شوربة الجبن مع الجبن الذائب وصفة خطوة بخطوة. شوربة الجبن الذائب والخضروات المجمدة. حساء الجبن اللذيذ جاهز
إذا كنت ترغب في إضافة بعض السحر إلى دورتك اليومية الأولى ، اصنع حساء الجبن الكريمي. صدقوني ، اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي. ومن السهل جدًا تحضيره.
مكونات:
3-4 لترات من الماء
مرق اللحم(مجموعة عظام الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 700-800 جرام
الجبن المطبوخ-3 قطع
البطاطس- 4 قطع متوسطة الحجم
جزرة- قطعة واحدة متوسطة الحجم
بصلة البصل- 1-2 رؤوس
زيت(كريمي + خضار) - للقلي
البهارات:ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، أعشاب (طازجة أو مجففة).
طريقة عمل شوربة كريمة الجبن
1 . اسلقي اللحم للمرق في ماء مملح.
2
. صفي المرق من أجل حساء الجبن. نضرم النار.
3
. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. أضفه إلى المرق المسلوق. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
4.
يجب إذابة الجبن المعالج أو الجبن في مرطبان في لتر واحد من المرق الساخن. تذوب الجبن المعالج ، المصمم خصيصًا لصنع شوربة الجبن (النقش على العبوة) بسهولة. يكفي سحقهم بالشوكة. يمكن طحن الجبن العادي المعالج مسبقًا على مبشرة جيدة.
5
. نقوم بتنظيف البصل والجزر. نحن نطحن. نمر ، أي نقلي بالزيت (زبدة + خضروات) حتى تصبح الخضار طرية ويظهر "أحمر خدود" خفيف. لا تحتاج إلى قلي الخضار ، حيث يجب أن تعطي كل عصيرها إلى حساء الجبن. أضفه إلى الحساء.
6.
بعد ذلك ، أضيفي البهارات والأعشاب إلى الحساء مع الجبن المذاب.
7.
نفصل اللحم عن العظم ونضيفه أيضًا إلى حساء الجبن الكريمي. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
حساء الجبن اللذيذ جاهز
بالعافية!
وصفات شوربة الجبن بالكريمة
ماذا يمكن أن يكون أفضل من هذا الحساء اللذيذ والقلب المليء بالروائح؟ خاصة إذا تم تحضيره بالحب ، والأفضل حتى إذا كان يتكون من مكونات بسيطة. تقوم كل ربة منزل بتدليل أسرتها بكل سرور وطهي الحساء بالجبن الذائب ، لأن هذا شيء جديد ، ويمكن أن تنافس الدورات المعتادة للأم أو الجدة. لن نتحدث لفترة طويلة وسنقدم للمضيفة بعض الوصفات ، الوصفات الرئيسية والأكثر لذة للدورة الأولى من الجبن المطبوخ والمنتجات اليومية الإضافية ذات الأسعار المعقولة.
شوربة الجبن الذائب والدجاج
دعنا نقول على الفور أن الخبز المحمص من الخبز الأبيض والخبز المحمص مثالي لهذا الطبق. لنبدأ في طهي حساء الجبن بالكريمة مع تحضير المنتجات.
- جبنة ذائبة - 200 جرام.
- فيليه دجاج - 400 جرام.
- أفخاذ دجاج - 2 قطعة.
- جزر - قطعة واحدة كبيرة.
- الشبت الخضر - نصف حفنة.
- باسل الخضر - نصف حفنة.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
- بصل - قطعة واحدة كبيرة.
- بطاطا - 3 قطع.
- زعتر ، كزبرة ، إكليل الجبل ، فلفل أبيض وأسود ، ملح.
لنصنع مرق عرقوب الدجاج - نطهى لمدة ساعة تقريبًا ، مع إضافة الفلفل والملح وورق الغار. في غضون ذلك ، سنقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها. البصل - في مكعبات صغيرة ، والجزر - في دوائر رقيقة ، والبطاطا - في مربعات صغيرة ، حوالي 2 في 2 سم. اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
نضع مغرفة على النار ، من المريح جدًا المرور في مثل هذا الكائن الموجود في المطبخ. نقوم بتسخين الزبدة فيه ، ونرمي التوابل ، ونقليها قليلاً ، وعندما تخرج رائحة التوابل الغنية ، ستقلى البصل ونمررها على نار متوسطة. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر - التتبيلة في شوربة الجبن بالكريمة أصبحت جاهزة تقريبًا.
نرمي البطاطا والدجاج والشبت المفروم في المرق ، وبعد نصف ساعة - صلصة البصل والجزر. الجبن ، 30 دقيقة قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، يبشر ، يغمس في المرق مع التحريك باستمرار حتى يذوب جيدًا. غطي بغطاء ، أشعل نارًا صغيرة ، ملح ، أضف البهارات. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، يذوب الخثارة ، ويكون شوربة الجبن لدينا جاهزة. عند التقديم ، يُقطع الريحان ويُرش فوق الطبق.
شوربة الجبن الذائب والفطر
ضع الماء على النار ، نحتاج إلى مرق ، لكن يمكنك أيضًا غليه على الماء ، في مكعبات ، أو عمل مرق الخضار أو الدجاج ، بشكل عام ، يجب أن يكون خفيفًا. ويمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء ، خليط من الفلفل "البازلاء" ، ورق الغار وهذا كل شيء. كما تريد.
في غضون ذلك ، نظف واغسل الفطر والخضروات. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونمرر الجزر من خلال مبشرة ، ونقطع الفطر ليس ناعما جدا ، لأنها تقل أثناء عملية الطهي ، والحساء الذي نحضره بالجبن الذائب والفطر يجب أن يكون مشبعًا بطعم الفطر. نقوم أيضًا بتنظيف البطاطس ونغمسها في المرق عندما تكون جاهزة (بعد 30 دقيقة تقريبًا).
نقوم بتسخين الزبدة ، ونمرر الثوم في العصارة ونقليها قليلاً ، ونضيف البصل والجزر ونقليها لمدة 20 دقيقة. يُضاف الفطر إلى الخليط ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج. اغمس في مرق البطاطس ، واتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم أضف الجبن وقلّب وضع التوابل. يذوب الجبن والخضروات والفطر جاهز وملح وتوابل كافية - لذا فإن الحساء مع الجبن الذائب والفطر جاهز تمامًا. يجب نقع الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل ، أو أفضل ، اتركه يبرد في قدر حتى تصبح درجة الحرارة كافية للحصول على ما يكفي منه.
شوربة بالجبنة الذائبة والسجق
إذا كان لديك جبن مطبوخ ونقانق في الثلاجة ، قليل من البصل ، ولديك توابل جيدة ، يمكنك البدء في إعداد طبق أول رائع ، مثل الحساء مع الجبن المطبوخ والنقانق.
- لمبة - 2 قطعة متوسطة الحجم.
- جبن مطبوخ طري - 300 جرام.
- السجق (وهو ، استخدم هذا ، ولكن إذا ذهبت خصيصًا للنقانق لهذا الحساء ، خذ مدخنًا نيئًا) - 300 جرام.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- بطاطس - 2 قطعة متوسطة الحجم.
- توابل وملح.
بادئ ذي بدء ، نضع مقلاة ونصنع مرقًا من مكعب ودجاج وورق غار وفلفل وملح. يُقشر البصل ويُقطع إلى أرباع رفيعة ويُقشر البطاطس أيضًا ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. سجق - قضبان رفيعة.
نرمي البطاطس حتى تغلي بعد 20 دقيقة ، بعد أن نضع المرق على الحساء مع الجبن المذاب. ونقلي البصل والنقانق كل على حدة في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضفها إلى الحساء والملح ورمي التوابل المفضلة لديك ، يمكنك أن تنصح بالبصل والشبت المجفف ، والأعشاب الفرنسية ، فهي مع الثوم ، لذيذة جدًا. يقلب ويغطى بغطاء لمدة 10 دقائق. نضيف الجبن الآن ونخلط جيداً حتى يذوب. طهي لمدة 20 دقيقة ، يمكنك التعرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. عند التقديم ، يمكنك تقطيع الخضار ناعما ، المفضلة لديك.
حساء الجبن المذاب في طباخ بطيء
يعتبر الطباخ البطيء شيئًا مناسبًا يسمح لك بالاسترخاء قليلاً وعدم الوقوف عند الموقد لعدة أيام ، لتحضير الحلويات المفضلة للجميع. هناك العديد من الوصفات لها ، على وجه الخصوص ، يخرج حساء لذيذ مع الجبن الذائب بشكل جيد. سنحتاج:
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- السجق (السجق المدخن الخام الجيد والجاف والحار هو الأفضل) - 300 جرام.
- الجبن المطبوخ - 4 قطع.
- الشبت الخضر - نصف حفنة.
- ملح وبهارات فلفل.
يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا: النقانق والبصل والبطاطس والجزر. والخضر - يقطع ناعما ، ناعما. مرر الجبن عبر مفرمة اللحم أو يمكنك بشره على مبشرة خشنة. جميع منتجات حساء الجبن الكريمي جاهزة. نضع البصل والجزر والخضر والنقانق في قدر بطيء ، بشكل عام ، كل شيء ما عدا الجبن المطبوخ. من الضروري صب الماء أو المرق وإضافة البهارات والتوابل حسب الرغبة. الطبخ: الوضع - "الحساء" ، الوقت - 50 دقيقة.
بعد نصف ساعة ، اغمس الجبن في الطبق ، وحركه ، واتركه للمدة المتبقية. وبعد ذلك ما زلت بحاجة إلى الانتظار حتى نقع الحساء ، حوالي نصف ساعة (بالتأكيد - اضبط وضع "التسخين" لمدة 15-20 دقيقة).
شوربة كريمة الجبن
دعنا نعد حساء جبن كريمي بسيط ولكنه ممتع كبديل للدورات الأولى الأخرى ، أي حساء الجبن الكريمي مع الخضار. حد أدنى من السعرات الحرارية ، انفجار في الذوق ، قوام لطيف ورائحة رائعة.
- جزر - قطعة واحدة.
- قرنبيط - رأس صغير.
- كوسة - نصف قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع ، ليست كبيرة.
- الجبن المطبوخ - 300 جرام من الجبن الطري المطبوخ.
- باسل الخضر - نصف حفنة.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
- بهارات وملح وتوابل.
من الضروري تحضير الخضار ، سنقطع كل شيء بدقة شديدة حتى يسهل تحويل حساء الجبن المذاب إلى هريس سلس. وهكذا ، نقلي البصل في زبدة دافئة ، بعد 5 دقائق نضيف الجزر والبطاطا المفرومة ناعماً. عندما تصبح الخضار طرية بالفعل ، أضيفي القرنبيط المفروم والكوسا. غطيها بغطاء ، أضيفي القليل من الماء ، اتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.يجب أن تجرب الخضار للاستعداد بسكين ، عندما تنضج تقريبًا ، قم بتحويل الكتلة إلى هريس مع الخلاط.
نضع هريس الخضار على نار صغيرة ، وفي هذه الأثناء نذوب الجبن المذاب في حمام مائي ونضيفه إلى الخضار ونخلط جيداً ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء لإذابة الجبن. قم بطهي الحساء مع الجبن المذاب لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم استخدم الخلاط مرة أخرى واصنع شوربة كريمية. تقدم مع الخضار المقطعة ناعماً.
شوربة بالجبنة الذائبة وكرات اللحم
طبق شهي وجيد ولذيذ للغاية - حساء مع الجبن الذائب وكرات اللحم. هذه فكرة رائعة لتناول طعام الغداء ، فالحساء مفيد للأطفال ، ولذيذ جدًا ، لذا فهم يلتهمونه على الخدين. لنعد مكونات جيدة ، فأنت بحاجة إلى أجبان طرية مصنعة ، ومن الأفضل تناول "العنبر" أو شيء من هذا القبيل. وأفضل طريقة لصنع كرات اللحم هي الديك الرومي المفروم أو الدجاج.
- جبن مطبوخ طري - 350 جرام.
- بطاطا - 2 قطعة.
- الفلفل الأحمر ، البلغاري ، الحلو والعصير - قطعة واحدة ، خذ قطعة كبيرة.
- بصل أبيض ، حلو - قطعة واحدة ، كبير - في الحساء ، قطعة واحدة (يمكنك تناول البصل) 0 لكرات اللحم.
- الشبت الخضر - نصف حفنة.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
- فيليه دجاج - 500 جرام.
- فلفل أسود ، ملح ، زعتر ، شبت مجفف ، ثوم مجفف ، كزبرة.
بادئ ذي بدء ، نصنع كرات اللحم. تحتاج إلى تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط ، عليك أن تفعل الشيء نفسه مع البصل (بصلة واحدة). يُضاف البصل المطحون والفلفل الأسود والثوم المجفف والأوريغانو والشبت إلى اللحم المفروم - يقطع ناعماً. امزج كل شيء وشكل كرات صغيرة مستديرة. مع كرات اللحم هذه ، سيكون حساء الجبن الكريمي مرضيًا للغاية ، سواء للأطفال أو للرجل الجائع البالغ الذي جاء إلى منزله الدافئ لمدة نصف ساعة لتناول طعام الغداء.
وهكذا ، الآن إلى شرائح ، بطاطس صغيرة ، مقطعة وفلفل حلو. نقطع البصل الأبيض الحلو إلى مكعبات صغيرة. في قدر ، نمرر البصل على نار هادئة ونضيف الزبدة ونضيف كل التوابل والبهارات. يُسكب الماء في البصل ويُضاف البطاطس والملح ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ويُضاف كرات اللحم ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، نضع الفليفلة الحلوة ونخلطها ونضع الجبن الطري المذاب ونسخنها مسبقًا أو نتركها على الطاولة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة. قلّب وانتظر الجبن حتى يذوب. يحتاج الحساء إلى النقع لمدة ساعة تقريبًا ، لكن لا تدعه يغلي كثيرًا ، حتى لا يغطى بالجلد عندما يبرد ، كما هو الحال في الحليب المغلي.
عند التقديم ، يمكنك رش البارميزان والأعشاب وطهي الخبز المحمص الأبيض ورمي الحساء. يحب بعض الناس حساء الجبن المتبل بالقشدة الحامضة. بشكل عام ، يمكنك أن تأكلها كما تحب ، الشيء الرئيسي هو طهيها بالحب.
حساء الجبن الفرنسي ، على الرغم من سهولة تحضيره ، هو نوع شائع جدًا من الأطعمة حتى في المؤسسات ذات السمعة العالمية.
حساء الجبن الفرنسي ، على الرغم من سهولة تحضيره ، يعتبر نوعًا شائعًا جدًا من الأطعمة ، حتى في المؤسسات ذات السمعة العالمية. هناك العديد من أنواع هذا الطبق غير العادي لمطبخنا. اليوم سننظر في كيفية طهي حساء الجبن بالجبن الذائب.
إذا هيا بنا.
شوربة بدون لحم بالجبن المطبوخ
لنبدأ بأبسط وصفة ، والتي سيستغرق تحضيرها أقل وقت ممكن. يمكن استخدام هذا الخيار كوجبة إفطار أو عشاء خفيف ، أو فقط عندما لا يكون هناك وقت كافٍ للطهي. لذلك ، سوف نصف وصفة خطوة بخطوة لحساء الجبن مع الجبن الذائب. سنحتاج:
- زوجان من الخثارة (يمكنك أن تأخذ أيًا منها ، فطيرة ومكتنزة) ؛
- 2-3 بطاطس
- رأس البصل
- الجزر (إذا كنت لا تريد أن يكون للشوربة مذاق حلو ، يمكنك الاستغناء عنه ، وفي هذه الحالة يمكنك إضافة المزيد من البصل المقلي) ؛
- أي بهارات وأعشاب.
ننتقل مباشرة إلى عملية الطهي:
- نحتاج أولاً إلى تحضير الشواء ؛ أولاً ، نرمي البصل المفروم جيدًا في مقلاة بالزيت الساخن (من الأفضل تناول الكريمة) ، وفقط بعد أن يحمر قليلاً ، نضيف الجزر الخام المبشور ؛
- تُسلق البطاطس في مكعبات ، ويُضاف إليها القلي ، وبعد غليان الجبن أو المبشور أو المفروم جيدًا بسكين ؛
- إضافة التوابل والملح ، وكذلك الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
- بعد حوالي خمس دقائق ، عندما يذوب الجبن تمامًا ، يُسكب الحساء في أوعية ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيله بالصلصة أو القشدة الحامضة.
نصيحة! لا تذوب جميع الخثارة بشكل جيد في المرق الساخن ، لذلك من الأفضل تناول المنتجات المصنوعة من الحليب الطبيعي للعمل دون إدخال إضافات الصويا.
شوربة كريمة فرنسية
يتم تحضير الحساء في المطبخ الفرنسي بشكل أخف على شكل مرق الخضار أو اللحم أو حساء الكريمة المهروسة. يتم تقديم مثل هذا الطبق الخفيف ، والذي سيكون موضع تقدير حتى من قبل كارهي الحساء الخبيث ، وغالبًا ما يكون لتناول العشاء.
لتحضير هذا الحساء الفرنسي سوف تحتاج إلى:
- ماء 1 - 1.5 لتر ؛
- خثارة الجبن (من الأفضل تناول قوام كريمي أكثر حساسية) 200 جم ؛
- البطاطس 2-3 قطع ؛
- جزرة؛
- لمبة صغيرة
- الأعشاب الطازجة والملح.
لذلك ، نقدم لكم وصفة شوربة الجبن الفرنسي الأكثر عطرية مع الجبن الذائب. سنطبخه في مرق الخضار. للقيام بذلك ، نضع الخضار المقطعة في ماء بارد مملح ، الجزر الأول ، وبعد 10-15 دقيقة من البطاطس ونجعلها جاهزة.
نصفي المرق من خلال مصفاة ، ونتركه جانبًا ، ونضرب الخضار المسلوقة جيدًا في الخلاط. أضيفيها إلى المرق مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان وضعي الجبن المفروم. عندما يذوب تمامًا ، أطفئ الموقد وقدم الحساء المتبل بالأعشاب على المائدة. لمنحها طعمًا أكثر رقة ، أضف الكريمة.
نصيحة! يوجد الكالسيوم في 100 جرام من الجبن المعالج الطبيعي أكثر من الزبادي. لذلك ، فإن استهلاكه المنتظم سيساعد في تقوية أنسجة العظام ، وكذلك الأسنان والشعر والأظافر.
حساء الجبن قليل السعرات الحرارية مع السمك
عند تحضير هذا الطبق ، من أجل عدم إغراق المذاق اللبني للخثارة ، يُنصح باستخدام أنواع حساسة من الأسماك ، على سبيل المثال ، السلمون الوردي أو السلمون أو السلمون. سيظهر خيار أكثر إثارة للاهتمام بإضافة العديد من أنواعه. يمكنك أيضًا طهي هذا الحساء مع الأطعمة المعلبة.
1.5 لتر من الماء سوف تحتاج:
- حوالي 200 غرام من الأسماك (أو علبة طعام معلب) ؛
- 1-2 خثارة
- لمبة متوسطة الحجم
- بضع بطاطس (لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الحساء ، يمكن استبدال البطاطس بالكوسا أو القرع) ؛
- ملح فلفل؛
- يمكنك استخدام أي نوع من الخضر ، ولكن ، في رأينا ، يتم دمج الأسماك بشكل مثالي مع الشبت.
إذن ، وصفة حساء الجبن الغذائي بالسمك والجبن الذائب.
يُسكب السمك المحضر والمقشر والمقطع إلى قطع (يمكنك أن تأخذ شرائح) بالماء البارد. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان قليلًا ، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة. تُغلى قطع كبيرة من أسماك البحر في المرق لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة ، وتكون أنواع المياه العذبة أطول قليلاً - 20 دقيقة.
يتم الحصول على المرق الأكثر رقة عن طريق غليه على نار منخفضة جدًا بدون غطاء. من الأفضل إضافة الملح في نهاية الطهي - وإلا "يقتل" طعم السمك.
ضعي البطاطس والبصل في المرق المغلي. من أجل عدم إغراق رائحة السمك الرقيقة ، من الأفضل عدم قلي البصل ، ولكن تقطيعه جيدًا. إذا كنت لا تحب طعم البصل المسلوق كثيرًا ، أضفه قبل نهاية الطهي ببضع دقائق - في هذه الحالة ، سوف ينضج قليلاً. يمكنك أيضًا رميها في الحساء وتقطيعها إلى نصفين وإزالتها عند التقديم.
نصيحة! إذا وضعت السمك في ماء مغلي ، فقم بغليه. سيبقى المرق في هذه الحالة بلا طعم.
متعة الجبن في مرق الدجاج
وصفة حساء جبن الدجاج مع الجبن الذائب بسيطة مثل سابقتها. الشيء الوحيد هو أننا نحتاج إلى مزيد من الوقت لتحضير المرق. على الرغم من أنه يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة:
- تُغسل ذبيحة الدجاج أو صدرها أو فيليه جيدًا بالماء البارد ؛
- اغليها في الماء لمدة 20 دقيقة ؛
- بعد الغليان ، قم بتقليل النار وإزالة الرغوة ؛
- لجعل المرق أكثر ثراءً ، ويتم نقل عصير الدجاج تمامًا إلى المرق ، أضف الملح عندما ينضج اللحم نصفًا ؛ إذا أضفت الملح لاحقًا ، سيكون الدجاج رقيقًا جدًا ؛
- تضاف البطاطس والخضروات المقلية في نهاية الطهي ؛
- بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، اسكب الجبن المبشور في المقلاة ؛
- عند تقديم الحساء ، قم بتتبيله بالأعشاب.
مثير للاهتمام! تم تسجيل براءة اختراع تكنولوجيا الجبن المعالج مؤخرًا في عام 1911 من قبل شركة كرافت للأغذية. وقد تم اختراعه بالصدفة. في بلدة ثون السويسرية ، صنعوا في يوم من الأيام الكثير من الجبن القاسي ، والتي لم يتمكنوا من بيعها على الفور. في ذلك الوقت ، اقترح والتر غوربر إذابة هذا المنتج من أجل إبقائه لفترة أطول.
حساء الجبن المطبوخ وكرات اللحم
للحصول على 300 جرام من اللحم المفروم ، نحتاج إلى 2-3 خثارة ، أرز مسلوق ، بيضة لتشكيل كرات اللحم ، 4 حبات بطاطس ، ملح ، بصل وأعشاب. إذن ، أبسط وصفة لشوربة الجبن مع الجبن المطبوخ "الصداقة" وكرات اللحم:
- قسّم البيضة إلى لحم مفروم ، ثم أضف الأرز نصف المطبوخ وغير المطبوخ قليلاً ، والبصل المفروم ناعماً والملح والتوابل وشكل كرات اللحم ؛ سيكونون ألذ إذا تم قلي البصل مسبقًا ؛
- يمكنك تكوين كرات أنيقة إذا قمت بترطيب يديك قليلاً بالماء البارد ؛
- يقلى البصل والجزر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
- ضع قدرًا به 1.5-2 لتر من الماء على النار واتركه ليغلي ؛
- رمي كرات اللحم في الماء المغلي ؛
- رمي أوراق الغار في المقلاة وأضف الملح ؛
- بعد 5 دقائق ، ضعي البطاطس المفرومة ؛
- بعد 5 دقائق أخرى ، الجبن المطبوخ.
- طهي الحساء لمدة 10 دقائق ؛
- 2-3 دقائق قبل الاستعداد ، أضف الخضر.
مثير للاهتمام! في موسكو ، عند مفترق طرق Ogorodny وشارع Shota Rustaveli ، يوجد نصب تذكاري صغير من البرونز لجبن Druzhba. تم تركيبه في عام 2004 تكريما للذكرى الأربعين لإطلاق هذا المنتج الشهير.
دعونا نضيف الفطر
حساء معطر مع إضافة الفطر طبق شهير للغاية يحبها الكثيرون. عند إضافة الجبن الذائب ، يتضح أنه أكثر نعومة وصقلًا ، مع نكهة حارة من المذاق الكريمي. يصبح المرق به أكثر تشبعًا وسميكًا.
دعونا نصف وصفة مفصلة لصنع حساء الجبن بالفطر والجبن الذائب:
- سيأتي الحساء الأكثر عطرة من الفطر البري ، ولكن في حالة عدم وجوده ، من الممكن تمامًا استخدام فطر البيت الزجاجي أو حتى الفطر المخلل ؛
- يُسلق الفطر مسبقًا ثم يُقلى مع إضافة البصل ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا رمي الجزر في الشواء ؛
- أضف البطاطس والفطر المقلي والملح والتوابل إلى الماء المغلي واجعلها جاهزة ؛
- نرمي الجبن في الحساء في نهاية الطهي.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أي خضروات مسلوقة إلى مثل هذا الحساء: الملفوف أو الكوسة أو الفاصوليا الخضراء أو البيضاء أو الحمراء. يمكن الحصول على نسخة أبسط من هذا الحساء إذا تم استخدام الجبن المطبوخ بنكهة الفطر فقط بدلاً من الفطر.
نصيحة! يمكن للتوابل ذات الرائحة القوية أن تغمر طعم الفطر الرقيق. نعم ، وسوف تضر فقط بالطعم اللبني الرقيق للأجبان المصنعة.
شوربة بالجبن والبروكلي
يمكن أيضًا أن ينفجر المذاق العشبي اللاذع والحار للبروكلي من خلال المذاق الكريمي الرقيق للأجبان المصنعة. لن يكون مثل هذا الحساء لذيذًا للغاية فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. بعد كل شيء ، يعتبر البروكلي من أكثر أنواع الكرنب "تحصينًا" ، ويحتل محتوى فيتامين U ، الذي يمنع ترسب الدهون ويحمي المعدة من القرحة ، المرتبة الثانية بعد الهليون.
إذن ، وصفة الحساء بالبروكلي والجبن الذائب:
- تغسل من النشا الزائد ، تُلقى البطاطس المفرومة جيدًا في الماء المغلي ؛
- 7-10 دقائق قبل انتهاء الطهي ، نضع الملفوف والبصل والجزر سوتيه في الزيت ، وكذلك الجبن المبشور والملح والبهارات في المقلاة. إذا استخدمنا البروكلي المجمد ، فلا فائدة من إذابته أولاً ؛
- نقوم بطهي حساءنا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى لا يفقد الملفوف خصائصه المفيدة ، ولهذا نضعه في وقت متأخر قليلاً عن البطاطس ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن غزل الطبق بالخلاط.
نصيحة! غالبًا ما تكون الجبن المعالج الرخيص مشبعًا بإضافات اصطناعية يمكن أن تسبب الحساسية لتحسين الطعم.
لمحبي الثوم
هذه الوصفة بسيطة أيضًا ، ولكنها ليست أقل لذيذًا. إدخال كمية صغيرة من الثوم يعطي طبق الجبن طعمًا خاصًا. يمكنك طهي هذا النوع من الحساء مع كل من مرق الدجاج والخضروات:
- رمي البطاطس المفرومة في الماء المغلي ؛
- أثناء الطهي ، اقلي البصل والجزر لبضع دقائق. في نهاية القلي يضاف الثوم المفروم.
- طحن البطاطس الجاهزة في الخلاط.
- تضاف البطاطا المهروسة والملح والشواء والجبن إلى مرق الخضار ؛
- اغلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ؛
- اسكبيها في الأطباق وأضيفي الخضار واستمتع بطعمها الرائع.
وصفة مع اللحوم المدخنة
مزيج آخر مثير للاهتمام هو الجبن واللحوم المدخنة. علاوة على ذلك ، يمكنك تناول أي من منتجات اللحوم ، على سبيل المثال ، المزيد من لحم الصدر الدهني أو لحم الخنزير المقدد أو النقانق العادية. نظرًا لأننا سنأخذ اللحوم المحضرة بالفعل ، فلن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة لإعداد مثل هذا الطبق:
- رمي البطاطس في الماء المغلي في شرائح أو مكعبات واطهيها لمدة 10 دقائق ؛
- يضاف الملح والتخميل من البصل والجزر ؛
- ننام اللحوم المدخنة في الحساء ، يجب غليها لمدة 5 دقائق فقط ، حتى ينضج اللحم قليلاً ؛
- بعد خمس دقائق أخرى ، صب الجبن المبشور في المقلاة ؛
- أضف أي توابل لا تورتة.
شوربة كريمة مع اصابع السلطعون
يمكن تحضير هذا الطبق مع إضافة أي مأكولات بحرية مثل الجمبري أو الحبار. سنصف أبسط وأرخص نسخة منه بعصي السلطعون والجبن المذاب:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، وعصي السلطعون إلى شرائح رفيعة ؛
- الطبخ المقلي بالبصل. يمكنك إضافة الجزر المبشور أو المفروم جيدًا ؛
- اغلي الماء ورمي البطاطس والشعيرية الصغيرة في المقلاة ؛
- قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الجبن المفروم ؛
- نرمي عصي السلطعون والخضر قبل إطفاء الموقد ، في غضون دقيقتين.
نصيحة! يمكن تنويع هذا الحساء عن طريق إضافة الأعشاب البحرية أو الذرة إليه. نتيجة لذلك ، ستحصل على أطباق مختلفة تمامًا ، ولكن ليس أقل لذيذًا.
يمكن تحضير حساء الجبن بإضافة مجموعة متنوعة من المنتجات. على سبيل المثال ، اللفت والبطاطا والفلفل.
طبخ:
- يقلى البصل المقشر والمفروم ناعما في مقلاة بالزبدة.
- يُغلى الماء ويُخفض صدور الدجاج المُدخنة المسلوقة ، المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، بصل مقلي وجبنة ذائبة.
- اغلي المنتجات لمدة 10 دقائق تقريبًا واضرب كل شيء بالخلاط حتى تصبح كتلة طرية متجانسة. بعد الغليان مرة أخرى ، ضعي الشبت المفروم ، وتبلي الحساء بالفلفل والملح.
- عند تقديم الحساء ، لكل آكل في طبق ، إذا رغبت في ذلك ، اعصر القليل من الثوم وضع بضع قطع من الخبز المحمص.
طبخ شوربة الجبن بالجبن الذائب
من بين العديد من الوصفات لحساء الجبن ، هناك قادة واضحون. وأفضلها حساء كريمة الجبن وشوربات تشبه البوريه مع إضافة الجبن الذائب الذي يزين المرق دائمًا ويمنحه طعمًا كريميًا غنيًا. دعونا نرى كيف نطبخه.
مكونات:
- الجبن المطبوخ - 250 جم
- بطاطس - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت الخضر - حفنة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- ضع لترًا واحدًا من ماء الشرب على الموقد حتى يغلي.
- تقلى مكعبات الجزر والبصل في زيت الزيتون. تقلى الخضار حتى تصبح شفافة.
- أرسل البطاطس المشوية المقطعة والبهارات إلى الماء المغلي.
- ابشر الجبنة المذابة أو افرمها جيدًا وضعها في المقلاة عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة وحرّك الشوربة باستمرار حتى تذوب الجبن بالكامل.
- ضعي الشبت الأخضر المفروم ، واتركيه يغلي لمدة دقيقة ثم أطفئي الموقد. أغلق القدر بغطاء وانقع الحساء لمدة 10 دقائق.
- قدم الحساء على الغداء ، واسكبه في أطباق. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز المحمص الأبيض الذي يقدم بشكل منفصل.
شوربة الجبن والدجاج طبق بسيط ومرضي للغاية وبسرعة ولفترة طويلة يشبع أجسامنا. يمكن تتبيل هذا الحساء بجميع أنواع الخضار (البطاطس ، الجزر ، البصل) ، الحبوب (الشعير ، الحنطة السوداء ، الأرز) ، البقوليات (الفول ، العدس) ، المعكرونة ، إلخ.
مكونات:
- الجبن المطبوخ - 250 جم
- فيليه دجاج - 500 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 25 جم
- الخضر (حسب الذوق) - حفنة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة
- ملح للتذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل - 3 قطع.
- خبز محمص - للتقديم
- في قدر سعة 2 لتر ، اخفضي الدجاج ، اغسله وقطعه إلى قطع متوسطة. بعد الغليان ، ضعي ورقة الغار والفلفل والبازلاء والملح. اغلي المرق لمدة 20 دقيقة.
- بعد 10 دقائق من غليان المرق ، ضعي مكعبات البطاطس في القدر.
- في مقلاة بالزبدة ، اقلي البصل والجزر ، وأرسلهما إلى الحساء.
- ابشر الجبن المذاب وضعه في المقلاة عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا. قلبها جيدًا حتى تذوب تمامًا ، ثم أطفئ النار.
- رشي الحساء بالأعشاب قبل التقديم ، وقدميه مع الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.
شوربة الجبن بالفطر
حساء الجبن مع الفطر طبق صحي وحار يمكن أن يزين أي مائدة عشاء ، كل يوم ورسمي. هذا طبق سريع ، ومع ذلك ، فهو مرضي ولذيذ تمامًا. يمكنك استخدام الفطر الطازج والفطر المجفف. الفطر ، فطر المحار ، فطر البورسيني وأي فطر آخر حسب الرغبة.
يمكن استكمال هذا الحساء بأي طعام ، على سبيل المثال ، البطاطس ، والجزر ، والقرنبيط ، والشعير اللؤلؤي أو الأرز. وإذا قمت بطحن جميع مكونات الحساء الجاهزة بالخلاط وأضفت القشدة الحامضة أو الكريمة أو الحليب ، تحصل على شوربة كريمة رقيقة.
مكونات:
- فطر طازج - 500 جم
- الجبن المطبوخ - 250 جم
- زبدة - 30 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي مكرر - 60 جم
- مياه الشرب - 1.5 لتر
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة
- ملح للتذوق
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسكب البصل المفروم.
- نقطع الفطر إلى 2-4 أجزاء ونضيف البصل إلى المقلاة. يُقلى الفطر مع البصل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- اغلي قدرًا من الماء ، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة وقلبي باستمرار ، مع إذابة الجبن المذاب فيه. اترك الماء يغلي واتركه يطهى لمدة دقيقتين.
- يُنقل الفطر المقلي مع البصل إلى قدر ويُغلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الزبدة إلى الحساء ، واضبطي الطعم بالملح والفلفل.
- قسمي الحساء بين الأوعية وغطي كل منهما بالبقدونس المفروم. كما أن الخبز المحمص من رغيف أبيض طازج مثالي للشوربة.
- لتحضير الخبز المحمص ، قطعي الرغيف إلى مكعبات وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. أرسلهم إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق عند 200 درجة. أضف قطع الخبز المحمص الجاهزة إلى الأطباق بشكل فردي.
فقط حساء الجبن الخفيف والطري بشكل لا يصدق مع كرات اللحم يمكن أن يحل محل البرش الغني. في الطبق نفسه ، للوهلة الأولى ، يبدو أنه لا يوجد شيء رائع - مرق اللحم ، مكمل بمنتجات مستديرة مصنوعة من اللحم المفروم. ومع ذلك ، تبين أن هذا الطبق الأول مرضي للغاية ومغذي للغاية. باستخدام مكونين فقط ، يمكنك تحويل الطبق إلى فن حقيقي من روائع الطهي.
مكونات:
- لحم مفروم - 300 جم
- جبنة صلبة - 50 جم
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 25 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة
- ملح للتذوق
- نقطع البطاطس إلى مكعبات وتغمس في الماء المغلي.
- سخني الزبدة في مقلاة واقلي مكعبات الجزر والبصل في نصف حلقات حتى تضيء. ثم نضيف الشواء إلى القدر مع البطاطس.
- حضري كرات اللحم من اللحم المفروم وأضيفيها إلى الحساء. يتم تحضير كرات اللحم على النحو التالي. اللحم المفروم متبل بالملح والفلفل الأسود ويعجن جيدا ويخفق حتى لا تتفتت المنتجات الموجودة في الحساء. يتم ضرب اللحم المفروم على النحو التالي. يأخذها في يديه ، وبقوة يندفع مرة أخرى إلى اللوحة أو على سطح مستو. تتم هذه العملية 3-5 مرات. بالطبع ، يمكنك إضافة بيضة دجاج لربط اللحم المفروم ، ولكن بعد ذلك سيصبح المرق عكرًا للغاية.
- بعد وضع كرات اللحم ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج ، مع التخلص من الرغوة باستمرار.
- ابشري الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى الحساء النهائي. قلبيها حتى تذوب تمامًا وأزيلي القدر عن النار.
- اترك الدورة الأولى تنقع لمدة 10 دقائق واسكبها في أطباق مقسمة. قدمي الشوربة مع الخبز المحمص الأبيض الطازج.
شوربة بسيطة وحارة في نفس الوقت مع الجبن والروبيان سهلة التحضير. مزيج الجبن والمأكولات البحرية يعطي الطبق طعمًا رائعًا ورائحة لاذعة. لن يفسد هذا الطبق القلبية والصحية واللذيذة الشكل ، لكنه سيشبع الجسم لمدة نصف يوم. كافئ نفسك وعائلتك بمذاقها الرقيق.
يمكن استكمال هذا الحساء بأي خضروات ، مثل البطاطس والجزر والقرنبيط. الأرز والعدس والمعكرونة الصغيرة تتناسب أيضًا مع الجمبري.
مكونات:
- روبيان مقشر - 250 جم
- الجبن المطبوخ - 350 جم
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة
- البقدونس الأخضر - حفنة صغيرة
- ملح للتذوق
- قم بغلي 2 لتر من الماء وقم بإذابة الجبن المبشور على نار متوسطة.
- تُضاف البطاطس المقطعة إلى القدر مع الجبن وتتبل بالملح وتُطهى حتى تنضج.
- في غضون ذلك ، اصنع اليرقات. يُسخّن الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي إليها الخضار والروبيان. يُسلق الحساء ويُضاف البقدونس المفروم. نضبط طعم الطبق بالملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا وأطفئ النار.
- أغلق القدر بغطاء واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق. ثم قدمها على المائدة.
وصفة فيديو مع نصائح من Chef Lazerson حول كيفية طهي حساء الجبن بالطريقة الصحيحة:
مكونات:
- لحم الدجاج (الفخذ) - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
- بطاطس متوسطة - 2 قطعة.
- جزر صغيرة وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بهارات وأعشاب
- زيت للقلي
لحسن الحظ ، ولت الأيام التي كانت تشتري فيها الأجبان المصنعة فقط من قبل مجموعة معينة من الوجبات الخفيفة. من هذا ، للوهلة الأولى ، منتج غير ملحوظ ، يمكنك طهي تحفة طهي حقيقية.
نقدم ثلاث من أكثر الوصفات شيوعًا لحساء الجبن المطبوخ. من أجل طهي هذه الحساء ، لن تحتاج إلى الكثير من الوقت وتكاليف مالية كبيرة ، ولكن طعم حساء الجبن سيكون ببساطة لا يضاهى. دعونا لا نضيع الوقت. ارتدي مآزرك ودعنا نبدأ.
حساء خطوة بخطوة
- كما هو الحال مع الحساء العادي ، اسلقي المرق أولاً. عندما يغلي اللحم ، يمكنك إضافة أغصان من الخضر المفضلة لديك ، وعندما ينضج اللحم ، أخرجها.
- نصنع القلي وفقًا للوصفة الكلاسيكية - نقطع الخضار جيدًا ونقليها بالزيت النباتي.
- تقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
- إذا كنت لا تحب العظام في حساءك ، فقم بإزالة اللحم المطبوخ وافصله عن العظام.
- أرسل اللب مرة أخرى إلى المرق ، متبوعًا بالبطاطس وشويها.
- لا يمكن الاقتراب من 10 دقائق إلى الحساء. في غضون ذلك ، ابشر الجبن أو افرمه جيدًا جدًا (بحيث يذوب بشكل أسرع).
- أرسل الجبن المحضر إلى المقلاة ، والملح ، وأضف البهارات حسب الرغبة.
- كذلك حسب الرغبة. ضعي الخضار على الفور في المقلاة واغليها حتى لا يفسد حساء الجبن المطبوخ ، أو ضعي أجزاء منه في أوعية.
إذا كنت تخشى ألا تتمكن من خلط الجبن جيدًا أثناء وضعه في الحساء ، فاستخدم نصيحة بسيطة. ضعه في وعاء منفصل واسكب فوقه الماء المغلي. في وعاء صغير ، سيكون من الأنسب تقليب الجبن إلى قوام متجانس. ثم ، حسب الوصفة ، اسكب كتلة الجبن في المرق بدلاً من الخثارة المبشورة.
سيكون حساء الجبن الكريمي التالي مع الفطر.
- فطر طازج (حسب تقديرك) - 350 غرام مجففة - 50 غرام
- بطاطس - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ (كتلة الجبن) - 2 قطعة. (200 غرام)
- جزرة
- الخضر والتوابل
خطوات الطبخ:
- لهذا الحساء ، سوف نستخدم مرق الفطر. إذا اشتريت فطرًا طازجًا ، اغسله جيدًا ونظفه. يُقطّع إلى قطع ويُترك ليغلي لمدة 40 دقيقة. نقع الفطر المجفف واشطفه بعناية خاصة حتى لا تتسبب الرمال في الحساء في صرير على أسنانك لاحقًا.
- ننتقل مع الخضار بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. نقطع البطاطس ، ومن البصل والجزر نقوم بالقلي ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل خاصة للحساء مع الفطر.
- لكن خلال الوقت الذي طهينا فيه الخضار ، كان الفطر شبه مطبوخ. نرسل البطاطس والقلي إلى المرق ونتركها تطبخ قليلاً معًا.
- باستخدام تقنية معروفة بالفعل ، نرمي الجبن.
- يضاف الملح ويقطع الخضر. الحساء جاهز ، يمكنك استدعاء الجميع إلى الطاولة.
يمكن تعديل هذه الوصفة بشكل طفيف. اصنعي المرق الرئيسي على اللحم ، واقلي الفطر بالجزر والبصل. من الأفضل تناول الزبدة ، لذلك سيكون القلي أكثر عطرة.
شوربة الجبن مع الارز والخبز المحمص
- أرز - 100 غرام
- جزر وبصل متوسط الحجم - 1 قطعة.
- بطاطس - 2-3 قطع.
- الجبن المطبوخ - 200 غرام
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- ملح ، بهارات ، أعشاب.
يمكن (أو ربما تحتاج إلى) تحضير حساء الجبن في شكل حساء مهروس. لسبب ما ، يتحولون إلى ألذ بكثير ويبدون أكثر جمالًا في الصورة.
- من الأفضل تحضير البسكويت لهذه الوصفة مقدمًا حتى لا تشتت انتباهك لاحقًا ، حيث ستحتاج إلى التأكد من أنها لا تحترق. قطع الخبز (لا يهم الأسود أو الأبيض) وجففه في الفرن على أقل درجة حرارة.
- اصنع تحميصًا. عندما يصبح البصل شفافًا ، يمكنك إضافة قليل من التوابل المفضلة لديك.
- إغل الماء. يتم إرسال الأرز المغسول جيدًا والقلي ليغلي.
- بعد 3-4 دقائق ، بعد أن يغلي الأرز ، أضيفي البطاطس.
- تحضير الجبن. إذا كانت جبنة مطبوخة - مقطعة إلى قطع. يمكنك ببساطة وضع كتلة الخثارة بملعقة صغيرة ، فهي تغلي بسرعة كافية.
- إذا كان الأرز قد نضج تقريبًا ، نرمي الجبن والأعشاب ونتحقق من الملح.
- عندما تنضج جميع المكونات ، يمكنك تحويل الطبق العادي إلى شوربة كريمة باهظة.
إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بشراء دجاج محلي الصنع لحساء الجبن المطبوخ. تبين أن المرق منه ألذ بكثير وأكثر عطرية ، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في حساء الجبن سيزداد قليلاً ، لكننا لا نطبخه كثيرًا لتوفير المذاق.
بالنسبة للمرق ، يمكنك استخدام كل من التوابل الجافة والأعشاب الطازجة. للقيام بذلك ، قم بعمل خفاقة صغيرة من الأعشاب المفضلة لديك ورميها مع اللحم. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المرق.
يمكن لمنتج بسيط مثل الجبن المطبوخ أن يحول الحساء العادي إلى تحفة حقيقية.
مذاق الحساء الكريمي اللذيذ سوف يروق للجميع ، وخاصة الأطفال الصغار.
حساء الجبن المعالج - مبادئ الطبخ الأساسية
يبدأ حساء الجبن في الطهي مع مرق الغليان. للقيام بذلك ، تناول اللحوم ، ويفضل الدجاج. يغسلونه ويضعونه في قدر حيث يتم تحضير الحساء. يُسكب الماء المغلي ويُضاف أغصان من الخضر ، مقشرة ومُقشرة ومقطعة. يوضع على نار متوسطة ويغلي المرق. لا تنس أن تتخلص من الرغوة. أزل اللحوم والخضروات والأعشاب من المرق.
يتم تحضير الشواء بالطريقة الكلاسيكية. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى بالزيت الساخن.
يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. يفصل اللحم عن العظام. يتم إرجاع اللب إلى الوعاء. تليها البطاطس وقلي الخضار. يقلب ويطهى حتى تنضج البطاطس.
في حالة استخدام الأجبان المصنعة ، يجب بشرها وإضافتها إلى الحساء. يوضع الجبن المذاب في الصواني في الحساء بملعقة.
يتم تحضير حساء الجبن المعالج بالفطر واللحوم المدخنة والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. قدمي شوربة الجبن مع الخبز المحمص أو فتات الخبز.
الوصفة 1. شوربة كريمة الجبن بالدجاج
مكونات
نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج
جبنة مطبوخة - 200 جم ؛
150 غرام من البصل
ملح الطعام والفلفل المطحون.
بطاطس - 400 جم ؛
زبدة - ثلث العبوة ؛
جزر - 180 جم ؛
أعشاب طازجة.
طريقة طهو
1. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور ، قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة وضعيها في القدر حيث سيتم تحضير الحساء. املأ بالماء النقي وأرسله إلى الموقد. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لا تنس إزالة الرغوة.
2. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح عشوائية متوسطة الحجم.
3. اغسل الجزر المقشر. اقطعها إلى قش رفيع.
4. يقشر البصل ويشطف ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. ضعي البطاطس في مرق الدجاج واخلطيها لمدة ربع ساعة.
6. ذوبي الزبدة في مقلاة ساخنة. ضعي فيه الجزر والبصل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ثلاث دقائق. انقل الشواء إلى قدر ، وتبليه بالفلفل والملح واتركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
7. نقطع الجبن المذاب إلى مكعبات. ناعما يقطع الخضر. صب الخضار والجبن في مرق الدجاج. يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس دقائق. يرفع عن النار ويغطى الغطاء ويترك الحساء لمدة نصف ساعة.
وصفة 2. شوربة جبنة كريمة مع الشعيرية
مكونات
ملح المطبخ
100 غرام من الشعيرية
25 غرام زبدة
بطاطس - 200 جم ؛
جزرة كبيرة؛
مصباحان
الفلفل الطازج المطحون.
الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
طريقة طهو
1. ضع الجبن المطبوخ في الفريزر لمدة نصف ساعة. ثم ثلاثة منهم في رقائق صغيرة.
2. صب ماء الشرب في قدر واتركه ليغلي. نرسل الجبن المبشور إلى الماء المغلي ونطهى مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
3. ننظف ونغسل الخضار. تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. طحن الجزر إلى رقائق كبيرة. نقطع البصل ناعما.
4. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة. نرسل لها الجزر والبصل. تقلى مع التحريك لمدة سبع دقائق على نار متوسطة.
5. نضع البطاطس المفرومة في قدر. نرسل هنا أيضًا تحميص الخضار. الموسم مع الملح والفلفل. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. صب الشعيرية في الحساء. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. يرفع عن النار ويقدم مع الخبز المحمص.
الوصفة 3. شوربة جبنة كريمة مع نقانق مدخنة
مكونات
ملح البحر
الخضر الطازجة؛
جزرة؛
ثلاث بطاطس
ملح؛
ثوم - ثلاث فصوص ؛
زيت عباد الشمس؛
مصباحان
150 غرام نقانق مدخنة
الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
طريقة طهو
1. اغسل الخضار المقشرة. تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. يُفتت البصل بالريش الرقيق. ابشر الجزر إلى شرائح كبيرة. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.
2. سخني الزيت النباتي في مرجل. ضعي الثوم فيه واقليه مع التحريك لبضع ثوان. ثم نضيف البصل والجزر. استمر في القلي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. قم بإزالة الفيلم من النقانق وتقطيعها إلى حلقات. أضيفيها إلى الخضار واقليها لمدة دقيقتين. أضف البطاطس واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. ملح واملأ كل شيء بالماء. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.
5. ابشر الجبن المطبوخ بقسوة. أضفه إلى الحساء وقلّب حتى يذوب تمامًا. أطفئي النار وضعي الأعشاب المفرومة.
وصفة 4. شوربة جبنة كريمة مع كرات اللحم
مكونات
الخضر الطازجة؛
بطاطس - 3 قطع ؛
30 غرام زيت زيتون
الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
لحم مفروم مخلوط - 400 جم ؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح ؛
بصل - 2 قطعة ؛
جزر كبير
الفطر - 200 جم.
طريقة طهو
1. صب ماء الشرب في قدر واغليها. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. ابشر الجزر المقشر في رقائق طويلة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما.
3. ضعي الخضار المقطعة في الماء المغلي. تُسلق مع الملح حتى تنضج البطاطس تمامًا.
4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف البصل المفروم ناعماً قدر الإمكان. اخلط جيدا. بأيد مبللة تشكل كرات لحم صغيرة. نضعهم في الحساء المغلي. خففي النار وقلّبي واطبخي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
5. اشطف الفطر المقشر وقطّع إلى شرائح رفيعة.
6. اقلي البصل والجزر في الزيت الساخن لمدة دقيقتين. أضف الآن الفطر واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
7. قطع الجبن المذاب إلى مكعبات. ضعهم في الحساء. أرسل زريعة البصل والفطر هنا. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا. نضع الخضار المقطعة ونطفئ النار
الوصفة 5. شوربة كريمة الجبن مع الجمبري
مكونات
ملح المطبخ
جبنة مطبوخة - 400 جم ؛
بَقدونس؛
400 غرام بطاطس
اثنين من الجزر المتوسطة
الريحان والأوريغانو.
400 غرام من الجمبري المقشر
ورقتان من ورق الغار
200 مل من الحليب
60 مل من زيت الزيتون
نصف ليمونة.
طريقة طهو
1. يذوب الجمبري ويوضع في مصفاة ويشطف. ضع قدرًا من الماء على النار. أضف البهارات إلى الماء واضغط على عصير نصف ليمونة. بمجرد أن يغلي الماء ، ضعي الجمبري فيه واطهي لمدة دقيقتين. أخرج الروبيان بملعقة مثقوبة. صفي المرق.
2. صب نفس الكمية من الماء في المرق المصفى. أشعل النار. أضيفي الجبن المذاب المقطّع إلى قطع إلى المرق المغلي. يُطهى ويُطهى مع التحريك باستمرار.
3. عندما تذوب الجبن ، أضيفي شرائح البطاطس إلى المقلاة. يغلي لمدة ربع ساعة.
4. قشر واغسل وابشر الجزر بخشونة. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى تصبح طرية. انقل الجزر المقلي إلى الحساء. أضف الجمبري المقشر إلى هذا.
5. صب الحليب في الحساء ، وحركه واتركه حتى الغليان. أطفئي النار وصبي حساء الجبن في أوعية. ضعي رشة من الخضار المفرومة ناعماً في كل منهما.
وصفة 6. شوربة كريمة الجبن مع البروكلي
مكونات
كوب من الجبن الصلب المبشور
ثلث كوب دقيق.
كوب من جبن الشيدر المبشور.
800 مل مرق الدجاج
350 غرام بروكلي
20 غرام زبدة
ثلاث قرون من الفلفل الأحمر.
الكمون المطحون؛
280 غ من البطاطس
كوب ونصف من الحليب
فصين من الثوم
ثلاثة فلفل حار
اثنين من البصل الكبير
لحم خنزير مدخن؛
كوب من الكريمة قليلة الدسم.
طريقة طهو
1. نقوم بتفكيك البروكلي إلى أزهار. نحرر الفلفل الحلو من الساق وننظف البذور. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. اغسلي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى قطع صغيرة عشوائية. يقطع الفلفل الحار منزوع البذور ناعماً قدر الإمكان. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. تذوب الزبدة في مرجل. ننشر جميع الخضروات ، باستثناء البطاطس ، في مرجل ونتركها على نار هادئة مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريبًا. يجب أن تصبح الخضار طرية.
3. ضعي البطاطس في مرجل ، وتبلي كل شيء بالكمون واقليها لمدة خمس دقائق أخرى. ثم املأ محتويات المرجل بمرق اللحم. بمجرد أن يغلي الحساء ، يغطى بغطاء ، ويلف النار ويطهى لمدة نصف ساعة.
4. في وعاء عميق منفصل ، اخلطي الدقيق مع الحليب والقشدة. يخفق جيدًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب المزيج في تيار رقيق في المرجل مع التحريك باستمرار ويُطهى حتى يصبح سميكًا. قلل النار إلى الحد الأدنى. ندخل كل الجبن في الحساء ونطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
5. ضعي البروكلي في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الملفوف طرياً. نضيفه إلى الحساء. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. تصب في أوعية. في كل منها نضع شرائح في اللحم.
لعمل الحساء بطعم واضح للجبن ، أضف المنتج بمعدل 100 جرام لكل لتر من السائل.
سيكون من الأنسب إضافة الجبن إلى الحساء إذا قمت بتقطيعه أولاً إلى قطع ، ثم إذابته في المرق ، ثم أضفه إلى الحساء فقط.
سيصبح الطبق ألذ إذا وضعت عدة أنواع من الجبن فيه دفعة واحدة.
قدمي حساء الجبن مع الخبز المحمص أو خبز الجاودار.
مقالات ذات صلة
