كيفية قياس الدقيق بدون قشور. استخدم ملعقة لقياس كمية الدقيق

هل قررت طهي الفطائر أو الفطائر ، لكن لا يوجد شيء في المتناول لقياس الكمية المناسبة من الدقيق؟ وفي الوصفة ، ولحسن الحظ ، كل المنتجات بالجرام؟ ليست مشكلة ، فهناك طرق بسيطة لقياس الدقيق بدون موازين. يمكن القيام بذلك بمساعدة الوسائل المرتجلة. طبعا النتيجة لن تكون بنفس دقة الميزان الالكتروني لكننا في المطبخ ولسنا في المختبر الكيميائي.

كيفية قياس الدقيق بكوب

إنه لأمر جيد أن يكون هناك زجاج ذو أوجه بسيطة ملقاة في المزرعة. يُعتقد أنه يتم وضع 200 جرام من الماء فيه. لكن هذا لا يعني أن نفس الكمية من الدقيق ستكون مناسبة هناك. كيفية قياس الدقيق بالزجاج لها حيلها الخاصة.

• أولاً ، يجب سكب الدقيق بملعقة ، ولا يتم إخراجه من الكيس مباشرة بكوب. خلاف ذلك ، سوف تتشكل فراغات في الحاوية بالقرب من الجدران ، وسوف يصلح القليل من الدقيق. املأ الزجاج بدون "انزلاق".
• ثانيًا ، نحن لا ندمك الدقيق في كوب ، لكننا لا نرخيه أيضًا.

هل فعلها الجميع بشكل صحيح؟ في الزجاج ذي الأوجه سيكون لديك 160 جرامًا. إذا تم ضغط الدقيق ، فسيتم وضع 210 جرام في كوب ، أما إذا قمت بنخل الدقيق وفكه ، فسيكون 125 جرامًا فقط.

هناك طرق أخرى لقياس الدقيق. إليك طاولة صغيرة ستساعدك على أخذ الكمية المناسبة من الدقيق في الوقت المناسب:

من الناحية المثالية ، بالطبع ، من الأفضل إجراء قياسات تحكم. اسأل صديقًا عن ميزان المطبخ. يزن الدقيق مرة واحدة في كوب وملعقة. اكتب البيانات وعلقها في مكان ما في مكان واضح في المطبخ. بعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك دائمًا قياس الكمية المناسبة من الدقيق.

ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بتخزين الدقيق بشكل غير صحيح ، فقد تكون النتائج مختلفة. سيكون هناك المزيد من الدقيق الرطب والمخبوز في كوب.

كم تزن بالجرام

سيكون كل شيء على ما يرام ، لكن في أغلب الأحيان لا تحتاج إلى 160 أو 25 جرامًا. عادة في الوصفات تظهر أرقام "مستديرة". وهنا يطرح السؤال ، على سبيل المثال ، كيف يمكن قياس 100 جرام من الدقيق؟

أسهل طريقة هي سكب 30 أو 60 جرامًا إضافيًا من الزجاج (حسب الكوب) ، أي أن 100 جرام ستكون أكثر بقليل من نصف كوب شاي وأقل بقليل من نصف كوب من الأوجه. يمكنك وضع 4 ملاعق كبيرة بدون شريحة. هناك أيضًا طريقة أكثر ذكاءً. سوف يتطلب منا بعض الوقت وبعض الأجهزة البسيطة.

لذا ، نحتاج إلى مسطرة وورقة فارغة. على الورقة نرسم مستطيل 10 × 20 سم. على الجوانب الكبيرة (20 سم) ، نقيس 2 سم لكل منها ، ونضع النقاط ونربطها بالخطوط. أمامنا مستطيل 10 × 2 سم ، أليس كذلك؟

صب كيلو من الدقيق على الورق. نوزعها بالتساوي على مستطيل أكبر ، الذي رسمناه في البداية (20 × 10 سم). نتأكد من أن الدقيق لا يزحف خارج المستطيل. ثم ، بسكين ، افصل بعناية الجزء الذي يشغل مستطيلًا أصغر (10x2 سم). هذا 100 جرام.

نفعل الشيء نفسه عندما لا نعرف كيف نقيس 200 جرام من الدقيق. عندها فقط نقيس على الجانب 20 سم ليس 2 ، ولكن 4 سم علاوة على ذلك - نفس الشيء وفقًا للخوارزمية. بالمناسبة ، هذه الطريقة مناسبة أيضًا لقياس السكر أو الحبوب.

عندما نجد وصفة جديدة لأنفسنا ، على الإنترنت أو في كتاب طبخ جديد ، أو ربما شاركها أحد الأصدقاء ، فإننا أولاً نولي اهتمامًا بالمنتجات اللازمة للطهي ، وخاصة بنسبها. كميات المكونات الجافة(المنتجات السائبة والصلبة) يشار إليها عادة بالجرام أو تقاس بالأكواب أو ملاعق صغيرة أو ملاعق كبيرة. حسنًا ، كل شيء واضح بالجرام. إذا كان لديك ميزان مطبخ متاح ، فأنت على الأرجح تعرف ماذا تفعل. إذا لم تكن هناك موازين ، فنحن بحاجة إلى تحويل جراماتنا بطريقة ما إلى أكواب أو ملاعق ، بناءً على مقدار هذا المنتج أو ذاك المطلوب. الكميات الكبيرة أكثر ملاءمة للقياس في النظارات. هذا هو المكان الذي سيساعدنا فيه جدول وزن المنتج. سيكون مطلوبًا أيضًا للعد العكسي ، عندما يكون من الأنسب لنا قياس جميع الكميات بمساعدة المقاييس ، وليس الأكواب المتسخة والملاعق. لكن من المهم أن تتذكر أنه في الوصفات التي يتم تكييفها لروسيا ، لا يعني الزجاج دورق(حجم لا يقل عن 300 مل) ، والمعتاد الأوجه(حجم المخاطر - 200 مل ، حتى أسنانها - 250 مل). في هذه الحالة ، يجب ملء الزجاج تمامًا بالمخاطر التي تنتهي عندها الحواف ، لا حاجةرام أسفل. مقدار ملعقة صغيرةيجب أن يكون 5 مل و مقصف- 18 مل. نقوم بتجميع المنتجات الجافة بملعقة مع شريحة.

في أدبيات الطهي الأجنبية ، لا تُقاس الكميات بالأكواب ، بل بالأكواب. لكن هذا لا يغير شيئًا حقًا ، لأن الكوب هو نفس الكوب المملوء حتى أسنانه - نفس 250 مل. إذا صادفت غالبًا وصفات تحتوي على "أكواب" بدلاً من "أكواب" ، فستكون المعلومات التالية مفيدة لك.

كميات المنتجات السائلةيشار إليها إما بالمل أو في أكواب ، ملاعق. في بعض الأحيان يتم إعطاء القيمة بالجرام. في حالة الإشارة إلى الأكواب - نأخذ كوبًا ذو جوانب ، يشار إلى الملاعق - نستخدمها ، يشار إلى الملليترات - نأخذ كوب قياس ، يشار إلى الجرامات - نستخدم المقاييس ، أو نحدد من الجدول عدد الأكواب أو الملاعق المطلوبة . ومرة أخرى ، نأتي إلى الإنقاذ جدول وزن المنتج.يجب أن تملأ الأطعمة السائلة الملاعق حتى أسنانها. نقوم بتجميع المنتجات اللزجة بملعقة مع شريحة.

إذا لم يكن لديك زجاج متعدد الأوجه في مطبخك ، فاستخدم كوب قياس. ابحث عن العلامات عند 200 و 250 مل. من أجل الوضوح ، يمكن تسطيرها بعلامة ساطعة. إذا كنت بحاجة إلى كوب من الدقيق ، املأه حتى العلامة المشرقة. بالطبع ، إذا كانت الكمية المطلوبة من الدقيق مضاعفة 200 جرام ، فمن الأنسب استخدام كوب قياس (مقياس دقيق). في الوقت نفسه ، ضعي الدقيق في كوب بملعقة ولا تغرفه. في الحالة الأخيرة ، قد تتشكل الفراغات. يتم قياس كميات صغيرة من الدقيق بشكل أكثر ملاءمة بملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق هي ملعقة ممتلئة. يجب غربلة الدقيق فقط بعد قياس الكمية المطلوبة للوصفة ، لأن الدقيق المنخل لا يكون محكمًا.

إن كيفية قياس الكمية المناسبة من المنتج أمر متروك لك. نأمل أن يساعدك جدول الملخص الخاص بنا في الطبخ. لراحتك ، تم ترتيب المنتجات الموجودة في الجدول حسب الترتيب الأبجدي. يتم تجميع بعض الأطعمة معًا (البقوليات ، الحبوب ، المكسرات ، إلخ). يشير الجدول كم غرامالمنتج موجود في كمية معينة من الحجم.

إذا كانت المقاييس مكسورة أو لم تكن كذلكعلى الاطلاق؟ تتطلب العديد من وصفات الطهي نسبًا دقيقة. قد تفشل منتجات الطهي إذا كان الطحين أقل أو أكثر من اللازم.

كيف تزن الدقيق في المنزل إذا لم يكن هناك ميزان؟للوزن ، يمكن استخدام أدوات المطبخ: كأس ، جرة ، ملعقة ، قدر. من الملائم استخدام كوب قياس بعلامات موضوعة على الجوانب ، والتي يتم من خلالها تحديد وزن الدقيق. هذا ، بالطبع ، ليس مقياسًا تحليليًا (مختبريًا) ، لكنه لا يزال بسيطًا وسريعًا.

كيف تزن الدقيق بالملعقة؟

عنصر آخر يمكنك وزن الطحين به هو ملعقة عادية أو ملعقة صغيرة. للوزن ، اغرف الدقيق بملعقة ورجها برفق لإزالة الدقيق الزائد. تزن كومة الدقيق الناتجة في ملعقة كبيرة 25 جرامًا ، و 10 جرام ستناسب ملعقة صغيرة.

كيف تزن الدقيق بكوب؟

كيف تزن الدقيق بدون موازين بكوب قياس؟عند الوزن بالزجاج ، يكون الزجاج ذو الأوجه العادي مع حافة ، وحجمه 250 مل ، أفضل. لتحديد وزن الدقيق ، من الضروري سكبه في كوب بملعقة. في نفس الوقت ، لا تدكها ولا تهزها. الزجاج المملوء حتى أسنانه يستوعب 180 جرامًا من الدقيق. الطحين المملوء حتى الحافة يسع 160 جم.

وزن الطحين بوسائل مرتجلة أخرى بدون موازين

إذا لم يكن هناك وقت لوزن الدقيق بدون موازين ، يمكنك استخدام مقاليين (كبير وصغير). ستحتاج أيضًا إلى عبوة من أي نوع من الحبوب أو السكر بحجم 1 كجم. ضع منتج كيلوغرام في قدر صغير. ضعه مع الوزن في قدر أكبر.

صب الماء برفق في قدر كبيرة حتى الحافة. بعد ذلك ، قم بإزالة الوزن عن قدر صغير واملأه بالدقيق ، فارتفاع الماء في قدر كبير حتى الحافة يعني أن هناك بالضبط 1 كجم من الدقيق. وهكذا ، نعرف الآن كيف نزن الدقيق. نأمل أن تساعدك هذه النصائح المفيدة في خبز منتج للطهي.

كيف تزن الدقيق بدون موازين ، في كوب ، ملعقة - فيديو

لإعداد أي خبز يتطلب كمية محددة بدقة من الدقيق. إذا كان الطبق أكثر أو أقل من المطلوب ، فقد لا يرقى الطبق إلى مستوى التوقعات.

سيساعدك ميزان المطبخ على قياس الكمية المطلوبة من الدقيق بسرعة وبدقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام كوب قياس بأقسام خاصة للمنتجات السائبة المختلفة. في حالة عدم وجود حاوية قياس ، يمكنك سكب الكمية المطلوبة من الدقيق باستخدام وسائل مرتجلة.

التنقل السريع بين المقالات

باستخدام الزجاج

لقياس الدقيق بدون موازين باستخدام الزجاج ، يجب عليك:

• لا يشترط غربلة الدقيق.
• صب المنتج بحرية ، دون صفع أو اهتزاز أو دك.
• من غير المرغوب فيه تناول الدقيق بكوب: من المستحيل تحقيق الكمية الدقيقة بهذه الطريقة. رشيها بملعقة كبيرة.

باستخدام الزجاج ، يمكنك قياس:

• 160 جرام - زجاج به شريحة.
• 140-145 جرام - دقيق يتدفق مع حواف الزجاج.
• 100 جرام - حافة ونصف تحت الحافة.
• 190-210 جرام - زجاج مضغوط.

ملعقة

تعتمد كمية الدقيق في ملعقة طعام قياسية على الشريحة الناتجة عند التجريف ويمكن أن تكون:

• 45 جرام شريحة كبيرة.
• 25 جرام - شريحة متوسطة.
• 15 جرام - شريحة صغيرة.
• 6 جرام - بدون شريحة.

ملعقة كبيرة مع شريحة متوسطة هي الأفضل لقياس كمية متساوية من الدقيق: للحصول على 100 جرام من المنتج ، ما عليك سوى 4 منهم.قياس الدقيق بملعقة صغيرة ليس مناسبًا جدًا: إنه مفيد إذا كنت بحاجة إلى إضافة القليل منتج. اعتمادًا على الشريحة ، يتم وضع من 2 إلى 13 جرامًا في ملعقة صغيرة. للحصول على 10 غرامات بالضبط ، تحتاج إلى أخذ أكبر قدر ممكن من الدقيق وتفجير الشريحة الناتجة ، مما يجعل 2-3 زفير لطيف.

ورق

يمكنك صب الكمية المطلوبة من الدقيق باستخدام طريقة غير معتادة ، والتي تعتبر دقيقة حسابيًا. سيتطلب ذلك:

• ارسم مستطيلاً 20 سم × 10 سم على قطعة من الورق.
• قم بقياس 2 سم على الجوانب الكبيرة وارسم خطًا بحيث تحصل على مستطيلين بحجم 10x2 و 10x18 سم.
• اسكب كيلوغرامًا من الدقيق على الورقة ، وحاول أن تجعله داخل مستطيل كبير.
• افرد الدقيق في طبقة متساوية داخل المستطيل.
• افصل جزء الدقيق الذي يحتل مستطيلًا أصغر. سيكون وزن الجزء المنفصل 100 جرام

هذه الطريقة دقيقة ، لكنها تعتبر معقدة وغير مريحة: يتفتت الدقيق خارج الورقة ، ومن المتعب جمع فائض المنتج في كيس أو جرة. لذلك ، لقياس الدقيق ، يوصى باستخدام كوب أو ملعقة ، أو شراء وعاء قياس.

يعلم الجميع أن السر الرئيسي للأطباق الناجحة يكمن في الوصفة الصحيحة. في كل منها يمكنك العثور على قائمة بالمكونات المشار إليها بكمية معينة. لا تتمكن جميع ربات البيوت من التحديد بالعين ، على سبيل المثال ، مقدار الدقيق بالجرام في ملعقة كبيرة أو الكمية الموجودة في الزجاج. عندما لا يكون هناك مقياس مطبخ في متناول اليد ، فإن المعرفة بمقياس الطعام في الملاعق أو الأكواب ستكون مفيدة.

طريقة قياس الدقيق في ملاعق كبيرة

بالطبع ، تعتمد كمية الدقيق على الطبق الذي تنوي المضيفة طهيه. إذا كان هذا نوعًا من الصلصة ، فليس من الضروري أن تعرف بالضبط مقدار الدقيق الموجود في ملعقة كبيرة ، حيث يمكنك إضافته تدريجياً والتوقف عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. خلاف ذلك ، فإن الوضع مع المعجنات أو أنواع مختلفة من الطواجن. في مثل هذه الأطباق ، يفضل تناول جرعة صارمة من الدقيق بحيث تحافظ على شكلها وتصبح رقيقًا بعد الطهي. بالنسبة للأطباق المقاومة للحرارة والجبن والفطائر ، من الملائم جدًا قياس الدقيق في الملاعق ، حيث يلزم القليل منها. بمعرفة كمية الدقيق الموجودة في ملعقة كبيرة ، يمكنك قياس الكمية الصحيحة بسرعة وبدقة. ومع ذلك ، هناك فرق بين جمع الدقيق في الملعقة بشريحة أم لا ، لأن هذا سيغير وزنه. كم غرام من الدقيق في ملعقة بدون شريحة؟ إذا كنا نتحدث عن دقيق القمح العادي ، فسيكون 15 جرامًا. في ملعقة ذات شريحة صغيرة - حوالي 20 ، وإذا تناولت الكثير من الدقيق بشريحة كبيرة ، فستحصل على 25-30 جرامًا.

عندما يتعلق الأمر بالفطائر أو المعجنات الأخرى ، قد يبدو من غير المناسب قياس الدقيق بالملعقة ، لأنه ، كقاعدة عامة ، يوجد ما يكفي منه في مثل هذه الأطباق. ولكن إذا كانت لديك وصفة في متناول اليد تشير بوضوح إلى كمية الدقيق بالجرام ، فيمكن القيام بذلك دون صعوبة عن طريق قياس 100 جرام من الدقيق بالملاعق. كم عدد الملاعق اللازمة لقياس هذا الجزء؟ إذا كنت تعتمد على ملعقة مع شريحة ، فعندئذٍ فقط 4. وهكذا ، يمكنك بسهولة خبز الفطائر ، وعجن العجينة للفطائر أو الفطائر ، مع وجود وصفة واضحة أمامك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن القدرة على طهي معجنات لذيذة وغنية تأتي مع الخبرة ، لأنه ، كما تعلم ، يمكن لامرأتين تخبز وفقًا لنفس الوصفات تمامًا الحصول على فطائر مختلفة تمامًا. لذلك ، في بعض الأحيان يكون من المنطقي عدم الخوض في الجرام ، ولكن لمعرفة مدى نجاح العجين في تناسق طبق معين.

كم دقيق في كوب

في العديد من الوصفات ، يمكنك إيجاد قياس الدقيق في الكؤوس. كيف تكون في هذه الحالة؟ عادةً ما يعني الزجاج العادي ، وفي مثل هذا الإناء سيكون هناك بالضبط 130 جرامًا من الدقيق ، لذلك ، مع العلم ، سيكون من الممكن بسهولة قياس الكمية المطلوبة في كوب. وبالتالي ، بالنسبة للكعك اللذيذ محلي الصنع ، ليس من الضروري دائمًا أن يكون لديك ميزان مطبخ في متناول اليد ، على الرغم من أنه مما لا شك فيه أنه أكثر ملاءمة للطهي معها. سيأتي الشخص المعتاد دائمًا للإنقاذ ، حيث يمكنك قياس أي مكون للوصفة بالمقدار المطلوب. لكن لا تنس أن البيانات المشار إليها في المقال تتوافق في الوزن مع الدقيق أو السكر أو الزبدة سيكون لها وزن مختلف تمامًا بمقدار ملعقة واحدة.