بيت إينوتيكا

الفراغات التوت البري لفصل الشتاء. أفضل الوصفات لحصاد التوت البري لفصل الشتاء

توت بري- توت مذهل في خصائصه الطبية. هذا علاج ممتاز لنزلات البرد وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والتهاب المثانة واضطرابات الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام التوت البري في العديد من المنتجات التي تهدف إلى مكافحة شيخوخة الجلد.

هل تمكنت من قطف الكثير من التوت هذا الموسم؟ ثم عليك أن تعتني بالحق حصاد التوت البري لفصل الشتاءللحفاظ على جميع المواد والفيتامينات القيّمة فيه. هناك عدد غير قليل من الوصفات.

التوت البري المجمد

يمكن تخزين المواد الخام المجمدة لفترة طويلة جدًا. وإذا لزم الأمر ، يمكن إذابة التوت واستخدامه للغرض المقصود - في الشاي ، كملء للفطائر ، في كومبوت.
قبل البدء في حصاد التوت البري لفصل الشتاء بالتجميد ، تحتاج إلى تحضيره - شطفه جيدًا وتجفيفه قليلاً. يمكن تخزين التوت في الفريزر إما في كيس أو في عبوات بلاستيكية. ولكن يجب اختيار الحاوية صغيرة من أجل صب التوت البري هنا في أجزاء. لذلك سيكون من الممكن تذويب الكمية المناسبة فقط من التوت ، وعدم تجميد المنتج عدة مرات.

التوت البري المجفف

من الأفضل إجراء عملية التجفيف في الفرن ، لأن ذلك سيمنع تعفن مثل هذا المنتج القيّم.
التحضير للتجفيف قياسي - يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه قليلاً. قبل إرسال التوت ليجف ، يتم سلقه قليلاً حتى يتحرك اللب بعيدًا عن الجلد - وبهذه الطريقة لن يتم تقييد وصول الهواء إلى الثمار بأي شكل من الأشكال. توضع التوت البري على صفيحة خبز وترسل إلى الفرن (≈60-70 درجة مئوية) لمدة 5-6 ساعات.

توت بري بالسكر

سيظل التوت البري المبشور بالسكر مفيدًا أيضًا ، حيث لن يتم طهي الهريس. وصفة حصاد التوت البري بالسكر لفصل الشتاء بسيطة.
يتم غسل التوت الطازج وتجفيفه قليلاً. الآن يحتاجون إلى المرور عبر مفرمة اللحم. يضاف السكر إلى المهروس بمعدل 1.5 كجم لكل 1 لتر من المنتج. نقوم بخلط المنتج وتعبئته بوعاء مسبق التعقيم. يمكن إغلاق الحاوية بأغطية نايلون عادية.
هذه الوصفة جيدة أيضًا لأنه يمكن تخزين التوت البري المبشور حتى في درجة حرارة الغرفة - فلن يتخمر أو يتدهور.

التوت البري المنقوع

لطالما كانت طريقة حصاد التوت البري لفصل الشتاء شائعة جدًا بين ربات البيوت الروسيات - يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات في المنتج الناتج ، ويمكنك استخدامها طوال العام المقبل.

للحصول على مخلل التوت البري ، نحتاج إما إلى برطمانات زجاجية أو برميل خشبي. املأ الحاوية إلى منتصفها بالتوت النظيف والطازج. يجب سكب الماء على القمة. الآن الحاوية مغلقة بغطاء يوضع عليه الاضطهاد. وصفة شائعة هي إضافة العسل والقرفة إلى الخليط بالإضافة إلى الماء. المنتج ألذ وأكثر صحة.
تخزين التوت البري المنقوع في مكان بارد ومظلم. ولكن من وقت لآخر ، يجب عليك التحقق من الفراغات والتأكد من بقاء الماء في الحاوية نظيفًا.

عصير التوت البري الطبيعي

لتحضير عصير التوت البري الطبيعي ، نحتاج إلى 3 كجم من التوت الطازج و 3 ملاعق كبيرة من الماء.
هذه الوصفة. يتم تمرير التوت البري من خلال مفرمة اللحم. يتم تسخين الهريس الناتج ، ويضاف الماء إليه. من المستحيل غلي المزيج - فقط قم بتسخينه قليلاً على نار خفيفة. يجب ترشيح المنتج الناتج ، وفصل الكعكة. يُسكب العصير نفسه في الجرار ويُلف.
قبل الشرب ، غالبًا ما يتم خلط العصير مع العسل لجعل تأثير الشفاء أقوى.

ادجيكا من الطماطم والفلفل بدون طهي (نيء) وصفة بالصور
Adjika محبوب من قبل الكثيرين. وهم يطبخونه بشكل مختلف. Adjika خام وفي ...

البطيخ المملح لفصل الشتاء في الجرار ، وصفة مع الصورة
لقد اعتدنا جميعًا على تناول البطيخ الناضج والحلو ، فقط جميل ...

صلصة تكيمالي من البرقوق لفصل الشتاء وصفة في المنزل
نقدم لتحضير الصلصة الجورجية من خوخ تكيمالي الحامض. اليوم...

Lingonberries لفصل الشتاء: وصفات بدون طهي (منقوعة ، بالسكر ، مجففة)
التوت البري هو توت لذيذ وصحي يمكن العثور عليه في العديد من ...

خضروات متنوعة لفصل الشتاء ، وصفة بالصور
عندما يأتي موسم الحفظ ، تحاول كل مضيفة أن تجعل ...

كيفية صنع نشا البطاطس في المنزل
نشا البطاطس أمر لا بد منه في كل مطبخ. تقليدي...

التوت البري المنقوع هو إعداد مفيد ، وصفة الشتاء ليست صعبة ، لكنها تستغرق وقتًا. عادة ما يتم حصاد التوت البري في أوائل الخريف ، ولكن يمكن الحفاظ على التوت الذي يتم قطفه في الربيع بنفس الطريقة التي يتم بها الحفاظ على توت الخريف. يجب فرز التوت البري المخصص لهذا المستحضر بعناية وإزالة السيقان والتوت المجفف وفرزها وفقًا لدرجة النضج.

هذا التوت الفريد غني بالبكتين وفيتامين ج والعديد من الأحماض العضوية ، بما في ذلك أحماض الكينيك والماليك والستريك. حمض البنزويك الموجود في التوت البري يمنع التوت البري المنقوع من التلف.
سيعزز التوت البري المنقوع نكهة العديد من الأطباق في قائمتك. تعتبر سلطات الخل والخضروات واللحوم ألذ وأكثر صحة إذا تم طهيها باستخدام مخلل التوت البري بدلاً من الخيار التقليدي المخلل. بالإضافة إلى التوت البري يمكن أن يضاف إلى
سوف يستغرق طهي التوت البري المنقوع ساعة واحدة. سيكون جاهزًا خلال 35-40 يومًا.

مكونات:
- توت بري طازج - 2 كجم
- ماء - 1 لتر
- البهارات - 6 قطع.
- قرنفل - 5 قطع.
- ملح - 6 جم
- سكر - 55 جم

نقوم بفرز التوت البري بعناية ونزيل الحطام وأي توت ، حتى مع وجود القليل من التلف. إن التخلص من مثل هذه التوت لا يستحق كل هذا العناء ، يمكنك صنع شراب الفاكهة منها. ننقع التوت البري المفرز في ماء بارد لمدة 20 دقيقة ، ثم نشطفه بالماء الجاري. رمي في مصفاة ، اتركها تجف.

جاهز للتعبئة. يذوب الملح والسكر في الماء ويضاف البهارات والقرنفل. تغلي الحشوة لمدة 4 دقائق ، وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نقوم بإعداد أطباق للتبول التوت البري. يمكنك استخدام الأواني الزجاجية أو المينا. ضع التوت البري النظيف في وعاء على البخار.

صب التوت البري بالحشوة المبردة. تأكد من أن جميع البرطمانات تحتوي على كمية متساوية من القرنفل والبهارات.

نضع منديل نظيف فوق التوت البري ونضع عليه الظلم. نزيل الجرار مع التوت البري في مكان مظلم ، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام.

بعد أسبوع ، ننقل التوت البري إلى غرفة باردة ، ولا نزيل الظلم. في هذا الشكل ، يجب أن تنضج التوت البري لمدة 3 أسابيع أخرى.

بعد مرور 30-40 يومًا منذ بداية الحصاد ، يصبح التوت البري المنقوع جاهزًا. إنها مجرد كنز دفين من الفيتامينات لخل نباتي أو سلطة. يعتبر التوت البري المنقوع طبقًا جانبيًا لذيذًا جدًا ومنخفض السعرات الحرارية وصحي للحوم أو الأسماك.

هل جربت

يأتي التوت البري من عائلة lingonberry. تنمو هذه الشجيرة الصغيرة دائمة الخضرة على ضفاف وأحواض مستنقعات رطبة في الغابات الصنوبرية. منذ نهاية القرن التاسع عشر ، تم زراعة هذا المصنع على نطاق صناعي. توجد مزارع هذا التوت في كل من روسيا وفي البلدان القريبة والبعيدة في الخارج ذات المناخ المعتدل والبارد.

تنمو هذه الشجيرة دائمة الخضرة حتى ارتفاع 30 سم. الجذور رقيقة وعرضية. ينبع زاحف ، خيطي ، رفيع ، أحمر-بني. في العقد تتجذر. البراعم المزهرة قصيرة ، مرتفعة. الأوراق الجلدية صغيرة وبيضاوية وقصيرة معنق. الحواف مقلوبة. من فوق تكون خضراء داكنة وبراقة. الجانب السفلي أبيض رماد ، مغطى بشبكة من الأوردة.

الباديل طويلة ، محتلة قليلاً ، كل منها تشكل زهرة واحدة. 4 أزهار تتشكل في إبط الأوراق. زهور أرجوانية أو وردية ، متدلية. التوت أحمر داكن ، بيضاوي أو كروي ، قطرها حوالي 1.5 سم. التوت البري البري أصغر بكثير من التوت البري المزروع. يصل قطر بعض أنواع التوت المزروع إلى 2 سم. طعمها مميز ، حامض مع مرارة طفيفة ، عندما تنضج تمامًا ، تظهر حلاوة.

يزهر التوت البري في يونيو. ينضج الحصاد الأول في سبتمبر. المجموعة تستمر طوال فصل الخريف. تنضج التوت البري المزروع قبل 10-15 يومًا من نضج التوت البري. يتم تخزين الفاكهة في مكان بارد حتى الربيع. الأكثر فائدة هو حصاد التوت قبل الصقيع الأول.
يتم استهلاكها طازجة ، مبشورة ، مجمدة ، مجففة ومنقوعة. يتم تحضير العصائر ، والحلويات ، والهلام ، والمربى ، والكوكتيلات ، والكفاس ، ومشروبات الفاكهة ، وحشوات الفطائر من التوت البري ، وتستخدم كمضافات للسلطات والأطباق الثانية.

من حيث كمية المواد المفيدة ، يمكن أن يعطي التوت البري احتمالات لمعظم أنواع التوت البري. 100 جرام من التوت تحتوي على:

فيتامين أ - 0.02 جرام ؛
فيتامين ب 1 - 0.2 ملليغرام ؛
فيتامين ب 2 - 0.2 ملليغرام ؛
فيتامين ب 3 - 0.2 ملليغرام ؛
فيتامين ب 6 - 0.09 مليغرام ؛
فيتامين ب 9 - 1 ميكروغرام ؛
فيتامين سي - 55 ملليغرام ؛
فيتامين ك - 1 ملليغرام.

المغذيات الكبيرة المقدار:

مغنيسيوم - 8 ملليغرام ؛
بوتاسيوم - 120.5 ملليغرام ؛
صوديوم - 12.1 ملليغرام ؛
الكالسيوم - 14.5 ملليغرام ؛
الفوسفور - 12.2 ملليغرام.

أثر العناصر:

المنغنيز - 0.65 ملليغرام ؛
الحديد - 0.64 ملليغرام.
النحاس - 0.43 ملليغرام ؛
اليود - 5 ميكروغرام.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التوت البري على مثل هذه المواد: البورون والموليبدينوم والكوبالت والنيكل والكروم والتيتانيوم والقصدير والفضة والزنك والعناصر النزرة الأخرى.

توجد مركبات الفينول ذات التأثيرات الورمية والمضادة للأورام والمضادة للإشعاع في التوت في التركيبة التالية:

العفص.
الفلافونول.
بمضادات الاكسدة.
ليوكوانثوسيانين.
الأنثوسيانين.
الأحماض الفينولية.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذا النبات غني بالأحماض العضوية مثل:

ليمون؛
زيتوني.
أكساليك.
الكلوروجينيك.
تفاحة؛
البنزويك.
ursolic.
الكينا.
العنبر.

يحافظ حمض البنزويك على التوت طازجًا لفترة طويلة.

تضفي الكينا مرارة على التوت وتخفض نسبة الكوليسترول وتقلل من الحمى.

حمض Ursolic له خصائص هرمونات الغدة الكظرية ، ويوسع الأوعية التاجية في القلب.

الكلوروجينيك له خصائص مطهرة.

يوسع حمض الأوليانوليك الأوعية الوريدية ويغذي عضلة القلب ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.

يبلغ الحجم الإجمالي للأحماض في التوت البري لكل 100 جرام حوالي 3.3٪.

التوت البري منخفض السعرات الحرارية. التوت البري الطازج لكل 100 جرام يحتوي على 35.4 سعر حراري ، يحتوي التوت المزروع على 26 سعر حراري. في الشكل المجمد ، يتم تقليل قيم السعرات الحرارية إلى 15.3 سعرة حرارية. يحتوي التوت البري المجفف على 309 سعر حراري.

مؤشر الطاقة للتوت البري المهروس بالسكر هو 272 سعرة حرارية.

100 جرام من التوت تحتوي على عناصر غذائية مثل:

الكربوهيدرات - 6.5 جرام ؛
أحادي وثنائي السكريات - 3.7 جرام ؛
البروتينات - 0.6 جرام ؛
الدهون - 0.2 ملليغرام ؛
ألياف - 2 جرام ؛
0.32 جرام رماد.

90٪ من التوت البري ماء.

يدين النبات بخصائصه الطبية لعدد كبير من المواد المفيدة. تم العثور عليها ليس فقط في التوت الناضج ، ولكن أيضًا في الأوراق.

مركب الفيتامينات المعدنية يقوي الجسم. يمنع Proanthocyanides نمو البكتيريا ، ويحمي من أمراض اللثة ، وتسوس الأسنان. الريسفيراترول له خصائص مضادة للسرطان. يساعد التانين الموجود في التوت على مقاومة الالتهابات ويقتل الجراثيم. يعزز التوت من تأثير العديد من الأدوية ، مثل المضادات الحيوية. تعمل أحماض الستريك والماليك على تطبيع البكتيريا في الجسم ، وتقليل درجة الحموضة في البيئة.

التوت البري له تأثير منعش ومنشط ، ويزيد من الأداء البدني والعقلي. لديها عمل التئام الجروح ومضاد للالتهابات والجراثيم.

التوت مفيد للروماتيزم والتهاب المثانة والتهاب الكلية وشلل الأطفال والأمراض الجلدية والسكري وارتفاع ضغط الدم والتسمم. التوت البري يحفز عمل المعدة والأمعاء والبنكرياس والكبد. يمنع التوت البري ظهور اللويحات في الأوعية الدموية ، وتكوين جلطات الدم ، ويقلل من الصداع.

يستخدم عصير التوت البري وتسريبه لإزالة بقع العمر والنمش وعلاج الجروح والحروق والقروح. مشروبات التوت البري مفيدة للأنفلونزا والسعال ونزلات البرد ودرجات الحرارة المرتفعة.

شراب مورس والتوت البري مفيد لمرض البري بري والأمراض الالتهابية. تعمل كعامل مضاد للحمى ، وتخفض درجة الحرارة ، وتروي العطش. لنزلات البرد والتهاب الحلق والروماتيزم والتوت البري مفيدة في تركيبة مع العسل.

التوت الطازج

يحتوي التوت الطازج الناضج على أكبر كمية من العناصر الغذائية. تحتوي الثمار غير الناضجة على كمية أقل من الأحماض الورقية والبنزويك وغيرها من الأحماض ، والتي توفر الجودة في الثمار. إذا لم تكن التوت البري الذي تم جمعه ناضجًا تمامًا ، فيمكن وضعه على منشفة ورقية. في غضون أيام قليلة ، سوف تنضج تمامًا.

يحتوي التوت البري المجفف على فيتامينات أقل بقليل ، ولكنه بدوره يحتوي على مواد صلبة أكثر ، وهي مفيدة للهضم. لديها سعرات حرارية أكثر.

مجمدة

لا يفقد التوت المجمد عمليا صفاته المفيدة ، والشيء الرئيسي هو تخزينها بشكل صحيح. يتم استخدامها بنفس طريقة استخدام التوت الطازج.

في بعض الحالات ، يسبب التوت البري عند الأطفال عسر الهضم. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ، لا يمكن تناول التوت البري إلا بعد المعالجة الحرارية ، لأنه مادة مسببة للحساسية. لا ينصح الأطفال باستخدام هذا التوت.

لا تشرب عصير التوت البري في صورة مركزة. من الأفضل تخفيفه بالماء وإضافة العسل أو السكر حسب الرغبة.

التوت البري يدمر مينا الأسنان. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف المينا استخدام التوت البري بحذر شديد.

في الحالات الحادة من أمراض الكبد والجهاز الهضمي والتوت البري الطازج هي بطلان لأنها يمكن أن تضر أكثر مما تنفع.

يجب إضافة العسل فقط إلى التوت البري المبشور لمرضى السكر ، حيث لا يمكن استخدام السكر في هذه الحالة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية استخدام التوت البري بحذر شديد ، في حالة حدوث تفاعل ، على سبيل المثال ، طفح جلدي أو حكة ، يجب عدم تناول التوت.

يمكن استخدام التوت البري طازجًا وفي شكل عصائر مختلفة ومشروبات الفاكهة والهلام. يُطحن التوت بالعسل والسكر ويضاف إلى الأطباق المختلفة. في الوقت نفسه ، من الضروري توضيح ما إذا كان يمكن استخدامه لمشاكل صحية مختلفة.

للنساء

بالنسبة للنساء ، يمكن استخدام التوت البري بأي شكل تقريبًا.

في أمراض الجهاز البولي التناسلي الأنثوي ، يستخدم التوت البري كمطهر ومدر للبول.
يتم استخدامه لعلاج التهاب أمراض النساء والتهاب ما بعد الولادة.
يمنع نمو مسببات الأمراض وتشكيل حصوات الكلى ويخفف التهاب المثانة.
يستخدم التوت البري لإزالة بقع الشيخوخة والنمش وتبييض وتقشير البشرة. للقيام بذلك ، استخدم أقنعة من هريس التوت البري ، وافرك التوت بالحجارة وعصير التوت البري والتسريب والشاي لمسح الجلد.

أثناء الحمل

يساعد على امتصاص العناصر الغذائية وتطبيع الدورة الدموية. يساعد الاستهلاك المنتظم للتوت البري على تجنب الدوالي ، وله تأثير مفيد على الدورة الدموية الرحمية.

للرجال

الفائدة الرئيسية من التوت البري للرجال هي الوقاية من التهابات المسالك البولية. يجب استهلاك التوت باستمرار ، يوميًا.

يمكن أن تتجنب القليل من التوت أو العصير الطازج مشاكل الجهاز البولي التناسلي والقلب والمعدة.

هناك العديد من الخيارات لأخذ التوت البري ، ويمكن استخدامها بالتناوب ، ويمكن أن تكون العصائر والمربى والهلام والكومبوت ومشروبات الفاكهة وأكثر من ذلك بكثير.

للأطفال

لا ينبغي إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات التوت الطازج ، فقد يسببون الحساسية. يمكن إدخال التوت البري في النظام الغذائي بعد المعالجة الحرارية. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات تناول التوت الطازج على شكل عصير التوت المهروس.

أفضل خيار للتوت البري للأطفال في أي عمر هو مشروبات التوت البري. من التوت الطازج ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة ، والقبلة ، والعصائر ، والكومبوت.

يقوي التوت البري جهاز المناعة ، ويخفف نزلات البرد ، ويخفف الالتهاب في الجهاز البولي والجهاز الهضمي. المشروبات تروي عطشك. عصير التوت البري يحسن شهية الطفل ويقوي جهاز المناعة.

في الطب الشعبي ، يستخدم التوت البري لعلاج مرض السكري ، وفقر الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتهاب المثانة ، والأسقربوط ، وأمراض الجهاز التنفسي ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وخفض ضغط الدم ، ولإنقاص الوزن. هناك عدد غير قليل من الوصفات التي تستخدم لعلاج بعض الأمراض.

التوت البري بالعسل

يجب فرز التوت البري وغسله وتجفيفه.
ثم تُطحن في الخلاط أو في مفرمة اللحم.
يتم الجمع بين الهريس الناتج بنسبة واحد إلى واحد مع العسل الطبيعي وخلطه.
ينقل الخليط إلى وعاء زجاجي بغطاء ويوضع في الثلاجة.

يؤخذ 50 جرام ، ثلاث مرات في اليوم ، 20 دقيقة قبل الوجبات.

يساعد في نزلات البرد ، ويستخدم لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والعمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي ومرض السكري.

عصير توت بري بالعسل

يتم أخذ 20 جرام من عسل الزيزفون لكل كوب من العصير. تحتاج إلى تناول مشروب 100 جرام قبل الوجبات ب 20 دقيقة. يتم استخدامه لالتهاب الحلق والسعال وأمراض الجهاز التنفسي الحادة والفيروسية.

لمرض السكري

في مرض السكري من النوع 2 ، يجب تضمين التوت في النظام الغذائي اليومي للمرضى. التوت البري منخفض السعرات الحرارية وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. يشبع الجسم بالسكر الموجود في التوت ، بينما لا يثقل كاهل البنكرياس. يشفي التوت البري القرحة الغذائية ، ويحسن تدفق الدم ، ويعيد الأوعية الدموية ، ويزيل التورم. من التوت يمكنك طهي مشروب فواكه شفاء.

يجب سحق التوت. انقله إلى القماش القطني ثم اعصره. يُسكب الماء في الوعاء ويُغلى. ثم يتم ترشيح الخليط وعصره ويضاف إليه العصير وبديل السكر أو العسل. تحتاج إلى تناول نصف كوب قبل وجبات الطعام.

يمكنك أيضًا صنع جيلي التوت البري.

يتم عصر العصير من التوت. يسكب الماء في العصائر. يغلي الخليط ويصفى. يتم خلط المكونات الناتجة وغليها مرة أخرى. يضاف القليل من الجيلاتين المذاب ، وهو بديل للسكر ، إلى الخليط. تصب في قوالب.

تحت الضغط

الاستهلاك المنتظم لعصير التوت البري يخفض ضغط الدم. يؤخذ العصير على معدة فارغة لمدة شهر ونصف. لتعزيز التأثير ، يمكنك إضافة ضخ زهور الزعرور إلى العصير. للتسريب ، تؤخذ 200 جرام من الماء وملعقة من الزهور. يُسكب الخليط في ترمس ، ويُصفى ويُمزج مع عصير التوت البري.

أسهل طريقة لاستخدام التوت لارتفاع ضغط الدم هي إضافتها إلى السلطات والأطباق الرئيسية. من التوت ، يمكنك تحضير مشروبات الفاكهة والعصائر وطحنها بالعسل. إذا كنت تأكل القليل من التوت في اليوم ، فيمكنك إعادة الضغط إلى طبيعته تمامًا.

للقلب ومعدل ضربات القلب

يفضل استخدام التوت البري لمشاكل القلب والأوعية الدموية طازجًا ، على شكل عصير أو مبشور بالعسل. يتم استخدامه كموسع للأوعية ، ويحل محل عمل الستاتينات والوقاية من تصلب الشرايين. يقلل التوت من كمية البروثرومبين في الدم ، ويقوي جدران الشعيرات الدموية.

خذ 0.5 لتر من الماء المغلي لكل 80 جرام من التوت البري. عمر التسريب في الترمس لمدة ساعتين. يجب أن تأخذ 100 جرام قبل الوجبات. أيضًا ، لعلاج التهاب المثانة ، يمكنك استخدام هلام التوت البري والتوت البري المطحون بالسكر.

لفقدان الوزن

أفضل علاج لفقدان الوزن هو عصير التوت البري ، الذي يشبع الجسم بمواد مفيدة ويحسن امتصاصه. يُمزج 50 جرامًا من العصير في كوب من المياه المعدنية ويُستهلك صباحًا على معدة فارغة. يجب تناوله في غضون أسبوع. في الوقت نفسه ، يجب استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية من النظام الغذائي. في غضون أسبوع ، يختفي ما يصل إلى 3 كيلوغرامات.

وصفات أخرى

يجب خلط عصير التوت البري مع عصير الشمندر في أجزاء متساوية. يجب أن تأخذ 50 جرامًا ثلاث مرات في اليوم. يتم استخدامه لالتهاب القولون ، والإمساك ، والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، والتهاب الوريد الخثاري ، وتصلب الشرايين ، وتشنجات الأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، والتهاب اللوزتين ، والأنفلونزا والسمنة.

شاي أوراق التوت البري

يُسكب 50 جرامًا من الأوراق الجافة في 0.5 لتر من الماء المغلي.
ينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى.
يجب شرب المرق المبرد بدلاً من الشاي ، بحد أقصى 2 كوب في اليوم.

كما أنه يستخدم كغسول للطفح الجلدي والقروح.

كم يجب أن تأكل من أجل الصحة؟

لا تحتاج إلى الكثير من التوت البري للبقاء بصحة جيدة. خلال النهار ، يكفي عدد قليل من التوت للإنسان. إنها تقوي الجسم وتسمح لك بالتخلص من العديد من المشاكل الصحية.

يحتوي التوت البري على حمض البنزويك. وهي مادة حافظة طبيعية ومطهر. يوقف تطور البكتيريا في التوت. هناك عدة طرق لحصاد التوت البري لا تؤثر على الخصائص المفيدة للتوت.

طازج

التوت تتحرك. لست بحاجة لغسلها. يتم استخدام التوت الناضج الناضج للعصير أو شراب الفاكهة أو في أطباق مختلفة ، ويتم إرسال الحبوب الكاملة للتخزين. يتم وضعها في صناديق خشبية وتخزينها في مكان بارد وجيد التهوية ومظلم. يتم تخزين خصائص مفيدة من التوت لمدة 3 أشهر.

مجمدة

يتم فرز التوت وتنظيفه من السيقان والحطام. اشطفه بالماء البارد الجاري. تُجفف على مناديل ورقية وتُسكب في أكياس أو حاويات وترسل لتجميد. يتم تخزين التوت المجمد حتى الحصاد التالي.

التوت البري المنقوع

للتخزين طويل الأمد ، توضع التوت البري المقشر والمغسول في الماء. يجري إعداد أوعية مطلية بالمينا أو خشبية أو زجاجية. يغلي الماء. الحاوية مليئة بالتوت البري ومليئة بالماء المغلي المبرد. بعد ذلك يتم تغطيتها بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة أو القبو. يتم استخدام التوت المنقوع حتى الحصاد التالي. أثناء هذا التخزين ، يصبح التوت مائيًا ، لكن لا يفقد خصائصه المفيدة.

التوت المجفف

يجب فرز التوت البري وغسله وتجفيفه على منشفة ورقية ووضعه على ورقة خبز. يتم وضع التوت في مجفف كهربائي أو فرن مسخن مسبقًا إلى + 60 درجة لمدة 5 ساعات. من وقت لآخر يتم خلطها بملعقة خشبية. يتم تخزين التوت الجاهز في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

طحن

يتم غسل التوت البري ، وتقطيعه بمفرمة اللحم ، وخلاط ، وخلطه بنفس الكمية من السكر أو العسل. يوضع الخليط في مرطبانات ويغلق بأغطية ويرسل إلى الثلاجة. في هذا الشكل ، يكتسب رائحة وطعم أكثر وضوحا.

تطبيق وخصائص التوت البري: فيديو

التوت البري هو نبات عالمي لجميع الأمراض تقريبًا. يتيح لك الاستخدام المستمر للتوت البري تقوية الجسم وجعله أكثر مرونة ومقاومة للأمراض. يمكن إضافة التوت إلى الأطباق المختلفة ، مما يجعلها أكثر حارة وصحية.

وصفة مخلل التوت البري.

مكونات

التوت البري 5 كيلوجرام
ماء 2.5 لتر
سكر 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

وصف التحضير:

يتذكر الجميع منذ الطفولة المذاق الحامض للتوت البري في السكر ... التوت البري هو توت شمالي حامض ، تعود فائدته لوجود العديد من الأحماض العضوية وفيتامين سي فيه. يستخدم التوت البري طازجًا ومجمدًا ، ويتم تصنيع العصائر ومشروبات الفاكهة والكفاس والمربى والهلام والنبيذ والمشروبات الكحولية والصبغات منه. يتم تخزين التوت البري لفترة طويلة بسبب وجود حمض البنزويك فيها ، ويتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت طوال العام. هذه هدية قيمة حقيقية من الغابة. التوت البري في الخريف أكثر حمضية وغنية بالفيتامينات من التوت البري الربيعي. يمكن إضافة التوت البري المنقوع إلى السلطة أو استخدامه كطبق جانبي للوجبات الثانية ، ويعتبر التوت البري المنقوع مع صلصة التوت البري مثاليًا للحوم والطرائد. انقع التوت البري في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. التحضير: قم بفرز التوت البري بعناية واشطفه تحت الماء البارد. صب التوت في وعاء ورج. أضف 2.5 لتر من الماء المغلي البارد لتغطية التوت البري برفق. بدلًا من الماء ، يمكنك صنع شراب السكر عن طريق غلي 2.5 لتر من الماء و 5 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح. قم بتبريد الشراب الناتج واسكبه فوق التوت. لإضافة الرائحة والذوق ، يمكنك إضافة القرفة أو البهارات أو تفاح أنتونوف. ضعي التوت البري المنقوع في مكان بارد. رش التوت البري بالسكر قبل بضع ساعات من التقديم.

توت بري منقوع لفصل الشتاء أو وصفة بسيطة لعمل فراغات التوت البري بدون طهي.

التوت البري المنقوع ليس فقط سهل التحضير ، ولكنه سهل للغاية. يحتاج التوت فقط إلى المملوء بالماء النظيف. هذه الوصفة لا تتطلب أي طبخ أو توابل. جهودك أيضًا هي الحد الأدنى ، لكن التوت البري ، من ناحية أخرى ، يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات ، وبالتالي ، سيستفيد الجسم أيضًا منه في الشتاء إلى أقصى حد.

كيفية عمل مخلل التوت البري في المنزل.

لكي تصبح قطعة العمل ذات نوعية جيدة ، تحتاج أولاً إلى إعداد كل ما تحتاجه.

نظف التوت البري من أي ملوثات واشطفه في الماء الجاري.

برميل أو حاوية أخرى للحصاد ، حيث تخمر التوت البري ، تغسل أولاً بالصودا ، ثم تصب فوق الماء المغلي. افعل نفس الشيء مع الغطاء.

تأكد من تمرير المياه للحصاد من خلال مرشح الطعام أو أخذ مياه الينابيع.

خذ البرميل إلى مكان بارد وبعد شهر يمكنك بالفعل أخذ عينة.

يتم تخزين التوت البري المنقوع لمدة عام كامل تقريبًا ، دون أن يفقد مذاقه وخصائصه الغذائية.

من السهل جدًا تحضير التوت البري للمستقبل دون استخدام أي توابل.

توت بري منقوع لفصل الشتاء أو وصفة بسيطة لعمل فراغات التوت البري بدون طهي

التوت البري المنقوع والتوت البري المنقوع

توت بري منقوعوالتوت البري المنقوع - واحدة من أسهل طرق الحصاد ، مما يسمح لك بالحفاظ على هذه التوت حتى الشتاء أو الربيع بشكل شبه كامل وطازج تقريبًا.

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن مظهر وطعم التوت يظلان دون تغيير ، والإزعاج الرئيسي هو أنك تحتاج إلى تخزين برطمانات التوت المنقوعة في مكان بارد ، ولكن بدرجة حرارة موجبة ، مما يعني أنه في الظروف الحضرية فقط في ثلاجة حيث المساحة محدودة. ومع ذلك ، يبدو لنا أنه لا يزال من الجيد وجود علبتين أو ثلاث علب من التوت البري ووعاء من التوت البري في الثلاجة. عند اختيار التوت الذي ستنقعه ، عليك أن تتذكر أن التوت البري أكثر حمضية بكثير من التوت البري ، وبالتالي يكون استخدامه محدودًا في المستقبل. يعتبر التوت البري المنقوع جيدًا لتزيين الكعك محلي الصنع والحلويات والتارتات مع سلطات اللحوم - فقط قم برش التوت بسخاء في الأعلى. يجب استخدام التوت البري لهذه الأغراض بعناية فائقة ، فقط عدد قليل من التوت ، وإلا فإن طعمه الحامض يمكن أن يفسد طبقك. ولكن بإضافة القليل من التوت البري المطحون حديثًا إلى طبقة من الكيك الحلو ، ستحصل على طعم حامض مذهل. ويمكن إضافة كل من التوت البري والتوت البري كمكون لبعض سلطات اللحوم. يتم صنع التوت البري المنقوع والتوت البري المنقوع بنفس الطريقة. التقطنا صورًا لهذه الوصفة عندما نقعنا في توت العليق.

التوت البري (أو التوت البري) - 4-5 أكواب (قياسي ، 200 مل)
ماء - 1 لتر
سكر - 5 ملاعق كبيرة
القرنفل - 10 قطع (فقط في حالة "دمى الطهي" ، نوضح: نحن لا نعني الزهور ، ولكن التوابل العطرية التي تحمل الاسم نفسه ، والتي تُباع في أكياس صغيرة ، مثل جميع البهارات ، في محلات البقالة)
البازلاء البهارات - 4-5 البازلاء

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى برطمان زجاجي بهما أغطية لولبية بحجم 0.6-0.8 لتر.

نذكرك أن العملية هي نفسها بالنسبة إلى التوت البري والتوت البري. للنقع ، نختار التوت الأكثر جمالًا وقوة وكبيرة. يجب غسل التوت وتصنيفه (لقد كتبنا بالفعل عن كيفية القيام بذلك في وصفة مربى عنب الثعلب ، يمكنك أن ترى هذا هنا). قبل النقع ، يجب غسل التوت الذي تم اختياره وغسله بالماء الخام بالماء المغلي المبرد (املأها بالماء المغلي البارد في وعاء نظيف و "تحدث" قليلاً مع يديك هناك) ، ثم نرمي التوت في مصفاة ونتركه استنزاف الماء.

يُسكب لترًا من الماء في مغرفة أو قدر صغير ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. عندما يغلي الماء ، أضيفي السكر والقرنفل والبهارات وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. خففي النار واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق. أغلق الموقد وأزل القرنفل والبازلاء والبهارات وتخلص منها. الشراب الناتج (الشراب هنا هو مفهوم مشروط ، فهو ليس حلوًا جدًا ، ولكن بطريقة ما يجب تسمية السائل الناتج - وليس محلول ملحي!) بارد لدرجة حرارة الغرفة.

صب التوت في برطمانات نظيفة وجافة ، بينما لا ينبغي ملء البرطمان بها بالكامل ، يشغل التوت ثلثي أو ثلاثة أرباع حجم البرطمان.

صب التوت في مرطبانات مع شراب مبرد - الآن تمتلئ برطماناتنا ، وكقاعدة عامة ، تطفو التوت على السطح.

نلف الأغطية على البرطمانات ونضعها في الثلاجة ، التوت البري المنقوع(أو التوت البري المنقوع) جاهز.

بعد ذلك ، عندما تحتاج إلى بعض التوت ، أخرج البرطمان من الثلاجة واغرف بعض التوت بملعقة مثقبة أو ملعقة عادية (بحرص حتى يتدفق الشراب مرة أخرى في البرطمان). إذا كنت ستستخدم كل التوت من البرطمان دفعة واحدة ، يمكنك ببساطة رميها في مصفاة وترك الشراب يستنزف. بالمناسبة ، ليس من الضروري التخلص من الشراب ، جربه كمشروب منعش ، قد يعجبك.

تذكر: الطبخ بسيط!

تجرؤ! يخلق! إستعد!

أكل نفسك ، أطعم عائلتك ، تعامل مع أصدقائك!

التوت البري المنقوع والتوت البري المنقوع ، سهل الطهي!

التوت البري المنقوع والتوت البري المنقوع من أسهل الطرق لحصاد هذا التوت ، مما يسمح لك بالحفاظ على هذه التوت حتى الشتاء أو الربيع في شكلها الأصلي تقريبًا.

ينقع التوت البري لفصل الشتاء

وقت الطبخ: لم يشر اليه

سيعزز التوت البري المنقوع نكهة العديد من الأطباق في قائمتك. تعتبر سلطات الخل والخضروات واللحوم ألذ وأكثر صحة إذا تم طهيها باستخدام مخلل التوت البري بدلاً من الخيار التقليدي المخلل. بالإضافة إلى أنه يمكن إضافة التوت البري إلى مخلل الملفوف

سوف يستغرق طهي التوت البري المنقوع ساعة واحدة. سيكون جاهزًا خلال 35-40 يومًا.

- توت بري طازج - 2 كجم

- البهارات - 6 قطع.

نقوم بفرز التوت البري بعناية ونزيل الحطام وأي توت ، حتى مع وجود القليل من التلف. إن التخلص من مثل هذه التوت لا يستحق كل هذا العناء ، يمكنك صنع شراب الفاكهة منها. ننقع التوت البري المفرز في ماء بارد لمدة 20 دقيقة ، ثم نشطفه بالماء الجاري. رمي في مصفاة ، اتركها تجف.

جاهز للتعبئة. يذوب الملح والسكر في الماء ويضاف البهارات والقرنفل. تغلي الحشوة لمدة 4 دقائق ، وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نقوم بإعداد أطباق للتبول التوت البري. يمكنك استخدام الأواني الزجاجية أو المينا. ضع التوت البري النظيف في وعاء على البخار.

صب التوت البري بالحشوة المبردة. تأكد من أن جميع البرطمانات تحتوي على كمية متساوية من القرنفل والبهارات.

نضع منديل نظيف فوق التوت البري ونضع عليه الظلم. نزيل الجرار مع التوت البري في مكان مظلم ، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام.

بعد أسبوع ، ننقل التوت البري إلى غرفة باردة ، ولا نزيل الظلم. في هذا الشكل ، يجب أن تنضج التوت البري لمدة 3 أسابيع أخرى.

بعد مرور 30-40 يومًا منذ بداية الحصاد ، يصبح التوت البري المنقوع جاهزًا. إنها مجرد كنز دفين من الفيتامينات لخل نباتي أو سلطة. يعتبر التوت البري المنقوع طبقًا جانبيًا لذيذًا جدًا ومنخفض السعرات الحرارية وصحي للحوم أو الأسماك.

التوت البري المنقوع وصفة لفصل الشتاء

وصفة خطوة بخطوة للتوت البري المنقوع لفصل الشتاء. سيكون هذا المنتج طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك ، بالإضافة إلى بديل للخيار في صلصة الخل. تحضير التوت ليس بالأمر الصعب ، لكنه يستغرق وقتًا. 23

القراء الأعزاء ، سنتحدث اليوم عن الخصائص المفيدة والطبية للتوت البري ، وكذلك عن موانع الاستعمال. ربما يتفق الجميع معي على أن التوت البري هو ببساطة توت لا غنى عنه لصحتنا. لقد استخدمته لعدة قرون. الآن لم يفت الأوان على شرائه ، فقد وصل في أكتوبر إلى أقصى درجة نضجه ، وبالتالي يحتوي على أكبر قدر من المواد المفيدة.

لدي الآن مثل هذه الحاجة إلى التوت البري ، أنا مندهش فقط. أحاول دائمًا الاستماع إلى جسدي. على ما يبدو ، يحتاج الجسم إلى كل من الفيتامينات والعناصر النزرة. أقوم بنشر التوت الطازج على صحن ، ورش القليل من السكر وأكله طوال اليوم. أنا أيضا أطبخ عصير التوت البري من التوت. لكني أفضل التوت الطازج.

متى تختار التوت البري؟ عادة ما يتم حصاد التوت البري في سبتمبر وأكتوبر. يستمر قطف التوت البري عند أول موجة صقيع. أيضا ، يمكن العثور على التوت البري في الربيع ، عندما يذوب الثلج. عادة ما يتم جمعها باليد. بالطبع ، نحن نفهم نوع العمل. يستخدم الكثير أيضًا أدوات خاصة لقطف التوت البري. هناك مثل هذه الكاشطات. يعرف الكثير من الناس عنهم. الأكثر فائدة هو التوت البري ، الذي تم جمعه في سبتمبر.

تكمن القيمة والفائدة الرئيسية للتوت البري في أن هذا التوت هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي خلايانا من إعادة الولادة ، كما تحمي أجسامنا من الأمراض والشيخوخة. إن أبسط استخدام للتوت البري من أجل الصحة هو إضافة حفنة من التوت الطازج إلى جميع الأطباق والسلطات الأولى ، لكن التوت البري لا يفقد خصائصه الطبية نتيجة التخزين ، والتي سننظر في طرقها لاحقًا. إذن ما فائدة التوت البري؟

توت بري. مُجَمَّع. ميزات مفيدة. الفوائد الصحية للتوت البري

المعادن والعناصر النزرة . بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، التوت البري غني بالمعادن ؛ فهي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز. كما تم العثور على الألمنيوم والزنك والفوسفور والصوديوم والكروم والموليبدينوم والنيكل وعناصر أخرى لا تقل أهمية بالنسبة للجسم في التوت البري.

الفيتامينات في التوت البري . يتم تقييم التوت البري أيضًا لوجود فيتامينات C ، المجموعات B ، E ، PP ، K ، بالإضافة إلى عدد كبير من الأحماض العضوية المختلفة التي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم وفي عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في جسم الإنسان ، مثل فضلا عن توفير نشاط قوي مضاد للميكروبات . لذلك ، لا غنى عن التوت البري خلال فترة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية. و أيضا يمنع تطور تسوس الأسنان .

فوائد التوت البري للجهاز العصبي والعضلي . يحتوي التوت البري في تركيبته على الجلوكوز والسكريات الأحادية الفركتوز ، والتي تشارك في تغذية خلايا الدماغ ، وهي مصدر للطاقة للأنسجة العصبية والعضلية ، في توزيع وتخليق الكوليسترول ، وهي منظم للتوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

فوائد التوت البري للمناعة والأوعية الدموية . يحتوي التوت البري أيضًا على مركبات الفلافونويد التي تؤثر على عمل الجهاز المناعي ، وتسيطر على الالتهابات ، وتحسن عمل الأوعية الدموية ، وكذلك العفص والألياف.

يمنع التوت البري تطور تصلب الشرايين .

يمنع التوت البري تطور التهاب المثانة .

يعتبر التوت البري مفيدًا للجميع دون استثناء ، ولكنه مهم بشكل خاص للوقاية والعلاج من:

أمراض معدية
تصلب الشرايين
السكري
ارتفاع ضغط الدم
مرض الدوالي
الوذمة
اضطرابات الأوعية الدموية
أمراض الكلى والمثانة
اضطرابات معوية

السعرات الحرارية للتوت البري

التوت البري هو توت منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من التوت البري الطازج تحتوي فقط على 46 سعرة حرارية.

توت بري. صورة

كيفية اختيار التوت البري

إذا كنت تشتري التوت البري الطازج من السوق أو المتجر ، انتبه إلى المظهر. يجب أن يكون التوت جافًا ، بدون العفن ، يجب أن يكون مرنًا وليس منبعجًا.

إذا اشتريت التوت البري المجمد في سوبر ماركت ، فاحرص على الانتباه إلى العبوة نفسها. يجب أن يتم توزيع التوت بالتساوي على العبوة ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون في كتلة.

أدعوكم لمشاهدة فيديو عن الخصائص المفيدة والعلاجية للتوت البري.

كيفية تخزين التوت البري

يمكن تخزين التوت الطازج ببساطة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع أو أكثر. لا يحتاج التوت إلى الغسيل. يجب أن تكون جافة.

يمكنك ببساطة وضع التوت الناضج النظيف في طبقة رقيقة على الشرفة ، وتغطيته بقطعة قماش سميكة في الأعلى وسيتم تخزين التوت البري بشكل مثالي لمدة شهرين. بهذه الطريقة ، بالمناسبة ، احتفظت جداتنا بالتوت البري ؛ تم تخزين التوت البري في قبو بارد حتى الربيع.

ولكن في شقة يصعب حفظ عدد كبير من التوت بهذه الطريقة ، لذلك سننظر في أبسط الطرق وأكثرها تكلفة لتخزين التوت البري ، حيث يحتفظ التوت بجميع خصائصه المفيدة.

بادئ ذي بدء ، يجب فرز التوت البري وإزالة جميع الفواكه الفاسدة وغير الناضجة. سيبدأ التوت المهروس في العمل ، ويمكن استخدامه على الفور عن طريق غلي مشروبات الفاكهة أو الجيلي. يجب غسل التوت الناضج الناضج وتجفيفه ، ووضع طبقة رقيقة على مناشف نظيفة ، وسنقوم بحصاده لفصل الشتاء.

كيفية تجميد التوت البري؟

إذا سمح الفريزر بذلك ، فمن الأفضل تخزين التوت البري مجمدًا ، وفي هذا الشكل يتم حفظ جميع العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات. لتجميد التوت البري ، نحضر بنفس الطريقة ونغسل ونجفف ثم نضع في أجزاء صغيرة على سطح أفقي (يمكنك استخدام صفيحة خبز صغيرة) ونجمد في الفريزر. لا يلتصق التوت البري مع هذا النوع من التجميد. بيري إلى التوت. ثم نضعها بالفعل في حاويات الطعام أو الأكياس البلاستيكية.

إذا تم تجفيف التوت البري قبل التجميد ، فلن يلتصق التوت ببعضه ويمكن تناوله في أجزاء صغيرة وإضافته ، على سبيل المثال ، إلى السلطات.
لا ينصح بإعادة تجميد التوت المذاب ، لأن بعض الخصائص الغذائية مفقودة بالتأكيد.

توت بري منقوع

ربما تكون هذه هي أسهل طريقة لتخزين التوت البري: ضع التوت الجاف النظيف في برطمانات زجاجية نظيفة ، وصب الماء المغلي البارد وخزنه على شرفة أو لوجيا. في هذا الشكل ، سيتم الحفاظ على التوت البري تمامًا ويمكن استخدامه بنفس طريقة استخدام التوت البري الطازج. إذا قمت بتخزين التوت البري المنقوع لفترة طويلة ، فإنه بمرور الوقت يصبح مائيًا ، مما يؤثر بالطبع على مذاقه ، لكنه لا يفقد خصائصه العلاجية.

عند تخزين التوت البري المنقوع ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الماء ، وملعقتين كبيرتين لكل لتر من الماء ، وأنا شخصياً أفضل ذلك ، فالتوت لا يفقد طعمه أثناء التخزين.

توت بري مهروس بالسكر

طريقة رائعة لحفظ التوت البري هي هرسها بالسكر. أستخدم مفرمة محضرة طعام لهذا الغرض ، والتي يمكنها التعامل بسرعة مع كمية كبيرة من التوت البري. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مفرمة لحم عادية عن طريق تمرير التوت البري عليها.

نأخذ كيلوغرامًا من السكر المحبب لكل كيلوغرام من التوت البري ، ونخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ونضعه في برطمانات زجاجية نظيفة. أقوم بتخزين التوت البري المهروس تحت أغطية نايلون عادية ، ولكن يمكنك استخدام أغطية لولبية ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى كمية أقل من السكر.

التوت البري المهروس بالسكر لذيذ جدا. على أي حال ، سيكون صحيًا ولذيذًا جدًا.

التوت البري بالعسل

للحصول ليس فقط على منتج صحي ، ولكن أيضًا للحصول على طعام شهي ، يمكنك حفظ بعض التوت البري عن طريق مزجه مع العسل. للقيام بذلك ، من الأفضل تقطيع التوت البري في الخلاط وتناول نصف لتر من العسل الطازج السائل مقابل نصف لتر من هريس التوت البري.

في موسم البرد ، ستكون هذه الأطعمة الشهية لا غنى عنها ، يمكنك تناولها في ملعقة كبيرة 2-3 مرات في اليوم. بالطبع ، عليك أن تفهم أنه لا يمكن تناول التوت البري مع العسل إلا إذا كنت لا تعاني من حساسية تجاه منتجات العسل.

مربى التوت البري

عندما نقطف التوت البري بأنفسنا ، فإننا عادة ما نجمعها في دلاء ، وفي هذه الحالة لماذا لا نخرج منها بعض المربى. صدقوني ، تبين أن المربى لذيذ ، وغريب جدًا ، وفي الشتاء يذهب مع الشاي. بالطبع ، يجب أن يدرك المرء أن مربى التوت البري يفقد بعض الفيتامينات ، لكن الرائحة والطعم ، بالطبع ، لا يضاهيان. إذا لم نأكل الكثير منه لاحقًا ، فلن نؤذي أنفسنا.

لصنع مربى التوت البري ، يجب أن تتناول 1.3 - 1.5 كجم من السكر و 1.5 كوب من الماء لكل كيلوجرام من التوت.

يجب أولاً سلق التوت البري في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم طيه في مصفاة.

اسلقي الشراب من الماء والسكر وضعي التوت البري فيه واخلطي المربى واطهيه لمدة 40-50 دقيقة دفعة واحدة.

ماذا تطبخ مع التوت البري

كقاعدة عامة ، نحصد التوت البري بعدة طرق لتنويع نظامنا الغذائي في الشتاء. يعتبر المربى والتوت البري المهروس بالسكر أو العسل منتجًا جاهزًا ، ويمكن استخدام التوت البري المجمد لصنع الجيلي أو العصير أو الصلصة لأطباق اللحوم.

عصير توت بري

دائمًا ما يحظى مشروب الفيتامينات اللذيذ هذا بشعبية كبيرة ، ولتحضيره ، اعصروا عصير التوت البري ، واسكبوا الكيك المتبقي بالماء واتركوه حتى يغلي. نصفي ونبرد قليلاً ونضيف العصير والسكر أو العسل حسب الرغبة. مع هذا المستحضر ، نوفر أكبر كمية من الفيتامينات.

يمكنك طهي مشروبات الفاكهة بشكل أسهل عن طريق تناول التوت البري المهروس مع السكر لهذا الغرض. قم ببساطة بتغطية التوت البري بالماء واتركه حتى يغلي ، لكن لا تغلي. بارد ، سلالة - وشراب الفاكهة جاهز.

كيسل من التوت البري

لتحضير الهلام ، ستحتاج إلى نشا البطاطس ، 2 لتر من الماء ، ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. نفعل كل شيء بنفس طريقة مشروبات الفاكهة ، لكن في النهاية نضيف النشا المخفف بكمية قليلة من الماء ونغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.

فطيرة بالتوت البري

سأقدم لك وصفة بسيطة أطهوها بنفسي في المنزل. الوصفة بسيطة جدا. لن أقول إن مثل هذه المعجنات مفيدة لصحتنا ، لكن في بعض الأحيان أريد تدليل أحبائي. وبعد ذلك ، ما نوع الرائحة التي تكون دائمًا في المنزل عندما نقوم بمثل هذه الأشياء .. من أجل هذه الرائحة الواحدة ، يمكنك أحيانًا أن تنسى بعض التفاصيل الدقيقة وتعطي أحباءك نكهة وذوقًا ، وتواصلنا فقط عبر كوب شاي.

من الأفضل الحصول على فطيرة التوت البري من المعجنات القصيرة ، لإعدادها نأخذ 2 بيضة وكوب من السكر وعلبة من الزبدة و 2.5 - 3 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة المخفوقة ويضرب مرة أخرى. نضيف البيكنج بودر والدقيق ونعجن العجينة ونرسلها للثلاجة لمدة ساعة.

نقسم العجينة إلى جزأين ، نضع جزءًا واحدًا على صفيحة خبز ، ونغطي بالتوت البري ، ونفرك بالسكر ونغطي الجزء الثاني من العجين. يمكنك تجميد جزء من العجين وبشره فوق التوت البري. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة

صلصة التوت البري

تتناسب صلصة التوت البري الحلوة والحامضة بشكل جيد مع أطباق اللحوم والدواجن ، مما يمنحها طعمًا خاصًا. اغلي كوبًا من التوت البري الناضج في نصف كوب من الماء لمدة 10 دقائق ، وأضف السكر حسب الرغبة ، وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ، وقليل من قشر الليمون. يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى الكثافة المطلوبة ، يمسح من خلال مصفاة.

يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك في صلصة التوت البري ، مثل الزنجبيل والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب والفلفل. في كل مرة سيكون طعم الصلصة فريدًا.

الخصائص الطبية للتوت البري. طلب. علاج التوت البري

التوت البري لنزلات البرد والسارس والانفلونزا

في درجات الحرارة المرتفعة ، اشرب عصير التوت البري قدر الإمكان ، فهو له تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات.

التوت البري لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين

لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، يتم استخدام التوت البري ؛ لتحضيره ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من التوت طوال الليل مع كوبين من الماء المغلي في الترمس. في الصباح ، يصفى ويشرب نصف كوب 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات.

التوت البري للسعال والتهاب المثانة (التهاب المثانة)

عند السعال ، مع التهاب المثانة ، الاستسقاء ، يخلط عصير التوت البري مع الماء بنسب متساوية ، يضاف العسل حسب الذوق ويؤخذ 1/4 كوب مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم

علاج التوت البري لأمراض الكبد

في حالة الإصابة بأمراض الكبد ، يتم خلط التوت البري بكمية متساوية من العسل وتؤخذ بملعقة عدة مرات في اليوم.

التوت البري للسفن

لتنظيف الأوعية وتحسين مرونتها ، قم بخلط 1.5 كوب من التوت البري وكوب من العسل و 3 رؤوس من الثوم متوسط الحجم. اطحني التوت البري والثوم وأضيفي العسل واخلطييه وخزنييه في وعاء زجاجي في الثلاجة. خذ ملعقة صغيرة في المساء يوميا لمدة شهر.

التوت البري لعلاج التهاب اللوزتين

لالتهاب اللوزتين ، اخلطي عصير التوت البري مع عصير الشمندر والعسل في أجزاء متساوية. خذ ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

التوت البري لأمراض المفاصل

في أمراض المفاصل ، يتم تخفيف ملعقتين كبيرتين من التوت البري المهروس بالسكر بكوب من الماء المغلي ، ويصر ويشرب نصف كوب مرتين في اليوم.

علاج التوت البري لأمراض اللثة

لأمراض اللثة ، قم بسحق التوت الطازج وافرك العصير في اللثة المصابة

التوت البري للمناعة

يشار إلى عصير التوت البري لاضطرابات الجهاز الهضمي ، مع انهيار ، مع انخفاض في المناعة. من المفيد أيضًا تناول التوت البري طازجًا أو مذابًا.

التوت البري في التجميل

ضرر التوت البري. موانع

يعتبر التوت البري من أنواع التوت المفيدة التي تمت الموافقة على استخدامها من قبل الطب الرسمي للعديد من الأمراض ، ولكن هذا التوت يمكن أن يكون ضارًا أيضًا.

التوت البري ، مع كل فائدته ، لا يزال حموضًا شديد الحموضة ، لذلك فهو بطلان في أي أمراض في المعدة ، خاصة مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، مع قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.

حتى في الأشخاص الذين يعانون من معدة صحية ، يمكن أن يسبب التوت البري وعصيره إزعاجًا وألمًا في المعدة ، لذلك يُنصح بتخفيفه بالماء أو العسل وتناوله ليس على معدة فارغة ، ولكن بعد الأكل.

يُمنع استخدام التوت البري للأطفال دون سن الثالثة ، ويُنصح الأطفال الأكبر سنًا بإعطاء التوت البري بحذر وبكميات صغيرة.