ما نوع السمك الذي يجب تقديمه لأول مرة لطفل يبلغ من العمر 11 شهرًا. كيف ومتى يتم إدخال الأسماك في الأطعمة التكميلية ، أيهما أفضل أن نبدأ به

يوصي أطباء الأطفال بإدخال الأطعمة التكميلية من 6 أشهر. يجب أن تبدأ مع مهروس الخضروات التي تحتوي على مكون واحد. يمكن أن يكون القرنبيط والبروكلي واليقطين والكوسا والبطاطس وغيرها من المنتجات الطبيعية ذات الألوان الفاتحة ، باستثناء الملفوف الأبيض. لا يمكن إعطاء هذا الملفوف لطفل إلا بعد عام.

متى وكيف نعطي الطفل السمك

السمك منتج لذيذ ومغذي يملأ الجسم بالفيتامينات والمعادن. هذا غذاء يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للمواد ولا يؤدي إلى زيادة الوزن. يتم هضم بروتين السمك بنسبة 93-99٪ ، بينما يبلغ بروتين اللحوم حوالي 88٪. بسبب هذه الخاصية ، يسهل هضم هذه الأطعمة في جسم الطفل ، ومع ذلك ، بسبب الحساسية ، يمكن إدراج المنتج في قائمة طعام الطفل بعد إدخال اللحوم في وقت قريب من عام.

الأسماك مهمة جدًا لنمو الطفل الصغير وتطوره. وهو مصدر ممتاز للبروتين والأحماض الأمينية والفوسفور والكالسيوم وفيتامينات ب ويؤدي الوظائف المفيدة التالية:

• تطبيع تخثر الدم.
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• تشكل خلايا جديدة وتشارك في بنية الأنسجة ؛
• يحسن البصر
• ينشط نشاط الدماغ ويحسن الذاكرة.
• يحسن عمل الغدة الدرقية.
• يقوي الأظافر والأسنان والشعر.
• يؤثر إيجابيا على حالة الجلد.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يقوي المناعة.

يمكنك البدء في إعطاء الأسماك لطفل في عمر 9-10 أشهر ، عندما لا يكون الطفل مصابًا بالحساسية أو الاستعداد لهذا المرض. خلاف ذلك ، لا يمكن تناول هذا الطعام إلا بعد عامين.

يبدأ إدخال الأسماك بعد الخضار والجبن وصفار البيض واللحوم. للتغذية الأولى ، أضف المنتج إلى مهروس الخضار. يتم هضم الأسماك بشكل مثالي مع الكوسة والبطاطا والجزر والقرنبيط. بالمناسبة ، الكوسة والقرنبيط لا يسببان الحساسية والأكثر أمانًا من الخضروات التي يتم هضمها بسهولة وسرعة.

ابدأ بإعطاء أطباق السمك بنصف ملعقة صغيرة وزد الجرعة تدريجياً بحلول العام إلى 50 جرام. راقب بعناية صحة الطفل ، لأن الأسماك من الأطعمة شديدة الحساسية. لذلك ، عندما يكون الطفل مصابًا بالحساسية تجاه أي منتج آخر ، يجب تأخير الإدخال حتى يبلغ عامين على الأقل.

المعدل اليومي لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا من الأسماك "في شكله النقي" هو 50 جرامًا من البطاطس المهروسة بالسمك والخضروات - ما يصل إلى 150 جرامًا.

لا تجبر طفلك على تناول الطعام عندما لا يريد ذلك. إذا كان لا يريد أن يأكل السمك ، فتوقف عن الأطعمة الصلبة وحاول مرة أخرى في غضون أسبوع إلى أسبوعين. عندما يكبر الطفل ، يمكنك إضافة كعك السمك والطواجن والحساء والمرق والأسماك المطبوخة والمقلية العادية إلى القائمة.

أنواع الأسماك المناسبة للأطفال

يشعر الكثير من الآباء بالقلق بشأن نوع الأسماك التي يمكن إعطاؤها لطفلهم. تحتاج إلى إطعام الطفل في البحر والنهر ، لكن من الأفضل أن تبدأ بالبحر. اختر الأنواع الأقل دهنية ، بما في ذلك سمك النازلي ، وسمك القد ، والبولوك ، وباس البحر. من أسماك النهر ، اختر تراوت المياه العذبة والبايك والجوز. يجب توخي الحذر عند تناول الفرخ ، الدنيس ، والدش بسبب فرط العظام. لذلك ، قم بتنظيف المنتج جيدًا قبل الاستخدام.

كيف لطهي السمك للتغذية

اختر أسماكك بعناية. خذ فقط المنتجات الطازجة أو المجمدة حديثًا ، ولا تستخدم المنتجات شبه المصنعة! يجب أن تتلف الزعانف ، ويجب أن تغرق العينين وبدون غشاء! لتحضير السمك الطازج ، نظفه وقطعه إلى قطع. توضع القطع في الماء المغلي وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. انزع العظام المتبقية واقلب الفيليه في الخلاط. يمكنك مزج السمك مع الخضار وعمل هريس.

يُنصح بعدم إعطاء مرق السمك أو الحساء للأطفال دون سن الثالثة ، حيث يتم إطلاق المواد الاستخراجية في تركيبة المنتج أثناء الطهي. إنها تعطي عبئًا قويًا على الهضم ويصعب هضمها. عند تحضير أصناف بحرية ، لا تقم بإذابة المنتج تمامًا. يشطف ويقطع إلى قطع ويرسل ليغلي في الماء المغلي. عند تحضير أصناف النهر ، صفي الماء بعد خمس دقائق من الغليان وأضف الماء المغلي.

عند تحضير الأطعمة التكميلية ، يجب ألا يخلط الطفل أنواعًا مختلفة من الأسماك!

يُنصح بإعداد طعام تكميلي جديد في كل مرة. في حالات استثنائية ، يمكن تخزين الطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. أكثر الأطباق شيوعًا للأطفال هي الأسماك المهروسة. لتحضيرها ، تُطحن الأسماك في الخلاط أو بالشوكة. يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى المهروس. ومع ذلك ، هناك أطباق أخرى مثيرة للاهتمام مع الأسماك للأطفال.

سوفليه السمك

• فيليه - 50 غرام ؛
• صفار بيض مسلوق - 1/2 قطعة ؛
• خبز أبيض - 1/3 شريحة ؛
• قطعة زبدة.

اطهي شرائح الفيليه على البخار أو اغليها ، ضعيها في الخلاط. يُضاف صفار البيض والخبز ويُخفق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نصف البروتين ونصف بيضة مسلوقة ، لكن اخفق بشكل منفصل ثم أضفه إلى الهريس المحضر بالفعل. اخلطي الكتلة وضعيها في قوالب مدهونة مسبقًا بالزبدة. طهي في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة.

طبق خزفي

• فيليه - 300 غرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• جبن قريش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• قطعة زبدة.

اسلقي الفيليه أو اطهيه بالبخار. بشكل منفصل ، يُهرس الجبن والفيليه النهائي بالشوكة. اكسر البيض في الخثارة واخلط الكتلة. نضع شرائح الفيليه في قالب مدهون بالزبدة. ضعي فوق الكتلة بمزيج من الجبن والبيض. تُخبز في الفرن حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

إذا كنت لا ترغب في طهي السمك ، يمكنك شراء طعام خاص في وعاء زجاجي أو أغذية أطفال معلبة. ولكن من الأطعمة المعلبة المعتادة ، يجب أن تتخلى عن عمر ثلاث سنوات على الأقل للطفل! ماذا لا يمكنك أن تأكل طفل دون سن الثالثة ، اقرأ.

سمك للوجبة الأولى

سمك للوجبة الأولى

متى يتم إدخال الأسماك في غذاء الطفل؟ بأي كمية؟ كيف تطبخ؟ ما هي الأسماك التي تختارها للتغذية الأولى؟ ما هو الفرق بين أسماك البحر والأسماك النهرية؟ ستجد إجابات على كل هذه الأسئلة في هذه المقالة.

حول فوائد السمك المتداول

تحتوي الأسماك على بروتين عالي الجودة يتم هضمه بنسبة 93-99٪ (بروتينات اللحوم فقط بنسبة 87-88٪). كما أن الأسماك غنية بفيتامينات أ ، ب 2 ، ب 12 ، ب 1 ، د ، فهي تحتوي على الحديد والزنك والنحاس و
المغنيسيوم وفي أسماك البحر أيضا اليود والفلور. يساعد محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك في الحفاظ على صحة القلب. كما أن هذه الأحماض مفيدة لوظائف المخ. جسم الإنسان ليس كذلك
تنتج أحماض أوميغا 3 الدهنية ، لذلك يجب أن تحصل عليها من خلال الطعام. هذا هو سبب أهمية الأسماك في النظام الغذائي للطفل.

متى تقدم السمك؟

يتم إدخال الأسماك في النظام الغذائي لطفل أقرب إلى عام (من 10 إلى 12 شهرًا) ، لأن. إنه منتج شديد الحساسية.

كيف تطبخ؟

كقاعدة عامة ، يصنعون هريس السمك. يعد تحضير السمك للطفل أمرًا بسيطًا للغاية: يجب فرك شرائح السمك المسلوقة في الماء أو على البخار من خلال غربال أو تقطيعها في الخلاط ، ثم خلطها مع تلك
الأطباق التي يعرفها الطفل بالفعل - مع العصيدة أو هريس الخضار المفروم.
يمكن تقديم سوفليه السمك أو طاجن السمك أو كرات اللحم أو شرحات السمك للطفل البالغ.

كم عدد؟

لأول مرة يكفي أن تحصر نفسك بملعقة صغيرة من الهريس (5 جرام) ، فهو أفضل في الأول
نصف يوم (لتناول الإفطار أو الغداء) لتتبع المظاهر المحتملة للحساسية لدى الطفل.
قم بزيادة الحصة تدريجياً ، بحلول العام - 60 جرامًا ، في عامين - 100 جرام من الأسماك. من الأفضل طهي السمك للطفل ما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع.

أي سمكة تختار؟

من الأفضل أن تبدأ الأطعمة التكميلية بأنواع قليلة الدسم: سمك النازلي ، سمك القد ، سمك الفرخ النهري. هذه الأنواع من الأسماك منخفضة الحساسية.

اعتمادًا على محتوى الدهون ، يمكن تقسيم الأسماك إلى 3 مجموعات:

المجموعة 1: أصناف قليلة الدسم (تصل إلى 4٪ دهون) - سمك النازلي ، سمك القد ، بولوك ، السمك المفلطح ؛

المجموعة 2: أصناف دهنية معتدلة (4-8٪ دهون) - السلمون الوردي ، الكارب الصخري ، السلمون الصاحب ، سمك الفرخ ، السلمون المرقط ، الرنجة ، القاروص.

المجموعة 3: أصناف دهنية (تصل إلى 20٪ دهون) - سمك الهلبوت وسمك السلمون والماكريل والرنجة.

كما تنقسم الأسماك إلى بحر ونهر.

أسماك البحر غنية باليود والفلور والزنك - وهي معادن غائبة عمليا في أسماك الأنهار. العيب الوحيد لأسماك البحر هو أنها تصل إلى أرفف متاجرنا في صورة مجمدة أو معلبة.

أصناف بحرية من الأسماك - سمك النازلي ، سمك القد ، بولوك ، السمك المفلطح ، الكارب الكروشي ، القاروص ، السلمون ، السلمون الوردي ، الهلبوت ، الماكريل.

إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الأسماك البحرية ، فلا تثبط عزيمته ، وقدم أسماك النهر ، فمن المحتمل جدًا ألا تسبب أسماك النهر الحساسية. تعتبر بعض أنواع أسماك الأنهار لا تقل قيمة عن أسماك البحر ، وهي ليست أقل شأنا في خصائص مذاقها.

أصناف النهر من الأسماك - سمك السلمون المرقط ، سمك الشبوط ، الحدوق.

وأخيرًا ، عند اختيار الأسماك ، حاول إعطاء الأفضلية للأسماك الطازجة وليس المجمدة.

تعليقات

من الصعب جدًا علينا العثور على أسماك طازجة ، حتى لو لم يتم تجميدها ، فلا يوجد ضمان على أنها لم يتم تجميدها من قبل. لذلك ، بالنسبة للتغذية الأولى ، فضلوا الأسماك من طعام الأطفال ، وأخذوا هاينز مع البطاطس ، وهي حقيقة أخرى للجرار في الوجبة الأولى ، لا توجد عظام بنسبة 100٪ ، وهو أمر مهم جدًا للأطفال!

• الأطعمة التكميلية: اللحوم والأسماك

  تعتبر اللحوم والأسماك مصادر قيمة للبروتين الحيواني والمعادن (الفوسفور والبوتاسيوم والحديد) والفيتامينات. متى وبأي كميات يمكنك البدء في إعطاء هذه المنتجات لطفلك؟ وبأي شكل يتم امتصاصها بشكل أفضل؟ اللحوم ...

• الأسماك والمأكولات البحرية في غذاء الطفل.

  فتيات !!! لقد سألت نفسها مثل هذا السؤال ووجدت مقالاً كهذا ، ربما يكون شخص آخر في متناول يدي! سمك السمك منتج بروتيني مهم جدا. يختلف محتوى البروتين الكامل (يحتوي على أحماض أمينية أساسية) باختلاف أنواع الأسماك من 10 إلى ...

• عن الطعام!

  لقد وجدت بعض المعلومات الشيقة للغاية حول الطعام على الشبكة. كل شيء عن توقيت الأطعمة التكميلية ، والأهم من ذلك ، كيفية طهي كل شيء بشكل صحيح. لقد طبعته بالفعل لنفسي ، ربما سيكون مفيدًا لشخص آخر.

• طعام لائق.

  أعتقد أن هذا موضوع وثيق الصلة ومهم للغاية لجميع الآباء ، ومتى وماذا ومقدار الدخول وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، دون الإضرار بطفلك. واجهت هذه المشكلة عندما كان طفلي يبلغ من العمر ستة أشهر. هناك الكثير من المعلومات على الإنترنت و ...

• مقال عن الأطعمة التكميلية ، ربما يحتاجها شخص ما.

  بحلول الوقت الذي يبلغ فيه طفلك 4-6 أشهر ، حان الوقت للنظر في جدول التغذية التكميلي. أنا لست مؤيدًا لإدخال الأطعمة التكميلية قبل الشهر السادس إذا كان الطفل يرضع من الثدي وتنتج الأم ما يكفي من الحليب. مقدمة التغذية ...

الكبد. والآن حان الوقت لتقديم طبق تكميلي آخر - السمك. ولكن ماذا؟ وكيف تعطى؟ إنها مع العظام ، ماذا لو اختنق الطفل؟ تنشأ مثل هذه الأسئلة بشكل شرعي في جميع الأمهات تقريبًا. الآن دعونا نشرح كل شيء.

سأبدأ بشيء مثير للاهتمام. هناك رأي بين الناس أنه لا ينبغي إعطاء السمك لطفل حتى يبدأ الحديث. يمكنني القول بالتأكيد كطبيب ممارس أن هذا البيان لا أساس له على الإطلاق. في ممارستي ، هناك حالات يأكل فيها الأطفال بالفعل في عمر 7 أشهر السمك وبعد ذلك لا يتحدثون بشكل رائع فحسب ، بل يغنون أيضًا. لا أحثك ​​بأي حال من الأحوال على إطعام طفلك بالسمك من المهد. كل شيء ، بالطبع ، يعتمد على معتقدات الوالدين. وأريدهم أن يكونوا قريبين من الواقع. الشرط الوحيد الذي يستلزم تأخير إدخال الأسماك حتى سن الثانية هو ميل الطفل إلى تفاعلات الحساسية (مرض يسمى التهاب الجلد التأتبي). إذا كان طفلك يتمتع بصحة جيدة ، فبإمكانك أن تعطيه السمك بثقة خلال 10 أشهر.

هذا منتج مفيد للغاية ، خاصةً بالنسبة للكائن الحي المتنامي ، لأن 90٪ يتكون من بروتينات. الأسماك غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة (الفوسفور والسيلينيوم) ، والتي تشارك في التمثيل الغذائي ، وتؤثر على النمو ، وحالة العظام والأظافر والشعر ، ولها أيضًا تأثير مفيد على تطور الجهاز العصبي والجهاز المناعي والهرموني توازن. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة ، وهو مسؤول أيضًا عن عمل الجهاز المناعي ، واليود ضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي ، ونقصه في مرحلة الطفولة محفوف بتطور القماءة (التخلف العقلي). يشارك الفوسفور في جميع أنواع التمثيل الغذائي ، والكالسيوم هو الأساس المعدني للعظام والأسنان ، وهو مسؤول عن عمل العضلات ، والزنك له تأثير مضاد للأكسدة ، ويشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية.

• زاندر.
• بولوك.
• البياض.
• تخبط.

بالطبع ، هذه ليست القائمة الكاملة لأسماك البحر قليلة الدسم أو كما يطلق عليها أيضًا أسماك البحر الجافة. لقد عمدت إلى تسمية ممثلي أعماق البحار فقط ، الذين يمكنك شراؤهم بسهولة في السوق أو في السوبر ماركت. الخيار المثالي لقائمة الأطفال هو سمك السلمون. أنصح بإعطاء الأطفال بعد عام.

لماذا أسماك البحر؟

تحتوي أسماك البحر على الكثير من المواد المفيدة ، لذلك يجب تناولها 3 مرات على الأقل في الأسبوع.

الأمر بسيط للغاية - إنه غذاء صحي. لسوء الحظ ، تعتبر التغذية الغذائية مهمة جدًا للأطفال ، أو بالأحرى لأمهاتهم ، بالفعل من المهد. لقد سئمت من القول باستمرار: "إذا زاد وزن الطفل عن كيلوغرام واحد في شهر ووزنه 10 كيلوغرامات في عمر 6 أشهر بدلاً من 7.5 كيلوغرام الموصوف ، فهذا ليس طبيعياً". عندما تتدلى الخدين على الكتفين ، فهذا قبيح وليس بطوليًا ، كما تعتقد الجدات. من خلال الإفراط في تغذية طفلك ، فإنك تدمر صحته بيديك!

تحتوي أسماك البحر على كمية كبيرة من البروتينات ، وهو أمر بالغ الأهمية للأطفال. بعد كل شيء ، كما نعلم ، البروتين هو مادة بناء لجسم الإنسان. يؤدي الكثير من الوظائف: من النقل (يحمل الأكسجين) إلى الهرمونات (ينظم جميع العمليات في الجسم ، لأن معظم الهرمونات تتكون من بروتينات). بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين ، على عكس الكربوهيدرات والدهون ، يدخل الجسم فقط بالطعام ، وفي حالة النقص ، لا يمكن تصنيعه من مواد أخرى. أسماك البحر غنية بالعناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات الضرورية لنمو جميع أنظمة جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب هذه الأسماك ردود فعل تحسسية بدرجة أقل ، وهو أمر مهم مع زيادة عدد الأطفال المصابين بالحساسية.

في أي شكل يمكنك إعطاء السمك لرضيع؟

يمكن غلي السمك أو خبزه بورق قصدير أو طهيه في عصيره الخاص أو تحويله إلى سوفليه أو طهيه على البخار. يجب طهي السمك لمدة 20 دقيقة على الأقل. فهذا الوقت يكفي لموت من يعيش فيه. كطبق جانبي ، تعتبر الخضروات مثالية - بجميع أنواعها. المواد المضافة والتوابل ، بالطبع ، مستبعدة. يمكنك ، بالطبع ، الملح ، وكذلك رش السمك بعصير الليمون قبل الطهي ، سيكون أكثر ليونة.

بالمناسبة ، لحم السمك المفلطح والبياض الأزرق ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن أيضًا بدون عظام صغيرة.

أعط الأفضلية للأسماك المبردة. طعمها أفضل من المجمدة ، ومن المرجح أن تكون طازجة.

سوفليه من الزاندر

تحتاج إلى أن تأخذ 400 غرام من شرائح سمك البايك ، وشطفها ، وتقطيعها إلى قطع ، وتقطيعها بخلاط. افصل بياض بيضة واحدة عن الصفار. نضيف الصفار إلى اللحم المفروم ونخفق مرة أخرى. تغلب على البروتين بشكل منفصل حتى تتشكل الرغوة.

تحضير صلصة الحليب: اقلي 1/2 ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك تدريجياً ، صب 50 مل من الحليب وأضف 25 غراماً من الزبدة. اسلقي الصلصة حتى تتكاثف.

ثم نضيفه إلى اللحم المفروم ونخفق. هناك ، مع التحريك بلطف ، أرسل البروتين المخفوق. انشر السوفليه الناتج في قوالب سيليكون () إلى النصف وأرسله إلى الفرن. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، سوف يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة حتى يرتفع السوفليه ويتحول إلى اللون البني. يُرفع عن النار ويُبرد ويُقدم مع هريس الخضار.

نثر كرات اللحم

اشطف شرائح سمك النازلي (500 جم) وتمر عبر مفرمة اللحم ، أضف البيض والأرز المغسول والملح. ثم تخلط جيدا وتشكيل كرات اللحم. نأخذ 2 طماطم ، ونغسلهما ونقطعهما إلى شرائح ، 2 فليفلة حلوة تغسلان وتقطعان إلى نصف حلقات ، 1 بصلة ، تقشران وتقطعان إلى حلقات. قم بقلي الخضار بزيت دوار الشمس لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ضعي كرات اللحم في الأعلى ، وصبي الماء المغلي فوقها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة. عند التقديم للكبار ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل.

تخبط مع الخضار

فيليه سمك السلمون (500 جم) مغسول ومقطّع إلى قطع صغيرة. 2 بصل متوسط ​​الحجم و 2 باذنجان مقطع إلى حلقات ، يقلى في مقلاة لعدة دقائق. في طبق للخبز ، ضعي الباذنجان والسمك على شكل طبقات ، وغطيها بحلقتين من الطماطم. رش طبقة من السمك بالليمون. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

ستجذب هذه الأطباق ليس فقط لطفلك ، ولكن لجميع أفراد الأسرة ، لذلك يتم تقديم الوصفات بكميات كبيرة لجميع أفراد الأسرة. ستقضي وقتًا أقل في إعداد عشاء لذيذ ، وستحصل العائلة على وجبة غذائية صحية ومغذية على نفس المائدة.

لا شك أن الأسماك صحية وتستحق مكانة خاصة في قائمة طعام الأطفال ، ولكن يجب إدخالها في نظام الأطفال الغذائي بشكل صحيح. متى تكون أول مرة لطهي سمكة صغيرة وكيف تصنعها؟

الايجابيات

السمك منتج مفيد ، لاحتوائه على الكثير من المواد الضرورية لنمو وصحة الطفل. هذه بروتينات كاملة يسهل هضمها ودهون فريدة قليلة في المنتجات الأخرى وقائمة كبيرة من العناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الأسماك عن اللحوم في بنية أكثر دقة ، لذلك يسهل هضمها:

• يسهل هضم البروتينات الغنية بالأسماك. تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الطفل ، بما في ذلك الكثير من الميثيونين ، التربتوفان ، التورين ، اللايسين.
• تعتبر الأسماك مصدرًا رائعًا للفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وخاصةً A و D و E ، بالإضافة إلى دهون الأوميغا الصحية.
• لا توجد ألياف نسيج ضام خشن ودهون حرارية في الأسماك ، لذا فإن إنزيمات الجهاز الهضمي للأطفال تعالج هذا المنتج بسهولة.
• تحتوي الأسماك البحرية على تركيبة معدنية غنية ، على سبيل المثال ، فهي تحتوي على الكثير من اليود والفلور.

تعتبر أسماك البحر أكثر صحة من أسماك الأنهار

ما هي الأسماك الأكثر فائدة - البحر أم النهر؟

يمكن إدخال كل من الأسماك التي يتم صيدها في البحر والأنواع التي تعيش في الأنهار في النظام الغذائي للطفل. في الوقت نفسه ، يُنصح بالبدء بأنواع مختلفة من أسماك البحر. ما هو الفرق والتشابه والفوائد التي تعود على جسم الإنسان من أسماك الأنهار والبحر ، انظر الجدول:

ضرر

العيب الرئيسي للأسماك هو قدرتها العالية على الحساسية. هذا هو السبب في أن إدخال الأسماك إلى الفتات المصابة بالحساسية تجاه أي من المنتجات يتم في وقت لاحق ، بعناية فائقة وفقط خلال الفترة التي لا تتفاقم فيها عمليات الحساسية.

الأسماك مفيدة جدًا ولكنها غير مناسبة للتغذية المبكرة للأطفال المعرضين للحساسية.

ضع في اعتبارك الميزات التالية:

• إذا سبحت الأسماك في المياه الملوثة ، فإنها تمتص المركبات الضارة من الخزان ، مثل الأملاح المعدنية.
• تعتبر الأسماك غير المطهية خطرة مع زيادة خطر الإصابة بالديدان والبكتيريا المسببة للأمراض.
• تفسد أطباق السمك بسرعة ، لذلك يُعطى الأطفال طعامًا ، مكونًا من الأسماك ، يتم تحضيره طازجًا فقط.
• يمكن إعطاء الرنجة لطفل من سن الثانية.
• لا ينبغي إعطاء الأسماك الدهنية مثل السلمون أو ثعبان البحر أو سمك السلور أو سمك الهلبوت للأطفال دون سن الثالثة.
• لا ينصح بقلي السمك للطفل ، وكذلك تقديم السمك المدخن للطفل حتى سن 3 سنوات.

هل من الشائع الإصابة بالحساسية؟

تعتبر الأسماك من الأطعمة شديدة الحساسية ، لذلك يتم إعطاء الأطباق منها بكميات قليلة ، والتحقق من رد فعل جسم الطفل ، وبعد ذلك يتم زيادة الحصة الواحدة تدريجياً. قد يتفاعل الطفل مع إدخال الأسماك في النظام الغذائي مع الغثيان والطفح الجلدي في جميع أنحاء الجسم وآلام البطن والإسهال وحكة الجلد وتورم الشفتين. إذا كان لدى الطفل مثل هذه العلامات ، يتم إلغاء الأطعمة التكميلية للأسماك ويلجأون إلى طبيب الأطفال.

يمكنك محاولة إدخال الأسماك في قائمة الأطفال مرة أخرى في سن 2-3 سنوات. إذا تفاعل الطفل مرة أخرى مع طبق السمك مع ظهور أعراض سلبية ، فيجب استبعاد الأسماك من نظامه الغذائي ، وحتى لا يعاني الجسم من نقص غذائي ، ابدأ بإعطاء الطفل فيتامين د ودهون أوميغا على شكل مكمل غذائي .

تحتوي الأسماك على العديد من العناصر الغذائية ، لذلك إذا رفضت إدخالها في النظام الغذائي ، فأنت بحاجة إلى استخدام بعض المكملات الغذائية.

ما هو أفضل عمر للتبرع به؟

يوصى بتناول طعام الأسماك للأطفال الأصحاء من عمر 10 إلى 11 شهرًا. يجب أن تكون السمكة الأولى التي يجربها الطفل ممثلة لأحد الأصناف قليلة الدسم.إذا كنت عرضة للحساسية ، فيجب تأجيل التعرف على أطباق السمك لمدة عام على الأقل.

ينصح باستخدام الأسماك الدهنية ، مثل الماكريل أو السلمون الوردي ، للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات.

مقدمة في النظام الغذائي

في النظام الغذائي للأطفال ، تظهر الأسماك بعد التعود على الأطعمة التكميلية للحوم ، بينما لا يتم تقديم أطباق اللحوم لمدة تصل إلى عام في نفس يوم أطباق الأسماك. لتعريف الطفل على سمكة يجب أن يكون مع نصف ملعقة صغيرة من هذا المنتج. ثم يتم تعديل كمية السمك في القائمة اليومية إلى حصة من 50 إلى 70 جرامًا ، مع تقديم سمكة صغيرة مرتين في الأسبوع.

احسب جدول التغذية الخاص بك

ما هي الأسماك الأفضل للتغذية الأولى؟

يجب أن تكون السمكة الأولى التي يمكن للطفل تجربتها طازجة وقليلة الدسم وقليلة الحساسية. لوحظ الامتثال لهذه الخصائص في سمك القد وسمك النازلي والسلمون. يمكنك أيضًا إعطاء طفلك المرق ، البياض الأزرق ، نافاجا ، سمك القاروس والحدوق.

بأي شكل يمكن إعطاؤه لأول مرة؟

يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد هريس السمك ، وبعد ذلك يتم تقديم قطع صغيرة من السمك المسلوق ، بالإضافة إلى أطباق السمك المختلفة. أولاً ، دع الطفل يجرب السمك بدون توابل وإضافات أخرى. علاوة على ذلك ، سيساعد الشبت والجزر والبقدونس والتوابل الأخرى على تحسين وتنويع مذاق أطباق السمك للطفل.

يعتبر السمك مع التوابل ألذ ، لكنه مناسب للأطفال الأكبر سنًا فقط

بالنسبة لأطباق السمك في قائمة الأطفال الصغار ، فإن الأمر يستحق شراء شرائح حتى لا يصاب الطفل بالعظام.

كيف تطبخ؟

أفضل خيار لتحضير السمك لأغذية الأطفال هو الطهي بالبخار.يمكنك أيضًا سلق السمك في كمية قليلة من الماء. يكفي طهي قطع صغيرة من السمك لمدة 15 دقيقة ، ويجب طهي الأجزاء الكبيرة أو الأسماك الكاملة لمدة نصف ساعة أو أكثر.

سيحافظ التبخير على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الأسماك

هريس السمك

لتحضير هريس السمك ، خذ 120 جرامًا من فيليه السمك وملعقتين صغيرتين من الحليب والزيت النباتي. بعد غليان السمك لمدة عشرين دقيقة ، برده وطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم. بعد إضافة الزيت ، وكذلك الحليب ، يجب وضع السمك على نار صغيرة وغليانه. يمكن تخزين هذا المهروس على شكل منتج نهائي في الثلاجة لمدة 48 ساعة في حاوية مغلقة بإحكام.

لإدخالها في النظام الغذائي ، من الأفضل إعطاء الأسماك في شكل بطاطس مهروسة.

كرات لحم السمك

اطحن 120 جرامًا من شرائح السمك الخالية من الدهون في مفرمة اللحم ، وكذلك 20 جرامًا من الخبز المنقوع مسبقًا. إضافة نصف صفار البيض وملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي ورشة ملح إلى الكتلة الناتجة ، بعد الخلط جيدًا ، اصنع كرات لحم صغيرة. ضعيها في قدر واملأها بالماء حتى تنغمس فيها كرات اللحم نصفها. تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

ستحتاج إلى نصف حبة بطاطس مسلوقة ، والتي تحتاج إلى هرسها بإضافة الحليب (ملعقتان كبيرتان) والزيت النباتي (حوالي ملعقتان صغيرتان). بشكل منفصل ، في ماء مملح قليلاً ، تحتاج إلى طهي شرائح السمك (حوالي 100 جرام). بعد مزج السمك والبطاطا المقطعة ، أضيفي نصف بيضة دجاج مخفوقة ، وبعد الخلط ، ضعي الخليط في قالب. من الضروري طهي مثل هذا البودينغ في حمام مائي أو في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يحب العديد من الأطفال حلوى السمك.

مهروس السمك في الجرار

تتمتع الجرار مع هريس السمك الجاهز بالمزايا التالية:

• المنتج جاهز بالفعل ، مما يوفر وقت وجهد الأم.
• تم اختبار الأسماك الموجودة في مثل هذه البرطمانات وهي مضمونة لتكون آمنة للطفل.
• تأتي العديد من مهروس السمك في مجموعات من الأسماك مع الحبوب أو الخضار ، لذلك تحصل على وجبة كاملة ومغذية في كل برطمان.

تشمل العيوب التكلفة العالية لهذه الأطعمة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة متنوعة من هذه المهروسات ، كقاعدة عامة ، ليست واسعة للغاية.

هل من الممكن اعطاء السمك المعلب؟

يُسمح بتقديم الأطعمة المعلبة الخاصة بالأطفال بدءًا من العمر المذكور على العبوة. لا ينبغي إعطاء تلك الأسماك المعلبة التي يأكلها البالغون للأطفال دون سن 4 سنوات.

شاهد فيديو أكاديمية بابادو للحصول على وصفة لصنع فطائر السمك.

• يجب ألا تزيد الحصة الأولى من هريس السمك عن نصف ملعقة صغيرة.
• من الأفضل علاج الطفل بمنتج جديد على الإفطار ، ثم يمكنك تقييم خلال النهار كيف تفاعل الطفل مع طعام السمك.
• عادة ما يتم تقديم أطباق الأسماك مرتين في الأسبوع ، مع استبدال منتجات اللحوم بها في الوجبة الثالثة (الغداء). كما أنه لسهولة هضمه يجوز إعطاء سمكة على العشاء.
• بالنسبة للأطفال الصغار ، يفضل طهي السمك بالبخار أو سلقه. يمكنك أيضًا خبزه في الفرن أو طهيه في طباخ بطيء.
• إذا اشتريت سمكة مجمدة لطفلك ، فلا يجب عليك تذويبها تمامًا. اتركي شرائح الفيليه تذوب قليلاً ، ثم اخفضيها في الماء المغلي واتركيها لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
• إذا كنت تنوي طهي أسماك النهر لطفلك ، فيجب تجفيف المرق الأول. بمجرد غليان السمك ، يتم تصريف الماء ، يُسكب المنتج بالماء النظيف ثم يغلي حتى يصبح طريًا.
• لا ينصح بخلط عدة أنواع مختلفة من الأسماك في طبق واحد للطفل.
• قدمي للطفل دائمًا طبق سمك طازج فقط.

ابدأ الأطعمة التكميلية بنصف ملعقة صغيرة ، في حالة عدم وجود رد فعل سلبي ، قم بزيادة الحصة تدريجياً

قواعد الاستخدام للرضع والأطفال الأكبر سنًا

ماذا تفعل إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل؟

للحصول على مقدمة أولى عن الأسماك ، اختر طعامًا يحبه طفلك (مثل الكوسة) واقرن به معجون السمك. لإزالة رائحة السمك الواضحة ، يمكنك رش شرائح السمك بعصير الليمون قبل الطهي ، وكذلك طهي السمك مع الأعشاب (الشبت والبقدونس).

أخبر طفلك عن فائدة الأسماك ، وكذلك القصص المتعلقة بالبحر ، على سبيل المثال ، عن القراصنة أو حوريات البحر. لا تجبر الطفل على تناول أطباق السمك أبدًا إذا اعترض الطفل بشكل قاطع. استبعد السمك من القائمة لفترة ، وحاول لاحقًا تقديمه بطريقة مختلفة. ربما لا يحب الطفل هريس السمك ، لكنه لن يرفض كستلاتة البخار.

جرب أنواعًا مختلفة من الأسماك

• من الأفضل شراء الأسماك لقائمة الأطفال في المتاجر التي توجد بها مستندات تؤكد جودة المنتج.
• افحص الأسماك بعناية ، وانظر إلى الخياشيم (يجب أن تكون حمراء) والعينين (في الأسماك الطازجة تكون شفافة وواضحة ، وفي الأسماك الفاسدة تكون غائمة وجافة).
• انتبه إلى زعانف السمك - لا ينبغي أن تتلف.
• سيكون لأسماك البحر الطازجة دائمًا قشور نظيفة ولامعة بدون مخاط.
• شم المنتج - يجب ألا يكون للأسماك أي رائحة كريهة أو نفاذة.
• اضغط قليلاً على جسم السمكة. إذا بقي هناك ثقب ، فإن هذا المنتج ليس طازجًا تمامًا. في الأسماك عالية الجودة التي تم صيدها مؤخرًا ، سيكون اللحم مرنًا وكثيفًا.

السمك منتج فريد في تركيبته ، والذي يجب أن يكون موجودًا في نظام الطفل الغذائي. تكمن قيمته الغذائية الرئيسية في محتوى بروتين كامل سهل الهضم ، وهو مادة بناء لجسم الطفل سريع النمو. كما أن القيمة البيولوجية لزيت السمك عالية جدًا ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، بما في ذلك مجموعات أوميغا 3 ، والتي تشارك بنشاط في تنظيم التمثيل الغذائي وهي ضرورية للنمو والتطور الطبيعي لدماغ الطفل ، عمل الجهاز القلبي الوعائي والإخراجي والأنظمة الأخرى. في الواقع ، الأسماك والمأكولات البحرية هي المصدر الكامل الوحيد لدهون أوميغا 3 من بين جميع الأطعمة. أنواع الأسماك الدهنية غنية بفيتامينات أ ، د ، هـ. فيتامين د مهم بشكل خاص لنمو الجسم ، الذي ينظم تبادل الكالسيوم والفوسفور ويشارك بنشاط في تكوين ونمو العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الأسماك مصدرًا غنيًا بالمعادن (اليود ، الفوسفور ، الزنك ، الفلور ، الحديد ، النحاس ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، إلخ). تشارك هذه المعادن في تكون الدم ، واستقلاب الطاقة ، وهي ضرورية لتخليق البروتينات في الجلد والعضلات والعظام والأسنان.

من المزايا القيمة للغاية للأسماك في أغذية الأطفال هيكلها الدقيق. لا تحتوي على ألياف خشنة من الأنسجة الضامة والأغشية المميزة للحوم ، مما يسهل غليان الأسماك بسهولة ، وتصبح أنسجتها فضفاضة وتستجيب جيدًا لعمل العصارات الهضمية ، مما يضمن امتصاصها الكامل (يتم امتصاص بروتينات الأسماك بنسبة 93-98٪ وبروتينات اللحوم - بنسبة 87-89٪).

قواعد تغذية الأسماك

على الرغم من كل خصائصها المفيدة ، تظهر الأسماك في قائمة طعام الطفل فقط في عمر 9-10 أشهر. هذا يرجع إلى حقيقة أن بروتين السمك ينتمي إلى مجموعة مسببات الحساسية القوية ، لذلك يجب التعامل مع إدخال الأطعمة التكميلية للأسماك بحذر شديد. في السنة الأولى من العمر ، لا يمكن إدخال الأسماك إلا في النظام الغذائي للأطفال الأصحاء الذين لا يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى. إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الطعام ، وكذلك في الحالات التي يكون فيها أحد الأطفال الأكبر سنًا في الأسرة أو الوالدين لديه حساسية من الأسماك ، فيجب تأجيل تقديم هذا المنتج حتى عام ونصف.

بسبب الحساسية العالية ، يوصى بإعطاء الأسماك للأطفال حتى عام لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع. عادة ما يتم تقديم الأسماك للطفل في الوجبة الثانية أو الثالثة بدلاً من طبق اللحم.

من الأفضل أن تبدأ الأطعمة التكميلية بأصناف قليلة الدسم: سمك النازلي ، سمك القد ، الحدوق ، بولوك ، السمك المفلطح - فهي تعتبر غذائية وأقل مسببة للحساسية ، بالإضافة إلى وجود عدد قليل جدًا من العظام الصغيرة في هذه الأنواع من الأسماك. مثل أي نوع آخر من الأطعمة التكميلية ، يجب إدخال الأسماك بشكل تدريجي ، بدءًا من 1/2 ملعقة صغيرة ، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح ، حتى تتمكن من متابعة تفاعل الفتات مع منتج جديد. في حالة عدم وجود مظاهر الحساسية لدى الطفل ، يمكنك زيادة الحصة تدريجياً على مدى أسبوع إلى أسبوعين ، بحيث تصل إلى المعدل العمري (حوالي 30-60 جم ​​من هريس السمك يوميًا). حتى لو كان الطفل يتحمل السمك جيدًا ، ولا يعاني من حساسية تجاه منتجات الأسماك ، يجب ألا تتجاوز الكميات الموصى بها ، حيث قد تحدث تفاعلات عدم تحمل إذا تم تلقي مسببات الحساسية المحتملة بكميات كبيرة. يجب ألا تبدأ في تقديم منتج جديد إذا كان الطفل مريضًا ، وكذلك إذا كان قد حصل مؤخرًا (منذ يومين إلى ثلاثة أيام) على تطعيم وقائي.

نحن نعد طعام السمك الخاص بنا

من الأفضل استخدام الأسماك الطازجة (غير المجمدة) ، لأنها في شكلها الطازج تحتوي على أعلى قيمة غذائية. إذا تم استخدام الأسماك المجمدة ، فيجب أولاً إذابة تجميدها. أفضل طريقة لإذابة كل من الأسماك الكاملة والشرائح هي إذابة الجليد بشكل طبيعي على الرف السفلي للثلاجة. يمكن أيضًا إذابة الأسماك الكاملة في ماء بارد مع إضافة القليل من الملح (لتقليل فقد المعادن). لكن لا ينصح بإذابة شرائح السمك في الماء ، حيث يتم فقد العديد من العناصر الغذائية ، ويتغير هيكلها ومذاقها. يجب ألا تذوب المأكولات البحرية في الماء الدافئ أو الساخن ، حيث أنه عند درجة حرارة حوالي 40 درجة مئوية ، يتم تدمير بعض البروتينات التي تشكل الأنسجة العضلية للأسماك ، بينما تنتج الأسماك كمية كبيرة من العصير جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات والأملاح المعدنية امتصاص الماء الساخن في المقابل ، ونتيجة لذلك يفقد بشكل كبير في الطعم والقيمة الغذائية. لا ينصح أيضًا بإذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة ، خاصة في الطقس الحار (بسبب خطر النمو البكتيري السريع). ليس من الضروري تذويب الأسماك تمامًا ، في شكل مجمد قليلاً ، يسهل معالجتها ، وبعد الطهي يتضح أنها أكثر غضًا.

بعد الذوبان ، يجب غسل الأسماك جيدًا وتنظيفها ثم شطفها جيدًا مرة أخرى بعد التنظيف. يمكن غلي طريقة الطهي أو طهيها (بكمية قليلة من الماء) أو على البخار أو خبز. تعد الطريقتان الأخيرتان هي الأكثر تفضيلاً ، حيث تسمحان لك بالحفاظ على جميع الخصائص المفيدة وطعم طبق السمك قدر الإمكان. نظرًا للهيكل الدقيق وغياب الألياف الخشنة ، يجب ألا تكون المعالجة الحرارية للأسماك طويلة جدًا ، علاوة على ذلك ، فكلما قل وقت طهي المنتج ، زادت المواد المفيدة المخزنة فيه.

بعد ذلك ، يجب فرك شرائح السمك المسلوقة في الماء أو على البخار من خلال غربال أو تقطيعها في الخلاط. يمكن تقديم هريس السمك للطفل في شكله النقي ، أو يمكنك مزجه مع الطبق الذي اعتاد عليه الطفل بالفعل (مع هريس الخضار أو العصيدة). من حوالي 11 إلى 12 شهرًا ، يمكن للطفل أن يبدأ في طهي أطباق السمك الأخرى: سوفليه ، وكسرولة ، وكذلك كرات اللحم أو شرحات.

هريس السمك المعلب

كأول غذاء للأسماك ، يمكنك أن تقدم لطفلك البطاطس المهروسة للإنتاج الصناعي. فهي لا توفر وقت الأم فحسب ، بل تضمن أيضًا تغذية كاملة وآمنة للطفل. الأسماك المعلبة للأطفال مصنوعة من مواد خام عالية الجودة باستخدام تقنيات خاصة تسمح بأقصى قدر من الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والخصائص المفيدة للمنتج. يمكن أن تحتوي الأطعمة المعلبة للأطفال على الأسماك كمكون وحيد أو تُصنع مع إضافة الخضار والحبوب التي تكمل الأسماك بمواد مفيدة (الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة) ، مما يزيد بشكل كبير من القيمة الغذائية للطبق. وهكذا ، يتلقى الطفل على الفور وجبة غداء متوازنة جاهزة.

يمكن أن تختلف درجة سحق الطعام في الجرار ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار الأطعمة المعلبة ، حسب عمر الطفل. المنتج الذي يشبه المهروس مناسب للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9-10 أشهر ، ويمكن تقديم البطاطس المهروسة الخشنة (مع قطع تصل إلى 5 مم) للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 12 شهرًا ، ويمكن إعطاء الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة السمك في القطع.

منفصل عن الآخرين

لا ينبغي الجمع بين التعرف على الأسماك وإدخال منتجات أخرى في نظام الطفل الغذائي (يمكن إعطاء المنتج الجديد التالي للطفل في موعد لا يتجاوز أسبوع إلى أسبوعين). إذا لم تتبع هذه القاعدة المهمة لإدخال الأطعمة التكميلية ، في حالة حدوث رد فعل تحسسي ، فسيكون من الصعب جدًا تحديد المنتج المحدد الذي حدث عليه.

إذا كان لديك حساسية ...

يمكن أن تكون مظاهر الحساسية تجاه الأسماك هي الطفح الجلدي ، وجفاف الجلد ، واضطرابات البراز المختلفة (غالبًا تسييل) ، والألم والانتفاخ. إذا لاحظت الأم أيًا من هذه الأعراض ، فيجب إيقاف إدخال منتج جديد على الفور وتأجيل التعرف عليه إلى تاريخ لاحق. يمكنك تقديم سمكة الطفل مرة أخرى بما لا يقل عن شهر واحد بعد تعارف غير ناجح ، في حين أنه من الأفضل استخدام أنواع مختلفة منها ، حيث يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي لكل من الأسماك بشكل عام وأنواع معينة من الأسماك. إذا كان سبب الحساسية هو السمك ، فمن المفترض أن تختفي أعراض الحساسية تدريجياً (في غضون أسبوع إلى أسبوعين) بعد إزالتها من قائمة طعام الطفل. مع مظاهر الحساسية المستمرة ، يجب على الأم استشارة طبيب أطفال وأخصائي حساسية.