بيت حَلوَى

كيفية طهي صدور الدجاج الدايت؟ وصفة رجيم صدور الدجاج بالفرن مسلوقة ومطهية وسلطة وشرائح. صدور الدجاج للتنحيف: الفوائد وأفضل الوصفات لفقدان الوزن

ماذا يمكن أن يكون أسهل من طهي صدور الدجاج. بعد كل شيء ، كل شيء بسيط حقًا ، ولكن بعد تجربة جميع الوصفات ، أريد إضافة القليل من التنوع. 5 وصفات لذيذة من صدور الدجاج في الفرن ستساعد في ذلك. سيسمح لك الوصف التفصيلي مع الصورة بطهي الثدي بشكل لذيذ ، دون أي مشاكل وبأقل وقت ممكن.

مع هذه الوصفة نضمن لك عشاء لذيذ وعطر. ولن تستغرق عملية تحضير مثل هذا الطبق الكثير من الوقت. سوف تحتاج:

2-3 صدور دجاج (عدد الصدور 1 لكل شخص)
زيت الزيتون
5 فصوص ثوم
1/3 كوب مرق دجاج (يمكن استبداله بالماء أو عصير البرتقال)
1 ليمون
نكهة من نفس الليمون
وعصير الليمون
الزعتر أو الأعشاب أو التوابل الأخرى التي لديك

طبخ صدور الدجاج:

1. سخن الفرن إلى 200 درجة.

2. الثوم يحتاج إلى أن يقشر ويقطع ناعما. نأخذ مقلاة ونسكب زيت الزيتون ونسخنه على نار متوسطة ونضيف الثوم المفروم. مع التحريك باستمرار ، اقلي الثوم لمدة 1-2 دقيقة. احذر من حرق الثوم!

3. نضع الثوم في قاع القالب الذي نخبز فيه صدور الدجاج. ثم أضيفي مرق الدجاج وقشر الليمون وعصير ليمونة واحدة والتوابل. نخلط كل شيء جيدًا ، نحصل على نوع من التتبيلة يتم طهي الدجاج فيه.

4. اغسلي صدور الدجاج بالملح وغطي وجهيها بالتوابل حسب ذوقك وضعيها في طبق للخبز. ضعي شرائح الليمون والزعتر حول الثدي.

5. ضع القالب في الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة ، دهن صدور الدجاج بشكل دوري بالتتبيل من القالب ، لذلك سيكون أكثر عصارة. بعد نصف ساعة ، تحقق من جاهزية الثدي ؛ عند التقطيع ، يجب أن يكون عصير الدجاج نظيفًا. أخرج القالب من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. ثم يكون صدر الدجاج جاهزًا للتقديم!

صدور الدجاج في معجون الطماطم - وصفة الصورة

وصفة صدر الدجاج هذه مطبوخة بالفرن أيضًا. سيستغرق الأمر وقتًا أطول مما كان عليه في الوصفة السابقة ، لأنه يجب نقع الدجاج أولاً. الوصفة مصممة لتصل إلى 3-4 حصص ، لأنك تحتاج:

3 صدور دجاج
1/2 كوب معجون طماطم
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب
البهارات والملح حسب الرغبة

بالمناسبة ، لهذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام معجون الطماطم فقط ، ولكن أيضًا عصير الطماطم ، وإذا لم يكن لديك ، فيمكنك تناول الكاتشب وتخفيفه ببضعة ملاعق كبيرة من الماء (فقط لا تتناول حار جدا).

طهي صدور الدجاج بالفرن:

1. نضع الدجاج في وعاء ونسكب فوقه معجون الطماطم والكاتشب ونرش التوابل. تخلط جيدا حتى يتم تغطية جميع قطع الثدي بالتتبيلة. وتوضع في الثلاجة لتتبل لمدة 40 دقيقة على الأقل ، يمكنك تركها لتتبل لعدة ساعات وحتى بين عشية وضحاها. يمكنك تتبيل الدجاج بنفس الشكل الذي ستطبخ به (كما هو الحال في الوصفة).

2. قبل الطهي ، سخني الفرن إلى 180 درجة.

3. إذا قمت بتتبيل الدجاج في وعاء آخر ، خذ الشكل ودهنه بزيت الزيتون. ننشر الثدي هناك ونسكب التتبيلة في الأعلى. غطيها بغطاء أو ورق قصدير.

4. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة الغطاء / ورق القصدير من القالب واخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

5. صدر الدجاج في معجون الطماطم في الفرن جاهز! يمكنك تقديم مثل هذا الدجاج مع الأرز المسلوق أو.

سهل وسريع ولذيذ - مزيج مثالي للوجبات اليومية. فقط مثل هذه الوصفة. عدد قليل من المكونات ، وقليل من وقت التحضير وحوالي نصف ساعة من الطهي في الفرن وستحصل على عشاء أو غداء لذيذ وشهي.

طهي صدر الدجاج هذا سريع وسهل. سيكون خيارًا مثاليًا ليس فقط لتناول عشاء عائلي عادي ، ولكنه مناسب أيضًا لطاولة احتفالية.

صدر دجاج محشي بالفرن - وصفة بالصور

ستكون لفائف صدور الدجاج بديلاً ممتازًا لتناول العشاء أو الغداء ، بينما يبدو الطبق أصليًا ولن يخيب المذاق على الإطلاق. للطبخ سوف تحتاج:

3 صدور دجاج
6 قطع لحم خنزير
جبنة قاسية
1 طماطم ، إذا كان لديك طماطم مجففة ، فهذا مثالي ، إن لم يكن كذلك ، فإن الطماطم الطازجة مناسبة أيضًا
أوراق الريحان أو الأعشاب الأخرى
زيت الزيتون
ملح وفلفل

طبخ:

1. قبل البدء في حشو الدجاج ، اضبطي الفرن على حرارة 180 درجة.

2. صدور الدجاج يجب غسلها. قصي كل ثدي إلى النصف كما هو موضح في الصورة ، بحيث يكون لديك 6 شرائح رفيعة من الثدي. ملح وفلفل كل شريحة صدر على كلا الجانبين.

3. ضع قطعة واحدة من لحم الخنزير على كل شريحة ، وزوج من الجبن في الأعلى (إذا كان لديك جبن بقضيب مستطيل ، فقم فقط بتقطيعه إلى شرائح ، كما في الصورة ؛ إذا لم تتمكن من تقطيعه إلى شرائح ، فيمكنك فقط ابشرها على مبشرة خشنة). ضعي الطماطم بين شرائح الجبن ، كما يجب تقطيعها إلى شرائح. في هذه الحالة ، تعتبر الطماطم المجففة بالشمس مثالية ، لكن الطماطم الطازجة مناسبة أيضًا. لا تجعل شرائح الطماطم والجبن كثيفة للغاية ، حيث سيظل الصدر بحاجة إلى لف.

4. نقوم بلف الثدي على شكل لفات ، فمن الأفضل ربط اللفة باستخدام عود أسنان. نأخذ صفيحة خبز ، نضع عليها رقائق معدنية ، أو يمكنك فقط أن تأخذ شكلًا من السيراميك أو الزجاج ، ونشحمها بالزيت ونضعها على ورقة / قالب خبز.

4. اخبزي صدور الدجاج المحشي لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخس.

حمية صدور الدجاج بالفرن

هذه الدجاجة لمن يبحثون عن وصفة لطعام الحمية. يبدو أن صدور الدجاج يصعب فسادها ، لكن هذا ممكن! إذا تم خبزها بشكل غير صحيح ، فستكون جافة ولا طعم لها ، وستتعلم بهذه الوصفة كيفية الحفاظ عليها طرية وعصرية.

للطبخ سوف تحتاج:

3 صدور دجاج
زيت الزيتون
ملح ، فلفل أو بهارات أخرى (زعتر ، كركم ، بشكل عام ، كل ما تجده)
ورق البرشمان أو رقائق معدنية
طبق الخبيز

1. سخن الفرن إلى 160-180 درجة.

2. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الثدي. يجب غسلها وتجفيفها قليلاً وتمليحها على الجانبين وتتبيلها.

3. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون وضعي الصدر في قاع الطبق. قم بتغطيتها بورق القصدير أو ورق الزبدة.

يكمن السر الكامل لصدور الدجاج الغذائي العصير على وجه التحديد في حقيقة أن الرق يحمي اللحم من الجفاف ويحتفظ بالرطوبة والعصارة.

4. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الصدر جاهزا.

يعتبر فيليه الدجاج الطري أحد أكثر الأطعمة اللذيذة والغذائية. ويتماشى مذاقه الرقيق مع العديد من المنتجات المختلفة. لذلك ، ليس من المستغرب على الإطلاق أن يكون هناك الكثير من وصفات صدور الدجاج.

يمكن غليها وتجفيفها وقليها وخبزها. باختصار ، تترك أطباق الدجاج مجالًا واسعًا للخيال. لكن دعونا نتحدث عن تحضير صدور الدجاج المخبوزة بالرقائق.

صدر دجاج طري محشو بورق الفويل بالفرن

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى ورق ألومنيوم صالح للطعام. الطبق المطبوخ بالرقائق محمي من حرارة الفرن ، لذلك يصبح طريًا ورائعًا.

فيليه دجاج - 2 قطعة. أو 800 غرام ؛
بصل (يالطا) - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
الثوم - 1-2 فصوص ؛
خردل فرنسي - 1 ملعقة صغيرة ؛
الهليون - 200 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 1200 كيلو كالوري.

يمكن دائمًا استبدال المكونات التي لا تمتلكها بسهولة. على سبيل المثال ، بدلاً من زيت عباد الشمس ، يتم استخدام الزبدة أو أي شيء آخر. ويمكن استبدال الهليون حتى مع البازلاء المعلبة.

المنتجات تحتاج إلى أن تكون مستعدة. اغسل شرائح الفيليه وجففها بمنشفة ورقية ، اغسل البصل وقشره ، قشر الجزر.

بعد ذلك ، قم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، اخفق البيضة بمضرب ، أضف الخردل والزيت. في الصلصة ، أضيفي التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة وفصوص الثوم ، مررت من خلال مكبس. يمكن خبز اللحم في طبق واحد أو في أجزاء.

في حالة تحضير حصص فردية ، فأنت بحاجة إلى قطع ورقة من الرقائق إلى مربعات. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتغليف اللحم بها.

نقطع الفيليه إلى قطع مجزأة. ضع قطعة واحدة على كل مربع من رقائق الألومنيوم. يتم إضافة البازلاء أو الهليون المسلوق ، دوائر البصل ودوائر الجزر الرقيقة إلى اللحم.

ضعي الصلصة فوقها. نلف الرقاقة بإحكام ونرسل كل الفراغات إلى الفرن.

يُطهى الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو أقل. إذا لم يتم خبز اللحم في أجزاء ، ولكن في قطعة واحدة كبيرة ، يمكن زيادتها هذه المرة.

صدر دجاج بالكريمة الحامضة

صدر - 400 غرام ؛
القشدة الحامضة 25 ٪ دهن - 5 ملاعق كبيرة ؛
فلفل مختلف
الشبت أو البقدونس - حسب الرغبة ؛
أوراق الغار - 6 قطع ؛
فصوص ثوم - 2 قطعة.

محتوى السعرات الحرارية: 700 سعرة حرارية.

دعونا نفكر بالتفصيل في كيفية خبز صدور الدجاج بالكريمة الحامضة في الفرن بالرقائق. اغسل الثدي جيداً. اطحني الفلفل ، أضيفي بهاراتك المفضلة حسب الرغبة واخلطيها. أنت الآن بحاجة إلى فرك اللحم جيدًا بالمزيج الناتج.

بسكين حاد نقوم بعمل شقوق صغيرة في الثدي ونحشوها بفصوص الثوم. من جميع الجوانب ، تحتاج إلى دهن اللحم بالقشدة الحامضة الممزوجة بالشبت المفروم والملح. اترك بعض الشبت.

من المهم جدًا أن تتغلغل التوابل والقشدة الحامضة في جميع قطع اللحم بشكل صحيح. من أجل تشبعها بشكل أفضل بطعم ورائحة التوابل ، يمكن تركها لمدة ساعة في الثلاجة.

يُبطن طبق الخبز بورق القصدير ويُفرغ اللحم. ضع ورقة غار مكسورة بجانبها. ختم احباط بإحكام. تُخبز في فرن مُسخّن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أخرج الطبق وافتح ورق القصدير وأعده إلى الفرن. يتم ذلك بحيث تتكون قشرة مقرمشة على اللحم. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم.

من اللذيذ أن تكمل هذه الوصفة بالفطر. أي فطر ، ولكن الأفضل من بين جميع الفطر ، يغسل جيدًا ويقشر ويقطع. نضع الفطر مع اللحم على ورق القصدير ونسكبه فوق الصلصة. يعتبر مزيج لحم الدجاج والفطر والقشدة الحامضة خيارًا يربح فيه الجميع لإرضاء العائلة والضيوف.

فيليه دجاج مع طماطم وكوسا

صدر دجاج - 1 قطعة ؛
كوسة صغيرة - 1-2 قطعة ؛
طماطم كرزية - 10 قطع ؛
جبنة - 160-200 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

قشدة - 4 ملاعق كبيرة ؛
فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
شريحة ليمون - 3 قطع ؛
خردل - 0.5 ملعقة صغيرة

السعرات الحرارية: 1500 سعرة حرارية.

وصفة صدور الدجاج مع الكوسة والطماطم بورق القصدير في الفرن ستجذب حقًا محبي الخضار مع اللحم الأبيض. اغسلي الثدي تحت الماء الجاري وجففيه بمنشفة ورقية. نجمع جميع مكونات التتبيلة ونخلطها جيدًا: نضيف الخردل والثوم ونمرر من خلال عصارة وعصير الليمون في الكريمة.

يجب ثقب اللحم بالسكين في عدة أماكن على طول الألياف. بعد ذلك ، دهن الثدي بكمية كبيرة من التتبيلة وضعه في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يكتسب اللحم المذاق المطلوب للتوابل. ولن يخرج فيلم الطعام قطرة من عصير اللحم ، وسيكون الطبق كثير العصير.

اغسل الخضار وحضرها. يُقشر البصل ويُقطع بالطريقة التي تفضلها: حلقات أو نصف حلقات. يمكنك قصها صغيرة جدا. يُنصح بتناول كوسة صغيرة وصغيرة. قم بتقطيعه إلى شرائح أيضًا. ملح الخضار.

يُبطن طبق الخبز بورق الألمنيوم. نضع اللحم المتبل عليه. ضعي الخضار فوق وحول: البصل والطماطم وحلقات الكوسة. يرش 100 غرام. الجبن المبشور. لف الرقائق بإحكام وأرسل الطبق إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة. بضع دقائق قبل الاستعداد لفتح الرقاقة ، وصب باقي الجبن فوقها. سيكون الطبق عبق ولذيذ. يمكن تقديمه مع البطاطس المسلوقة أو الأرز أو المعكرونة.

شرحات الشوفان طبق صحي ولذيذ. أنت بالتأكيد بحاجة إلى تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي.

الفطائر المقلية مع المربى - من السهل طهيها ، وخيارات اختبار عديدة في مقالتنا.

وصفة لبسكويت المارجرين اللذيذ. وصفات بسيطة. والتي حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي الطعام.

فيليه دجاج غذائي برقائق

لحوم الدجاج المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة ستنال إعجاب أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، وستكون غنية ورائحة.

فيليه - 400 غرام ؛
الكفير - 5 ملاعق كبيرة.
الشبت والبقدونس - حسب الرغبة ؛
البهارات: ملح ، فلفل ليمون ، قرفة ، زعتر.

السعرات الحرارية: 500 كيلو كالوري.

يجب غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى 5 قطع. من باقي المنتجات نقوم بإعداد التتبيلة: نضيف الخضار المفروم ناعماً والتوابل إلى الكفير ونعجن حتى يذوب الملح تمامًا.

نضع اللحم في الخليط الناتج ونتركه لمدة 20 دقيقة. يمكن أن تكون أطول. سيكون اللحم مشبعًا بطعم التتبيلة ، والأهم من ذلك أنه سيكون كثير العصير. قم بتغطية النموذج بورق احباط. ننشر اللحم ونسكبه مع التتبيلة المتبقية. ختم احباط بإحكام.

تحتاج إلى خبز اللحم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، عليك إخراجه من الفرن وتركه مغطى بورق الألمنيوم لمدة عشر دقائق تقريبًا. لذلك فإن صدور الدجاج الغذائية في رقائق معدنية لن تفقد عصارتها.

حقائق مثيرة للاهتمام حول طهي لحم الدجاج

لكي تحتفظ شرائح الدجاج بعصيرها ، بعد غسلها ، يجب وضعها لمدة 15 دقيقة في وعاء من الماء الدافئ المملح ؛
لكي لا تطلق الماء المشبع باللحم ، يجب دهنه بالخضار أو الزبدة المذابة ؛
بهارات "يحب" الدجاج. يجب فركها بشكل صحيح بأي توابل تريدها. يعمل الكاري والفلفل الحلو والكركم جيدًا.
بعد الطهي ، يحتاج اللحم إلى القليل من الوقت "للابتعاد" عن الطهي. دع الاستلقاء مغطى بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق ؛
من الأفضل استخدام اللحوم المبردة في التحميص وليس المجمدة. على أي حال ، يجب أن يكون طازجًا. لا يمكن أن يكون الطبق لذيذًا إذا تم استخدام منتجات منخفضة الجودة.

يسير لحم الدجاج جيدًا مع العديد من الخضار والأناناس والبطاطس والفطر. يمكن طهيه مع القشدة الحامضة ، صلصة الخردل ، باستخدام صلصة الصويا الجاهزة ، ببساطة مع الزيت النباتي ، أو خبزه في النبيذ.

السعرات الحرارية 100 غرام. صدر الدجاج المشوي بالفويل في الفرن 148 سعرة حرارية فقط. لذلك ، يعتبر شرائح الدجاج بحق أحد أكثر منتجات اللحوم حمية وفي نفس الوقت بأسعار معقولة.

يتم تخزين لحم الدجاج المطبوخ لمدة 3 أيام في الثلاجة ويوم في درجة حرارة الغرفة.

يمكن أن يكون الطعام الصحي لذيذًا ومتنوعًا جدًا. هذه ليست بالضرورة قطعة دجاج جافة وسلطة فطيرة. من صدر الدجاج نفسه ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تجمع بين الفوائد والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمذاق الممتاز. في هذه المقالة ، قمنا بجمع أطباق حمية مثيرة للاهتمام ، في رأينا ، من صدور الدجاج. دعونا نلقي نظرة على الوصفات.

شواء لذيذ "مايو"

أولاً ، لنعد اللحم. يجب فصل صدور الدجاج عن العظام وإزالة الجلد. نقطع الفيليه الناتج إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 5 سم ، ويجب تقطيع اللحم على طول الألياف حتى لا تتفتت القطع فيما بعد.

كما هو الحال مع أي شواية ، يجب أن يكون اللحم متبلًا. أولا ، رشها بالتوابل. يمكنك تناول أي أعشاب ، وليس بالضرورة أعشاب إيطالية. حتى مجموعة التوابل الجاهزة للشواء ستفي بالغرض.

لكن بشكل خاص الفلفل الحلو والأوريجانو والزنجبيل ، يتم الجمع بين جميع أنواع الفلفل مع صدور الدجاج. ابشر البصل أو افرمه بالخلاط أو مفرمة اللحم. لا تلعب طريقة الطحن دورًا هنا ، فالشيء الرئيسي هو الحصول على عصيدة البصل. هي التي ستجعل اللحم الجاف طريًا وناعماً.

في الطبق النهائي ، لا يشعر بطعم البصل على الإطلاق. تخلط قطع اللحم مع البصل المفروم وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، أضيفي الكفير (أو الزبادي ، مصل اللبن) إلى اللحم. من الأفضل تناول منتجات الألبان قليلة الدسم. سوف يعطون الحنان للثدي. امزج كل شيء جيدًا وأعده إلى الثلاجة. مدة النقع ساعة على الأقل ، لكن يمكنك تركها لفترة أطول ، على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها.

يُملح اللحم قبل الشواء. يُطهى شيش كباب على الفحم حتى يصبح مقرمشًا (لكن غير مطهو أكثر من اللازم). يمكن رش شيش كباب جاهز مع عصير الليمون عند التقديم.

شوربة خفيفة ولكن لذيذة "دقيقة"

لتحضير الحساء "دقيقة" سوف تحتاج إلى:

ماء - 1.5 لتر ؛
صدر دجاج - 1 قطعة ؛
نخالة الشوفان (أو الرقائق التي تتطلب الطهي) - ملعقتان كبيرتان ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

هذا الحساء ليس مجرد نظام غذائي. بفضل نخالة الشوفان ، فهي مرضية تمامًا وتنضج بسرعة كبيرة.

الشيء الأكثر استهلاكا للوقت هو طهي اللحم المفروم. للقيام بذلك ، قم بإزالة العظام والجلد ، وقم بلف اللحم في مفرمة اللحم.

نصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم ونرميها في الماء المغلي المملح.

عندما يغلي الماء مرة أخرى ، يجب غلي كرات اللحم لمدة 5 دقائق وصب نخالة الشوفان أو رقائق الشوفان في المرق الناتج. لن تعمل الرقائق التي لا تتطلب طهيًا. من الأفضل أن تأخذ رقائق "هرقل". امزج كل شيء وأغلق الغطاء - اتركه يغلي.

وفي هذا الوقت سنقسم بيضة دجاج إلى فنجان ونخفقها بشوكة أو مخفقة أو خلاط. عندما يغلي الحساء ، اسكب البيضة المخفوقة في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار.

اغسل الخضر جيدًا وقطعها جيدًا. يمكنك أن تأخذ أي نباتات خضراء. مجموعة قياسية - البصل والشبت والبقدونس. لكن لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم ، حتى لا يقطع طعم الحساء الرقيق.

يرش الحساء بالأعشاب ويطفئ. اتركه يتخمر لبضع دقائق ويمكنك تقديمه.

سلطة دجاج دافئة بالبرتقال "حار"

لتحضير السلطة الحارة ستحتاج:

صدر دجاج - 1 قطعة ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
السبانخ - حفنة واحدة ؛
ثوم - رأس صغير ؛
فلفل أحمر حار - 1 جراب ؛
البقدونس - عدد قليل من الفروع.
عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح للتذوق.

وقت الطهي - 20 دقيقة (+ 1 ساعة للتخليل).

محتوى السعرات الحرارية - 94 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

افصل صدور الدجاج عن العظام والجلد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر البرتقال ، قسّمه إلى شرائح وقطّع إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا. ننظف الثوم ونغسل السبانخ والبقدونس جيدًا.

يحتاج صدور الدجاج لهذه السلطة إلى النقع حتى تصبح طرية ورائحة. للقيام بذلك ، نقطع الفلفل والثوم والبقدونس بالخلاط ويخلط مع زيت الزيتون. بالمناسبة ، يمكنك تناول كمية أقل من الثوم ، واستبدال قرصة الفلفل الحار ببضع رشات من الفلفل الحار المطحون - وهذا لمن لا يحبون التوابل حقًا.

يخلط اللحم مع ماء مالح ويترك لمدة ساعة في الثلاجة.

بعد ساعة ، اقليه في مقلاة جافة وساخنة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُطهى صدر الدجاج ، المتبل على وجه الخصوص ، بسرعة كبيرة ، لذا من المهم عدم الإفراط في طهيه أو تجفيفه.

عندما يتم قلي اللحم ، يمكن جمع السلطة. توضع أوراق السبانخ في طبقة واحدة على طبق ، ويوضع فوقها شرائح دجاج برتقالية وذهبية. ثم نرش السلطة بالملح وتقدم.

لذيذ بشكل لا يصدق - حلوى رائعة بنكهة الكاكاو.

فطيرة الجبن مع التفاح - حلوى لذيذة وصحية يمكنك تحملها في نظام غذائي.

هل تعرف كيف تطبخ فطائر البطاطس اللذيذة باللحم المفروم؟ اقرأ وصفة الطبخ.

صدور دجاج مقلية

لتحضير صدور الدجاج المقلية بالرجيم سوف تحتاجين إلى:

صدر دجاج - 1 قطعة ؛
التوابل (القفزات- suneli) - حسب الرغبة ؛
ملح للتذوق؛
عصير ليمون - من نصف ليمونة.
رقائق.

وقت الطهي - 45 دقيقة (+ ساعتان للتمليح).

محتوى السعرات الحرارية - 189 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

إن أسلوب الحياة الصحي والتغذية الغذائية ليس سببًا لحرمان نفسك من الدجاج المقلي. يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا ، ولكنه لذيذ جدًا. وإلى جانب ذلك ، فإن اللحم وفقًا لهذه الوصفة لن يحترق ، وبعد تحضيره لن يكون من الضروري غسل الموقد والوعاء من القطرات الدهنية.

لذا ، لنعد اللحم: قشر الثدي ، أزل العظام. اشطف الشرائح بالماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. اللحوم الجافة ستطهى بشكل أفضل.

ثم افركي اللحم المجفف بالبهارات والملح. نحن نلف القطع المحضرة بعناية في عدة طبقات من الرقائق بإحكام قدر الإمكان ، بدون فراغات.

نقوم بتسخين مقلاة جافة ونضع حزمة من اللحم عليها. أغلق الغطاء واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم اقليها على الجانب الآخر لمدة 15 دقيقة أخرى وتحت غطاء مغلق.

الدجاج المقلي جاهز! ولكن قبل إخراجها ، يجب أن يُسمح لها بالتبريد قليلاً حتى تنقع بعصيرها ، وعندها فقط تفتح الرقاقة. رشي اللحم بعصير الليمون قبل التقديم.

أطباق الحمية من صدور الدجاج في طباخ بطيء

كرات الدجاج على البخار مع القرنبيط

لتحضير كرات اللحم ، ستحتاج إلى:

فيليه صدر الدجاج - 400 جم ؛
قرنبيط - 400 جم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة.
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 45-60 دقيقة (حسب طراز جهاز الطهي المتعدد).

محتوى السعرات الحرارية - 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

سوف تروق كرات اللحم هذه لأولئك الذين لا يحبون القرنبيط. سوف يعطي لحم الدجاج حنانًا ، لكن طعمه لن يشعر به.

لذلك ، يجب تفكيك الملفوف إلى أزهار وغليها لبضع دقائق في الماء المغلي المملح. يصفى في مصفاة ويوضع جانبا لتصريف الماء الزائد.

في هذا الوقت ، دعونا نعتني بالدجاج - نلف الشرائح في مفرمة اللحم.

يتم عصر الملفوف ، الذي تم نقله بالفعل وتبريده ، قليلاً بأيدينا وتمريره أيضًا عبر مفرمة اللحم.

يُمزج الملفوف والدجاج المفروم ويُخفق في بيضة ويُضاف الملح والبهارات. لا ينبغي أن تكون حارة أو حارة للغاية. يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، الأعشاب الإيطالية أو البروفانس. أو يمكنك فقط إضافة قليل من التوابل الجاهزة لأطباق الدجاج.

نعجن اللحم المفروم ونشكل كرات لحم صغيرة مرتبة.

صب الماء في وعاء متعدد الطهي (تعتمد الكمية على الموديل المحدد). في الأعلى نضع وعاء للطبخ بالبخار (عادة ما يأتي مع طباخ بطيء) وننقل كرات اللحم فيه.

رجيم بسطرمة صدور الدجاج

لصنع بسطرمة سوف تحتاج:

صدر دجاج - 1 قطعة ؛
ماء - 1 لتر ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 3 فصوص كبيرة ؛
خردل الحبوب - ملعقتان كبيرتان ؛
زيت عباد الشمس المكرر أو الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
خليط من الفلفل - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 2.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 157 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يجب على أي شخص يجد صعوبة في رفض السندويشات مع النقانق أو لحم الخنزير أن يجرب هذا الطبق بالتأكيد. البسطرمة صحية وطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة للغاية.

يمكنك طهيه في الفرن وفي الطباخ البطيء. على أي حال ، فإنه يطبخ بسرعة كبيرة.

نبدأ بجذب الثدي. سيساعد ذلك على التخلص من الجفاف المتأصل في لحم الدجاج الأبيض والحصول على منتج طري ورائع.

انزع القشر واترك اللحم مع العظام. خفف الملح في الماء. نقوم بوخز الثدي في عدة أماكن بسكين أو شوكة أو سيخ خشبي. ننقعه في محلول ملحي لمدة ساعتين تقريبًا (أو أكثر إذا لم يكن هناك وقت فراغ للطهي).

قشر الثوم وقطّع كل فص إلى عدة قطع. نخرج الشرائح من المحلول الملحي ونجففها بالمناشف الورقية. بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل عدة قطع متساوية ، لوضع قطع من الثوم فيها.

اخلطي الخردل بالزيت وأضيفي بضع رشات من الفلفل. افركي الثدي بهذا الخليط.

ثم نضعها في وعاء الطهي المتعدد ونضبط وضع "الخبز". يعتمد الوقت على نوع الطهي المتعدد المحدد ، ولكن في المتوسط يتراوح من 8 إلى 10 دقائق لجانب واحد ونفس الشيء بالنسبة للجانب الآخر. إذا كان الطباخ متعدد الوظائف مزودًا بتسخين ثلاثي الأبعاد ، فلن تحتاج إلى قلب البسطرمة.

عند انقضاء الوقت المناسب ، لا يمكن إخراج صدور الدجاج على الفور. اتركه يستلقي في قدر طهي بطيء مغلق لمدة ساعتين حتى يبرد. خلال هذا الوقت ، سيتم توزيع عصائر اللحم فيها بالتساوي ، وستصبح طرية ، لكنها كثيفة ، ويمكن تقطيعها إلى قطع رفيعة بسكين حاد.

بالعافية!

كثير من الناس يفضلون اللحوم الغذائية ، ولكن إذا اخترت ، على سبيل المثال ، وصفة خاطئة أو أخطأت في تقنية الطهي ، فإن اللحم الطري والعصير يصبح قاسيًا ، ويزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل ملحوظ.

من الأفضل خبز الدجاج في الفرن ، بأقل كمية من الزيت ، مع إضافة التوابل والبهارات - ثم في كل مرة يمكن تقديم الطبق إلى المائدة بشكل محدث.

في مقالنا اليوم ، سننظر بالتفصيل في تقنية تحضير هذا النوع من اللحوم ، وسنلفت انتباهك إلى الوصفات الشعبية التي لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد.

طرق ومبادئ عامة لطهي صدور الدجاج بالفرن

يحتوي الدجاج على لحم ثمين للغاية وغني بالبروتينات والأحماض الأمينية. لكن أثناء الطهي ، من الصعب جدًا طهي الثدي حتى تظل شرائح الفيليه طرية ورائعة - لأن المنتج يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون. من السهل جدًا إفساد شرائح الدجاج ، ومن هنا جاءت الأساطير القائلة بأن صدور الدجاج صلبة وليفية وعديمة الطعم ؛
أسهل طريقة هي طهي اللحم في مقلاة ، لكن الخبز يقلل من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وبعد ذلك ، بدلاً من سلطة "العشب" والخضروات ، يمكن تقديم شيء أكثر إرضاءً مع الدجاج. إذا كنت تحب الدجاج ، فتعلم طرق تحميص مختلفة ودلل نفسك بالأطباق اللذيذة ؛
على سبيل المثال ، بعض التوابل والملح والأعشاب العطرية والثوم وحقيبة الخبز الخاصة ودرجة الحرارة المرتفعة في الفرن لن تؤدي وظيفتها فحسب ، بل ستجعل تنظيف الفرن والعفن أسهل أيضًا بعد الطهي ؛
إذا قمت بالتحضير للوصفة مسبقًا ، قم بنقع اللحم قليلاً في ماء مالح ناعم ، ثم سيتم تقليل وقت الطهي ، وسيتحسن طعم المنتج. كقاعدة عامة ، حتى أكثر الأطباق تعقيدًا واستهلاكًا للوقت لن تستغرق الكثير من الوقت ، يمكنك تلبية الفاصل الزمني للساعة ؛
القاعدة الأولى هي ماء مالح لشرائح اللحم. لن تشبع الصلصة اللحم بالنكهات فحسب ، بل ستشبع أيضًا الثدي الليفي ، أي في الواقع ، ستلعب دور طبقة اللحم الدهنية أثناء الخبز ؛
القاعدة الثانية - يمكن قطع صدور الدجاج بالطول ، أو فتح الغطاء ، أو الخفق لتقليل وقت الطهي. إذا كانت وصفة الطبق تتطلب تقطيعًا ناعمًا ، فيجب تقطيع الدجاج عبر الألياف ؛
القاعدة الثالثة - ماء مالح زيتي أو محمض. زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي الجيد مع عصير الليمون وصلصة الصويا والثوم سيفعلان السحر. لمذاق أكثر اعتدالًا ، يمكنك استخدام الكفير والبصل مع الطماطم.
القاعدة الرابعة - البهارات. إذا كنت طباخًا مبتدئًا ، فاختر توابل جاهزة متوازنة بالفعل حسب الذوق. لكن لحم الدجاج منتج ملائم ، لذا يمكنك استخدام أي بهارات ، من القرفة والعسل إلى إكليل الجبل أو الزنجبيل أو النعناع ؛
القاعدة الخامسة - الخبز المناسب. يوصى بوضع اللحم فقط في فرن مسخن مسبقًا ، لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، وإلا فهناك احتمال أن نفرط في تجفيف الفيليه. كلما أردت الحصول على الطبق أصغر حجمًا ، كلما قل استهلاكك للدهون عند الطهي.

صدور الدجاج بالفرن "ما أسهل"

وقت الطبخ

سعرات حراريه لكل 100 جرام

تستخدم الوصفة الحد الأدنى من المكونات الموجودة في كل ثلاجة. سينتهي بك الأمر بدجاج بنكهة طبيعية مع مكونات خفيفة من الثوم والفلفل المطحون الطازج.

خطوات الطبخ:

وصفة الفلفل والبقدونس الطازج

ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا صدر دجاج معطر للغاية ، كما اتضح ، وفقًا لهذه الوصفة. يمكن تقديم الفلفل الحلو المعطر مع اللحم كطبق جانبي ، كما أن مزيج المنتجات والتوابل مثالي لأولئك الذين يراقبون وزنهم.

خطوات الطبخ:

نخفق شرائح الدجاج قليلاً ، ونبشرها بالملح والفلفل ، والتوابل المفضلة لديك ، ونتركها جانباً لبضع دقائق - اتركها تتبل وتتشبع بالروائح ؛
قشر الفلفل الأحمر والبرتقالي من البذور الداخلية وقطّعها إلى 4-6 شرائح كبيرة ؛
نضع الدجاج في شكل مدهون ويفضل إذا كنت تستخدم زيت الزيتون للخبز.
ضع فصوص الفلفل بجانبها ، والتي تضاف إليها مغارف الثوم المقطعة ؛
يُضاف الملح والبهارات والأعشاب الطازجة المقطعة إلى الزبدة الطرية وترتيبها في أجزاء صغيرة في الخضار ؛
شوي الدجاج في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج الخضار ويخرج الدجاج من العصائر الصافية.

نصيحة!قدمي للرجال هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

لذيذ جدا في الفرن تحت قشرة القشدة الحامضة

صوص القشدة الحامضة مع قليل الحموضة وإضافة توابل الهيب - سونيلي - هي أهم ما يميز هذا الطبق. للحصول على مظهر فاتح للشهية ومشرق ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو أو الكركم أو الكاري إلى الصلصة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل وجبة - 128 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

يقشر الثوم الطازج ويقطع بالطول إلى 3-4 أجزاء لعمل شرائح طويلة رفيعة ؛
نظف الشرائح المغسولة من الجلد ، وقم بعمل ثقوب عميقة في اللحم بسكين حاد ، وحشو الثدي بالثوم ؛
يُتبّل فوقه القليل من الملح والفلفل المطحون الطازج ويُدهن بالقشدة الحامضة. ضعي في شكل مدهون واتركيه في مكان بارد بينما يسخن الفرن ؛
بجانب لحم الدجاج ، ضعي ورق الغار في الصلصة ، ورشي كل شيء بسخاء بقفزات سونيلي واخبزيها لمدة نصف ساعة. قدميها مع الحنطة السوداء المسلوقة وسلطة الخضار الموسمية مثل الشمندر.

مخبوز في ماء مالح بالعسل والصويا

الوصفة بسيطة لدرجة أنها مناسبة للطهاة المبتدئين. بسبب حقيقة أن الدجاج متبل بالعسل وصلصة الصويا ، فإنه يتميز بمظهر ردي للغاية ، مع قشرة زجاجية.

وقت الطهي - 25 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل وجبة - 87 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

اعصر عصير ليمون أو ليمون ناضج باستخدام شوكة أو أداة خاصة. أضف الزيت والعسل وصلصة الصويا إلى العصير. يتبل قليلا بالفلفل المطحون الطازج ، لا تضيف الملح. ليقلب جيدا
يُسكب فيليه الدجاج المغسول والمجفف بالصلصة ويُترك التتبيلة تنقع قطع الدجاج ؛
في الجزء السفلي من النموذج المقاوم للحرارة ، يمكنك وضع حلقات سميكة من البصل والجزر - ثم ستحصل على طبق جانبي إضافي للحوم. ضعي الدجاج فوق الخضار واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تعتبر البطاطس المهروسة أو المعكرونة الزجاجية أو الأرز الحار مثالية لمثل هذه اللحوم.

صدر رجيم مع صوص الكفير

تبين أن اللحوم وفقًا لهذه الوصفة غذائية ومناسبة لإطعام الأطفال وكبار السن والرياضيين. الوصفة بسيطة جدا وسهلة. كطبق جانبي للحوم ، يمكنك تقديم أي حبوب أو خضروات.

وقت الطهي - 35 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل وجبة - 69 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

ابشر صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مع التوابل المفضلة لديك والملح والأعشاب البروفنسالية والفلفل الأسود المطحون حديثًا ؛
يُملح الكفير قليلاً ، ويُضاف إليه الثوم الجاف ، والذي يمكن استبداله بنجاح بزوجين من فصوص الثوم الطازج المعصور من خلال مكبس المطبخ ؛
نضع الدجاج في كيس الخبز ، نسكب الكفير ونربط الكيس بمشابك خاصة. في هذا الشكل ، يمكن وضع الدجاج المتبل في الثلاجة في الصباح - سيتم نقع اللحم وطهيه على الفور تقريبًا في المساء ؛
قبل الخبز ، ضع العبوة في قالب ، وقم بعمل عدة ثقوب في الأعلى واخبز حتى ينضج. للحصول على قشرة ذهبية - بعض الوقت قبل نهاية البرنامج في الفرن ، يمكن قطع العبوة وفتحها.

لجعل اللحم طريًا وطريًا ، لا تخرجه فورًا من الفرن الساخن. اترك الدجاج لا يزال يتعرق مع إطفاء النار لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم توزيع جميع عصائر اللحوم بالتساوي على المنتج ، ولن تتدفق عند تقطيع اللحم ؛
للحصول على قشرة ذهبية على السطح دون استخدام البهارات والتوابل ، يكفي صب اللحم من وقت لآخر مع العصير الذي يتراكم في المقلاة ؛
لتحضير صدور الدجاج وفقًا للوصفات المقترحة ، يوصى باستخدام اللحوم المبردة فقط ، ومن ثم ستتمكن بالتأكيد من طهي طبق لذيذ ؛
لمنع حرق اللحوم في فرن الغاز - سيساعد الحمام المائي. يكفي صب الماء في طبق حراري ووضعه في الفرن مع طبق الخبز ؛
تذكر أنه لا يجب إبقاء صدور الدجاج في الفرن لأكثر من 35-40 دقيقة !!!

لن يساعد تحضير وصفات أطباق الدواجن بشكل صحيح إلا إذا اتبعت بدقة جميع خطوات التعليمات. يمكن استخدام وصفات البروتين المقترحة في هذه المادة في المنزل لتطبيع عملية الهضم. تسمح لك أطباق الدجاج الغذائية بتقليل كمية الدهون في النظام الغذائي اليومي وزيادة نسبة البروتين. يتم تضمين الوصفات المقترحة لأطباق البروتين في العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية وتسمح لك باستعادة قوة الجسم بسرعة.

الفائدة الرئيسية من لحم الدجاج هي وجود كمية كبيرة من البروتين الحيواني (أكثر من 22٪) ، وهو أمر ضروري لجسمنا. لحوم الدواجن الأخرى (الديك الرومي أو الأوز أو البط) متأخرة قليلاً من حيث محتوى البروتين الحيواني ، واللحوم "الحمراء" في هذه المعلمة أدنى تمامًا من الدجاج.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بروتين لحم الدجاج على 92٪ من الأحماض الأمينية الضرورية للإنسان. لا يمكن لأي لحم آخر التباهي بهذه الكمية من هذه المواد القيمة للجسم. يحتوي لحم الدجاج على مجموعة كاملة من فيتامينات ب ، وهي ضرورية للحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي.

رجيم أطباق الدجاج ووصفات تحضيرها

فيما يلي بعض أطباق الدجاج الغذائية الغنية بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية. جميع وصفات الدجاج الدايت مرفقة بالصور والشروح التفصيلية. يمكنك طهي أي أطباق دجاج حمية في مطبخك بالمنزل: يتم تقديم مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا الغرض.

دجاج بالكريمة الحامضة.

مكونات:

500 جرام دجاج ، 300 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام بصل ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل.

طريقة طهو:

يقشر الدجاج المسلوق من العظام ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى والملح والفلفل. يُفرم البصل جيدًا ويُقلى ويُمزج مع الكريمة الحامضة ويُسكب الدجاج بهذا المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق في قدر مغطاة.

دجاج في مرق الخضار.

مكونات:

ذبيحة دجاج منزوعة الأحشاء ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من مرق الخضار الجاهزة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. للطبخ ، تحتاج إلى وعاء زجاجي بسعة حوالي 0.7 لتر. يجب غسلها بالماء الساخن والصابون ، ثم شطفها جيداً 3-4 مرات.

2. قطّعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ورشي كل قطعة بالفلفل وضعيها في وعاء زجاجي. صب في مرق الخضار الدافئ. ضعي البرطمان في النار لمدة 30 دقيقة.

3. ثم لف الجرة بورق الألمنيوم وضعها في فرن بارد. ارفعي درجة الحرارة تدريجياً.

4. بعد الوصول إلى متوسط درجة الحرارة والحفاظ عليها ، اترك البرطمان في الفرن لمدة ساعة. ثم تبرد قليلاً ، انقل الدجاج المشوي إلى طبق عميق من البورسلين أو وعاء سلطة وقدميه.

صدور الدجاج المقلية مع بلسم الليمون.

مكونات:

4 فيليه صدر دجاج ، 400 جرام فطر ، 1 بصل ، 100 جرام زبدة ، 125 مل نبيذ أبيض ، 250 جرام كريمة حامضة ، 20 أوراق بلسم ليمون (نعناع) ، ملح.

طريقة طهو:

1. انزع الجلد عن صدور الدجاج واشطفه وجففه ثم قطعه إلى شرائح رفيعة وتبليه بالملح.

2. الفطر ينظف ويغسل ويقطع إلى شرائح. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تُذوّب جزءًا من الزبدة ويُقلى فيها لحم الدجاج لمدة 5 دقائق. يُرفع اللحم من المقلاة ويوضع في مكان دافئ. يُضاف الزيت المتبقي إلى الزيت الذي يُقلى فيه الدجاج ويُذوب ويُطهى على نار خفيفة مع الفطر والبصل. يُسكب المزيج مع النبيذ ويُضاف القشدة الحامضة ويُغلى حتى تتكاثف الصلصة. اشطفي المليسا وجففيها وقطعيها وضعيها في الصلصة ثم أضيفي الدجاج وسخنيها قليلاً.

وصفات وأطباق الدجاج والدواجن

يمكن أن تدخل أطباق الدجاج اللذيذة بقوة إلى القائمة اليومية. للقيام بذلك ، يكفي اختيار الوصفات بشكل صحيح من لحوم الدواجن بحيث لا يصبح الطعم مملًا ولا يزعج نفسه. يتم تقديم أطباق أخرى مع لحم الدجاج بأشكال مختلفة من التنفيذ. أطباق الدواجن المحضرة وفقًا للتعليمات لها طعم ممتاز وخصائص غذائية.

لحم دجاج بالصلصة البيضاء.

مكونات:

1.8 كجم فيليه دجاج منزوع الجلد ، 1 كوب مرق دجاج أو حليب ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين ، 1/2 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة جبن قليل الدسم مبشور ، ملح.

طريقة طهو:

1. شطف اللحم ، مقطعة إلى شرائح ، ملح. جفف الدقيق في مقلاة دون قليه ، ثم اسكبي تدريجياً مرق الدجاج الساخن أو الحليب الساخن مع التحريك ، اترك الخليط حتى يغلي. امزج الصلصة البيضاء الناتجة مع القشدة الحامضة واتركها حتى الغليان.

2. نضع اللحم في قدر ونسكب الصلصة المحضرة ونرش الجبن المبشور. أغلق الغطاء واخبزيه في الفرن حتى ينضج.

شرائح دجاج بصلصة الجوز التركية.

مكونات:

800 جرام فيليه دجاج ، 1 حزمة جذور ، 1 لتر ماء ، 200 جرام جوز ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون ، 125 مل من الزبادي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الجوز والنعناع والملح.

طريقة طهو:

1. ضعي الجذور المقشرة والمفرومة ناعماً في ماء مملح واتركيها حتى الغليان.

2. لمدة 10 دقائق ، اطهي شرائح الدجاج على نار خفيفة حتى تنضج. أخرجي شرائح الفيليه من المرق وقطعيها إلى شرائح سميكة متساوية.

3. حبات البندق ، البصل المفروم ناعماً ، الثوم ، عصير الليمون ، الزبادي ، زيت الزيتون و 8 لترات من مرق الدجاج المبرد تخلط بخلاط حتى تتكون كتلة متجانسة.

4. ضعي شرائح الدجاج على أوراق الخس وصبي عليها صوص الجوز. رشي شرائح فيليه بالزيت النباتي. تزيين بأوراق النعناع.

دجاج احتفالي.

مكونات:

1 دجاجة صغيرة ، 3 بصل صغير ، 200 جرام فطر طازج ، 2 كوب نبيذ جاف ، 170-180 جرام كريمة حامضة أو لبن حامض ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة ، 2 صفار بيض ، ماء ، ملح.

طريقة طهو:

1. قلي الدجاج المقطّع إلى قطع في قدر غير عميق بالزيت. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الملح والفطر المقشر والمفروم.

2. أثناء التحريك ، اتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة ، صب النبيذ وكوب من الماء الساخن واتركيه على نار خفيفة مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح اللحم جاهزًا. انقل اللحم المطبوخ إلى طبق ساخن. في الصلصة التي يُطهى فيها الدجاج ، يُضاف صفار البيض المقشر بالقشدة الحامضة (اللبن الرائب) ويُحرّك ويُسخن على الموقد دون أن يغلي. اسكبي هذه الصلصة فوق الدجاج وقدميها على الفور.

وصفات حول كيفية طهي الدجاج الدايت (بالصور)

قبل طهي الدجاج الدايت في المنزل ، عليك اختيار الطبق المناسب. فيما يلي وصفات للدجاج الغذائي مع صورة ووصف تفصيلي لعملية الطهي. يوضح المبادئ الأساسية لكيفية طهي حمية الدجاج.

دجاج مسلوق بصلصة الطماطم.

مكونات:

1 دجاجة منزوعة الجلد ، 3 بصل ، 25 جرام طحين قمح ، 5-6 طماطم (أو 100 جم هريس طماطم) ، 2 فص ثوم ، فليفلة ، أعشاب (كزبرة ، بقدونس وكرفس) ، 50 مل من الماء ، 100 مل من المرق ، ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. غلي الذبيحة المصنعة. قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء (أو قم بغلي الطماطم الطازجة ، وافركها في مصفاة ، ثم من خلال غربال). يُرفع الدجاج عن المرق ويُرش بالملح ويُصفّى المرق.

2. أزل الدهن واسكبه في مقلاة منفصلة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُطهى جيدًا مع إضافة الدقيق تدريجياً.

3. ثم صب 100 مل من المرق المصفى واتركه لمدة 10 دقائق. تضاف الطماطم المحضرة والفلفل المطحون والثوم والكزبرة ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

4. نقطع الدجاج المسلوق إلى قطع وننقله إلى الصلصة المغلية ونضيف البقدونس المفروم ناعماً والكرفس ونتركه يغلي ونرفع عن النار.

دجاج مع ملفوف طازج.

مكونات:

1 دجاجة متوسطة ، 1 كجم ملفوف ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 3 حبات طماطم (معلبة) ، بقدونس ، ماء.

طريقة طهو:

1. قطع الدجاج إلى أجزاء وقطع الملفوف. ضعي نصف الكرنب في قدر كبيرة ، وغطيها بقطع الدجاج وغطيها ببقية الكرنب.

2. نضيف الطماطم المقطعة والزيت وثلاثة فناجين قهوة من الماء والملح ونغلق القدر بغطاء. اسلقي الدجاج لمدة ساعة على نار متوسطة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي البقدونس المفروم.

دجاج مطهي مع الطماطم.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الملح إلى الدواجن أو الصلصة ، لأن الطماطم والزيتون لهما طعم ورائحة حساسة.

مكونات:

1 كجم من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ، 700 مل من الطماطم في عصيرها الخاص ، 3 فصوص ثوم ، بهارات حسب الرغبة ، فلفل أحمر ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُملح الفخذان ، الفلفل ، يضاف البهارات والثوم معصور من خلال عصارة الثوم ، يُمزج. قشري الطماطم وضعيها في الخلاط (مع العصير) وقطعيها.

2. ضعي الفخذين في قدر. تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة حتى تنضج (حوالي 40 دقيقة).

وصفات لطهي أطباق حمية نباتية من الدواجن

يتطلب طهي أطباق الدواجن مهارات ومعرفة معينة بتقنية هذه العملية. يجب أن تكون أطباق الدواجن الغذائية خفيفة وسهلة الهضم. فيما يلي وصفات لطهي الدواجن في أي مناسبة ، وسوف تساعد في تنويع المائدة اليومية والاحتفالية.

أفخاذ دجاج بالطماطم.

مكونات:

4 أرجل دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 بصلة متوسطة الحجم ، 2 فص ثوم ، 100 مل من النبيذ الأبيض ، 500 جرام من الطماطم المهروسة ، 100 جرام زيتون منزوع النواة ، حكيم طازج.

طريقة طهو:

1. تقلى أرجل الدجاج بسرعة على كلا الجانبين بالزيت النباتي. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. قشر الثوم وتمر عبر الثوم. نضيف البصل والثوم إلى أرجل الدجاج ويقلى بسرعة.

2. نسكب الأرجل بالنبيذ الأبيض ونضيف الطماطم المهروسة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. قبل فترة وجيزة من الاستعداد لإضافة الزيتون.

3. قبل التقديم ، قم بتتبيل الصلصة بالمريمية المقطعة وزينها بأوراق المريمية الكاملة.

قوارب الباذنجان مع الدجاج.

مكونات:

2 باذنجان ، 250 جرام لحم دجاج ، 2 فلفل حلو ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة كريمة حامضة قليلة الدسم ، زيت سمسم ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب ، بقدونس.

طريقة طهو:

1. اغسل الباذنجان. عمل شق طولي. اقطع شريطًا حول الجرح بطول كامل الباذنجان. قم بإزالة اللب بملعقة صغيرة حتى تحصل على قارب.

2. امسح القوارب من الداخل بالملح. استلقي على طبق مسطح. دعها تقف لبعض الوقت حتى يتدفق العصير الزائد.

3. قطع الجزء الثالث من اللب المستخرج إلى قطع صغيرة. يقطع البصل إلى قطع. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة.

4. اخلطي البصل والجزر ولب الباذنجان. القليل من الملح والفلفل. رش بالزيت. توضع في فرن مسخن لمدة 5 دقائق.

5. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، توضع على صينية خبز وتخبز في الفرن لمدة دقيقتين عند 180 درجة مئوية. يجب أن يظل الفلفل مقرمشًا قليلاً.

6. قطع لحم الدجاج إلى أعواد رفيعة وطويلة. يضاف الملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب ويخلط. يُسكب الزيت النباتي ويُخلط مرة أخرى.

7. ضعي خليط من البصل والجزر ولب الباذنجان بإحكام في الباذنجان المحضر. بعد ذلك ضع طبقة من الفلفل الحلو.

8. وزعي لحم الدجاج على الوجه برفق واسكبيه فوق الكريمة الحامضة. اخبز الباذنجان على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

9. عند التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

باذنجان مخبوز مع دجاج بالصلصة.

مكونات:

1 باذنجان ، 1 فص ثوم ، 1/2 بصلة صغيرة ، 150 جرام طماطم مهروسة أو معجون طماطم ، 1 فيليه دجاج منزوع الجلد ، 1 باقة بقدونس ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن المبشور قليل الدسم وزيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. قطّعي الباذنجان إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ورشي عليها زيت الزيتون على الجانبين وضعيها في طبق للخبز.

2. ضع القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. اقلبها بعد 20 دقيقة ، وبعد 20 دقيقة أخرى ، أخرجها من الفرن.

3. يقطع البصل والثوم ويقلى على نار خفيفة فى القليل من الزيت. بعد دقيقتين ، تضاف الطماطم المهروسة وتزيد الحرارة. يقلب الصلصة بسرعة ويتبل بالملح والفلفل. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع الصلصة.

4. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق ، حسب حجم القطع. نرفع القدر عن النار ونقلب الصلصة مع البقدونس المفروم.

5. ضعي دائرة من الباذنجان في طبق للخبز ، وضعي عليها قطعتين من الدجاج مع الصلصة. غطيه بالشريحة التالية من الباذنجان وقم بهذه العملية عدة مرات. يرش الجبن المبشور.

6. نضع القالب في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن.

كوسة بالدجاج والطماطم في معجون الطماطم.

مكونات:

1 كوسة ، 2 طماطم ، 500 جرام صدور دجاج منزوعة الجلد ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ، 2-3 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ماء.

طريقة طهو:

1. اغسلي صدور الدجاج بالماء البارد وقطعيها إلى قطع متوسطة. قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُسكب الكوسة.

2. ثم صب بعض الماء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. قطعي الطماطم المقشرة إلى شرائح. يُعصر الثوم بضغطة يدوية ويُخلط مع معجون الطماطم.

3. أضيفي الدجاج المحضر والطماطم ومعجون الطماطم إلى الكوسة ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة في قدر مع غطاء لمدة 20 دقيقة.

كوسة مخبوزة بالدجاج والجبن.

مكونات:

800 جرام كوسة ، 200 جرام فيليه دجاج مسلوق ، ثوم ، 150 جرام مايونيز خفيف ، 200 جرام جبن قليل الدسم ، زيت نباتي ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل الكوسة ، مقطعة بالطول إلى 4 أجزاء 2 كوسة ، ملح. نقطع حبة كوسة إلى مكعبات وتتبل بالملح.

2. دهنوا الشكل بالزيت النباتي وضعوا فيه الكوسة المقطعة ، قطع الدجاج المسلوق ، فصوص الثوم.

3. يُسكب كل شيء مع المايونيز ويُرش بالجبن المبشور. ضع القالب في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

دجاج مطهي بالكوسا والطماطم.

مكونات:

2 أرجل بدون جلد ، 1 بصل ، 1 كوسة ، 2 طماطم ، بهارات (نعناع ، زعتر ، مردقوش ، زعتر) ، 200 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون.

طريقة طهو:

1. قسم الساقين إلى الفخذ وطبل. يرش الملح بالبهارات. صب كمية صغيرة من الزيت في المقلاة ، ضع الدجاج هناك ، صب كوبًا من الماء. يُطهى على نار خفيفة بغطاء مفتوح قليلاً.

2. بعد ساعة ، يضاف البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

3. نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة ، تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الخضار إلى الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

وصفات البروتين وأطباق الدجاج وصورها

يجدر معرفة أطباق الدجاج التي يمكنك طهيها في المنزل ومحاولة تنفيذ الوصفات المقترحة. فيما يلي وصفات البروتين مع الصور التي توضح جاذبية الطبق النهائي.

دجاج مع باذنجان.

مكونات:

850 جرام دجاج بدون جلد ، 800 جرام باذنجان ، 60 زيت زيتون ، 400 مل ماتسون ، 1-2 فص ثوم ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الدجاج المحضر إلى قطع صغيرة ، وننقله إلى قدر ، ونضع الباذنجان مقشرًا ، ويقطع إلى قطع ويترك على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج.

2. قدمي الماتسون بشكل منفصل مع الثوم المفروم.

دجاج بالطماطم.

مكونات:

1 دجاجة منزوعة الجلد ، 5-6 طماطم ، 3-4 بصل ، 2 فص ثوم ، 6 أغصان كزبرة ، 4 أغصان شبت ، مالح ، بقدونس ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قطع الذبيحة المحضرة إلى قطع وشطفها.

2. في قدر ذات قاع سميك ، ضعي الطماطم المفرومة (بعد إزالة القشر عنها) وحلقات البصل المفرومة والملح.

3. ثم ضعي قطع الدجاج ، أضيفي الخضار المقطعة ناعماً (الكزبرة ، الشبت ، اللذيذ ، البقدونس) والملح قليلاً.

4. يضاف الثوم المهروس والفليفلة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة.

الوصفات الأصلية لأطباق الدجاج: الصور وطرق الطهي

تحتوي وصفات الدجاج اليوم على آلاف العناصر ، اعتمادًا على المكونات المضمنة فيها. تقدم هذه الصفحة أشهر أطباق الدجاج: وصفات الطبخ ، وصور الحصص الجاهزة وقوائم المكونات. يمكنك معاينة جميع أطباق الدجاج في الصورة واختيار خيار الطهي الذي يعجبك في المظهر.

فلفل محشي دجاج فيليه.

مكونات:

8 فلفل حلو كبير ، 2 فيليه دجاج منزوع الجلد ، 1/2 كوب أرز ، 2 بصل ، 1 طماطم ، 1 جزر ، ثوم ، دقيق ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر حلو ، مالح (زعتر بلغاري) ، ريحان ، سكر ، زيت ذرة ، قشدة حامضة قليلة الدسم ، ماء أو نبيذ أبيض.

طريقة طهو:

1. اغسل الفلفل وإزالة البذور والأغشية. جفف بقطعة قماش مبللة أو منشفة. نخبز الفلفل في الفرن.

2. يغلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج تقريبا. اشطفه بالماء البارد الجاري ثم انقله إلى وعاء عميق.

3. مرر فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفلفل الأحمر والأسود اللذيذ حسب الرغبة والريحان والملح إلى اللحم المفروم.

4. اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُحشى الفلفل المخبوز باللحم المفروم ، ويُوضع في قدر ، ويُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

5. لتحضير الصلصة في مقلاة ، يُقلى الثوم المفروم ولب الطماطم بدون بذور والجزر المبشور ناعماً. يُغطى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. أضف بعض الماء (أو النبيذ الأبيض الجاف).

6. امسح خليط الحساء من خلال مصفاة أو منخل. يُسكب مزيج الخضار المهروس في الفلفل. يضاف الملح والفلفل إلى الصلصة ويضاف السكر.

7. في كوب منفصل ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة بالماء. ملاعق كبيرة من الدقيق ، تخلط حتى لا تكون هناك كتل. يصفى من خلال مصفاة ويصب ببطء في الصلصة على نار هادئة مع التحريك باستمرار. اغلي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.

8. نسكب الفلفل المحشي مع الصلصة المحضرة ونتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

دجاج مطهي بالقرنبيط والفطر.

مكونات:

1 دجاجة تزن 1.5-2 كجم ، 400 جرام قرنبيط ، 3 بصل ، 1 جزر كبير ، 100 جرام فطر طازج ، 100 جرام فاصوليا خضراء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة جذر الكرفس المفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ، 1-2 ورق غار ، 3-5 بازلاء من البهارات السوداء أو البهارات ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ملح حسب الرغبة ، ماء ، مخلل.

طريقة طهو:

1. أزل الجلد عن الدجاج وأمعاءه واغسله. ضعي فضلات (القلب ، السرة ، الرئتين) في قدر ، صب 3 1/2 أكواب من الماء ، أضف أوراق الغار ، الفلفل ، واتركه حتى يغلي ، ضع الكبد واطبخ المرق.

2. في هذا الوقت ، افصل لحم الدجاج عن العظام والأغشية والأوتار المقطعة إلى قطع كبيرة والملح والفلفل. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع.

3. نضع البصل في قعر قدور التقديم ، نضع اللحم عليه ، نسكب المرق الساخن بحيث يغطي الطعام فقط ، نضعه في فرن مسخن مسبقاً ونطهو لمدة 30 دقيقة.

4. أثناء طهي اللحم ، اشطف القرنبيط وفكّه إلى سيقان فردية وقطّع كل منها إلى عدة قطع. نظف الفطر واغسله واقطعه إلى شرائح.

5. فاصوليا خضراء مقشرة مقطعة إلى قطع صغيرة ، والجزر - إلى شرائح أو شرائح رفيعة.

6. في نهاية الطهي ، ضعي الخضار والفطر المحضرين في الأواني ، وأضيفي الملح إلى كل طبقة ، وضعي السطح ، وصبي المحتويات مع المرق المتبقي ، وضعيها في الفرن مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أخرى .

7. قدمي هذا الطبق ساخناً مع المخللات.

دجاج مطهي بالفطر.

مكونات:

2-3 دجاجات منزوعة الجلد ، 3-4 جزر ، 6-10 فطر بورسيني طازج ، 1 حزمة صغيرة من البقدونس ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقشر ، يغسل ، يقطع ويحرق الجزر والبقدونس وفطر بورسيني بالماء المغلي.

2. قم بإزالة الجلد من الدجاج المنزوع الأحشاء والمغسول ، وقطع الذبائح إلى أربعة أجزاء ، ووضعها في قالب.

3. يرش بالجزر ، نصف الخضار والفطر ، الملح ، يغطى ، يوضع على صينية خبز في فرن ساخن ويسخن على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يترك الدجاج العصير. ثم رشي الأعشاب المتبقية ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.

4. نضع الطائر في طبق مع الجزر والفطر والأعشاب وقدميها.

أطباق الدايت مع صدور الدجاج - الدجاج المقلي والفطر والفلفل الحلو

لتحضير أطباق الدايت من صدور الدجاج يمكنك استخدام الوصفات المتنوعة المعروضة في هذه الصفحة. ومع ذلك ، فإن مقلاة الدجاج والفطر والفلفل الحلو لها طعم خاص.

مكونات:

400 جرام فيليه صدر دجاج منزوع الجلد ، مقطع إلى قطع طويلة ، 2-3 بصل ، مقطع إلى أنصاف حلقات ، 3 فلفل حلو ، مقطع إلى شرائح ، 200 فطر طازج ، مقطع إلى أطباق ، 250 جرام كريمة حامضة ، 5 فصوص ثوم ، 100 مل قليل - كريمة دسم ، باقة بقدونس.

طريقة طهو:

1. انقعي الصدور بالقشدة الحامضة مع الثوم والبقدونس. يُقلى البصل والفلفل الحلو في نفس الوقت لمدة 3-5 دقائق ، ثم يوضع الفطر ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

2. أضيفي فيليه صدور الدجاج مع التتبيلة والكريمة والبهارات وحضرها حتى تصبح جاهزة.

دجاج مطهي بالثوم والطرخون.

مكونات:

3 دجاجات ، 2 فص ثوم ، 1/3 كوب مرق قوي ، 1 ملعقة صغيرة طرخون مجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم وملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طهو:

1. امعاء الدجاج ، انزع الجلد ، اشطفه واقطعه إلى نصفين أو أرباع.

2. ضعي قطع الدواجن في القالب ورشيها بالطرخون والثوم المهروس ، وصبي المرق الحار والملح والفلفل.

3. غطيها بالغطاء ، وضعيها في فرن ساخن واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية حتى لا يحترق الطبق.

4. يرش الدجاج النهائي بالأعشاب ويقدم ساخناً.

جشوخبيلي من الدجاج في القدور.

مكونات:

1 دجاجة ، 2 بصل ، 12 كوب مرق دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من هريس الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ (بورت أو ماديرا) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل ، 1 ليمون ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو شحم الخنزير ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الجلد عن الدجاج ، وأمعاءه ، واشطفه ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. من حوصلة الطائر ونصائح الأجنحة ، قم بطهي القليل من المرق وصفيه.

2. ضعي قطع الدجاج في أواني خزفية مقاومة للحرارة ، أضيفي البصل المقشر والمفروم ناعماً ، هريس الطماطم ، الخل ، النبيذ ، مرق فضلات الدجاج ، الملح ، الفلفل ، غطيها بالغطاء ، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واتركيها على نار خفيفة لمدة 1 ، 5 الساعة.

3. قبل التقديم ، ضعي 1-2 شريحتين من الليمون في كل قدر ورشي الأعشاب فوقها.

دجاج مطهي بالسفرجل والريحان.

مكونات:

1.2 كجم دجاج ، 1.7 كجم سفرجل ، 3 بصل ، 1 كوب ماء ، 200 جرام ريحان ، شبت وكزبرة ، بهارات ، ملح.

طريقة طهو:

1. انزع جلد الدجاج. اشطف الذبيحة ، اقطعها إلى قطع صغيرة ، قشر البصل ، اقطعها ، أضفها إلى اللحم ، والملح ، وتبليها بالتوابل ، والريحان المفروم ، واخلطي كل شيء جيدًا.

2. اغسل السفرجل ، قم بإزالة اللب ، مقطعة إلى شرائح.

3. ضعي اللحم مع البصل والتوابل في قاع القالب ، وشرائح السفرجل في الأعلى ، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيه على نار هادئة في الفرن مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة دون التقليب.

4. عند التقديم ، يخلط كل شيء ويوضع على الأطباق ويرش بالشبت المفروم والكزبرة.

دجاج مطهي بالتفاح والبرقوق.

مكونات:

3 دجاجات لا يزيد وزن كل منها عن 500 جرام ، 700 جرام تفاح ، 100 جرام خوخ ، 1 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل.

طريقة طهو:

1. إزالة الجلد عن الدجاج ومقطع إلى 4 أجزاء والملح والفلفل. ثم ينقل إلى قدر ، ويضاف التفاح ، مقشر ولب ، ويقطع إلى شرائح كبيرة ، برقوق منزوع النوى.

2. صب محتويات القدر بالقشدة الحامضة ، وأغلق الغطاء وضعها في فرن محمى بشكل معتدل لمدة 10-15 دقيقة.

3. يقدم في قدر على المائدة.

دجاج مطهي بالفطر والكريمة الحامضة.

مكونات:

1 دجاجة كبيرة 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2 جزر ، 1 رأس بصل كبير ، 1 ساق من الكراث ، 100 غرام من الفطر الطازج ، 1 فص ثوم ، 1 كوب مرق ، بقدونس ، 1 كوب من القشدة الحامضة أو اللبن الرائب.

طريقة طهو:

1. قسمي ذبيحة الدجاج المحضرة إلى أجزاء ، واقليها بالزيت على الجانبين ، أضيفي البصل المفروم ، والثوم المهروس ، واسكبي المرق واتركيها على نار هادئة.

2. يُضاف الفطر المفروم والخضروات إلى اللحم شبه الجاهز ويُترك على نار خفيفة مرة أخرى. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يرش البقدونس المفروم ، ويتبل بالكريمة الحامضة (اللبن الرائب) ويغلي على نار خفيفة.

دجاج مطهي بصلصة الخضار.

مكونات:

2 ذبائح دجاج ، 2 جذور بقدونس ، 2 بصل صغير ، مرق لحم أو ماء ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1/2 كوب نبيذ عنب أبيض ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو رشة حامض الستريك ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة الشبت المفروم والملح.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الجلد من الدجاج ، واشطفه في الماء ، ثم قطعه إلى 4 أجزاء ، ثم ضعه بإحكام في الأواني ، وأضف الجذور المقشرة والمغسولة والمقطعة ، والبصل الكامل المقشر ، واسكب مرق اللحم أو الماء حتى 3/4 الارتفاع ، والملح و أغلق الوعاء بغطاء. ضعي القدر في فرن محمى بشكل معتدل لمدة ساعة.

2. اقلي الطحين بالزيت النباتي ، ثم خففيه بكوب واحد من المرق المأخوذ من القدر ، ثم اسكبي الخمر واتركيها في قدر لمدة 10 دقائق. صفي الصلصة النهائية وأضيفي إليها عصير الليمون أو حامض الستريك والملح واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. تُسكب الصلصة في قدر مع الدجاج ويُترك كل شيء على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. عند التقديم ، ضعي قطع الدجاج على أطباق واسكبي فوق الصلصة من القدر ورشيها بالشبت المفروم. يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس أو الفاصوليا الخضراء المتبل بالزيت كطبق جانبي.

سمان مخبوز في الباذنجان.

مكونات:

4 باذنجان ، 4 ذبائح سمان منزوع الجلد ، 2 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. اغسل الباذنجان وقطع القمم وإزالة اللب. يُملح الباذنجان المحضر ، اتركه لمدة 30 دقيقة ثم اشطفه مرة أخرى.

2. يملح جثث السمان المعالجة والمغسولة ، ويرش بالفلفل ويضع سمان في الباذنجان. ثم نضع الباذنجان على صفيحة خبز مقطعة إلى أعلى ، وتغطى بنصف حبة طماطم وتُرش بالزيت. تخبز في الفرن.

لعبة خبز مع الخضار.

مكونات:

1.5 كغ لعبة ، 2 كوب ماء ، 3 جذور بقدونس ، 2 جذور كرفس ، 3 بصل ، 1 جزر ، 2 ورق غار ، بهارات ، ملح ، فلفل.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الجلد من اللعبة ، وإزالة الدواخل ، وشطف ، وقطع إلى أجزاء ، والملح والفلفل. نضع في قالب ، نسكب الماء الساخن ، نضيف الجذور مقطعة إلى نصفين ، البصل الكامل المقشر ، الجزر ، أوراق الغار ، البهارات ، الملح.

2. أغلق الغطاء وضع في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 1.5-2 ساعة.

3. عند التقديم ، ضعي قطع اللحم على الأطباق ، واسكبي المرق من القالب ، ورشي الأعشاب.

وصفة حمية تركيا: طريقة الطبخ

تتضمن وصفة النظام الغذائي للديك الرومي إزالة جميع الدهون الزائدة وتقليل وقت الطهي. بعد ذلك ، يُقترح طبق ديك رومي غذائي ، وصفته سهلة التنفيذ في المنزل.

ديك رومي مخبوز في ملفوف مع بصل.

مكونات:

نصف ذبيحة ديك رومي صغير ، 1 بصلة كبيرة ، 1 ملفوف أبيض متوسط ، 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

1. يغسل اللحم جيداً ويقطع إلى أجزاء ويتبل بالبهارات. نقطع الكرنب ونزع الساق ونقسم إلى أوراق ونغسل كل ورقة ونقطعها.

2. قشر ، يقطع البصل ويخلط مع الملفوف.

3. ضعي نصف الكتلة الناتجة في مقلاة عميقة غير لاصقة ، وضعي عليها قطع الديك الرومي بعناية وغطي كل شيء بالنصف المتبقي من خليط البصل والملفوف. صب كوبًا من الماء المغلي وضع المقلاة في فرن غير ساخن جدًا. اجعل اللحم جاهزًا.

4. ينقل طبق جانبي الديك الرومي والخضروات إلى طبق كبير أو يقسم بين الأطباق. يقدم ساخنا.

وصفة للأوز المخبوزة بالتفاح: المكونات والطريقة

يمكن أن تصبح الإوزة المطبوخة جيدًا مع التفاح ، والتي يتم تقديم الوصفة الخاصة بها ، طبقًا احتفاليًا. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة لأوزة مخبوزة بالتفاح ، فسيكون الطبق غذائيًا وسهل الهضم. إذن ، ما يلي هو وصفة مفصلة لطهي أوزة بالتفاح في المنزل.