وصفات عجين الفطير بالصور

حصلت عجين الفطير على اسمها من حقيقة أنها تنقسم إلى طبقات عند طهيها. هذا يرجع إلى تقنية خاصة لتحضير عجين الفطير.

هناك العديد من الوصفات الأساسية التي يمكنك استخدامها لعجن عجين الفطير. عجين الفطير مقسم إلى خميرة وخالية من الخميرة.

مثل أي نوع آخر من العجين ، تُستخدم عجين الفطير على نطاق واسع في صنع العديد من المعجنات.

ما الذي يمكن عمله مع عجين الفطير؟ إذا كنا نتحدث عن عجين الفطير الغني ، فغالبًا ما يتم استخدامه لصنع المعجنات الحلوة. هذه أنواع مختلفة من الكعك والكعك (على سبيل المثال ، اللسان أو أنابيب المعجنات المشهورة مع كريمة البروتين) ، والكعك الرائع ، مثل الكرواسان الفرنسي الكلاسيكي ، وأكثر من ذلك بكثير.

نحن نفهم ماذا نخبز من عجين الفطير الحلو. وماذا يمكن خبزه من عجينة الخميرة غير المحلاة؟ كقاعدة عامة ، يتم استخدام عجينة الخميرة في صنع المعجنات اللذيذة. على سبيل المثال ، عجين الفطير يصنع فطائر وفطائر ممتازة بحشوات مختلفة ومثلثات وما إلى ذلك.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما يمكن تحضيره من عجينة الخميرة.

بدء محادثة حول ما يجب طهيه من عجينة الخميرة ، أول شيء أريد أن أفكر فيه هو وصفة الخبز مع الشوكولاتة. في بعض الأحيان تسمى هذه الكعك أيضًا كرواسون. لعمل لفات الشوكولاتة من عجين الفطير ، نأخذ:

1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء
½ كيلو عجين الفطير
2/3 كوب رقائق شوكولاتة.

طريقة طهو:

افردي عجين الفطير إلى طبقة. قطعها إلى مستطيلات صغيرة. يتم قطع كل مستطيل قطريًا. يجب أن نحصل على عدة مثلثات. ضعي رقائق الشوكولاتة في وسط كل خبز. نلف البيجل بالشوكولاتة من عجين الفطير (بدءًا من الحافة العريضة).

بشكل منفصل ، اخلطي البيض بالماء. ضعي لفائف عجين الشوكولاتة على صينية خبز (جانب التماس لأسفل). تُدهن كل قطعة من خبز البف باستري بالشوكولاتة بخليط البيض. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

نخبز البيجل مع الشوكولاتة من البف باسترى لمدة 20 دقيقة.

استمرارًا لموضوع ما يمكن تحضيره من فطيرة الخميرة ، فكر في وصفة أخرى للمعجنات الحلوة. تحضير مثلثات من عجين الفطير مع التفاح.

مكونات:

1 لتر ماء
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
4 تفاحات كبيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة طعام نشاء
500 جرام من عجين الفطير.

وصفة:

سنصنع مثلثات عجين الفطير مع التفاح من عجين الفطير الجاهز. إذا كنت تستخدم عجينًا مجمدًا ، قم بإذابه أولاً.

في قدر كبيرة ، اخلطي الماء مع عصير الليمون. ضعي التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح.

بشكل منفصل ، تذوب الزبدة في مقلاة. نرسل شرائح التفاح هناك. ينضج لمدة 2-3 دقائق. بشكل منفصل ، اخلطي النشا مع 1 ملعقة كبيرة من الماء. نرسل الخليط الناتج إلى المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتماسك.

بعد ذلك ، نبدأ في نحت مثلثات من عجين الفطير مع التفاح. طرح عجين الفطير. نقطعها إلى مربعات. ضع حشوة التفاح في وسط كل مثلث من عجين الفطير. نلف مثلثات عجين الفطير ، ونربط حواف المربعات. نرش مثلثات عجين الفطير بالتفاح مع السكر ، ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. اخبزي مثلثات عجين الفطير لمدة 20-25 دقيقة.

رش مثلثات عجين الفطير النهائية بالقرفة المطحونة.

عند الحديث عن ما يجب صنعه من عجين الفطير ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك عمل مثلثات من عجين الفطير والحشوات اللذيذة. على سبيل المثال ، جرب استخدام الجبن كملء. تشكل مثلثات الفطائر المنفوخة وجبة خفيفة رائعة ورائعة ، خاصة إذا كنت تكمل الوجبة.

لن تكون أكياس الفطائر المحشوة عشاءً رائعًا فحسب ، بل ستكون أيضًا زينة رائعة لأي طاولة.

يمكن استخدام أي شيء كملء. ومع ذلك ، فإن أفخاذ الدجاج في أكياس الفطائر هي الأكثر شيوعًا. لصنع أفخاذ الدجاج في كيس عجين الفطير ، نحتاج إلى المكونات التالية:

500 جرام من عجين الفطير
6 - 7 أفخاذ دجاج
زيت نباتي
توابل حسب الرغبة.

طبخ:

نغسل أرجل الدجاج بالماء الجاري ونقلى بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها ، ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

افردي العجينة إلى طبقة وقطعيها إلى مربعات. نضع أفخاذ الدجاج في وسط المربع ، ونلتقط حواف العجين ونربطها بإحكام بخيط.

نضع الأكياس على ورقة خبز ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. يُخبز أفخاذ الدجاج في عجين الفطير في كيس حتى يصبح عود أسنان نظيفًا.

يتم تقديم مقبلات عجين الفطير اللذيذة ساخنة.

استمرارًا لموضوع ما يمكن خبزه من عجين الفطير ، دعنا نتحدث عن وصفة أخرى بسيطة للغاية. دعونا نخبز عجين الفطير.

كقاعدة عامة ، يمكن خبز عجين الفطير بحشوة حلوة أو مالحة ، أو بدون حشوة على الإطلاق. إذا كنت ترغب في عمل فطيرة حلوة ، فحاول صنع فطائر الموز. إذا كنت ترغب في طهي كعك النفخ اللذيذ ، فيمكنك صنع كعك منفوخ بالجبن. سنقوم بإعداد معجنات نفخة بسيطة بدون حشو.

خذ عجين الفطير ولفه رقيقًا. دهنها بالزبدة المذابة. نشمر العجين. نحولها إلى دوامة. قم بلف العجين الحلزوني مرة أخرى.

نرسل عجين الفطير إلى المقلاة. تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج.

فطيرة فطيرة الكرز جاءت إلينا من المطبخ الألماني. على الرغم من أن فطيرة التفاح هي الأكثر انتشارًا هناك. فطيرة الكرز مع عجين الفطير هي لفافة عادية مع حشوة الكرز. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الطبق ، إلى جانب ، سيأخذ مكانه الصحيح على أي طاولة عطلة.

يتم تحضير فطيرة الكرز الفطيرة ببساطة وبسرعة. قد تكون الصعوبة الوحيدة هي تحضير عجين الفطير نفسه. لتسهيل العملية ، سنقوم بإعداد فطيرة الكرز من عجين الفطير الجاهز.

مكونات:

500 جرام من عجين الفطير الجاهزة
نصف كوب سكر
300 جرام من الكرز
نصف كوب بقسماط
نصف كوب جوز
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

وصفة:

لنعد الحشوة أولاً. بشكل منفصل ، اخلطي الكرز (منزوع النواة) والجوز والسكر وفتات الخبز.

افردي العجينة بشكل رقيق. ضع طبقة من العجين على ورق زبدة. ضع الحشوة على القمة. نلف فطيرة الفطيرة مع الكرز في لفافة ضيقة.

نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية. نخبز الفطيرة من عجين الفطير النهائي لمدة 30-40 دقيقة. رشي الفطيرة النهائية بالسكر البودرة.

لقد درسنا بالفعل الكثير من الوصفات لأطباق الفطائر المعجنات. إذن ، ما الذي يمكن صنعه أيضًا من عجينة الخميرة؟

تحظى الفطائر المصنوعة من عجين الفطير بشعبية كبيرة. يمكنك عمل فطائر الفطائر مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة. على سبيل المثال ، يمكنك عمل فطائر الفطائر مع الفطر. للقيام بذلك ، نصنع حشوة الفطر: نقشر الفطر بالبصل في مقلاة. الملح والفلفل حسب الذوق. نلف الفطائر من عجين الفطير. نرسله إلى الفرن. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي فطائر البف باسترى ساخنة.

فطيرة فطيرة التفاح

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بطبق غير عادي ، اصنع حلقات الأناناس في عجين الفطير. يمكنك جعلهم بكل بساطة. نفرم العجينة ونقطعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما. لف شرائح العجين حول حلقات الأناناس المعلبة. نرسله إلى الفرن. تُخبز حلقات الأناناس في عجين الفطير لمدة 15 دقيقة.

يمكن رش حلقات الأناناس الجاهزة في عجين الفطير بالسكر البودرة.

باستخدام طرق مختلفة لتغليف عجين الفطير ، يمكنك صنع كعك ممتاز من عجين الفطير بالخميرة. لعمل كعك سكر المعجنات ، نحتاج إلى فرد عجينة البف باستري بشكل رقيق. تُدهن العجينة بالبيض المخفوق وتُرش بالسكر. بعد ذلك ، تُلف العجينة على شكل لفافة ، ثم تُقطع إلى قطع متساوية. نقطع كل قطعة في المنتصف ، ونقلب الكعك من عجينة الخميرة المنتفخة إلى الخارج ، ونشكل القلوب.

حسنًا ، إذا فجأة مرة أخرى
هناك ما يمكن قوله حول هذا الموضوع
ملء الاستمارة أدناه