كما هو الحال في مطعم

تعتبر الزبدة والمعجنات البيضاء غير المحلاة حقًا شريكًا مثاليًا للكافيار الأحمر ؛ بالشراكة معهم ، يكشف تمامًا عن مذاقه.


من أجل عدم تحميل طاولة الأعياد بسندويشات مملة من رغيف طويل ، يجدر أخذ قاعدة خبز أكثر أصالة. يمكن أن تكون بروفيترول غير محلى ، والتي من السهل أن تصنعها بنفسك. كل ما عليك فعله هو قطع الكرات المجوفة ، وضع القليل من الزبدة المخففة أو أي جبن كريمي (على سبيل المثال ، فيلادلفيا أو ماسكاربوني) وملءها بالكافيار الأحمر.


بالنسبة للسندويشات الصغيرة ، يمكنك خبز التوست الأبيض ، حيث يتم تقطيع الأشكال الجميلة على شكل أسماك أو أشجار عيد الميلاد أو قلوب أو أشكال بيضاوية باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. إذا وضعت بضع قطع من الزيتون فوق الكافيار الأحمر ، يمكن أن يتحول هذا الكافيار بسهولة إلى "خنفساء".


المقرمشات المستديرة ، المربعة ، المثلثة ، فتحات البف باستري ، سلال الغريبة ، رقائق البطاطس أو الخبز المقرمش ، كلها تشكل القاعدة المثالية لوجبات الكافيار الخفيفة.


يمكنك تزيين كل هذا بغصن من الخضر أو ​​البازلاء الخضراء أو شرائح الأفوكادو أو الليمون. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الزخارف ، حتى لا تطغى على ذوق الشخصية الرئيسية.

طريقة البيض


لا يتم الجمع بين الكافيار الأحمر بأي حال من الأحوال مع الهلام أو اللحم أو الفطر ، ولكن مع البيضة يتم الحصول على ترادف متناغم للغاية.


لمن السهل تحضيره. يجب أن يقلى البيض المسلوق ويقطع إلى نصفين. يُزال الصفار ويُعجن بالشوكة ويُمزج بنفس النسبة تقريبًا مع الكريمة المخفوقة والزبدة المخفوقة.


اتضح أنه كريم صفار رقيق ، والذي يجب أن يُملح حسب الذوق ويعصر من كيس المعجنات في كل نصف من البروتين على شكل وردة جميلة.


يتم وضع الكافيار الأحمر والثوم المعمر الأخضر الرقيق في الأعلى.

طريقة الخضار


لا يمكن حشو المعجنات والبيض فقط بالكافيار ، بل سيكونان أيضًا خيارًا جيدًا.


ومع ذلك ، فإن المذاق العصير والمشرق ، مثل الطماطم أو الفلفل الحلو ، على سبيل المثال ، لن يعمل في هذا الشأن.


الطريقة الأكثر تنوعًا هي البطاطس. يُسلق في زيّها ويُقطّع إلى شرائح دائرية ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُقدّم مع السمك الشهي.


خيار آخر هو خبز البطاطس الصغيرة المقشرة في ورق القصدير في الفرن ، ثم تقطيعها إلى نصفين ، وإزالة اللب وتعبئتها بالجبن والكافيار.


بالنسبة للضيوف الذين يحدون من استخدام الكربوهيدرات والدهون ، قدِّم تارتليتات غذائية ، حيث تُستخدم شرائح من الخيار الطازج أو أنصافها بدلاً من الخبز - "قوارب" متوسطة الطول ملطخة بجبنة الفيتا أو الجبن.


من بين أشياء أخرى ، يتم دمج الكافيار الأحمر بشكل مثير للدهشة مع الأفوكادو. من أجل تحضير وجبة خفيفة رائعة ، تحتاج إلى تقطيع الأفوكادو الطري إلى نصفين ، وإزالة الحجر واستخراج اللب. يجب هرسها وإضافة القليل من عصير الليمون والكريمة المخفوقة والشبت المفروم. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في نصفي الأفوكادو وأغلق الجزء العلوي بالكافيار الأحمر. لمثل هذا فاتح الشهية يستحق تقديم الملاعق.

الطريقة اليابانية


أعتقد أن الضيوف سيقدرون أيضًا الطريقة اليابانية في تقديم الكافيار على المائدة.


الشيء الرئيسي في مثل هذه المقبلات هو التحضير الصحيح للأرز: يجب سكب 1 كيلوغرام من الحبوب (خذ أرز أبيض دائري متوسط ​​الحجم) في 1.2 لتر من الماء البارد (يجب أن يرتفع السائل فوق الحبوب بإصبع واحد كتيبة) ، يُغلى المزيج ويُطهى بدون غطاء حتى لا يتبخر السائل فوق طبقة من الأرز. ثم يتم تقليل النار ، وإغلاق المقلاة بغطاء ويذبل الأرز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


ثم يتم إضافة صلصة خاصة للسوشي (150 مل لكل 1 كجم من الأرز) ، والتي يمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت في أقسام المنتجات الآسيوية ، يتم خلط كل شيء جيدًا وتبريده قليلاً وتشكيله في koloboks: نأخذ القليل (حوالي 20 جرامًا من الأرز في أيدينا ، نلفه في كتلة صغيرة ، ونغلفه بالواسابي ونضع الكافيار الأحمر. بهذه الطريقة تحصل على أبسط سوشي نيجيري. إذا قمت بربطها بشريط من النوري ، فسوف تحصل على نيجيري معقد ، وإذا صنعت كيسًا من الأعشاب البحرية ، تملأه بالأرز والكافيار الأحمر ، فسيتم تزيين الطاولة بكونكانات السوشي.

الطريقة الروسية


عند تذكر الخيارات المختلفة لتقديم الكافيار على الطاولة ، لا تنسَ الطريقة الروسية نفسها - يتم دمج الكافيار بشكل مثير للدهشة مع الفطائر الروسية التقليدية!


يمكنك التجربة هنا كما تريد - صنع لفائف ، أو مظاريف ، أو أنابيب ، أو حتى كعكة حقيقية من الفطائر والكافيار.


لهذا ، كل ما تحتاجه هو خبز 10 فطائر لذيذة. الأول ملطخ بجبن فيلادلفيا ، وتوضع في الأعلى شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً. كرر هذا 10 مرات أخرى وأغلق الطبقة العليا بالكافيار.


وإذا قمت بتنويع الطاولة باستخدام الكافيار الأسود ، فيمكنك حتى تصوير أنماط صغيرة باللونين الأسود والأحمر على الفطائر ، والتي تتوافق مع العطلة.


وما هي الطرق الأخرى المتوفرة لتقديم أطباق السمك اللذيذة - الكافيار؟