طبخ:

نضع قدرًا من الماء على النار وبينما يغلي نطبخ الخضار.

قبل الذهاب إلى الفراش ، تركت الفاصوليا لتنقع في الماء البارد ، في حين أن وقت طهي الفاصوليا سيكون 50 دقيقة ، إذا لم تفعل ، فسيتعين عليك طهيها لمدة ساعتين تقريبًا!

نقشر البطاطس والبنجر والبصل والملفوف من الأوراق الجافة والفاسدة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع الكرنب ونقطع البصل والكرفس جيدًا ونفرك البنجر على مبشرة خشنة.

صببت التوابل مسبقًا في فنجان صغير ، حتى لا أضطر للبحث عنها بسرعة عندما يحين الوقت.

لقد فتحت أيضًا جرة سلطة مسبقًا).
إذا لم تكن هناك طماطم معلبة ، يمكنك تقطيعها طازجة وطهيها في مقلاة لمدة 5 دقائق مع القليل من الماء تحت غطاء مغلق.

يجب أن يكون الماء الموجود في القدر قد غلى الآن.

أولاً ، نرمي الفاصوليا في الماء المغلي ، كما ذكرت سابقًا ، يتم طهي الفاصوليا المنقوعة لمدة 50 دقيقة. بالمناسبة ، بعد غليان الماء ، خففي الحرارة وطهي البرش على نار هادئة.

بعد 30 دقيقة ، أضيفي البطاطس المفرومة.

بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي البنجر المفروم والبصل والكرفس والملح وأضيفي التوابل ، وأخيرًا ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الملفوف ، وتأكدي من الملح ، إذا لزم الأمر ، أضيفي الملح.

رمي الخضر واتركيه لمدة خمس دقائق.

حسنًا ، حساء الفاصوليا بدون لحم جاهز! تصب في أوعية وتناول الطعام الصحي! بالتأكيد سوف ترغب في تكرار مثل هذا لذيذ في المستقبل!

لا أعرف عنك ، لكني لا أستطيع أن أتخيل نظامي الغذائي اليومي بدون دورة أولى. من الضروري تناول الطعام الساخن كل يوم حتى يتمكن الجسم من التمثيل الغذائي بشكل صحيح. أحد أنواع الحساء المفضلة لدي هو البرش الأحمر. أنا دائمًا أطهوها بالفاصوليا ، وإلا لا يمكنني تخيل هذا الطبق.

بورش حساء مصنوع من البنجر. بسبب ذلك ، فإنه يكتسب صبغة بورجوندي مميزة. يعتبر الطبق سلافيًا حقًا. يأتي الاسم من نبات الهوجويد ، وقد تم طهي أول واحد من قبله.

يوجد عدد كافٍ من أصناف أطباق اليوم ، لكن في الوقت الحالي سنتطرق إلى موضوع الحساء بالفاصوليا. غالبًا ما يستخدم هذا المكون لإعداد نسخة خفيفة الوزن. يمكن تبرير ذلك من خلال نسبة البروتين العالية في البقوليات ، والتي يفوق وجودها حتى بعض أنواع اللحوم.

يمكنك تقديم الأول مع القشدة الحامضة أو المايونيز. أحب أيضًا أن أقطع رأس البصل وأكله تمامًا في مكان اللدغة. سأخبرك اليوم أيضًا بسر كيفية طهي البرش حتى لا يفقد لونه. اذا هيا بنا نبدأ!

طبق معد وفقًا لهذه الوصفة سيسعد جميع أفراد الأسرة وسيطلبون المزيد بالتأكيد. سنطبخ في قدر 3 لتر ، لذا احسب مسبقًا كمية المكونات لحجم أطباقك.

مكونات:

• ضلوع لحم الخنزير - 500 جم
• بطاطس - 5 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفول - 1 كوب
• الملفوف - ثلث شوكة
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• هريس الطماطم - 30 جم
• الثوم - 4 فصوص
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. يبدأ طهي البرغل بالحساء. يمكنك أن تأخذ أي لحوم ، في حالتنا هذه أضلاع لحم الخنزير. يُسكب نصف قدر من الماء ويوضع فيه رأس بصل صغير وأضلاع. نضع الحاوية على نار متوسطة ونطبخ المرق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة جذور البقدونس والكزبرة ، وستحصل على رائحة وطعم لطيفين للغاية.

2. بينما يتم طهي كل شيء ، حان الوقت لبدء العمل على الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها جانبًا من الأفضل سكبها بالماء حتى لا تتحول إلى اللون الأسود. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.

مع الجزر ، الأشياء مختلفة قليلاً ، يجب تقطيعها إلى شرائح. يمكنك بالطبع بشر ، لكن المفروم سيكون له مظهر أكثر جمالية في الحساء. نحن نفعل الشيء نفسه مع البنجر ، فقط يمكنك تقطيعه بشكل أكبر.

3. ستحتاج حوالي 300 جرام من الملفوف ، فرمها ناعماً. أيضًا ، لسهولة العمل ، يمكنك استخدام آلة التقطيع. طحن الخضار بقوة لا يستحق كل هذا العناء. يجب أن يفرم الثوم ناعماً وإلا سيكون من الممكن تمريره من خلال مكبس في النهاية.

لتنظيف رأس الثوم بسرعة ، يمكنك ببساطة الضغط عليه من جانب الريش ووضعه في وعاء وتغطيته بآخر ورجه جيدًا. بعد القيام بهذه الخطوات ، يتم فصل القشرة عن الأسنان.

4. بعد غليان المرق ، تتشكل رغوة على السطح ، يجب إزالتها ، وإلا سيتحول البرش إلى عكر وستظهر الأفلام. بعد ذلك ، أرسل الفول إلى المقلاة. يجب نقعه مسبقًا (بين عشية وضحاها). إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، أضف الفاصوليا إلى اللحم في بداية الطهي واطبخها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. أو استخدم منتجًا معلبًا.

5. في غضون ذلك ، ضع مقلاة على الموقد واسكب الزيت النباتي فيها. يقلى البصل والجزر حتى ينضجا. يجب أن تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا. من الأفضل أولاً قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم إضافة الجزر. نحول الممر النهائي إلى حاوية منفصلة.

6. الآن صب الزيت في المقلاة مرة أخرى ، الآن فقط سنطبخ البنجر. اقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف الخل إلى الخضار ونخفف النار قليلاً. ينضج محصول الجذر لمدة 5 دقائق أخرى. بعد فترة ، أضيفي نصف كوب من المرق من المقلاة إلى المقلاة وغطيها بغطاء ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

7. بعد طهي البنجر ، اسكبي القلي المحضر عليه ، اخلطي كل شيء. يضاف معجون الطماطم أو البوريه والسكر وثلث ملعقة صغيرة. فلفل مطحون ، 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح وبضع أوراق لافروشكا. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ، حتى ينضج.

بعد فترة ، سيتبخر الماء الموجود في المقلاة ، ويجب أن يضاف إلى المستوى المطلوب. ضع في اعتبارك أن باقي المكونات ستظل تضاف إلى الحجم الإجمالي.

8. نخرج اللحم والبصل من المرق ونتخلص من الأخير ونقطع منتج اللحم إلى قطع. نعيدها إلى السائل ونضع البطاطس والملفوف هناك. نحن نطبخ الطعام حتى ننتهي. لا ينبغي غلي الملفوف طريًا ، سيكون من الأفضل الشعور بقليل من القرمشة.

9. يبقى الآن أن نضع الصلصة ونضيف الملح حسب الرغبة. ثم نضع الثوم ونخلطه ونتركه يغلي ونطفئه. إذا لم تكن الحموضة كافية ، أضف القليل من حمض الستريك.

تأكد من ترك البرش يشرب لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يمكنك صب الحساء في الأطباق وتقديمه. لا تنسى تقديم الكريمة الحامضة.

برشت مع الفول و اسبرط في الطماطم

بورشت نفسه هو طبق ذو سعرات حرارية عالية ، لا سيما بالنظر إلى ثراء المرق ومحتوى اللحوم في الحساء. لتفريغ الجسم قليلاً ، يمكنك تحضير منتج عادي قليل الدهن عن طريق إضافة الإسبرط إلى المكونات الرئيسية. سيعطي السمك الطبق طعمًا خاصًا ، مما يجعل الحساء ليس مجرد يخنة نباتية.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف - 200-300 جم
• سبرات في الطماطم - 1 علبة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفول - 150 جم
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نضع قدرًا من الماء على الموقد (في حالتنا 3 لترات) ونسكب الفول هناك. نرسل للطبخ. بالمناسبة ، يجب نقع الفاصوليا مسبقًا ، ويفضل بين عشية وضحاها ، حتى تنتفخ وتنضج بشكل أسرع.

إذا كنت تستخدم الفاصوليا الحمراء ، فمن الأفضل غليها مسبقًا ، ثم إضافتها إلى البرش في النهاية. فقط عند الغلي ، يعطي الفاصوليا الحمراء لونًا قبيحًا.

2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وثلاث جزر على مبشرة ناعمة. نضع مقلاة على النار ونسكب الزيت النباتي فيها. نرسل الخضار لتقليها حتى يعطي الجزر لونها.

3. بجانب الخضار ، يوضع البنجر ، ويجب أيضًا أن يبشر أو يقطع إلى شرائح صغيرة. تقلى محتويات المقلاة حتى تنضج. سنستخدم الإسبرط بالفعل مع الطماطم ، ولكن إذا أردت ، يمكنك إضافة المزيد من معجون الطماطم أو العصير إلى التتبيلة. يوصى أيضًا بصب القليل من السائل للقلي حتى يتم طهي كل شيء.

4. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نفرم الكرنب ناعما. من الأنسب استخدام آلة التقطيع لهذا الغرض. نضع هذين الخضار في مقلاة مشتركة مع الفاصوليا. في هذه المرحلة ، ملح البرش. نقوم بطهي جميع المحتويات حتى ننتهي. يجب أن تكون جميع الخضروات طرية ، وخاصة الفاصوليا.

هل تعلم أن هناك أكثر من 200 نوع من الفاصوليا ولكن 4 أنواع فقط منتشرة وهي: الأخضر والأبيض والأرجواني والأصفر. صدق أو لا تصدق ، حتى أن هناك أنواعًا لها رائحة مثل الفطر.

5. عندما يتم طهي كل شيء ، يمكنك إضافة آخر المنتجات. نحضر الصلصة المحضرة والإسبرط في المقلاة. يضاف الفلفل ويضاف الملح ويضاف البهارات المرغوبة ويخلط. دع البرش يغلي. بمجرد أن يغلي ، أطفئ الغاز ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها تختمر.

يمكنك أن تضيف إلى هذا الحساء ليس فقط الإسبرط ، ولكن أيضًا أي سمكة أخرى مماثلة ، على سبيل المثال ، الجوبيون في الطماطم. تأكد من طهي مثل هذه الدورة الأولى ، فهي مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لأولئك الذين نفدت إمدادات اللحوم في المنزل.

بورشت أوكراني لذيذ باللحم والبنجر

بغض النظر عن مدى غرابة الأمر ، هناك عدد كافٍ من الوصفات للبورشت الأوكراني التقليدي. كل هذا يتوقف على التفضيلات. هناك ، إذا جاز التعبير ، مكونات إلزامية ، ولكن هناك مكونات مرغوبة.

بالمناسبة ، في أوكرانيا ، لا يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة عشاء فقط. ومن المعتاد أيضًا تقديمها في الاحتفالات.

مكونات:

• لحم البقر على العظام - 1 كجم
• بطاطس - 3 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف - نصف شوكة
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 70 جم
• فاصوليا حمراء - 1/2 كوب
• الثوم - 4-5 فصوص
• زيت نباتي
• الخل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - 10-15 قطعة.
• أوراق الغار - 3 أوراق
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. صب الماء في المقلاة وضع اللحم فيه. اتركه يطهى على نار متوسطة. بعد الغليان ، تتشكل رغوة على سطح الحساء ، يجب إزالتها بعناية كما تظهر. بعد ذلك ، ضعي الفاصوليا ، 1 بصلة ، 1 جزر ، ورق الغار وحبوب الفلفل للحوم. من الأفضل تقطيع الخضار بشكل خشن حتى يسهل الإمساك بها لاحقًا. اطهي المرق حتى يصبح اللحم جاهزًا (1-1.5 ساعة).

2. بينما نقوم بإعداد القاعدة ، يمكننا القيام بالتمرير ، سيكون لدينا اثنان منهم. في عملية القلي الأولى ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونفرك الجزر على مبشرة. نضع المقلاة على الموقد ونسكب الزيت النباتي هناك ونرمي الخضار. اقلي الممر لمدة 7-10 دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

3. بعد ذلك ، ضعي معجون الطماطم واخلطيهم واقليهم لمدة 5-7 دقائق أخرى. إذا بدأت الخضروات في الاحتراق ، أضف المزيد من الزيت أو الماء. ننقل التحميص النهائي إلى حاوية منفصلة.

إذا كان لديك طماطم في المنزل ، فبدلاً من المعكرونة ، يمكنك تناولها ، وستكفي قطعتان حرفيًا.

4. بالنسبة للتتبيلة الثانية ، افركي البنجر وضعه في إناء مسخن بالزيت النباتي. يقلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اسكب 50 مل من الماء والخل وأضف السكر واخلط كل شيء. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الخل أو السكر ، وإلا فسوف يتحول إما إلى حلو أو حامض. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق.

5. نأخذ الملفوف ويقطع ناعما. ثم يمكنك أن تعجنها بالملح حتى يقل حجمها ويسهل وضعها في المقلاة. بالنسبة لحجم الخضار المشار إليه ، يكفي 1.5 ملعقة صغيرة. ملح. افعل كما تحب مع البطاطس ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو عصي.

6. عندما ينضج اللحم في المرق ، يجب إخراجه وتقطيعه إلى أجزاء وإعادته مرة أخرى. يجب أيضًا إزالة الخضار من المقلاة ، باستثناء الفاصوليا. حان الوقت لإضافة البطاطس والملفوف إلى الحساء. اطهي جميع المحتويات حتى تنضج نصفًا. عندما يحدث هذا ، أضف التحميص الأول واخلطه. الآن نقوم بطهي كل شيء حتى ينضج بالكامل.

7. في النهاية نرسل صلصة الشمندر إلى البرش ، ونخلط كل شيء جيدًا ، والملح ، والفلفل ، ونعصر الثوم ونطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، وإذا لزم الأمر ، يمكن موازنة الحلاوة والحموضة مع السكر والخل.

من الضروري إضافة البنجر البني بالفعل في اللحظة التي يتم فيها طهي البطاطس ، لأن الخل في التتبيلة ، والبطاطس في بيئة حمضية تستغرق وقتًا طويلاً حتى تغلي وتتصلب.

كل شيء ، الطبق الأول جاهز ، فقط تأكد من تركه يشرب. يوصى أيضًا بتغميق الحساء بعد طهيه على درجة حرارة لا تقل عن 10 دقائق تحت غطاء مغلق. وبالتالي ، ستلين كل روائح البهارات وسيصبح الطبق الساخن أكثر ثراءً.

خلع الملابس لفصل الشتاء

ليس سراً أنه يمكنك صنع صلصة البرش لفصل الشتاء. هذا مناسب جدًا لموسم البرد. كقاعدة عامة ، في فصل الشتاء ، تكون جميع الخضروات ذات نوعية رديئة وتحتوي على القليل من الفيتامينات. وبعد إعداد كل شيء مسبقًا ، يمكنك ببساطة الحصول على مجموعة فيتامينات جاهزة وبعد فترة قصيرة من الوقت سيكون هناك حساء لذيذ وغني على المائدة.

مكونات:

• البنجر - 1.5 كجم
• جزر - 500 جم
• الفول - 1 كوب
• بصل - 500 جم
• طماطم ملتوية - 1.5 كجم
• فلفل بلغاري - 500 جم
• زيت نباتي - 250 مل
• خل (9٪) - 100 مل
• سكر - 100 جم
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضعي الطماطم الملتوية في قدر. أضف الزيت النباتي إليها وضع كل شيء على الموقد. ااتي بالخليط لنغليه.

2. نرسل البنجر المبشور و 50 مل من الخل إلى الطماطم المسلوقة. نحن نمزج كل شيء. في هذا النموذج ، يجب أن تغلي قطعة العمل لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون النار متوسطة.

3. ابشري الجزر وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. بعد 15 دقيقة ، ضعي الخضار المحضرة في المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

4. في النهاية نضع الفلفل والفول والملح والسكر في المنتجات الرئيسية. مع التحريك من حين لآخر ، اترك الصلصة تنضج لمدة 15 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، اسكب الخل المتبقي.

يرجى ملاحظة أنه يجب أولاً سلق الفاصوليا حتى تنضج نصفًا. للقيام بذلك ، قم بنقعه مسبقًا ، ثم قم بغليه.

يبقى الضمادة المحضرة فقط لتتحلل إلى أوعية معقمة وفلين بغطاء. من كمية المنتجات المشار إليها ، يتم الحصول على 4 لترات من الضمادة.

كيفية طهي البرش مع الفطر والفاصوليا المعلبة (بدون لحم)

إذا تم طهي البرش بدون لحم ، فمن المفترض أن يكون قليل الدهن. ولكن حتى بدون وجود مرق غني ، يمكنك صنع حساء لذيذ جدًا لن يختلف بأي شكل من الأشكال عن النسخة التقليدية. علاوة على ذلك ، سيتم استخدام الفطر في الوصفة ، وكما تعلم ، فهو من بدائل اللحوم.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• مخلل الملفوف - 200 جم
• فطر مسلوق - 100 جم
• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خضرة
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، ضع قدرًا من الماء على الموقد. أثناء تسخين السائل ، نشارك في الخضار. نحن ننظف ونغسل كل شيء. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. ابشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. أيضًا ، إذا كان لديك فطر طازج ، قم بغليه مقدمًا.

2. صب الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه. بادئ ذي بدء ، ضعي الجزر واتركيها على نار هادئة حتى تعطي لونها. بعد ذلك ، نضع البصل ويقلى لمدة دقيقة تقريبًا ويرسل البنجر إلى المقلاة. الشيء الوحيد هو أنه يحتاج إلى التمليح قليلًا مسبقًا ، حتى لا يفقد لونه.

أنا شخصياً ، حتى لا يفقد البنجر لونه ، أقوم بغليه مسبقًا ، ثم أضيفه إلى المقلية.

3. أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار واخلطيها واتركيها تنضج لمدة 5-7 دقائق. في غضون ذلك ، الماء قد غلى ويمكن وضع البطاطس فيه. عندما ينضج اللون البني قليلاً ، نرسل إليه الفطر والفاصوليا ، يمكنك أيضًا الملح والفلفل للتتبيلة. نتركه ينضج على الموقد لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينضج بالكامل.

4. حان الوقت لجمع البرش لدينا. بادئ ذي بدء ، نضع الصلصة للبطاطس المسلوقة. نحضر الطبق حسب الرغبة بإضافة الفلفل والملح وما إلى ذلك. نحضر مخلل الملفوف في النهاية ، فقط يجب غسله أولاً. ننتظر حتى يغلي الحساء ونرفعها عن النار. في النهاية ، سحق السطح بالأعشاب المفرومة.

يتم وضع الملفوف في النهاية حتى لا يغلي. لا ينبغي السماح بذلك ، لأن الخضار سوف يغلي ببساطة طريًا وستحصل على العجين المخمر.

اترك الطبق النهائي للشراب لمدة ساعة على الأقل. يمكنك تقديمه مع الكعك بالثوم أو الكريمة الحامضة أو المايونيز العادي. أيضا ، هذا البرش مثالي للصيام.

حساء الفول في طباخ بطيء

أسهل وأسرع طريقة لطهي البرش هي الوصفة في طباخ بطيء. عند الطهي في هذه التقنية ، لا يلزم وجود سمات إضافية ، لأنه يمكن قليها وطهيها. الشيء الوحيد قبل الطهي هو تحضير جميع الخضار وتقشيرها وتقطيعها.

مكونات:

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد ، واضبط الوقت على 20 دقيقة واسكب الزيت. نغطي الوعاء بغطاء ، حرفيًا لمدة 7 دقائق ، وننتظر حتى يسخن الزيت. بعد ذلك ، ضعي البصل المفروم ناعماً هناك ، واقلي قليلاً. بعد ذلك ، ضعي الجزر والبنجر ، أضيفي 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة يخلط الملح ويغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

2. بعد مرور الوقت ، أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلي ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. انقل الضمادة المحضرة إلى طبق.

بدلًا من الطماطم ، يمكنك تناول معجون الطماطم أو العصير. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بتحريف الطماطم في مشروب فواكه وسكبها في الحجم الكلي.

3. الآن صب ما يقرب من 1 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي. لا يمكن غسلها بعد مرور. نضع أفخاذ الدجاج هناك ونطبخها في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تستخدم لحومًا أخرى ، فسيستغرق طهيها وقتًا أطول. بالنسبة للحم الخنزير أو اللحم البقري ، سيتعين عليك قضاء أكثر من ساعة.

4. صب البطاطس المفرومة والفاصوليا المسلوقة في المرق المسلوق. إذا لزم الأمر ، أضف الماء إلى الحجم المطلوب ، ولكن مع مراعاة أنه ستتم إضافة باقي المكونات. اترك الطعام ليُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة (حتى ينضج). قبل 5 دقائق من نهاية المؤقت ، أضف الملفوف إلى الوعاء. في النهاية ، نضيف الصلصة إلى الحساء ونجلبها حسب الرغبة (ملح ، فلفل) ونتركها تغلي.

في النهاية ، يمكنك إضافة الخضر. نترك البرش يشرب ونقدمه على المائدة. النقطة المهمة هي إلقاء محطة الوقود في النهاية. إذا تركته يغلي ، فسيفقد البنجر لونه.

وصفة بورشت مع مخلل الملفوف

بالإضافة إلى الملفوف الطازج ، من المعتاد أيضًا إضافة مخلل الملفوف إلى البرش. ميزة هذا الخيار هي وجود حامض في المنتج ، وكذلك بنية ناعمة ، أي ليست هناك حاجة لغلي الخضار.

مكونات:

• لحم البقر على العظام - 1 كجم
• بطاطس - 4 قطع.
• البنجر - 1 كبير
• بصل - 2 قطعة.
• مخلل الملفوف - 250 جم
• الفاصوليا - 50 جم
• صلصة حلوة وحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. ضعي اللحم البقري في إناء من الماء واغلي المرق. بعد الغليان ، يجب إزالة الرغوة على الفور - هذه نقطة مهمة للغاية. في غضون ذلك ، ضعي البنجر على الفور ليغلي في قدر آخر. بعد نصف ساعة ، ضعي الفاصوليا المنقوعة على اللحم. بعد 30 دقيقة أخرى ، ضعي بصلة واحدة في المقلاة وبعد نفس الوقت أرسل البطاطس هناك. غطيها بغطاء واستمر في الطهي.

2. أثناء طهي القاعدة ، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويوضع البصل المفروم ناعماً. اقليها حتى تصبح ذهبية.

كما لاحظت ، لا تتم إضافة الجزر في هذه الوصفة ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه ببساطة لن يتم الشعور به في الحجم الكلي للحساء. ولكن يمكنك إضافة إذا كنت تريد.

3. بجانب البصل ، نضيف البنجر المقطع إلى ألواح. لا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة ، لأنها جاهزة بالفعل. تُسكب الصلصة الحلوة والحامضة ومعجون الطماطم والبابريكا على الخضار وتخلط كل شيء. يمكن استبدال الصلصة بالسكر العادي والخل. في النهاية ، اسكبي مغرفتين من المرق في المقلاة واتركي الصلصة تنضج لمدة 5 دقائق.

4. نخرج اللحم والبصل من المرق. أولاً ، قطّع إلى قطع وأرسلها مرة أخرى إلى المقلاة. يُضاف مخلل الملفوف وورق الغار إلى البرش. يُملح كل شيء ويُغلى لمدة 7-10 دقائق. في النهاية ، نرمي الصلصة المحضرة ، ونجلبها حسب الرغبة ونطفئها. غطي الحساء بغطاء حتى ينقع.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم في النهاية ، وبذلك يصبح الطبق جاهزًا للتقديم. ادع جميع أفراد الأسرة لتناول العشاء!

فيديو عن كيفية طهي البرشت اللذيذ مع الكعك

تقليديا ، يتم تقديم البرش مع الكعك بالثوم. هم فقط يذهبون بشكل رائع مع هذا الطبق. يتم تحضيرها في حسابين ، لكن متعة الطعام ستستمر طوال اليوم. أقترح عليك التعرف على وصفة أخرى للحساء ، بالإضافة إلى وصفات الكعك. لقد أرفقت مقطع فيديو لتسهيل الفهم.

لقد تلقيت مقالًا كبيرًا إلى حد ما ، وآمل أن تختار الوصفة "نفسها" لنفسك ، نظرًا لوجود الكثير للاختيار من بينها. لا أجرؤ على احتجازك بعد الآن ، لذا دعنا ننتقل مباشرة إلى النصائح:

1. بالنسبة إلى البرش ، اختر دائمًا الملفوف الأبيض الناضج. سوف تغلي الخضار الصغيرة وتتحول العصيدة. علاوة على ذلك ، يغلي مثل هذا المنتج بقوة أكبر.
2. إذا كنت ترغب في الحصول على لون بورجوندي مستقيم في الحساء ، فقم بغلي البنجر مقدمًا ولا تغليه بعد صنعه.
3. الثوم يجعل البرشت أكثر توابلًا ، لكن عليك وضعه في النهاية.
4. يفضل استخدام شحم الخنزير أو شحم الخنزير بدلاً من الزيت النباتي.

يعتبر البورش أكثر صحة من الحساء ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الخضار. ولكن نظرًا لحقيقة إضافة البنجر والفاصوليا والملفوف الأبيض إلى البرش ، يجب إدخاله في النظام الغذائي للطفل بعد عام. لأن الخضار المدرجة سيكون من الصعب على الأطفال حتى عام في الانتقاء. يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة طهي البورشت.

كذلك ، لا تقلى الخضار ، لأن الجهاز الهضمي للطفل لا يستطيع التعامل مع الأطعمة المقلية. لذلك ، من الضروري تناول جميع الخضروات فقط في شكل مسلوق ومطهي.

صُممت وصفة بورشت بدون لحم لجميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال الصغار من سن 1.5 سنة.

لتحضير البرشت بالفاصوليا الحمراء للأطفال ، سنحتاج:

• بطاطس - 3 قطع.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف الأبيض - ثلث البئر.
• البنجر - 1/2 جزء.
• ليمون - 1/4 جزء.
• الفول - 1 كوب.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. أو الطماطم - 2 قطعة.
• ورقة الغار
• خضرة.

بورشت بالفاصوليا الحمراء بدون لحم - وصفة بالصور:

بدون لحمة؟ سوف يسأل عشاق اللحوم. بورشت أحمر بدون لحم مع فاصوليا. وهنا هو ممكن ، وكيف نفعل ذلك ، سوف نشارك. خلال فترة الصيام ، يلتزم الكثيرون باستخدام الأطباق الخالية من الدهون ، ويمكنهم طهي البرش اللذيذ بأمان مع الفول الذي يحتوي على البروتين اللازم للجسم. بورشت بالفاصوليا!

لتحضير قدر 4 لتر من البورشت ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 بطاطس كبيرة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بصلة صغيرة
• 70 غرام من الفاصوليا
• كرنب؛
• 2 بنجر أحمر متوسط ​​الحجم ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 100 غرام من الزيت النباتي
• 1 طماطم
• التوابل والبهارات: الملح والفلفل الأسود المطحون والريحان الجاف وورق الغار والبازلاء.
  حامض الستريك حسب الرغبة (1/3 ملعقة صغيرة).

بورشت أحمر بدون لحم مع فاصوليا

يجب غلي البنجر والفاصوليا أولاً. من أجل طهي الفاصوليا بشكل أسرع ، يجب أولاً نقعها في الماء لمدة 4-6 ساعات ، وبعد ذلك فقط تغلي. ينضج البنجر لمدة ساعتين تقريبًا.
بعد طهي البنجر والفاصوليا ، يُطهى البرش في 40 دقيقة.

يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. املأها بالماء في قدر وضعها على الموقد.

يقطع البصل ناعماً ، ويفرك الجزر على مبشرة ناعمة ويطهى بالزيت. أضيفي الطماطم المفرومة بدون قشر إلى الجزر والبصل.

يجب قطع الملفوف قليلاً حتى لا يتحول البرش إلى عصيدة سميكة. يكفي ربع حبة ملفوف صغيرة.

عندما تغلي البطاطس ، أضيفي ورق الغار ، 2 حبة فلفل ، بصل مع جزر ، ملفوف.
بعد 15 دقيقة ، أضيفي البنجر الأحمر المهروس والملح والفلفل.

نقطع فصوص الثوم المقشرة ناعماً ونضيفها إلى الحساء.

لنجرب بعد 10 دقائق. طعم البرش ، إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويضاف حامض الستريك والقليل من الريحان المجفف والشبت الأخضر والبقدونس والفاصوليا.

اقرأ أيضا: وصفات مع feijoa ، خصائص مفيدة من feijoa

بمجرد طهي جميع المكونات ، أخرجها من الموقد. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة ، الدونات بالثوم أو الخبز المحمص. سيكون بورش لذيذًا حتى بدون لحم ، ستقتنع بذلك.

انظر أيضا وصفة الفيديو

بورش على لحم مقدد مدخن