السفرجل: خصائص وموانع مفيدة. مغلي من بذور السفرجل. أرجل دجاج مشوية مع سفرجل

ظهر السفرجل في آسيا منذ 4000 عام. وجدت البرية في شرق روسيا. الفاكهة لها طعم قابض وتحتوي على قاعدة حامضة حلوة وحامضة. يشبه طعم الفاكهة مزيجًا من الكمثرى والتفاح. السفرجل ، الذي عرفت خصائصه المفيدة لفترة طويلة ، سيكون مفيدًا حقًا إذا تم اختيار الثمار وتخزينها وإعدادها بشكل صحيح.

فوائد السفرجل

• الجلوكوز.
• أحماض عضوية - حامض ، طرطريك ، ماليك ، ترترونيك ؛
• الفركتوز.
• الزيوت الأساسية؛
• الحديد (أكثر من الكمثرى والتفاح) والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم ؛
• التيتانيوم.
• تحتوي البذور على amygdalin glycoside والمخاط والعفص والنشا.
• فيتامين ب ، ب 1 ، ب 2 ، ب ، ب 6 ، هـ ، بروفيتامين أ ؛
• فيتامين ج (100 جم - 23 مجم).

إن اتساع مجال التطبيق الذي يستخدم فيه السفرجل بشكل فعال ملفت للنظر ، وخصائصه المفيدة تساعد في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها:

للفاكهة تأثير إيجابي على الجهاز العصبي - يحتوي السفرجل على الكثير من مضادات الأكسدة ، وتناول الفاكهة يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان. السفرجل رائع كطعام مهدئ يساعد على محاربة التوتر ، ويمنح الطاقة ، ويحسن المزاج وينشط. مناسب لعلاج الاكتئاب عند الاطفال.

السفرجل له تأثير مضاد للفيروسات ، وهو فعال.

وفقًا للدراسات اليابانية ، تعمل الفاكهة على تحسين حالة الأشخاص المصابين بقرحة المعدة.

يسمح إضافة سفرجل إلى النظام الغذائي بانتظام.

البوتاسيوم في السفرجل مادة تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.

عصير الفاكهة واللب لهما تأثير مضاد للقىء. السفرجل له خصائص مطهرة ، مدر للبول ، مسكن ، مرقئ ، مفرز الصفراء وخواص قابضة. المنتج مفيد أيضا لمرض السل ، فشل الكبد ، الإسهال ، اليرقان ، الزحار.

عصير السفرجل الطازج فعال في علاج فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وفي مكافحة مشاكل الجهاز الهضمي.

عند استخدام 100 جرام من السفرجل يوميًا ، يزود الشخص جسده بمعيارين يوميًا من الحديد.

لوقف أو إضعاف نوبات الربو القصبي ، يتم استخدام التسريب على أوراق السفرجل. للحصول عليها ، اسكب 6 أوراق من الفاكهة مع 200 مل من الماء المغلي ، واغليها لمدة 15-20 دقيقة في حمام مائي ، ثم اعصر الأوراق وأضف كمية كافية من الماء المغلي للحصول على الكمية الأولية من السائل. قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم ، 2 ملعقة كبيرة. يوصى بالحفاظ على التسريب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

مع ضعف الشهية ونزيف الرحم ، يساعد استخدام مغلي السفرجل. لتحضيرها ، تُسكب الفواكه المجففة بكمية 10 جم بالماء المغلي (100 مل). تحتاج إلى تناول 1 ملعقة كبيرة قبل وجبات الطعام.

مغلي بذور السفرجل مناسب للشطف مع التهاب الحلق ، في شكل مستحضرات فهو فعال في علاج أمراض العيون.

شراب من هذه الفاكهة يساعد في علاج فقر الدم: يجب غلي قطع الفاكهة المملوءة بالماء حتى تصبح طرية وعصر العصير وغليها حتى تصبح سميكة.

أثناء رج البذور بالماء (5: 100 مل) ، يتم الحصول على المخاط ، والذي يستخدم كطارد للبلغم ، ومضاد للسعال ، ومغلف لالتهاب الشعب الهوائية ، ومناسب لعلاج الأطفال ، كمادة مهدئة - لأمراض المعدة والاثني عشر ، المطريات - لعلاج التهاب القولون والاسهال. للتحضير ، يتم سكب 10-15 جم من البذور في كوب واحد من الماء ، ورجها لمدة 10 دقائق تقريبًا. يستهلك المخاط بعد نصف ساعة من تناول الطعام ، 1 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم.

يعمل شاي أوراق السفرجل كمدر للبول في أمراض الكلى والوذمة. 1 ملعقة كبيرة تُسكب الأوراق المجففة وبذور الفاكهة 200 مل من الماء المغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد. شراب مصفى يشرب 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة.

سفرجل السعرات الحرارية

السفرجل منتج غذائي ممتاز. الفاكهة خالية من الكوليسترول والصوديوم والدهون وتساعد في هضم الطعام. يحتوي في تركيبته على العديد من المواد المفيدة: النحاس والألياف الغذائية ().

السفرجل هو منتج يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفاكهة النيئة ، بينما المعلب - حوالي 42 سعرة حرارية فقط. لذلك ، الثمار رائعة لأولئك الذين يتبعون الشكل ويقلقون على صحتهم.

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام) من السفرجل:

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فتأكد من تضمين الشاي من أزهار السفرجل وزهور الذرة في نظامك الغذائي: ل لتر من الشاي ، يجب سكب 30 جرام من لب السفرجل و 20 جرام من أزهار الذرة مع الماء المغلي والسماح لها بالنقع لمدة 15 دقائق ، يصفى ويشرب 4-5 مرات في اليوم.

موانع للاستخدام والضرر للسفرجل

بالإضافة إلى التأثير العلاجي للفاكهة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة. السفرجل ، الفوائد والمضار التي تعتمد كليًا على قواعد استخدامه ، له عدد من موانع الاستعمال:

- مع التهاب الأمعاء والقولون ، يمكن أن يتسبب لب وبذور الجنين في حدوث تقلصات وانسداد في الأمعاء ؛

- الزغب الموجود على سطح الثمرة مضر بالحنجرة والحبال الصوتية ويسبب السعال وتهيج الغشاء المخاطي للحلق.

كيف تختار وتخزن السفرجل؟

رائحة السفرجل الخام غريبة تمامًا ، ولكنها ممتعة ، وتذكرنا أحيانًا برائحة الكمثرى غير الناضجة أو التفاح الحامض مع تلميحات من التوابل ولحاء الأشجار وزهور الخريف. عادة ما تكون الثمار صفراء داكنة أو ليمون.

للحصول على أقصى استفادة من تناول الفاكهة ، عليك أن تختارها بشكل صحيح وتخزنها:

• عند الشراء ، اختر ثمارًا كثيفة كبيرة ؛
• يجب أن يكون جلد السفرجل ملونًا باللون الأصفر بشكل متساوٍ ؛
• علامة على الفاكهة الناضجة هي عدم وجود بقع خضراء عليها ؛
• لا ينصح باختيار السفرجل ذي الخدوش - سوف تتدهور مثل هذه الفاكهة بسرعة ؛
• عند الشراء ، من الأفضل وضع الفاكهة في كيس منفصل لتجنب الكدمات التي تكون حساسة لها ؛
• في المنزل ، تحتاج إلى غسل الثمار لإزالة الزغب الموجود على سطحها ؛
• يتم تخزين الفاكهة ، ملفوفة مسبقًا في البولي إيثيلين ؛
• العمر الافتراضي للسفرجل في الثلاجة 60 يومًا ؛
• لا ينصح بوضع الكمثرى في الثلاجة بجانب الثمرة ، وإلا فإن السفرجل سينضج بسرعة ويتدهور.

تطبيق الفاكهة

ثمار السفرجل صلبة جدًا ، وتحتوي على مادة التانينات التي لها طعم مرير ، لذلك لا يتم تناول الفاكهة نيئة. للفاكهة مجموعة واسعة من استخدامات الطهي. يمكن استخدامها في شكل مربى ومعلبات وجيلي ، وكذلك أعشاب من الفصيلة الخبازية. هذا المنتج شائع في شكل مسلوق ومطهي ومخبوز. بالإضافة إلى ذلك ، مع هذا النوع من الاستخدام ، تحتفظ الفاكهة بخصائصها العلاجية وتظهرها إلى أقصى حد. يكتسب السفرجل طعمًا حلوًا بعد المعالجة الحرارية ولونًا من اللون الوردي الفاتح إلى الأرجواني.

يحب الأطفال بشكل خاص المربى لفصل الشتاء من السفرجل ، فقد اتضح أنه لذيذ وعطر.

يجب إزالة البذور التي تحتوي على الأميغدالين ، وهي مادة تتحول إلى السيانيد في المعدة ويمكن أن تسبب التسمم ، من الفاكهة قبل الطهي. تذكر أنه لا يُسمح بسحق بذور السفرجل.

المعالجون القدماء يعالجون بعصير السفرجل. لهذا ، طُلب من المرأة أن تشرب عصير الفاكهة ، 1 ملعقة كبيرة. من الشباب إلى 2/3. بالنسبة للمسافرين ، ستساعد فاكهة السفرجل على تجنب الخطر والإصابة على الطريق.

يستخدم السفرجل على نطاق واسع وفعال في طب الأسنان: لأمراض اللثة والتهاب اللثة والتهاب اللسان.

وصفات السفرجل

السفرجل ، الوصفات المتنوعة والواسعة الانتشار ، تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الممتاز والعديد من الخصائص المفيدة.

السفرجل وكومبوت الفواكه المجففة

تُغسل الثمار المجففة ، ويُقطع السفرجل إلى شرائح ويُسكب كل شيء بالماء المغلي ، وتُضاف كمية صغيرة من السكر وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة. ثم اتركها لمدة ساعة تقريبًا.

عصير السفرجل

عند غلي الفاكهة ، افصل العصير عن اللب وأضف السكر. يتم الحصول على الطعم الأصلي عن طريق خلط عصير السفرجل مع عصير التفاح.

شاي السفرجل

يتم خلط السفرجل المجفف والتفاح المجفف بنسبة 1: 1: 1 ويتم تخمير الشاي. لهذا ، ½ ملعقة كبيرة. يُسكب الخليط الناتج بالماء المغلي (يكفي كوب واحد). يمكنك إضافة العسل حسب الرغبة.

حشو الفطائر

ثمار نظيفة ومقطعة إلى نصفين ، والتي تم سحب صناديق البذور منها مسبقًا ، وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ، ثم صب الماء وتترك على نار هادئة. عندما تصبح الثمار طرية ، افركيها من خلال غربال وتبرد. يمكنك إضافة المكسرات إلى الحشوة الناتجة أو.

جيلي السفرجل

تقطع الثمار الصغيرة غير الناضجة إلى شرائح ، وتُسكب بالماء وتُطهى حتى تصبح طرية ، ويفصل العصير عن اللب بمنخل أو شاش ، ويضاف إليه السكر بمعدل 750 جم لكل لتر من العصير. ضع الموقد مرة أخرى واستعد - حالة سماكة الهلام. في نهاية الطهي ، اسكب حامض الستريك في العصير (4 جم لكل 800 جم من العصير) ، ثم اسكبي الهلام في قوالب واتركيه يتصلب.

مربى البرتقال

تُمرر الفاكهة المخبوزة عبر مصفاة صغيرة ، تُخلط مع السكر بنسبة 1: 1 ، وتُخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وتُغلى حتى تصبح سميكة. تنتشر الكتلة الناتجة على صينية ، وتبريدها ، وتنقسم إلى قطع صغيرة وتوضع في عبوات زجاجية.

سفرجل مربى

مربى السفرجل لذيذ بشكل لا يصدق وجذاب من الخارج ، وصفته بسيطة للغاية. للحصول على علاج ، يتم تقطيع الثمار إلى شرائح ، ثم يجب سلقها لمدة 10 دقائق في الماء المغلي ، صب السكر وشراب الماء ، وتركها لمدة 4-5 ساعات ووضع السفرجل في شراب على النار. اتضح مربى وردي اللون مع شرائح سفرجل.

وصفات مع السفرجل في التجميل

ليس فقط في الطهي ، يتم استخدام الخصائص المفيدة الفريدة للسفرجل ، والفاكهة شائعة وتستخدم بنجاح في مستحضرات التجميل. الثمار فعالة جدًا كمادة مضافة في المستحضرات للبشرة الدهنية ذات المسام المتضخمة. يمكن تحضير مثل هذا العلاج في المنزل. يجب إضافة بضع قطرات من كحول الكافور وكولونيا وعصير السفرجل إلى البروتين المخفوق بنفس المقدار. اتضح أنه لوشن يوصى به لعلاج بشرة الوجه من أجل النضارة والنعومة والمخملية والتنعيم وكذلك لتضييق المسام.

يستخدم مغلي بذور السفرجل كمطريات للجلد.

مخاط الفاكهة مفيد لحروق الجلد وتهيجها. للتحضير ، تُسكب البذور بالماء المغلي بنسبة 1:10 وتُرج لمدة 5 دقائق ، ثم تُصفى من خلال القماش القطني وتُفرك بمحلول مخاطي على الأماكن المحترقة مرتين في اليوم.

يستخدم زيت السفرجل للتخلص من تشقق الشفاه الناتجة عن البرد. تمت إزالة النمش بعصير السفرجل في العصور القديمة.

قناع السفرجل لتنعيم وتشبع الجلد بالفيتامينات

تُسحق الفاكهة الطازجة لتشكيل ملاط ​​وتُوضع على منطقة الصدر والوجه ، وتُحفظ لمدة نصف ساعة وتُشطف بالماء الدافئ. تتكون الدورة من 15 إجراء من هذا القبيل. ضعي القناع 2-3 مرات في الأسبوع. لتبييض البشرة ، يضاف الكريم والصفار إلى العصيدة بنسب متساوية.

لتقليل التجاعيد ، قم بعمل تدليك خفيف للوجه بقطعة من السفرجل الناضج.

يشتهر مغلي أوراق الفاكهة بتلوين الشعر الرمادي ، ويساعد تسريب البذور. لتقوية الشعر ، يتم استخدام الوصفة التالية: يُسكب 2 لتر من الماء المغلي في 200 جرام من الأوراق الجافة ويترك للشرب لمدة ساعة. استخدميه عند شطف الشعر 3 مرات في الأسبوع.

يمكن أن يساعدك الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة اللذيذة والصحية في الحفاظ على جمالك وصحتك لسنوات قادمة.

السفرجل هو فاكهة صحية في مذاقه ، تذكرنا بمزيج من التفاح والكمثرى. تنمو الثمرة في مناطق مختلفة من البلاد فلا يوجد نقص فيها. تحتوي الفاكهة نفسها والمربى منها على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن. بعضها أكثر من الحمضيات الأخرى. لهذا السبب ، يمكن أن يكون تناول السفرجل وصنع المربى منه عادة صحية لكثير من الناس.

لماذا يستحق صنع المربى؟

ثمار الشفاء من السفرجل الياباني في شكل طازج ، لا يستهلك الناس عمليا. والسبب هو الطعم القابض الذي لا يحبه الجميع. في كثير من الأحيان ، يفضل الناس أشكالًا أخرى من استهلاك هذه الفاكهة ، مما يكشف عن مذاقها غير المسبوق. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون المربى.

تحضير المربى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، إلى جانب أنه يسمح لك بحفظ المواد المفيدة للفاكهة النيئة. تلجأ ربات البيوت المتمرسات دائمًا إلى طريقة حفظ ثمار السفرجل. لذلك يجب أن نتعرف على هذه الوصفة ونكتشف فوائد وأضرار مربى السفرجل.

مربى السفرجل اللذيذ - وصفة كلاسيكية

من الضروري تقطيع الثمرة إلى شرائح ، كل منها إلى 4-5 أجزاء. بعد ذلك ، تُسلق الشرائح في الماء المغلي. في المجموع ، حتى 10 دقائق ، يجب ألا تفعل ذلك أكثر من ذلك ، حتى لا تدمر الخصائص المفيدة للمنتج. بعد ذلك ، يتم تحضير شراب يتكون من الماء والسكر ، حيث توضع الشرائح النهائية. يجب غلي كل شيء تمامًا ووضعه في برطمانات.

يتم الحصول على المربى من أجزاء كاملة من الفاكهة الوردية. سيحب كل من الأطفال والكبار هذه الأطعمة الشهية ، خاصة وأن طعمها اللاذع سيبقى في الخلفية. علاوة على ذلك ، سيستغرق التحضير من ساعة إلى ساعتين فقط ، وهو أمر مذهل مقارنة ببعض الخيارات الأخرى.

الآن بمزيد من التفصيل:

ما هو مطلوب:

سكر - 1 كجم ،
ثمار السفرجل - 1 كجم ،
ماء - 1 كوب لكل 250 مل ،
حامض الستريك - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

قشر الفاكهة من القشر ، قم بإزالة البذور. تقطع الفاكهة إلى شرائح بسمك 1.5 سم. أضعاف في وعاء للطبخ ، صب الماء المغلي ، صب 0.25 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. سلق لمدة 10 دقائق. أخرجي الفاكهة بملعقة مثقوبة في مصفاة.

أثناء تصريفه من الفاكهة ، اسكب السكر في الماء المغلي واغلي الشراب. لماذا فقط نحقق الذوبان الكامل للسكر. ضعي شرائح الفاكهة في الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يقلب باستمرار وإزالة الرغوة الناتجة. ثم ، بعد انقضاء الوقت ، ضع حاوية المربى جانبًا. قم بتغطيته بمنشفة لمنع دخول الغبار.

لاستخدام المربى مباشرة بعد الطهي ، هذا يكفي. إذا كنت تريد إغلاقها لفصل الشتاء ، فبعد 10 ساعات قم بغلي المربى ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. بعد 10 ساعات أخرى ، كرر الطهي مرة أخرى ، ولكن الآن لمدة 10 دقائق. 5 دقائق قبل الطهي ، يضاف حامض الستريك المتبقي.

عقم البرطمانات واسكب المربى الساخن فيها. اربط الأغطية على الجرار. اقلبها واتركها تبرد تحت منشفة ، ثم ضعها في مكان بارد لتخزينها على المدى الطويل.

سفرجل مربى - الفوائد والأضرار

السفرجل الياباني: خصائص مفيدة للمربى

يحافظ مربى السفرجل تمامًا على الخصائص المفيدة للفاكهة. هذه هي الميزة الرئيسية التي أصبحت لا غنى عنها عند اختيار الفراغات لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، ليس من الجيد تمامًا تناول الفاكهة الطازجة ، والتي أصبحت العامل الأخير في قرار العديد من الناس لصالح المربى. يحتوي على مجموعة غنية من المواد المفيدة ، والتي لا يزال معظمها لا غنى عنه للبشر. ما هي المواد المفيدة التي يجب أن يهتم بها الناس؟

مركبات الببتيد
حامض الستريك والترترونيك والماليك والطرطريك ؛
الزيوت الأساسية؛
الفركتوز.
الحديد والبوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والصوديوم.
التيتانيوم.
بور.
الفيتامينات B1 و B2 و B6 و PP و E و C و P و A.

تجذب هذه القائمة خبراء التغذية الذين ينصحون مرضاهم بانتظام بهذه الفاكهة الأكثر فائدة. إنه ليس شائعًا في وجبات العائلات لأن الناس يعرفون القليل عنها. ولكن بمساعدتها ، يمكنك ضمان تجديد العديد من المواد المفيدة في الجسم بسرعة.

وبالتالي ، فإن محتوى الحديد في السفرجل أعلى بكثير منه في التفاح ، والذي يوصى به عادةً للأطفال والبالغين. إذا كنت تستهلك هذه الفاكهة بانتظام ، فإن نقصها في الجسم سيختفي إلى الأبد. إذًا لكل 100 جرام من الفاكهة 3000 ميكروجرام من الحديد! تحتوي الفاكهة على المعيار اليومي من النحاس. لذلك في موسم الحصاد ، عندما تكون هذه الفاكهة أرخص ، يجب عليك بالتأكيد تجديد مخزونك بها. يمكن تجميدها ، لكن من الأفضل تحويلها إلى مربى.

من بين العناصر الدقيقة ، من الضروري إبراز البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. تستهلك عادة في الموز والبيض ومنتجات الألبان والأسماك. ولكن يمكنك أن تأكل السفرجل كل يوم والحصول عليها أيضًا!

إن المدخول اليومي من البوتاسيوم ضروري لتنشيط عدد من الإنزيمات. ويؤدي نقص البوتاسيوم ، بدوره ، إلى نقص تغذية خلايا الأنسجة ، ويضعف عمل العضلات ، وخاصة القلب ، ويؤدي إلى اختلال توازن الماء والملح.
أيضا ، الكلى تعاني ، هناك ارتفاع في ضغط الدم ، يتعب الجسم في كثير من الأحيان. الجلد يعاني أيضا. يصبح جافًا ، والشعر ضعيفًا ، وتتعافى جروح الجلد بشكل أسوأ.

الفوسفور ضروري للدماغ. تشمل أعراض نقصه زيادة التعب وآلام العضلات والضعف العام.

الكالسيوم ضروري للجهاز العصبي والجلد والعضلات والعظام.

من بين الفيتامينات التي يتكون منها السفرجل ، من الصعب تحديد أهمها. على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أنه من حيث كمية فيتامين مثل فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، فإنه يحتوي على أكثر منه في أي حمضيات. على سبيل المثال ، 5 مرات أكثر من البرتقال أو الليمون. لذلك يستبدل السفرجل بسهولة العديد من البرتقال الذي يتم تناوله مرة واحدة ويجعل المربى في فصل الشتاء لا غنى عنه للحماية من نزلات البرد.

السفرجل يحتوي على فيتامين بي 10 مرات أكثر من التفاح. يحتوي لب الفاكهة على البكتين والعفص.

بسبب التركيبة الغنية ، ستساعد ثمار السفرجل والمربى في مثل هذه الحالات:

مع فقر الدم للعلاج والوقاية
لأمراض الكلى
لاضطرابات المعدة أو الأمعاء
مع القرحة الهضمية
مع نزيف رحم غزير
لأمراض القلب والأوعية الدموية
مع التهاب اللسان والتهاب اللثة وأمراض اللثة
لعلاج الشقوق الشرجية
مع الذبحة الصدرية
يزيد الشهية
للحروق وتهيج الجلد
مع الربو القصبي
عند القيء
متى تتخلص من رائحة الفم الكريهة
للصداع

هل مربى السفرجل والسفرجل خطير ، ما هو الضرر؟

السفرجل لا يسبب ضررا مباشرا مع الاستهلاك المعتدل ، ولكن هناك بعض موانع الاستعمال التي لا ينبغي تجاهلها.

مع التهاب الأمعاء والقولون ، لا ينبغي تناول البذور واللب ، لأنها تؤدي إلى التشنجات والإمساك.
المرضى الذين يعانون من التهاب الجنبة يجب ألا يستهلكوا السفرجل.
غالبًا ما يتسبب الزغب الموجود على الفاكهة في تهيج الحنجرة و "زرع" الحبال الصوتية.
تحتوي بذور السفرجل على الأميغدالين ، والذي يتحول في المعدة إلى حمض الهيدروسيانيك.

يجدر النظر في أن هذه النقاط تنطبق على الفاكهة الطازجة. إذا تم تضمينه في النظام الغذائي على شكل مربى ، فستبقى هذه المشاكل في الخلفية. يشير الخبراء باستمرار إلى هذه الحقيقة ، ويقترحون أفضل السبل للتخلص من العواقب غير السارة.

مربى السفرجل منتج لذيذ وصحي. نعم ، هناك موانع بسيطة ، لكنها تنطبق على عدد قليل من الناس. لذلك ، لا تخف من الحصول على ثمار السفرجل ، لأنها والمربى القائمة عليها مفيدة للغاية.

قلة من الناس يعرفون فوائد ومضار السفرجل. في جميع أنحاء كوكبنا ، هناك عدد متنوع من الفاكهة والتوت ليس لها طعم ممتاز فحسب ، بل لها خصائص مفيدة أيضًا.

يحتوي الكثير منها على مجموعة أو أخرى من العوامل التي تؤثر بشكل إيجابي على صحتنا. يمكنك أن تأكلها وتحتاج إلى تناولها في كثير من الأحيان.

إحدى هذه الثمار سفرجل. والغريب أنه لا ينمو في مكان ما في البلدان الغريبة. يمكنك قطفها على الأشجار في خطوط العرض الوسطى وشرائها من أسواقنا.

يعلم الجميع فوائد الليمون أو التفاحة أو ، لكن قلة من الناس يدركون أن السفرجل يحتوي على العديد من المواد المفيدة في تركيبته لدرجة أنه أغنى عشر مرات بالفيتامينات من عدة أنواع من الفاكهة مجتمعة.

مظهر السفرجل يشبه تفاحة. فقط ثمارها مغطاة بزغبات صغيرة ، مثل الخوخ. أما بالنسبة لفوائد هذه الفاكهة فهي أكثر صحة من الكمثرى والتفاح. لكن قلة من الناس يجرؤون على أكل السفرجل الخام. حتى لو كانت ناضجة جدا.

الحقيقة هي أن لها طعمًا لاذعًا ، وبعد ذلك يدغدغ تمامًا في الحلق. نعم ، وأكله نيئاً أمر غير مرغوب فيه ، لما له من صفات التانيك ويسبب الإمساك.

1. السفرجل في تكوينه يحتوي الجلوكوز. الجلوكوز هو مولد الطاقة في جسم الإنسان. يساهم في الحفاظ على جميع العمليات الحيوية للجسم على المستوى المناسب.

2. موجودة أيضا في السفرجل الفركتوزمما يساعد على الحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

3. عنصر آخر مهم في تكوين هذه الفاكهة المعجزة كاروتين. هذا العنصر له تأثير إيجابي على جهاز المناعة ويساعده على العمل بشكل صحيح.

4. يحتوي السفرجل أيضًا على معادن مثل ، حديد, الفوسفور, نحاس, الكالسيوم. إن تأثيرها الإيجابي على رفاهية جسم الإنسان ككل لا يستحق الذكر.

5. من مجموعة الفيتامينات ، يحتوي السفرجل على ما يلي - A ، B6 ، C ، E. كل هذه الفيتامينات مفيدة جدًا للإنسان ، لأنها تساعد في الحفاظ على أعضاء الجسم المختلفة في حالة جيدة. حمض الأسكوربيك موجود أيضًا في السفرجل.

6. على الرغم من حقيقة أن السفرجل لديه الكثير من الصفات الحميدة ، إلا أنه كذلك منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على أقل من 50 سعرًا حراريًا. لذلك يوصى باستخدامه لفقدان الوزن. ينصح خبراء التغذية بتضمين هذه الفاكهة بنشاط في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

7. يحتوي السفرجل على الكثير من الفيتامينات والعناصر الأخرى في تركيبته ، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان. بفضل العفص ، هو ينظف الأمعاءمن السموم ويمنع العمليات الالتهابية.

8. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفاكهة لها خصائص مضادة للحساسية. لكن هنا لا ينبغي أن ننسى أنه لا ينبغي أن تستهلك نيئة. بما أن الفاكهة الطازجة مغطاة بالزغب ، والتي ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تسبب الحساسية.

9. كونه مولد لمجموعة فيتامينات السفرجل يساعد في أمراض القلب. يمنع تطور النوبة القلبية وتصلب الشرايين وفقر الدم والتهاب الكبد.

10. وجود حمض الاسكوربيك في تركيبته مفيد جدا لنزلات البرد. الشاي والصبغات ، وكذلك الاستهلاك في شكل مربى ، سيساعد في التغلب على البرد بشكل أسرع.

تناول المزيد من مربى السفرجل لعلاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين وأمراض أخرى مماثلة.

11. إذا كنت حساسًا لتغيرات الطقس وارتفاع الضغط ، فسيكون السفرجل على حق. بعد كل شيء ، فمن المستحسن استخدام ارتفاع ضغط الدم والصداع. جهز نفسك الشاي مع مربى السفرجل واسترخي قليلاً. بعد فترة ، ستشعر بفيض من الحيوية والطاقة والقوة.

12. السفرجل يحارب التوتر والإجهاد بشكل مثالي. بعد استخدامه ، ستكون أكثر مرحًا ونشاطًا.

14. هذه الشاي سوف تساعد أيضا مع نزيف. لذلك ، يشاركون بنشاط في ممارستهم من قبل أطباء أمراض النساء.

15. إذا كان لديك مشاكل في الشهية ، فإن السفرجل سيكون مفيدًا هنا أيضًا. تناول ملعقتين من مربى السفرجل وبعد فترة ستظهر الشهية.

16. قلة من الناس يعرفون أن السفرجل هو أيضا يزيل رائحة الفم الكريهة. لذلك ، لا تكن كسولًا لاستخدامه قبل الخروج أو موعد رومانسي أو لقاء مهم.

17. هناك مجموعات من الناس يعتبر السفرجل مفيدًا جدًا للاستهلاك. بادئ ذي بدء ، الناس يعانون السكري. بعد كل شيء ، هم بطلان استخدام السكر في شكله النقي. ويحتوي السفرجل على الجلوكوز والفركتوز وهما من بدائل السكر الممتازة.

19. السفرجل يستخدم بنشاط لأغراض التجميل. بمساعدتها ، تصنع الأقنعة والمستحضرات للوجه ، والتي تساعد على إزالة الدهون الزائدة على الجلد.

20.عصير السفرجل يفرك جلد الوجه. بعد ذلك يصبح أكثر نضارة ويحارب النمش.

21. مغلي من أوراق السفرجل يحارب الشعر الرمادي بأعجوبة.

سفرجل الضرر

بالإضافة إلى هذا العدد من الصفات المفيدة ، فإن السفرجل له أيضًا صفات سلبية. من المهم معرفة ذلك بذور هذه الفاكهة سامة. لذلك ، قم بإزالتها بعناية عند تحضير شيء من السفرجل.

كيفية اختيار السفرجل

بعد معرفة مدى فائدة السفرجل ، قم بشراء بعض الفواكه من السوق. من السهل اختيارهم. يرجى ملاحظة أن الثمار كبيرة وكثيفة. لا تشتري الفاكهة إذا كانت بها خدوش.

يجب أن يكون جلد السفرجل أصفر قليلاً ، مما يدل على نضجه. عند نقل المنزل ، احتفظ بالسفرجل بشكل منفصل لأنه حساس للغاية. إذا أصابته ، فسوف تتشكل الخدوش بسرعة ، مما سيؤدي قريبًا إلى تلف الجنين.

المربى والمربيات من السفرجل

نظرًا لأنه لا يُنصح باستخدام السفرجل في شكله الخام ، تظل المربى والمربيات شائعة جدًا. مربى السفرجل. من السهل تحضيرها. هناك العديد من الوصفات ، وإليك أبسطها.

بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من الفواكه الطازجة وتقشيرها بعناية وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. يُسكب 500 جرام من السكر ويُسكب كمية صغيرة من الماء. اغلي هذا الخليط على نار خفيفة.

في عملية الطهي ، كلما انخفض ، أضف الماء. يجب غلي جميع القطع إلى ملاط ​​متجانس. في النهاية ، أضف قليلًا من حامض الستريك. يمنع المربى من التحول إلى اللون البني.

ثم لف المربى في برطمانات معقمة. يمكنك أيضًا إغلاق المربى عندما لا يتم غليان القطع تمامًا ، ولكن سيكون لها شكل كامل ، ولكن تم الانتهاء منه بالفعل.

إذا كنت تريد الطبخ مربى السفرجل، ثم عليك أن تتلاعب لفترة أطول قليلاً. الوصفة هي نفسها ، ولكن هناك خصوصية: يجب سحق قطع السفرجل المسلوقة بالفعل في الخلاط وغليها مرة أخرى حتى تنضج.

بالعافية!

السفرجل المعطر منتج صحي حقًا ، غني بالفيتامينات والمعادن ، يستحق اهتمامًا أكثر مما يتلقاه حاليًا. في هذه المقالة سوف تجد السبب.

في الخريف ، عندما ينضج السفرجل الياباني ويتحول إلى اللون الأصفر الفاتح ، مع رائحة لطيفة وطعم حلو وحامض ، فقد حان الوقت لتذكر ماهية هذه الفاكهة المفيدة للصحة وما هي الوصفات مع السفرجل الأكثر لذة.

ما هو السفرجل المفيد. التركيب والسعرات الحرارية

تعتبر آسيا هي مسقط رأس السفرجل. كانت معروفة هناك منذ 4000 عام ، وهذا على الأرجح سبب تسميتها باليابانية. تعرف العديد من الحقائق حول الخصائص المفيدة للسفرجل:

• لعلاج التهاب المعدة ، والإمساك ، وأمراض الجهاز التنفسي العلوي ، يتم حقن بذور السفرجل. ما يقرب من 10 غرامات من البذور الكاملة (من المهم عدم طحنها) ، اسكب كوبًا من الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خذ 3-4 مرات في اليوم ، ملعقة واحدة.
• مغلي السفرجل ، أو كومبوت ، فعال للإسهال ، ويحسن الهضم.
• لفقر الدم ، تناول شراب السفرجل. تقطع الثمار إلى مكعبات ، وتُسلق في كمية قليلة من الماء ، ثم تُخرج الثمار ، ويُعصر العصير ويُغلى حتى يبدأ في التكاثف.

السفرجل - موانع وأضرار

من المهم جدًا معرفة أن بذور السفرجل تحتوي على سموم قوية جدًا ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال تناولها.

أفضل الطرق لاستخدام السفرجل

إنها واحدة من الفواكه القليلة التي يتم تناولها بشكل أفضل من كونها طازجة. نعم ، يتم فقدان بعض الفيتامينات أثناء المعالجة ، ولكن يجب الاعتراف بأن السفرجل الطازج غير صالح للأكل إلى حد ما.

لكن الخبر السار هو أن السفرجل يصنع الحلويات اللذيذة والكومبوت والمربى والفطائر والمعجنات. في الخريف ، تأكد من تجربة كومبوت السفرجل مع العنب - مزيج إلهي.

قرأت في مكان آخر أن السفرجل يُضاف إلى بعض أنواع نبيذ النخبة في فرنسا ، ولكن إذا وضعت قطعة من هذه الفاكهة العطرية في كوب من شاي الصباح العادي ، فلن يكون صباح الخريف الغائم مملًا بعد الآن.

إذن ، ماذا يمكنك أن تفعل مع السفرجل:

• تحضير مقشر منظف للوجه.
• اخبز فطيرة السفرجل (الوصفة أدناه) ؛
• طبخ المربى. نقطع السفرجل إلى شرائح ونضعها في قدر ، ونضيف السكر. أضف بعض الماء واشعل النار. اطبخي حتى تصبح الفاكهة طرية ، واغمري الخلاط في المقلاة واطحني كل شيء حتى تصبح ناعمة. دع المربى يطهى لبعض الوقت.
• حضري حلوى لذيذة. قطع السفرجل إلى نصفين وإزالة البذور. ثم اغليها في شراب حتى تصبح طرية. يصنع حصتين يمكن تغطيتها بالكريمة المخفوقة وتقديمها.

وصفة فطيرة السفرجل

عجينة القاعدة: 2 كوب دقيق ، 20 جرام زبدة أو سمن ، 6 ملاعق كبيرة ماء بارد.

حشوة: 4 فواكه سفرجل كبيرة ، مقطعة إلى شرائح ، سكر 100 جرام ، زبدة - 100 جرام.

نحضر العجين كعجينة السكر المعتادة. يضيف البعض الماء ، والبعض الآخر لا. عليك أن تقرر أيهما تفضل. في هذه الوصفة الحشو هو المفتاح.



نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر ونقلب حتى يذوب السكر. بعد ذلك ، أضف السفرجل المقطّع إلى شرائح رفيعة وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. قلّبي كثيرًا واتركي السفرجل على نار خفيفة في الزيت حتى يبدأ في التليين. الحشوة جاهزة.

ننشر العجين بالشكل أولا ثم الحشوة. نحاول أن نضع شرائح الفاكهة بشكل جميل ، ونسكب بقية الشراب الذي تم طهيه في الأعلى. نرسلها إلى الفرن حتى تتحول قشرة العجين إلى اللون البني.

فيديو: حول فوائد السفرجل الياباني من برنامج "حياة صحية"

السفرجل فاكهة غير عادية إلى حد ما ، حتى بالنسبة لنا ، نحن مألوفين تمامًا. يقال لنا دائمًا أن الفواكه الطازجة أكثر صحة ، لكن الاستثناءات تثبت القاعدة فقط ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، لدينا فاكهة مفيدة للغاية ورائحة تستحق بالتأكيد المزيد من الاهتمام.

السفرجل والفوائد والأضرار على صحة الإنسان

ما هو السفرجل؟

ما هو السفرجل ، فوائد ومضار السفرجل على صحة الإنسان ، ما هي الخصائص الطبية التي يمتلكها ، كل هذا له أهمية كبيرة لأولئك الذين يعيشون نمط حياة صحي ، ويراقبون صحتهم ، ويهتمون بأساليب العلاج الشعبية ، بما في ذلك مع مساعدة من الفاكهة. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

السفرجل هو فاكهة عطرة لذيذة معروفة للبشرية منذ آلاف السنين وله قوة شفاء قوية. كانت الخصائص المفيدة للسفرجل معروفة في العصور القديمة وسمحت باستخدام هذه الفاكهة كدواء للعديد من الأمراض.

فاكهة السفرجل عبارة عن تفاحة زائفة مشعرة أو كروية الشكل تحتوي على عدد كبير من البذور البنية.

يصل وزن ثمار السفرجل المزروع في بعض الأحيان إلى كيلوغرامين. ثمار النبات البري ليست كبيرة - فقط حتى 100 جرام. اللب ليس كثير العصير ، صلب ، قابض ، لاذع ، طعم حلو قليلاً.

يغطي النطاق الطبيعي للسفرجل مساحة كبيرة من آسيا الوسطى إلى المناطق الوسطى والجنوبية من أوروبا. يزرع على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا الشمالية والجنوبية وأوقيانوسيا وأستراليا.

قلة من الناس يعرفون أن هذه الفاكهة قريبة من التفاح والكمثرى. ومع ذلك ، على عكسهم ، فإن السفرجل الخام ليس لذيذًا جدًا. لكن اللب المعالج حرارياً لهذه الفاكهة لا يصبح فقط ممتعًا للذوق ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق. يستخدم السفرجل في صنع المربى ، والكومبوت ، والعصائر ، والمربى ، والمربى ، إلخ.

خصائص وموانع مفيدة للسفرجل:

يحتوي 100 جرام من السفرجل على 8.9 جرام من الكربوهيدرات (7 منها من الفركتوز). ثمارها غنية بالبروفيتامين أ ، وكذلك الفيتامينات ج ، هـ ، ب ، المجموعة ب. السفرجل يحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. ولبه غني بالبوتاسيوم والصوديوم والماليك والستريك والترترونيك والأحماض والبكتين.

عُرفت الخصائص العلاجية للسفرجل منذ العصور القديمة. كما نصح ابن سينا ​​باستخدام ثمار السفرجل لتقوية المعدة وتحسين البشرة واستعادة الكبد وأغراض أخرى.

بالإضافة إلى السفرجل:

• له خصائص مضادة للفيروسات وبالتالي يساعد في التعامل مع نزلات البرد.
• يساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
• وهو مهدئ ويساعد في التغلب على التوتر.
• يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، حيث يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
• يساعد في علاج قرحة المعدة.
• له خصائص مدر للبول.
• مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض العيون.
• يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الأورام.
• مفيد للربو.
• تساعد أطباق السفرجل في محاربة الوزن الزائد.
• أطباق السفرجل مفيدة لأمراض الكبد.
• عصير السفرجل له خصائص مضادة للقىء.

عصير السفرجل له تأثير منشط ومطهر ومرقئ وقابض ومدر للبول. يجب عصرها من الثمار الناضجة. ينصح السفرجل المسلوق ، وكذلك المربى منه ، بفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والربو القصبي.

في الطب الشعبي ، تستخدم هذه الفاكهة منذ فترة طويلة كعلاج فعال للاكتئاب وتقلب المزاج. يُعتقد أن المواد الموجودة في تركيبته لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي وتساعد في التخلص من مشاعر القلق. بسبب عمل التثبيت ، يساعد لب السفرجل في الإسهال.

يكمن ضرر السفرجل في بعض التوصيات: يجب عدم تناول السفرجل للإمساك وذات الجنب وكذلك المعلمين أو المطربين ، لأنه يضر بالحبال الصوتية والحنجرة. الاستخدام الخارجي في شكل بلسم أو مستحضرات ، لا تنطبق هذه الموانع.

يجب أن تكون حريصًا عند تحضير أي طبق بالسفرجل: قم بإزالة بذوره التي تحتوي على مادة الأميغدالين. يتحول الأميجدالين في المعدة إلى السيانيد ، وهو سبب التسمم.

هل السفرجل جيد للأطفال؟

يجب ألا يحدث التعارف الأول للطفل بهذه الفاكهة قبل 10 أشهر من العمر. بالنسبة للعينة الأولى ، يمكنك استخدام اللب المسلوق أو المخبوز. يمكن إعطاء الفاكهة النيئة في وقت مبكر من عمر عام واحد ، ولكن من غير المحتمل أن يستمتع الطفل بمثل هذا العلاج ، على الرغم من رائحته الجذابة. الخيار الأكثر قبولًا للطفل هو الكومبوت من هذه الفاكهة الصلبة النيئة. إذا كنت تصر على بضع شرائح من السفرجل في الماء المغلي مع السكر ، فسيكون هذا علاجًا جيدًا لنزلات البرد.

يعد استخدام السفرجل مفيدًا للمناعة ، حيث تتمتع الثمار بخصائص مدرة للبول ومطهرة ، والتي غالبًا ما تستخدم لعلاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بعض الأدوية. يتم استخدامه في علاج نزلات البرد عند الأطفال أو للوقاية من الأنفلونزا والسارس جنبا إلى جنب مع التوت البري.

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، من المهم جدًا وجود مثل هذه الفاكهة الرائعة في المنزل ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من الأدوية المسموح بها ، والأكثر من ذلك ، الأدوية الآمنة. على عكس التوت الحامض ، ستكون الفاكهة العطرية أكثر قبولا وستساعد الآباء على علاج أطفالهم بشكل أكثر فعالية. تناول شاي لا يقل فعالية مع شريحة سفرجل بدلاً من عصير التوت البري.

هناك العديد من عوامل تأثير السفرجل التي تتطلب اهتماما خاصا.

• الثمرة قابضة - يمكن أن تسبب الإمساك. كل من الفاكهة النيئة والمعالجة حراريا لها تأثير مثبت. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في البراز ، فمن الأفضل رفض هذه الأطعمة الشهية. الخيار الوحيد الذي يمكن للطفل من خلاله التعرف على طعم جديد له هو الشاي ، حيث ستحل شريحة سفرجل محل دائرة الليمون. الشيء الرئيسي هو أن الطفل لا يأكل قطعة من الفاكهة نفسها ، والتي تعطي أليافها تأثير التثبيت هذا.
• يمكن أن تسبب الفاكهة منخفضة الحساسية احمرار الحلق والسعال المستمر وتهيج الحنجرة إذا أعطيت مع الجلد. يحتوي القشر على زغابات مهيجة.

ما مدى فائدة السفرجل لكبار السن؟

يجب أن يتذكر كبار السن الذين غالبًا ما يشتملون على السفرجل في نظامهم الغذائي أنه يحتوي على السكر (7-8٪ ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الفركتوز) ، والألياف الغذائية (البكتين) ، ويثري الجسم بالحديد ، والبوتاسيوم ، وبيتا كاروتين ، وفيتامينات ج ، هـ ، PP ، المجموعة ب ، حمض الماليك والستريك ، حمض الطرطونيك ، يزيد الحيوية ، المزاج ، يستخدم للإمساك.

يُزرع سفرجل مستطيل ، أو شائع ، للفواكه (التفاح) برائحة مميزة ، ويستخدم لإنتاج المربى ، والمعلبات ، والمربى ، إلخ.

من المفيد لكبار السن معرفة أن ثمارها وبذورها تستخدم في التهاب المعدة والأمعاء والتهاب القولون التشنجي وانتفاخ البطن وأمراض الجهاز التنفسي الحادة والسعال والتهاب الشعب الهوائية الحاد والمزمن ، كما تستخدم خارجيًا كمستحضرات للحروق وتشققات الجلد والتهاب الجلد وفطريات البشرة. ، للشطف في أمراض تجويف الفم.

كما تستخدم هذه الثمار في النظام الغذائي لكبار السن المصابين بأمراض الجهاز الهضمي المصحوبة بالإسهال والنزيف وأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية. يتم تحضير الحقن المخاطي و decoctions من بذور السفرجل. يستخدم عصير السفرجل في المستحضرات للقرحات التي يصعب شفاءها.

وصفات السفرجل اللذيذة:

يستخدم السفرجل لمعالجة مجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة (مربى ، مربى ، مربى البرتقال ، هلام ، عصائر ، فواكه مسكرة ، إلخ). هذه المنتجات لها خصائص ممتازة وغنية بالفيتامينات ورائحة. تتمتع ثمار السفرجل بقوام متين ، ولكن طعمها حامض ورائحة قوية.

لتحضير الكومبوت ، يتم استخدام أصناف السفرجل ، التي يكون لثمارها الشكل الصحيح ، والسطح الأملس ، واللب المضغوط بدون خلايا حجرية. يجب أن يكون السفرجل ناضجًا تمامًا ، حيث تصبح الأنسجة بعد ذلك أكثر ليونة ويتحسن طعم الثمرة.

اغسل الثمار مرتبة حسب درجة النضج في الماء البارد ، مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة صندوق البذور والمناطق التالفة (احتفظ بشرائح السفرجل المقطعة قبل السلق في الماء البارد). سلق شرائح السفرجل عند 85 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة ، ثم تبرد في الماء. اتركها تجف ، وضع شرائح السفرجل في برطمانات جاهزة ، صب الماء المغلي فوقها ، وقم بتغطيتها بالغطاء وقم بتعقيمها:

بسعة 0.5 لتر - 10 دقائق ،

سعة 1 لتر - 12 دقيقة ،

بسعة 3 لترات - 25 دقيقة.

بعد التعقيم ، أغلق البرطمانات على الفور ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، تبرد.

قم بإزالة الزغب من السفرجل ، المخصص لصنع الكومبوت ، بقطعة قماش صوفية (أو قطن) خشن. تقطع الثمار إلى شرائح بسماكة 2 - 3 سم ، أزل اللب وقشر.

لمنع التغميق ، اغمر الشرائح المقشرة على الفور في محلول يحتوي على 2٪ كلوريد الصوديوم أو 1٪ حمض الطرطريك.

لتليين شرائح السفرجل ، اسلقها في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك نضع الثمار في برطمانات ونصب الشراب بقوة 45٪.

يجب أن يكون مستوى شراب السكر 1.5-2 سم تحت قمة البرطمان. هذا شرط مهم لخلق إحكام الإحكام اللازم للحاوية بعد التعقيم.

للحصول على شراب بتركيز 45٪ ، أضف 820 جم من السكر إلى 1 لتر من الماء. يمكن سكب الكمية الناتجة من الشراب (1500 مل) في 5 عبوات مملوءة بالفواكه بسعة 850-900 جم.

تعتمد مدة تعقيم كومبوت السفرجل على درجة ابيضاض الفاكهة. في المتوسط ​​، يتم تعقيم كومبوت السفرجل لمدة 30 دقيقة من لحظة غليان الماء. مع التعقيم المطول ، تصبح شرائح السفرجل وردية اللون. لتجنب ذلك ، لا تطيل فترة التعقيم ، وبعد انتهاء التعقيم مباشرة ، برد البرطمانات بالماء البارد.

يمكن أن يعزى السفرجل إلى النباتات الطبية. ليس فقط الثمار الطازجة للنبات ، الغنية بالحديد ، ولكن أيضًا البذور التي يتم جمعها أثناء معالجة الثمار لها خصائص طبية. للأغراض الطبية ، تجفف البذور عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة.

أيضا ، تستخدم الثمار كإبزيم ومرقئ ومضاد للقىء. هذه الفاكهة هي منتج غذائي قيم ، بسبب محتوى الفركتوز ، الصمغ ، حمض الأسكوربيك ، النشا ، الزيت الدهني أميجدالين جليكوسيد.

قشر ثمار السفرجل ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، قم بإزالة البذور واخبز اللب في الفرن أو الميكروويف. خذ 50-100 جم 2-3 مرات في اليوم.

اضطرابات هضمية:

اسلقي 200 جرام من فاكهة السفرجل ، قشرها وقطعيها. خذ 50 جم 2-3 مرات في اليوم لمدة أسبوعين.

مغلي بذور السفرجل لالتهاب الشعب الهوائية:

صب 7-10 جم من بذور السفرجل مع 200 مل من الماء واتركها على النار حتى تتشكل كتلة لزجة. خذ 30-40 مل 3-4 مرات في اليوم.

عصير السفرجل لأمراض الجهاز التنفسي:

اشرب 50-100 مل من عصير السفرجل 2-3 مرات في اليوم بغض النظر عن وجبات الطعام.

وصفات من كتاب جوليا نيكولايفا ، "التوت والفواكه والعصائر. خصائص مفيدة وافضل الوصفات الشعبية.

كيف تعالج سعال السفرجل؟

بالإضافة إلى خصائص التغليف ، فإن السفرجل له تأثير طارد للبلغم ، وهو مفيد في حالة السعال البارد والجاف. للزيوت الأساسية الموجودة في قشر الفاكهة تأثير مضاد للميكروبات وتمنع انتشار العدوى. يستخدم عصير السفرجل أيضًا لعلاج التهاب الشعب الهوائية والربو القصبي.

قبل استخدام ثمار السفرجل في وصفات السعال ، تحتاج إلى طهيه بشكل صحيح. في البداية ، يتم تنظيف الثمار من البلاك الرقيق وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. إذا لم تكن الثمرة طازجة جدًا ، فمن الأفضل في بعض الأماكن المظلمة إزالة القشرة. إذا كان سفرجلك طازجًا تمامًا وعصيرًا ، فلن تحتاج إلى إزالة الجلد. كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات للعلاج.

لتحضير شراب السفرجل ، ما عليك سوى تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة ورشها بالسكر ، كما تفعل مع مربى الكمثرى العادي. يمكنك أيضًا طهي هذه الفاكهة مع شراب السكر. فقط في هذه الحالة ، نملأ شرائح الفاكهة ليس بالماء الدافئ ، ولكن بشراب مُعد بالفعل. نصر قليلاً ونضيفه إلى الشاي أو يمكنك تناوله على شكل قضمة. ثم في فصل الشتاء ، لن تنقذك وصفة السفرجل البسيطة هذه من السعال فحسب ، بل ستقوي أيضًا جهاز المناعة لديك.

الوصفة الأولى هي أنك تحتاج إلى تقطيع فاكهة السفرجل إلى قطع صغيرة وسكب كوب من الماء المغلي. ينقع لمدة نصف ساعة ويأخذ ملعقة واحدة ثلاث مرات في اليوم. هذه الوصفة جيدة جدًا لالتهاب الحلق والسعال التنفسي وحتى السعال الديكي عند الأطفال.

وصفة من بذور السفرجل. لتحضير مثل هذه الوصفة ، ما عليك سوى 5-10 جرام من البذور. يتم غليها في 100 مل من الماء حتى تتشكل السلايم في المقلاة. يجب ترشيح "الجيلي" الناتج وتناول ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم بغض النظر عن الطعام.

يمكنك أيضًا صب البذور بالماء المغلي وشربها مثل الشاي. تساعد هذه الوصفة البسيطة بشكل جيد في حالة السعال الجاف وحتى السعال الجاف التحسسي. السفرجل في هذه الحالة له تأثير مباشر على التليين والتهدئة. بالطبع ، لن يريحك هذا الشاي من السعال التحسسي ، ولكن من ناحية أخرى ، سيكون لديك وصفة موثوقة لكيفية إيقافه.

ما هو السفرجل المفيد للمرأة؟

بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عن فوائد السفرجل لجسد الأنثى.

الفاكهة المحضرة بأي شكل من الأشكال ، العصير ، مغلي ، وحقن أوراق وبذور السفرجل مفيدة للغاية للنساء في سن اليأس ، عندما يكون النزيف الغزير ممكنًا ، ونتيجة لذلك ، فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. تساعد الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن على وقف النزيف وتعويض نقص الحديد وتقوية الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية.

خلال فترة الحمل ، تعاني النساء من نقص في العديد من العناصر الحيوية ، وخاصة الحديد والمغنيسيوم ، وسيوفر الاستخدام المنتظم للسفرجل مساعدة لا تقدر بثمن في هذه الحالة. سوف يساعد السفرجل وعصيره في التغلب على نوبات الغثيان خلال فترة صعبة من التسمم وتحسين الشهية والمزاج.

طريقة جيدة جدًا لاستخدام السفرجل هي تحضير قطع من السفرجل الطازج معًا في الشاي. يكتسب هذا الشاي طعمًا ورائحة فريدة ويعزز خصائصه المفيدة.

يستخدم السفرجل على نطاق واسع كمنتج تجميلي ، ويستخدم لجميع أنواع البشرة ، والعصير مفيد بشكل خاص لتطهير البشرة الدهنية المسامية ، ولإشراق بشرة الوجه ، ولعلاج الشعر الضعيف والتالف.

في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن:

السفرجل لفقدان الوزن هو ببساطة منتج لا غنى عنه ، لأنه يحتوي على 38 سعرة حرارية في المتوسط ​​فقط ، مما يجعله فعالاً في إنقاص الوزن. وتجدر الإشارة إلى أن الفاكهة تشبع جيدًا ولا يشعر الإنسان بالجوع لفترة طويلة. لا تحتوي ثمار السفرجل عمليًا على الدهون والكوليسترول ، وهو أمر مهم في عملية إنقاص الوزن. كما ذكرنا سابقًا ، يساعد السفرجل على تحسين عملية الهضم ، وبالتالي يساعد الشخص على التخلص من الوزن الزائد.

يمكنك إنقاص وزنك مع السفرجل ، ويمكنك فعل ذلك حقًا في وقت قصير ، يمكنك خبز السفرجل ، وإعداد أنواع خاصة من الشاي والاستخلاص منه والتي ستساعد في عملية الهضم ، كما يمكنك اللجوء إلى نظام غذائي أحادي يساعدك تخلصي من 3-5 أيام في غضون أيام قليلة كيلوغرامات إضافية.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فمن الجيد إدخال الشاي في نظامك الغذائي ، مما يحفز عملية التمثيل الغذائي ويحرق الأنسجة الدهنية. وتشمل هذه المشروبات الشاي المصنوع من السفرجل وزهور الذرة.

للحصول على نصف لتر من الشاي ، يجب أن تأخذ 15 جم من لب السفرجل المسحوق و 10 جم من أزهار الذرة. تُسكب المكونات بالماء المغلي ، وتُلف بإحكام بقطعة قماش وتترك لمدة 15 دقيقة. ثم يجب تصفية الشاي وشربه عدة مرات في اليوم.

خصائص مفيدة للسفرجل



للفاكهة رائحة لطيفة ، طعمها حلو وحامض. يتم تحضير عصير الشفاء والكومبوت والمربى منه. توضع شرائح النكهة في الشاي. لاحظ ابن سينا ​​خصائص مفيدة للسفرجل. أوصى معالج معروف بتناوله مع العسل لاضطرابات المعدة والكبد.

يُعتقد أنه في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​- هيلاس وروما القديمة - تم إحضار النبات من القوقاز. يصل ارتفاع بعض أنواع الشجيرات إلى 5 أمتار.

متنوعة تزرع في بلادنا منخفض اليابانيةلا يزيد عن متر عالية اليابانيةلا تزيد عن ثلاثة أمتار.

المصنع يتحمل الصقيع حتى -30 درجة مئوية ، ومقاوم للجفاف ، ويفضل وفرة من الضوء. يبدأ الإزهار في نهاية الصقيع الربيعي.

يعطي حصادًا وفيرًا كل عام. يبدأ الاثمار في السنة الثانية أو الثالثة. الثمار متوسطة الحجم ، صفراء أو برتقالية ، على شكل كمثرى أو تفاح. اعتمادًا على النوع ، يكون طعم الفاكهة حامضًا أو حلو الطعم ولاذعًا وقابضًا. الفواكه لها رائحة طيبة.

ما هو مفيد في ثمار السفرجل



الفاكهة مفيدة لمحتواها العالي البوتاسيوم, الفوسفور, الكالسيوم.بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن التكوين المغنيسيوم, صوديوم, حديد, السيلينيوم, نحاس.

إمدادات كافية البوتاسيومضروري لتفعيل عدد من الإنزيمات. يؤدي نقص البوتاسيوم إلى نقص تغذية الخلايا ، ويضعف نشاط العضلات ، بما في ذلك القلب ، ويعطل توازن الماء والملح. يحدث الإرهاق في كثير من الأحيان ، تعاني الكلى ، يرتفع ضغط الدم ، ويتطلب تآكل الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، داء السكري. يصبح الجلد جافًا ، والشعر ضعيفًا وباهتًا ، وتتعافى الجروح بشكل أسوأ. إذا حدث خلل في توازن البوتاسيوم والصوديوم ، فقد يحدث العقم.

الفوسفورضروري لنشاط الدماغ والعضلات. غالبًا ما يشير التعب المتزايد وآلام العضلات والضعف إلى نقص الفوسفور. لوحظ نقص هذا العنصر في المرضى الذين يعانون من إدمان الكحول ، مع بعض أمراض الكبد.

الكالسيوممهم لعمل الجهاز العصبي والجلد والعضلات وأنسجة العظام. من أجل انتقال الكالسيوم إلى أنسجة العظام ، فإن النشاط البدني ضروري.

تغطي الفاكهة الناضجة احتياجات الجسم اليومية غدةو نحاس. هذا المزيج مفيد بشكل خاص للوظيفة المثلى لتكوين الدم والوقاية والعلاج. فقر دم.

يمكن الإشارة إلى نقص الحديد ليس فقط عن طريق فقر الدم ، ولكن أيضًا عن طريق التغيرات الالتهابية في الغشاء المخاطي في تجويف الفم والأنف والمريء ووجود التهاب المعدة والأمعاء المزمن، ضعف المناعة. بعد تطبيع مستوى الحديد ، غالبًا ما يتوقف من تلقاء نفسه. سيلان الأنف المزمنالتي استمرت لعدة سنوات.

نحاسضروري للتنفس الخلوي ، وتشكيل النسيج الضام ، وإنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية ، وكذلك هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية. في حالة نقص النحاس ، يمتص الحديد بشكل أسوأ ، وتضطرب وظيفة تكوين الدم ، قصور الغدة الدرقيةيزيد من خطر المرض الربو القصبي، انتهكت وظيفة الحيض.

السفرجل مفيد لفيتامينات أ ، ب 1 ( الثيامين) ، B2 ( الريبوفلافين)، على الساعة 3 ( حمض النيكوتينيك) ، B5 ( حمض البانتوثنيك) ، B6 ( البيريدوكسين). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثمار غنية بفيتامين ج ( حمض الاسكوربيك) ، فهو أكثر بخمس مرات من البرتقال أو الليمون.

بالمقارنة مع التفاح ، يحتوي السفرجل على 10 مرات أكثر فيتامين ب (مركبات الفلافونويد). بالاشتراك مع حمض الأسكوربيك ، تقلل الفلافونويد بشكل كبير من هشاشة الشعيرات الدموية والنفاذية.

الثمار غنية ليمون, تفاحةو خمرالأحماض. خصوصا الكثير من حامض الستريك.

يتم إعطاء رائحة مميزة للفاكهة من الزيوت الأساسية ، بكميات كبيرة موجودة في القشرة.

في لب كتلة السفرجل البكتينو العفص، مهم للوقاية من صحة الجهاز الهضمي. هذه المواد هي خاصية مفيدة ليكون لها تأثير مضاد للالتهابات ، مرقئ ومثبت.

تستخدم الأوراق والفواكه والبذور للوقاية والعلاج. بالطبع ، من المفيد استخدام السفرجل الطازج أو عصيره. يتم تحضير المربى ، والكومبوت ، والهلام ، والمارشميلو ، والمربى من الفاكهة ، على الرغم من فقدان بعض الخصائص المفيدة بعد المعالجة الحرارية. يضيفه بعض الناس إلى الشاي بدلاً من الليمون.

للوقاية نزلات البردوالقضاء على نقص الفيتامينات من المفيد تناول 2-3 سفرجل مع العسل كل يوم خلال الموسم. يمكنك صنع العصير عن طريق شربه أيضًا مع العسل. ويعتقد أن إضافة إلى العصير خليعزز الشهية.

تستخدم الثمار ك مضاد القيءأصل طبيعي.

وصفات مفيدة لعلاج القلب والأوعية الدموية



لطالما استخدم تسريب ثمار السفرجل في الطب الشعبي لتحسين الأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

بسبب المحتوى العالي الروتوسيدالسفرجل ، الذي له نشاط فيتامين ب ، له خاصية مفيدة للتخلص منه هشاشة الشعيرات الدموية، تقليل تخثر الدم. يمنع استخدام الفاكهة تكوين لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تطور ارتفاع ضغط الدم.

تساعد الزيوت الأساسية الموجودة في القشرة على التخلص منها تشنجمخ. يمكنك تقطيع الفاكهة بشكل خاص إلى قطع واستنشاق الرائحة لفترة من الوقت.

وصفات لصحة الجهاز الهضمي



شكرا ل البكتين، الألياف القابلة للذوبان في الماء ، تستفيد السفرجل من خلال التطهير الفعال لجدار الأمعاء من المواد الضارة. تعتبر خصائص امتصاص الفاكهة مفيدة بشكل خاص عند العيش في مناطق ذات بيئة غير مواتية.

يعتبر اللب مفيدًا لتطبيع نشاط الجهاز الهضمي في حالة البراز الرخو ، فهو يساعد على إفراغ منتجات التسوس والتخمير من الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعزيز إفراز الصفراء ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول.

تتميز بذور السفرجل بالمحتوى العالي من المخاط الذي ينتفخ في الماء. بالإضافة إلى أنها تحتوي على زيوت ثابتة, الجلسرين, نشاء, العفص.

العفص لها تأثير مضاد للالتهابات ، وتساعد على التعامل مع البراز الرخو. عند استخدامه كجزء من نظام غذائي ، فإن ضخ البذور يقلل من التهاب الغشاء المخاطي في الأمعاء.

لتليين الغشاء المخاطي ، من المفيد تحضير التسريب التالي:




خصائص مرقئ من السفرجل

تستخدم بذور نبات مفيد بنجاح كعامل مرقئ خلال أيام النساء.

• قم بغلي 1 جرام من البذور في كوب من الماء المغلي ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وأصر عليها ، ثم صفيها. خذ 3-4 مرات في اليوم.

لمنع النزيف ، من المفيد إضافة قطع الفاكهة المفرومة ناعماً إلى الشاي بدلاً من الليمون.

تسريب أوراق السفرجل يقوي الشعر ، ويساعد على استعادة الظل الطبيعي عند ظهور الشعر الرمادي المبكر.

يستخدم مخاط البذور للقضاء على تهيج والتهاب الجلد ، كمطريات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الحقن بنجاح في حالة الحروق.

المستحضرات مع التسريب الدافئ للسفرجل مفيدة في الشفاء شقوق البواسيرفي فتحة الشرج. لغرض مماثل ، يتم استخدام كمادات من اللب أو العصير المخفف.

كيفية تحضير البذور

تحتوي بذور السفرجل على الكثير من الخصائص المفيدة ، ولا ينبغي التخلص منها. للتخزين لفترة طويلة يتم تجفيفها عند درجة حرارة +40 .. + 50 درجة مئوية. يتم تحديد الجاهزية من خلال ظهور طبقة بيضاء مميزة حول البذور.

تخزين المواد الخام الطبية في مكان مظلم في حاوية مغلقة.

ضرر وموانع



على الرغم من وجود عدد من الخصائص المفيدة ، إلا أن السفرجل في بعض الحالات يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

• قبل تخمير البذور ، تأكد من عدم تلفها. لا ينبغي سحقها ومضغها. المدرجة في البذور أميغدالين، وخاصة تحت تأثير فيتامين سي ، يمكن أن يسبب التسمم.
• لتجنب تهيج الغشاء المخاطي ، يجدر رفض تناول العصير والفواكه الطازجة المصابة بقرحة هضمية في المعدة والاثني عشر.
• تناول الفاكهة أو البذور قد يكون ضارًا في حالة الإمساك المزمن.
• ليس من الضروري أن تعامل مع السفرجل التهاب الجنبة.
• وفقًا لبعض التقارير ، يمكن أن تسبب الثمار بعض الضرر للحنجرة والحبال الصوتية.

كومبوت السفرجل لفصل الشتاء

السفرجل هو محصول فاكهة محب للحرارة. يزرع بشكل رئيسي في القوقاز وأوكرانيا وشبه جزيرة القرم وترانسكارباثيا وبلدان آسيا الوسطى. لذلك ، نادرًا ما توجد في السوق أو في الحدائق الخاصة في مناطق أخرى.

السفرجل هو فاكهة تشبه التفاح والكمثرى في نفس الوقت. لكن على عكسهم ، فهو شديد الصلابة ، وله سطح كثيف محسوس.

يعتبر السفرجل ثقافة متعددة الفيتامينات. غني بالفيتامينات C ، A ، B ، B1 ، P ، وكذلك الحديد والنحاس. تحتوي الثمار على البكتين ، العفص ، الفركتوز ، الستريك ، الماليك والطرطريك.

لطالما عُرفت الخصائص العلاجية للسفرجل. يساعد بشكل مثالي في الأمراض المعوية ، خاصة مع الإسهال ، ويحسن الشهية وحالة المريض المصاب بأمراض الكبد.

من الفواكه الطازجة ، يتم تحضير الصبغات والمستخلصات التي تستخدم لفقر الدم. عصير السفرجل الطازج يساعد في علاج الربو ونفث الدم.

نادرًا ما يؤكل السفرجل الطازج ، لأنه ذو لحم صلب وطعم قابض. لكنه يصنع مربى لذيذ جدا ورائحة ، وكذلك كومبوت.

كومبوت السفرجل: دقة الطبخ

• بالنسبة للكومبوت ، يتم استخدام السفرجل الناضج فقط. هذه الفاكهة لها أقل طعم قابض.
• يحتفظ السفرجل غير الناضج جيدًا ، لذا يمكن وضعه في مكان مظلم وبارد وتركه لمدة أسبوع إلى أسبوعين. خلال هذا الوقت ، سيصل إلى الحالة المطلوبة وسيكون جاهزًا لمزيد من المعالجة.
• يتلخص تحضير السفرجل للطهي في حقيقة أن الثمار يتم فرزها أولاً ، وإزالة الديدان بشدة. ثم يغسلون جيدًا ويقطعون الجلد بسكين حاد بشفرة رقيقة. بعض ربات البيوت لا يقطعن القشر. في هذه الحالة ، يجب غسل السفرجل بفرشاة ناعمة - سفرجل ناضج ينفصل بسهولة عن الزغب. تقطع الثمار إلى نصفين ، وتتم إزالة غرف البذور. يتم تقطيع أنصاف الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات.
• يحتوي السفرجل على الكثير من الحديد ، لذلك عند تنقيته ، يغمق بسرعة في الهواء. حتى تحتفظ بلونها الأصلي ، وبعد تقطيعها توضع على الفور في ماء بارد محمض بحمض الستريك.
• قبل وضع السفرجل في البرطمانات ، يوصى بتبليله في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تبريده بسرعة في الماء المثلج.
• في كثير من الأحيان ، يتضح أن الكومبوت من السفرجل الناضج حلو جدًا. لإعطاء الشراب حموضة طفيفة ، يضاف إليه حامض الستريك - حسب الرغبة.
• يتم تحضير كومبوت السفرجل مع التعقيم وبدونه. في الحالة الأخيرة ، يتم استخدام حشوة مزدوجة: أولاً بالماء المغلي ، ثم مع شراب الغليان.

كومبوت السفرجل: الوصفة الأولى

• قم بإعداد برطمانات اللتر المعقمة مسبقًا ، والتي يمكن تسخينها فوق البخار وفي الفرن. اغسل وجفف الأغطية أيضًا.
• اغسل ثمار السفرجل الناضجة جيدًا. بسكين رفيع ، اقطع الجلد مع بقايا الزغب. نقطع السفرجل إلى نصفين ونزيل البذور ثم نقطعها إلى شرائح.
• اغمس السفرجل المقطّع على الفور في وعاء من الماء البارد مع كمية صغيرة من حامض الستريك (10 جم لكل 1 لتر من الماء).
• صب الماء في المقلاة وفقًا للمعايير ، صب السكر. ضعيها على الموقد ، واتركي الشراب ليغلي.
• صفي الماء من وعاء السفرجل. انقل الفاكهة إلى شراب. قم بطهي الكبوت لمدة 20-25 دقيقة على نار معتدلة ، بدء العد التنازلي من لحظة الغليان.
• ارفع الكومبوت عن الموقد. صبها في الجرار باستخدام مغرفة. ختم على الفور. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا.

كومبوت السفرجل: الوصفة الثانية

• اغسل السفرجل الناضج جيدًا. قشر الجلد بسكين حاد. قطع الفاكهة إلى نصفين ، وإزالة غرف البذور. قطع السفرجل إلى شرائح واسعة. حتى لا يغمق في الهواء ، اغمره في الماء المحمض (10 جم من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء).
• عندما تقطع السفرجل كله ، اغمسه في الماء المغلي ، حيث يمكنك أيضًا وضع القليل من حامض الستريك. تغلي حتى تصبح طرية.
• تحضير برطمانات معقمة ساخنة بسعة 1 لتر. انزع شرائح السفرجل بملعقة مثقوبة ، ضعها في برطمانات ، واملأها إلى الأعلى.
• صب الماء في المقلاة وفقًا للقاعدة ، ضعي السكر. يقلب. اغلي الشراب لمدة 5 دقائق.
• صب السفرجل مع شراب ساخن. ختم بإحكام بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات ، وقم بتغطيتها ببطانية ، واتركها لتبرد تمامًا.

كومبوت السفرجل: الوصفة الثالثة

المكونات (لكل 1 لتر جرة):

• سفرجل مفروم - نصف لتر جرة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ماء.
• جهز برطماناتك. أولاً ، اغسلها جيدًا بالصودا ، ثم اشطفها بالماء النظيف. للتعقيم ، سخني البرطمانات فوق البخار بوضعها في غلاية مفتوحة. أو اغمرها بالكامل في إناء من الماء واغليها.
• اغسل السفرجل الناضج ، اقطع القشر. قطع الفاكهة إلى شرائح مع إزالة غرف البذور.
• ضع السفرجل في برطمانات ساخنة ، واملأها في منتصف الطريق. املأ بالماء المغلي. غطيها بأغطية معقمة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• ثم صفي الماء في المقلاة بغطاء به ثقوب. جلب ليغلي مرة أخرى.
• ضع السكر في كل برطمان. املأ بالماء المغلي. أغلق الجفن بإحكام على الفور. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية. رائع مثل هذا.

إذا كنت ترغب في ملء السفرجل بشراب السكر ، فتابع في هذه الحالة على النحو التالي: بعد تصريف الماء الأول من العلب ، قم بقياس حجمه ؛ ثم نضع 250 جم من السكر لكل لتر من الماء ؛ اغلي الشراب لمدة 5 دقائق لإذابة السكر ؛ يُسكب السفرجل المفروم مع هذا الشراب ؛ أغلق بأغطية معقمة ونشمر بإحكام ؛ ينقلب رأسآ على عقب؛ تبرد ببطانية.

في الكومبوت ، جنبًا إلى جنب مع شرائح السفرجل ، يمكنك وضع التوت الويبرنوم أو التوت البري أو أي شيء حسب ذوقك. لكن يجب أن يسيروا على ما يرام مع السفرجل ومع بعضهم البعض.

يتم تخزين الكومبوت مع السفرجل في مكان بارد دون الوصول إلى الضوء. يمكنك فتح برطمان من الكبوت في شهر. يجب ألا تفعل هذا من قبل ، لأن السفرجل يجب أن يصل إلى الحالة.

سفرجل. ميزات مفيدة

ظهر السفرجل في آسيا منذ 4000 عام. وجدت البرية في شرق روسيا. الفاكهة لها طعم قابض وتحتوي على قاعدة حامضة حلوة وحامضة. يشبه طعم الفاكهة مزيجًا من الكمثرى والتفاح. السفرجل ، الذي عرفت خصائصه المفيدة لفترة طويلة ، سيكون مفيدًا حقًا إذا تم اختيار الثمار وتخزينها وإعدادها بشكل صحيح.



• الجلوكوز.
• مركبات البكتين
• أحماض عضوية - حامض ، طرطريك ، ماليك ، ترترونيك ؛
• الفركتوز.
• الزيوت الأساسية؛
• الحديد (أكثر من الكمثرى والتفاح) والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم ؛
• التيتانيوم.
• تحتوي البذور على amygdalin glycoside والمخاط والعفص والنشا.
• فيتامين ب ، ب 1 ، ب 2 ، ب ، ب 6 ، هـ ، بروفيتامين أ ؛
• فيتامين ج (في 100 غرام - 23 ملغ من حمض الاسكوربيك).

إن اتساع مجال التطبيق الذي يستخدم فيه السفرجل بشكل فعال ملفت للنظر ، وخصائصه المفيدة تساعد في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها:

للفاكهة تأثير إيجابي على الجهاز العصبي - يحتوي السفرجل على الكثير من مضادات الأكسدة ، وتناول الفاكهة يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان. السفرجل رائع كطعام مهدئ يساعد على محاربة التوتر ، ويمنح الطاقة ، ويحسن المزاج وينشط. مناسب لعلاج الاكتئاب عند الاطفال.

السفرجل له تأثير مضاد للفيروسات ، فعال في علاج الأنفلونزا.

وفقًا للدراسات اليابانية ، تعمل الفاكهة على تحسين حالة الأشخاص المصابين بقرحة المعدة.

البوتاسيوم في السفرجل مادة تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.

عصير الفاكهة واللب لهما تأثير مضاد للقىء. السفرجل له خصائص مطهرة ، مدر للبول ، مسكن ، مرقئ ، مفرز الصفراء وخواص قابضة. المنتج مفيد أيضا لمرض السل ، فشل الكبد ، الإسهال ، اليرقان ، الزحار.

عصير السفرجل الطازج فعال في علاج فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وفي مكافحة مشاكل الجهاز الهضمي.

عند استخدام 100 جرام من السفرجل يوميًا ، يزود الشخص جسده بمعيارين يوميًا من الحديد.

لوقف أو إضعاف نوبات الربو القصبي ، يتم استخدام التسريب على أوراق السفرجل. للحصول عليها ، اسكب 6 أوراق من الفاكهة مع 200 مل من الماء المغلي ، واغليها لمدة 15-20 دقيقة في حمام مائي ، ثم اعصر الأوراق وأضف كمية كافية من الماء المغلي للحصول على الكمية الأولية من السائل. قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم ، 2 ملعقة كبيرة. يوصى بالحفاظ على التسريب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

مع ضعف الشهية ونزيف الرحم ، يساعد استخدام مغلي السفرجل. لتحضيرها ، تُسكب الفواكه المجففة بكمية 10 جم بالماء المغلي (100 مل). تحتاج إلى تناول 1 ملعقة كبيرة قبل وجبات الطعام.

مغلي بذور السفرجل مناسب للشطف مع التهاب الحلق ، في شكل مستحضرات فهو فعال في علاج أمراض العيون.

شراب من هذه الفاكهة يساعد في علاج فقر الدم: يجب غلي قطع الفاكهة المملوءة بالماء حتى تصبح طرية وعصر العصير وغليها حتى تصبح سميكة.

أثناء رج البذور بالماء (5: 100 مل) ، يتم الحصول على المخاط ، والذي يستخدم كطارد للبلغم ، ومضاد للسعال ، ومغلف لالتهاب الشعب الهوائية ، ومناسب لعلاج الأطفال ، كمادة مهدئة - لأمراض المعدة والاثني عشر ، المطريات - لعلاج التهاب القولون والاسهال. للتحضير ، يتم سكب 10-15 جم من البذور في كوب واحد من الماء ، ورجها لمدة 10 دقائق تقريبًا. يستهلك المخاط بعد نصف ساعة من تناول الطعام ، 1 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم.

يعمل شاي أوراق السفرجل كمدر للبول في أمراض الكلى والوذمة. 1 ملعقة كبيرة تُسكب الأوراق المجففة وبذور الفاكهة 200 مل من الماء المغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد. شراب مصفى يشرب 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة.



السفرجل منتج غذائي ممتاز. الفاكهة خالية من الكوليسترول والصوديوم والدهون وتساعد في هضم الطعام. يحتوي في تركيبته على العديد من المواد المفيدة: النحاس والألياف الغذائية (الألياف).

السفرجل هو منتج يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفاكهة النيئة ، بينما المعلب - حوالي 42 سعرة حرارية فقط. لذلك ، الثمار رائعة لأولئك الذين يتبعون الشكل ويقلقون على صحتهم.



يتم تحضير كومبوت السفرجل من سفرجل ناضج جيداً. للفاكهة رائحة لطيفة ، طعمها حلو وحامض.

محتوى السعرات الحرارية من كومبوت السفرجل

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كومبوت السفرجل 79 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين كومبوت السفرجل

يحتوي السفرجل على فيتامين أ ، وفيتامينات المجموعات ب ، ج ، هـ ، ب ، وعدد من العناصر النزرة الأخرى. البوتاسيوم في السفرجل 10 مرات أكثر من الصوديوم. السفرجل غني بأحماض الماليك والستريك. هناك أيضًا الكثير من مواد البكتين وحمض الطرطونيك في كومبوت السفرجل.

خصائص مفيدة لسفرجل كومبوت

كومبوت السفرجل يقوي الجسم ، ويعمل كمضاد للالتهابات ، قابض ومدر للبول. ينصح بشربه لمشاكل الجهاز الهضمي وفقر الدم وأمراض القلب والجهاز التنفسي.

سفرجل كومبوت موانع

كومبوت السفرجل في الطبخ

لتحضير كومبوت السفرجل:

يتم غسل السفرجل وتنظيفه وتقطيعه إلى 8 أجزاء ويتم إزالة اللب والسيقان والسبال. السفرجل ، بعد القطع ، ينغمس بسرعة في الماء المحمض بحمض الستريك (10 جم لكل 1 لتر من الماء) حتى يلين ، بحيث ينزلق السفرجل بإبرة بسهولة. يترك السفرجل ليجف ، ثم يوضع في برطمانات ويُسكب بالحشوة الساخنة (300 غرام من السكر أو بدائل السكر لكل 1 لتر من الماء) بحيث يتم غمرها بالكامل (كالوريزيتور). البنوك مغلقة ، توضع في خزان التعقيم بالماء الساخن وتعقيمها. نظرًا لحقيقة أن السفرجل يتم تقديمه عادةً مع فواكه أخرى ، فمن الأفضل حفظه في مرطبانات أصغر. تعقيم البرطمانات سعة نصف لتر: 20 دقيقة - تسخين حتى 90 درجة مئوية ، 30 دقيقة - تعقيم عند 90 درجة مئوية. بعد التعقيم ، يتم تبريد الجرار على الفور.



السفرجل هو العضو الوحيد في جنس Cidonia oblonga. إنها شجرة نفضية ، نادرًا ما تكون شجيرة ، يبلغ ارتفاعها من متر ونصف إلى خمسة أمتار. يختلف في الاتجاه المائل للفروع التي ترتفع. لحاء السفرجل رقيق ، متقشر ، أحمر-بني ، رمادي غامق أو بني-أسود. الفروع الصغيرة رمادية بنية اللون ، والبراعم رمادية خضراء.

الأوراق بيضاوية وبيضاوية ، متناوبة ، غالبًا ما تكون بيضاوية الشكل ، ذات قاعدة على شكل إسفين أو على شكل قلب ، لونها أخضر داكن. الزهور لها شكل منتظم جميل وقصيرة. كورولا أبيض أو وردي أو وردي باهت ، يصل قطره إلى 5 سم.

فاكهة السفرجل عبارة عن تفاحة زائفة مشعرة أو كروية الشكل تحتوي على عدد كبير من البذور البنية. يصل وزن ثمار السفرجل المزروع في بعض الأحيان إلى كيلوغرامين. ثمار النبات البري ليست كبيرة - فقط حتى 100 جرام. اللب ليس كثير العصير ، صلب ، قابض ، لاذع ، طعم حلو قليلاً.

يزهر السفرجل الشائع من مايو إلى يونيو ، وينضج الثمار في سبتمبر أو أكتوبر. يعتبر السفرجل هو الأكثر إنتاجية ، وينمو في التربة الطينية الثقيلة ، ولكن في التربة الطينية الرملية ، يبدأ الثمار في وقت مبكر.

تتكاثر بالعقل ، البراعم من الجذور ، التطعيم ، وكذلك البذور التي تنمو منها البراري القوية.



يتكاثر السفرجل نباتيا عن طريق نسل الجذور والطبقات الرأسية والعقل والتطعيم. هذا نبات متواضع ، عالي الغلة ، جميل ومفيد. لا تختلف طريقة زراعة السفرجل عن زراعة الكمثرى أو شجرة التفاح. تنمو الشجرة جيدًا في المناطق المشمسة والدافئة ، وتحب الري بكثرة ، على الرغم من أنها تتحمل الجفاف جيدًا. يمكن زرع الشتلات في التربة الرطبة.

يعتبر منتصف أكتوبر أو منتصف أبريل مثاليًا لزراعة السفرجل. يتم اختيار الشتلات ذات الجذور المتطورة وتاج جيد التكوين ، وتوضع في حفر بعمق 50-60 سم ، يجب أن يكون قطرها مترًا على الأقل. قبل زراعة الشتلات ، يجب أن تملأ بالدبال أو السماد.

للتلقيح (جميع أنواع السفرجل ذاتية التخصيب) ، يجب زراعة شجرتين أو ثلاث شجرات جنبًا إلى جنب. في الأشجار المثمرة ، يجب تقصير الفروع السنوية القوية. عند ترقق التاج ، تتم إزالة الأجزاء الجافة والتالفة من النبات التي تلامس الأشجار الأخرى.

جمع وحصاد السفرجل



يتم جمع ثمار السفرجل عندما تنضج. تحدد الخصائص البيولوجية للسفرجل العمر الافتراضي الطويل لثمار هذا النبات. طازجة ، في ظل الظروف المناسبة ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى خمسة أشهر.

ولكن ، تجدر الإشارة إلى أن الفاكهة الطازجة قليلة الفائدة في الغذاء. تؤكل عادة مطبوخة أو مسلوقة. أيضًا ، يمكن استخدام ثمار السفرجل في صنع الهلام والمربى والمربى والفواكه المسكرة والكومبوت والعصائر مع اللب. نظرًا لوجود زيت عطري عطري في الثمار ، والذي له طعم خاص غريب ، غالبًا ما يستخدم السفرجل كطبق جانبي لأطباق اللحوم. يشكل السفرجل المعلب جزءًا كبيرًا من العديد من الأطباق الوطنية للمطبخ القوقازي وآسيا الوسطى.

يمكن تجفيف ثمار السفرجل وتجفيفها. لهذه الأغراض ، تعتبر الثمار ذات غرف البذور البعيدة والجلود مناسبة. يتم تقطيعها إلى شرائح ورشها بالسكر وتعمرها لفترة معينة في درجة حرارة الغرفة. ثم تُغلى الثمار في شراب السكر وتجفف في الفرن.

خصائص مفيدة للسفرجل



تحدد كمية كبيرة من العفص والمواد المخاطية التي تحتوي عليها بذور السفرجل خصائصها الطبية. لذلك ، في الطب الشعبي ، يتم تحضير مغلي من البذور ، يؤخذ كملين خفيف أو عامل مغلف. التأثير الجيد هو استخدام مغلي في أمراض الجهاز التنفسي لتقليل السعال. تساعد الخصائص المغلفة للديكوتيون على شكل مستحضرات في علاج أمراض العيون. أيضا ، ينصح باستخدام ديكوتيون كمنتج تجميلي ينعم البشرة.

منذ العصور القديمة ، تم استخدام السفرجل لتقليل أعراض أمراض اللثة وتسكين آلام البواسير في شكل مستحضرات وكمادات تعتمد على عصير السفرجل.

تستخدم ثمار السفرجل الطازجة لفقر الدم وكعامل مفرز الصفراء. سيساعد استخدام مغلي أوراق النبات في التخلص من الشعر الرمادي المبكر.

السفرجل نبات مرتبط بالتفاح والكمثرى ، ولكن بسبب طعمه اللاذع والقابض ، نادرًا ما يؤكل نيئًا. الأطباق المحضرة من السفرجل تحتفظ بجميع خصائصه المفيدة والطبية. تحتوي فاكهة السفرجل على مواد نشطة بيولوجيًا ، بما في ذلك كمية كبيرة من أحماض الماليك والستريك والترترونيك. يوجد أيضًا الحديد والزنك والفوسفور والنحاس والكالسيوم والبكتين. تعطي الفاكهة الصفراء الزاهية الفيتامينات C و E و B1 و B2 و B6 و PP وبروفيتامين أ. النبات له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات.

عصير الفاكهة الناضج له تأثير منشط ومدر للبول. أيضا ، تستخدم الثمار كإبزيم ومرقئ ومضاد للقىء. السفرجل هو منتج غذائي قيم ، بسبب محتوى الفركتوز ، الصمغ ، حمض الأسكوربيك ، النشا ، الزيت الدهني أميجدالين جليكوسيد.

التركيب الكيميائي للسفرجل

تعتمد خصائص التركيب الكيميائي لثمار السفرجل إلى حد كبير على تنوع ومكان نمو النبات. لكن خصائصها المفيدة الرئيسية تعتبر ذات قيمة غذائية عالية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ثمار النبات الناضجة تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز والسكريات المفيدة الأخرى والعفص والزيوت الأساسية والفيتامينات وحمض الستريك وحمض الماليك. يحتوي قشر الفاكهة على استرات الإيثيل التي تعطي للسفرجل نكهة خاصة.

يحتوي العصير على الصمغ والسكر وحمض الاسكوربيك وحمض الماليك. البذور غنية بالمخاط والنشا وجليكوزيد الأميغدالين والعفص والزيوت الدهنية ، والتي بدورها تحتوي على جليسريدات الأحماض الأيزوليكية والميريستيك.



تجعل الخصائص الفريدة للسفرجل من الممكن استخدامه كوسيلة للحد من الآثار السلبية للفيروسات التي تسبب الأنفلونزا ومختلف أمراض الجهاز التنفسي الحادة على الجسم. عند استخدام العصير واللب بانتظام ، يكون له تأثير إيجابي على الجسم مع زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، ويعالج المعدة ويقضي على القيء. التأثير المفيد للسفرجل على الجهاز الهضمي ، على عملية هضم الطعام يحدث بسبب الألياف الموجودة في الفاكهة ، ويمكن إدراج هذه الفاكهة بأمان في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

لوحظ عمل الخصائص المفيدة للسفرجل في انتهاكات وظائف الجهاز العصبي. تقوم المواد المضادة للأكسدة بعمل ممتاز في استعادة الجسم بعد الإجهاد والتوتر العصبي. بعد شرب عصير السفرجل ، يتحسن المزاج ، ويأتي الراحة في مرضى الربو. السفرجل يساعد في أمراض الأذنين ، في شكل مستحضرات ، يستخدم مغليها وعصيرها في تدلي الشقوق الشرجية والشق المستقيم. يشار إلى أنه لالتهاب القصبات ، والتهاب المعدة والأمعاء ، والتهاب القولون التشنجي وانتفاخ البطن. تستخدم الثمار المغلية الطازجة المهروسة لأمراض الكبد ، وينصح باستخدام العصير لمرض السل الرئوي.



تسمح كمية كبيرة من أحماض الفاكهة الموجودة في الفاكهة الناضجة والعصرية باستخدام لب السفرجل كأقنعة تجميلية. هذه الأقنعة لها خصائص مطهرة وجافة ، وتغذي البشرة جيدًا. لتحضيرها ، يتم خلط كمية صغيرة من اللب المطحون بمكونات مختلفة ، والتي قد تكون زيوت نباتية أو صفار البيض أو النشا أو دقيق الشوفان أو الحبوب المطحونة.

بالنسبة للبشرة الدهنية والمتعبة ولإزالة حب الشباب في سن المراهقة ، فإن أبسط قناع مناسب. لتحضير القناع ، تحتاج إلى بشر فاكهة السفرجل الناضجة بمبشرة ناعمة ، ثم وضع اللب في طبقة رقيقة على الوجه ، مع ترك المناطق حول العينين والشفاه مفتوحة. يجب حفظ القناع لمدة لا تزيد عن سبع دقائق ، ثم يشطف بالماء الدافئ.

تتطلب البشرة المختلطة والعادية استخدام مثل هذا القناع: يتم خلط لب فاكهة السفرجل ، المبشور على مبشرة ناعمة ، مع صفار البيض المطحون جيدًا ودقيق الشوفان على البخار (لإعداد الدقيق ، وطحن ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان في مطحنة القهوة ، ثم اسكبي 50 مل من الماء المغلي واتركيه ليبخر جيدًا) ، ضعيه دافئًا على بشرة الوجه ومنطقة الصدر لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. ثم يغسل القناع بالماء الدافئ. يجب مسح الوجه برفق بمنديل عدة مرات. لا تمسح بمنشفة بأي حال.

تأثير ممتاز له قناع سفرجل ، مناسب لجميع أنواع البشرة. لتحضيرها ، تحتاج إلى بشر لب الفاكهة ، ثم مزجها بملعقة صغيرة من دقيق الشوفان (يمكنك استخدام الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان) ونشا الذرة. يجب خلط الخليط جيدًا وتطبيقه على الجلد. احتفظي بالقناع لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ثم اشطفيه بالماء في درجة حرارة الغرفة. بعد وضع القناع ، لا ينصح بالخروج لمدة ساعة واحدة.

يوصى باستخدام لب السفرجل لتحضير تكتلات وتقشير مختلفة. بفضل استخدام هذه المنتجات ، يتم تقشير جزيئات الجلد الميتة ، وتحسين مظهرها ، واستعادة الدورة الدموية ، مما يجعل البشرة أكثر صحة وجاذبية.



لتحضير المقشر ، من الضروري طحن فاكهة السفرجل مع البذور ، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح الخشن ، وتخلط جيداً وتوضع على الفور بحركات تدليك خفيفة على بشرة الوجه ومنطقة الصدر. بعد ثلاث دقائق ، يجب غسل المقشر ثم مسح الجلد بمنديل. بعد ساعة ينصح بوضع طبقة رقيقة من الكريم المغذي على البشرة. بفضل هذا المقشر ، ستصبح البشرة أكثر نعومة ونعومة ، وستتحسن حالتها ومظهرها.

مستحضرات لب السفرجل لها تأثير جيد. بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على أصباغ ضارة ومواد حافظة وإضافات عطرية.

لإعطاء البشرة الدهنية حالة صحية ، فإن المستحضر مع صفار الدجاج مناسب. سوف يساعد على تطهير البشرة من لمعان الزيت وإعطائها ملمسًا مخمليًا.لتحضير مثل هذا المستحضر ، تحتاج إلى عصر عصير من ثمرة واحدة ، وإضافة نصف كوب من الكحول الطبي النقي ونصف كوب من كحول الكافور إليها. يجب خفق صفار بيضة واحدة جيدًا ، ثم إدخال المحلول المحضر فيه ببطء شديد. احفظي المستحضر في مكان بارد ومظلم.

يمكنك تحضير منقوع من السفرجل ، والذي ينظف بشرة اليدين جيدًا من الأوساخ والدهون ويغذيها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع فاكهة السفرجل متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة ، وإزالة البذور والساق. ثم يحتاج السفرجل إلى سكب كوب من الفودكا عالية الجودة. عمر الصبغة في مكان بارد ومظلم لمدة نصف شهر ، ثم يتم تصفيته. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الجلسرين إليها.



تستخدم ثمار السفرجل الناضجة لتحضير الصبغات والمستخلصات لعلاج فقر الدم وفقر الدم. يتم استخدام مغلي البذور لأمراض العيون ، ويتم وضع مسحات مبللة بمغلي على العين الملتهبة. ينصح بتناول مغلي السفرجل بعد ضربة الشمس ، مع وذمة وعسر الهضم. الأوراق ولحاء الفروع وفروع السفرجل الصغيرة مناسبة للإغلاء المستخدمة في علاج مرض السكري والحمى.

من السفرجل ، يتم الحصول على مغلي مخاطي ، وخصائصه المغلفة التي تحمي المعدة من العمليات الالتهابية ، لها تأثير مثبت في الإسهال والدوسنتاريا.

الوصفة رقم 1: يجب سكب 10 غرام من البذور المطحونة بكوب من الماء المغلي ، وغليها في حمام مائي لمدة ربع ساعة ، ثم تبريدها وتصفيتها جيدًا. تناول مغلي 100 مل 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام لأمراض الجهاز الهضمي والتهاب الحلق والسعال الجاف والأمراض الجلدية والحروق.

الوصفة رقم 2: يجب سكب 5 غرامات من الأوراق مع كوب من الماء الساخن ، وغليها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ، وتبريدها ، وتصفيتها ، والضغط على المادة الخام ، وإضافة الماء المتبخر. يوصى بتناول التركيبة 2 ملاعق كبيرة قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم للأمراض الالتهابية في الأمعاء والمعدة ، أثناء نوبات الربو.

الوصفة رقم 3: عند السعال والتهاب الحلق ، يجب سكب فاكهة السفرجل المقطعة إلى قطع صغيرة مع كوب من الماء المغلي ، ويترك لمدة 30 دقيقة. تحتاج إلى شرب 1 ملعقة كبيرة 3-4 مرات في اليوم.

الوصفة رقم 4: يجب سكب 10 جرام من بذور السفرجل في 1 لتر من الماء البارد ، والإصرار عليها لمدة 10 ساعات ، وتصفيتها وتناولها 1 / 2-1 كوب 3-4 مرات في اليوم لالتهاب القولون.

الوصفة رقم 5: 1 ملعقة كبيرة. يجب تخمير ملعقة من الأقسام الجافة من ثمار السفرجل بكوب من الماء المغلي ، والإصرار على الترمس لمدة 3 ساعات ، وتناول ملعقتين كبيرتين خلال اليوم. الأداة تطبيع الهضم ، وتساعد في علاج دسباقتريوز.

رقم الوصفة 6: 1 ملعقة كبيرة. تُسكب ملعقة من أزهار السفرجل المجففة بكوب من الماء المغلي ، وتصر لمدة عشر ساعات ، وتؤخذ مع إضافة العسل ، 0.5 كوب ثلاث مرات في اليوم.

الوصفة رقم 7: يجب سكب حبتين من الفاكهة بثلاثة أكواب من الماء ، وتغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، وتترك لمدة ساعة. ينصح بتناول 0.5 كوب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات للتورم والإسهال.

رقم الوصفة 8: 1 ملعقة كبيرة. صب ملعقة من الأوراق مع كوب من الماء المغلي ، واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق ، وأصر لمدة ساعة ، ثم استخدمها ضد تعرق القدمين.

الوصفة رقم 9: قشر الثمرة ، أزل اللب ، مقطعة إلى شرائح ، سلق لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تجفيف ديكوتيون ، وتصفيته ، ويضاف 0.5 كجم من السكر إلى 1 كجم من السفرجل. عندما يذوب السكر ، تحتاج إلى رمي شرائح السفرجل المسلوقة في الشراب وتغلي لمدة 10 دقائق ، وتناول 2-3 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم مع الماء.

وصفة الشراب: سفرجل ، مقطّع إلى قطع صغيرة ، يجب سكبه بالماء وغليه حتى يصبح طريًا ، ثم عصر العصير واستمر في الطهي حتى يتم الحصول على سائل كثيف. يشار إلى شراب لذيذ وصحي لفقر الدم.

العثور على خطأ في النص؟ حدده وبضع كلمات أخرى ، اضغط على Ctrl + Enter

كيف تطبخ السفرجل؟



ثمار السفرجل صلبة وذات طعم حامض. يرضي السفرجل المسلوق مع اللب الناعم ، فهو وردي ، حلو ، ذو ملمس حبيبي ، يشبه طعم الكمثرى.

قبل الطهي ، يجب تنظيف ثمار السفرجل جيدًا من البلاك الرقيق ، وغسلها جيدًا ، وفي بعض الحالات قد يكون من الضروري إزالة الجلد. يجب تقطيع الثمار إلى نصفين وإزالة اللب (يجب تجفيف الأجزاء والبذور واستخدامها لتحضير مغلي وحقن ، ويتم غلي القشر المقطوع بكمية صغيرة من شراب السكر ، فتصبح عطرة ويمكن إضافتها إلى أي سفرجل أطباق).

لكي تصبح الثمار طرية ، تُسلق القطع في الماء لمدة 25 دقيقة ، وتُصفى المرق ، وتُصفى ، ويُضاف السكر (800 جرام لكل 3 أكواب من المرق) ، ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. يُرفع القدر الذي يحتوي على شراب من الحرارة ، وتُضاف قطع السفرجل الجاهزة وتُترك لتُنقع لعدة ساعات. بعد فترة ، يغلي الشراب مرة أخرى ، ويضاف حامض الستريك. تصبح الشرائح بهذه الطريقة في التحضير شفافة وكثيفة ولذيذة جدًا.

يؤكل السفرجل بسرور ، وربما يكون الفاكهة الوحيدة التي لها طعم خاص لاذع للغاية عندما تكون نيئة. بسبب قساوة الجلد وكثافته العالية ، لا يؤكل السفرجل مثل التفاح على سبيل المثال. يتم تقدير أطباق السفرجل اللذيذة في جبال الأبينيني وسردينيا. شرائح السفرجل المسلوقة في العسل ألذ من أي فواكه ومربى البرتقال.

لتجديد الجسم بالفيتامينات ، يؤخذ عصير السفرجل ؛ من السهل تحضيره باستخدام عصارة. يجب أن نتذكر أن السفرجل يحتوي على العفص بكميات كبيرة ، لذلك يجب أن يكون استخدامه معتدلاً.



تعتبر بذور السفرجل ، أي قشرتها البيضاء التي تحتوي على مكونات مخاطية ، وكذلك الفواكه ، مادة خام طبية قيمة. مغلي البذور يخفف من حالة النساء المصابات بغزارة الدورة الشهرية ، ويوقف نزيف الرحم.

الوصفة رقم 1: يجب سكب 8 قطع من البذور مع 200 مل من الماء المغلي وغليها لمدة 3 دقائق. يجب شرب مغلي 0.5 كوب 3 مرات في اليوم.

عند استخدام مغلي البذور ، يتم التخلص من نفث الدم ونزيف الرحم.

الوصفة رقم 2: يجب غلي 5-10 جرام من البذور في 100 مل من الماء حتى يتشكل المخاط. يوصى بتناول 1 ملعقة كبيرة 3-4 مرات في اليوم.

الإستخلاص المخاطي من البذور مفيد في علاج إلتهاب العين ، مع التهاب اللوزتين ، تهيج الجلد ، الحروق ، كملين. تُخمر بذور السفرجل على شكل شاي وتُشرب بسعال جاف موهن. يتم استخدام الحقن العلاجية أيضًا ، وعلاج الأمراض المختلفة بشكل فعال.

تسريب البذور: يجب سكب ملعقة كبيرة من البذور بكوب واحد من الماء في درجة حرارة الغرفة ورجها بقوة لمدة دقيقتين. خذ شفويا 1 ملعقة كبيرة 3-4 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.