقليها في مقلاة حتى تنضج.

لا تتطلب خلطات الخضار المجمدة تحميصًا مسبقًا ، حيث يتم سلقها قبل التجميد. تُذوّب الخضار ببساطة وتوضع في مقلاة وتُحرق في النار لعدة دقائق لتبخر الرطوبة الزائدة.

لتحضير عجة البيض ، استخدم أي خضار. لا يمكن أن يكون الشبت أو البقدونس فقط ، ولكن أيضًا السبانخ أو الريحان أو الكزبرة.

الوصفة 1. أومليت بالخضروات في الفرن

مكونات

نصف كوب من الحليب

ملح؛

بيضتان؛

فلفل أسود مطحون طازجًا

جزرة؛

جبنة - 100 جم ؛

فلفل حلو - جراب.

كوسة - 200 جم ؛

بروكلي - 200 جم ؛

نصف كراث.

طريقة طهو

1. نحرر جراب الفلفل الحلو من الساق والبذور. نفرم الخضار ناعما. قشر الجزر واقطعه على مبشرة خشنة. اغسلي الكوسة وامسحيها بمنديل وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. شطف البروكلي وتفكيكها إلى أزهار صغيرة. يقطع الكراث نصف حلقات.

2. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح طرياً ، يضاف الفلفل والجزر والكوسا. استمر في القلي لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار. أضف الآن البروكلي واتركه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى.

3. انقل الخضار المقلية إلى طبق الخبز.

4. يخفق البيض مع الحليب والملح حتى يصبح ناعما. يُسكب المزيج فوق الخضار. نضع القالب في الفرن ونخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ربع ساعة. نطحن الجبن إلى رقائق كبيرة ونرش الأومليت بها قبل الاستعداد بثلاث دقائق.

وصفة 2. أومليت بالخضار والسجق والجبن

مكونات

البيض - ثلاث قطع ؛

مسحوق الخبز - 3 جم ؛

حليب - 100 مل ؛

البازلاء الخضراء؛

دقيق - 75 جم ؛

جبنة - 100 جم ؛

قطعة من الزبدة

سجق - 100 جم ؛

فلفل حلو - جراب.

طريقة طهو

1. اغسل البيض جيدًا وكسره في وعاء عميق. يُسكب الحليب ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. يخفق البيض مع الحليب بمضربه حتى يصبح ناعما.

2. حرر الفلفل الحلو من الساق وتنظيف البذور. نقطعها إلى مكعبات. تطحن النقانق المسلوقة بنفس الطريقة.

3. اطحني الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى خليط الأومليت. تخلط وتتبل بالبهارات.

4. قم بتشحيم وعاء الجهاز بالزيت. صب البيض المخفوق فيه. ضعي النقانق والخضروات على الوجه. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة نصف ساعة وأغلق الغطاء. بعد الصفارة ، استمر في تشغيل وضع "التسخين" لمدة عشر دقائق دون فتح الغطاء.

وصفة 3. أومليت مع الخضار في مقلاة

مكونات

50 غرام من الفاصوليا الخضراء

الفلفل الطازج المطحون؛

100 غرام من الفلفل الحلو

ملح البحر

زبدة - قطعة صغيرة

50 جرام جبن بارميزان.

طريقة طهو

1. اغسل الفول تحت الصنبور ، وجفف قليلاً ومقطع إلى قطع صغيرة. فلفل بلغاري خال من البذور والذيل. نحن نفرم ناعما.

2. يقلى الفلفل مع الفاصوليا حتى يصبح لونه بني فاتح.

3. بيض فلفل وملح ويخفق بالشوكة. ضعي الخضار المقلية في خليط البيض واخلطيها وضعي الكتلة الناتجة في المقلاة. يُطهى على نار معتدلة لمدة سبع دقائق.

4. رش العجة برقائق الجبن واتركها على الموقد لمدة دقيقتين أخريين.

وصفة 4. أومليت مع الخضار والفطر

مكونات

نصف ساق كراث.

جراب من الفلفل الحلو

البيض - أربع قطع ؛

زبدة - 40 جم ؛

ستة أغصان من البقدونس.

جبنة - 50 جم ؛

ستة فطر متوسط.

طريقة طهو

1. ننظف الفطر ونمسحه بقطعة قماش مبللة. طحن الفطر إلى شرائح رقيقة. يقطع الكراث إلى حلقات نصف رقيقة. انزع البذور من الفلفل وقطّعها ناعماً.

2. ذوبي الزبدة في مقلاة واقلي الفطر فيها حتى تتبخر الرطوبة. ثم نضيف البصل والفلفل. ملح ، فلفل واستمر في القلي ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة خمس دقائق. نحن نغطي المقلاة بغطاء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى. إذا بقي سائل ، افتح الغطاء وجفف الخضار.

3. يخفق البيض في وعاء حتى يصبح ناعما. يضاف الملح ويضاف الجبن المبشور. يُسكب المزيج الناتج من الفطر مع الخضار. نسحق بالأعشاب المفرومة ناعماً ونخفف النار. طهي لمدة 15 دقيقة مع الغطاء.

وصفة 5. أومليت مع الخضار المجمدة

مكونات

ثلاث بيضات؛

حليب - 125 مل ؛

عبوة خضروات مشكلة مجمدة.

طريقة طهو

1. ضع الخضار المجمدة في مقلاة واشعل النار فيها. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى يتبخر كل السائل.

2. يُملح البيض ويُسكب في الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعماً بالشوكة أو المخفقة.

3. جفف الخضار المغسولة وقطّع ناعماً. أضفه إلى خليط البيض وقلّب.

4. اسكبي الخضار مع خليط حليب البيض ، غطيها واتركيها لمدة ثماني دقائق. قدمي الأومليت مع الخبز العربي أو الرغيف الطازج.

وصفة 6. أومليت مع الخضار ولحم الخنزير

مكونات

طماطم طازجة

البيض - أربع قطع ؛

الفلفل الأسود المطحون الطازج

جراب صغير من الفلفل الحلو.

زيت نباتي؛

مصباح؛

دقيق - 60 جم ؛

لحم الخنزير - 150 جم ؛

الحليب - 180 مل.

طريقة طهو

1. ننظف البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نغسل جراب الفلفل الحلو تحت الصنبور ونزيل الذيل وننظف البذور. قطع الخضار إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم المغسولة إلى مكعبات صغيرة. نقطع لحم الخنزير بنفس طريقة الطماطم.

2. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف لحم الخنزير ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

3. دهن النموذج بالزيت ، وانقل البصل المقلي ولحم الخنزير فيه. رتب الفلفل الحلو والطماطم في الأعلى.

4. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض. يُخفق باستمرار ويُضاف الحليب والدقيق. ملح وفلفل. نسكب الخضار بالخليط ونرسل الشكل إلى الفرن. اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. نقطع الأومليت إلى شرائح ويقدم مع المخلل أو صلصة الثوم.

الوصفة 7. أومليت بالخضروات في الميكروويف

مكونات

100 غرام سبانخ

ثلاث بيضات؛

20 غرام من البازلاء الخضراء ؛

125 مل من الحليب

فلفل حلو - جراب.

طريقة طهو

1. يخفق البيض مع الحليب بالخلاط. ملح.

2. فلفل خالي من البذور والذيل. يقطع السبانخ والفلفل.

3. ننشر الخضار في خليط الحليب والبيض ونخلط ونصب في طبق خاص بالميكروويف.

4. طهي لمدة عشر دقائق. قدمي الأومليت مع سلطة الخضار الطازجة أو الكاتشب.

الوصفة 8. عجة بالخضار وسمك القد

مكونات

400 غرام سمك القد

300 غرام من القرنبيط

الفلفل الطازج المطحون؛

طماطم طازجة

اربع بيضات؛

نشا - 50 جم ؛

كأس حليب؛

كريمة حامضة - 50 جم.

طريقة طهو

1. اشطف شرائح سمك القد واتركها حتى تجف بالمناديل وقطّعها إلى قطع متوسطة. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى شرائح.

2. تفكيك القرنبيط إلى أزهار. نضع في قدر ونغطيها بالماء والملح ونطهى من لحظة الغليان لبضع دقائق. رمي على منخل.

3. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والحليب. ملح ، يتبل بالبهارات ويضاف النشا. استمر في الخفق بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.

4. نضع الخضار والسمك في قالب واملأ كل شيء بخليط الأومليت. تخبز في الفرن حتى تنضج. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

سيصبح عجة البيض رائعة إذا تم ضرب البيض بشكل منفصل حتى تصبح رغوة ثابتة وعندها فقط يتم دمجها مع بقية المكونات.

يجب أن تكون كمية الحليب مماثلة للبيض.

سيكتسب الأومليت مذاقًا كريميًا لطيفًا إذا تمت إضافة القليل من القشدة الحامضة إلى الخليط.

تقلى الخضار في مقلاة منفصلة.

بعد انتهاء الطهي ، لا تفتح غطاء المقلاة لبعض الوقت.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

هذا الطبق – مثالي للأشخاص الذين لا يحبون الوقوف بالقرب من الموقد لمدة نصف يوم ، ولكن في نفس الوقت يعشقون الأشياء الجيدة المختلفة.

أولاً ، دعنا نجهز المكونات. بمساعدة سكين مطبخ حاد ، نقشر الجزر ونقطع الجذور من سيقان البصل الأخضر ونزيل ساق الفلفل الحلو ونخرجه من البذور.

ثم نقوم بغسل هذه الخضار مع الكوسة والطماطم والبقدونس تحت الماء الجاري البارد ، وتجفيفها بمناشف المطبخ الورقية ، والتخلص من السوائل الزائدة من الخضر.

بعد ذلك ، ضعهم بدورهم على لوح التقطيع واقطعهم. نقطع الطماطم إلى حلقات يصل سمكها إلى 5-7 ملليمترات ، ونقطع القشر عن الكوسة ونقطعها بنفس طريقة الخضار الأخرى - إلى مكعبات أو قش أو شرائح يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد. نحن ببساطة نقطع الخضر جيدًا ونضع القطع على أطباق عميقة منفصلة.

في طبق نظيف ، نفرك قطعة من أي جبن صلب على مبشرة ناعمة ، ونضع باقي المنتجات اللازمة لعمل عجة بالخضروات على الطاولة ، ثم ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة الثانية: يخنة الخضار.

نضع مقلاة على نار متوسطة ونسكب فيها بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يسخن قليلاً ، اخفض الجزر المفروم هناك واقليه حتى يصبح طريًا.

ثم نضيف الخضار المتبقية إلى المقلاة مع البصل الأخضر ، ونسكب بعض الماء النقي ونطهو هدايا الطبيعة حتى تنضج بالكامل تقريبًا 5 دقائقمع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة المطبخ. بعد ذلك ، نعيد ترتيب المقلاة على سطح الطاولة ونمنح محتوياتها الفرصة لتبرد قليلاً.

الخطوة الثالثة: تحضير خليط البيض.

في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ثم نضع بيض الدجاج والقشدة الحامضة في وعاء عميق ونضربهم بالمضرب حتى يصبح رقيقًا 2 – 3 دقائق.

ثم أضيفي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو والبقدونس حسب الرغبة واخلطيهم بملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك ، أضف الخضار المبردة تقريبًا إلى الخليط الناتج ، واخلط كل شيء مرة أخرى واسكبه في طبق خبز من السيليكون.

الخطوة 4: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.

ننشر حلقات الطماطم على سطح العجة التي لا تزال نيئة ونضعها في فرن مسخن مسبقًا 15 – 18 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصل جميع المنتجات إلى الجاهزية الكاملة وسيكتسب الطبق بنية دقيقة ولكنها أكثر كثافة بالفعل.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونخرجها من الفرن ونضع صحن الخبز على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على الطاولة. قسّم العجة إلى أجزاء باستخدام ملعقة معدنية ، ورتبها على أطباق وقدمها على الطاولة.

الخطوة 5: قدمي العجة مع الخضار في الفرن.

يتم تقديم عجة بالخضروات في الفرن ساخنة مباشرة بعد الطهي. وهي مقسمة إلى أجزاء ، توضع على أطباق وتستكمل اختياريًا بالصلصات على أساس القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة. يتم تقديمه أيضًا في كثير من الأحيان مع السلطات والحبوب من مختلف الحبوب أو المعكرونة. لذيذ وسريع وغير مكلف! يتمتع!
بالعافية!

يمكن استكمال تركيبة الخضروات بالفطر الطازج أو البازلاء الخضراء أو الباذنجان أو القرنبيط أو البروكلي. ولكن يجب تقطيع كل هذه الخضروات جيدًا وطهيها في كمية قليلة من الماء حتى تنضج تقريبًا ؛

لتحضير عجة ، يمكنك استخدام أي خليط خضروات مجمدة لا يتطلب معالجة حرارية أولية ، حيث يتم تقطيع مثل هذه الخضروات قبل تعبئتها وتبييضها في الماء المغلي حتى تصبح جاهزة تقريبًا. لكن من الأفضل تذويبها وقليها برفق في مقلاة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ، وإلا فسيكون هناك الكثير من السائل في العجة وقد لا تُخبز بالداخل ؛

مجموعة التوابل ليست حرجة ، يمكنك تعديلها حسب رغبتك ؛

للقلي ، يمكنك استخدام دهون الزبدة.

بدلاً من قالب السيليكون ، يمكنك استخدام قالب مقاوم للحرارة أو غير لاصق ، لكن من الأفضل تشحيمها بالداخل بطبقة رقيقة من الخضار أو الزبدة ؛

بالإضافة إلى البقدونس ، يمكنك استخدام الريحان أو الشبت أو الكزبرة أو أوراق السبانخ الطرية والصحية للغاية ؛

يمكن أن تحل القشدة الحامضة محل الكفير أو الكريمة أو الحليب أو الزبادي بسهولة.