بيت طاولة احتفالية

كوسة متبلة نيئة - أفضل الوصفات. كوسة متبلة للوجبات السريعة. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يخرج مخلل الكوسة المتبل لذيذ بشكل لا يصدق. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، غالبًا ما تستخدم الخضار النيئة دون أي معالجة حرارية. بفضل هذا ، يتم الحفاظ على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات الموجودة في الكوسة. سيتم مناقشة كيفية طهي هذا الطبق المثير للاهتمام في هذه المقالة.

كوسة متبل بالعسل. مكونات

من أجل إنشاء مثل هذا فاتح الشهية ، تحتاج إلى عمل ماء مالح مناسب. هو الذي سيجعل الكوسا الفوري المتبل لذيذًا حقًا. لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

كوسة صغيرة - نصف كيلوغرام ؛
الشبت الخضر - حفنة كبيرة واحدة ؛
زيت الزيتون - 100 مليلتر ؛
خل النبيذ الأبيض - ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
عسل سائل - ملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة) ؛
الثوم - أربعة فصوص ؛
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة.

كوسة متبل بالعسل. طريقة طهو

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الكوسة تحت الماء الجاري وتجفيفها وتقطيعها بالطول إلى شرائح رقيقة. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى استخدام الوسط بالبذور.
بعد ذلك ، يجب طي الخضار في وعاء عميق ، والملح ، وتخلط ونقع لمدة ثلاثين دقيقة.
ثم يجب عليك تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، في وعاء ، تحتاج إلى الجمع بين الفلفل والخل والعسل والثوم المسحوق وزيت الزيتون. ثم يجب خلط جميع المكونات معًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف العصير المفرز من الكوسة. بعد ذلك ، يجب خلط الخضار مع ماء مالح والشبت المفروم جيدًا ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

حتى الكوسا المتبل النيئة جاهزة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة شهية أو تناولها بمفردها.

كوسة متبلة بصلصة الصويا. مكونات

سوف تعطي صلصة الصويا الطبق الذي نصفه نوتة شرقية غير عادية. سيجعل الكوسا المخلل الفوري وجبة خفيفة لذيذة للغاية. لتحضير هذه السلطة ، يحتاج عشاق التوابل إلى تخزين المكونات التالية:

كوسة - قطعة واحدة
صلصة الصويا - ملعقة ونصف (مائدة) ؛
خل النبيذ - ملعقة واحدة (طاولة) ؛
الثوم - فصين.
ملح - ملعقة (شاي) ؛
الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار - رشة واحدة لكل منهما ؛
سكر - ملعقة كبيرة
الفلفل الحلو - قرصة واحدة.
ماء - 100-150 ملليلتر ؛
الخضر (الكزبرة أو البقدونس) - زوجان من الأغصان.

كوسة متبلة بصلصة الصويا. طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى تحضير الكوسة. يجب غسلها وتنظيفها من البذور والقشر وتقطيعها إلى حلقات أو أطباق رفيعة جدًا.
ثم يجب وضع الخضار مع جميع التوابل في وعاء تخليل (وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي).
بعد ذلك ، يجب سكب جميع المكونات بالماء المغلي. بعد ذلك ، يجب السماح لهم بالتخمير حتى تبرد المنتجات تمامًا. ثم يمكن وضع الكوسة سريعة التحضير في الثلاجة.

من حيث المبدأ ، يمكن تذوق هذا الطبق بعد التبريد. إذا تم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا ، فسوف تنقع في غضون دقائق.

كوسة متبلة بالكورية. مكونات

يتم استخدام عدد كبير من البهارات في تحضير هذا الطبق. وهذا يعطيها طعمًا رائعًا ورائحة لا تُنسى. من بين العديد من التوابل ، كقاعدة عامة ، يظهر الفلفل الأحمر ، مما يجعل الكوسا المتبل على الطريقة الكورية ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية.

مكونات:

كوسة (متوسطة الحجم) - أربع قطع ؛
فلفل حلو بلغاري (أصفر أو أحمر) - قطعة واحدة ؛
جزر - ثلاث قطع ؛
الثوم - أربعة فصوص ؛
زيت السمسم - ملعقة واحدة (طاولة) ؛
بصل - قطعة واحدة
بذور السمسم - ملعقتان (شاي) ؛
صلصة الصويا - ملعقة واحدة (طاولة) ؛
حمض الخليك - ملعقتان (شاي) ؛
سكر - ملعقة واحدة (مائدة) ؛
فلفل أحمر حار (مطحون) - ملعقتان كبيرتان (شاي) ؛
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

كوسة متبلة بالكورية. طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى تقطيع الكوسة إلى حلقات رفيعة وملح ووضعها في وعاء. ثم يجب ترك المنتجات لبضع ساعات ، مع الضغط على القمع.
أثناء معالجة الكوسة ، قم بإعداد باقي المنتجات. يجب أن يكون الجزر مبشورًا بشكل خشن لتقطيع الخضار باللغة الكورية. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى قليلاً في مكان نباتي ، يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، يقطع الثوم بأي طريقة مناسبة.
بعد ذلك ، من الضروري تصريف العصير الناتج من الكوسة.
بعد ذلك ، يجب خلط جميع الخضروات جيدًا معًا وإضافة جميع التوابل والبهارات إليها. في هذه الحالة ، لا يمكن تمليح الطبق.
ثم يجب خلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى وتتبيلها لمدة ساعة في الثلاجة.

بعد ذلك ، يتم طهي الكوسا الفورية المتبل على الطريقة الكورية أخيرًا. هذه السلطة اللذيذة والحارة واللذيذة تقدم طبقًا جانبيًا رائعًا أو مقبلات.

مخلل كوسة لفصل الشتاء. مكونات

ستسمح لك وصفة الكوسا المتبل للطبخ السريع بالاستمتاع بمذاق الخضروات المفضلة لديك في موسم البرد. لتحضير هذا الطبق الرائع عليك استخدام المكونات التالية:

كوسة صغيرة - 5 كيلوغرامات ؛
جزر - 500 جرام ؛
الثوم - خمسة رؤوس
زيت عباد الشمس - 200 مليلتر ؛
خل المائدة - 150 مليلتر ؛
سكر - كوب واحد
ملح خشن - ثلاث ملاعق كبيرة.
الفلفل الأسود ، الشبت (المظلات) ، ورق الغار - حسب الرغبة.

مخلل كوسة لفصل الشتاء. طريقة طهو

أولاً ، يجب تقشير الكوسة والتخلص من البذور وتقطيعها إلى دوائر رفيعة.
بعد ذلك ، يجب تقشير الجزر وبشره على مبشرة خشنة وخلطه مع الخضار. أضف الثوم المفروم إليهم.
بعد ذلك ، من الضروري رمي الفلفل الأسود ومظلات الشبت وأوراق الغار في الكوسة المخللة المستقبلية لفصل الشتاء.
بعد ذلك يجب سكب جميع الخضروات بصلصة معدة مسبقًا (ملح + سكر + خل + زيت) ، اخلطيها برفق واتركيها تنقع لمدة ساعة.
بعد ذلك ، يجب وضع الطعام على النار ، وتركه يغلي ويطهى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
بعد ذلك ، يجب وضع الكوسا الفوري المخلل لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ولفها بأغطية حديدية.

كوسة متبلة مسلوقة. مكونات

في هذه الوصفة ، يجب غلي الكوسة. تستغرق هذه العملية بعض الوقت وستزيد بشكل كبير من سرعة الطهي. تتطلب الكوسا المتبل الفوري ، المصنوع وفقًا لهذه التعليمات ، استخدام المنتجات التالية:

كوسة - ثلاث قطع ؛
بصل - قطعتان
فلفل حلو بلغاري - ثلاث قطع ؛
جزر - ثلاث قطع ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
خل المائدة - نصف كوب ؛
الثوم - أربعة فصوص ؛
سكر - 50 جرام
توابل باللغة الكورية - ملعقة واحدة (ملعقة كبيرة) ؛
فلفل أسود ، قليل من الملح - حسب الرغبة.

كوسة متبلة مسلوقة. طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى غلي الكوسة. يمكن رميها في الماء المغلي كاملة أو مقطعة مسبقًا إلى قطع. على نار معتدلة ، سوف تصبح الخضار طرية بسرعة. بعد ذلك ، يجب إزالتها من الماء وتبريدها.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل والفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة. من الأفضل فرك الجزر بمبشرة خشنة.
تقول وصفة الكوسا المخلل الفوري أنه بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات وإضافة التوابل إليها وعصر الثوم فيها وتركها لتتبيل. في درجة حرارة منخفضة (في الثلاجة) ، تستغرق هذه العملية يومًا ، وفي درجة حرارة الغرفة - خمس ساعات فقط. بعد ذلك ، يمكن تذوق السلطة وتقديمها.

الآن أنت تعرف كيفية اختيار مخلل الكوسا الفوري. يمكن لكل مضيفة أن تقدم مساهمتها الخاصة في إنشاء هذا الطبق. استمتع ، جرب ، استمتع! بالعافية!

لا يقتصر عشاق الكوسة على سلق كافيار الكوسا وتقطير الخضروات المفضلة لديهم. يعتبر تمليح الكوسا طريقة رائعة أخرى لتحضير الكوسة لفصل الشتاء ، والتي ستكون مفيدة لكل من المائدة الاحتفالية والمائدة اليومية.

تمليح الكوسة حسب الوصفة الكلاسيكية

خذ كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم مع لب كثيف. تُغسل الخضار وتنقع في ماء بارد لبضع ساعات. نأخذ وعاء ونضع نصف التوابل في القاع (الثوم ، الشبت ، جذر الفجل ، الثوم ، الفلفل الأحمر الحار) ، نضع الكوسة. ضع التوابل الثانية في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام أوراق الكشمش والكرز والخضروات الإضافية. يُسكب الكوسة مع محلول ملحي في الأعلى ، ويُضغط من الأعلى بدائرة خشبية والقمع. تُغطى الأطباق بقطعة قماش نظيفة وتُحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى يبدأ التخمير. ثم يتم نقل الأطباق إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة - من صفر إلى درجة واحدة. بعد أسبوعين ، قم بتعبئة المحلول الملحي ، ولف الكوسة.

وصفة كوسة سريعة
يُسكب الكوسة عدة مرات بالماء الساخن المغلي ، ثم يتم تصريف هذا الماء. اخرجي مرة ثالثة ، أضيفي الخل والبهارات والتوابل ولفي البرطمانات. تبرد الكوسة ، مثل جميع اللحامات - "مقلوبة" وملفوفة في أغطية الأسرة والبطانيات والوسائد.

يبقى أن نضيف أن الكوسة المملحة ، مثلها ، ستذهب مع عدد كبير من الأطباق الشعبية - اللحوم والدواجن ، كرات اللحم والشرحات ، عجة معطرة والبطاطا. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الكوسة ، التي لا تحتوي عمليًا على سعرات حرارية ، يمكن استهلاكها من أجل متعتك الخاصة دون خوف من "أكل" تلك الكيلوغرامات الزائدة. تمتلئ بسرعة ، ولا يزيد الوزن على الإطلاق.

وبما أن موسم الكوسة الطازجة لا يدوم طويلاً ، فإن التخليل والتخليل يسمح لك بالاستمتاع بفوائد هذه الخضار الشعبية في الشتاء.

إذا كنت تحب الكوسة ، فتأكد من القيام ببعض الاستعدادات لفصل الشتاء. نقدم طهي الكوسا المخلل ، وأفضل الوصفات التي وصفناها في المقال.

في بلدنا ، يعتبر الكوسة هو الطعام الأكثر شعبية. يمكنك طهيها بالطرق التالية: قلي أو ملح ، غلي أو مخلل. دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق البسيطة والسريعة لطهي مخلل الكوسا.

كوسة متبلة في وعاء سعته ثلاثة لترات

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المكونات المطلوبة:

جزر - 150 جم ؛
طماطم - 500 جم ؛
كوسة - 1.5 كجم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
فلفل أسود - 15 قطعة ؛
سكر - 300 جم ؛
ملح - 150 جم ؛
مظلات الشبت - 3 قطع ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ

نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء ونقطع الكوسة في دوائر. يتم وضع الشبت والثوم والفلفل في قاع جرة سعة ثلاثة لترات مغسولة مسبقًا ومبستر. توضع الكوسة والطماطم والجزر فوق الطبقات. ثم ، مرة أخرى ، نفس المنتجات ، صب ماء مالح.

يتم تحضير المحلول الملحي المستخدم في ماء مالح بكل بساطة: يتم وضع الماء على النار ، حيث يُضاف الملح والسكر المخلوط مسبقًا ، ويُغلى المزيج. ثم تحتاج إلى صب الخل.

ضع الحاوية في قدر ، أغلق الغطاء وقم بتعقيمه لمدة عشر دقائق. ثم نشمر الغطاء باستخدام مفتاح الاغلاق.

هذه الوصفة مثالية للتقديم على طاولة الأعياد وللتخزين في الثلاجة. الآن هذا السر متاح لك.

وقت الطهي: 20 دقيقة ؛
محتوى السعرات الحرارية: 101 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة لأربع حصص:

ثوم - 2 فصوص ؛
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
كوسة - 0.5 كجم ؛
ملح - 10 جم ؛
سكر - 10 جم ؛
كزبرة - 5 جم.

كيف تطبخ

تُسكب شرائح الكوسا المقشرة والمبشورة بالزيت النباتي المغلي ، والتي تُقلى فيها الكزبرة مسبقًا ، ويُضاف الثوم المفروم جيدًا والملح والسكر والخل ، ويُمزج كل شيء. رتبي الخليط في برطمانات معقمة ونظيفة وجافة ، غطيها بأغطية. احفظها بالثلاجة.

كوسة صغيرة متبل على الطريقة الكورية

هذه الوصفة إضافة جيدة للعشاء. تقدم مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. مذاق طهي سريع وخالٍ من المتاعب.

المكونات المطلوبة ل 5 حصص:

جزر - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
كوسة - 2 كجم ؛
زيت عباد الشمس - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
توابل الجزر الكوري - 20 جم ؛
الملح والسكر والأعشاب حسب الرغبة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيف تطبخ

تُبشر الكوسا على مبشرة مصممة للجزر على الطريقة الكورية ، ويُضاف الجزر المبشور ، والبصل المفروم في نصف حلقات ، والخضروات المفرومة ناعماً ، والسكر ، والملح ، والخل ، ويُسكب فوق زيت عباد الشمس الدافئ. يقلب ، اتركه للشراب لمدة نصف ساعة. يمكن تقديمه على الفور أو تخزينه في الثلاجة.

وصفة دسمة وصحية. إنه يختلف عن الآخرين في مذاقه الخاص ، والذي سيرضي حتى الذواقة ذوي الخبرة.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المكونات المطلوبة:

كوسة - 1 كجم ؛
ملح الطعام - 10 جم ؛
زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
عسل - 150 جم ؛
الخضر الطازجة؛
ثوم - 4 فصوص ؛
يضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

كيف تطبخ

يُمرر الثوم في معصرة ، ويُضاف مزيج من الزيت النباتي والعسل والخل والفلفل والخضروات المفرومة ناعماً. مزج. نقطع الكوسا إلى دوائر رفيعة للغاية ، ونضعها في طبق ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة. ثم اعصري دوائر الكوسة بيديك ، وصفي السائل واخلطيها مع التتبيلة. قبل الصباح يوضع في مكان بارد ويفضل أن يكون في الثلاجة. طبق لذيذ جدا.

كوسة متبلة ومعلبة لفصل الشتاء

هذه الوصفة لمساعدة النساء اللواتي يرغبن في تحضير مخزون سريع لفصل الشتاء. ليس لسر الطهي أي حيل خاصة ، لذلك يمكن لأصغر ربة منزل أن تتعامل معه.

وقت الطهي: ساعتان
محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المكونات المطلوبة:

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
مظلة الشبت
الفلفل - 2 غرام ؛
حامض الستريك - 2 غرام ؛
ماء - 2 لتر ؛
كوسة - 1 كجم.

كيف تطبخ

نقوم بتعقيم الجرار ونضع الشبت والفلفل ودوائر من الكوسة في الأسفل. صب الماء المغلي في الجرار ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم يجب تصريف الماء في قدر ، إضافة الملح والسكر والغليان وجمع الرغوة. أضف التتبيلة النهائية إلى الكوسة مع حامض الستريك. قم بلف البرطمانات الموجودة في يديك على الفور ولفها من خلال منشفة. وبالتالي ، فإن حامض الستريك يذوب بشكل أسرع. يتبع ذلك تقليب العلب مع الحفظ ، وتغطيتها ببطانية حتى تبرد ، ثم وضعها في مكان بارد.

تجمع هذه الوصفة بين سهولة التحضير وميزانية استثمارية صغيرة للمكونات. كثير من الناس يستخدمون هذه الوصفة لفترة طويلة. هل تعلم عنه؟

وقت الطهي: 4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المكونات المطلوبة:

كوسة - 5 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
بصل - 1 كجم ؛
خل - 300 مل ؛
زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر - 300 مل ؛
الثوم - 40 فصوصًا ؛
الجزر الكوري - 50 غرام.

كيف تطبخ

خل ، سكر ، توابل حسب الرغبة ، ملح ، خلطة زيت نباتي وانتظر نصف ساعة. ثم نبشر الجزر ويضاف البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات والثوم المفروم. اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه وأضيفيها إلى الكوسة المقشرة والمبشورة مسبقًا للجزر الكوري. اتركه لمدة ثلاث ساعات ، ثم انقله لتنظيف البرطمانات.

قم بتغطية البرطمان بغطاء وقم بتعقيمه لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد أن تقوم بلف الجفون ، اقلبها وقم بتغطيتها بمنشفة دافئة حتى تبرد. يخزن في قبو أو مخزن.

هل تريد طهي سلطة كوسة لذيذة لفصل الشتاء؟ لك - !

لطهي أطباق الكوسة المتبلة ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون ، فهو غني بالفيتامينات على عكس غيره ؛
حتى لا تنفجر البرطمانات أثناء التعقيم ، يجب وضع قطعة نظيفة في قاع المقلاة ؛
من الأفضل تمرير الثوم للطهي من خلال مكبس ، لأنه من المستحيل تقطيعه بسكين إلى الاتساق المطلوب ؛
ليس من الضروري إزالة الجلد من الكوسة الصغيرة ، فهي رقيقة جدًا بحيث لا تؤذي عند طهيها ؛
لجعل التتبيلة أكثر طراوة ، يجب إضافة خل التفاح ؛
لإعطاء طعم أفضل لتحضير الكوسة كخضر ، تحتاج إلى إضافة الكزبرة والريحان والطرخون ؛
يذوب العسل الكثيف بسهولة في حمام مائي ؛
إذا تم غسل الخضروات الذابلة بالتناوب بالماء البارد والساخن ، فسوف تستعيد نضارتها الأصلية ؛
لكي لا تبكي عند تقطيع البصل ، يجب أن تأخذ الماء البارد في فمك وتحتفظ به حتى تكتمل العملية ؛
سيقشر جلد الثوم بشكل أفضل إذا تم وضعه في الماء لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ؛
لفرك الكوسة في الأطباق الكورية ، تكون المبشرة العادية أكثر ملاءمة ؛
للتخليل ، لا يزيد طول الكوسة عن 20 سم ؛
قبل الحفظ ، تنقع الكوسة لمدة 1-2 ساعات ؛
للتوابل في ماء مالح ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر.
من المستحسن استخدام الخل لحفظ الكوسة المخللة بنسبة تسعة بالمائة ؛
للحصول على أفضل جودة للمنتج ، من الأفضل شطف الجرار بالصودا ؛
بالنسبة للكوسة المقطعة ، تحتاج إلى ماء مالح أقل من الكوسة الكاملة ؛
الكوسة الصغيرة أفضل للسلطات ، أما الكوسة اللاحقة فهي أفضل للغطس.

مخلل الكوسا هو وجبة خفيفة لذيذة وصحية ، ومناسبة لكل من أيام الأسبوع والعطلات.

أقترح اليوم تحضير وصفة شيقة جدًا لوجبة خفيفة لذيذة - كوسة مخللة سريعة التحضير!

لا تكمن ميزة هذه الوصفة في سرعة التحضير فحسب ، بل تكمن أيضًا في حقيقة أن الخضار تظل طازجة ولا تفقد فوائدها.

يتم تحضير هذه المقبلات من أبسط المنتجات المتوفرة على مدار السنة تقريبًا.

هذه الوصفة متعددة الاستعمالات - مثالية لعيد الأعياد أو للنزهة في الهواء الطلق.

لتحضيره نحتاج:

قائمة المكونات:

1 كجم كوسة
100 مل زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة 9٪ خل
3 ملاعق كبيرة العسل السائل
6 فصوص ثوم
1 فلفل حار
2 ملعقة صغيرة ملح
خضرة

كوسة متبل مخلل - وصفة خطوة بخطوة:

لهذه الوصفة ، تعتبر الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة مثالية.

يجب غسل الكوسة وتجفيفها.

نزيل الساق ونأخذ وعاءًا كبيرًا ونقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وطويلة باستخدام مقشرة البطاطس.

حاول تقطيع اللب الأبيض المتماسك من الكوسة دون لمس الجزء الداخلي بالبذور ، ويمكن استخدامه لوصفة أخرى ، على سبيل المثال ، لتحضير يخنة الخضار.

وهكذا نقطع كل الكوسا.

نرش الشرائح المفرومة بالملح ونخلطها برفق ، نحتاج الكوسة لإخراج العصير ، نتركها جانباً لمدة 20-30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير ماء مالح

اطحن الثوم في وعاء منفصل ، يمكنك تقطيعه جيدًا ، أو عصره من خلال مكبس ، أو كما في حالتي ، ابشره على مبشرة جيدة.

يُقطع القليل من الفلفل الحار المفروم جيدًا بشكل غير مباشر ، لكن هذا اختياري. أضفته للحصول على نكهة خفيفة ورائحة وجمال لطيف.

نحول الفلفل إلى الثوم.

نضيف أيضًا العسل السائل هناك ، ونسكب الخل والزيت النباتي.

ثم تقطع الأعشاب ناعما جدا.

خذ أي خضار تريده - البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الطرخون ، لكن من تجربتي الخاصة سأقول أن الشبت هو الأنسب لهذه الوصفة.

يُسكب الخضر في التتبيلة ويُمزج جيدًا.

ماء مالح جاهز.

منذ أن قمنا بتمليح الكوسا ، مرت 20 دقيقة ، تركوا العصير يمضي جيدًا ، ونحن نصرفه ، لسنا بحاجة إليه.

يُسكب التتبيلة فوق الكوسة ويُمزج جيدًا.

كل شيء ، انتهت عملية الطهي!

نرسلها إلى الثلاجة وبعد ساعة يمكن تقديم الكوسة على الطاولة.

هذه المقبلات لذيذة للغاية ولذيذة وسهلة التحضير وستصبح منقذًا لك في أي مناسبة.

طعم هذه المقبلات غير عادي للغاية ، بلمسة آسيوية ، وحتى أولئك الذين لا يحبون الكوسة سيحبونها.

قم بتخزين الكوسا المخلل في الثلاجة ، في وعاء مغلق ، لمدة لا تزيد عن 7 أيام ، ولكن عادة ما يتم تناولها في اليومين الأولين.

يمكنك طهي هذه الوصفة باستخدام كل من النبيذ والخل البلسمي ، مع إضافة زيت الزيتون وصلصة الصويا والأعشاب والتوابل الطازجة والمجففة.

جرب ، ابحث عن وصفتك الأصلية.

أتمنى لكم كل الخير!

حتى لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على YouTube مجموعة الوصفات👇

👆 الاشتراك بنقرة واحدة

كانت دينا معك. نراكم قريبا ، وصفات جديدة!

مخلل الكوسا السريع - وصفة الفيديو:

كوسة متبل مخلل - الصورة:

كل جرة من الكوسة تحتوي على:

الشبت مع المظلات ،
الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
الثوم - 5 فصوص ، مقطعة إلى شرائح
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

يجب تعقيم الجرار والأغطية.

توضع البهارات مع الشبت المفروم في قاع جرة معقمة ، ثم توضع دوائر من الكوسة الصغيرة.

يُسكب كل جرة بالماء المغلي ، وتبقى الكوسة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم سكب الماء من العلب بعناية في المقلاة. من المستحسن أن تكون هناك أقسام في المقلاة حتى تعرف كمية المحلول الملحي الذي تقوم بإعداده.

يستخدم لتر واحد من محلول ملحي

2 ملاعق كبيرة من السكر و
ملعقتان كبيرتان من الملح (ملح بدون يود وليس ملح إضافي!).

اغلي المحلول الملحي لبضع دقائق ، ثم أزل الرغوة بملعقة. ثم اسكبي الكوسة مرة أخرى. أضف عصير الليمون إلى الكوسة. لجرار 1.5 لتر - 1 ملعقة صغيرة من الليمون. قم بلف الكوسا المخلل على الفور بنظام تسليم المفتاح وحمل منشفة ، ثم لفها برفق في اتجاهات مختلفة حتى يذوب حامض الستريك. تحتاج فراغات الكوسة إلى التبريد تحت بطانية رأسًا على عقب ، ثم وضعها في مكان بارد.

رقم الوصفة 2

مكعبات كوسة مخللة

من أجل طهي الكوسة لفصل الشتاء وفقًا لوصفة أخرى مثيرة للاهتمام على شكل مكعبات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

كوسة صغيرة (طازجة)
خل المائدة (9٪) - 1 كوب ،
سكر - 70 جرام ،
ملح - 60 جرام ،
ورق الغار - 2-3 قطع ،
الفلفل الأحمر الحار (الفليفلة) - ½ جراب ،
القرفة (عصا) - عصا ،
قرنفل - 5-6 براعم ،
ماء - 1 لتر.

التحضير المناسب للكوسا المتبل

تحتاج أولاً إلى شطف الكوسة. إذا كان للكوسا قشرة كثيفة ، فيجب إزالتها بسكين أو مقشرة خضروات. نفعل الشيء نفسه مع لب الكوسة ، إذا كانت هناك بذور كبيرة جدًا (ليست صغيرة وصعبة) ، فيجب قطع كل شيء. كوسة محضرة مقطعة إلى مكعب حوالي 3 * 3 سم.

يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. ثم نخفض مكعبات الكوسة في الماء المغلي ، ونسلق الكوسة لمدة 5 دقائق وننقلها على الفور إلى الماء البارد.

يجب أولاً تعقيم الجرار التي ستضع فيها الكوسة ، كما نفعل نفس الشيء مع الأغطية. ثم نضع الكوسة المبيضة في الجرار.

عندما يغلي الماء نضيف السكر والملح ونضيف كل البهارات ونخلط كل شيء. أغلق وأضف الخل على الفور. تُسكب الجرار المحشوة بالكوسا مع التتبيلة الساخنة. ثم نقوم على الفور بلف الجرار بأغطية معقمة ونقلبها ونضعها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. في المستقبل ، قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد.

رقم الوصفة 3

كوسة متبل بالزبدة "وورلد سناك"

من أجل تحضير مقبلات الكوسة هذه لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

كوسة - 2 كجم ،
خل المائدة (9٪) - نصف كوب ،
سكر - نصف كوب
زيت نباتي (عديم الرائحة) - كوب ،
ملح (بدون محتوى اليود) - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
حبوب الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البازلاء البهارات - 10 البازلاء ،
الفلفل الأسود - 15 قطعة.

الإعداد السليم لـ "World Snack" من الكوسة

يجب غسل الكوسة الصغيرة وإزالة ساقها ثم تقطيعها إلى أعواد صغيرة ، حوالي 7 سم ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيع الكوسة بشكل تعسفي (مكعب ، دوائر ، إلخ). انقل الكوسة المحضرة إلى وعاء عميق.

الآن دعنا نبدأ في تحضير ماء مالح ، لذلك نسكب الزيت النباتي والخل في كوب منفصل ونضيف السكر المحبب وجميع التوابل ونخلط جيدًا. ثم صب ماء مالح الناتج في كوب مع الكوسة. غطي الكوسا بغطاء ورجيه جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة من الكوسا بالتتبيلة الزيتية. اترك الكوسة لتتبل لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى هز الكوسة بقوة كل نصف ساعة.

بعد ثلاث ساعات ، نضع الكوسا في برطمانات معقمة نصف لتر ونغطيها بأغطية نظيفة. الآن يجب تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة. يجب لف الجرار الساخنة وتركها تحت بطانية دافئة لتبرد تمامًا. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

الوصفة رقم 4