بيت المشروبات

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب. كيفية طهي عصيدة الدخن الطرية مع اليقطين في الحليب

منذ عقود ، كان هذا هو الطبق الرئيسي على مائدة شخص روسي. بمرور الوقت ، لسبب ما ، نسوا ذلك ، لكن عبثًا. يتم إثراء حبوب القمح بالفيتامينات والبروتينات النباتية والأحماض الأمينية والعناصر النزرة ، كما أن لب اليقطين غني بالألياف.

كيف لطهي عصيدة اليقطين مع الدخن

يمكنك طهي المعالجات بطرق مختلفة: على الموقد ، في الفرن (في الزجاج الحراري ، الأواني) أو في طباخ بطيء. بغض النظر عن الوصفة المستخدمة ، سيتحول الإفطار أو الطبق الجانبي دائمًا إلى رائحة عطرية وصحية. تنتمي عصيدة اليقطين والدخن إلى فئة الأطباق التي يسهل تحضيرها. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه إتقانها. يجب على كل أم أن تعرف وصفة لذيذة من علاجات اليقطين ، لأن جسم الطفل النامي يحتاج إلى غذاء صحي.

وصفة عصيدة اليقطين بالدخن والحليب

وقت الطهي: 40-55 دقيقة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 124 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء ، الإفطار.
المطبخ: روسي.

أبسط وصفة لذيذة لعصيدة اليقطين مع الدخن هي وصفة كلاسيكية مطبوخة في قدر على الموقد. بناءً على تفضيلات ذوق الأسرة ، بالإضافة إلى وجبة الإفطار ، يمكنك إضافة التوت (الطازج أو المجمد) والعسل. ليس من الضروري طحن الخضار ، يمكنك استخدام شرائح. عصيدة اليقطين الصحية مع الدخن في الحليب ستجذب جميع أفراد الأسرة وستوفر الطاقة طوال الصباح. يمكن استخدام الطبق على الغداء - كطبق جانبي.

مكونات:

اليقطين - 0.3 كجم من اللب.
الدخن - 100 جم ؛
حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
الملح والسكر
العسل والتوت - اختياري ؛
قطعة زبدة.

طريقة طهو:

اطحن الخضار من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.
اشطف الحبيبات جيدًا تحت الماء ، ثم صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
خذ قدرًا ، واسكب الحليب. دمل. يضاف الملح والسكر والعسل حسب الحاجة. مزج.
نضع لب اليقطين ونطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
أضف الحبوب المغسولة. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
جرب الحبوب للاستعداد.
إذا رغبت في ذلك ، أضف التوت أو التفاح ، اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
تبّل المزيج النهائي بالزبدة.

عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 122 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

يجب على كل أم أن تعرف كيفية تحضير فطور روسي صحي أفضل من حيث القيمة على شطائر النقانق. عصيدة اليقطين والدخن مع الحليب غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. لإضفاء مذاق ورائحة فريدة للطبق ، يمكنك إضافة الزبيب أو القرفة أو الفواكه المجففة أو ملعقة من العسل - حسب تفضيلات الأسرة. كيف تطبخ مثل هذا العلاج ، يجب أن تعرف كل ربة منزل.

مكونات:

اليقطين - 400 جم من اللب.
الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
حليب - 0.4 لتر ؛
زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح ، سكر.

طريقة طهو:

فرز وغسل الحبوب.
يغلي لمدة 10 دقائق ، يصفى باقي السائل.
قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. ضعي في وعاء ، صب الماء ، اطهي لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
يُضاف الدخن ويُمزج والملح أثناء الغليان ويُسكب في الحليب. يغلي لمدة 10 دقائق. قلّب من حين لآخر حتى لا تحترق المكافأة.
أضف السكر والزبدة إلى الطبق النهائي.

عصيدة الدخن مع اليقطين في قدر

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 213 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار والغداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب هي علاج روسي محلي الصنع محبوب من جميع الأجيال. يعتبر طهيها على نار في قدر كلاسيكي ، لكن التجارب مرحب بها. تبين أن عصيدة الدخن المصنوعة في الفرن في الأواني تكون أكثر نعومة ومشبعة برائحة اليقطين العطرة. لا يمكن ملاحظة النسب الصارمة. اضبط كمية الخضار وفقًا لتفضيلاتك. إذا قمت بإزالة السكر والحلويات ، فيمكنك استخدام المنتج كطبق جانبي للحوم.

مكونات:

الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
حليب - 0.5-0.6 لتر ؛
اليقطين المقشر - 0.5 كجم ؛
الزبدة والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اشطف الحبوب عدة مرات.
سخني الحليب. ضع اليقطين المقطوع مسبقًا. يُضاف الملح ويُغلى المزيج.
ضعي الدخن في المقلاة ، واخلطي ، واشعل النار ببطء ، واطهيه لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
يُرفع عن النار ، يُوضع في قدر ، يُتبّل بالزيت ، يُغلق ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 130 درجة لمدة نصف ساعة.
في العلاج النهائي ، يمكنك إضافة السكر البودرة ، وملعقة من العسل أو المربى.

عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء

وقت الطهي: 50-70 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 153 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

يتم تحضير عصيدة اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء دون الكثير من المتاعب. يجدر تحميل المكونات وانتظار الإشارة ، دون خوف من احتراق الطبق أو هروب الحليب. ليس عليك تحريك أي شيء لمدة نصف ساعة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التوت في الوصفة ، سواء كانت طازجة أو مجمدة. يجب على كل أم أن تعرف كيفية تحضير علاج لهذه الوصفة اللذيذة. قد يرفض معارضو الطعام الحلو وضع إشارة مرجعية على السكر.

مكونات:

لب اليقطين - 0.5-0.6 كجم ؛
حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
الدخن - 100 جم ؛
السكر - حسب الرغبة
التوت (التوت أو غيره) للزينة - بضع قطع ؛
نعناع - 3-4 أوراق ؛
سمنة.

طريقة طهو:

يُطحن لب الخضار بمفرمة اللحم. تصب في وعاء متعدد الطهي.
اضف زيت. أغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف واطهيه في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
أولئك الذين يحبون الحلويات يمكنهم إضافة السكر. في الوقت نفسه ، يجب فتح غطاء الطهي بحذر حتى لا تحرق نفسك بالبخار.
صب الحبوب المغسولة والمفرزة.
صب 3 أكواب من الحليب مع التقليب.
أغلق غطاء الجهاز. اضبط الوضع المناسب لمدة 40-45 دقيقة.
في نهاية العمل - تحقق من الجاهزية والاتساق اللازم للطبق. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، فإن الأمر يستحق إغلاق الغطاء والاستمرار في الطهي في نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة. إذا كان سميكًا - أضف الحليب واتركه في وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة.
رتبي المزيج المعطر النهائي على الأطباق وزينيه بالتوت وأوراق النعناع.

عصيدة اليقطين والدخن في الفرن

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 134 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

اليقطين في الفرن مع الدخن والحليب هو بداية رائعة لليوم. مهما كانت الوصفة المستخدمة في تحضير هذا الطبق ، ستحصل على فطور صحي وشهي وعطري. أثناء الصيام ، يمكنك رفض إضافة الزبدة. تجدر الإشارة إلى أنه يجب وضع صفيحة خبز باردة مصنوعة من الزجاج الحراري في فرن غير مدفأ حتى لا تنفجر.

مكونات:

الدخن - 200 جم ؛
لب اليقطين - 500 جم ؛
عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
سكر - اختياري
حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
زبدة 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

افرز الحبيبات واشطفها عدة مرات.
يُسكب الحليب ويُوضع على الموقد ، ويُطهى حتى ينضج نصفًا.
قطع الخضار إلى قطع. أضف إلى الحبوب المجهزة ، أضف السكر (اختياري). مزج.
ضع العصيدة شبه الجاهزة في قالب زجاجي حراري.
يُضاف الزيت ويُسكب العسل في الأعلى.
غطي جيدا بورق احباط.
ضعي القالب في الفرن ، ثم سخنيه إلى حوالي 180 درجة.
طهي لمدة 60 دقيقة. ثم اتركه لمدة 5 دقائق أخرى تحت منشفة.
امزج العصيدة اللذيذة المحضرة واسكب عليها العسل.

عصيدة أرز الدخن مع اليقطين في الحليب

وقت الطهي: 60 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 116 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

خيار آخر لوجبة فطور صحية هو عصيدة الدخن مع الأرز واليقطين. كثير من الناس يحبون الطبق الخشن. طعم الإفطار مذهل وجميل المظهر. يتم تناول الأرز والحبوب بنسب متساوية. الوصفة أعلاه لطبق حلو لذيذ تستخدم العسل والسكر. يمكن لأولئك الذين يعارضون هذه المنتجات رفضها بأمان ، في حين أن طعم العلاج لن يعاني على الإطلاق.

مكونات:

الدخن - 50 جم ؛
أرز - 50 جم ؛
اليقطين 0.25 كجم ؛
حليب - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
الملح والزبدة - حسب الرغبة.
عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

يُسكب الحليب في وعاء ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والعسل.
قشر اليقطين ، بعيدًا عن القشر ، يقطع إلى مكعبات. يُضاف إلى الحليب ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
تحضير الأرز والدخن (الفرز والشطف). تصب في قدر. انتظر حتى الغليان ، قلل. اطبخي حتى ينضج.
جرب جاهزية الحبوب.
بينما يكون الطعام ساخنًا ، أضيفي الزبدة واخلطيها.
علاج الأرز والدخن معطر جاهز. يبقى لنشر كل شيء على لوحات.

فيديو: عصيدة اليقطين بالدخن

لطالما اشتهر المطبخ الروسي بشوربة الملفوف ، والكوليبياك ، والفطائر ، والكفاس ، والفطائر ، وبالطبع العصيدة ، لذيذة للغاية وصحية. واحدة من هذه الحبوب هي عصيدة الدخن مع اليقطين. مذاق هذا الطبق حلو الطعم ، والرائحة لطيفة من اليقطين ، والتكوين فريد ببساطة للأغذية الطبية وأغذية الأطفال: عدد كبير من الفيتامينات المختلفة والألياف والأحماض الأمينية المفيدة ومجموعة فريدة من المعادن.

ليس طعامًا ، بل مكملات غذائية طبيعية لذيذة ومغذية ، لكنها أرخص بكثير من تلك التي تباع في الصيدليات. على الأقل مرتين في الأسبوع ، يجب تناول هذه العصيدة من قبل أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، والتصلب ، وأمراض المرارة ، والتورم ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، ومشاكل في الكلى ، وحركة الأمعاء ، والهضم بشكل عام. لا غنى عنه مع اليقطين للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات. بالإضافة إلى المذاق والفائدة ، تتميز هذه العصيدة بميزة أخرى كبيرة: فهي سهلة وسريعة التحضير.

لجعل العصيدة لذيذة وجميلة ، عند شراء المنتجات لها ، عليك اتباع قاعدتين بسيطتين ولكنهما مهمتان:

لا ينبغي أن يكون الدخن شاحبًا ، بل مائلًا للصفرة ، ونظيفًا ، وبه حبيبات كبيرة موحدة. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة ، فالدخن مرير أثناء التخزين طويل الأجل.
يفضل اليقطين اختيار أصناف حلوة ذات لون أصفر لامع وبرتقالي تقريبًا. إنه أكثر فائدة ، فهو يحتوي على المزيد من الكاروتين. نعم ، واتضح أن العصيدة منه أكثر فاتح للشهية في المظهر. لكي لا تواجه صعوبات في شراء القرع على مدار السنة ، يمكنك شرائه في الخريف للاستخدام المستقبلي ، وتقشيره ، وتقطيعه إلى قطع وتجميده. يحتفظ اليقطين المجمد بجميع مذاقه وخصائصه المفيدة.

إذن ، أبسط وصفة وأكثرها لذة: عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب.

سنقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.

ماء - 1 لتر (للدخن قبل الغليان).
الحليب - 1 لتر (إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في العصيدة ، فاستبدل نصف الحليب بالماء ؛ إذا كنت تحب العصيدة السائلة ، فقم بزيادة حجم الحليب إلى 1.5 لتر).
الدخن - 200-300 جم (حسب الكثافة المرغوبة للعصيدة).
اليقطين الطازج أو المذاب - 300-400 جم.
سكر - 1-3 ملاعق كبيرة (حسب تفضيلات الذوق)
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
زبدة - 5 جم (قطعة صغيرة لتزيين العصيدة النهائية).

منتجات العصيدة على الطاولة ، انتقل إلى تحضيرها.

يُغلى الماء في قدر ، ويُسكب فيه الدخن المغسول جيدًا ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ثم يُصفى الماء بعد ذلك. أثناء الغليان ، يترك المرارة الدخن.
نضع الحليب أو خليط الحليب والماء في قدر آخر على الموقد.
حتى يغلي الحليب ، أزل القشر من اليقطين ، وأخرج اللب بالبذور وافرك لب اليقطين على مبشرة أو اقطعه في الخلاط. لذلك سوف تصبح عصيدة الدخن مع اليقطين متجانسة وتطهى بشكل أسرع. لكن إذا كنت تحب العصيدة بقطع اليقطين ، يمكنك تقطيع الخضار إلى مكعبات.
هل الحليب يغلي؟ لذلك ، حان الوقت لوضع اليقطين فيه. بعد ذلك ، اترك الحليب يغلي مرة أخرى ، واسكب الدخن المسلوق.
الآن يمكنك الملح وتحلية العصيدة .
على نار خفيفة في غضون 30 دقيقة ، ستكون عصيدة مع اليقطين جاهزة . لا تنسى التقليب أثناء الطهي. و هنا اإن تحديد لحظة الاستعداد أمر بسيط للغاية: لنجرب الدخن. إذا كانت الحبوب طرية ، فلا تتردد في إخراج المقلاة من الموقد ، وضع الزبدة ، واخلطها واترك العصيدة تنقع لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
يبقى فقط للتوزيع على اللوحات
إذا كنت في حالة مزاجية جيدة ولديك 15 دقيقة مجانية ، وهذا ليس من المؤسف أن تقضيها في المأكولات الشهية ، يمكن وضع العصيدة النهائية في أواني خزفية أو خزفية ووضعها في فرن دافئ لمدة 10 دقائق.
وبعد ذلك سيكون لديك عصيدة الدخن مع اليقطين لتناول الإفطار. خدم على الطاولة في القدور.

قم بطهي عصيدة الدخن بالحليب مرة واحدة ، وسوف تصبح ضيفًا متكررًا على مائدتك: لذيذة وسهلة الهضم ، صحية ولذيذة ، مع رغوة صفراء زاهية جميلة. بمرور الوقت ، ستتعلم الارتجال: ضع المزيد من اليقطين أو الدخن فيه ، اجعله سميكًا أو خفيفًا ، مثل الحساء.

عصيدة اليقطين هي أشهر طبق اليقطين. سهل التحضير ويحتوي على العديد من الفيتامينات. في هذه المقالة ، سأكتب 4 وصفات لصنع عصيدة اليقطين: بالدخن ، مع الأرز ، في الفرن ، في طباخ بطيء ، وحتى في اليقطين نفسه. لا تفوت فرصة الاستمتاع بطبق لذيذ وصحي خلال موسم اليقطين.

يمكنك قراءة وصفات حلويات اليقطين اللذيذة ، كما يمكنك طهي بيلاف بالدجاج للمرة الثانية.

عصيدة اليقطين مع الدخن وصفة كلاسيكية.

غالبًا ما تُصنع عصيدة اليقطين من الدخن أو الأرز. في بعض الأحيان يضعون الحبوب معًا. الخيار الذي تختاره متروك لك. لكن اليقطين يسير على ما يرام مع الدخن ، فقد اتضح أنه شهي (إذا تم طهيه في الحليب) وعصيدة صحية.

مكونات:

اليقطين - 1 كجم
الدخن - 2 ملعقة كبيرة.
حليب - 4 ملاعق كبيرة.
ماء - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. (ذوق)
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 60 غرام

طهي العصيدة مع اليقطين والدخن في الحليب.

1. اغسلي القرع وقشره وقطعيه إلى قطع حوالي 4 سم ، اغلي كوبين من الماء ، ضعي اليقطين في الماء المغلي واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

2. بعد 10 دقائق ، سيصبح اليقطين أكثر نعومة ، ويجب هرسه حتى لا تشعر بقطع اليقطين في العصيدة. على العكس من ذلك ، إذا كنت تريد أن تشعر بقطع منفردة من اليقطين ، فلا داعي لتقطيعها.

3. اشطف الدخن جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. يُسكب الدخن بالماء (ضعف كمية الماء) ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. سوف ينضج الدخن المسلوق بشكل أسرع مع اليقطين.

4. استنزاف الماء الزائد من الدخن ، أضفه إلى اليقطين ، واخلطه. املأ العصيدة بالحليب. أضف الملح والسكر أيضًا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدخن. تأكد من تقليب العصيدة بشكل دوري حتى لا تحترق وينضج الدخن بالتساوي.

5. ضعي الزبدة في العصيدة النهائية وقدميها.

عصيدة اليقطين في طباخ بطيء.

من السهل جدًا طهي عصيدة اليقطين في طباخ بطيء. يكفي فقط الجمع بين جميع المكونات ، وفي الواقع ، الطهي. تضيف هذه الوصفة الزبيب إلى العصيدة لمزيد من الحلاوة. وإذا كان اليقطين نفسه حلوًا بدرجة كافية ، فيمكنك الاستغناء عن السكر على الإطلاق. اختياريًا ، يمكنك إضافة فواكه مجففة أو تفاح آخر إلى عصيدة اليقطين.

مكونات:

اليقطين - 400 غرام
الدخن - 1 ملعقة كبيرة. 200 مل
الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة. 200 مل
الحليب - 1 لتر
سكر - 1 ملعقة صغيرة (ذوق)
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
القرفة - حسب الرغبة

كيف لطهي عصيدة اليقطين في طباخ بطيء.

1. تنظيف اليقطين من القشور والبذور. ابشرها على مبشرة متوسطة الحجم وضعها في وعاء متعدد الطهي.

2. اشطف الدخن جيدًا عدة مرات تحت الماء الساخن لإزالة المرارة. أضف إلى اليقطين.

3. اغسلي الزبيب جيداً ، وضعيه في وعاء. كما يتم وضع الزبدة والسكر هناك. يُسكب الحليب ويُحرّك.

4. أغلق الغطاء ، حدد وضع "عصيدة الحليب" واطهي لمدة ساعة.

5. رشي القرفة عند التقديم.

6. إذا كنت تريد عصيدة أرق ، قم بتخفيفها بالحليب الساخن حسب رغبتك.

عصيدة اليقطين مع الأرز في الفرن.

لا يمكن طهي عصيدة اليقطين في قدر أو طباخ بطيء فحسب ، بل يمكن طهيها أيضًا في الفرن. سوف يتحول إلى عصيدة لذيذة ، مثل من الفرن. للخبز ، خذ قدورًا صغيرة أو واحدة كبيرة.

مكونات:

اليقطين - 500 غرام
أرز دائري - 300 جم
الحليب - 700 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 4 ملاعق كبيرة.
زبدة - 3 ملاعق كبيرة.

طهي العصيدة مع اليقطين والأرز في الفرن.

1. يحتاج اليقطين إلى أن يُقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يُتاح له الوقت للطهي مع الأرز. ضع اليقطين في قاع الإناء.

2. اغسلي الأرز وضعيه فوق اليقطين.

3. يغلي الحليب ويذوب فيه الملح والسكر. يُسكب العصيدة بالحليب على ارتفاع 2 سم فوق مستوى الأرز.

4. أضف الزبدة إلى العصيدة (3 ملاعق كبيرة فقط ، إذا كان هناك ثلاثة قدور ، ثم ملعقة واحدة لكل منها).

5. سخن الفرن إلى 170 درجة. ضعي الأواني في الفرن لمدة 40 دقيقة. ستظهر قشرة حمراء على العصيدة. الاستعداد للتحقق من جاهزية الأرز. أضف الحليب إذا لزم الأمر أثناء الطهي.

6. عصيدة لذيذة جاهزة. اختياريا ، يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات إليها قبل التقديم.

عصيدة اليقطين الملكية.

يتم طهي عصيدة اليقطين الملكية في اليقطين نفسه ، كما هو الحال في وعاء. في هذه الوصفة يستخدم الأرز كحبوب. يتم غلي العصيدة في الحليب ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها في الماء.

مكونات:

اليقطين - 2300-2500 غرام.
الحليب - 500 مل
أرز - 200 غرام
ماء - 250 مل
سكر - 50 غرام
الزبيب - 50 غرام.
الجوز - 30 غرام.
سكر الفانيليا - 10 غرام.
ملح - قرصة
زبدة - حسب الرغبة

طبخ عصيدة اليقطين الملكية مع الأرز.

1. اغسلي الأرز جيداً. اسكبه مع 250 غرام. يوضع الماء الساخن ليغلي حتى يمتص الماء.

2. قطع الجزء العلوي من اليقطين بزاوية. باستخدام سكين وملعقة ، أزل البذور ، تاركًا الجدران اللحمية بسمك 4 سم.

3. نضع السكر والملح وسكر الفانيليا والزبيب المغسول والمكسرات المقطعة في الأرز المسلوق. امزج كل شيء وأضف الخليط إلى اليقطين المحضر.

4. صب الحليب الساخن (500 مل) فوق الأرز ، وحركه وغطيه بغطاء اليقطين.

5. نضع اليقطين على صينية خبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة ساعتين. اشرب العصيدة على الرف السفلي للفرن.

6. الحصول على القرع النهائي. أولاً ، ضعي عصيدة الأرز في وعاء ، ثم ضعي لب اليقطين بملعقة. أضف الزبدة واخلط كل شيء. العصيدة الملكية اللذيذة جاهزة.

قم بإعداد عصيدة اليقطين وفقًا لهذه الوصفات واكتب ما لديك. نراكم في المقال القادم!

في تواصل مع

إذا قررت طهي عصيدة صحية ومرضية بسرعة على الإفطار أو العشاء ، فسنخبرك بكيفية طهي عصيدة اليقطين بالدخن. الطبق مغذي جدا وعطر. بعد كل شيء ، يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات وله تأثير كبير على الهضم.

وصفة عصيدة اليقطين بالدخن والحليب

مكونات:

اليقطين - 500 جم ؛
حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
الدخن - 200 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
زبيب خفيف - 70 جم ؛
- 50 غ؛
ملح ناعم - قليل.
الماء - إذا لزم الأمر.

طبخ

لذلك ، نغسل الزبيب مقدمًا ، ونسكبها بالماء المغلي ونتركها لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات: اغسل اليقطين ، قشر وقطّع إلى شرائح صغيرة. ثم ضعي في قدر صغير ، واسكبي الحليب البارد واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي حبيبات السكر حسب الرغبة واخلطيها جيدًا بملعقة خشبية. نضع قطعة من الزبدة و 15 دقيقة قبل أن يصبح اليقطين جاهزًا ، نسكب الدخن ، ونغطى بغطاء ونترك الطبق على نار خفيفة. في النهاية ، نرمي الزبيب المغسول ونخلط جيدًا ونضيف بعض الملح إلى اليقطين والدخن إذا رغبت في ذلك ، وندعو الجميع إلى المائدة.

وصفة عصيدة اليقطين بالدخن

مكونات:

اليقطين - 300 جم ؛
حبوب الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
الماء المصفى - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
ملح ناعم - حسب الرغبة
زبدة - 30 جم ؛
قشدة حامضة قليلة الدسم - حسب الرغبة.

طبخ

لتحضير عصيدة اليقطين مع الدخن ، اغسل الحبيبات جيدًا عدة مرات. ثم يُسكب الماء في قدر صغير ويُشعل النار ويُغلى مع إضافة الملح حسب الرغبة. نقوم بمعالجة اليقطين ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعه بعناية في الماء الساخن. اطهيه حتى يصبح طريًا ، ثم صفي السائل المتبقي بحذر في وعاء. نضع مرق اليقطين على النار ونغلي ونسكب الحبوب المحضرة. بمجرد طهي العصيدة ، ضعي قطع اليقطين في الأعلى وأرسل الأطباق إلى الفرن ، مع تسخينها إلى 180 درجة. نحتفل لمدة 15 دقيقة ، ونقدم العصيدة بالزبدة والقشدة الحامضة.

وصفة عصيدة اليقطين مع الدخن في طباخ بطيء

مكونات:

الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
اليقطين - 350 جم ؛
زبدة - 25 جم ؛
ملح.

طبخ

نغسل اليقطين وننظفه من القشر والبذور. يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة أو يقطع على مبشرة كبيرة. نغسل الدخن ونحرقه بالماء المغلي حتى لا يتبقى مرارة في الجريش. الآن نضع قطع اليقطين في قاع الطباخ متعدد الطهي ، نسكب الدخن ، ونرمي السكر والملح حسب الرغبة. لجعل العصيدة ألذ ونكهة ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة واخلطيها. نغلق الجهاز بغطاء ، ونضبط برنامج "عصيدة الحليب" ونطهو الطبق لمدة ساعة. ستخبرك إشارة صوتية عندما يكون الطبق جاهزًا. ضعي عصيدة اليقطين الساخنة في كوب طيني ، وأضيفي الزيت واخلطيها وقدميها.

عصيدة اليقطين بالدخن

مكونات:

طبخ

نغسل اليقطين ونمسحه بمنشفة وننظفه من القشرة الصلبة والبذور. افرك اللب المعالج على مبشرة خشنة. نحن نغسل الدخن جيدًا ، ونسكبه بالماء المغلي أو نحمره قليلاً في زيت عباد الشمس. للقيام بذلك ، قم بصب الحبوب في وعاء الطهي المتعدد ، وأغلق غطاء الجهاز ، واضبط برنامج "القلي" واكتشف 5 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي اليقطين ، واسكبي الماء وملح الطبق حسب الرغبة. نختار وضع "عصيدة الحليب" على الشاشة ونطبخ لمدة ساعة. قرب نهاية الطهي ، أضيفي التوابل والأعشاب العطرية وقدمي عصيدة اليقطين مع القشدة أو القشدة الحامضة.

في هذه الصفحة (المحتويات):

العصيدة مع اليقطين والدخن طبق خاص - شائع جدًا وغير ملحوظ ، ومع ذلك ، فقد اكتسب سمعة إيجابية في جميع أنحاء العالم مثل حساء البرش أو حساء الكرنب أو الكفاس. العصيدة هي موضوع الفخر الوطني ، ذروة فن الطهي الروسي القديم.

الدخن

الدخن غذاء صحي ومغذي ، ونادرًا ما يكون قادرًا على التلاشي عند تناوله يوميًا ، مثل الخبز.

الدخن ، مثل الحبوب الأخرى اليوم ، ليس مكلفًا. إنها سهلة التحضير وفي نفس الوقت منتج مغذي للغاية ومتاح للجميع. محتوى البروتين في القمح يساوي محتوى القمح. ستوفر عصيدة الدخن الغذائية مع اليقطين الجسم بالطاقة طوال اليوم وتساعد في الحفاظ على الشكل النحيف والملائم.

جيد ان تعلم:

كوب واحد من الدخن الخام يصنع حوالي 3 1/2 أكواب مسلوقة.
لطهي كوب واحد من الدخن ، تحتاج إلى كوبين من الماء ، إذا كنت تريد عمل عصيدة رقيقة ، فقم بزيادة كمية الحليب أو الماء إلى 3 أكواب.

إن الإشارات إلى عصيدة الدخن تقودنا بعيدًا إلى الماضي. في روسيا القديمة ، كانت عصيدة الدخن تحظى بشعبية كبيرة وكانت تستخدم دائمًا كطبق تقليدي للعطلات. كان لكل عائلة وصفتها الخاصة لصنع العصيدة ، فهي لذيذة وشهية. الشيء الرئيسي هو طهيها بمهارة ...

يقطين

عندما يتحدث الناس عن "اليقطين" في روسيا ، فهم عادة ما يفهمون نوع اليقطين ، على الرغم من وجود أكثر من 20 نوعًا ، القرع المطبوخ أو المسلوق يمتص جيدًا وبالتالي يستخدم حتى في أغذية الأطفال. يمكن استخدامه في صنع السلطات نيئة.

اليقطين غني بالفيتامينات والمعادن (البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور) ، ويحتوي على فيتامين ب 11 النادر ، والكارنيتين ، ويحتوي على الكثير من البكتين. تصل نسبة السكر بالفاكهة إلى 14٪.

كيفية تخزين اليقطين في المنزل

يجب ألا يقلق أولئك الذين يعيشون في شقق المدينة من عدم وجود قبو - تخزين اليقطين على لوجيا زجاجي من 5 إلى 15 درجة فوق الصفر لا يقلل من خصائصه المفيدة ولا يسرع من التلف.

يجب تخزين اليقطين المقطوع في الثلاجة ، بحيث يغطي الجرح بفيلم. أيضًا ، يمكن تجميد اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع وتخزينه في كيس بلاستيكي في الفريزر. يذوب القرع المحصود ويطهى كالمعتاد.

وصفة بسيطة للعصيدة مع اليقطين والدخن

العصيدة هي الطبق الأكثر شيوعًا المصنوع من اليقطين.

مكونات:

1 1/2 كوب من الدخن ، اشطفها جيدًا بالماء الدافئ
3 1/2 أكواب حليب أو ماء ؛
حبة يقطين متوسطة الحجم مقشرة ومزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب زبيب أو توت بري مجفف
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ش. ملعقة من العسل
1 ش. ملعقة من الزبدة.

طبخ:

ضعي الدخن والحليب واليقطين والزبيب والملح والعسل في قدر.
دمل.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يصبح الدخن واليقطين ناعمًا.
أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. إذا لم تكن الحبوب طرية ، استمر في الطهي حتى تنضج.

نصيحة: يمكنك إحضار عصيدة اليقطين مع الدخن للاستعداد عن طريق لف المقلاة بمنشفة. يظهر الدخن كما هو الحال في الفرن ولا تجف العصيدة.

قدميها دافئة مع الزبدة. يمكنك أيضًا إضافة المربى المفضل لديك. تعتبر العصيدة مناسبة للإفطار أو الغداء أو حتى العشاء ، وإذا كنت لا تستخدم الحليب والزبدة ، فيمكن طهي العصيدة مع اليقطين والدخن في الصيام.

عند تشغيل نص مقال عصيدة مع اليقطين والدخنيلزم وجود رابط نشط إلى موقع cooktips.ru ، كليًا أو جزئيًا.