كيف لطهي كبد البقر في طباخ بطيء. كبد الخنزير في طباخ بطيء - مقلي ، مخبوز ، سوفليه. مجموعة مختارة من الوصفات المختلفة لأطباق كبد الخنزير في طباخ بطيء

وصفة بسيطة لكبد البقر في طباخ بطيء ستسعد بكبد ناعم جدًا والكثير من المرق اللذيذ. بالمناسبة ، هذا طبق آخر يستحق شراء طباخ بطيء. بعد كل شيء ، عند طهي كبد اللحم البقري المطهي في مقلاة ، من المهم الوقوف بالقرب منه والتقاط اللحظة التي يتم فيها إحضار الكبد تقريبًا إلى الحالة حتى ينضج. بعد ذلك يتم رفع القدر عن الموقد ولكن لا يتم فتح الغطاء حتى يصبح الطبق جاهزا من حرارته الخاصة ... بالمناسبة يجب أن تكون النار شديدة أثناء الطهي لذلك يجب تقليب الكبد بشكل متكرر حتى لا تحترق. هذا الكثير من الاهتمام والوقت على الموقد! شيء آخر هو طهي كبد البقر في طباخ بطيء. تحميه عملية قلي المنتج في وعاء تفلون عمليًا من الاحتراق ، كما أن برنامج Stew يجعل الطبق جاهزًا بشكل لذيذ دون سهر طويل وتذوق.

في النهاية ، تحصل على كبد مطهي ناعم جدًا ... على الرغم من أن وصفة الطباخ البطيء لها حيلها الخاصة بالطبع. لكنها ليست صعبة ، لذا يمكنك بسهولة تحضير طبق رائع وصحي جدًا للبالغين والأطفال!

3-4 حصص تحتاج:

• كبد البقر أو لحم الخنزير - نصف (أي حوالي 1 كجم من المنتج) ،
• الحليب - من 0.5 إلى 1 لتر ،
• بصل - 1 أو 2 بصل صغير
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ،
• قشدة حامضة القرية - 1 زجاج متعدد (ممكن أكثر) ،
• الماء البارد - 0.5 زجاج متعدد ،
• طحين - 1-2 ملاعق كبيرة ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة ،
• الفلفل - قرصة.

طهي كبد البقر في طباخ بطيء خطوة بخطوة:

1. يذوب الكبد (إذا كان مجمداً) وينقع في اللبن لتغطيته بالكامل. وقت هذا ماء مالح حوالي 3-4 ساعات. سيساعدنا هذا في جعل منتجنا ناعمًا.

2. صب الزيت في جهاز الطهي المتعدد ، حدد برنامج "القلي" (سيعمل لمدة 25 دقيقة) ، وبعد 5 دقائق ، عندما يسخن الزيت جيدًا ، أرسل البصل المفروم هنا.

3. قطع الكبد على الفور إلى مكعبات صغيرة. وبعد ذلك - في طباخها البطيء حتى لا ينضج البصل. الحقيقة هي أن الحالة المثالية للبصل طرية وشفافة ، لكن بدون قشرة ذهبية ، والتي يمكن أن تعطي الطبق بعض المرارة.

4. يقلى الكبد لمدة 15-20 دقيقة. هام: لا تقم بالملح!

5. أضف الفلفل والقشدة الحامضة والماء إلى جهاز الطهي البطيء. الملح لا يزال مبكرا! هام: إذا أمكن ، تناول الكريمة الحامضة الريفية لهذه الوصفة ، فهي تعطي الصلصة نكهة لذيذة ومخملية. لكن ليس من الضروري إضافة الدقيق - فهو لا يلعب دورًا في التذوق ، بل يوضع في الطبق من أجل تكثيف الصلصة.

6. قم بنقل الجهاز إلى برنامج "الإطفاء" ، اطبخ لمدة ساعة واحدة ، وفقط بعد انتهاء البرنامج ، ملح كل شيء. بصراحة ، سيكون الكبد المفروم جيدًا (حتى لحم الخنزير) جاهزًا للاستخدام بعد 35-40 دقيقة من الطبخ.

قدمي الكبد المطهي مع البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو الأرز .. على الرغم من أن ألذ شيء هو البطاطس!

كبد البقر المطبوخ في طباخ متعدد DEX DMC 50.

هل أعجبتك الوصفة؟ اضغط على القلب:

مجموع التعليقات 13:

الطبق ممتاز. المطبوخ حسب الوصفة (طبخ كبد البقر في طباخ بطيء خطوة بخطوة) تبين أنه كبد قاس. لطهي كبد اللحم البقري ، يكفي بعد 10 دقائق من القلي ، 20-25 دقيقة من الطبخ (طباخ ريدموند البطيء) تم اختباره شكرا لكم.

• نيكولاس ، شكرا جزيلا لك!

العشاء فاسد والكبد قاسي وهذا لا يجعله لذيذ! كبد البلوط هذه الوصفة لا ترقى إلى مستوى التوقعات!

لقد قمت بقليها والغطاء مفتوحًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، واتضح أن هناك الكثير من العصير ، وأغلقت الغطاء في اللحظة الأخيرة وأزلت الغطاء عن الغطاء حتى يكون هناك ثقب. لا أوصي بالقلي للمزيد أكثر من 7 دقائق ، سيتحول إلى كبد قاسي للغاية ، لون الكبد من الداخل وردي ، هذه هي أكثر مراحل الطهي اللذيذة.

شكرا على الوصفة! فعلت كل شيء خطوة بخطوة ، الطبق أصبح إلهيًا ، ذاب الكبد في فمي! فصل! التهمت الأسرة بأكملها بسرعة!

قبالة للطبخ !!! سأكتب ما حدث في النهاية ...

خرج كبد الخنزير لذيذ جدا. لقد قمت بقلي البصل لمدة 5 دقائق فقط ثم الكبد لمدة 5 دقائق وطهي لمدة 10 دقائق شكرا لكم

لكن لسبب ما ، لم تعد ريتا ، على ما يبدو ... لن أطبخ وفقًا لهذه الوصفة.

اناستازيا:

لقد صنعتها وفقًا للوصفة ، واتضح أنها صعبة ، في المرة القادمة سأقلل من وقت الطهي.

اتضح أنه صعب ، مقلي بالبصل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، بعد إضافة الكريمة الحامضة والماء ، مطهي لمدة 10-15 دقيقة (بدلاً من الساعة المحددة) ، لا يزال صعبًا ، مما يعني أنه يستغرق وقتًا أقل ، لا أفعل افهم كيف يمكن أن يصبح طريًا بعد مثل هذا الوقت المتخبط ، إذا كنت تفعل ذلك مثل وصفة طبية.

ناستاسيا:

جعلت الأمر بسيطًا ، لقد وضعت الرسوم المتحركة على القلي لمدة 18 دقيقة ، وقمت بتسخين الزيت وأضفت الكبد (اللحم البقري). لطيف ، على الرغم من أنني أحب القليل من القسوة.

لقد كنت أقوم بإعداد وصفة مماثلة منذ 6 سنوات ، فقط أنا لا أقلي الكبد ولا أحفظه في الحليب. لقد قمت بقلي البصل ، وقطعت الكبد ، وأدخلت على الفور في الطباخ البطيء للطهي لمدة ساعة واحدة من الكريمة الحامضة في الأعلى ، وأتناول 20-25 ٪ ، وبعد 15 دقيقة أخلطها مرة واحدة (لأنه قد يستغرق كتلة ، لكنني بدأت في اصنع رسما كاريكاتوريا عن الطبخ). 5 دقائق قبل النهاية ، ملح ، فلفل وبقدونس. سوبر موبر تبين.

أقرأ كل شيء ، غدًا سأجرب ...

اترك رأيك

عند طهي الكبد ، يعرف الكثير من الناس أنه من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه وإلا سيصبح الطبق مطاطيًا. لن يضطر أصحاب الطهي المتعدد السعداء إلى القلق بشأن عدم الإفراط في طهي الكبد. بعد كل شيء ، سيسمح لك مؤقت الطهي باكتشاف الوقت للثانية.

يتم تحضير أي كبد في قدر الطبخ البطيء بسرعة وسهولة ، وهناك العديد من وصفات الطبخ. أولاً ، هذه أنواع مختلفة من الكبد (دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير ، إلخ). ثانياً ، خيارات الصلصات ، على سبيل المثال ، صلصة الكريمة الحامضة. وثالثًا ، مزيج من الكبد مع أطباق جانبية مختلفة مثيرة للاهتمام (الحنطة السوداء والأرز وما إلى ذلك).

وصفات من الكبد في طباخ بطيء

يتم طهي كبد الدجاج في طباخ بطيء بسرعة ، والمكونات التالية مطلوبة: كيلوغرام من كبد الدجاج ، 200 مل من الكريمة ، ملعقة كبيرة من الدقيق ، بصل ، زبدة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، أعشاب. يشطف الكبد ويقطع قليلا. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز" واضبط الوقت على 25 دقيقة. ضعي القليل من الزبدة في الوعاء ، ثم الكبدة والبصل. تقلى بدون غلق الغطاء مع التقليب عدة مرات. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى الكبد المقلي ، ونضيف الطحين والقشدة المبردة والملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. في غضون ساعة ، سيصبح كبد الدجاج الطري والرائع جاهزًا ويقدم مع المرق.

يمكنك أيضًا الطهي في مقلاة أو تحسين هذه الوصفة لطهي بطيء.

تشتمل مكونات هذا الطبق على كيلو كبد بقري وجزر وثلاثة بصل وثلاث ملاعق طحين وكوب من القشدة الحامضة والماء وبعض السكر والملح والفلفل. يُسكب الكبد لمدة ساعة بالماء ، ثم يشطف ويقطع إلى أجزاء. نفرم البصل والجزر ناعما. يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويقلى الخضار بالكبد (20 دقيقة ، في وضع "الخبز"). بشكل منفصل ، اخلطي القشدة الحامضة والدقيق والملح والسكر والفلفل والماء. اسكبي الصلصة في الكبد مع الخضار وضعي الجهاز على وضع "stewing" لمدة 60 دقيقة. لا يوجد شيء معقد حول كيفية طهي الكبد في قدر بطيء ، بغض النظر عن نوع المنتج. تسليط الضوء: يقلى الكبد أولاً ، ثم يخنة لمدة ساعة.

يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من المنتجات: كيلوغرام من كبد الخنزير ، وثلاثة بصل ، وملح وتوابل حسب الرغبة ، وخضروات. شطف وتنظيف الكبد من الأفلام المقطعة إلى مكعبات. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي وشغّل وضع "القلي". نضع الكبد ونطهو لمدة خمس دقائق ثم نضيف البصل المفروم ناعماً. الآن قم بتبديل الجهاز إلى وضع "stewing" لمدة 20 دقيقة ، أضف الملح والفلفل والقليل من الماء. بعد 20 دقيقة ، اضبطي وضع "التبخير" واطهي لمدة ساعة أخرى. قلّب كبد الخنزير عدة مرات أثناء الطهي.

يتطلب الطبق المغذي واللذيذ للطبخ كأسين من الحنطة السوداء ، وأربعة أكواب من الماء ، و 500 جرام من أي نوع من الكبد ، وبصلتين وجزرة ، وملح حسب الرغبة. يتطلب الحنطة السوداء مع الكبد في طباخ بطيء الحد الأدنى من المكونات ، والطعم ممتاز. دهن الوعاء بالزيت النباتي ، ضعي البصل المفروم والجزر ، مبشورًا على مبشرة خشنة ، ثم الكبد. ينضج لمدة عشر دقائق. اشطف الحنطة السوداء وأضفها إلى الكبد المطهي بالخضروات ، واسكب الماء عليها. يتبل الملح ويطهى على برنامج "الحنطة السوداء" لمدة ثلاثين دقيقة. بعد الطهي ، املأ الزبدة. وفقًا لهذا المبدأ ، يتم تحضير أي كبد في قدر الضغط البطيء.

مزيج الكبد والقشدة الحامضة في الطبخ كلاسيكي. يمكنك طهي هذا الطبق في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى 500 جرام من الكبد والبصل والطماطم وفص الثوم وكوب من القشدة الحامضة. يُشطف الكبد ويُقطع إلى شرائح ويُضاف حلقات البصل والطماطم المفرومة والثوم. يُسكب الزيت في وعاء ويُرمى بالبصل والكبد. طهي لمدة عشرين دقيقة في وضع "الخبز". نضع الثوم والطماطم في القشدة الحامضة ونمزج الصلصة جيداً ونسكبها فوق الكبد. الآن نضع برنامج "اليخنة" ونطهو الطبق لمدة أربعين دقيقة أخرى ، ولا تنسى إضافة الملح والتوابل.

خيار آخر لذيذ لعشاء بسيط ومغذي. المكونات المطلوبة للطبخ: 500 جرام من الكبد والبصل والجزر وست حبات بطاطس وكوب ماء وزيت نباتي وملح وبهارات. اغسلي الكبد وقطعيه إلى قطع صغيرة ، قطعي البطاطس المقشرة. نقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة. أرسل الزيت النباتي إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة. يقلى الكبد ، بعد خمس دقائق يضاف البصل والجزر والتوابل والملح. عندما ينتهي الوضع ، ارمِ البطاطس واطهيها لمدة 45 دقيقة في وضع "الطهي".

يمكنك أيضًا طهيه في مقلاة.

لا يمكن أن يُعزى هذا المزيج من المكونات إلى الخيارات الكلاسيكية. ولكن ، إذا لم تقم بطهي الكبد مع الأرز في قدر بطيء حتى الآن ، فتأكد من تجربته. المكونات المطلوبة: 500 جرام كبد دجاج ، كوب أرز وكوبان ماء ، بصل وجزر ، ملح وبهارات ، ورق الغار ، فصين ثوم ، زيت نباتي. يُقطع البصل إلى حلقات ويفرك الجزر بمبشرة خشنة. قطع الكبد إلى قطع صغيرة الحجم. ضعي القدر البطيء على وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة وطهي البصل والجزر والكبد فيه. ثم نضيف الأرز وورق الغار والملح والبهارات والماء والثوم. اطبخ في وضع "بيلاف" أو "الحنطة السوداء".

الديك الرومي في الطباخ البطيء ليس أكثر صعوبة في التحضير من أنواع اللحوم الأخرى. لتحضير الكبد ، يجب أن تأخذ 700 جرام من المنتج الرئيسي ، بصلتان وجزر ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، فص ثوم ، مائة جرام من المايونيز. يُطهى الكبد والبصل المفروم والجزر لمدة 20 دقيقة في وضع "القلي" ، ويُقلى بالزيت النباتي. يُمرر الثوم في مكبس ، ويُمزج بالماء والمايونيز ومعجون الطماطم ، ويُضاف الملح والبهارات. تُسكب الصلصة فوق الكبد والخضروات المقلية بالفعل ، ويُمزج كل شيء. طهي لمدة أربعين دقيقة في وضع "التبريد". أي أطباق كبد في طباخ بطيء ستصبح طرية ورائحة.

سوفليه هو طبق كبدي يمكن تحضيره مسبقًا. بعد كل شيء ، سيكون لذيذًا ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا. يتطلب طهي الكبد في طباخ بطيء على شكل سوفليه 400 جرام من الكبد ، و 80 مل من الحليب ، وبيضتين ، وأربعة بصل ، وخمس ملاعق كبيرة من الدقيق ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ، والملح والفلفل حسب الرغبة. اشطف الكبد وتمر مع البصل عبر مفرمة اللحم (يمكنك طحنها في الخلاط). يضاف الدقيق والبيض والبيكنج باودر والملح والفلفل. يجب أن يكون اتساق الكتلة النهائية مثل قوام القشدة الحامضة الرقيقة. قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي واسكب الكتلة. ضعه لمدة أربعين دقيقة في برنامج "الخبز". عندما ينتهي البرنامج من الطهي ، لا تقم بإزالة السوفليه على الفور ، ولكن اتركه لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، أخرج الطبق النهائي واقطعه بعناية.

جولاش الكبد في طباخ بطيء

لتحضير هذا الطبق ، يمكنك تناول أي نوع من الكبد. من المنتجات ، ستحتاج إلى 700 جرام من الكبد والملح وبصلتين وزيت نباتي وتوابل مفضلة وورق الغار وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الدقيق وثلاثة أكواب من الماء. يغسل الكبد ويقطع ويقطع البصل إلى حلقات رفيعة. طهي لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز". عندما ينتهي الوضع ، يُضاف الدقيق والماء ومعجون الطماطم والتوابل والقشدة الحامضة إلى الكبد. طهي لمدة ساعة ونصف في وضع "التبريد". من الأفضل الطهي والغطاء مغلق ، لكن لا تنسَ تقليب الجولاش.

تأكد أيضًا من المحاولة

كبد البقر هو طبق لذيذ جدا ومرضي ، وإذا تم طهيه بشكل صحيح ، فإنه يصبح أيضًا صحيًا جدًا! في هذه المقالة ، سوف نشارك وصفات لطهي كبد البقر في طباخ بطيء. هذا منتج مفيد وغير مكلف يمكن شراؤه بسهولة من أي محل جزارة وتأكد من نضارته. كبد البقر غني بالمعادن الأساسية والمركبات العضوية ، فهو يحسن الصحة ويطيل الشباب ، واليوم سوف تتعلم كيفية تنويع نظامك الغذائي مع أطباق كبد البقر الشهية في طباخ بطيء.

قبل أن تبدأ في طهي كبد البقر في طباخ بطيء ، يجب أن تتعرف على هذه النظرية. لقد أعددنا لك بعض النصائح المفيدة التي ستساعدك على جعل أي طبق كبد كثير العصير ورائحته.

لذلك ، من أجل جعل كبد البقر في طباخ بطيء لذيذًا ومرضيًا ، يجب مراعاة النقاط التالية:

1. حاول أن تختار فقط الكبد الطازج غير المجمد. في الواقع ، يتكون هذا المنتج الثانوي من خلايا الدم التي يتم تدميرها بعد إزالة الجليد. والنتيجة هي كتلة حيوية مشكوك فيها لن تعود بأي فائدة للجسم.
2. يعتبر كبد البقر من الأصعب والأقسى ، لذلك قبل الطهي لا بد من إزالة الغشاء عنه وإزالة جميع الأوردة.
3. لا تفرط في طهي الكبد ، وإلا فسيصبح صعبًا. لا يكفي أكثر من 5 دقائق على كل جانب.
4. في السابق ، كان الكبد يُطهى على هذا النحو: يُحفظ في الحليب لبضع ساعات ، ثم يُغمس في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ويُقطّع إلى قطع ويُقلى بالزيت.

كبد البقر في طباخ بطيء مع صلصة الكريمة الحامضة

إذا كنت تحب الملمس الناعم للكبد والكثير من المرق العطري ، فهذه الوصفة مصنوعة خصيصًا لك. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه صنع كبد البقر في طباخ بطيء بهذه الطريقة ، لذلك حتى لو بدأت للتو في التدرب على جهاز مطبخ جديد ، فلا تتردد في بدء الطهي!

ما هي المكونات اللازمة لطهي كبد البقر الطري في طباخ بطيء:

• كبد البقر - 1 كجم ؛
• حليب - 700 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة حامضة 20٪ - 1 كوب ؛
• ماء - 150 مل ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

المكونات المذكورة هي 4-5 حصص. يتناسب كبد اللحم البقري في قدر بطيء مع صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس المهروسة أو العدس والأرز والحنطة السوداء. لتوفير الوقت ، يمكنك تحضير الطبق الجانبي في القدر البخاري.

لتحضير كبد البقر في قدر بطيء ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. يحتاج أي كبد ، باستثناء الدجاج والبط ، إلى نقعه مسبقًا في الحليب. هذا ضروري للقضاء على المرارة. اشطف الكبد دون تقطيعه وضعه في وعاء عميق. املأها بالحليب بحيث تغطيها بالكامل. اتركه في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات على الأقل. بعد الفترة المحددة ، سيصبح الكبد لينًا ولينًا جدًا.
2. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" لمدة 25 دقيقة وسخن القليل من زيت عباد الشمس في وعاء.
3. أثناء تسخين الزيت ، نقطع البصل جيدًا ونقليه في قدر بطيء حتى يصبح شفافًا.
4. في هذا الوقت ، نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل. من المهم عدم الإفراط في طهي البصل ، وإلا سيعطي الكبد طعمًا مرًا.
5. يقلى كبد البقر في قدر بطيء لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. نضيف الفلفل ونضع الكريمة الحامضة في وعاء ونسكب المكونات مع القليل من الماء. امزج حتى أقصى قدر من التماثل. لا حاجة لإضافة الملح! يجب أن يتم تمليح الكبد البقري في قدر الطهي البطيء وفقًا لهذه الوصفة في النهاية حتى لا يجعل الملح قاسًا.
7. عندما تذوب الكريمة الحامضة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطيهم مرة أخرى. يجعل الطحين الصلصة أكثر سمكًا ولزوجة ، لذا يمكنك التحكم في ذلك عن طريق إضافة المزيد أو القليل من الدقيق. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة الدهنية ، فلا يمكنك وضع الدقيق على الإطلاق.
8. قم بتغيير الوضع إلى "الإطفاء" ، واضبط الوقت على المؤقت على 40 دقيقة وقم بخفض الغطاء.
9. يُملح الطبق بعد الصفارة ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق أخرى في وضع "التسخين".

يطبخ الكبد البقري في طباخ بطيء بسرعة كبيرة. لتوفير الوقت ، املأ الكبد بالحليب في الصباح ، وبحلول وقت الغداء سيكون جاهزًا لمزيد من المعالجة.

كبد البقر في طباخ بطيء مع التفاح

طبق خلاب بشكل غير عادي حتى أنه من المؤسف تناوله! لن يستغرق طهي مثل هذا اللحم البقري في طباخ بطيء الكثير من الوقت ؛ سيسبب الطبق فرحة كبيرة بين جميع أولئك المجتمعين على الطاولة. خيار رائع لاستقبال الضيوف وفي تلك الحالات عندما تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، لكنك لا تريد الوقوف عند الموقد لساعات على الإطلاق.

ما هي المنتجات اللازمة لطهي كبد البقر في طباخ بطيء:

• كبد البقر - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• تفاح حامض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

نذكرك أنه قبل طهي كبد البقر في طباخ بطيء ، يجب نقعه في الحليب لعدة ساعات.

يتم تحضير كبد البقر في طباخ بطيء مع التفاح على النحو التالي:

1. نقطع الكبد إلى شرائح صغيرة بطول 8-10 سم.
2. صب الدقيق في طبق مسطح ولف كل قطعة من الكبد فيه.
3. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" ، سخني ثلث كمية الزبدة في وعاء واقلي الكبد فيه على كلا الجانبين. توضع القطع المقلية في قشرة لذيذة في وعاء بجدران سميكة وتغطى بغطاء حتى "يصل" الكبد مبللاً بالبخار.
4. ضع الملح والفلفل على كل قطعة عند وضعها في طبق سميك الجدران.
5. بينما يُقلى كبد البقر في قدر بطيء ، يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
6. اقلي البصل في نصف الكمية المتبقية من الزبدة. يجب ألا تنتظر لونًا ذهبيًا ، وإلا فسيكون الكبد مرًا. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أخرجه وانقله إلى طبق.
7. تذوب قطعة الزبدة المتبقية في الوعاء.
8. قشر التفاح وأزل اللب وقطع اللب إلى ألواح بسمك 8-10 مم. تقلى شرائح التفاح بالزيت حتى تصبح طرية.
9. يمكنك الآن بدء الجزء الإبداعي من الوصفة - تجميع الطبق. ضع المكونات في طبقات: كبد ، بصل ، تفاح ، إلخ.

مجموعة النكهات الغنية تجعل الطبق خفيفًا ومرضيًا في نفس الوقت. عند التقديم ، لن يكون من الضروري تزيين كبد البقر في طباخ بطيء بالأعشاب الطازجة. على الرغم من حقيقة أن المكونات قد تم طهيها في الزبدة ، فإن مثل هذا العلاج لن يترك سنتيمترات إضافية عند الخصر ولن يخلق شعوراً بالثقل في المعدة. لذلك ، يمكن تحضيره بأمان لتناول العشاء.

شرحات الكبد البقري في طباخ بطيء

تفضل العديد من ربات البيوت شرحات الكبد على شرحات اللحوم بسبب خفتها وانخفاض محتواها من السعرات الحرارية. خاصة إذا قمت بتخفيف مثل هذا "اللحم المفروم" بالبطاطس أو فتات الخبز أو الأرز ، فعندئذ بشكل عام يمكنك أن تدلل نفسك بعشاء لذيذ ولا تخاف من التحسن. لا يكتسب كبد البقر في طباخ بطيء نكهة وطعمًا رائعين فحسب ، بل يحتفظ بحد أقصى من الصفات المفيدة ، بفضل نظام درجة الحرارة المحدد بدقة والحاويات غير اللاصقة. تسترشد بهذه الوصفة ، يمكنك عمل شرحات من كبد البقر في طباخ بطيء ، على البخار أو مقلي بالزيت.

المكونات اللازمة لطهي شرحات كبد البقر في طباخ بطيء:

• كبد البقر - 500 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيفية طهي شرائح كبد البقر المقلية في طباخ بطيء:

1. يُمرر كبد البقر المنقوع مسبقًا في الحليب من خلال مفرمة اللحم أو يقطع في الخلاط.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الكبد مع البيض والبصل المفروم.
3. مرر الثوم من خلال مكبس أو ابشره بمبشرة جيدة.
4. يبشر الجزر أيضًا بمبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
5. يُضاف السميد إلى اللحم المفروم والملح والفلفل بالمكونات حسب الرغبة.
6. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" ، وقم بتسخين القليل من الزيت النباتي في وعاء وضع بعناية أجزاء صغيرة من اللحم المفروم بملعقة. لن تعمل النحت شرحات لأن اللحم المفروم سائل للغاية.
7. تقلى شرائح كبد البقر في طنجرة بطيئة على كل جانب حتى تصبح قشرة لذيذة وتوضع على طبق كبير. إذا لم يكن التزيين جاهزًا بعد ، فضع الفطائر في طبق سميك الحوائط وقم بتغطيته بمنشفة لإبقائه دافئًا.

تلميح مفيد: ضع الفطائر على مناشف ورقية إذا كنت لا تريدها أن تكون دهنية جدًا.

كبد البقر في طباخ متعدد ستروجانوف. فيديو

أخيرًا ، نقترح عليك تجربة وصفة كبد البقر في طباخ بطيء ، وهو محبوب من قبل الكثيرين. استخدم إرشادات الفيديو التفصيلية وقم بطهي كبد ستروجانوف اللذيذ:

ربما يكون الكبد من أكثر المخلفات شيوعًا. هذا مكون مفيد ومرضٍ للغاية ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان. مع وجود جهاز طهي ريدموند متعدد الطهي ، يمكنك بسهولة تحضير طبق كبد رائع ومغذي ، وهو مناسب للنظام الغذائي اليومي وللتقديم على طاولة الأعياد. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة لطهي لحم الخنزير ولحم البقر وكبد الدجاج في طباخ ريدموند البطيء.

عند اختيار الكبد ، انتبه بشكل خاص إلى لون وبنية المكون: يجب أن يكون لهذا المخلفات لون موحد بدون بقع داكنة أو فاتحة ، ويجب أن يكون الكبد مرنًا بسطح أملس. تعتبر الرائحة أيضًا مؤشرًا مهمًا على الملاءمة عند اختيار هذا المنتج. يجب أن يكون لطيفًا ، حلوًا قليلاً ، لكن ليس حامضًا بأي حال من الأحوال. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه قبل البدء في الطهي ، يجب تنظيف الكبد من الفيلم وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

كبد الخنزير في طباخ متعدد الطهي ريدموند

كبد لحم الخنزير المطهو ​​مع صلصة الصويا في طباخ ريدموند البطيء

ليس سراً أن الكبد له رائحة وطعم محددان إلى حد ما. إذا قمت بطهي هذا المنتج الثانوي مع إضافة كمية صغيرة من صلصة الصويا ، فإنه يكتسب صفات مختلفة تمامًا - يصبح الملمس دقيقًا والرائحة خفيفة وغير مزعجة.

لطهي كبد الخنزير مع صلصة الصويا في طباخ ريدموند البطيء ، سوف تحتاج إلى:

• كبد الخنزير - 500 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

لنبدأ في طهي الكبد المطهي بصلصة الصويا في طباخ ريدموند البطيء.

1. تحضير المخلفات - إزالة جميع الأوردة والفيلم من الكبد.
2. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة.
3. أضف البيض والملح والفلفل إلى المكون الرئيسي. مزيج الكتلة.
4. يُسكب القليل من الزيت النباتي في سعة وعاء الطهي المتعدد ، ويُرسل الكبد مع البيض والتوابل في الوعاء.
5. اضبطي وضع القلي واطبخي حتى ينضج الكبد من جميع الجوانب.
6. أضف صلصة الصويا إلى الوعاء متعدد الطهي.
7. أغلق الجهاز بإحكام بغطاء ، واضبط وضع التسخين لمدة ساعة.

كبد الخنزير في الحليب في طباخ ريدموند البطيء

الكبد المطبوخ بهذه الوصفة كثير العصير ولذيذ. لذلك ، تسليح نفسك مع طباخ ريدموند متعدد الطهي واسعد أسرتك بهذا الطبق الرائع.

قائمة المكونات لطهي كبد الخنزير في الحليب في طباخ ريدموند البطيء:

• كبد - 1 كجم ؛
• بصل - 300 غرام ؛
• حليب - 1 لتر ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة ؛
• خردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1/3 ش ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طهي كبد الخنزير في الحليب في طباخ ريدموند البطيء.

1. تنظيف الكبد من الفيلم والأوردة ، وشطفها.
2. يُسكب المخلفات مع الحليب ويترك لمدة ساعتين.
3. يُمزج الدقيق مع القشدة الحامضة والخردل ، ويُمزج بالمخفقة.
4. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
5. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في سعة وعاء الطهي المتعدد ، أرسل البصل في الوعاء.
6. اضبطي الجهاز على وضع "القلي" واطهي البصل لمدة 3 دقائق.
7. يُرفع الكبد عن الحليب ويُشطف ويُقطع إلى قطع صغيرة.
8. أرسل المكون الرئيسي إلى الطباخ البطيء. يُطهى الكبد في وضع القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
9. تُسكب محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف مع صلصة الكريمة الحامضة والملح ويضاف رشة من الفلفل وورق الغار.
10. صب الماء الساخن في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
11. أغلق الجهاز بغطاء ، واضبط وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة.

كبد الخنزير مع الأناناس في طباخ ريدموند البطيء

إذا جاء إليك الضيوف بشكل غير متوقع ، ولا يوجد سوى كبد نيء في الثلاجة ، فلا تيأس - يمكنك طهي طبق لذيذ ومرضي من هذا المنتج. مع طباخ ريدموند متعدد الوظائف ، يمكنك القيام بذلك في 20 دقيقة فقط.

لذلك ، لطهي كبد الخنزير مع الأناناس في طباخ ريدموند البطيء ، سوف تحتاج إلى:

• كبد الخنزير - 600 غرام ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أناناس معلب - 1 علبة ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طهي كبد الخنزير مع الأناناس في طباخ ريدموند البطيء.

1. نظف الكبد من الأوردة والفيلم وشطفه وتقطيعه إلى شرائح.
2. يُملح الكبد المفروم ويُضاف الفلفل.
3. صب القليل من الزيت النباتي في سعة الطباخ متعدد الطهي ، أرسل الكبد المحضر إليه.
4. قم بطهي المنتج في وضع القلي لمدة 7 دقائق.
5. أضيفي البصل إلى الكبد ورشي محتويات الطباخ بالسكر.
6. مدد الطهي في وضع "القلي" لمدة 7 دقائق أخرى.
7. بعد مرور الوقت ، أضيفي الأناناس المعلب إلى الكبد مع الشراب. مزج.
8. أغلق قدر الطهي البطيء بإحكام بغطاء ، وقم بتمديد وضع القلي لمدة 7 دقائق.

كبد البقر في طباخ ريدموند البطيء

كبد البقر مع الخضار في طباخ ريدموند البطيء

مع طباخ ريدموند البطيء ، يمكنك طهي كبد اللحم البقري بسهولة شديدة. بفضل هذا الجهاز متعدد الاستخدامات ، اتضح أن الطبق لذيذ ورائع ومرضي ، ويتطلب تحضيره الحد الأدنى من المكونات.

لطهي كبد البقر مع الخضار في طباخ ريدموند البطيء ، خذ:

• كبد البقر - 600 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت نباتي؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من حقيقة أن هذه الوصفة لا تتضمن نقع الفضلات في الحليب ، إلا أن الكبد النهائي لا يزال طريًا وطريًا.

كيفية طهي كبد البقر مع الخضار في طباخ ريدموند البطيء.

1. نظف الكبد من الفيلم والأوردة ، واغسله جيدًا ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح.
3. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات.
4. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي.
5. نضع الكبد في الوعاء ونملحه ونضيف الفلفل. مزج.
6. يرش الكبد بالبصل والجزر في الأعلى.
7. أضف الماء إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف.
8. أغلق الجهاز بغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 45 دقيقة.

كبد البقر في صلصة القشدة الحامضة في طباخ ريدموند البطيء

كبد البقر المطهي في صلصة الكريمة الحامضة لذيذ بشكل لا يصدق ، طري ورائحة. بفضل طباخ ريدموند البطيء ، لن يستغرق هذا الطبق الكثير من الوقت.

لتحضير كبد البقر في قدر طهي ريدموند البطيء ، قم بتخزين مجموعة المكونات التالية:

• كبد البقر - 1 كجم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريما حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - ½ ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

وصفة كبد البقر في صلصة الكريمة الحامضة في طباخ ريدموند البطيء.

1. تنظيف الكبد من الفيلم والأوردة ، وشطفها. ينقع المنتج في الحليب ويترك لمدة 3-4 ساعات.
2. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، حدد وضع "القلي" وتسخين الزيت لمدة 5 دقائق.
3. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة ، أرسل البصل إلى قدر الطهي البطيء وقم بتمديد القلي لمدة 2-3 دقائق.
4. يُرفع الكبد من الحليب ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات. أرسل المنتج الجاهز إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف.
5. يُطهى الكبد مع البصل في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت ، أضيفي الفلفل والدقيق والقشدة الحامضة والماء إلى محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف. لا ملح!
7. أغلق الجهاز بإحكام بغطاء ، واضبط وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة.
8. يُملح الطبق في نهاية البرنامج.

كبد الدجاج في طباخ ريدموند البطيء

كبد الدجاج في خليط الجوز والكونياك في طباخ ريدموند البطيء

يعتبر كبد الدجاج المطبوخ في خليط الجوز والكونياك مثاليًا لتقديمه في الولائم كمقبلات. هذا الطبق الدقيق له طعم محدد للغاية وغير عادي.

من أجل طهي كبد الدجاج في خليط الجوز والكونياك ، فإنك تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كبد الدجاج - 500 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 70 غرام ؛
• كونياك (الفودكا مناسب أيضًا) - 20 جم ؛
• الجوز المبشور - 40 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

وصفة كبد الدجاج في خليط الجوز والكونياك في طباخ ريدموند البطيء.

1. يقشر الكبد من الفيلم ويشطف ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. فضلات الملح ، يضاف الفلفل.
3. تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخلطي البيض والدقيق والكونياك (أو الفودكا) والجوز في وعاء منفصل. جلب الكتلة إلى تناسق متجانس. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل إلى الخليط حسب تقديرك.
4. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، قم بتشغيل وضع "القلي".
5. اغمس الكبد في الخليط. أرسل إلى وعاء الجهاز واقليه لعدة دقائق حتى "يتصلب" الخليط.
6. اتركي الكبد مقليًا في الخليط في قدر بطيء ، أضيفي الماء الساخن إليه.
7. أغلق الجهاز بغطاء ، واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 3 دقائق.

كبدة الدجاج بالكريمة في طباخ ريدموند البطيء

كبد الدجاج مع الكريمة ، المطبوخ في طباخ ريدموند البطيء ، مثالي لنظامك الغذائي اليومي. هذا طبق خفيف وغير مزعج ومليء بالعديد من الخصائص المفيدة للجسم.

مكونات طهي كبد الدجاج بالكريمة في طباخ ريدموند البطيء:

• كبد دجاج - 1 كجم ؛
• كريم (20 ٪ دهن) - 200 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• سمنة؛
• خضرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طهي كبد الدجاج بالكريمة في قدر ريدموند البطيء.

1. تنظيف الكبد من الفيلم ، وشطفه ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع الخبز.
4. ضعي القليل من الزبدة في وعاء الطهي المتعدد. عندما يذوب المكون ، أرسل الكبد والبصل إلى الحاوية. قم بطهي المحتويات لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد 25 دقيقة ، أضيفي الكريمة والدقيق والخضروات المفرومة ناعماً إلى الكبد والملح والفلفل. مزج.
6. أغلق الجهاز بغطاء ، واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.

بالعافية!

طهي الكبد في طباخ ريدموند البطيء. فيديو

من الأفضل استخدام مخلفاتها في الطهي من الحيوانات الصغيرة التي تزرع في ظروف طبيعية ، على علف طبيعي حقيقي. لذلك ، تحتاج إلى شرائها من البائعين الموثوق بهم ، بل من الأفضل شراء المورد الوحيد الموثوق بهم من بينهم. ستجلب فضلات الطعام المطبوخة وفقًا لجميع القواعد مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام وأحاسيس طعم جديدة لنظامك الغذائي. من بينها ، يحتل الكبد مكانة خاصة.

بعض ربات البيوت لا يرغبن في طهي الكبد. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكبد ، إذا كنت لا تعرف تعقيدات تحضيره ، سيتحول بالتأكيد إلى جفاف وصلب ومذاق مر. توجد بعض الفروق الدقيقة في طهي الكبد في نصائحنا في نهاية المقال.

إن طهي الكبد في طباخ بطيء سيجلب متعة الذواقة الحقيقية لهذا الطبق. الكبد المحضر بهذه الطريقة يكون طريًا ولذيذًا بشكل خاص. هناك بعض الأطباق الأكثر شيوعًا من هذا المنتج في تكنولوجيا المطبخ الحديثة: الكبد بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء ، الكبد المطهي في طباخ بطيء ، الكبد بالبطاطس في طباخ بطيء ، طبق الكبد في طباخ بطيء. سيكون الكبد لذيذًا وطريًا بشكل خاص في طباخ بطيء مع القشدة الحامضة. القشدة الحامضة ، كما كانت ، تلين الكبد ، وتضيف له الرقة ، وتزيل بعض المرارة ، وتضفي على الطبق مظهراً جميلاً.

لقد اتخذت القرار الصحيح إذا قررت إضافة ألوان جديدة إلى نظامك الغذائي عن طريق طهي الكبد في طباخ بطيء. خذ الوصفات على الموقع ، وادرسها ، لأن. من الضروري معرفة تعقيدات العمل مع هذه المخلفات. تتنوع الوصفات مع الكبد في طباخ بطيء وكل واحدة منها ممتعة بطريقتها الخاصة. هذه الأطباق ليست لذيذة وصحية فحسب ، بل تبدو جميلة جدًا واحتفالية على الطاولة. قيم الرسوم التوضيحية لهذه الأطباق على الموقع! يبدو الكبد في طباخ بطيء مغريًا جدًا وشهية. تهيئها الصورة على الفور لتناول عشاء لطيف. لذلك ، عند تحضير الكبد في طباخ بطيء ، يجب أن تكون الوصفات بالصور في متناول يدك.

تأكد من تعلم كيفية طهي الكبد في القشدة الحامضة في طباخ بطيء ، يتم تقديم وصفات مثل هذا الطبق بكميات كافية.

وإذا كنت مهتمًا ، دعنا نقدم لك بعض النصائح حول كيفية طهي الكبد في طباخ بطيء:

اختر الكبد المناسب. يجب أن يكون سطح المنتج أملسًا وخاليًا من البقع ومرنًا. عندما تضغط بإصبعك على السطح ، تتم استعادة الحفرة الموجودة بالقرب من الكبد الطازج على الفور. يجب أن يكون لونه ساطعًا ، حتى أحمر ، كرز. لون كبد الطائر أقل تشبعًا.

إذا كنت تطبخ من كبد مجمد ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج ببطء وسلاسة في الثلاجة.

قبل الطهي ، تأكد من إزالة الطبقة البيضاء ، والتي يمكن أن تفسد طعم الطبق ، وكذلك إزالة القنوات الصفراوية. يمكن أن تفسد الأوردة والأوعية الكبيرة حنان الطبق النهائي ، حاول إزالتها أيضًا.

يجب نقع أي كبد ، وخاصة اللحم البقري ، لمدة 30 دقيقة في الحليب ، وهذا سيضيف طراوة إلى الطبق.

تحتاج إلى ملح الطبق من الكبد قبل التقديم مباشرة.

بعض الطهاة ، في حالة عدم وجود الحليب ، يعالجون الكبد بصودا الخبز. من الضروري قطع الكبد ورش كل قطعة بالصودا والاحتفاظ بهذه الحالة لمدة ساعة. ثم يتم غسل الكبد بالماء الجاري البارد.

تحتاج إلى تقديم الكبد ساخنًا ، أي طبق جانبي من اختيارك يناسبه. يمكنك رش الطبق بالأعشاب.