بيت الحمية

أطباق الفول بالفطر. الفاصوليا المطهية اللذيذة مع الفطر. كيفية طهي الفاصوليا مع الفطر والخضروات ، وصفة خطوة بخطوة بالصور

- طبق شهي ومغذي وصحي من جميع النواحي. يمكن تصنيفها كأطباق غذائية ونباتية وخالية من الدهون. بالمناسبة ، يصنف خبراء التغذية الفول كواحد من أكثر 10 أطعمة مفيدة لجسم الإنسان. يحتوي على بروتينات سهلة الهضم ومجموعة كاملة من الفيتامينات. الفاصوليا المطبوخة بالخضروات والفطر هي مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة الأخرى ، وطبقًا لذيذًا ورائعًا بشكل غير عادي. تصبح الفاصوليا طرية ومثيرة ، ويمنح الفطر هذا الطبق الجانبي النباتي نكهته الفريدة. استخدمنا الفطر الفطر ، ولكن أي أنواع أخرى متاحة لك أو تحبها حقًا ستعمل هنا. هناك العديد من أنواع الفاصوليا ، ولكن أيا كان اختيارك ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة عند طهيها. إذا لم يكن هناك متسع من الوقت لطهي الفاصوليا ، يمكنك شراء الفاصوليا المعلبة الجاهزة من السوبر ماركت وإضافتها في نهاية طهي الفطر والخضروات. مرق الفول بالفطر وصفةمع صورة خطوة بخطوة في المقلاة سيحبها الجميع!

مكونات مرق الفول بالفطر

الطهي خطوة بخطوة مع صورة الفاصوليا المطهية بالفطر

قدمي مرق الفاصوليا مع الفطر المزين بأغصان البقدونس وسلطات الخضار الطازجة. بالعافية!

بشكل عام ، الفاصوليا المطبوخة في صلصة سميكة مع الفطر والبصل تنتمي إلى الأطباق الرئيسية. على الرغم من أن الكثير من الناس يحبونه ، إلا أنه يمكن تحضير هذا النوع من الأطباق على شكل حساء سميك يتناسب جيدًا مع الخبز الطازج و. إنها مسألة ذوق.

الأطباق الجورجية التي تحمل الاسم الشائع لوبيو ، كقاعدة عامة ، تعني أن الطبق مصنوع من الفول. يمكن أن تكون الفاصوليا الجافة - الفاصوليا أو شفرات الكتف أو حبوب الفاصوليا الخضراء. يتم تحضير هذه الأطباق بسخاء بالأعشاب ، غالبًا مع إضافة عصير الرمان أو حتى بذور الرمان. ويتم تقديمها دائمًا مع الخبز المخبوز في فرن يعمل بالحطب. طبق سميك من الفاصوليا يؤخذ من صفيحة مباشرة مع قطعة خبز ، بالنسبة لي - هذا هو الأكثر لذة ، على الرغم من أنه قد لا يكون صحيحًا تمامًا. لذيذ - يمكن أن يكون سميكًا حسب الرغبة.

يتم طهي الفاصوليا بمئات الطرق حول العالم ، وفي المناطق التي ينتشر فيها الفاصوليا ، يمكن أن تحدث الفروق الدقيقة في الوصفة فرقًا كبيرًا. على سبيل المثال ، في بلغاريا ، العديد من يخنات الفاصوليا المطبوخة مع توابل مختلفة تجعل من الممكن الحصول على أطباق مختلفة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف مذاق الطبق النهائي اختلافًا كبيرًا عن طريق إضافة مكونات مختلفة إلى الفاصوليا المطهية - اللحوم ، واللعبة ، والفطر ، والخضروات. يمكن أيضًا طهي الفاصوليا المطهية مع الفطر بدون مكونات إضافية ، ولكن دائمًا ما يكون هناك الكثير من التوابل العطرية وصلصة سميكة في الطبق.

الفاصوليا مع الفطر طبق بسيط ويتناسب مع عشاء لذيذ. فقط نقع الفاصوليا في وقت مبكر حتى تطهى جيدًا. إذا كنت تعتني بالفاصوليا مسبقًا ، فإن إجمالي وقت الطهي للطبق أقل من ساعة أيضًا.

نحن عادة لا نحتفظ بالفطر في المنزل. نقوم بتنظيف وغلي فطر الغابة الطازج بدون بهارات وملح. على الأكثر ، إذا أصبح لون الفطر داكنًا بدرجة كبيرة أثناء الطهي ، يضاف القليل من خل الطعام إلى الماء. بعد ذلك ، يوضع الفطر في أكياس بلاستيكية ويتعرض للتجميد العميق. عند الضرورة ، نقوم بإذابة الفطر المجمد ، ونطبخ منه ، أو نحبّه كثيرًا ، نخبز الفطر بالجبن وبالطبع. طبق مفضل آخر هو الفول المطهي مع الفطر. طبق شهي ومغذي بنكهات شرقية.

فاصوليا بالفطر. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (2 حصص)

فاصوليا بيضاء جافة 1 كوب
فطر الغابة (مسلوق) 200 غرام
بصل 2-3 قطع
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
شبت ، بقدونس 3-4 أغصان
ملح ، فلفل أسود مطحون ، صلصة الصويا ، دقيقذوق

لطهي الفاصوليا مع الفطر ، من الأفضل استخدام فطر الغابة. من الناحية المثالية ، بالطبع ، يتم تجميعها فقط. ولكن ، إذا لم يكن في الموسم ، فإن فطر البورسيني المسلوق والمجمد ، والفطر البولندي ، وفطر البوليطس ، وما إلى ذلك مناسب تمامًا. إذا لم يكن فطر الغابة متاحًا ، يمكنك استخدام فطر الفطر أو فطر المحار بعد غليه لمدة 10-15 دقيقة.
فطر الغابة - بوليتوس
نقع الفاصوليا البيضاء مسبقًا - 6 ساعات على الأقل. لماذا بيضاء: قشرة الفاصوليا الحمراء أو المتلونة تصبح داكنة عند طهيها وتلطيخ الطبق بأكمله بشدة. في اليوم السابق ، نقع الفاصوليا الجافة في الماء وضعها في الثلاجة.
اسلقي الفاصوليا البيضاء حتى تصبح طرية
بعد النقع ، اغلي الفاصوليا حتى تنضج ، وصفي الماء ، واستخدمي الفول لطهي الطبق. يقطع الفطر البري بخشونة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح كبيرة.
تحضير البصل والفاصوليا والفطر
يُحمى الزيت النباتي في قدر ويقلى فيه البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا ويصبح أحمر الخدود. من الضروري أن تقلى على نار عالية وبدون غطاء ، مع تقليب البصل كثيرًا ، حتى للقلي.
يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبي لطيف
يُضاف الفطر المفروم إلى البصل المقلي ويُقلى البصل مع الفطر لمدة 5-6 دقائق مع التحريك باستمرار. الملح وإضافة التوابل ليست ضرورية بعد. الفطر المقلي مع البصل هو بالفعل طبق مستقل رائع. تقريبا لذلك نحن نستعد في موسم واحد.
يُضاف الفطر المفروم إلى البصل المقلي
يُضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقة إلى الفطر المقلي والبصل. الفلفل والملح قليلا جدا. يضاف الملح الرئيسي مع الصلصة. يُضاف نصف كوب من الماء الساخن إلى الفول مع الفطر والبصل ويُطهى كل شيء تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.
يُضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقة إلى الفطر المقلي والبصل
أثناء تنضيد الطبق ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. هناك خياران للاختيار من بينها. أولاً: - قلي ملعقة كبيرة من دقيق القمح في مقلاة جافة حتى يصبح أحمر الخدود خفيفًا و "تحضيرها" بالماء المغلي إلى الكثافة المرغوبة. الفلفل وملح الصلصة حسب الرغبة ، اترك الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. ثانياً: في كوب ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 1-2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الداكنة المخففة بكمية صغيرة من الماء المغلي. صلصة الصويا مالحة جدًا ، لذا لن تحتاج على الأرجح إلى إضافة المزيد من الملح إلى الطبق.
يُسكب الفول مع الصلصة ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 10 دقائق. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الملح والفلفل.

الفاصوليا منتج غذائي ممتاز من أصل نباتي ، والذي يحتوي على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. من خلاله يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية ، والجمع بين الفطر مثير للاهتمام بشكل خاص.

وصفة للسلطة مع الفطر والفاصوليا

لتحضير سلطة بالفطر والفاصوليا ، ستحتاج إلى: - 250 جرامًا من الفطر ؛ - علبة واحدة من الفاصوليا المعلبة ؛ - بصلة واحدة ؛ - فص ثوم واحد ؛ - سبانخ ؛ - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛ - 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر - 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي - الفلفل المطحون - الملح.

يُقشر البصل ويُغسل بالماء البارد ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة أو مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد.

لتجنب التمزق عند تقطيع هذه الخضار ، اشطف السكين بشكل دوري بالماء البارد.

انزع قشر الثوم واشطفه وقطعه بسكين أو صر على مبشرة ناعمة. اغسل الفطر تحت الماء الجاري وجففه جيدًا. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى ألواح جميلة ، يجب ألا يتجاوز سمكها 5-7 ملم. يمكنك استخدام أي فطر لهذه الوصفة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك (على سبيل المثال ، الفطر).

افتح علبة فاصوليا واسكب المحتويات في مصفاة. ثم اخلطي الفاصوليا بملعقة كبيرة واتركيها لفترة من الوقت في هذه الوعاء حتى يتحول السائل إلى زجاج.

لتحضير هذه السلطة ، فإن الفاصوليا من أي لون مناسبة - باللونين الأبيض والأحمر.

يُسكب الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة) في المقلاة ، ويُوضع على نار متوسطة ، ويُقلى البصل لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الفطر ويقلى مع البصل لمدة 5 دقائق أخرى. بمجرد أن يكتسب الفطر مع البصل لونًا بنيًا جميلًا ، قم بتتبيل المكونات بالزعتر المجفف وضع الفاصوليا من مصفاة. استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك باستمرار. ثم نضيف الثوم ونقلب ونشعل النار لمدة دقيقة أخرى وننقل المحتويات إلى طبق جميل.

أضف الآن أوراق السبانخ المفرومة والخل البلسمي والملح والفلفل إلى السلطة. امزج كل شيء جيدًا. قدمي الطبق دافئًا أو باردًا على أطباق التقديم ، جنبًا إلى جنب مع خبز الجاودار قليل الدهن أو الكعك قليل الدهن المقطّع إلى شرائح.

يمكن استبدال السبانخ بالخضروات التقليدية - البقدونس أو الشبت أو البصل الأخضر

اختياريًا ، يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المسلوقة والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء والخيار المخلل والخبز المحمص إلى هذه السلطة. لا تخف من تجربة النكهات الجديدة.

فولغسلت ونقع في الماء في اليوم السابق لمدة 15 ساعة ، والأفضل القيام بذلك في الليل. خلال هذا الوقت ، أصبحت أكثر نعومة وتضاعف حجمها. أفرغ منه الماء وملأه بماء عذب وجعله يغلي.

يُغلى المزيج ، ويُصنع الحد الأدنى من النار ويُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا. صببت مرق الفاصوليا في فنجان (سيكون مفيدًا). بينما كانت الفاصوليا تطبخ ، أعددت بقية المكونات. يقطع البصل إلى مكعبات ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.

البصل المقلي والجزر في الزيت النباتي. الفطر (لقد جمدت وشرائح) أذابت وأضيفت إلى سوتيه. يُحمص لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

يُسكب الملح والفلفل في كوب واحد من مرق الفول. غطيتها بغطاء وطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.إذا كانت حبوبك لا تزال قوية ، فيمكنك إضافة المزيد من المرق وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.