بيت مخبز

خبز الكعك في الفرن على عجل. كعكات خالية من الخميرة - لذيذة وصحية

الخبز المسطح الأوزبكي الكلاسيكي عبارة عن معجنات لذيذة بنكهة الأعشاب والتوابل وأحيانًا الجبن ومنتجات الألبان الأخرى. يمكن صنعه مع الخميرة أو بدونها ويتم خبزه تقليديًا في التندور ، وهو فرن خزفي مغلق على شكل برميل. ومع ذلك ، فإن معرفة بعض الحيل البسيطة ستسمح لك بطهي الكعك الأوزبكي في الفرن ، والذي لا يمكن تمييز مذاقه تقريبًا عن الطبق الأصلي. سنتحدث عن وصفتين من أنجح الوصفات التي ستساعدك على إعادة إنشاء تقاليد الطهي في أوزبكستان في مطبخك.

كعك الخميرة مع بذور السمسم

وفقًا لهذه الطريقة ، تم إعداد الطبق منذ مئات السنين ، ولا يزال مناسبًا حتى اليوم. حتى يمكن التعامل مع الوصفة ، فإن الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بالنسب واتباع توصيات الطهي.

تشمل القائمة الكاملة للمكونات المطلوبة ما يلي:

دقيق قمح ممتاز - 450 جم ؛
حليب بقري خالي الدسم - 300 مل ؛
زيت نباتي - 30 مل ؛
سكر - 20 جم ؛
خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
الملح وبذور السمسم - حسب الرغبة (1-2 رشة).

يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ويذوب فيه الملح والسكر ، ويُسكب الزيت النباتي ويخلط جيدًا. ينخل الدقيق في نفس الحاوية.

يرجى ملاحظة أنه يجب غربلة الدقيق وليس مجرد سكبه. سيساعد ذلك على تشبع الخليط بالهواء ، مما يجعل المعجنات طرية ورقيقة.

عندما يتم غربلة كل الدقيق وترسيته في طبقة على أساس سائل ، يتم عمل استراحة في المركز وتوضع الخميرة هناك. ثم حتى يتحقق التماثل واستمر في العجن لمدة 2-3 دقائق أخرى. تتكون كرة من العجين مغطاة بفوطة رطبة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

عندما ترتفع العجينة ، تعجن مرة أخرى ، وبعد ذلك تنقسم إلى أربعة أجزاء متساوية. يتم لف كل منها على شكل كرة ، ثم يتم لفها بمسمار عجين وتوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة. في وسط الكعك الناتج ، أقوم بعمل استراحة (ولكن ليس من خلال ثقب) ، ويتم جمع العجين الزائد إلى الحافة. لا يضر أن تخترق الجزء المركزي عدة مرات بشوكة لتحسين دوران الهواء. تُغطى صينية الخبز مرة أخرى بمنشفة وتُنظف بالحرارة ، هذه المرة لمدة 30-40 دقيقة.

يتم تلطيخ الكعك المرتفع بالحليب أو الكفير ، ورشها ببذور السمسم وبعد 15 دقيقة يتم إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى 190-200 درجة. يختلف وقت طهي الطبق في غضون 15-25 دقيقة ، يجدر التركيز على لون الكعك - يجب أن يكون لونه بنيًا ويكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا. يتم تقديم الطبق على الطاولة دافئًا قليلاً.

عجينة خالية من الخميرة

يمكنك تبسيط الوصفة وتحديثها إلى حد ما باستخدام مسحوق الخبز بدلاً من الخميرة. سيؤدي ذلك إلى تقليل الوقت الذي تقضيه بشكل كبير ، ولكن بدلاً من المذاق الكلاسيكي الأصلي ، فإنك تخاطر بالحصول على فطيرة عادية.

لطهي الكعك الأوزبكي في الفرن ، تحتاج إلى:

دقيق قمح من أعلى درجة - 500 جم ؛
حليب بقري خالي الدسم - 250 مل ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
زبدة - 100 جم ؛
بيضة دجاج - 1-2 قطعة ؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
الملح وبذور السمسم - حسب الرغبة (1-2 قرص) ؛
بذور الخشخاش - اختياري.

تبقى الزبدة دافئة حتى تنضج ، ولكن لا تذوب. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والملح. تُنقل قطع الزبدة الطرية إلى الدقيق ، ويُسكب الحليب ويُعجن العجين باليدين ، لتشكيل كرة واحدة كبيرة. ثم يتم تقسيمها إلى أجزاء متساوية ، كل منها مشحم بالزيت النباتي ، وتوضع في وعاء مغلق وتترك لمدة 15-20 دقيقة.

يتم لف كل قطعة من العجين في كعكة ، ويتم عمل فجوة صغيرة في الوسط ، والتي يتم وخزها بشوكة. باستخدام زجاج بقاع مجعد أو كائنات إغاثة أخرى ، يمكنك عمل رسومات أصلية على سطح الكعكة. لا يضر لف الحواف قليلاً بأصابعك ، مما يجعل "موجات" مرتجلة - لن يمنح هذا المخبوزات مظهرًا أصليًا فحسب ، بل سيشكل أيضًا قشرة مقرمشة كثيفة.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو غطها بورق الزبدة. يتم وضع الفراغات المشكلة عليها ، ويتم مسح كل منها بصفار البيض باستخدام فرشاة الطهي ، مزينة ببذور السمسم ، وإذا رغبت في ذلك ، بذور الخشخاش.

تُخبز الكعك الأوزبكي الخالي من الخميرة في فرن يتم تسخينه إلى 200-210 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تقدم طازجة ودافئة قليلاً ، مع الشاي الأخضر المعطر.

صنع كعك دقيق محلي الصنع - كيفية صنع وصفات وصور

لقد تعلمت منذ وقت طويل عن طهي الخبز الهندي في مقلاة ، وخبز الخبز العربي مع جيب بداخله ، وقراءة ومشاهدة الفيديو كيف يفعلون ذلك. أردت دائما المحاولة. في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما كنت أخبز الفطائر وأحيانًا كانت هناك قطعة من العجين لم تعد تناسب ورقة الخبز ، وكنت أخبز الكعك منها. وعلى الموقد (في مقلاة من الحديد الزهر) ، وفي الفرن (على صفيحة خبز أو في نفس المقلاة).

وبعد ذلك ، عندما نفد الخبز في المنزل ، حاولت صنع العجين بالضبط على الكعك (بدون أي فطائر وكعك) ، بحيث تحولت إلى 3 قطع (وقد نجحت بشكل متكرر!). أحب كل من جربهم الكعك. إنها طرية وناعمة (بالمقارنة مع الأوزبكية التي يتم شراؤها في المتجر ، فهي أكثر صرامة وجفافًا ، على ما يبدو ، يتم تخزينها بشكل مختلف).

أي نوع من العجين مناسب للكعك

حاولت أن أخبز كعكات من عجينة خميرة مختلفة على الماء ، سواء كان خفيفًا أو عاديًا (مع البيض) ، بالزيت (نباتي). الطعم مختلف قليلاً. بالطبع ، التورتيلا ألذ مع البيض ، ولكن حتى بدونها ، فإن الخبز الممتاز محلي الصنع يأتي أيضًا من عجينة بسيطة خالية من الدهون.

بالطبع ، يمكنك صنع الكعك من العجين على الحليب ، والقشدة ، والكفير ، واللبن ، ومصل اللبن ، والقشدة الحامضة - أي على أي من منتجات الألبان والحليب الزبادي التي عادة ما تصنع بها العجين منزلي الصنع. سيكون هذا لذيذًا أيضًا. لكن لا يشرب الجميع الحليب ومنتجات الألبان ، فهم ليسوا دائمًا في متناول اليد. وآمل أن يكون لدى الجميع الماء في جميع الأوقات. بسيطة وسهلة المنال وغير مكلفة. نعم ، ولا يجب أن تفرط في تحميل الطعام البسيط بعض الرتوش والتجاوزات ، فمهمتها أن يكون لها مذاقها الطبيعي ، وبالتالي طعمها الرائع.

بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك تناول الزبدة ، وستكون الرائحة رائعة. ثم يجب أولاً تنعيم الزبدة (الاحتفاظ بالدفء). أنا ضد المارجرين المصنوع من مواد خام نباتية غير معروفة (ربما نخيل) ، لذا أقترح عليك استخدام الزيت النباتي (والزبدة من أجل التغيير).

النسب عند إضافة البيض

إذا كنت ترغب في إضافة بيضة ، أضف المزيد من الدقيق. بقدر ما تحتاج ، فعند تشكيل الكرات إلى كعكات ، لا يلتصق العجين بيديك.

يمكن حساب كل شيء بسهولة. نسكب البيضة في كوب ونقلبها حتى تصبح ناعمة. انظر مقدار السائل لديك. أي أن الحجم الكلي للسائل في العجين يزداد بهذه الكمية. بما يتناسب مع هذا ، تحتاج إلى إضافة الدقيق. ولكن نظرًا لأن الدقيق يأتي بدرجات متفاوتة من الرطوبة (الجفاف) ، فمن المستحيل تحديد الكمية الدقيقة للاختبار. نحدّد حسب درجة لزوجة العجين. يعجن ولم يعد لزجًا ، كل شيء على ما يرام. لا يلتصق - أضف المزيد.

أو يمكنك تقليل كمية الماء بكمية (حجم) سائل البيض. ثم ستبقى النسب المتبقية دون تغيير.

لا يمكن تغيير كمية السكر والملح والزيت مع زيادة طفيفة في معيار السائل والدقيق (على سبيل المثال ، بإضافة بيضة واحدة).

عن الملح

يجب أن تكون هذه الكعك مالحة ، وإلا فإن العجين البسيط للفطائر يشعر في هذه الحالة بأنه رقيق إلى حد ما (حسب ذوقي). ولكن ، خوفًا من زيادة ملوحة العجين وبالتالي إبطاء عملية التخمير ، أضفت الملح إلى الكعك أثناء الخبز (الجزء العلوي كان لا يزال نيئًا). ربما لن تتعارض الكمية المناسبة من الملح مع تخمير العجين حتى أتحقق. سأخبرك لاحقا.

إذا لم تكن التورتيلا مالحة بما يكفي لذوقك ، فقط ضعها فوق الملح ، فلا بأس بذلك.

وصفة الكعك

مقادير العجين

لثلاث قطع بقطر 18-20 سم ، بسمك حوالي 2 سم

ماء دافئ - 3/5 كوب (150 مل) ؛
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة من الفرنسية الجافة (أو حوالي 10 غرام من المعصور الحي) ؛
سكر - 0.5-1 ملاعق كبيرة (تناولت 0.5 ، شخص يحبها أحلى) ؛
طحين - 2 كوب (320 جم). أو أكثر بقليل ، اعتمادًا على مدى جفافه ؛
الزيت النباتي - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة (أو أضف المزيد من الملح حسب الرغبة).

كيف تطبخ في مقلاة على الموقد

تحضير العجينة: قلب الخميرة في ماء دافئ (38-40 درجة مئوية) مع السكر. كما تذهب الرغوة ، أضف الدقيق والملح. دلك. نضيف الزيت ونعجن العجينة مرة أخرى. يغطى ويوضع في مكان دافئ خالي من الرياح لمدة ساعة أو أكثر (ننتظر زيادة مرتين).
تقسم العجينة إلى 3 أجزاء: اعجن العجينة المرتفعة جيداً. إذا التصق ، أضف بعض الدقيق. قسّميها إلى 3 أجزاء ، ولفي الكرات منها (رشيها قليلاً بالدقيق حتى لا تتقادم).
جدا جدا سخن المقلاة- نظيف ، بدون زيت (لقد فعلت ذلك على الحديد الزهر ، لأنه مناسب. يمتص ويحتفظ بالكثير من الحرارة ، ويعطيها في وقت لاحق للعجين. نعم ، ولا يمكن تسخين المواد الفارغة من التفلون كثيرًا ، والمواد الضارة سوف يتم الافراج).
اصنع الكيك: افرد الكرة بالتساوي واصنع منها كعكة ليست رفيعة جدًا (القطر = قاع المقلاة). أو قم بتدحرجها باستخدام درفلة (رشها وطاولة الدرفلة بالدقيق). لم أتدحرج مؤخرًا حتى لا أتسبب في تلطيخ سطح الطاولة (كنت كسولًا). قامت بتسوية الكرات إلى كعكات على راحة اليد. اتضح أنه لذيذ عند دحرجة العجين ، وعند تسطيح العجين في يديك.
الخبز: ضعي الكعكة الناتجة على الفور في مقلاة ساخنة واخبزيها على نار عالية نسبيًا (أقل بقليل من الحد الأقصى) - يمكنك على الفور ملح الجزء العلوي من الكعكة ، إذا لزم الأمر. قد يختلف موقدك في الخصائص ، حاول التكيف.
الخبز والجاهزية: بمجرد أن ترى أن حواف الكعكة قد تحولت إلى اللون الأبيض والتقطت ، وأصبحت أكثر لونًا غير لامع ، فهي تستحق نظرة (ارفعها بملعقة). إذا ظهرت بالفعل هناك بقع بنية فاتحة أو معتدلة (ذات رأس أحمر) ، اقلبها على الفور إلى الجانب الثاني واخبزيها حتى تنضج (نفس البقع). شاهد الكعكة. كل شيء يحدث بسرعة ، 3 دقائق على كل جانب.
كيفية الطي: اخبز كل التورتيلا بسرعة. ضع كل منها على طبق (واحد فوق الآخر ، مثل الفطائر) وقم بتغطيته بمنشفة. بمجرد أن تصبح الكعكة الثالثة جاهزة ، ضعيها في كيس بلاستيكي واربطيها (أو اتركيها تبرد قليلاً تحت منشفة ، لكن ليس أكثر من 5 دقائق ، وإلا فإنها ستجف).

خبز مسطح محلي الصنع مخبوز في مقلاة

يتم فصل كرات العجين لثلاث كعكات أثناء تسخين المقلاة ، وقد بدأت حواف الكيك تجف بالفعل ، وسرعان ما تنقلب.
كعكة جاهزة. لقد استلقيت في مقلاة رفيعة ، وقمت بخبزها على كعكة سميكة من الحديد الزهر الجانب الخلفي من الكعكة كعكة جاهزة لذيذة وطرية محلية الصنع
خبز مسطح مخبوز (بالفرن) هذا خبز مسطح مخبوز Lenten (فرن)

كعكات مخبوزة في الفرن

تخزين فلاتبريد

احتفظت بالكعك في كيس مغلق لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. ثم تم وضع اليوم الثالث في اليوم الثالث ، والذي لم يكن لديهم وقت لتناول الطعام ، في كيس في الثلاجة (تذكر أن الكعك الأوزبكي المشترى واللافاش الأرميني سرعان ما يصبح متعفنًا أثناء التخزين طويل الأجل). طعمها أكثر جفافا بعد أن تم تبريدها.

كعكات منزلية لذيذة (خبز)

ربما يمكن تخزين الكعك لفترة أطول. لكن ، مع الأسف ، يتم التهامهم بسرعة لدرجة أن تجربة التخزين هذه كانت محض مصادفة.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، لا تزال ساخنة ، يتم صنعها في المنزل على الفور ، قم بتمزيقها إلى قطع ... ولا يوجد شيء آخر للتخزين ...)))

الطعم حساس للغاية ، ناعم ، منحن. مبرد - لذيذ جدا. نأكل بدلا من الخبز.

إذا كانت هناك بقع محترقة في المقلاة بعد الكعكة

راقب بعنايه. إذا ، بعد بعض الكعك المخبوز بنجاح ، تمسك شيء ما بالمقلاة ، يجب عليك بالتأكيد تنظيف هذا الالتصاق بملعقة خشبية. خلاف ذلك ، ستحترق هذه الأماكن وتفسد مذاق الكعكة التالية (سوف تلطخها بشعلات سوداء ، وسيكون الطعم مرًا في هذا المكان).

مشاهدة المقلاة. قبل وضع الكعكة ، يجب أن تكون ناعمة ونظيفة. لا تحتاج إلى تزييت أي شيء (فقط عندما تأخذ مقلاة جديدة تمامًا ، دهنها بالكامل بالزيت قبل التسخين ، ليس كثيرًا ، برفق).

خيار لطهي الكعك في الفرن

كعكة لذيذة جدًا وطرية وساخنة يمكن للجميع خبزها في المنزل

عليك أن تفعل الشيء نفسه ، ما عليك سوى تسخين ليس المقلاة ، ولكن الفرن (بحد أقصى ، 280-300 درجة مئوية ، تقريبًا).

إذا كنت تخبز على ورقة خبز ، فأنت بحاجة إلى رشها قليلاً بالدقيق ووضع الكعكة. اخبز بسرعة في فرن ساخن جدا. مع اختفاء الرائحة (استغرق الأمر دقيقتين تقريبًا مع فرن مسخن جيدًا) ، على الفور - انظر كيف تسير الأمور وأخرجها.

إذا كنت تخبز في نفس المقلاة ، ولكن في الفرن (وليس على الموقد) ، فمن الأفضل تسخين المقلاة مع الفرن ووضع الكعكة المشكلة بسرعة في قاعها الساخن.

لا حاجة للقلب.

بالعافية!

الكعك الأوزبكي الحقيقي طري للغاية وطري وردي. لا يمكن مقارنة هذه المنتجات محلية الصنع بالخبز المباع في المتاجر. لهذا السبب قررنا تكريس هذه المقالة لسؤال بسيط في الطهي حول كيفية طهي الكعك الأوزبكي المسطح بنفسك.

معلومات المنتج العامة

يمكن صنع الكعك الأوزبكي باستخدام قاعدة مختلفة. سنقدم اليوم بعضًا من أشهر الوصفات التي يمكنك من خلالها صنع خبز طري ولذيذ بنفسك.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن الكعك الأوزبكي الأصلي يُخبز في التندور. هذا فرن مصنوع من الطين المحروق. بالطبع ، لن يقوم أحد ببنائه خصيصًا لإعداد طبق دقيق. في هذا الصدد ، قررنا أن نلفت انتباهكم إلى وصفة مفصلة للكعك الأوزبكي في الفرن وعلى الموقد.

طبخ الخبز الأوزبكي بالخميرة الجافة

كما ذكرنا أعلاه ، يمكن خبز الكعك الأوزبكي في الفرن من عجين مختلف. لكن الأكثر شعبية في بلدنا هي المنتجات المحضرة على أساس الخميرة.

تجدر الإشارة إلى أن وصفة صنع الخبز الأوزبكي بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى أخصائي الطهي الأقل خبرة يمكنه استخدامه بشكل صحيح. من خلال الالتزام الصارم بمتطلبات هذه الطريقة ، ستحصل بالتأكيد على كعكات طرية للغاية وذات مذاق لذيذ.

إذن ، كيف يتم تحضير الخبز المسطح الأوزبكي محلي الصنع؟ تتطلب وصفة إنشاء منتجات الدقيق هذه استخدام المكونات التالية:

عجينة الخميرة

تبين أن الخبز المسطح الأوزبكي ، الوصفة التي نفكر فيها ، هو ردي للغاية ومورق ولذيذ. قبل وضعها في الفرن ، اعجن عجينة الخميرة جيداً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين القليل من الحليب الطازج بأقصى محتوى دهني ، ثم صب السكر والخميرة الجافة فيه. بعد أن يذوب المكون الأخير تمامًا ، تحتاج إلى إضافة صفار البيض وملح المائدة والسمن المملح المذاب إلى الأطباق. علاوة على ذلك ، يجب ألا يكون زيت الطهي ساخنًا. في النهاية ، يجب إضافة دقيق خفيف عالي الجودة إلى جميع المكونات. يوصى بعجن العجينة لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يجب أن تبتعد عن الراحتين جيدًا. إذا لم يحدث هذا ، فيجب إضافة كمية صغيرة من دقيق القمح إلى القاعدة.

لكي يرتفع الكعك الأوزبكي جيدًا في الفرن ، ويصبح طريًا ورقيقًا ، يُنصح بغلق العجين المعجن جيدًا بخرقة جافة وغطاء ، ثم وضعه في أي مكان دافئ. يوصى بالحفاظ على القاعدة في ظل هذه الظروف لمدة 1.2-1.6 ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب "الضرب" باليد حوالي 3-4 مرات.

عملية التشكيل

كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في عجن عجينة الخميرة للخبز المسطح الأوزبكي. بعد أن تكون القاعدة مناسبة ، يمكنك المتابعة بأمان إلى تكوين المنتجات. للقيام بذلك ، يجب رشها بدقيق القمح وتقسيمها إلى 10-11 جزء. بعد ذلك ، يجب تحويل كل قطعة إلى كرة متساوية ولفها في كعكة بسماكة 1 سم.

المعالجة الحرارية

يتم خبز الكعك الأوزبكي في الفرن لفترة قصيرة نسبيًا. وقبل وضعها هناك ، يجب وضع المنتجات بشكل صحيح على صفيحة خبز. للقيام بذلك ، يجب تشحيم ورقة كبيرة بالزيت أو زيت الطهي الآخر. بعد ذلك ، من الضروري وضع جزء من الكعك عليه بحيث تكون المسافة بينهما حوالي 3-4 سنتيمترات. في النهاية ، يجب ثقب كل منتج من المنتصف بشوكة ، ثم دهنه ببروتين مخفوق بشدة. في هذا النموذج ، يوصى بتسخين المنتجات شبه المصنعة لمدة 15-26 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع المنتجات قليلاً. بعد ذلك ، يجب وضع صينية الخبز المملوءة في الفرن ، حيث يفضل الصمود لمدة 30-45 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند حوالي 200-220 درجة.

كيف يجب تقديم الخبز الأوزبكي على المائدة؟

بعد خبز الكعكة الأوزبكية بشكل صحيح في المنزل ، يجب إزالة صينية الخبز مع المنتجات من الفرن ودهنها على الفور بالزبدة الطازجة أو السمن المملح. بعد ذلك ، يجب إزالة المنتج من الورقة بملعقة وتقديمها على الطاولة مع أي غداء ساخن أول أو ثاني. بالمناسبة ، يمكن استخدام هذه الكعك مع الكفير الحلو والدهني. بالعافية!

الطبخ نفخة الخبز المسطح الأوزبكي معا

يتضح أن الخبز المسطح الأوزبكي في المنزل لذيذ ليس فقط من عجينة الخميرة ، ولكن أيضًا من قاعدة نفث. لصنع هذا الخبز نحتاج:

زبدة مملحة - حوالي 100 غرام ؛

تحضير القاعدة

مما لا شك فيه أن الكعك الأوزبكي في التندور ألذ بكثير من الفرن التقليدي. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الفرن ، فيمكنك خبز منتج دقيق باستخدام جهاز المطبخ المذكور. وقبل وضعها هناك ، يجب أن تعجن عجين الفطير جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين ماء الشرب قليلاً ، وإضافة متوسط قليل من الملح والسكر إليه ، مع التحريك بانتظام ، إضافة الدقيق المنخل بالتدريج. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على قاعدة رائعة إلى حد ما. لجعلها مناسبة ، يجب لفها بغشاء لاصق وتركها دافئة لمدة ساعة.

بعد الوقت المحدد ، يجب دحرجة العجينة شديدة الانحدار إلى طبقة رقيقة جدًا باستخدام درفلة. بعد ذلك ، يجب تشحيم الورقة الناتجة بالزبدة المخففة. بعد ذلك ، يجب ثني العجينة إلى النصف ، ولفها وتتبيلها بزيت الطهي مرة أخرى. يجب تنفيذ إجراءات مماثلة حوالي 12-16 مرة. في النهاية ، يجب إعادة وضع مربع كثيف من عدة طبقات في الحقيبة وتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.

كيف تصنع وتخبز؟

بعد انقضاء الوقت المحدد ، يجب إزالة عجين الفطير من الكيس ولفه على الفور في كعكة رقيقة. بعد ذلك ، يجب عمل ثقوب على سطحه باستخدام شوكة. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج شبه النهائي على صينية خبز مدهونة بالزيت وإرسالها إلى الفرن. من المستحسن خبز عجين الفطير الأوزبكي عند درجة حرارة حوالي 195 درجة لمدة 15-25 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب مراقبة المنتج بانتظام. بعد كل شيء ، إذا فاتتك اللحظة ، فلن تحصل على كعكة لذيذة وعطاء ، بل قطعة تكسير عادية.

كعك البصل الأوزبكي: وصفة مع صور للمنتجات

الخبز الأوزبكي بالبصل عبق جدا ولذيذ. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن محتوى السعرات الحرارية في هذه المنتجات أعلى بكثير من تلك المذكورة أعلاه. بعد كل شيء ، فإن المعالجة الحرارية لهذه الكعك مطلوبة ليس في الفرن ، ولكن في مقلاة بالزيت.

لذلك ، لتحضير خبز البصل ، نحتاج إلى:

دقيق خفيف عالي الجودة - حوالي 500 جم ؛
ماء مفلتر - 400 مل ؛
سكر محبب - ملعقة صغيرة كاملة ؛
زبدة مملحة - 2 ملاعق كبيرة ؛
المصابيح الحلوة الكبيرة - 2 قطعة ؛
ملح الطعام - رشة متوسطة.

عملية تحضير العجين وتشكيل المنتجات

لعمل كعك البصل ، يجب تسخين ماء الشرب قليلاً ، ثم إضافة السكر والملح والدقيق الخفيف إليه. يُنصح بعجن العجينة حتى تحصل على قاعدة كثيفة وموحدة إلى حد ما. لجعلها مناسبة ، يجب وضعها في كيس وتركها جانباً لمدة 16-22 دقيقة. بعد ذلك ، يجب أن تدحرج العجينة بشكل رقيق للغاية وتدهن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بعد لف القاعدة في لفة ، يجب تكرار هذا التلاعب المتداول. في النهاية ، يجب لف العجينة مرة أخرى بفيلم وتركها دافئة لمدة نصف ساعة.

يمكنك البدء في تحضير الحشوة أثناء وضع القاعدة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل الكبير ، ثم تقطيعه جيدًا. بعد ذلك ، افردي العجينة مرة أخرى إلى طبقة كبيرة ورقيقة. من الضروري وضع البصل المفروم عليه ، ثم لفه بإحكام في لفافة. للحصول على كعكات ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع بسمك 3-4 سم وسحقها بيديك حتى تحصل على ورقة صغيرة ومستديرة. من أجل الجمال ، يوصى بثقبه عدة مرات بشوكة في الجزء الأوسط.

تحميص على الموقد

بعد تحضير المنتجات شبه المصنعة ، تحتاج إلى وضع المقلاة على نار متوسطة وصب زيت عباد الشمس فيها بحيث يغطي قاع الطبق بمقدار سنتيمتر واحد. بعد ذلك ، يجب وضع كعكة البصل النهائية في الدهون الساخنة. يقلى على كل جانب ويفضل حوالي 3-5 دقائق. بعد أن يصبح المنتج بنيًا ، يجب وضعه على طبق ، وسكب المزيد من الزيت في المقلاة ووضع المنتج شبه النهائي التالي.

نحن نقدم الخبز الأوزبكي على المائدة

بعد قلي كعكات البصل في مقلاة ، يجب وضعها في كومة على طبق وتقديمها على الفور. يمكنك استخدام هذه المنتجات ليس فقط مع الدورتين الساخنة الأولى والثانية ، ولكن تمامًا مثل ذلك ، جنبًا إلى جنب مع الشاي الطازج الحلو. بالعافية!

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيف يمكنك صنع الكعك الأوزبكي اللذيذ في المنزل باستخدام الخميرة والمعجنات ، وكذلك مع إضافة البصل الحلو. تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست الطرق الوحيدة لصنع منتجات الدقيق بمفردك. بعد كل شيء ، تقوم بعض ربات البيوت بطبخهن ليس فقط بالماء أو الحليب ، ولكن أيضًا بالكفير. كما تبين الممارسة ، فإن هذه الكعك غنية جدًا وناعمة ولذيذة.

يمكن العثور على وصفات التورتيلا في كل مطبخ تقريبًا في العالم. التورتيلا عبارة عن طبقة دائرية من العجين مقلي أو مخبوز بالفرن. للطبخ ، يتم استخدام القمح والأرز والذرة وأنواع أخرى من الدقيق والزبدة والبيض والماء ومكونات أخرى. في بعض الأحيان ، تفتقر بعض وصفات التورتيلا إلى مكونات من أصل نباتي وحيواني. في هذه الحالة ، يتم طهي الكعكة فقط على الدقيق والماء والملح ، لكنها لا تقل طعمها وشهية. يمكن خبز الكعك بالحشوات أو تقديمه ببساطة مع أي أطباق. غالبًا ما يمكن استبدال الكعك بالخبز العادي. لإضفاء مذاق ورائحة لاذعة ، يتم إضافة التوابل والتوابل والأعشاب والتوابل المختلفة إلى العجينة.

يمكن أن تكون وصفات الكعك مختلفة تمامًا: طازجة ، غنية ، بالجبن ، الجاودار ، مخبوزة في التندور وغيرها من الكعك. يمكن دهن الكيك الساخن بالزبدة ، مزين ببذور السمسم أو الأعشاب. اعتمادًا على نوع العجين ، يمكن تقديم المعجنات مع السلمون والفطر والخضروات ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والزبدة وما إلى ذلك.

التورتيلا - تحضير الطعام والأواني

لصنع التورتيلا ، ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر ، وصفيحة خبز (للفرن) ، ومنخل ، ووعاء ، وكوب قياس ، ودبوس لف.

يجب نخل الدقيق أولاً وتليين الزبدة وتسخين الماء أو الحليب. يجب عليك أيضًا قياس الكمية المناسبة من المنتجات السائبة مسبقًا.

وصفات الكيك:

الوصفة الأولى: كعك الجبن (الخيار الأول)

سوف تروق كعكات الجبن هذه لجميع عشاق الجبن ، ولكن فقط لأولئك الذين يحبون المعجنات البسيطة والبسيطة.

المكونات المطلوبة:

نصف كوب دقيق
4-5 غرام من الصودا ؛
ملح؛
نصف كوب من الجبن المبشور
نصف كوب من الكفير.
البهارات.
60 مل من الزبدة
حفنة من الخضر (شبت ، بصل ، إلخ).

طريقة طهو:

اخلطي الزبدة بالدقيق وأضيفي الصودا والملح والفلفل. تُطحن الخضار وتُضاف إلى العجينة مع الجبن المبشور. يُعجن المزيج ويُسكب في الكفير ، ويُمزج المكونات. دهن القالب بالزيت واستخدم ملعقة كبيرة من الكعك. اخبزيها لمدة 15-16 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.

الوصفة الثانية: خبز مسطح بالجبن (الخيار 2) في مقلاة

من بين جميع وصفات كعك الجبن ، لا تزال هذه واحدة من أكثر الوصفات شعبية. الكعك غني جدًا ولذيذ ، جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.

المكونات المطلوبة:

2 بيض
100 غرام من الجبن الصلب
30 مل من القشدة الحامضة الدهنية ؛
زيت عباد الشمس؛
ملح؛
خضرة.
3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق.

طريقة طهو:

يخفق البيض قليلاً ، وينشر عليهم القشدة الحامضة والدقيق. امزج المكونات جيدًا. يطحن الخضر وينتشر في كتلة. يضاف الجبن المبشور أيضًا إلى العجينة. قلب الكتلة بملعقة حتى يتم توزيع الجبن بالتساوي. سخني الزيت برفق وافرد العجينة في طبقة متساوية على المقلاة. لا يمكنك صنع كعكة واحدة كبيرة ، ولكن عدة كعكات صغيرة. اقلي الكيك لمدة 5-8 دقائق على كلا الجانبين. حتى لا ينكسر قلب الكعكة ، يمكنك قصها وتقليب كل جزء بعناية باستخدام الملعقة.

الوصفة 3: كعك بالجبن (الخيار 3) "هواء"

وصفة بسيطة جدًا لكعكات الجبن ، مخبوزة بأقل قدر من المكونات ورائعة لأي حشوة.

المكونات المطلوبة:

2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
101-115 جم من الجبن الصلب ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح البحر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يخفق البيض والصفار بشكل منفصل. يُمزج صفار البيض مع الجبن والدقيق ، ويُخلط جيدًا ويُوزع البياض عليهم. تبلي الكتلة بالفلفل والملح حسب الرغبة. تقسم العجينة إلى المقلاة وتخبز لمدة 10 دقائق. هذه الكعكة لذيذة جدا تقدم مع السلمون والحشوات المالحة الأخرى.

الوصفة الرابعة: كعكات الجبن في 5 دقائق (الخيار 4)

سوف تساعد وصفة الكعك هذه في حالة عدم وجود وقت على الإطلاق لتحضير الحلويات. تتطلب الحد الأدنى من المكونات.

المكونات المطلوبة:

كوب من الكفير
نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا والسكر.
كوب من الجبن المبشور
كوب من لحم الخنزير المفروم أو النقانق أو النقانق ؛
2 كوب من الدقيق.

طريقة طهو:

يخلط الكفير مع السكر ويضاف الصودا والملح. ضعي الجبن المبشور والدقيق في وعاء مع الكفير. اعجن العجينة وقطعيها إلى قطع وافردوا الكعك. ضعي القليل من الحشوة في الكعك وربط الحواف. تقلى الكعك في الزيت النباتي على كلا الجانبين تحت الغطاء.

الوصفة الخامسة: الفطائر في المقلاة

وصفة بسيطة جدا وسريعة للكعك في المقلاة. للطبخ ، يتم استخدام المكونات الأكثر تكلفة ، بما في ذلك الدقيق والأعشاب والبيض والسكر مع الملح. البهارات والتوابل تعطي مذاقا لاذعا.

المكونات المطلوبة:

طحين - 3.8 أكواب ؛
ماء - 195 مل ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 30-35 مل ؛
الخضر (متنوع) - 1 حفنة ؛
التوابل: الفلفل الحلو والكركم والفلفل الأحمر.

طريقة طهو:

يُسكب السكر والملح في البيض ، ويُخفق قليلاً. يُسكب الماء والزيت النباتي ويُضاف الأعشاب المفرومة ويخلط جيدًا. يُسكب الدقيق في المزيج ويُعجن العجينة. نصنع كرات من العجين ثم نلفها. تقلى كل كعكة حتى تنضج في مقلاة.

وصفة 6: كعك الذرة

هناك العديد من الوصفات لتورتيلا الذرة ، من بينها هذه الوصفات الأكثر شهرة. يتم تحضير فلاتبريدز بسرعة كبيرة ، ويمكن تقديمها على الإفطار مع لحم الخنزير المقدد والجبن ولحم الخنزير وغيرها من الإضافات.

المكونات المطلوبة:

دقيق الذرة - 2 كوب.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
زبدة (زبدة) - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
ماء مغلي - 30 مل ؛
كوب حليب.

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق مع الملح والزبدة الطرية. نضيف الحليب والماء ونعجن العجينة. ننشر الكعك بملعقة في المقلاة ونقلى على كلا الجانبين.

الوصفة السابعة: كعك الكفير

الكعك على الكفير غني جدًا ورقيق وعطر. محضرة من الدقيق والكفير والبيض والزبدة.

المكونات المطلوبة:

0.5 لتر من الكفير.
1 بيضة؛
نصف كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
55 غرام زبدة
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملح خشن - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اخلطي الكفير بالصودا وزيت عباد الشمس والبيض. يُسكب الدقيق في الكفير ، ويُعجن العجينة غير اللاصقة ويُترك لمدة 10-14 دقيقة. نقطع العجينة إلى قطع. تُلف كل قطعة في كعكة وتُرش بالدقيق. اتركيه لمدة 10-12 دقيقة. تقلى في الزيت على كلا الجانبين حتى تنضج. دهن الكيك بالزيت ورشي الملح. أضعاف في كومة وتغطيتها بمنديل.

الوصفة الثامنة: الخبز المسطح الأوزبكي

تعتبر وصفات الخبز المسطح الأوزبكية رائعة لتقديمها مع بيلاف والجبن والخضروات والحساء والأطباق الأخرى. من اللذيذ تناول هذه الكعك مع الشاي العادي أو الأخضر.

المكونات المطلوبة:

610 جم دقيق
370-390 جم من الماء ؛
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

يُمزج الخميرة بالماء الدافئ ويُضاف الدقيق ويُحرّك والملح. نضيف الزبدة إلى العجينة ونعجنها. غطي الوعاء واتركيه لمدة 60-90 دقيقة. اعجن العجينة مرة واحدة أثناء الاقتراب. يُسكب الطحين على سطح مستوٍ ويوضع العجينة ، ويُقسم إلى جزأين وكعك على الموضة. غطي الكعك واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل. اثقب الكيك بالشوكة واخبزيه على حرارة 220-230 درجة لمدة 20 دقيقة. يرش الكيك الجاهز بحبوب السمسم الأسود.

الوصفة التاسعة: كعكات في الفرن

وفقًا لوصفة الكعك هذه ، يمكنك خبز حلوى لذيذة جدًا في الفرن. الكعك طازج ، لكن يضاف القليل من الثوم للتوابل. العجين مثالي لأنواع مختلفة من الحشوات.

المكونات المطلوبة:

2 كوب من الدقيق؛
185 مل حليب البقر
الثوم - 2 أسنان.
200 غرام من الجبن
فلفل أحمر؛
فلفل اسود؛
الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

صب الحليب في الدقيق واخلطه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يمكنك مملح العجين قليلاً حتى لا تتحول الكعك إلى رطوبة شديدة. نخلط جميع المكونات ونغطي الوعاء بالعجين بفيلم ونتركه لمدة نصف ساعة. نفرك الجبن ونقطع الأعشاب والثوم. اخلطي الجبن بالأعشاب والثوم. تُقسم العجينة إلى كرات وتُفرم الكعك. في منتصف كل وضع الحشوة ، لف الحواف. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا. الزيت غير مطلوب.

الوصفة 10: خبز فلاتبريد مكسيكي

يمكن العثور على وصفات التورتيلا في المطبخ المكسيكي. يطلق عليهم "التورتيلا". يتم تحضير هذه الكعك من أي نوع من الدقيق (قمح ، ذرة ، إلخ).

المكونات المطلوبة:

كوب دقيق
101-105 مل من الماء
25-28 غرام من الزيت ؛
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طهو:

اخلطي الدقيق مع الزبدة والملح. تُسكب كميات قليلة من الماء وتُعجن العجينة. اتركيه لمدة 15 دقيقة. نقطع العجينة إلى عدة كتل ونفرم الطبقات. خبز الكيك في مقلاة (بدون زيت). يتم تحضير التورتيلا المكسيكية بسرعة كبيرة.

الوصفة 11: خبز فلاتبريدز محشي

تدعوك وصفة التورتيلا هذه لتحضير علاج لذيذ مع حشوة البطاطس. الطبق مثالي للإفطار والعشاء وأيام الصيام.

المكونات المطلوبة:

نصف كوب ماء
2 كوب من الدقيق؛
70-80 مل من الزيت (نباتي) ؛
3 رشة ملح
الفلفل الأسود - بضع قرصات.
رأس البصل
البطاطس - قطع قليلة.
البقدونس الطازج - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع البصل ونقشر البطاطا ونقطعها ونغليها. يقطع البقدونس ويقلى البصل. سحق البطاطا المسلوقة الساخنة وأضف الخضار والفلفل والبصل والملح. اخلطي الدقيق بالماء و 60 مل من الزيت النباتي وكمية صغيرة من الملح. غلفوا الوعاء بالعجين في كيس بلاستيكي واتركوه لمدة نصف ساعة. نقطع العجينة إلى عدة كرات ونفرمها. اقلي الكعك لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة على كلا الجانبين. يُحشى الكيك الساخن ويُطوى إلى النصف.

الوصفة الثانية عشر: خبز مسطح بالأعشاب والبصل

وصفة لذيذة من التورتيلا بالبصل والأعشاب. الخبز له طعم منعش لطيف ورائحة شهية.

المكونات المطلوبة:

2.5-3 أكواب من الدقيق
190-205 مل من الماء ؛
ملح؛
زيت عباد الشمس؛
حميض؛
الشبت والبقدونس
بصل أخضر.

طريقة طهو:

اخلطي الماء بالدقيق والملح وأضيفي الزبدة. يُعجن العجينة ويُرفع لمدة 25-30 دقيقة. اشطف الخضار وقطعها واخلطها. نقسم قطع العجين ونطحن. نضيف الخضار إلى كل كعكة ونغلف العجينة بلفافة. تقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الوصفة 13: كعك الجاودار

وصفة كعك دقيق الجاودار رائعة لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ والصحي وليس فقط. يتم تحضير كعك الجاودار بسرعة وسهولة. يمكنهم استبدال الخبز العادي.

المكونات المطلوبة:

225 غرام دقيق الجاودار
زبادي - 190-200 مل ؛
4-6 غرام من السكر والملح والصودا ؛
15 مل زيت نباتي
بهارات.
سمسم.

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق مع السكر والصودا والملح ويخلط. اخلطي الزبادي الطبيعي مع الزبدة. تُمزج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة وتُعجن في عجينة. اتركيه لمدة 20 دقيقة. نرش السطح بدقيق الجاودار ، ونفرد العجينة ونقطعها بشكل دائري. وخز بالشوكة. نرش الكعك بالأعشاب وبذور السمسم. اخبزيها في الفرن لمدة 16-18 دقيقة.

الوصفة 14: كعك الفطير

وصفة بسيطة جدا ولذيذة للكعك الخالي من الخميرة. مثالي لأي حشوة ، ويمكن استخدامه أيضًا مع الحساء والأطباق الأخرى.

المكونات المطلوبة:

كاس من الماء؛
3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

ينخل الدقيق ويخلط مع الماء والملح. اعجن العجينة جيداً واتركها جانباً لمدة 18-25 دقيقة. نرش السطح بالدقيق ونقسم العجينة إلى عدة أجزاء. لف كل منها على الدقيق ، ثم انفض الدقيق واقلي في مقلاة بدون زيت. انشر الكعك فوق بعضها البعض ، مع رش الماء.

الوصفة 15: كعكات على الماء

وصفة غير مكلفة للغاية ولذيذة للكعك على الماء. إذا نفد الخبز لديك ، فلا داعي للاندفاع إلى المتجر - يمكنك صنع كعكات سريعة ولذيذة من أكثر المكونات بأسعار معقولة.

المكونات المطلوبة:

الصودا - 3 جم ؛
طحين - "بالعين" ؛
بعض الماء؛
الملح والسكر - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي حوالي 400-500 جم من الدقيق مع 190-200 مل من الماء ، وأضيفي الملح والصودا والسكر. اخلطي كل شيء ، أخرجي العجينة لمدة نصف ساعة - 40 دقيقة.قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء وافركيها. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين بالزيت النباتي.

وصفة 16: كعك بدون خميرة

الكعك الخالي من الخميرة غني ولذيذ ، ويتم طهيه بسرعة كبيرة.

المكونات المطلوبة:

طحين - كيلوغرام
2 ملعقة صغيرة. الملح والبيكنج بودر
210 غرام سمن أو زبدة ؛
0.5 لتر من الحليب
السمسم - للرش.
1 صفار.

طريقة طهو:

اخلطي الدقيق بالملح وأضيفي البيكنج باودر. يُمزج الدقيق مع الزبدة المخففة والحليب. اعجن العجينة وقطعيها إلى جزأين متساويين وادهنها بالزيت. اتركيه لمدة 14-20 دقيقة. قم بلف كل جزء في كعكة ، وقم بعمل فجوات في المنتصف بحيث تصبح الحواف أكثر سمكًا. اصنع وخزات بشوكة ، دهنها بالصفار. ربما مع القليل من السمسم. تخبز في فرن مسخن لمدة 18-20 دقيقة.

الوصفة 17: كعكة العسل

غالبًا ما تستخدم كعكة العسل في الطب الشعبي. الخبز يساعد الجسم على التكيف مع نزلات البرد. إنه سهل التحضير ولا يتطلب مكونات معقدة. يمكن تقديم كعك العسل للأطفال.

المكونات المطلوبة:

2. القليل من الزيت النباتي.

3. الطحين - "بالعين".

4. 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛

5. سكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نخلط البيض مع الزبدة والعسل ونضيف الدقيق والسكر. يجب ألا تكون العجينة صلبة أو سائلة. تُخبز الكعكة على ورقة خبز مدهونة بالزبدة حتى تنضج.

وصفة 18: خبز التورتيلا

وصفة تورتيلا مشهورة جدًا تستخدم في المطبخ المكسيكي. الخبز المسطح سهل التحضير ، يمكنك وضع الحشوة فيه: دجاج ، جبن ، خضروات بالفول ، إلخ.

المكونات المطلوبة:

1 ملعقة صغيرة. الملح والبيكنج بودر
طحين - 2 كوب.
نصف كوب ماء
15 مل زبدة طرية.

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق بالملح ويُضاف مسحوق الخبز ويُعجن الزبدة ويُضاف الماء. اعجن العجينة واتركيها لمدة 17-20 دقيقة. نقطع العجين إلى كرات ولفها إلى كعكات رفيعة وكبيرة. تقلى في مقلاة حتى تظهر البقع البنية.

الوصفة 20: كعك الأرز

يتم تحضير كعكات الأرز بكل بساطة ، لكنها لذيذة جدًا. مناسب لأي أطباق وإضافات.

المكونات المطلوبة:

2.5 كوب دقيق أرز
1 بيضة؛
ماء - كوب واحد ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
10 مل من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
45-50 جم زبدة.

طريقة طهو:

يخلط الدقيق مع السكر في وعاء عميق ويضاف الملح. اخفقي البيضة في كوب من الماء واسكبيها في الدقيق. اعجن العجينة ، مقطعة إلى كتل ، كل منها تدحرج على سطح مع رش الدقيق. تقلى كعكات الأرز في مقلاة بدون زيت. انشر الكعك الساخن بالزبدة.

وصفة 21: تاكو

لصنع سندويشات التاكو المكسيكية ، ما عليك سوى القليل من المكونات: الدقيق والبيض والماء. عظيم لأي تتصدر.

المكونات المطلوبة:

دقيق الذرة - نصف كوب ؛
ماء - نصف كوب
بيضة؛
قليل من الملح؛
سمنة.

طريقة طهو:

اخلطي الدقيق مع الزبدة الطرية والبيض والملح والماء. يجب أن يكون قوامه سائلاً قليلاً. تُخبز الكيكات في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.

الوصفة 22: كعكات الحليب

وصفة شهيرة جدًا للكعك بالحليب. الكعك طري ولذيذ وطري.

المكونات المطلوبة:

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
نصف كوب حليب
طحين - نصف كوب ؛
45 مل من الزيت النباتي
1 بيضة.

طريقة طهو:

ينخل الدقيق ويضاف الملح والحليب ويخلط كل شيء جيدًا. يخفق البيض ويضاف الزيت. اخلطي جميع المكونات ، واخفقي قطعة العجين عدة مرات على الطاولة ، واتركيها لمدة 19-25 دقيقة. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها إلى كعكات مسطحة واسعة. دهن الكيك بالزيت واقليه في مقلاة. قم بطي الكعك النهائي في كومة وقم بتغطيته بمنديل.

وصفة 23: فلاتبريدز هندي

يمكن استخدام وصفة الخبز الهندي التقليدي إذا كنت ترغب في صنع خبز رفيع ولذيذ. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات.

المكونات المطلوبة:

دقيق القمح - 1 كوب ؛
كوب دقيق الحبوب الكاملة.
1 ملعقة صغيرة ملح؛
30 مل زيت زيتون
160 مل ماء ساخن.

طريقة طهو:

نخلط نوعين من الطحين والملح قليلا. صب الزيت والماء الساخن تدريجيًا مع تحريك المكونات باستمرار. يعجن العجين. يجب أن يخرج مرنًا ، لكن غير لزج. نقطع العجينة إلى قطع وتترك لمدة 25-30 دقيقة. سخني مقلاة من الحديد الزهر بالزيت. افردي الكرات على الدقيق في شكل كعكات. تقلى لمدة 25-30 ثانية على كلا الجانبين.

- يجب عجن عجينة الكيك بيديك فقط ؛

- لجعل الكعك طريًا وفاتح للشهية ، يمكنك دهنه بالزبدة.