بيت إينوتيكا

كوسة مخبوزة في شرائح الفرن. كوسة مخبوزة ومحشية باللحم المفروم. كوسة محشية بالدجاج مخبوزة بالفرن

مرحبًا! حسنًا ، حان وقت الصيف. سيظهر أول محصول من الخضروات قريبًا. على وجه الخصوص ، الكوسة المفضلة لدي. وأردت تحديث الوصفات لتحضيرها. تذكر ما هو مألوف بالفعل وتعرف على طرق جديدة ومثيرة للاهتمام لطهي هذه الخضار.

اليوم سأخبرك كيف تطبخها في الفرن. مع ما لا يخبزون فقط. وحتى الأساليب نفسها مختلفة. إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة ، فلا تقلق. الآن يأتي الموسم ويمكن شراء كل شيء بسعر منخفض. لكنك ستحصل على طبق لذيذ جدا ومرضي.

ويتم تحضير الكوسة ببساطة وبسرعة. لا حاجة لقضاء نصف يوم في المطبخ لطهي وجبة غداء أو عشاء رائعة من هذه الخضار.

حسنًا ، أتمنى أن أكون قد أثارت شهيتك وأنت مستعد لأداء مآثر جديدة في مطبخك. لذلك دعنا ننتقل إلى الوصفات ونختار أكثر ما تفضله. على الرغم من صدقوني ، فإنهم جميعًا يستحقون طاولتك وتحتاج إلى تجربة كل شيء!

وفقًا لهذه الوصفة البسيطة بجنون ، يتم الحصول على كوسة شديدة العصير ولذيذة مع الجبن. بالتأكيد الجميع يحب هذا الطبق. طبق خزفي الخضار هذا مثالي لتناول العشاء.

مكونات:

كوسة - 1 كجم.
كريمة حامضة - 300 غرام
بيض - 3 قطع.
جبنة - 150 غرام
خضرة
بهارات

طريقة طهو:

1. قطّعي الكوسة إلى دوائر بسمك 0.7-1 سم ، إذا كان لديك خضروات صغيرة ، فلا داعي لإزالة القشر. إذا كان الجلد سميكًا بالفعل ، فمن الأفضل أولاً تقشير الخضار منه.

2. صب الماء في قدر واتركه يغلي. نضع الفراغات في الماء المغلي ، ونتركها تغلي لمدة 30-40 ثانية. ثم قم بطيها مرة أخرى على منخل واتركها حتى يتم تصريف السائل بالكامل.

3. صب الكريما الحامضة في طبق منفصل ، وكسر البيض هناك. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. يقلب. ثم تضاف الخضار المقطعة والجبن المبشور. امزج بشكل صحيح. التعبئة جاهزة.

4. ضعي نصف الكوسا في طبق للخبز. ثم اسكب نصف الحشوة. ضع طبقة من الفراغات المتبقية في الأعلى واملأها بالحشوة المتبقية.

5. سخني الفرن على درجة 190 درجة وضعي الطاجن هناك. اخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لتقوية الجبن. ثم يمكنك تقطيعه إلى أجزاء وتقديم عشاء لذيذ لعائلتك.

كوسة مخبوزة بالفرن مع طماطم وجبنة

أحب هذه الوصفة الصيفية السهلة. لن تقضي أي وقت تقريبًا في تحضيره. وعلى الرغم من بساطته ، يمكن وضع مثل هذا الطبق مع الجبن والطماطم على طاولة الأعياد. تبدو أنيقة للغاية.

مكونات:

كوسة صغيرة (حوالي 2 قطعة) - 400 غرام
طماطم - 3 قطع.
البقدونس - حفنة صغيرة
الثوم - 2 فصوص
جبن - 100 غرام
مايونيز - 100 مل.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي - 1 مائدة. ملعقة

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، دعونا نجهز الكوسة. اغسليها وجففيها بمنشفة ثم قطعيها إلى دوائر بسمك 1 سم.

2. ضعهم في وعاء. ملح حسب الذوق والتقليب. توضع جانباً لمدة 20 دقيقة لإخراج السوائل الزائدة ، ثم تصفى.

3. بينما تكون الخضار على الهامش ، قم بإعداد صلصة الجبن. نقطع البقدونس والثوم. صر الجبن على مبشرة جيدة. ضع كل شيء في وعاء منفصل. أضف الفلفل والمايونيز. تخلط جيدا.

4. يبقى فقط لقطع الطماطم. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

5. ضع الكوسة التي تركت العصير الزائد على منشفة ورقية وصمة عار فوقها حتى تجف. ثم دهن طبق الخبز بالزيت وضع الخضار فيه. نرش القليل من الفلفل فوقها ونضع حبة طماطم على كل قطعة. ضعي فوقها صلصة الجبن.

6. ضع القالب في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. ثم أخرجيها وضعيها على الطبق المُجهز. تستطيع الأكل. يتم تحضيرها بسرعة وتبدو فاتحة للشهية وطعمها رائع.

وصفة خطوة بخطوة باللحم المفروم

لدينا هذه الوصفة بسر. بسيط جدا ولكنه فعال. الكوسة لذيذة جدا و كثير العصير. جربها - لن تسحب أذنيك.

مكونات:

كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
لحم مفروم - 200 جم
جبنة صلبة - 100 غرام
الفطر (أي يمكنك حتى مخلل) - 100 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
خضرة
زيت نباتي

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. اقليها في مقلاة حتى تصبح طرية في كمية قليلة من الزيت النباتي.

2. نفرم الخضر والثوم ناعما. يقلى الفطر في مقلاة ، ثم يقطع ناعماً في الخلاط أو بالسكين. ضع اللحم المفروم في طبق وأضف جميع المكونات المحضرة فيه - الخضار المقلية والفطر والأعشاب والثوم. ملح وفلفل. وامزج كل شيء جيدًا. اللحم المفروم جاهز.

3. الآن دعونا نعتني بالكوسا. قشر الجلد واقطع "المؤخرة" من كلا الجانبين. ثم تقطع إلى قطع دائرية بسمك 4-5 سم ويجب إزالة البذور من كل قطعة عن طريق قطع الأنفاق في المنتصف. في الجزء الأقصى ، حيث لا توجد بذور تقريبًا ، قم بقطع دوائر رقيقة. يجب أن يكون عددهم أكبر عددًا من الأجزاء المعدة للخبز.

إذا كانت هذه خضروات صغيرة ، فليس من الضروري قطع الجلد ، سيكون طريًا على أي حال.

3. غطي صينية الخبز بورق القصدير والشحم بقليل من الزيت النباتي. لكل فراغ ، اختر دائرة بحيث تغطي الجزء السفلي. بهذه الطريقة يؤخر تدفق العصير من اللحم المفروم عندما ينضج كل شيء.

4. ضع كل الفراغات على ورقة الخبز. املأ القوالب باللحم المفروم وغطيها بورق القصدير. نضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة ونخبزها لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجه وأزل ورق القصدير ورش كل قطعة بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. وتحصل على طبق رائع مع قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة بشكل لا يصدق. والسر هو مجرد إضافة الفطر. كل واستمتع.

طاجن كوسة صغيرة بالجبنة

وصفة أخرى بسيطة جدا وسريعة. هذا الكسرولة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. عندما تقوم بطهيها ، سيكون هناك رائحة رائعة في جميع أنحاء المنزل وستكون أسرتك غير صبور حتى يجربوها.

مكونات:

كوسة - 350 غرام
جبنة -100 غرام
دقيق - 80 غرام.
الحليب - 200 مل.
بصل أخضر - 50 جم
شبت - 20 غرام
البيض - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي

طريقة طهو:

1. نسكب الدقيق في طبق عميق ونضيف البيكنج بودر والملح والبيض والحليب. امزج حتى تصبح ناعمة.

2. نقطع البصل الأخضر والشبت. ابشر الجبن والكوسا على مبشرة خشنة.

3. ضعي الكوسة والبصل والشبت ونصف الجبن في وعاء واحد. يضاف الملح والفلفل ويقلب. ثم نضع كل شيء في شكل مدهون بالزيت النباتي ومستوى.

4. نسكب العجينة ونرش الجبن المتبقي فوقها ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

5. بعد الفعل الماضي ، سوف تحصل على طبق رائع ، عبق ولذيذ بشكل مثير للدهشة. الكسرولة خفيفة ولكنها في نفس الوقت مرضية للغاية. يتمتع.

وصفة فيديو للفريتاتا بالجبن والثوم

فريتاتا هي عجة إيطالية. يتم تحضيره بالجبن أو الخضار أو النقانق أو حشوات اللحوم. في حالتنا ، بالطبع ، تظهر هنا الكوسة والجبن والثوم. مجموعة رائعة من المنتجات.

مكونات:

كوسة - 800 غرام
البيض - 4-5 قطع.
الحليب - 50 مل.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
جبن - 100 غرام
أي خضار طازجة - حفنة صغيرة
الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق

والآن أود أن أدعوكم لمشاهدة فيديو وصفة هذه العجة البسيطة والرائعة. يتم تحضير كل شيء بسرعة وسهولة.

كل شيء يبدو فاتح للشهية وأريد أن أذهب إلى المطبخ وأكرر هذه التحفة البسيطة. جرب هذا الطبق على الإفطار أو العشاء ولن تشعر بخيبة أمل.

قوارب محشوة باللحم بالفرن

هناك أيضًا مثل هذه النسخة الأصلية في حصالة الوصفات الخاصة بي. انا اوصي بشده به. قوارب الكوسة مثيرة ومذهلة في الذوق وتبدو جميلة.

مكونات:

كوسة صغيرة صغيرة - 4 قطع.
لحم مفروم - 700-800 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 1 رأس
جبنة صلبة - 200 غرام
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
الخضر - 1 حفنة
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

طبخ:

1. اشطف الكوسة جيداً ، اقطع ذيولها وقطّعها إلى نصفين. لا داعي لإزالة الجلد ، حيث أنهما ما زالا شابين وبشرة ناعمة. واستخرج القلب كله بملعقة. تشكيل قارب.

2. في الخلاط ، نقطع البصل المقشر والثوم. ثم يطحن اللب من الخضار ويخلط مع البصل والثوم. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو بشر على مبشرة جيدة.

3. سخني مقلاة ، واسكبي القليل من الزيت النباتي وضعي الخليط الناتج واللحم المفروم فيه. يقلب والملح ويضاف التوابل. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، قلل اللهب واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتبخر السائل الزائد. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر.

4. يقطع الخضر ناعما ويبشر الجبن. نضعهم في طبق ويضافون القشدة الحامضة. ثم تخلط في كتلة متجانسة.

5. ضعي ورق برشمان على صينية فرن وافركيها بالزيت. أيضا ، يمكن دهن الزيت من الخارج وكل حبة كوسة. نضع القوارب على صفيحة خبز واملأها باللحم المفروم المحضر. انشر الجبن في الأعلى.

يمكن وضع اللحم المفروم في صورة ساخنة مباشرة.

6. سخن الفرن إلى 200 درجة. ضعي صينية خبز مع الكوسة لتخبز لمدة 20-30 دقيقة. الأمر متروك لك. إذا كنت تريد أن تكون القشرة حمراء أكثر ، احتفظ بها لفترة أطول. بمجرد إزالتها ، اتركها تبرد قليلاً لتقوية الجبن وتقديمها.

يمكن التحقق من جاهزية الخضار باستخدام عصا. إذا كانت جاهزة بالفعل ، فستدخلها العصا بسهولة.

وصفة الكوسة اللذيذة مع البطاطس وشرائح الدجاج

يمكن أن يسمى هذا الطبق الغذائي ولذيذ جدا. الطبخ سريع جدا وسهل. تعلمت هذه الوصفة من حماتي. امرأة مذهلة وشيف رائع. الطبخ هوايتها المفضلة. شكرا جزيلا لها. لي فقط أحب هذا الطبق.

مكونات:

صدر دجاج - 250 غرام
بطاطس - 400 غرام
كوسة صغيرة - 1 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
زبدة - 30 غرام
ملح للتذوق
شبت - حفنة

طريقة طهو:

1. أولا ، قطع الثدي إلى قطع صغيرة ، والملح. ثم نقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر ونملحها على الفور ونمزجها. قشر الكوسة على القشر وقطعيها إلى دوائر بحوالي 0.5 سم ، ملح. ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الدجاج واخلطيها.

2. دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي البصل أولاً. ضعي قطع الدجاج فوق البصل. ثم طبقة من الكوسة ورشها بالشبت المفروم. ضعي آخر طبقة من البطاطس ورشيها بالشبت. للعصير ، ضعي قطع صغيرة من الزبدة.

3. سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل كل شيء إلى الفرن. اخبز لمدة 50-60 دقيقة. رشي بضع مرات فوق العصير الذي يخرج من الدجاج أثناء الخبز. إذا رغبت في ذلك ، قبل وضعها في الفرن ، يمكنك رش الجبن المبشور. استمتع بوجبة لذيذة وشهية.

حسنًا ، لقد عرفتك على وصفاتي المفضلة لطهي الكوسة في الفرن بسرعة وبساطة. إنهم ببساطة لا يمكنهم تركك غير مبال ، لأن جميع الأطباق لذيذة للغاية وشهية.

سيكون لدي سلسلة كاملة من المقالات المخصصة لهذه الخضار ، لأن هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها. يمكن خبزها وطهيها وقليها ويمكن تحضير الفطائر منها. ناهيك عن الاستعدادات والتعليب لفصل الشتاء. والشيء الأكثر روعة هو أنهم يصنعون المربى. لكني سأخبرك عن هذا في مقالاتي القادمة. هنا إعلاني.

أتمنى لك وجبة شهية!

ماذا تطبخ بسرعة ولذيذة لتناول العشاء

على الرغم من بساطتها ، فإن الكوسة تتيح مجالًا لخيال الطهي. يمكنك طهي الكوسة بسرعة ولذيذة في الفرن وفقًا للوصفات المقدمة!

30 دقيقة

90 سعر حراري

5/5 (2)

الكوسة منتج صحي للغاية يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي الصيفي دون أن يفشل. تتضح القيمة الغذائية للكوسة أيضًا من خلال حقيقة أنها من بين أول الأطعمة التي يتم تقديمها كأطعمة تكميلية للأطفال.

طبخ الكوسة سهل وسريع جدًا. واليوم سنتحدث عنه طريقة طبخ الكوسة في الفرن بسرعة ولذيذة.فيما يلي أمثلة لأطباق الكوسة البسيطة واللذيذة المطبوخة في الفرن والتي ورثتها عن أمي.

كوسة باللحم المفروم في الفرن - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الميزة التي لا شك فيها لهذا الطبق هي الشبع والمظهر الاحتفالي إلى حد ما. لذلك ، فهو مثالي لعشاء عائلي يوم الأحد ، بدون ادعاءات ، ولكنه أنيق.

سوف تحتاج:

مكونات

خطوات الطبخ:

قشر ودقة ختم البصل. نضيفه إلى اللحم المفروم إذا كنت تستخدمين تخزين اللحم المفروم أو لا نضيف البصل عند لف اللحم. شغل الفرن على نار معتدلة.
اغسل الكوسة ونظفها ، أزل الجلد وقطّعها إلى شرائح 1.5-2 سم.ننظف البذور. بالنسبة للطبق الرئيسي ، تناسبنا حلقات الكوسة فقط.
ملح ، لحم فلفل مفروم ، أضيفي توابل أخرى إذا أردت.
صب الزيت النباتي على ورقة الخبز. نضع اللحم المفروم في فتحات حلقات الكوسة. يجب أن يتدفق اللحم المفروم بالحلقة (أثناء القلي ، سيزداد حجم اللحم المفروم ويبدأ في الزحف خارج الحلقة قليلاً ، لذلك لا تضع اللحم المفروم بشريحة كبيرة). توضع حلقات اللحم المفروم على صينية خبز.
اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء. نحن نستخدم كريم حامض الدهونلتكثيف الصلصة. صب هذا الخليط برفق فوق كل كوسة.
نرسلها إلى الفرن ونقلى هناك حتى تنضج. يجب أن تكون النتيجة كوسة حمراء اللون مع "قبعة" ذات لون لطيف.

يُقدم كطبق منفصل أو مع البطاطس المسلوقة. ليس لديك أي فكرة عن مدى سعادة عائلتك أو ضيوفك!

كوسة مخبوزة بالفرن مع جبن وثوم

هذا الطبق يطبخ بسرعة كبيرة. إنه خفيف ويبقى لذيذًا حتى عندما يكون باردًا.

سوف تحتاج:

كوسة صغيرة. لا ينبغي أن تكون قد تشكلت البذور بعد.
أي الجبن.
ثوم.

مايونيز.
زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
ورقة الخبز.

خطوات الطبخ:

كوسة بلدي ، نظيفة ومقطعة إلى دوائر ، سمك 0.7 سم ، ووضعها على الطاولة والملح قليلا. نقوم بتشغيل الفرن.
نفرك الجبن على مبشرة جيدة. على الفور ثلاث ثوم مقشر.
مزيج الجبن والثوم والمايونيز. يجب أن يكون الخليط سميكًا وليس سائلًا.
انشر الكوسة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا. ضعي مزيج الجبن والثوم في الأعلى. نرسله إلى الفرن.

في غضون 15 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا. سوف يذوب الجبن ويخبز ، والثوم يجعل الطبق معطر للغاية. يمكن أن تقدم كمقبلات ساخنة.

- أبسط وألذ ، نظير غذائي شهير ، محبوب من قبل العديد من الأطباق - كوسة مقلية في مقلاة. شرائح الكوسا الرقيقة والحلوة والناعمة مع الكريمة الحامضة مع هذا أو متبلة بالأعشاب والثوم المفروم - ضيف مرحب به بشكل متكرر في وليمة الصيف. اللب الطري اللذيذ لهذه الخضار غني بالفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة والسعرات الحرارية المنخفضة وسهل الهضم والمغذية - منتج لا غنى عنه للتغذية الغذائية للأطفال والصحية. لسوء الحظ ، عند القلي في مقلاة ، يصبح مشبعًا بالزيت المحموم ، ويفقد خصائصه الغذائية ، ويصبح من الصعب على الجسم امتصاصه ويضر بسبب تكوين مركبات عضوية معقدة أثناء المعالجة الحرارية للدهون.

خيار طهي بديل هو تحميص الخضار على الشواية. في المنزل ، نجحت الشواية في استبدال شبكة الفرن أو الشواية الهوائية. يتم تحضير الكوسة المخبوزة في الفرن مع الحد الأدنى من الدهون النباتية ، دون خبز في الدقيق ، فتات الخبز ، واكتساب كمية كبيرة من الزيت المطبوخ بشكل مفرط أثناء القلي. يفضل تحضير طبق التفسير الغذائي باستخدام زيت الزيتون المكرر. يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، والتي تشكل مركبات سهلة الهضم عند الطهي أكثر من الزيوت النباتية الأخرى المستخدمة في الطهي. يتم أخذ الحد الأدنى من الزيت لتكوين طبقة رقيقة زيتية على شرائح الخضار ، والتي تحتفظ بالعصير المنطلق أثناء المعالجة الحرارية ، مما يضمن عصارة الطبق النهائي. الكوسة المخبوزة في الفرن غير مشبعة بالزيت ، ولا تحترق ، وتحتفظ بخصائص غذائية قيّمة ، والفيتامينات ، والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. بالنسبة للخبز ، تُستخدم رفوف الفرن على مستويات مختلفة ، مما يتيح لك طهي عدد كبير من الوجبات في نفس الوقت. سوف يتساقط الزيت الزائد عند تسخينه. الكوسة المخبوزة في الفرن طرية ، طرية ، بدون فتات ، منقوعة في زيت ساخن. من الأفضل اختيار كوسة صغيرة مع لب طري ، بدون بذور مشكلة. قشر الثمار الصغيرة رقيق ويمكن تركه لكننا نفضل قطعه. تُخبز الكوسة الصغيرة بنفس الطريقة. لا أوصي بإساءة استخدام الملح والتوابل والبهارات عند الطهي. تحت تأثيرهم ، يفقد لب القرع حنانه ونعومته وطعمه الحلو.

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا بدون أي شيء ، مع قشدة حامضة قليلة الدسم أو متبلة بالأعشاب المفرومة والثوم. تُظهر الصورة كوسة مخبوزة في الفرن ، مطبوخة لتناول إفطار عائلي.

مكونات

كوسة صغيرة (كوسة) - 5 قطع
زيت زيتون مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق

كوسة مخبوزة بالفرن - وصفة

اغسل الكوسة الصغيرة جيدًا ، ونظفها من البذور الناضجة والصلبة (اترك اللب الرقيق والبذور اللينة) ، قشر (يمكنك ترك جلد رقيق). تقطع إلى شرائح أو ألواح طولية بألواح بسماكة 1 سم.
تُغطى الشرائح المحضرة بطبقة رقيقة من زيت الزيتون المكرر.
ننشر دوائر أو أطباق الكوسة المطلية على الرف السلكي. ملح بعناية. الكوسة لا تحب الملح. تبين أن لب القرع المملح يكون خشنًا ولا طعم له. يسمح التحميص على رف سلكي بعدم امتصاص الدهون النباتية الزائدة في لب الخضروات ، حيث تتدفق إلى أسفل عند تسخينها.
سخن الفرن على 180 درجة.
نضع الشبكة مع الخضار المحضرة في الفرن المسخن مسبقًا على المستوى المتوسط أو نوزع الشبكات بالتساوي على طول ارتفاع الفرن.
يُطهى الطبق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. الطبق جاهز عندما تصبح الخضار طرية. لا تتوقع قشرة ذهبية.
يتم تحديد وقت الخبز بشكل فردي: يعتمد على قوة الشبكة الكهربائية للمنزل ، والتنوع ، والعمر ، وسمك شرائح الكوسة.
قدمي الطبق النهائي ساخنًا مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، بدون توابل أو بالأعشاب المفرومة والثوم - للتزيين.

ماذا تطبخ من الكوسة في موسم الصيف؟ ، يطبخ أو تقلى لهم فقط؟ أقترح توسيع نظامك الغذائي وأفكارك حول أطباق الكوسة. في الواقع ، هناك عدد كبير من الأطباق اللذيذة من هذه الخضار. واليوم سأكتب 10 وصفات دفعة واحدة حول كيفية طهي الكوسة في الفرن. ستكون الكوسة المخبوزة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة جدًا.

أقترح طهي طبق خزفي بالجبن القريش أو اللحم المفروم من الكوسة ، وعمل عجة إيطالية مع الكوسة ، ولفائف الجبن ، والفطائر ، واللازانيا النباتية وحتى طبق حلو. كيف تفعل كل شيء - اقرأ أدناه. في المحتوى ، اختر وصفة ولا تتردد في متابعتها.

تذكر أن الكوسة اللذيذة تكون صغيرة الحجم وذات قشرة رقيقة وبذور غير ناضجة.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لكن الطبق يبدو فاتح للشهية للغاية. تُحشى الكوسة بالدجاج (أو غيره) من اللحم المفروم ، وتُصنع فوقها قشرة جبنة مقرمشة. اتضح أن الدورة الثانية كاملة يمكن تحضيرها لتناول العشاء لجميع أفراد الأسرة وتقديمها مع أي طبق جانبي. هذه الكوسة في الفرن هي واحدة من أسهل الأطباق.

مكونات:

دجاج مفروم - 500 جم (يمكنك استخدام أي لحوم)
كوسة كبيرة - 1 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 قطعة.
جبنة صلبة - 100 غرام.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
القفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي لقلي الخضار
الخضر للتقديم

يمكنك إضافة الفطر المقلي قليلاً إلى الحشوة ، وسيكون ألذ.

طريقة خبز الكوسة باللحم المفروم:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. اجعل حجم المكعب كما يحلو لك ، يمكنك قصه كبيرًا ، يمكنك صغيرًا. إذا كنت تحب أن يشعر البصل ، فقم بتقطيعه بخشونة. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر في مقلاة وسخنيها جيدًا. نضع البصل في الزيت ونقلبه على نار متوسطة حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق. قلّب البصل من حين لآخر.

2. انزع قشر الجزر وابشر الثمرة على مبشرة خشنة. يُضاف الجزر إلى البصل المقلي قليلاً ويُحرّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا كنت ستفعل مع الفطر ، ضعها في شكل مقطع مع الجزر. اتضح أنه لذيذ جدًا مع فطر المحار ، فهو أكثر عطرة من الفطر.

3. اغسل الكوسة. إذا كان يحتوي على قشرة سميكة يصعب ثقبها بأظافر الأصابع ، فقم بتقشيرها. نقطع الكوسا إلى دوائر بسمك حوالي 3 سم ونرفع البذور بملعقة لتشكيل حلقة من الكوسة. إذا كانت الكوسة قديمة بدرجة كافية ، فمن الأفضل سلقها قبل الخبز. وبالتالي ، سيتم تقليل وقت الخبز بشكل كبير ، وسوف يطبخون مع اللحم المفروم.

يُسكب الماء المغلي فوق الكوسة ويترك لمدة دقيقتين. ثم توضع على ورقة الخبز. يمكن دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي أو يمكنك تغطيتها بالرق.

4. أضيفي الخضار المشوية إلى اللحم المفروم. أضف التوابل: الملح والقفزات. امزج كل شيء جيدًا. تُملأ حلقات الكوسا بالحشوة.

إذا أردت ، يمكنك إضافة 1-2 فص ثوم إلى اللحم المفروم. يمكنك أيضا اللعب مع التوابل. عند استخدام اللحم المفروم غير الدجاج ، تحتاج إلى إضافة بيضة إليه من أجل اللزوجة. لا تحتاج بيضة للدجاج المفروم.

5. قطّعي الطماطم إلى دوائر وضعيها فوق كل كوسة. ابشر الجبن بخشونة ورشها فوق الكوسة. ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

إذا كنت لا تريد أن تكون القشرة قاسية جدًا ومقرمشة ، فمن الأفضل وضع الجبن ليس على الفور ، ولكن قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة. ثم يذوب الجبن قليلاً فقط ويحتفظ بنعومته وطعمه.

6. تحقق من جاهزية الكوسة ، يجب أن تكون طرية. إذا ملأتهم مسبقًا بالماء المغلي ، فسيتم طهي كل شيء بسرعة. وسوف يتحول إلى لذيذ. دلل أحباءك بعشاء الصيف هذا.

فطائر الكوسة في الفرن - الوصفة الأكثر لذة

إذا كنت ترغب في تبسيط مهمتك وفي نفس الوقت الحصول على طبق أكثر صحة ، اخبز فطائر الكوسة في الفرن. في هذه الحالة ، لا داعي للوقوف فوق المقلاة ، ثم اقلبها واتبعها. لكن أكبر ميزة في هذا الطبق أنه ليس دهنيًا. لأن الكوسة تمتص الكثير من الزيت عند القلي في مقلاة. هذه الوصفة مناسبة لمن يأكل بشكل صحيح.

مكونات:

كوسة صغيرة - 2 قطعة. كبير
بصل أخضر - 1 حفنة
الشبت - 1 حفنة
الجبن - 125 غرام. (يمكنك تناول الجبن الطري)
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. (يفضل الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان)
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق. إذا كانت الكوسة شديدة النضج ، يجب قطع القشرة الخشنة. ابشر الكوسة النظيفة على مبشرة خشنة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى الخضار وقلّب. اترك الكوسة لمدة 10-15 دقيقة لإخراج العصير.

2. عندما تقف الكوسة ، يجب عصرها. يمكن القيام بذلك من خلال الشاش أو من خلال الضغط على الكتلة بملعقة. بعد إزالة عصير الكوسة نفسها ، سيبقى حجمها أقل مرتين.

3. يقطع البصل والشبت ويضاف إلى الكوسة. ضع أيضًا الجبن في الكتلة الكلية. حرك كل شيء حتى تصبح ناعمة. اكسر البيضة في الخليط وحركها مرة أخرى. الملح والفلفل حسب الذوق.

4. يبقى إضافة الدقيق إلى العجين. كمية الدقيق تعتمد على كثافة العجين الناتج. ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين تقريبًا. لا تضع الكثير من الدقيق ، وإلا فإن العجين سوف يسد ولن يصبح طريًا.

5. شغل الفرن لتسخين حتى 200 درجة. غلف صينية الخبز بورق الخبز. وزعي العجين بملعقة كبيرة على شكل فطائر.

6. ضعي المقلاة مع الفطائر في الفرن ، خففي الحرارة إلى 180 درجة. وتخبز لمدة 15-20 دقيقة بالحمل الحراري. إذا لم يكن الفرن يحتوي على وضع النفخ ، اقلب الفطائر بعد 10 دقائق حتى تصبح حمراء على كلا الجانبين.

7. قدمي هذه الفطائر دافئة مع القشدة الحامضة ، حيث يمكنك عصر فص من الثوم وإضافة الخضار المفرومة ناعماً. احصل على صلصة لذيذة. أوصي بهذه الوصفة ، اتضح أنها لذيذة.

كوسة مخبوزة بالفرن مع بطاطس

هذا الطبق يشبه الطاجن ، حيث تُخبز الخضار في الصلصة. لمحبي البطاطس ، هذا أمر لا بد منه. وهذه الكوسة في الفرن ستنوع قائمة طعامك الصيفية.

مكونات:

بطاطس - 450 غرام
كوسة - 350 غرام
جبنة صلبة - 50 جم
كريم (أو كريمة حامضة) - 200 مل
زبدة - 20 غرام
ثوم - 2 فصوص
خليط من الأعشاب والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة

كوسة في الفرن مع البطاطس - كيف تطبخ:

1. يستغرق خبز البطاطس وقتًا أطول من الكوسة. لذلك يجب أولاً غليها حتى لا تضطر بعد ذلك إلى الانتظار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها لمدة 10-15 دقيقة (حسب الحجم) في ماء مملح.

2. اغسلي الكوسة ، اقطعي الحواف وقطعيها إلى دوائر بسمك 5 ملم.

3. عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء الساخن وقطعي الدرنات بنفس طريقة الكوسة.

لتبريد البطاطس بشكل أسرع ، يمكنك سكبها بالماء البارد لمدة 5 دقائق.

4. تحضير الصلصة. اعصري الثوم في الكريمة من خلال عصارة وأضيفي البهارات والملح واخلطيهم. إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة ، فقم بتخفيفها بـ 50 مل من الماء المغلي المبرد. ضع ما يكفي من الأعشاب العطرية حتى لا يصبح الطبق طازجًا.

5. ضعي الكوسة والبطاطا في طبق للخبز. ضع الخضار بزاوية ، مثل القوباء المنطقية ، بالتناوب بينها. نسكب الصلصة فوق الطاجن. ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة ورشيها فوق الطبق. نقطع الجزء العلوي وننشر الزبدة في قطع صغيرة.

6. سخني الفرن إلى 220 درجة واخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تشغيل 200 درجة بالحمل الحراري (أعلى وأسفل). يرش الطاجن النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم مع أطباق اللحوم أو السمك. بالعافية!

طاجن كوسة باللحم المفروم والفطر والثوم

هذا طاجن متعدد الطبقات وشهي. مناسب للعشاء العائلي. مثل هذه الكوسة في الفرن باللحوم والفطر ستجذب الجميع.

مكونات:

لحم مفروم - 500 غرام
كوسة - 3 قطع متوسطة
بصل - 2 قطعة. واسطة
الفطر - 200 غرام.
طماطم - 6 قطع.
جبنة صلبة - 200 غرام
البيض - 3 قطع.
كريمة حامضة - 200 غرام
ثوم - 2 فصوص
البقدونس - 0.5 حفنة
أعشاب بروفنسال - 0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة ، حوالي 2-3 دقائق. نضيف اللحم المفروم الملتوي إلى البصل (يمكنك شرائه جاهزاً). يُهرس اللحم المفروم حتى يتفتت ويُقلى مع البصل لمدة 10 دقائق أخرى.

2. في غضون ذلك ، قطع الفطر. في مقلاة ثانية ، اقلي الفطر في القليل من الزيت حتى يتبخر السائل. تقلى والغطاء مفتوح. اخلطي الفطر المقلي واللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. انظر إذا كان هناك ما يكفي من البهارات.

3. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر بسمك 0.5 سم ، وإذا كانت القشرة سميكة قشرها. تُسكب دوائر الكوسة بالماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة وتصفيتها من الماء. ضعي الكوسة في غربال واتركي السائل الزائد يستنزف.

4. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

5. تحضير الحشوة. في وعاء ، اخفقي البيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة الحامضة لهم وقلبي مرة أخرى. اعصر الثوم في الصلصة من خلال عصارة وتبليها بالملح. نقطع البقدونس ناعماً ونضيفها إلى الصلصة. الفلفل وإضافة أعشاب بروفانس. اخلطي الصلصة جيدًا وتذوقيها للملح.

6. قم بتجميع الكسرولة. خذ طبق الخبز. ضعي نصف دوائر الكوسا على القاع ورشيها بالجبن الذي يجب أن يبشر بمبشرة جيدة. يُسكب فوق الكوسا مع صلصة الجبن (خذ حوالي ثلث الصلصة).

7. الطبقة التالية عبارة عن لحم مفروم مع فطر (نصف) ، وزعيه بالتساوي على الشكل. ضعي الطماطم على اللحم المفروم ورشيها برفق بالجبن.

8. بعد ذلك - نضع الكوسا المتبقية ونسكب فوقها كل الصلصة المتبقية. الجزء العلوي - النصف الثاني من اللحم المفروم مع الفطر واللحم المفروم - الطماطم. رشي الجبن في الكسرولة وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. تحقق من جاهزية الكاسرولة بالكوسا. يرش الطاجن بالأعشاب الطازجة ويقدم. مرضي جدا ولذيذ وفاتح للشهية.

طبقات: كوسة - جبن - صوص - لحم مفروم - طماطم - جبن - كوسة - صوص - لحم مفروم - طماطم - جبن.

كوسة بالفرن مع طماطم وجبن: سريعة ولذيذة

هذه الوصفة هي واحدة من أسهل. تحتاج فقط إلى التقطيع والطي والخبز. ثم استمتع باللذيذ!

مكونات:

كوسة - 2 قطعة.
طماطم - 4 قطع.
جبنة صلبة - 100 غرام.
ثوم - 2 فصوص
مايونيز - 100 غرام
الشبت - 0.5 حفنة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي لدهن المقلاة

طريقة طهي الكوسة في الفرن بالطماطم:

1. يجب تقطيع الكوسة والطماطم إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

2. فرم الشبت ناعما. ابشر الجبن وأضفه إلى الخضر. اعصر الثوم على هذه المنتجات. الملح والفلفل حسب الذوق. يضاف المايونيز ويقلب جيدا.

3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع شرائح الكوسة على السطح. ضعي الطماطم فوقها. ملح وفلفل الطماطم خفيف.

4. ضعي كتلة الجبن على الطماطم بملعقة صغيرة. تُخبز الكوسة على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح طرية. وجبة نباتية خفيفة لذيذة وبسيطة جاهزة! ساعد نفسك.

قوارب الكوسا المحشوة الحلوة

هذا طبق غير عادي. على الأرجح ، لم تقم أبدًا بطهي الأطباق الحلوة مع الكوسة. على الرغم من أن هذه الأطباق تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. الكوسة نفسها ليس لها رائحة وطعم واضحان. لذلك ، يمكن صنع أي شيء منه. الشيء الرئيسي هو معرفة المنتجات التي يجب إضافتها. غالبًا ما يتم تحضير القوارب من الكوسة ، لكنها تُصنع أساسًا من اللحم المفروم. في هذه الوصفة يتم حشو القوارب بالبيلاف الحلو بالزبيب والمشمش المجفف. جرب هذه النسخة الأصلية!

مكونات:

كوسة - 2 قطعة. (شاب)
أرز - 200 غرام خام
المشمش المجفف - 50 غرام.
الزبيب - 50 غرام.
كونياك - 3 ملاعق كبيرة.
برتقالي - 1/2 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 1/2 قطعة.
بذور اليقطين - 2 ملعقة كبيرة
ماء - 300 مل
سكر - 2 ملعقة كبيرة.
سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة
زبدة - 50 غرام
زعتر - 2 أغصان

طريقة خبز الكوسة الحلوة في الفرن:

1. اختر كوسة صغيرة لهذه الوصفة ، القديمة لن تعمل. هنا لا يمكنك تقشير القشرة ، لأنها ستحافظ على شكل القارب. اغسلي الكوسة وقطعيها من المنتصف بالطول. استخرج البذور بملعقة ، مع ترك الجدران بسماكة 1 سم.

2. اعصر عصير نصف ليمونة ونصف برتقالة واسكبه في قدر. من هذه الفاكهة ، صر الحماس أولاً على مبشرة جيدة. قبل ذلك مباشرة ، تحتاج إلى غسل الجلد بفرشاة. افرك الطبقة العليا فقط ، بدون الأبيض. أضف الحماس إلى العصير.

صب الماء الساخن في قدر (200-300 مل ، حسب حجم القدر) ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر أو السكر البودرة. ويضاف بضع أغصان من الزعتر (الزعتر) للنكهة. اغلي كل هذه الكتلة مع التحريك لإذابة السكر.

3. ضع قوارب الكوسا في ماء معطر ، ثم اغمرها واغليها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، لا أكثر. خلاف ذلك ، سوف يتم طهي الكوسة أكثر من اللازم وفسد. يُسكب العصير في التجويف الموجود في الكوسة. وهكذا ، فإن الكوسة ستكون مشبعة بعصير البرتقال والليمون وسوف تتذوق مثل الفاكهة.

4. اشطف الأرز ، صب كمية قليلة من الماء واتركه يغلي حتى ينضج (10 دقائق).

5. اشطف الزبيب جيداً وجففه بمنشفة ورقية واسكب البراندي لمدة 30-40 دقيقة. دع الزبيب يمتص النكهة. قطع المشمش المجفف بحجم حبة الزبيب.

6. نضع الزبدة في مقلاة (ويفضل أن تكون عريضة) ونذوبها. ضعي الأرز شبه المطبوخ (الجاف) في المقلاة. أضف الزبيب والمشمش المجفف إليها. يُحرّك المزيج ويُسكب في 5-6 ملاعق كبيرة من الشراب الذي تم فيه غلي الكوسة وتخلط مرة أخرى. يقلى الأرز على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

7. ضع قوارب الكوسة على صينية خبز. املأهم بلوف. صب 1 ملعقة كبيرة من شراب البرتقال والليمون في كل قارب. صب أي شراب متبقي مباشرة على صينية الخبز. قم بتغطية المقلاة بورق احباط ، ولكن ليس بإحكام. اترك شقوقًا على الجانبين حتى يتبخر السائل. لا ينبغي أن تكون الكوسا الجاهزة جافة ومقلية ، لذلك يتم تحضيرها بهذه الطريقة.

8. اخبزي القوارب الحلوة على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

9. تزيين بيلاف ببذور اليقطين بالكراميل. لطهيها ، سخني المقلاة. ضعي عليها بذورًا مقشرة واسكبي عليها بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة. انتظري حتى يذوب المسحوق مع التقليب المستمر. كراميل البذور لمدة لا تزيد عن دقيقتين. خلال هذه العملية ، لا تشتت انتباهك بأشياء أخرى ، لأن البذور يمكن أن تفسد إذا تعرضت لفرط التعريض.

10. قدم مثل هذه الكوسا غير العادية على المائدة وفاجئ أحبائك!

طاجن الاسكواش الحار بالفرن مع الجبن القريش

هذه وصفة لطاجن لذيذ يسمى "الكوسة الحارة". يتم استخدام الجبن والجبن كمواد مالئة. كوسة متبلة ومخبوزة. اتضح طبق لذيذ جدا. لم تأكل كوسة بهذا الشكل أبدًا. يمكن صنع مثل هذا الطاجن من قبل أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح.

مكونات:

كوسة صغيرة - 5-6 قطع. (700 غرام)
الجبن قليل الدسم - 500 غرام.
جبنة صلبة - 150 جم
البيض - 3 قطع.
كريم 15٪ - 100 مل
فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
فلفل حار طازج - 1 قطعة.
خل بلسمي - 3 ملاعق كبيرة.
الثوم - 2-3 فصوص
إكليل الجبل - قرصة
البقدونس والشبت والريحان - 1 حفنة
ملح للتذوق
زيت الزيتون - 100 مل

كيفية طهي الكوسة في الفرن بالجبن:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة وطويلة ، بسمك 3 مم.

2. الآن تحتاج الكوسة إلى النقع. من أجل التتبيلة ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، ومجموعة من الأعشاب المختلفة المفرومة (يمكنك أن تأخذي شيئًا واحدًا حسب الرغبة) ، وملعقة صغيرة من الملح والسكر ، و 2-3 فصوص من الثوم معصورة من خلال العصارة. ، رشة إكليل الجبل و 100 مل من زيت الزيتون. تُسكب شرائح الكوسة مع هذا التتبيلة وتُمزج بلطف وتترك لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن أن تؤكل هذه الكوسة المخللة نيئة ، جربها!

3. صب الكريما في قدر أو قدر صغير واتركيه حتى الغليان. صب كل الخثارة في وعاء كبير. عندما تغلي الكريمة ، اسكبيها في اللبن الرائب. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة وأضف أيضًا الجبن مع الكريمة.

4. اخفقي ثلاث بيضات حتى تصبح ناعمة واسكبيها في الجبن القريش. حرك الكتلة الناتجة.

5. لجعل الطاجن حارًا بعض الشيء ، خذ فلفل حار طازج ، اقطعه إلى نصفين واغمس نصفه في خليط اللبن الرائب لبضع ثوان. ثم نزيل الفلفل ، وسوف يعطي القليل من المرارة. قلب الحشوة مرة أخرى.

6. يمكنك بالفعل تشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. نأخذ طبق خبز ونغلفه بورق زبدة. توضع شرائح الكوسا في الأسفل. سيكون الكوسة بدلاً من العجين. اصنع جوانب من الكوسة أيضًا. املأ سلة الكوسة الناتجة بحشو اللبن الرائب ، وقم بتسويتها. ضعي فوقها ما تبقى من الكوسا. للقيام بذلك ، قم بتقطيع كل شريحة إلى نصفين بالطول ووضع هذه الشرائح الطويلة على الجبن القريش ، مع لفها قليلاً.

7. ضع الكسرولة في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.

8. دع الطبق النهائي يبرد قليلاً ويمكنك تقديمه على الطاولة. اتضح طاجن الجبن والكوسا بدون دقيق. إنه لذيذ وصحي! في موسم الصيف ، سيكون هذا الطبق الثاني على طاولتك مفيدًا.

لفائف الكوسة مع الكريمة الحامضة والجبن

طبق كوسة آخر سيبدو جميلًا على الطاولة. في الوقت نفسه ، فهي صحية ومرضية ومناسبة لتناول العشاء. وحتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، فهذه الوصفة مناسبة.

مكونات:

للاختبار:

كوسة صغيرة - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة - 150 غرام
ثوم - 1 فص
صفار - 3 قطع.
كريمة حامضة قليلة الدسم - 3 ملاعق كبيرة.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

لملء:

الجبن قليل الدسم - 200 غرام.
زبادي طبيعي قليل الدسم - 100 غرام.
بقدونس - 1 حفنة

طريقة طهو:

1. اغسل الكوسة ، واقطع الأطراف وابشرها على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات ونمزجها مع الكوسة. نضيف الملح إلى هذا الخليط ونقلب ونترك لمدة 20-30 دقيقة للخضروات لتخرج العصير. ثم يجب عصر العصير ، لن تكون هناك حاجة إليه.

2. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى مزيج الخضار. ضعي أيضًا ثلاث صفار بيض ، وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والدقيق ، والثوم المفروم في العجينة. ولا تنس إضافة الصودا لمزيد من التهوية للفة. قلب العجين. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الجبن مالحًا ، فربما لا حاجة إلى الملح على الإطلاق. تأكد من تجربتها أولا.

3. ضع رقًا على صينية خبز وادهنه بالزيت النباتي. ضع أوراق البقدونس الكاملة على الرق في صفوف متباعدة. البقدونس يوضع للجمال. ستكون على رأس القائمة في النهاية. وزعي العجينة فوق البقدونس ووزعي الطبقة بسماكة 1 سم.

4. نضع الرول للخبز على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ضعه في فرن مسخن مسبقًا. عندما تنضج العجينة ، أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا.

5. تحضير الحشوة. في الخلاط ، اخلطي الجبن واللبن الزبادي حتى تصبح كتلة كريمية متجانسة. الزبادي ، كما تعلم ، لا ينبغي أن يكون حلوًا. نقطع البقدونس ونخلط مع اللبن الرائب وكتلة اللبن. تذوق الحشوة النهائية والملح إذا لزم الأمر.

6. للرق ، قم بإزالة قاعدة الكوسة من صينية الخبز. ضعي الحشوة عليها ووزعيها على السطح بالكامل. نشمر اللفافة ونقطعها إلى أجزاء. يمكنك أن تأكل وتخسر الوزن في نفس الوقت!

لازانيا الخضار مع الكوسة في الفرن

هذا طبق خضروات يمكن دمجه مع أطباق اللحوم أو السمك. تكوين المكونات يشبه الحساء النباتي ، لكن كل شيء سيُطهى في الفرن والجبن. لذلك سيكون هناك شيء جديد.

مكونات:

كوسة صغيرة - 3 قطع.
فلفل حلو - 1 قطعة. كبير
طماطم - 3 قطع.
بصل - 2 قطعة. واسطة
ثوم - 3 فصوص
البقدونس والشبت والكزبرة - 1 حفنة
جبنة صلبة - 200 غرام
أعشاب بروفانس والملح والسكر - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

طريقة طهي الكوسة في الفرن بالخضروات:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح. ستكون الكوسة في هذه الوصفة بدلاً من العجين. ضعي الكوسة في وعاء والملح والفلفل وأضيفي الأعشاب البروفنسالية وقليلًا من السكر (بضع قرصات). يقلب ويترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.

2. نقطع البصل إلى أرباع حلقات. سخني الزيت النباتي في مقلاة - ملعقتان كبيرتان - وضعي البصل للقلي.

3. قطّعي الفلفل البلغاري إلى شرائح ، وابشري الجبن على مبشرة خشنة. يُسحق الثوم بالسكين ويُفرم جيدًا.

4. عندما يصبح البصل شفافاً (لا تقليه!) ، أضيفي إليه الفلفل والثوم. يقلب ويمرر لمدة 3 دقائق أخرى. ملح وفلفل الخضار.

5. إزالة القشرة من الطماطم. من السهل القيام بذلك إذا قمت بعمل قطع متقاطع على الطماطم وسكب عليها الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم صفي الماء الساخن واملأه بالماء البارد. بعد هذا الإجراء ، يمكن إزالة الجلد بسهولة. قطعي الطماطم إلى شرائح. اغسل الخضر المختلفة وقطعها.

6. خذ صينية خبز ذات جوانب مرتفعة. لهذه الكمية من الخضار ، تحتاج إلى ورقة خبز صغيرة. دهن الجزء السفلي بالزيت النباتي. أخرجي الكوسا من الثلاجة وضعيها على صينية خبز حتى لا توجد فجوات بينها. ضعي الكوسة على الجانبين. بعد ذلك نضع طبقة من البصل مع الفلفل والطماطم الطازجة عليها. ملح الطماطم برفق. التالي هو بعض الجبن.

ومرة أخرى تكرر: انشر الكوسة ، واضغط لأسفل قليلاً. يعلوها البصل والفلفل ثم الطماطم والجبن. وتزين اللازانيا بالكوسا. يرش الجبن المتبقي على الوجه.

7. ضعي لازانيا الخضار في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. رشي اللازانيا النهائية بالأعشاب الطازجة.

8. هذا كل شيء. طبق الخضار الصيفي اللذيذ جاهز. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

كوسة في الفرن مع بيض - فريتاتا ايطالية

هذا طبق بسيط جدا. في إيطاليا ، غالبًا ما يتم تناوله على الإفطار. فريتاتا سريعة وسهلة التحضير ، وسأكتب كيف. لتحضير فريتاتا ، تحتاج إلى قالب صغير بجوانب.

مكونات:

كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 4 قطع.
ثوم مجفف
جبنة موزاريلا (يمكنك Suluguni) - 200 غرام
زبدة - 10 غرام
الملح والفلفل وأعشاب بروفانس - حسب الرغبة

كيفية طهي الكوسة المخبوزة في الفرن:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كان متاحًا ، استخدم مبشرة شريحة خاصة أو معالج طعام. يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رقيقة جدًا بحيث يتم طهيها بسرعة في الفرن دون تحميص مسبق.

2. بالشكل الذي ستخبز به الكوسة ، ضعي قطعة من الزبدة وأرسلها إلى الفرن. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. يجب أن تذوب الزبدة.

3. يخفق البيض في وعاء ويقلب بواسطة شوكة أو خفق. الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف أعشاب بروفانس.

4. انشر دوائر الكوسة على لوح التقطيع وقم بالملح برفق. يرش الثوم المجفف أيضًا.

5- قطع الموزاريلا إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.

6. قم بإزالة النموذج المسخن من الفرن. ادهن الزبدة المذابة بفرشاة في جميع أنحاء القالب. ضع قطع الجبن في الأسفل على شكل مسار. ضعي شرائح الكوسة بين الجبنة. افعل ذلك بسرعة لأن الجبن سيبدأ في الذوبان من العفن الساخن.

7. املأ الكوسة بالبيض الذي لا تنسى أن تضع فيه الأعشاب العطرية. ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

8. قدمي العجة الجاهزة مع رش الأعشاب الطازجة. هذا طبق بسيط وسريع من شأنه أن ينوع قائمتك.

فيما يلي مقال طويل عن كيفية طهي الكوسة في الفرن. لكنني حاولت أن أكتب كل ما هو لذيذ ، حتى يكون صيفك لا ينسى! اكتب في التعليقات أي الوصفة التي أعجبتك. وشارك المقال مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية. الشبكات من خلال النقر على الأزرار أدناه.

في تواصل مع

الكوسة هي خضروات موسمية منخفضة السعرات الحرارية لها نكهة حساسة ومحايدة وتتناسب بشكل جيد مع اللحوم والجبن والفطر والخضروات المختلفة. يقدم مقلي أو محشي أو متبل. لكن دوائر الكوسة في الفرن مفيدة بشكل خاص. يتم جمع وصفات لهذه الأوعية المقاومة للحرارة في هذه المقالة.

البديل الكلاسيكي

هذا الطبق اللذيذ والرائع بشكل مذهل جيد على حد سواء ساخن وبارد. يتضمن الحد الأدنى من مجموعة المكونات التي يمكنك شراؤها من أي متجر بقالة. لتحضيره سوف تحتاج:

زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
½ ملعقة صغيرة من البردقوش.
ملح وزيت زيتون.

يتم تقطيع الكوسة المغسولة إلى حلقات سنتيمترية وتوضع على طبق. ثم يتم رش الخضار بالملح ويسمح للعصير الناتج بالتصفية. في وعاء منفصل ، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبردقوش المجففة.

تُغمس الخضار المحضرة في ماء مالح الناتج وتنتشر على صفيحة خبز مبطنة بورق قصدير. تُخبز الكوسة في دوائر في الفرن وتُسخن إلى مائة وثمانين درجة. كقاعدة عامة ، تكفي عشرين دقيقة لتشكيل قشرة ذهبية.

خيار مع اللحم المفروم

يمكن تقديم الخضار المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه كطبق مستقل أو كفاتح للشهية. نظرًا لوجود مكون اللحوم ، فهي مرضية تمامًا. ووجود الثوم يمنحهم حدة لطيفة. نظرًا لأن هذه الوصفة الخاصة بشرائح الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن تتضمن استخدام قائمة محددة من المنتجات ، تحقق جيدًا مسبقًا مما إذا كان لديك:

بصل كبير؛
زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
300 غرام من اللحم المفروم
ثوم ، بهارات وملح.

الجزء العملي

يتم تقطيع الكوسة المغسولة إلى سنتيمترات ، ويتم تقطيعها إلى شرائح ، مملحة وتترك لفترة وجيزة يمينًا على الطاولة. ثم يتم تصريف العصير الناتج منها ، وتوضع الخضار نفسها على صفيحة خبز بالزيت. يوضع فوقها القليل من اللحم المفروم ويخلط مع البصل المقلي والثوم المفروم. يتم تحضير الكوسة في دوائر مع اللحم المفروم في الفرن وتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة. عادة ، لا تتجاوز مدة المعالجة الحرارية أربعين دقيقة. لكن يتم تحديده إلى حد كبير من خلال سمك الخضار المفرومة.

البديل مع البطاطس

في ذروة موسم الخضار ، سيضيف هذا الكسرولة اللذيذة والرائحة مجموعة متنوعة إلى قائمتك اليومية. إنه مصنوع من مكونات بسيطة ويتم تقديمه ساخنًا حصريًا. لتدليل أسرتك بعشاء صيفي خفيف ، سوف تحتاج إلى:

زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
5 بطاطس
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
لمبة متوسطة
زوجان من فصوص الثوم
حفنة من الشبت والزيت (لتشحيم العفن) والملح والتوابل.

عملية الطهي

تقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى دوائر رفيعة وتنتشر في قاع شكل حراري مزيت. نضع حلقات البصل المفروم والكوسة فوقها. كل هذا يسكب مع صلصة تتكون من مسحوق الثوم والمايونيز والملح والأعشاب المفرومة والتوابل. تُطهى الكوسة على شكل دوائر في الفرن ، وتُسخن إلى درجة حرارة متوسطة ، حتى تنضج الخضار.

خيار الأرز

تعتبر الخضروات المحشية المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه مرضية تمامًا. لذلك ، يمكن أن يصبحوا بديلاً كاملاً لأي طبق ساخن آخر.

لائحة البقالة:

زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
نصف كيلو لحم مفروم
5 بصل
كوب أرز
3 فصوص من الثوم
جزرة متوسطة
50 غرام من الجبن الصلب الجيد ؛
فلفل حلو
كوب من الماء المصفى
ملح وأعشاب عطرية وزيت نباتي.

تعليمات مفصلة:

الخطوة 1. يتم خلط الأرز المغسول والمسلوق والمبرد مع اللحم المفروم وثلاثة بصل مفروم وثوم مفروم. الكتلة الناتجة مملحة ومتبلة بالتوابل وتوضع جانبا.

الخطوة 2. يتم تقطيع الكوسة المغسولة إلى دوائر طولها 4 سم وتحريرها بعناية من اللب ، دون أن تنسى ترك قاع رفيع.

الخطوه 3. يتم وضع الفراغات الناتجة في وعاء مقاوم للحرارة ومليئة باللحم المفروم. كما يرسلون شواءًا يتكون من البصل المتبقي والجزر والفلفل الحلو وكوبًا من الماء المصفى.

الخطوة رقم 4. تُحضر الكوسا المحشية على شكل دوائر مع اللحم المفروم في الفرن ، وتُسخن على درجة الحرارة القياسية. بعد نصف ساعة ، تُرش بالجبن المبشور وتُخبز لمدة عشر دقائق أخرى.

البديل مع الباذنجان

هذا الكسرولة القلبية والعطرة لها مظهر مشرق أنيق. لذلك ، ليس من العار أن نضعها على طاولة الأعياد. لتحضيره سوف تحتاج:

زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
450 غرام من اللحم المفروم
3 طماطم ناضجة
زوجان من البيض
3 باذنجان
170 جرام من الجبن الصلب الجيد
لمبة متوسطة
ملح ، زيت ، بهارات ، أعشاب وقليل من الدقيق.

بعد أن اكتشفت كيفية طهي الكوسة المحشوة في دوائر في الفرن ، فأنت بحاجة إلى فهم كيفية تقديم تفسير آخر مثير للاهتمام لهذا الطبق. على عكس النسخة التقليدية ، هذه المرة لن يتم حشو الخضار باللحم المفروم ، بل يتم تغطيتها في طبقات.

يُقطع الباذنجان المغسول إلى دوائر طولها خمسة مليمترات ، ويُسكب بالماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم توضع بالتناوب مع الكوسة بالزيت وتغطى بطبقة من اللحم المفروم ، مقلي بالبصل ويخلط مع البيض النيء. توضع حلقات الطماطم والأعشاب المقطعة والجبن المبشور في الأعلى. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة مع الجبن

للوهلة الأولى ، هذا المزيج غير المتوافق من المكونات له طعم لطيف ورائحة خفيفة. لتدليل عائلتك بطاجن غير عادي ، عليك أن تأخذ:

زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
270 غرام من الجبن الطازج ؛
زوجان من البيض
120 غرام من الجبن الصلب
60 مل من الحليب المبستر.
ملح وزيت وتوابل.

الجزء العملي

يُمزج الحليب والبيض في وعاء عميق واحد. كل هذا مملح ، رشه بالتوابل ، مخفوق ومختلط مع الجبن المبشور والجبن المبشور والثوم. يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل مقاوم للحرارة مزيت ومغطاة بحلقات كوسة. يتم رش الطبق المستقبلي بكثرة بالجبن المبشور وإزالته للمعالجة الحرارية. يتم طهي الجبن مع شرائح الكوسة في فرن ساخن إلى مائة وثمانين درجة ، لا تزيد عن خمس وأربعين دقيقة.

طاجن محشو بالكريمة الحامضة

سيكون هذا الطبق سهل التحضير إضافة رائعة لأي من منتجات اللحوم. لها قوام رقيق وطعم لطيف لطيف. لإنشائه سوف تحتاج:

كيلو من الكوسة الصغيرة.
كوب من القشدة الحامضة
3 بيضات؛
¼ علبة زبدة
ملعقة صغيرة من الملح
أعشاب طازجة وفلفل مطحون.

قبل خبز الكوسة على شكل دوائر في الفرن ، يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. الخضار المحضرة بهذه الطريقة مملحة وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم توضع في قدر ، وتُسكب بالكريمة الحامضة وتُطهى على الموقد لمدة نصف ساعة.

بعد ثلاثين دقيقة ، يتم إزالة الكوسة بعناية ووضعها على صينية خبز بالزيت. تُسكب القشدة الحامضة في الأعلى ، حيث تلاشت النار وتخلط بالبيض والملح والأعشاب المفرومة. يُطهى الكسرولة على حرارة مائة وثمانين درجة حتى تتكاثف الصلصة.

البديل مع الفطر

يتكون هذا الطاجن البسيط واللذيذ للغاية من لا شيء سوى الخضار. لذلك ، يمكن اعتباره غذائيًا. لتحضيره سوف تحتاج:

زوجان من الكوسة (يفضل أن تكون صغيرة وذات جلد رقيق) ؛
300 غرام من الفطر الطازج
لمبة متوسطة
40 غرام من الجبن الصلب.
ملح وأعشاب وتوابل.

كوسة مغسولة ومقطعة إلى حلقات توضع في شكل مزيت. توضع شرائح الفطر والبصل المفروم فوقها. كل هذا مملح ، متبل بالبهارات ، مرشوشة بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة. النموذج مغطى بورق ورقائق ويتم إرساله لمزيد من المعالجة الحرارية. يتم تحضير الفطر والكوسا في دوائر في الفرن (يمكن العثور على وصفات تحتوي على صور لهذه الأطباق في هذه المقالة) عند مائتين وعشرين درجة لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، افتحي ورق الألومنيوم بعناية واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خيار الطماطم المعلبة

يمكن تناول هذا الطاجن اللذيذ مع قشرة مقرمشة لذيذة كطبق مستقل أو استخدامه كطبق جانبي للحوم أو السمك. لها طعم لاذع قليلاً ورائحة نباتية حساسة.

المكونات المطلوبة:

700 غرام من الكوسة الصغيرة
زوجان من فصوص الثوم
200 غرام من الطماطم المعلبة
لمبة متوسطة
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والزيت النباتي ؛
150 غرامًا من الجبن الصلب ؛
الدقيق والملح والأعشاب.

كوسة مغسولة مقطعة إلى دوائر سنتيمترية وتوضع في وعاء. ثم تُلف في خليط من الدقيق والملح وتُقلى في قدر بالزيت. يتم وضع جزء من الكوسة الجاهزة في وعاء مقاوم للحرارة ومغطاة بطبقة من الخضار المقلية المصنوعة من البصل المفروم والطماطم المعلبة والأعشاب المفرومة والثوم. انثر الكوسا المتبقية على الوجه ورشها بالجبن المبشور الممزوج بفتات الخبز. تُطهى الكوسة في دوائر في الفرن ، وتُسخن إلى مائتي درجة ، لمدة عشرين دقيقة.

مع طماطم طازجة

هذا الطبق سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا وهو مثالي لكل من البالغين والأطفال. يتم تقديمه ساخنًا بشكل خاص ، لذا يُنصح بإعداده قبل الاستهلاك بفترة وجيزة. لإطعام عائلتك طبق خزفي صحي ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

زوجان من الكوسة
3 طماطم ناضجة
5 ملاعق كبيرة من الحليب
60 غرامًا من الجبن الصلب ؛
زوجان من البيض
40 مل من القشدة الحامضة.
زوجان من الفلفل الحلو.
ملح ، بهارات وأعشاب طازجة.

تقطع الكوسة المغسولة إلى دوائر طولها خمسة مليمترات وتوضع في شكل مزيت. توضع حلقات الطماطم وشرائح الفلفل الحلو في الأعلى. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات وملطخ بالقشدة الحامضة. بعد ذلك ، يُسكب الكسرولة بمزيج من الحليب والبيض المخفوق. اطهيه على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.