ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها معًا. التغذية المنفصلة لفقدان الوزن. الأطعمة ذات الصلة غير المتوافقة

يلعب المزيج الصحيح من المنتجات المستهلكة في وقت واحد دورًا كبيرًا في الهضم الجيد وتقليل تسمم الجسم من عمليات التعفن والتخمير في المعدة والأمعاء. الحقيقة هي أنه لكل نوع من أنواع الطعام ، يتم تخصيص عصارات هضمية ذات تركيبة معينة ، والتي تساهم في الهضم الأكثر كفاءة لهذا المنتج. مع نظام غذائي مختلط ، غالبًا ما تحدث مثل هذه المجموعات من المنتجات عندما يمنع نوع من الطعام امتصاص نوع آخر.
كتب هربرت شيلتون: "نحن لا نستفيد من طعام غير قابل للهضم. إن تناول الطعام وفي نفس الوقت إفساد الطعام في الجهاز الهضمي هو إهدار للطعام. ولكن الأسوأ من ذلك ، أن الطعام الفاسد يؤدي إلى تكوين سموم شديدة الهضم. ضار ... مذهل عدد حالات حساسية الطعام يختفي تماما عندما يتعلم المرضى تناول الطعام بالتركيبات الصحيحة فهؤلاء الناس لا يعانون من الحساسية بل من عسر الهضم. الحساسية هي مصطلح يطلق على التسمم بالبروتين. ليس المغذيات في مجرى الدم ، ولكن السموم.
فيما يلي تصنيف للأطعمة مع مؤشرات على التوليفات الصحيحة وغير الصحيحة. جميع المنتجات مقسمة إلى 10 مجموعات.

تعليمات استخدام جدول المنتجات المتوافقة

يجب ألا تحاول على الفور تذكر جميع المجموعات الصالحة من المنتجات.
اكتب (أو تذكر) جميع أنواع الأطعمة التي عادة ما تتناولها أو تستخدمها في الطهي. وضمن هذه القائمة تقوم بإنشاء "جدول" التوافق الخاص بك. إذا وجدت أن بعض المجموعات غير متوافقة ، فقم بتعديل تلك الوصفات أو مجموعات الطعام. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على قائمة لا تختلف كثيرًا عن نظامك الغذائي المعتاد. في المستقبل ، سيكون من السهل عليك إضافة مكونات جديدة إليه ، بالرجوع إلى الجدول الرئيسي.

المجموعة 1. الفاكهة الحلوة

موز ، تمر ، كاكى ، تين ، فواكه مجففة.
يُمزج بشكل مثالي مع بعضهما البعض (الموز مع التين) ، مع الفواكه شبه الحمضية (البرسيمون مع التفاح) ومنتجات الألبان المخمرة (التمر مع اللبن الرائب).
يجوز الجمع بين المكسرات والحليب والخضروات النشوية المعتدلة والأعشاب والخضروات غير النشوية.
عندما يتم دمجها مع جميع المنتجات الأخرى ، فإنها تسبب التخمر.
ملحوظة
جميع الفواكه مفيدة جدًا إذا تم تناولها كوجبة منفصلة. لا يمكنك تناول الفواكه وعصائر الفاكهة كحلوى. من الأفضل شرب العصائر نصف ساعة - ساعة قبل الوجبات.

المجموعة الثانية: الفواكه شبه الحمضية

المشمش والمانجو والبطيخ والبطيخ والعنب البري والعنب البري.
حلو المذاق: التفاح ، الكمثرى ، العنب ، الكرز ، الخوخ ، الخوخ ، إلخ. تنتمي الطماطم إلى نفس المجموعة وفقًا لخصائصها.
تتماشى بشكل جيد مع بعضها البعض (التفاح مع البرقوق) ، مع الفواكه الحلوة (الكمثرى مع البرسيمون) ، والفواكه الحامضة (الخوخ مع البرتقال) ، ومنتجات الألبان المخمرة (التفاح مع الكفير).
متوافق مع الأطعمة البروتينية التي تحتوي على الكثير من الدهون - مع الجبن والمكسرات والجبن الدهني (الكرز مع الجبن والكمثرى والمكسرات) والخضروات والخضروات غير النشوية (الخيار مع البرقوق).
التوليفات مع منتجات البروتين الأخرى ضارة (تفاح مع لحم ، مشمش مع بيض).
مع النشويات (عصير العنب مع الخبز) والخضروات شبه النشوية (البرقوق مع اليقطين) تسبب التخمر.
ملحوظة
لا يتوافق البطيخ والتوت الأزرق والتوت مع أي منتج آخر. يتم هضمها تمامًا إذا لم يتم تناولها بالإضافة إلى الطعام ، ولكن كوجبة (أو بكمية صغيرة قبل الوجبة بساعة).

المجموعة 3. الفواكه الحامضة

البرتقال واليوسفي والجريب فروت والأناناس والرمان والليمون. الذوق الحامض: التفاح والكمثرى والكرز والخوخ والخوخ والعنب. الكشمش ، والتوت الأسود ، والتوت البري ، إلخ.
تتماشى بشكل جيد مع الفواكه شبه الحمضية (الجريب فروت مع التفاح) ومنتجات الألبان المخمرة (ريازينكا بالبرتقال).
يسمح مع الجبن الدسم والمكسرات والبذور والجبن والأعشاب والخضروات غير النشوية (الكشمش مع السلطة). غير متوافق مع منتجات البروتين الأخرى (اليوسفي مع البيض والتوت البري مع الأسماك).
غير متوافق مع النشويات (البرتقال مع البطاطس) ، مع الفواكه الحلوة (الأناناس بالتمر) والخضروات شبه النشوية (الليمون مع البازلاء الخضراء).

المجموعة الرابعة: خضروات غير نشوية

خيار ، ملفوف ، فلفل حلو ، فاصوليا خضراء ، إلخ.
تتناسب بشكل جيد مع البروتينات (اللحم مع الخيار) والدهون (الكرنب مع الزبدة) والخضروات النشوية المعتدلة (الطماطم مع الكوسة) والنشويات (الخبز مع الخيار) والأعشاب (الفلفل مع الشبت والبصل).
يجوز الجمع بين الثمار.
لا يمكن تناوله مع الحليب.
المجموعة 5. خضروات نشوية بدرجة معتدلة
بنجر ، لفت ، سويدي ، جزر ، أعشاب بحرية ، كوسة ، باذنجان ، قرع ، بازلاء خضراء.
يتم دمجها بنجاح مع النشويات (كوسة مع الخبز) والخضروات غير النشوية (البازلاء الخضراء مع الخيار) والدهون (الجزر مع القشدة الحامضة) والأعشاب.
يجوز الجمع بين منتجات الألبان المخمرة (الكفير بالجزر) والجبن والجبن القريش والمكسرات والبذور.
المركبات التي تحتوي على البروتينات (الباذنجان باللحم ، والبازلاء الخضراء مع البيض) ، والسكريات (اليقطين مع المربى) ، والفواكه (اللفت مع الموز) ، والحليب ضارة.
المجموعة 6. الأطعمة النشوية
القمح والجاودار والشوفان ومنتجاتها ؛ الحبوب. الحنطة السوداء والدخن والشعير والأرز. البطاطس ، الكستناء ، إلخ.
مثالي مع الخضار (الخبز مع السلطة) والخضروات غير النشوية (البطاطا مع الملفوف) والخضروات النشوية بدرجة معتدلة (العصيدة مع اليقطين).
يجوز الجمع بين أنواع مختلفة من النشويات مع بعضها البعض (المعكرونة مع الخبز) والأطعمة النشوية بالدهون (العصيدة مع الزبدة) ، ولكن لا ينصح بمزج النشويات المختلفة للأشخاص المعرضين للشبع. عند تناول الأطعمة النشوية بالدهون ، يُنصح أيضًا بتناول شيء من الخضر أو ​​الخضار غير النشوية.
مع امتداد كبير ، يُسمح بتوليفات مع الجبن والمكسرات والبذور.
تعتبر تركيبات النشويات مع البروتينات الحيوانية ضارة جدًا ، بما في ذلك. باللبن (خبز بالبطاطس ، بطاطس بالسمك) ، مع سكريات (عصيدة بالسكر ، خبز بالمربى) ، مع أي فاكهة (بطاطس مع تفاح ، خبز بالعنب).
ملحوظة
الفطر بأي شكل من الأشكال ، مخلل الملفوف والمخللات الأخرى (الخيار ، الطماطم ، إلخ) متوافقة جيدًا مع البطاطس وسيئة مع الخبز.

المجموعة 7. منتجات البروتين

اللحوم والأسماك والبيض والجبن والجبن والحليب والحليب الرائب والكفير ، وما إلى ذلك ؛ الفاصوليا الجافة والفول والبازلاء والمكسرات (باستثناء الفول السوداني) وعباد الشمس وبذور اليقطين.
مثالي مع الخضار (الجبن مع الخس) والخضروات غير النشوية (السمك مع الخيار).
الخلطات مع الخضار النشوية بشكل معتدل (اللحم مع الكوسة) مقبولة.
من غير المقبول الجمع بين نوعين من البروتينات (لحم بالجبن) ، بروتينات مع أطعمة نشوية (بيض مع خبز ، لحم مع عصيدة) ، بروتينات مع سكريات (بيض مع سكر) ، بروتينات مع فواكه حلوة (سمك مع موز).
من غير المرغوب أيضًا الجمع بين البروتينات والدهون (اللحم مع القشدة الحامضة) والفواكه الحامضة والفواكه شبه الحمضية (بيض مع تفاح).
استثناءات. يمكن دمج الجبن الدهني والجبن والمكسرات والبذور مع الفواكه الحامضة وشبه الحمضية والتوت (الجبن القريش مع التفاح).
يمكن دمج الحليب مع الفواكه الحلوة وشبه الحمضية والتوت (الحليب مع التين).
منتجات الألبان متوافقة مع الفواكه الحلوة وشبه الحلوة والحامضة (الحليب المخمر مع الموز ، اسيدوفيلوس مع المشمش ، اللبن مع الجريب فروت).

المجموعة 8. الخضر

حميض ، هندباء ، نبات القراص ، لسان الحمل ، بصل ، خس ، كزبرة ، فجل. فجل ، هندباء ، حكيم ، أكاسيا ، بتلات الورد ، إلخ.
يُمزج مع أي طعام ما عدا الحليب.

المجموعة 9. الدهون

الزبدة والسمن والزيوت النباتية وشحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى والقشدة والقشدة الحامضة.
مثالي مع الخضار (السلطة مع القشدة الحامضة) ، مع الخضار غير النشوية (الخيار مع الكريمة) والخضروات النشوية بشكل معتدل (الكوسة مع الزبدة).
يُقبل التوليفات مع النشويات (الخبز والزبدة) ، ولكن في هذه الحالة من المستحسن أيضًا استخدام الخضار أو الخضار غير النشوية.
المركبات التي تحتوي على بروتينات حيوانية (بيض مع كريمة حامضة) ، مع الفواكه (تفاح مع كريمة حامضة) ، مع سكريات (كريمة مع سكر ، حلويات) ضارة.

المجموعة 10. الصحراء

سكر أبيض وأصفر ، عسل ، مربى ، شراب.
من الأفضل أن تستخدم بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، بساعة ونصف قبل وجبات الطعام. بالاقتران مع البروتينات والنشويات والدهون ، تسبب السكريات التخمر. لذلك ، لا يمكنك تناول الحلويات.
من حيث المبدأ ، يُسمح بتوليفات السكريات مع الأعشاب والخضروات غير النشوية.
ملحوظة
العسل استثناء من القاعدة العامة. باعتدال ، فهو متوافق مع جميع الأطعمة باستثناء الأطعمة الحيوانية.

ما هو الطعام المنفصل؟
تنقسم جميع الأطعمة إلى ثلاث مجموعات: البروتينات والأطعمة النباتية والكربوهيدرات. في الجهاز الهضمي ، يمكن للأطعمة النباتية هضم نفسها. يتم تكسير البروتينات بشكل أساسي بواسطة الكواشف الحمضية. الكربوهيدرات عبارة عن كواشف قلوية. توجد أيضًا دهون ، لكنها متوافقة مع كل من البروتينات والكربوهيدرات.

منطق التغذية المنفصلة هو تقسيم الجداول إلى بروتين وكربوهيدرات. يتضمن جدول الكربوهيدرات المنتجات ، المكون الرئيسي منها هو الكربوهيدرات (الدقيق ، الحلويات ، الحبوب ، البطاطس ، الحبوب).
تصنيف المنتجات
البروتين الرئيسي للغذاء من أصل حيواني ونباتي: اللحوم والدواجن والأسماك وجميع منتجاتها ، الجبن ومنتجات الألبان ، الحليب ، الجبن ، البيض ، البقوليات ، المكسرات. أغذية غنية بالنشا: الخبز وجميع منتجات الدقيق والحبوب والبطاطس.
اللحوم والدواجن والأسماك. بالنسبة للحوم بجميع أنواعها ، فإن الجمع بين الخضار الخضراء وغير النشوية مفيد ، لأنه. يعمل هذا المزيج على تحييد الخصائص الضارة للبروتينات الحيوانية ، ويساعد على هضمها وإزالة الكوليسترول الزائد من الدم.
وجبات منفصلة في الأسرة
إذا كنت ترغب في تغيير عادات الأكل لأسرتك ، فافعل ذلك بحذر ولا تكن قاسيًا على أفراد عائلتك. لا تعتقد أن كل سعادة الحياة تكمن في التغذية المنفصلة. اسمح دائمًا ببعض البدائل. يجب أن يكون الأكل صحيًا ، لكن لا داعي لأن تكون قاسيًا على الآخرين لهذا الغرض. من الممكن تمامًا التبديل أولاً إلى فصل التغذية بنفسك ، ومن خلال مثالك ، من خلال صحتك الممتازة ، تلهم بقية الأعضاء ...
التغذية السليمة هي متعة
يجب أن تكون جميع المواد الغذائية طازجة وخالية من المواد الضارة ، وإذا أمكن ، تبقى في شكلها الطبيعي. أقل ما هو أكثر ، يمكن أن يكون هذا القول بمثابة دليل لنظام غذائي متوازن وصحي. انتبه إلى بعض القواعد الأساسية: في النظام الغذائي المثالي ، يتلقى الشخص بشكل أساسي الكربوهيدرات من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة وكميات كافية من البروتين وقليل من الدهون.
التركيبة الصحيحة من الأطعمة (حسب هربرت شيلتون)
لا تأكل أبدًا الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية في نفس الوجبة.
لا تأكل أبدًا بروتينًا مركّزًا وكربوهيدرات مركزة في نفس الوقت (لحم مع نودلز ، سمك مع خبز ، إلخ).
لا تأكل أبدًا نوعين من البروتينات المركزة في نفس الوقت.
لا تأكل الدهون التي تحتوي على بروتينات (كريمة باللحم ، زبدة بالجبن ، إلخ).
لا تأكل الفواكه الحامضة بالبروتينات.
وجبات منفصلة لمن يعمل في المكتب
غالبًا ما يكون من الصعب جدًا بالنسبة لأولئك الذين يعملون في المكتب الالتزام بجدول الأكل اليومي. غالبًا لا يكون لديهم الوقت الكافي لشراء طعام طازج وأخذ شيء معهم للعمل. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون راضيًا عن الوجبات الخفيفة والأطعمة المريحة.
جدول الكربوهيدرات
تشمل المنتجات ، المكون الرئيسي منها الكربوهيدرات (الدقيق ، الحلو ، الحبوب ، البطاطس ، الحبوب). هذا هو ما يسمى بمطبخ الطاقة. إنها تهضم بسرعة. يجب أن تشكل الكربوهيدرات والأطعمة النباتية أساس التغذية اليومية.
طاولة البروتين
تشمل المنتجات المحتوية على البروتين (اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات). من أجل الأداء الطبيعي للجسم ، من الضروري وجود البروتينات. لكن مع وجبات منفصلة ، يتم هضمها تمامًا ، وبالتالي يمكن تقليل عددها.

في الأيورفيداهناك قسم كبير يسمى - "توافق المنتجات مع بعضها البعض". من المهم جدًا معرفة توافق المنتجات مع بعضها البعض ، لأنه في عملية الهضم المشترك للمنتجات غير المتوافقة ، يمكن أن تحدث السموم والسموم.

انتبه لعاداتك الغذائية وحاول التخلص من العادات السيئة. على سبيل المثال ، غالبًا بعد تناول وجبة في مطعم ، يتم تقديم فواكه للحلوى أو سلطة فواكه. لذلك ، إذا أكلت تفاحة مباشرة بعد العشاء ، فستحدث عملية تخمير وتكوين غاز. لذلك ، فإن التفاحة التي يتم تناولها مباشرة بعد الوجبة سيتم هضمها في غضون 30 دقيقة وستبدأ في التعفن بينما يستمر هضم جميع الأطعمة الأخرى.

يعتقد أن لا يمكن خلط الفاكهة إلا بالفواكه. ولا يمكن خلط الفواكه الحلوة إلا بالفواكه الحلوة والفواكه الحامضة فقط مع الفواكه الحامضة. البطيخ والبطيخ لا يتناسبان مع أي شيء. وهذا يعني أن إنهاء الوجبة بالبطيخ أمر غير مرحب به بشكل قاطع.

لا تخلط الفواكه والخضروات. الاستثناءات الوحيدة هي 5 فواكه: أناناس ، بلح ، رمان ، زبيب وليمون. يمكن خلط هذه الفاكهة فقط مع الخضار.

لا ينصح بخلط الحبوب مع الحبوب الأخرى.. خليط الحبوب وحبوب الإفطار ، التي تُباع في متاجر مثل "Seven Cereals" ، أو "5 Cereals" ، والخلطات الأخرى ليست مفيدة! هم فقط يجعلونك أضعف. الحقيقة هي أن كل نوع من أنواع الحبوب يتم هضمه في وقته الخاص. ويستغرق الخليط وقتًا أطول للهضم. يمكن قول الشيء نفسه عن عادات الأكل السيئة: لا ينصح ، على سبيل المثال ، بتناول ثريد مع الخبز ، لأنك تأكل حبتين ، مثل الأرز والقمح. وبالمثل أستطيع أن أقول عن خليط الأرز الأسود والأبيض الذي يباع في المتاجر. لا تستخدم مثل هذا الخليط ، فهذان نوعان مختلفان من الحبوب.

يمكن أيضًا خلط البقوليات مع بعضها البعض.على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين الفاصوليا والعدس.

يمكنك أيضًا مزج الحبوب مع البقوليات.. يتم هضم الحبوب والبقوليات بشكل فردي بنسبة 40٪ ، ويتم هضمها معًا بنسبة 80٪.

لا يمتزج الحليب بأي شيء.. تذكر طفولتك: كوب من الحليب الطازج ، قطعة خبز ... لذيذة ، ولكن للأسف ليست صحية. الحقيقة هي أنه يمكن تناول الحليب إما في الصباح أو في المساء ، والحبوب على الغداء. لذلك ، فقط الحليب وقشرة الخبز لا يجتمعان من حيث وقت استخدامها.

في الآونة الأخيرة ، تم إجراء الكثير من الدراسات المختلفة ، والتي تقول أن الحليب لا يتم هضمه ، ولا يمتص ، يسبب عدم الراحة في المعدة وليس مفيدًا على الإطلاق. لذا ، يعتبر الحليب منتجًا معينًا ، وإذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فسيكون هناك شعور بعدم الراحة بالطبع. جرب بعض الحليب مع المخللات ... بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب الذي يخضع لمثل هذا "البحث" بين علامتي الاقتباس هو ، كقاعدة عامة ، لبن من عبوات رباعى أو مبستر أو معقم أو معاد تكوينه من مسحوق الحليب. من الصعب تسمية مثل هذا المنتج حتى بالحليب.

دعونا نكشف سرًا واحدًا: الحليب هو منتج ساتفي سعيد ، وبالنسبة للأشخاص الذين هم في حالة تاماس ، فإن الحليب يسبب عدم الراحة. جسد هؤلاء الناس ، كقاعدة عامة ، خبث ، مسدود "بالقمامة" من تعاطي الكحول واللحوم والتبغ ، ويتم تدميره بنمط حياة غير صحي. مثل هذا الكائن الحي غير قادر على تناول الحليب. لذا ، فإن السر هو أنك إذا كنت تريد مساعدة شخص ما على الخروج من حالة تاماس العميقة ، والكشف عن إمكاناته ، وإعادة الحب إلى حياته ، والمساعدة في التخلص من الإدمان السيئ ، ثم إعطائه الحليب ليشرب. فقط افعلها بشكل صحيح. ابدأ بملعقة صغيرة في الليل مع زيادة المدخول تدريجيًا. اخلطي الحليب مع البهارات حتى يمتص بشكل أفضل ويبدو ألذ. في هذه الحالة ، استخدم حليب الريف الطبيعي أو الحليب الطبيعي. حول كيفية تحديد ما إذا كان الحليب جيدًا أم لا ، انظر إلى وصفة صنع جبن البانير ، وستفهم ما نتحدث عنه.

دعونا نلخص:الحليب في صورته النقية منتج منفصل لا يمكن تناوله إلا في المساء (وفي الصباح). شرب الحليب وجبة منفصلة. تعتبر الأطباق المختلفة التي تستخدم الحليب ، مثل الحساء أو الحبوب ، منتجات منفصلة يتم فيها معالجة الحليب وتغيير خصائصه. مثل هذه الأطباق التي تستخدم الحليب ، بالطبع ، يمكن تناولها.

يجب عدم خلط العسل والسمن في نفس الطبق بنسبة واحد إلى واحد.. على الرغم من أن العسل والسمن من أكثر المنتجات قيمة. هذه ليست مجرد منتجات ، بل منتجات طبية. وفي الطبق ، يجب إعطاء الأولوية لأحد هذه المنتجات. بالمناسبة ، يعتبر توصيل الأدوية إلى الجسم بمساعدة الكحول الطريقة الأكثر عدوانية لتوصيل المخدرات. لذلك ، في الأيورفيدا ، يتم تصنيع الأدوية بشكل أساسي من العسل أو زيت السمن ، دون استخدام الكحول.

نقدم أدناه قائمة صغيرة من المنتجات غير المتوافقة مع بعضها البعض. ادرسه وطبق هذه المعرفة في إعداد نظامك الغذائي اليومي.

غير متوافق:

• الحليب والموز واللبن والبيض والبطيخ والأسماك واللحوم والفواكه الحامضة والأرز والبقوليات بيلافس وخبز الخميرة ؛
• البطيخ والحبوب والنشا والأطعمة المقلية ومنتجات الألبان ؛
• الزبادي والحليب والبطيخ والفواكه الحامضة والمشروبات الساخنة (بما في ذلك الشاي والقهوة) والنشا والجبن والموز.
• النشويات والبيض والموز والحليب والتمر.
• العسل وكمية متساوية من السمن (العسل سام عند تسخينه فوق 40 درجة) ؛
• الباذنجان (البطاطس ، الطماطم ، إلخ) واللبن والحليب والبطيخ والخيار ؛
• الذرة والتمر والزبيب والموز.
• الليمون واللبن والحليب والخيار والطماطم.
• البيض والحليب واللحوم واللبن والبطيخ والجبن والأسماك والموز.
• الفجل والحليب والموز والزبيب.
• الفاكهة مع أي طعام آخر. لا ينبغي خلط الفاكهة مع المنتجات الأخرى (بما في ذلك منتجات الألبان) - في هذه الحالة ، تسبب التخمير وتكوين الغازات. استثناء: الرمان والأناناس والليمون (الجير) والتمر والزبيب (يمكن مزجه مع أطعمة أخرى مثل الخضار).

إذا كنت لا ترغب في اتباع نظام غذائي صارم لفقدان الوزن الزائد ، فحاول أن تأكل ببساطة. يتم هضم الطعام البسيط بشكل أفضل وبأقل عبء على الجهاز الهضمي مقارنة بالأطعمة المعقدة. وكلما زاد تنوع الأطباق دفعة واحدة ، زاد صعوبة تعامل الجهاز الهضمي معها.
يمكن أن يكون لبعض الأطعمة التي يتم تناولها معًا تأثير سلبي - تبطئ أو حتى توقف امتصاص العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. سيؤثر هذا لاحقًا على الرقم ليس بأفضل طريقة.

ما هي الأطعمة التي لا يمكن الجمع بينها؟

غالبًا ما يتم العثور على مزيج من المنتجات التالية في أطباقنا المألوفة والمحبوبة من مختلف مطابخ العالم ، ولكن المذاق هو الذوق ، ويمكن أن تتفاقم فوائد هذه الأطباق بشكل ملحوظ بسبب عدم توافق المكونات.

هناك منتجات لا ينبغي دمجها مع غيرها من أجل تجنب العواقب السلبية على الجسم: هذه هي الحليب والبطيخ والموز.

لحم و جبن.جنبا إلى جنب مع الجبن ، يدخل الفوسفور الجسم ، وهناك الكثير من الزنك في اللحوم. تتداخل هذه المعادن مع بعضها البعض: الفوسفور يبطئ الامتصاص الكامل للزنك.

المعكرونة واللحوم.ينتظر عشاق المعكرونة البحرية بعض الأخبار السيئة: يمكن أن يتسبب الجمع بين هذين المنتجين في الانتفاخ والتخمير بسبب الطعام غير المهضوم.

الخضار والكحول.شرب كوب واحد فقط من النبيذ على العشاء ، فإنك تخاطر بتحويل سلطة الخضار إلى شريحة عديمة الفائدة. الكحول يعيق امتصاص الفيتامينات من الخضار.

البطاطس والبيض.البطاطا غنية بالمعادن. يمكن أن تؤثر سلبًا على امتصاص الحديد والكالسيوم الموجودين في البيض.

وإليك مخطط التوافق الغذائي ، الذي طوره هيربرت شيلتون وأثبت ذلك.

يمتلك أكثر من 40 ورقة علمية. التزم شيلتون بنظام غذائي صحي وفقًا للجدول الذي طوره وروج له بنشاط. عاش حتى بلغ 100 عام ، ومات بشكل مأساوي ، مليئًا بالقوة والطاقة الإبداعية.

مخطط توافق الغذاء

يتكون جدول التوافق الغذائي من 16 عمودًا.

اللحوم والأسماك والدواجن: البروتينات الحيوانية هي أصعب الأطعمة التي يتم هضمها. يعتقد شيلتون أنه أثناء معالجة هذه المنتجات من الضروري إزالة جميع الدهون. بالنسبة للحوم بجميع أنواعها ، فإن الجمع بين الخضار الخضراء وغير النشوية مفيد للغاية. عندما يتعلق الأمر بالخضروات النشوية ، فإن إقران البروتين الحيواني معها ليس مثاليًا ، لكنه لا يزال أفضل من إقرانه بالخبز والبطاطس. يسبب الكحول مع البروتينات الحيوانية ضررًا كبيرًا: فهو يؤدي إلى تسريع البيبسين ، وهو أمر ضروري لهضمها.

البقوليات: الفول والبازلاء والعدس والفول وفول الصويا. هذا منتج معقد نوعًا ما ومثير للجدل يتطلب اهتمامًا كبيرًا عند دمجه مع أنواع أخرى من الطعام. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء لا تندرج في هذه الفئة. تنتمي إلى الخضار غير النشوية وهي متوافقة مع جميع المنتجات باستثناء الحليب.

الخبز والحبوب والبطاطس: هذه أطعمة نشوية. وتشمل هذه القمح والجاودار والشوفان والمنتجات المصنوعة منها. الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والدخن. القمح المنبت هو نبات غير نشوي.

الفواكه الحمضية: البرتقال واليوسفي والجريب فروت والأناناس والرمان والليمون والتوت البري والتفاح الحامض والعنب.

الفواكه شبه الحمضية: توت ، فراولة ، توت ، فراولة ، حلوة المذاق: تفاح ، كرز ، خوخ ، عنب ، مشمش ، خوخ. لا يحتوي جدول توافق الطعام على مثل هذا العمود ، لذا يمكنك إحالتها حسب تقديرك إما إلى الفواكه الحامضة أو الحلوة.

الفواكه الحلوة: الموز والتمر والبرسيمون والتين والزبيب وجميع الفواكه المجففة.

الخضراوات الخضراء غير النشوية: قمم جميع النباتات الصالحة للأكل: البقدونس والشبت والكرفس والفجل والبنجر والخس. ملفوف أبيض ، أخضر وبصل ، ثوم ، خيار ، باذنجان ، فلفل رومي ، بازلاء خضراء.

الخضار نصف النشا: الفجل واللفت والفجل واللفت. لا يحتوي جدول توافق الطعام على مثل هذا العمود ، لكن يوصى بتصنيفها على أنها خضروات غير نشوية.
الخضروات النشوية: البنجر والجزر والفجل الحار واليقطين والكوسة والكوسا والقرنبيط والبقدونس وجذور الكرفس.
البطيخ غير متوافق مع أي منتجات أخرى. يجب أن يكون بين استخدام المنتجات غير المتوافقة ساعتين على الأقل.

إذا دخلت الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض إلى المعدة في نفس الوقت ، يكون هضمها صعبًا. ويفسر ذلك حقيقة أنه من أجل تحطيم البروتينات ، يلزم وجود بيئة حمضية ، وبالنسبة للكربوهيدرات - بيئة قلوية. مع الاستهلاك المتزامن للأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتينات والكثير من الكربوهيدرات ، يتم تحييد البيئة ، ونتيجة لذلك يتم هضم الطعام لفترة طويلة ، ويتم هضمه بشكل سيئ ، وتبدأ عمليات التخمير والتسوس. يتم هضم الطعام بشكل سيء ، ويمر ببطء عبر الجهاز الهضمي ، ويبقى جزئيًا على جدران القولون ، مما قد يسبب الإمساك وتسمم الجسم ، ونتيجة لذلك ، العديد من الأمراض. إن الانتقال إلى فصل الطعام ، أي وفقًا لجدول توافق الطعام ، يقضي تمامًا على هذه المشكلات.

يؤدي الجهل بقواعد التغذية المنفصلة إلى حقيقة أن الكثير من الناس في العشاء يأكلون الجبن مع الخبز ، ثم حساء البازلاء باللحم والسمك والبطاطس للثانية ، والشاي والكعك للحلوى ، وأخيراً يأكلون تفاحة ، معتقدين أنها صحي. التفاح مفيد جدًا حقًا ، لكن ليس في هذه المجموعة. نتيجة لمثل هذا العشاء ، لا يمكن هضم واستيعاب منتج واحد بشكل طبيعي.

مع سوء التغذية وفوضى الجسم بالسموم ، يتم إنفاق كمية كبيرة من الطاقة على هضم الطعام وتحييد السموم الغذائية. يجعل جدول توافق الطعام من الممكن إطلاق كمية هائلة من الطاقة مدى الحياة. يحدث الهضم مع وجبات منفصلة في الجهاز الهضمي في ظروف نظيفة وبأقل تكلفة من الهرمونات والإنزيمات وعصير الجهاز الهضمي. الأشخاص الذين يأكلون وفقًا لقوانين التوافق الغذائي لا يعرفون ما هو الثقل في المعدة ، والحموضة المعوية ، والآلام الباهتة في الأمعاء. التحول إلى نظام غذائي منفصل ، بعد 2-3 أشهر ستشعر بزيادة ملحوظة في القوة ، وستتوقف عن الإصابة بالمرض ، وستزيد كفاءتك ، وفي نفس الوقت ستبدو رائعًا. حتى أن البعض قد احمر خدودهم. ومع ذلك فمن الضروري تناول الطعام المختلط مرتين في الأسبوع حتى لا يفقد الجسم مناعته.

التقليل من فعالية التغذية المنفصلة: سوء مضغ الطعام ، الإفراط في الأكل ، شرب الشاي والقهوة بكميات كبيرة ، إساءة استخدام الخضار والفواكه ، وهي بالتأكيد مفيدة للغاية ولكن ضمن حدود معقولة.

الخلافات بين المؤيدين والمعارضين لمبدأ التغذية المنفصلة ، مع مراعاة توافق المنتجات ، لا تتوقف. لماذا من المهم أن يعرف الشخص عن الاستخدام السليم للطعام ومزيج أنواعه المختلفة؟ إن كيفية مساعدة الجسم على تنظيم عمليات الهضم هو سؤال مثير للاهتمام للإجابة عليه.

منتجات متوافقة وغير متوافقة

بدأت دراسة عدم توافق المنتج منذ مئات السنين. فكر المعالجون القدامى في حل المشكلة ، ويولي الباحثون الحديثون الكثير من الاهتمام لها. من أجل صحة الجسم ، من المهم أن يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح ، والذي له خصائصه الخاصة:

• تتم معالجة المنتجات بمعدلات مختلفة ؛
• لاستيعاب كل واحد يحتاج إلى الإنزيمات الخاصة به ؛
• يتم تخصيص عصير المعدة لهضم الطعام غير المتكافئ بطرق مختلفة ؛
• تتطلب معالجة البروتين بيئة حمضية ، وتتطلب الكربوهيدرات بيئة قلوية.

يؤدي استخدام المنتجات غير المتوافقة إلى إنفاق الجسم المزيد من الطاقة على المعالجة. عندما يتم هضم نوع من الطعام ، ويكون جاهزًا للامتصاص والإفراز ، لا يكون الوقت قد حان لنوع آخر. لم يتم تطوير الإنزيمات بعد - بتالين في الفم ، والباقي - في المعدة. يحدث الخلل المعوي:

• تبدأ عملية التحلل والتخمير ؛
• لا يتم هضم الطعام
• توقف الانقسام
• لا يوجد امتصاص للعناصر الغذائية.
• تتشكل السموم التي تسمم الجسم.
• تتطور الأمراض المختلفة.

التوافق الحنطة السوداء مع الأسماك

من افتراضات التغذية المنفصلة حظر خلط البروتينات الحيوانية والمنتجات التي تحتوي على النشا. الحنطة السوداء والأسماك من الأطعمة التي لا ينصح بتناولها في نفس الوقت. الخيار الأفضل هو تناول كلا المنتجين بشكل منفصل ، مع إضافة الخضار والخضروات. والسبب في ذلك:

• الأسماك غذاء بروتيني يتطلب إنتاج حامض ؛
• الحنطة السوداء - تنتمي إلى نوع الحبوب ، غنية بالنشا ، تحتاج إلى بيئة قلوية لعملية الاستيعاب.

توافق الجبن القريش مع الموز

هل يصح تناول الحلوى التي يحبها الكبار والصغار ، وتحتوي على الجبن القريش والموز؟ يُعتقد أن مزيج الفواكه الحلوة والسكر يتعارض مع الأطعمة البروتينية. هناك استثناء كبير للقاعدة. يمكن استخدام الموز المقسم بسرعة مع الأطعمة التالية:

• المكسرات.
• جبن؛
• منتجات الألبان؛
• الكريمة الحامضة؛
• كريم؛
• خضرة.
• بذور.

مزيج الفواكه

بالتفكير في المنتجات غير المتوافقة ، من المهم معرفة أنها تشمل القرع - البطيخ والبطيخ. يحتاجون إلى الاستهلاك بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، بعد ساعات قليلة من تناولها. هذا ينطبق بشكل خاص على البطيخ ، الذي يتم هضمه على الفور ، ويبدأ عملية التخمير ، ويترك المنتجات الأخرى تتعفن. يعتمد توافق الفاكهة على النوع الذي ينتمون إليه:

• حلو؛
• شبه حلو
• حامِض.

يُعتقد أن الفاكهة منتج غير متوافق مع الأطعمة الأخرى ، ويتطلب استهلاكًا منفصلاً بين الوجبات الرئيسية. يتناسبون معًا مثل هذا:

• الحلو - التمر والموز والفواكه المجففة - يتم هضمها ببطء ، ويفضل استخدامها بشكل منفصل ، والاستخدام المتزامن مع شبه حلو ، مع بعضها البعض ؛
• حامض - برتقال ، عنب ، كمثرى ، كشمش - متوافق مع الجميع ؛
• شبه الحلو - التفاح والتوت البري والمشمش - متوافق مع النوعين الأولين.

خضروات متوافقة مع وجبات منفصلة

الغذاء الأكثر تفضيلاً ، جنبًا إلى جنب مع معظم المنتجات ، هو الخضار التي يتم استخدامها بنشاط في وجبات منفصلة. هذا يسرع عملية الهضم. لا ينصح بخلطها مع الحليب والفواكه فقط. قم بتخصيص الخضروات المتوافقة مع عدة مجموعات:

• بمفرده - الملفوف والفلفل الحلو والفجل والخيار.
• بالبروتينات - اللحوم والجبن والأسماك والبيض ؛
• دهون - زيت نباتي
• الأطعمة النشوية - الخبز والمعكرونة ومنتجات الدقيق والبطاطس.

ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها

نتيجة البحث ، اتضح أن الأطعمة التي لا ينصح بخلطها. يتضمن ذلك مجموعة من المنتجات:

• القهوة - خبز الجاودار - الكافيين يمنع امتصاص المواد المفيدة ؛
• الطماطم - الحبوب - الحمض الموجود في الخضار يمنع امتصاص النشويات ؛
• اللحوم والبيض والفطر - السكر - يحدث التخمير ؛
• الأسماك - الحبوب والبقوليات والقشدة الحامضة - أوقات مختلفة للهضم ؛
• طعام اللبن الرائب - اللحوم والخبز والحبوب - السبب هو نفسه.

جدول عدم توافق المنتج

لتسهيل الحياة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو التبشير بفوائد التغذية المنفصلة ، تم وضع جدول لمساعدتك على التنقل بسرعة في اختيار الطعام الصحي. بمساعدتها ، يمكنك معرفة الأطعمة التي لا يمكن تناولها معًا. الجدول عبارة عن شبكة ، عند تقاطع الأعمدة الرأسية والأفقية التي توجد بها علامة التوافق. حيث:

• في العمود الأول ، من أعلى إلى أسفل ، يتم سرد المنتجات تحت أرقام ؛
• يحتوي السطر العلوي على الأرقام المقابلة لترتيب الطعام في العمود الأول.

مخطط توافق شيلتون

على محمل الجد ، فإن العالم الأمريكي هربرت شيلتون ، الذي كتب العديد من الكتب عن فقدان الوزن والصيام ، تعامل مع قضايا التغذية المنفصلة. بفضل بحثه ودعوته ، أصبح نظام الجمع بين المنتجات غير المتوافقة واسع الانتشار. طور شيلتون طاولة يمكنك من خلالها بسهولة معرفة ما تأكله مع ما. هذا يعزز عمل المعدة والقدرة على البقاء بصحة جيدة.

يساعد جدول شيلتون عند تقاطع الرسم البياني في معرفة مدى توافق الأنواع الرئيسية من الأطعمة التي يستخدمها البشر. عند فحص المادة ، يمكنك فهم أن البطيخ غير متوافق مع أي شيء. يوصى ، على سبيل المثال ، بالتقدم معًا:

• اللحوم - الخضار غير النشوية - الباذنجان والخيار والفلفل الحلو.
• البطاطس والخبز - الزيت النباتي.
• الحبوب - جميع الخضروات ؛
• الفواكه الحلوة - منتجات اللبن الرائب والجبن القريش ؛
• الخضار النشوية - القرنبيط ، القرع ، الجزر - كل شيء ما عدا السكر.

منتجات غير متوافقة لفقدان الوزن

باستخدام أفكار التغذية المنفصلة ، لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على أن يصبح بصحة جيدة ، بل يمكنك أيضًا إنقاص الوزن بسبب الأداء السليم للجهاز الهضمي. هناك أنظمة غذائية تأخذ في الاعتبار الأطعمة غير المتوافقة عند فقدان الوزن. يجب أن تعرف المجموعات غير المتوافقة:

• البروتينات - البيض واللحوم - منتجات الدقيق ؛
• الخبز - السكر والطماطم.
• الأسماك واللحوم - الحبوب.
• القشدة الحامضة والزبدة والمكسرات والبروتينات.
• عصيدة - الطماطم والفواكه الحامضة.
• كوسة ، قرع ، توت ، مكسرات - سكر ؛
• في نفس الوقت البروتينات من أصل حيواني ونباتي.

ما هي الأطعمة التي لا تتوافق مع المضادات الحيوية

عندما يصف الطبيب دورة من العقاقير المضادة للبكتيريا ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات الجمع بينها وبين الطعام. للمضادات الحيوية بالفعل تأثير سلبي على الجسم ، لذا لا ينبغي أن تضيف المنتجات غير المتوافقة مشاكل. من الضروري قراءة التعليمات الخاصة بالأدوية ، والتي تنص على موانع استخدام بعض الأطعمة في هذا الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على تناول الكحول.

هناك منتجات غير متوافقة مع المضادات الحيوية تسبب مشاكل:

• الحليب ، غذاء الحليب المخمر - يرتبط الكالسيوم في التركيبة بالمواد الفعالة ، والتي ، بدلاً من امتصاصها ، تفرز من الجسم ، معادلة التأثير العلاجي للدواء ؛
• كولا ، بيبسي - تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
• الفواكه الحامضة والنبيذ الجاف والخل والمخللات - تؤثر سلبًا على الكبد.

منتجات غير متوافقة مع الحليب

تعتبر منتجات الألبان للبالغين طعامًا خاصًا. لا ينتج الجسم الكمية اللازمة من الإنزيمات الخاصة لهضمها. هل يتناسب الحليب مع الأطعمة الأخرى؟ هذا المنتج غير متوافق مع أي شيء. يُنصح باستخدامه في النظام الغذائي بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، وإلا فمن الممكن حدوث مضاعفات:

• عندما يقترن بالبطيخ - تأثير ملين.
• تستخدم مع المنتجات المالحة الحامضة - الرنجة والخيار - الألم والتسمم ؛
• مع الصودا - عملية عنيفة في المعدة.

المنتجات غير المتوافقة مع الكحول

يعتقد أن المشروبات الكحولية يمكن أن تسبب التسمم. في الوقت نفسه ، يعتقد قلة من الناس أن هذه العواقب ممكنة عند استخدام منتجات غير متوافقة للوجبات الخفيفة. يرتبط هذا التفاعل بخصائص تفاعل الطعام مع الكحول:

• الفطر - تفرز بنشاط السموم التي تدخل مجرى الدم وتؤثر على الكبد ؛
• الشوكولاته - تحفز تدفق الصفراء ، والكحول يجعل من الصعب إزالتها ، مما يؤدي إلى تشنج العضلة العاصرة للقناة في الاثني عشر - يتطور التهاب البنكرياس الحاد ؛
• الجريب فروت - يمنع إنزيمات الكبد التي تكسر الكحول - يسبب التسمم الحاد.

من الضروري الجمع بين الطعام والكحول بحذر حتى لا يحدث رد فعل غير مرغوب فيه:

• عند غسلها بالمشروبات ، والعصائر التي تحتوي على السكر ، يتم هضم الأخير بسرعة ، مما يترك الكحول غير متشقق ، مما يؤدي إلى التسمم ؛
• وجبات خفيفة حارة - الفجل ، الفلفل ، الخردل ، تبطئ من تدمير الكحول ، تسمم الكبد ، تؤذي القلب والأوعية الدموية ؛
• يحتوي البطيخ مع الكحول على خصائص ملين.
• اللحوم المقلية تتطلب هضمًا طويلًا ، والكحول ، الذي يبقى في الجسم لفترة طويلة ، يسبب أعراض التسمم.

فيديو: عدم توافق الطعام

لماذا لا تأكل البيض والجبن في نفس الوجبة؟ متى يكون من الأفضل تناول الفاكهة ، وكيف يتناسب الجبن والمربى معًا؟ تخبرنا ناتاليا دافيدوفا ، أخصائية التغذية في مركز هورايزون الطبي ، كيف يمكن لبعض المواد المفيدة أن تتداخل مع عملية استيعاب المواد الأخرى التي يتم تناولها معًا.

ناتاليا دافيدوفا
اخصائية التغذية بالمركز الطبى "هوريزونت"

يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين مع الحبوب والمعكرونة والبطاطس (الكربوهيدرات المعقدة)

البروتينات التي يتم تناولها في وقت واحد مع البطاطس والحبوب والمعكرونة وكذلك مع أي عجين "توقف" جميع العمليات في المعدة. الشيء هو أن البروتينات والنشويات تتعارض مع بعضها البعض. من أجل التحلل الطبيعي للكربوهيدرات المعقدة (المعكرونة والحبوب والبطاطس) ، يلزم وجود بيئة قلوية قليلاً. الحمض ضروري لهضم البروتينات.

إذا دخلت الأطعمة البروتينية (اللحوم والأسماك) إلى جانب الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات (البطاطس والمعكرونة) إلى المعدة في نفس الوقت ، يبدأ الهضم في الانزلاق. يؤدي هذا إلى تعفن البروتينات في الأمعاء في نفس الوقت الذي تتخمر فيه الكربوهيدرات. الإنزيمات - الأميليز والبيبسين (المسؤولة عن تكسير الكربوهيدرات والبروتينات) - تتعارض مع بعضها البعض. نتيجة لذلك ، لا يحصل الجسم على ما يكفي من البروتين أو الكربوهيدرات.

يتم "تخزين" الطعام الذي يتم تناوله بشكل غير صحيح وتحويله إلى نسيج دهني. هناك ثقل في المعدة ونعاس وإرهاق وضعف. مثل هذه الأطعمة تسمم الدم ، وتثير التهاب المعدة ، والإمساك ، والقرحة ، وفي أسوأ النتائج - سرطان المعدة (بالطبع ، ببطء وبشكل غير محسوس). يضطر البنكرياس في هذه الحالة إلى العمل بشكل مكثف مئات المرات ، مما يؤدي على مر السنين إلى التآكل والتهاب البنكرياس.

يفضل تناول اللحوم والأسماك مع الأعشاب والخضروات.

لهذا السبب يجب على محبي اللحوم والأسماك أن يعرفوا أن البروتين يمتزج جيدًا بالخضروات. أثناء استيعاب اللحوم وتحللها في الأمعاء ، تتشكل مادة خطرة (جزيء خاص من الحديد) لها خصائص مسرطنة.

يمكنك تحييد آثاره الضارة بمساعدة الكلوروفيل. توجد هذه المادة بكثرة في جميع الخضروات الورقية: السلطات ، السبانخ ، الحميض ، البقدونس ، الكزبرة ، الشبت ، الريحان. يوجد أيضًا في الأفوكادو والملفوف الأبيض والبروكلي والقرنبيط والفلفل الأخضر والخيار والكرفس.

لا يمكنك الجمع بين المكسرات واللحوم والبيض واللحوم والجبن والمكسرات والجبن والبيض في وجبة واحدة. يتطلب نوعان مختلفان من البروتينات وتركيباتهما عصارة هضمية خاصة بهما. علاوة على ذلك ، يختلف تركيز ووقت إطلاق هذه العصائر في المعدة.

اللحوم غير متوافقة مع المكسرات بسبب قيمتها العالية للطاقة. بعد هذا الطبق ، هناك ثقل وحرقة من الإفراز الغزير للحمض. من الأفضل أيضًا عدم تناول البيض المخفوق مع الجبن المبشور. هذه منتجات غير متوافقة. يُنصح بتناول البيض منفردًا أو مع الأعشاب (سلطة خضراء). القاعدة الأولى: بروتين واحد لكل وجبة. إذا كنت تريد التنوع ، فتناولها في أوقات مختلفة.

تُمزج البقول مع البطاطس والخضروات

يمكن تناول العدس والفاصوليا والفول وفول الصويا والبازلاء مع الأطعمة الأخرى دون أي قيود تقريبًا. تفسر خصوصية توافق البقوليات بالطبيعة المزدوجة. كنشويات ، فإنها تتناسب مع الدهون ، خاصة تلك التي يسهل هضمها - الزيت النباتي والقشدة الحامضة. كمصدر للبروتين النباتي ، تعتبر البقوليات جيدة مع الخضر والخضروات النشوية.

لا ينبغي أن يؤكل الفطر مع البطاطس

يتناسب الفطر جيدًا مع العديد من الأطعمة: الأعشاب والحبوب والخبز والمكسرات والبقوليات والجبن والمأكولات البحرية. إنها متوافقة مع الخضار. ومع ذلك ، يصعب عليهم "التعايش" مع البطاطس: تحتوي البطاطس على الكثير من النشا.

الكربوهيدرات المعقدة (الحبوب والمعكرونة والبطاطس) - الخدمة الذاتية

يجب ألا "تجمع" الحبوب باللحوم - تحتوي الحبوب على مركبات نباتية تعوق امتصاص الحديد من اللحوم. إضافة ممتازة إلى العصيدة أو البطاطس المخبوزة هي الخضار. وهي مناسبة بأي شكل: طازج ، مطهي ، مخبوز ، مخلل (مملح).

الحبوب لذيذة وصحية مع المأكولات البحرية والأعشاب البحرية والفطر والأعشاب. إذا كنت تحب العصيدة الحلوة ، فيمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة.

يجب على محبي المعكرونة تجنب صلصات اللحوم ، لكن استخدام الصلصات القائمة على الخضار والأعشاب تناسب معدتك.

يجب أن تؤكل الفاكهة بشكل منفصل.

الفاكهة لا تتناسب مع الأطعمة الأخرى (مثل الحبوب). الشيء هو أنها تحتوي على سكريات بسيطة يتم هضمها بسرعة. وهذا يعني أن الفاكهة لا ينبغي أن تبقى في المعدة لفترة طويلة. هذا هو السبب في أنه من المستحسن تناول الفاكهة ليس قبل أو بعد الوجبة ، ولكن كوجبة.

تستغرق الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين والنشا وقتًا أطول للهضم. إذا كنت تأكل الفاكهة بعد وجبة دسمة ، فإن سكر الفاكهة سينتظر دوره ، أي الركود والتخمر في المعدة.

المشروبات الكحولية باللحوم والحلويات ليست صديقة

من غير المرغوب فيه شرب الكحول مع أطباق اللحوم (خاصة المقلية). نتيجة لمزيجها ، يتم ترسيب البيبسين ، وهو أمر ضروري لهضم البروتينات الحيوانية. تؤدي الأطعمة الدهنية والمقلية إلى تفاقم تأثير الكحول وإطالة أمده ، بينما تضاعف الحمل على الكبد والمرارة.

مع مزيج من الكحول والحلويات (كعكة أو شوكولاتة) ، ستفوز الكعكة في الكفاح من أجل الهضم. بعد كل شيء ، الجلوكوز أكثر أهمية للجسم ، وسيتم تأجيل تناول الكحول في وقت لاحق. نتيجة لذلك ، سيكون لدى الجسم وقت "لتسميم" المواد السامة.

الحليب منتج مستقل

لا يتحد الحليب جيدًا مع المنتجات الأخرى ، نظرًا لوجود البروتينات والدهون في تركيبته. الاستثناء الوحيد هو الفواكه الحامضة.

في البيئة الحمضية للمعدة ، يتخثر الحليب ويغلف جزيئات الأطعمة الأخرى ، بينما يعزلها عن عمل العصارة المعدية. اتضح أنه حتى يتم تقسيم الحليب ، لن تتمكن الأطعمة الأخرى من الهضم. من بين منتجات الألبان ، تعتبر منتجات الألبان المخمرة أكثر منتجات الألبان ضررًا ، حيث إن بروتين الحليب الأجنبي قد "يتحلل" بالفعل بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك.

يفضل تناول منتجات الألبان قبل النوم. يساهم ذلك في إنتاج هرمون الميلاتونين المسؤول عن جودة النوم.

لا يتناسب الجبن القريش مع المربى

لا تضيف السكر والمربى والشراب إلى الجبن. إذا كنت تريد كلًا من المذاق والفائدة ، فقم بتحلية الجبن بالزبيب أو المشمش المجفف أو العسل. يمكنك أيضًا إضافة البذور.

المربى ، كقاعدة عامة ، يحتوي على الكثير من السكر. إذا كنت تأكل الجبن القريش مع المربى ، فسيتم هضم الحلاوة أولاً ، ثم الجبن القريش فقط. أثناء انتظار الأخير حتى يتم هضمه ، قد تشعر بعدم الراحة في المعدة.