ضرر الطعام النيء

الأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ حمية الطعام النيء لا يأكلون الأطباق والأطعمة التي خضعت للمعالجة الحرارية. لهذا السبب ، يعتقد أتباع خطة النظام الغذائي هذه أنهم ، إلى جانب الخضار والفواكه النيئة ، يستهلكون طاقة وحرارة الشمس ، التي تغذي النباتات أثناء النمو.

يأكل العديد من خبراء الطعام النيء الأسماك واللحوم النيئة. إنهم يعتقدون أنه على الرغم من أن هذه المنتجات من أصل حيواني ، إلا أنها لا تزال صحية في شكلها الخام. ومع ذلك ، فإن معظم المدمنين على نظام غذائي نيء ما زالوا نباتيين قساة ، والبعض لا يأكل أي منتجات حيوانية ، حتى مثل الحليب والبيض والجبن والعسل. إنهم يعتقدون أن المنتجات الحيوانية للجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) للشخص يصعب معالجتها وتتطلب جهودًا مفرطة من الجسم.

يعتقد بعض خبراء الأغذية النيئة أن الجهاز الهضمي للإنسان يشبه الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة ، وبالتالي فهو مصمم لهضم الأطعمة النباتية فقط ، وليس الأطعمة الحيوانية.

ضرر وتلف

النظام الغذائي الضار للأغذية النيئة

بدلاً من الاستفادة من نظام غذائي نيء ، يمكن أن تلحق أضرارًا جسيمة بالجسم ، لأن مجموعة محددة بدقة من المنتجات الغذائية النيئة تحرم الشخص من العديد من العناصر الغذائية المهمة. لهذا السبب ، يجب أن يكون لدى أتباع نظام غذائي نيء مخزون كبير من المعرفة بما يكفي لتزويد أنفسهم بمثل هذه المنتجات التي ، في شكلها الخام ، تعطي الشخص جميع المواد والعناصر اللازمة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على خبراء الغذاء الخام مراقبة نظامهم الغذائي بشكل مستمر ، كل يوم ، مع الأخذ في الاعتبار نوعية الطعام وكميته.

أظهرت الدراسات أن خبراء الأغذية النيئة يعانون من تآكل شديد في مينا الأسنان ، بالإضافة إلى انخفاض مستوى فيتامين ب 12 في الدم (مما يعزز تكوين الدم ، ويحفز النمو ، وله تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي المركزي والمحيطي ). يوجد فيتامين ب 12 بشكل كبير في الأطعمة الحيوانية - اللحوم (خاصة الكبد والكلى) والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. تحتوي الأطعمة النباتية على كميات صغيرة جدًا من هذا الفيتامين.

نقص مركبات البروتين التي يحصل عليها الناس من اللحوم في نظام غذائي عادي ، يعوض أتباع نظام غذائي نيء عن بروتين البقوليات. والإفراط في الاستهلاك المستمر للبقوليات النيئة بكميات كبيرة يضر بالجسم بسبب وجود مواد سامة فيها (تتراكم داخلها كدفاع ضد الأكل) ، والتي لا يمكن تحييدها إلا بالمعالجة الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي استهلاك الحميض والسبانخ والراوند والسلق بكميات كبيرة ، لأن المركبات المكونة لها تقلل من كمية الكالسيوم التي يمتصها الجسم. يتسبب حمض الأكساليك ، الموجود بكميات كبيرة في هذه النباتات ، في تكوين حصوات الكلى. يجب أولاً سلق النباتات التي تحتوي على حمض الأكساليك أو غليها. لا ينصح باستخدامها نيئة خاصة لمن يعانون من حصوات الكلى وكبار السن والأطفال ، وإلا سوف يضر الطعام النيء.

ايضا ضرر النظام الغذائي النيءتكمن في حقيقة أن الخضار والفواكه النيئة (التي يتم شراؤها غالبًا في المتاجر) ، بالإضافة إلى المواد المفيدة ، تحتوي على كمية كبيرة من السموم التي يتم معالجتها بها أثناء الزراعة والنقل والتخزين. على سبيل المثال ، في القمح وبعض الحبوب الأخرى ، لا تتم إزالة المواد الضارة إلا بعد المعالجة الحرارية.

يعد الامتصاص المنتظم لكمية كبيرة من الطعام ضارًا أيضًا ، على سبيل المثال ، يأكل خبراء الطعام الخام الفاكهة بكميات كبيرة. هذا يؤدي إلى زيادة الحمل على الأعضاء المشاركة في عملية الهضم مع خطر تطوير العمليات المرضية فيها.

تتميز مبادئ النظام الغذائي للأغذية النيئة بعدد كبير من موانع الاستعمال. على سبيل المثال ، يؤدي اتباع نظام غذائي نيء إلى تفاقم وتفاقم الأمراض المزمنة مثل:

• التهاب البنكرياس (حيث يفتقر عصير البنكرياس إلى إنزيم خاص - هيميسيلولاز).
• أمراض الجهاز الهضمي (التهاب القولون ، التهاب المعدة).
• تتفاقم ردود الفعل التحسسية (لأنه بعد المعالجة الحرارية ، تعمل المواد المسببة للحساسية أقل بكثير).

تتحكم الهرمونات في أجسامنا وجميع دورات الجسم. تتوقف الغدة الدرقية عن إنتاج الهرمونات في الوجبات الغذائية الطويلة والهزيلة مع نقص البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة واختلالات في الجهاز الهرموني.

سوء التغذية (النظام الغذائي النباتي خطير بشكل خاص) يؤدي إلى استنزاف الجسم والحثل وفقدان القوة وتعطل الدماغ والجسم ككل. وتؤدي الأحادية الصارمة والقيود الغذائية الشديدة في بعض الحالات إلى الوفاة.

المنفعة

فوائد النظام الغذائي النيء

فوائد النظام الغذائي النيءفي تطهير الجسم بغرض الوقاية.

الوقاية من تطور الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الخضار والفواكه النيئة هي مخزن للفيتامينات والمواد المغذية. وأثناء المعالجة الحرارية للطعام ، يتم فقد أكثر من نصف المواد القيمة.

يحفز نظام الغذاء النيء دفاعات الجسم ، لأنه تحتفظ المنتجات غير المعالجة حرارياً بجميع المواد المفيدة.

معالجة الطعام النيء

من المعروف أن محبي الفواكه والخضروات هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأورام السرطانية. هذا النوع من الطعام (باعتدال) مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والروماتيزم. يعود أيض الماء أيضًا إلى طبيعته ، حيث يتم تقليل استهلاك الصوديوم - ملح الطعام بشكل كبير ، مما يخفف بشكل كبير من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).

النظام الغذائي النيء مفيد جدًا لتطهير الجسم. يساعد استهلاك الألياف الغذائية على تحسين حركة الأمعاء ، وإزالة السموم ، وعلاج الإمساك.

التطبيع وفقدان الوزن. تساهم الفواكه والخضروات في الشعور بالشبع بشكل أسرع ، حيث تملأ بالتساوي حجم المعدة بالكامل. لذلك ، غالبًا ما يستخدم النظام الغذائي النيء كعلاج للسمنة. مبدأ التغذية هذا له تأثير أفضل على فقدان الوزن من الصيام.

رجيم الطعام النيء - نظام غذائي

حمية الطعام النيء ، مثل أي نظام غذائي آخر ، لها جوانب إيجابية وسلبية ، والتي يحتاج الجميع إلى فهمها بعناية أكبر. عند تطوير برنامج تطهير فردي ، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار خصائص جسمك (العمر ، الأمراض الموجودة ، إلخ).

يجب عدم اتباع حمية الطعام النيء من قبل النساء الحوامل والأطفال في سن ما قبل المدرسة وكبار السن. بالنسبة لهذه الفئات من الناس ، فإن اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع ومغذٍ أمر إلزامي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن العناصر الغذائية الموجودة داخل الخلايا يتم امتصاصها بشكل أفضل إذا تم إطلاقها أثناء معالجة الطعام للمنتج. قد يكون من الصعب تكسير غشاء الخلية الكثيف أثناء الهضم - ونتيجة لذلك ، لا يمتص الجسم المواد المفيدة.

كيفية التحول إلى نظام غذائي نيء بدون ألم

إذا قررت التوقف عن استخدام الأطعمة المعالجة حرارياً ، فلا تفعل ذلك فجأة. قلل تدريجيًا من كمية الطعام المطبوخ ، واستبدل طعام اللحوم بالأطعمة النباتية ، ثم قم بسلق الطعام بنار طبيعية غير معالجة ، حتى يتمكن الجسم من التكيف بسهولة أكبر مع الأطعمة النباتية.

أثناء عملية تغيير نظام التغذية ، راقب جسمك في حالة ظهور أعراض مثل:

• سجود
• ظهور قشعريرة
• عدم انتظام الدورة الشهرية
• الاضطرابات العصبية

ثم توقف فورًا عن حمية الطعام النيء.

يعتقد العديد من خبراء الطعام الأجانب ذوي الخبرة والنباتيين السابقين أن مثل هذا التطهير لا ينبغي أن يستمر أكثر من 3 أشهر ، وإلا فإنه يضر بدلاً من أن ينفع.

يعتقد خبراء التغذية أنه من الأفضل إيجاد التوازن الأمثل بين الأطعمة المعالجة حرارياً والأغذية النيئة: الخيار المثالي هو 40٪ و 60٪. من الأفضل استخدام نظام غذائي نيء كفترة تطهير لمدة 2-3 أسابيع. ثم خذ قسطًا من الراحة وتناول الطعام كما كان من قبل.