مربى المشمش منزوع النواة لمدة خمس دقائق. كيف لطهي مربى المشمش: لكل فرد أسراره الخاصة. طرق مختلفة لطهي مربى المشمش المنقى
مربى المشمش حلوى لذيذة يمكن تقديمها مع الشاي أو استخدامها للخبز. بالإضافة إلى الذوق ، فإن هذه الأطعمة الشهية لها مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم وحديد. يمكنك استخدامه حتى عند الرضاعة الطبيعية ، فهو لا يسبب الحساسية ويتم امتصاصه بسرعة.
- لا تهمل نصيحة الطهاة ذوي الخبرة. لعمل مربى المشمش لفصل الشتاء ، من الأفضل استخدام الفواكه غير الناضجة قليلاً. نظرًا للكمية الكبيرة من ألياف البكتين ، سيصبح المربى سميكًا. إذا كانت ثمار الطهي ناضجة بالفعل أو مفرطة النضج ، فيمكن استخدام المضافات الغذائية المرتجلة: الجيلاتين أو البكتين أو النشا أو الأجار.
- إذا كنت تريد الطبخ مربى المشمش السميك، ثم يمكنك تحريفها من خلال مفرمة اللحم. لجعل المربى شبه شفاف مثل الهلام ، يمكنك طحن الفاكهة من خلال غربال.
- تقوم بعض ربات البيوت بغلي الثمار لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح المربى أكثر سمكًا. لكن من الأفضل طهيه في 3 مجموعات من 5-10 دقائق. وبالتالي ، ستبقى الفيتامينات في المربى المطبوخ وسيكون الاتساق مثاليًا.
- يجب اختيار أدوات مربى الطهي بسطح تبخر كبير وقاع سميك. أواني الألمنيوم الخاصة بطهي المربى غير مناسبة حيث تحدث فيها تفاعلات مؤكسدة وهي غير آمنة للصحة وسوف يتشوه طعم المربى.
- تأكد من إزالة الرغوة ، وإلا فقد يفسد المربى.
- للتحقق من استعداد المربى ، تحتاج إلى إسقاطه على طبق بارد. إذا لم ينتشر ، لكنه حافظ على شكله ، فهو جاهز.
- حتى لا يصبح المربى سكريًا أثناء التخزين شتاء 1 جم من حامض الستريك أو عصير نصف ليمونة يضاف إليها 10 دقائق قبل الاستعداد ، على أساس 1 كجم من الفاكهة.
ضع في اعتبارك الوصفات خطوة بخطوة كيف تطبخ سميك مربى المشمش الخالي من البذور، والنتيجة التي سترضي مذاقها طوال فصل الشتاء.
الوصفة الكلاسيكية
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن طهي المربى إلى حالة المربى لاستخدامه في حشو العديد من المعجنات.
ما هو المطلوب لهذا:
- 1 كغم من المشمش
- 1 كغم من السكر
- بذور الفانيلا.
طريقة طهو:
- يتم اختيار المشمش وغسله وحفره.
- توضع الشرائح في وعاء للطبخ وتُثقب بشوكة حتى تطلق الثمار العصير ولا تحترق.
- يُسكب السكر فوق الفاكهة وتوضع الفانيليا وتُترك طوال الليل.
- في اليوم التالي ، قم بطهي الفاكهة على نار خفيفة حتى تنضج (15 دقيقة على الأقل) مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
- يتم وضع المربى النهائي بالكثافة المرغوبة في برطمانات معقمة ويتم لفها.
شاهد الفيديو! مربى المشمش - لذيذ جدا وبسيط
مربى " خمس دقائق»
لا تملق نفسك بهذا الاسم الكبير ، تستغرق عملية الطهي يومين. يحدث هذا لأنه يجب طهي قطعة العمل لمدة 5 دقائق ، ولكن في عدة زيارات. تحتاج إلى البدء في صنع المربى في المساء ، بحيث بحلول الصباح ستطلق الثمار العصير.
تسير العملية على النحو التالي:
- يتم غسل الثمار المختارة بعناية مرتين وتجفيفها جيدًا ؛
- قسّم المشمش إلى شرائح ، وإزالة البذور منها ؛
- ضعي الفاكهة في وعاء مُجهز ، ورشيها بطبقة من السكر. اصنع طبقات عدة مرات ؛
- اترك قطعة العمل طوال الليل حتى تطلق الفاكهة العصير ؛
- امزج الكتلة في الصباح ، واشعل النار ، واتركها حتى الغليان ؛
- قم بإزالة الرغوة واتركها تغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ؛
- اترك الكتلة ليوم واحد ؛
- كرر التلاعب مرتين أخريين ، في المرحلة الأخيرة يمكنك الغليان لمدة 10-15 دقيقة حتى الاتساق المطلوب ؛
- ضع المربى في البرطمانات ولفه.
نصيحة!إذا كانت الثمار المستخدمة في الطهي حلوة للغاية ، فيمكن إضافة حامض الستريك في النهاية (بمعدل 1-2 جرام لكل 1 كجم من الفاكهة).
وصفة من المشمش مع الحبوب
هذا النوع من الحلوى له طعم ورائحة أصلية. يستخدم في طهي نوى المشمش المقشرة سابقاً. يمكن أيضًا استبدالها باللوز أو الجوز.
يجب أن يتم تعدين الحبوب بعناية حتى تظل سليمة. يجب فرزها بعناية حتى لا يتم القبض على الفاسدين ، لأنها يمكن أن تفسد طعم المربى كله.
للطبخ ، سوف تحتاج إلى تناول:
- 1 كغم من المشمش
- 1 كغم من السكر
- نصف ليمونة
طريقة طهو:
- اشطف الثمرة جيدًا وجففها وخزها بالشوكة حتى تحافظ على شكلها ؛
- سلق في الماء المغلي لبضع دقائق ؛
- تغمس في الماء البارد وتجفف.
- قسّم إلى شرائح ، أزل العظام ؛
- كسر العظام بلطف بمطرقة ، وإزالة اللب وإزالة الجلد (حتى لا يكون للمربى مذاق مرير) ؛
- خذ كوبًا واحدًا من الماء الذي تم فيه سلق المشمش وغلي الشراب مع السكر ؛
- نقل الفاكهة والنيوكليولي في وعاء مع شراب ؛
- يُضاف الحماس المفروم وعصير الليمون إلى الكتلة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ؛
- اتركه للشراب بين عشية وضحاها ؛
- كرر عملية الطهي مرتين ، في المرة الأخيرة قم بزيادة الوقت إلى 10 دقائق ؛
- رتب الفاكهة في برطمانات ، واسكب الشراب ولفها.
مهم!يتم تخزين المربى مع النوى لمدة عام واحد فقط.
لا تنس أن المشمش يمكن أن يخفض ضغط الدم ، لذلك عليك استخدامه في حدود معقولة.
شاهد الفيديو! مربى المشمش مع الحبوب
حلوى المشمش مع الجيلاتين أو الجلفكس
للطبخ سوف تحتاج:
- 1 كغم من المشمش منزوع النواة ؛
- 0.5 كجم من السكر
- كيس من "Jelfix" أو 40 جم من الجيلاتين ؛
- ماء.
طريقة طهو:
- يجب غسل الثمار وإزالة البذور وتقشير القشرة ؛
- طحن إلى حالة هريس في الخلاط أو مفرمة اللحم ؛
- يخلط الجلفكس مع السكر.
- في حالة استخدام الجيلاتين ، يُسكب بالماء ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة ؛
- يخلط مزيج من السكر والجيلفكس مع هريس الفاكهة ويوضع على النار ؛
- يجب طهي الكتلة بأدنى حد من الحرارة ، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق ؛
- إذا تم غليانه بالجيلاتين ، فأنت بحاجة إلى سكبه ببطء ، في مجرى رقيق ؛
- بعد غليان الكتلة ، يُطهى لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافة عصير الليمون أو سكر الفانيليا أو الفانيلين لجعل الطعم أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ؛
- اسكبي المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفيها واقلبي البرطمانات واتركيها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
وصفة مع العظام
هذا النوع من المربى مصنوع من الفاكهة بالبذور. من أجل أن تكون لذيذة وصحية ، سيكون من الضروري استخدام وصفة معينة.
للطبخ ، عليك أن تأخذ:
- 1.4 كجم من الفاكهة الطازجة
- 2.2 كجم من السكر
- 0.6 لتر من الماء
- 4 جرام حامض الستريك.
قم بإعداد المربى مثل هذا:
- يتم اختيار الثمار الكاملة والناضجة والطازجة ، وإزالة السيقان وغسلها وتجفيفها ؛
- صب الماء في وعاء واسع واشعل النار فيه ؛
- اغمر الفاكهة في الماء المغلي ؛
- يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة ؛
- اتكأ في مصفاة ، تبرد تحت الماء ، اتركها حتى تصفي ؛
- يخترق المشمش باستخدام مسواك.
- شراب يغلي من الماء والسكر.
- ضعي الثمار في الشراب الساخن النهائي ، أضيفي حامض الستريك ، واتركيها حتى الغليان ؛
- إزالة الرغوة وإزالتها من النار ؛
- اتركه ليبرد لمدة 8 ساعات ؛
- كرر الإجراء مرتين ، آخر مرة للطهي لمدة 5-10 دقائق ؛
- تحقق من الجاهزية عن طريق تقطير الصحن ؛
- اتركه ليبرد
- سحق الكتلة الباردة في الجرار ونشمر.
شاهد الفيديو! فيديو مربى المشمش مع حفر وصفة
ازدحام الشتاء
للطبخ تحتاج:
- 2.4 كجم من المشمش
- نفس الكمية من السكر.
طريقة طهو:
- افرز التوت وقشره واشطفه وجففه وأزل البذور ؛
- نضع في مقلاة جاهزة ونضيف السكر ؛
- امزجي واتركيه لمدة 8-10 ساعات ، حتى يبرز العصير ؛
- يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ؛
- اتركه للإصرار من 8 إلى 11 ساعة حتى ينقع التوت ؛
- يُغلى المزيج ويترك لمدة 10-12 ساعة ؛
- يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُزيل الرغوة حسب الحاجة ؛
- رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها واقلبها لتبرد.
سيظهر الفيديو في نهاية المقال كيفية صنع مربى المشمشبدون بذور.
رويالوصفة
اسم آخر لهذه الوصفة هو "ملكي". تبدو لذيذة حقًا ، ومذاق المربى رائع بكل بساطة. بكل صفاته ، الطبخ ليس بالأمر الصعب. يمكن طهي المشمش كاملًا إذا تمت إزالته بعناية.
للطبخ نأخذ:
- 1.7 كغم من المشمش
- نفس الكمية من السكر.
طريقة طهو:
- يتم غسل الثمار واختيارها وسكبها بالماء المغلي لمدة 3 دقائق ؛
- أضعاف في مصفاة وإزالة العظام بعناية ، ولكن لا تتخلص منها ؛
- ضعي الفاكهة في وعاء مطلي بالمينا ، وأضيفي السكر واخلطي واتركيه لمدة ساعتين ؛
- قم بإزالة الحبوب بعناية من البذور ؛
- ضعي الحاوية مع الثمار على النار ، واتركيها تغلي ، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك وإزالة الفيلم ؛
- ثم نضيف الحبات ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
المربى النهائي جميل ولذيذ ورائع. ضعه ساخنًا في برطمانات أو لفه أو أغلقه بإحكام. اتركيه ليبرد مغطى رأسًا على عقب.
شاهد الفيديو! مربى المشمش الملكي!
مربى المشمش في طباخ بطيء
يتم تحضير المربى في طباخ بطيء بسرعة وسهولة. للطبخ تحتاج:
- 1.7 كغم من المشمش
- 1.3 كجم من السكر
- 80 مل من الماء.
طريقة طهو:
- فرز وتقشير وغسل الثمار وإزالة البذور ؛
- يوضع في وعاء ، يغطى بالسكر ، يُسكب في الماء ويترك لمدة 2-3 ساعات ؛
- قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، وحركه بشكل دوري ، بعد الغليان ، افتح الغطاء بعد 5 دقائق ، أزل الرغوة بعد 10 دقائق وأطفئه ؛
- اترك لمدة 12 ساعة ؛
- كرر الطهي ، اطبخ لمدة 5 دقائق فقط ؛
- صب في برطمانات نظيفة ومعقمة ، نشمر.
وصفة من المشمشالخالية من السكر
أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لا يستهلكون السكر لأسباب صحية سيقدرون هذه الوصفة.
للطبخ ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من المشمش.
طريقة طهو:
- تغسل الثمار وإزالة العظام.
- صب الماء واتركه ليغلي.
- طهي لمدة 20 دقيقة.
أثناء الطهي ، يجب عليك تحريك المربى باستمرار وإزالة الرغوة. في نهاية هذا الوقت ، يتم سكب المربى النهائي في الجرار ولفه.
شاهد الفيديو! المشمش في عصير خاص بهم (بدون سكر)
في تواصل مع
للحصول على أكثر الوصفات الممتازة والكلاسيكية وغير العادية لمربى المشمش منزوع النوى ، راجع موقع الموقع! فيما يلي خيارات لأجهزة الطهي المتعددة ، و "خمس دقائق" سريعة. مع اضافة البرتقال و اللوز و توت الكورنيل. يمكن طهيه على شكل شرائح وعلى شكل جيلي. يبقى فقط لاتخاذ خيار!
من الأفضل تناول أجمل أنواع المشمش وأكثرها نضجًا مع أقل عدد من البقع والعيوب على الفور. وبالنسبة للمربى أو الجيلي ، تعتبر الفاكهة الناضجة أو غير الناضجة قليلاً مع الثقوب الدودية والكدمات مثالية (بالطبع ، يجب قطعها قبل الطهي).
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات مربى المشمش هي:
وصفة حلويات حقيقية:
1. اغسل وجفف المشمش.
2. قسم كل إلى نصفين.
3. إزالة العظام.
4. يضاف اللوز والفانيلين إلى نصفي المشمش.
5. تحضير شراب من الماء والسكر الحبيبي. أنها تغلي. لكن لا تطبخ أكثر.
6. تصب في خليط اللوز والمشمش المحضر.
7. دون التحريك ، يوضع على النار حتى الغليان.
8. توضع جانبا وتترك لتبرد.
9. كرر الإجراء حتى 6 مرات.
10. لفة في الجرار.
خمس من أسرع وصفات مربى المشمش منزوع النوى:
تلميحات مفيدة:
. يمكنك جعل الوصفة أكثر إثارة عن طريق إضافة مكونات إضافية إلى المربى. على سبيل المثال: الزبيب والبرتقال والمشمش المجفف وأنواع التوت والفواكه الأخرى.
. كلما زاد غليان المربى ، كلما احتفظ نصفا المشمش بشكل أفضل.
. يمكن استخدام شراب المشمش في المستقبل لصنع المشروبات وكتشريب للكعك.
مربى المشمش منزوع النواة- هذا أحد خيارات حصاد الثمار "المشمسة" لفصل الشتاء. ليس من الصعب تحضيرها ، لكن لا يضر تعلم بعض الوصفات والنصائح البسيطة.
كيف لطهي مربى المشمش منزوع النواة: نصائح للطبخ
1. لتحضير منتج عالي الجودة ولذيذ ، اختر فقط الفواكه الناضجة والصحية. الفاكهة الخضراء بشكل قاطع ليست مناسبة للمربى. سيتضح أن المستحضر غير عطري ولا طعم له تمامًا. لا تستخدم الفاكهة الناضجة والمتجعدة والمكسورة ، لأنها تغلي بسرعة طرية وستصبح قطعة العمل مثل العصيدة عديمة الشكل.
2. طريقة الطهي تؤثر بشكل مباشر على الحفاظ على شكل الثمرة. يجب أن يتم الطهي على عدة مراحل حتى تتغلغل بلورات السكر تدريجياً. إذا تغلغل السكر في المشمش بسرعة كبيرة ، فسوف يغلي ويصبح مثل العصيدة.
3. لا يمكنك تقليب المربى أثناء الطهي ، لأن الثمار تفقد شكلها. يجب اهتزاز الحاوية التي تحتوي على محتويات قليلاً فقط.
4. سوف تتكون الرغوة بالضرورة على السطح ، والتي يجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
5. قطف ثمار من نفس الحجم حتى يكون للمنتج النهائي مظهر جميل.
6. إذا تم طهي المربى إلى نصفين ، قم أولاً بتقطيع الثمار إلى نصفين ، ثم قم بإزالة النواة وفتت اللب إلى شرائح.
7. للتغليف ، سوف تحتاج إلى أوعية زجاجية. اغسلهم بماء صودا الخبز. يُسكب الماء المغلي في الأعلى ، ويُجفف جيدًا في الفرن أو في الشمس. لا تصب قطعة العمل في مرطبانات مبللة. إذا بقيت قطرة واحدة ، فقد يتسبب ذلك في ظهور العفن والمزيد من التلف للمنتج.
8. إذا تم استخدام أغطية القصدير للربط ، فيجب معالجتها أيضًا.
9. يمكنك إغلاق المربى المبرد بالفعل. في هذه الحالة ، بدلاً من الأغطية ، يتم استخدام الرق والخيط. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الإغلاق في غرفة عادية ، ووضعها بعيدًا عن أجهزة التدفئة قدر الإمكان.
اجعل مثل هذا فارغًا بسيطًا ، موصوفًا.
وصفة مربى المشمش منزوع النوى
سوف تحتاج:فانيلين
- خلاصة الفاكهة - 10 قطرات
- ماء - لتر
- سكر محبب - 1.6 كجم
- مشمش - 1 كجم
خطوات الطبخ:
اغسل الثمار الناضجة وقطع السيقان. قسّم كل فاكهة إلى نصفين ، بالضبط على طول الأخدود. خذ الحبات. يُسكب السكر المحبب في وعاء مناسب ، ويُضاف الكمية المناسبة من الماء ، ويُصنع حشوة حلوة. إذا أصبح عكرًا أثناء الطهي ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات. ضعي القطع في وعاء الطهي مع جعل الجانب المقطوع لأعلى. صب بعناية في شراب ساخن ، اتركه لمدة يوم لنقع الفاكهة. في اليوم التالي ، صفي الشراب واغلي المحتويات. نسكب المشمش مرة أخرى ، ونتركه ليوم آخر. في اليوم الثالث ، ضعي الحوض مع المحتويات على نار منخفضة ، واتركيها تغلي ، واستمري في الطهي حتى تتشكل الكثافة المطلوبة. في النهاية ، أدخل الجوهر ، مخففًا بالملء ، أضف الفانيلين. أخرجها من الموقد ، تبرد تمامًا ، قم بتغليفها ، وقم بتغطيتها بورقة من الورق ، وربطها بخيط.
اللحام أيضا.
مربى المشمش منزوع النواة لمدة خمس دقائق
المنتجات المطلوبة:الماء المصفى - 400 مل
- سكر محبب - 1.6 كجم
- مشمش - 1 كجم
كيف تطبخ:
حدد الثمار الناضجة ، ولكن غير التالفة ، وشطفها ، وقطع منطقة السيقان. قسّم الثمرة إلى نصفين ، قم بإزالة النوى. إذا لزم الأمر ، قم بتفتيت اللب إلى قطع. ضعي المشمش في وعاء الطهي مع وضع المراكز للأعلى. توضع طبقة من السكر المحبب على كل طبقة ، وتترك لفترة (من 6 إلى 8 ساعات). خلال هذا الوقت ، سيبدأ العصير ويذوب السكر جزئيًا. صب الماء في الحوض ، أعد ترتيبه على اللهب. للحصول على علاج كثيف ، لا يمكنك إضافة الماء ، ولكن يمكنك الحصول على عصير المشمش ، والذي سيتم إطلاقه أثناء عملية الطهي. هز الحوض أثناء عملية الطهي أمر مستحيل. يجوز قلبها في اتجاهات مختلفة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق مع إزالة الرغوة والتخلص منها.
ضع الحوض على الطاولة ، وأصر على محتوياته لمدة 3.5 ساعات (حتى 5 كحد أقصى). أشعل نارًا ضعيفة إلى حد ما ، واتركها حتى الغليان ، واطبخ مرة أخرى لمدة خمس دقائق. بعد 5 ساعات من التسريب ، كرر العملية مرة أخرى. تصب ساخنة في حاويات ، وتعبئتها في برطمانات نظيفة وجافة.
مربى المشمش اللذيذ
المنتجات المطلوبة:سكر محبب - 0.95 كجم
- مياه نقية مصفاة
- المشمش - 0.95 كجم
خطوات الطبخ:
اغسل الثمار جيدًا ، وقطعها إلى شرائح ، ثم قشرها من النواة. اتركها كما هي إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع. قم بطي الشرائح المقطعة في قدر عميق ، مع طبقة من السكر المحبب ، واتركها على هذا الشكل لمدة 12 ساعة. ستبدأ الثمار في إطلاق عصيرها وتشبعها بالحلاوة. إذا كان لديك القليل من الوقت ، اسكب 190 مل فقط في وعاء الطهي وأرسله على الفور إلى البلاط. في كلتا الحالتين ، يجب غلي الثمار لمدة دقيقة واحدة فقط. في نفس الوقت ، تأكد من إزالة الرغوة المشكلة. الفاكهة تصر مرة أخرى 11 ساعة. الآن أشعل نارًا صغيرة. بعد بدء الغليان ، اطبخي الفاكهة لمدة 12 دقيقة فقط. صب القضيب الساخن في حاويات في برطمانات نظيفة. ختم بعد التعقيم المسبق.
استعدوا أيضا.
مربى المشمش بدون بذور لفصل الشتاء
يحضر:ماء نظيف - لتر
- سكر محبب - 1.6 كجم
- مشمش - 1.6 لتر
خطوات الطبخ:
شطف الفاكهة ، وضع على منديل حتى يجف. حرر ثمار المشمش من الحجارة ، مقطعة إلى شرائح ، تصب في حوض مطلي بالمينا في عدة طبقات. استلق بحيث "تبدو" النصفين مع الجروح لأعلى. رش كل طبقة بالسكر. بينما تبدأ الثمار في إطلاق العصير ، ضعها جانبًا وابدأ في تحضير الحاويات للتماسك.
صب الثمار المملوءة بالماء النظيف المغلي ، ثم أرسلها إلى الموقد. اضبط الحرارة على متوسطة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق. يجب الدفاع عن المحتويات لمدة ثلاث ساعات. كرر الإجراء ثلاث مرات. إذا كنت تريد ترك شرائح المشمش كاملة ، فلا تقلب قطعة العمل ، ولكن حرك الحوض في دائرة. قم بإزالة الرغوة بعد الغليان. ضعها في برطمانات جافة.
افعل و.
كيف لطهي مربى المشمش منزوع النواة
سوف تحتاج:الجيلاتين - 30 جم
- سكر حبيبي - كأسان
- المشمش - 1.1 كجم
خطوات الطبخ:
حرر الثمار النظيفة من القشر ، وأزل البذور من الجميع ، وقسمها إلى نصفين. ضع طبقة من السكر في وعاء تم اختياره مسبقًا للطهي ، ثم صب الجيلاتين هنا. اترك الكتلة لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي ، ضع الكتلة الناتجة على نار منخفضة جدًا ، واتركها حتى الغليان وقم بإزالة الرغوة المشكلة. اغلي المربى ، صب في الجرار ، لف. قبل الأكل ، ضع اللحامات لفترة على رف الثلاجة. هذا ضروري حتى يتوفر الوقت للتجميد.
مربى المشمش مقطعة إلى شرائح
خذ نفس الكمية من حبيبات السكر والفاكهة. اغسل الثمار جيدًا وقطع البذور. تُفتت إلى شرائح بحجم مناسب ، وتُطوى في حوض من المينا في عدة طبقات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي السكر أيضًا. اترك الفاكهة طوال الليل حتى يذهب العصير. تأكد من تحريك المحتويات. لحفظ شرائح جميلة ، فقط قم بهز الحوض بقطعة العمل بيديك ، لكن لا تخلط. اغلي المشمش على الموقد. بعد نصف ساعة من الطهي ، قم بتغليف الأطعمة الشهية في برطمانات جافة ومكلسة مسبقًا ، ثم قم بإغلاقها. في النهاية ، أدخل القليل من "الليمون".
استمتع و.
كيفية عمل مربى المشمش منزوع النواة
مكونات:
المشمش - 1.1 كجم
- سكر - 895 جم
- نصف ليمونة
خطوات الطبخ:
اغسل الثمار المصنفة ، وأزل البذور منها بعناية ، وقسمها إلى نصفين. املأ المشمش بالماء وضعه على اللهب المشتعل. أدخل عصير الليمون والكمية المحددة من السكر الحبيبي. سيستغرق طهي الطعام ساعة ونصف بالضبط. اجمع الرغوة المجمعة وتخلص منها. إذا كنت ترغب في الحصول على المربى في النهاية ، فقم بتلطيخ المحتويات على طول الجدران أثناء الطهي.
اللحام و.
مربى المشمش منزوع النوى بدون ماء
المنتجات المطلوبة:
سكر - 0.8 كجم
- مشمش مقشر - 1.1 كجم
ميزات الطبخ:
للطبخ ، يمكنك تناول أي فاكهة: غير ناضجة أو مفرطة النضج. كسفينة ، قم بإعداد حوض نحاسي بقاع سميك. رشي أنصاف المشمش بالسكر المحبب حتى يبرز العصير ، اتركيه لمدة 3 أيام. تحضير الحاويات للإغلاق. ضعي قدرًا مع شرائح الفاكهة على النار. إذا كنت ترغب في تسريع عملية الطهي ، أضف القليل من الماء. بينما لم يتم إضافة السكر ، قلبي الكتلة بملعقة خشبية بحيث يمكن تغطية جميع الثمار بالشراب.
بعد ذوبان كل البلورات ، اترك المكافأة لمدة 24 ساعة. بعد الإصرار ، قم بتسخين المربى مرة أخرى ، ضع المقلاة على الموقد ، واتركها حتى الغليان. تأكد من تحريك الخليط. نضيف المشمش مرة أخرى ونترك الخليط لمدة 12 ساعة. يجب أن تكون الكتلة سميكة ولزجة ، لذلك قد تكون هناك حاجة لإجراء آخر. كرر خطوة الطهي الثانية للمرة الثالثة. ينقع مرة أخرى لمدة 12 ساعة ويطهى مع التقليب برفق قدر الإمكان.
محاولة ل .
مربى المشمش الخالي من البذور في طباخ بطيء
مكونات:
عصير نصف ليمونة
- سكر محبب - 0.35 كجم
- مشمش - 0.65 كجم
كيفية عمل مربى المشمش منزوع النواة:
اختر الفاكهة الناضجة وغير الفاسدة للطبخ. من المستحسن أن تكون كبيرة بقدر الإمكان. اغسلها وجففها وأزل النواة. تنكمش جيدًا ، توضع في وعاء متعدد الطهي ، وتُرش بالسكر. اضبط وضع "الإطفاء". ستستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة. إذا حددت وضع "Bake" ، فاترك الغطاء مفتوحًا. تأكد من تقليب المربى ، لكن افعل ذلك بعناية قدر الإمكان. تصب في حاويات جافة ومنظفة مسبقًا ، لف.
يقوم معظم الناس بإعداد مستحضرات من الفاكهة والخضروات لفصل الشتاء للحصول على الفيتامينات على مدار السنة. مربى المشمش هو أحد أصناف الطعام المفضلة لدي. سيكون من المفيد لكل ربة منزل جيدة معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح.
كيف لطهي مربى المشمش
هذا الحفظ شائع جدًا. المشمش مفيد ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا معالج ومجفف. تحتوي على الكثير من الكاروتين والبوتاسيوم والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. يعد طهي مربى المشمش على شكل شرائح عملية معقدة متعددة المراحل. تحتاج إلى تحضير الحاوية واختيار أفضل الفواكه والعناية ببقية المكونات. يجدر التحدث بمزيد من التفاصيل حول كل مرحلة من مراحل تحضير شرائح مربى المشمش.
تحضير الجرار
من المهم جدًا معالجة الحاوية وتعقيمها بشكل صحيح ، وإلا فإن المنتج المعلب فيها يمكن أن يضر الجسم. تحتاج أولاً إلى فحص البرطمانات بعناية ، والتأكد من عدم وجود تشققات أو قطع متكسرة. افحص الأغطية على طول الطريق. لا ينبغي أن يكون لديهم أثر صدأ واحد. هناك عدة أنواع من تعقيم البرطمانات:
- للازواج. خذ قدرًا كبيرًا واملأه بالماء وضعه على الموقد. ضع شواية معدنية أو غربال في الأعلى. ضع العديد من البرطمانات رأسًا على عقب عليها بقدر ما يناسبك. يبدأ التعقيم بالبخار من لحظة غليان الماء. يجب أن يستمر لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد تحريك عنق البرطمانات لأسفل على منشفة نظيفة ، انتظر حتى يتم تجفيف كل الماء.
- في الماء. ضع لوحًا خشبيًا في قدر كبيرة. ضع البرطمانات عليها واملأ الفراغ المتبقي بالماء. يمكنك وضع أغطية نايلون أو خرق بينهما. أخرج العلب بعد ربع ساعة من ملاحظة نشوب الماء.
- في الميكروويف. صب 70-100 مل من الماء في البرطمان وضعه في الفرن على طاقة عالية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- في الفرن. اغسل البرطمانات ، وضعها في الفرن ، تسخينها إلى 160 درجة. من الضروري تركها في الفرن حتى تصب جميع القطرات من الجدران. راقب العملية باستمرار ، لأنه مع طريقة التعقيم هذه ، قد تنفجر البرطمانات.
كيفية اختيار المشمش للمربى
حاول شراء الفاكهة الناضجة ولكن ليس أكثر من اللازم. إذا كانت لينة جدًا ، فسيكون من الصعب الحصول على العظام. يمكن أن يعطي المشمش الأخضر نكهات غير سارة. هذه الثمار ، كقاعدة عامة ، صعبة للغاية وتقريبا لا تشم. يرجى ملاحظة أنه لا توجد أضرار أو عيوب على المشمش. يجب أن تكون موحدة في الشكل واللون. ثم يتم تخزين الشغل لفترة أطول.
تحضير الفاكهة
هذه العملية سهلة للغاية ولن تستغرق وقتًا طويلاً. اغسلي المشمش جيدًا ثم جففيه بالمنشفة. إذا كنت تصنع مربى منزوع النواة ، فقم بتقسيم الفاكهة إلى نصفين وإزالتها. يمكنك دفعها برفق بعصا خشبية ، لكن من الأفضل التوقف عند الطريقة الأولى. ثم ستبدو الثمار الموجودة في الجرة أجمل.
وصفة مربى المشمش بدون بذور
يمكن لكل مضيفة طهي مثل هذه الأطعمة الشهية. هناك العديد من الوصفات لمربى المشمش على شكل شرائح ، ولكل منها طعم رائع وتحضير جميل لن يزين فقط كل يوم ، ولكن أيضًا طاولة احتفالية. قبل البدء في الطهي ، تأكد من تحضير الأطباق والفواكه وفقًا للتوصيات الموضحة أعلاه. يمكنك اختيار وصفة مربى المشمش منزوع النوى من الوصفات المعروضة أدناه.
مع النوى
هذه الوصفة الخاصة بشرائح مربى المشمش تسمى رويال. لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:
- المشمش بالحفر - 2.2 كجم ؛
- ماء - 2 أكواب
- سكر - 2 كجم ؛
- عصير ليمون - 50 مل.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- قم بغلي الشراب أولاً. اخلطي السكر وعصير الليمون والماء في قدر. دافئ على نار صغيرة. قلب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. قم بإزالة الحاوية من النار.
- اغسل المشمش واتركه حتى يجف. انزع العظام منها وضعها في طبق منفصل. للقيام بذلك ، قم بتفكيك الثمرة إلى نصفين. سحق العظام بلطف بمطرقة ، ولكن حتى تظل النواة سليمة.
- رمي شرائح المشمش في مقلاة بالمينا ، املأها بشراب السكر. يجب أن تكون ساخنة. ضعي الخليط على النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. اغلي مربى المشمش لمدة خمس إلى سبع دقائق. ثم تحتاج إلى وضعه جانبًا من الموقد.
- بعد 10-12 ساعة ، سيبرد المربى تمامًا. مرة أخرى ، قم بطهي الفاكهة على النار بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق. قم بإزالة الرغوة بانتظام. ثم اتركه مرة أخرى لمدة 10-12 ساعة.
- للمرة الثالثة ، أضيفي حبات المشمش من الحجارة إلى المربى. اطبخ بنفس الطريقة.
- قم بتوزيع مربى المشمش الساخن في مرطبانات نظيفة جاهزة ، وشد الأغطية. اقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا. يُسمح بتجربة المربى في يوم واحد.
- نصائح: يمكنك تغيير الوصفة المنزلية لمربى المشمش عن طريق إضافة اللوز بدلاً من النواة.
- ملحوظة: يمكنك تناول أي عدد من الفاكهة ، مع زيادة أو تقليل كمية المكونات الأخرى اللازمة للوصفة بشكل متناسب.
مربى المشمش لمدة خمس دقائق
يحتفظ بالعديد من الفيتامينات ويجلب أقصى قدر من الفوائد للجسم. للوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- المشمش - 3 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
وصفة لعمل شرائح مربى المشمش:
- اشطف الثمار وجففها. انزع العظام منها عن طريق تقطيعها إلى شرائح.
- في وعاء مطلي بالمينا ، رشي الفواكه بالسكر على شكل طبقات. اترك الشرائح تنقع لمدة 12 ساعة. بفضل هذا ، سيخرج العصير منهم.
- ضع المربى على الموقد. عندما يغلي ، يُغلى لمدة خمس دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد. كرر العملية ثلاث مرات بفاصل 5 ساعات.
- بعد أن يبرد المربى تمامًا ، اسكبه في برطمانات معقمة. ضعهم رأسا على عقب. عندما تبرد البرطمانات ، ضعها في مكان مظلم وبارد.
وصفة مربى المشمش في طباخ بطيء
لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- المشمش - 1.5 كجم ؛
- ليمون - 2 متوسط ؛
- سكر - 750 جم ؛
- لوز - 150-200 جم ؛
- الفودكا - 4-5 ملاعق كبيرة.
طهي بطيء:
- اغسل الفاكهة ، قسّمها إلى شرائح ، اسحب العظام وتخلص منها. ضعهم في وعاء متعدد الطهي. يُسكب السكر فوق شرائح المشمش ، ويُسكب فوق عصير الليمون. اتركه لبضع ساعات.
- يُسكب الماء المغلي فوق المكسرات ، ويترك لمدة ربع ساعة. بعد النقع ، أخرج القشرة منها وأضفها أيضًا إلى وعاء الطهي المتعدد.
- حدد وضع "الإطفاء" وقم بطهي المربى لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء. سيكون سائلا.
- إذا كنت تريد عمل مربى مشمش كثيف كثيف ، اضبط وضع "الخبز". عند اختيار هذا البرنامج ، اترك غطاء الجهاز مفتوحًا وقلّب الشراب باستمرار.
- قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أضف الفودكا.
- عندما يصدر صوت صفير ، وزع الحلوى اللذيذة النهائية في برطمانات ولفها.
فيديو: وصفة مربى المشمش بالبرتقال
أوصي. لكن هنا ، أعدت من المشمش ، أنا شخصياً أشغل مكانة خاصة. المربى المطبوخ بشكل صحيح من هذه الفاكهة له طعم مشرق لدرجة أن كل ملعقة تؤكل ، في أبرد وقت من السنة ، ستعيد الجميع إلى صيف دافئ.
كان مربى المشمش الخالي من البذور وسيظل دائمًا أولوية للعديد من ربات البيوت. يمكن بسهولة أن يُنسب إليه الفضل في أحد أفضل أعمال الطهي ، حيث يتم حفظ الثمار الموجودة فيه في شكلها الأصلي ، ويظل الشراب الذي يوضع فيه المشمش شفافًا ، بدون أي جلطات سكر.
لذلك ، في مقال اليوم سوف أخبركم بالتفصيل عن كيفية تحضير مربى المشمش اللذيذ بشكل صحيح لفصل الشتاء.
مربى مشمش مشرق للغاية ، مشمس ، معطر - هذا هو الطعم الحقيقي للصيف. وأعتقد أنه من الخطيئة ألا تحافظ على طعمها لفصل الشتاء. سأخبرك اليوم كيف تصنع المربى بشكل صحيح من هذه الفاكهة الرائعة الخالية من البذور لفصل الشتاء.
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر - 1.3 كجم
- ماء - 2 أكواب.
طريقة طهو:
لصنع المربى ، نحتاج إلى اختيار مشمش قوي ومخضر. ثم اشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد.
بعد ذلك ، اقطع كل فاكهة إلى نصفين وقم بإزالة الحفرة. نضع الثمار المقشرة بالفعل في وعاء أو مقلاة من المينا ، نضيف بالضبط نصف السكر المحضر ونخلط ونضع في مكان بارد لمدة ساعة.
يُسكب النصف الثاني من السكر بالماء ويُطهى على النار حتى يذوب تمامًا. ثم نسكب المشمش مع شراب ساخن ويترك على هذا الشكل لمدة يوم واحد.
في اليوم التالي ، ضعي وعاء من الفاكهة على النار واتركيها تغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي لمدة ساعة. لا تنس إزالة الرغوة الناتجة والتحريك من حين لآخر حتى يغلي المربى بالتساوي ولا يحترق.
مربى معطر ولذيذ جدا جاهز ، وبينما يكون ساخنًا ، نحوله إلى برطمانات معقمة ونلفه بأغطية.
كيفية طهي مربى المشمش منزوع النواة في طباخ بطيء
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
نغسل الثمار التي أعدناها بالماء البارد ونقطعها إلى نصفين ونزيل الحجر. صب القليل من الماء في وعاء متعدد الطهي ، حوالي 50 جرامًا وانقل المشمش المفروم فيه ورش كيلوغرامًا واحدًا من السكر.
نضع وضع "الإطفاء" ونطهو والغطاء مفتوح مع التحريك المستمر حتى يغلي كل شيء. يستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة للقيام بذلك.
ثم قم بإيقاف تشغيل القدر البطيء ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتشغيله مرة أخرى ، وافتح الغطاء ، واتركه حتى يغلي ، ثم اطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى ويكون المربى جاهزًا. تصب ساخنة في برطمانات معقمة.
وصفة مربى المشمش خمس دقائق (5 دقائق) لفصل الشتاء
الطبخ وفقًا لمبدأ "خمس دقائق" ، يتم تحضير أي مربى على الإطلاق من أي توت أو فواكه. معنى التكنولوجيا هو أن الثمار مغطاة بالسكر وتغمرها ويخرج العصير. ثم يجب غليها في نفس العصير وصبها على الفور في الجرار.
مكونات:
- المشمش - 2 كجم
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
نغسل المشمش بالماء البارد ونزيل النوى وننقله إلى وعاء مطلي بالمينا للطبخ ونرشه بالسكر ونضعه في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة حتى تطلق الفاكهة العصير.
بعد انقضاء الوقت ، ضعي الوعاء على نار قوية مع التحريك المستمر واتركيه حتى الغليان وقللي النار إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. ثم صب المربى على الفور في برطمانات جافة معقمة ولف الأغطية.
يبقى فقط قلب الجرار رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية وتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.
مربى المشمش اللذيذ بالبرتقال لفصل الشتاء
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- البرتقال - 2 قطعة
- سكر - 1.5 كجم.
طريقة طهو:
نغسل الثمار جيدًا ونقطع المشمش إلى نصفين ونزيل البذور منها. قطع البرتقال إلى شرائح مع القشرة وإزالة البذور بعناية. اطحن جميع الفواكه جيدًا باستخدام الخلاط أو معالج الطعام.
بعد ذلك ، اسكب كيلوغرامًا ونصفًا من السكر في كتلة الأرض واخلط كل شيء جيدًا.
ثم نحوله إلى مقلاة أو حوض مطلي بالمينا ونضعه على نار متوسطة. اغلي المربى مع التحريك باستمرار. الآن بعد أن غلى كتلة الفاكهة ، اغليها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
المربى جاهز ، ضعه في برطمانات معقمة ، غطه ببطانية دافئة واتركه ليبرد تمامًا.
وصفة مربى المشمش منزوع النوى بالليمون
مكونات:
- المشمش - 3 كجم
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجوز - 100 غرام
- سكر - 1.5 كجم.
طريقة طهو:
اشطف المشمش بالماء البارد وقطّع إلى نصفين ثم أزل القشرة. نضعها في وعاء عميق ونغطيها بالسكر ونتركها لمدة 24 ساعة حتى تعطي العصير.
بعد انقضاء الوقت ، صفي العصير من المشمش وضعيه على النار ، واتركيه حتى يغلي ثم اسكبي المشمش الساخن.
بعد أن يبرد الشراب ، يُضاف الجوز المفروم والليمون المفروم جيدًا هناك. نشعل نارًا قوية ، نحرّك باستمرار. بمجرد غليان المربى ، يجب خفض النار إلى مستوى منخفض وطهي الطعام من هذه اللحظة لمدة 15-17 دقيقة أخرى. ثم صب المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها.
مربى المشمش اللذيذ بالمكسرات لفصل الشتاء (فيديو)
بالعافية!!!
مقالات ذات صلة
