![غداء دسمة: الفول مع اللحم والخضروات في طباخ بطيء](/uploads/e3e66e46167749b378ac9f895332d427.jpg)
السندويشات مع الكافيار الأحمر أو الأسود - ما أجمل تزيينها وتقديمها على طاولة الأعياد. سندويتشات بالكافيار الأحمر "كلاسيك". تارتليت مع الكافيار الأحمر والجبن الطري والشبت
ما هي السنة الجديدة بدون الكافيار؟ وأي عطلة أكثر أو أقل أهمية لا تكتمل بدونها! في بلدنا ، ربما ، لن تجد عائلة واحدة على المائدة لا تحتوي على مقبلات بالكافيار الأحمر ، على الأقل نفس السندويشات. لكن يمكن تقديم الكافيار الأحمر ليس فقط على شرائح الخبز والزبدة!
إذا كنت من محبي هذه الأطعمة الشهية الفاخرة ، فإن المقبلات لدينا مع الكافيار الأحمر على طاولة الأعياد ستساعدك ليس فقط على تقديم الكافيار الأحمر بشكل جميل ، ولكن أيضًا على الشعور بمزيج من النكهات الجديدة. يكفي استبدال الزبدة المعتادة بالجبن الخثاري الطري - ولديك مقبلات جديدة بالكافيار الأحمر! بدلًا من الخبز ، قطّع شرائح الخيار أو املأ أنصاف البيض المسلوق بالكافيار. اخترنا لك وجبات خفيفة مع الكافيار الأحمر على طاولة الأعياد لكل ذوق.
سندويتشات بالكافيار الأحمر "كلاسيك"
مكونات:
رغيف،
زبدة،
كافيار احمر،
أغصان البقدونس.
طبخ:
نقطع الموز إلى شرائح رفيعة. وزعي الزبدة اللينة عليها في طبقة رقيقة ، وفوقها بيضة على بيضة ، ضعي طبقة متساوية وأنيقة من الكافيار الأحمر. تزيين السندويشات بأغصان البقدونس. لجعل السندويشات المفضلة لديك تبدو أكثر احتفالية ، لا تقطع الرغيف إلى شرائح عادية ، ولكن ، على سبيل المثال ، على شكل ماس أو دوائر أو نجوم.
سندويتشات بالكافيار الأحمر والسلمون
مكونات:
خبز ابيض،
زبدة،
150 غ من الكافيار الأحمر ،
200 غرام من السلمون المملح قليلاً
أغصان الشبت الطازج.
طبخ:
نقطع الخبز الأبيض إلى شرائح مربعة متساوية وأنيقة ونقطع القشور. انثر الزبدة الطرية في طبقة رقيقة على كل شريحة. قسّم الشريحة المستطيلة بصريًا إلى مثلثين. نرش إحداها بالشبت المفروم وتوضع شريحة رقيقة من السمك الأحمر فوقها ، ومن ناحية أخرى ، نضع الكافيار في طبقة رقيقة وتزين المثلث الثاني بغصن صغير من الشبت.
سندويتشات بالجبن الرائب والكافيار الأحمر والروبيان.
مكونات:
خبز ابيض،
كافيار احمر،
زبدة،
الجبن الرائب (ممكن مع الأعشاب) ،
جمبري مقشر صغير
الشبت الخضر.
طبخ:
اسلقي الجمبري لمدة 1-2 دقيقة في ماء مغلي ، ثم صفيه في مصفاة واتركيه يبرد. نقطع الخبز الأبيض إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونقطع الدوائر بعناية ونحمرها قليلاً ، وننشر الجوانب بطبقة رقيقة من الزبدة ونلفها في الشبت المفروم. ثم ضعي طبقة رقيقة من الجبن الرائب على كل دائرة ، وطبقة رقيقة من الكافيار في الأعلى ، وضعي الجمبري في المنتصف.
كانابي مع الكافيار الأحمر وسلطة الجبن
مكونات:
1 باغيت
100 غرام كافيار أحمر ،
100 غرام جبنة صلبة
2 بيض مسلوق
2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز،
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ، ويُقطّع إلى قشور صلبة حول الأطراف ويُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم ، والبيض المسلوق على مبشرة جيدة ، امزج المكونات. أضف المايونيز والملح والفلفل الأسود إلى هذا الخليط حسب الرغبة. ضعي سلطة الجبن الناتجة على مقلاة ، ووزعيها بالتساوي ، قليل من البازلاء لكل شريحة ، ضعي نصف ملعقة صغيرة في منتصف الشرائح. الكافيار الأحمر ، أضف غصنًا من الشبت لكل منهما.
تارتليت مع الكافيار الأحمر والجبن الطري والشبت
المكونات (20 قطعة صغيرة):
100 جرام جبن طري
20-30 جم زبدة
100 غرام كافيار أحمر ،
الشبت.
طبخ:
يخفق الجبن الطري والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف نصف ملعقة صغيرة من الشبت المفروم إلى الكتلة الناتجة واخلط جيدًا. املأ التارتليت بثلثي كتلة الجبن ، وقم بتسويتها ، ووزع طبقة من الكافيار بالتساوي في الأعلى حتى لا تكون هناك فجوات. تُزين بأغصان الشبت.
تارتليت مع الكافيار الأحمر وعيدان السلطعون والأناناس والثوم
المكونات (لعشر قطع صغيرة):
120 جرام من أصابع السلطعون ،
50 جرام جبن قاسي
2 ملاعق كبيرة من الكافيار الأحمر ،
1 فص ثوم
1 حلقة أناناس
بعض الشبت ،
مايونيز وملح - حسب الرغبة.
طبخ:
تقطع أصابع السلطعون وحلقة الأناناس المعلبة إلى مكعبات صغيرة جدًا ، ويُضاف الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ، ويمرر الثوم في مكبس ، والقليل من الملح والمايونيز. امزج كل شيء واملأ التارتات بالحشو إلى الأعلى تقريبًا. في وسط التارتليت ، اصنع مسافة بادئة صغيرة بملعقة صغيرة وضع القليل من الكافيار الأحمر في شريحة هناك أو انشر البيض على السطح بالكامل دون تغطيته بالكامل. أكمل الصورة بأغصان الشبت ، والطبق جاهز.
Vol-au-vents مع الكافيار الأحمر والجبن الكريمي
مكونات:
500 جرام عجينة خالية من الخميرة ،
150 جرام جبن كريمي
80-100 جم من الكافيار الأحمر ،
1 ش. ل. دقيق،
1 صفار بيضة.
طبخ:
قم بإذابة العجين ولفه حتى يصل سمكه إلى حوالي 5 ملم في اتجاه واحد على لوح مرشوش بالدقيق. بقطر لا يزيد عن 5 سم ، تقطع الدوائر من العجين. بعد ذلك ، بقطر يبلغ قطره 3 سم ، اقطع منتصف نصف الدوائر ، وقم بإزالتها بعناية لعمل حافة. رتبي الأكواب الكبيرة على ورقة خبز مغطاة بورق ، ودهن سطحها برفق بالصفار المخفوق وضع الحواف في الأعلى ، واضغط عليها قليلاً على العجينة ، وادهنها بالصفار أيضًا. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ورشيها بالماء من زجاجة رذاذ عدة مرات لتكوين البخار. من المعروف أن عجين الفطير يحب الرطوبة كثيرًا وترتفع جيدًا إذا كانت موجودة. أغلق الفرن بسرعة واخبز الانتفاخات لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ويرتفع ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد ، واملأه تقريبًا بحشوة الجبن إلى الأعلى. نضع الكافيار على الحشوة ونزينها بالخضار.
بيض محشي بالكافيار الأحمر والجبن
مكونات:
6 بيضات مسلوقة
70 جرام جبنة صلبة
80 جرام كافيار أحمر ،
مايونيز،
الخضر.
طبخ:
قشر البيض بعناية دون إتلاف البروتين وقطعه إلى نصفين. يُخرج الصفار ويُهرس بالشوكة ويُضاف إليها الجبن المبشور والمايونيز. امزج الحشوة الناتجة جيدًا واملأ أنصاف البيض بها (بدون شريحة) ، ضع الكافيار على الحشوة وزينها بالخضار.
بيض محشي بالكافيار الأحمر والأرز
مكونات:
5 بيضات مسلوقة
4 ملاعق كبيرة. ل. كافيار احمر،
2 ملعقة كبيرة. ل. رز مسلوق،
½ بصل
2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة 20٪.
طبخ:
يُرفع الصفار من المسلوق ويُقطع نصف بيضة بعناية ويُهرس بالشوكة. يُضاف إليهم البصل المبشور والأرز والقشدة الحامضة وتخلط. املئي أنصاف البيض بالحشوة النهائية ، وضعي الكافيار الأحمر فوقها. نضع البيض المحشو بالكافيار الأحمر على طبق من الخس ونزينه بالأعشاب أو شرائح الطماطم أو شرائح الليمون.
بيض محشي بالكافيار الاحمر و اسبرط
مكونات:
5 بيضات مسلوقة
1 علبة سبراتس ،
مايونيز،
البقدونس الطازج،
ليمون،
كافيار احمر.
طبخ:
قطع البيض المسلوق بعناية إلى نصفين ، وإزالة الصفار وهرسهم بشوكة. أضف نصف علبة من الإسبرط إلى كتلة صفار البيض واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البقدونس المفروم جيدًا إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن أضف المايونيز ، لكن قليلاً حتى لا تتحول الكتلة إلى سائل. امزج كل شيء مرة أخرى واملأ أنصاف البيض بالحشوة. قطعي شرائح صغيرة مثلثة من الليمون وضعيها على الحشوة ، وزيني المقبلات بأوراق البقدونس الطازجة وضعي ملعقة قهوة واحدة من الكافيار الأحمر على كل بيضة محشوة.
مقبلات لافاش مع الكافيار الأحمر والجبن الكريمي والطماطم الكرزية
مكونات:
رقيقة لافاش ،
جبنة الكريمة،
كافيار احمر،
طماطم كرزية،
أوراق الخس الخضراء.
طبخ:
يُوزّع خبز البيتا ، ويُدهن سطحه بالجبن الكريمي بالتساوي ، ثم يُدهن الكافيار الأحمر في طبقة رقيقة. بحذر ، في محاولة لعدم سحق البيض ، قم بلف خبز البيتا في لفافة. بسكين حاد ، نقطع اللفافة النهائية إلى أجزاء ، ونضعها في طبق مبطن بأوراق الخس ونزينها بالطماطم الكرزية.
اجعل عطلتك أجمل وألذ ، ومقبلات مع الكافيار الأحمر على طاولة الأعياد - ضربة حقيقية للعيد!
لاريسا شفتايكينا
كم هو جميل تقديم الكافيار
كما يقولون ، الطعم واللون ، ليس هناك رفيق!
شخص ما يحب فقط الكافيار على قطعة خبز بيضاء ، شخص ما يخدمها كافيار مع الفطائر، الذي في سلال ، والذي يضع للتو جرة من الكافيار ويضع ملعقة في الجرة ، يأكل الضيوف الأعزاء.
أنا لست استثناءً ، وفي كل مرة أجد شيئًا جديدًا ، وإذا أمكن ، أصليًا.
تبدو جميلة بيض محشي بالكافياروالخس الأخضر. يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط Cracker المملحة ، كما أنها تبدو لطيفة. ومع ذلك ، بالنسبة لي ، يبقى الخيار الأفضل والأكثر أصالة للعطلات هو الخيار الفطائر بالكافيار. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح!
لا شيء لا لزوم له وسوف يشعر بطعم الكافيار كما ينبغي.
يمكنك إظهار نفسك كمالك مضياف وكريم للمنزل ووضع مزهرية كبيرة مع الكافيار الأحمر على الطاولة. يعتمد الكثير على الأطباق.
تبدو سلال البيض بالكافيار الأحمر جميلة ، وتعتبر هذه المقبلات كلاسيكية.
يتم دمج الكافيار الأحمر مع العديد من المنتجات ويمكنك صنع مثل هذه المقبلات من البسكويت. يوزع بالزبدة ويوضع بشكل جميل الكافيار الأحمر والبصل الأخضر والزيتون الأسود المفروم ناعماً فوق البسكويت.
كما ستبدو الفطائر التقليدية مع الكافيار الأحمر أو السلمون مع الزبدة والكافيار الأحمر غنية ومبهجة. طعم الفطائر مع الكافيار سحري ، وسمك السلمون مع الكافيار كريم للغاية.
لعبة حمراءتبدو دائما غنية على الطاولة.
يمكنك تقديمها ببساطة في مزهرية جميلة
وهناك نسخ أصلية.
أحببت الخيارات التالية لتقديم الكافيار الأحمر على طاولة الأعياد:
دع الضيوف يقولون لاحقًا إنهم أكلوا الكافيار بالملاعق!) ملاعق مخبوزة من العجين تبدو فاتحة للشهية بالكافيار.
خيار آخر مثير للاهتمام: الكافيار في قذائف
هنا يبدو الكافيار مع البيض بسيطًا ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه بطرق مختلفة:
وأكثر أو أقل شيوعًا من الخيارات: الفطائر والسندويشات والفطائر ، يعتمد التقديم على خيالك ومهارتك ومجموعة متنوعة من المكونات.
كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات!
أنا حقًا أحب مزيج الكافيار الأحمر والخيار الطازج. اتضح أنها وجبة خفيفة أصلية للغاية مع طعم طازج وممتع. أقدم الكافيار على طاولة الأعياد مثل هذا:
يمكنك قطع براميل صغيرة من نصفين الخيار ، تبدو أكثر جمالا.
أسهل طريقة: انشر قطع صغيرة من الخبز الأبيض مع طبقة رقيقة من الزبدة ، ثم ضع الكافيار الأحمر على السندويشات وسيصبح لذيذًا جدًا! ويمكنك أيضًا صنع العثمانيين: قم بطهي العثمانيين من عجينة choux ، ثم قطعها ، وادهن الزبدة بينها ، والكافيار الأحمر من الأعلى. لقد طلبنا مثل هؤلاء العثمانيين لحفل الزفاف في مطعم ، حسنًا ، هذه الأطعمة اللذيذة!
في الصورة نفث عجين الفطير.
أنت الشر يا بردانة. هل من الممكن إظهار مثل هذه الصور ؟! أما بالنسبة للتقديم ... يمكنك إخراج الوسط من الخيار الطازج ، وملء القارب بالكافيار. ونضع شراعًا من الزبدة على الكافيار (الزبدة المرنة الجيدة ، عندما تقطعها بملعقة ، ترتفع بشكل جميل في موجة). ويطلق على هذا العار شلندا المليء بالبنادق. وإذا سألوا عن مكان البوري ، فأنت تعرف مكانها. وباسم العمل الخيري لا حاجة لمثل هذه الصور !!!
وفقًا لقواعد التقديم ، يتم تقديم الكافيار الأحمر عادةً في عزلة رائعة - يتم وضعه ببساطة في أوعية الكافيار أو أوعية السلطة الصغيرة ، والتي توضع على الجليد. يتم إضافة ملعقة صغيرة فقط إلى الأطباق. ذات مرة ، في الأعياد الحكومية ، تم تقديم الطعام الشهي في مزهريات جليدية منقوشة ، تم قطعها من قطع كبيرة من الماء المجمد ومزينة بأكاليل. يمكنك تكرار عمل طهاة الكرملين أو استخدام قالب سيليكون حديث لتجميد الثلج. ومع ذلك ، لا يمكن وصف هذا العرض المذهل بأنه عملي - سوف تذوب المزهرية ، وبحلول الساعة الثانية صباحًا قد ينتهي الكافيار في بركة من الماء. لذلك ، من الأفضل وضعها في وعاء كافيار جميل أو تقديم وجبات الكافيار الخفيفة الجاهزة للضيوف.
كما هو الحال في مطعم
الزبدة والمعجنات البيضاء غير المحلاة هي الشريك المثالي للكافيار الأحمر ، في الشركة التي تكشف عن مذاقها بأفضل طريقة. حتى لا يتم تحميل طاولة العام الجديد بسندويشات الباجيت العادية ، خذ قاعدة خبز أكثر أصالة. على سبيل المثال ، خبز البروفيترول غير المحلى. نقطع الكرات المجوفة ونضع القليل من الزبدة الطرية أو أي جبنة كريمية (فيلادلفيا ، ماسكاربوني) بداخلها واملأها بالكافيار الأحمر. للحصول على شطيرة صغيرة ، يمكنك أيضًا استخدام الخبز المحمص الأبيض المقطوع على شكل سمكة أو شجرة عيد الميلاد أو شكل بيضاوي باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط. إذا وضعت بضع قطع من الزيتون على الكافيار الأحمر ، ستتحول التارتليت بسهولة إلى "خنفساء". المقرمشات المستديرة والمربعة ، وسلال الغريبة ، وفتحات عجين الفطير ، ورقائق البطاطس ، والخبز المقرمش من الحبوب الكاملة - تشكل جميعها أيضًا القاعدة المثالية لوجبة الكافيار الخفيفة. كديكور ، يمكنك استخدام غصن من الخضر أو البازلاء الخضراء أو قطع الأفوكادو أو الليمون. فقط لا تفرط في الزخرفة ، حتى لا تطغى على ذوق الشخصية الرئيسية.
بيضة
لا يمكن دمج الكافيار الأحمر مع لحم الخنزير المقدد أو اللحم أو الفطر ، ولكن مع البيض يصنع ترادفًا متناغمًا. الوجبة سهلة التحضير. اسلقي البيض وقطعيه إلى نصفين. يُرفع الصفار ويُهرس بالشوكة ويُضاف نسبًا متساوية تقريبًا من الكريمة المخفوقة والزبدة المخفوقة. يُملح كريم صفار البيض اللطيف الناتج ويُضغط من كيس المعجنات في نصف البروتين على شكل وردة جميلة. ضعي الكافيار الأحمر والثوم المعمر الأخضر الرقيق في الأعلى.
الخضروات
يمكنك حشو الكافيار ليس فقط المعجنات أو البيض ، ولكن أيضًا الخضار. صحيح أن الفواكه شديدة العصير وذوقها اللامع (الطماطم والفلفل الحلو) لن تعمل لهذا الغرض. من الأفضل تناول بطاطس عالمية. يمكن غليها بالزي الرسمي ، وتقطيعها إلى شرائح دائرية ، وتقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتقدم مع طبق سمك شهي. خيار آخر هو خبز الدرنات الصغيرة المقشرة في ورق القصدير في الفرن ، ثم تقطيعها إلى نصفين ، وكشط اللب ، وتعبئته بالجبن والكافيار.
بالنسبة لأولئك الضيوف الذين يحدون من استخدام الدهون والكربوهيدرات ، يمكنك تقديم تارتليتات غذائية ، حيث يتم استخدام شريحة من الخيار الطازج أو نصفها بدلاً من الخبز - وهو عبارة عن "قارب" غير طويل جدًا مقشر من البذور وملطخ الجبن أو الفيتا. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب الكافيار الأحمر مع الأفوكادو. للحصول على مقبلات مذهلة ، اقطع الفاكهة الخضراء الطرية إلى نصفين ، ثم قم بإزالة البذور واستخراج اللب. ثم اهرسها في هريس ، أضف القليل من عصير الليمون والكريمة المخفوقة والشبت المفروم. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في نصفي الأفوكادو وأغلق الجزء العلوي بالكافيار الأحمر. يجب تناول الوجبة الخفيفة النهائية بملعقة.
اليابانية
سيقدر ضيوفك بالتأكيد إذا كنت تقدم الكافيار الأحمر على الطريقة اليابانية. أهم شيء في مثل هذه المقبلات هو طهي الأرز بشكل صحيح: 1 كجم من الحبوب (تحتاج إلى أرز أبيض دائري متوسط الحجم) صب 1.2 لتر من الماء البارد (يجب أن يكون السائل كتيبة واحدة من إصبع فوق الحبوب) ، أحضر يغلي ويطهى بدون غطاء حتى لا يتبخر السائل فوق طبقة من الأرز. ثم قلل الحرارة وأغلق الغطاء واستمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم أضف صلصة خاصة للسوشي (من 1 كجم - 150 مل) ، والتي يمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت في أقسام المنتجات الآسيوية ، واخلطها جيدًا ، وقم بتبريدها قليلاً وصنع koloboks: خذ حوالي 20 جرامًا من الأرز في يديك ، ولفائف فوق كتلة صغيرة ، وزعها مع فجل الوسابي وضعي الكافيار الأحمر. حتى تحصل على نيغيري سوشي بسيط. إذا قمت بربطها بشريط من النوري ، فسيكون هناك نيغيري معقد ، وإذا صنعت كيسًا من الأعشاب البحرية وملأته بالأرز والكافيار الأحمر ، فستزين مائدة رأس السنة بسوشي كونكان.
الروسية
بالتفكير في خيارات مختلفة لتقديم الكافيار ، لا تنسَ كيف يتحد ببراعة مع الفطائر الروسية التقليدية! يمكنك تجربة هذين النوعين من الأشياء الجيدة كما تريد - صنع لفات وأنابيب وأظرف وحتى كعكة رأس السنة الجديدة الحقيقية. للقيام بذلك ، اخبز 10 فطائر لذيذة. يُدهن أولاً بجبن فيلادلفيا ويوضع شرائح سمك السلمون المملح قليلاً. كرر الإجراء 10 مرات وأغلق الطبقة العليا بالكافيار. إذا كنت تشتري اللون الأسود ، بالإضافة إلى الشهي الأحمر ، فيمكنك تصوير ساعة رأس السنة الجديدة على الكعكة ، والتي توشك أن تضرب الثانية عشرة.
نجوم حول الكافيار | |
---|---|
- لقد نشأت في الحقبة السوفيتية ، عندما كان هناك نقص كبير في الكافيار الأحمر وكان يقدم حصريًا في أيام العطلات الكبرى. لذلك ، الآن لا يعجبني حقًا عندما يتم دهن الكافيار بشكل ضئيل على قطعة كبيرة من الخبز أو إضافته اقتصاديًا إلى تارتليت مع السلطة. يجب أن يكون الطعام الشهي الأحمر في وعاء كبير حتى يتمكن كل ضيف من وضع القدر الذي يريده على طبقه! | |
- يبدو لي أنه لا داعي لابتكار أي شيء مميز مع الكافيار الأحمر. قم بشراء تارتليتس من العجين الخالي من الخميرة في المتجر ، ودهنها بالجبن واملأها بشهية. زين الجزء العلوي بغصن من البقدونس ونصف زيتون. يمكنك ببساطة وضع الكافيار على البسكويت أو الخبز أو الخبز المحمص الصغير. حتى الزبدة غير مطلوبة ، فالأسماك الشهية نفسها دهنية للغاية وعصير. | |
- اتضح أن الكافيار الأحمر لا يمكن ملؤه بملاعق حديدية - فهذا "يقتل" طعمه. يجب استخدام الأواني الخشبية فقط. عند شراء هذه الأطعمة الشهية في المتجر ، انتبه إلى حقيقة أنها مكتوبة ليس فقط "كافيار السلمون" ، ولكن من أي سمكة معينة تم أخذها منها. إذا كنت ترغب في توفير المال ، فقم بشراء كافيار بولوك - من حيث التركيب وكمية الفيتامينات ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من اللون الأحمر. |
كما هو الحال في مطعم
تعتبر الزبدة والمعجنات البيضاء غير المحلاة حقًا شريكًا مثاليًا للكافيار الأحمر ؛ بالشراكة معهم ، يكشف تمامًا عن مذاقه.
من أجل عدم تحميل طاولة الأعياد بسندويشات مملة من رغيف طويل ، يجدر أخذ قاعدة خبز أكثر أصالة. يمكن أن تكون بروفيترول غير محلى ، والتي من السهل أن تصنعها بنفسك. كل ما عليك فعله هو قطع الكرات المجوفة ، وضع القليل من الزبدة المخففة أو أي جبن كريمي (على سبيل المثال ، فيلادلفيا أو ماسكاربوني) وملءها بالكافيار الأحمر.
بالنسبة للسندويشات الصغيرة ، يمكنك خبز التوست الأبيض ، حيث يتم تقطيع الأشكال الجميلة على شكل أسماك أو أشجار عيد الميلاد أو قلوب أو أشكال بيضاوية باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. إذا وضعت بضع قطع من الزيتون فوق الكافيار الأحمر ، يمكن أن يتحول هذا الكافيار بسهولة إلى "خنفساء".
المقرمشات المستديرة ، المربعة ، المثلثة ، فتحات البف باستري ، سلال الغريبة ، رقائق البطاطس أو الخبز المقرمش ، كلها تشكل القاعدة المثالية لوجبات الكافيار الخفيفة.
يمكنك تزيين كل هذا بغصن من الخضر أو البازلاء الخضراء أو شرائح الأفوكادو أو الليمون. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الزخارف ، حتى لا تطغى على ذوق الشخصية الرئيسية.
طريقة البيض
لا يتم الجمع بين الكافيار الأحمر بأي حال من الأحوال مع الهلام أو اللحم أو الفطر ، ولكن مع البيضة يتم الحصول على ترادف متناغم للغاية.
لمن السهل تحضيره. يجب أن يقلى البيض المسلوق ويقطع إلى نصفين. يُزال الصفار ويُعجن بالشوكة ويُمزج بنفس النسبة تقريبًا مع الكريمة المخفوقة والزبدة المخفوقة.
اتضح أنه كريم صفار رقيق ، والذي يجب أن يُملح حسب الذوق ويعصر من كيس المعجنات في كل نصف من البروتين على شكل وردة جميلة.
يتم وضع الكافيار الأحمر والثوم المعمر الأخضر الرقيق في الأعلى.
طريقة الخضار
لا يمكن حشو المعجنات والبيض فقط بالكافيار ، بل سيكونان أيضًا خيارًا جيدًا.
ومع ذلك ، فإن المذاق العصير والمشرق ، مثل الطماطم أو الفلفل الحلو ، على سبيل المثال ، لن يعمل في هذا الشأن.
الطريقة الأكثر تنوعًا هي البطاطس. يُسلق في زيّها ويُقطّع إلى شرائح دائرية ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُقدّم مع السمك الشهي.
خيار آخر هو خبز البطاطس الصغيرة المقشرة في ورق القصدير في الفرن ، ثم تقطيعها إلى نصفين ، وإزالة اللب وتعبئتها بالجبن والكافيار.
بالنسبة للضيوف الذين يحدون من استخدام الكربوهيدرات والدهون ، قدِّم تارتليتات غذائية ، حيث تُستخدم شرائح من الخيار الطازج أو أنصافها بدلاً من الخبز - "قوارب" متوسطة الطول ملطخة بجبنة الفيتا أو الجبن.
من بين أشياء أخرى ، يتم دمج الكافيار الأحمر بشكل مثير للدهشة مع الأفوكادو. من أجل تحضير وجبة خفيفة رائعة ، تحتاج إلى تقطيع الأفوكادو الطري إلى نصفين ، وإزالة الحجر واستخراج اللب. يجب هرسها وإضافة القليل من عصير الليمون والكريمة المخفوقة والشبت المفروم. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في نصفي الأفوكادو وأغلق الجزء العلوي بالكافيار الأحمر. لمثل هذا فاتح الشهية يستحق تقديم الملاعق.
الطريقة اليابانية
أعتقد أن الضيوف سيقدرون أيضًا الطريقة اليابانية في تقديم الكافيار على المائدة.
الشيء الرئيسي في مثل هذه المقبلات هو التحضير الصحيح للأرز: يجب سكب 1 كيلوغرام من الحبوب (خذ أرز أبيض دائري متوسط الحجم) في 1.2 لتر من الماء البارد (يجب أن يرتفع السائل فوق الحبوب بإصبع واحد كتيبة) ، يُغلى المزيج ويُطهى بدون غطاء حتى لا يتبخر السائل فوق طبقة من الأرز. ثم يتم تقليل النار ، وإغلاق المقلاة بغطاء ويذبل الأرز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
ثم يتم إضافة صلصة خاصة للسوشي (150 مل لكل 1 كجم من الأرز) ، والتي يمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت في أقسام المنتجات الآسيوية ، يتم خلط كل شيء جيدًا وتبريده قليلاً وتشكيله في koloboks: نأخذ القليل (حوالي 20 جرامًا من الأرز في أيدينا ، نلفه في كتلة صغيرة ، ونغلفه بالواسابي ونضع الكافيار الأحمر. بهذه الطريقة تحصل على أبسط سوشي نيجيري. إذا قمت بربطها بشريط من النوري ، فسوف تحصل على نيجيري معقد ، وإذا صنعت كيسًا من الأعشاب البحرية ، تملأه بالأرز والكافيار الأحمر ، فسيتم تزيين الطاولة بكونكانات السوشي.
الطريقة الروسية
عند تذكر الخيارات المختلفة لتقديم الكافيار على الطاولة ، لا تنسَ الطريقة الروسية نفسها - يتم دمج الكافيار بشكل مثير للدهشة مع الفطائر الروسية التقليدية!
يمكنك التجربة هنا كما تريد - صنع لفائف ، أو مظاريف ، أو أنابيب ، أو حتى كعكة حقيقية من الفطائر والكافيار.
لهذا ، كل ما تحتاجه هو خبز 10 فطائر لذيذة. الأول ملطخ بجبن فيلادلفيا ، وتوضع في الأعلى شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً. كرر هذا 10 مرات أخرى وأغلق الطبقة العليا بالكافيار.
وإذا قمت بتنويع الطاولة باستخدام الكافيار الأسود ، فيمكنك حتى تصوير أنماط صغيرة باللونين الأسود والأحمر على الفطائر ، والتي تتوافق مع العطلة.
وما هي الطرق الأخرى المتوفرة لتقديم أطباق السمك اللذيذة - الكافيار؟
يكاد لا تكتمل عطلة في بلدنا بدون الكافيار الأحمر. هذه هي الأطعمة الشهية الأكثر شيوعًا. مقبلات الكافيار الأحمر ستزين بلا شك أي طاولة للعطلات! لكن لا يمكنك وضع الكافيار في مرطبان على الطاولة. اخترنا لك تشكيلة أصلية من المقبلات بالكافيار الأحمر! سوف تعجبك بالتأكيد!
تارتليت مع الكافيار الأحمر والجبن الطري
التارتليت عبارة عن سلال من عجين الفطير الغني. سوف يمنحون أي طاولة مظهرًا احتفاليًا جميلًا. الحشوة بالكافيار والجبن والشبت رائعة ولذيذة بجنون.
مكونات:
- فطائر صغيرة
- جبنة طرية - 100 جرام ؛
- 100 غرام من الكافيار الأحمر
- 20 غرام من الزبدة
- الشبت حسب الرغبة.
تارتليت مع الكافيار الأحمر والجبن الطري. وصفة خطوة بخطوة
- الزبدة نحتاجها سائلة. إذا لزم الأمر ، يمكن صهره في حمام مائي.
- اشطف الشبت الطازج بالماء البارد. يقطع بعض الشبت جيدًا.
- نجمع الجبن الطري مع الزبدة السائلة ونضيف القليل من الخضر. يخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- نأخذ كعكاتنا ونضع الحشوة في المنتصف بملعقة صغيرة.
- وفوق الحشوة طبقة متساوية من الكافيار.
- نضع التارتليتات النهائية على طبق جميل.
- تزين بالأعشاب الطازجة.
- الفطائر جاهزة للأكل.
الجميع يحب هذه الفطائر دون استثناء ويمكن أن يحتل مركز الصدارة في احتفالك!
بيض محشي بالكافيار الأحمر والجبن
البيض المحشو لذيذ جدا ومرضي ، إلى جانب ذلك ، لن يكون من الصعب طهيه. حشو البيض رائع - مزيج من الجبن الصلب والبيض الطري. هذه المقبلات تبدو جميلة جدا على طاولة الأعياد.
مكونات:
- خمس بيضات مسلوقة
- جبنة صلبة - 60 جرام ؛
- 70 جرام من الكافيار الأحمر
- مايونيز حسب الرغبة.
بيض محشي بالكافيار الأحمر والجبن. وصفة خطوة بخطوة
- يُسلق البيض في ماء مملح. ثم قشر بعناية واقطع إلى نصفين. هنا من المهم جدًا ألا نتلف البروتين.
- افصل الصفار عن البيض.
- نقطع الصفار جيدًا ، ويمكن عمل ذلك باستخدام شوكة.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
- يُمزج الجبن المبشور والصفار وتتبل بالمايونيز. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- نأخذ بياض البيض ونملأه بالحشوة ونضع البيض العصير فوقها.
- يمكنك تزيين ما يحلو لك.
البيض المحشي طعم أصلي ومظهر رائع.
سندويتشات بالجبن الرائب والكافيار الأحمر والروبيان
أبسط المقبلات الباردة على طاولة الأعياد هي السندويشات. السندويشات هي أيضًا أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا. تحظى أطباق الروبيان بشعبية كبيرة في مطابخ العديد من الدول. السندويشات مع الجبن الرائب والكافيار الأحمر والروبيان شهية للغاية لدرجة أنك تسيل لعابك بمجرد رؤيتها. سوف تبدو رائعة في أي عطلة.
مكونات:
- خبز شطيرة بيضاء
- كافيار احمر؛
- زبدة؛
- جبن؛
- زيت للقلي؛
- جمبري.
سندويتشات بالجبن الرائب والكافيار الأحمر والروبيان. وصفة خطوة بخطوة
- اسلقي الجمبري الصغير في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. اتركه ليبرد.
- من الأفضل تناول الخبز على الفور إلى شرائح ، وإذا لم يتم تقطيعه إلى شرائح ، يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- بني جانب واحد من الخبز في الزبدة.
- دهن القطع المقلية بالقليل من الزيت ثم ادهنها بالجبن بالتساوي ، نضع البيض والروبيان حتى تنضج.
- يمكن تقديم السندويشات على الطاولة.
مع هذه السندويشات سوف تفاجئ الحاضرين. هم يا لذيذ جدا.
يبدو الكافيار الأحمر رائعًا على الطاولة. الأطباق المحضرة منه لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. "أحب الطبخ" أتمنى لكم التوفيق!