أفضل وصفة بسكويت بالحليب المكثف. بسكويت بالحليب المكثف. بسكويت جوز الهند على الحليب المكثف

يعتبر البسكويت رقيقًا وغير قديم لفترة طويلة ، ويحظى بشعبية لدى كل من ربات البيوت وربات البيوت ، لأن تحضيره يستغرق وقتًا قصيرًا جدًا ، ومجموعة المنتجات الخاصة به قليلة جدًا. في الوقت نفسه ، هناك العديد من الخيارات لتحضير عجينة البسكويت. من بين القادة بسكويت بالحليب المكثف ، والذي يتضح دائمًا أنه جيد التهوية ولذيذ جدًا.

وصفة البسكويت بالحليب المكثف

بدأ تاريخ البسكويت في العصور الوسطى في إنجلترا - حيث كان يستخدم لصنع البسكويت الذي كان يصطحبه البحارة في رحلات طويلة. في وقت لاحق ، في القرن السابع عشر ، تم تحسين البسكويت من قبل متخصصي الطهي الفرنسيين وأصبح منتشرًا في جميع أنحاء العالم. في الوقت نفسه ، في كل بلد ، يجلب متخصصو الطهي أسرارهم لإعداد العجين لهذه الحلوى ، مما يوسع نطاقه.

اسم الشخص الذي قرر أولاً استخدام الحليب المكثف لصنع عجينة البسكويت ، التاريخ ، للأسف ، لم يتم حفظه. لكن اتضح أن الوصفة الأصلية نفسها كانت تحظى بشعبية كبيرة. كما هو الحال في البسكويت البسيط ، يضاف إليه بالضرورة البيض والدقيق ، حيث يتم خفقهما بعناية بترتيب محدد بدقة.

لا داعي لإضافة السكر إلى عجينة البسكويت على الحليب المكثف ، لأن الحليب المكثف بحد ذاته حلو للغاية. إذا رغبت في ذلك ، يتم وضع حبيبات السكر ولكن بكميات صغيرة.يمكن تقديم البسكويت المحضر بهذه الطريقة على المائدة كطبق رئيسي ، أو يمكنك:

• نقع مع شراب الفاكهة.
• صب الشوكولاته
• نقطعها إلى كعكات ، ونضعها مع الكريمة.

كطبقة لتحلية البسكويت ، يمكنك استخدام نفس الحليب المكثف. فقط إذا تم أخذ الحليب المكثف السائل العادي للاختبار ، فمن الأفضل غليها أو خفقها بالزبدة أو القشدة الحامضة أو المكونات الأخرى بالنسبة للطبقة. يمكنك شراء الحليب المكثف المغلي أو صنعه بنفسك. يطبخونه دون فتح الجرة ، ويضعونه في إناء من الماء. القاعدة الرئيسية في هذه الحالة هي أن مستوى الماء يجب أن يكون دائمًا أعلى من علبة الحليب المكثف.

عند تحضير البسكويت ، هناك العديد من القواعد و "الفروق الدقيقة" التي ستساعد في جعل الحلوى لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق:

1. ضعي البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا.
2. لتحضير العجينة ، استخدمي الطحين الأعلى درجة بعد نخلها.
3. يخفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. أولاً ، اخفقي البيض في وعاء بارد بمضرب بارد - بهذه الطريقة سيكونون أكثر روعة. على العكس من ذلك ، يجب أن يقف الصفار في درجة حرارة الغرفة قبل الجلد.
4. إذا كان من الممكن خفق البيض بالخلاط ، فأنت بحاجة إلى خلط جميع المكونات يدويًا فقط - حتى يتضح أن البسكويت مسامي.
5. أثناء الخبز ، لا تفتح الفرن حتى لا يسقط البسكويت.
6. من الضروري إزالة البسكويت الجاهز من القالب فقط بعد أن يبرد.
7. بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير عجينة البسكويت ، من المهم أن تتذكر أنك بحاجة إلى خلط المكونات وخفقها بسرعة. خلاف ذلك ، فإن البسكويت سوف يتحول إلى "المطاط".

كلاسيكي

• الوقت: 1 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 5.
• محتوى السعرات الحرارية: 265 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول الافطار او كحلوى.
• المطبخ: فرنسي، انجليزي.
• الصعوبة: سهل.

للخبز طعم رقيق مع صبغة الكراميل ، ويظل طازجًا وناعماً لفترة طويلة. تبين أن البسكويت غني وعالي ، مما يسمح ، إذا لزم الأمر ، بتقسيمه إلى كعكات واستخدامه لتحضير الكعكة بشكل إضافي. ولكن حتى بدون طبقة ، سكب بالشوكولاتة أو ملطخ بالكريمة في الأعلى ، فإن البسكويت سوف يزين أي طاولة.

مكونات:

• بيض - 2 قطعة. (إذا كنت بحاجة إلى بسكويت أكثر روعة ، يمكنك أن تأخذ 3-4) ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• دقيق القمح - 200-250 جم ؛
• زبدة - 5 جم ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض بمضرب حتى تتشكل كتلة كثيفة وثابتة.
2. أضف الحليب المكثف إلى خليط البيض. إذا كان الحليب كثيفًا جدًا ، يوضع البرطمان في ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف النشا ونصف الدقيق ، ويُخفق بالمضرب حتى يصبح قوامه متجانسًا بدون كتل.
4. في أجزاء صغيرة ، مع التحريك المستمر ، يضاف الدقيق المتبقي. يجب أن تكون العجينة سميكة ولكن تتدفق بحرية.
5. قبل توزيع العجين على أشكال ، يجب تسخينها وتشحيمها بالزيت.
6. املأ نصف القوالب بالعجين.
7. اخبزي البسكويت لمدة 40 دقيقة في الميكروويف أو في الفرن أو في الطباخ البطيء على وضع "الخبز". بعد انقضاء الوقت ، يجب ترك البسكويت ليبرد تمامًا (لمدة 10-15 دقيقة أخرى) في الفرن ، وبعد ذلك فقط أخرجه.
8. تأكد من جاهزية العجين بملعقة خشبية أو سيخ من خلال ثقب البسكويت. إذا بقيت ، بعد إزالة الملعقة / السيخ من العجين ، جافة ، فإن المعجنات جاهزة ، يمكن تقديمها. يمكنك تقطيع المعجنات إلى كعكات لمزيد من الطبقات في موعد لا يتجاوز 4 ساعات بعد أن تكون جاهزة ، ونقعها بعد 8 ساعات فقط.

بسكويت شوكولاتة كسول مع حليب مكثف

• الوقت: 40 دقيقة - 1 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 5.
• محتوى السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: إنجليزي.
• الصعوبة: سهل.

كعكة إسفنجية شهية معطرة مع الحليب المكثف بطعم القهوة الواضح ، والتي يمكن تناولها مباشرة بعد الخبز أو نقعها بحشوات الروم أو الكونياك. لمزيد من الذوق والجمال في الصورة ، يمكنك رش السكر البودرة والمكسرات في الأعلى وتزيينها بالفواكه الطازجة والتوت. تتيح لك البساطة وسرعة التحضير استخدام الوصفة حتى في معظم الحالات الطارئة.

مكونات:

• حليب مكثف بالقهوة الطبيعية - 1 علبة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 500 غرام من العجين ؛
• توابل - حسب الرغبة
• سكر (اختياري) - 50 جم (ملعقتان بدون شريحة) ؛
• دقيق - 200-300 جم ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيض بالمضرب.
2. يضاف مسحوق الخبز والملح إلى كتلة البيض.
3. يُنخل نصف الدقيق ويخلط مع البيض حتى تذوب الكتل تمامًا.
4. أضف الحليب المكثف بالقهوة الطبيعية.
5. يُسكب ما تبقى من الدقيق المنخل على أجزاء.
6. يملأ القالب بالعجين ويوضع في الفرن ويضبط على 180-200 درجة مئوية.
7. بعد 35-40 دقيقة ، يغلق الفرن ويترك البسكويت بالداخل لمدة 20 دقيقة أخرى.

الشوكولاته في طباخ بطيء

• الوقت: 1.5 ساعة.
• حصص لكل عبوة: 6.
• محتوى السعرات الحرارية: 275 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول الشاي / القهوة على الإفطار أو الحلوى.
• الصعوبة: سهل.

وصفة بسكويت الحليب المكثف مثالية ، على سبيل المثال ، لأشهر الصيف الحارة ، عندما لا ترغب في تشغيل الفرن مرة أخرى ، وكذلك في الحالات التي يكون فيها الفرن مشغولاً بإعداد الأطباق الرئيسية لوصول الضيوف. في الوقت نفسه ، فإن النتيجة - كعكة ناعمة ومرضية وعطرة - لن تترك أي شخص غير مبال. فوق المعجنات ، يمكنك أيضًا تزيينها بزهور الوافل ، أو رشها برقائق الشوكولاتة ، أو ببساطة تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها مع التوت الطازج.

مكونات:

• فانيلين - 1 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (أكثر بقليل ، حسب ذوقك الخاص) ؛
• زيت عباد الشمس (مكرر) - ​​60 مل ؛
• دقيق - 140 جم ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• حليب مكثف - 200 جم ؛
• ملح - قرصة
• عجينة الشوكولاتة (أو لوح مذاب في حمام مائي) - 90 جم ؛
• البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. يخلط البيض بالسكر والملح. يتم ضرب الكتلة الناتجة بخلاط حتى تتشكل الرغوة.
2. يضاف الحليب المكثف إلى المستحلب الناتج ويخلط بخفق حتى يصبح ناعمًا.
3. أدخل معجون الشوكولاتة والزبيب والزيت النباتي في العجين. تتداخل مرة أخرى (يمكنك استخدام خلاط بسرعة منخفضة).
4. تدريجيًا ، يُضاف الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين بكميات صغيرة.
5. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
6. تُسكب العجينة النهائية في شكل مدهون وتوضع في قدر بطيء لمدة ساعة. دعها تبرد قليلا.

بسكويت بالقشدة الحامضة والحليب المكثف

• الوقت: 1 ساعة.
• حصص لكل عبوة: 6-7.
• محتوى السعرات الحرارية: 295 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: الحلوى ، أساس صنع الكعك.
• المطبخ: أسترالي.
• الصعوبة: متوسطة.

بسكويت شهي ولذيذ ، مثالي لحفل شاي عائلي هادئ وكعلاج احتفالي للضيوف. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك خبز كعك البسكويت أو الكعك الخفيف أو اللفائف الرقيقة مع مجموعة متنوعة من الحشوات من الكريمة ومربى التوت والفواكه والمربى أو الحليب المكثف المسلوق. يمكنك خبز الحلوى مقدمًا قبل يوم أو يومين من الاحتفال - تظل المعجنات طازجة وطرية لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بمذاقها ورائحتها.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• بيض - 2 ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ؛
• دقيق - 1.5 كوب.

طريقة طهو:

1. اخلطي الحليب المكثف والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
2. أضف البيض والسكر وصودا الخبز واخلطهم جيدًا.
3. صب الدقيق. افعل ذلك على أجزاء ، واخلط جيدًا في كل مرة حتى لا تبقى أي كتل.
4. دهن القالب بالزبدة الطرية أو السمن النباتي ورش السميد بقليل.
5. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. قبل وضعها في الفرن ، من الأفضل تقسيم العجين الناتج إلى قسمين - وبهذه الطريقة ستخبز بشكل أسرع. بعد ذلك ، يمكن دهن كعك البسكويت الناتج أو نقعه بالقشدة الحامضة وكريمة السكر (كوب واحد لكل منهما) ، أو صب الصقيل ، أو رش رقائق جوز الهند ، أو تزيينه بالفاكهة أو مربى البرتقال.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع كل كعكة إلى نصفين مرة أخرى وتجميع كعكة متعددة الطبقات تروق لكل من الأسر والضيوف.

بسكويت جوز الهند على حليب مكثف

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 7.
• محتوى السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

كعكة إسفنجية أصلية ومتجددة الهواء وحساسة وعطرة مصنوعة من الحليب المكثف ، والتي طعمها لا يقل بأي حال من الأحوال عن حلويات Raffaello المشتراة. كعكات إسفنجية بجوز الهند مثالية مع القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة أو الحليب. سوف يزين الطبق أي طاولة حلوى ، وسوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا وسيصبح علاجًا مفضلاً للأطفال والكبار.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• رقائق جوز الهند - 100 جم ؛
• فانيلين - عبوة واحدة ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
• حليب مكثف بنكهة كريم بروليه - 1 علبة ؛
• ملح - حسب الرغبة (قرصة) ؛
• السكر أو السكر البودرة - حسب الرغبة ، ولكن ليس أكثر من 100 غرام.

طريقة طهو:

1. يخفق بياض البيض حتى يجمد. اخلطي الصفار مع النشا والفانيليا والملح والسكر (مسحوق السكر).
2. يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُمزج.
3. مزيج البروتينات والصفار والدقيق وإضافة جوز الهند.
4. صب الحليب المكثف في العجينة.
5. نسكب العجينة في قوالب مدهونة جاهزة.
6. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
7. بعد التبريد ، يمكنك التقديم.

فيديو

في الصورة ، يبدو البسكويت المورق مع الحليب المكثف فاتح للشهية ، مما يجعل هذه الحلوى حقيقة واقعة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن أن يكون طبقًا مستقلاً أو يستخدم كأساس لكعكة.

يتم دمج البسكويت مع الحليب المكثف مع أي كريمة.

مكونات

صودا مقطعة 1 قرصة فانيلين 0 كيس بيض الدجاج 2 قطعة) لبن مكثف 1 بنك دقيق 250 جرام

• حصص: 4
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطبخ: 30 دقيقة

وصفة بسكويت كلاسيك بالحليب المكثف

بالنسبة للحلوى ، ستحتاج إلى حليب مكثف طبيعي ، وليس منتجًا مكثفًا ، حيث يحاول المصنعون غالبًا استبدال الحلاوة الطبيعية.

طريقة صنع البسكويت التقليدي:

1. أخرج البيض من الثلاجة وانتظر حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. اضربهم بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح رغويًا.
3. الاستمرار في الخفق ، إضافة الحليب المكثف. يجب أن تكون النتيجة كريمًا كثيفًا.
4. يُسكب الدقيق والفانيليا والصودا المقلية ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
5. توضع العجينة على صينية خبز أو في قالب مدهون بالزيت.

تحتاج إلى خبز الحلوى في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ستخبرك قشرة حمراء وعود أسنان ، والتي تحتاج إلى ثقب البسكويت في المنتصف ، عن الجاهزية. إذا لم تلتصق الفتات به ، يمكنك الحصول على مكافأة من الفرن.

إذا أضفت الكريمة الحامضة إلى العجينة ، سيخرج البسكويت أكثر روعة وعصيرًا. بالنسبة له سوف تحتاج:

• دقيق - 390 جم ؛
• سكر - 1.5 كوب ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ، ويضاف تدريجياً الحليب المكثف والقشدة الحامضة.
2. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط قشدة البيض الحامضة.
3. اعجن العجينة وضعيها على صينية خبز أو في قالب مدهون بالزيت.

تُخبز بسكويت الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف في فرن يُسخن إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

بسكويت شوكولاتة مكثف في طباخ بطيء

تجعل التكنولوجيا الحديثة عملية الخبز أسهل. للبسكويت سوف تحتاج:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 30 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة صغيرة

طريقة عمل بسكويت طري بدون عناء:

1. أطفئ الصودا بالخل.
2. اخفقي البيض مع الحليب المكثف. يُسكب الدقيق والكاكاو والصودا المقطعة في التكوين ، ويُعجن العجينة.
3. ضعه في وعاء الجهاز ، المشحم مسبقًا بالزيت.
4. تسوية السطح واطهيه تحت الغطاء لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز".

نرش البسكويت الجاهز بالسكر البودرة. ولكن إذا كانت أساس الكيك ، بعد التبريد ، يتم تلطيخ الكعك بالزبدة أو القشدة الحامضة أو الكاسترد أو المربى. يضاف الحليب المكثف والكاكاو والفانيلين أيضًا إلى الكريمة إذا رغبت في ذلك.

يمكنك أيضًا تزيين البسكويت بشرائح الفاكهة والتوت الطازج. وتضاف المكسرات أو الزبيب على البخار وقطع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة إلى العجينة.

بسكويت لذيذ من السهل أن يصبح أساس أي كعكة - أقترح عليك طهي بسكويت بالحليب المكثف. الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة التي أعددتها لك بسيطة للغاية ، لست مضطرًا للتغلب على صفار البيض والأبيض بشكل منفصل هنا ، لذلك حتى المبتدئين لن يواجهوا أي صعوبات خاصة. بعد الخبز يجب ترك البسكويت يستلقي ويستريح لعدة ساعات ، وإذا قررت أن تأخذها كأساس للكيك فمن الأفضل ترك البسكويت بمفرده ليوم واحد وبعد ذلك يمكن تقسيمه بسهولة إلى 2-3 كعكات ، ويمكنك تحضير أي كريمة أو حشو أو صنع كعكة ثمينة. تأكد من تجربة هذه الوصفة ، أنا متأكد من أنك ستحصل بالتأكيد على نتيجة جيدة. شاهد كيف تطبخ.

- سكر - 1 كوب ،
- دقيق القمح - 1.5 كوب ،
- حليب مكثف - 200 مل ،
- قشدة حامضة - 1 كوب ،
- بيض الدجاج - 3 قطع ،
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح - رشة واحدة ،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد وعاء كبير ، وصب جزءًا من السكر المحبب فيه - أي كوب واحد. استخدم كوبًا في الوصفة بحجم 200 مل. غسل وتجفيف بيض الدجاج ، كسر بعناية وإضافة البيض إلى حبيبات السكر.




باستخدام الخلاط ، اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حتى تزداد الكتلة في الحجم وتضيء. اضرب بالخلاط بسرعة عالية. أثناء عملية الخفق ، قم برمي القليل من ملح الطعام في الوعاء لموازنة النكهة.




أنت الآن بحاجة إلى إضافة الكريمة الحامضة والحليب المكثف إلى الوعاء.






تغلب على المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط. للراحة ، إذا لم تخمن في البداية بالشكل ، اسكب العجين في قدر أو وعاء أكبر.




ينخل دقيق القمح في قاعدة العجين مع البيكنج بودر. تنخل في أجزاء صغيرة ، وتخلط العجينة بالخلاط. في هذه المرحلة ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه - اضبط درجة الحرارة على 170 درجة.




غطي طبق الخبز برق مدهون بالزيت. تُسكب العجينة على الشكل وتُوضع في الفرن. نخبز البسكويت لمدة 50-60 دقيقة ، مع التأكد من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها بحذر من الفرن. تأكد من تحضير هذا

بسكويت ناجح جدا وسهل التحضير على القشدة الحامضة والحليب المكثف. يمكن أن يطلق عليه عالمي. هذه وصفة جدتنا "العائلية" ، والتي تساعد دائمًا عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ بسرعة.

مجموعة المنتجات الأكثر شيوعًا:

1 كوب = 250 مل

للاختبار:

• 1 علبة حليب مكثف
• 250 جرام كريما حامضة
• 2 بيض
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بدون شريحة)
• 1.5 كوب دقيق منخول

سيحتاجون أيضًا إلى خفاقة (يمكنك فقط استخدام الملعقة ، لكن الأمر يستغرق وقتًا أطول) ، وعاء لخلط الطعام ، طبق للخبز (يمكنك خبزه في مقلاة).

طبخ:

ضعي الحليب المكثف والقشدة الحامضة في وعاء ، واخلطيهم بخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض والسكر والصودا. مرة أخرى ، اخلط جيدًا.

يُسكب الدقيق على شكل أجزاء ، ويُعجن العجين في كل مرة. العجين جاهز.

فرن على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقا.

من الأفضل أن نخبز على خطوتين ، تقسم إلى قسمين.

دهن الشكل الذي سنخبز به بالزبدة الطرية أو السمن ونرش السميد.

الكعك يخبز بسرعة كبيرة. جميل ، ناعم ، رقيق!

خيارات استخدام هذا البسكويت:

كورزي. بدون تقطيع ، انقع الشحوم بالقشدة (اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة وكوبًا من السكر) ، ضعي أحدهما فوق الآخر

قمة مع صقيع:

• 3 ملاعق صغيرة كاكاو
• 3/4 كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب حليب دافئ

يُغلى المزيج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُضاف 50 جرام من الزبدة ويُزين الوجه.

• يرش الجزء العلوي برقائق جوز الهند.
• يرش الجزء العلوي بالمكسرات المفرومة.
• نرش الشوكولاتة المبشورة على الوجه.
• تزيين الجزء العلوي بهلام الفاكهة.
• تزيين الجزء العلوي بالهلام
• تزيين الجزء العلوي بالفاكهة.
• زين الجزء العلوي بزهور الوافل.
• ضعي فوقها مربى البرتقال المفروم.
• يُغطى بالكريمة المخفوقة والفواكه.

1. اقطع الكعك واجمع منه كعكة متعددة الطبقات:
2. يمكن تلطيخ الطبقات بنفس القشدة الحامضة.
3. يمكنك التبديل مع التوت البري المبشور أو التوت البري.
4. يمكن تغطيتها بشرائح المارشميلو المقطعة (استخدم قمم أعشاب من الفصيلة الخبازية لتزيين جوانب وأعلى الكعكة).
5. يمكنك وضع الأناناس المعلب أو الخوخ المقطّع إلى قطع بين الطبقات.
6. يمكن وضعه مع كريمة الزبادي مع الجيلاتين والفاكهة.
7. يمكنك وضع الكريم المفضل لديك.
8. إذا أضفت ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى نصف العجينة وقمت بخبز الكيك ، ستحصل على كعكة براغ محلية الصنع.

يعتبر هذا البسكويت أساس كعكة إلهام المفضلة لدي:

(من سلسلة A la Pancho). لقد صنعتها على أساس كعكة "Heap" من Sergey Tsigal و Lyubov Polishchuk من مجلة Gastronome.

بالعافية!

هل تعرف ما هو البسكويت؟ يقول خبراء الطهي أن هذا منتج حلويات أو "خبز" معجنات يتم تحضيره باستخدام السكر والدقيق والبيض. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عجينة البسكويت هي أساس العديد من الكعك وحتى ملفات تعريف الارتباط.

وصفة البسكويت بالصور

لا يخفى على أحد أنه يمكن تحضير مثل هذه الحلوى باستخدام مكونات مختلفة. غالبًا ما تضاف إليها القشدة الحامضة والكاكاو والكفير والحليب وحتى مصل اللبن. لكن ألذ فطيرة من هذا القبيل يتم الحصول عليها بالحليب المكثف. هذا المنتج الحلو يجعل المعالجات محلية الصنع عطرة وفريدة من نوعها.

نظرًا لأن تحضير البسكويت لهذه الفطيرة البسيطة واللذيذة جدًا يتطلب استخدام:

• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• حليب مكثف (درجة حرارة الغرفة) - علبة واحدة ممتلئة ؛
• دقيق القمح المنخول مسبقًا - حوالي 230 جم ؛
• صودا الخبز + كريما حامضة للتبريد - 1 ملعقة حلوى غير مكتملة ؛
• زيت لتزييت الشكل (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة.

تجدر الإشارة على الفور إلى أن وصفة الحلوى المعنية لا تتطلب استخدام السكر المحبب ، لأن الحليب المكثف منتج ألبان حلو للغاية.

يعجن عجينة البسكويت

يتم عمل البسكويت على الحليب المكثف بسرعة كبيرة. تحتاج أولاً إلى عجن القاعدة. تتم هذه العملية بالطريقة الكلاسيكية. يتم فصل صفار البيض بعناية عن البياض. بعد وضع المكونات في أطباق مختلفة ، يبدأون في معالجتها. يضاف الحليب المكثف الطازج إلى الصفار ويخلط جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو خفاقة.

بعد تلقي كتلة متجانسة وعطرة ، انتقل إلى تحضير البروتينات. توضع في وعاء عميق وتُخفق بسرعة بالخلاط. بمجرد أن تصبح رغوة البروتين ثابتة ومورقة ، تضاف إلى الخليط المكثف. يضاف إليها صودا الخبز ، والتي يتم إخمادها بكمية صغيرة من القشدة الحامضة.

في النهاية ، يُسكب الدقيق المنخل في القاعدة المتجانسة الناتجة. سيصبح البسكويت على الحليب المكثف لذيذًا وطريًا قدر الإمكان إذا تم عجن العجينة جيدًا باستخدام أدوات المطبخ.

نحن نشكل المنتج ونخبزه

ماذا بعد؟ يجب تحضير البسكويت على الحليب المكثف بشكل خاص مقاوم للحرارة وجوانب عالية. يتم تسخينها في الفرن ثم تزييتها. بعد ذلك ، يتم وضع كل العجينة في الأطباق ، والتي يتم إرسالها على الفور إلى خزانة ساخنة.

لكي تصبح الحلوى خصبة ومخبوزة تمامًا ، يجب طهيها لمدة 45-53 دقيقة على نار خفيفة (150 درجة).

يخدم على الطاولة

تتم إزالة البسكويت الجاهز الموجود على الحليب المكثف بعناية من الفرن. بعد تبريد الكيك قليلاً بشكل صحيح ، يتم نقله إلى حامل الكيك. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى طرية للغاية. لذلك ، من الضروري تنفيذ الإجراءات الموصوفة بعناية فائقة ، وإلا ستنهار الكعكة. قدم مثل هذه الأطعمة الشهية على الطاولة ، ويفضل أن يكون ذلك مع الشاي.

نخبز بسكويت الشوكولاتة مع الحليب المكثف في طباخ بطيء

لتحضير مثل هذه الحلوى غير العادية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• فانيلين - 1 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - حوالي 60 مل ؛
• دقيق خفيف - حوالي 140 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر البنجر - حوالي 60 جم ​​؛
• حليب مكثف - حوالي 200 جم ؛
• ملح الطعام - رشة واحدة ؛
• أي معجون شوكولاتة - حوالي 90 جم ؛
• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 3 قطع.

نحن نعد الأساس

قبل خبز البسكويت بالحليب المكثف في قدر بطيء ، يجب أن تعجن عجينة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، يتم خلط بيض الدجاج مع السكر وقليل من الملح. ثم يتم جلدهم بسرعات عالية للخلاط حتى كتلة رقيق وبيضاء.

يُسكب الحليب المكثف في الخليط الناتج ويُخلط كل شيء مرة أخرى بمضرب يدوي.

بعد تحقيق التوحيد ، يضاف الزيت المكرر أيضًا إلى المكونات. نخلط العجينة جيداً مرة أخرى. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط ، ولكن بسرعات منخفضة.

بعد غربلة دقيق القمح ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين ، يتم إضافتهم أيضًا إلى القاعدة. بعد ذلك تخلط المكونات بملعقة عادية حتى تنضج العجينة.

كيف تصنع بسكويت وتخبز في طباخ بطيء؟

وعاء التحميص متعدد الوظائف له طلاء غير لاصق. لكن على الرغم من ذلك ، ما زلنا نوصي بتشحيمه بالزيت (نباتي).

بعد وضع كل عجينة الشوكولاتة في الحاوية ، تُغلق بغطاء. بعد ذلك ، اضبط الوضع المطلوب. للحصول على بسكويت رقيق ، استخدم برنامج "الخبز". كقاعدة عامة ، تم تصميم هذا الوضع لمدة 60 دقيقة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل وقت الطهي للفطيرة محلية الصنع إلى 45 أو 50 دقيقة.

كيف تقدم إلى طاولة الأسرة؟

بعد أن يعلمك جهاز الطهي المتعدد بنهاية وضع الخبز ، يتم الاحتفاظ بالبسكويت في جهاز مغلق لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، تتم إزالة الكعكة بعناية. يمكنك فعل ذلك باستخدام الملعقة أو يمكنك قلب وعاء الخبز رأسًا على عقب.

بعد وضع الحلوى على حامل كعكة جميل ، بدأوا على الفور في تزيينها. للقيام بذلك ، استخدم منتجات مختلفة تمامًا. شخص ما يرش الكعكة بالسكر البودرة ، يقوم شخص ما بتلطيخها بالثلج أو الكريمة أو المربى ، ويضع شخص ما قطعًا من الفاكهة أو التوت. على أي حال ، يجب تنفيذ كل هذه الأنشطة فقط بعد أن تبرد الحلوى جزئيًا.

يجب تقديم مثل هذا البسكويت غير العادي مع الحليب المكثف مع الشاي أو فنجان من القهوة.