هل يمكن الاحتفال بأطباق اللحوم في الصيام؟ عشاء الجنازة: قائمة طعام. ماذا تطبخ للاستيقاظ

يمكن تقسيم التقليد المقبول عمومًا لإحياء ذكرى الموتى في الثقافة الشعبية ، والذي نشأ تقريبًا في وقت الأعياد السلافية القديمة ، إلى أربعة أنواع:

1. إحياء ذكرى اليوم الثالث بعد الموت (ما يسمى ب "tretiny").
2. في اليوم التاسع (تسعة).
3. في الأربعين.
4. للذكرى السنوية والاحتفال السنوي بيوم وفاة الشخص.

يُشار عادةً إلى كل هذه الاحتفالات على أنها "خاصة" ، ومخصصة لأشخاص محددين - على عكس التقويم المخصص لجميع الموتى. يمثلون في جوهرهم استمرارًا لطقوس الجنازة وفي التقاليد الوثنية كانت تعتبر انتقالًا متتاليًا للروح من عالم الأحياء إلى عالم الموتى. لم تقبل المسيحية وجهة النظر هذه فحسب ، بل قامت أيضًا بتكييفها مع مفهومها الخاص ، وملأت كل حالة من حالات الاحتفالات الخاصة بالمعنى المقدس. ومن هذا المنصب ، فإن أهم ما في تقليدها هو إحياء ذكرى اليوم الأربعين.

طيور العقعق وأهميتها في الثقافة

ومع ذلك ، سيكون من الخطأ القول إن أربعين عامًا اكتسبت أي معنى مقدس فقط مع تنصير السلاف. حتى في حقبة ما قبل المسيحية ، كانوا التاريخ الرئيسي لإحياء الذكرى الخاصة ومرحلته الأخيرة ، وبعد ذلك تبعه فقط إحياء ذكرى المتوفى في السنة الأولى بعد الوفاة ثم سنويًا ، وهو ما يرمز إلى انضمامه إلى جميع الأموات. وهكذا ، بين غالبية الشعوب السلافية ، حُرم من إحياء الذكرى الفردية. وعلى الرغم من أنه ، على سبيل المثال ، كان بإمكان الصرب ترتيب إحياء ذكرى خاصة حتى الذكرى السابعة للوفاة ، والبلغار - حتى السنة التاسعة ، كان هذا أكثر رغبًا منه وفقًا للتقاليد.

كان تواتر الاحتفالات الخاصة بين مختلف القبائل السلافية (كان بإمكان السلاف الاحتفال باليوم الثاني عشر ، والعشرون ، والثلاث أسابيع) يرجع إلى حقيقة أنه ، وفقًا للأفكار آنذاك ، حتى اليوم الأربعين ، تظل روح المتوفى على قيد الحياة. الارض. يمكنها العودة إلى المنزل والفناء ، حيث غادرت في اليومين الثالث والتاسع (ثلاثي وتسعين ، على التوالي) ، وتحوم بالقرب من القبر ، وتمشي حيث كان المتوفى خلال حياته. كل طقوس هذه الفترة ارتبطت بمراحل خروج الروح وأسلاكها ونوع من منع عودة الميت حتى لا يعود ولا يزعج الأحياء بأي شكل من الأشكال. بهذا المعنى ، كانت الأربعينيات نقطة نهائية: إذا غادرت روح المتوفى المنزل في اليوم الثالث ، وفي اليوم التاسع - الفناء ، ثم غادرت الأرض أخيرًا في الأربعين. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ووفقًا للتقاليد ، حتى تظل الروح راضية عن أسلاكها ، فيمكن أن يكون الحي هادئًا: أصبح المتوفى حاميهم ولم يعد يزعجهم.

دعمت المسيحية هذا التقليد ، ولكن ليس فقط لأن موزعيها حددوا هدفهم بتعريف الوثنيين على الدين الجديد بطرق مختلفة. كان للتقاليد المسيحية معناها الخاص في اليوم الأربعين ، والتي تشكلت إلى حد كبير تحت تأثير عادات الدفن لدى قبائل الشرق الأوسط. على سبيل المثال ، وفقًا للكتاب المقدس ، اليوم الأربعون هو:

1. يوم صعود يسوع المسيح.
2. يوم راحة النفس الثالثة أمام الله ، الذي يحدد أخيرًا حياتها الآخرة والمكان الذي ستبقى فيه حتى يوم القيامة.
3. آخر يوم حداد على الجد يعقوب والنبي موسى.
4. اليوم الأخير من الصوم ، وبعد ذلك تسلم موسى من الله لوحي العهد مع الوصايا العشر.
5. يوم وصول النبي إيليا إلى جبل حوريب (سيناء).

ليس من الصعب رؤية بعض التقاطعات المهمة للغاية بين الأفكار المسيحية والوثنية السلافية حول اليوم الأربعين ، والتي كان من خلالها في وقت من الأوقات تكيفًا سهلًا نسبيًا لثقافة مع أخرى في هذا الصدد.

أمر إحياء

التقاليد الشعبية لإحياء ذكرى المتوفين للأربعين ، والتي كانت تسمى بشكل مختلف في أماكن مختلفة ، متشابكة بالفعل مع التقاليد الكنسية بحيث يكاد يكون من المستحيل فصلها عن بعضها البعض. في كثير من الأحيان ، يسمي كبار السن الذين يعيشون في القرى ويتحدثون عن عادات اليوم الأربعين تلك التقاليد الكنسية التي هي في الأصل وثنية في الأصل. ربما كانت هذه هي لحظة تكيف المسيحية مع الوعي الوثني ، عندما أُجبر الكهنة في مناطق معينة على غض الطرف عن العديد من العادات ، وحتى المشاركة في الاحتفال بها ، وبالتالي تقديس هذا التقليد أو ذاك بسلطتهم عن غير قصد. كان من الشائع أن تقوم جميع المناطق بوضع "ذكرى" على النافذة بالقرب من الزاوية الحمراء أو على الطاولة للمتوفى والأجداد الذين يمكنهم زيارته في ذلك اليوم لإحياء ذكراه. كان Pomin عبارة عن خبز أو فطيرة وكوب من الماء (بمرور الوقت ، تحول بمهارة إلى كوب من الفودكا) ، والذي تم تغييره يوميًا ، وسكب الكوب القديم من النافذة. في منطقة سمولينسك ، تم إرفاق شمعة غير مضاءة بهذا الذكر.

بالإضافة إلى ذلك ، تم اتباع العادات التالية في العديد من المجالات:

1. ترتيب سرير للمتوفى على المقعد / السرير الذي كان ينام فيه. بعد أربعين عامًا ، تم نقله إلى الكنيسة أو توزيعه على الفقراء. كما تم رفع الحظر المفروض على العيش في هذا المكان أو احتلاله بأي طريقة أخرى.
2. علق منشفة بجانب النافذة في المنزل أو في الشارع حتى تتمكن الروح من مسح نفسها. بعد أربعين عامًا ، فعلوا معه نفس الشيء كما فعلوا مع السرير.
3. قم بتعليق مخلب شجرة التنوب في الخارج حتى يتمكن المتوفى من التعرف على منزله ، ومن يمشون بجواره ليتم تذكرهم ، ومنشفة / شريط / دانتيل ، تم بها ضم أذرع وأرجل المتوفى في الجنازة. بعد الاحتفال ، تم نقلهم إلى باحة الكنيسة أو حرقهم.
4. قم بزيارة المقبرة وترتيب الاستيقاظ هناك ، ودعوة أولئك الذين حفروا قبرًا في يوم الجنازة (منطقة سمولينسك).

عشية الأربعينيات ، كان من المعتاد في بعض المناطق:

1. لتدفئة الحمام (في زونيجي) ، وكذلك للذهاب إلى المقبرة ، وإزالة أكاليل الزهور من القبر وحرقها ، وبالتالي يرمز إلى آخر يوم حزن على المتوفى. ارتبط الرثاء الجاد به بشكل خاص أثناء استيقاظ اليوم الأربعين.
2. اسكب الدخن ، حيث توقفت الشمعة طوال الأربعين يومًا ، على القبر أو خلف البوابة الخلفية "للطيور" جنبًا إلى جنب مع تلاوة الصلاة ، التي تواجه غروب الشمس (منطقة فلاديمير).
3. ترتيب الوقفات الاحتجاجية الليلية مع تلاوة الصلوات والآيات الروحية وعشاء تذكاري ، والذي تحول بعد ذلك إلى احتفال في المقبرة ووجبة تذكارية في المنزل (منطقة سمولينسك).
4. تُخبز البسكويت على شكل "سلم" بسبع درجات عتب ، ترتفع فيها الروح إلى الجنة ، وبعد العشاء تذهب إلى المقبرة لتوديع الروح (بعض مناطق جنوب روسيا).
5. علاج بالقرب من البوابة بالكيسل والمغذي (المخفف بالماء والعسل) جميع سكان القرية (منطقة ريازان).
6. انحنى ثلاث مرات ، وأكل ووزع الدراشين ، الفطائر ، عشية (المناطق الشمالية الغربية ، ربما منطقة ريازان) عند مفترق الطرق.
7. افتح البوابات وانحني بالرثاء إلى جميع اتجاهات العالم ، بدءًا من الشرق (Tambovshchina).

بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، تم رفع العديد من محظورات الحداد ، والتي كان من المعتاد الالتزام بها حتى اليوم الأربعين (في الواقع ، كان الحداد نفسه قد اكتمل إلى حد كبير). على سبيل المثال ، بعد أربعين عامًا ، سُمح بما يلي:

1. المس وتزين القبر.
2. اترك المنزل فارغًا وأغلقه.
3. المس ملابس المتوفى.
4. إطفاء الأنوار (في بعض المناطق).
5. الاستلقاء / على السرير / المقعد الذي احتله المتوفى خلال حياته (وحتى أكثر من ذلك للنوم عليه).
6. إزالة زينة الحداد من المنزل ، وإزالة الستائر عن المرايا والأشياء العاكسة.
7. توزيع ملابس المتوفى أو حرقها.

وبالطبع رفضت الكنيسة الرسمية مثل هذه العادات ، معتبرة إياها من بقايا الوثنية ، مشيرة إلى أن الشيء الوحيد الذي يجب القيام به في اليوم الأربعين إلى جانب الذكرى هو الصلوات للتعويض بمساعدة خطاياهم. والميت يخففون له الآخرة. لكنها لم تمنع مظاهر الحزن هذه ، مفضّلة أن تشرح لأبنائها ملامح إحياء ذكرى اليوم الأربعين بحسب الشرائع المسيحية. تمت الإشارة بشكل خاص إلى:

1. التواضع والتحفظ في تحضير وتزيين الوجبة التذكارية.
2. تجنب الكحول.
3. عدم الرغبة في تناول عشاء تذكاري في المقبرة.
4. تجنب ، إن أمكن ، الحزن المفرط على المتوفى ، ولا سيما مظاهره الخارجية.

تم الحفاظ على هذا الموقف من رجال الدين الأرثوذكس حتى يومنا هذا ، وتجدر الإشارة إلى أن العديد من الوسطاء يتفقون معه (خاصة مع النقطة الأخيرة). في رأيهم ، يكون المتوفى غير مرتاح للغاية عندما يحزن عليه الأقارب كثيرًا. في بعض الأحيان قد يأتي المتوفى إليهم في المنام ويطلب منهم "السماح له بالذهاب" وعدم الحزن عليه كثيرًا ، لأنه "مبلل حتى يستلقي". من الممكن التعامل مع رأي الوسطاء بشكل مختلف ، ولكن على أي حال ، في رأينا ، هذا سبب وجيه للتفكير في درجة الحزن على الراحل المقبولة للأحياء.

قائمة الأربعين

أما السؤال عما يجب أن يكون مأدبة تذكارية في اليوم الأربعين ، فالجواب بسيط للغاية: المائدة التذكارية ، التي يصنعها أقارب المتوفى يوم الجنازة ، تعتبر نموذجًا. يجب أن تكون عناصرها الإلزامية كما يلي:

1. kutya بالعسل - عصيدة مصنوعة من حبوب القمح أو الشعير أو الشعير اللؤلؤي ، والتي تم استبدالها في النهاية بالأرز. عند تحضيره ، يُسمح أيضًا باستخدام بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات والحليب والمربى وأحيانًا كرز الطيور. الكوتية على الطاولة التذكارية هي رمز القيامة ودورة الحياة ، وبتناولها ، ينضم الشخص ، كما كان ، إلى هذه الدورة ويصبح جزءًا منها. كل عنصر من عناصره لا يرمز فقط لشيء خاص به ، ولكنه أيضًا شيء مثل الرغبة في الازدهار والحلاوة والمتعة والحصاد الكبير. يُسمح بطهي كل من kutya الغنية ، والتي تشمل جميع المكونات المذكورة أعلاه ، والفقيرة. لا توجد وصفة واحدة لـ kutya ، كل الوصفات متشابهة مع بعضها البعض ، لكنها في نفس الوقت تختلف حسب المناطق.
2. مرق اللحم مع كرات اللحم أو حساء المعكرونة أو البرش - مرة أخرى ، اعتمادًا على منطقة الإقامة.
3. الفطائر الغنية (أو الخالية من الدهون). الفرق الأساسي بينهما هو أن الفطائر الخالية من الدهون لا تُصنع بالحليب ، بل بالماء.
4. البطاطس باللحم ، عادة ما تكون مطهية أو مهروسة ، تقدم كطبق جانبي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال هذا الطبق بعصيدة الحنطة السوداء.
5. كرات اللحم أو الدجاج.
6. نوع من طبق السمك ، عادة سمك مقلي.
7. كومبوت الفواكه المجففة أو الهلام.

العناصر الاختيارية لقائمة اليوم الأربعين ، والتي يمكن إعدادها حسب الرغبة وإذا أمكن ، هي:

1. فطائر مع الأرز أو الفطر أو الجبن أو الفطائر مع البطاطس والقشدة الحامضة (أصبح هذا العنصر عنصرًا معتادًا مؤخرًا).
2. شرائح الجبن أو النقانق (باستثناء الصيام عند منع هذه المنتجات).
3. سلطة أو اثنتين من سلطة الخضار الطازجة.
4. الطعام المفضل للمتوفى. ومع ذلك ، إذا كان من الصعب جدًا تحضيره أو كان غريبًا - على سبيل المثال ، فطائر فوا جرا مع النبيذ الأبيض - فمن الأفضل عدم طهيه. التقليد الشعبي يدعو إلى الحياء ، وتوافقه الكنيسة الأرثوذكسية تمامًا.
5. صلصة الخل.
6. سلطة أوليفر.
7. المقبلات والسلطات المختلفة.
8. مخللات مختلفة.

كما يقومون بإعداد أكياس جنازة خاصة بها حلويات (حلويات وبسكويت) ، والتي يتم تقديمها بعد انتهاء الوجبة لكل ضيف مغادر. وفقًا للتقاليد الشعبية ، من الضروري التأكد من وجود عدد متساوٍ من الحلويات وملفات تعريف الارتباط في هذه الأكياس. يمكنك استكمال هذه المجموعة الجنائزية اللطيفة بكعكة خفيفة.

عادة ، يتم دعوة أقارب المتوفى وأصدقائه المقربين إلى الأربعين ، ويفضل أن يكون كل من عامله جيدًا. في الوقت نفسه ، لا يضر الاقتراب من تنظيم الاحتفال بعقلانية وتقدير عدد الأشخاص الذين يمكن معالجتهم في عشاء تذكاري دون عبء لا داعي له على ميزانية الأسرة (للأسف ، لم يقم أحد بإلغاء الواقع القاسي ، حتى ممثلو الله على الأرض الخاطئة). الأمر نفسه لا ينطبق فقط على عدد الضيوف ، ولكن أيضًا على تشكيل القائمة: لا تبهر الضيوف بوفرة وتنوع الأطعمة. إذا صادف الاحتفال الذكرى في أيام الصيام ، فمن نافلة القول أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي أطباق لحوم في القائمة التذكارية. في هذه الحالة ، يمكنك طهي البرش قليل الدهن عن طريق استبدال اللحوم بالفاصوليا أو الفطر ، وسيكون من المناسب استبدال البطاطس المهروسة بعصيدة الحنطة السوداء ، والتي ذكرناها بالفعل. الأمر نفسه ينطبق على الفطائر: مع مراعاة الطبيعة الإلزامية لهذا الطبق الرمزي على مائدة التذكر ، ينصح الكهنة بجعلها سريعة وليست متواضعة. يُنصح أيضًا بعدم ترتيب إحياء ذكرى الصيام في أيام الأسبوع ، ولكن لتحريكها إلى عطلة نهاية الأسبوع القادمة. إذا صادف اليوم الأربعين عيد الفصح أو في أي يوم من أيام أسبوع الفصح ، فمن الأفضل نقله بشكل عام قبل أسبوع ، إلى بداية Radonitsa. يوصى أيضًا بفعل الشيء نفسه إذا صادف هذا اليوم عيد الميلاد: حركه إلى الأمام أسبوعًا بعد التشاور مع الكاهن.

بعض وصفات المائدة الجنائزية

بالطبع ، كل ربة منزل تريد تنويع وجبة تذكارية صارمة بشيء خاص ، من ناحية ، لإرضاء روح المتوفى (خاصة إذا كان يحب تناول الطعام اللذيذ خلال حياته) ، ومن ناحية أخرى لإرضاء الأقارب والضيوف المدعوين للاحتفال. ومع ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق تحويل عشاء الجنازة إلى وليمة مثل نفس العيد السلافي القديم ، واستثمار كل مدخراتك تقريبًا فيه. سيكون كافيًا تمامًا إضافة واحدة أو اثنتين من الأطعمة الاختيارية إلى الأطباق من القائمة الإلزامية والمقبولة عمومًا. ولتسهيل تحضير هذه الأطباق ، يسعدنا أن نشارككم وصفات لتحضير بعضها من شأنه أن ينوع بالتأكيد مائدتكم.

ليست هناك حاجة إلى الخوض في كيفية طهي نفس البطاطس المهروسة باللحم أو سلطة أوليفييه. وهنا ، على سبيل المثال ، وصفة لصنع مقبلات مثل لفائف لحم الخنزير:

1. شرائح رقيقة 300 غرام لحم الخنزير (في حالة شرائه ككل).
2. تحضير الحشوة: اغلي 3 بيضات مسلوقة جيدًا ، وافصل الصفار عن البروتينات وابشرها في أوعية مختلفة (السناجب - على مبشرة خشنة ، صفار - على مبشرة ناعمة) ؛ على نفس المبشرة الخشنة صر 2 جبن مطبوخ أو 200 غرام. جبنة قاسية؛ يغسل ويجفف ويقطع الخضر ناعما. قشر وعصر فصين من الثوم في عصارة الثوم.
3. تُمزج جميع مكونات الحشوة (باستثناء الصفار) ، يُضاف المايونيز ويُمزج جيدًا.
4. انشر لحم الخنزير ، ضعه على حافة كل شريحة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحشوة وتدحرج في لفافة.
5. اغمس كل لفة في المايونيز ولفها في صفار البيض المبشور.
6. نضع أوراق الخس في طبق ، ونضع عليها لفائف ونزينها بالأعشاب.

أو - ما لا يقل عن وجبة خفيفة بسيطة تسمى "الطماطم مع سلطة السمك":

1. اغسل 5-6 حبات من الطماطم ، وقطع رؤوسها وإزالة اللب بعناية بملعقة صغيرة.
2. اسلقي وابشر (أو اقطع) 5 بيضات ، واخلطيها مع لب الطماطم.
3. تُهرس محتويات علبة واحدة من الطعام المعلب بالزيت مع شوكة ، ويُتبّل بالمايونيز ، وإذا رغبت في ذلك ، يُضاف القليل من الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ، ثم الملح ، والفلفل والأعشاب.
4. امزج واخلط البيض المبشور والأطعمة المعلبة.
5. نملح الطماطم بالداخل واملأها بالحشوة ، ثم نضعها في طبق ونزينها بالأعشاب ، إذا رغبت ، بحفنة من الجبن المبشور أو البازلاء الخضراء.

أخيرًا ، ها هي وصفة ملفات تعريف الارتباط "السلم" التي ذكرناها بالفعل:

1. تحضير مقبلات: قلب كيس واحد من الخميرة الجافة مع 5 ملاعق كبيرة. ل. يضاف السكر إلى الخليط 300 مل. حليب دافئ ، 3 بيضات و 50 غرام. الزبدة ، ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج الطحين ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. صب نصف كيلوغرام من التوت الطازج أو المجمد مع السكر حسب الرغبة (يمكنك استخدام أي نوع). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها قليلاً على نار خفيفة.
3. نخل الدقيق المتبقي (في المجموع ، حسب الوصفة ، هناك حاجة إلى نصف كيلوغرام من الدقيق) ، نخله ، صب في وعاء ، وقم بتخفيض الوسط ثم أضف العجين المخمر تدريجياً.
4. اعجن كل شيء ، ورشي الدقيق في الأعلى حتى لا يجف العجين ، وضعيه في مكان دافئ ومقاوم للرياح لمدة 2-3 ساعات أخرى ، مع العجن مرتين أخريين خلال هذا الوقت.
5. عندما تصبح العجينة جاهزة ، نفرمها في الدقيق الممزوج بالبهارات العطرية ، ثم نقسمها إلى قسمين. من واحد لصنع كعكة ، ومن الثاني - سلم.
6. نضع التوت على كعكة ، ونغطيها بسلم في الأعلى ، ونزينها بالتوت والزبيب ، والشحم بالصفار أو الحليب ، وتترك لمدة 15-20 دقيقة. ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة +200 لمدة 20 دقيقة.

ترتبط عادات العرافة هذه بملفات تعريف الارتباط ، والتي ربما تظهر بوضوح شديد كيف اختلطت التقاليد الشعبية بالأفكار الدينية. في الأيام الخوالي ، تم إلقاؤها من برج الجرس ، وبسبب عدد القطع التي تحطمت فيها ، تساءلوا عن مصير روح الشخص المتوفى في المستقبل. إذا سقطت عدة قطع من السلم ، فقد تم إعداد الجنة للروح ، حيث كان يعتقد أن المتوفى يعيش حياة صالحة ؛ إذا تحطم السلم إلى قطع صغيرة ، فإن الميت كان عاصيًا ، وكان لعائلته أيام طويلة من الصلاة للتخفيف من روحه الآخرة.

استنتاج

لا شك أن الجميع يعرف الألم والحزن المصاحبين لفقدان المقربين منه. عادة في مثل هذه المواقف ، تبدو أي كلمات مبتذلة وغير ضرورية ، ولكن بدونها سيكون من الأسوأ بكثير تجربة مثل هذه المآسي. يخلق موت شخص مثل هذه الحالة الغريبة عندما تريد أن تكون بمفردك وفي نفس الوقت تكافح من أجل أشخاص مقربين آخرين حتى يشاركوا هذا الحزن. من وجهة النظر هذه ، يمكن اعتبار إحياء ذكرى المتوفى ليس فقط تكريمًا للتقاليد ، ولكن أيضًا كنوع من حدث العلاج النفسي.

من المقبول عمومًا أن الإحياء ضروري للأحياء أكثر منه للموتى. هذا صحيح جزئيًا: الأموات أحياء في الذاكرة وسيبقون على قيد الحياة ما داموا في الذاكرة. من ناحية أخرى ، بالنسبة للمؤمنين ، ليس هناك شك في أن مساعدتهم الروحية للموتى في شكل ذكرى وصلوات تساعد حقًا أرواحهم في العثور على مكان مستحق في الجنة بعد الموت. الذكرى هي ، أولاً وقبل كل شيء ، فرصة للاجتماع على طاولة واحدة لجميع أفراده المقربين لتذكر المتوفى بكلمة طيبة (على سبيل المثال ، حول الأعمال الصالحة التي قام بها ، وعن سمات الشخصية الحميدة) ، والصلاة من أجله والفرح أن روحه قد وجدت السلام أخيرًا. ولهذا تدعو الكنيسة:

1. - لا تحولوا العشاء الجنائزي في أي يوم - سواء في التاسع أو الأربعين - إلى أعياد على البطن.
2. لا تجري محادثات على الطاولة في ذلك اليوم حول مواضيع يومية أو مجردة ولا تسمح بتحول الذكرى إلى تبادل للقيل والقال أو شجار.
3. تتصرف بتواضع ورصانة وتحفظ.
4. إعطاء كل من يريد الفرصة لإلقاء خطاب تذكاري (عمليًا ، يتحول إلى نخب تذكاري).
5. احرص على الصلاة قبل الوجبة وفي نهايتها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تعميد المتوفى ، فلن يكون من الضروري تقديم ملاحظة "عند الراحة" إلى الكنيسة في ذلك اليوم.

وأخيرًا ، قبل بدء العشاء ، يُنصح برش كوتيا بالماء المقدس.

إذا كان الاحتفال في أيام الصيام ، فيجب أن يكون الطعام سريعًا. انقلي البصل والجزر إلى وعاء واقلي الفطر في الزيت المتبقي لمدة 4 دقائق. بالنسبة للثاني على طاولة جنازة الصوم الكبير ، فإن الأطباق التي تحتوي على عيش الغراب مناسبة. إذا وقعت الذكرى في وقت الصوم الكبير ، فلا يتم إحياء الذكرى في أيام الأسبوع ، بل يتم نقلها إلى السبت (التالي) أو الأحد التاليين. من عجينة الخميرة الخالية من الدهون المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز الفطائر بحشوات مختلفة ، مفتوحة ومغلقة.

يتم ذلك لأنه فقط في هذه الأيام (في عطلات نهاية الأسبوع في الصوم الكبير) يتم الاحتفال بالطقوس الإلهية لجون كريسوستوم وباسل العظيم ، ويتم أداء بانيخيداس. يجب أن تكون الفطائر أيضًا على الطاولة. في أسبوع الصيام ، يتم طهيها بدون بيض وحليب ، لكن هذا لا يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال. يتم تقديم Kutya للضيوف كدورة أولى ، وفقًا للترتيب التالي. حتى النبيذ الخفيف في مثل هذا الاحتفال سيكون في غير محله.

إذا وقعت أيام الذكرى في الأسابيع الأول والرابع والسابع من الصوم الكبير (الأسابيع الأشد خطورة) ، فعندئذٍ تتم دعوة أقرب الأقارب فقط إلى العشاء التذكاري. ومع ذلك ، لا يجب استبدال هذا الطبق بالصودا وأي ماء حلو من الزجاجة والعصير. كان كومبوت حاضرًا تقليديًا على المائدة التذكارية بين السلاف منذ العصور القديمة. تقليديا ، يجب أن تكون الفطائر موجودة على طاولة الذكرى.

أولاً ، قم بطهي أي حساء أو حساء ملفوف أو بورشت ، ولكن ليس مع مرق اللحم ، ولكن بالفول والفاصوليا والعدس. يمكنك عمل حساء الفطر. يمكنك طهي فطائر الصويا أو حتى شرائح الصويا.

قائمة وجبات الجنازة أو ماذا تطبخ للاستيقاظ

اغسل الخضر وجففها وقطّعها. ضعي نصف كمية البصل المقلي في وعاء وضعيه جانبًا. تحضير الحشوة: اشطف الأرز واتركه يغلي حتى ينضج نصفه في ماء مملح. استنزاف المياه. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. قشر ودقة ختم البصل. تحضير صلصة كريمة الطماطم الحامضة: تُمزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم ، وتُخفف الصلصة بالماء والملح والفلفل. تحضير الحشوة. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح.

كيسل ليستيقظ

يقشر الثوم ويقطع ناعما. قشر ودقة ختم البصل. تحضير الحشوة: يُمزج الماء مع معجون الطماطم ويضاف القليل من الملح ويخلط جيدًا. ضعي السمك مع الخضار في الفرن على نار متوسطة واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج. ضعي التفاح في وعاء وأضيفي السكر المحبب والزبدة والقليل من الماء واتركيها على نار هادئة.

لهذا السبب ، في تقليد الجنازة ، تم حفظ مادة الهلام بهذا الشكل: بالحليب. يمكنك صنع دقيق الشوفان الخاص بك عن طريق طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة. صب الهلام الساخن في قوالب ، واتركها تتصلب وتقطع إلى أجزاء بسكين. أضف حفنة من الزبيب مغسولة جيدًا إلى التسريب واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف يوم آخر.

ثم كل شيء كما في الوصفة: اتركه لمدة يومين ، ثم صفيه ، وأضف السكر والزبيب ، واتركه يقف مرة أخرى وضع الزجاجات في الثلاجة. جزء إلزامي من الوجبة التذكارية هو kutya - عصيدة مصنوعة من حبوب الدخن أو الأرز مع إضافة العسل والفواكه المجففة. ووفقًا للمعتقدات الدينية ، يرمز هذا الطبق إلى قيامة الميت في الدنيا الآخرة ، كما يرمز إلى "حلويات" إقامته في الجنة.

أولاً ، يتم إحضار الطبق إلى أقرب أقارب المتوفى ، ثم يتم وضع الأطباق التي تحتوي على kutya أمام أصدقاء المتوفى وزملائه ومعارفه. تم تحضير كيسل للعشاء الجنائزي لعدة قرون ، وسيكون من الصواب مراعاة هذا التقليد الطويل.

لذلك ، على الطاولة التذكارية ، يمكنك وضع صلصة الخل والرنجة تحت معطف من الفرو ومخلل الملفوف والخيار وسلطة الطماطم. يمكن توزيع الأطباق المتبقية على الجيران أو علاج الزملاء في العمل ، مطالبتهم بتذكر شخص قريب منك. نقطع الجزر واللفت والبقدونس إلى دوائر ونضعها في قدر. توضع أوراق الغار والبهارات في حساء الملفوف مع الجزر.

نقطع الكراث الأخضر ونضيفه إلى المخلل. نقطع سيقان الخضروات الحارة إلى حبيبات وتوضع في قدر بعيد عن النار. دعنا نقف تحت الغطاء. افصل أوراق الكرنب واقطعها.

يجب غسل الفطر المملح بالماء البارد وتقطيعه أيضًا. بنفس الطريقة ، يمكنك طهي الكافيار من الطماطم المملحة. اسلقي القرنبيط في ماء مملح وافصليه إلى زهيرات. لا يمكنك ملح حساء الكرنب من مخلل الملفوف - يمكنك تدمير الطبق. طعم Shchi أفضل كلما طهوا لفترة أطول. نقع الفاصوليا الحمراء الكبيرة في الماء البارد طوال الليل ثم تغلي حتى تنضج.

تحضير الفطيرة: من 500 جرام دقيق ، 2 كوب ماء و 30 جرام خميرة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، تحضير عجينة خميرة بسيطة ، دعها تنتفخ. اقلي الكثير من البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ، وضعي الكيك المخبوز في طبقات ، ورصيه فوق الآخر ، واخبزي الفطيرة في الفرن. نقع الفاصوليا البيضاء في الماء البارد طوال الليل. يُسكب الفاصوليا المحضرة بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف نصف كمية الزيت النباتي ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الكحول في الاستيقاظ

أوزفار (فزفار) هو كومبوت الفواكه المجففة التقليدي مع العسل. يمكنك تقديم نظيره الحديث: كومبوت من التوت المجمد أو المشمش المجفف. يتم توزيعها أيضًا على الضيوف بعد انتهاء الوجبة. شكلي العجينة على شكل كرات واتركيها ترتفع. إذا كنت تقدمه مع الخبز المحمص ، فلن يكون أقل إرضاءً ولذيذًا من اللحم المعتاد أولاً. على سبيل المثال ، البطاطا المسلوقة في صلصة الفطر ، البطاطا المطهية مع الفطر ، المعكرونة مع الفطر. بعد القلي في فتات الخبز ، سيصبحون بديلاً مناسبًا لنماذج اللحوم الأولية الخاصة بهم.

عجينة الفطائر الخالية من الدهون تصنع حسب الوصفة أدناه. كملء يمكنك استخدام الفطر والبصل والبصل الأخضر والحميض. يمكن تحضير عجينة الفطائر الخالية من الدهون وفقًا لنفس المبدأ ، واختيار أي خضروات أو توت أو فواكه مجففة للحشو. على الرغم من وجود قيود ، يمكن تغطية طاولة الجنازة بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والمرضية.

سطر البحث:ذكرى

تم العثور على السجلات: 9

مساء الخير ، توفي والدي في 24 أبريل 2013 ، يتزامن العام مع أسبوع عيد الفصح ، هل من الممكن عمل عشاء تذكاري والصلاة من أجل الراحة؟

أمل

ناديجدا ، وفقًا لميثاق الكنيسة ، يتم إلغاء جميع خدمات الجنازة خلال أسبوع عيد الفصح ، باستثناء خدمة الجنازة ، ثم يتم ذلك وفقًا لطقوس عيد الفصح الخاصة. لذلك ، يجب نقل الذكرى والاحتفال بها بعد أسبوع عيد الفصح.

هيرومونك فيكتورين (أسييف)

مرحبا أبي العزيز! 29 يونيو سيكون عام واحد منذ وفاة أمي. نحن نصنع الذكرى في البيت ، أرجوك قل لي ، هل هم صوم أم لحوم؟

سفيتلانا

سفيتلانا ، يجب إيلاء المزيد من الاهتمام ليس للعيد ، ولكن للاحتفال المصلي للراحل. لا يستطيع المتوفى الصلاة لأنفسهم ، فهم يأملون حقًا لنا نحن الأحياء ولصلاة الكنيسة. سيكون يوم 29 يونيو هو السبت ، في هذا اليوم تحتاج للصلاة في الكنيسة من أجل القداس وتذكر والدتك ، في نهاية الخدمة تحتاج إلى خدمة تأبين. يبدأ صيام بتروف في 1 يوليو ، ولا يوجد صيام في 29 يونيو ، وبالتالي يمكن وضع أي منتجات ، بما في ذلك اللحوم ، على طاولة الذكرى.

هيرومونك فيكتورين (أسييف)

توفيت أمي في 27 مارس ، يصادف اليوم الأربعون يوم 1 مايو ، هل من الممكن إحياء ذكرى في وقت سابق ، يوم السبت 27 أبريل؟ قيل لي ، لا يمكنك القيام بذلك إلا في 14 مايو ، هل هذا صحيح؟

هيلينا

إلينا ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تصلي من أجل المتوفى. اليوم الأربعون مهم جدًا لروح المتوفى. لذلك ، في اليوم الأربعين ، لا بد من الصلاة من أجل المتوفى. في الكنيسة في هذا اليوم ، 1 مايو ، تحتاج إلى طلب خدمة تذكارية وحضورها بنفسك. بما أن هذا هو الأربعاء العظيم ، اطلب من الكاهن شخصيًا أن يخدم تأبينًا ، فربما لن يرفضك. يمكن أيضًا الاحتفال بوجبة تذكارية في 1 مايو. لكن يجب أن نتذكر أن هذا هو أسبوع الآلام وصوم صارم. يجب أن يكون الاحتفال بصرامة الصوم الكبير ومتواضعًا جدًا. لا يمكنك أكل اللحوم والألبان ومنتجات الأسماك والبيض ، ولا يمكنك شرب الكحول. إذا كان هذا لا يناسبك ، فسيكون من الممكن الاحتفال بعيدًا بعد 12 مايو في أي يوم. في 14 مايو ، على سبيل المثال ، سيكون رادونيتسا ، الذكرى العامة للموتى.

هيرومونك فيكتورين (أسييف)

هل من الممكن عمل إحياء ، 9 أيام تصادف يوم أحد الشعانين؟ شكرًا لك.

سفيتلانا

سفيتلانا ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تصلي من أجل المتوفى. اليوم التاسع مهم لروح المتوفى. لذلك ، في اليوم التاسع ، يجب أن تصلي من أجله بالتأكيد. في الكنيسة في مثل هذا اليوم ، 28 أبريل ، تحتاج إلى الصلاة من أجل القداس ، وفي نهاية الخدمة ، اطلب صلاة تذكارية وحضور حفل التأبين بنفسك. يمكن الاحتفال بالوجبة التذكارية في 28 أبريل ، ولكن عليك أن تتذكر أن الصوم الكبير الكبير جار الآن ، ولا يمكن تناول اللحوم ومنتجات الألبان والبيض في الوجبة. منذ 28 أبريل هو أحد الشعانين ، يمكنك تناول السمك في الوجبة التذكارية. يجب أن تكون بقية الذكرى متواضعة للغاية.

هيرومونك فيكتورين (أسييف)

أبي العزيز ، والدي مات ، وسقط 40 يومًا في 22 مارس ، فماذا أفعل؟ ربما تحتاج إلى إعادة جدولة ليوم آخر؟ أخبرني أرجوك. شكرا لكم مقدما.

اليونا

ألينا ، في الأربعين يومًا الأولى ، تحتاج الروح بشكل خاص إلى مساعدتنا وصلواتنا وصلاة الكنيسة. اليوم الأربعون هو الأهم بالنسبة للمتوفى ، في هذا اليوم يحددون مكان تسكين الروح ، في الجنة أو الجحيم. كل هذا يتوقف على نوع الحياة التي عاشها الشخص ، وصلاتنا في هذا اليوم ضرورية بكل بساطة. في 22 مارس ، من الضروري تقديم خدمة تأبين في الكنيسة والصلاة في هذا اليوم ، وتقديم مذكرة مسجلة للقداس وحضور الخدمة بنفسك. لا تحتاج إلى نقل. 22 مارس هو الأسبوع الأول من الصوم الكبير (بشكل صارم) ولا ينبغي الاحتفال بهذا اليوم. يمكن تأجيل الاحتفال نفسه إلى 24 مارس وعليك أن تتذكر أن هذا صيام صارم ، ولا يمكن وضع اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك والكحول على الطاولة. يجب أن يكون الاحتفال بعيد الصوم الكبير - فهذا سيحقق فوائد عظيمة لنفسك ، وخاصة لوالدك الراحل.

هيرومونك فيكتورين (أسييف)

أبي العزيز ، توفي والدي ، وسقط 40 يومًا في 19 مارس ، وهذا هو الأسبوع الأول من الصوم الكبير ، فماذا أفعل؟ ربما تحتاج إلى إعادة جدولة ليوم آخر؟ أقول. رجاء. وبعد الجنازة فقدت خطوبتي وخاتم زواجي فماذا أفعل في هذه الحالة؟ شكرا لكم مقدما.

سفيتلانا

في اليوم الأربعين نفسه ، اطلب خدمة تذكارية في الكنيسة ، يمكنك أيضًا تقديم قداس جنازة في المقبرة ، ونقل الاحتفال إلى يوم الأحد (على الأرجح ، يمكن أيضًا إعداد أطباق السمك لهذه المناسبة). لا تقلق بشأن الخاتم ، اشتري واحدة جديدة واطلب من الكاهن أن يباركها.

الشماس إيليا كوكين

مرحبًا! أخبرني ، من فضلك ، لدى جدي 40 يومًا في 18 مارس 2013. متى يمكننا تنظيم إيقاظ المتوفى وماذا يمكننا طهي الطعام؟

آنا

آنا ، بالنسبة للموتى ، أهم شيء ليس المائدة ، بل الصلاة. اليوم الأربعون مهم جدًا للمتوفى ، في هذا اليوم يصدر حكم خاص على الروح ، ويتقرر مكان وضعه ، في الجنة أو الجحيم ، وبالتالي فإن أهم شيء هو صلاتنا. تأكد من طلب خدمة تذكارية في هذا اليوم وصلي نفسك. سيكون من الجميل زيارة المقبرة في هذا اليوم. في 18 مارس ، من المستحيل عمل وجبة تذكارية ، لأن هذه بداية الصوم الكبير (الصارم). يمكن إعداد وجبة تذكارية في 17 مارس في Shrove Tuesday. اللحوم في هذا اليوم (17 مارس) لم تعد تؤكل أيضًا. جميع المنتجات مسموح بها ولكن بدون لحوم.

هيرومونك فيكتورين (أسييف)

أهلا والدي! في الثاني من كانون الثاني (يناير) من هذا العام ، توفي والد زوجي فلاديمير ، ودُعي الناس إلى إحياء الذكرى في اليومين التاسع والأربعين (حتى اليوم) ، 2 كانون الثاني (يناير) 2013 سيكون العام منذ مغادرته. قل لي ، من فضلك ، هل من الضروري دعوة الناس للاحتفال في غضون عام؟ سألت الناس ، قال أحدهم إنه يتم الاحتفال بالذكرى السنوية في نفس اليوم لمدة تصل إلى عام ، ويقول أحدهم إن ذلك ممكن حتى قبل ذلك. الآن هو الصيام ، هل من الممكن ببساطة أخذ الطعام إلى الكنيسة وطلب صلاة تذكارية في هذا اليوم أو قبل ذلك ، وفي الطريق إلى الكنيسة وزع الصدقات بالطعام على المحتاجين؟ أخبرني أرجوك. شكرا لكم مقدما!

ايرينا

إيرينا ،
من الضروري الالتزام يومًا بعد يوم فقط فيما يتعلق بالصلاة على الراحل. اطلب من الكاهن ، إن أمكن ، أداء خدمة تأبين في المقبرة ، وصلي جميع من أعز المتوفى عليهم.
يحاولون دائمًا ترتيب إحياء ذكرى يوم ذكرى الوفاة ، ولكن إذا كان ذلك أسهل في اليوم التالي ، فمن الممكن أيضًا.
الشيء الرئيسي ليس وجبة تذكارية ، ولكن الصلاة. حتى لو كان في معبد بعيد ، إذا اجتمع كل من أحبوه.
يمكن ترتيب وجبة تذكارية في وقت مختلف وحتى في مكان مختلف.
تقووا الرب.

الكاهن سيرجي أوسيبوف

توفي أبي ، أحد أقاربي مؤخرًا ، ولكن نظرًا لأنه بعيد جدًا ، قررت تقييد الطعام لمدة 9 أيام بدلاً من صيام 40 يومًا. اكتشفت ذلك في اليوم الرابع فقط. والسؤال: هل يصح صيام اليوم التاسع أم على العكس من ذلك أن نتذكر بإزالة القيد؟

أندريه

أندريه ، الصيام عمل جيد ، والتذكر مع الأقارب بترتيب علاج جيد هو أيضًا عمل جيد. تصرف حسب الظروف. إذا كان الأقارب مستعدين للتجمع للاستيقاظ ، فلا يزال من الأفضل التواجد معهم.

هيغومين نيكون (جولوفكو)

الصوم الكبير هو أهم صيام أرثوذكسي وأكثرها صرامة. تقام الاحتفالات في الصوم الكبير في أيام خاصة. هذه أيام سبت الوالدين: الثاني والثالث والرابع. يتم تحويل Wake 9 و 40 يومًا في هذه الفترة إلى السبت أو الأحد التاليين.

في هذا الوقت ، تُقام ليتورجيات يوحنا الذهبي الفم أو باسيليوس الكبير. مناسبة أيضًا بشارة والدة الإله ، الخميس والسبت في أسبوع الآلام. يمكنك تقديم مذكرة راحة للقداس. عليك أن تعرف مسبقًا في المعبد ما إذا كان من الممكن إقامة حفل تأبين في يوم معين. إذا وقع الاحتفال في الصوم الكبير في الأسابيع الأكثر صرامة - الأول والرابع والسابع ، فعندئذٍ تتم دعوة أقرب الأقارب فقط إلى العشاء التذكاري. لا ينبغي لأحد أن ينسى الدعاء من أجل الراحة والعمل الصالح في ذكرى الميت ، وإعطاء الصدقات.

الكنيسة لا تمنع أهل المتوفى وأصدقائه من التجمع. لكن تجدر الإشارة إلى أنه ، وفقًا للقواعد ، أثناء الصوم الكبير ، يجوز تناول السمك في عيد البشارة وأحد النخيل. يُسمح بإضافة الزيت النباتي إلى الطعام فقط في عطلات نهاية الأسبوع وأيام إحياء ذكرى القديسين الأكثر احترامًا. إذا كان من بين المدعوين أشخاص يلتزمون بشدة بالصيام ، فيجب عليك الاهتمام بأطعمة الصيام الخاصة. مهمة العشاء التذكاري هي تقوية قوة الصلاة.

تقليديا ، تشمل طاولة Lenten المخللات ، مخلل الملفوف ، البازلاء ، البطاطس ، الحبوب بدون الزبدة والحليب ، الزبيب والمكسرات. بيجل ، بيجل ، سايكي وأنواع خبز أخرى.

استيقظ في الصوم الكبير: ما الأطباق التي يجب تقديمها؟

لطالما كانت الشعوب السلافية تستعد للكوتيا لعشاء جنازي. هذا طبق سهل جدا من حبوب القمح المسلوقة المنقوعة والزبيب والعسل. في وقت لاحق تم استبدال القمح بالأرز. في وقت الصيام ، تُخبز الفطائر ، التي بدونها لا غنى عن الذكرى ، بدون بيض وحليب. الطعم لا يتأثر بهذا.

كومبوت مشروب تقليدي. في العصور القديمة ، كان يطلق عليه "أوزفار" وكان يُعد من الفواكه المجففة والعسل. في الوقت الحاضر ، يمكنك صنع كومبوت من المشمش المجفف أو من التوت المجمد ، مثل التوت البري مع السكر أو التوت البري المنقوع. لا حاجة لاستبدال الكومبوت بالعصائر أو المياه الفوارة.

جزء مهم آخر من الوجبة هو الفطائر. حسب التقاليد ، يتم تقديمها بعد العشاء لجميع الضيوف. لا يتم استخدام البيض أيضًا في الاختبار. يمكن أن تكون الحشوة بصل أو حميض أو عيش الغراب.

الوجبة الأولى

الاختيار الجيد هو إعطاء الأفضلية للحساء ، بالطبع ، وليس مرق اللحم. يمكنك إضافة العدس أو الفول. سيكون حساء الفطر بالخبز المجفف فاتح للشهية ولذيذًا ، وليس أقل من طبق اللحم المعتاد.

الأطباق الرئيسية

يمكن تقديم الأطباق مع إضافة الفطر في الثانية. على سبيل المثال ، تُطهى البطاطس مع الفطر أو تُسلقها وتُسكب فوق صلصة الفطر ، أو استبدل البطاطس بالمعكرونة. ستضيف الخضار المضافة إلى الأرز نكهة وتجعل الطبق أكثر إرضاءً. يتم تحضيره ببساطة ، مثل بيلاف نباتي. الكستليتات مناسبة لفول الصويا أو مطبوخة من الكرنب أو الجزر. ستكتسب شرحات الخبز المخبوزة طعمًا ممتازًا ولن تخضع لشرائح اللحم.

يتم تقديم الخضار المنقوعة أو المملحة والسلطات بدون اللحوم والمايونيز والخل مع الدورات الأولى. يمكن أن تكون سلطات الخضروات البسيطة طبقًا جانبيًا. الخيار مع الطماطم والملفوف مع الخيار جيد للوجبات الخفيفة.

يبدو أن الذكرى المسيحية تستمر في الصلاة من خلال تناول الطعام. يعتبر ترتيب العشاء الجنائزي صدقة من عائلة المتوفى. قبل البدء ، يجب أن يقرأ شخص ما الكاتيسما السابعة عشرة من سفر المزامير فوق شمعة الكنيسة المحترقة. ثم يُقرأ "أبانا". في الوجبة التذكارية ، عادة ما تستخدم الملاعق فقط. وفقًا للقانون ، يُحظر الكحول أثناء الصيام ، لكن في الوقت الحاضر يضعون الفودكا على المائدة ، وغالبًا ما يكون الكونياك أو النبيذ الأحمر. يُترك كوب من الفودكا على حافة الطاولة ، مغطى بشريحة من الخبز الأسود. في بعض الأحيان يبقى سليما لمدة 40 يوما.

في زمن روس القديمة ، قاموا أيضًا بإعداد الكانون (ساتي) من الفاصوليا مع إضافة العسل والسكر ، وكذلك الجيلي. اليوم ، يبقى اختيار الأطباق مع المضيفة ، على الرغم من أنه يضيق قليلاً أثناء الصوم الكبير. وفي نهاية الحفل لا تنسى توزيع بقايا الطعام على الضيوف ليحيوا المتوفى في المنزل مع من لم يحضر العشاء التذكاري.

لقد ناقشنا بالفعل في المقالات السابقة تقاليد السلاف الأصليين والمسيحيين الأرثوذكس ، لكننا اليوم سنتناول بمزيد من التفاصيل حول الأطباق التقليدية للمائدة التذكارية ، ووصفات الأطباق التذكارية ، وقائمة ورمزية الأطباق التذكارية نفسها ، والتقليدية أطباق الطقوس التذكارية.

ولا يتعلق الأمر حتى بالوجبة التذكارية ، لأنه في مثل هذه الاحتفالات ، كان يتم استخدام الطعام الأكثر تقليدية ورمزية التي كان أجدادنا تحت تصرفهم. لذلك ، فإن طعام الذكرى والأعياد هو مثال رائع للرمزية والباطنية في طعام أسلافنا ، وصحة وحكمة العادات والتقاليد.

بطبيعة الحال ، سأحاول جعل القراءة ممتعة لكل من أولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الطقوس والطقوس والتقاليد القديمة المتعلقة بالطعام ، وللأشخاص المهتمين أكثر بالجانب العملي لمسألة طاولة الجنازة والقائمة التقليدية وترتيب تناول طعام الجنازة.

تقليديا ، لطالما كان لقائمة الوجبات الجنائزية نظام معين والنظام التقليدي لتناول أطباق الطقوس. وأيضًا تكوين قائمة وجبات الجنازة نفسها كان عادةً منظمًا بشكل واضح ، ولم تكن جميع الأطباق المدرجة فيها موجودة عن طريق الصدفة ، ولكن كان لها نوع من المعنى الباطني أو الرمزي.

عادة في أعقاب ذلك حاولوا الحصول على عدد زوجي من الأطباق على الطاولة ، ولم يتم استبدالها أو أخذها بعيدًا ، ولكن تم تناولها ببساطة في تسلسل معين.

جنازة كوتيا

بدأ العشاء التذكاري دائمًا بالكوتيا، على الرغم من أن kutya الأول كان مختلفًا عن الحديث ، من kutya الذي اعتدنا على رؤيته الآن على طاولاتنا. الأنواع الرئيسية المعروفة من kutya هي " حواء» ( ممتلئ), « كوليفو" و " sočevo"، اقرأ بمزيد من التفصيل كيف تختلف وما هي. الحبوب الكاملة للكوتيا ، مثل أي حبة ، ترمز إلى الولادة الجديدة والحياة الأبدية ، على الرغم من الموت المؤقت الخارجي.

غالبًا ما يتم تحضير الكوتيا الجنائزية من الشعير أو قمح الأرز ، ويسقى بالعسل ويضاف الزبيب ، ويمكن أيضًا إضافة بذور الخشخاش المسحوقة والمكسرات.. أيضا ، قبل العشاء التذكاري ، كان من الضروري ألا ننسى كوتيا قدسوا في الهيكل، أو على الأقل رش الماء المقدس إذا لم ينجح التكريس في الهيكل. وفقًا للتقاليد ، تناولوا 3 ملاعق كبيرة من الكوتيا ، وبدأ الجزء الرئيسي من الوجبة التذكارية.

الفطائر التذكارية

في أغلب الأحيان في بداية الاحتفال ، تم تقديم الفطائر أيضًا ، والتي كان لها أيضًا أهمية طقسية كبيرة، وأحيانًا كل هذا تم استكماله بالفطائر. بشكل عام ، كل شيء كانت مشتقات الدقيق والخبز مهمة جدًا ، وشكلت أساس النظام الغذائي للسلافلذلك ، تم تضمينهم في جميع أحداث الطقوس تقريبًا.

لذلك كان من الضروري أيضًا تناول قطعة فطيرة بالعسل قبل الوجبة الرئيسية. يرمز الفطائر إلى الشمس ، التي تموت كل يوم ، كما كانت ، عند غروب الشمس ، ولكن تولد من جديد في اليوم التالي ، كانت الفطائر رمزًا للقيامة والخلود الأبدي للروح.

غالبًا ما تبدأ الوجبة الجنائزية وتنتهي بهذه الأطباق التقليدية والأكثر رمزية ، والتي ، علاوة على ذلك ، كانت قديمة جدًا في الأصل ، وكان من السهل جدًا تحضيرها ، وهو أمر مهم أيضًا.

أول وجبات تذكارية

عادة ما تتبع بقية الوجبة تسلسل عشاء سوفيتي تقليدي. الأول الأول: حساء الكرنب (بورشت) ، حساء النودلز ، الحساء. الأول ، أو على الأقل ساخنًا ، كان يعتبر إلزاميًا ، منذ ذلك الحين كان يعتقد أن البخار من الطبق الأول يمكن أن يساعد روح المتوفى على الصعود إلى الله.

الأطباق التذكارية الثانية

بعد ذلك ، تم تقديم الأطباق الرئيسية: تقليديا كانت العصيدة ، عادة الشعير أو القمح ، منذ ذلك الحين في Rus ، كان يرمز إلى العصيدة بالقوة الخاصة التي تحتوي عليها.في وقت لاحق ، كانوا يقدمون أحيانًا البطاطس المقلية للطبق الرئيسي ، ولكن هذا يعد تقليدًا أكثر حداثة ، حيث تم استبدال البطاطس السابقة على طاولات السلاف باللفت ، وتم إحضار البطاطس لاحقًا ، ولم يتم اعتبارها بشكل خاص. منتج مفيد.

غالبًا ما كان يستخدم البيض أيضًا في وجبة تذكارية ، حيث أنهم ، مثل kutya وحتى الفطائر المشهورة ، يرمزون إلى دورة الحياة والبعث والحياة الأبدية نفسها.

في بعض الأحيان ، يتم تقديم أطباق اختيارية مثل الشواء والدجاج مع المعكرونة واليخنة والشرحات وكوليبياكا وأطباق اللحوم الأخرى في الوجبة التذكارية ، إذا لم تكن الوجبة في أيام الصيام. أيضًا ، في بعض الأحيان كانت هناك أطباق ساخنة مثل لحم الضأن ، والبط مع مخلل الملفوف ، والفلفل المحشو ، ولفائف الملفوف ، والبطاطا المسلوقة ، إلخ.

قائمة الجنازة في أيام الصيام

بشكل عام ، إذا كانت الوجبة التذكارية ، كما كتبت بالفعل ، قد أقيمت في أيام الصيام ، والتي في الأرثوذكسية ، مع الأخذ في الاعتبار جميع التقاليد ، هناك أكثر من نصف جميع أيام السنة ، وأحيانًا أكثر من 220.

على سبيل المثال ، غالبًا ما يعتبر الأربعاء والجمعة من كل أسبوع أيام صيام ، حيث تم خيانة المسيح يوم الأربعاء ، وفي يوم الجمعة تم صلبه. عادة ما تكون القاعدة هنا بسيطة ؛ إذا أقيمت الذكرى في أيام الصيام ، فيجب أن يكون الطعام خفيفًا.، فعادة ما تسمى أيام عدم الصيام بأيام الصيام. أن يخجل يعني أن يفطر. لكن بمزيد من التفصيل عن فلسفة الصوم والصيامسنتحدث أيضًا بشكل منفصل ، ونبحث عن هذه المقالات في البحث على البوابة.

المقبلات والسلطات لليقظة

بالنسبة للمقبلات أو كطبق ثالث ، عادة ما يتم تقديم الأسماك وأطباق ووجبات خفيفة مختلفة من الأسماك الباردة ، مثل الرنجة وفطائر السمك وحتى الآن الإسبرط ، وقد ذهب هذا التقليد بسبب علاقة رمزية معينة ليسوع مع أدوات الأسماك. حتى في الكتاب المقدس ، غالبًا ما كان يطلق على نفسه والرسل صياد أرواح البشر ، أو بالأحرى " صيادو الرجال».

نعم و الكلمة اليونانية القديمة ichthys"، ليس أكثر من اختصار لاسم يسوع المسيح. هناك أسباب أخرى لذلك ، لكننا لن ندخل الآن في براري الرمزية والباطنية.

يمكن تقديم سلطات مختلفة، لم يتم تنظيم ذلك بشكل صارم ، يمكنك عادة العثور على الكافيار الوطني من الكوسة أو الباذنجان ، والخل مع الرنجة ، والبنجر (الشمندر) مع الثوم ، والملفوف ، ومخلل الملفوف والطازج ، وتقليدي للسلطات ، والخيار ، والطماطم ، والفجل ، إلخ.

ثالث دورات وحلويات لليقظة

أيضًا ، بالنسبة للثالث والمقبلات ، يمكن تقديم الجيلي (الهلام) ، والفطائر من عجينة الخميرة الخالية من الدهون مع أي توت ، وحبوب ، وفواكه مجففة ، وفطر ، وملفوف ، وتفاح ، وما إلى ذلك. في كثير من الأحيان ، يتم وضع الكعك والحلويات والفطائر على الطاولة بشكل متوازٍ ، ولكن لم يكن هناك كعكات ومعجنات وصودا حلوة وغيرها من الأطعمة اللذيذة.

كان أيضًا إلزاميًا عمليًا هو هلام الشوفان السلافي التقليدي ، على الرغم من أنه كان سميكًا جدًا في بعض الأحيان لدرجة أنه يمكن أيضًا تقطيعه بسكين.

ومن المشروب الجنائزي التقليدي ، كان أوزفار (كومبوت الفواكه المجففة) حاضرًا في الوجبة التذكارية.، وأحيانًا هلام من التوت ، وشراب العسل ، يمكنك إضافة القليل من الليمون إليه ، والخبز أو الشوفان ، ومشروب التفاح والراوند ، والعسل فقط.

حول الكحول في أعقاب

حسنًا ، بالنسبة للكحول ، فقد كتبت بالفعل بمزيد من التفصيل في المقال ، إذا كنت مهتمًا ، فاقرأه ، لكنهم حاولوا في الأساس عدم شرب الكحول ، لكنهم أحيا ذكرى المتوفى بنفس الهلام والأوزفار.

لم يكن النبيذ يعتبر ممنوعا ، لكن لا يمكنك أن تصلي للسكير ، و يساهم النبيذ في الكثير من المرح ، والذي غالبًا ما يكون غير مناسب للاستيقاظكما قال الناس « الشرب هو فرح الروح«.

نعم ، بالإضافة إلى ذلك كان رجال الدين يحظرون مباشرة إحياء الذكرى وهم في حالة سكر، وكثيرًا ما تمت دعوتهم للاحتفال ، على الرغم من أنهم عادة ما يحاولون عدم الحضور إليها. عن قساوسة الكنيسة تجدون ما يلي: "لا تشرب أنت وأبناؤك خمرا أو مسكرا معك عند دخولك خيمة الاجتماع أو تقترب من المذبح لئلا تموت" (لاويين 10: 9).

على الرغم من أن الكحول كان لا يزال يُستهلك في بعض الأحيان ، لا سيما في الحالات التي يشعر فيها الأقارب بالحزن الشديد ، وهو ما ورد في الكتاب المقدس لتعزية الحزن الشديد. لكن الحزن المفرط ، بدوره ، لم يكن مناسبًا بالفعل وفقًا للتقليد المسيحي ، لأنه أنكر فكرة الحياة الأبدية والقيامة.

حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، اعتني بنفسك ، والأهم من ذلك ، أحب أحبائك ، وتذكر أنهم ليسوا بلا حدود ، وتحتاج إلى الاستمتاع بكل دقيقة يمكنك أن تقضيها معهم ومع أصدقائك. ببساطة لا ينبغي أن يكون لديك الوقت لبعض المظالم التافهة وغيرها من الهراء ، وتطوير ، وعيش الحياة على أكمل وجه وتكون سعيدًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+