فائدة محاصيل جذر البرتقال وقيمتها الطاقية. كم عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن يحتويها الجزر

قبل نهاية يوم العمل لا يزال بعيدًا ، والمعدة الفارغة تذكر نفسها بشكل متزايد بقرقرة غير راضية؟ إذا كنت بحاجة لتناول وجبة خفيفة ، لكنك تخشى إفساد شخصيتك ، فعليك إرضاء جوعك بالجزر الطازج. ولكي لا تشك في فائدة مثل هذا المنتج ، انظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجزر النيء وكيف سيساعد ذلك على صحتك.

جذور حلوة ذات قدرات غذائية

إذا كنت بحاجة إلى خسارة بضعة كيلوغرامات ، فمن الأفضل عدم استخدام بعض الأطعمة الشهية في الخارج ، ولكن استخدام الخضار بأسعار معقولة ولذيذة - الجزر. علاوة على ذلك ، سوف "يسهل" الوزن مع الفوائد الصحية. هذه واحدة من أقدم محاصيل الحدائق. هذه الخضار تناسب ذوق كل من الأطفال والكبار: فهي غنية بالعصارة وحلوة. ويتم الحفاظ على الجزر جيدًا حتى موسم الحصاد الجديد ، لذا فهو يساعد في التغلب على مرض البري بري. سوف يزود المضيفين المقتصدين بالفيتامينات والألياف النباتية.

وإذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة ، فيمكنك دائمًا شراء محصول جذر برتقالي من السوق. مثل هذا المصدر للبيتا كاروتين غير مكلف للغاية. وسيؤثر استخدامه بشكل إيجابي على عمل الأوعية الدموية والقلب والكلى والكبد والعينين ويحسن حركة الأمعاء. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أرطال زائدة ، فإنه ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه ، لأن محتوى السعرات الحرارية للجزر المسلوق والبخار والمخبوز والطازج منخفض حقًا.

ما هو محتوى السعرات الحراريةفي 100 جرام من الجزر الطازج؟

حتى من بين المنتجات الأخرى من الحديقة ، يبرز الجزر لقيمته المنخفضة من حيث الطاقة. بطلتنا لديها احتياطيات السعرات الحرارية التالية (لكل 100 غرام):

محتوى السعرات الحرارية من الجزر الخام (كامل) - 32 سعرة حرارية ؛
مبشور - 26 سعرة حرارية ؛
عصير جزر - 28 سعرة حرارية ؛
هريس الجزر - 24 سعرة حرارية.

بالنظر إلى أن متوسط وزن محصول الجذر (الذي ينمو بدون منبهات النمو) يبلغ 85 جرامًا ، فمن السهل حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجزر الطازج لكل جهاز كمبيوتر واحد. ستعطي إحدى الخضروات 27.2 سعرة حرارية فقط.

فائدة مزدوجة: مكملات الجزر بلس

من الجيد جدًا للصحة (ولكن ليس للخصر) استخدام الجزر مع القشدة الحامضة أو الزيت النباتي. الشيء هو أن بيتا كاروتين مركب قابل للذوبان في الدهون. لكي يمتصها الجسم ، يجب إذابته في نوع من الدهون. سيكون عدد السعرات الحرارية في هذه الأطباق وغيرها من الأطباق المحضرة باستخدام الجزر كما يلي:

مع القشدة الحامضة (نسبة الدهون 20٪) - 102.8 سعرة حرارية ؛
بالسكر - 57 سعرة حرارية ؛
بزيت عباد الشمس - 75.2 سعرة حرارية ؛
سلطة الجزر (من الخضار المبشور وعصير الليمون وملعقة كبيرة من العسل) - 60 سعرة حرارية ؛
سلطة الجزر والثوم - 32.67 سعرة حرارية (إذا أضفت زيت الزيتون ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 188 سعرة حرارية).

انتبه: الطبق الأبطال الذي يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية هو الجزر المبشور مع التفاح. يوجد 14 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

حبي الجزرة: هل يمكن أن يتكون النظام الغذائي من خضار برتقال فقط؟

سوف يجعلك الجزر تنسى الجوع ويساعدك على النحافة. يتم تسهيل ذلك تمامًا من خلال المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ووجود العديد من المكونات المفيدة. يُسمح بتناول الطعام في الصباح أو في الليل. عند فقدان الوزن ، سيساعدك محصول الجذر اللذيذ على خسارة 3 إلى 5 كجم بشكل مريح.

يعتبر الجزر منتجًا فريدًا من منتجات الحدائق ، والذي يعتبر في أوروبا نباتًا وفاكهة. يذهب إلى الدورات الأولى والسلطات وحتى الحلويات. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في علم التغذية. ما هي قيمة الطاقة في الجزر وكيف يتغير هذا المؤشر بعد طهيه؟

كيف تفقد الوزن بشكل لذيذ؟ حول القدرات الغذائية للجزر

الجزر الناضج هو طعام لذيذ وصحي رائع لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم وصحتهم. بدأ الناس في تناول هذا المنتج في القرن الحادي عشر. لكن في البداية نمت من أجل البذور والأوراق ، ثم تم استخدام أزهار هذا النبات للأغراض الطبية. وعندها فقط أصبح محصول الجذر الحلو مكونًا للطهي. هناك افتراض بأن أفغانستان هي مسقط رأس الخضار.

لعدة قرون ، كان الجزر ضيفًا دائمًا على طاولتنا. أطباق منه مشهورة في جميع أنحاء العالم. لا يقتصر الأمر على طعمه اللطيف فحسب ، بل يمتصه الجسم بسهولة أيضًا ، وهذا هو سبب استخدامه على نطاق واسع في أغذية الأطفال والنظام الغذائي. لكن السؤال الأهم لفقدان الوزن هو كم عدد السعرات الحرارية في الجزر وكيف سيؤثر تناول هذه الخضار على الشكل؟

الجزر في علم التغذية: حول محتوى السعرات الحرارية للمنتج

إذا كانت المهمة هي تطبيع الوزن ، فمن الأفضل تضمين الجزر المسلوق والمخبوز في القائمة. المقلية والمطبوخة باللغة الكورية ستكون مغذية أكثر.

كم عدد السعرات الحرارية التي وجدها العلماء في 100 جرام من الجزر؟ سيكون عددهم على النحو التالي:

الجزر الخام - 32 سعرة حرارية ؛
مسلوق - 25 سعرة حرارية.
يخنة - 29 سعرة حرارية ؛
مخبوز - 28 سعرة حرارية ؛
مقلي بالزيت النباتي - 75 سعرة حرارية ؛
الجزر الحار (بالكورية) - 85 سعرة حرارية.

يحتوي عصير الجزر على 28 كيلو كالوري ، ويحتوي هريس الجزر على 24 كيلو كالوري.

كم عدد السعرات الحرارية في الجزرة الواحدة؟

ليس كل ربة منزل لديها ميزان في المطبخ. كيف تحدد عدد السعرات الحرارية الموجودة في جزرة واحدة طازجة؟ في المتوسط ، تزن الخضروات الجذرية الواحدة (طول الملعقة) 125 جرامًا ، وهذا يعني أنك إذا أكلتها كاملة ، يمكنك الحصول على 44 سعرة حرارية فقط. كثير من الناس يحبون مزيج الجزر والتفاح. في حصة 100 جرام من سلطة من هذه المكونات (المبشورة مسبقًا) سيكون هناك 14 سعرة حرارية (لكن كمية الفيتامينات ستنخفض بشكل كبير).

بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، للجزر سر آخر: لكي يتم امتصاص الكاروتين جيدًا وتحويله إلى فيتامين أ في الجسم ، يجب تناوله مع القشدة الحامضة أو الزيت النباتي. وما محتوى السعرات الحرارية في الجزر إذا قمت بدمجه مع هذه المكونات؟ سيوفر هذا الطبق للشهية 103 سعرة حرارية لجسمك.

هناك المزيد من السعرات الحرارية في مربى الجزر - 290 سعرة حرارية ، في طاجن - 130 سعرة حرارية. يحتوي البورش (الذي يحتوي الجزر بشكل تقليدي) على 100 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة للجزر

تحتوي الخضار البرتقالية ، بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. يمكن أن يكون للجزر تأثير مطهر ومسكن وطارد للبلغم ومفرز الصفراء. كما أنها تستخدم لغزو الديدان الطفيلية ، لأنها تنتج تأثير طارد للديدان. استخدام الجزر له تأثير إيجابي على عمل أجهزة الرؤية والجهاز الهضمي ويمنع تكون الأورام.

إذا كنت تأكل 200-300 جرام من الجزر يوميًا ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الأمراض الفيروسية.

الجزر والنظام الغذائي: هل من الضروري رفض المنتج العصير؟

إذا كان هناك صراع من أجل الانسجام ، فعليك أن تعرف ليس فقط عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الجزر - لا يضر بفهم تركيبته. تحتوي هذه الخضار (وبكميات كبيرة) على السكر. لذلك ، على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة ، لا يستحق الاعتماد عليها بشكل خاص. في بعض الأنظمة الغذائية الشعبية ، تم حظر المنتج. ولكن هناك أيضًا نظام غذائي للجزر والكفير ، والذي يعطي نتائج جيدة.

الجزر هو أحد الخضروات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة وصحية. يحب الكثير من الناس تناوله طازجًا ، بينما يفضل البعض الآخر طهي سلطات الجزر وخبزه وإضافته إلى أطباق اللحوم والخضروات المختلفة. علاوة على ذلك ، يعتبر الجزر رائعًا لصنع المربى والحلويات المختلفة. إن زراعة مثل هذه الخضار في حديقتك أمر بسيط للغاية ، وفي المتاجر يكلف مجرد أجر ضئيل. لذلك ، إذا لم تقم بعد بتضمين الجزر في نظامك الغذائي المعتاد ، فتأكد من القيام بذلك.

تكوين

منذ الطفولة ، يعلم الجميع أن الجزر يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ ، وهو أمر ضروري جدًا لصحة أعيننا. لكن إلى جانب ذلك ، يحتوي على الكثير من الكاروتين. فقط النبق البحري يمكنه التنافس مع الجزر من حيث كمية هذا العنصر النزيف. علاوة على ذلك ، فإن المعدل اليومي للكاروتين موجود في قطعة واحدة من الجزر.

يوجد أيضًا في التركيب الكيميائي للخضروات البرتقالية الكثير من الدهون والبروتينات والسكروز والكربوهيدرات واللوتين والبوتاسيوم والثيامين وكذلك الكالسيوم والفوسفور والمواد الأخرى التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. من السهل العثور على مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر في أي جدول ذي صلة ، فهو 35.

كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟

إذا كنت تراقب شخصيتك أو اضطررت إلى الحد من نظامك الغذائي بسبب مشاكل صحية ، فلن يؤذيك الجزر بالتأكيد. 100 جرام من الجزر الطازج تحتوي على حوالي 35 سعرة حرارية. موافق ، هذا مؤشر صغير جدًا. ومع ذلك ، فإن القيمة الغذائية لمثل هذه الخضار ليست هي الأصغر ، حيث يوجد الجلوكوز فيها. ويرجع ذلك إلى أن الجسم يتشبع بالطاقة بعد تناول الجزر. نظرًا لأن أنواع الخضروات يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض من حيث محتوى السكر ، فإن قيمة طاقتها ستكون مختلفة أيضًا. القاعدة بسيطة - كلما كان التنوع أحلى ، زادت الطاقة التي تحصل عليها من المنتج.

لا تنس أيضًا أن محتوى السعرات الحرارية في الجزر النيء سيختلف عن المسلوق أو المجفف أو المجمد أو المقلي. يجب ألا تفترض أن الجزر المقلي في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت سيكون له تأثير مفيد على الجسم ولن يضيف أرطالًا إضافية. حتى تعرف بالضبط عدد السعرات الحرارية التي يجب عليك تناولها بعد طهي الخضار بطريقة أو بأخرى ، سنلقي نظرة فاحصة على KBJU للأطباق المختلفة.

مغلي

يوجد الجزر المسلوق المبشور أو المقطّع في عدد كبير من الأطباق المفضلة لديك. هذا هو أوليفييه ، وبورشت ، ومختلف الوجبات الخفيفة الهلامية. لا يزيد الجزر الأصفر والبرتقالي من فائدة الطبق فحسب ، بل يصبح أيضًا الزخرفة الحقيقية له. إذا قمت بطهي هذه الخضار في الماء ، فسيظل BJU أيضًا منخفضًا جدًا - 30-40 سعرة حرارية. إذا قمت بطهيها في مرق اللحم ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخضار سيزداد قليلاً.

لا تنس أيضًا أن المايونيز أو صلصة الخضار بالكريمة الحامضة تزيد بشكل كبير من القيمة الغذائية للمنتج ، ومن الأفضل عدم تناول مثل هذا الطعام في الليل.

مخبوز

إذا كنت تخبز الجزر في الفرن ، ستحصل على طبق صحي منخفض السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، فإن عدد السعرات الحرارية في الجزر المخبوز أقل من الموجود في الجزر الطازج - حوالي 29. وهذا يعني أن الجزر المخبوز منتج غذائي ممتاز. وحتى لا يكون هذا الطبق لطيفًا جدًا ، نوصي بإضافة توابلك المفضلة إليه.

مطهي

سيكون الجزر المحضر بهذه الطريقة إضافة رائعة لأطباق اللحوم والملفوف المطهي. إذا كنت ستطبخه على الماء مع إضافة الحد الأدنى من الزيت النباتي ، فإن القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الطبق ستكون حوالي 40-50 كيلو كالوري. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتضمن طهي الخضار في الزبدة ، فإن محتوى السعرات الحرارية لنفس الكمية من المنتج سيكون بالفعل أكثر من 100 سعر حراري.

المقلية

الجزر المطبوخ في مقلاة يكون مغذيًا أكثر من الجزر النيء. ومع ذلك ، لا يزال طبقًا غذائيًا تمامًا. إذا قمت بطهي 100 جرام من الجزر في زيت الزيتون ، فإن القيمة الغذائية لهذا الطبق ستكون حوالي 80 سعرة حرارية.

في العصير

يحظى عصير الجزر بشعبية مثل أي مشروب فواكه أو خضروات أخرى. يوصى بشكل خاص للأطفال بالشرب لتحسين صحتهم وتحسين الحالة المزاجية ، لأن المشروب ذو اللون البرتقالي الفاتح يبدو رائعًا. في 100 جرام من عصير الجزر الطازج ، هناك حوالي 55 سعرة حرارية - كوبان من هذا العصير يمكن أن يحلوا تمامًا محل وجبة خفيفة في منتصف اليوم.

بالإضافة إلى خيارات الطهي المدرجة ، فإن وصفة سلطة الجزر الحارة على الطريقة الكورية شائعة جدًا. الجزر هو المكون الرئيسي فيه ، ويضاف إليه بالفعل الزيت والملح والخل والتوابل الأخرى بكميات كبيرة. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق عبارة عن سلطة خضروات ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 110 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

المنفعة والضرر

وجود عدد كبير من الفيتامينات والمعادن في تكوين الجزر يجعلها غنية بالعديد من الخصائص المفيدة. إنه مفيد بشكل لا يصدق لصحة الأشخاص الذين يعانون من إعاقات بصرية ، وكذلك أولئك الذين تنطوي أنشطتهم اليومية على الكثير من إجهاد العين ، على سبيل المثال ، العاملين في المكاتب الذين يقضون طوال اليوم أمام شاشة الكمبيوتر. كما يفيد الجزر الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ومن ارتفاع ضغط الدم.

وفقًا للعلماء ، فإن الاستهلاك المنتظم للجزر النيء يعد وسيلة ممتازة للوقاية من السكتة الدماغية ، ويقلل من عدد الأمراض بنحو 70٪.

بالمناسبة ، يحتوي الجزر المسلوق على مضادات أكسدة أكثر بكثير من تلك الطازجة. هذا مخالف للحكمة السائدة بأن الخضروات تفقد معظم عناصرها الغذائية بعد المعالجة الحرارية. لذلك فإن مسلوق الجزر مفيد للناس في منع ظهور الأورام السرطانية. قم بتضمين الجزر في قائمتك العادية ، وستتمكن من تقليل فرص الإصابة بالسرطان بنسبة 30٪ على الأقل. لا تقل فائدة الجزر عن الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل في علاج الأورام.

كما يساعد الجزر الجسم على التخلص من حصوات الصفراء والكلى ، وتسريع تجديد الأنسجة ، وزيادة مقاومة الجسم وإشباعه بالطاقة. إن تناول الجزر له تأثير إيجابي على صحة المرأة والرجل. يساعد عصير خضروات برتقالية طازجة على استعادة القوة بعد مجهود بدني مكثف. لذلك ينصح بشربه بعد التمرين. نبات آخر يساعد على تقوية الأظافر والشعر ، ويعوض نقص الفيتامينات في الجسم. يساعد الجزر على تحسين لون البشرة والتخلص من الوزن الزائد.

ضرر الخضار

مثل أي منتج آخر ، يمكن للجزر أن يجلب الجسم ليس فقط الفوائد ، ولكن أيضًا الضرر. بادئ ذي بدء ، يمكن أن تظهر العواقب السلبية مع الاستهلاك المفرط للجزر - أكثر من 4 خضروات متوسطة الحجم في اليوم. إذا كنت تأكل أكثر من هذا المقدار ، فقد تعاني من صداع في الرأس وفقدان القوة والنعاس.

ما الذي يمكن طهيه؟

عدد الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكنك طهيها بالجزر ضخم بكل بساطة! إليك بعض الوصفات التي أثبتت جدواها والتي يجب أن تجربها بالتأكيد.

سلطة مغربية

سيأخذ هذا الطبق غير العادي والعطاء مكانه الصحيح في قائمتك. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى تناول 0.5 كجم من الجزر الطازج المقشر ، وحوالي 200 جرام من الزيتون ، والقليل من الكزبرة والبقدونس ، وكذلك 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الطبيعي ، وقليل من الملح ، وعصير الليمون ، والفلفل الأحمر المطحون والكمون. . يجب تقطيع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتوضع في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم تصب فوق قش الجزر بالماء البارد.

بعد ذلك ، أضيفي الخضار والزيتون المفروم ناعماً إلى الجزر المطبوخ. دهن السلطة بزيت الزيتون مع إضافة التوابل المذكورة. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك السلطة تتخمر لبضع ساعات ، ثم تقدم.

شرحات الجزر

مثل هذا الطبق ينوع تمامًا النظام الغذائي الصحي للنباتيين ، لكن محبي اللحوم سيحبونه بالتأكيد. ويستغرق طهي شرحات الخضار نصف ساعة فقط. خذ حوالي كوب ونصف من الجزر المفروم ناعماً ، ضعي في قدر مع القليل من الماء ، بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، انقل الخضار إلى وعاء منفصل ، واسكب كوبين من رقائق الذرة الجافة ، و 2 بيضة مخفوقة ، وقطعة واحدة. جذر الكرفس المفروم ، قليل من الملح والفلفل والبصل. تخلط جميع المكونات جيدا. من هذه الكمية من المنتج ، يمكنك عمل 6 شرحات.

شكليها واقليها في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كل جانب.

يمكنك قلي الخضار والزبدة. ولكن إذا كنت ترغب في جعل الطبق منخفض السعرات الحرارية ، يمكنك طهي شرحات ليس في مقلاة ، ولكن على البخار في طباخ أو فرن بطيء.

شاهد الفيديو أدناه وصفة لعمل شرحات الجزر.

سوفليه

هذه الحلوى اللذيذة والأكثر رقة وجميلة ستمنحك الكثير من المتعة ، لكنها لن تضر بشخصيتك. بالنسبة له ، تحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من الجزر المسلوق أو المطهو على البخار ، مقطّع إلى دوائر. يجب خلط الخضار في وعاء مع بيضتين طازجتين ، وربع عبوة من الزبدة ، و 100 جرام من قصب السكر (أو الأبيض) ، وكوب من الدقيق وملعقة من مسحوق الخبز للعجين. قم بطحن الكتلة الناتجة باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ، ثم اخفق الهريس الناتج لعدة دقائق. كلما تغلبت على العجين بشكل أفضل ، كلما كان السوفليه طريًا وجيد التهوية.

تُسكب الكتلة في الشكل المُعد وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

فيتامين

اكتسبت سلطة الملفوف والجزر هذه شعبية لا تصدق في جميع أنحاء روسيا. تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية طهيه ، وإذا لم تكن قد جربت هذا الطبق بعد ، فستكون هذه الوصفة مفيدة لك بالتأكيد.

يُقطع الملفوف الأبيض الطازج إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان ، ثم يُهرس قليلاً لإخراج العصير. هذا سيجعل السلطة ألذ بكثير. أضف الجزر المبشور أو المقطّع إلى شرائح رقيقة إلى الملفوف. رشي الخضار بالقليل من الخل والزيت النباتي والملح والسكر. اخلطي المكونات جيدًا وهذا كل شيء ، السلطة جاهزة!

الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق ، لكن الطبق لا يصبح أقل فائدة من هذا.

حشوة للخبز

يمكن إضافة هذه المعجنات غير العادية إلى الفطائر والكعك. إنه سهل التحضير ، ما عليك سوى ثلاثة منتجات: 2 جزر كبير ، 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن. تُمرر الخضار عبر مبشرة خشنة ، توضع في قدر ، حيث يُضاف السكر وقليلًا من الماء. يُطهى مزيج الجزر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم استخدم الحشوة النهائية للغرض المقصود.

الجزر هو نبات مظلة يستخدم على نطاق واسع في مطابخ العالم. يستخدم محصول الجذر في الغذاء. محتواه من السعرات الحرارية منخفض ، مما يجعله ، جنبًا إلى جنب مع وجود كمية هائلة من العناصر الغذائية المفيدة فيه ، منتجًا لا غنى عنه في نظام التغذية السليمة والنظام الغذائي.

محتوى الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى

يحتوي الجزر على سكريات (حوالي 7.5٪) ، وفيتامينات C و B ، بالإضافة إلى الذوبان في الدهون A و E.

تعطي كمية كبيرة من الكاروتين هذه الخضار مثل هذا اللون البرتقالي المشبع. لا يتم إتلاف هذا الفيتامين أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك فهو مفيد في شكله النهائي ، ولكن حتى يتم امتصاص الكاروتين في الجسم ، يجب تناول الجزر دون أن يفشل مع بعض الدهون ، مثل عباد الشمس وزيت الزيتون والقشدة الحامضة. .

يتم تدمير فيتامينات المجموعات الأخرى عند درجة حرارة 70-90 درجة مئوية ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الفوائد ، فاستخدمها على شكل سلطات نيئة متبلة بالزيوت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجزر الطازج أقل بكثير من المحتوى المطبوخ.

الجزر - من الخضروات ذات الجمال والصحة

إذا كنت ترغب في الحصول على مظهر جميل ، فتأكد من تضمين الجزر في نظامك الغذائي:

له تأثير جيد على الشكل.
يحسن حالة الجلد ويمنع الشيخوخة المبكرة.
الكاروتين الموجود في الجزر مضاد طبيعي للأكسدة يمنع تكوين الجذور في الجسم التي تدمر الخلايا أو تسبب انقسامها غير المنضبط.
يحافظ هذا الفيتامين على قوة العضلات ، كما أنه لا غنى عنه للوقاية من العمى الليلي.
تشارك فيتامينات ب في تكسير الدهون ، وتعزيز تخليق الهيموغلوبين ، وزيادة المناعة.
يساهم حمض الأسكوربيك في استعادة الأنسجة الضامة والعظام. كما يقوي الفيتامين الأوعية الدموية.

السعرات الحرارية للجزر الخام

يحتوي 100 جرام من هذا المحصول الجذري على كمية صغيرة من البروتينات تصل إلى 1.3 جرام ، وتقريبًا لا تحتوي على دهون ، والكربوهيدرات بمتوسط 6.9-7 جرام. متوسط محتوى السعرات الحرارية للمنتج 32 سعرة حرارية.

لماذا نتحدث عن متوسط محتوى السعرات الحرارية ، لأن هذا المؤشر يعتمد على نوع الخضار. معظم السكريات التي تحدد محتوى السعرات الحرارية موجودة في الطبقات الخارجية ، وأقل منها يوجد في اللب. لذلك ، كلما كان اللب أكبر وأصغر الجزء الخارجي ، كلما قلت السعرات الحرارية العالية لمحصول الجذر.

بالنظر إلى أن الجزرة الواحدة تزن 75 جرامًا تقريبًا ، يمكنك حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في جزرة واحدة ، وسيكون هذا الرقم حوالي 26 كيلو كالوري.

ما هي أفضل طريقة لأكل الجزر

كما ذكرنا سابقًا ، من المفيد جدًا تناول الجزر بالزيوت.

أبسط سلطة من الجزر النيء ، 2 فص ثوم و 2 ملاعق كبيرة من الزيت سيكون لها قيمة طاقة تصل إلى 80 سعر حراري لكل 100 جرام.

يمكن تقليل هذا الرقم إلى 60 سعر حراري إذا استبدلت ما طبقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

دعونا نتحدث عن السلطة على الطريقة الكورية التي يحبها الكثيرون. فهو يجمع بنجاح كبير بين التوابل الحارة وحلاوة الجزر ، والزيت النباتي يساعد على امتصاص الكاروتين. ولكن هناك عيب واحد: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام يصل إلى 115 سعرة حرارية.

لا تفرط في تناول البهارات حتى لا تسبب حرقة المعدة والتهاب المعدة.

هناك طريقة رائعة لتقليل محتوى السعرات الحرارية في هذه السلطة: فقط قم بتخفيفها إلى النصف بالأعشاب البحرية والفطر ، وستنخفض قيمة الطاقة بمقدار 45 كيلو كالوري وستصل إلى 70 كيلو كالوري.

إذا كنت لا تزال تفضل استخدام الجزر بدون إضافات ، في شكله النقي ، فامنح الأفضلية للجزرة الكاملة ، لأن المبشور يفقد بعض خصائصه المفيدة.

يجب ألا تفرط في تناول الجزر ، وخاصة عصير الجزر ، لأنه يمكن أن يسبب اليرقان.

لذا فالجزر من الخضروات الصحية والغذائية التي لها تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم وتعزز فقدان الوزن ، ولكن يجب أن نتذكر أن كل شيء جيد باعتدال.

فيديو حول موضوع المقال

الجزر من الخضروات اللذيذة والصحية ، ومنذ الصغر نعلم جميعًا أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات. الجزر يقوي الأسنان ، ويحسن البصر ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد. يعطي الآباء لكل طفل سلطة جزر لمنع مرض البري بري ولضمان التطور الطبيعي لجسم الطفل. يحتوي على فيتامين أ وبيتا كاروتين والفلور وفيتامين ج وعناصر مفيدة أخرى. تحتوي هذه الخضار على مواد مثل فيتوين ، فيتوفلوين ، ليكوبين ، فلافونويد ، زيوت أساسية وأحماض عضوية ، مما يؤدي إلى تطبيع عملية الأيض.

يساهم وجود الألياف في تكوين الجزر في حقيقة أنه يطهر الجسم من السموم والسموم ويحسن الهضم. يحتوي على فيتامينات ب التي تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي ، وزيادة الكفاءة ، وتقليل التعرض للإجهاد ، وتحفيز نشاط الدماغ ، وكذلك تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتؤثر بشكل إيجابي على تخليق الخلايا والإنزيمات والهرمونات الجديدة. تعمل هذه الخضار على تحسين امتصاص البروتين وتعزز تكسير الكربوهيدرات والدهون بشكل أفضل في الجهاز الهضمي. يحسن تناول الجزر من حالة الأظافر والشعر والجلد ، ويقوي مينا الأسنان ، ويمنع تكوين الخلايا السرطانية ، ويبطئ من شيخوخة الجسم ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والتهاب المفاصل ، ويطبيع نسبة السكر في الدم ، ويحسن المناعة ، يقوي القلب ويحسن عمله ، كما أنه يقضي على الوذمة بشكل فعال. بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يعد الجزر مصدرًا ممتازًا للطاقة ، فهو يرضي الجوع.لذلك فهو مناسب تمامًا للتغذية الغذائية.

كجزء من هذا المحصول الجذري ، هناك عناصر دقيقة وكليّة مهمة لجسم الإنسان مثل الحديد والكالسيوم والزنك والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم والسيلينيوم والفلور والفوسفور وغيرها. بدون مبالغة يمكننا القول أن الجزر من الخضروات التي تحافظ على صحتنا وجمالنا وشبابنا. عصير الجزر والجزر لهما تأثير علاجي في حالة أمراض الجهاز التنفسي ، حيث يساعدان في تخفيف الالتهاب وتنشيط الوظائف التجديدية للجسم.

كم عدد السعرات الحرارية في الجزرة؟ كما ذكرنا سابقاً ، هذه الخضار هي منتج غذائي. قيمة الطاقة لهذا المحصول الجذري منخفضة - في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من المنتج على 32 إلى 41 كيلو كالوري. كم عدد السعرات الحرارية في الجزرة تتأثر بحلاوتها التي توفرها نسبة الجلوكوز فيها.. الجلوكوز هو كربوهيدرات بسيط نحتاجه للحصول على الطاقة ، وهو ضروري لعمل الدماغ الطبيعي ولضمان جميع العمليات في الجسم التي تتطلب طاقة - وهذا هو هضم الطعام ، والتمثيل الغذائي الخلوي ، وتخليق الإنزيمات والهرمونات والنشاط البدني. أقل الجزر حلاوة أصفر اللون ، لكنه يحتوي أيضًا على نسبة أقل من البيتا كاروتين من الجزر البرتقالي اللامع. محتوى السعرات الحرارية في الجزر الأصفر هو 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، و محتوى السعرات الحرارية في الجزر البرتقالي (والأحلى منها) - حوالي 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يزن جزرة واحدة متوسطة الحجم 75-80 جم وتحتوي على حوالي 27-30 سعرة حرارية ، لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية ، يكفي جزرتان طازجتان أو على شكل سلطة مع إضافة زيت الزيتون أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم (الدهون) أنها تحتوي على أفضل امتصاص للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E و D). سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذه الوجبة الخفيفة حوالي 60 سعرة حرارية ، وستكون لديك طاقة كافية وشعور بالشبع لمدة 2-2.5 ساعة على الأقل.

يعد الجزر طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم أو الأسماك أو الدواجن ، حيث يتم إضافته لتحسين المذاق والمظهر في الحساء واليخنات والحنطة السوداء أو عصيدة الأرز والبازلاء والأطباق الأخرى. يتم تحضير الأطباق الحلوة أيضًا باستخدام هذه الخضار الجذرية - الفطائر والطواجن.

محتوى السعرات الحرارية في الجزر المطبوخ

كما ذكر أعلاه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجزر النيء هو 35-40 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تؤثر طريقة الطهي على محتوى السعرات الحرارية في الجزر المطبوخ.وخاصة - إضافة الزيت إلى الطبق النهائي ، لأن الزيت يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وحتى ملعقة صغيرة من الزيت النباتي يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بنسبة 70-80 سعرة حرارية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجزر المطهي بدون إضافة الدهون 45 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية للجزر المطهي في الزيت النباتي حوالي 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي الكريمة - 100-105 سعرة حرارية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الجزر المطهي مع الملفوف بدون زيت 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سلطة الجزر المبشور مع إضافة الكريمة الحامضة قليلة الدسم حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سلطة الجزر مع الخضار الطازجة (الطماطم والفلفل الحلو) المتبل بالزيت النباتي حوالي 80-85 سعرة حرارية لكل 100 جرام. سلطة الجزر مع التفاح والملفوف مع عصير الليمون أو خل التفاح تحتوي على 65 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سلطة الجزر مع الثوم والمايونيز حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجزر باللغة الكورية 113 سعرة حرارية لكل 100 غرام- ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها محضرة بالتوابل وكمية كبيرة من الزيت.

السعرات الحرارية في الجزر وفقدان الوزن

يحتوي الجزر على سعرات حرارية قليلة وهو مفيد جدًا للجسم ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في أغذية الحمية لفقدان الوزن. إن قدرته على التشبع بسرعة ، وتوفير الطاقة ، وكذلك تطهير الجسم وتنظيم عملية التمثيل الغذائي تجعله منتجًا مثاليًا تقريبًا لفقدان الوزن. حتى الآن ، يُسمح بهذا المحصول الجذري في قائمة جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا لفقدان الوزن ، وهناك أيضًا أنظمة غذائية خاصة للجزر ، والتي تعتمد القائمة على هذه الخضار. بمساعدة حمية الجزر ، يمكنك تطهير الجسم ، وتشبعه بالفيتامينات ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وتقوية المناعة ، وتحسين حالة الجلد. لا تدوم حمية الجزر أكثر من 10 أيام.تدوم الأنظمة الغذائية أحادية الجزر من يوم إلى ثلاثة أيام ، وخلال هذه الفترة يمكنك تناول الجزر وشرب المياه النقية غير الغازية إلى أجل غير مسمى. يمكن تتبيل سلطات الجزر بقليل من زيت الزيتون. يوجد أيضًا نظام غذائي لسلطة الجزر مع عصير الليمون والعسل ، مصمم لمدة 4 أيام ويتيح لك خسارة ما يصل إلى 4 كجم. أساس حمية الجزر لمدة 10 أيام هي سلطة الجزر المبشور مع القشدة الحامضة وعصير الجزر. يسمح لك بالتخلص من 5 كجم.

إذا كنت تخشى ألا تنجو من حمية الجزر ، رتب لنفسك يومًا منتظمًا للصيام على الجزر وعصير الجزر. إن الرؤية كل أسبوعين هو يوم صيام ، ستفقد ما يصل إلى 2 كجم في الشهر.

سر هذه الحميات هو أن الجزر يتشبع جيدًا بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.، لذلك لا يمكنك ببساطة تناول أكثر من 1-1.5 كجم من الجزر (أي لا تستهلك أكثر من 1000 سعرة حرارية في اليوم) ، بينما يعمل الجزر على تسريع عملية الأيض وتطهير الجسم من السموم وتحسين الهضم وبدء عملية حرق الدهون. المشروبات المسموح بها خلال هذه الحميات هي المياه النقية وشاي الأعشاب والشاي الأخضر غير المحلى وعصير الجزر (بكميات محدودة).

من الجدير بالذكر أن الاستهلاك المفرط للجزر يمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة أو الأمعاء. مع زيادة حموضة عصير المعدة أو الأمراض التقرحية والتهابات الجهاز الهضمي ، من الأفضل عدم استخدام الجزر النيء.

إذا أعجبك هذا المقال ، يرجى التصويت له:(17 الأصوات)