كريم الموز للكيك - كيفية صنع كريمة الموز في المنزل. كريم كعكة الموز هو طعام شهي لا مثيل له. كيفية تحضير كعكة كريم الموز الأصلية بسهولة وسرعة

في الوقت الحاضر من الصعب أن تفاجئ الذواقة المتطورة مع موزة بسيطة ، واليوم يتم استخدام الموز في إعداد الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك الحلويات. على الرغم من ذلك ، سيكون خبراء الفاكهة الفاتحة للشهية قادرين على تقدير الكعك والفطائر التي تستخدم قشدة الموز للتشريب. الكاسترد والقشدة الحامضة والقشدة والجبن - هناك وصفات لا حصر لها لصنع كريمة الموز. تتميز جميعها بذوق رائع ورائحة لا تضاهى.

يحتوي الموز على فاكهة استوائية عدد كبير منالمغذيات الدقيقة والفيتامينات. الاستهلاك المنتظم للموز في الطعام له تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، المعدة. سوف تروق الفاكهة الغريبة لكل محبي الحلويات ، خاصة إذا قمت بعمل حشوة فطيرة لذيذة أو تشريب كعكة منها.

يتم استخدام كريم الموز من قبل الطهاة وربات البيوت المشهورين لتزييت كعكة الغريبة والبسكويت ، كما أن حشو الموز والجبن اللذيذ يمنح أي كعكة طعمًا فريدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام كريمة الموز كحلوى منفصلة ، مزينة بالفواكه الغريبة ورقائق الشوكولاتة والكريمة. ستكون الأطعمة الشهية الحلوة حشوة مثالية للكيك ، واللفائف ، والفطائر ، والأنابيب ، والفطائر ، والحلويات الأخرى. بعد كل شيء ، طعم الفاكهة اللذيذ للموز يكمل بشكل متناغم أي حلوى.

على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أن كريمة كعكة الموز لها أسرارها الخاصة. يستخدمها العديد من الطهاة لإعطاء الحلوى حنانًا خاصًا ، وحلاوة ، وحتى طعمًا مميزًا. من المهم أن يكون الملمس الدسم متجانسًا. لهذا الغرض ، يتم استخدام ثمار الموز الناضجة ، والتي يتم قطعها في الخلاط ، ثم يتم خلطها بمكونات إضافية. بالطبع هناك ممارسة لعجن الثمرة بالشوكة ، ثم يتم تحسس قطعها في الحشوة. ولكن من أجل تشريب البسكويت أو الطبقات الرملية من الحلويات بشكل أفضل ، يجدر اللجوء إلى الطريقة الأولى لطحن الموز.

تشمل الأسرار الأخرى لصنع كريمة الموز المثالية للكيك ما يلي:

• الاختيار الصحيح للمكونات. حشو الموز يسير بشكل جيد ليس فقط مع الفواكه الغريبة. سيكون أفضل مكون للطبقة هو البروتينات. على سبيل المثال ، الحليب والقشدة الحامضة والجبن والقشدة الثقيلة ؛
• لون الطبق النهائي. يمكنك تجنب سواد الفاكهة الاستوائية إذا كنت تستخدم فيتامين C عند تحضير الكريم ، وهي: عصير الليمون ، والتفاح الحامض ، واليوسفي ، والبرتقال ، والرمان ، وما إلى ذلك بفضل كمية صغيرة من هذه المادة المضافة ، فإن كريم الموز سوف يحتفظ بلونه الأصفر الطبيعي ؛
• نوع الاختبار. لا يتم دمج كل أنواعها بشكل متناغم مع قشدة الموز الحامضة أو الجبن أو كريمة الزبدة. لكن مزيج الفطائر أو الكاسترد أو البف باسترى أو الرمل أو البسكويت سيسعد براعم التذوق لكل ذواقة. ستشرب هذه الطبقة الكعك تمامًا ، وتضيف طعمًا فريدًا لمنتج الحلويات.

ستساعد أسرار الطهي الضئيلة هذه في جعل أي طبق حلوى فريدًا ومثاليًا.

يمكن أن يُطلق على كريم كعكة الموز بحق الحشو الأكثر تنوعًا لصنع الكعك أو الفطائر أو الحلويات أو المعجنات اللذيذة. هناك العديد من الوصفات حيث يتم استخدام طبقة قشدية من الموز للتشريب أو الديكور أو المكون الرئيسي. يمكن استخدامها لطهي حلويات العطلة أو الخبز اليومي. ويمكن العثور على مكونات إضافية وأساسية في ثلاجة كل ربة منزل.

من أجل تحضير كريمة الفاكهة حسب الوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

تحتاج أولاً إلى تقطيع الفاكهة وطحنها من خلال غربال حتى لا يتبقى قطع كبيرة ، وتتحول كتلة الموز إلى هريس منتظم. يجب خلط 100 جرام من الموز المبشور مع الفانيليا وعصير الليمون. بعد ذلك ، ستحتاج إلى خلط الزبدة المخففة مع البودرة (تحتاج إلى إضافتها تدريجياً). بعد ذلك ، من الضروري إضافة الموز الممزوج بعصير الليمون والفانيليا إلى كتلة الزبدة والسكر ، وخلط جميع المكونات جيدًا.

لتحضير هذه الحشوة بشكل صحيح ، يجب تحضير كريمة الموز حسب الوصفة. سيساعد ذلك على تجنب التقسيم الطبقي للحشو وتحقيق قوام كريمي موحد. لصنع كريمة الموز الكريمية الحامضة سوف تحتاج إلى:

• اثنين من الموز الناضج.
• 500 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ من الدهون ؛
• سكر بودرة - حسب الرغبة (يفضل 2-3 أكواب).

تحتاج أولاً إلى تحضير الموز المهروس. للقيام بذلك ، يجب وضع الثمار الناضجة في الخلاط وتقطيعها جيدًا. إذا لم يكن هناك جهاز مطبخ حديث في متناول اليد ، فيمكنك استخدام غربال ناعم (قبل فرك الموز ، يجب تقطيعه بالشوكة).

بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع كتلة الفاكهة ، وإضافة السكر البودرة إلى خليط القشدة الحامضة والموز وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى في الخلاط. ميزة هذه الوصفة هي سرعة التحضير. يستخدم الكريم كطبقة لكعكات البسكويت أو كطبق مستقل. للحصول على تصلب أفضل ، يوصى بوضع الحلوى النهائية في الثلاجة.

وصفة جبنة كريمة

لتحضير كريمة الموز اللطيفة والمتجددة الهواء ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية مسبقًا: 120 جرامًا من السكر المحبب ، ونصف كوب من الكفير الدهني أو الزبادي محلي الصنع (بدون إضافات) ، و 2 موز ناضج ، و 200 جرام من الجبن القريش مع نسبة دهون 5٪. لإضفاء رائحة لطيفة على الحلوى الجاهزة ، يمكنك إضافة كيس من الفانيلين أو بضع قطرات من مستخلص الفانيليا إليها.

كريمة الموز بالجبن القريش, خطوات الطبخ:

يمكنك استخدام الطبق المُجهز كملء لكعكة أو كحلوى منفصلة. للقيام بذلك ، ضع كتلة الموز الرائب في أكواب مقسمة ، وزينها بالنعناع أو التوت الطازج.

واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة التي ستنال إعجاب جميع الأطفال والكبار الذين يحبون الحلويات. لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1-2 موز ناضج
• 200 غرام من الزبدة
• 200 غرام حليب مكثف.

تحتاج أولاً إلى تقشير الموز وتقطيعه وطحنه في هريس باستخدام الخلاط. سيكون المصفاة مفيدًا أيضًا إذا لم يكن هناك آلة مطبخ في متناول اليد. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الهريس والبدء في تحضير الكريمة من الزبدة والحليب المكثف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع الزبدة المخففة في الخلاط ، وضربها حتى تصبح بيضاء ، ثم صب الحليب المكثف في كتلة الزبدة. ثم تحتاج إلى خلط الحليب المكثف والزبدة ومهروس الموز جيدًا حتى يتم تكوين كتلة متجانسة. يتم استخدام الكريمة النهائية ليس فقط في تشريب البسكويت ، ولكن أيضًا لحشو اللفائف.

واحدة من أصعب الوصفات على الإطلاق. الحشوة النهائية عطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. لتحضيره ، قم بتخزين المكونات التالية:

يجدر البدء في الطهي بإعداد قطب قطب كلاسيكي - اطحن البيض بالسكر ، ثم أضف قطعة من الزبدة إلى الكتلة. يُسكب الطحين هنا ويُخفق المزيج جيدًا بمضرب أو خلاط (حرفيًا لمدة دقيقة). بعد ذلك ، من الضروري تسخينه على الموقد وصب جزء صغير منه في خليط الدقيق. ثم تُسكب الكتلة المحضرة في الحليب المغلي على الموقد ، وتُخلط جيدًا حتى لا توجد حبوب ، وتُرفع عن النار. بعد التبريد ، أضيفي موزة مقطعة على مبشرة خشنة إلى المقلاة وسخني المزيج.

مهم، قلبي كاسترد الموز باستمرار حتى لا يحترق. من الأفضل وضع طبقة دافئة على الكعك بحيث تكون مشبعة تمامًا.

كريم الموز والجبن "الجبن"

في السابق ، كان موس المسكربون الإيطالي يعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا ويكلف أموالًا مجنونة. الآن الجبن اللذيذ ليس رفاهية ، ولكنه المكون الرئيسي لألذ كريمة كعكة الموز والجبن المتاحة للجميع. لتحضير حلوى الجبن ستحتاج المكونات التالية:

• جبنة المسكربون - 500 جرام ؛
• كريم دهني - 300 جرام (يمكنك استخدام محلية الصنع) ؛
• موزة كبيرة
• ملعقة كبيرة سكر بودرة.

هذا الكريم سهل التحضير. اخلطي الجبن والقشدة وضعي المكونات في الخلاط. يجب إخراج الكريمة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد خفق كتلة الجبن الكريمي ، أضيفي الموز المسحوق والسكر البودرة إلى الماكينة ، واخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

يمكن تقديم الموس العالمي كحلوى منفصلة ، موزعة في أجزاء ، على شكل حشوة كعكة. تكمن خصوصية هذا الكريم في الطعم غير العادي ومحتوى الدهون المنخفض للمنتج النهائي.

انتبهوا اليوم فقط!

أود أن أسلط الضوء مرة أخرى على طريقة تحضير الكريمة للكيك في مقال منفصل لسهولة البحث ، اليوم هو عليه وصفةلذيذ كريم الموز.

سأستخدم هذا الكريم لتزيين مهلبية الجبن ، كريم الموز للتلقيح وسأفعل. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة.

قبل أن تصنع كريمة الموز ، سأخبرك بما تتكون منه:

• كريمة حامضة - 200 جم ،
• موز - 1-2 قطعة ،
• مسحوق السكر - 2 ملاعق كبيرة ،
• سكر الفانيليا أو الفانيلين - رشة.

تُخفق الكريمة الحامضة (يمكن استبدالها بالكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون) بالسكر البودرة

إلى حالة سميكة. الشيء الرئيسي هو عدم قتل الكريمة ، وإلا فإن الزبدة ومصل اللبن سوف ينفصلان.

قشر الموز وقطعه إلى قطع واصنع منه هريسًا متجانسًا باستخدام خلاط أو خلاط أو شوكة.

هريس الموز حلو من تلقاء نفسه ، لذلك هناك القليل جدًا من السكر المستخدم في كريمة الموز الحامضة.

امزج الكريمة المخفوقة مع هريس الموز بالخلاط.

كريم الموز جيد ليس فقط لنقع الكعكة ، بل يمكن استخدامه ببساطة كحلوى حلوة ، إنه جيد جدًا!

قمت بتزيين بودنغ الجبن مع كريمة الموز ورقائق الشوكولاتة:

وابنتي تجمد كريمة الموز في قوالب صغيرة وتأكلها مثل آيس كريم الموز محلي الصنع:

هنا مثل هذا مثير للاهتمام وصفة، اثنان في واحد: كريم الموزو آيس كريم موز محلي الصنع.

لقد أصبح بالفعل تقليدًا في نهاية المقال لمشاهدة بعض وصفات الفيديو أو النصائح المفيدة ، دعنا لا نكسرها. سأكتب في دفتر ملاحظاتي وصفات الفيديو:

كعكة الموز ديلايت والشوكولاتة الساخنة

من الشيف والحلواني الكسندر سيليزنيف.

تستخدم كعكة الموز اللذيذة والعطاء عجينة الغريبة، والتي سوف تحتاج إلى:

• 200 غ من المارجرين المخفف
• 2 بيض
• 300 غرام دقيق منخول
• 100 غرام من السكر البودرة (يمكنك السكر) ،
• 5 جرام سكر الفانيليا.

حشوة الموزمن الموز بالكراميل يتكون من:

• 4 حبات موز مقطعة حلقات
• 3 ملاعق صغيرة من السكر
• 40 غرام زبدة
• 40 مل رم

للحصول على وصفة موس الشوكولاتهيستخدم:

• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 1 بيضة مبردة
• 3 ملاعق صغيرة من السكر
• 260 مل قشدة ثقيلة تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 30٪

شاهد فيديو الوصفة ودلل أحباءك كعكة الغريبة مع الموز المكرمل وموس الشوكولاتةوشرب كل شيء شكولاته ساخنةمن الكسندر سيليزنيف:

ملاحظة. إذا كانت الشبكة مشغولة ، فقد لا تتمكن من الوصول إليها ، فقط حاول مرة أخرى عدة مرات 🙂

كريم الموز لذيذ ورائحة بشكل لا يصدق. معه ، تصبح الكعك طعامًا شهيًا حقيقيًا. في الوقت نفسه ، تنقع كعكات البسكويت مع هذه الكريمة بسرعة كبيرة. يجعل الكعك طريًا وجيد التهوية.

1. كريم الموز على أساس الحليب المكثف.

موزة ناضجة - 3 قطع ؛.
- حليب مكثف - 1 علبة ؛
- سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- زبدة - 200 جم.

تحتاج أولاً إلى تناول الزيت وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت للتخفيف. ثم خذ الموز وقشره. تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. ضعي الزبدة والموز في الخلاط ، ثم ابدئي في خفق الكتلة لمدة 5-7 دقائق.

افتح علبة حليب مكثف واسكب المكونات الرئيسية. نضيف كيس من سكر الفانيليا إليه ونقلب كل شيء بملعقة. ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة واستمر في التغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة. عندما يصبح الكريم جاهزًا ، يمكنهم تشحيم كعك البسكويت على الفور. في الوقت نفسه ، يوصى بملء منتصف الكعكة بجزء كبير من الكريمة حتى لا تصبح الحلوى جافة فيما بعد.

2. كريم الموز على أساس القشدة الحامضة.

تحتاج لهذا الكريم إلى المنتجات التالية:
- موز - 2 قطعة ؛
- سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فانيلين - كيس واحد ؛
- كريمة حامضة - 200 جم.

خذ القشدة الحامضة وأضف إليها السكر البودرة. باستخدام الخلاط ، ابدأ في خفق المكونات لمدة 5 دقائق. نأخذ الموز ونقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة. أرسلهم إلى الخلاط واصنع هريسًا سلسًا. انقله إلى كتلة القشدة الحامضة واستمر في الخفق لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك تشحيم كعك البسكويت بكريمة الموز الجاهزة.

3. كريم الموز ذو الأساس الكريمي.

هذا الكريم رائع للكعكات التي لا تنقع في الشراب أولاً. لتحضيره تحتاج إلى ما يلي:
- كريمة دهنية - 250 جم ؛
- موز - 3 قطع ؛
- سكر بودرة - 100 جم ؛
- مشروب بايليز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

خذ الموز وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة ثم اهرسه بالشوكة لعمل هريس ناعم. أضف المسكرات إليه واخلط الكتلة جيدًا. خذ وعاءًا منفصلًا واسكب الكريمة المبردة فيه. ابدأ بضربهم بالخلاط. بعد 5 دقائق ، أضف السكر البودرة هناك. ثم استمر في خفق الكريمة حتى تصبح سميكة. ثم أضيفي هريس الموز إليها ، باستخدام ملعقة ، اخلطي المكونات برفق. عندما تكون الكتلة متجانسة ، يمكنك استخدامها لصنع كعكة.

كريم الموز على أساس الحليب المكثف

لتحضير الكريمة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: - موز ناضج (يجب أن تكون النقاط السوداء موجودة على قشرته) - 3 قطع ؛ - حليب مكثف - علبة واحدة ؛ - سكر الفانيليا - كيس واحد ؛ - زبدة (يمكن استخدامها مع نسبة منخفضة من الدهون) - 200 غ.أولا تحتاج إلى تناول الزيت وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت للتخفيف. ثم خذ الموز وقشره. قطّع الفاكهة إلى دوائر رفيعة. ضعي الزبدة والموز في الخلاط ، ثم ابدئي في خفق الكتلة لمدة 5-7 دقائق ، افتحي علبة حليب مكثف وصبيها فوق المكونات الرئيسية. نضيف كيس من سكر الفانيليا إليه ونقلب كل شيء بملعقة. ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة واستمر في التغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة. عندما يصبح الكريم جاهزًا ، يمكنهم تشحيم كعك البسكويت على الفور. في الوقت نفسه ، يوصى بملء منتصف الكعكة بجزء كبير من الكريمة حتى لا تصبح الحلوى جافة فيما بعد.

كريم الموز على أساس القشدة الحامضة

لهذا الكريم ، تحتاج المنتجات التالية: - موز - 2 قطعة ؛ - مسحوق سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛ - فانيلين - كيس واحد ؛ - كريمة حامضة - 200 غرام.خذ القشدة الحامضة وصب السكر البودرة فيها. باستخدام الخلاط ، ابدأ في خفق المكونات لمدة 5 دقائق. نأخذ الموز ونقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة. أرسلهم إلى الخلاط واصنع هريسًا سلسًا. انقله إلى كتلة القشدة الحامضة واستمر في الخفق لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك تشحيم كعك البسكويت بكريمة الموز الجاهزة.

كريم أساس كريم الموز

هذا الكريم رائع بحيث لا يتم نقعه مسبقًا في شراب. لتحضيره ، تحتاج إلى ما يلي: - كريمة ثقيلة - 250 جم ؛ - موز - 3 قطع ؛ - مسحوق سكر - 100 جم ؛ - خمور Baileys - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، خذ الموز وقشره وقطّع إلى قطع صغيرة ثم اهرسه بالشوكة لعمل هريس ناعم. أضف المسكرات إليه واخلط الكتلة جيدًا. خذ وعاءًا منفصلًا واسكب الكريمة المبردة فيه. ابدأ بضربهم بالخلاط. بعد 5 دقائق ، أضف السكر البودرة هناك. ثم استمر في خفق الكريمة حتى تصبح سميكة. ثم أضيفي هريس الموز إليها ، باستخدام ملعقة ، اخلطي المكونات برفق. عندما تكون الكتلة متجانسة ، يمكنك استخدامها لصنع كعكة.

يتم تحضير كعكة الموز وفقًا لهذه الوصفة في 30 دقيقة فقط ، ولكن اتضح أنها لذيذة جدًا ومرضية وحلوة وليست عالية السعرات الحرارية مثل الكعك الآخر.

سوف تحتاج

• زبدة - 220 جم ؛
• سكر أبيض حبيبي - 2.5 كوب ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• مستخلص الفانيليا - 3.5 ملاعق صغيرة ؛
• طحين - 450 جم ؛
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• اللبن - نصف كوب ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق صغيرة ؛
• هريس الموز - 80 جم ؛
• زبدة - نصف كوب
• جبنة كريمية - عبوة واحدة ؛

تعليمات

سخني الفرن على 135 درجة. اطحن الزبدة والدقيق في وعاء صغير.

في وعاء عميق ، اخلطي مهروس الموز مع عصير الليمون ، وضعي قطعة العمل جانبًا في مكان بارد. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والصودا والملح واتركيه جانباً لبعض الوقت.

يُمزج الكريمة مع 220 جرام من الزبدة ونصف كوب من السكر الحبيبي في وعاء كبير. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اكسر البيض واحدًا تلو الآخر في الوعاء (بعد خفق بيضة واحدة ، أضف البيضة التالية) ثم قلب ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.

يُسكب الخليط الناتج واللبن في الدقيق جيدًا. أضف مهروس الموز المحضر. تُسكب العجينة في طبق خبز مدهون مسبقًا.

تُخبز الكيكات في الفرن المسخن لمدة ساعة واحدة (حتى تخرج الشوكة نظيفة في وسط الكعكة).

أخرجي الكيك الجاهز من الفرن وضعيه في الثلاجة ليبرد. سيحافظ ذلك على رطوبة الكيك بدرجة كافية.

لتحضير التزجيج في وعاء عميق ، يُمزج الكريمة ونصف كوب من الزبدة والجبن الكريمي.

اخفقي المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة ثم أضيفي 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا واخفقي مرة أخرى بسرعة منخفضة. قم بتزييت الكعك المبرد واحدًا تلو الآخر بالكثير من الصقيل.

يتم استخدام كريم الموز من قبل الطهاة وربات البيوت المشهورين لتزييت كعكة الغريبة والبسكويت ، كما أن حشو الموز والجبن اللذيذ يمنح أي كعكة طعمًا فريدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام كريمة الموز كحلوى منفصلة ، مزينة بالفواكه الغريبة ورقائق الشوكولاتة والكريمة. ستكون الأطعمة الشهية الحلوة حشوة مثالية للكيك ، واللفائف ، والفطائر ، والأنابيب ، والفطائر ، والحلويات الأخرى. بعد كل شيء ، طعم الفاكهة اللذيذ للموز يكمل بشكل متناغم أي حلوى.

على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أن كريمة كعكة الموز لها أسرارها الخاصة. يستخدمها العديد من الطهاة لإعطاء الحلوى حنانًا خاصًا ، وحلاوة ، وحتى طعمًا مميزًا. من المهم أن يكون الملمس الدسم متجانسًا. لهذا الغرض ، يتم استخدام ثمار الموز الناضجة ، والتي يتم قطعها في الخلاط ، ثم يتم خلطها بمكونات إضافية. بالطبع هناك ممارسة لعجن الثمرة بالشوكة ، ثم يتم تحسس قطعها في الحشوة. ولكن من أجل تشريب البسكويت أو الطبقات الرملية من الحلويات بشكل أفضل ، يجدر اللجوء إلى الطريقة الأولى لطحن الموز.

تشمل الأسرار الأخرى لصنع كريمة الموز المثالية للكيك ما يلي:

• الاختيار الصحيح للمكونات. حشو الموز يسير بشكل جيد ليس فقط مع الفواكه الغريبة. سيكون أفضل مكون للطبقة هو البروتينات. على سبيل المثال ، الحليب والقشدة الحامضة والجبن والقشدة الثقيلة ؛
• لون الطبق النهائي. يمكنك تجنب سواد الفاكهة الاستوائية إذا كنت تستخدم فيتامين C عند تحضير الكريم ، وهي: عصير الليمون ، والتفاح الحامض ، واليوسفي ، والبرتقال ، والرمان ، وما إلى ذلك بفضل كمية صغيرة من هذه المادة المضافة ، فإن كريم الموز سوف يحتفظ بلونه الأصفر الطبيعي ؛
• نوع الاختبار. لا يتم دمج كل أنواعها بشكل متناغم مع قشدة الموز الحامضة أو الجبن أو كريمة الزبدة. لكن مزيج الفطائر أو الكاسترد أو البف باسترى أو الرمل أو البسكويت سيسعد براعم التذوق لكل ذواقة. ستشرب هذه الطبقة الكعك تمامًا ، وتضيف طعمًا فريدًا لمنتج الحلويات.

ستساعد أسرار الطهي الضئيلة هذه في جعل أي طبق حلوى فريدًا ومثاليًا.

كريم ماسكاربوني طري ، متجدد الهواء ، معطر ولذيذ بشكل لا يصدق.

هناك الكثير من الخيارات لكريم Mascarpone.

يمكن إضافة الفانيليا ، الجيلاتين ، 1-2 ملاعق كبيرة من الكحول (على سبيل المثال ، الخمور العطرية) إلى أي كريم ماسكاربوني.

يمكن تناول الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون أقل ، ولكن تأكد من خفق الكريمة. يمكن استبدال المسكربون بأي جبن كريمي ، مثل جبن فيلادلفيا.

الخيار 1. كريم مسكربون وكريم.

500 جرام مسكربون

مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: اخفقي الماسكاربوني بشكل منفصل وامزجي الكريم برفق.

الخيار 2. كريم مسكربون والحليب المكثف.

500 جرام مسكربون
1 علبة حليب مكثف (عادي أو مسلوق)
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: اخفقي المسكربون ، أضيفي الحليب المكثف ، اخفقي.

الخيار 3. كريم مسكربون بالموز.

500 جرام مسكربون
1 موزة
300 جرام كريمة (38٪ أو خضروات)
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: اخفقي الماسكاربوني والموز معًا ، اخفقي الكريمة بشكل منفصل ، امزجيها ، اخفقيها.

الخيار 4. كريم مسكربون بالبرتقال.

500 جرام مسكربون
1 برتقالة
300 جرام كريمة (38٪ أو خضروات)
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: نقطع البرتقال ، ونخفق في الخلاط ، ونضيف الماسكاربوني ، ونخفق ، ونضرب الكريمة بشكل منفصل ، ونمزجها ، ونضربها.

الخيار 5. كريمة مسكربون بالشوكولاتة والبرتقال.

500 جرام مسكربون
250 جرام شوكولاتة (أي شوكولاتة بيضاء ، حليب ، مرة - كل شوكولاتة ستعطي طعمًا ولونًا مختلفًا)
1 برتقالة (يمكنك عمل قطعتين من اليوسفي)
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: يُطحن البرتقال ، ويُخفق في الخلاط ، ويُضاف الماسكربون ، ويُخفق ، ويُذوّب الشوكولاتة ، ويُبرد قليلاً ، ويُمزج مع الماسكربون والبرتقال ، ويُخفق.

الخيار 6. كريم مسكربون مع البروتينات.

500 جرام مسكربون
2 السناجب
100 جرام سكر بودرة
100 جرام كريمة (38٪ أو خضروات)
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: اخفقي البياض مع السكر البودرة حتى تصل إلى الذروة ، اخفقي الكريمة بشكل منفصل ، اخفقي بشكل منفصل. مسكربون ، امزج كل شيء ، فاز

الخيار 7. كريم ماسكاربوني مع القهوة.

500 جرام مسكربون
2 ملعقة صغيرة قهوة فورية

مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: تُذوّب القهوة في الكريمة ، وتُخفق الكريمة ، وتُخفق الماسكاربوني ، وتُمزج ، وتُخفق.

الخيار 8. كريم مسكربون بالشوكولاتة.

500 جرام مسكربون
100 جرام من الشوكولاتة (أي شوكولاتة بيضاء أو حليب أو مرة - كل شوكولاتة ستعطي طعمًا ولونًا مختلفًا)
200 جرام كريمة (38٪ أو خضروات)
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: ابشري الشوكولاتة على مبشرة ناعمة ، اخفقي الماسكاربوني والقشدة بشكل منفصل ، امزجي كل شيء ، اخفقي.

الخيار 9. كريم مسكربون مع صفار البيض.

250 جرام مسكربون
200 جرام كريمة (38٪ أو خضروات)
5 قطع صفار بيض
50 جرام سكر
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: يخفق صفار البيض والسكر ، يوضع في حمام مائي ، يحرك باستمرار ، عندما يذوب السكر ، يضاف الماسكربون ، ويخفق في حمام مائي ، ويبرد. بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة ، اخلطيها ، اخفقيها.

الخيار 10. كريم مسكربون بالعسل.

500 جرام مسكربون
2 ملعقة كبيرة عسل
300 جرام كريمة (38٪ أو خضروات)
مسحوق السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: اخفقي العسل والماسكاربوني ، اخفقي الكريمة بشكل منفصل ، امزجيها ، اخفقيها.

الخيار 11. كريم مسكربون مع القشدة الحامضة.

700 جرام من القشدة الحامضة الدهنية (20-25٪)
250 جرام من الماسكاربوني
كوب من السكر
طريقة التحضير: تزن القشدة الحامضة على منخل من خلال منشفة أو شاش لعدة ساعات لإزالة السوائل الزائدة ، مع الخفق مع السكر. أضيفي الماسكاربوني ، اخفقي.

الخيار 12. كريم ماسكاربوني للكيك.

300 جرام من الماسكاربوني
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة براندي
1 ملعقة صغيرة فانيلين
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير: خفقت الماسكاربوني مع الفانيليا. يُضاف السكر البودرة والبراندي وعصير الليمون ويُخفق.

وصفات مع مسكربون.

تيراميسو إيطالي.

كيك رول "تيراميسو".

تيراميسو في 5 دقائق.

حلوى دسمة مع بايليز.

كعكة الجبن مع الماسكاربوني.

كعكة الجبن مع الماسكاربوني والليمون.

تشيز كيك بدون خبز.

الشوكولاته كعكة الجبن.

تريبل تشيز كيك شوكولاتة.

كعكة الجبن الرخامية مع جيلي الكرز.

كعكة الجبن المبشورة.

تشيز كيك موكا مجمدة.

حلوى رأس السنة "فراولة سانتا كلوز".

آيس كريم فراولة باللوز.

فيديو كريمة الموز الكريمية بالفواكه للكيك

وصفة قشدة الموز الحامضة مثالية لتشريب كعكة البسكويت ، كما تتيح لك تزيين البودينغ. لن يكون من الصعب عليك تحضيرها.

لتحضير كريمة الموز الحامضة ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ونصف كيس من سكر الفانيليا إلى 200 جرام من الكريمة الحامضة بنسبة 20٪ ، ويتم خفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح قوامه كثيفًا.

يتم تقشير حبتين من الموز الناضجين وكبير الحجم إلى قطع. اخلطهم في الخلاط حتى يصبح الخليط مهروسًا. في المرحلة النهائية ، يتم خلط مادة تشبه هريس الموز وكتلة القشدة الحامضة وضربها بخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس إلى حد ما. وهكذا نحصل على منتج كريمي لذيذ ولذيذ للكيك. إذا تم تبريد منتج كريمة الموز الحامضة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، يمكنك الحصول على حلوى يمكن تقديمها بمفردها مع إضافة رقائق الشوكولاتة وقطع الفاكهة.

بالنسبة للحلوى ، أفضل الموز المقشور وإكليرس. أنا أحبهم وغالبًا ما أطلب في مقهى أو مطعم. بطريقة ما عثرت على حلوى تتكون من كلا المكونين !!! صدقني ، هذه قنبلة حقيقية لعشاق الحلويات. ليس من الصعب تحضير Eclairs ، كما يقترحون. الشيء الرئيسي هو عدم فتح الفرن أثناء الخبز. يمكن استبدال بودنغ الموز في الحشوة بنكهة مختلفة ، ويمكن صنع الحشوة نفسها ببساطة من الكريمة المخفوقة مع السكر. لذيذ ، ماذا يمكنني أن أقول. دلل نفسك وأحبائك!

لصنع إكلايرس بحشوة الموز ، سوف تحتاج إلى:

• زبدة - 100-110 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 1 كوب
• دقيق - 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البيض - 4 قطع.
• بودنغ الموز الجاهز (100-150 جم) ، علبة حليب مكثف محلى ، نصف كوب ماء بارد وكوب من الكريمة المثلجة للحشو
• توت (فراولة) ، موز ، شوكولاتة أو شراب شوكولاتة للتزيين

لذا ، لنبدأ في تحضير الحلوى.

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو رشها بالزيت النباتي.

أولا ، الحشوة. في وعاء ، اخفقي الحليب المكثف والبودينغ والماء بالخلاط. يجب أن تحصل على كتلة كثيفة. لف الوعاء في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة ليبرد. دع الكريم يبرد كذلك.

سخني الزيت والماء والملح والسكر في قدر على نار متوسطة. يجب أن تذوب الزبدة. لا تغلي!

أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطيهم حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم نرفع القدر عن النار ونسكب العجينة في وعاء ، ونخفق بالخلاط. تدريجيًا ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض. قم بزيادة سرعة الخلاط واضرب لبضع دقائق أخرى.

ضعي العجين في كيس ، واصنع ثقبًا في طرفه أو في محقنة حلويات خاصة. اعصري "الفطائر" من العجين ، بعرض 5 سم ، على صينية الخبز المجهزة ، اخبزي الاكلايرس في الفرن لمدة 15 دقيقة ، سوف تصبح ذهبية اللون ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع الأكلايرس على رف سلكي واتركها لتبرد.

ضعي مرفقات الخلاط والوعاء في الفريزر لبضع دقائق ، ثم اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تحصلي على رغوة كثيفة. أضيفي خليط الحليب والحليب المكثف إلى الكريمة واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

قطع قمم الإكلير المبرد ووضع الكريم. قم بتغطية الإكلير بالحشوة بغطاء مقطوع في الأعلى.

رتب إكلايرس المليئة بالموز على طبق تقديم ، ورشي عليها الشوكولاتة المذابة أو شراب الشوكولاتة ، وزينها بالفراولة أو غيرها من الفاكهة والتوت ، ورشي مسحوق السكر (اختياري).

اكلايرس مع حشوة الموز جاهزة!

يتمتع!

كريم الموز مع الجيلاتين. ملامح صنع كريمة الموز

يُخفق الموز للقشدة في الخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يتم عجن الفاكهة ببساطة بشوكة ، ثم يتم الشعور بشرائح الموز في المنتج النهائي. عادة يتم تحضير الكريم بالطريقة الأولى. لذا فإن الكعك مشبع بشكل أفضل ، ولا يحب الجميع أن يشعر بصدور الفاكهة.

يعتمد تكوين منتجات كريمة الموز على نوع الحلوى. أساس كريم الموز هو الدهون المختلفة. تسير هذه الفاكهة بشكل جيد مع الحليب والقشدة والزيوت الحيوانية.

يستخدم عصير الليمون في قشدة الموز لمنع تحول الفاكهة إلى اللون البني. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام عصير التفاح أو البرتقال أو اليوسفي أو الرمان. بفضل هذه المادة المضافة ، سيبقى المنتج بلون مصفر جميل.

كريمة الموز ملطخة بسكويت الغريبة ، نفخة ، بسكويت ، كاسترد وعجين فطيرة. كل نوع من المعجنات منقوع جيدًا ، المنتج النهائي له طعم لطيف ومظهر فاتح للشهية.

عملية صنع كريمة الموز بسيطة ، لكن لها أسرارها الخاصة ، حيث ستحصل على طعم شهي مع نكهات عطرية ونكهة غريبة:

1. اختر الفاكهة الصلبة ، حتى الخضراء منها. تعتبر المنتجات شديدة النضج والمجمدة مناسبة أيضًا ، ولكن معهم لن يحتفظ المنتج الكريمي بشكله جيدًا.
2. إذا كان ذلك ممكنًا (إذا لم يتم الإشارة إليه في الوصفة) ، استبدل السكر المحبب بالسكر البودرة. لذلك تقوم بتحسين قوام كتلة الموز ، مما يمنحها مزيدًا من التهوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعمل العسل الطبيعي والشراب الحلو كمُحلي.
3. يجوز استبدال القشدة الحامضة بالقشدة ، لكنها ستزيد من محتوى الدهون في المنتج النهائي. الكفير ، الزبادي ، على العكس من ذلك ، سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في الكريم.
4. يجب تخزين الطبقة الحلوة المحضرة وكذلك الحلويات معها في الثلاجة.
5. يميل لب الموز إلى الريح وتغميقه. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى إضافة عصير الفواكه الحامضة (برتقال ، ليمون ، رمان ، تفاح) أو غلي الكتلة بالزبدة.

اليوم أقترح طهي حلوى الموز بالجبن.

هذا الكريم اللذيذ والصحي للغاية مثالي لوجبة فطور خفيفة في الصباح.

الطبخ سهل وبسيط للغاية. جرب هذا الكريم بالتأكيد سوف يعجبك!

الجبن القريش - كريم الموز لتناول الافطار

لتحضير حصتين من هذا الجبن الرائع - حلوى الموز ، نحتاج فقط إلى 10 دقائق من الوقت ومجموعة قليلة من المنتجات.

مكونات الطبخ:

• جبنة قريش طرية طازجة - 200 جرام
• موزة ناضجة - قطعة واحدة
• عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة
• زبادي بدون إضافات - 100 جرام

تحضير الكريم:

1. قشر الموزة من قشرتها واقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ثم ضعي شرائح الموز في الخلاط ، وأضيفي الجبن واللبن.
3. تغلب على كل شيء بسرعة متوسطة. أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى الكريمة واستمر في الخفق لمدة 3-4 دقائق.
4. نتيجة لذلك ، نحصل على خثارة سميكة ومتجددة الهواء - كريمة الموز. بعد ذلك ، نضع الكريمة في أوعية ونزينها بشرائح الموز والشوكولاتة المبشورة.

حلوى لذيذة وصحية على الفطور جاهزة.

ستكون كريمة كعكة الموز الإسفنجية إضافة رائعة لأي حلوى.

لم يعد الموز غريباً منذ فترة طويلة وأصبح منتجًا مفضلاً في كل عائلة تقريبًا. وهي فاكهة مغذية ومرضية لها طعم حلو ورائحة العسل. إنه ليس مثل أي منتج آخر مناسب لإعداد منتج دسم لذيذ.

يخرج كريم الموز كثيفًا ومغذيًا ، كما أنه مثالي لوضع طبقات كعكة إسفنجية وتزيينها. طعمه رقيق بشكل لا يصدق. هناك العديد من الوصفات الرائعة لصنع كريمة الموز ، دعنا نركز على بعضها.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

تكمن الصعوبة والمشكلة الرئيسية التي تنشأ في تحضير أي كريمة موز مباشرة في خصائص الفاكهة نفسها. يميل لب الموز إلى التغميق بسرعة عند تعرضه للهواء النقي ، مما قد يعطي الكريم ظلًا رماديًا قبيحًا. لتجنب ذلك يوصى بخلط لب الموز مع العصائر الحامضة مثل عصير التفاح والبرتقال والرمان وعصير الليمون. يمكنك أيضًا اقتراح إضافة كمية صغيرة من الزبدة إلى لب الموز وتغلي قليلاً.

وصفات للمساعدة

كريمة الموز بالقشدة الحامضة

وصفة قشدة الموز الحامضة مثالية لتشريب كعكة البسكويت ، كما تتيح لك تزيين البودينغ. لن يكون من الصعب عليك تحضيرها.

لتحضير كريمة الموز الحامضة ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ونصف كيس من سكر الفانيليا إلى 200 جرام من الكريمة الحامضة بنسبة 20٪ ، ويتم خفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح قوامه كثيفًا.

يتم تقشير حبتين من الموز الناضجين وكبير الحجم إلى قطع. اخلطهم في الخلاط حتى يصبح الخليط مهروسًا. في المرحلة النهائية ، يتم خلط مادة تشبه هريس الموز وكتلة القشدة الحامضة وضربها بخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس إلى حد ما. وهكذا نحصل على منتج كريمي لذيذ ولذيذ للكيك. إذا تم تبريد منتج كريمة الموز الحامضة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، يمكنك الحصول على حلوى يمكن تقديمها بمفردها مع إضافة رقائق الشوكولاتة وقطع الفاكهة.

كريمة الموز مع المسكرات

كريمة الموز مع المسكرات هي الأفضل لتزيين ونشر الكيك الإسفنجي ، ولتصفيف كعكات الغريبة.

لتحضير منتج كريمي ، يتم تقشير ثلاث ثمرات موز ناضجة وتقطيعها إلى قطع. ثم تطحن بالخلاط إلى حالة الهريس. 1 ملعقة كبيرة من مشروب Baileys ليكيور (أو أي مشروب كحولي آخر حسب الرغبة) يضاف إلى مادة تشبه هريس الموز. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

يتم خلط القشدة الحامضة المبردة مسبقًا بحجم 250 جرامًا مع 100 جرام من السكر البودرة وتُخفق حتى تتشكل كتلة رقيقة. بعد ذلك ، يتم الجمع بين الكريما المهروسة والقشدة الحامضة وخلطها برفق باستخدام ملعقة سيليكون. قبل الاستخدام ، يجب تبريد المنتج النهائي قليلاً.

كريمة الموز مع الجبن القريش

يتميز كريم الموز واللبن الرائب بأكثر الطعم الغريب رقة ، والذي يبقى في الذاكرة لفترة طويلة. يمكن استخدامه لتزيين طبقات الكيك وتزيينها وكحلوى منفصلة. قشدة الجبن والموز مناسبة لملء أنابيب الوافل ، وكذلك لملء اللفائف.

لتحضير منتج كريمي ، تحتاج إلى 200 جرام من كتلة اللبن الرائب بنسبة 5٪.

أولاً ، يجب فركه بمنخل للتخلص من الكتل. بعد ذلك ، تُخفق بالخلاط حتى تصبح موحدة وجيدة التهوية. بعد ذلك ، يضاف 120 جرامًا من السكر المحبب وكيس واحد من الفانيلين إلى كتلة الخثارة. كل شيء مختلط ومزغب.

يتم تقشير حبتين من الموز الناضجة والكبيرة نوعًا ما ، وتقطيعهما إلى قطع وهرسهما في الخلاط إلى حالة الهريس. بعد ذلك ، يُخفق المهروس. يتم الجمع بين كلتا الكتلتين ، ويضاف إليهما 100 ملليلتر من الكفير 2.5٪ ، ويُخفق كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. وبالتالي ، يمكن اعتبار قشدة الجبن والموز جاهزة ، ولكن قبل استخدامها أو تقديمها كحلوى منفصلة ، يجب تبريدها.

كريم زبدة الموز

كريم الموز الكريمي لن يتركك غير مبال وسيضفي على الحلوى مذاقًا لا ينسى ، ويمكن استخدامه كطبقة من الكيك ، بالإضافة إلى حلوى مستقلة بشرائح الموز.

لتحضيره ، ينقع 5 جرام من مسحوق الجيلاتين في 40 مل من الماء لمدة خمس دقائق. ثم ، على نار خفيفة ، يسخن الجيلاتين حتى تذوب البلورات تمامًا. يجب مراقبة الحريق بعناية حتى لا يغلي الجيلاتين. ثم اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

أثناء تبريد خليط الجيلاتين ، يؤخذ 30٪ كريم بكمية 720 مل ويخفق بالخلاط حتى تتشكل قمم الهواء.

بالتوازي ، حبة موز كبيرة ناضجة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع. بعد ذلك ، باستخدام الخلاط ، يتم سحقها إلى حالة هريس. بعد ذلك ، يُخلط هريس الموز مع 60 جرامًا من السكر ، ويُخفق المزيج الناتج حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

في المرحلة التالية ، تضاف كتلة الموز تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة ، وتُخفق. بعد ذلك ، يُضاف الجيلاتين ويُخفق كل شيء مرة أخرى بخلاط. في النهاية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 60 جرامًا من رقائق الشوكولاتة والمكسرات المفرومة. قبل الاستخدام ، يجب تبريد المنتج النهائي.

كريمة الموز بالحليب المكثف

لن يترك كريم الموز مع الحليب المكثف أيًا من أكثر الذواقة تطلبًا. يمكن استخدامه ليس فقط للبسكويت ، ولكن أيضًا للكيك واللفائف وكحلوى منفصلة مع قطع الموز ورقائق الشوكولاتة والمكسرات. طريقة تحضير قشطة الموز بالحليب المكثف موصوفة في هذه الوصفة.

لتحضير منتج كريمي ، يؤخذ الموز الناضج بكميات 200 جرام.

يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع ويتم طحنها بخلاط إلى حالة تشبه الهريس.

ثم يتم أخذ 200 جرام من الزبدة ، المخففة في درجة حرارة الغرفة ، وتُخفق بخلاط حتى تصبح بيضاء. ثم يضاف 200 جرام من الحليب المكثف ، ويتم خلط جميع المكونات وخفقها بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة من الاتساق المتجانس.

بعد ذلك ، دون إيقاف الخفق ، تُضاف إلى الخليط مادة تشبه هريس الموز وتُخفق حتى تتشكل كتلة هوائية. بعد ذلك ، يصبح المنتج الكريمي جاهزًا ويمكن استخدامه لصنع كعكة ، أو تزيينه بشكل صحيح كحلوى بمفرده.

كريمة الشوكولاتة والموز

سيؤكد هذا المنتج الكريمي بشكل أفضل على طعم كعكة البسكويت والعديد من الحلويات الأخرى ، بما في ذلك لفائف الويفر أو الكعك. سوف يستغرق الأمر وقتًا قصيرًا جدًا وحد أدنى من المكونات لإعداده. في الوقت نفسه ، لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لأنه لا يحتوي على كل من الزبدة والقشدة الثقيلة.

لتصنيعها ، يتم أخذ حبتين كبيرتين من الموز وتقشيرهما وتقطيعهما إلى قطع وعجنهما في الخلاط إلى حالة الهريس. بعد ذلك ، تضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 50 مل من عصير البرتقال إلى هريس الموز. بعد ذلك ، يتم وضع الحاوية على الموقد ، ويتم طهي كل شيء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ثم يتم إزالته من النار.

في موازاة ذلك ، يتم تقسيم 100 جرام من الشوكولاتة إلى شرائح وتضاف تدريجياً إلى قدر مع مادة تشبه هريس الموز. يتم تقليب كل شيء حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. لذا ، فإن منتج الكريم جاهز. قبل الاستخدام ، يجب تبريده لمدة ساعتين لمنحه قوامًا أكثر سمكًا.

كريم الموز والكراميل

يرتبط طعم المنتج الكريمي بأكثر أنواع الكراميل رقة. الأنسب للكيك والموس والفطائر المصنوعة من البسكويت.

لصنعها ، ستحتاج إلى موزة كبيرة ناضجة إلى حد ما ، مقشرة ومقطعة إلى قطع ومهرسة في الخلاط إلى حالة هريس. في موازاة ذلك ، يتم ضرب بيضتين بأكثر الطرق شمولاً.

لتحضير الشراب ، يؤخذ 65 جرامًا من السكر ، ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الماء ، ويتم تسخين كل هذا على نار خفيفة. ثم يصب في قوالب. في موازاة ذلك ، يتم الجمع بين 35 جرامًا من السكر المحبب مع قليل من الهيل وكوب واحد من الحليب. ثم يسخن الخليط الناتج على نار خفيفة.

يتم خلط كتلة هريس من الموز والبيض المخفوق وخلطهما جيدًا ، وبعد ذلك يضاف إليها الحليب الدافئ مع الهيل ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، تُسكب الكتلة المحضرة في قوالب وتوضع في الفرن. لا تنسى وضع مقلاة مليئة بالماء تحت صينية الخبز.

الآن ضع في اعتبارك إجراء تحضير منتج كريم الموز بالكاسترد. في بداية تحضير هذه الوصفة ، تُطحن بيضة واحدة مع 25 جرامًا من السكر المحبب و 5 جرامات من الزبدة. بعد ذلك ، تُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخليط ويُخفق كل شيء بمخفقة.

في موازاة ذلك ، يُسكب 3/4 كوب من الحليب في قدر صغير ويُسخن ، وتُسكب كمية صغيرة في خليط البيض المُعد مسبقًا. كل شيء مختلط تمامًا. ويصب خليط البيض والسكر في الحليب المتبقي ويسخن على الموقد. لكن لا تنس أن تخلط كل شيء جيدًا. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط. بعد ذلك ، يُرفع القدر عن النار ومرة ​​أخرى يختلط كل شيء جيدًا.

نفرك نصف موزة كبيرة وناضجة على مبشرة خشنة ، ونضيفها إلى المقلاة مع كتلة الكسترد. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على نار بطيئة واطهيه مع التحريك باستمرار. المنتج النهائي جاهز للاستخدام. وبالنسبة للطبقة ، من الأفضل تطبيقها على الفور ، لأنه في حالة دافئة ستنقع الكعك بشكل أفضل.

كريمة الليمون والموز

كريم الموز والليمون هو منتج كريمي ذو قوام رقيق وطعم لا يصدق ، وهو مناسب لتزيين طبقات البسكويت وتزيينها ، بالإضافة إلى حلوى منفصلة برقائق الشوكولاتة.

لصنعها ، يتم تقطيع 55 جرامًا من الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع في الميكروويف لمدة 20 ثانية. ثم دع الزيت يبرد.

أثناء تبريد الزبدة ، يتم أخذ ليمونة واحدة وغسلها جيدًا وفرك جزء منها بمبشرة جيدة. يجب أن يكون لديك 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون. نحاول عصر 80 مل من عصير الليمون من باقي الليمون.

للحصول على منتج كريمي ، فأنت بحاجة إلى موزة كبيرة ناضجة. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع وهرسها بخلاط إلى حالة هريس.

تُخلط ثلاث بيضات دجاج مع 150 جرامًا من السكر وتُخفق بالخلاط لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة ، يجب أن تتضاعف كتلة الخليط المخفوق على الأقل. بعد ذلك ، تُضاف كتلة البيض من خلال غربال إلى الزيت ويُسكب عصير الليمون هنا ، ويُضاف أيضًا هريس الموز. باستخدام ملعقة سيليكون ، يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج شبه النهائي في فرن ميكروويف في وضع التسخين لمدة دقيقة واحدة. ثم يتم جلد الكتلة الناتجة بمضرب. ثم ضعه في الميكروويف. يجب أن يتم هذا الإجراء 2-3 مرات ، وهو مصمم لجعل المادة الكريمية سميكة. بعد ذلك ، اترك المنتج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعه في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

لتحضير هذا المنتج الكريمي ، تحتاج إلى خلط 100 جرام من السكر المحبب و 100 مل من الماء في قدر. بعد ذلك ، ضعيه على موقد المطبخ على نار خفيفة واطهيه مع التحريك المستمر حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. دع الشراب يبرد.

بعد أن يبرد شراب السكر ، يضاف إليه 80 مليلترًا من الروم الخفيف ، و 4 بيضات ، و 150 مليلترًا من 9٪ كريم دسم و 8 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. يتم ضرب كل هذا بخلاط ، ويصب في قوالب ويوضع في الفرن لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 210 درجة. بعد أن يبرد المنتج ، يصبح جاهزًا للاستخدام.

بالعافية!

الموز هو فاكهة متعددة الاستخدامات ، ويمكن استخدامه لصنع كريمة الموز للخبز ، والتي ستحول حتى أكثر الوصفات مملة للحلويات محلية الصنع. تمتلئ الكعك والمعجنات وغيرها من المعجنات بنقع الفاكهة ، ومن خلال إدخال عناصر مختلفة يمكنك تنويع الطبق وحتى صنع حلوى كريم الموز.

كيف تصنع كريمة الموز؟

من الأفضل تناول فاكهة الموسى قوية وليست مفرطة النضج. يمكن تقطيعها إلى دوائر ، وعجنها بشوكة ، وتقطيعها بخلاط. حتى ربة المنزل المتمرسة قد تجد صعوبة في صنع الكريمة من الموز ، لأن اللب سرعان ما يصبح داكنًا ويتحول إلى اللون الرمادي. في هذه الحالة ، يمكنك أن تنصح بما يلي:

الميزة الرئيسية التي تتمتع بها كريمة الموز بالنسبة لكعكة البسكويت هي أن الكعك ينقع بها بسرعة ، وأن المعجنات شديدة العصير ، وطرية ، وناعمة. بدلاً من الحليب وكتلة البيض ، يمكنك استخدام مواد مالئة أخرى ، على سبيل المثال ، الجبن الكريمي والحليب المكثف والقشدة الدهنية.

مكونات:

• موز - 200 جم ؛
• سكر أو مسحوق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب أو كريمة - 2 كوب ؛
• صفار - 4 قطع ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. يخفق الحليب والبيض ونشا الذرة بالخلاط.
2. سخنيها دون تركها تغلي.
3. ترطيب.
4. أضيفي الفواكه على شكل هريس إلى الكريمة واخلطيها.

كريمة الموز مع الحليب المكثف ستزين أي خبز. يحبها الأطفال بسبب حلاوتها ، بينما الحلوى أكثر صحة بكثير من الحلويات والشوكولاتة ، حيث تحتوي الفاكهة على البوتاسيوم المفيد وحمض الأسكوربيك وعناصر أخرى. يمكنك أن تأكل هذا الطبق لأولئك الذين يتبعون الشكل: الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق والموز غني بالسعرات الحرارية ، ولكن ليس الدهون.

مكونات:

• حليب مكثف - 200 جم ؛
• موز - 200 جم ؛
• زبدة - 200 جم.

طبخ

1. خذ المكونات الضرورية بنسب متساوية ، مع زيادة ، على سبيل المثال ، في كمية الحليب ، يجب أن تأخذ نفس الكمية أكثر من باقي المكونات.
2. قشر الفاكهة وطريها إلى هريس سلس ، بدون كتل.
3. ينعم الزبدة ويخفق بالخلاط.
4. بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي الحليب المكثف إلى الزبدة ، ثم الموز.

يمكن صنع كريمة الموز الكريمية الحامضة الخفيفة جدًا قليلة الدسم ، ولكن في الوقت نفسه ، من منتجات في متناول كل ربة منزل تقريبًا. ستصبح زخرفة كعكة مصنوعة من عجينة البسكويت أو الكاسترد. سيكون ألذ إذا حصلت على نوع خاص من السكر ، بدلاً من السكر البودرة ، وقم بإضافته إلى كتلة الفاكهة.

مكونات:

• القشدة الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون - 350-400 جم ؛
• سكر بودرة - 150 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.
• موز - 300 جم.

طبخ

1. ضعي القشدة الحامضة في القماش القطني ، وشكلوا كيسًا ("قنبلة") وعلقوه فوق وعاء طوال الليل.
2. يُهرس الموز ويُسكب فوق عصير الليمون ويُرش بالبودرة.
3. تُمزج كريمة الموز مع الكريما الحامضة وتُخفق بالخلاط.
4. اتركها تبرد لمدة نصف ساعة.
5. هزة قبل الاستخدام.

ستبدو كريمة الجبن والموز الخاصة بكعكة البسكويت والكاسترد خفيفة وجيدة التهوية ولا تضر بالشكل ، مما يجعلها هبة من السماء لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي ، ولكنهم يريدون أن يعاملوا أنفسهم بالحلويات. يمكن أيضًا استخدام الكتلة اللذيذة المطبوخة كحلوى مستقلة.

مكونات:

• الجبن - 200 جم.
• موز - 200 جم.
• الكفير - 150 مل.
• سكر بودرة - 50-80 جم.
• نكهة الليمون - 10 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط واخفقيها حتى تتشكل كتلة متجانسة.
2. قم بتبريد الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة.
3. إذا رغبت في ذلك ، يرش بتلات اللوز أو الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند والبسكويت.

كاسترد الموز هو سر ربة منزل ناجحة. يمكن وضع هذا العمل العالمي ، ولكنه سهل التحضير جدًا لفن الطهي ، في الكعك والكعك والمعجنات كحشوة ، مليئة بالسلال وكحلوى مستقلة ، أو يمكنك دهنها مثل المربى على الخبز. ستؤدي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الهيل إلى صنع كريمة موز ألذ.

مكونات:

• موز - 2-3 قطع ؛
• حليب - 400 مل ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 25-35 جم.

طبخ

1. يُمزج الحليب مع الزبدة ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.
2. يُضاف سكر الفانيليا ويُغلى بشكل منتظم حتى يتماسك.
3. ينعم الموز ويخلط مع الحجم ، يغلي مرة أخرى.
4. يصبح الموز جاهزًا عندما تتكاثف الكتلة ويكتسب قوام الحلوى. أغلق الموقد واتركه يبرد.

كريم الموز بالزبدة

كتلة الموز والقشدة الثقيلة لن تترك أي شخص غير مبال. الفاكهة مناسبة حتى أكثر من اللازم ، لذلك سيكون مذاقها أفضل. يمكنك استخدام كريم الموز للكيك كطبقة أو تقديمه كحلوى منفصلة (سيكون لذيذًا إذا أضفت قطعًا من الفاكهة الاستوائية إلى الكتلة).

مكونات:

• موز - 2 قطعة ؛
• مسحوق الجيلاتين - 5 جم ؛
• كريم 30٪ - 700 مل ؛
• سكر محبب - 50-60 جم.

طبخ

1. نقع الجيلاتين في 50 مل من الماء لبضع دقائق.
2. سخني الجيلاتين حتى تذوب البلورات فيه تمامًا.
3. دع الكتلة تبرد.
4. في هذه الأثناء ، كريمة مخفوقة.
5. اطحن الثمرة حتى تحصل على قوام هريس. يضاف السكر ويخفق جيدا.
6. اخلطي الكتل المخفوقة برفق ، ثم أضيفي الجيلاتين.

جبن كريمة الموز

اعتاد موس كريم الماسكاربوني الإيطالي أن يكون نادرًا في بلدنا ، ولكنه يباع الآن في معظم متاجر البقالة. من المفيد أن يختلف هذا الجبن عن أنواع الجبن الأخرى في قوامه قليل الدسم وطعمه اللطيف. سوف يروق الموز حتى للذواقة. يمكنك دهنه على الخبز وإضافته إلى الكعك وعمل كعكات لذيذة على أساسها.

مكونات:

• جبنة ماسكاربوني - 0.5 كجم ؛
• كريم عالي الدسم - 280-300 مل ؛
• موز - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - 10-20 جم.

طبخ

1. تغلب على جميع المكونات في الخلاط بشكل منفصل ، بينما يجب أن يكون الكريم في درجة حرارة الغرفة.
2. يرش الفاكهة بالبودرة ويخلط مع الجبن.
3. فاز مرة أخرى.

كريم الموز بالشوكولاتة هو مثال كلاسيكي على الحلوى المثالية. لسنوات عديدة ، هذا المزيج يسعد جميع الأسنان الحلوة. يمكنك طهي هذا في المنزل ، وسيصبح أكثر مذاقًا وصحة ، وسيستغرق تحضيره بضع دقائق فقط. لتحسين المذاق ، يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو. يمكن تناول كريمة الموز والشوكولاتة كحلوى منفصلة ، ويمكن استخدامها كطبقة للكعك من أي عجين.

مكونات:

• موز - 2-3 قطع ؛
• شوكولاتة الحليب - 120-150 جم ؛
• ليمون أو برتقال - 1/2 قطعة ؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. ينعم الموز حتى يهرس.
2. عصير عصير من نصف برتقالة.
3. قم بتوصيل كلا المكونين.
4. صب السكر والكاكاو هناك ، أضف 50 مل أخرى من الماء.
5. ضعي الموس على النار ودعيه يغلي.
6. ضعي الشوكولاتة هناك وانتظري حتى تذوب تمامًا في كتلة الغليان.
7. اتركه حتى يبرد تمامًا.

الأطباق التي تحتوي على الجيلاتين يتم طهيها بسرعة ولها مظهر جذاب. من المهم فقط أن تكون قادرًا على إذابة هذه المادة بشكل صحيح في الماء. للهلام الكثيف ، تحتاج إلى تناول 50 جم من المسحوق لكل 1 لتر من الماء ، للسائل الذي "يرتجف" ، - 10 جم. يمكن صنع كريم الكيك مع الموز والجيلاتين في 20-25 دقيقة فقط.

مكونات:

• كريمة حامضة - 400 جم ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• الجيلاتين - 10-50 جم (حسب الرغبة) ؛
• هريس الموز - 400 جم.

طبخ

1. اخفقي الكريمة الحامضة والسكر (أو البودرة) في كتلة رقيقة.
2. أضف الجيلاتين المذاب في الماء والفواكه المهروسة.
3. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.
4. ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة ، باردة.
5. إذا رغبت في ذلك ، عند التقديم ، تزين بشرائح الموز والشوكولاتة والمكسرات والفواكه المسكرة.

في الآونة الأخيرة ، اكتسبت الكعك شعبية في الحفلات وحفلات الاستقبال - مزينة بشكل جميل مع إضافة الفواكه والتوت والمكسرات. تتماشى كريمة كب كيك الموز بشكل جيد مع خليط الشوكولاتة ، لكن اعلم أنه بالمقارنة مع حشوات الكب كيك الأخرى ، فإنه يحتوي على قوام سائل.