وصفة باتيه الدجاج محلية الصنع. بات الدجاج

يمكنك عمل فطيرة منخفضة السعرات الحرارية من صدور الدجاج. على عكس نظيراتها التي يتم شراؤها من المتجر ، فإنها لن تحتوي على إضافات ضارة ودهون ومحسنات النكهة. بفضل المنتجات المساعدة ، لن يجف طبق صدور الدجاج ، كما تقترح المضيفات. يمكن تحضيره في دقائق. لا يتطلب مهارات خاصة ومنتجات باهظة الثمن. باتيه محلي الصنع مثالي للوجبات الخفيفة الصحية والسندويشات.

الوصفة الكلاسيكية

صدر الدجاج مع الجوز

المكونات المطلوبة:

• صدر - 450 غرام ؛
• الجوز - 6-7 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

سعرات حراريه: 161.8 كيلو كالوري.

1. قم بتقطيع الثدي إلى قطع حتى ينضج بشكل أسرع. ضعه في الماء وأضف أوراق الغار والتوابل والملح. اطبخي حتى ينضج.
2. يُرفع اللحم من المرق ويُترك جانباً. ضع المرق جانبًا ، سيكون مفيدًا لصنع كتلة بات.
3. قشر المكسرات وحمصها واقطعها. عن طريق التحميص ، سوف يكتسبون طعمًا رائعًا.
4. ضعي قطع اللحم في وعاء ، أضيفي إليها المكسرات المفرومة ، اعصري الثوم في مكبس واسكبي القليل من المرق. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
5. اضبط كمية المرق والملح والبهارات حسب ذوقك. خفقت حتى تحصل الباتيه على القوام المطلوب.
6. يخزن في وعاء زجاجي تحت غطاء أو مغطى بسيلوفان الطعام.

طبق صدور الدجاج مع الفطر

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج - 380 جم ؛
• فطر طازج - 100 جم ؛
• مصباح؛
• كريم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 15 غرام ؛
• جوزة الطيب؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 110.7 كالوري.

1. يُقطّع الصدر المسلوق إلى شرائح ويوضع في وعاء للخفق بالخلاط.
2. يقشر البصل ويقلى مع الفطر الطازج بزيت الزيتون. في عملية القلي ، عندما تتحول الخضار إلى اللون البني ، تُسكب الكريمة في المقلاة. يخلط الملح ويرفع عن النار.
3. يُضاف الفطر المقلي والقليل من المرق المتبقي بعد الطهي على لحم الدجاج. اخفقي كل شيء حتى يصبح رقيقًا.
4. يمكن تعديل قوام الباتة والمذاق بمساعدة المرق والتوابل المفضلة لديك.
5. ستضيف جوزة الطيب ذوقًا إلى البات. تغلب على الكتلة جيدًا مرة أخرى ، وضعها في طبق زجاجي وتغطيتها بغطاء.

خيار النظام الغذائي

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج - 500 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا؛
• بهارات.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 104.4 سعرة حرارية.

1. اشطف الجزر جيدًا وقشر وقطع الساق. يُضاف فيليه الدجاج والجزر إلى الماء المغلي. اطبخي حتى ينضج.
2. نقطع اللحم المبرد إلى قطع ونضيف الجزر ونخفق بالخلاط.
3. إلى الكتلة المخفوقة ، في أجزاء صغيرة ، أضيفي المرق الذي تم طهي الدجاج فيه. سيضيف المرق الحنان والروعة إلى الباتيه. إذا لم تتم إضافته ، فستجف الكتلة. وتجدر الإشارة إلى أن المرق سيضيف بعض السعرات الحرارية إلى الباتيه ، لكن هذه الأرقام ستكون ضئيلة. يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق دهنها ليس على الخبز ، ولكن على بسكويت الدايت.
4. بدلًا من الملح في المرحلة النهائية ، أضف صلصة الصويا والتوابل المفضلة لديك إلى القدر حسب تقديرك. لا تحتوي التوابل على سعرات حرارية ، فهي تعزز الطعم ، لذا يمكن إضافتها بأمان إلى كتلة الدجاج.

كبد الدجاج وباتيه الصدر

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• كبد الدجاج - 250 غرام ؛
• مصباح؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• التوابل والملح.

سعرات حراريه: 105.9 ك.س

1. اغسل اللحم جيداً وأزل الرقائق واغلي الماء وضعه هناك للطهي. يضاف الجزر والبصل المقشر. فى عملية الطهى والملح وتتبيله بالتوابل. لا تحتاج إلى وضع الكثير من البهارات ، فمن الأفضل إضافتها في المرحلة النهائية ، ثم ستبدو أكثر ثراءً في الطبق.
2. المنتجات المسلوقة ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى قطع. ضع في وعاء الخلاط.
3. يُخفق اللحم بالخضار والكبد ، ويُسكب المرق الذي تم طهيه في الوعاء في أجزاء صغيرة.
4. تذوق الكتلة الناتجة واضبط الاتساق ، فلا ينبغي أن تكون كثيفة أو سائلة.
5. صب المحتويات في وعاء زجاجي. قمة مع السيلوفان الغذائي. احفظها بالثلاجة.

طبق صدر دجاج بالجبن

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 480 جم ؛
• جبنة طرية - 200 غرام ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فول سوداني - 30 غرام ؛
• الملح والتوابل.
• مرق ترك بعد الطهي.

وقت الطهي: نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 112.4 سعرة حرارية.

1. لحم دجاج مسلوق في ماء مملح مع بهارات ، بارد إلى حالة دافئة.
2. اشوي الفول السوداني بقليل من الملح لمنحه نكهة لاذعة.
3. ضعي قطع الدجاج في وعاء للخفق ، أضيفي الجبن الطري وقطعي كل شيء جيدًا.
4. يُسكب الفول السوداني ، وبعض التوابل المفضلة على الكتلة المخفوقة ويخلط كل شيء بالخلاط.
5. إذا كانت الكتلة سميكة ، يمكنك إضافة المرق المتبقي بعد سلق الدجاج.
6. تذوق طبق الدجاج بالجبن ، أضف المكونات المفقودة إذا لزم الأمر.
7. يحفظ في الثلاجة ، مغطى بسلوفان الطعام.

وصفة صدور الدجاج مع الخضار

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 380 جم ؛
• طماطم -1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• مصباح؛
• زيت للقلي؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب ، كزبرة ، ريحان ، ملح.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

سعرات حراريه: 98.5 كالوري.

1. نقطع البصل ونقلي بزيت الزيتون. عندما يصبح لونه ذهبي ، أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحلو. أضف بعض السكر لتحسين الطعم.
2. نمرر اللحم المسلوق من خلال الخلاط والملح حسب الرغبة ونتبل بالبهارات. تُسكب الخضار المقلية هناك ، وتُمزج جيدًا مرة أخرى.
3. إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، أضيفي المرق شيئًا فشيئًا. مرة أخرى نعالج المنتجات بالخلاط ، ونضبط كمية الملح والبهارات حسب رغبتك.
4. بفضل الخضار ، يصبح طبق الدجاج لذيذًا ورائعًا ويأخذ مظهرًا فاتح للشهية. يمكنك صنع السندويشات منه أو ببساطة إضافته إلى الأطباق الرئيسية وحشو الفطائر وغيرها من المنتجات.

1. حتى يمكن طهي القدر بسرعة كبيرة ، يوصى بتخزين لحم الدجاج المسلوق في الثلاجة.
2. حتى لا يجف القدر ، يجب تخفيفه بمرق الدجاج أو الكريمة أو الحليب المسلوق أو شحم الخنزير المسلوق أو الزبدة أو الخضار المقلية أو المسلوقة.
3. عند سلق اللحم ، يجب إضافة النكهات المضافة: البصل والثوم والأعشاب والتوابل.
4. عند خفق كتلة البات ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الدجاج. لا حاجة إلى إضافة الخل ، لأنه يجفف اللحم ، ويتضح أن صدر الدجاج نفسه جاف.
5. المكونات المقلية التي تضاف إلى الباتيه تضفي عليها الزيت. وإذا قمت بغليها ، فإن الطبق يحتوي على سعرات حرارية أقل.
6. عند تحضير كتل الباتيه ، يمكنك تجربة الأذواق وإضافة مجموعة متنوعة من المنتجات. يمكن أن تكون الخضروات والمكسرات ومخلفاتها والجبن ومنتجات الألبان والبيض.
7. يمكن تخزين طبق صدور الدجاج في الثلاجة لعدة أيام. ولكن يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أنه إذا لم يتم تغطيته بغطاء أو فيلم تشبث ، فقد تتشكل قشرة داكنة.
8. ستظل الطبقة الخارجية التي يتم إخراجها من الثلاجة دائمًا أكثر سمكًا مما كانت عليه عندما تكون دافئة. لذلك يوصى بإخراجها من الثلاجة قبل طهي السندويشات.
9. شراء صدر دجاج بجلد ، يمكنك إزالته أو طحنه في طبق. بفضل الجلد ، ستكون الكتلة دهنية ، لكن هذا سيضيف سعرات حرارية إلى الطبق.
10. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من اللحوم (البط ، والأرانب ، والإوز ، ولحم الخنزير أو اللحم البقري ، والكبد) المطبوخ مسبقًا حتى يصبح الدجاج جاهزًا.

بالعافية!

اليوم لدي فطيرة لك مرة أخرى. نعم ، نعم ، ربما تعلم بالفعل أن جميع أنواع الفطائر هي وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الحالات ، سواء بالنسبة للسندويشات أو كحشو الفطائر والسلال ، أو كوجبة خفيفة شهية لطاولة الأعياد. لقد تحدثت بالفعل عن هذا أكثر من مرة عندما عرضت عليك وصفاتي للباتس من ، وما إلى ذلك. لذلك ، نحن اليوم في الصف التالي - شريحة دجاج فيليه ، طرية ، ذات بنية ناعمة ولذيذة وشهية للغاية.

مثل كل الوصفات المتشابهة ، هذه الوصفة بسيطة للغاية ، فهي تطبخ بسرعة وتحظى بإعجاب كل من البالغين والأهواء الصغيرة. ولكن مع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة حول كيفية طهي طبق الدجاج في المنزل بحيث يصبح بالتأكيد لذيذًا وممتعًا للغاية. يسعدني أن أطلعكم على كل تعقيدات هذه العملية مع وصف مفصل وصور فوتوغرافية.

مكونات:

• 1 صدر دجاج (وزنها حوالي 200 جرام) ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• 50-70 جم زبدة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

كيفية طهي طبق الدجاج في المنزل:

نقوم بتنظيف البصل والجزر ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نمر الخضار حتى تصبح طرية في الزيت النباتي. من الأنسب القيام بذلك على نار خفيفة ، مع تذكر تقليب البصل والجزر بشكل دوري.

اغسل شرائح الدجاج واغليها في ماء مملح حتى تنضج (عادة ما يكفي 20-30 دقيقة). يترك ليبرد ويقطع حسب الرغبة.

يمكن تحضير طبق فيليه الدجاج بطريقتين: لف المكونات في مفرمة اللحم أو الفرم بالخلاط. كلتا الطريقتين لهما الحق في الحياة ، لكن من الأنسب استخدام الخلاط إذا كنت تقوم بإعداد جزء صغير من الباتيه. تعتبر مفرمة اللحم جيدة للكميات الكبيرة - ثم الغسل اللاحق لجميع أجزاء مفرمة اللحم له ما يبرره تمامًا من خلال راحة وسرعة عملها. هذه المرة كنت أقوم بعمل طبق من صدور الدجاج ، لذلك اتصلت بالخلاط للمساعدة. ننشر البصل والجزر وشرائح الدجاج المفروم في وعاء الخلاط.

وطحن حتى تصبح ناعمة.

أضف الزبدة المخففة إلى وعاء الخلاط (لا تنس إخراجها من الثلاجة مسبقًا) وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.

ثم نجرب الباتيه - بالتأكيد سترغب في إضافة التوابل إليه. الخيار الكلاسيكي هو الملح والفلفل الأسود ، لكن جمال صنع الدجاج في المنزل هو أنه يمكنك تنويع مذاقه بإضافة بعض التوابل الخاصة. على سبيل المثال ، ستضيف Herbs de Provence ملاحظات مشرقة إلى الباتيه ، وسيجعلها الريحان المجفف وصفة على الطريقة الإيطالية ... بشكل عام ، لا تحد نفسك ، جرب واختبر حتى تفاجئ قطعة صدور الدجاج الجميع بسرور طعمه غير عادي.

هذا كل شيء ، باتنا جاهز.

يمكنك تقديمه بشكل منفصل كوجبة خفيفة مستقلة ، أو يمكنك صنع شطائر رائعة.

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في وصفة الدجاج فيليه ، كل شيء بسيط وسريع بما فيه الكفاية. آمل أن تطبخها بالتأكيد وتشارك انطباعاتك في التعليقات. ويمكنك أيضًا نشر صورة لصديقك في مجموعة فكونتاكتي الخاصة بنا.

مما لا شك فيه أن مجموعة متنوعة من الفطائر في المتاجر مذهلة. ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالمنتج بدون إضافات وصبغات ومحسنات النكهة الضارة ، فمن الأفضل طهيه بنفسك من مكونات عالية الجودة. تحتوي المقالة على مجموعة مختارة من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام ، والتي من خلالها يمكنك بسهولة إنشاء وجبة خفيفة للنظام الغذائي - طبق صدور الدجاج.

توفر الوصفة الكلاسيكية لوجبة خفيفة صحية:

• 1 صدر دجاج
• لتذوق الملح والتوابل.
• مصابيح.

لتحضير فطيرة لذيذة في الخلاط:

1. يُغسل الدجاج ويُسلق حتى ينضج مع البصل الذي يُرسل إلى اللحم بعد 10 دقائق من بدء الغليان.
2. يتم تقطيع شرائح الفيليه المسلوقة إلى قطع يتم سحقها بالخلاط.
3. يُسكب القليل من المرق في الكتلة الناتجة ، ويُسكب الملح والبهارات.
4. كل شيء يخض مرة أخرى.
5. يجب أن يكون الإخراج عبارة عن وعاء خصب ، يتم نقله إلى وعاء بغطاء.

إذا تم استخدام حاوية مفتوحة ، فيجب تغطيتها بغشاء بلاستيكي حتى لا يجف المنتج.

الطبخ بالخضروات

وصفة بسيطة تتطلب:

• 600 غرام صدر دجاج
• جزرة؛
• 150 غرام زبدة
• 3 رؤوس بصل
• 2 فص ثوم
• ملح وجوزة الطيب.

عملية العمل:

1. يتم تقطيع شرائح الفيليه المحضرة من الثدي والجزر إلى قطع تُغلى لمدة 30 دقيقة.
2. في النهاية ، يضاف قليل من الملح إلى المقلاة.
3. يُقطع البصل ويُقلى في مقلاة ، حيث توضع أيضًا فصوص الثوم.
4. في الخلاط ، يخلط الجزر واللحوم والقلي والزيت المتبقي.
5. تُخفق المحتويات مع إضافة التوابل والملح وكمية صغيرة من المرق (إذا لزم الأمر).
6. يتم إرسال القالب النهائي إلى الثلاجة للتصلب.

إذا استبدلت قطعة من الزبدة بالمرق ، فستحصل على طبق حمية ممتاز.

مع كبدة دجاج

طبق كبد وصدر دجاج متنوع الاستخدامات يحبه الكبار وهو رائع لأنظمة وجبات الأطفال.

يتم تحضير مقبلات من المنتجات المتوفرة:

• كبد دجاج - 1 كجم ؛
• صدر - 400 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زبدة - عبوة واحدة تزن 200 جم ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح و بهارات.

التسلسل:

1. يتم غلي الثدي وتنقيطه وتقطيعه إلى مكعبات.
2. تُقلى قطع البصل حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
3. يغسل الكبد ويقسم إلى أرباع ويقلى حتى يخرج العصير من المخلفات عند ثقبها.
4. يُسلق البيض ويُقسم إلى نصفين.
5. يتم تمرير جميع الأطعمة الجاهزة عبر مفرمة اللحم مرتين ، بينما يجب أن يكون الكبد ساخنًا.
6. يتم وضع الكتلة في وعاء ، حيث توجد بالفعل قطع من الزبدة الطرية.
7. يُعجن القرص باليد مع إضافة الملح والبهارات.

في المذكرة! يتم إرسال القالب الذي تم إنشاؤه وفقًا لهذه الوصفة إلى الثلاجة فقط بعد التبريد الكامل ، والذي يحدث على المنضدة أسفل المنشفة.

باتيه صدور الدجاج المسلوق الغذائي

إذا كان هناك دجاج مسلوق بالفعل في الثلاجة يزن 300-400 جم ، والذي بقي بعد تحضير أي طبق ، فيمكنك صنع وجبة خفيفة ممتازة في غضون دقائق.

بالإضافة إلى ذلك سوف تحتاج:

• رأس ثوم؛
• 5 حبات جوز مقشر
• ½ حفنة من الكزبرة ؛
• 15 مل زبادي قليل الدسم.
• نفس الكمية من عصير الليمون.
• 5 مل من زيت الزيتون
• ملح و بهارات.

أثناء عملية الطهي:

1. يتم لف الثدي من خلال مفرمة اللحم.
2. حبات الجوز مقطعة بسكين.
3. الثوم يسحق.
4. يتم تقطيع الخضر ناعما.
5. جميع المكونات مخلوطة ومملحة بالزيت والعصير واللبن.

طبق الدجاج هو بداية رائعة لتحميص الصباح.

وصفة مع الفطر

وجبة خفيفة مغذية مع الفطر ، والتي يمكن أن تكون غابات والفطر العادي.

لإنشاء pate تحتاج:

• ½ كيلوغرام من الثديين.
• 200 غرام فطر
• 2 بصل
• 70 مل من زيت عباد الشمس.
• 100 غرام زبدة
• 15 غرام خردل فرنسي
• ½ حفنة شبت
• ملح ، بهارات.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يتم تحرير صدور الدجاج من الجلد والدهون تحت الجلد ، وبعد ذلك يتم غليه في ماء مملح مع التوابل.
2. يُقلى البصل المفروم في مقلاة ، والتي تضاف إليها أطباق الفطر بعد أن تكتسب نعومة.
3. بعد 8 دقائق ، توضع الصينية جانباً.
4. يذوب الزيت.
5. يتم الجمع بين اللحم المبرد والقلي والزيت و 200 مل من المرق.
6. يتم جلد كل شيء ووضعه في وعاء ، حيث يتداخل الخردل والخضر المفروم والفلفل المطحون مع تحضير القدر.

إذا تم استخدام فطر الغابة ، فقبل القلي يتم غليه لمدة 20 دقيقة على الأقل.

كيفية صنع الجيلاتين

بديل ممتاز للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر مصنوع من:

• 500 غرام صدر دجاج
• مصابيح؛
• جزر؛
• جذر البقدونس
• 2 بيض مسلوق
• 30 غرام من الجيلاتين
• 30 غ من الجوز المطحون
• الملح والتوابل المفضلة لديك.

تسلسل الإجراءات:

1. يُسلق لحم الدجاج مع الملح والخضروات وجذر البقدونس حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يبرد ويقطع إلى قطع.
2. يتم تمرير اللحوم والبيض المقشر والجزر عبر مفرمة اللحم.
3. يتم تخفيف الجيلاتين في 500 مل من المرق وفقًا للتعليمات ، وبعد ذلك تُسكب قاعدة القشرة بمحلول.
4. تضاف المكسرات والملح والتوابل إلى الوجبة الخفيفة المستقبلية حسب الرغبة ، ثم يتم خفق كل شيء بالخلاط.
5. تتم إزالة الكتلة في البرد لتصلب.

يمكن استبدال الجوز بالفستق أو الفستق حسب ذوقك وميزانيتك.

لتحضير الباتيه في المنزل:

1. يتم تحضير القلي من البصل المفروم والجزر.
2. ينقع البرقوق ، ويقطع الخضر والثوم ؛
3. فيليه مسلوق.
4. باستخدام الخلاط ، تُطحن جميع هذه المكونات ، وبعد ذلك تُتبّل بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز.
5. يتم إعادة جلد القرص

يبدو المنتج أنيقًا على طاولة الأعياد على شكل شطائر التفاح التي تحل محل الخبز.

باتيه صدور الدجاج هو طبق سهل التحضير يتم تحضيره بأسرع ما يتم تناوله.

باتيه الدجاج هو طبق لحم خفيف بطعم دقيق للغاية. منذ مائة عام ، كان هذا الطبق متاحًا فقط للطبقات العليا من المجتمع. لكن الأوقات تغيرت ، واليوم يمكن لكل ربة منزل طهي طبق دجاج لذيذ في المنزل. كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية من كبد الطائر. لكن لماذا لا تجرب طبق صدور الدجاج؟

مما لا شك فيه أن هذا الجزء من الطائر هو الرائد في عدد الخصائص القيمة. إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في اللحوم جعلها مكونًا للعديد من الأنظمة الغذائية ، ومحتوى البروتينات والمعادن وفيتامين ب - المنتج الغذائي الأكثر فائدة. سيزين طبق فيليه الدجاج بشكل مثالي قائمة حفل عشاء أو غداء خفيف. دعونا نحاول طهي هذه المقبلات بمفردنا!

وصفة باتيه الدجاج

اشطف شرائح الفيليه واطبخها لمدة 30-35 دقيقة من لحظة الغليان. يُضاف الجزر المقشر ونصف بصلة والثوم إلى الدجاج. أضف قليل من الملح إلى المرق. قشر وقطع المكسرات. نقطع الدجاج والخضروات المبردة إلى شرائح صغيرة ، نضيف المكسرات ونقطعها في الخلاط. صب بضع ملاعق كبيرة من المرق في الكتلة - سيعطي البات قوامًا كريميًا.

نقطع الزبدة المخففة ونضيفها إلى الشغل. صب البهارات: ستعطي الطبق رائحة حارة. اخلط المكونات. نقطع البصل المتبقي إلى حلقات رفيعة ويحمر في الزيت النباتي. اخلطي البصل مع الباتيه وقطعي كل المكونات مرة أخرى. لتسهيل دهن العجينة على الخبز ، يمكنك فركها من خلال غربال.

باتيه الدجاج الرقيق مثالي للسندويشات ، يجب أن تحصل على كتلة عطرة ذات ملمس موحد. انشر القالب النهائي في أطباق زجاجية أو خزفية وقم بتبريدها. بعد ساعتين ، يمكن تقديم إبداعاتك على الطاولة. يُعد باتيه الدجاج إضافة رائعة للكعك اللذيذ وتارتليتس الغريبة وخبز البيتا. يمكن أيضًا تقديمه مع الخبز والأعشاب والخضروات.

ماذا تحتاج:

• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس صغير
• ملح ، بهارات.

عملية الطهي:

• يُغسل الصدر ويُقسم إلى قطع كبيرة ويُغلى مع البصل. ملح الماء أولًا.
• أخرج اللحم المسلوق من المرق. تبرد وطحن بالخلاط. يُرمى البصل من المرق.
• ثم يضاف الملح والبهارات ويصب في المرق ، وبذلك يصل القوام إلى القوام المطلوب.

طبق فيليه دجاج مع الخضار

هذه الوصفة هي واحدة من أسهل الوصفات. استبدل الزيت بالمرق - احصل على خيار غذائي.

مكونات:

• صدر دجاج - 600 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• بصل - 3-4 رؤوس ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

• نقطع الصدر والجزر إلى قطع كبيرة ونطهى معًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الملح. لا تطبخ لفترة طويلة ، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. لا تتخلص من باقي المرق.
• نقطع البصل بشكل تعسفي (سنقطع على أي حال) ونقلى في قطعة من الزبدة. في نهاية القلي ، أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وانتظري دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار.
• يُمزج الجزر المسلوق والصدر مع البصل المقلي والثوم ويُضاف باقي الزبدة. يُطحن المزيج بالخلاط أو مفرمة اللحم.
• في النهاية ، أضف الملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.
• نخفف البات مع المرق. تذكر أنه سيكون رقيقًا جدًا ، لذا لا تسرف في السماكة. اخفق المزيج مرة أخرى واتركه حتى يتماسك.

نسخة أخرى من باتيه رجيم بالخضروات

مكونات:

• دجاج - 650 جم ؛
• جزر كبير - 2-3 قطع. (حوالي 300 جم) ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• خل التفاح؛
• ملح - 1-1 ½ ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون
• الشبت.

كيف تطبخ:

• اسلقي الدجاج والجزر معًا. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل إلى الماء للطهي ، وقبل 5 دقائق من استعداد ورق الغار. لا تنسى أن تملح الماء.
• في نهاية الطهي ، اتركي الجزر والدجاج في المرق حتى يبردوا.
• يقطع البصل ناعماً وينقع في خل التفاح لمدة 5-10 دقائق.
• يُطحن الدجاج مع الجزر بالخلاط أو مفرمة اللحم.
• إلى كتلة الدجاج والجزر ، يُضاف البيض المقطّع على مبشرة خشنة.
• ثم يُسكب الشبت ويقطع بسكين أو يقطع بالمقص.
• وآخر استخدام هو البصل الذي يُصفى منه الخل والملح والبهارات.

باتيه دجاج بالمكسرات

ويستخدم الجوز وكذلك الفول السوداني والفستق والبندق. عند إضافة الأعشاب الطازجة ، يتم تقصير مدة الصلاحية من 72 ساعة إلى يوم واحد.

مكونات:

• صدر دجاج - 500 جم ؛
• المكسرات - 80 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الشبت.
• ملح ، فلفل أسود ، بابريكا.

كيف تطبخ:

• الدجاج مسلوق في الماء ، مطهو على البخار أو مطهي.
• يتم تجفيف المكسرات في مقلاة ، ولكن لا يتم قليها.
• يتم سحق المكسرات والدجاج المبردين ، ثم خلطهما.
• أضف البهارات والزيت الملين مسبقًا.
• شبت مقطع. لا ينصح بطحنها ، وإلا سيكتسب الطبق النهائي لونًا غير جذاب.
• نحضر المزيج إلى القوام المطلوب مع المرق المتبقي من الدجاج أو الحليب أو الكريمة أو الماء المغلي العادي.

الخيار الثاني مع المكسرات

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الدجاج - حوالي كجم ؛
• الجوز - 5 حبات.
• الثوم - فص.
• كزبرة طازجة - ½ حفنة ؛
• زبادي طبيعي بدون إضافات - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير نصف ليمونة (أو أقل) ؛
• زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل أحمر مطحون.

كيف تطبخ:

• يُسلق الدجاج ويُطحن بالخلاط. اضغط على الثوم من خلال مكبس. نقطع المكسرات ناعماً بسكين ، لكن ليس لحالة الدقيق. نقطع الخضر بالمقص. أضف المكونات المذكورة إلى اللحم المفروم. ثم يلي دور الملح والفلفل واللبن مع العصير والزبدة. في النهاية ، اضرب مرة أخرى أو امزج فقط.

باتيه الدجاج بالفطر

من الفطر ، يتم استخدام شانتيريل والبوليتوس والفطر والفطر. مع فطر الغابة ، سيصبح الطبق أكثر عطرة ولذيذًا.

مكونات:

• دجاج - 300 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• بصل - رأسان.
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والتوابل للاختيار من بينها.

طريقة طهو:

• اسلقي شرائح الفيليه إلى قطع عشوائية. إذا رغبت في ذلك ، أضف أوراق الغار والبهارات والفلفل الأسود إليها عند الطهي. تجعل التوابل اللحم أكثر نكهة.
• اسلقي الفطر وضعيه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
• نقطع البصل ونقليه إلى نصف كمية الزبدة المعتادة.
• عندما يحمر البصل أضيفي الفطر. نقلي لمدة 5 دقائق.
• نمزج الدجاج ومزيج البصل والفطر ونخفق بالخلاط.
• نضيف القشدة الحامضة والخردل والتوابل وبقية الزبدة الطرية ونطحن مرة أخرى.

طبق دجاج منخفض السعرات الحرارية مع الفطر

مكونات:

• فيليه دجاج - حوالي 700 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان.
• فطر مسلوق - حوالي 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح ، بهارات.

كيف تطبخ:

• نقوم بطهي الدجاج والجزر والبصل معًا. عندما ينضج اللحم بالجزر ، نخرج مرقه ونتخلص من البصل (إنه فقط يعطي نكهة للمرق). نحن لا نسكب المرق نفسه.
• يقطع البصل الثاني ويقلى بالفطر. ترطيب.
• ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واطحنها.

إذا بدت الفطيرة جافة ، أضيفي مرق الدجاج المتبقي بعد الطهي. إذا رغبت في ذلك ، يتم سكب الكريمة ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق يزيد. من أجل الحفاظ على نظام غذائي ، يتم استبدال الزبدة في البداية بالكريمة.

وصفة بالفواكه المجففة (الخوخ)

سيقدر عشاق الأذواق غير العادية هذه الوصفة. يضيف البرقوق النكهة إلى طعم الباتيه النهائي والحموضة الخفيفة. يضاف كبد الدجاج أيضًا إلى اللحم.

منتجات:

• دجاج - 300 جم ؛
• بصل - رأس
• كبد دجاج - 200 جم ؛
• حليب - كوب ؛
• الخوخ - 12 قطعة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل.

كيف تطبخ:

• نقوم بغسل وتجفيف اللحوم والكبد ونقطعها بشكل تعسفي إلى قطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
• نأخذ مرجل أو مقلاة عميقة. نقوم بتسخين الزيت فيه ونقلي البصل.
• عندما يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ، يُضاف اللحم والكبد. يقلى لمدة 3-5 دقائق.
• يُسكب الحليب في الخليط ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• اغسلي البرقوق وجففيه وقطعيه إلى قطع.
• عندما تنضج المنتجات الموجودة في المقلاة ، اطحنها بالخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم.
• نضيف التوابل إلى الكتلة.
• نقيم تناسق باتر المستقبل. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الحليب المسلوق.
• في النهاية ، أضيفي قطع الخوخ وامزجيها مرة أخرى.

باتيه دجاج بالجبن

لتحضير الطبق ، يأخذون أي جبن طري ، لكن عند تحضير طبق النظام الغذائي ، يشترون الجبن قليل الدسم. هذا pate هو العطاء بشكل لا يصدق.

مكونات:

• دجاج - 400 جم ؛
• جبنة طرية - 150 جم ؛
• بصل - رأس
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• خليط من الفلفل
• ورقة الغار.

كيف تطبخ:

• اسلقي الدجاج بورقة الغار.
• يقلى رأس البصل المفروم بالزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
• أولاً ، اخفق اللحم فقط ، ثم البصل مرة أخرى.
• ثم اخفقي مع الجبن. تجعل الجبن الطري الباتيه كريمية ، لذلك لا يضاف سائل (ماء ، مرق ، حليب).
• في النهاية ، يُسكب الملح ومزيج الفلفل.

باتيه دجاج حمية مع بيض

هذا الإصدار من الوصفة هو الأفضل للسندويشات على طاولة الأعياد.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• دجاج - 400 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• القرنفل والثوم؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• الفلفل الحلو والكركم - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما

كيف تطبخ:

1. اسلقي الطائر والبيض (مسلوق جيدا).
2. يُطحن اللحم المبرد والبيض المسلوق بالخلاط.
3. يُفرم الجزر جيدًا أو يبشره ، ثم يُقلى في الزبدة لتليينه.
4. يُضاف الجزر والثوم المفروم إلى مزيج لحم البيض ، ويتبل والملح.
5. في الختام ، اهزم الكتلة مرة أخرى.

باتيه دجاج بالجبن والمكسرات

الوصفة مشابهة لتلك الموصوفة أعلاه (مع الجبن والمكسرات) ، لكنها تستبعد الزيت في التركيبة.

مكونات:

• لحم دجاج مسلوق - 300 جم ؛
• جبنة طرية قليلة الدسم - 125 جم ؛
• الثوم - فص صغير.
• الجوز - حفنة.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة طهو:

نضع جميع المكونات في الخلاط ، بالإضافة إلى المكسرات ، ونطحن. صب المكسرات وطحن الكتلة حتى تبقى في قطع.

وصفة التفاح المخبوز

الطبق المحضر بهذه الوصفة لذيذ وطري وغير مألوف.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• التفاح من الأصناف الحامضة (pr. Antonovka) - 4 قطع ؛
• نعناع ، فلفل أبيض مطحون.

كيف تطبخ:

• اغلي الثدي في ماء مملح. نثقب التفاح بعود أسنان في عدة أماكن ونخبزه في الفرن.
• نضع قطع اللحم المبردة في وعاء الخلاط وكذلك نضع قطع التفاح بدون قشر. يتبل بالفلفل والنعناع ويطحن. ملح إذا لزم الأمر.

أسرار صنع طبق الدجاج اللذيذ

1. اسلقي اللحم مسبقًا وخزنيه في الثلاجة أو الفريزر.
2. عند غلي الطائر ، لتحسين المذاق ، أضف البهارات (الفلفل ، الغار) ، البصل ، الثوم أو الأعشاب.
3. عصير الليمون يحسن طعم الطائر.
4. تضيف الأطعمة المقلية الزيت (على التوالي والسعرات الحرارية) ، لكن الأطعمة المسلوقة أقل طعمًا.
5. قم بتخزين الطبق في ورق تغليف أو تغطيته بغطاء ، وإلا ستتشكل قشرة داكنة.
6. الطبقة الخارجية التي يتم إخراجها من الثلاجة سميكة ، لذلك يتم إخراجها مسبقًا لنشر السندويشات.

جرب خيارات الوصفات المدرجة ، واختر ما تفضله ، وقم أيضًا بتجربة المكونات!