محشي قشور باستا كبيرة باللحم المفروم وصفة. قشور باللحم المفروم

يمكن أن تبدو أطباق المعكرونة غير عادية إذا كنت تقدم المعكرونة المحشوة بحشوات مختلفة. يمكن أن يكون اللحم والخضروات والفطر والجبن والجبن وحتى الفاكهة. يتم طهيها في مقلاة وفي الفرن وفي طباخ بطيء مع الصلصات ورقائق الجبن.

قشور محشوة بصلصة الكريمة الحامضة

• الوقت: 1 ساعة
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.

عند استخدام أي وصفة معكرونة محشوة ، حيث سيتم خبزها بعد ذلك ، لا تطبخ المعكرونة حتى النهاية. عند الطهي ، أضيفي الزيت النباتي إلى الماء حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها فيما بعد.

مكونات:

• conchiglioni (قذائف عملاقة) - عبوة واحدة ؛
• لحم مفروم (أي) - 0.45 كجم ؛
• كريما حامضة - 0.2 لتر ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الجبن (أصناف صلبة) - 0.15 كجم ؛
• البهارات والتوابل.

طريقة طهو:

1. تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا ، وتُرمى في مصفاة.
2. مرر عبر مفرمة اللحم أو افرم البصل بالخلاط. تخلط مع اللحم المفروم والتوابل والتوابل.
3. املئي المعكرونة بالحشوة الناتجة ، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ذات جوانب عالية.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور وأضيفي الأعشاب العطرية إذا رغبت في ذلك. قشر محشي بصلصة الكريمة الحامضة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، الوقت - 25 دقيقة.

مكرونة محشوة باللحم المفروم والجبن بالفرن

• الوقت: ساعة و 10 دقائق
• الحصص: 4 أشخاص.
• الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

يمكنك طهي المعكرونة المحشوة في الفرن من أي معكرونة كبيرة. أثناء عملية الخبز ، تنقع المعكرونة في الصلصة ، لذا أضف الكاري والأوريغانو والريحان إليها. لذلك سيصبح الطبق أكثر لذيذًا.

مكونات:

• lumakoni (القواقع العملاقة) - 16 قطعة ؛
• لحم مفروم (ديك رومي) - 0.45 كجم ؛
• جبن موزاريلا - 0.24 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• هريس من لب الطماطم الطازجة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت (زيتون) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل (أسود ، مطحون) ، بقدونس.

طريقة طهو:

1. اسلقي القواقع حتى تنضج. ضعيها على مناشف ورقية حتى تجف قليلاً.
2. تسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت ، نضع البصل المفروم و الثوم المفروم ناعماً. تقلى مع التحريك بانتظام ، على نار متوسطة.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُرفع الحرارة إلى الحد الأقصى ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. املأهم بالقواقع.
4. يُسكب البقدونس المفروم ومعجون الطماطم ونصف الجبن المبشور. ملح ، فلفل ، مزيج. أزل المقلاة من الموقد.
5. اخلطي معجون الطماطم مع الزيت المتبقي والثوم. اقسم إلى نصفين.
6. وزعي جزءًا من صلصة الطماطم بالتساوي على صينية الخبز. نضع الحلزون المحشي في الأعلى ، ثم نسكب الصلصة المتبقية.
7. غطي الطبق بورق احباط ، ضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ودرجة الحرارة 200 درجة.
8. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم ، ورش ما تبقى من الجبن المبشور ، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

نبيبات بالفلفل

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

المعكرونة المحشوة باللحم المفروم هي طبق إيطالي يستخدم الكونتشيليوني ولوماكوني والكانيلوني (الأنابيب) والمعكرونة العملاقة الأخرى. يتم حشوها بعد الغليان الجزئي والخام.

مكونات:

• كانيلوني - 0.25 كجم ؛
• لحم مفروم (لحم خنزير ولحم بقر) - 0.3 كجم ؛
• جبن (صلب) - 0.15 كجم ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• الفلفل (البلغاري) والبصل والطماطم - 1 قطعة ؛
• زيت (خفيف) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس والريحان وإكليل الجبل والتوابل.

طريقة طهو:

1. يُسكب الكانيلوني في الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. اشطفه بالماء البارد.
2. نضع اللحم المفروم على الزيت الساخن ويقلى مع التحريك بانتظام حتى ينضج. نسكب البهارات نصف الجبن المبشور. يقلب ، يرفع عن النار. بعد ذلك ، تُحشى المعكرونة بحشوة اللحم.
3. نضع الخضار المقطعة في مقلاة بالزيت الساخن: البصل - نصف حلقات ، فلفل - شرائح ، طماطم - مكعبات. بعد 7 دقائق ، يضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة.
4. رتبي الكانيلوني المحشو على ورقة خبز مدهونة بالزيت حتى لا تلمس بعضها البعض. تُوزّع صلصة الخضار على الوجه وتُرشّ بالجبن المبشور المتبقي.
5. اخبزي الكانيلوني المحشو لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

فيليني مع صوص البشاميل

• الوقت: ساعة و 15 دقيقة
• الحصص: 3-4 أشخاص.
• الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

لتحضير المعكرونة المحشوة ، يوصى باستخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، لكن الدجاج مناسب أيضًا. من الأفضل تحريفها بنفسك ، واختيار اللحوم عالية الجودة.

مكونات:

• المعكرونة (العملاقة) - 20 قطعة ؛
• لحم مفروم - ½ كجم ؛
• فطر - 0.15 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زبدة (زبدة) - 50 جم ؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل وجوزة الطيب.

طريقة طهو:

1. يُقلى البصل في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الفطر المفروم جيدًا. بعد 7-10 دقائق ، أضيفي اللحم المفروم والبهارات واخلطيهم. يُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك باستمرار.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق والملح. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.
3. تُسلق المعكرونة حتى تنضج ، ثم تُحشى بالحشوة ، وتُوزّع على صينية خبز مدهونة بالزيت. يرش مع فتات الخبز ، صوص البشاميل.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة ، الوقت - نصف ساعة.

باستا كونشيجليوني بصلصة كريمية

• الوقت: ساعتان و 15 دقيقة
• الحصص: 4-5 أشخاص.
• الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

في هذه الوصفة ، يمكن استبدال الجبن القريش بالفطر ، ولكن بعد ذلك يجب أن يقلى مع الدجاج.

مكونات:

• كونشيجليوني - 0.25 كجم ؛
• صدر دجاج - 0.4 كجم ؛
• زبدة (زبدة) - 40 جم ؛
• كريم (دهني) - 2 ملعقة كبيرة ؛
• جبن (أصناف صلبة) - 50 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جبن (دسم) - 0.3 كجم ؛
• جبن (خثارة) - 0.1 كجم ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• الخل (نبيذ أو مائدة) - 0.1 لتر ؛
• زيت (زيتون) - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• البهارات والتوابل.

طريقة طهو:

1. اخلطي الخل مع الثوم المفروم وزيت الزيتون. انقع الصدر المفروم ناعماً في هذا الخليط لمدة ساعة.
2. ثم اقليها واخلطيها مع الجبن والبيض والتوابل.
3. تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا. محشوة بخلطة الدجاج والجبن.
4. نذوب الزبدة في مقلاة ، نسكب الكريمة ونتركها تغلي. يُضاف نوعان من الجبن المبشور ، ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب.
5. ضعي الكونتشيغليوني المحشو على صينية خبز بالزيت ، واسكبي فوقها صلصة الكريمة ، واخبزيها في الفرن. الوقت - نصف ساعة ، درجة الحرارة - 180 درجة.

فيديو

المعكرونة المحشوة باللحم المفروم هي الطبق المفضل في العديد من البلدان ، لكنها اكتسبت شعبية خاصة في إيطاليا ، وهذا ، مع ذلك ، ليس مفاجئًا. السمة المميزة للطبخ هي استخدام المعكرونة على شكل أنابيب تسمى كانيلوني.

يقدم المطبخ الإيطالي مجموعة كبيرة ومتنوعة من المعكرونة المتخصصة لمختلف الأذواق والتفضيلات.

ما تحتاج إلى معرفته لعمل مكرونة محشوة لذيذة

طرق الطهي

هناك طريقتان لطهي المعكرونة المحشوة:

1. في الحالة الأولى ، يتم استخدام المعكرونة النيئة ، مما يبسط عملية الطهي إلى حد كبير.
2. عند الطهي وفقًا للوصفة الثانية ، تُسلق المعكرونة مسبقًا قليلًا قبل خبزها في الفرن.

صوص مكرونة محشي

تتضمن أي من الوصفات استخدام الصلصة لإعطاء الطبق طعمًا ورائحة فريدة. لتحضير المعكرونة المحشوة ، يمكن الاختيار من بين الأنواع التالية ، والتي يمكنها التأكيد على المذاق وإعطاء نكهة خاصة:

• صلصة الطماطم
• صلصة البشاميل.

أي لحوم مفرومة تختارها للحصول على مذاق رائع

من انتباه خاصيجدر بك الاقتراب من اختيار هذا المكون ، لأن اللحم المناسب سيؤكد على طعم المعكرونة ويمنحها نكهة خاصة.

1. أعط الأفضلية فقط لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.

2. يجب تمريرها في مفرمة اللحم مرتين على الأقل.

3. ليس من السهل شراء واحدة من المتجر ، ولكن لن يكون من الصعب طهيها بنفسك.

4. سيتيح لك اللحم المفروم المصنوع منزليًا أن تكون واثقًا تمامًا من الجودة العالية للمنتج ، لأن طهيه بيديك ، وفقًا للنسب الصحيحة ، سيؤكد تمامًا طعم المعكرونة والصلصة في هذا الطبق.

فيما يلي وصفات لأطباق سهلة التحضير. يتم تحضيرها بسرعة وبساطة ، وستفاجئ النتيجة حتى الضيوف الأكثر تطوراً بمذاقها اللذيذ.

تحظى المعكرونة الكبيرة "أصداف" بشعبية خاصة في المطبخ الروسي. إنها مثالية لتحضير طبق اللحم المفروم اللذيذ. فيما يلي وصفة بسيطة للمعكرونة المحشوة اللذيذة. لا يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت ، لكن الطعم سيفاجئك بسرور.

مكرونة محشية: قشور كبيرة مع لحم مفروم بالفرن

لا يوجد هذا النوع من المعكرونة الكبيرة في كثير من الأحيان في المتاجر ، ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي للشراء ، فهذه الوصفة تستحق التجربة بالتأكيد. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة لتناول طعام الغداء أو العشاء. سنخبز القذائف في الفرن.

بعض النصائح:

1. للطهي ، يمكنك تناول أي لحم مفروم على الإطلاق ، سواء كان مكونًا فرديًا أو متعدد المكونات فهو مثالي.

2. سيظهر مذاق رائع إذا قمت بحشو المعكرونة بالخضروات المفرومة أو الفطر أو المطبوخة من المأكولات البحرية.

3. قبل الطهي ، تُسلق المعكرونة مسبقًا حتى تنضج نصفًا.

4. حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، من الأفضل خفضها بدورها إلى ماء مغلي ، واحدة تلو الأخرى.

5. يجب ألا يتجاوز وقت خبز المعكرونة في الفرن 20 دقيقة.

ما تحتاجينه لعمل مكرونة محشية:

• جزرة متوسطة الحجم
• 4 فصوص من الثوم
• 350 غرام من اللحم المفروم
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• لمبة واحدة متوسطة الحجم
• طماطم كبيرة
• أضف الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• 250 جرام مكرونة "صدف" كبير.

تسلسل الطبخ

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضع المقلاة على الموقد لتسخين. نضع اللحم المفروم عليها ونضيف القليل من الماء والبصل المفروم.

2. قشر وغسل الجزر ، صر على مبشرة خاصة. يُضاف الثوم المقشر والمفروم ناعماً.

3. أضف الجزر والثوم إلى المقلاة ، واخلط جميع المحتويات جيدًا.

4. اغسل الطماطم ، انزع القشر منها ، اقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

5. أضف حبة طماطم إلى الكتلة الكلية التي تضعف في المقلاة. نقطع الخضر ناعماً ونرسلها إلى باقي الخضار. يضاف الملح ويضاف البهارات حسب الرغبة. يُطهى على نار معتدلة حتى يتبخر السائل من المقلاة تمامًا.

6. ضعي قدر من الماء على الموقد ، أضيفي الملح والزيت النباتي. حرر المعكرونة واحدة تلو الأخرى حتى لا تلمس بعضها البعض. يغلي لبضع دقائق.

7. أثناء سلق المعكرونة في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب ، ثلاث ملاعق كبيرة من كل مكون. يضاف الثوم المفروم والتوابل والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج حتى يصبح القوام متجانسًا تمامًا.

8. ابشري قطعة صغيرة من الجبن الصلب وانقليها إلى طبق.

9. أخرجي المعكرونة من المقلاة وضعيها في مصفاة حتى يتم تصريف الماء منها بالكامل.

10. لتذبل اللحم المفروم والخضروات في مقلاة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا. هذا سيجعل المحتوى أكثر إثارة.

11. يمكنك البدء في حشو المعكرونة. ملء "قذائف" بكثافة مع الحشوة الناتجة. تُدهن ورقة الخبز بالزيت النباتي وتوضع المعكرونة.

12. يتم سكب الصلصة الناتجة في كل "قشرة".

13. تُخفف الصلصة المتبقية بالماء وتُسكب فوق صينية خبز. نرش الجبن المبشور فوق المعكرونة. يُطهى على درجة حرارة 180 درجة لحوالي 15-20 دقيقة.

فيديو وصفة المعكرونة

يتم تقديم الطاولة ساخنة.

محشي المكرونة بالجبن

ما هو المطلوب:

• 250 غرام كانيلوني ، أنبوب المعكرونة ؛
• 300 غرام لحم الخنزير ولحم البقر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 150 غرام أي جبن صلب
• 4 فصوص من الثوم
• 1 فلفل صغير
• 1 طماطم متوسطة الحجم ناضجة ؛
• 1 رأس بصل
• أضف الأعشاب الطازجة حسب الرغبة ، مع دمجها بانسجام مع مكونات هذا الطبق الإيطالي البقدونس وإكليل الجبل والريحان ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أسرار الطبخ من الطهاة الإيطاليين

1. اسلقي المعكرونة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة ، لكن لا تجعلها جاهزة تمامًا. اشطفها بالماء البارد لعدة دقائق.

2. سخني المقلاة واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم أضيفي اللحم المفروم تدريجيًا واقليه بالتساوي على نار متوسطة.

3. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

4. عندما ينضج اللحم المفروم ، يُرفع عن النار ويُملح ويُتبل حسب الرغبة. أضيفي نصف الجبن المبشور واخلطي جيدًا.

5- نظف الخضار. يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.

6. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونضع الخضار فيها ونقليها على نار متوسطة. أخيرًا ، يضاف الثوم المفروم جيدًا.

7. حشو المعكرونة بإحكام باللحم المفروم وضعيها على صفيحة خبز ذات جدران عالية بحيث تتلامس مع بعضها البعض.

8. صب نصف كوب من الماء في صينية الخبز.

9. ضعي فوقها خليط من الخضار بالتساوي ، ثم اسكبي النصف المتبقي من الجبن المبشور.

10. اخبز في درجة حرارة 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا.

مكرونة بالفطر

هذه الوصفة ، بسبب المكونات التي يتكون منها الطبق ، لها طعم غير عادي ورائحة خاصة. ستجذب المعكرونة بالفطر بالتأكيد أولئك الذين يحبون تجربة شيء جديد وغير عادي.

ما هو المطلوب:

• 250 غرام كانيلوني (معكرونة على شكل نبيبات) ؛
• 300 غرام الفطر.
• 1 رأس بصل
• 250 غرام جبنة قاسية؛
• 200 مل كريم متوسط ​​الدسم
• 35 غرام زبدة؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والكركم.
• أضف الفلفل حسب الرغبة.

دقة طهي المعكرونة المحشوة بالفطر

1. اسلقي المعكرونة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يشطف بالماء البارد ويضاف الزبدة.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما. نضع الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. يقطع الفطر الطازج ناعما.

4. أضيفي الكركم والبابريكا إلى البصل واخلطيهم جيداً. أضف الفطر. تقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.

5. نضع اللحم المفروم إلى قطع في مقلاة. اطبخي على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل. لا تغطيه بغطاء. يجب أن يكتسب الحشو صبغة حمراء.

6. بعد أن تصبح الحشوة جاهزة تمامًا ، توضع جانبًا حتى لا تبرد.

7.املئي الكانيلوني بالخليط الناتج ، وضعيها على صينية خبز.

8. املأ الكريمة ، ورشي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

9. اخبز على درجة حرارة 200 درجة. بعد 15 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا للأكل.

يمكنك أيضًا مشاهدة فيديو وصفة المعكرونة الخاصة بنا

قشور باللحم المفروم في الفرن

قشور المعكرونة المحشوة - طبق أصلاً من إيطاليا. هذا مثالي لتناول العشاء أو الغداء. للحشوة استخدم اللحم المفروم من أي نوع من أنواع اللحوم.

قشور كبيرة باللحم المفروم في الفرن - المبادئ الأساسية للطهي

تسمى القذائف الكبيرة في إيطاليا "كونشيجليوني". تُحشى وتُخبز في الفرن. الحشوة الأكثر شعبية هي اللحم المفروم. يمكن أن يكون من لحم الخنزير أو البقر أو الدواجن أو عدة أنواع من اللحوم دفعة واحدة. للعصير ، تضاف الخضار إلى اللحم المفروم.

توضع الأصداف الكبيرة في ماء مغلي ومملح قليلاً ويغلى مع التحريك بانتظام حتى ينضج نصفه. رميها في مصفاة وباردة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل والملح ويُعجن جيدًا للحصول على كتلة لزجة متجانسة.

يحشو كونشيجليوني باللحم المفروم ويوضع في شكل عميق.

حتى لا يصبح الطبق جافًا ، يتم طهي القذائف في صلصة يتم تحضيرها على أساس القشدة الحامضة أو الكاتشب أو الحليب أو الكريمة.

تُسكب قشور اللحم المفروم وتُخبز حتى تنضج في فرن مسخن مسبقًا.

يمكن طهي الطبق ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

للطبخ ، استخدم فقط قشور القمح الصلب.

الوصفة 1. قشور كبيرة مع لحم مفروم في الفرن

مكونات

لحم مفروم - 400 جم ؛

جبنة روسية - 100 جم ؛

مصباح؛

معجون الطماطم - ملعقتان.

قذائف كبيرة - تغليف

بهارات.

طريقة طهو

1. ضع وعاء كبير من ماء الشرب على نار معتدلة. يُغلى المزيج. يُسكب القشر فيه ويُطهى حتى ينضج نصفًا. يصفى في مصفاة ويبرد.

2. حرر المصباح من القشرة. اشطفها وقطعيها قليلاً. يُمزج البصل مع اللحم المفروم. يُتبّل كل شيء بالبهارات ويُضاف الملح ويُعجن جيدًا بيديك حتى يصبح ناعمًا.

3. نملأ القشر بحشوة اللحم ونضع طبقة واحدة في طبق مقاوم للحرارة.

4. في كوب عميق ، قم بتخفيف معجون الطماطم بماء الشرب. ملح ويتبل بالبهارات. يقلب. نسكب القشر مع صلصة الطماطم ونضع القالب في الفرن ويسخن إلى 180 درجة مئوية ويخبز لمدة نصف ساعة. نخرج الشكل ونرش الطبق بالجبن المبشور ونضع خمس دقائق أخرى.

الوصفة 2. قشور كبيرة مع لحم مفروم في الفرن مع صلصة البشاميل

مكونات

300 غرام من الأصداف الكبيرة

عدة فروع من المساحات الخضراء.

600 غرام لحم مفروم

2 بصل

150 غرام من الجبن الروسي

3 شرائح ثوم.

صلصة:

لتر من الحليب

قليل من جوزة الطيب

30 جم زيت برقوق

100 غرام دقيق

50 جرام زبدة برقوق.

طريقة طهو

1. قشر شرائح الثوم والبصل. اغسلي الخضار ولفيها في مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط. أضف خليط الخضار إلى اللحم المفروم. الفلفل والملح ودلك بيديك.

2. توضع قشور كبيرة في قدر كبير من الماء المغلي ، يقلب ويطهى لمدة خمس دقائق. صفي المعكرونة في مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري.

3. حشو القشور الكبيرة بحشوة اللحم وضعيها في طبقة واحدة مدهونة بشكل مقاوم للحرارة.

4. خفف الدقيق في نصف كوب من الحليب مع التقليب جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ، ويُضاف الزبدة ويُغلى المزيج على نار معتدلة. يُسكب مزيج الدقيق في الحليب المغلي في تيار رفيع مع التحريك باستمرار بملعقة. ملح ، فلفل وتتبّل بجوزة الطيب المطحونة. يُخفق باستمرار ، ويُغلى الصلصة.

5. نسكب الصلصة فوق القشرة ونخبزها حتى تصبح قشرة لذيذة عند 200 درجة مئوية ، نرش برقائق الجبن ونرسل خمس دقائق أخرى إلى الفرن.

وصفة 3. قشور كبيرة مع اللحم المفروم في الفرن مع القشدة الحامضة

مكونات

قذائف كبيرة - تغليف

البهارات.

كريما حامضة - 200 جم ؛

أي لحم مفروم - 450 جم ؛

بصلة البصل

جبنة هولندية - 250 جم.

طريقة طهو

1. اغلي ماء الشرب في قدر كبير. قم بملحها برفق واسكب القشرة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج نصفه. صفي المعكرونة في مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري. يمكنك رش الزيت النباتي حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.

2. يقطع البصل المقشر ويخلط مع اللحم المفروم. تبلي الحشوة بالبهارات والملح. اعجن ، اخفقي اللحم المفروم برفق في وعاء. املأ الأصداف بالكتلة الناتجة وضعها في طبقة واحدة في شكل مقاوم للحرارة.

3. ابشر الجبن ناعما. ضعي الكريما الحامضة على طبق واخلطيها مع الجبن المبشور. تخلط مع البهارات. صب الصلصة فوق المعكرونة. ضعي القالب في الفرن ، سخنيها إلى 200 درجة مئوية ، اخبزي لمدة 25 دقيقة.

وصفة 4. قشور كبيرة باللحم المفروم في الفرن مع الفطر

مكونات

قذائف كبيرة - 30 قطعة ؛

استنزاف الزيت. - 30 جم ؛

دجاج مفروم - 500 جم ؛

ينمو. زيت - 10 مل ؛

الفطر - 400 جم ؛

الثوم - ثلاث شرائح.

بصلة البصل

كريم 25٪ - 300 مل ؛

خليط من الجبن المبشور - 200 جم ؛

شبت طازج - حفنة صغيرة.

طريقة طهو

1. ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيداً. اشطف الخضر وجففها وقطعها جيدًا. نقوم بتنظيف الفطر وشطفه وتجفيفه على منشفة ورقية ونقطعه جيدًا قدر الإمكان.

2. صب ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يُسكب البصل فيه ويُقلى مع التحريك باستمرار على نار معتدلة حتى يصبح طريًا. أضيفي الفطر واستمري في الطهي مع التحريك حتى يتبخر كل عصير الفطر. ضعي الدجاجة المفرومة واخلطيها بالملعقة ، وافتتي الكتل بحذر حتى يتغير لونها. ملح ، فلفل وانقل الحشوة إلى وعاء عميق. نحن بخير.

3. اغلي الماء في قدر كبيرة. يضاف الملح ويقلب في المعكرونة. يقلب ويطهى حتى ينضج نصف. نتكئ على غربال ونشطف مع التحريك.

4. نذوب الزبدة في قدر ونضع الثوم المفروم فيها. نقلي لبضع دقائق. نضيف الكريمة. نضيف هنا الزيت المتبقي من قلي الحشوة. نحن الفلفل والملح. يُوزّع نصف مزيج الجبن ويُطهى حتى يذوب. نرفعها عن النار.

5. أضيفي ما تبقى من الجبن والشبت المفروم ناعماً إلى الحشوة المبردة. نخفق في البيض ونخلط. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

6. نملأ كل قشرة بالحشوة ونضعها في شكل مقاوم للحرارة. تُسكب صلصة الجبن في الأعلى حتى تُغطى بها جميع القشرة. نقوم بتشديد النموذج بورق الألمنيوم وإرساله إلى الفرن لمدة نصف ساعة. ثم أزيلي ورق القصدير واطهيه لمدة ربع ساعة أخرى.

الوصفة 6. قشور كبيرة مع لحم مفروم في الفرن بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

مكونات

200 غرام من الأصداف الكبيرة

الخضر الطازجة؛

170 غرام لحم مفروم محلي الصنع

5 غرام فلفل أحمر مطحون

زيت الزيتون؛

50 جم بصل أحمر

1 شريحة ثوم

50 غرام كاتشب

1 جراب من الفلفل الحار

100 جرام كريمة حامضة 10٪.

طريقة طهو

1. اغلي لتر ونصف من الماء في قدر كبير. أضف الملح وأضف المعكرونة إليه. يُطهى لمدة أربع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج نصفًا. صفيها في مصفاة ورشي عليها زيت الزيتون بسخاء.

2. ملح اللحم المفروم ، يتبل بالفلفل الأحمر المطحون ويخلط جيداً. اقلي اللحم المفروم في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت لمدة عشر دقائق ، مع تقطيعه بحذر باستخدام ملعقة حتى يضيء اللحم. ضعيها على طبق واسترخي.

3. املأ القشور الكبيرة بحشوة اللحم وضعها في قالب محكم. قشر البصل الأحمر من القشر ، مقطّع إلى شرائح. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطّع إلى حلقات رفيعة. رتب الخضار فوق المعكرونة.

4. يُمزج القشدة الحامضة مع الكاتشب والملح ويضاف الدقيق وبعض ماء الشرب. هز كل شيء بمضربه حتى لا يتبقى مقطوع واحد. اسكب الصلصة على القشرة. شد الشكل بورق احباط ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. طهي على 180 درجة.

الوصفة 6. قشور كبيرة باللحم المفروم في الفرن مع الخضار

مكونات

جزرة صغيرة

قذائف كبيرة - 250 جم ؛

الثوم - ثلاث شرائح.

زيت نباتي؛

لحم مفروم - 350 جم ؛

الخضر الطازجة؛

كريمة حامضة - 125 جم ؛

البهارات.

طماطم سمين كبيرة

لمبة صغيرة.

طريقة طهو

1. يقطع البصل المقشر ناعما. سخني المقلاة وضعي اللحم المفروم فيه. يُسكب بعض الماء ويُضاف البصل المفروم ناعماً. يُطهى على نار خفيفة ، ويفكك بعناية كتل اللحم المفروم بملعقة.

2. قشر واغسل الجزر. ابشر الخضار جيدًا. قشر الثوم من القشر وتمر عبر العصارة إلى الجزر. أضيفي الخضار إلى المقلاة وقلبي جيداً.

3. صب الماء المغلي فوق الطماطم. قم بإزالة الجلد الرقيق. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. أضف الطماطم إلى المقلاة. نضع الخضر المفرومة ناعما هنا. يُطهى الفلفل والملح ويُطهى على نارٍ معتدلة حتى يتبخر السائل بالكامل.

4. تغلي في كمية كبيرة من الماء ، وتصفيتها وإضافة الزيت النباتي ، حتى ينضج. في وعاء منفصل ، يُمزج الكاتشب مع الكريمة الحامضة. يضاف الثوم المبشور والبهارات والملح ويخلط حتى يصبح ناعمًا. ابشر الجبن جيدًا. صفي المعكرونة في منخل.

5. أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيداً. املأ القشرة بإحكام بالحشوة. دهن القالب بالزيت وضع المعكرونة فيه. صب الصلصة في كل قذيفة. خففي ما تبقى من خليط ملفوف الطماطم بالماء واسكبي القشرة بالصلصة. يرش الجبن المبشور. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مع علبة مكرونة كبيرة الحجم وقليل من خيال الطهي ، يمكنك إطعام عائلتك طبقًا جديدًا كل يوم. في كل مرة سيكون مذاقها مختلفًا اعتمادًا على الحشوة المختارة.

وصفة قياسية خطوة بخطوة

إذا سئمت المعكرونة المعتادة كطبق عادي ، يمكنك جعلها أصلية وغير عادية. أولاً ، يجب غليها بشكل صحيح. أضيفي القليل من الملح وزيت الزيتون إلى الماء المغلي وضعي الباستا في المقلاة. ثم املأ باللحم المفروم.

• 200 غرام من القذائف
• 200 غرام لحم مفروم محضر مع البصل.
• نصف كوب كريم (33٪) ؛
• 30 مل نبيذ أبيض جاف ؛
• نصف رأس بصل
• فص ثوم صغير
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من جبن البارميزان
• 2 صفار بيض
• 30 غراما من زيت الزيتون المكرر ؛
• تبلها مع ملح للمذاق.

لن يستغرق الطبق أكثر من 30 دقيقة. سيكون محتواها من السعرات الحرارية 245 سعرة حرارية.

طريقة طبخ قشور المكرونة المحشية باللحم المفروم:

1. اسلقي القشرة في ماء مملح حسب توجيهات العبوة.
2. أثناء الطهي ، تحتاج إلى تقطيع البصل وتحضير اللحم المفروم ؛
3. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي فيه فص ثوم كامل ، أخرجيها بعد 30 ثانية. يُقلى البصل لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب النبيذ في المقلاة ويُتبخر لمدة نصف دقيقة ؛
4. يُمزج صفار بيضة مع الكريمة وجبن البارميزان ، ويُسكب الصلصة في المقلاة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ؛
5. يُحشى القشر المسلوق باللحم المفروم ، ويُوضع في الصلصة ويُمزج بلطف ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق ؛
6. ضعي المعكرونة الجاهزة على طبق ، ورشي جبنة البارميزان.

طريقة حشو المعكرونة باللحم المفروم والجبن

غالبًا ما تصبح المعكرونة مكروهة بشكل غير مستحق بسبب الإعداد غير السليم. هناك أسرار هنا. ضعي القشر في الماء المملح فقط مع إضافة زيت الزيتون.

• 300 غرام معكرونة
• 200 غرام من أي لحم مفروم محضر ؛
• 20 مل صلصة الصويا
• مصباح؛
• 60 غرام من معجون الطماطم
• 50 غراما من الزيت المكرر
• 80 غرام من الجبن المبشور
• 3 حبات طماطم.

يمكن طهي القذائف في 40 دقيقة. في الطبق النهائي هناك 276 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت ويُضاف اللحم المفروم والطماطم وصلصة الصويا إليه ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.

اسلقي المعكرونة بشكل منفصل في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح. قم برميها بعيدًا في مصفاة. بعد استنزاف كل الماء ، يمكنك البدء في الحشو. تُسكب الحشوة في كل قشرة بملعقة صغيرة.

تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه بالزبدة. ضعي المعكرونة المحشوة وشرائح الطماطم عليها ورشي كل شيء بالجبن المبشور.

سخني الفرن. ضعي طبقًا فيه ، واطهيه لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن هناك فرن ، يمكنك استخدام الموقد ، فقط قم بعمل الحد الأدنى من النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

مكرونة محشية باللحم المفروم في الصلصة في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، الشيء الرئيسي هو تحضير صلصة متجانسة. قم بغلي قشور جافة أم لا - الخيار لك.

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• 300 غ قذائف كبيرة للحشو ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• مصباح؛
• جزرة متوسطة
• جذر كرفس صغير
• 0.5 كجم جبن موزاريلا

• لتر من الحليب
• نصف علبة زيت
• 100 جرام دقيق.

ستكون الأصداف المحشوة جاهزة خلال 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 299 سعرة حرارية.

1. يقطع البصل ولحم الخنزير المقدد والجزر وجذر الكرفس ناعماً جداً. ضعي قطعة من الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وأضيفي جميع الخضروات المحضرة وشغلي وظيفة "القلي". ضبط الوقت - 5 دقائق ؛
2. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق ؛
3. حشو قذائف جافة بالحشوة الناتجة ؛
4. تحضير الصلصة في طباخ بطيء. نذوب القليل من الزبدة في وعاء ونخلطها بالدقيق ، نضيف الحليب الساخن في تيار رقيق. غلي كل هذه الكتلة في وضع "متعدد الطهي" ، ستكون 3 دقائق كافية ؛
5. ضعي القشر المحشي في الصلصة ، وضعي فوقها شرائح الموتزاريلا. طهي 20 دقيقة. يبدو هذا الطبق جميلًا وفاتح للشهية ، وبالتالي يمكن وضعه على طاولة الأعياد.

كيفية طبخ الأصداف المحشوة بالخضروات

يمكن طهي المعكرونة بدون لحم مفروم ، ويصبح لذيذًا أيضًا. للقيام بذلك ، اغلي القشرة حتى تصبح المعكرونة الجاهزة طرية على السطح ، لكنها قاسية من الداخل.

ثم تخلص من الأصداف في مصفاة واستنزاف الماء الزائد. لا تشطف بالماء البارد. بعد ذلك ، انتقل إلى أهم لحظة - تحضير حشوة الخضار.

• قذائف كبيرة - 200 جم ؛
• 2 زهيرات القرنبيط.
• 2 زهيرات من القرنبيط.
• جزرة؛
• كوسة صغيرة؛
• حفنة من البازلاء الخضراء
• 2 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• قليل من الريحان
• ملح وفلفل حار - حسب الرغبة.

سيكون إجمالي وقت الطهي 35 دقيقة. في جزء واحد - 230 سعرة حرارية.

1. اغلي نصف علبة من الأصداف الكبيرة.
2. يُسلق القرنبيط والبروكلي قليلاً ، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر والكوسا والطماطم الطازجة إلى مكعبات وتقلى بالزيت. أضيفي القرنبيط والبروكلي وحفنة من البازلاء واخلطيهم ؛
3. املأ الأصداف بالحشوة المعدة ؛
4. خذ الطماطم واغمسها في الماء المغلي وأزل القشر عنها. ثم نقطع الطماطم ونرشها بالثوم المفروم والريحان والملح والفلفل الحار.
5. بعد ذلك ، نضع القشر المسلوق المملوء بحشوة الخضار في مقلاة مدهون بالزيت ونضيف صلصة الطماطم المطبوخة. ينضج لمدة 15 دقيقة.

جرب صنع قهوة فيينا - فقد جذب مذاقها بالفعل العديد من محبي القهوة.

بيتزا سريعة على الكفير - لاحظ هذه الوصفة لحفلة ودية.

جرب شوي الخضار - إنه لذيذ وصحي. نقترح عليك التعرف على كيفية طهي الباذنجان على الشواية.

كيف لطهي طبق حلو

قشور المعكرونة المحشوة الحلوة مع الجبن القريش هي طبق لوجبة إفطار سريعة. الجميع يحبها ، طعمها مثل الزلابية.

• 250 جرام من الجبن محلي الصنع ؛
• بيضة؛
• 40 سكر
• نصف علبة من المعكرونة الصدفية ؛
• قليل من الملح العادي.

يتم طهي المعكرونة بالجبن القريش لمدة 15 دقيقة. 100 جرام من الطبق الجاهز تحتوي على 210 سعرة حرارية.

1. اسلقي المعكرونة حسب الإرشادات الموضحة على العلبة. إذا كان هناك المزيد من الأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام ، فما عليك سوى زيادة عدد الأصداف ؛
2. ضعي المعكرونة حتى تغلي. في هذا الوقت ، اعتني بالملء. من المهم أن تكون حشوة اللبن الرائب متجانسة. لذلك ، يجب فركها جيدًا ، وخلطها مع بيضة ، والسكر الناعم ؛
3. عندما تكون الأصداف جاهزة ، ضعها على طبق وحشوها بعناية بكتلة الخثارة ؛
4. ضعي المعكرونة في مقلاة واسعة (أو قدر طهي) ، أضيفي القليل من الماء الساخن ، وغطيه بغطاء ، واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق ، مع تجنب الغليان السريع ؛
5. قم بإزالة القذائف النهائية بملعقة مشقوقة ، ضعها على طبق. مستعد!
6. قدميها ساخنة ورشي عليها الكريمة الحامضة أو الزبدة أو شراب الفاكهة أو العسل أو الصلصة الحلوة المفضلة لديك.

ملاحظات الطبخ

1. نصائح لتحضير صلصة الصدف: اخلطي أوراق الريحان بزيت الزيتون والبارميزان ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي فص ثوم مفروم إذا رغبت في ذلك ؛
2. لكي يعطي الثوم رائحته للزيت ، يجب وضعه فقط في الزيت الساخن ، ثم إزالته بعد بضع ثوانٍ ، وبعد ذلك فقط يمكنك إضافة الطماطم الطازجة أو في العصير الخاص بها ، والريحان الطازج المفروم والتوابل ؛
3. ستصبح المعكرونة "قشور" لذيذة ولامعة إذا أضفت 20 جرامًا من زيت الزيتون إلى قدر من الماء ؛
4. لكي "تتشبث" المعكرونة بالصلصة تمامًا ، لا يمكن غسلها بالماء ؛
5. عندما تُطهى القشور المحشوة في مقلاة ، يجب إضافة القليل من الماء الساخن أثناء الطهي ؛
6. نصائح لتحضير حشوة الجبن: افركي الجبن المنزلي من خلال غربال ، وأضيفي السكر الناعم ، وصفار الدجاج ، والزبدة المذابة ، وقليل من الملح ، واخلطي جميع المكونات جيدًا ؛
7. إذا كنت تستخدم الخضار المجمدة للحشو ، فلن تحتاج إلى إذابتها قبل الطهي ، وضعها في مقلاة وتغطيتها بغطاء. في هذه الحالة ، يستغرق قلي الخضار وقتًا أقل ؛
8. لا تنسَ وضع الصلصة الكريمية في وعاء الطهي متعدد الوظائف مع الأصداف المحشوة. مع ذلك ، سيصبح الطبق طريًا جدًا.