حمية الطعام النيء: المراجعات والنتائج. صور قبل وبعد ، فوائد ومضار حمية الغذاء النيء

ما هو نظام الغذاء النيء؟ في الآونة الأخيرة ، يكتسب هذا المفهوم شعبية متزايدة بين ممثلي الفئات العمرية المختلفة. ما هو وما هي السمات الرئيسية لهذا المفهوم؟ كيف تصبح خبير طعام خام وماذا يمكن أن يأكل هؤلاء الناس؟ ضع في اعتبارك الإجابات على مثل هذه الأسئلة بشكل أكبر ، بناءً على المراجعات ونتائج النظام الغذائي للأغذية النيئة.

المفهوم العام

ما هو نظام الغذاء النيء؟ بادئ ذي بدء ، إنه نظام غذائي. إنه ينطوي على نظام غذائي خاص ، حيث لا يوجد طعام محضر بالمعالجة الحرارية. في الوقت الحاضر ، أصبح هذا المفهوم شائعًا على نطاق واسع: يعتقد الكثير من الناس أن هذا النوع من النظام الغذائي مفيد جدًا للجسم ، مما يجعله شابًا لفترة طويلة.

ماذا يأكل خبراء الطعام الخام؟ بادئ ذي بدء ، يشمل ممثلو هذا الاتجاه العديد من الفواكه والخضروات في نظامهم الغذائي ، بالإضافة إلى المنتجات المقدمة في شكل جاف. كما يتم تضمين المكسرات والبقوليات والبذور في النظام الغذائي المعتاد. على الرغم من وجود رأي مفاده أن خبراء الغذاء الخام يجب ألا يستهلكوا منتجات من أصل حيواني ، إلا أنه خطأ ، وفقًا للخبراء في هذا المجال. على العكس من ذلك ، يُسمح لهم بتناول بعض المجموعات من هذه المنتجات. وتشمل هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، بيض الدجاج النيئ ، واللحوم المقددة ، والحليب غير المبستر. أما بالنسبة للحبوب ، فيمكن استخدامها أيضًا كغذاء ، ولكن فقط في شكل تنبت أو غارقة.

أنواع

في الممارسة العملية ، هناك أربعة أنواع من حمية الطعام النيء. تتكون جميعها في حقيقة أن الشخص يلتزم بنظام غذائي ، باستخدام قائمة محددة من المنتجات.

لذا ، فإن أحد هذه الأنواع هو آكل اللحوم. في الواقع ، يوفر هذا النوع من النظام الغذائي إمكانية تناول أكبر عدد من أنواع الأطعمة. تشمل القائمة المسموح بها جميع الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى الخضر واللحوم والأسماك والبيض والحليب ، ولكن في شكل نيئ فقط.

النوع الثاني من حمية الطعام النيء نباتي. هذا يحظر بشكل قاطع أكل اللحوم والأسماك ، ومع ذلك ، وفقًا للقواعد ، تتاح للناس الفرصة لتناول البيض وشرب الحليب ، ولكن مرة أخرى فقط في شكل طازج خام. كما تظهر الإحصائيات ، فإن هذا النوع من النظام الغذائي هو الأكثر شيوعًا بين سكان العالم.

النظام الغذائي النباتي النيء هو شكل آخر من أشكال النظام الغذائي. يخلط عدد كبير من الأشخاص بين هذا المفهوم وبين المفهوم الذي تمت مناقشته أعلاه ، لكن هذا خطأ. يعني اتباع نظام غذائي نباتي تناول الأطعمة النباتية فقط. لا يشرب النباتيون الحليب ولا يأكلون البيض.

وأخيرًا ، فإن النوع الأخير من حمية الطعام النيء هو تناول الفاكهة. يلاحظ خبراء التغذية أن هذا النوع من النظام الغذائي هو الأكثر عمقًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن النظام الغذائي اليومي للشخص الذي يلتزم بهذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يشمل فقط ثمار النباتات وكذلك بذورها.

هدف

في مراجعات حمية الطعام النيء ، كثيرًا ما يُقال إن هذا النظام الغذائي يساعد أي شخص على الشعور بوحدته مع الطبيعة. أما بالنسبة للمعجبين الأكثر شهرة بهذا النوع من الطعام ، فهم يؤكدون أنه يسمح للشخص بالبقاء خالداً وعدم التعرض لأي مرض.

في المراجعات حول فوائد النظام الغذائي الغذائي النيء ، التي تركها المؤيدون ، ولكن ليس المتعصبين لهذا الاتجاه ، يقال إن نمط الحياة هذا يسمح لك بتحسين صحتك والحصول على المزيد من الحيوية.

ماذا يقول الخبراء عن هذا؟ آراء الأطباء حول حمية الطعام النيء مختلفة. بعضهم يحث الناس على أن يصبحوا مناصرين للتيار بسرعة ، والبعض الآخر ، على العكس ، يحذرون من ذلك. وفقًا لهم ، من الناحية العملية ، يجب على المرء أن ينتقل إلى هذا النوع من التغذية تدريجياً ، حصريًا بتوجيه من أخصائي حقيقي في مجال حمية الطعام النيء ، حيث إن إعادة هيكلة الجسم على نظام غذائي يومي ، لن يكون هناك الغذاء الدافئ ، عملية معقدة للغاية يمكن أن يكون لها تأثير مؤسف على الحالة الصحية العامة.

هل هناك أي معنى؟

في مراجعات فوائد ومخاطر النظام الغذائي للأغذية النيئة ، غالبًا ما يقال أن هذا الاتجاه له الكثير من الجوانب الإيجابية. ما هم؟

بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون مفهوما أن محبي هذا النوع من النظام الغذائي ، الذين يتناولون الطعام بشكل حصري طازج وغير معالج ، يحصلون معه على أكبر قدر من المكونات المفيدة التي يتم فقدها ببساطة في حالة الطهي والقلي والخبز ومعالجة أي نوع آخر. الفيتامينات والمعادن التي لم تتعرض للمعالجة الحرارية يمتصها الجسم بشكل مثالي.

في مراجعات النظام الغذائي للأطعمة النيئة ، غالبًا ما يمكن للمرء أن يجد رأيًا مفاده أن الأشخاص الذين يلتزمون بهذا النوع من النظام الغذائي يمكنهم بسهولة تطهير أجسامهم من السموم والسموم التي تتراكم فيه طوال مسار حياتهم. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يدخل الطعام الطازج فقط إلى الجسم ، تتبخر منه أملاح المعادن الثقيلة ، وهو أيضًا مؤشر إيجابي.

من بين خبراء الطعام الخام ، الذين التزموا بنمط الحياة هذا لفترة طويلة ، لا يوجد أشخاص سمينون. هذا يعني فقط أن جسم الإنسان يتلقى طاقة إيجابية فقط مع الطعام ، ويتميز بتمثيل غذائي صحي. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي للأغذية النيئة يتم تقديمه غالبًا في مجال علم التغذية كوسيلة لفقدان الوزن الزائد. في الشبكات الاجتماعية والمواقع المواضيعية ، هناك عدد كبير من المراجعات حول نظام الطعام النيء مع صور "قبل" و "بعد" ، حيث يمكنك ملاحظة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وعلى الآخرين - ولكن فقط بشكل نحيف ومنغم استمارة. في التعليقات على مثل هذه الصور ، هناك مراجعات حماسية مفادها أن الأشخاص النحيفين يبدون أصغر سناً ، وبطبيعة الحال ، أكثر صحة. بالطبع ، هذا أيضًا أحد الجوانب الإيجابية لنظام الغذاء النيء.

فائدة أخرى لنمط الحياة هذا هو أنه مع الالتزام المطول بهذا النوع من النظام الغذائي ، يبدأ نظام القلب والأوعية الدموية في العمل بثبات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجسم مطهر تمامًا من رواسب الدهون الضارة ، كما أن الدهون المتحولة ، التي يعد وجودها سببًا لظهور عدد كبير من الأمراض وتطورها ، يتوقف عن دخولها. أما بالنسبة لعمل الجهاز الهضمي ، فإنه يعود أيضًا إلى طبيعته ، وتطور المعدة نوعية جديدة - "التحمل الغذائي" ، حيث ترفض تلقائيًا المواد الضارة الموجودة في الطعام.

ضرر

ومع ذلك ، إلى جانب المراجعات الإيجابية حول حمية الطعام النيء ، هناك أيضًا تعليقات سلبية. يقولون أن الانتقال الحاد إلى هذا النوع من النظام الغذائي يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم ككل. بالإضافة إلى ذلك ، تستلزم نفس النتائج هذه الإجراءات ، التي يتم تنفيذها بدون نظام غذائي مكون بشكل صحيح ومراقبة من قبل أخصائي.

التعليقات حول مخاطر وفوائد حمية الطعام النيء مليئة بالتناقضات. لذلك ، يلاحظ العديد من خبراء التغذية أن النظام الغذائي العادي والمتوازن لن يكون كذلك إلا عندما تدخل ستة مكونات حيوية إلى الجسم بالحجم المطلوب: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والماء والفيتامينات والمعادن. في حالة عدم وجود واحد منهم على الأقل ، تفشل العديد من الأنظمة. لاحظ معظم الأطباء في مراجعاتهم لنظام الغذاء النيء أن الأشخاص الذين يلتزمون به يحرمون أجسامهم من كمية كافية من المواد التي لا يمكن العثور عليها إلا في أغذية كاملة من أصل حيواني ، وكذلك لا يحصلون على ما يكفي من فيتامينات ب ، وهي خاصة مهم لعمل الجهاز العصبي الذي يوجد بشكل رئيسي في الحليب ولحم البقر.

في المراجعات السلبية لخبراء الغذاء الخام حول نظامهم الغذائي ، غالبًا ما يقال إنه في فصل الشتاء من الصعب جدًا أن تزود نفسك بأغذية نباتية عالية الجودة ، نظرًا لحقيقة أنها تنمو فقط في الموسم الدافئ. يجب أن يكون مفهوما أيضًا أن العديد من الخضروات والفواكه الغريبة التي تأتي حاليًا إلى المتاجر من البلدان الساخنة ليست باهظة الثمن فحسب ، ولكنها ليست دائمًا ذات جودة عادية. إن الكمية الضرورية من الفيتامينات في تكوين هذه الفاكهة تستحق التفكير فيها. مع إدراك أن جميع الخضروات التي تُزرع في الشتاء في البيوت الزجاجية غالبًا ما تكون مشبعة بالمواد الكيميائية ، يجب ألا يغيب عن البال أن جميع فوائد هذا النمط من الأكل كوجبة طعام خام تأتي ببساطة بلا فائدة.

فئات الأشخاص الذين لا يستطيعون أن يصبحوا خبراء طعام خام

يحدد خبراء التغذية عددًا من الأشخاص الذين لا يستطيعون الالتزام بأيديولوجية نظام غذائي خام. كقاعدة عامة ، هذا يرجع إلى بعض خصائص الجسم أو الحالة الصحية.

على الرغم من حقيقة أنه يمكنك العثور على عدد كبير من المراجعات الإيجابية لأخصائيي الأغذية الخام ذوي الخبرة في نظام الغذاء النيء والنتائج التي تم الحصول عليها نتيجة الالتزام بهذه الأيديولوجية ، يوصي العديد من الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرتبطة بعملهم. يمتنع الجهاز الهضمي عن اتباعهم. هذا يرجع ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى حقيقة وجود كمية كبيرة من حمض خاص في الأطعمة النيئة ، مما يؤثر بشكل مزعج على الغشاء المخاطي لأعضاء الجهاز الهضمي. كما أنه لا ينصح دائمًا بالالتزام بهذا النوع من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه أي من المنتجات النباتية. غالبًا ما تشمل عسل النحل ومختلف المكسرات والحمضيات.

بالنسبة للقيود العمرية ، كقاعدة عامة ، يتم الانتقال إلى نظام غذائي نيء دون أي مشاكل خاصة للأشخاص الذين هم في الفئة العمرية من 30 إلى 50 عامًا. في كثير من الأحيان ، يضع الأطباء حدودًا للأشخاص الذين لم يبلغوا سن الثلاثين. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في هذه الفترة لا يزال الكائن الشاب في المرحلة التكوينية. أما بالنسبة لكبار السن ، فيحظر عليهم منعًا باتًا التحول إلى مثل هذا النظام الغذائي نظرًا لحالة تلاشي الجسم.

يُمنع منعًا باتًا اتباع نظام غذائي نيء للأشخاص الذين يعانون من نقص في وزن الجسم ، خاصةً إذا كان ناتجًا عن بعض المؤشرات الطبية (الحثل أو فقر الدم أو الجراحة الحديثة).

أما بالنسبة لفئة النساء الحوامل ، فيحظر عليهن أيضًا النظام الغذائي النيء. هذه الظاهرة ، بالطبع ، لها تفسير جيد: في مثل هذا الوقت ، يجب أن يتلقى جسم الأم كمية كافية من البروتينات والفيتامينات والمعادن ، ومعظمها موجود حصريًا في المنتجات الحيوانية. خلاف ذلك ، فإن الجنين في الرحم ببساطة لن يتطور بشكل طبيعي ولن ينتهي الحمل بنجاح.

كيفية العبور بشكل صحيح

في تقييمات مبتدئين الطعام النيء ، يمكنك بالفعل العثور على الكثير من التعليقات المتحمسة حول التحسن الحاد في الصحة ونبرة الجسم والنوم. ومع ذلك ، غالبًا ما يواجه الأشخاص الذين يقومون بالمرحلة الانتقالية بطريقة خاطئة مجموعة من المشكلات الصحية. من أجل تجنب المتاعب ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، العثور على أخصائي جدير يفهم حقًا هذا المجال ، وثانيًا ، دراسة بعض القواعد التي يجب اتباعها بدقة.

يوصي خبراء الطعام الخبيرون بأن يقوم الوافدون الجدد إلى هذا العمل في البداية بدراسة الأدبيات الخاصة التي تتحدث عن نمط الحياة والتغذية هذا. هناك عدد كبير من المؤلفين الجيدين (معظمهم أجانب) الذين يكشفون هذا الموضوع تمامًا. من بينهم ، الأكثر شعبية كارول أولت وكولين كامبل. إذا تحدثنا عن الروسية ، فعليك الانتباه إلى أعمال فيكتوريا بوتينكو وسيرجي زدرافين.

يجب أن يكون مفهوما أن الانتقال إلى نظام غذائي نيء هو خطوة خطيرة للغاية يجب التعامل معها بمسؤولية. من المهم أيضًا فهم سبب ضرورة ذلك. يجب أن يكون الانتقال إلى مثل هذه الطريقة في الأكل تدريجيًا ، حيث يتم رفض نوع معين من الطعام كل أسبوع ، واستبداله بعدد متزايد من المنتجات النباتية.

لذلك ، في الأسبوع الأول ، يجب أن تستبعد تمامًا من نظامك الغذائي تلك المنتجات التي يتم إطلاقها من الناقلات الصناعية. وهذا يشمل المنتجات شبه المصنعة ، والحلويات ، والأطعمة المعلبة ، وما إلى ذلك. في الأسبوع الثاني ، تحتاج إلى شطب اللحوم الحمراء ، وفي الأسبوع الثالث ، التخلي عن الأبيض. ويلي ذلك الأسبوعان الرابع والخامس ، حيث من الضروري استبعاد البيض والأسماك. في حالة ما إذا كان النظام الغذائي يوفر إمكانية تناول هذه المنتجات (فقط في شكلها الخام) ، فيمكن تخطي هذه المرحلة. الأمر نفسه ينطبق على الأسبوع السادس ، حيث يتم استبعاد الحليب وجميع المنتجات منه تمامًا من النظام الغذائي. الأسبوع السابع هو الأسبوع الأخير ، خلال هذه الفترة من الضروري التخلص من العصيدة من النظام الغذائي.

عند التبديل إلى نظام غذائي نيء ، من الأفضل الاحتفاظ بمذكرات فردية يتم فيها إدخال إدخالات تتعلق بالتغذية.

كما تبين الممارسة ، من الأنسب التحول إلى نظام غذائي مثل نظام غذائي للأطعمة النيئة في الصيف. يرتبط هذا الرأي بحقيقة أنه في هذا الوقت توجد أعلى جودة ومنتجات نباتية طازجة على الطاولة ، والتي بالتأكيد لن تؤذي الجسم. إذا تحدثنا عن الشتاء ، فمن الأنسب خلال هذه الفترة تناول الخضار والفواكه المخزنة في الصيف ، والربيع هو موسم رائع لتناول الأعشاب الطازجة والفجل والخرشوف القدس الصحي للغاية.

أخطاء المبتدئين

تشير العديد من المراجعات الحقيقية لنظام الغذاء النيء إلى أن العديد من المبتدئين في هذا العمل يرتكبون الكثير من الأخطاء المتعلقة بالاختيار الخاطئ للمنتجات. على وجه الخصوص ، غالبًا ما يستبعدون الماء تمامًا من نظامهم الغذائي ، معتمدين على حقيقة أن الجسم سيتلقاه بشكل مستقل من الفواكه والخضروات والخضروات. في الواقع ، هذا بعيد كل البعد عن القضية. من أجل الحفاظ على جسمك في حالة جيدة وصحة جيدة ، يجب على الشخص البالغ شرب ما لا يقل عن 6-8 أكواب من الماء النقي يوميًا.

خطأ شائع آخر يرتكبه خبراء الطعام الخام هو عدم تناول الخضر. تحتوي تركيبة المنتجات الخضراء (الخس ، الشبت ، البقدونس ، البصل ، الكزبرة ، إلخ) على كمية كبيرة من البروتين الذي لا يدخل الجسم بسبب نقص الغذاء من أصل حيواني في النظام الغذائي لخبراء الطعام النيء. يمكنك أيضًا تعويض هذه الخسارة ليس فقط بمساعدة الخضر ، ولكن أيضًا باستخدام المكسرات من أي نوع.

يدرج بعض خبراء الطعام النيء في نظامهم الغذائي كمية كبيرة من الدهون النباتية ، بما في ذلك الزيوت أولاً. وهذا خطأ أيضًا ، لأن الدهون الموجودة فيها تضعف بشكل كبير عملية الهضم. أما بالنسبة للفواكه المجففة ، فلا ينبغي إساءة استخدامها: عند الحديث في مراجعاتهم عن مخاطر اتباع نظام غذائي نيء ، لاحظ العديد من الأطباء المتخصصين في أمراض الجهاز الهضمي أن هذه المكونات لا يتم هضمها في المعدة بأفضل طريقة. يوصى بتناولها فقط في فصل الشتاء ، عندما لا يكون من الممكن العثور على الفواكه والخضروات الطازجة العادية.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، يُطلب من الأشخاص الذين يلتزمون بأسلوب حياة ونظام غذائي كوجبة غذائية خام اتباع نظام رياضي ، بالإضافة إلى جرعات حصصهم بشكل صحيح دون الإفراط في تناول الطعام. خلاف ذلك ، قد يكون هناك انخفاض حاد في الطاقة والنعاس وحتى اللامبالاة تجاه كل ما يحدث حولك.

الطعام النيء لفقدان الوزن

غالبًا ما يحدث أن يصبح الناس ملتزمين بهذه الطريقة في الأكل ، متابعين هدف خسارة بعض الأرطال الزائدة. في مراجعات النظام الغذائي للأطعمة النيئة لفقدان الوزن ، يمكنك غالبًا العثور على الكثير من التعليقات المتحمسة حول مدى فعالية هذه العملية. تدل الممارسة على أنه في غضون شهرين أو ثلاثة أشهر من تناول المنتجات النباتية فقط ، فإن الأشخاص الذين يعانون من مشكلة زيادة الوزن قد خفضوا وزنهم بمقدار 10-15 كيلوغرامًا ، وهي في الواقع نتيجة مذهلة. يمكنك مراقبة مثل هذه المواقف في المواقع الموضوعية مع مراجعات لنظام الغذاء النيء "قبل" و "بعد". يوجد أدناه إحدى الصور العديدة للنتيجة التي لا تضاهى.

إذن ، لماذا يفقد خبراء الطعام النيء الوزن بسرعة؟ هناك إجابات علمية على هذا السؤال.

بادئ ذي بدء ، يستهلك خبراء الطعام الخام الخضار والفواكه. كما تعلم ، تحتوي هذه المنتجات على كمية هائلة من الألياف ، مما يسمح لك بالتخلص من السموم والسموم غير الضرورية من الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، تتم معالجة الأطعمة الطازجة بسرعة كبيرة ، لكن هذه العملية تتطلب قدرًا كبيرًا من الطاقة. من بين أمور أخرى ، يلفت الخبراء في مجال التغذية الانتباه إلى حقيقة أنه لا توجد كربوهيدرات ودهون في النظام الغذائي لأخصائي الطعام النيء. لهذا السبب ، عند القيام بأي نشاط بدني ، ينفق الشخص احتياطياته من الدهون الموجودة تحت الجلد.

في مراجعات النظام الغذائي للأغذية النيئة لفقدان الوزن ، غالبًا ما يُقال إن الأشخاص الذين يلتزمون بهذا النظام الغذائي يظلون دائمًا في حالة تأهب وفي عقل رصين.