صدر دجاج بالصلصة الصينية الحامضة والحلو. دجاج بالصلصة الحلوة و الحامضة. أبسط وصفات خطوة بخطوة للطبخ في المنزل. وصفة للدجاج بالنشا والزنجبيل

تتزايد شعبية المطبخ الصيني بشكل مطرد ، والروس يتوقون بشكل متزايد لمحاولة تكرار المذاق الذي لا يُنسى للأطباق الصينية في المنزل والتي أتيحت لهم الفرصة لتجربتها في المطاعم الآسيوية.

مزيج غير معتاد من المذاقات الحامضة والمالحة والحلوة في طبق واحد يعتبر تقليديًا للمطبخ الصيني ، بينما يمكن أن يكون للمكونات نفسها طعم مختلف في وصفة معينة ، اعتمادًا على مجموعات جميع المكونات ، والتي غالبًا ما تبدو غير متوافقة في الرأي الأوروبيين.

من أكثر الأطباق المحبوبة في روسيا والأطباق اللذيذة في مطبخ الإمبراطورية السماوية الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة.

على الرغم من أن هذا الطبق يتطلب جهدًا ووقتًا طويلاً للتحضير المرحلي لقطع الدجاج والصلصة والطهي المشترك اللاحق بينهما ، إلا أنه يمكن طهيه في المنزل باتباع كل من الوصفة وتقنية الطهي بدقة ، دون أن ننسى بعض الحيل التي تؤثر على النتيجة النهائية.

يمكن طهي الدجاج الصيني في صلصة حلوة وحامضة حارة ورائحة في مقلاة خاصة ، في مقلاة عادية ، في الفرن ، في طباخ بطيء أو طباخ بطيء ، وحتى في فرن الميكروويف.

سيكون مذاق لحم الدجاج رائعًا وغنيًا على أي حال بسبب التوابل والصلصات الأصلية. جذر الزنجبيل الطازج أو الكاري أو الفلفل الحار مع الكاتشب سيضيف طعمًا رائعًا وتوابلًا إلى الصلصة.

يتم الحصول على الطعم الحلو والمر إذا أضيف العسل أو السكر وخل المائدة إلى الصلصة. للحصول على مذاق لاذع للصلصة ، يتم استخدام الطماطم والخل فقط.

يمكن أن تكون الصلصة عسل الخردل أو القشدة الحامضة حار. صلصة الجبن بالثوم جيدة جدًا أيضًا ، والتي تنسجم جيدًا مع طعم لحم الدجاج المقلي أو المخبوز.

إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي أو كانت لديك شكوك في أن الصلصة ستنتهي بشكل صحيح ، فيمكنك أيضًا استخدام صلصة مناسبة جاهزة ، والتي يتوفر خيار واسع منها في أي سوبر ماركت.

الوصفة الكلاسيكية للدجاج الحلو والحامض

طهي الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة على الطريقة الصينية ، لنبدأ بحقيقة أن صدر الدجاج المغسول يجب تقطيعه إلى مكعبات. ضعي الفيليه في وعاء ، واسكبي صلصة الصويا ، وحركي.

اغلق الأطباق باللحم بورق التغليف وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. بعد انقضاء وقت النقع ، يجب نقل الفيليه إلى كيس السلوفان الغذائي ، وصب النشا فيه ورجه ، والتأكد من أن جميع القطع مغطاة بالنشا ، والذي سيكون بمثابة خبز للبقسماط.

قم بتسخين زيت عباد الشمس في قدر كبير أو قدر سميك الجدران إلى درجة الحرارة المطلوبة للقلي العميق ، مع التحقق من التسخين بقطعة صغيرة من الخبز يتم إلقاؤها في الزيت الساخن: يجب أن تغلي ويقلى الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إذا تم تسخين المقلاة العميقة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، يمكن تحميل شرائح الدجاج في الزيت على دفعات صغيرة ، والقلي في ظل موحد جميل. حركي جميع حصص الدجاج واقليها وضعيها على منديل لتصريف الدهون منه.

لتحضير الصلصة ، نقطع الفليفلة الحلوة المغسولة والمقشرة إلى مكعبات صغيرة متساوية. ابشر جذر الزنجبيل المغسول والمقشر جيدًا.

افصل الأناناس المعلب عن السائل عن طريق تصريفه من البرطمان إلى وعاء منفصل. إذا كان الأناناس على شكل أقراص ، فيجب أيضًا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، وإذا كان على شكل قطع ، اجعله أصغر.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، فمن الأفضل أن يكون في مقلاة. ضعي الفليفلة الحلوة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ورشيها بالثوم والزنجبيل ، ثم أضيفي الأناناس المفروم واسكبي الخل.

يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُسكب الشراب من تحت الأناناس ، ثم يُغطى المزيج بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف نشا الذرة أو الكاتشب أو معجون الطماطم شبه السائل والسكر وعصير الليمون إلى المقلاة.

دعي الصلصة تتبخر وتغلي ، أضيفي الدجاج إليها واخلطي كل شيء بعناية ، واتركي اللحم على نار هادئة تحت الغطاء لبضع دقائق. قبل التقديم ، يُرش الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة مع المكسرات وبذور السمسم.

دجاج صيني مطبوخ في طباخ بطيء

يمكن تحضير طبق صيني تقليدي بنجاح في طباخ بطيء حديث.

مكونات:

• أرجل الدجاج أو أفخاذ الدجاج - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 30 جرام ؛
• العسل ، الكاتشب ، صلصة الصويا ، خردل الحبوب - ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• 1 تفاحة خضراء كبيرة
• ملح للتذوق.

دهن قاع وعاء الطهي بالزيت. ابشري قطع الدجاج المحضرة وقطعيها إلى قطع كبيرة بالملح وضعيها في وعاء. حدد وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، واقلي الدجاج على الجانبين لمدة 15 دقيقة.

قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح ، ثم انقله إلى الطباخ البطيء مع الدجاج. اترك اللحم لينضج.

في هذه الأثناء ، حضري الصلصة - اخلطي صلصة الصويا مع الكاتشب والخردل والعسل. للاندماج بالتساوي مع المنتجات الأخرى والحصول على القوام المطلوب للصلصة ، يمكن تسخين العسل قليلاً إلى الحالة السائلة (ولكن ليس شديد السخونة).

صب الدجاج المطبوخ مع الصلصة الناتجة وأعد تثبيت برنامج "بيلاف" وقم بطهيه في الوقت الذي حدده البرنامج. تُسكب الصلصة فوق اللحم المجهز على طبق ، ويُزين بالأعشاب ، ويُزين بالأرز أو البطاطس أو الخضار إذا رغبت في ذلك.

أفخاذ دجاج في صلصة العسل والخردل

لهذا الاختلاف من الطبق الآسيوي ، خذ:

• أفخاذ دجاج - 1 كجم ؛
• عسل متدفق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• زيت نباتي (يفضل زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق كاري ، فلفل ، ملح.

عليك أن تبدأ بإعداد التتبيلة: العسل ، صلصة الصويا ، نوعان من الخردل ، الكاري ، الفلفل ، الملح ، الثوم المفروم الممزوج بالزيت.

ضعي أفخاذ الدجاج المغسولة والمجففة جيدًا في وعاء بحجم مناسب أو على الفور في طبق للخبز واسكب التتبيلة التي يجب أن يتبل الدجاج فيها لمدة ساعتين على الأقل. ومن الأفضل أن يبقى اللحم مع ماء مالح في الثلاجة طوال الليل (لذلك سيكون مذاقه أكثر تشبعًا).

ضعي لحم الدجاج المتبل مع التتبيلة في الفرن على حرارة 180 درجة. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا ، من وقت لآخر ، مع دهن الصلصة والعصائر على الوجه.

للحصول على قشرة شهية مقلية في نهاية الخبز ، يمكنك زيادة درجة الحرارة في الفرن أو وضعها تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق.

وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكن تتبيل لحم الدجاج بالشمر والخضروات ، مثل الكوسة والفلفل والطماطم ، والتي تُخبز بعد ذلك بالدجاج. تحصل على وجبة كاملة.

يقدم أرز الياسمين المسلوق والبطاطس وسلطة الخضار مع الأعشاب كطبق جانبي للدجاج الصيني المخبوز بالصلصة الحلوة والحامضة مع العسل والخردل.

الدجاج الصيني الحلو والحامض هو أحد الأطباق سهلة التحضير في المنزل. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، تبدأ بطريقة تقطيع الدجاج وتنتهي بمجموعة من الخضار والبهارات. وحتى إذا لم تضع بعض المكونات ، لأنك لا تملكها أو لم تعجبك ، فستظل لذيذة جدًا.

مكونات:

• 2 فيليه دجاج (500-600 جم)
• 1 فلفل حلو
• 1 لمبة
• 150-200 غ أناناس معلب
• 250 مل (1 كوب) عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة تكدس النشا
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ش. ل. النبيذ أو خل التفاح
• 1 ش. ل. العسل السائل
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الجاف أو المبشور
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب
• 3-4 فصوص ثوم
• ملح
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون
• زيت نباتي

خليط

• 1 بروتين
• 1 ش. ل. صلصة الصويا
• 30 جم نشاء

طبخ:

قطع دجاج فيليه إلى قطع. الحجم والشكل حسب الرغبة - في قطع كبيرة ، أو أصغر ، أو حتى قش. نحولها إلى طبق ، ملح ، فلفل ، نضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، اخلطي واتركيه لينقع ، ويفضل أن يكون أطول ، لمدة 2-3 ساعات. عمومًا ، أتبل الدجاج في الليلة السابقة ، وأغطيه بورق لاصق وضعه في الثلاجة طوال الليل. الدجاج النهائي يذوب في فمك.
الملح أمر لا بد منه ، لأنه بغض النظر عن مدى ملوحة صلصة الصويا ، فإنها لا تزال غير كافية. يمكنك إضافة فص ثوم مفروم ، لن يزداد الأمر سوءًا.

عندما ينقع الدجاج نبدأ في الطهي. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

يمكن أيضًا تقطيع الفلفل البلغاري إلى مكعبات أو إلى شرائح.

قطع الأناناس المعلبة إلى قطع صغيرة.

لنعد الخليط. افصل البروتين عن الصفار واضرب برفق مع قليل من الملح. لا يستخدم الصفار في هذه الوصفة.

يضاف النشا وصلصة الصويا ويقلب. من خلال الاتساق ، يجب أن يتحول الخليط إلى سائل تمامًا ، مثل الهلام المتناثر تقريبًا. في الحالات القصوى ، يمكنك دائمًا إضافة ملعقة صغيرة من الماء إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، أو على العكس ، أضف النشا إذا كان سائلاً تمامًا.

ضعي قطع الدجاج في الخليط واخلطيها.

الآن في أجزاء سنقوم بقلي الدجاج بالزيت أو الزيت النباتي. من الأفضل القيام بذلك في قدر أو مقلاة عميقة.
صب 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت ، سخنيها جيدًا وضعي الجزء الأول من الفيليه في الخليط. ليس من الضروري أن تكون النار كبيرة لأن الدجاج يقلى على الفور ويمكن أن يحترق بسهولة.

بمجرد طهيه على جانب واحد ، اقلبه سريعًا إلى الجانب الآخر.

ضعي قطع الدجاج المقلي على منديل ورقي واطهي باقي شرائح الدجاج.

الآن دعونا نصنع الصلصة الحلوة والحامضة. في نفس المقلاة حيث كان الدجاج مقلي ، نضع البصل والفلفل ويقلى مع التحريك لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين.

قلب ملعقة صغيرة من النشا مع شريحة صغيرة في كوب من عصير البرتقال. يمكن عصر العصير من البرتقال الطازج ، أو يمكنك تناوله جاهزًا.
ننشر الأناناس المفروم في مقلاة مع البصل والفلفل ، ونسكب العصير مع النشا ونمزج. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل سائل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ أو خل التفاح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الجاف أو المبشور ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب ، فلفل أحمر و أسود حسب الرغبة و حسب الرغبة.

أخيرًا ، يُضاف الثوم ويُمرر عبر العصارة ويخلط. يجب أن تكون الصلصة سميكة جدًا تشبه الكراميل. تذوقه ، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الملح.
ننشر الدجاج في الصلصة ونخلط ونترك لمدة 5-7 دقائق.

دجاج بالصلصة الحلوة و الحامضة - لذيذ جدا! طبق جانبي مثالي لها سيكون الأرز أو الحنطة السوداء أو نودلز الأرز. حاول أن تطبخ ، أوصي بشدة ، وسترى بنفسك مدى بساطتها ولذيذها. 🙂

يحتوي الموقع على وصفات لأطباق الدجاج غير العادية الأخرى ، على سبيل المثال ، أو - احتفالي ولذيذ!

هذا كل شيء لهذا اليوم. حظا سعيدا ويكون لطيفة اليوم!
دائما اطبخ بسرور!

حسنًا ، للحلوى ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو عثرت عليه بالصدفة على الإنترنت. على ما يبدو ، هذا جزء من فيلم - دلفين ينقذ كلبًا من سمكة قرش ، مؤثر جدًا!

تزداد شعبية الأطباق المحضرة وفقًا للوصفات الصينية بين ربات البيوت السلافيات. يُذكر أنه يمكنك صنع طبق ساخن لذيذ بدون أكلات شهية أو مكونات باهظة الثمن ، لأن المنتجات الرئيسية بأسعار معقولة.

كيف لطهي الدجاج الصيني

الفرق الرئيسي بين هذا الطبق والدجاج المعتاد بالنسبة لنا هو طريقة التقطيع - هنا يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. عامل مهم آخر في المطبخ الصيني هو أن طهاتهم يجمعون بين المنتجات التي تبدو غير متوافقة. على سبيل المثال ، شرائح صينية حلوة مع الأناناس ، والفول السوداني ، والدجاج في الصلصة الصينية الحلوة والحامضة ، وما إلى ذلك ، يمكنك طهي الأطباق في مقلاة (من الأفضل أن تأخذ مقلاة) ، في فرن أو طباخ بطيء.

صلصة حلوة و حامضة

تحتاج إلى معرفة وصفة الصلصة الصينية قبل البدء في الطهي. إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي الدجاج الحلو والحامض حتى يكون رائحته ، فقم بتتبيله بالصينية أولاً. للقيام بذلك ، اسكبي صلصة الصويا على قطع اللحم ، وضعي قطعة العمل جانبًا لمدة 25 دقيقة ، ثم اسكبي معجون الطماطم ، وخل التفاح ، والسكر البني ، والفلفل الحلو المفروم ، والأناناس إذا رغبت في ذلك. غطي اللحم واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة الدجاج الصيني

ميزة هذا الطبق هي أن ربات البيوت لا يحتجن حتى إلى تجربة المنتجات ، لأن هناك العديد من الاختلافات المختلفة لكل منها. على سبيل المثال ، الدجاج يسير على ما يرام مع الفول السوداني أو أي نوع من الخضار أو بعض الفاكهة. ألقِ نظرة على وصفات الدجاج الصينية التالية وتفاجأ بما يمكن أن يشبه مذاق الفيليه العادي.

في صلصة حلوة و حامضة

• وقت الطهي: ساعة و 5 دقائق.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 115 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.

يتم إعداد أطباق الدجاج الصينية باستخدام الصلصة ، وعادة ما تكون حلوة أو حلوة وحامضة. اللحوم على الطريقة الصينية بسبب هذا الري طرية للغاية. في العديد من الإصدارات ، يتم إضافة بذور السمسم المحمص ، مما يساهم أيضًا في نكهة خاصة. انتبه لهذه الوصفة الخاصة بالدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة - طبق صيني ساخن ممتاز مع الباذنجان لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• ثوم - 1 فص ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• خل النبيذ - 60 مل ؛
• الباذنجان - 0.9 كجم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فيليه - 0.8 كجم ؛
• صلصة الصويا - 60 مل ؛
• سمسم - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يقلى الدجاج المقطّع إلى شرائح طويلة ، ويوضع في وعاء منفصل.
2. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزنجبيل والثوم. يُنصح بصب 60 مل آخر من الماء ، وتركه يغلي. تقلى حتى يختفي الماء.
3. يُسكب صلصة الصويا في طبق ، ويُسكب بذور السمسم والفلفل والدقيق والسكر ويضاف الخل.
4. أرسل اللحم إلى الخضار ، واسكبه فوق خليط السكر والصويا ، وانتظر حتى يبدأ كل شيء في الغليان. اخفض الحرارة واقلي حتى يتكاثف السائل.

مع صلصة الأناناس الحلوة و الحامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 127 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

مكونات:

• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• أناناس معلب - 400 جم ؛
• صلصة النبيذ الأحمر - 6 ملاعق صغيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير أناناس - 6 ملاعق صغيرة ؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت (نباتي) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• فيليه - 450 جم.

طريقة طهو:

1. اغمس الماء من الفيليه المغسول. مقطعة إلى قطع ليست كبيرة جدا. اسكبي صلصة الصويا ، ثم اخلطي اللحم جيدًا حتى تتبيل كل قطعة.
2. شغل الطباخ البطيء ، صب الزيت في الوعاء ، اقلي صدور الدجاج في "القلي" لمدة 10 دقائق.
3. في قدر ، يُقلى البصل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُضاف قطع الأناناس المعلب إلى الخضار.
4. يُسكب خل النبيذ وعصير الأناناس والزنجبيل والكاتشب في وعاء ، ويُسكب السكر والملح والنشا.
5. ينقل البصل مع الأناناس إلى اللحم ، ويُسكب المزيج الناتج الحلو والحامض. أضف الخضر واخلط.
6. أغلق الغطاء واترك اللحم يطهى على الطريقة الصينية لمدة 8 دقائق.

بالأرز

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 133 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا مللت من الأطباق المعتادة ، ففكر في المزيد من الخيارات الغريبة. على سبيل المثال ، الدجاج الصيني مع الأرز عبارة عن عصيدة كلاسيكية باللحوم ، لكنها تختلف في طريقة طهيها وطعمها الحار الرائع. يعد هذا الطبق الساخن خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء أو عشاء دسمة وشهية ، لأن الوقت الإجمالي لتحضير الطعام وقليه لا يزيد عن نصف ساعة.

مكونات:

• الثوم - 2 أسنان.
• جزر - 2 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• البازلاء - 200 جم ؛
• فيليه - 300 جم ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح البحر والفلفل حسب الرغبة.
• زيت (ذرة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة السمك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أرز بسمتي - 300 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي البسمتي مع مراعاة النسب وقشر الخضار المغسولة.
2. قم أولاً بتقطيع الجزر إلى أطباق رفيعة ، ثم قطعها إلى شرائح بطول 3 سم.
3. يقلى الجزر في مقلاة ، مع تسخين الزيت. أرسل نفس الثدي ، مقطعة إلى مكعبات.
4. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي مسحوق الثوم والبازلاء (يمكن تجميدهما). يُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريبًا ، مع تغطية الأطباق بغطاء ، ثم قم بإزالتها وزيادة الحرارة وانتظر حتى يتبخر الماء.
5. أضف التوابل إلى الأطعمة المقلية.
6. اقلي البيض حتى تصبح الكتلة قطعًا متجانسة.
7. تُمزج الخضار مع اللحم مع البيض والبصل الأخضر المفروم.
8. أرسل الأرز المسلوق إلى المقلاة ، امزج كل شيء معًا. مع التحريك ، اقلي الطعام مرة أخرى على نار عالية لمدة 3 دقائق حرفيًا. قدميها ساخنة على الطريقة الصينية.

مع الخضروات

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 139 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

لطالما كانت الوصفات الغريبة مطلوبة بين الشعب السلافي والأطباق الصينية ليست استثناءً. يشبه الدجاج على الطريقة الصينية مع الخضار حساء الخضار المعتاد بالنسبة لنا ، لكن طعم هذين الطبقين مختلف بشكل ملحوظ. لاحظ هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، وستخبرك بكيفية طهي صدور الدجاج وفقًا لقواعد المطبخ الصيني.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فيليه - 400 جم ؛
• فلفل حلو (ألوان مختلفة) - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. أولاً ، قم بإعداد المنتجات: قطع البصل إلى قطع ، والفلفل إلى شرائح ، والجزر إلى حلقات ، ولحم الصدر إلى مكعبات.
2. بعد 3 دقائق ، ضعي المكونات في الزيت الساخن على التوالي: اللحم أولاً ، ثم الجزر والبصل والفلفل. لا تنضج الطعام على نار هادئة ، قم بالتحريك طوال الوقت.
3. يُسكب السكر في صلصة الصويا ، ثم يُسكب المزيج في الحساء ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. قدمي الدجاج على الطريقة الصينية مع طبق جانبي: الأرز خيار رائع.

في صلصة حلوة

• وقت الطهي: 7 ساعات و 10 دقائق.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 175 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

بفضل التوابل والصلصات الخاصة ، تكتسب العديد من المنتجات المألوفة طعمًا غير عادي. لذلك ، على سبيل المثال ، الدجاج على الطريقة الصينية في الصلصة الحلوة عبارة عن أجنحة طرية ذات رائحة ممتازة وطعم لا تشوبه شائبة. يُخبز الطبق الصيني في الفرن لفترة قصيرة ، وفي هذه الحالة سوف يستغرق نقع الأجنحة وقتًا طويلاً.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تحضير الأجنحة: اشطفها ، جففها بمناشف ورقية ، مقطعة إلى نصفين. نضع اللحم في وعاء ، نسكب المايونيز وصلصة الصويا هناك ونضع العسل ونضيف نصف حلقات البصل. اتركيه لينقع لمدة 6 ساعات. إذا كنت تريد طعمًا حارًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الفلفل الحار إلى التتبيلة.
2. انقل الأجنحة المتبل على الطريقة الصينية إلى صينية خبز ، ثم أرسل الطبق إلى الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الجهاز 180 درجة ، وفي الوقت المناسب ستستغرق العملية 40 دقيقة.
3. إذا رغبت في ذلك ، قبل 15 دقيقة من نهاية العملية ، اسكب الأجنحة على الطريقة الصينية مع ماء مالح. أغلق الفرن عندما يصبح البصل جاهزًا.

في صلصة حارة

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 125 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك وعائلتك بأشهى الأطباق الأصلية الغريبة ، فيمكنك الاستغناء بسهولة عن شراء الأطعمة الشهية باهظة الثمن. الدجاج الصيني الحار هو خير مثال على الطبق اللذيذ. للطهي ساخنًا وفقًا للوصفات الصينية ، يُنصح باستخدام مقلاة خاصة (ووك) ، ولكن إذا لم يكن المطبخ الخاص بك يحتوي على هذه الأداة ، فستعمل مقلاة عادية.

مكونات:

• تاباسكو - 3-4 قطرات ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• فيليه - 700 جم ؛
• عصير أناناس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والأوريغانو والفلفل - حسب الرغبة ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت (نباتي) - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اشطف صدور الدجاج ، مقطعة إلى قطع ، أرسلها إلى وعاء.
2. يُطحن الفلفل الحار والثوم ويُمزج مع قطع اللحم.
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف جزرة - على شكل مكعبات. أرسل الخضار إلى الدجاج.
4. تخلط جميع المكونات مع صلصة الصويا ، وتقطير تاباسكو عليها. برد الحاوية لمدة 15 دقيقة لتتبيل الدجاج.
5. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُنقل اللحم المتبل. تُقلى أولاً على نار عالية لمدة 7 دقائق ، ثم يُضاف عصير الأناناس إلى المكونات ، ويُضاف النشا ، ثم يُترك الطبق الصيني لينضج لمدة 7 دقائق أخرى ، ولكن عن طريق تقليل الغاز.

بالفلفل

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 114 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

الوصفة مناسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن وقت طويل للطهي ومن أجل ابتكار طعام لذيذ للغداء أو العشاء. يتم طهي دجاج الفلفل على الطريقة الصينية لمدة لا تزيد عن ساعة ، ولكن اتضح أنه لذيذ بشكل خيالي. يتم دمج جميع المكونات التي تم جمعها في الوصفة بشكل مثالي حسب الذوق ، ولكن يُنصح بتقديم الطبق الصيني النهائي مع طبق جانبي ، مثل الأرز.

مكونات:

• جزر - 4 قطع ؛
• الثوم - 5 أسنان
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• فيليه - 1 كجم ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى شرائح ونضعها في وعاء ونقعوها لمدة 10 دقائق في الصلصة الصينية (فول الصويا).
2. نقطع الجزر إلى شرائح ويذوب النشا في الماء.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن ، ثم يُفرغ اللحم. اقلي الدجاج بدون توقف عن التحريك. صب نصف كوب من ماء النشا.
4. نضع الثوم المفروم والعسل ونسكب الخل على اللحم. يجب إضافة حلقات البصل الرقيقة أخيرًا. اترك الشغل ليطهى.
5. أضف الفلفل المفروم إلى اللحم. صب في بقية النشا. اتركي الطبق على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يكون مذاق اللحوم الصينية أفضل عندما يكون ساخنًا.

مخبوز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 246 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

يتم حساب النسب الموضحة في الوصفة أدناه لشخص واحد ، لذلك إذا كنت ستطبخ لشخصين أو لشركة كبيرة ، فاضرب عدد المكونات في العدد المطلوب من الأشخاص. حتى الذواقة سيحبون الدجاج على الطريقة الصينية الحلو والحامض في الخليط ، لأنه يتحول إلى قشرة مقرمشة ، عندما يظل اللحم نفسه طريًا.

مكونات:

• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أناناس (معلب) - حلقتان ؛
• فيليه - 300 جم ؛
• عصير أناناس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 0.25 ش ؛
• الخل - 0.25 ملعقة كبيرة ؛
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• فلفل للذوق؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. نقع الصدر أولاً: قطع ناعماً ، صب صلصة الصويا. سيكون للفيليه وقتًا لينقع أثناء عجن الخليط وصنع الصلصة.
2. تحضير سقي حلو وحامض: صب الشراب من الجرة التي كان فيها الأناناس في كوب ، وقطع حلقتين إلى شرائح. نقطع بذور الفلفل بنفس الشكل. وتجدر الإشارة إلى أن الطبق سيكون أكثر إشراقًا وأجمل إذا كان الفلفل الأحمر ، على سبيل المثال ، أحمر وأخضر.
3. سخني خليط عصير الأناناس والخل والكاتشب جيدًا ، لكن لا تغلي - بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أطفئه على الفور.
4. في كوب غير مكتمل من الماء ، صب ملعقة من النشا مع التحريك ، وصب السائل في المزيج الحلو والحامض. ضع وعاء من السوائل على نار صغيرة ، استمر حتى يتكاثف.
5. اصنع خليطًا: يُسكب الدقيق والفلفل وملعقة من النشا والملح في وعاء ، ويُسكب الزيت ويضاف بيضة. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، أضف البروتين فقط. اخلطي جميع المكونات وأضيفي حوالي 0.75 مل من الماء تدريجيًا. اعجن الكتلة بشوكة.
6. انقل الفيليه المقطّع والمتبل إلى الخليط.
7. صب الزيت في مقلاة (من الأفضل استخدام مقلاة) ، سخنه. يُوزّع اللحم في طبقة واحدة على مقلاة ويقلى حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
8. ضع الشرائح الجاهزة على منشفة ورقية أولاً.
9. ضعي شرائح الفيليه على الطريقة الصينية المقلية في خليط على طبق ، ورشيها بشرائح الفلفل والأناناس ، ثم اسكبي عليها السائل الحلو والحامض.

في صلصة الصويا

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 148 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: صيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

يتم إعداد شرائح الدجاج على الطريقة الصينية بشكل متزايد من قبل النساء والرجال السلافيين ، لأن الطبق اتضح أنه لذيذ ولذيذ ، مع ملاحظات حارة ، ويمكن شراء جميع المكونات من متجر بسعر مناسب. الدجاج في صلصة الصويا على الطريقة الصينية مع الطماطم هو طبق غني بالبروتين ، وغذائي تقريبًا ، ومع الطماطم يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

مكونات:

• صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل - حسب الرغبة
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. تحضير المنتجات: اشطف الثدي ، صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشرها ، أزل البذور من الفلفل. تقطع المكونات إلى شرائح رفيعة. نقطع الزنجبيل إلى مكعبات ، ونهرس فصوص الثوم بالكسارة.
2. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُسكب في صلصة الصويا.
3. نرسل العسل والفلفل إلى نفس المكان ويقلى ثم الطماطم ويقلى مرة أخرى لمدة دقيقتين.
4. انقل شرائح الدجاج إلى المنتجات في مقلاة واستمر في القلي.
5. بعد 6 دقائق ، صب النشا ، صب الماء المتبقي. المكونات تنضج لمدة دقيقتين.
6. قدميها ساخنة على الطريقة الصينية.

الدجاج حسب الوصفات الصينية - أسرار الطبخ

بعض ربات البيوت لا يعرفن كل تعقيدات طهي اللحوم حسب وصفات مطابخ من جنسية أخرى ، في هذه الحالة صينية. تحقق من هذه النصائح لمساعدتك في تحضير شرائح صينية مثالية:

1. يُنصح بتتبيل اللحم قبل القلي لمدة 20 دقيقة على الأقل ، مع صب صلصة الصويا.
2. من الأفضل أن تقلى فيليه ، مما يجعل النار في أقصى حد. بعد تشكل القشرة الذهبية ، يمكن جعل النار أكثر هدوءًا ، لكن لا تفرط في طهي الدجاج حتى لا تصبح القشرة طرية.
3. أفضل ما في الأمر هو أن الدجاج الصيني يتم الحصول عليه في مقلاة ووك ، وهو مصمم لطهي الأطباق الآسيوية التقليدية. في حالة عدم وجود هذه الأواني ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عادية أو خبز اللحم في الفرن أو طباخ بطيء.
4. يمكن تغيير المذاق الحامض للصلصة عن طريق إضافة أو طرح المكونات الحامضة أو الحلوة.
5. يجب تخفيف النشا بالماء البارد فقط.
6. عندما يتبل الدجاج ، تحتاج أحيانًا إلى إضافة الملح. إذا تبين أن الطبق الصيني مالح للغاية ، فيمكنك جعل الطعم محايدًا باستخدام معجون الطماطم المخفف أو إضافة قطع مقلية من الفلفل الحلو.

تحقق من وصفات الطبخ الأخرى.

فيديو

يشتهر المطبخ الصيني بمزيج غير عادي من الأطعمة الحلوة والمالحة والحامضة. تجدر الإشارة إلى أن الصينيين يعرفون حقًا كيفية الجمع بين المنتجات التي تبدو مختلفة تمامًا. كل من جرب طبقًا صينيًا شهيرًا تقريبًا - الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة - كان مسروراً بمذاقه.

يستغرق هذا الطبق وقتًا طويلاً في التحضير ، لأن قطع الدجاج أولاً مقلية جيدًا ، ثم يتم تحضير صلصة خاصة ، وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات فقط. لكن الدجاج وفقًا لهذه الوصفة يمكن إعادة إنتاجه في المنزل - من المهم فقط معرفة بعض أسرار تحضيره والالتزام الصارم بقائمة المكونات.

وصفة دجاج على الطريقة الصينية مع الصلصة الحلوة و الحامضة

اشطف صدور الدجاج ، اقطع الرقائق والدهون ، وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2x2 سم ، ثم ضعيها في وعاء عميق ، واسكبي صلصة الصويا ، واخلطيها ، وغطيها بغشاء بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم انقل الفيليه إلى كيس بلاستيكي ، واسكب النشا فيه ورجه حتى يغطى الدجاج بطبقة متساوية من الخبز.

سخني الزيت النباتي في قدر أو قدر كبيرة. قبل أن تنزل الدجاج بداخله ، تأكد من التحقق مما إذا كانت قد ارتفعت درجة حرارتها إلى درجة الحرارة المرغوبة - ضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت. إذا بدأ في الغليان والقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، فهذا يعني أن الزيت ساخن بدرجة كافية. اغمسي قطع الدجاج في أجزاء صغيرة في قدر.
المذاق الرائع للدجاج الصيني يستحق كل هذا العناء! يقلى حتى يصبح لونه بني غامق مع التحريك باستمرار. افرد الدجاج المطبوخ على منشفة ورقية. تحضير الصلصة الحلوة والحامضة: اشطف الفلفل الحلو ، انزع البذور وقطّعها إلى مكعبات. اغسل جذر الزنجبيل ، قشر وابشر على أفضل مبشرة. صفي السائل من الأناناس المعلب في كوب منفصل.

قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي قطع الفليفلة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج (سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق). يُضاف الثوم المحبب والزنجبيل المبشور والأناناس المفروم وخل النبيذ ويُحرّك المزيج معًا. يُسكب في شراب الأناناس ويُغطّى المقلاة بغطاء.

يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، ثم يُضاف الكاتشب وعصير الليمون والسكر وبعض نشا الذرة. قللي الصلصة إلى قوام لزج. اطوي الصلصة برفق على قطع الدجاج ، مع الحرص على عدم إتلاف الخبز. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. نرش الدجاج بالفول السوداني المحمص والسمسم قبل التقديم.

يا لها من أطباق غريبة من لحوم الدواجن تم اختراعها في الإمبراطورية السماوية لتدهش العالم بأذواق مذهلة! سنكشف عن كل أسرار هذه المؤامرة الطهوية حتى يكون الدجاج السحري في الصلصة الحلوة والحامضة على الطريقة الصينية على طاولتك أيضًا.

تكمن ظاهرة شعبية الطعام الآسيوي ، أولاً وقبل كل شيء ، في المذاق الحار للصلصة الحلوة والحامضة ، التي أنشأها أساتذة موهوبون في المطبخ الصيني.

تكوين المكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• فلفل بلغاري - 8 قطع ؛
• نشا - 240 جم ؛
• صلصة الصويا وصلصة "كوبان" - 40 جم لكل منهما ؛
• اللفت البصل - 4 قطع ؛
• طماطم بيلاتي (طماطم كاملة معلبة بدون جلد) - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر عادي - 50 جم ؛
• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - حتى 400 مل ؛
• خل النبيذ - 30 مل ؛
• فلفل حار مطحون.

طريقة طهو:

1. في البداية ، ننتقل إلى السر الرئيسي للمطبخ الصيني - الحصول على تركيبة حلوة وحامضة ، والتي بدونها سيفقد الطبق جاذبيته الرئيسية. نجمع بين الصلصات (كوبان وفول الصويا) والسكر العادي والخل. نخفف الخليط بلتر من الماء المصفى ونخلط كل شيء جيدًا.
2. نتخلص من بذور الخضروات البلغارية ونقطعها إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات نصف سميكة ونقلى بسرعة في كمية صغيرة من الزيت الساخن. من أجل طهي أفضل ، نستخدم مقلاة ووك - السمة الرئيسية للأواني الصينية ، والتي تضمن الجودة والمذاق الأصلي للطعام.
3. أضيفي الصلصة الناتجة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا ، ثم أضيفي الفلفل الحار واتركيها لمدة 7 دقائق أخرى. الصلصة الصينية الحلوة والحامضة جاهزة!
4. بعد ذلك ، قطع شرائح الدجاج إلى مكعبات. اخفقي البيض ونشا الذرة في وعاء. دحرج اللحم في الخليط الناتج واقليه في أجزاء بحيث تكتسب كل قطعة قشرة ذهبية.
5. عندما ينضج كل الفيليه ، أعده إلى المقلاة ، كرر المعالجة الحرارية لمدة 3 دقائق أخرى. في نفس الوقت ، نقوم بتسخين صلصة الخضار في وعاء آخر ، ونضع قطع الدجاج الذهبية ونخلط المنتجات.

قدمي الطبق ساخناً مع رش الطبق بالأعشاب المفرومة.

الدجاج الصيني الحلو والحامض مع الأناناس

بفضل التركيب غير القياسي للطبق الذي تم إنشاؤه ، يكتسب لحم الدواجن طعمًا غير عادي ولكنه مثير جدًا للاهتمام.

تكوين المنتجات:

• فاصوليا خضراء - 120 جم ؛
• جزرة؛
• عسل - 30 جم ؛
• صلصة الصويا؛
• الخل (يفضل البلسم) - 23 مل ؛
• صدر دجاج - 500 جم ؛
• نشا البطاطس - 100 جم ؛
• زيت نباتي؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أناناس معلب - ½ علب ؛
• الفلفل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 25 جم.

ترتيب الطبخ:

1. نستخدم صدور الدجاج بدون عظام وأغشية وأوتار. يُقسم اللحم إلى شرائح رفيعة ويُجفف جيدًا بالمناديل ويُوضع في وعاء. نسكب الصلصة فوق القطع ونتركها في وعاء لمدة ساعتين.
2. ننظف الخضار ونغسلها جيدًا. يقطع الجزر إلى شرائح صغيرة بنفس السماكة. نحرر الفلفل من البذور ونقطعها إلى مكعبات كبيرة.
3. أضف 40 جم من النشا إلى اللحم ، وقم بمعالجة جميع أجزاء الثدي. يجب تخفيف المسحوق الأبيض (يفضل الذرة) بمياه الشرب حتى لا يكون هناك كتلة واحدة في التركيبة.
4. اقلي شرائح الفيليه في الزيت لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على لون بني فاتح.
5. نحول القطع إلى طبق ، ونضع الجزر في مكانها. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، يُضاف الخل ومعجون الطماطم والعسل والزنجبيل والأناناس إلى مكعبات.
6. نقوم بتتبيل التركيبة بملعقة من العصير من علبة فواكه ، ونملح المنتجات قليلاً ، ونمزجها جيدًا ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا. نضع قطع الدجاج في الصلصة الصينية الحامضة والحلو.

في غضون دقائق قليلة ، سوف يثخن الطعام ، ويكتسب ذلك المذاق الذي لا يُنسى والذي يدفع الذواقة من جميع أنحاء العالم إلى الجنون.

فيليه دجاج تايلندي

هذه الوصفة التايلاندية للدجاج الحلو والحامض ستسعد الطهاة التجريبيين المستعدين دائمًا لتجربة شيء غير عادي وغريب.

قائمة المكونات:

• الصلصات (المحار والصويا) - 3 و 1 ملعقة كبيرة. ل. على التوالى؛
• جزء من الأناناس الطازج - 3 دوائر ؛
• دقيق (يفضل القمح) ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• الفلفل والطماطم والبصل والجزر.
• خيار طازج
• فيليه دجاج -400 جم ؛
• زيت نباتي؛
• تشيلي ؛
• كاتشب - 60 جم ​​؛
• خل - 30 مل ؛
• حفنة من ريش البصل.

ميزات الطبخ:

1. نستخرج البذور من الفلفل ونغسل الثمار ونقطعها بخشونة. نقطع التشيلي في دوائر صغيرة ، بنفس الشكل نقطع الجزر والخيار ، لكننا نقسم أيضًا أطباقه إلى نصفين. يقطع البصل والثوم إلى قطع كبيرة ، والطماطم إلى شرائح.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى أجزاء متوسطة الحجم. نقوم بتنظيف الأناناس ، ونفصل 3 دوائر ، ونزيل الوسط الصلب ، ونقطع اللب بشكل كبير جدًا.
3. اخلطي كلا النوعين من الصلصات في وعاء (رجي صلصة المحار جيدًا) ، الكاتشب ، الخل (5٪) والسكر الأبيض. نحصل على تركيبة حلوة وحامضة.
4. يُلف لحم الدجاج بالطحين ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي ويُقلى مع تقليب القطع مرة واحدة بعد 10 دقائق من بدء التسخين.
5. نزيل المنتجات على طبق ، ونضيف القليل من الدهون النباتية في مكانها ، ونضع أجزاء من الأناناس والجزر والخيار. يُطهى لمدة دقيقة ، ثم يُعاد الدجاج والفلفل والبصل والصلصة المطبوخة. بعد دقيقة نضيف شرائح الطماطم.
6. نخفف 30 جم من النشا في ربع كوب من ماء الشرب ، نصب الخليط في المقلاة بعد 30 ثانية من وضع الجزء الأخير من الطعام. هذا "المخفوق البارد" على الخلفية العامة "الساخنة" سيغطي الطبق بصلصة سميكة بلمسة نهائية لامعة بشكل مذهل.

تبين أن الطعام لذيذ جدًا لدرجة أن التعليقات هنا ، كما يقولون ، لا لزوم لها!

بالسمسم

يتم تقديم الدجاج الصيني في أشكال فاتحة للشهية بحيث لا تعرف ما هو الأصعب - الاختيار أو الطهي. وصفة اللحم بالسمسم تجذب الانتباه على الفور بالتصميم الجميل للطعام.

المنتجات المطلوبة:

• عصير ليمون - 60 مل ؛
• سكر بني - 50 جم ؛
• صدر دجاج - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 20 جم ؛
• مياه الشرب - 250 مل ؛
• سمسم - 7 جم ؛
• النشا - 60 جم ​​؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• زيت نباتي؛
• حفنة من ريش البصل.
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• تشيلي.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ، نسكب فوق صلصة الصويا ونتركه لمدة ربع ساعة.
2. اخلطي الدقيق وبذور السمسم ورشة ملح في وعاء. نقوم بمعالجة الدجاج المخلل بتركيبة جافة ، كما لو كنا "نضغط" عليها في ألياف اللحم. الآن اقلي المنتجات بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نجمع جميع المكونات الأخرى للوصفة في وعاء ، ونسكب التكوين في مقلاة مع الدجاج ، ونطهو الطبق لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

الأطباق الصينية جيدة لأنها يتم إنشاؤها بسرعة مذهلة ، مع الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات.

مع العسل المضاف

الثوم والزنجبيل والعسل السائل - ثلاثي النكهات والروائح التي تجعل الدجاج طريًا وطريًا بشكل خاص ، على عكس أي طبق آخر مصنوع من لحم الدواجن.

مجموعة المنتج:

• مصباح؛
• أرجل الدجاج - 500 جم ؛
• صلصة الصويا ، كاتشب ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخل والعسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مياه الشرب - 130 مل ؛
• ملح ، زنجبيل ، فلفل ، بذور سمسم ، أعشاب.

طريقة طهو:

1. يُملح وفلفل أرجل الدجاج المنظفة والمغسولة ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتوضع على المناديل ، وتترك الدهون الزائدة عليها.
2. نخلط العسل والكاتشب والصلصة والخل في وعاء ونضيف الزنجبيل (ملعقة) والثوم المفروم.
3. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى تنضج القطع. الآن نضع الساقين ، نسكب الصلصة الحلوة والحامضة وماء الشرب. اخلطي مكونات الطبق برفق واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة بشكل مغلق.

نضع الأرز المسلوق على طبق عريض ، ونضع قطع الدجاج المطبوخة في تركيبة حارة فوقها. يرش الطبق بالأعشاب وبذور السمسم.

أجنحة دجاج بصلصة حلوة وحامضة صينية

يمكن للصلصة الصينية الرائعة ذات الحموضة الطفيفة والمذاق الحلو قليلاً أن تحول أجنحة الدجاج إلى طعام شهي على الفور.

لائحة البقالة:

• برتقال كبير
• كاتشب (طبيعي حصريًا) - 80 جم ؛
• صلصة الصويا - 100 مل ؛
• نبيذ (شبه حلو أو جاف) - 60 مل ؛
• مايونيز طازج (لا يقل عن 50٪ دهون) - 15 جم ؛
• أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
• زيت (سمسم أو عباد الشمس) - 120 مل ؛
• عسل سائل - 20 جم ؛
• فصوص ثوم - 6 قطع ؛
• فلفل أحمر.

عند اختيار صلصة الصويا الصينية "الصحيحة" ، فإننا نولي اهتمامًا لتكوينها (الملح وفول الصويا والقمح والماء) ولونها (داكن بالضرورة). نشتري المنتج في قنينة زجاجية.

العبوات البلاستيكية ، التي تدخل في تفاعل كيميائي مع الصلصة ، تؤدي إلى تفاقم مذاقها في بعض الأحيان.

خطوات الطبخ:

1. مزيج الفلفل الحلو المطحون مع الثوم المفروم والكاتشب والصلصة. نضع الأجنحة المغسولة والمجففة في التركيبة الناتجة ، ونتركها لمدة 40 دقيقة في كتلة عطرية.
2. نجمع بين عصير البرتقال والعسل والنبيذ ، ونعطي الخليط القليل من الوقت للشرب. مثل هذا "الخمور" سيوفر للطعام الصيني طعمًا غير تافه.
3. يُسكب نوع واحد من الزيت في مقلاة (أطباق أخرى ذات جوانب عالية) ، ويُقلى الأجنحة لمدة تصل إلى ربع ساعة. من الأفضل القيام بذلك على دفعات حتى يحصل كل جزء من الطائر على نصيبه من الجمال الذهبي.
4. نضع كل اللحم في مقلاة ، نسكب ما تبقى من ماء مالح وتكوين البرتقال ، ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة في شكل مغلق.

من الصعب جدًا اختيار الصفة الدقيقة لهذه التحفة الطهوية - جميع الصفات المدح ستكون في شكل ممتاز فقط!

بالأرز

"ما هي أغنية بدون زر أكورديون" ، ما هو الطبق الصيني بدون أرز! تعريف تصويري ولكن دقيق للغاية للطبق الوطني.

المكونات المطلوبة:

• مكعبات الأناناس المعلبة - 300 جم ؛
• صلصة الصويا - 20 جم ؛
• طماطم بيلاتي - 120 جم ؛
• أرز دائري - 230 جم ؛
• فلفل (أحمر حلو) - 150 جم ؛
• الخل (ويفضل التفاح) - 12 مل ؛
• النشا والدقيق - 30 جم لكل منهما ؛
• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• قليل من البصل الأخضر.

تسلسل الطهي:

1. يُشطف الأرز جيدًا ، ويُسكب ضعف كمية المياه المعبأة المملحة ، ويُغلى حتى يصبح طريًا. نتبع التوصيات الموضحة على عبوة الشركة المصنعة.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ، ونخفق بنصف تركيبة صلصة الصويا ، ونتركها تنقع لمدة نصف ساعة.
3. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والأقسام الخفيفة ونقطعها جيدًا. بالطريقة نفسها ، نقطع الأناناس إذا صادفنا برطمان به شرائح مستديرة. يتحرر الزنجبيل من الجلد ويفرك بخشونة.
4. تقلى المنتجات ، وتوضع بالتناوب في مقلاة بالزيت بعد دقيقتين من كل إشارة مرجعية. نطبخ أولاً قطع الفلفل ، ثم الطماطم ، ثم الأناناس والزنجبيل.
5. بعد ذلك ، نسكب بقية الصلصة والخل والقليل من شراب الفاكهة المعلبة.
6. يُضاف النشا المخفف بالماء إلى الدجاج المخلل ، ويُمزج القطع ويُقلى في مقلاة منفصلة. اغمس قطع الفيليه في الصلصة الحامضة والحلو الناتج ، واخلط المكونات وانتهي من الطهي في دقيقتين.

يُقدم الدجاج الساخن مع الأرز ويُرش بالبصل الأخضر المفروم.

الطبخ في طباخ متعدد

جهاز المطبخ هذا ، بالطبع ، غير قادر على استبدال محمصة ووك الشهيرة ، ولكنه يمكن أن يوفر الوقت ويسهل عملية الطهي. نعم ، ونحصل على الطعام كما هو الحال دائمًا لذيذًا وصحيًا!

المكونات المطلوبة:

• معجون الطماطم - 25 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• عسل - 30 جم ؛
• صلصة الصويا - 20 جم ؛
• دجاج - 600 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 جم ؛
• خردل - 30 جم ؛
• تفاحة؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• ملح الفلفل.

إعداد وجبة:

1. نقوم بتشغيل وضع "القلي" ، وقم بتسخين 20 جرام من الزيت في وعاء متعدد الطهي ، وضبط الوقت على 15 دقيقة. نضع الدجاج ، ومعالجته مسبقًا ومقطع إلى أجزاء ، في التركيبة الساخنة. نقلي المنتج ونحصل على قطع رمادية أو خفيفة قليلاً (حسب رغبتك).
2. نقوم بتنظيف التفاح وإزالة اللب ونقسم اللب إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى اللحم في منتصف العملية. نواصل الطبخ.
3. نجمع عصير الليمون والعسل السائل ومعجون الطماطم والخردل والصلصة في وعاء. قم بعصر الثوم من المعصرة ، وصب المزيج العطري في وعاء به الدجاج ، وقم بتغيير البرنامج إلى خيار "الإطفاء" واضبط وقت تشغيل الوحدة على 20 دقيقة.

نفتح الجهاز ، وها هو الطبق جاهز بالفعل!

يعد الطعام في الصين ظاهرة فريدة من نوعها ، حيث أن كل طبق مشبع بفلسفة المؤنث (يين) والمذكر (يانغ). تتوافق هذه الحكمة أيضًا مع تقنية الطهي ، بناءً على التناقضات الساطعة والتوليفات المتناغمة. لا عجب أن الدجاج الصيني الحلو والحامض يبهرنا بطعمه غير المفهوم ورائحته اللذيذة.