كيفية صنع المعجنات القصيرة في المنزل
التكوين التقليدي للمعجنات قصيرة القوام بسيط. يشمل الدقيق والبيض والقشدة الحامضة (اختياري) والسكر (أو السكر البودرة) والدهون. يمكن أن تعمل الزبدة أو المارجرين أو حتى شحم الخنزير على شكل دهون. النسب المثلى للمنتجات لصنع العجين: نأخذ الدقيق ضعف كمية الزبدة والسكر - نفس الكمية أو نصف كمية الزبدة.
تصبح عجينة البسكويت محلية الصنع أكثر نعومة إذا تمت إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة مفتتة ، أضف الصفار فقط ، والبروتين يجعلها أكثر خشونة.
يمكنك نكهة العجين الحلو بالفانيليا أو نكهة الليمون.
لا يضاف السكر إلى عجينة الغريبة المملحة الكلاسيكية. يضاف الملح حسب الذوق أو بمعدل ملعقة صغيرة لكل 100 جرام من الدهون.
مكونات:
- مرغرين كريمي - 100 غرام ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- فانيلين - 1 قرصة.
كيفية صنع المعجنات القصيرة في المنزل
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طحن المارجرين البارد أو الزبدة مع السكر والفانيليا والدقيق بيديك حتى تحصل على فتات متجانسة. نحن نفعل ذلك في أسرع وقت ممكن. يجب ألا يسخن العجين من حرارة يديك. خلاف ذلك ، ستبرز الدهون وستصبح العجينة المخبوزة خشنة وتشبه البسكويت.
نضيف البيض إلى فتات الطحين ونعجن العجينة بسرعة. ليس علينا أن نعجنها ، فقط نجمعها في كرة. إذا تفتت العجين كثيرًا ، فإن الكريمة الحامضة الباردة أو الماء يأتي للإنقاذ. أضف إلى هذه الكمية من المكونات الجافة ما لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة.
نجمع العجين النهائي في شكل كرة ونرسله للراحة في الثلاجة. وكلما طالت مدة بقائه هناك ، كان ذلك أفضل.
قاعدتنا الرائعة لروائع الحلويات جاهزة.
يمكن تحضير أطباق منزلية لذيذة جدًا ومتعددة الاستخدامات باستخدام تقنية مختلفة. يوضح المؤلف كيفية تحضير المعجنات القصيرة بسرعة وببساطة شديدة في المنزل. وصفة الفيديو خطوة بخطوة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. بالمناسبة ، عند العجن ، يعمل المؤلف أيضًا بدون القشدة الحامضة.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، ما عليك سوى اختيار الحشوة (حلوة أو غير حلوة) حسب ذوقك ، وخبز البسكويت ، والسلال ، والعصارة ... باختصار ، قرر بنفسك ما هي معجنات الغريبة التي ستتعامل معها عائلتك وأصدقائك اليوم. ؟؟؟؟ روائع المعجنات اللذيذة القصيرة!
مقالات ذات صلة
