طعام لذيذ وصحي في وصفات ما بعد. التغذية السليمة في الصيام ومثال لقائمة لمدة أسبوع

ما هي الأطباق التي يجب طهيها للأسر في الصيام عن كل يوم؟ لقد انتهى أسبوع النفط ، مما يعني أن وقت الصوم الكبير قد حان - وهو الأكثر صرامة والأطول في عام كامل.

كيف تؤلف نظامك الغذائي حتى لا يتعارض مع متطلباته؟ ماذا يمكنك أن تأكل في هذا الوقت ، وماذا يجب أن ترفض؟ ابحث عن إجابات في مقالتنا.

المبادئ الأساسية للتغذية أثناء الصوم الكبير

يستمر الصوم الكبير في 2018 من 19 فبراير إلى 7 أبريل. إن جوهر التغذية أثناء الصيام لا يقتصر فقط على تحديد فئة معينة من المنتجات.

المعنى الحقيقي هو تهدئة الروح بتهدئة الجسد. أي أنك تقيد نفسك في الطعام لاختبار قوة إرادتك وقوة عقلك.

الحوامل والمرضعات ، الأطفال ، الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة أو بعد العمليات ، لا يتم التقيد بالنظام.

قيود غذائية قوية للغاية ، والالتزام المفرط بالحماس لجميع القواعد محفوف بعواقب سلبية خطيرة ، لذا حافظ على التوازن ولا تتجاوز الحدود المعقولة.

يعتبر المنشور القادم الأكثر صرامة في العام.

1. في الأسبوع الأول (من الاثنين إلى الجمعة) يُسمح فقط بالأطباق الباردة بدون زيت نباتي.
2. بشكل عام ، فإن أكثر أيام الصيام صرامة ، بالإضافة إلى الأسبوع الأول ، هي أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من الأسبوع الثاني إلى الأسبوع السادس.
3. المنتج الوحيد المعالج حرارياً الذي يمكنك تناوله هذه الأيام هو.
4. لكن يجب أن تكون خالية من الدهون - بدون لبن أو زبدة (حتى الخضار).
5. في أيام الثلاثاء والخميس ، يُسمح بالطعام الساخن بدون زيت نباتي ومنتجات حيوانية.
6. في أيام السبت والأحد ، يمكن توسيع النظام الغذائي من خلال أطباق تحتوي على زيت نباتي.
7. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة لتناول الطعام بشكل رتيب وضئيل للغاية. الربيع قادم ، وكلنا نريد الفيتامينات والأعشاب والخضروات الطازجة. لذلك ، يجب أيضًا تضمين الخضر في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، يُسمح بالخضروات النيئة حتى في الأيام الجافة.
8. انتبه للحبوب التي لم تستخدمها من قبل. عادة في نظامنا الغذائي نستخدم في أفضل الأحوال نوعين أو ثلاثة أنواع من الحبوب. لكن مداها أوسع بكثير. بالإضافة إلى الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان المعتاد ، فإن الأمر يستحق المحاولة الشعير ، فريك الذرة ، الشعير ، الدخن ، والعدس والأرز البري.
9. تأكد من استخدام البقوليات والخضروات (كرنب ، بطاطس ، والجزر واليقطين والكرفس والفلفل) والفطر والفواكه والمكسرات والأعشاب البحرية والمعكرونة (التي لا تحتوي على البيض) والصلصات والمشروبات الخالية من اللحوم والفواكه المجففة و .

مع وصفاتنا ، سيكون المنشور مرضيًا

مطبخ الصوم الكبير - 5+ دورات أولى

حساء العدس

سوف تحتاج:

1. 2.5 لتر من الماء
2. 0.5 كيلو عدس
3. 2 رأس بصل
4. 1 جزرة كبيرة
5. الملح والفلفل حسب الذوق
6. ورقة الغار
7. 2-3 فصوص ثوم

حساء العدس

التحضير خطوة بخطوة:

1. تغسل الخضار وتقطع وتطهى مع العدس وورق الغار لمدة ثلاث ساعات.
2. ملح وفلفل حسب الرغبة.
3. يضاف الثوم المفروم ناعماً قبل نهاية الطهي.
4. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الرغبة.

حساء الشودر

سوف تحتاج:

1. 5 راب متوسط ​​الحجم
2. جذر الجزر الأبيض
3. جذر البقدونس
4. 1 لمبة
5. فلفل حلو حسب الرغبة
6. قرنفل حسب الرغبة
7. ورقة الغار
8. رأس الثوم
9. حفنة من الخضر

ريبيكا

التحضير خطوة بخطوة:

1. نضع اللفت المفروم والبقدونس والجزر الأبيض في قدر من الماء المغلي ويطهى حتى ينضج.
2. في نهاية الطهي ، أضيفي رأس الثوم المهروس في الهاون وورق الغار والملح والتوابل.

شوربة الكرنب مع الفطر

سوف تحتاج:

1. 0.5 كجم مخلل الملفوف
2. 30 جرام فطر بورسيني جاف
3. 2 بصلة
4. 3 حبات بطاطس
5. 1 جزرة
6. 1 جذر بقدونس
7. 1 لفت
8. 3 أوراق غار
9. رأس الثوم
10. ملح وبهارات حسب الرغبة

شوربة الكرنب مع الفطر

التحضير خطوة بخطوة:

1. اطبخ الفطر في ثلاثة لترات من المرق.
2. نضيف البطاطس المفرومة والبصل المفروم ناعماً.
3. أرسل الجزر واللفت والبقدونس إلى هناك.
4. اعصر مخلل الملفوف من السائل الزائد وأضفه أيضًا إلى المقلاة.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المطحون وورق الغار والملح والبهارات.

حساء الشوفان بدون زيت

سوف تحتاج:

1. 2 لتر ماء
2. 2 بطاطس
3. 1 جزرة
4. 1 لمبة
5. 0.5 كوب دقيق الشوفان
6. أعشاب مجففة حسب الرغبة
7. ملح للتذوق

حساء دقيق الشوفان

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغمس البطاطا المفرومة في الماء المغلي ، بعد بضع دقائق يضاف البصل المفروم والجزر والأعشاب المجففة.
2. يُضاف الملح ويُضاف دقيق الشوفان ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الدخن كوليش

سوف تحتاج:

1. 8 حبات بطاطس
2. نصف كوب حبوب الدخن
3. 2 بصل
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
5. الخضر المجففة
6. ملح للتذوق

الدخن كوليش

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي.
2. يُغلى المزيج ويُضاف الدخن ويُطهى حتى يصبح طريًا.
3. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، أضيفي التوابل مع البصل المقلي بالزيت النباتي.
4. يرش بالأعشاب المجففة قبل التقديم.

الأطباق الرئيسية لقائمة الصوم

من السهل طهي الأطباق الرئيسية في الصيام لكل يوم. لذلك ، غالبًا ما أطبخ مهروس البازلاء والبطاطس مع الكوسة.

البطاطا مع الكوسة في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

1. 4 حبات بطاطس
2. 1 كوسة
3. 1 بصلة (يفضل أصناف حلوة)
4. 2 فص ثوم
5. بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
6. ملح ، فلفل - حسب الرغبة
7. أعشاب للتقديم

البطاطا مع الكوسة في طباخ بطيء

التحضير خطوة بخطوة:

1. قشر البطاطس المحضرة وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الكوسة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
2. يقطع البصل ويقلى في قدر بطيء بزيت الزيتون. أرسل الخضار والتوابل والملح هناك.
3. اضبط على وضع "الإطفاء" أو "الغليان" (حسب الطراز الخاص بك) لمدة 40-50 دقيقة.

سوف تحتاج:

1. 0.5 كجم فطر
2. 1 كوب أرز
3. 1 جزرة
4. 1 لمبة
5. كوبان من الماء
6. زيت نباتي للقلي
7. ملح وبهارات حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل ناعماً ، ويبشر الجزر ويقلى في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
2. أضف الفطر المقطّع إلى شرائح أيضًا. يُقلى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغطّى المزيج بالأرز.
3. املأ بالماء برفق حتى لا تمتزج طبقات الخضار والأرز. قم بالطهي في وضع "Pilaf" ، ثم تقوم التقنية بعمل كل شيء بنفسها.
4. قدمي الطبق النهائي المزين بالأعشاب المفرومة.

شرحات الشوفان

سوف تحتاج:

1. نصف كوب ماء مغلي
2. 1 كوب دقيق الشوفان
3. 3-4 فطر
4. 1 بطاطس
5. 1 لمبة
6. 2 فص ثوم
7. ملح وتوابل حسب الرغبة
8. زيت القلي

شرحات الشوفان

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب دقيق الشوفان مع الماء المغلي في قدر ويترك مغطاة بغطاء لينقع. سيكون كافيا لمدة 20-30 دقيقة.
2. اغسل البطاطس المقشرة جيداً وابشرها. ابشري البصل بنفس الطريقة.
3. نقطع الفطر إلى مكعبات ، يقطع الخضار ويمرر الثوم من خلال مكبس الثوم (يمكنك فركه بمبشرة جيدة).
4. نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل. يجب أن تكون الكتلة النهائية سائلة بشكل معتدل - بحيث يمكنك التقاطها بملعقة.
5. سخني الزيت في مقلاة واقليهم بملعقة في الزيت الساخن.
6. تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
7. بعد التقليب للجانب الثاني ، اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم غطي المقلاة بغطاء واقلي الشرحات لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
8. يمكن تقديم الكستليتات مع البطاطس المهروسة أو البازلاء المسلوقة أو الخضار الطازجة.

أطباق في الصيام لكل يوم - سلطات وصلصات

الأطباق التي لا تحتوي على زيت نباتي والتي يمكن طهيها هي أولاً وقبل كل شيء.

يمكن أن تكون صلصة لهم عصير الليمون ، خليط من الخل والسكر ، جواكامولي ، صلصة الطماطم.

سوف تحتاج:

1. 2 أفوكادو
2. 1 فص ثوم
3. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4. 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون

التحضير خطوة بخطوة:

1. لتحضير صلصة الجواكامولي ، يُمزج اللب مع فص الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون أو الليمون في الخلاط.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى إلى الخليط ، أي فلفل أو أعشاب تريدها.

صلصة طماطم

سوف تحتاج:

1. 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
2. 3 فصوص ثوم
3. Adjika حسب الذوق
4. نصف حفنة من الأعشاب المفرومة ناعماً
5. ملح للتذوق

صلصة طماطم

الطبخ خطوة بخطوة

1. لتحضير صلصة الطماطم الخالية من الدهن ، اخلطي معجون الطماطم والثوم المفروم ناعماً ، والملح والخضر المفروم ناعماً.

صلصة الزنجبيل الحارة

سوف تحتاج:

1. 60 مل من خل الأرز
2. 1 فص ثوم
3. 1 كراث صغير
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المبشور
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا

صلصة الزنجبيل

التحضير خطوة بخطوة:

1. اطحن جميع المكونات إلى حالة هريس وأضفها إلى الأطباق حسب الرغبة.

صلصة الخردل

سوف تحتاج:

1. 100 جرام من مسحوق الخردل
2. 4 ملاعق كبيرة. ل. خل طبيعي
3. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
4. 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
5. القرفة حسب الرغبة
6. قرنفل حسب الرغبة
7. جوزة الطيب حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي تحضير عجينة مسحوق الخردل.
2. للقيام بذلك ، قم بتخميرها بكمية صغيرة من الماء المغلي وحركها بسرعة لعمل عجينة سميكة.
3. عندما لا توجد كتل جافة من المسحوق ، نبدأ ببطء في إضافة المزيد من الماء المغلي.
4. في المجموع ، سنحتاج إلى حوالي كأسين من الماء. نترك الخردل المحشو لينقع ليوم واحد.
5. ثم نقوم بتصريف المياه الزائدة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا "يزعج" ثخانة الخردل التي استقرت في قاع الحاوية.
6. أضف جميع المكونات الأخرى إلى العجينة الناتجة ، واتركها لمدة 3-4 ساعات أخرى وبعد ذلك يمكنك استخدامها.
7. احفظ الصلصة في برطمان مغلق بإحكام.

سوف تحتاج:

1. لحم تفاحة واحدة
2. نصف علبة أناناس معلب
3. 0.5 كوب عصير برتقال

التحضير خطوة بخطوة:

1. بالنسبة لسلطات الفواكه أو الخضار ، تعتبر صلصة التفاح والأناناس غير العادية مثالية.
2. لتحضيرها ، اخلطي لب تفاحة واحدة وكوب من لب الأناناس ونصف كوب من عصير البرتقال في الخلاط.

مقبلات الشمندر الخام

سوف تحتاج:

1. 3 حبات شمندر متوسطة
2. 1 لمبة
3. 3 فصوص ثوم
4. 1 ملعقة صغيرة
5. 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
6. 0.5 ش. ل. خل طبيعي
7. 0.5 ش. ل. الصحراء
8. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

مقبلات الشمندر الخام

التحضير خطوة بخطوة:

1. للتعويض عن نقص الفيتامينات ، غالبًا ما أطبخ البنجر. جرب سلطة الشمندر مع التوابل.
2. اغسل ونظف البنجر الخام. يبشر الملح ويترك جانبا. يُمزج السكر والخل في وعاء ، ثم يُمزج مع البنجر المبشور. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
3. بعد نقع البنجر ، استنزف العصير الناتج.
4. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون الذهبي الداكن ، ويُرفع من المقلاة.
5. في المستقبل ، نحتاج فقط إلى الزيت العطري المتبقي بدون البصل.
6. يُرش الفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة والثوم المفروم فوق البنجر. ضع الزيت الساخن على كل شيء.
7. تخلط جيدا والسلطة جاهزة. بالطريقة نفسها ، يمكنك عمل هذه المقبلات من الجزر أو الملفوف ، أو يمكنك محاولة صنع طبق عن طريق خلط عدة أنواع من الخضار دفعة واحدة.

معجون الفول الرقيق

سوف تحتاج:

1. 200 جرام فطر
2. 100 جرام فاصوليا مجففة
3. الشبت حسب الرغبة
4. 1 لمبة
5. 1 جزرة متوسطة الحجم
6. 1 ش. ملعقة زيت زيتون
7. ملح للتذوق
8. جوزة الطيب والفلفل الأسود والريحان المجفف - حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. اسلقي الفاصوليا واتركيها تجف. يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت ويضاف الجزر المبشور والفطر المغسول والمقطع.
2. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة أكثر قليلاً.
3. يُمزج الفاصوليا المسلوقة مع خليط الخضار والملح والتوابل ويُخفق الباتة جيدًا بالخلاط (يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة مرتين).
4. قم بحشو القالب بإحكام في القالب واتركه لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا والمكونات "لتكوين صداقات".

أطباق في الصيام لكل يوم - وصفات حلوة

حتى لا تختصر كل أفكارك في نهاية الصيام على الطعام ، قم بإعداد الحلويات بشكل دوري.

على سبيل المثال ، وفقًا لإحدى الوصفات أدناه.

مقرمشات بذور الكتان

سوف تحتاج:

1. 150 جرام دقيق
2. 60 مل ماء بارد
3. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
4. 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكتان
5. 1 ملعقة صغيرة ملح
6. 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
7. 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

مقرمشات بذور الكتان

التحضير خطوة بخطوة:

1. اخلطي جميع المكونات الجافة ، واخلطي الزيت والماء بشكل منفصل ، ثم اسكبيها في خليط الطحين واعجني جيدًا.
2. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة مثل الزلابية. ضعي العجينة في كيس لمدة 15-20 دقيقة ، ثم دحرجها إلى طبقة رقيقة بسمك 3-4 مم.
3. يتم لف العجين بشكل رقيق للغاية ومقطع إلى الماس أو المربعات بسكين.
4. من الأفضل القيام بذلك على الفور على ورق الخبز بحيث يمكنك وضعه على الخبز على الفور دون نقله من الطاولة إلى ورقة الخبز.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (سخن الفرن مسبقًا). تحقق من جاهزية ملفات تعريف الارتباط من حيث المظهر - يجب أن تتحول البسكويت إلى اللون البني.
6. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي مكسرات أو بذور تحبها إلى ملفات تعريف الارتباط.

مربى البحر النبق

سوف تحتاج:

1. 250 جرام من هريس البحر النبق
2. 5 غرامات من أجار أجار
3. 100 جرام من الماء
4. 100 جرام سكر

مربى البحر النبق

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينقع أجار أجار في الماء في قدر أو قدر بقاع سميك ، ويترك لينقع. في هذه الأثناء ، في قدر آخر ، يُغلى مزيج التوت المهروس والسكر.
2. يُمزج السائلين في قدر ويُغلى كل شيء معًا.
3. يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ستكون الكتلة الموجودة في القدر لزجة جدًا.
4. صب مربى البرتقال النهائي في قوالب واتركها لتتجمد في مكان بارد.

سوف تحتاج:

1. 200 مل حليب الصويا (يمكن أن يكون الجوز أو الأرز)
2. 350 مل حليب جوز الهند
3. 80 جرام مسحوق كاكاو
4. 200 جرام تمر مجفف
5. 2 ملعقة صغيرة نشاء
6. قليل من الملح

ايس كريم دايت

التحضير خطوة بخطوة:

1. تُرفع البذور من التمر ويُسكب اللب مع حليب جوز الهند والملح ويُغلى.
2. يُضاف الكاكاو ويُخفق المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفية الخليط من خلال غربال ، ثم سيكون الآيس كريم أكثر نعومة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
3. ضع الخليط مرة أخرى على نار صغيرة.
4. اخلطي النشا وحليب الصويا البارد ، أضيفيها إلى الخليط المسخن بالفعل على النار واغلي كل شيء معًا.
5. قم بتبريدها وتجميدها. إذا كان لديك صانع آيس كريم - هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مخاوفك ، ما عليك سوى تجميد الخليط فيه وفقًا لتعليمات وحدتك.
6. إذا كنت تعمل في الوضع اليدوي مثلي ، فستحتاج إلى وضع المزيج البارد في الفريزر وضربه بشوكة كل نصف ساعة.
7. في المجموع ، سيتعين عليك الخلط من 9 إلى 10 مرات (أي أول 4 ساعات من التجميد).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول أي مربى ومشروبات الفاكهة ومهروس الفاكهة.

ستكون مقاطع الفيديو حول الأطباق في منشور لكل يوم مفيدة للطهاة المبتدئين ، لأنه بمساعدتهم يمكنك مشاهدة تحضير الأطباق خطوة بخطوة.

الصوم تقليد ديني في الامتناع عن الطعام. وهذا الامتناع بالتحديد هو الذي يجعل ربات البيوت يفكرن كثيرًا في ما يجب طهيه. دعنا نتعلم بعض الوصفات الأساسية.

تذكر أن التغذية الجيدة هي مفتاح صحتك. لذلك ، أثناء الصيام ، لا يجب أن تتضور جوعًا ، لأن ذلك قد يؤدي إلى عواقب وخيمة في المستقبل. يمكنك أيضًا استكمال نظامك الغذائي بالفيتامينات الأساسية أثناء الصيام.

لنبدأ مع السلطات. هذه واحدة من أبسط الأطباق ولكن في نفس الوقت يجب تحضيرها أثناء الصيام. من الجدير بالذكر أن صيام Advent يغطي أيضًا عطلة رأس السنة الجديدة ، وعلى أولئك الذين يلتزمون بالصيام أن يقصروا أنفسهم على الأطباق. وما هي السنة الجديدة بدون أوليفيويمكن إيجاد بديل للصائمين.

يأخذ:

• 300 جرام بطاطس
• 100 جرام جزر وبصل
• 100 غرام من الهليون أو الفاصوليا
• 100 جرام من الفطر المفضل لديك
• 100 جرام مايونيز قليل الدهن
• بهارات

طبخ:

• اسلقي المكونات الثلاثة الأولى وقطعيها إلى مكعبات
• في حالة تخليل الفطر ، قم بتقطيعه أيضًا. اسلقي الفطر الطازج
• مخلل بصل مقطع
• تخلط المكونات وتضاف البهارات وتتبل بالمايونيز
• يترك لينقع لمدة 60 دقيقة ويقدم

سلطة لذيذة بالذرة والخبز المحمص:

• 300 جرام ملفوف صيني
• 1 علبة ذرة
• 1 لمبة
• بسكويت 100 جرام
• 100 جرام مايونيز قليل الدهن
• بهارات

ميزة هذه السلطة هي أنه بعد الصيام يمكنك طهيها بالمايونيز العادي:

• قطع البصل والملفوف
• تخلط مع الذرة
• يتبل بالبهارات والمايونيز
• يرش فتات الخبز على الوجه

سلطة مع اصابع السلطعون- هذا طبق احتفالي عالمي يزين مائدة احتفالية ويومية:

• 200 جرام عيدان
• 100 جرام أرز
• 1 لمبة
• 200 جرام ذرة
• 250 جرام فطر
• 100 جرام مايونيز قليل الدهن
• بهارات

• يُشطف الأرز ويُغلى حتى يصبح طريًا
• قطع أصابع السلطعون والفطر والبصل
• تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز

يمكنك أيضا الطبخ سلطات بسيطة جدا:

• من الملفوف بالزيت النباتي
• من الطماطم والخيار
• سلطة الشمندر بالزيت النباتي

معجنات الصوم: وصفات

لذيذ جدا وسهل الخبز أثناء الصوم الكبير ملفات تعريف الارتباط الشوفان. للقيام بذلك ، خذ:

• 300 جرام دقيق الشوفان
• 50 جرام من الزبيب والعسل
• 200 جرام مربى تفاح
• فواكه مجففة (اختياري)
• 50 جرام زيت عباد الشمس

قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط على النحو التالي:

• جفف الرقائق قليلاً في مقلاة
• تخلط مع باقي المكونات
• شكلي ملفات تعريف الارتباط بالملعقة وضعيها على صينية خبز.
• اخبزيها في درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة

الكبار والأطفال يحبون الطعام اللذيذ الفطائر. وفي المنشور لا يمكن أن تكون أقل حلاوة وخصوبة. للقيام بذلك ، خذ:

• 500 جرام طحين
• 300 جرام ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة وملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر

تحضير الفطائر مثل هذا:

• صب الملح مع السكر والخميرة في ماء دافئ
• أثناء تشتت الخميرة ، نخل الدقيق
• اخلطي المكونات مع الدقيق ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي ، ثم أرسلها إلى مكان دافئ لتغمرها
• عندما ترى أن العجينة قد تضاعفت تقريبًا ، ضع الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا بملعقة
• المعجنات المورقة واللذيذة جاهزة. يمكن للأسنان الحلوة زيادة كمية السكر بمقدار 1.5-2 مرات

خبز الزنجبيلأثناء الصيام ، يطبخون كثيرًا. لكننا الآن نقترح طهي ليس فقط المعجنات ، ولكن أيضًا تنويع خبز الزنجبيل مع تفاحتين و 50 جرامًا من الجوز ، بالإضافة إلى:

• 200 جرام سكر وماء
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والصودا
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 300 جرام طحين
• 5 جرام من البيكينغ باودر

تحضير السجادة:

• يقطع الجوز
• اخلطي الدقيق والكسارة
• اخلطي السكر بالماء وضعيه في حمام مائي
• يُضاف العسل ويُطهى حتى يذوب العسل
• أطفئ الصودا واسكب الخليط
• أخرجي الخليط من الحمام المائي وأضيفي المكسرات
• يضاف الدقيق مع الكسارة ويعجن العجينة
• يُسكب المزيج على صينية خبز ويُرتب التفاح المفروم فوقها.
• اخبزي خبز الزنجبيل لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

وصفة خبز لذيذة أخرى - فطيرة البصل. بعد كل شيء ، لا يحب الجميع المعجنات الحلوة ، لكن هذا الطبق مكرر للغاية وسهل التحضير:

• 750 غ طحين وماء
• 125 جرام أرز
• 100 جرام سكر
• 15 جرام ملح
• 1 كغم من البصل
• 10 جرام خميرة

يتم تحضير فطيرة البصل على النحو التالي:

• يُشطف الأرز ويُضاف إلى الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا.
• صفي المرق من الأرز ، هذا ما ستحتاجينه.
• يقطع البصل ويقلى.
• اعجن العجينة بإضافة ماء الأرز إليها. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستخدام صانع الخبز.
• عندما ترتفع العجينة وترتفع ، قسّمها إلى 3 أجزاء.
• افردي كل جزء ووزعي البصل ، اطوي العجينة فوق بعضها البعض.
• نقطع الكعكة إلى 16 قطعة ولف كل منها في كعكة.
• رتب على شكل كعك واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• كعكة لذيذة جاهزة ، يمكنك دعوة الضيوف وإعطائهم الشاي مع الكعك محلي الصنع.

دورات الصوم الأولى ، وصفات

واحدة من أكثر الدورات الأولى إرضاءً هي borscht. وحتى في المنشور يمكن تحضيره بشكل متنوع. نحن نقدم الخيارين الرئيسيين لـ borscht الهزيل:

ل الكلاسيكية العجاف بورشتتخزين:

• 2 حبة بطاطس ، شمندر وطماطم
• 1 جزر و 1 بصلة
• نصف ملفوف
• 2 فص ثوم
• 1 ش. السكر والملح
• توابل حسب الرغبة

بطبيعة الحال ، لا يوجد لحم في هذا الطبق. استعد كما يلي:

• يقطع الخضار كما تفعل مع البرش العادي
• يقطع الكرنب ويقطع الثوم
• صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، وعندما تغلي ضعي البطاطس في الوعاء
• يقلى الجزر والبصل في مقلاة
• في مقلاة منفصلة ، يُطهى البنجر المفروم أيضًا
• نقطع الطماطم بالخلاط ونضيفها إلى المقلاة
• عندما يصبح البنجر مع الجزر والبصل جاهزًا ، أضفه إلى المقلاة
• يضاف الملح ويضاف السكر وكذلك البهارات المفضلة لديك
• يُغلى المزيج ويترك لينقع

خيار رائع للبورشت العجاف بالفول والفطر. أضف للمكونات السابقة:

• 200 جرام فطر
• 10 حبات برقوق
• 100 غرام فاصوليا مجففة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

قم بإعداد البرشت الهزيل مثل هذا:

• اشطف الفاصوليا واتركها لتنتفخ طوال الليل
• في الصباح ، قم بغليه في نفس الماء لمدة 45 دقيقة.
• اسحب الفاصوليا ، واسكب البطاطس المقطعة في الماء
• يقلى البصل مع الجزر مع معجون الطماطم
• في مقلاة أخرى ، يُطهى البنجر مع البرقوق المفروم
• اسكبي محتويات إناء في قدر مع البطاطس
• اقلي الفطر في المقلاة المحررة
• أثناء طهي كل شيء ، اقطع الملفوف
• عندما تصبح المكونات الموجودة في البرش طرية قليلًا ، لكنها لا تزال غير طرية بدرجة كافية ، اسكب الفطر والملفوف والفاصوليا المطبوخة مسبقًا فيها.
• يجب طهي البورش لمدة 10-15 دقيقة أخرى
• رش الطبق الأول بالأعشاب وادعو عائلتك إلى المائدة

طبق آخر معروف في أيام الصيام ورطة. مكونات مثل هذا الطبق لترين من الماء هي كما يلي:

• 100 غرام شعير
• 5 حبات بطاطس
• 1 جزر و بصل
• 2 مخلل خيار مع 100 جرام محلول ملحي
• بهارات

عملية الطهي:

• اشطف الحبوب واتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة
• اسلقي الشعير حتى ينضج
• في هذا الوقت ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات
• أضف البطاطس والبهارات إلى الحبوب الطرية
• يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم
• أضف التحميص إلى المخلل عندما تصبح البطاطس طرية بالفعل بدرجة كافية
• نقطع الخيار ونسكبه أيضًا في المخلل
• في النهاية ، صب المحلول الملحي واترك الطبق ليغلي
• مخلل صوم جاهز

حسنًا ، كيف تستغني عن الحساء الخالي من الدهن. أحد الخيارات التقليدية هو حساء المعكرونة:

• 2 بصل صغير و 2 جزر متوسط
• 200 جرام نودلز
• زوجان من سيقان الكرفس
• توابل حسب الرغبة

• يقلى البصل مع البهارات حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا
• نقطع الكرفس والجزر ونرسله أيضًا إلى البصل لبضع دقائق فقط
• ضعي المكونات في قدر واسكبي 2 لتر من الماء ، واطبخي حتى الغليان
• بعد ذلك ، أضيفي النودلز واطهيها حتى تنضج.
• إذا رغبت في ذلك ، قم برش الأعشاب ويمكنك تجربة إبداعك.

سيكون أيضًا لذيذًا جدًا حساء قليل الدهن مع البازلاء. لذلك تحتاج:

• 3 حبات بطاطس
• 1 جزر و بصل
• 100 جرام بازلاء
• توابل وأعشاب حسب الرغبة

تحضير الحساء:

• اترك البازلاء لتنتفخ طوال الليل في الماء البارد.
• في الصباح ، اتركه يغلي ، وفي هذا الوقت ، قشر الجزر والبصل بالبطاطس
• قطع آخر مكون إلى مكعبات وإرساله إلى البازلاء
• يقطع باقي الخضار المقشرة ويقلى
• نضيفها إلى الحساء ونطهو حتى تنضج البطاطس.
• يرش بالأعشاب قبل التقديم.
• من اللذيذ أن تكمل مثل هذا الحساء مع الخبز المحمص أو البسكويت.

وصفة الكرنب بالصوم

الملفوف مكمل تمامًا للسلطات والدورات الأولى. يمكنك أيضًا طهي المعجنات الخالية من الدهون مع الملفوف. لكن الخيار الرائع والبسيط أثناء الصيام هو ملفوف مطهو ببطء:

• 1 لمبة
• 500 جرام ملفوف أبيض
• 7 غرام خل وسكر ودقيق
• 15 جرام معجون طماطم
• 100 جرام ماء
• 30 جرام زيت عباد الشمس

تعليمات الطبخ:

• يقطع الكرنب ويترك على نار هادئة مع الزبدة لمدة 20 دقيقة
• ثم يضاف إليها البصل المفروم والبهارات ومعجون الطماطم.
• يُضاف الدقيق إلى الملفوف النهائي ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أخرى

الملفوف اللذيذ والخالي من الدهون جاهز. يمكنك استكمالها بالبطاطس أو الحبوب الخالية من الدهون.

مايونيز قليل الدهن: وصفة

هناك عدة أنواع من المايونيز الخالي من الدهون للبيع ، وهو أمر رائع لتزيين الأطباق أثناء الصيام. ولكن يمكنك أيضًا تحضير مثل هذا المنتج في المنزل. لذلك يمكنك التأكد من أنك تستخدم منتجًا عالي الجودة:

• 750 جرام ماء
• 250 جرام طحين
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والخردل
• 2 ملاعق كبيرة من السكر والملح
• 120 جرام زيت نباتي

صنع المايونيز ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لذلك:

• ينخل الدقيق ويضاف إليه القليل من الماء ، يطحن حتى تتشكل كتلة متجانسة.
• يُضاف باقي الماء ويُغلى حتى يتماسك ، ويُترك ليبرد.
• اخلطي باقي المكونات في وعاء منفصل واخفقيها بالخلاط وأضيفي الدقيق.
• عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يكون المايونيز جاهزًا. بسيط وسريع!

وصفات الفطر العجاف

بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن إضافة الفطر إلى الحساء والبورشت الخالي من الدهون ، وكذلك السلطات أثناء الصيام ، يمكن أيضًا استخدامها لصنع معجنات رائعة. الفطائر أو الفطائر المعطرة والمورقة مع الفطر ستكون في متناول اليد لتناول الشاي.

سيكون الخيار الممتاز للطهي البطاطس المقلية والفطر بالأعشاب. عن طريق خلط هذه المكونات سوف تحصل على غداء أو عشاء رائع.

لكن واحدة من وصفات الصيام المفضلة هي لفائف الملفوف مع الفطر والأرز. للطبخ سوف تحتاج:

• 400 جرام من أوراق الكرنب
• 100 غرام من الأرز والفطر
• 1 لمبة
• 50 جرام طحين ومعجون طماطم
• بهارات
• مرق الفطر

ليس من الصعب تحضير لفائف الملفوف:

• يُسلق الأرز والفطر في حاويات منفصلة ، ثم يُقطع الأخير إلى شرائح
• يقطع البصل ويقلى ويضاف التوابل
• يقلب في الأرز والفطر
• اغسل أوراق الملفوف وقطع السماكة
• وزعي الحشوة على الأوراق المبردة واقليها في مقلاة
• بينما تقلى لفائف الملفوف ، اخلطي الدقيق مع الطماطم والمرق
• ضعي لفائف الملفوف في قدر ، واسكبي المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة

وصفة أخرى لذيذة جدا مع الفطر فطر محشي. يمكن أن تكون الحشوة خالية من الدهون - هذا هو الأرز ، وأرجل الفطر بالأعشاب ، وكذلك الخضار المختلفة. سوف تحتاج ببساطة إلى:

• إزالة السيقان من الفطر
• رتبهم على ورقة خبز وحشوهم بالحشوة المختارة.
• يُدهن المايونيز الخالي من الدهن قليلاً ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية

وصفات اليقطين الخالية من الدهون

يمكنك طهي الكثير من الأطباق من اليقطين. نقدم لك بعض الأطباق البسيطة جدًا ولكن في نفس الوقت اللذيذة:

أولاً ، جرب الخيار الأول - حساء اليقطينالتي سوف تحتاج إلى:

• 400 جرام يقطين
• 1 لمبة
• 4 فصوص ثوم
• 500 جرام مرق نباتي
• بهارات

سيكون هذا الحساء على شكل شوربة مهروسة:

• توضع المكوّنات المفرومة في طبق خبز وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
• بعد ذلك ، ضعي المكونات في وعاء الخلاط ، وأضيفي المرق واخفقي
• زيني الحساء بالأعشاب وقدميه

طبق غير عادي ولكنه لذيذ اليقطين في الخليط. بالنسبة لها ، ما عليك سوى الدقيق واليقطين بنسبة 1: 5 ، وكذلك القليل من الزيت للقلي. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك. عملية الطهي بسيطة للغاية - تدحرج قطع صغيرة من اليقطين في الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت.

جربه كمقبلات سلطة اليقطين مع الطماطم. خصوصية هذه السلطة هي أنها تقدم دافئة. مكونات:

• اليقطين بدون جلد - 600 جم
• 300 جرام طماطم
• 1 حزمة بصل و جرجير
• زيت الزيتون
• بهارات

يتم تحضير السلطة الدافئة على النحو التالي:

• نضع شرائح اليقطين في طبق خبز.
• رتب الطماطم المفرومة فوقها وأضف الزيت والبهارات
• اخبزي الخضار لمدة 15 دقيقة
• في هذا الوقت ، يقطع الخضر
• نرش سلطة دافئة بالأعشاب وتخلط وتقدم حتى تبرد.

يمكنك أيضًا صنع دقيق الشوفان مع المكسرات المفرومة واليقطين والقرفة.

أطباق بطاطس الصوم: وصفات

أبسط طبق هو البطاطس المسلوقة أو المقلية. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك إلى هذا الطبق ، وكذلك إضافة السلطات اللذيذة. لكن لا تتوقف عند النتائج المحققة. لنجرب المزيد من الخيارات.

دعنا نبدء ب طاجن بطاطس بالفطر:

• 3 حبات بطاطس
• 700 جرام فطر
• 1 لمبة
• بهارات

من السهل جدًا صنع الكسرولة:

• اسلقي الفطر مع البطاطس من خلال مفرمة اللحم
• يقلى البصل ويخلط مع مزيج البطاطس والفطر
• رتبي الكسرولة المستقبلية في طبق للخبز واخبزيها حتى تحمر

طبق رائع وصحي البطاطس مع القراصيا والزبيب. للحصول على 0.5 كجم من البطاطس ، خذ:

• 100 جرام فواكه مجففة
• 20 جرام زيت نباتي
• الخضر والتوابل

يتم تحضير البطاطس على النحو التالي:

• نقطع البطاطس إلى مكعبات ونخلطها مع الفواكه المجففة وتترك على نار هادئة حتى تنضج نصفها.
• بعد ذلك ، أضيفي الزيت والبهارات مع الأعشاب واستمري في الغليان حتى ينضج.
• قدميها ساخنة ، يمكنك رش الأعشاب المفرومة طازجة على الوجه

وكيفية تجنبها بطاطس زريزى. لكن دعونا نكملها بالأرز والخضروات. لذلك سيكونون ألذ:

• 0.5 كيلو بطاطس
• 100 جرام أرز
• 1 بصلة وجزر
• بهارات

طريقة طهو:

• تُسلق البطاطس في قشرها وتُهرس أو تُبشر
• يُسلق الأرز ويقلى الخضار
• تخلط المكونات وتضاف البهارات وتشكيل كرات اللحم
• تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

مع البطاطس ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق ؛ أثناء الصيام ، هذا منتج سيساعدك على الخروج أكثر من مرة.

شرحات الصوم: وصفات بالصور

لا تعتقد أن شرحات اللحوم هي فقط. تنوع الخيارات مذهل بكل بساطة. دعونا نلقي نظرة على أكثرها شعبية. أولاً ، سيتساءل العديد من ربات البيوت عما يجب إضافته إلى شرحات بدلاً من البيض حتى لا ينهارن. الجواب بسيط جدا - سميد. ويمكنك الخبز شرحات في فتات الخبز ودقيق الشوفان أو بذور السمسم.

الباذنجان وشرائح البطاطس:

• 4 حبات بطاطس
• 2 حبة صغيرة باذنجان
• 1 لمبة
• 2 فص ثوم
• 50 جم سميد
• بهارات

شرحات الخضار:

• اسلقي 2 بطاطس
• أثناء طهي الدرنات ، اقطع الباذنجان والبصل في مفرمة اللحم ، واضغط على العصير
• ابشري باقي حبات البطاطس وأضيفيها إلى الخضار المفرومة
• نضيف البطاطا المسلوقة المهروسة والسميد هناك.
• تخلط جيدا ، إذا رغبت في ذلك ، في فتات الخبز وتقلى
• تستهلك ساخنة

شرحات الفاصوليا، في هذه الحالة نستخدم مونج فول - بازلاء صغيرة:

• 500 جرام بازلاء
• 1 لمبة
• بهارات

شرحات البازلاء:

• نقع الفاصوليا لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد
• يُصفّى ويُملأ بالماء الجديد ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان
• طحن البازلاء في الخلاط
• يقلى البصل ويخلط مع خليط البازلاء
• شرحات ويقلى

يمكنك أيضًا أن تصنع شيئًا رائعًا شرحات دقيق الشوفان- بسيط ولذيذ:

• 250 جرام حبوب
• 1 بصلة وبطاطا
• 5 فطر
• 2 فص ثوم
• بهارات

شرحات الطبخ:

• دقيق الشوفان على البخار لمدة 20 دقيقة
• قشر البطاطس وابشرها على مبشرة جيدة
• يُطحن البصل مع الفطر في الخلاط مع الأعشاب
• تخلط المكونات مع شرحات ، تقلى

عطلة الصوم وأطباق رأس السنة: وصفات

أوليفييه هو أحد الأطباق التقليدية لمائدة الأعياد. في بداية المقال ، قدمنا ​​وصفة لأوليفييه الهزيل ، لاحظها. تقدم هذه المقالة مجموعة متنوعة من الخيارات التي يمكن استخدامها ليلة رأس السنة الجديدة. لكن ما زلنا نريد أن نقدم لك بعض الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام:

شوربة الخضار:

• 1 باذنجان ، كوسة و فلفل حلو
• 350 جرام طماطم
• علبة جيلاتين
• خضرة
• بهارات

خطوة بخطوة:

• في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ، انشر شرائح الخضار على صينية خبز ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة
• انزع القشر من الفلفل
• صب 1/7 الطماطم والجيلاتين في وعاء وسخنه في حمام مائي حتى ينفصل الجيلاتين تمامًا
• ثم اسكب باقي العصير.
• انشر فيلم التشبث في القالب وانشر الفلفل ، واسكب بعض السائل
• بعد ذلك ، الباذنجان والكوسا بالتناوب ، بالتناوب أيضا مع السائل
• ضعه في الثلاجة حتى يبرد

لذيذ واحتفالي حشو الباذنجان:

• طماطم
• الفطر
• الخوخ
• المكسرات

يمكنك استخدام هذه الحشوة أو أي حشوة أخرى لحشو الخضار:

• نقطع الباذنجان إلى شرائح ويتبل بالملح
• تغمس في الدقيق وتقلى
• ضعي الحشوة المختارة على الشرائط ولفيها
• تزيين مع المساحات الخضراء

لا يمكنك تقطيع الباذنجان إلى شرائح ، بل إلى حلقات ، وبعد ذلك تحتاج فقط إلى وضع الحشوة في الأعلى.

بالنسبة للسلطات المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضًا طهيها سلطة فواكه:

1. للقيام بذلك ، قطع الكيوي والموز والبرتقال والكمثرى.
2. امزج ورش مع حليب الصويا أو العسل. إنه لذيذ جدًا ، وخاصة الأطفال يحبونه.

كن مبدعًا ، استخدم الوصفات المذكورة أعلاه لطاولة الأعياد واستكملها بالمكونات المرغوبة.

القائمة في أيام الصيام

ليس صحيحًا أن الصيام لا يمكن أن يؤكل بالكامل. نحن نقدم لك عينة من القائمة لبضعة أيام. يمكنك استكماله وتحسينه حسب خيالك وتوافر المنتجات:

• الصباح: سلطة فواكه
• الغداء: حساء المعكرونة ، عصيدة الحنطة السوداء وسلطة الخضار
• العشاء: بطاطس زريزى بالفطر

• الصباح: دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة
• الغداء: بورشت بالفول وسلطة الملفوف
• العشاء: صلصة الخل وكعكة العسل للشاي

• الصباح: توست بالعسل والشاي
• الغداء: مخلل ، سلطة شمندر ، بطاطس مشوية
• العشاء: لازانيا الفطر

• الصباح: الفطائر الخالية من الدهون أو الفطائر
• الغداء: حساء البازلاء ، شرحات البازلاء ، النودلز
• العشاء: بيلاف بالفطر

• الصباح: بسكويت الشوفان مع الشاي
• الغداء: شوربة خضار ، عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر
• العشاء: سلطة خضار

الصوم هو وقت تطهير النفس والجسد. من صام مرة لم يعد يستطيع أن ينكر ذلك. جربها وأنت - تشعر بالخفة في الجسم وقوة إرادتك.

فيديو: طهي وجبات الصوم

وفقًا للقواعد ، يجب أن تلتزم بقيود صارمة إلى حد ما على الطعام أثناء الصيام ، ولا يستطيع الجميع تحمل ذلك ، لذا يمكنك البدء صغيرًا ، على سبيل المثال ، الصيام يوم الأربعاء أو الجمعة. تجدر الإشارة إلى أنه في مثل هذه الأيام لا يمكنك تناول أي من منتجات الألبان واللحوم والبيض ، ويُنصح أيضًا برفض الزيوت النباتية ، حيث يُسمح بتناولها فقط في عطلات نهاية الأسبوع.

ولكن حتى مع هذه القيود الصارمة ، لا يمكنك تناول طعام صحي فحسب ، بل أيضًا طعامًا لذيذًا ، لأنه من المعروف اليوم عددًا كبيرًا إلى حد ما من أطباق الصوم المختلفة البسيطة.

بورشت نباتي

أثناء الصوم الكبير ، يُمنع أكل اللحوم ، لكن لا يمكنك طهي بورشت نباتي أقل لذيذًا. وصفة هذا البرشت بسيطة للغاية ، بالإضافة إلى أنها تطبخ بشكل أسرع ، ولا تتغير المكونات عمليًا. ومع ذلك ، يتم استخدام الزيت النباتي لإعداد هذا البرش ، والذي ، وفقًا لقواعد الصيام ، يُسمح بتناوله فقط في عطلات نهاية الأسبوع. لكن هذه الوصفة مناسبة أيضًا لمن لا يلتزم بالصيام بصرامة.

مكونات:

50 جرام ملفوف
200 غرام عصير طماطم
1 حفنة شبت ،
1 ملعقة صغيرة الخردل (يمكن استبداله بالواسابي إذا رغبت في ذلك)
1 ش. ل. دقيق،
2 فص ثوم ،
1 حبة شمندر متوسطة
1 جزرة متوسطة ،
1 بصلة
4 حبات متوسطة الحجم
البهارات والملح - قليلاً حسب الرغبة ،
زيت نباتي - قليلاً للقلي.

طبخ:

أولاً ، خذ قدرًا واسكب 2 لتر من الماء فيه ، وضعه على الموقد. باستخدام هذه الوصفة الخالية من الدهون ، يمكنك بسهولة طهي بورشت نباتي لذيذ في طباخ بطيء.

أثناء غليان الماء ، دعنا نجهز منتجات أخرى. نأخذ البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة نسبيًا. بعد غليان الماء ، ضعي البطاطس المفرومة في قدر ، اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة ربع ساعة.

الآن نحن نستعد للقلي. يُقشر الثوم والبصل ويُغسل جيداً ويُفرم جيداً. ننظف الجزر ونغسلها ثلاث مرات على مبشرة خشنة. نضع مقلاة على الموقد ونسكب القليل من الزيت النباتي (حوالي 2 ملاعق كبيرة). بمجرد أن يسخن الزيت ، نضع البصل والثوم في المقلاة ، ثم نقلي حتى تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا لطيفًا.

بعد ذلك ، أضيفي الجزر إلى البصل والثوم ، وغطي المقلاة بغطاء واقلي الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الآن نأخذ البنجر ونقشره ونغسله ونطحنه على مبشرة خشنة. ضع البنجر المحضر في المقلاة مع الخضار ، واخلط كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة 5 دقائق أخرى (من المهم أن يكون هناك حد أدنى من النار).

بعد حوالي 5 دقائق ، قم بإزالة الغطاء ورش الكتلة الكاملة بكمية صغيرة من الدقيق ، ثم أضف الخردل (يمكنك استخدام الوسابي) واخلط كل شيء مرة أخرى.

أضيفي الآن عصير الطماطم إلى المقلاة ، وتبلي القلي بالملح والقليل من الفلفل ، وغطي المقلاة بغطاء مرة أخرى واتركيها لمدة 10 دقائق.

بحلول هذا الوقت يجب أن تكون البطاطس نصف مطبوخة. الآن نضيف الماء برفق في قدر مع البطاطس ونضع المقلاة الكاملة في المرق ، ونمزجها جيداً ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

يغسل ويقطع الشبت الطازج. ضع الملفوف المبشور في وعاء مع البرش. نقوم بطهي الطبق لمدة 3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نطفئ الموقد ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتمكن البرش من التحضير جيدًا.

البرش النباتي جاهز تمامًا ، ويمكننا سكبه في أطباق مقسمة ، وإضافة بعض الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة ، وتقديمه إلى مائدة Lenten.

ملفوف مع فطر

في يومي السبت والأحد ، عندما يُسمح باستخدام الزيت النباتي أثناء الصيام ، لا يمكنك طهي طبق لذيذ فحسب ، بل أيضًا طبق مُرضٍ تمامًا ، إلى جانب أنه ليس سريعًا وسهل التحضير فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الحد الأدنى من الكمية السعرات الحرارية ، أي أنها غذائية. هذا هو السبب في أنه يمكن طهيه ليس فقط في الصيام ، ولكن أيضًا في أي يوم ، إذا كانت هناك رغبة في إنقاص الوزن قليلاً.

مكونات:

1 بصلة كبيرة
300 جرام فطر
500 غرام مخلل الملفوف
1 كيلو كرنب طازج
الفلفل والملح - قليلاً حسب الرغبة ،
الزيت النباتي - قليلاً حسب الرغبة.

طبخ:

بفضل استخدام الملفوف الطازج ، يصبح الطبق طريًا ورائعًا ، ويضيف مخلل الملفوف القليل من النكهة ، مما يجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام وحارًا.

أولاً ، نقوم بإعداد الملفوف الطازج - نقطعه جيدًا. ثم اغسل الفطر جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. في حالة استخدام الفطر المخلل ، يجب أيضًا تقطيعه إلى شرائح.

الآن نأخذ البصل ونقشره ويقطع ناعما. نضع مقلاة على الموقد ، ونسكب القليل من الزيت ونطهو البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا وناعماً. بعد ذلك ، أضف الفطر المحضر إلى البصل.

يُقلى الفطر بالبصل حتى ينضج نصفًا ، ثم يُتبّل بقليل من الملح والفلفل (إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك إضافة الفلفل المطحون على الإطلاق ، ثم يصبح طعم الطبق أكثر طراوة ونعومة). نحول الفطر مع البصل إلى طبق منفصل.

ثم نأخذ مقلاة جديدة ونضيف حرفيًا بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وننتظر حتى يصبح الجو ساخنًا. الآن نضع الملفوف الطازج في المقلاة ونقليه على نار متوسطة ، ونتبل بالملح ، ونغطى بغطاء (حتى يطلق الكرنب العصير بشكل أسرع). بشكل دوري ، حتى لا يحترق الملفوف ، يجب خلطه. ينضج الملفوف بهذه الطريقة لمدة 5-7 دقائق.

بعد الفترة الزمنية المحددة ، نضع كل مخلل الملفوف في المقلاة ، ونتركه ينضج مرة أخرى لمدة 7 دقائق (الآن لست بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء). ثم أضيفي الكرنب والفطر إلى المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وأطفئي الموقد.

من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض الملفوف للنار ، لأنه في هذه الحالة فقط سيكون طريًا ومقرمشًا بدرجة كافية ، ولن ينهار أيضًا. لا تكمن ميزة هذه الوصفة في مذاقها ومحتواها من السعرات الحرارية فقط ، بل تكمن أيضًا في حقيقة أنه في ظل ظروف المعالجة الحرارية المعتدلة ، يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص والفيتامينات المفيدة في الملفوف.

فلفل محشي قليل الدهن

بعد إعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ ، يمكنك تنويع مائدة الصوم ومفاجأة أحبائك بسرور. وميزة هذا الطبق أنه ليس من الضروري استخدام الزيت النباتي ، لذا يمكن طهيه في أي يوم من أيام الصوم الكبير.

مكونات:

ثلث رأس ملفوف صغير
100 غرام أرز
5 فطر فطر كبير ،
1 جزرة صغيرة
3 فلفل رومي كبير ،
الفلفل والملح - قليلاً حسب الرغبة.

طبخ:

قبل أن تبدأ في طهي هذا الطبق ، خذ الأرز وانقعه مسبقًا في الماء البارد. وبالتالي ، فإن كل النشا الزائد يترك الأرز أسرع وأسهل بكثير ، بحيث يصبح الأرز أكثر طعمًا وطريًا ومتفتتًا.

بعد ذلك ، نأخذ الفطر ونقطعه إلى قطع صغيرة. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء عملية القلي ، ستلتف قطع الفطر ، ونتيجة لذلك ستصبح أصغر عدة مرات ، لذلك تحتاج إلى تقطيعها إلى مثل هذه القطع التي تشعر بها في الحشوة.

الآن نأخذ البصل ونقشره ونقطعه ناعما. في مقلاة لمدة 20 دقيقة ، وتحت غطاء مغلق ، يُطهى البصل مع الفطر (يمكن حذف الزيت النباتي).

يمكن طهي الأرز في مقلاة أو في غلاية مزدوجة. إذا قمنا بطهي الأرز في مقلاة ، فمن المهم أن نتذكر أنه لا يمكن رفع الغطاء حتى يتبخر كل السائل تمامًا (يجب سكب كمية كافية من الماء بحيث يكون إصبعًا فقط فوق مستوى الأرز).

نقطع الملفوف جيدًا ، حيث لا ينبغي أن يكون طويلًا جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا خلطه مع باقي مكونات الحشوة. ننظف الجزر ونغسلها وثلاثة على مبشرة خشنة. في مقلاة ، يُطهى الملفوف مع الجزر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق.

أثناء طهي الملفوف ، دعنا نجهز الفلفل للحشو. أولاً ، قم بقطع الجزء العلوي من كل فلفل بعناية ، وبعد ذلك أغسله ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. لا يتم التخلص من القبعات المقطوعة ، لأنها ستظل في متناول اليد. الآن نأخذ سكينًا ونزيل بعناية جميع الأغشية الداخلية ، ونغسل البذور المتبقية بالماء.

بمجرد أن تصبح جميع مكونات الحشوة جاهزة ، اخلطيها ، وتبلي الحشوة بقليل من الفلفل والملح. نأخذ ملعقة صغيرة ونحشى كل فلفل ، وبعد ذلك نغطي كل حبة فلفل بالقبعات ونطبخها في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.

الفلفل المحشي بالصوم جاهز ، ويمكن أن يكون هذا الطبق جديرًا باحترام أي مائدة ، ليس فقط في الصيام ، ولكن أيضًا في أي يوم آخر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الفلفل المحشو مع الأعشاب والمايونيز الخالي من الدهون.

فطائر البازلاء مع الأرز

الصيام هو الوقت المثالي لتطهير جسمك من خلال التخلص من المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي ، لذلك يجب عليك التخلي عن الأسماك واللحوم والبيض والحليب وتقليل استخدام مجموعة متنوعة من الحلويات. يمكنك محاولة طهي شرحات البازلاء اللذيذة والصحية للغاية مع الأرز.

مكونات:

1 شريحة خبز سادة
4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق،
1 ش. بازيلاء،
1 ش. أرز،
فتات الخبز أو السميد - قليلاً ،
التوابل - قليلا ، حسب الرغبة ،

طبخ:

أولاً ، نأخذ قدرين ، لأننا سنطبخ البازلاء في واحد ، والأرز في الثانية. لذلك ، نأخذ البازلاء ونسكبها في قدر ونسكب الماء (بارد!) وننقلها إلى الموقد. في نفس الوقت ، ضعي الأرز على النار. بمجرد أن ينضج الأرز والبازلاء تمامًا ، اسكبيهما في وعاء واحد واهرسيهما. أضف الآن كمية صغيرة من الخضار المقطعة مسبقًا إلى الأرز والبازلاء المهروسة وامزج كل شيء جيدًا.

تلعب التوابل دورًا رئيسيًا في تحضير أطباق العدس اللذيذة ، لأنه بفضل إضافتها يكتسب الطبق طعمًا أكثر إشراقًا ورائحة غنية. نضيف كمية صغيرة من البهارات المفضلة لديك إلى الأرز وهريس البازلاء ، بالإضافة إلى الدقيق ، لأنه يمنح الكتلة مزيدًا من الالتصاق. بعد ذلك ، أضف شريحة من الخبز العادي.

نخلط الكتلة حتى تحصل على تناسق متجانس ، ثم تحتاج إلى الانتظار قليلاً ، حيث يجب أن يبرد الأرز المهروس والبازلاء تمامًا. الآن ننتقل مباشرة إلى تشكيل شرحات أنفسهم. ثم تُلف كل شريحة على كلا الجانبين في سميد أو فتات الخبز.

تجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى قلي شرحات البازلاء بالزيت النباتي ، لذلك يُنصح بطهي هذا الطبق في عطلة نهاية الأسبوع ، حيث يُسمح بالزيت النباتي في هذه الأيام أثناء الاحتفال بالصوم الكبير.

تقلى شرحات البازلاء في مقلاة مع زيت نباتي ساخن على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل (يجب أن تقلى شرحات على نار متوسطة). يوصى بتقديم هذا الطبق ساخنًا مع أي طبق جانبي.

بطاطس دايت

لا يُسمح بتناول البطاطس الدايت فقط في الصيام ، ولكن أيضًا إذا كانت هناك رغبة في التخلص من بضعة أرطال زائدة ، حيث تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. لطهي البطاطس حسب هذه الوصفة تحتاج إلى إضافة زيت نباتي ، لذا فإن هذا الطبق مناسب لمن لا يلتزم بالصيام بصرامة.

مكونات:

1 كيلو بطاطس
2-3 فصوص ثوم ،
الملح - قليلا ، حسب الرغبة ،
الزيت النباتي - قليلا للتشحيم ،
أعشاب طازجة - قليلاً حسب الرغبة.

طبخ:

نقوم بتنظيف الثوم والبطاطس. في حالة أخذ حبة بطاطس كبيرة ، يتم تقطيعها إلى عدة قطع. الآن اعصر الثوم في البطاطس. نغسل الأعشاب الطازجة ونمزقها بأيدينا ، وبهذه الطريقة ستحتفظ برائحتها كلها.

تبلي كل شيء بالملح واخلطي جيدًا ، دهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي وانقلي البطاطس إلى غلاف خَبز مُعد مسبقًا.

اربط الغلاف بإحكام على كلا الجانبين وضعه في فرن مسخن مسبقًا. نخبز البطاطس حتى تصبح طرية (نتحقق من جاهزية البطاطس بالشوكة).

ننقل البطاطس الجاهزة إلى طبق جميل ونزينها بأوراق قليلة من النعناع الطازج ويمكن إضافة الطماطم وتقديمها.

هذه البطاطس الغذائية مناسبة ليس فقط للصيام ، ولكنها ستصبح أيضًا زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ وجبات بسيطة بدون لحوم.

يعتبر وقت الصوم بالنسبة للمسيحيين الأرثوذكس وقت عمل على النفس ، سواء بالمعنى الروحي أو الجسدي. إن رفض الترفيه ، والكلام الفارغ ، والتسامح عن مظالم الماضي ، ومراعاة الطقوس الدينية جزء لا يتجزأ من الصوم. يمكنك العثور على مثال لقائمة الصوم في هذه المقالة.

قواعد الأكل في الصيام

قبل أن تقرر الصوم ، يجب أن تفكر في استعدادك للقيود. النساء الحوامل والمتقاعدين والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل أن يقصروا أنفسهم على الصيام الروحي. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو أن تكون صادقًا مع نفسك وتحسب نقاط قوتك. لا ينبغي أن تشتت المعدة الفارغة عن تناول الطعام الروحي.

أثناء الصيام ، يكون استهلاك اللحوم والألبان والمأكولات البحرية محدودًا. في بعض الأحيان يُسمح بتناول الأسماك. كل هذا يتوقف على مدى صرامة أن تقرر الصيام.

الخيار الأكثر صرامة هو رفض الطعام تمامًا طوال اليوم. إنه مناسب فقط للأشخاص الأصحاء تمامًا الذين لا يتعرضون لمجهود بدني.

في التقويم الأرثوذكسي هناك أيام صيام يحظر فيها تناول الأطعمة الساخنة والزيتية. يجب أن يفكر سكان المدن الشمالية عدة مرات قبل اتخاذ قرار بشأن مثل هذه التجربة.

أسهل خيار للصيام مناسب تمامًا للمبتدئين في هذا الأمر. وهو يتألف من الحد من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ، بما في ذلك البيض. خلاف ذلك ، لا يمكنك إنكار نفسك عند تجميع قائمة lenten. هناك الكثير من الوصفات اللذيذة ، حيث يتم استبدال اللحوم بالفول أو منتجات الصويا ، وأوراق النوري مناسبة بدلاً من الأسماك ، وسيحل الموز محل البيض.

التحضير للمنصب

قبل أسبوع من الصيام ، من المعتاد رفض أطباق اللحوم. سيتيح لك ذلك التعود على الطريقة الجديدة لتناول القليل من الطعام وعدم دفع الجسم إلى حالة من التوتر. في هذا الوقت ، يحتفل المؤمنون بـ Maslenitsa ، ويخبزون الفطائر ، باستخدام السمك والبيض والجبن والعسل والمربى كحشوات.

يجب الحفاظ على القائمة في اليوم الأخير من يوم ثلاثاء Shrove. في هذا اليوم ، من المعتاد طلب المغفرة من أحبائهم والتخلي عن المظالم.

ترك وظيفة

أثناء الصيام ، تتكيف المعدة مع إيقاع جديد ، لذلك يمكن للأطعمة الجديدة أن تضر بها. لهذا السبب تحتاج إلى العودة إلى طعامك المعتاد تدريجياً ، وتوسيع قائمة الصوم. يجب استهلاك أطباق اللحوم اللذيذة والحلويات والمعجنات والكحول بكميات صغيرة.

في اليوم الأول من عيد الفصح ، لا يجب تحميل المعدة بالطعام الثقيل. من الأفضل البدء بإضافة منتجات الألبان إلى النظام الغذائي ، ثم الأسماك واللحوم.

يمكن أن تشمل قائمة الصوم التي تناسب الجميع سلطة بسيطة ودسمة وغير معقدة مع الفاصوليا والحمص والخضروات. يجب نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل قبل الطهي.

مكونات:

• كوب من الفاصوليا
• كوب من الحمص
• ثلاثمائة غرام من الفاصوليا الخضراء.
• خضرة.
• خياران
• طماطم كرزية؛
• 45 مل زيت زيتون
• البهارات.
• عصير الليمون أو الليمون حسب الرغبة.

وصفة سلطة الخضار بالفول:

1. اسلقي الفول والحمص.
2. تُقطّع الفاصوليا الخضراء إلى نصفين وتُغلى لمدة 20 دقيقة.
3. قطع الخيار والطماطم.
4. يُمزج البقوليات والخضروات والزيت وعصير الليمون والأعشاب في وعاء.

يمكن أن تكون الخضار ، مثل البقوليات ، في هذا الطبق. لا تخف من التجربة.

يستخدم الكسكس في العديد من الأطباق الشرقية. تشتهر بمذاقها الخفيف والحساس. مثل العديد من الحبوب ، فهو يحتوي على مواد مفيدة ومعادن ، وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، ويترك الشعور بالشبع في المعدة لفترة طويلة. غالبًا ما يتم العثور على الكسكس في وصفات قائمة الصوم. أثناء الصوم ، لا ينبغي لأحد أن ينسى التغذية السليمة والمتوازنة. يعتبر الكسكس بالخضروات مناسبًا للإفطار والغداء.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الحبوب
• مصباح؛
• جزرة؛
• اثنين من الفليفلة الحلوة
• ثلاث طماطم
• الفلفل الحار؛
• نخاع الخضار؛
• كاس من الماء؛
• زوجان من فصوص الثوم
• زيت الزيتون؛
• خضرة.
• بهارات.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخضار جيدًا. قشر الجزر والبصل والكوسا.
2. نقطع الجزر والبصل والطماطم والثوم إلى طبقات صغيرة وتسخينها في مقلاة.
3. تقطع الكوسة والفلفل إلى قطع أكبر ، وتوضع مع الخضار الأخرى.
4. افرم الفلفل الحار قدر الإمكان وضعيها في المقلاة.
5. بعد خمس دقائق من التحريك ، أضيفي التوابل.
6. صب في الماء وأضف الكسكس.
7. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع إغلاق الغطاء.

لإضافة النضارة والعصارة إلى الطبق ، أضف الخضر وقطرة من عصير الليمون.

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام خضروات أخرى تحبها. على سبيل المثال ، الباذنجان والكرنب والبنجر مناسبة لهم. الكسكس بالخضروات يكمل الفطر تمامًا.

Solyanka مع الفطر هو طبق غير عادي وأصلي ولذيذ. سيصبح بلا شك من أبرز الأشياء في قائمة Lenten الخاصة بك. في الصيام ، يمكن تناول hodgepodge في أي يوم ، حيث يتم تناوله ساخنًا وباردًا.

يمكن إعداد هذا الطبق عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. سوف يفاجئهم برائحته وطعمه الحامض اللطيف.

المكونات في هذا الطبق قابلة للتبديل. يمكنك استخدام أي خضروات تجدها في ثلاجتك. هناك أيضًا نوع مختلف من الطبق باستخدام مخلل الملفوف.

المكونات اللازمة لصنع خليط:

• خيار مخلل؛
• مصباح؛
• خمس بطاطس
• مائتي غرام من الفطر
• مائة جرام من مخلل الفطر
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 45 غرام من الزيت النباتي
• توابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. املأ وعاءً بالماء وضعه على الموقد.
2. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها. اسقطه في الماء المغلي.
3. اصنع زريعة. يقطع الجزر والبصل. يقلى بالزيت النباتي.
4. اقلي الفطر في وعاء آخر.
5. يُمزج الفطر الجاهز مع القلي.
6. نضع الخيار المخلل المقطّع إلى قطع صغيرة في المقلاة.
7. يقلب لبضع دقائق ، يضاف مخلل الفطر.
8. اتركي القلي على النار لدقيقة أخرى وضعيه في المقلاة مع البطاطس المسلوقة.
9. أضف التوابل وورق الغار والشبت المفروم أو البقدونس.
10. يغلي لبضع دقائق ثم يطفئ.

ضعي قطعة من الليمون فوق الحساء في طبق ، ويمكن استبدالها بالزيتون أو الكبر.

فلفل محشي بالخضار والكسكس

عادة ما يتم تحضير الفلفل المحشي باستخدام اللحم المفروم. في هذا الإصدار ، يتم استبدال اللحوم بالكسكس والخضروات. يمكن إدراج هذا الطبق بأمان في قائمة الصوم الخاصة بك كل يوم. بدلاً من هذه الحبوب ، يمكنك استخدام الأرز أو الحنطة السوداء.

مكونات الوصفة:

• فلفل حلو (حوالي 7 قطع) ؛
• 30 غراما من الكسكس
• 30 غراما من اليقطين
• نصف بصلة حمراء
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• 300 مل من الماء المصفى
• القليل من زيت الزيتون
• غصن من الكزبرة.
• غصن البقدونس
• رأس ثوم؛
• توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. قم بتسخين مائة ملليلتر من الماء في وعاء ، وعندما يبدأ في الغليان ، قم برمي الحبوب فيه.
2. أغلق الحاوية بغطاء. بعد خمس دقائق ، يصبح الكسكس جاهزًا.
3. قشر اليقطين ، اقطع اللب واخلطه مع الحبوب النهائية.
4. يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة ساخنة. عندما تصبح جاهزًا ، انقله إلى وعاء مع اليقطين والكسكسي.
5. يضاف البقدونس المفروم والكزبرة والتوابل. اخلط جيدا. الحشوة جاهزة.
6. اغسل الفلفل واقطع النوى. املأ بالحشوة.
7. صب 200 مل المتبقية من الماء النظيف في الأطباق. انشر الفلفل بالتساوي.
8. يخنة الطبق تحت غطاء مغلق.

بعد 20 دقيقة ، يصبح الفلفل جاهزًا للأكل.

يوجد عدد كبير من الوصفات لقائمة طعام مع إضافة العدس. هذا النوع من الفاصوليا هو مخزن للفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة. تناول أطباق العدس له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والقلب.

قبل الطهي ، يجب نقع العدس في الماء طوال الليل.

المكونات المطلوبة للكاري:

• 220 غ من البقوليات
• 200 غرام أرز مسلوق
• مصباح؛
• 460 جم ​​من معجون الطماطم
• 150 مل حليب جوز الهند
• زوجان من فصوص الثوم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
• ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل.

خطوات الطبخ:

1. طبخ الفول.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل المفروم والثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. أضف إليها المعكرونة والحليب والبهارات. طهي لمدة ست دقائق.
4. أضيفي الفاصوليا وقلبي. في غضون 20 دقيقة سيكون طبقك جاهزًا.

قدمي الكاري مع الأرز.

من الصعب تصديق أن لفائف الملفوف يمكن أن تكون هزيلة. يمكن تجديد القائمة أثناء الصيام بهذا الطبق المصنوع من الفطر والأرز.

مكونات لفائف الملفوف النباتية:

• كوب من الماء المصفى
• كرنب؛
• نصف كوب من الأرز
• 300 غرام من الفطر الطازج
• جزرة؛
• معجون الطماطم حسب الرغبة.

طبخ:

1. اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه.
2. اغسل الملفوف وقسمه إلى أوراق. ضعيها في ماء مغلي واطهيها لأقل من دقيقة بقليل.
3. ضع الأوراق الساخنة تحت الماء البارد لتبرد.
4. يُطحن الجزر والفطر ويُمزج. الجمع بين الكتلة الناتجة مع الأرز.
5. وزعي الحشوة على الأوراق. نشمر بعناية. إذا تم فتح الورقة ، فقم بربطها باستخدام المسواك.
6. صب الماء ومعجون الطماطم في طبق الطبخ. رتب الحمائم.
7. ينضج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

يمكن تزيين هذا الطبق بالأعشاب.

شرحات الحنطة السوداء

وصفات قائمة الصوم مليئة بالخيارات لطهي شرحات الحنطة السوداء. يمكنك استخدام الحبوب العادية ، ولكن إذا رأيت الحنطة السوداء الخضراء على الرفوف في المتجر ، فاخترها. هذا النوع من الحنطة السوداء منتج طبيعي أكثر ، وعند طهيه يصبح أكثر لزوجة من الحبوب العادية.

ستحتاج إلى منتجات شرحات الحنطة السوداء:

• 300 غرام من الحبوب
• مصباح؛
• 12 غرام من الثوم
• الخضر حسب الرغبة
• توابل حسب الرغبة.

1. توضع العصيدة المسلوقة في الخلاط وتُخفق حتى تتماسك. انقله إلى وعاء.
2. نفرم الخضر والبصل والثوم. تتحد مع كتلة الحنطة السوداء. مزج.
3. شكل الدوائر. إذا انهارت شرحات ، فأنت بحاجة إلى إضافة فتات الخبز.
4. تقلى في مقلاة ساخنة.

إذا كنت ترغب في جعل شرحات اللحم أخف وزنا وأكثر حمية غذائية ، قم بخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكن استكمال الطبق بسلطة الخضار أو البطاطس المسلوقة.

الفطائر هي واحدة من الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار على حد سواء. يمكن أن تكون بمثابة طبق رئيسي وكحلوى.

عن طريق حشو الفطائر بكافيار الكوسة أو الحمص ، سوف تصنع طبق غداء دسم يتناسب مع قائمة مائدة Lenten. مليئة بالمربى أو المربى أو العسل ، تصبح الفطائر حلوى لذيذة.

لتحضير الفطائر الخالية من الدهون ، نحتاج إلى:

• كاس من الماء؛
• كوب من الدقيق المنخل
• 100 غرام من السكر
• 50 مل من الزيت النباتي
• 5 غرامات من الصودا
• 2 جرام فانيلين.

1. يُمزج الدقيق مع الماء تدريجياً. قلّب كثيرًا لمنع تكون الكتل. يمكنك استخدام الخلاط.
2. يضاف السكر والفانيليا إلى خليط الدقيق. إذا كنت تصنع فطائر لذيذة ، فلا تضيف السكر.
3. أضف الزيت وأخيراً الصودا. امزج حتى تظهر الفقاعات.
4. صب الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة. لمنع الفطائر من الانهيار ، خذ المزيد من العجين.
5. تقلى على كلا الجانبين.

الطبق مصمم لثمانية أشخاص.

يمكن استبدال الكشمش الأسود بأي نوع من أنواع التوت الأخرى. هذه الوصفة لاثني عشر كب كيك. بإضافة هذه الوصفة إلى قائمة Lenten الخاصة بك ، سوف تسعد نفسك وأحبائك بحلوى لذيذة.

للكب كيك نحتاج:

• كوب من التوت
• كوب من دقيق القمح
• كوب من دقيق الشوفان.
• ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان.
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 250 مل حليب الصويا
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير التفاح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات الطبخ:

1. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
2. في وعاء ، اخلطي الحليب مع البوريه والزبدة.
3. في وعاء آخر ، يُمزج الحبوب مع الدقيق والسكر والبيكنج باودر.
4. امزج محتويات الوعاء الأول مع محتويات الوعاء الثاني.
5. انشر الكتلة الناتجة في قوالب.
6. اخبز 25 دقيقة.

تكتسب المعجنات الجاهزة لونًا بنيًا ذهبيًا.

سيكون عصير التوت إضافة رائعة إلى قائمة Lenten. بدلاً من التوت ، يعد الكيوي أو التفاح أو أي فواكه أخرى مناسبًا أيضًا. نظرًا لصعوبة العثور على التوت الطازج في فصل الشتاء ، يمكن استخدام التوت المجمد.

المكونات المطلوبة:

• كوب من عصير الكرز.
• 60 غرام من الموز الناضج
• 100 غرام من الفراولة المجمدة
• 100 جرام من الكرز المجمد.

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج جيدًا. يمكن تناول المشروب دافئًا وباردًا ، مع إضافة القليل من الثلج.

قررت أن أكتب مقالًا عما يمكنك تناوله في الصيام ، وما الأطباق التي يمكنك طهيها على مائدة الصيام.

بعد كل شيء ، تريد أن تأكل لذيذًا ومتنوعًا وصحيًا وليس مملاً ، بحيث لا تأكل نفس الشيء كل يوم ، أليس كذلك؟

أريد أن أقدم لكم بعض الأفكار اللذيذة عن كيفية إطعام نفسك وعائلتك خلال فترة الصيام.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

ماذا يمكنك أن تأكل في القائمة البريدية للتغذية الخالية من الدهون

لذلك ، يعرف الكثير من الناس أن الصيام يمكن أن يكون صارمًا وليس صارمًا.

علاوة على ذلك ، هناك اختلافات معينة في النظام الغذائي اليومي خلال نفس الصيام.

وفقًا لذلك ، تختلف الأطباق التي يتم تناولها.

صيام صارم وغير صارم فما الفرق بينهما؟

تختلف جميع المشاركات في درجة خطورتها.

• مشاركة صارمة:

أثناء الصيام الصارم ، يُسمح فقط بالأطعمة النباتية (الخضار والفواكه والحبوب) ، ويتم استبعاد جميع المنتجات الحيوانية تمامًا. يمكن معالجة الطعام حراريًا أو نيئًا (هذه أيام الأكل الجاف).

• مشاركة أقل صرامة:

عندما يُسمح في بعض الأيام بالزيت النباتي في أطباق الأطعمة النباتية.

• ليس منشورًا صارمًا:

يُسمح بالأسماك والزيت النباتي هذه الأيام. وبخلاف ذلك ، فإن جميع الأطعمة نباتية ، ولا يتم استهلاك اللحوم والحليب والبيض على الإطلاق.

يعتبر الصوم الكبير الأكثر صرامة. الباقي أقل صرامة.

ما الذي يمكن طهيه في البريد؟

يعتقد الكثير من الناس أن الصيام ليس سوى شرحات الجزر ومخلل الملفوف والأرز "الفارغ" ... لكن في الواقع ، كل شيء ليس مخيفًا على الإطلاق ، أيها الأصدقاء!

كيف تحب اللازانيا ، السباغيتي ، البيتزا ، الفطائر المختلفة ، الزلابية ، الفطائر ، الفطائر والفطائر؟ ليس من الضروري الطهي بدقيق القمح الأبيض إذا كنا لا نريد أن نتحسن! يمكنك الطهي من الحنطة السوداء والذرة والشوفان والبازلاء ، إلخ.

وماذا عن السندويشات اللذيذة المتنوعة مع الفطائر الشهية ، وكافيار الخضار والفطر ، والهلام ، والفطر ، والحبوب الحلوة ، والزلابية بحشوات مختلفة ، والزلابية "الكسولة" (جنوكتشي ، زلابية ، زلابية) ، جوليان ، سلطات متنوعة بمثل هذه التركيبة القلبية ، أنهم يصلحون لاستدعاء الطبق الرئيسي والزلابية؟

بورش ، حساء الملفوف ، الحساء ، الفطر وأطباق الجوز ، وحتى "البيض المخفوق" بدون بيض!

وكم عدد الحلويات التي يمكنك طهيها ، فهي غير مفهومة بشكل عام للعقل!

وحلويات ، وكوزيناكي ، وفطائر ، وبسكويت ، وحتى كعك بالكريمة!

بما في ذلك - كعكات بدون دقيق ، بدون بيض وبدون سكر ، هذه بالفعل "أكروبات" ، ولكن يمكنك أيضًا تعلم هذا!

وهذه ليست قائمة كاملة بتلك الأطباق التي تسمى العجاف ...

وإذا كان مسموحًا بالأسماك ، فهي عمومًا عطلة: إنها حساء السمك ، شرحات ، كرات اللحم مع الأرز ، معجون السمك (الفطائر) ، السمك المطهو ​​على البخار ، المقلي ، المشوي والفرن.

مع الخضار ، محشي ، مطهي بالفطر والبصل ، حشوات مختلفة بالسمك للفطائر والفطائر ... لا يمكنك سرد كل شيء!

ما هي المنتجات التي يمكن استخدامها في تحضير أطباق العدس؟

• الحبوب:

الدخن والقمح والشعير والشعير والأرز بجميع أصنافه. أيضا الحنطة السوداء ، البرغل ، الكسكس ، الحنطة ، فريك الذرة. وكذلك الشوفان ، والحبوب من عدة أنواع من الحبوب.

• نستعد منهم:

العصيدة ، أضف إلى أطباق الخضار ، وصنع شرحات ، وحشوات الفطائر والفطائر ، وإعداد شوربات الحبوب والأطباق المختلفة.

من الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز والشعير ودقيق الذرة ودقيق الجاودار ودقيق الحنطة نقوم بإعداد المعجنات والخبز.

• الخضار - كل شيء على الاطلاق

نستعد منهم:

الحساء ، اليخنات النباتية ، مهروس الخضار ، الحساء المهروس ، الحشوات المختلفة ، الصلصات النباتية وكرات اللحم.

نضيفها إلى الفطائر ، ونصنع السلطات من الخضار النيئة والمسلوقة ، والطواجن ، والحساء ، والخبز ، والسلق ، والقلي ، والبخار.

نضيف الحبوب والفطر إليها ، ونسكبها مع جميع أنواع الصلصات اللذيذة ونأكلها تمامًا ، مقطعة إلى قطع.

التوت والفواكه والفواكه المجففة - كل شيء على الإطلاق

نستعد منهم:

مهروس الفاكهة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، كومبوت ، مشروبات الفاكهة ، كيسيلز ، مربى ومربيات للشاي. نحن نلفّ ونعصر العصائر الطازجة ونضيفها إلى المعجنات ونعد حشوات الفطائر والفطائر ونضيفها إلى الحبوب. نحن نأكل هكذا ، كاملة أو مقطعة إلى قطع جميلة.

• الخضر - أي

منه نعد:

السلطات "الخضراء" ، أضيفيها إلى العصائر ، مقطعة إلى سلطات من الخضار المسلوقة والنيئة ، رشي بسخاء على أطباقنا المعدة ، اصنعي طبقة "خضراء" للفطائر والفطائر.

• البقوليات:

البازلاء والفاصوليا بأنواعها والفول والحمص والفول والعدس.

• الطبخ من الفول:

الحساء ، الحساء المهروس ، يُضاف إلى السلطات ، يُغلى ويُهرس ، يُضاف إلى اليخنات النباتية ، معجون الفول ، والحشوات ، إلخ.

• المكسرات - كل ما تريد

نحن نطبخ من المكسرات: صلصات المكسرات (الحلوة والمالحة) ، وكعك المكسرات ، وشرائح الجوز ، ونصنع الجوزيناكي والحلاوة الطحينية ، ونعد حليب الجوز اللذيذ ، ونضيفه إلى الفطائر والحشوات ، ونرش حبوبنا بالمكسرات المفرومة ونضيفها إلى أي أطباق أخرى ، والمعجنات.

نصنع الجبن من المكسرات. طبخ معجون الجوز والمكسرات أوربيتشي. نحن نعض من هذا القبيل

• بذور:

عباد الشمس ، السمسم ، الكتان ، الخشخاش ، بذور الشيا ، بذور القنب.

نستعد منهم:

نضيف إلى المعجنات ونصنع الجوزيناكي والصلصات للأطباق (الحلوة والمالحة) ونرش حبوبنا بالبذور المسحوقة ونضيفها إلى الأطباق الأخرى.

نقوم بإعداد حليب نباتي (حلو وغير محلى) ، أوربيتشي من البذور ، جبن من البذور ، طحينة (طحينة ، طحينة) من بذور السمسم ومعجون السندويشات من بذور مختلفة.

• الفطر هو كل شيء

نقليها ونطهوها ونخبزها ونطبخها على الشواية ونطهوها بالبخار.

نقوم بطهيها بحشوات مختلفة ، ونصنع منها الفطائر ، ونطبخ جوليان ، ونضيفها إلى أطباق الخضار ، والحساء ، ونطبخ حساء الفطر ، وحشوات الفطر ، ونضيفها إلى الحبوب ، والسلطات.

• زيت نباتي - أي زيت تريده

بالنسبة للسلطات والأطباق الباردة والوجبات الخفيفة وفي الأطباق الجاهزة ، من الأفضل استخدام الزيوت النباتية من أول عصر بارد. لديهم كلا من الذوق والرائحة - إلهي فقط!

اختر ما يعجبك: زيتون ، بذر الكتان ، كاميلينا ، قنب ، زيت بذور العنب وزيت الجوز ، سمسم.

وكذلك زيت الخردل وجوز الهند والأرز وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين.

بالنسبة للقلي والطبخ والطبخ ، فإن الزيوت 100٪ والزيوت المكررة مناسبة ، فهي عديمة الرائحة ويمكن طهيها ، وكذلك زيت جوز الهند.

من أين تحصل على البروتين في نظام غذائي خفيف؟

الفطر هو "لحمنا" لفترة التغذية الخالية من الدهون. وهذا يشمل البقوليات والمكسرات والأعشاب والبذور.

كل هذه الأطعمة ذات قيمة غذائية عالية وغنية بالبروتين والدهون الصحية (المكسرات والبذور) والفيتامينات والمعادن.

أثناء الصيام ، كل هذه المنتجات إلزامية في النظام الغذائي اليومي. في هذه الحالة ، لن يكون لديك أي "مجاعة بروتينية".

ما هي أنواع الحبوب المعدة للصيام؟

العصيدة الروسية لدينا ليست مجرد طعام ، إنها "فلسفة" كاملة! هذا ، بالطبع ، لا يتعلق بالحبوب السريعة والفورية ، والتي "تملأ وأكلت على الفور".

على الرغم من أن هذا خيار أيضًا: دقيق الشوفان البسيط أو خليط من الحبوب ، مملوء بالماء المغلي أو الحليب النباتي ، مع إضافة التوت والمكسرات والفواكه والبذور - لماذا لا يتم تناول وجبة فطور لذيذة وشهية؟

والعصيدة بالخضار والفطر - لماذا لا يكون طبقًا رائعًا وشهيًا لتناول العشاء؟

الفكرة الرئيسية هنا هي: العصيدة ليست لذيذة أبدًا. تحتاج العصيدة فقط إلى طهيها بشكل صحيح.

هذا مثال: الشعير. لا تحب؟ أنت فقط لا تعرف كيف تطبخه! ...

هنا عليك أن تعرف سر الشعير اللذيذ. حاول القيام بذلك: اشطفه ، وصب فوقه كمية كافية من الماء المغلي ، ولفه ببطانية دافئة واتركه يتشرب طوال الليل ، من 8 إلى 10 ساعات. إذا لم يتم امتصاص كل الماء ، فقم بتصريفه ، واملأه مرة أخرى بكمية قليلة من الماء واغليه لمدة 10 دقائق.

يقلى البصل منفصلاً ويقطع إلى حلقات جميلة والبطاطا المبشورة ويضاف البهارات ويخلط مع الشعير النهائي.

يمكنك أيضًا إضافة الفطر إذا أردت.

لن يرفض أحد مثل هذه العصيدة!

قصة مماثلة مع عصيدة الحنطة السوداء. هل تحبها مع الحليب؟ من فضلك: اطحن البذور أو المكسرات بالماء في الخلاط ، وقم بتصفيتها ، وستحصل على أصح حليب في العالم! أي عصيدة جيدة مع الحليب النباتي ، والحنطة السوداء جيدة بشكل خاص. اجعلها حلوة أو مالحة ، أيهما تريد.

خيار ممتاز لعصيدة الحنطة السوداء هو الحنطة السوداء مع البصل والجزر والخضروات المقلية الأخرى.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل - من سيرفضها ، أليس كذلك؟

يتم تحضير الفطائر اللذيذة من دقيق الحنطة السوداء ويتم قلي "Grechaniki".

في المتاجر ، ابحث عن السباغيتي أو أي معكرونة أخرى مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. إنه لذيذ جدا وغير عادي!

تحضير بيلاف حلو من الأرز: يُضاف الزبيب المطهو ​​على البخار ، والمكسرات ، والبذور ، وأي توت أو فواكه طازجة إلى الأرز المسلوق ، ويُسكب فوقها بصلصة المكسرات الحلوة أو العسل. هذه وجبة!

والأرز بالفطر والخضروات؟ لماذا لا تسبح؟ طبق شهي جدا ومرضي قلة اللحم ولن تلاحظ ...

يمكن تقديم أي عصيدة مع صلصة أعدتها بنفسك. أصبح تحضير الصلصة من نفس البذور أو المكسرات أسهل من أي وقت مضى. يمكنك عمل صلصة الخضار وصلصة الطماطم والفواكه الحلوة وصلصة التوت.

تأكد من إضافة التوابل إلى أي نوع من الحبوب. هذا سوف يثري مذاق الحبوب الخاصة بك ، ويمنحها نكهة لا تصدق ويجعلها أكثر صحة وأسهل في الهضم.

الفواكه المجففة في البريد

بالطبع ، تؤكل الفواكه المجففة في الصيام.

بالطبع ، تنخفض كمية الفيتامينات الموجودة فيها ، لكن كمية السكر تزداد.

لكن على الرغم من ذلك ، لا تزال فوائد الفواكه المجففة موضع شك ، لأن جميع العناصر النزرة مخزنة هناك بالكمية الضرورية والكافية.

إنها متوفرة تجاريًا ، وهي ليست باهظة الثمن من حيث السعر ، خاصة وأن هناك الكثير منها ولا يمكنك تناولها. بالطبع ، من الأفضل شراء تلك التي لم تتم معالجتها ، والتي تم تجفيفها وتخزينها دون التعرض لـ "هجوم كيماوي".

إنها ليست جميلة ولامعة مثل تلك التي تم نقعها أولاً في شراب السكر وتجفيفها في درجة حرارة عالية ، ثم معالجتها بثاني أكسيد الكبريت ، وما إلى ذلك ، لكنك تعلم بنسبة 100٪ أنك لا تؤذي نفسك باستخدامها.

يمكنك أن تأكل الفواكه المجففة ومثل ذلك مع الشاي. للقيام بذلك ، من الأفضل نقعها مسبقًا في الماء. سوف تصبح طرية وناعمة ، وستبدو طازجة.

من أي فاكهة مجففة يمكنك عمل حلوى لذيذة.

سيكون جيدًا بشكل خاص في هذه الحلوى: التين والكرز والخوخ الكبير.

تحتاج عصير من التوت الأحمر. إذا لم يكن هذا هو الموسم ، فلا تتردد في إخراج الفراغات من الأرفف والبدء! أضف التوابل التالية إلى العصير: الفانيليا والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب والفلفل الأسود والسكر. أضيفي الفواكه المجففة المقطعة إلى قطع كبيرة ، واخلطيها واتركيها تغلي على نار منخفضة جدًا: أولاً بدون غطاء لمدة 50-60 دقيقة ، ثم تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة أخرى ، انظر ، قد يستغرق الأمر وقتًا أقل. الشيء الرئيسي هو أن الشراب يصبح سميكًا.

يمكن تقديم هذه الحلوى مع الشاي ، وتقديمها مع العصيدة ، وتكسيرها بملعقة ...

لا يقتصر استخدام الفواكه المجففة على هذا.

يتم عمل العديد من الأشياء المدهشة مع الفواكه المجففة: على سبيل المثال ، يتم إضافتها إلى حشوة الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان. يتم طهيها بالفاصوليا الحمراء والبصل المقلي.

اتضح غير عادي وأصلي ولاذع.

كيف لطهي الفطر في البريد؟

إذا لم نأخذ في الاعتبار فول الصويا "الجديد" ، فإن الفطر هو بالضبط "اللحم" الذي سيكون على طاولتنا خلال المنشور بأكمله.

شوربة الفطر ، البطاطس بالفطر والبصل ، مرق الخضار بالفطر ، فطر جوليان ، كافيار الفطر ، شرائح البطاطس المحشوة بالفطر بصلصة الفطر (زريزى) ، ريزوتو الفطر ، الزلابية بالفطر ...

كل هذا ، بالطبع ، يمكن تحضيره بهدوء تام من الفطر المجفف ومن الفطر المجمد. ليس فقط الفطر بالملل وفطر المحار سيفي بالغرض. عيش الغراب ، شانتيريل ، فطر أسبن ، فطر بورسيني - كل شيء جيد!

في الآونة الأخيرة ، يمكن أيضًا العثور على فطر شيتاكي الياباني. إنه "بطل العالم" في مكافحة السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق ، واليابانيون يعرفون الكثير!

وفطر البورتوبيلو الضخم فقط؟ طعمها مثل الدجاج النقي! وغالبًا ما يتم بيعها في محلات السوبر ماركت العادية ، اسأل!

يمتلك الفطر تنوعًا رائعًا ، وهذه مناسبة رائعة "لتجارب الفطر" اليومية من أجل طهي الفطر كثيرًا ، وطهيه كثيرًا ولذيذًا.

فيما يلي بعض الخيارات لك:

1. يمكن استخدام الفطر البري في صنع شطائر تابينيد: طحن الكبر بزيت الزيتون ، وإضافة عصير الليمون ، وتتبيله بالملح والفلفل. اتضح أن مثل هذه العجينة ملطخة تمامًا على شرائح الخبز المحمص ، وبين شريحتين - شرائح الفطر المقلية إلى مقرمشة.
2. ومن فطر المحار القديم الجيد "تظهر" سلطة بمفردها: فطر ، تفاح ، سيقان كرفس ، خس وتوت كبير من العنب الداكن مقلي إلى رودي جميل. كل شيء مغطى بصلصة من عصير الليمون مع حبات الصنوبر والملح والفلفل والقليل من القرفة. ممم ...
3. والفطر مقلي بصلصة الصويا والعسل وبذور السمسم والبصل الأخضر؟ تقدم ساخنة ، على الفور ، فهي لا تصدق!

كيفية استخدام المكسرات والبذور في الصيام؟

تلعب المكسرات دورًا مهمًا في نظامنا الغذائي الخالي من الدهون.

لا يمكنهم فقط رش الكعك وإضافته إلى سلطة البنجر والثوم ...

أثناء الصيام ، عندما يكون كل بروتين مهمًا تقريبًا ، فإن المكسرات هي ببساطة شيء لا يمكن الاستغناء عنه!

إذا كانت المكسرات طازجة ، فهذا يعتبر "حلاً سحريًا تقريبًا" في فترة الخريف والشتاء ، عندما تزعجنا جميع أنواع نزلات البرد والسارس.

المكسرات لطيفة جدًا لقضمها وصنع معجون الجوز منها. لا يجب أن يكون الفول السوداني ، يتم الحصول على معاجين لذيذة للغاية من أي مكسرات على الإطلاق! بل من الأفضل أن تصنع من المكسرات ، علاوة على ذلك ، من المكسرات النيئة. مع ذلك ، زبدة الفول السوداني منتج غامض ...

على الرغم من أنك إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فيمكنك ذلك ، ولكن ليس كثيرًا. من السهل جدًا طهيها في المنزل: تحميص الفول السوداني المقشر في الفرن ، ثم لفه في مفرمة اللحم مرتين ، ثم أضف الملح والماء إلى القوام المطلوب.

أو لف كل شيء على الفور في الخلاط - فول سوداني + ملح + ماء.

يتم استخدام نفس المبدأ لصنع عجينة الجوز الخام:

• هل تريد شيئا حلوا؟ لا مشكلة: أضف العسل والقرفة.
• هل تريد شيئا غير عادي؟ من فضلك: أضف الفلفل ، قليل من العسل والبهارات. يتم الحصول على طعم أصلي للغاية من عجينة الجوز!
• هل تريد شيئًا أكثر إرضاءً؟ ثم يُمزج في الخلاط المكسرات المحمصة قليلاً في الفرن (الجوز مثالي لهذه المقبلات ، ولكن يمكنك استخدام أي منها ، وفقًا لذوقك) والبصل المقلي والملح والفلفل والماء. وجبة خفيفة لذيذة جدًا ولذيذة ومعطرة! تنبعث منه رائحة بحيث تحتاج على الفور إلى دهنه على خبزك وتناوله حتى "طحن" محلي الصنع ، وإلا فلن تحصل عليه ، صدقني!
• إذا كنت ترغب في صنع شيء "أكثر إثارة للإعجاب" لوجبة خفيفة ، فيمكنك إضافة الفاصوليا المسلوقة والقليل من الثوم إلى هذه الوصفة. مرة أخرى: نقوم بتمرير كل شيء في الخلاط مع إضافة الماء إلى القوام المطلوب.
• يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البذور - اطبخ معجونًا ، وافرد طبقة رقيقة كل صباح على شريحة الخبز أو الخبز المحمص المقرمش أو البسكويت (يمكنك تناوله حلوًا أو مالحًا) أو خبز الحبوب الكاملة. شهي ، لذيذ ، صحي ، ماذا تحتاج ، أليس كذلك؟

اصنع معاجين حلوة ، اصنع منها مالحة ، كل ما تريد!

من قال أن الطحينة يجب أن تكون مالحة؟

هل انت خائف من التجارب؟ ثم تحضير الطحينة الحلوة: بذور السمسم (يمكن أن تكون نيئة أو مقلية في مقلاة جافة ، مع البذور المقلية يتحول إلى عبق عدة مرات) + عسل + قرفة + ملح.

هذا شيء رائع يا رفاق! القول إنه لذيذ هو بخس! لذلك ، بمجرد طهي الطعام ، احصل على ملعقة من الخبز لنفسك ، وعندها فقط اتصل بأسرتك ، على الرغم من أنك لن تضطر إلى الاتصال بهم ، أنا متأكد: رائحة بذور السمسم المحمص هي شيء هم أنفسهم سيأتي يركض إلى صدقني!

إليك فكرة أخرى أصلية جدًا لتناول وجبة خفيفة: اللوز الخام وعصير الليمون والقليل من العسل وأوراق الريحان الطازجة والملح والقليل من الثوم والزنجبيل (النسب عشوائية حسب ذوقك) قم بالتمرير عبر مفرمة اللحم أو في خلاط ، مع إضافة الكثير من الماء ، للحصول على عجينة من الاتساق الذي تريده.

ثم تأخذ التفاح والجزر وسيقان الكرفس والخيار وأي شيء آخر يخطر ببالك ، تقطيعها إلى قطع وتناولها وتغمسها في الصلصة المعدة.

وجبة خفيفة لذيذة للغاية وغير معتادة ومغذية وصحية للغاية! تأكد من الطهي ، ستعجبك بالتأكيد!

أحب حقًا طهي أنواع مختلفة من الباستا والفطائر من البذور والمكسرات ، فهي تساعد كثيرًا عندما لا يكون هناك وقت ، ولكن عليك أن تأكل شيئًا سريعًا ، ويفضل أن يكون صحيًا!

ولا تخف من محتوى السعرات الحرارية ، فأنت ، حتى لو أردت ، لن تكون قادرًا على تناول الكثير ، إنه مرضي للغاية!

لا يمكن دهن هذه المعاجين على الخبز فحسب ، بل يمكن استخدامها كحشوات ، وإضافتها إلى العصيدة الخاصة بك ، والمعكرونة بدلاً من الصلصة.

احفظ معجون الجوز أو البذور في الثلاجة.

دورات الصوم الأولى

أيها الأصدقاء ، حاولوا القيام بذلك ، وسوف يصبح حساء الحنطة السوداء "المفضل" لفترة الصوم ، بصراحة!

وكيف تحب فكرة حساء خارتشو ، جازباتشو ، مخلل؟ يمكنك متابعة القائمة. كل هذا يمكن طهيه بدون لحم ، وكل هذا لذيذ للغاية ومغذي!

لذا ، أيها الأصدقاء ، هذا ما أردت أن أخبركم به اليوم. آمل حقًا أن تأخذ بعض الأفكار لنفسك وتطبقها.

إذا أعجبتك الأفكار الواردة في هذا المقال ، فشاركها مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي. الشبكات والأصدقاء وزملاء العمل في العمل.

اكتب في التعليقات ما يمكنك تناوله في المنشور ، أفكارك حول التغذية الخالية من الدهون. ماذا تطبخ؟ سأكون مهتمًا جدًا ، فأنا دائمًا أبحث عن شيء جديد ورائع.

وسيهتم القراء الآخرون أيضًا بالمعرفة والكتابة!

نراكم قريبا يا أعزائي!

كانت ألينا ياسنيفا معك ، الصحة والصوم اللذيذ للجميع!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس