كيفية عمل مخلل الخيار في برطمانات سعة نصف لتر. تخليل الخيار بطريقة باردة لفصل الشتاء: توصيات ووصفات

بعد وضع الثمار في الماء ، يجب غسلها مرة أخرى.

لتحضير محلول ملحي لذيذ ، يجب استخدام مياه الينابيع فقط. يُغلى الماء ويضاف إليه الملح بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ل. ل 1 لتر. يسكب الخيار بالمحلول الناتج. يضاف الثوم المقشر والشبت المغسول وأوراق الكشمش إلى الثمار. لتعليب الخيار يجب اختيار أوراق الكشمش الصغيرة. بعد حشو الخيار بالمحلول الملحي ، يجب ضغطه بالضغط وتركه لبضعة أيام في مكان بارد.

بعد هذا الوقت ، يتم تجفيف المحلول الملحي وتصفيته وغسل الخيار تحت الماء الجاري. توضع الخضار المغسولة في برطمانات وتضاف التوابل وأوراق الغار والفلفل الأحمر الحار مرة أخرى. يُغلى المحلول الملحي ويُسكب في الجرار مع الخضار. بعد التعبئة ، تُلف الجرار بأغطية معدنية للتعليب.

التخليل البارد للخضروات

يعتبر التمليح البارد من أبسط الطرق وأكثرها شيوعًا بين ربات البيوت المبتدئين ، لأنه بسيط للغاية. باستخدام طريقة التمليح هذه ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ممتازة. مع طريقة الحفظ الباردة ، لا يتم استخدام خل المائدة.

في أغلب الأحيان ، تشتمل تركيبة الوصفة على المكونات التالية:

خضروات؛
ماء؛
ملح الطعام؛
الشبت.
ثوم؛
فجل حار؛
الفلفل الأسود
أوراق الكشمش الأسود.

تتكون عملية حفظ الخضار من سلسلة من العمليات المعينة. في الجرار المحضرة ، يتم تكديس القاع بطبقات من التوابل والأعشاب. للحصول على جرة سعة 3 لترات ، يكفي استخدام عدد قليل من أوراق الكشمش ، و 2-3 أوراق غار ، و 3 فصوص من الثوم ، وأغصان الشبت. يمكنك استخدام بعض الفلفل الحار إذا أردت.

يتم تكديس الخيار بإحكام فوق التوابل والأعشاب.

بعد وضعه ، يبدأون في تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بإذابة 100 جرام من ملح المطبخ في الماء. تُسكب الجرار مع الخضار مع محلول ملحي محضر ، تاركًا مساحة فارغة تتراوح من 1 إلى 2 سم في الأعلى. تتمثل عملية التمليح الإضافية لفصل الشتاء في وضع الخيار في وعاء تحت غطاء من النايلون لمدة 5 أيام.

تتم المرحلة التالية من التمليح فقط بعد استقرار المخللات لفصل الشتاء تحت غطاء من النايلون ، وسيصبح المحلول الملحي شفافًا ، وستكون الرواسب في قاع البرطمان. يتم تصريف المحلول الملحي من الجرار بعناية ، ويتم غسل الرواسب المتبقية عن طريق ملء الجرار عدة مرات بالماء البارد. يتم الغسل حتى تختفي كل الرواسب الموجودة في قاع الجرة.

في بداية الخريف ، تأتي لحظة في عائلتي يكون فيها الخيار الطازج متعبًا قليلاً بالفعل ، ومن السابق لأوانه فتح الخيار المملح. حان الوقت لتناول القليل من الأملاح التي يعشقها كل من البالغين والأطفال. سأخبرك اليوم بكيفية عمل مخلل الخيار بسرعة ولذيذ في المنزل بعدة طرق: في قدر ، في جرة وحتى في كيس.

خيار مخلل في برطمان في محلول ملحي

يُطهى الخيار المملح قليلاً بسرعة مقارنة بالتخليل الكلاسيكي. لا حاجة لتعقيم أي شيء ، نشمر وانتظر شتاء بارد لفتح الجرة.

ملاحظة للمالك! هناك عدة طرق لطهي الخيار اللذيذ: جاف وبارد وساخن. الأسماء تتحدث عن نفسها. بالطريقة الجافة ، نستخدم الملح والبهارات فقط ، بالطريقة الباردة لا نقوم بتسخين المحلول الملحي ، بالطريقة الساخنة نملحها بالماء المغلي.

طهي الخيار المملح الطازج في وعاء لتر. يمكنك مخلل الخيار في أطباق من أي حجم ، ثم مضاعفة عدد المكونات وفقًا لحجم البرطمان الخاص بك.

مكونات التمليح في وعاء سعة 1 لتر:

خيار طازج - لملء الجرة ؛
بذور الشبت في المظلات - 1 قطعة ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة.

اشطف الخيار وانقعه في الماء البارد. إزالة الأرداف والأنوف. جهز البرطمان. فقط اشطفه بماء الصنبور ، لا داعي لابتكار عمل إضافي لنفسك وتعقيمه.

يمكن تقطيع الثوم بشكل خشن ليشعر برائحته بشكل أفضل. في بعض الأحيان تقترح الوصفة صريفها. ضع مظلة الشبت والثوم في قاع البرطمان. الآن حان دور الخيار: ضع الخضار في وعاء عموديًا لتقطيع الثمار بالتساوي.

نصيحة! استخدم أنواعًا مختلفة من الخيار البثور. القياس يهم! اختر فواكه متوسطة الحجم. لن يكون الخيار الكبير جدًا صعبًا وسيفقد صفته الحادة المتمثلة في التمليح الخفيف ، بينما يكون الخيار الصغير أكثر ملاءمة للتمليح لفصل الشتاء.

يُسكب الملح في برطمان مملوء بالأعلى ويُسكب فوقه الماء المغلي. لا تقلق ، لن تتكسر الجرة. أغلقها بغطاء كابرون. من المريح جدًا تخزين مثل هذا الخيار في جرة مع تطور.

يجب أن يذوب الملح ، لذا بعد تبريد البرطمان ، تحسبًا لذلك ، رجه جيدًا. لتخليل الخيار يحتاج 1 يوم.

في المذكرة! في اليوم الأول ، يمكن أن تقف الخضار في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة. عند انتهاء التمليح ، احفظي الخيار في الثلاجة. نظرًا لنقص الخل في الوصفة ، فإن مدة الصلاحية لا تزيد عن أسبوعين ، لكن من غير المحتمل أن تستمر في اليوم التالي.

خيار مخلل بالخردل

مسحوق الخردل مفيد أيضًا في التخليل السريع للخيار.

في المذكرة! باستخدام طريقة التخليل الجاف ، يُملح الخيار في العصير الخاص به ويمتص رائحة التوابل أكثر. يستغرق التحضير يومين ، لكن النتيجة تستحق الانتظار.

إذا كنت تطبخ في الصيف ، فلا داعي للخضر أبدًا. يُضاف الشبت المفروم والبقدونس إلى الوصفة. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الخضر المجمدة.

سوف تحتاج:

خيار طازج - 7-10 قطع ؛
ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخردل - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
الثوم - 4 فصوص ؛
زيت نباتي.

لا تتفاجأ إذا كانت الوصفة تحتوي على السكر. ولكن يجب أن تؤخذ أقل بقليل من الملح. الحلاوة ضرورية لتعزيز طعم الخردل.

تحضير الخضار وغسلها وتقليمها من الجانبين. تقطع بالطول إلى 4 قطع وتوضع في وعاء. يُسحق الثوم ويُقطع على مبشرة ويُفرك به جيدًا. انشر البهارات بيديك لتضفي نكهة الثوم مع الخيار. يضاف الخردل والسكر والملح والأعشاب. لخلع الملابس ، استخدمي ملعقة كبيرة من الزيت ، اخلطيها ، ثم غطيها بغطاء أو غشاء ، اتركيها في مكان بارد لمدة 48 ساعة.

مقبلات الخردل الحارة جاهزة. سيقدر ضيوفك هذا الجهد ، لكن لديهم الوقت لتجربته بنفسك قبل التقاط كل الخيار.

مخلل خيار فوري (ليس لفصل الشتاء)

هناك طريقة للاستمتاع بالفواكه المملحة على العشاء. الوصفة الأسرع

خيار طازج - 7-10 قطع ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة ؛
قرنفل - 2 قطعة ؛
الفلفل - 2 قطعة ؛
أوراق الكشمش - 2 قطعة ؛
الفجل (الأوراق والجذر) - 40 جم.

للتمليح ، استخدم العبوة. أنصحك بأخذ أكياس الخبز لأنها كثيفة والمشابك البلاستيكية ستحميك من الربط المستمر وفك القيود.

في المذكرة! لا تخلل الخضار "بالأعقاب". هناك تتراكم جميع المواد الضارة. إذا كنت تستخدم الخيار المزروع في حديقتك الخاصة ، فيمكنك ترك النهايات.

أسرع وصفة لن تستغرق أكثر من 5 دقائق لتحضيرها. ضعي جميع البهارات في كيس ، وقطعي الثوم إلى قطع كبيرة ، وابشري جذر الفجل الحار. كلما أضفت المزيد من الفجل الحار ، كانت النتيجة أكثر حدة ومقرمشة.

يضاف الملح ويضاف البهارات. يمكن تقطيع الخيار إلى 4 أجزاء لتوزيع الملح بشكل متساوٍ. رج الكيس جيدًا وأغلقه بمشبك.

إذا قمت بمخلل الخيار في الصباح ، فيمكنك فتح العبوة بأمان في المساء. من الأفضل تقديم هذا الخيار مع البطاطس المسلوقة أو الدجاج أو اللحم. يمكنك أيضًا استخدامها لتحضير أوليفييه والسلطات الأخرى.

في المذكرة! يمكنك مخلل الخيار في 5 دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقطيع الخضار جيدًا وإضافة جميع البهارات. ضعه في كيس ورج جيدا. اتركيه على الطاولة لمدة 5 دقائق. كل شيء ، الطبق جاهز. لكن الطعم سيكون مختلفًا ، فهذا الخيار أشبه بالسلطة.

طريقة سريعة لمخلل الخيار بالكرفس

الكرفس ملك الخضار. إنه مفيد من نصائح الجذر إلى نصائح الجذع! هل تعلم أن الأطباق التي تحتوي على الخضروات أو جذر الكرفس تصبح أقل في السعرات الحرارية؟ سيداتي ، اكتب الوصفة! الطعم الحار مثالي لإعداد وجبة خفيفة ممتعة.

كيف نخلل الخيار بطريقة لذيذة وسريعة؟ سنحتاج:

خيار طازج - 1.5 كجم ؛
الفجل - 2 ورقة.
الثوم - 5-6 فصوص ؛
ملح صخري - 3 ملاعق كبيرة ؛
أوراق الكرز - 4 قطع ؛
سيقان الكرفس - 70 جم ؛
خضرة.

نصيحة! ملح البحر المعالج باليود غير مناسب للتمليح. استخدم أواني الطهي العادية. الحقيقة هي أن اليود في تركيبة الملح يقلل من قدرة الملح كمادة حافظة طبيعية. هل انفجرت برطمانات المخلل؟ ربما يقع اللوم على الملح.

تحضير الخيار وقطع النهايات. اقطع الأوراق التي تمكنت من إيجادها إلى قطع. إذا لم تجد كرزًا ، فاستخدم أوراق الكشمش أو البلوط.

يقطع الكرفس الأخضر جيدًا ويخلط مع الثوم والأعشاب. ضعي الأوراق في قاع البرطمان وخضري بدلًا من الخيار. عندما يمتلئ البرطمان ، أضف الملح واملأه بالماء البارد.

في المذكرة! ليس من الضروري لوصفة الخيار المملح قليلًا أن تضغط بشدة على الخضار. للتمليح المنتظم ، يجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بين الثمار.

لا تحتاج إلى هز البرطمان ، فقط قم بتغطيته بقطعة قماش أو شاش واتركه يفسد في مكان مظلم لمدة 3 أيام. في غضون يومين سيكونون على طبقك.

نصيحة! يمكن أيضًا طهي الخيار المملح قليلًا في قدر. إذا كان لديك وعاء بلاستيكي ، يمكنك عمل جزء صغير للاختبار. بعد أسبوع من التمليح ، سيشبه طعم الخيار المملح قليلاً بالفعل المخللات الشتوية المعتادة ، لذلك من الأفضل طهيها في أجزاء صغيرة.

من الأفضل أن ترى مرة على أن تسمع 100 مرة! شاهد فيديو عن كيفية عمل مخلل الخيار في المنزل بطريقة لذيذة وبسرعة في مرطبان وحقيبة وفي قدر:

جميع الوصفات لا تتطلب مهارات خاصة. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها صنع خيار فوري مملح طازجًا. أتمنى لك أزمة لذيذة في شركة جيدة. بالعافية!

مرحبًا! وصلت أخيرًا إلى المخللات المقرمشة المفضلة لدي. سنقوم قريبًا بالتحضير لفصل الشتاء من هذه الخضار الرائعة. لقد أنهيت استعدادات العام الماضي بحلول الربيع. نحن بحاجة إلى عمل المزيد هذا العام.

ومع ذلك ، كيف تخمن؟ بعد كل شيء ، سيكون مثل هذا المقبلات في مكانه على أي طاولة. لا توجد عطلة كاملة بدون قيعان. يمكنك ببساطة وضعها على الطاولة أو تقطيعها إلى سلطة. جيد جدا يذهبون إلى المخلل.

هناك الكثير من الوصفات المختلفة لهذه المستحضرات ، لأن لكل ربة منزل سرها الخاص في تمليح هذه الحلويات المقرمشة.

لقد أعددت لك خياراتي المفضلة ، والتي بموجبها أحصل حقًا على وجبة خفيفة مالحة لذيذة جدًا لفصل الشتاء. إذا كنت بالفعل على دراية ببعض الوصفات ، فجرب الطرق الأخرى المقترحة.

الشيء الرئيسي هو اختيار مخلل الخيار. مثل - "Nezhinsky" ، "Crunchy" ، "Salting" ، "Paris Gherkin" ، "Zozulya".

أحد أكثر الخيارات شيوعًا وبساطة للحصاد لفصل الشتاء. بالنسبة للبعض ، قد يكون من الوحي رؤية أوراق بلوط في المكونات. يعطي نكهة خاصة. جربها.

مكونات:

خيار - 20 قطعة
ثوم -3 فصوص
أوراق البلوط - 5-6 أوراق
أوراق الكشمش - 5-6 أوراق
أوراق الكرز -5-6 أوراق
الفجل - 4 أوراق من الفجل
الشبت - 4 مظلات
ورقة الغار - 2 قطعة
الفلفل الأسود - 6 قطع
ملح - 3 ملاعق كبيرة. لوعاء 3 لتر

طريقة طهو:

1. في قاع جرة نظيفة وجافة ، ضع أوراق البلوط والكشمش والكرز والغار بالتناوب. ثم ضع مظلات الشبت.

2. قشر الثوم وقطّع الفصوص إلى نصفين وضعها في مرطبان. ثم الفلفل واثنين من أوراق الفجل.

3. ثم وضع الخيار المغسول بإحكام شديد في وضع رأسي. في المساحة المتبقية من الأعلى ، ضعها أفقيًا بالفعل بحيث تكون كثيفة قدر الإمكان لبعضها البعض.

4. صب الملح في جرة نصف لتر واملأها بالماء بشكل غير كامل. قلب الملح واسكب المحلول في جرة الخيار. ثم أضف الماء البارد النظيف العادي إلى الأعلى تقريبًا. لا تترك مساحة كبيرة.

5. ضع الورقتين المتبقيتين من الفجل بإحكام على الجزء العلوي وأضف الماء لتغطية الأوراق.

يتم تغطية أوراق الفجل من الأعلى حتى لا يكون هناك العفن لاحقًا.

6. ثم ضع الجرة على طبق ، وقم بتغطيتها بغطاء في الأعلى واتركها لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. خلال هذا الوقت ، ستتم عملية التخمير وسيتدفق جزء من الماء.

7. بعد ثلاثة أيام يضاف الماء المالح ، أغلق الغطاء بإحكام وخزنه في مكان بارد ومظلم. مخلل الخيار بهذه الطريقة مقرمش ولذيذ جدا.

تمليح الشتاء في برطمانات سعة 1 لتر بطريقة ساخنة للتخزين في شقة

هذه الطريقة مع التعقيم. ولكن من ناحية أخرى ، يمكن تخزين المستحضرات المعدة منزليًا بهذه الطريقة في شقة في درجة حرارة الغرفة. على سبيل المثال ، في المخزن أو في الميزانين.

مكونات الجرار الثلاثة لتر:

خيار طازج - 1.5 كجم
مظلات الشبت - 3 قطع
أوراق الفجل - 3 قطع
أوراق الكشمش - 6 قطع
أوراق الكرز - 6 قطع
الثوم - 3 فصوص
الفلفل الأسود - 15-18 قطعة
الفلفل البازلاء الحلوة - 6 قطع
قرنفل - 6 قطع
ملح - 3 ملاعق صغيرة
سكر - 6 ملاعق صغيرة
خل 70٪ - 1.5 ملعقة صغيرة (9٪ - 4 ملاعق صغيرة لكل لتر واحد)

قبل البدء ، اشطف الخيار جيدًا تحت الماء الجاري. ثم املأها واتركها لمدة ساعتين. إذا تم جمعها مؤخرًا ، فستكون ساعة واحدة كافية.

طبخ:

1. أولاً ، أوراق الكشمش والكرز ، وكذلك مظلات الشبت ، صب الماء المغلي فوقها واتركها لمدة دقيقة واحدة للتعقيم. تحرق أوراق الفجل في الماء المغلي لمدة 30 ثانية.

2. ثم توضع في قاع كل لتر - فص ثوم ، 5-6 حبات فلفل أسود ، 2 بازلاء ، 2 فص ، 2 كشمش وورق كرز ، 2/3 مظلة شبت. ضع ورقة الفجل أخيرًا.

يجب أولاً تعقيم البنوك بالبخار أو في الفرن. يجب غلي الأغطية.

3. بعد ذلك ، قم بقص الأطراف الموجودة على جانبي الخيار ووضعها بشكل عمودي في البرطمانات. إذا كان لا يزال هناك مكان في الأعلى ، فضع ما تبقى. يمكنك تقطيعها إلى قطع بحيث تستلقي بشكل أكثر كثافة ، أو حتى يمكنك وضع طماطم صغيرة. ضع قطعة من مظلة الشبت في الأعلى.

4. صب 1 ملعقة صغيرة من الملح و 2 ملعقة صغيرة من السكر في كل برطمان. قم بصب الماء الساخن المغلي فوقه ، ثم قم بتغطيته بحوالي 0.5 سم وقم بتغطيته بالغطاء. خذ قدرًا كبيرًا وضع منديلًا أو منشفة في قاعها ، ثم ضع البرطمانات هناك واملأها بالماء حتى "الشماعات". يغلي لمدة 10 دقائق للتعقيم جيدا.

إذا كنت تريد المزيد من الخيار المملح ، ضع الملح - 2 ملعقة صغيرة ، والسكر - 1 ملعقة صغيرة.

5. بعد الغليان ، أخرجي البرطمانات بحذر من المقلاة ، وصبي الخل فيها ولفي الأغطية. اقلبها ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا. عندما يبرد ، ضعه في المكان الذي تخزن فيه الفراغات.

ألذ وصفة للخيار المقرمش ، مثل البرميل

مكونات دورق سعة 3 لتر:

خيار -1.5 كجم
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
شبت مظلة - 2 قطعة
أوراق الكشمش - 2 قطعة
أوراق الكرز - 2 قطعة
الطرخون - 1 غصن
فلفل حار - حسب الرغبة
الثوم - 5 فصوص

طبخ:

1. اغسل الخيار بشكل صحيح وانقعه في الماء لعدة ساعات. ثم اشطفه مرة أخرى واقطع السيقان.

2. شطف جميع الخضر والأوراق. يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين.

3. صب 3 ملاعق كبيرة من الملح في كوب واسكب الماء الساخن. تخلط جيدا حتى تذوب تماما وتترك لتبرد.

4. في الجزء السفلي من الجرة ، وضع أوراق الكرز ، الكشمش ، ساق الفجل ، 1 مظلة الشبت. ثم الطبقة الأولى من الخيار. انشر الثوم وقطع الفلفل الحار فوق البرطمان. بعد ذلك ، قم بتكديس الخضار بإحكام قدر الإمكان. قمة مع غصن من الطرخون والشبت مظلة.

5. صب حوالي ثلثي الماء البارد النظيف في البرطمانات المملوءة. ثم صب الماء بالملح وقم بتغطيته بالماء النظيف حتى الرقبة ، مع ترك مسافة حوالي 1 سم حتى النهاية.

6. ضعي البرطمانات على الصحون واتركيها لمدة 3 أيام. يجب أن يتحول الخيار إلى حامض ، وسيصبح المحلول الملحي غائمًا قليلاً.

7. بعد ذلك ، صفي المحلول الملحي واغليه لمدة 1-2 دقيقة. ثم اسكبه مرة أخرى ساخناً في البرطمانات على حافة العنق وأغلق الجفون. يخزن في مكان بارد. سيكونون جاهزين تمامًا في غضون أسبوعين. لقد أصبحت لذيذة جدًا وليست بأي حال من الأحوال أدنى من تلك الموجودة في البرميل.

وصفة بسيطة بالخردل بدون تعقيم

أنا أيضًا أحب حقًا طريقة التمليح هذه. أنا أحب النكهة المنعشة للخردل في محلول ملحي. والطريقة نفسها بسيطة للغاية. لن تقضي الكثير من الوقت على الفراغات. كل هذا يتوقف ، وإن كان أيضًا على عدد العلب والمكونات. لكن على أي حال ، لن تندم على ذلك.

المكونات لـ 3 لترات:

خيار - 1.7-1.8 كجم
ماء - 1.5 لتر
ملح - 3 ملاعق كبيرة
أوراق الكشمش - 5 قطع
أوراق الكرز - 8 قطع
أوراق البلوط - 2 قطعة
مظلات الشبت - 4 قطع
ورقة الفجل - 2 قطعة
خردل جاف - 2 ملاعق كبيرة
الفلفل الأسود - 10-12 قطعة

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. انقعيهم لمدة 4 ساعات ، ثم اشطفيهم مرة أخرى.

2. في جرة سعة ثلاثة لترات ، ضعي ورقة من الفجل الحار في الأسفل ، ثم ضع نصف كل الخضر و5-6 حبات الفلفل. ثم قم بتعبئة الخيار بإحكام ، مع إضافة الخضر المتبقية.

3. يضاف الملح إلى الماء ويغلي. ثم اسكبه في جرة وأغلق غطاء الكابرون. اتركيه ليبرد ، ثم انزعي الجفن وغطي العنق بالشاش. اتركه هكذا لمدة يومين ، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري. ثم نسكب المحلول الملحي في قدر ونغلي.

4. صب مسحوق الخردل في وعاء. ثم صب المحلول الملحي الساخن وأغلق الغطاء حتى يبرد. ثم انزع الغطاء واتركه لمدة 6 ساعات.

5. بعد 6 ساعات ، صفي المحلول الملحي مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق. ثم صب في جرة ولف الغطاء.

6. اقلب الرقبة إلى أسفل ولفها بشيء دافئ للتعقيم الذاتي. ثم ضعها في مكان لتخزين الفراغات. في البداية ، سيكون المحلول الملحي غائمًا ، ثم يستقر الخردل وسيصبح شفافًا ، ويكون الخيار لذيذًا بشكل لا يصدق.

فيديو عن كيفية عمل مخلل الخيار في برطمانات بدون خل

إذا كانت لا تزال هناك شكوك ولم يكن كل شيء واضحًا من الأوصاف والصور ، أقترح مشاهدة فيديو وصفة لصنع "خضراء" لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة للغاية ، بدون تعقيم.

المكونات لوعاءين سعة ثلاثة لترات:

ماء - 3 لتر
ملح - 6 ملاعق كبيرة أو 200 غرام
خيار متوسط الحجم - 4 كجم
جذر الفجل أو الأوراق - 6 قطع
أوراق الكشمش والكرز - 10 قطع لكل منهما
أسود قبل البازلاء ورائحة - 10 قطع لكل منهما
الثوم - 10 فصوص
الشبت بالبذور

شاهد الفيديو عن طريقة الطهي.

الآن يجب أن يصبح كل شيء واضحًا ومفهومًا. ضعها في المخزن ، وبعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع يمكنك بالفعل البدء في تناول الخيار المقرمش اللذيذ.

حسنًا ، أيها الأصدقاء ، لقد أريتكم وأخبرتكم عن الطرق الرائعة والبسيطة لتمليح الخضار الخضراء لفصل الشتاء. اختر ما تفضله ، أو الأفضل من ذلك ، جربهم جميعًا. بعد كل شيء ، كل شخص لديه تفرده الخاص.

أتمنى لك وجبة شهية!

المهمة الرئيسية لتخليل الخيار في الجرار لفصل الشتاء هي جعلها مقرمشة. ربما يحب الجميع الخيار المخلل ، لكن كيف نطبخه بشكل صحيح؟

للقيام بذلك ، لا تحتاج فقط إلى جعل المحلول الملحي نفسه صحيحًا ، ولكن تحتاج أيضًا إلى اختيار الخضروات بعناية. ثم سيصبح الطبق النهائي لذيذًا حقًا وسيسعد ليس فقط العين ، ولكن أيضًا المعدة.

لذلك ، نحن نملح الخيار المقرمش في الجرار لفصل الشتاء. من أين أبدا؟ بالطبع مع الخضار.

الخيار مختلف - كبير وصغير ، وأيضًا أخضر وأصفر ، قشور وسلس ، إلخ. ليس من الصعب اختيار أنسب الخضروات - لذلك عليك أن تعرف بعض الحيل البسيطة:

بالطبع ، يجب أن تأخذ فقط الخيار الجميل بالشكل الصحيح. يجب ألا يكون هناك أي عينات مدمجة ومدمجة. علاوة على ذلك ، لا يُسمح بالفواكه المجففة والمتشققة.
يجب أن يكون الخيار ناضجًا ، وإلا فهناك خطر جسيم من أن يكون مرًا ، وهذا سوف يفسد الطبق. من ناحية أخرى ، لا ينبغي للمرء أن يأخذ الخيار المصفر ، بما في ذلك الخيار الذي يعطي بالفعل أولى علامات اللون الأصفر. بعد كل شيء ، نحن معتادون على تناول العينات غير الناضجة فقط. ومن المثير للاهتمام أن كلمة "خيار" في اليونانية تعني حرفياً "غير ناضج".
يجب أن تكون جميع الثمار بنفس الحجم تقريبًا بطول 10-15 سم تقريبًا ، ويمكنك تناول المزيد منها وأقل قليلاً ، لكن الشرط الرئيسي هو ألا تكون هناك خضروات كبيرة جدًا وصغيرة جدًا في جرة واحدة.
ملاحظة مفيدة أخرى هي أنه يجب استخدام خيار البثور فقط للتخليل ، لأن المخلل السلس يكون أسوأ بكثير ، علاوة على ذلك ، ليس لديهم مثل هذا المذاق الغني.
واللحظة الأخيرة. إذا تم بيع الخيار بذيول صغيرة (مباشرة من الحديقة) ، وفي نفس الوقت تكون ذيول مرنة ، فهذا هو الخيار الأفضل. حقيقة مماثلة تعني أن الثمار تم قطفها مؤخرًا. وإذا ذبلت ذيل الحصان ، فهذا يعني أن الكثير من الوقت قد مر.

ومع ذلك ، هذا ليس سببًا لرفض شراء مثل هذه الخضار (ما لم يجتازوا بالطبع بقية المعايير). الحقيقة هي أنه يمكن بسهولة "إحضار الخيار الذي تشتريه من المتجر إلى حواسك" - لذلك تحتاج فقط إلى وضعه في ماء بارد قبل التمليح ، وتركه يقف طوال الليل.

بالمناسبة ، هذا الإجراء مفيد أيضًا بمعنى أنه يخفف ثمار النترات الزائدة ، التي تذوب جيدًا في الماء.

نملح الخيار لفصل الشتاء بطريقة باردة: وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة

بطبيعة الحال ، فإن المطلب الرئيسي للخيار هو أن يكون مقرمشًا ولم ينفجر بعد أثناء التمليح.

المنتجات لكل لتر جرة:

700 غرام خيار
0.5 لتر من الماء
الشبت - 2 أغصان (يمكنك أن تأخذ المظلات) ؛
3-4 أوراق من الكشمش والكرز.
الثوم - 4-5 فصوص ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
سكر - 1.5 ملاعق كبيرة مع شريحة ؛
ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
الفلفل - 10-15 قطعة ؛
جذور الفجل
فلفل حار (اختياري)

الوصفة تستدعي التمليح في وعاء سعة 1 لتر. إذا كنت ترغب في مخلل الخيار في مرطبانات تقليدية سعة 3 لتر ، فيجب زيادة كمية جميع المكونات بمقدار 3 مرات ، على التوالي.

كيفية عمل مخلل الخيار المقرمش بشكل لذيذ لفصل الشتاء

الخطوة الأولى: أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تبريد الخيار - احتفظ به طوال الليل في الثلاجة في ماء بارد. هذا سيمنعهم من الانفجار أثناء الطهي.

الخطوة الثانية: تحتاج إلى غسل وتعقيم البرطمان جيدًا (استمر لمدة 10-15 دقيقة فوق البخار بالماء المغلي).

الخطوة 4. ضعي الفلفل على الوجه ، الخضر المتبقية واخلطيها جيدًا. يُسكب الماء البارد المُستقر مسبقًا في الأعلى ويُغطى بشاش ويترك لمدة 4-5 أيام. لا تحتاج إلى إغلاق الغطاء على الفور - يجب أن يتخمر الخيار أولاً.

الخطوة 5. في اليوم الخامس ، يمكنك البدء في دحرجة الخيار في مرطبان. بحلول هذا الوقت ، سيكون الخيار قد تخمر تمامًا ، وستظهر الرغوة بوضوح على السطح.

يمكن تصفيته عن طريق إضافة محلول ملحي طازج مصنوع وفقًا لنفس الوصفة إلى البرطمان. الشرط الرئيسي هو أن الماء يجب أن يغطي الخيار بالكامل.

الخطوة 6. نغلق البرطمان بغطاء محكم من النايلون (يمكنك أيضًا لفه بأغطية معدنية). نضع في الثلاجة أو في القبو - دع الخيار ينتظر في الأجنحة.

ستكون جاهزة في غضون شهر ، ويصل إجمالي مدة الصلاحية إلى عام. ومع ذلك ، يمكنك تخزين 2 أو حتى 3 سنوات. ولكن بعد ذلك سيبدأ مذاقهم في التدهور بشكل ملحوظ ، لذلك من الأفضل تناول الطعام في موسم واحد.

تخليل الخيار لفصل الشتاء مع الخردل بطريقة باردة

الخيار المملح بهذه الطريقة مقرمش ولذيذ ومخزن جيدًا ولا يفقد لونه.

لذلك نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

المكونات لوعاء 3 لتر

1 كغم من الخيار 3 فصوص من الثوم 3 أوراق الكشمش والكرز. قطعة من جذر الفجل. عدة أغصان من الشبت. فلفل أسود 5-8 بازلاء ؛ 1 ملعقة صغيرة خردل (مسحوق) ؛ 3 ملاعق كبيرة ملح.

نذكرك أنه من أجل تخليل الخيار لفصل الشتاء ، فإننا نأخذ ملح المطبخ البسيط المطحون (غير المعالج باليود!)

كيف نخلل الخيار مع الخردل

الخطوة 1. نقع الخيار لعدة ساعات ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد البرطمانات - اغسلها جيدًا ونعقمها.

الخطوة الثانية: نضع في الجزء السفلي من البرطمان:

فجل مقشر ومقطع
أوراق الكرز والكشمش ،
أغصان الشبت ،
الفلفل.

بعد ذلك ، نضع الخيار بإحكام ونرشه بفصوص الثوم.

الخطوة 3. تحضير المحلول الملحي: قم بإذابة الملح في الماء الدافئ. صب الخيار في مرطبانات مع هذا المحلول الملحي.

الخطوة 4. الخطوة الأخيرة هي ملء كل برطمان بالخردل الجاف. ثم تُغطى الجرار بغطاء وتترك لمدة 5 أيام.

بعد أن يصبح المحلول الملحي شفافًا ، واستقرار الرواسب في القاع ، قم بتصريف المحلول الملحي من العلب. بعد ذلك ، تُملأ الجرار بالماء البارد ، ثم يُسكب بعد ذلك.

يجب تكرار هذه العملية عدة مرات حتى تختفي كل الرواسب وتصبح المياه صافية.

الخطوة 5. في المرحلة الأخيرة ، صب الماء بحذر في البرطمان - ببطء ، بدون فقاعات ، وإلى حافة البرطمان ذاتها. الجرة المملوءة بهذه الطريقة ملفوفة بغطاء معدني.

سيكون الخيار المخلل مع الخردل جاهزًا بعد 3 أشهر. يسمح التمليح لفصل الشتاء بهذه الطريقة بتخزين الخيار لمدة 2-3 سنوات.

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش لفصل الشتاء: طريقة ساخنة

تشير الطريقة الموصوفة أعلاه إلى تلك الباردة ، لأن الخيار المبرد يُسكب بالماء البارد. لإعطاء الثمار قرمشة ممتعة ، يمكنك أيضًا تجربة الطريقة الساخنة لتخليل الخيار لفصل الشتاء. لها مزايا لا يمكن إنكارها:

يذوب الملح والسكر والتوابل الأخرى بشكل أسرع في الماء الساخن.
التوابل تتغلغل في الفاكهة بشكل أفضل.
أوراق الكرز والكشمش والتوت الأخرى المستخدمة في الوصفة تطلق موادها بشكل أفضل في المحلول (تشبه العملية تخمير الشاي). من بين مكوناتها ، تعتبر العفص ذات قيمة خاصة - فهي تمنح الخيار المذاق المقرمش المطلوب.

لتحضير المخللات في برطمانات لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة ستحتاج:

مكونات دورق سعة 3 لتر:

1 كغم من الخيار
1 لتر من الماء
الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
الخل 70٪ - 1 ملعقة حلوى (أو 3 ملاعق كبيرة من الخل العادي 9٪) ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
الشبت - عدة فروع ، 2-3 مظلات ؛
10-15 فلفل.
3-4 أوراق من الكشمش والكرز والتوت.

طريقة عمل مخلل الخيار الساخن

الخطوة الأولى: ننقع الخيار مسبقًا في ماء بارد ، لكن نتركه على المنضدة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات (10-15 دقيقة فوق بخار الماء فوق الماء المغلي أو 3-4 دقائق في الميكروويف).

الخطوة 2. في غضون ذلك ، قم بإعداد المحلول الملحي: أحضر لترًا واحدًا من الماء ليغلي (كان من الأفضل في السابق الدفاع عنه) ، ثم أضف الملح والسكر وأوراق الشبت والتوت ، وكذلك الفلفل (10-15 بازيلاء) . يمكنك أيضًا إضافة بعض أوراق الغار هناك.

الخطوة 3. نضع الخيار في مرطبان ونملأه بمحلول ملحي ساخن إلى الأعلى ونتركه يبرد لمدة ساعة ونضيف الخل. ثم نغطي الجرار بأغطية (فضفاضة) أو شاش ، ونضعها في مكان مظلم (لكن ليس باردًا) ليلاً.

الخطوة 4. بعد يوم واحد ، نشمر البرطمانات أو نغلقها ببساطة بأغطية محكمة. نزيل الخيار في الجرار في الثلاجة.

يحتاجون إلى الاهتزاز بشكل دوري - خاصة في البداية. بعد كل شيء ، يجب توزيع الملح والتوابل الأخرى بشكل صحيح في جميع أنحاء المجلد.

خيار مخلل مقرمش في مرطبانات - تحضير ممتاز لفصل الشتاء

تخليل خيار ساخن مع الاسبرين

لطالما كانت هذه الوصفة لتخليل الخيار لفصل الشتاء في المنزل معروفة وشائعة. البنوك مخزنة بشكل جيد ولا تنفجر.

سنحتاج إلى المكونات التالية لوعاء سعة 3 لتر:

خيار (يفضل أن يكون صغيرًا) - 1.5-2 كجم ؛
شبت الخضر - 1 حفنة كبيرة ؛
الثوم - 6-8 فصوص ؛
ماء - 2 لتر
أوراق الغار - 5-6 أوراق ؛
البازلاء البهارات - 3-4 قطع ؛
قرنفل جاف - 2-3 قطع ؛
ملح المطبخ الخشن - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة ؛
سكر - 6 ملاعق كبيرة بدون شريحة ؛
الأسبرين (أقراص من حمض أسيتيل الساليسيليك 0.5 جرام) - 3 قطع.

سنتصرف مثل هذا:

الخطوة 1. اغسل الخيار جيدًا (إذا كان شديد الاتساخ ، نظف بفرشاة) وانقعه في الماء البارد لعدة ساعات.

الخطوة الثانية: في قاع البرطمان المغسول والمعقم ، ضعي بضعة أغصان من الشبت وزوجين من فصوص الثوم. ثم نملأ البرطمان بإحكام بالخيار ونضع الثوم والأعشاب فوقه مرة أخرى.

الخطوة 3. صفي الماء (من الأفضل استخدام غطاء خاص لهذا الغرض) وكرر العملية برمتها مرة أخرى.

الخطوة 4. بعد التصفية الثانية ، نضع جانباً جرة من الخيار ونبدأ في تحضير التتبيلة: اغلي الماء في قدر مرة أخرى ، نضيف الملح والسكر وأوراق الغار والبهارات.

الخطوة 5. والآن حان دور الأسبرين: نأخذ 3 أقراص من الأسبرين ، ونطحنها جيدًا ونسكبها في وعاء من الخيار. والآن يمكنك صب محلول ملحي ساخن جاهز.

الخطوة 6. والآن ، باستخدام آلة خياطة ، نحفظ الخيار ، ونقلب الجرة رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية. اتركيه لبضعة أيام حتى يبرد تمامًا. ثم نضع البرطمان في مكان بارد وننتظر الشتاء حيث يمكننا تذوق المخللات اللذيذة والمقرمشة.

تمليح خيار كبير لفصل الشتاء في برطمانات: طريقة باردة بدون خل

يحدث أنه غالبًا ما يكون هناك خيار كبير متضخم ، ولا تعرف ربات البيوت ماذا تفعل بهن. لن ننزعج إذا كان لديك محصول كبير من الخيار ، لكننا سنملحه في عصيرنا الخاص.

لنأخذ جرة 3 لتر:

خيار متوسط وكبير 700-800 جم ؛
خيار كبير - 1.5 كجم ؛
ملح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة ؛
الثوم - 4-5 فصوص ؛
ورقة الفجل
الشبت والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة عمل مخلل خيار كبير:

الخطوة 1. اغسل الخيار الكبير ، قشره وافركه بمبشرة خشنة.

الخطوة الثانية: ضعي التوابل حسب الرغبة في البرطمان المعد في الأسفل ، واسكبي ملعقة كبيرة من الملح وزوجين من الثوم وطبقة من الخيار المبشور.

الخطوة 3. بعد ذلك ، اغسلي الخيار متوسط الحجم وخذيه (إذا كان كبيرًا جدًا ، قطعيه إلى قطع) ، ضعيه في مرطبان ورشي الخيار المبشور. لذلك نملأ الجرة إلى الأعلى - بالتناوب مع الخيار الكامل والمبشور.

الخطوة 4. في الطبقة الأخيرة من الخيار المبشور ، اسكب ملعقة كبيرة من الملح (مع شريحة) ، أضف بضع فصوص أخرى من الثوم وغطيها بورقة من الفجل الحار.

الخطوة 5. كما قد تتخيل ، نحصل على المخللات في عصيرنا الخاص! يبقى فقط إغلاقها بغطاء كثيف من البولي إيثيلين ووضعها في الثلاجة.

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء في مرطبانات سعة 3 لترات: وصفة مع المفاجآت

لتحضير خيار مقرمش لذيذ ، نحتاج إلى:

منتجات:

3 كغم من الخيار
1 كوب قياسي من الملح (10 ملاعق كبيرة) ؛
1.5 لتر من الماء البارد
عدة أوراق من الكشمش والتوت والكرز.
عدة مظلات من الشبت.
1 رأس ثوم.

للوهلة الأولى ، يبدو أن هناك الكثير من الملح ، لكن دعونا لا نتسرع في الاستنتاجات - من الأفضل محاولة طهي الخيار وفقًا لهذه الوصفة.

كيف نخلل الخيار:

الخطوة 1. نقوم بإعداد الخيار (لنستلقي طوال الليل في الماء البارد) ونعقم البرطمانات بأي طريقة مناسبة.

الخطوة 2. نضع الثمار في وعاء ، بعد قطع النهايات المستديرة (هذا ليس ضروريًا ، إنه أكثر جمالًا). لاحظ أنه لم تتم إضافة أي خضرة في هذه المرحلة.

الخطوة 3. قم بإذابة كوب من الملح في 4-5 أكواب من الماء وصب المحلول الملحي في وعاء.

الخطوة الرابعة: نغطي الحاوية بغطاء (غير محكم) ونزيله لمدة يومين بالضبط في مكان مظلم (ولكن ليس في الثلاجة).

الخطوة 5. والآن المفاجأة الموعودة. نخرج البرطمانات و ... نستنزف المياه تمامًا ، ولن نحتاج إليها بعد الآن.

نغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري ، ونضع الثوم والأوراق والتوابل - مفاجأة أخرى! يُسكب الخيار بالماء البارد العادي. نلف كل جرة بغطاء حديدي ونضعها في الثلاجة.

خيار مخلل لفصل الشتاء في مرطبانات سعة 3 لتر

يمكنك العثور على العشرات ، إن لم يكن المئات من الوصفات حول كيفية عمل مخلل الخيار المقرمش اللذيذ لفصل الشتاء. لكن مبدأها العام هو نفسه - نختار ثمارًا كبيرة الحجم ومناسبة ، ونحضر المحلول الملحي بشكل صحيح بناءً على نسبة تم التحقق منها من الملح والماء (السكر حسب الذوق).

وبالطبع ، نضيف أوراق شجيرات التوت - بفضل مادة العفص التي تحتوي عليها بكميات زائدة ، يصبح الخيار لذيذًا ومقرمشًا حقًا.

والنصيحة الأخيرة. نظرًا لوجود الكثير من الوصفات حول كيفية وضع الملح في الجرار ، ولكل شخص ذوقه الخاص ، فإن استنتاجًا بسيطًا وحكيمًا يقترح نفسه. دعنا نحاول صنع وعاء أو برطمان باستخدام تقنية واحدة ، وغيرها - باستخدام تقنية أخرى.

كم عدد الوصفات حول كيفية عمل التماس - الكثير من الجرار. فقط لا تنسى التوقيع على كل منهم. ويمكنك أيضًا تحديد تاريخ التمليح - ثم تحصل على تجربة حقيقية ، لأنه لا يوجد شيء أفضل من التجربة الشخصية.

بالعافية!

يعتبر الخيار المملح قليلاً وجبة خفيفة صيفية رائعة مع أو بدون سبب. من الرائع تقديمها مع البطاطس المسلوقة والأسياخ والدجاج المقلي وأي أطباق أخرى ؛ تستخدم كعنصر للسلطات ، وأزمة فقط من أجل المتعة.

أنا لا أتحدث عن مدى جودة المشروبات القوية - لا يمكنك ببساطة العثور على وجبات خفيفة أفضل!

طرق تحضير مثل هذا فاتح الشهية ببساطة لا يمكن احتسابها. وكل ذلك لأن حب الناس لهذا العمل كبير جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، عندما ينموون في أسرتهم الخاصة ، وتقوم بإطلاق النار عليهم كل يوم في دلو ، فكل ما تبقى هو الحفاظ عليهم وملحهم قليلاً. لأنه ببساطة ليس من الممكن التغلب عليهم بطرق أخرى.

ولكن إذا كان الحفظ عملية مسؤولة وطويلة ، فإن التمليح بسرعة هو ما تحتاجه. لذلك ، فهي مملحة في الأواني والجرار وببساطة في أكياس. مملح في المساء ، وفي الصباح يمكنك تقديمه بالفعل على الطاولة. وهناك طرق فائقة السرعة ، بفضلها يمكن تقديمها على الطاولة في نصف ساعة. هذه هي طرق التمليح في عبوات ، محبوبة من قبل كثيرين ، أو طرق صريحة.

في مقال اليوم ، سننظر في مثل هذه الأساليب السريعة اليوم فقط. بالطبع ، لا يمكننا أن نعكسهم جميعًا في مقال واحد ، نظرًا لوجود عدد كبير منهم! ولكن على الأقل يجب معرفة أكثرها أساسية وشعبية.

الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الخيار المملح قليلاً في قدر. هذا مناسب للفواكه من أي حجم ، ولكن لا يزال من الأفضل أخذ عينات متوسطة أو صغيرة. أولاً ، لأنهم سيخفون بشكل أسرع ، وثانيًا ، لأن بشرتهم أكثر رقة ، وبالتالي سوف يتحولون هم أنفسهم إلى مقرمش وليست طرية.

بالإضافة إلى ذلك ، في الثمار الكبيرة ، يتم تكوين بذور كبيرة إلى حد ما في الداخل ، ويتم إعطاء كل طعم اللب. لذلك ، يمكن تمليح العينات الكبيرة ، ولكن فقط في حالة عدم وجود عينات أخرى.

سنحتاج:

خيار - 10 قطع (حجم متوسط)
ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
الشبت - 4 مظلات (2-3 أغصان)
ثوم - 2 فصوص
فليفلة حمراء - حسب الرغبة
الفلفل الأسود - 7 قطع

لملء:

لكل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

طبخ:

1. اغسل الفواكه القوية الطازجة ، وقطع النهايات. إذا كانت صلبة ، فيمكن استخدامها على الفور. وإذا كانت الثمار بطيئة ، فيجب سكبها بالماء البارد لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبعها بالماء وبعد التمليح تصبح صلبة ومقرمشة.

2. شطف الخضر جيدا. أنا دائمًا أتناول الشبت بالعين ، ولا يتم إعطاء سوى الكمية التقريبية في تكوين المكونات. يمكنك استخدام أي من أجزائه - المظلات نفسها ، والساق ، وأوراق الشجر المخرمة. إذا كانت شجيرة الشبت كبيرة ، فيجب قطع الساق.

بشكل عام ، من الأفضل استخدام أجزاء مختلفة منه. سيكون أفضل لكل من الذوق والرائحة.

3. قشر الثوم. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

4. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة ، قم بطهي قطعة من الفلفل الأحمر. أنا شخصياً أقوم بإضافته دائمًا إلى المخللات ، على الأقل في المخللات المملحة قليلاً. أضفت القليل ، لذلك عند تناول المنتج النهائي لا تشعر به على الإطلاق. لكنها تترك بصماتها الصغيرة على الذوق.

5. ضع قدر من الماء على النار. إذا لم تكن الثمار كبيرة جدًا ، فيجب أن يكون اللتر كافيًا. ولكن حتى لو لم يكن ذلك كافيًا ، فمن الأفضل أن تغلي قليلاً في وقت لاحق.

6. بمجرد أن يغلي الماء ، صب الملح فيه واخلطه. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من النوتة الحلوة ، أضف ملعقة ونصف من السكر.

7. في غضون ذلك ، الماء يغلي على الموقد ، ضع جميع المكونات المطبوخة في طبقات في المقلاة. ضعي بعض الخضر ، ثم الخيار ، والباقي من الخضر.

من حيث المبدأ ، لا يهم كيفية توزيع المكونات. ولكن من المستحسن أن يكون القليل من الفجل والشبت على القمة. إنهم بحاجة إلى تغطية الطبقة العليا.

ليست هناك حاجة لأخذ قدر كبير للعديد من الفواكه. خلاف ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من محلول ملحي. لاحظ أنه بعد وضع الخيار في المقلاة ، يتبقى له مساحة كافية.

بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من غير المناسب وضع مقلاة كبيرة في الثلاجة ، وستشغل كل المساحة الخالية هناك.

8. حسنًا ، تم وضع كل شيء ، وبحلول هذا الوقت نكون قد أعددنا المخلل بالفعل. يجب أن تكون مالحة. عند إضافة الملح ، لا تخف من وجود الكثير منه.

صب المحلول الملحي المغلي في القدر المملوء. يجب أن تغطي جميع محتوياتها بالكامل. إذا كان الحشو غير كافٍ ، اغلي نصف لتر آخر من الماء وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح بعد الغليان. أضف ما تريد.

9. قم بإعداد صحن بحجم القدر من الداخل وضعه فوقه بحيث يلعب دور القهر ويسحق كل محتوياته.

10. اتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في الصباح ، يكون خيارنا المملح قليلاً جاهزًا. خاصة إذا كانت صغيرة. إذا كانت أكبر ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت.

11. ولكن مهما كان الأمر ، في الصباح يجب أن تضع المقلاة مع محتوياتها في الثلاجة. ستتم عملية التمليح هناك أيضًا. لكن في الثلاجة ، سيحتفظ المحلول الملحي بشفافيته. إذا تركته في درجة حرارة الغرفة ، فسيبدأ قريبًا في أن يصبح غائمًا وتعكرًا. وستكتسب الثمار أيضًا طعمًا حامضًا.

هذا في الأساس! يمكن تناول الخيار والاستمتاع به مع محتواه المقرمش وطعمه اللذيذ.

وإليك مقطع فيديو حول كيفية طهي وجبتك الخفيفة المفضلة في قدر.

لقد صنعنا مقطع فيديو خصيصًا لهذه المقالة ، ونأمل حقًا أن يساعدك في التعامل مع المهمة بسرعة. اذهب إلى القناة ، شاهد المواد الأخرى ، هناك الكثير من الأشياء الممتعة. أيها الأصدقاء ، ولا تنسوا الاشتراك والضغط على الجرس حتى لا تفوتكم الوصفات الجديدة الشيقة!

خيار سناك مطبوخ في كيس لمدة ساعة

هذا الإصدار من التمليح محبوب بشكل لا يصدق من قبل الناس ، وبهذه الطريقة يتم طهيه في المنزل وفي الريف وحتى في العمل. وأولئك الذين خرجوا إلى الطبيعة بشكل عام يعتبرونها الأفضل ، فبمجرد أن تنضج الثمار الأولى في الحدائق ، يتم حصادها ، وبعد تناول القليل منها ، يأخذون العبوات على الفور.

وفقًا لهذه الوصفة ، بالمناسبة ، يمكنك الملح ليس فقط في كيس ، ولكن أيضًا في وعاء بلاستيكي. يمكن تحقيق التأثير نفسه تمامًا ، وحتى أسرع بكثير.

لكننا اليوم نملح في كيس ، لذلك نحن نعده. نعم ، ليس واحدًا ، بل اثنان ، لقوة أفضل. حتى لا يقفز خيارنا عن غير قصد من العبوة.

وكدت أنسى أن أقول إن هذه الطريقة ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا الأسرع. بعد تمليح منتجنا ، بعد 40-60 دقيقة يمكن تناوله بالفعل في شكل مُجهز بالكامل. ويجب أيضًا أن يقال إن الأمر بسيط جدًا لدرجة أنه من غير المحتمل أن يكون من الممكن العثور على شيء أبسط.

سنحتاج:

خيار - 500 غرام
الثوم - 1-2 فص
الشبت - نصف حفنة
الفجل - 0.5 ورقة
فلفل للذوق
ملح للتذوق

طبخ:

الأنواع متوسطة الحجم هي الأنسب لهذه الطريقة. علاوة على ذلك ، يمكنهم الملح ليس فقط الخضار الصغيرة العادية ، ولكن أيضًا أنواع السلطة الطويلة. فهي طويلة ورقيقة ، وهذا جيد فقط ، فهذا يعني أنها ستُملح بشكل أسرع.

1. اغسل الثمار واقطع الأطراف من كلا الجانبين واقطعها. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة ، يمكنك تقطيعها بالطول إلى 2-4 أجزاء ، حسب الحجم. ويمكنك تقطيعها إلى دوائر أو مكعبات متوسطة الحجم. كما يعتمد على حجمها.

كلما قمت بقصها أصغر ، كلما كان وقت التمليح أسرع.

ميزة هذه الطريقة هي قطع الخضار بالضرورة. كيف تفعل ذلك لا يحدث فرقًا كبيرًا. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا.

2. قطع الثوم ناعما قدر الإمكان ، وهذا مهم. نحن بحاجة إلى عصير الثوم ، والذي سوف يتغلغل بسرعة في لب الفاكهة. لذلك ، لهذا ، تحتاج إما إلى تقطيع الثوم ناعما جدا ، أو استخدام عصارة الثوم.

3. نحتاج أيضًا إلى قطع الشبت إلى حجم أصغر. لهذه الوصفة ، هناك حاجة فقط إلى الأجزاء الرقيقة من الشبت ، ويتم فصل السيقان الخشنة وإزالتها. إذا كان بإمكانك استخدام أي من أجزائه في طرق التمليح الأخرى ، فإن الأغصان المخرمة فقط هي المناسبة هنا.

ولا يزال بإمكان العشاق إضافة القليل من البقدونس للتذوق والرائحة.

4. مزق نصف صفيحة من الفجل بيديك إلى شظايا صغيرة ، بحيث يمكنك إزالتها بسهولة لاحقًا.

في بعض الأحيان لا يوجد فجل فجل ، لذلك لن يحدث شيء رهيب إذا لم نقم بإضافته. عندما نملح الخيار بهذه الطريقة في العمل ، لا أحد يتذكره حتى.

5. ملح الثمار كما في السلطة حتى تؤكل. يجب أن تكون مالحة إلى حد ما. لتحديد ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح ، يجب خلط العصي المقطعة والتأكد من المحاولة.

إذا كان المذاق يناسبك ، فخذ القليل من الملح واسكبه في قطعة العمل الخاصة بنا. نحن نعد خيارًا مملحًا قليلًا ، وليس سلطة ، لذا فأنت بحاجة إلى ملح أكثر بقليل من السلطة.

6. الآن بعد أن تم قص كل شيء وإعداده ، يمكنك وضع جميع المكونات في كيس بلاستيكي. بدلاً من ذلك ، في حزمتين ، يجب إدخال واحدة في الأخرى. عندها ستفهم سبب الحاجة إلى مثل هذا التلاعب.

7. نعم تقريبا نسيت. أضف المزيد من الفلفل. أحب حقًا سحق قطعتين أو ثلاث بازلاء من الفلفل الأسود من أجل ذلك وإضافتها. الرائحة في هذه الحالة ستكون مذهلة بكل بساطة.

ولكن إذا كنت لا ترغب في العبث ، فقط أضف قليلًا من الفلفل المطحون العادي.

8. الآن تبدأ المتعة. قم بلف الكيس ورجه بقوة شديدة مع حركات لأعلى ولأسفل حتى تختلط جميع المكونات ويظهر العصير.

9. اتركها تستلقي على هذه الحالة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم رجها مرة أخرى. بعد ذلك ، اسحب الهواء إلى الكيس ، ويمكنك حتى نفخه هناك وربطه بإحكام. أخرجه إلى الثلاجة.

بعد ساعة ، أصبحت وجبتنا الخفيفة اللذيذة والرائحة جاهزة. لا تتردد في تقديمه على الطاولة ومعاملة جميع الحاضرين.

إذا لم يكن هناك ثلاجة ، فيمكنك الاحتفاظ بالوجبة الخفيفة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تصل إلى ساعة ، ولكن من 30 إلى 40 دقيقة ، مع رج الكيس بشكل دوري مرة أخرى.

من الأفضل تناول المنتج النهائي على الفور. عندما يكذب لفترة طويلة يفقد طعمه. تبدأ رائحة الثوم وطعمه بالانتشار. والخيار نفسه يفقد شكله ، لأن العصير يتدفق بشكل مكثف للغاية. ويصبح مذاقها مائيًا. لذلك ، قم بملحها برفق في كيس لمرة واحدة ، مرتين كحد أقصى.

لكن لا يزال من المستحسن تناولها في نفس اليوم.

يمكن تمليح طماطم الكرز بنفس الطريقة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم وخزهم بعود أسنان. وسيستغرق وقت التمليح 24 ساعة. لكن تبين أنها ببساطة لا تضاهى.

هذه طريقة رائعة وسريعة. لتحضير مقبلات الوقت - أنت بحاجة إلى كل شيء - لا شيء. قص كل شيء ، لكن هزها ، هذه هي القصة بأكملها.

ويمكن تخليل هذا الخيار في 10 دقائق فقط. شاهد الفيديو من قناتنا على اليوتيوب.

إنه سريع وسهل!

خيار مملح قليلاً في محلول ملحي ساخن طوال الليل

سوف يستغرق الأمر ليلة واحدة بالضبط لملح خضرواتنا الخضراء بهذه الطريقة. أي ، إذا قمت بخلطها في المساء ، فيمكنك تناولها بالفعل في الصباح مع القوة والرئيسية ، خاصةً إذا كنت تستخدم عينات صغيرة.

سنحتاج:

خيار - لكل جرة 3 لتر (كم ستدخل)
الشبت - 8 مظلات (أو 1 شجيرة كبيرة)
أوراق الكشمش - 8 قطع
أوراق الكرز - 8 قطع
الفجل - 1 ورقة (صغيرة)
ثوم - 2 فصوص
فلفل أسود - 10 قطع
البهارات - 3 قطع
الفليفلة الحمراء - حسب الذوق والتوابل
براعم القرنفل - 6 قطع

لمحلول ملحي:

ماء - 1.5 لتر
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

سأخلل الخيار في جرة سعة ثلاثة لترات ، لكن يمكنك أيضًا المخلل في قدر. كل ما في الأمر هو أن كل شيء يمكن تعبئته بشكل مضغوط ومحكم في مرطبان ، وستكون هناك حاجة إلى مساحة أكبر في القدر. لكن هذا لن يؤثر على الجودة بأي شكل من الأشكال ، لذا اختر السعة بنفسك.

1. اغسل الثمار وقطع الأطراف. دعني أذكرك أنه إذا كانت صغيرة ومقطوعة ، على سبيل المثال ، في الصباح ، وقمت بطهيها في المساء ، فانقعها في الماء لمدة 3 ساعات ، بشرط ألا تضعها في الثلاجة على الفور. الأمر نفسه ينطبق على النسخ المشتراة.

خلاف ذلك ، فإنها لن تتحول إلى مقرمشة وكثيفة. إنه فصل الصيف الآن ، ويفقد الخيار تحت تأثير الحرارة الرطوبة بسرعة. والرطوبة مهمة جدًا لكي يعمل كل شيء كما ينبغي.

2. اغسل الخضر وضعهم جميعًا على الفور على طبق حتى لا تنسى أي شيء لاحقًا. اليوم لم يكن لدي أوراق الكشمش ، وقررت استبدالها بأوراق التوت. بالطبع لن أشم رائحة ، لكنني سأكون قادرًا على الحفاظ على الصلابة.

يمكن استخدام الشبت ليس فقط في المظلات ، ولكن أيضًا يمكنك استخدام شجيرة كاملة جنبًا إلى جنب مع الساق. إذا كانت كبيرة ، فيمكن قصها حسب الحاجة.

قم بتمزيق أوراق الفجل إلى قطع أصغر.

3. حضّر البهارات أيضًا دفعة واحدة في مكان واحد حتى لا تنسى شيئًا. أنا أستخدم الفلفل الأحمر الحار. يأتي بدرجات متفاوتة من الخطورة ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. الفلفل الخاص بي حار جدًا ، وبالتالي أتناوله قليلاً - قليلاً.

يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.

4. سنحتاج إلى جرة سعة ثلاثة لترات. يجب غسلها جيدًا بالصودا وشطفها بالماء المغلي.

5. الآن بعد أن أصبح لدينا كل شيء جاهزًا ، سنضع كل شيء في مرطبان. ضعي الثمار بإحكام شديد على بعضها البعض في الطبقة الأولى. إذا كان يجب الضغط على آخرهم ، فيجب القيام بذلك. كلما زاد كثافة وضعناهم ، قل احتياجنا إلى محلول ملحي.

ضع عينات أكبر لأسفل ، وعينات أصغر في الأعلى. المخلل الصغير أسرع ، ونحن نأكله بشكل أسرع. في هذه الأثناء ، الجوهر ، ولكن النقطة الأساسية ، ستصل بالفعل في الوقت المناسب.

6. ثم نضع بعض الخضر المختلفة وبعض الثوم.

7. ثم الخيار مرة أخرى ، يمكنك الحصول على طبقتين في وقت واحد. ومرة أخرى الخضر والثوم ونصف الفلفل كله مع الأحمر. في الوسط - إنه المكان.

8. وهكذا ، تملأ الطبقات المتناوبة الجرة حتى العنق. لدي عينات متوسطة الحجم وهناك الكثير منها في الجرة مما توقعت. ولم يكن ذلك كافيًا. اضطررت إلى الركض إلى الدفيئة باستخدام مصباح يدوي والبحث عنهم هناك في الظلام.

9. تأكد من وضع باقي حبات الفلفل والأعشاب فوقها. ممتاز ، كل شيء اتضح أنه جميل للغاية. وغدا سيكون لذيذ!

10. اغلي الماء وهو يغلي ، أضف الملح والسكر. انتظر حتى تذوب وتغلي مرة أخرى. مخلل ويسمى أيضًا محلول ملحي جاهز.

11. صبها في جرة تحت العنق. استغرق الأمر مني حوالي 1.4 لتر. لكن هذا المبلغ سيعتمد على مدى إحكام طي جميع الخيار.

12. قم بتغطية البرطمان بصحن ، إذا أرادوا القفز للخارج ، قم بوضع لتر من الماء فوقه.

13. اترك البرطمان في المطبخ في درجة حرارة الغرفة حتى الصباح.

14. في الصباح يمكنك أن ترى أنها غيرت لونها. هذا يعني أنهم جاهزون. ويمكنك أخذ عينة.

15. بعد المحاولة ، ضع البرطمان في الثلاجة وقم بتخزينه هناك. في أي وقت من النهار أو الليل ، ينتظرك الخيار المقرمش البارد لتحصل عليه وتذوقه.

بحلول المساء ، ستظهر أيضًا عينات أكبر. لذلك ، تُسلق البطاطس أو تقلى اللحم. عشاء لا يصدق في انتظارك!

وصفة سريعة للتمليح بالليمون والنعناع

هذه المقبلات جيدة جدًا للطهي عند الذهاب في نزهة. هم جاهزون على الفور تقريبا. سيستغرق الملح 30 دقيقة فقط حتى تصبح لذيذة المذاق.

سنحتاج:

خيار - 1.5 كجم
الجير - 3 قطع
الشبت - 1 حفنة
نعناع - 4 أغصان
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
البهارات - 3 بازلاء
فلفل أسود - 4 بازلاء

طبخ:

1. اغسل الثمار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. قم بتقطيع كل منها إلى قسمين إلى أربعة أجزاء ، حسب حجمها.

2. سحق الفلفل في هاون. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل المطحون ، ولكن عندما يتم سحق الفلفل للتو ، يكون له رائحة مختلفة تمامًا ، وأكثر ثراءً ورائحة.

3. اغسل وجفف الليمون الحامض. ثم ابشر الحماس ، فقط الجزء الأخضر منه.

نضيف الحماس إلى الهاون ونطحنه مع الفلفل. يمكنك أن تشعر بالرائحة. هنا أيضًا ، وربما تكون رائحة خيارنا أفضل.

4. اعصروا عصير الليمون الحامض المتبقي في وعاء منفصل.

5. قطع النعناع والشبت إلى قطع أصغر. إذا كان الشبت ينبع كثيفًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه. إذا كانت صغيرة ، والأهم من ذلك أنها ليست صعبة ، فقم بقصها أيضًا.

6. انقلي الثمار إلى وعاء. يُسكب العصير فوقها ويُرش بالتوابل. ثم امزج بلطف حتى تظل العصي كاملة.

7. دعنا نقف هكذا لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يصبحون جاهزين ويمكن تقديمهم على الطاولة.

اتضح أنها مقبلات ممتازة تحت وشيء أقوى.

لذلك ، عندما تذهب إلى الطبيعة ، خذ معك كل ما تحتاجه. من الصعب تخيل مقبلات أفضل!

مملح بالثوم والأعشاب في صلصة الصويا

تختلف هذه الوصفة عن غيرها من حيث أنها تستخدم صلصة الصويا والكثير من الخضر كمخلل. في الأصل ، يتم أخذ الشبت والكزبرة. لكنني أعلم أنه لا يمكن للجميع تحمل رائحة الكزبرة ، ولن يأكلوا حتى الخضر الأخرى الموجودة في الجوار.

لذلك ، إذا كنت تنتمي إلى هؤلاء الأشخاص فقط ، فاستبدل الكزبرة بالبقدونس. أو أضف شبتًا واحدًا فقط ، كما فعلت في إصدار اليوم.

سنحتاج:

خيار - 1 كجم
الثوم - 5-6 قطع
الشبت - 1 حفنة
الكزبرة (البقدونس) - 1 حفنة
صلصة الصويا - 200 مل
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة
الخل - 1 ملعقة صغيرة (غير مكتمل)
سكر - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة (رشة)
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سمسم - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. اغسل الثمار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. قم بتقطيعها إلى 4 أجزاء ، وإذا كانت الخضار طويلة أو ذات بطن ، فيمكنك تقطيعها إلى 6-8 أجزاء. بشكل عام ، قص بحيث تأخذ قطعة على الفور وتضعها في فمك ككل ، أو بحيث تكفي لدغتين.

يُملح في الأعلى ، يُمزج ويُترك لبعض الوقت.

قم بإعداد المكونات على الفور بحيث يكون كل شيء في متناول اليد.

2. ضع العصي في قدر أو وعاء.

3. افركي الثوم بمبشرة جيدة. إذا قمت بسحقها بمكبس ، أو قطعتها جيدًا ، فسيتم الشعور بها ، وسيكون المبشور مناسبًا تمامًا. سيتم توصيله بالكامل بجميع المكونات الأخرى ولن يبرز بأي شكل من الأشكال.

4. يقطع الخضر ناعما. إذا كانت ذات سيقان رفيعة إلى حد ما ، فقم بتقطيعها أيضًا ، ولكن إذا كانت كبيرة ، فمن الأفضل إزالتها.

5. صب بذور السمسم في وعاء أو طبق عميق. يُسكب في صلصة الصويا والخل والزيت. امزج كل شيء. اتركها لبعض الوقت حتى تتغذى البذور.

يجب إضافة الخل بحذر. كل ما في الأمر أن كل شخص لديه أذواق مختلفة ، ولهذا يصعب إرضاء الجميع. لذا أضف كما يحلو لك.

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون معها. سيكون الأمر أكثر طبيعية بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نكتسب رائحة رائعة أخرى.

6. اسكبي الخضار والثوم والفلفل الأسود في قدر ، واخلطي كل شيء جيدًا. ثم اسكبي المكون السائل مع بذور السمسم واخلطيهم مرة أخرى.

7. من حيث المبدأ ، هذا كل شيء! الآن فقط ضع القدر في الثلاجة ، وأغلقه بغطاء. وبعد 4-6 ساعات ، يصبح الخيار المملح مع الأعشاب في صلصة الصويا جاهزًا.

لذيذ جدا! كما اتضح ، فإن صلصة الصويا تسير على ما يرام مع بطل قصتنا اليوم.

يمكنك تخزينها في وعاء في الثلاجة. مكثنا لمدة أسبوع ولم يحدث شيء لهم. طوال فترة التخزين بأكملها ، ظلت لذيذة وشهية.

طريقة باردة وسريعة على المياه المعدنية

وهناك أيضًا طريقة مثيرة للاهتمام لخيار الملح. هذا هو ما يسمى طريقة التمليح البارد. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام الماء البارد العادي ، ويفضل مياه الينابيع.

ويمكنك أن تحب هذا بالمياه المعدنية.

يجب أن تكون المياه المعدنية مكربنة. إن فقاعات الغاز هي التي تساهم في حدوث عملية التمليح بالسرعة الكافية.

يمكن تناول الخيار الجميل اللذيذ في اليوم التالي.

السفير بطريقة سريعة دون فقدان اللون

سمعت أنه يمكن مخلل الخيار بطريقة لا تفقد لونها. لطالما تساءلت كيف يمكن القيام بذلك.

ثم ذات يوم صادفت مثل هذه الوصفة ، والتي وصفت للتو كيفية القيام بذلك. وأنت تعرف ما هو السر - تمت إضافة الفودكا إلى المحلول الملحي! هكذا هي!)

نعم ، وهي مملحة في برميل. على الرغم من أنه يمكنك مخللها في قدر.

أعطي الوصفة بالشكل الذي أتت إلي به. النسب هنا كبيرة جدًا ، لكنني قررت عدم تغييرها. شخص ما يريد أن يملح نصف كيلوغرام فقط من الفاكهة ، شخص 3 ، وشخص آخر 10. لذلك ، اعتقدت أن الجميع قد تعلموا في المدرسة كيفية العمل بالنسب ، وسيتمكن الجميع من حساب العدد المطلوب من الكيلوجرامات والغرامات من أجل أنفسهم.

سنحتاج:

خيار - 10 كجم
شبت - 320 غرام
أوراق الكشمش - 320 غرام
ورقة الفجل - 170 غرام
ثوم مفروم - 20 جم

لمحلول ملحي:

ماء - 7 لترات
ملح - 320 غرام
الفودكا - 150 مل

من المريح جدًا اختبار ملح كيلوغرام من الخضار. في هذه الحالة ، يتم تقسيم وزن جميع المكونات الأخرى ببساطة على 10.

طبخ:

1. اغسل الثمار وقطع كلا الطرفين. لا تأخذ عينات كبيرة جدًا ، فجلدهم أكثر رقة ويصبحون أكثر طعمًا بسبب هذا. محلول ملحي من خلال الجلد الرقيق يغذي اللب الداخلي بشكل أفضل.

قم بإعداد جميع الخضر على الفور بحيث تكون في متناول اليد.

2. ضعي الخيار في برميل ، ووزعيه في طبقات مع الأعشاب والثوم.

يجب أن تكون الطبقة العليا خضراء.

3. اغلي الماء وأضيفي الملح إليه. بمجرد أن يذوب الملح ، اسكب الفودكا وأطفئه على الفور.

4. صب المحلول الملحي الساخن في البرميل. اضغط على المحتويات بضغط غير شديد ، فقط لوحة مسطحة ستكون كافية.

5. يمكنك تناولها في اليوم التالي.

لكن في نفس اليوم سوف يحتاجون إلى نقلهم إلى الطابق السفلي. أعتقد أنه ليس كل منزل به برميل وقبو. لذلك ، نملح الخضار في قدر ونخزنها في الثلاجة.

أنا نفسي أحب ذلك عندما يكون هناك الكثير للاختيار من بينها. عندما تحاول الطهي وفقًا لوصفات مختلفة ، سيكون من بينها بالتأكيد أكثر ما تحبه.

لكن كم من الناس ، الكثير من الآراء ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالذوق. ما أحبه أكثر لا يجب بالضرورة أن يرضي شخصًا آخر.

لذا جربها وابحث عن وصفتك. صيفنا طويل ، وماذا - ماذا ، والخيار يولدون دائمًا بأعداد كبيرة. لذلك ، يمكنك تجربة الكثير من الخيارات المختلفة.

وانتهيت هنا. وأتمنى للجميع أن تحصل دائمًا على الخيار اللذيذ فقط!

بالعافية!