طريقة طهي السلمون الوردي في الفرن طريًا وعصيرًا. سمك بالفرن "لاكومكا"

سمك السلمون الوردي المحضر حسب وصفة خاصة. بسبب صلصة الكريمة الحامضة ، اتضح أنها طرية وفاتحة للشهية. مناسبة وسريعة الطهي ، الأسماك الذواقة لذيذة لكل من طاولة الأعياد وكل يوم.

سوف تحتاج

• الذبيحة أو فيليه السلمون.
• 2-3 لمبات
• 1 جزرة ضخمة (أو 2 متوسطة) ؛
• 150-200 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي؛
• كوب من القشدة الحامضة
• ملعقة صغيرة من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• توابل حسب الرغبة
• ملح.

تعليمات

1. فرشاة سمكمن المقاييس (إذا كان لديك جثة ، وليس شرائح). قطع رأسها وذيلها وزعانفها وقسم السلمون الوردي على طول عظم العمود الفقري إلى طبقتين. قطع العمود الفقري وإزالة العظام. اغسل الشرائح الناتجة وقطعها إلى شرائح مجزأة متوسطة الحجم.

2. قشر ودقة ختم البصل. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ضارة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. تحضير الصلصة بشكل منفصل. انقل الكريما الحامضة إلى قدر صغير وسخنها على نار خفيفة. عندما يغلي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق المخلوط مع نفس الكمية من الزبدة الطرية. قلب كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً.

4. خذ طبقًا كبيرًا أو مقلاة وادهنها جيدًا بالزيت النباتي. وزعي الخضار المشوية في طبقة متساوية. يُملح شرائح السمك ويوضع فوق الخضار. ثم طبقات بديلة.

5. اسكب الصلصة على السمك والخضروات.

6. ابشري الجبن ورشيها على السمك الذواقةفي الاعلى. للراحة ، يُسمح بخلط الجبن المبشور مع صلصة الكريمة الحامضة مسبقًا ووضع الكتلة النهائية على السمك.

7. سخني الفرن إلى 180-200 درجة وضعي قالب السمك فيه. يرجى ملاحظة: يجب بالتأكيد تسخين الفرن بشكل بارد. على العكس من ذلك ، لن تخبز الأسماك جيدًا وتجف وتصبح بلا طعم.

8. اخبزيها حتى تنضج لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. عندما تصبح قشرة الجبن بنية ، أخرج الطبق من الفرن. نقل إلى طبق. اغسل ، وجفف ، وقطع الخضر ناعما ورش السمك النهائي "لاكومكا".

9. عند تحضير الأسماك الذواقة ، يُسمح بعدم تبديل الطبقات. ضعي السلمون الوردي على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وفوق كل شريحة ، وزعي البصل المقلي والجزر على شكل "غطاء". ثم اسكبي صلصة الكريمة الحامضة ورشي الجبن واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

يتم تحضير فطيرة لاكومكا المعتادة بدون تفاح. لكن حشو التفاح الغني بالفيتامينات لا يمنح الطبق طعمًا ورائحة فريدة فحسب ، بل يجعله مناسبًا أيضًا. مزيج جيد التنسيق من الجبن والتفاح والعجين الطري - وهذا ما يجعل هذه الفطيرة الحلوى المفضلة لدى العديد من العائلات.

سوف تحتاج

• للاختبار
• زبدة أو مارجرين - 200 جم ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق -2.5 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين.
• لملء
• الجبن - 600 جم ؛
• تفاح - 400 جم ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• النشا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.

تعليمات

1. أخرجي السمن أو الزبدة من الثلاجة حتى تكون في درجة حرارة الغرفة عندما تبدأ في عجن العجينة.

2. يجب أن تكون الأطباق نظيفة وجافة. افصل البروتينات عن الصفار بعناية ، بحيث لا تدخل قطرة من الدهون أو صفار البيض في البروتينات. لن تسمح لك الدهون بضرب البيض في رغوة سميكة ثابتة. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم شديدة الصلابة ، مع إضافة نصف كمية السكر الواردة في الوصفة شيئًا فشيئًا.

3. بعد ذلك ، اخفقي الصفار في وعاء منفصل مع السكر المتبقي. أضيفي الزبدة والفانيليا إلى الصفار واخلطيهم جيدًا. أضف البروتينات بلطف إلى الكتلة الناتجة.

4. نخل الطحين. اسكب الدقيق والبيكنج باودر في وعاء الزبدة. اعجن عجينة طرية حتى لا تلتصق بيديك في نهاية العجن.

5. يجب وضع الجزء الرابع من العجين الناتج في الفريزر أثناء تحضير حشوتين للفطيرة.

6. دهنوا صحن فطيرة من 24-26 سم بالسمن ، ووزعوا العجينة بالتساوي على قاعها ، لتشكيل جوانب صغيرة.

7. يجب غسل التفاح ، وتقشيره ، وإزالة اللب ، والبشر.

8. ابشر قشر نصف ليمونة على مبشرة جيدة - ستكون ضرورية لتذوق حشوة الخثارة.

9. اعصري عصير الليمون واخلطيه مع التفاح المبشور ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر ، حشوة التفاح جاهزة.

10. يجب وضع الجبن في وعاء كبير. إذا كان جافًا جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب. سخني الجبن القريش قليلاً حتى يسهل طحنه بالبيض والسكر والنشا وقشر الليمون.

11. فوق العجين ، من الضروري وضع طبقة من حشوة اللبن الرائب ، وفوقها طبقة من التفاح. أخرج الجزء المجمد من العجين من الفريزر ، ودون السماح للعجين بالذوبان ، افركه بمبشرة كبيرة فوق حشوة التفاح ، بحيث يغطيها.

12. سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية وضعي الكيك فيه لمدة 30-40 دقيقة.

13. مستعد " الذواقة»أخرجي الكيك من الفرن وغطيه بمنشفة ، وعندما يبرد قليلاً ، يجب إزالة الكيك بعناية من القالب. شهية طيبة.

فيديوهات ذات علاقة

في الطبخ ، تستخدم أسماك الجمبري على نطاق واسع. إنه مقلي ومطبوخ ومخبوز ومشوي. أسماك الروبيان لها مذاق رائع في شكل مدخن أو مدخن. يختار اليابانيون تمامًا تناول لحوم أسماك الروبيان النيئة. القيمة الكبيرة للذواقة هي كبد هذه الحياة البحرية.

سوف تحتاج

• أسماك الروبيان
• خضروات
• بهارات
• عصير العنب
• ليمون
• الخضر
• كريم

تعليمات

1. نظف واشطف الجمبري سمك. جفف بمنشفة. إن إزالة الجلد من السمكة أمر متروك لك. على أي حال ، سيبدو الطبق لذيذًا.

2. يُقطّع إلى قطع. املأ القطعة كاملة بفص ثوم واحد. ثم ضعي القطع في عصير العنب أو النبيذ لمدة 30 دقيقة.

3. ملح وفلفل السمك. يضاف الزعتر. توضع قطع السمك على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. انشر العنب الأبيض والقرمزي وشرائح الطماطم بين الشرائح.

4. ضعها في فرن مسخن. يعتمد وقت الطهي على حجم السمكة ولكن ليس أكثر من نصف ساعة. يتم تقديم أسماك الجمبري مع الخضار ونبيذ العنب على المائدة.

5. يمكن استخدام Congrio لصنع حساء لذيذ. خذ 2 كجم من السمك. قم بلحام الرأس والجلد والذيل والزعانف. في المرق مع أجزاء من الكونغو ، تحتاج إلى إضافة جزرة واحدة وبصل وثوم (فصين) وورق الغار والفلفل والملح. وقت الطهي - 30 دقيقة.

6. انقع لحم السمك بالروبيان في عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل.

7. يقلى الجزر والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم في قدر. تبلي الخضار بورق الغار والأوريغانو والملح والفلفل. ثم نسكب الخضار المقلية مع المرق. عندما يغلي المرق ، أضف النبيذ.

8. عندما تنضج البطاطس نصفها ، اغمس لحم سمك الروبيان المتبل في المرق. بعد 15 دقيقة ، أضيفي زوجين من الجمبري.

9. يأكلون مثل هذا الحساء حار جدا. تقديم الطبق على الطاولة ، أضف ملعقة من الكريمة والكزبرة المفرومة ناعماً إلى كل وعاء مع الحساء.

نصيحة 4: كيفية طهي السمك المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة

يتم تحضير السمك المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة ، بصعوبة واضحة ، بسهولة وبسرعة. سيصبح هذا الطبق عنصرًا لا غنى عنه في القائمة ، سواء للعشاء العائلي اليومي أو لحفلات العشاء مع الأصدقاء.

سوف تحتاج

• 700-800 جم من الأسماك (أو 500 جم من شرائح السمك) ؛
• 700-800 جم بطاطس
• 200-300 غرام من الفطر ؛
• 2-3 بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة طحين
• 100 غرام من الجبن
• زيت نباتي للقلي
• توابل حسب الرغبة.
• للصلصة:
• 500 غرام كريما حامضة
• 1-2 ملعقة كبيرة طحين؛
• 15-20 جم زبدة
• توابل حسب الرغبة.

تعليمات

1. لتحضير هذا الطبق ، يجب تنظيف الأسماك وإخراجها من الأحشاء وشطفها جيدًا بالماء الجاري. نقطع السمك المحضر إلى قطع مجزأة - شرائح اللحم. يرش عصير الليمون للقضاء على الرائحة الغريبة. الفلفل ولفهم بدقة في الدقيق من جميع الجهات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع السمك هناك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. قشر البطاطس واغسلها. قطعها إلى قطع رقيقة مستديرة. ضعيها في مقلاة منفصلة واقليها في زيت نباتي ساخن حتى تنضج.

3. قشر البصل واغسله. نقطعها إلى أنصاف حلقات ونضعها على البطاطس. استمر في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا شفافًا.

4. اغسل الفطر وقطعه واقليه بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.

5. لملء السمك ، تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، خذ القشدة الحامضة وقم بتسخينها في قدر. أضف 1 ملعقة صغيرة. دقيق وزبدة وملح. إذا رغبت في ذلك ، أضف الأعشاب والتوابل (الريحان ، البردقوش ، الشبت ، حشيشة السونيلي ، إلخ). يُغلى المزيج ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.

6. دهن صينية الخبز بالزبدة. ضع قطع السمك في القاع. زين سطح السمك بالفطر. ضعي البطاطس المقلية حولها. يُسكب الطبق الناتج مع صلصة الكريمة الحامضة.

7. ابشر الجبن ورشها على السمك والبطاطس في طبقة متساوية. ضعي الشكل في فرن مسخن لمدة 4-6 دقائق. يجب أن تذوب الجبن وتحمر.

8. ضعي السمك المخبوز النهائي في صلصة الكريمة الحامضة على طبق ورشي البقدونس المفروم.

فيديوهات ذات علاقة

ملحوظة!
الميزة التي لا يمكن إنكارها لهذا الطبق هي حقيقة أنه لا توجد حاجة لتحضير طبق جانبي إضافي.

نصيحة مفيدة
في هذه الوصفة ، يُسمح باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك مثل البلطي والبايك والكارب وسمك البايك وسمك الحفش النجمي وغيرها.

النصيحة 5: كيفية طهي الحبار الطري في صلصة الكريمة الحامضة

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طبق المأكولات البحرية اللذيذ بشكل مذهل 86 سعرًا حراريًا لكل منهما. من الصعب أن تحرم نفسك من مثل هذه المتعة السهلة.

المقادير: 2-4 ذبائح حبار 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ملح وفلفل أسود قليل من الماء المغلي طريقة التحضير: يذوب الحبار وينظف من الداخل. ضعي في الماء المغلي المملح حرفيًا لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويتجعد الجلد. يرفع من الماء ، يترك ليبرد قليلا. قشر الجلد المتخثر المتبقي بسكين. نقطع الذبائح إلى شرائح رفيعة ، ونضع المقلاة على النار عندما تسخن تمامًا ، ونضع الزبدة ، ونتركها تذوب ، ثم نسكب الحبار فيها. اقليها بسرعة على نار عالية (حوالي دقيقتين) مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تتجعد شرائح الحبار ، ويتبخر السائل (إن وجد). رش كل شيء بالدقيق واخلطهم بسرعة ، دع الدقيق يقلى قليلاً (10-20 ثانية) ، ثم انشر الكريما الحامضة وأضف الماء المغلي حتى يغطي الحبار تقريباً. خففي النار ، غطيها بغطاء. يُطهى لمدة دقيقة ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة القليل من الملح والفلفل جيدًا وتخلط وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. نطفئ الفرن.

نصيحة 6: كيفية طهي السمك الآسيوي بصلصة الثوم

يبحث عشاق الأسماك باستمرار عن وصفات جديدة وأصيلة للأسماك. يُسمح باستخدام الوصفة الآسيوية ، والتي بموجبها لا يتم تحضير الأسماك اللذيذة فحسب ، بل أيضًا الصلصة الخاصة بها.

سوف تحتاج

• - 400 غرام من أي سمكة بيضاء ؛
• - ملعقة ملح
• - ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة ؛
• - مصباح؛
• - 6 فصوص من الثوم
• - 10 فلفل حار
• - 100 غرام من الماء
• - ملعقتان كبيرتان من السكر
• - عصير ليمونة واحدة.
• - ملعقتان من صلصة السمك
• - أوراق الريحان؛
• - زيت نباتي.

تعليمات

1. يجب تنظيف السمك وتقطيعه وفركه من جميع الجوانب بالملح ولفه بالنشا.

2. نقوم بتسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة ، ونقلي السمك فيها لمدة 6 دقائق على كل جانب.

3. نحول السمك إلى طبق وننتقل إلى الصلصة.

4. في مقلاة ، يُقلى البصل المفروم مع عصر الثوم في كمية قليلة من الزيت لمدة 30 ثانية.

5. يُضاف الفلفل الحار المفروم ناعماً ، مع إزالة البذور منه مسبقًا. اطبخ مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

6. يُسكب في الماء وعصير الليمون ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم تضاف صلصة السمك وتخلط جيدا.

7. أخيرًا ، أضيفي أوراق الريحان المفرومة جيدًا ، واخلطي الصلصة ثم ارفعيها عن النار.

8. قدمي السمك مع الصلصة. يمكن استخدام الأرز كطبق جانبي.

فيديوهات ذات علاقة

عبق السمك مع الصلصة الحارة. لتحضير هذا الطبق الرائع ، يمكنك أن تأخذ أي شيء ، الشيء الرئيسي - ليس الدهون الثقيلة ، السمك الأبيض.

سوف تحتاج

• - سمك ابيض 1 كيلو
• - صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• - عسل سائل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• - الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• - جذر الزنجبيل المبشور 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• - فلفل قرمزي حار مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
• - جزر 1 حبة.

تعليمات

1. يجب نزع أحشاء الأسماك حتى تبرد ، وإزالة الخياشيم بعناية ، وغسلها بدقة. ضع الجثث المحضرة في وعاء كبير.

2. اخلطي الزنجبيل المبشور والفلفل الحلو وصلصة الصويا والفلفل القرمزي المطحون والعسل السائل. يُسكب هذا المزيج اللذيذ فوق السمك في وعاء. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.

3. قشر الجزر واغسله. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعي الجزر المفروم والسمك المخلل في طبق مقاوم للحرارة. اسكبي باقي صلصة الزنجبيل. يُخبز السمك مع الجزر لمدة أربعين دقيقة في فرن مُسخن إلى 180 درجة.

4. قدمي الطبق ساخناً. يمكن استخدام الأرز الأبيض أو البني المطبوخ كطبق جانبي.

نصيحة 8: كيفية صنع فطائر بذور الكتان الصحية

الكتان نبات معروف بخصائصه المفيدة حتى في روس القديمة. يتم الحصول على الدقيق عن طريق طحن بذور الكتان. يحتوي هذا الدقيق على الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B1 و B2 و B6 والبروتين النباتي والعديد من المواد التي يحتاجها الجسم. للحصول على أقصى استفادة من وجبة بذور الكتان ، قم بإضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي. أفضل طريقة هي طهي وجبات الطعام باستخدام دقيق بذور الكتان. إذا قمت بعمل فطائر صحية من دقيق بذور الكتان ، فستحصل على طبق إفطار لذيذ. وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا سيحبون بالتأكيد الفطائر الطرية.

سوف تحتاج

• - 1 كوب دقيق قمح
• - 1.5 كوب من الكفير
• - 0.5 كوب دقيق بذور الكتان
• - 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا
• - 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• - 1 ملعقة طعام زيت زيتون مكرر
• -1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس المكرر
• - ملح للتذوق
• - 1 بيضة

تعليمات

1. يُسكب الكفير في كوب كبير ويُضاف البيض. خفقت جيدًا. نخل دقيق القمح ونضيفه إلى الكفير. اخفقي جيدا. يُنخل دقيق بذور الكتان ويُضاف إلى المزيج ويُخلط جيدًا أيضًا. اروي الصودا بملعقة كبيرة من خل التفاح وأضفها إلى الخليط. صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. خفقت كل شيء بشكل جيد.

2. عندما يصبح خليط صنع فطائر الكتان جاهزًا ، برد المقلاة واسكب الزيت النباتي فيه. ابدأ بخبز الفطائر. يُسكب المزيج في المقلاة بملعقة كبيرة. اقلبها على جوانب مختلفة حتى ينتشر الخليط فوق المقلاة في طبقة رقيقة.

3. بمجرد ظهور الثقوب على الفطيرة ، اقلبها إلى الجانب الآخر. تُرفع من المقلاة بمجرد أن تتحول الفطائر إلى اللون البني وعلى الجانب الخلفي. يُسكب الزيت النباتي فقط عند خبز أول فطيرة. إذا كنت تستخدم مقلاة مغطاة بالسيراميك ، فإن جميع فطائر بذور الكتان الأخرى ستنزف بسهولة دون استخدام الزيت.

نصيحة مفيدة
إذا وجدت أنه من الأسهل تحضير خليط فطائر بذور الكتان في الخلاط ، فاستخدم الخلاط لهذا الغرض.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع صلصة الخيار هو طبق أصيل وفريد ​​من نوعه يستغرق أقل من 60 دقيقة للتحضير. يُسمح باستبدال السلمون الوردي بأسماك أخرى: سمك البيك أو بنغاسيوس.

سوف تحتاج

• 800 غرام فيليه سمك السلمون الوردي ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• 2 بطاطس
• 2 بصل
• 0.5 ليمون
• احباط وصفيحة الخبز.
• زيت نباتي.
• للزينة:
• ؟ حفنة من الشبت
• 0.5 ليمون
• ؟ فلفل حار؛
• 1 خيار.
• للصلصة:
• 200 مل الكفير قليل الدسم.
• ؟ خيار؛
• ؟ حفنة من الشبت.

تعليمات

1. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، ولا يقل ذوقه وتصميمه عن المطاعم. أولاً ، اغسل الشبت وقسمه إلى قسمين: افرم أحدهما جيدًا ، واترك الثاني لتزيين السلمون الوردي المخبوز. نغسل الليمون ونقسمه إلى قسمين: نترك واحدًا ، ونعصر العصير من الجزء الثاني.

2. نقوم بإعداد شرائح السمك: اغسلها وجففها ورشها برفق بعصير الليمون ، ثم افركها بالفلفل الأسود ورشها بالشبت. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. اسلقي البطاطس في قشرها ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

3. دهن ورق الألمنيوم بالزيت النباتي وضع عليه البطاطس وحلقات البصل ، ثم لف قطع السمك بشكل مثالي حتى لا يتسرب العصير أثناء الخبز. تُوزّع على صينية خبز وتُخبز في الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

4. أثناء وجود السلمون الوردي المخبوز في الفرن ، قم بإعداد الصلصة له. خياري وافركيه على مبشرة ضخمة ، أضيفي الشبت المفروم ناعماً والكفير قليل الدسم أو الزبادي الحقيقي ، اخلطي المكونات جيداً.

5. نترك السلمون الوردي يبرد قليلاً ، نفتح السلمون الوردي ونضعه في طبق ، ونسكب فوق صلصة الخيار. نزين السمك بشرائح الليمون والشبت وشرائح الخيار وحلقات الفلفل الحار. يمكن لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة إضافة بضع فصوص من الثوم إلى الصلصة.

فيديوهات ذات علاقة

نصيحة 10: كيف تصنع غراتان البطاطس بقشرة الجبن الطرية

Gratin هو طبق فرنسي مشهور إلى حد ما ويمكن تحضيره بعدة طرق. القاعدة الرئيسية هي وجود قشرة الجبن على سطح الطبق. حاول صنع غراتن لأحبائك وضيوفك ، وهذا الطبق الغريب سيدخل بقوة إلى قائمتك.

سوف تحتاج

• - البطاطس (قطعتان) ؛
• - دجاج مفروم (220 جم) ؛
• - بصل (20 جم) ؛
• - بيضة دجاج (1 قطعة) ؛
• - الكفير (210 مل) ؛
• -الملح والفلفل حسب الذوق؛
• - جبنة صلبة (70 جم).

تعليمات

1. يتم وضع Gratin دائمًا في طبقات في طبق الخبز. الخيار الأفضل هو استخدام قوالب كب كيك متوسطة الحجم ذات حواف متموجة. يجب أولاً تشحيم جميع الحاويات بكمية صغيرة من زيت الطهي.

2. أخرجي القشرة من البصل ، اغسلي كل بصلة وقطعيها جيداً. انشر الطبقة الأولى من البصل بجميع الأشكال. بعد ذلك نضع اللحم المفروم على البصل مع عدم نسيان الملح والفلفل حسب الرغبة.

3. انزع قشر البطاطس باستخدام سكين أو مقشرة خضروات. شطف الدرنات وصر الانقسامات الضخمة. يُملح البطاطس المبشورة قليلاً ، ويُترك في كوب لاستخراج العصير. بعد 10-15 دقيقة ، صفي العصير واضغطي على كتلة البطاطس. قسّم البطاطس إلى أشكال.

4. سخني الفرن ، وضعي القوالب على صينية خبز واطهيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. أثناء خبز الجراتان ، خذ الجبن وابشره أيضًا على مبشرة كبيرة. بعد 25 دقيقة ، قم بإزالة القوالب من الفرن ، ورش الجبن بسخاء وضعها في الفرن مرة أخرى.

5. بعد 5-7 دقائق ، تُغطى الجراتان بقشرة كثيفة من الجبن ، مما سيوفر العصير داخل الطبق. قم بإزالة القوالب بعناية من الفرن وضعها على صينية. من الأفضل تقديم جراتين دافئًا. إذا رغبت في ذلك ، يُسمح برش الطبق في الأعلى بأي خضار.

ملحوظة!
جرب استخدام أنواع مختلفة من الجبن في الوصفة. لذلك ، سوف تصنع وصفة غراتان الفريدة الخاصة بك.

نصيحة مفيدة
بدلاً من الدجاج المفروم ، يُسمح باستخدام أي أنواع أخرى من اللحوم أو الأسماك. يعتمد ذلك على تفضيلات الذوق الفردية الخاصة بك.

فيديوهات ذات علاقة

ملحوظة!
من المريح خبز السمك في صفائح خبز كبيرة صغيرة.

نصيحة مفيدة
في صلصة الكريمة الحامضة ، يمكنك إضافة جميع أنواع التوابل حسب الرغبة.

مكونات:

سمك السلمون الوردي
جزرة كبيرة الحجم
3 بصل
200 مل كريما حامضة
150-200 جم جبنة صلبة
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة طحين
زيت نباتي
التوابل والملح حسب الرغبة

كيف تطبخ"جورميه" من السلمون الوردي:

إزالة القشور من السلمون الوردي. إجراء شق في البطن وإزالة الدواخل والفيلم الأسود. قطع الرأس والزعانف والذيل. عمل شق في الظهر ، وافصل الشرائح عن عظم العمود الفقري من جانب واحد ، ثم أزل العمود الفقري والعظام. اغسل شرائح الفيليه وقطّعها إلى أجزاء.

نظف البصل. فرمها ناعما. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي. اصنع صلصة الكريمة الحامضة. ضعي الكريما الحامضة في قدر صغير وضعيها على نار صغيرة.

اخلطي الدقيق مع الزبدة المخففة. بمجرد أن تغلي الكريما الحامضة ، أضيفي خليطًا من الدقيق والزبدة ، واخلطي كل شيء جيدًا ، واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة. وأخرج القدر من الموقد.

خذ طبق خبز أو مقلاة عميقة ، دهنها بالزيت النباتي. بعد ذلك ، ضعي الخضار المقلية في طبقات وسلمون وردي عليها. ملح وفلفل السمك. ثم تتناوب الطبقات.

صب الصلصة في القالب. ابشري الجبن ورشيها فوق الطبق. ضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي لاكومكا لمدة 20-30 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً.

"الذواقة" من السمك الأبيض

لتحضير "الذواقة" يمكنك استخدام السمك الأبيض (سمك الفرخ ، القد ، إلخ.)

مكونات:

500 جرام فيليه سمك أبيض
200 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم
الفلفل الأسود المطحون والملح والأعشاب المجففة حسب الرغبة

كيف تطبخ "جورميه" من السمك الأبيض:

نقطع شرائح السمك البيضاء إلى أجزاء ونضعها في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. أضف القشدة الحامضة والملح والبهارات. اطبخي لاكومكا على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.

أثناء الطهي ، يجب قلب الفيليه وصب صلصة الكريمة الحامضة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. يمكن طهي هذا الطبق في الفرن.

كعكة السمك "لاكومكا"

مكونات:

800 غرام من أي سمكة صغيرة
2 بصل
3 طماطم
100 جرام بازلاء خضراء
200 جرام مايونيز
التوابل والملح حسب الرغبة

طريقة طهي كعكة السمك "لاكومكا":

قطع السمك وإزالة الرؤوس والذيل والزعانف. اشطفها وجففها وقطعتها إلى قطع صغيرة ورشها بالملح والفلفل. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى السمك على نار عالية حتى تظهر قشرة.

في طبق خبز مدهون بالزيت ، ضعي الطبقة الأولى من السمك. ضعي فوقها حلقات البصل والمايونيز وطبقة أخرى من السمك والطماطم المفرومة. وزعيها بالمايونيز وضعي الطبقة الثالثة من السمك.

دهنها بالمايونيز ورشها بالبازلاء الخضراء. نضع "الكيك" في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اطهيه لمدة 15-20 دقيقة. قدمي الطبق النهائي مبردًا ومقطع إلى أجزاء.

سوف تحتاج إلى: - سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد (سمكة واحدة متوسطة الحجم) ؛ - كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف ؛ - عدد قليل من أغصان إكليل الجبل والريحان الأخضر والزعتر والأوريجانو (الزعتر) - يمكنك استخدام المجفف أو الطازج ؛ - ملح حسب الرغبة - جلبة للخبز - أولا تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بخلط النبيذ والأعشاب والملح في أي وعاء.

قد يكون من الصعب العثور على إكليل الجبل أو الزعتر في متاجر البقالة العادية. عند زراعتها على حافة النافذة ، يمكنك بسهولة العثور على وصفات باستخدامها: من البيتزا واللحوم المخبوزة إلى سلطة الريزوتو والخضروات

ثم اشطف السمك المذاب مسبقًا وضعه في غلاف الخبز. نسكب التتبيلة المحضرة في الغلاف ، اربطها وضعها في مكان بارد لمدة ساعة ونصف. بعد تشبع الأسماك جيدًا بالأعشاب العطرية والنبيذ ، يمكن إرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز هذه الأسماك عند 180 درجة مئوية.

لا تخف من تقديم مثل هذه الأسماك للأطفال. سوف يتبخر كل الكحول الموجود في النبيذ ، وستبقى الرائحة الرقيقة للنبيذ الأبيض فقط ، لذلك تم دمجه بنجاح مع لحم السلمون الوردي.

وصفة للأسماك البيضاء مع صلصة الكريمة الحامضة

نصف كيلو من فيليه السمك الأبيض (البايك ، سمك الفرخ ، سمك القد - اختر النوع الذي تفضله أكثر) ؛ - 200 جرام من الكريمة الحامضة قليلة الدسم ؛ - الأعشاب المجففة - من اختيارك ، أعشاب بروفنسال مثالية ؛ - الملح والأسود فلفل للذوق.

في هذه الوصفة ، من المهم تناول الفيليه ، حيث أن السمك الأبيض يحتوي على الكثير من العظام التي يصعب رؤيتها في طبق به الكثير من الصلصة السميكة.

لذلك ، قم بتقطيع شرائح السمك المذابة مسبقًا إلى أجزاء.

إذا لم يكن لديك وقت لإذابة الأسماك المجمدة ، فلا داعي للقلق ، يمكنك أيضًا طهيها مجمدة. في هذه الحالة ، يرجى ملاحظة أنه سينخفض ​​حجمه بشكل كبير.

ثم توضع قطع السمك المقطعة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي وتوضع القشدة الحامضة والبهارات فوقها. طهي السمك الأبيض على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. أثناء الطهي ، يجب سكب الفيليه بصلصة الكريمة الحامضة وتقليبها ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.

إذا اتبعت الشكل ، فيمكنك محاولة خبز السمك بالكريمة الحامضة - لذلك ستصبح أقل دهنية. للخبز ، ضع الفيليه في قالب (لا يمكنك دهنه) ، وحاول استبدال القشدة الحامضة بالكريمة.

يجب أن يكون تقديم الأسماك الذواقة على المائدة ساخنًا ، مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض. يمكنك تزيين الطبق بأغصان الشبت أو البقدونس. صدقني ، سوف يكتسح أحبائك مثل هذه السمكة من على المائدة في غضون دقائق!

يمكن طهي أسماك البحر بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، خبزها في الفرن. تبين أن أسماك لاكومكا المشهورة لذيذة جدًا ، وإذا أضفت الأناناس المعلب ، فستكون أكثر شهية وأنيقة. يضيف الأناناس نكهة لذيذة إلى الطبق ويعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام. سنأخذ الحدوق على هيئة سمكة ، لأنه يحتوي على لحم أبيض طري. بساطة وسرعة الطهي ستجذب كل ربة منزل ، وستكونين بالتأكيد راضية ....

مكونات

• حدوق طازج - 1-2 قطعة _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
• جبنة قاسية - 200 جم _ _ _ _ _ نيكل _ _
• الأناناس المعلب - 1 علبة _ _ NEWL__
• بصل - 3 قطع __ _ _ _ _ _.
• مايونيز 200 ملليلتر _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
• ملح حسب الرغبة _ _ _ جديد _ _

وصفة بسيطة لطهي السمك "لاكومكا":

يعلم الجميع جيدًا أنك بحاجة إلى تحضير جميع المكونات قبل بدء عملية الطهي ، حتى لا يتشتت انتباهك لاحقًا. إذا تم تجميد السمك ، اتركه يذوب أولاً. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع جيدًا ويُقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ابشري الجبن في مبشرة خشنة واتركيه جانبًا في الوقت الحالي ، ستحتاجين إليه لاحقًا.

أمسك الحدوق ونظف الميزان. ثم يشطف جيداً ويقطع إلى أجزاء بسمك 1-1.5 سم. تقلى جميع القطع ، قليلًا جدًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. ثم ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة.

ضع البصل المقلي فوق كل قطعة سمكة.

الآن افتح علبة الأناناس المعلب وصفي الشراب. أسهل طريقة هي أخذ الأناناس في دوائر ونشرها واحدة تلو الأخرى. لكن كان لدي شرائح أناناس في متناول اليد ، لذلك قمت بنشرها فوق الحدوق.

الطبقة التالية هي المايونيز. وزينها بالجبن المبشور للحصول على قشرة لذيذة.

الآن ضع السمك في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. ستنتشر رائحة سمكة رائعة في جميع أنحاء الشقة. عندما تحمر قشرة الجبن جيدًا ، فهذا يعني أن الطبق جاهز. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الحدوق من الفرن وقدميه ساخناً.

حاول علاج ومفاجأة أحبائك بطعم جديد للأسماك بسر مثل الأناناس.

سمك "لاكومكا" هو سلمون وردي مطبوخ بشكل خاص. بفضل صلصة الكريمة الحامضة الخاصة ، يصبح السمك طريًا جدًا ورائحة. في هذه المقالة ، سوف ننظر في كيفية تحضير هذا الطبق الرائع بشكل صحيح.

كيف تختار السلمون الوردي؟

لشراء الأسماك الطازجة وعدم إفساد الطبق ، انتبه لبعض الفروق الدقيقة.

1. يبلغ الحد الأدنى للوزن القياسي للسمكة الكاملة 800 جرام على الأقل ، والحد الأقصى 1.5 كيلوجرام.
2. لا ينبغي أن يكون البطن منتفخًا. اللون حتى.
3. يجب أن تكون السمكة زهرية اللون من الداخل إذا تعرضت للتلف ، ويجب أن تكون الخياشيم ذات لون أحمر فاتح والقشور لامعة ويجب ألا تكون الزعانف جافة.
4. يجب أن يكون الجلد سليمًا ومتناسقًا بشكل مريح مع اللحم.
5. يجب أن يكون فيليه وردي.
6. إذا ضغطت على الجثة بإصبعك ، فلن يكون هناك خدوش.

سمك "لاكومكا": وصفة كلاسيكية

لتحضير طبق لذيذ ، عليك تحضير المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من شرائح السمك
• بصلتان صغيرتان ونفس العدد من الجزر ؛
• طماطم كبيرة
• ¼ كيلوغرام من الجبن الصلب ؛
• 250 ملليغرام من القشدة الحامضة عالية الدسم ؛
• 15 غرام من الدقيق
• القليل من الزبدة وزيت الزيتون.

طهي السمك "جورميه": تعليمات خطوة بخطوة.

1. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر بمبشرة. تُقلى الخضار في زيت الزيتون حتى تصبح طرية.
2. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة.
3. يتم إزالة القشرة من الطماطم وتقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة.
4. للصلصة ، سخني القشدة الحامضة ، أضيفي الملح واتركيه حتى يغلي. يضاف الدقيق والزبدة مع الخلط جيداً حتى لا تتشكل الكتل. يرفع عن النار بعد 3 دقائق.
5. يُفرك فيليه السمك بالملح والتوابل ويوضع على صينية خبز.
6. توضع الخضار المقلية والطماطم والجبن على كل قطعة وتسكب مع صلصة الكريمة الحامضة.
7. يُطهى الطبق على درجة حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

سمك "لاكومكا" من سمك السلمون الوردي بدون طماطم

مما يتكون الطبق؟

• كيلوغرام من شرائح السمك
• ثلاث لمبات
• اثنين من الجزر
• 350 غرام من الجبن الصلب
• 500 ملليغرام من القشدة الحامضة الدسمة.

يبدو الطهي التدريجي لأسماك لاكومكا هكذا.

1. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. بالنسبة للصلصة ، تُغلى القشدة الحامضة ، ويُضاف القليل من الملح والزبدة والدقيق ، وبعد ثلاث دقائق يتم إيقافها.
3. يفرك السمك بالبهارات والملح.
4. توضع الخضار المقلية في طبق خبز خاص ، فوق السمك ، مرة أخرى طبقة من الخضار والأسماك.
5. يرش الجبن المبشور ويصب فوق الصلصة المعدة.
6. يُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة تسخين 200 درجة.
7. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

طبق سمك أبيض

هذه الوصفة هي تناظرية لأسماك لاكومكا المحضرة من سمك القد أو سمك الفرخ البايك.

مكونات:

• ½ كيلوغرام من فيليه السمك ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 250 ملليغرام من القشدة الحامضة عالية الدسم.

طبخ.

1. يقطع السمك إلى أجزاء ويفرك بالملح والبهارات.
2. يوضع الفيليه في مقلاة مدهون بالزبدة مسبقًا.
3. تُسكب الكريما الحامضة المخفوقة وتُرش بالملح والتوابل وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. أثناء الطهي ، يتم تقليب قطع السمك بشكل دوري.
5. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء.

سمك "جورماند" هو حل رائع لإرضاء أحبائك بمذاق لذيذ.