كعكة الكبدة بالفرن بدون بيض. كعكة الكبد (الوصفة الكلاسيكية) - إرشادات ونصائح خطوة بخطوة

لست من أشد المعجبين بالكبد ، لكن في هذه "الكيك" عندما تُصنع من كبد الدجاج ، بالكاد يكون طعم الكبد ملحوظًا. إذا كنت تستخدم كبد البقر ، فسيكون طعم الكبد أكثر وضوحًا.
أحب الوصفات التي يمكن تحضيرها في اليوم السابق للعيد. عادة ما أطبخ هذه الكعكة في المساء ، لكنني لا أزينها ، وأضعها في الثلاجة ، وقبل وقت قصير من التقديم ، رشها بالبيض المبشور والأعشاب.
الوصفة الأصلية تستخدم المايونيز لدهن الكيك ، لكنني حاولت أن أجلب المزيد من الفوائد لهذا الطبق وتقليل السعرات الحرارية ، لذلك أستخدم 15٪ كريمة حامضة. مع ما سوف تطبخه - اختر لنفسك.
هناك خيارات تعبئة مختلفة ، لكني أطبخ بالخضروات ، مرة أخرى - إنها صحية ، ألذ ، وليست دهنية!
يمكنك تزيين الكعكة بأي شيء ، لقد استخدمت البيض المسلوق - سريع وبسيط وأنيق!
من هذه الكمية من المكونات خرجت كعكة مكونة من 11 طبقة من الفطائر المحشوة!

مستعد! قشر الكبد من الأغشية والأوردة ، مقطعة إلى قطع متوسطة ، توضع في وعاء وتُهرس بخلاط الغمر.
أضف البيض والدقيق والحليب والزيت النباتي والملح والفلفل إلى الكبد. امزج مرة أخرى باستخدام خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.
تبين أن عجينة فطائر الكبد متوسطة الكثافة وتتدفق. دع العجين يرتاح لبعض الوقت وابدأ في الخبز!

سخني المقلاة جيدًا (أخبز في صينية بقطر 22 سم). دهن بالزيت النباتي ، صب مغرفة من العجين على طول الحافة ، وانتشر في حركة دائرية على السطح بأكمله. نقلي على نار متوسطة!
بشكل عام ، يتم قلي فطائر الكبد بنفس طريقة قلي الفطائر العادية! يخرجون رقيقة ، حوالي 3 ملم.
عندما تبدأ حواف الفطيرة في التحرك بعيدًا عن المقلاة ويتم خبز الوسط ، باستخدام ملعقة عريضة ، نتحقق مما إذا كانت الفطيرة عالقة ونقلبها بعناية إلى الجانب الآخر! لكل فطيرة جديدة ، دهن المقلاة بفرشاة طبخ بالزيت النباتي. إذا انكسرت الفطيرة فجأة - فلا بأس ، يمكن وضعها في منتصف الكعكة! كدس الفطائر المخبوزة.

دعونا نعتني بالحشوة: نضع البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة في مقلاة بها القليل من الزيت النباتي. يُغطى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُغطى بالملح والفلفل حسب الرغبة. قم بتبريد الحشوة وقسمها إلى العديد من الأجزاء مثل الفطائر المخبوزة ، ناقص واحد ، لأننا سنزين أعلى الفطيرة بالبيض!

يُطحن الثوم ويُفرم الشبت ناعماً ويُضاف إلى الكريما الحامضة - يُمزج.

نجمع الكعكة: نضع فطيرة الكبد على الطبق ، ونشحم بملعقة كبيرة. ل. صوص الكريمة الحامضة المحضرة ، يوزع البصل والجزر على الوجه. كرر هذا مع جميع الفطائر باستثناء آخر واحد. يُدهن الجزء العلوي من البان كيك وجوانب الكيك بصلصة الكريمة الحامضة ، ولا تضع الخضار.

قبل التقديم بفترة وجيزة ، نقوم بتزيين الكيك: أعلى - بالصفار المبشور ، والجوانب - مع بياض البيض المسلوق المبشور. يمكنك إضافة البصل الأخضر للنضارة.
مقبلات لذيذة وغير عادية لقضاء عطلة أو عشاء عائلي جاهز! نقطعها مثل كعكة ونضعها بملعقة على أطباق الفضوليين والجياع! بالعافية!

قررت أن تأخذ أرجوحة في كعكة الكبد؟ خاصة بالنسبة لك بالتفصيل كيفية طهي كعكة الكبد وفقًا لجميع القواعد. بالطبع ، تبدو كعكة الكبد وكأنها فقط طاهٍ محترف يمكنه صنعها. لكن في الواقع ، كل شيء أبسط مما يبدو. هناك طريقة سهلة للتأكد من أن فطائر الكبد التي تتكون منها الكعكة لا تتفتت ، أو تصبح طرية ، ولا تحترق أو تتذوق المر. سنقدم لك النسب المثالية لمنتجات الكيك. دعنا نخبرك بكمية المايونيز اللازمة للتلقيح. وليس من الضروري على الإطلاق البدء ببناء عالي يتكون من 10-12 طبقة. أولاً ، قم بإعداد كعكة الكبد ، كما في الصورة. حقا ، هل هو لطيف؟ وتحتاج فقط إلى قلي خمس فطائر له. يمكن تطوير أي مهارة بالخبرة. كلما كانت المهمة الأولية أبسط ، كانت النتيجة النهائية أكثر إثارة للإعجاب. لذلك ، للعمل!

مكونات:

لـ 3 كعكات (أو 1 مرتفع):

• كبد الخنزير (أو لحم البقر) - 700 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق القمح - 150 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• مايونيز - عبوتين.
• الثوم - اختياري (يلزم حوالي 5 فصوص) ؛
• الخضر - للزينة.

طريقة عمل كعكة الكبد

أولاً ، دعنا نتحدث عن الأخطاء النموذجية لأولئك الذين لا يستطيعون صنع كعكة الكبد:

1. نسب غير صحيحة من المكونات (على سبيل المثال ، القليل من الدقيق - تنهار الفطائر) ،
2. لا يكفي الزبدة في العجين - تحترق الفطائر ،
3. نار قوية جدًا - لا يتم قلي الفطائر حتى تنضج ،
4. لا يكفي مايونيز - الكعكة ليست غارقة بما فيه الكفاية ،
5. الكثير من الثوم - سيكون الطبق مرًا.

والآن بالتفصيل حول كيفية طهي كعكة الكبد بحيث تصبح لذيذة وجميلة و "صحيحة".

تحتاج أولاً إلى التعامل مع الكبد. هذا منتج غريب الأطوار يجب شراؤه طازجًا. لا أنصح بتناول الكبد المجمد ، لأنه بعد ذوبان الجليد يفقد طعمه. كل من لحم الخنزير وكبد البقر مناسبان لصنع كعكة الكبد. لا يوجد فرق جوهري ، الشيء الوحيد هو التكلفة (لحم البقر أغلى مرتين).

ينقع الكبد في الماء أو الحليب لعدة ساعات ، ثم يُفرم مع بصلة واحدة مقشرة ، أو يقطع هذه المنتجات باستخدام محضر الطعام.

كسر البيض هناك.

صب الحليب. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. يجب أن تتحول عجينة كعكة الكبد إلى مثل الكريمة الحامضة السميكة ، بدون كتل. أضف الدقيق أو الحليب إذا لزم الأمر.

يُسكب زيت عباد الشمس مباشرة في العجين ويُحرّك.

الآن يمكنك قلي "الكعك". سخن المقلاة ، اضبط النار على الإبطاء. ثم نسكب العجينة بمغرفة ، ونوزعها في طبقة رقيقة على القاع بأكمله. تحتاج إلى قلي فطيرة الكبد على كلا الجانبين ، ولكن دائمًا على نار بطيئة حتى يتمكن الجزء الداخلي من الفطيرة من الخبز جيدًا.

يجب أن تصنع العجينة حوالي 15 فطيرة ، وهو ما يكفي لثلاث كعكات منخفضة (5 فطائر لكل منها). بالمناسبة ، إذا كنت تريد ، يمكنك صنع كعكة كبد طويلة من جميع الفطائر. بينما تبرد طبقات الكيك الخاصة بكعكة الكبد ، ابشر الجزر واقليه برفق في مقلاة ، ثم اتركه يبرد. دهن كل قطعة بان كيك بالمايونيز ، ثم ضعي الجزر (تكفي 2-3 ملاعق صغيرة) ، وغطيها بالفطيرة التالية وكرر ذلك عدة مرات.

يُدهن الجزء العلوي من الكعكة بالمايونيز ، ويُزين بالأعشاب أو البيض المسلوق المبشور. نترك الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع جيدًا. قبل التقديم ، لا تنس أن تقطع كعكة الكبد إلى أجزاء.

بالعافية!

فيكتوريا باناسوك

لحياة صحية ، يحتاج جسم الإنسان إلى استهلاك العديد من العناصر النزرة والفيتامينات كل يوم. ولكن مع إيقاع الحياة الحديث ، لا يمكن للجميع اتباع نظام غذائي صحي. يعتقد الكثير من الناس أن اتباع نظام غذائي صحي أمر لا بد منه ، لكن هذه فكرة خاطئة. حتى الوجبات الصحية يمكن أن تكون لذيذة بشكل لا يصدق. ستتم مناقشة إحدى هذه الأطباق الشهية في المقالة - وصفة كعكة الكبد الكلاسيكية.

ما فائدة الكبد

لا يحب الجميع تناول الكبد ، لأن له طعمًا خاصًا ، بعبارة ملطفة. إذا قمت بطهيها بشكل غير صحيح ، فستحصل على كتلة غير مفهومة تمامًا. لكن عليك أن تأكل المنتج بانتظام ، لأن فوائده هائلة.

يكفي تناول 100 جرام فقط للحصول على جرعة يومية من الفيتامينات والمعادن: A ، C ، B ، E ، K ، PP و D ، الحديد ، النحاس ، الزنك والكروم ، وفي صورة سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكبد على البوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة من الجسم. يمكن أن يسبب نقصه الوذمة. ومن النتائج الأخرى لنقص هذه المادة تقلصات في العجول وضعف وزيادة التعب.

ينصح العديد من الأطباء الأشخاص المصابين بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد بتناول الكبد في كثير من الأحيان. يحتوي على عنصر خاص من الحديد ، وهو المسؤول عن إنتاج الهيموجلوبين.

أيهما تختار

يمكن عادةً العثور على ثلاثة أنواع من الكبد للبيع:

• فرخة؛
• لحم؛
• لحم خنزير.

كل منها مفيد بطريقته الخاصة. أكثر الأطعمة التي يتم وصفها في أغلب الأحيان للأطفال والكبار ، وخاصة النساء الحوامل ، هي لحم البقر. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يمتصها الجسم بسهولة.

الدجاج ولحم الخنزير مفيدان أيضًا لجسم الإنسان ، لكن الأول من الأفضل عدم استخدامه مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، والثاني له طعم محدد لا يحبه الجميع.

لتحضير كعكة كلاسيكية ، تحتاج إلى كبد بقر.

مكونات

وتجدر الإشارة إلى أن جرامات المنتجات المعروضة أدناه مصممة لحجم صغير. لذلك ، إذا كنت ترغب في صنع كعكة كبد كبيرة محلية الصنع ، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية كل مكون وفقًا لذلك.

• 500 غرام من الكبد
• 3 بصل متوسط ​​الحجم
• 1/2 كوب حليب
• 2 بيض دجاج
• دقيق.

لملء:

• جزرة؛
• الفطر؛
• الملح والفلفل والمايونيز (حسب الرغبة).

عندما يتعلق الأمر بالاختيار ، فإن لدى العديد من الأشخاص أسئلة حول ما إذا كان يمكن استبدال أحد المكونات. يحدث هذا بسبب عدم التسامح مع منتج معين أو الكراهية الشخصية له. لذلك ، يمكن استبدال حليب البقر بأي بيض دجاج آخر - السمان ، كبد البقر - الدجاج أو لحم الخنزير.

يمكن أن يكون الحشو أيضًا أي شيء: الجبن المبشور العادي والخضروات والبيض المسلوق المفروم وما إلى ذلك. تشير وصفة كعكة الكبد الكلاسيكية إلى أنه سيكون هناك جزر مطبوخ أكثر من اللازم مع البصل والفطر بين الفطائر. الخيارات الأخرى جيدة أيضًا ، لذا اطبخ ما لديك من خيال كافٍ من أجله.

طبخ

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة خطوة بخطوة لكعكة كبد اللحم البقري. في عملية الطهي ، يمكنك استخدام أي تقنية مناسبة: خلاط ، أو مفرمة لحم تقليدية.

• طحن الكبد إلى حالة ملاط ​​متجانس. يقطع البصل بنفس القوام ويضاف إلى المكون الرئيسي. يخفق البيض ويسكب الحليب ويضاف القليل من الدقيق. مزج. يجب أن تكون العجينة لزجة ولكن ليست سميكة جدًا وإلا ستبدو الفطائر مثل الفطائر ولن تعمل على تشكيل كعكة.
• لنبدأ في طهي "كعكات" اللحوم. يجب قلي الكتلة على كلا الجانبين حتى تنضج. يمكنك قلبها عندما تكون الحافة "ذهبية" قليلاً.
• نضع أول فطيرة على طبق مسطح. قم بتزييت المايونيز بالتساوي ووضع الحشوة المختارة. ثم نقلي "الكيك" الثانية ونضعها في الأعلى ونضيف المايونيز والحشوة. استمر حتى تختفي جميع المكونات. سيعتمد الطول والقطر على كمية الطعام وحجم المقلاة.

يجب وضع كعكة الكبد الجاهزة حسب الوصفة الكلاسيكية في الثلاجة حتى تتشبع جميع الطبقات جيدًا وتبرد. قبل التقديم ، يمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة أو صفار البيض المسلوق أو الجبن المبشور. كعكة الكبدة مع الجزر والبصل تسير على ما يرام مع الخضار الطازجة.

لتسهيل تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي ، فيما يلي بعض النصائح لربات البيوت.

• عند اختيار الكبد ، من المستحيل تحديد مذاقه. من المهم الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. ولكن حتى المنتج الطازج يمكن أن يكون مرًا (ويجب أن يكون حلوًا). للتخلص من المرارة ، تحتاج إلى نقع كبد البقر في كعكة الكبد (الوصفة خطوة بخطوة أعلاه) في الحليب لعدة ساعات.
• قبل الطهي ، يجب فحص المنتج الرئيسي بعناية بحثًا عن وجود الأوردة والأفلام والقنوات الصفراوية وإزالتها. إذا لم يتم ذلك ، فلن تصبح الفطائر طرية ، وستكون هناك فائدة أقل بكثير.
• لجعل الكبد أكثر ليونة ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه. ثم ستكتسب القوام السائب المطلوب ، وستكون الكعكة مشبعة جيدًا.

ماذا تطبخ بسرعة ولذيذة لتناول العشاء

كيكة الكبدة لعشاق الطعام اللذيذ ومن لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. نقدم وصفة سهلة خطوة بخطوة مع صورة. إنه لذيذ جدا!

1 ساعة

200 سعر حراري

4.68/5 (66)

إذا كنت لا تعرف كيفية الطهي جيدًا أو بدأت للتو في تعلم كيفية الطهي ، ومفاجأة أحبائك طبق رائعإذا كنت لا تزال ترغب في ذلك ، فهذه الوصفة لك!

يمكن تزيين الطبق بطرق مختلفة ، لذا فهو يناسب كلاً من طاولة الأعياد وعشاء عائلي دافئ. يمكن أن تقدم مع أي طبق جانبي. لا يتحمل أي تكاليف مالية خاصة ، بالإضافة إلى أن جميع المكونات متاحة بسهولة. كيف تطبخ كعكة الكبد؟

ماذا نحتاج لتحضير الوجبة؟

المكون الرئيسي لكعكتنا هو اللحم بالطبع. يمكنك الطبخ من لحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاجالكبد.

لكعكة كبدة لذيذة من 5 كعكاتسنحتاج:

للتوابل حشوات:

• 3 رؤوس بصل
• 4 جزر متوسطة الحجم ؛
• زيت نباتي؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• علبة صغيرة من المايونيز (200-250 جرام) ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ كعك الكبد

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق.

تحضير الحشوة

1. نقطع البصل
2. ثلاث جزر على مبشرة خشنة ؛
3. سخني مقلاة ، أضيفي البصل ، اقلي قليلاً ، ثم أضف الجزر إليها. تقلى حتى تنضج بالكامل.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع الثوم المعصور مسبقًا. يمكنك إضافة كمية الثوم كما يحلو لك. إذا كنت تحب الأطباق الأكثر توابلًا ، فامنح نفسك المزيد من القرنفل. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتقليل الكمية.

لنبدأ في تجميع الكعكة وتزيينها

يمشي الكبد جيدًا مع أي خضروات ، لذلك إذا كنت لا تحب الجزر ، يمكنك استخدام فطر الفطر بدلاً من ذلك. لنفس القدر من الاختبار سوف تحتاج في مكان ما 200-250 جرام من الفطر. تحتاج إلى قليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا ، وبعد ذلك فقط تضاف البصل. يبقى باقي مخطط الطهي دون تغيير.

الكبد مفيد جدا ، فهو غني بالبروتينات وفيتامينات المجموعات B ، A ، C ، E ، D ، K ، PP. يحتوي على مكونات معدنية قيمة مثل النيكل والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وفلور المغنيسيوم والزنك وكذلك الكولسترول المفيد والأحماض الدهنية والإنزيمات. ينصح أخصائيو التغذية باستخدام كبد البقر مع انخفاض الهيموجلوبين وتصحيح الوزن لتقوية الجهاز العضلي الهيكلي والمناعة.

يمكن صنع كعكة الكبد من كبد الدجاج ولحم البقر. . كملاذ أخير ، يمكنك استخدام كبد الخنزير ، لكن لا يحبه الجميع بسبب طعمه المر. لتقليله ، نقطع كبد الخنزير إلى قطع ونقعه في الحليب لمدة 1-2 ساعة. مناسب للحشو أو القشدة الحامضة أو المايونيز قليل الدسم مع الخضار المقلية المختلفة أو الفطر المقلي أو البيض المسلوق. هذا يجعل الكعكة لذيذة للغاية. سيكون هذا الطبق المزين بالبيض المبشور أو الجزر هو الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد.

لكي يستفيد جسمك من منتج قيم مثل الكبد ، اختره بشكل صحيح. فيما يلي التوصيات الرئيسية:

وصفة

لا تكتمل وليمة الأعياد بدون المقبلات. في الوقت نفسه ، لا تريد كل مضيفة إطعام الضيوف اللذيذ فحسب ، بل تريد أيضًا مفاجأة علاج غير عادي. عند التخطيط لقائمة ، نفضل غالبًا الأطباق ذات الميزانية المحدودة والأطباق الاقتصادية التي لا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. لذلك ، على المرء أن يظهر خيال الطهي من أجل تحويل المكونات المتاحة إلى تحفة تذوق جميلة وفاتحة للشهية.


من بين هذه الأطباق ، فإن المركز الأول في كتاب الطبخ الخاص بي هو وصفة بسيطة لكعكة كبد مقبلات بالجزر. إنه سهل التحضير ، ويمكن شراء المخلفات الضرورية من السوق أو في أي سوبر ماركت بسعر معقول.

مكونات:

للكعك:

• كبد البقر - 600 جم
• البيض - 3 قطع.
• الحليب - 150 مل
• زيت عباد الشمس - 50 مل
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة

للتعبئة والديكور:

• كريما حامضة - 250 مل
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ

يجب غسل وتنظيف كبد اللحم البقري للكعك جيدًا. من الضروري إزالة فيلم رقيق منه.

لتسهيل فصل الفيلم ، يجب أولاً نقع الكبد لمدة 30 دقيقة في ماء بارد.

بعد إزالة الفيلم ، من الضروري قطع الأوعية الكبيرة بعناية. لإزالة الفضلات من القنوات الصفراوية ، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر بحيث يمتد القطع على طول الأوردة. يجب قطع القنوات المفتوحة على الجانبين بسكين حاد وفصلها بعناية بطول كامل عن الكبد.

ثم يجب تقطيع الكبد إلى قطع كبيرة.

يجب سحقها بالخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يجب أن تحصل على كتلة سائلة متجانسة.


أضف البيض والحليب إليها. سيصبح الكعك رقيقًا ويخبز جيدًا إذا اتبعت النسب البسيطة: تحتاج إلى بيضة واحدة و 50 مل من الحليب مقابل 200 جرام من الكبد. نخلط عجينة الكبد بمضربه ويضاف الملح.


ثم تحتاج إلى صب القليل من الزيت النباتي. بفضل هذا المكون ، لن تلتصق الكعك بالمقلاة عند القلي.


لكي تحصل العجينة على القوام المطلوب ، يجب إضافة الدقيق. اعتمادًا على استرطابيتها ، ستكون هناك حاجة إلى 2-3 ملاعق كبيرة.

بدلًا من دقيق القمح ، يمكنك استخدام نشا البطاطس أو الذرة.

يجب أن تكون عجينة الكبد بعناية حتى لا تبقى أي كتل. من أجل جعل الكتلة متجانسة ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.


من الأفضل عمل طبقات كعك ذات قطر صغير حتى لا تنكسر. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام صانعة الفطائر أو مقلاة بقطر 15-16 سم ، ويجب تشحيمها بمنديل مبلل بالزيت النباتي وتسخينها جيدًا. ثم تحتاج إلى صب القليل من العجين في المقلاة وتوزيعه بحركة دائرية في طبقة متساوية. يجب أن يكون سمك الطبقة 3-4 مم. يجب أن تقلى الكعكة حتى تختفي الصبغة الوردية لمدة 2-3 دقائق.


ثم انزعها بملعقة وقلبها بحركة سريعة. بعد دقيقتين ، يجب نقل الكعكة إلى طبق حتى تبرد ، والبدء في قلي الكيك التالي.


من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على 10-12 كعكة.


أثناء التبريد ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل الجزر والبصل وقشرهما وفرمهما جيدًا أو صرهما.

قطع كعكتي تبدو خشنة. جرب استخدام مبشرة جزرة جيدة. سيكون أجمل.

يجب تقليبها بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق حتى تصبح طرية. ثم يجب رفع الحشوة عن الحرارة والملح والفلفل حسب الرغبة.


عندما تبرد الكعك والحشو تمامًا ، يمكنك جمع الكعكة. يجب دهن كل كعكة بالقشدة الحامضة.

خذ كمية القشدة الحامضة حسب الحالة. كلما زادت القشدة الحامضة ، كانت الكعكة أكثر نعومة. لكن اعرف المقياس.

على جميع الكعك ، باستثناء الجزء العلوي ، تحتاج إلى وضع 1 ملعقة كبيرة. ل. يملأ ويوزع بالتساوي.


قبل أن تدهن الطبقة الأخيرة ، يجب أن تضغط برفق على الكعكة حتى لا يتبقى فراغات.


ثم يجب دهن الكعكة العلوية وجوانب الكيك بالقشدة الحامضة.


يجب تقسيم البيض المسلوق المتبقي إلى بروتين وصفار ، ثم مبشور على مبشرة ناعمة.


رشي سطح الكيك بالصفار المسحوق وزيّني جوانب الكيك بالبياض.


لجعل كعكة الكبد أكثر أناقة ، يمكنك تزيينها بوردة الجزر أو الطماطم والأعشاب أو سهام البصل.


أوصي بوضع العلاج النهائي في الثلاجة لبضع ساعات للتلقيح. ثم تقطع إلى أجزاء ، أو تقدم كاملة بسكين للتقطيع وملعقة لسهولة الطلاء.

خيارات أخرى لإضافات الكيك

حشوة الجوز والثوم

يمكن صنع واحدة من أبسط وألذ الحشوات لهذه المقبلات من خليط المايونيز (القشدة الحامضة) وصلصة الخردل والجوز المفروم والثوم المهروس. تعطي المكسرات مذاقًا رائعًا وقرمشة ، وهو ما ينسجم تمامًا مع الطبق. بفضل المكسرات ، أصبحت الوجبة الخفيفة أكثر إرضاءً وتغذية.

مكونات:

• مايونيز أو كريمة حامضة - 350-400 مل
• عين الجمل - 20 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
• صلصة الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 70-100 جم (للزينة).

طبخ

1. يقطع الجوز المقشر ناعما جدا بسكين. بالطبع ، سيكون من الأسرع والأسهل طحن المكسرات بمفرمة اللحم أو العجن على لوح بمسمار. لكني لا أنصحك بفعل ذلك ، لأن المكسرات المهروسة والمطحونة تفقد القرم المطلوب ، على عكس المكسرات المفرومة.
2. افركي الثوم على مبشرة أو سحقها في الهاون.
3. اخلطي المايونيز (الكريمة الحامضة) مع صلصة الخردل والثوم المطحون والمكسرات المفرومة. أضف الفلفل المطحون.
4. انشر الخليط الناتج على كعكات الكبد. زين الطبق بالجبن المبشور.
5. اتركه ينقع لمدة 1-2 ساعة ثم قدمه.

خيار مخلل وحشوة ذرة مسلوقة

يمنح هذا النوع من الحشوة المقبلات طعمًا خاصًا ، مزيجًا من الحلاوة اللطيفة والحموضة. يعد خيار الملء هذا مناسبًا للغاية ، حيث إنه يطبخ بسرعة ويقلل من وقت المضيفة. في هذه الحالة ، لا يلزم تحميص الخضار. يمكنك استخدام مواد الحفظ الجاهزة.

مكونات:

• مخلل أو خيار مخلل - 6 قطع.
• الذرة المعلبة (مسلوقة) - 1 علبة (340 جم مع سائل ، 280 جم من الحبوب بدون سائل)
• كريمة حامضة أو مايونيز - 250 جم.

كيف تطبخ

1. افركي الخيار على مبشرة أو قطع بسكين إلى شرائح صغيرة.
2. افتح جرة من الذرة ، صفي الحبوب من السائل.
3. اخلطي الذرة مع الخيار.
4. ضع طبقات كعكة الوجبات الخفيفة واحدة تلو الأخرى على طبق مسطح. دهن كل كعكة بقليل من القشدة الحامضة (1-2 ملاعق كبيرة). ثم ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة على كل كعكة. ل. الطبقة التي نوزعها بالتساوي. ثم نكرر الإجراء مع الكعكة التالية وهكذا حتى النهاية.
5. تحديد كمية الحشو ، استرشد بذوقك الخاص. زين الكيك بالزيتون والأعشاب في الأعلى.

لتزييت وربط كعكات الكبد ، يمكنك أيضًا استخدام الجبن المملح المعالج ذو القوام الطري.

نسخة مبسطة من الكعكة

لا تحب بعض ربات البيوت طهي كعكة الوجبة الخفيفة هذه لأن عملية تحضير الكيك وقليها تبدو شاقة بالنسبة لهن. تحتاج أولاً إلى العبث بطحن المخلفات ، ثم تحترق الكعك في المقلاة ، أو تنكسر عندما تنقلب بشكل محرج. لتبسيط العملية إلى أقصى حد ، أقترح تدوين وصفة كعكة فطيرة كبد.


جوهر الطهي هو أن تقلى أولاً حوالي 15 فطيرة (فطائر رقيقة) من عجينة تعتمد على الحليب والبيض والدقيق (ستحتاج إلى حوالي 0.5 لتر من الحليب ، و 3-4 بيضات ، و 190 جرام من الدقيق).

ثم تحتاج إلى تناول 500 غرام من الكبد ، 1-2 جزر ، 1-2 بصل ، تقطيعها وتطهى أو تقلى معًا حتى تنضج.

نمرر الكبد بالخضروات مرتين من خلال غربال ناعم لمفرمة اللحم لعمل طبق. أضف الملح حسب الرغبة والتوابل إلى الباتيه. إذا كان القدر جافًا ، أضف إليه بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

يجب تلطيخ القالب الناتج بالفطائر ، والتي يتم وضعها على طبق مسطح بدوره. زين الجزء العلوي من المقبلات كما يحلو لك.

فيديو مفيد

ها هي وصفة الفيديو: