بيت الخبز الحلو

كيف تطبخ حساء الخضار في المنزل. وصفة شوربة الخضار حساء الخضار

تتمتع المرأة بحياة ممتعة - الكثير من الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها. والحصول على مهنة ، وإيجاد وظيفة بحيث لا تتعارض مع الأعمال المنزلية ، وتعلم كيفية تربية الأبناء ، وإتقان الغسيل والتنظيف ، والحفاظ على الجمال ، والمطبخ ... ما الذي نتحدث عنه؟ أوه نعم ، حول كيفية طهي حساء الخضار. لذيذ ، معطر ، صحي.

أسرار حساء الخضار الجيد

يجب أن تقل كمية المكون الرئيسي - الخضار - بمقدار الثلث عن الماء. إذا تناولت لترًا من السائل ، دع الجزر يزن 600-700 جم.
كيف تقطع؟ بدقة. المكعبات ، المعينات - لا يهم ، لكن تقسيم المنتج بالكامل إلى 4 أجزاء ، كما كان يحدث سابقًا في العائلات الريفية الكبيرة ، أمر غير مقبول.
القاعدة الثالثة هي التنوع. كلما زاد عدد أنواع الخضروات الموجودة في الملعقة ، كان ألذ مذاقًا لذوقك.
البهارات والتوابل والأعشاب الطبيعية هي سر آخر لطبق عطري أول.
الحبوب واللحوم ومنتجات الأسماك ستجعل الطبق ليس صحيًا فحسب ، بل أيضًا مرضيًا.
التناغم ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، مهم أيضًا في الحساء. سوف يتحول إلى مظهر جميل إذا كانت جميع المكونات تتوافق مع بعضها البعض في الشكل.

مكونات خاصة

الشمندر. يتم طهيها بشكل منفصل بالدهن والخل والماء - هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على اللون. لا تضيف الخل مباشرة إلى المقلاة - سيكون حامضًا.
ملفوف شائع. من الأفضل أيضًا طهيها بشكل منفصل مع إضافة الزيت والماء ، ثم تصبح أكثر ليونة وتفقد حدتها الزائدة وتكتسب رائحة رقيقة.
البطاطس. يتم طهيها دائمًا أولاً وتقريبًا حتى تنضج. هذا يتجنب "زجاج" المنتج.
خيار مملح. يجب تنظيفها وإزالة البذور وتقطيعها جيدًا وطهيها على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء ، وإلا فإنها لن تغلي وتتحول إلى قطع صلبة.
دقيق. يتم تقليبها في مقلاة بالزيت حتى تصبح كريمية ، مما يجعلها تفقد "رطوبتها" ، وتكتسب ملاحظات البندق ، دون إضافة أي لزوجة إلى الطبق.

الآن عن العملية نفسها

تأكد من وضع المكونات في الماء المغلي فقط - بهذه الطريقة تحتفظ الخضروات بمزيد من الفيتامينات.
أضف البهارات والتوابل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
ضع الثوم في النهاية.
لا يُملح الحساء على الفور ، ولكن عندما ينضج الجزء الأكبر تقريبًا. في هذه المرحلة ، تكون المكونات قادرة على الملح بالتساوي.
قبل إطفاء اللهب تحت القدر ، اسكب بعض عصير الطماطم أو الجزر. الفائدة والأشياء الجيدة من هذا ستزداد فقط.
ضعي الكريما الحامضة والخضراوات قبل التقديم مباشرة. إذا أردت ، يمكن إضافة البقدونس أو الشبت في النهاية ، ولكن بعد ذلك يجب أن يغلي الحساء.

وصفات لشوربات الخضار الحقيقية

Minestrone هو الأول في القائمة

هناك العديد من المكونات ، لكن هذا الطبق يستحق المحاولة.

رووت باستا (معكرونة بعجلات) - 50 جم
جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 3 قطع.
الملفوف والفاصوليا البيضاء - 100 غرام لكل منهما
البازلاء الخضراء - 50 جم
بطاطس - 2 قطعة.
كرفس (أعناق) - 2 قطعة.
جبن بارميزان مبشور (أو جبن صلب فقط) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ريحان طازج - 3-4 أغصان
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كوسة - نصف قطعة واحدة.
بريسكيت مدخن - 50 جم
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
البقدونس - 3-4 أغصان
الثوم - 1-2 فصوص

نقع الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات ، ويفضل أن تنقعها طوال الليل. اشطفه واملأه بالماء (2.5 - 3 لتر) واشعل النار فيه.
اغسل الخضار ، قشر ، فرم ، فرم ، صر. كما تحب ، لكن لا تنس الانسجام. لا تلمس الطماطم بعد.
نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى في الزبدة ، ثم يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس والكوسا والبطاطا.
اصنع شقوقًا في الطماطم ، واسكبها بالماء المغلي ، ثم قشر الجلد. يقطع اللب إلى مكعبات ويرسل إلى "المرجل المشترك".
رمي معجون الطماطم والفاصوليا مع المرق هناك. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
أسقط البازلاء. بالإضافة إلى 3 دقائق. بعد ذلك تأتي المعكرونة لمدة 7-8 دقائق.
ملفوف ، ريحان ، بقدونس (ليس كل شيء). اتركه على النار لمدة 3 دقائق لا أكثر.
يرش بالجبن والأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شوربة البصل - ضيف فرنسي

لا ، هذا ليس بصلة مسلوقة في الماء ، بل شيء آخر. لا عجب أن كل فرنسا تفتخر به؟

بصل - 800 جم
أي مرق - 1 لتر وزجاج آخر
زبدة للقلي
نبيذ أبيض جاف - 0.3 لتر
ثوم - 2 فصوص
سكر - 1 ملعقة صغيرة
رغيف أبيض - 200 جم
جبنة صلبة - 50-70 جم

تذوب الزبدة في قدر ، وفي هذا الوقت تقطع البصل إلى نصف حلقات وترسله هناك مع السكر. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى لا يحترق.
أضف الثوم المفروم.
صب في المرق والنبيذ والملح ورش القليل من الفلفل الأسود. أنت تشعل نارًا بطيئة وتتركها بمفردها لمدة ساعة.
بينما يتم طهي كل شيء هناك ، يمكنك عمل خبز محمص في الفرن ، مع رش الجبن المبشور.
عند التقديم ، ضعي التوست على طبق واسكبي فوق الحساء. يمكن وضع الخبز المجفف بالجبن في الأعلى. كما ينصح الطهاة المتمرسون بسكب الحساء ، وإطلاق "قوارب" الخبز ، وسكب الجبن عليها ووضعها في الفرن لبضع دقائق.

حساء بسيط من كل شيء

محضرة بالخضروات الموسمية.

ملفوف - 0.5-0.6 كجم
جزر - 2-3 قطع.
بطاطس - 4-5 قطع.
بصل - 1-2 قطعة.
فلفل حلو - 1 قطعة.
ثوم ، زيت نباتي ، أعشاب ، ملح

نقطع الملفوف إلى مربعات ، ثم نضعه في الماء المغلي (2.5-3 لتر)
يُغلى الملح لمدة 15-20 دقيقة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونرسلها إلى المقلاة.
نقطع الجزر والبصل والفلفل إلى شرائح.
اقلي الثوم أولاً ثم أضيفي إليه البصل والجزر. مرر على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
يمكن إضافة الفلفل إلى القلي أو في المقلاة مباشرة.
انقل المقلاة إلى المقلاة ، واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
يُتبّل الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً ويُرفع عن النار.

لا يحب حساء الخضار التخزين طويل الأمد. اطبخهم مرة واحدة. إذا كنت ترغب في إضافة التغذية إلى إبداعك ، أضف الكريمة الحامضة إلى طبقك أو قم بتضمين الكريمة في قائمة المكونات.

مرحبا أصدقائي الأعزاء وقراء المدونة! جاء الربيع بمفرده ، والمزاج متفائل ، والطيور تطير إلى المنزل ، ونحن ، الناس ، نريد أيضًا "تنظيف ريشنا".

أنا لا أعارض التخلص من بضعة كيلوغرامات من الوزن الزائد الذي استقر بطريقة غير محسوسة على خصري والوركين خلال الشتاء. بدأت في البحث على الإنترنت عن طريقة مناسبة واستقرت على حساء الخضار لفقدان الوزن.

حساء الخضار لفقدان الوزن هو وصفة لأولئك الذين لا يريدون التعلق بحساب السعرات الحرارية ، والبحث عن بعض حرق الدهون الغريبة ولا يحبون التدريب البدني الشاق.

ما الذي أعجبني في هذه الطريقة؟ سهولة التحضير وكفاءة عالية كما يجادل كثيرون. لذلك سميت وصفتي - "ناقص 10 كجم!". لا أعرف ما إذا كنت سأفقد ما يصل إلى 10 كيلوغرامات ، لكني سأعمل جاهدا.

مميزات الطريقة التي تناسبني كثيرا:

مدة التغذية مع الحساء الخالي من الدهون هي فقط من 7 إلى 10 أيام. لا يمكنك أن تمد ساقيك من الجوع. لكنك بالتأكيد ستخسر وزنك بمقدار 4-6 كجم. وربما كل 10!

لا توجد منتجات سوبرفوود: الملفوف والجزر والكرفس والكوسا والفلفل والأعشاب والثوم. حتى الأعشاب البحرية والكركم والزنجبيل يمكن استخدامها. كل هذا في السوبر ماركت ، وبالتالي في ثلاجتي.

يمكنك طهي مرق الخضار قبل بضعة أيام ، وتجميد أجزاء ، ثم طهي الخضار الطازجة عليها. ملائم - يتم إنفاق الوقت إلى الحد الأدنى.

ليس عليك أن تجوع. إذا كنت تريد أن تأكل ، خذ الحساء وتناول ما تريد. السعرات الحرارية هي الحد الأدنى.

جميع شوربات الخضار من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. لديهم فقط 25-40 سعرة حرارية. هذا يعني أنهم يشبعون الجوع فقط. الطاقة الموجودة فيها ليست كافية لحياة الإنسان ، لذلك تبدأ احتياطيات الدهون في الذوبان بشكل لا إرادي.

مجموعة متنوعة من الوصفات: البصل والملفوف والكرفس وأكثر من ذلك بكثير. على الأقل ، الرتابة غير متوقع.

تحتوي الخضار على الكثير من الألياف ، لذلك لا يمكنك حل مشكلة فقدان الوزن فحسب ، بل يمكنك أيضًا حل مشكلة تطهير الأمعاء. استعادة البكتيريا. تحسين عمل الكبد. يمكنك القضاء على الإمساك إن وجد.

عيب مثل هذا النظام الغذائي ، بصراحة ، القيود المفروضة على بقية الطعام. لا ، حسنًا ، يمكنك شراء شريحتين من الخبز يوميًا وقليلًا من الملح. لكن! م و ن و م في م !!! خلاف ذلك ، فإن النتيجة في فقدان الوزن لن تعمل. يمكنك أيضًا تناول الفاكهة الطازجة خلال النهار ، باستثناء الموز والكمثرى والفواكه المجففة. بدون مكسرات - فقط حساء الخضار!

أكلهم عندما تكون جائعا. عادة من 3 إلى 5 مرات في اليوم. بين الفواكه. واشرب كالعادة ماء نظيف أكثر ، شاي أخضر ، مرق ثمر الورد. بدون عسل وسكر.

حسنًا ، من الواضح أن الفوائد أكبر بكثير من الصعوبات ، لذلك دعونا نبدأ في وصف الوصفات. وانتم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، انضموا إلي! دعونا لا نقوم بالكلمات ، بل بالأفعال ، بإدخال العادات الصحية في حياتنا. لنأخذ شعار الكلمة - "ناقص 10 كجم من الوزن الزائد للإجازة القادمة!".

من مستعد للانضمام ، ضع الإيجابيات في التعليقات! وصفات حساء الخضار - كمية ضخمة! سأكون سعيدًا إذا أضفت حسابك إلى بنكنا المشترك.

وصفات شوربات الخضار لانقاص الوزن

تحضير مرق الخضار

إذا كنت لا تريد أن تصبح عبداً للوجبات الغذائية ، فلا تقف في المطبخ وتقطع الخضار في كل مرة ، وقم بإعداد مرق الخضار مقدمًا لمدة ثلاثة أيام مقدمًا. وبعد ذلك ، على أساسه ، ستحصل على المبلغ الذي تحتاجه ليوم واحد.

للقيام بذلك ، قم بغلي 7 لترات من الماء في قدر كبير. أرسل قشور بطاطس كبيرتين مغسولتين جيدًا إلى الماء المغلي (البطاطس نفسها ليست جيدة لفقدان الوزن ، استخدمها للطعام الذي تطعمه لأفراد الأسرة الآخرين. ولكن في التنظيف يوجد معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية ، فمن غير المعقول التخلص منها ).

بعد البطاطس ، أضيفي 7 حبات جزر ، 3 حبات لفت صغيرة ، ربع جذر الكرفس. للتذوق والاستفادة ، أضيفي القليل من الكزبرة ، وعدد قليل من فصوص الثوم.

نقطع الخضار جيدًا ونطهو المرق لمدة ساعة ونصف على الأقل. يبرد ويجهد. المرق جاهز. سوف يتحول إلى عبق ولذيذ. سيكون الأساس لطهي حساء الخضار يوميًا. هذه الشوربات لطيفة جدًا للأكل. يمكن تخزين المرق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

شوربة الكرنب للتنحيف

حساء الخضار هذا هو الأسهل في التحضير. الملفوف غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. ينظف الأمعاء ويقويها تمامًا ويخفف الإمساك. كي لا نقول أنها كانت مرضية للغاية ، ولكن عندما تشعر بالجوع ، يمكنك تذوقها على الفور. بعد كل شيء ، محتوى السعرات الحرارية هو فقط 40 سعرة حرارية.

مكونات(على أساس يوم كامل لكل شخص)

ملفوف أبيض - 400 جم ؛

3 قطع جزر ؛

فلفل أصفر أو أحمر حلو - 1 فاكهة كبيرة ؛

فاصوليا مجمدة - 300 جم ؛

طماطم طازجة - 3 قطع ؛

كيف تطبخ:

يجب تقطيع جميع الخضروات باستثناء الطماطم جيدًا. أخذت 2 لتر من مرق مُعد مسبقًا ، ووضعت الخضار هناك ، وأغليها واطهيها لمدة 15 دقيقة.

تُضاف الطماطم المهروسة أو المقطعة ناعماً وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يجب نقع الحساء لمدة 30 دقيقة بحد أقصى ساعة.

قبل الأكل ، يرش أي أعشاب مفرومة ناعماً على الوجه: البقدونس والشبت.

يوصى بعدم إضافة الملح إلى الحساء أو إضافة مكعب مرق حسب الرغبة. لدي ملح يوم الخميس الأسود. إنه صحي للغاية وليس مالحًا مثل المائدة واحد. أضعه في بعض الحساء.

شوربة الكرفس التنحيف

مكونات:

الكرفس - 6 سيقان ؛

بصل - 3 قطع ؛

جزر - 3 قطع ؛

ملفوف أبيض - 200 جم ؛

طماطم طازجة - قطعتان (أو معلبة)

إذا كان لا يزال لديك ملفوف وفاصوليا خضراء في ثلاجتك "خاملة" ، أضف القليل من هذه الخضار. لماذا حساء الخضار جيد - مجال للخيال! لجعل الحساء ألذ وأكثر جاذبية في المظهر ، أضف فصين من الثوم وجذر الزنجبيل المفروم 20 جم وعصير الطماطم.

طبخ:

نقطع الكرفس والجزر إلى مكعبات كبيرة ونقطع البصل والملفوف جيدًا. يُسكب ما يصل إلى 2 لتر من المرق ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الطماطم المفرومة في النهاية. نقوم بطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، لمدة ساعة يجب أن يقف ويأكل ، نضيف البقدونس والشبت.

شوربة الخضار باستخدام الخضار المجمدة

تبيع محلات السوبر ماركت الآن مجموعة متنوعة من الخضروات المجمدة: البازلاء الخضراء والقرنبيط أو البروكلي ، وكذلك الفاصوليا الخضراء.

عادة ما آخذ البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة. أضفت حرفيا ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. أقلي حتى تتحول الخضار إلى اللون الوردي وتغمس في مرق الغليان. ثم أضيف الخضار المجمدة إلى الحساء وأطهى لمدة 5-10 دقائق.

ما هي بالضبط وبأي نسب تضيف الخضار هي مسألة ذوقك. جرب ، ابتكر وصفاتك الخاصة. اتضح دائمًا أنه لذيذ ومفيد للغاية.

حساء اليقطين والكوسا للتنحيف

نأخذ المنتجات:

لب اليقطين - 200 جم ؛

كوسة - 200 جم ؛

طماطم طازجة - 3 فواكه ؛

فلفل حلو (أحمر ، أصفر) - 1 قطعة ؛

الجزر - 3 محاصيل جذرية ؛

بصل - رأسان ؛

زيت زيتون نباتي - ملعقة صغيرة.

شبت ، بقدونس ، ريش بصل أخضر - 30 جم ؛

الملح - قليلا جدا.

نقطع اليقطين والكوسا والجزر إلى مكعبات وتوضع في مرق الخضار المسلوق والمجهز مسبقًا. يغلي لمدة 10 دقائق. يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون في مقلاة ويوضع في قدر. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رفيعة ، طماطم - مكعبات. والآن ضع كل شيء في حساء الطبخ المغلي. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. دعه يشرب وابدأ في تناول الطعام. لا تنس تقطيع الخضر إلى الحساء.

أصدقاء! ماذا أريد أن أقول أيضًا! الآن وصفات شائعة جدًا لشوربات الخضار المهروسة. كما أنها سهلة التحضير. ببساطة ، عندما يبرد الحساء بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى تقطيع جميع الخضار باستخدام الخلاط. ما يسمى - يمسح. لكن من يحب ماذا! أنا لا أحب مثل هذه الشوربات ، خاصة إذا أكلت بدون خبز.

هذه هي الطريقة التي تأكل بها لمدة 10 أيام وتفقد تدريجياً من 5 إلى 10 كجم من الوزن. لماذا هذا الانتشار في الأرقام؟ لأن كل الناس لديهم سمات مميزة

بيئة الغذاء: اكتسبت حساء الخضار الخالية من الدهون شعبية غير عادية في السنوات الأخيرة. واليوم ، خلال فترة الصوم الكبير ، هم في مركز الاهتمام. قررنا تقديم بعض الأصلي

اكتسب حساء الخضار قليل الدهن شعبية غير عادية في السنوات الأخيرة. واليوم ، خلال فترة الصوم الكبير ، هم في مركز الاهتمام. قررنا تقديم بعض العناصر الأصلية. إنهم مختلفون تمامًا ، ونأمل أن يجد الجميع وصفة ترضيهم.

شوربة جزر بالزنجبيل

على الرغم من حقيقة أن الجزر هو أحد أكثر الأطعمة بأسعار معقولة ورخيصة ، إلا أن الحساء البسيط والصحي المصنوع من الجزر لا يظهر غالبًا على طاولاتنا. وعبثا على الاطلاق. تتميز بملمس دقيق وطعم حلو لطيف ورائحة نباتية غريبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجزر قاعدة بلاستيكية بشكل مدهش: يمكن إضافة الأرز أو الجبن أو الخبز أو البطاطس أو الكريمة إلى حساء الجزر ؛ صبغ الطعم والرائحة بجوزة الطيب أو الكزبرة أو الثوم أو الزنجبيل. ولكي يتم امتصاص المواد المفيدة للجزر بشكل أفضل ، من الجيد ملء هذا الحساء المهروس بالزيت.

سوف تحتاج:

جزر - 0.5 كجم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كريمة قليلة الدسم - 1 كوب

زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة

مرق الخضار (أو الماء) - 2 كوب

ملح حسب الرغبة (0.5 ملعقة صغيرة)

فلفل مطحون - حسب الرغبة

خضرة

كيف تطبخ

يقشر الجزر ويقطع إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل ناعماً. يُحمّى الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح نصف شفاف وينضج ، حوالي 4-5 دقائق.

يُضاف الجزر والزنجبيل ويُخلط ويُسخن قليلاً ؛ صب الماء (أو المرق) واطهيه على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة (تحقق بشوكة إذا أصبح الجزر طريًا ؛ إذا لم يكن كافيًا ، اشعل النار للمزيد).

يُخفق الجزر في الخلاط حتى يهرس ، ويُسكب في قدر ، ويُضاف الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.

نصيحة: إذا لم يكن هناك كريمة ، يمكنك استبدالها بالحليب وإضافة المزيد من الزبدة.

في الفيديو التالي - طبخ حساء الجزر المهروس مع الأرز حسب الوصفة الكلاسيكية من كتاب الطعام اللذيذ والصحي

شوربة القرع الكريمية مع الكريمة

إذا كان لا يزال لديك زوجان من القرع البرتقالي العطري من الخريف (في مكان ما على الشرفة أو في المرآب أو تحت السرير) ، فيمكنك اليوم إرضاء عائلتك بطبق مشمس أصلي وجميل جدًا! القرع يجعل هريس حساء لذيذ ولذيذ بشكل مدهش. علاوة على ذلك ، فإن مجموعة المنتجات الخاصة به بسيطة جدًا وبأسعار معقولة لدرجة أنك لست مضطرًا لمغادرة المطبخ))

اعتمادًا على ما إذا كنت ستجعل هذا الطبق قليل الدسم أم لا ، يمكنك اختيار أحد الخيارين: مع إضافة الكريمة أو فقط في مرق الخضار. وفارق بسيط آخر ولكنه مهم للغاية: في اليوم التالي يصبح هذا الحساء ألذ!

سوف تحتاج:

اليقطين - 1 كجم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 1-2 فصوص

كريم - 100 مل

زيت نباتي (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

ملح للتذوق

سكر - 1/3 ملعقة صغيرة

ماء - 1.2 لتر

للتقديم - الخضر والفلفل الأحمر والخبز المحمص وبذور اليقطين

كيف تطبخ

قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع ، يقطع الثوم ناعماً أو يمر عبر عصارة الثوم.

يُقلى البصل في قدر على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا (يمكن لعشاق الزعتر إضافة 1-2 غصن من التوابل في هذه المرحلة ، وهذا سيمنح الحساء نكهة خاصة). يضاف الثوم ويقلى قليلا (حوالي دقيقة). نضع القرع المفروم في قدر ونخلطه مع البصل والثوم ونضيف قليل من السكر ويقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك حسب الحاجة. ثم يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

باستخدام خلاط الغمر ، قم بطحن اليقطين الملين إلى حالة هريس (يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس). تُسكب الكريما وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. لتقليب جيدا. عند التقديم ، قم بتزيينها حسب الرغبة: الخضر ، بذور اليقطين ، قطع الفلفل المر ، إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي أو البسكويت فقط.

في دفتر ملاحظات:

يشار إلى أن حساء اليقطين يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. صحيح أنهم يطبخونه في كل مكان بطريقتهم الخاصة. يمكننا أيضًا تنويع هذا الطبق الصحي الرائع باستخدام نصائح "خارج الصندوق". لذلك ، يضيف البريطانيون التفاح والكراث إلى حساء اليقطين ، ويصنع الأوزبك الحساء بالحليب ، ويتذوق الأستراليون الكثير من التوابل ، ويطبخ الإيطاليون الحساء بالجبن والأرز وحتى ... مع النبيذ! لذلك ، مع وجود العديد من القرع من حديقتك في المنزل ، يمكنك تنويع طاولة الشتاء والخريف بشكل كبير))

شوربة العدس بالخضار

العدس منتج مرن بشكل مثير للدهشة ومتعدد الاستخدامات. تكمن جاذبيتها الاستثنائية في حقيقة أنها مُرضية ومنخفضة السعرات الحرارية: فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة ، ولا تحتوي عمليًا على دهون. لذلك ، يتم تحضير عدد كبير من الأطباق من العدس: الحساء والسلطات والأطباق الجانبية وكرات اللحم وكرات اللحم والخبز والحلويات.

يتم تحضير أطباق العدس الأولى بسهولة وسرعة ، لكنها تتحول إلى أطباق غنية ولذيذة ومرضية. بالنسبة للحساء ، من الأفضل استخدام العدس الأحمر: فهو يطبخ بسرعة كبيرة. وإذا "فاتتك" فجأة وهضمتها - يمكنك ، بعد خلطها جيدًا ، تقديم الطبق بجرأة كحساء هريس ، فلن يكون أقل طعمًا وصحيًا!

سوف تحتاج:

عدس أحمر - 250 جم

فلفل حلو بلغاري - 2 قطعة

جزر - 150 جم

بصل - 150 جم

كراث - حفنة

الكرفس (سيقان) - 150 جم

الثوم - 2 فصوص

زيت نباتي (أو زيتون) للقلي

التوابل - حسب الرغبة (يمكن أن تكون طازجة أو جافة)

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

ماء - 2.5 لتر

كيف تطبخ

اشطف العدس وغطيه بالماء واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يقطع البصل والكراث وسيقان الكرفس ؛ نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح أو أشكال متصورة ، ونطحن الثوم في عصارة الثوم. تُطهى الخضار قليلاً في الزيت النباتي ، وتُضاف إلى المرق مع العدس وتُطهى حتى تنضج لمدة 10-12 دقيقة.

في النهاية ، يضاف الملح والبهارات (البقدونس والريحان وما إلى ذلك). أطفئي النار واتركي الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة. تصب في وعاء ، مقبلات بالأعشاب. قدمي شوربة العدس الأحمر مع الخبز الطازج. يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إليها.

في دفتر ملاحظات:

يفضل البعض تناول حساء العدس ليس ساخنًا ، بل دافئًا ، بحجة أنه مذاق أفضل في هذا الشكل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك "ثقب" الحساء بالخلاط وتقديمه كحساء مهروس.

العدس الأحمر غير المطبوخ قليلًا سوف يزين أي سلطة باردة تقريبًا.

يمكن لعشاق الحساء باللحوم استبدال الماء بمرق اللحم عند الطهي.

محتوى السعرات الحرارية في العدس النيء 106 سعرة حرارية ، مسلوق - 111 سعرة حرارية ، ومقلي - 101 سعرة حرارية.

شوربة نباتية

سوف تحتاج:

بروكلي - 300 جم

بطاطس - 300 جم

جزر - 100 جم

البازلاء الخضراء (مجمدة أو معلبة) - 100 جم

كراث - 100 جم

زيت نباتي - 50 جم

فلفل أسود مطحون - اختياري

ملح للتذوق

التوابل - حسب الرغبة

كيف تطبخ

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو مكعبات. افصل الملفوف إلى زهيرات. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات أو دوائر. نقطع الكراث إلى شرائح.

نضع الجزر والكراث في الزيت الساخن ونقلبهما على نار خفيفة. ضعي البطاطس في ماء مغلي ومملح واطبخي حتى تنضج (15-20 دقيقة). إذا كانت البازلاء معلبة ، يمكنك وضعها على الفور بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى بعد إضافة البطاطس. إذا تم شراء البازلاء الخضراء المجمدة من المتجر ، فقم بإضافتها قبل 5 دقائق من أن تصبح البطاطس جاهزة ، إذا كان لديك ، ثم قبل ذلك بقليل - 7-8 دقائق.

بمجرد طهي البطاطس ، ضعي البروكلي والخضروات المقلية في قدر ، واتركيها تغلي ، ثم أضيفي التوابل. أغلق الغطاء ، ثم ارفعه عن النار واتركه "يمشي" لمدة 10-15 دقيقة. يمنح الجوز المطحون طعمًا أصليًا للشوربة. إذا لم يُنصح بإضافة المكونات المقلية لأسباب صحية ، يمكن سلق الجزر والبصل مع البطاطس دون سوتيه.

نصيحة: من المهم جدًا تحضير مرق الخضار بشكل صحيح لحساء الخضار. يتم غليه من البطاطس والبصل والجزر والملفوف وجذر الكرفس والبقدونس والخضروات الأخرى. تُسكب الخضار المقطعة إلى قطع كبيرة بالماء الساخن وتُغلى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد إطفاء النار ، يُسمح للمرق بالتخمير لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم تُضفي الخضار والأعشاب المرق مذاقها ورائحتها قدر الإمكان.

شوربة كريمة باردة مع أرز ومشمش مجفف

هذا هو أحد تلك الشوربات التي يمكن أن تصبح وجبتك المفضلة في عطلة نهاية الأسبوع. سهل التحضير ولذيذ ومظهر جميل)

سوف تحتاج:

المشمش المجفف - 150 جم

أرز - 45 جم

سكر 30 جم

كريم 50 مل

كيف تطبخ

يشطف المشمش المجفف ويضاف الماء ويضاف السكر ويوضع على النار. عندما يصبح المشمش المجفف جاهزًا ، يجب فرك جزء منه من خلال غربال ، ويترك جزء منه ككل.

اشطف الأرز أولاً في الماء البارد ، ثم بالماء الدافئ والساخن واغليه (لا تفرط في طهيه حتى يظل متفتتًا). قبل التقديم ، يُمزج الأرز بلطف مع المشمش المجفف المبشور ، يُضاف مرق المشمش المجفف المبرد ويتبل بالكريمة.

نصيحة: يمكن أن تختلف حلاوة الحساء حسب الذوق. بالنسبة للأسنان الحلوة ، يمكن إضافة كمية السكر ، أولئك الذين يفضلون الطعام بدون سكر - فقط تجاهله ، لن يفقد الحساء سحره من هذا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السكر بالعسل. ثم يضاف العسل قبل التقديم مباشرة.

شوربة طماطم بالفاصوليا

وصفة رائعة. لن يروق هذا الحساء للنباتيين والصائمين فقط. قلبية وحارة ، بالتأكيد سيكون موضع تقدير من قبل النصف الذكر.

سوف تحتاج:

الفول - 1 كوب

جزر - قطعة واحدة

معجون الطماطم - 150 جم (يمكن استبداله بلب الطماطم المبشور)

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت زيتون للقلي (3-4 ملاعق كبيرة)

البهارات (الثوم ، الفلفل الحار ، الزعتر ، البقدونس) - حسب الرغبة

ملح للتذوق

كيف تطبخ

اشطف الفول وغطى بالماء البارد واتركه لمدة يوم. بعد ذلك ، اشطفها مرة أخرى ، ضعيها في قدر ، أضيفي 2 لتر من الماء واتركيها حتى تنضج. صفي الحبوب في مصفاة. أحضر المرق الذي تم غليه بالماء إلى الحجم الأولي 2 لتر ووضعه على نار صغيرة.

يُقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون حتى ينضج ويضاف إلى المرق. عندما يعاود الغليان ، أضيفي معجون الطماطم ونصف الفاصوليا المسلوقة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.

صفي المرق ، واضرب الفاصوليا والخضروات بالخلاط في كتلة متجانسة وأضف المرق مرة أخرى. ضعي باقي الحبوب في الحساء ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. يمكنك تقديم الحساء مع البسكويت ، وسكبها مباشرة في الحساء.

نصيحة: إذا اخترت استخدام الفاصوليا المعلبة المطبوخة ، فسيقل وقت تحضير الحساء بشكل كبير. تصل حرفيًا إلى 20 دقيقة بحد أقصى 25 دقيقة. يجب أن يكون هذا الحساء سميكًا ، وإلا فسيكون له طعم "رديء".

شوربة الحمص بالفول السوداني والاعشاب

شوربة الحمص لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. هيكلها الزيتي ونكهة البندق الخفيفة تعطي حنانًا ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحمص منتجًا مفيدًا جدًا ؛ ينصح به لمرضى السكر ومن يعانون من أمراض جلدية ، والاستخدام المتكرر للحمص يساعد في التخلص من الاكتئاب.

حساء الحمص لذيذ سواء في مرق اللحم أو بدون إضافة اللحوم. وبفضل خصائص الحمص ، سيكون الطبق ألذ في اليوم الثاني!

سوف تحتاج:

لحم البقر على العظم - 500 غرام

حمص (جاف) - 1 كوب

بطاطس - 4-5 قطع

جزر - 1-2 قطعة

بصل - 1-2 قطعة

ملح للتذوق

الخضر والتوابل - حسب الرغبة

كيف تطبخ

ضعي اللحم والحمص المغسول في المقلاة في نفس الوقت ، واسكبي الماء ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أزل الرغوة. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها عند درجة الغليان المنخفضة (في وضع التبريد) لمدة 2.5-3 ساعات. بعد حوالي ساعتين ونصف ، يُضاف الملح والبطاطس المقطعة والبصل المقلي والجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا. 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضف التوابل.

شوربة الحمص لذيذة بالثوم والكزبرة والفلفل الأحمر. عند التقديم ، اسكب حفنة من الفول السوداني في الحساء ، وفتت الخضار في طبق.

نصيحة: يمكن نقع الحمص الجاف طوال الليل في الكثير من الماء المملح. أنت بحاجة إلى الكثير من الماء ، لأن حجم الحمص يزداد بشكل كبير عند نقعه. يتم نقعها مسبقًا ، ويتم طهيها ثلاث مرات أسرع - عادةً في غضون ساعة تصل إلى الجاهزية. حساء الحمص المعلب لذيذ أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل عام إلى 20-25 دقيقة.

حساء الذرة مع اليقطين والفلفل

يجب أن يحب الكثير من الناس هذا الحساء الأصلي - فهو تفوح منه رائحة الشمس والجنوب والصيف. في الموسم ، يمكن تقطيع الذرة مباشرة من قطعة خبز ، ولكن الآن إما معلبة أو مجمدة مناسبة. الشوربة سهلة التحضير ولا تستغرق سوى ساعة واحدة في التحضير.

سوف تحتاج:

اليقطين (مقشر بالفعل) - 200-250 جم

طماطم ناضجة - 1 كبيرة

فلفل حلو - 2 قطعة

ذرة حليب - 4 آذان متوسطة (مجمدة أو معلبة مناسبة - 1 جرة)

الثوم - 2 فصوص

كراث - 1 ساق متوسطة

فلفل أحمر حار حار - 1 جراب صغير

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

زبدة - للقلي (1-1.5 ملاعق كبيرة)

ورقة الغار - 2 قطعة

ملح للتذوق

ماء - 1 لتر

كيف تطبخ

تُخبز الفليفلة الحلوة في الفرن (أو على الشواية) حتى تحترق ، قم بإزالة القشرة وإزالة القلب بالبذور. مقطعة إلى شرائح. نقطع اليقطين إلى مكعبات. قشر الطماطم وقطّعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة. كراث وثوم و فرم ناعما. تقطع حبات الذرة من الكيزان (معلبة - مفتوحة). قطع الفلفل الحار إلى حلقات.

في قدر ذات قاع سميك ، يُقلى البصل المفروم في الزبدة ، يُضاف مكعبات الطماطم والثوم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. يُضاف اليقطين المفروم إلى الخليط ، ويُسكب 0.5 لتر من المرق (أو الماء) ، ويُمزج ويُضاف ورق الغار والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

في الكمية المتبقية 0.5 لتر من المرق ، اغلي الذرة لمدة 5 دقائق. أخرجيها واقليها بالزبدة مع حلقات الفلفل الحار لمدة 2-3 دقائق (أضيفي المرق إلى المقلاة مع الخضار). نضيف الذرة والفلفل الحلو إلى المقلاة ونتركها على النار لمدة 3 دقائق. الحساء جاهز. عند التقديم ، يمكن تزيينها بالخضار.

نصيحة: إذا كنت ترغبين في عمل شوربة هريس ، ضعي الفلفل الحلو واخفقي الخضار بالخلاط قبل إضافة الذرة. ثم تضاف الذرة الحارة المحمصة وتترك على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

شوربة خضار مع مخلل

المخللات ليست فقط مقبلات تقليدية مقرمشة ، ولكنها أيضًا مكون رائع للطبق الأول. بدونهم ، من المستحيل تخيل مخلل ؛ ستعطي طعمًا أصليًا للبنجر البارد أو السمك الحار أو كرنب الفطر. اليوم سوف نقدم لك واحدة من هذه الوصفات الأصلية.

سوف تحتاج:

على أساس 1 لتر من الماء

لحوم الدواجن (والحوصلة) - 400 جم

بطاطس - 180 جم

خيار مخلل - 1 قطعة (يمكن استبداله بالمخلل)

زبدة - 20 جم

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كراث - 10 جم

جذر البقدونس - 20 جم

جذر الكرفس - 10 جم

ثوم - 5 جم

السبانخ - 40 جم

سوريل - 30 جم

سلطة خضراء - 30 جم

البقدونس الأخضر - 20 جم

أوراق الغار والفلفل - حسب الرغبة

ملح للتذوق

القشدة الحامضة - 20 جم

كيف تطبخ

يُسلق لحم الدواجن والحوصلة على نار خفيفة حتى يبدأ اللحم في الانفصال عن العظام. يصفى المرق ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات (أو أعواد) ونضعها في المرق وتُطهى حتى تنضج نصفها.

يقطع البصل والكراث والبقدونس والكرفس إلى شرائح ويقلى بالزيت. يشطف ويقطع الحميض والسبانخ والخس. يُطحن الثوم بالملح. خيار مملح (أو مخلل) مقشر ومقطع إلى مكعبات. أضف جميع المنتجات المطبوخة إلى المقلاة إلى البطاطس نصف المطبوخة واطبخ الحساء لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ملح ، يضاف التوابل. يحفظ على النار لمدة 1-2 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مخلل الخيار. عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة وقطع اللحم والخضراوات إلى الحساء.

نصيحة: اتضح أنه لذيذ إذا قمت بخفق الكريمة مع صفار البيض ، وصب الحساء المغلي عليها ورش الأعشاب المفرومة.

شوربة اللفت مع الكراث والثوم

حساء الشودر هو حساء خفيف يعتمد على الماء والخضروات. هذا طبق دائمًا قليل الدهن ، لأنه ، على عكس الحساء ، لا يتم طهي الحساء على مرق اللحم ، ولا يوفر لقلي المكونات بالزيت والدهون. يأكلون مثل هذا الحساء مباشرة بعد الطهي - ساخن. لا ينصح بتركه في اليوم التالي.

سوف تحتاج:

كراث - 3 ريش

الثوم - 3 فصوص

الفلفل - 5 قطع

شبت البقدونس

ملح للتذوق

كيف تطبخ

ضع مكعبات اللفت والكراث في الماء المغلي المملح. أضف الفلفل. اطبخي حتى ينضج اللفت. 3 دقائق قبل الإزالة من النار ، يضاف الثوم المفروم ، 1-2 دقيقة - الخضر. يجب أن يظل الحساء شفافًا ؛ إذا تم طهيها أكثر من اللازم ، تصبح المرق غائمة وستتبخر الرائحة. وقت الطهي - لا يزيد عن 25-30 دقيقة. قدمي هذا الحساء جيدًا مع الخبز الأسود.

نصيحة: مرق اللفت مفيد ليس فقط كدورة أولى - بل هو أيضًا علاج ممتاز لعلاج الفيروسات ونزلات البرد. لذلك أمر "الله نفسه" بتسجيل لفت في شقته للإقامة الدائمة

وأخيرًا - حساء اللفت الفلاح الأصلي في خدمة "غير الفلاحين" من سيرجي مالاخوفسكي. نشرت

حساء الخضار المُعد جيدًا ليس فقط صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا لذيذ. وإلى جانب ذلك ، سيسمح لك هذا الطبق بتناول الطعام بشكل كامل أثناء اتباع نظام غذائي طبي أو أي نظام غذائي آخر. لكن يمكنك طهيه كعشاء خفيف لا يثقل كاهل المعدة.

حساء الخضار الدايت بدون لحم

المقادير: 730 مل مرق نباتي ، خيار طازج قوي ، بطاطا صغيرة ، جزر كبير ، نصف حبة طماطم ، 40 جرام من جذر البقدونس ، 30 جرام خس ، زيت زيتون ، 30 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، عصير ليمون.

صب القليل من الماء المغلي مع عصير الليمون في وعاء صغير. تُغمر شرائح الخيار بدون قشر في السائل لبضع دقائق.
مقلاة بفرشاة سيليكون مشحم بزيت الزيتون. يتم طهي قش الجزر وجذر البقدونس المفروم عليها. 3-4 دقائق بعد بدء الطهي ، تُسكب محتويات المقلاة بمرق الخضار.
يتم قطع المكونات المتبقية بدقة. يجب أولاً التخلص من الطماطم (البندورة) من الجلد.
تُرسل البطاطس المقطعة مع محتويات المقلاة إلى الغليان في قدر صغير. عندما تصبح طرية ، تضاف المكونات الأخرى إلى الحاوية. بما في ذلك الخيار من الماء المغلي.
ينضج الحساء لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

هذا الطبق جزء من الجدول رقم 5 ، وبالتالي ، وبدون خوف ، يمكن إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو المرارة. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

في مرق الدجاج

المقادير: 1 لتر من مرق الدجاج ، 20 جرام من جذور البقدونس ، نصف جزرة كبيرة ، 90 جرام من البازلاء والقرنبيط ، 3 بطاطس ، ملح.

يتم تقشير جميع الخضار وغسلها وتقطيعها جيدًا. يُقطع جذر البقدونس بسكين حاد. ينقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة. تبقى البازلاء كاملة.
يُغلى المرق ويُضاف. تُسكب قطع البطاطس الأولى فيه.
بعد 7-8 دقائق ، يمكنك إضافة خضروات أخرى.
يُطهى الحساء في مرق الدجاج لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

هذا خيار غداء رائع لأصغر أفراد الأسرة.

حساء الخضار منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن

المقادير: 420 جرام ملفوف أبيض صغير ، 3 جزر ، فلفل رومي كبير ، 270 جرام فاصولياء خضراء مجمدة ، 3 حبات طماطم ، ملح.

المنتجات المعلنة ، باستثناء الطماطم ، مقطوعة بشكل جيد.
بعد ذلك ، تُنزل المكونات في ماء مغلي (2 لتر) بكمية صغيرة من الملح وتُطهى لمدة 15-17 دقيقة.
توضع الطماطم المهروسة بدون قشر في طبق جاهز تقريبًا ويُطهى الحساء لمدة 6-7 دقائق أخرى.

من المهم جدًا أن يتم غرس حساء الخضار الناتج عن إنقاص الوزن لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

طبق كوسة خفيف

المكونات: بصل أبيض ، جزر متوسط ، كوسة صغيرة صغيرة ، 3-4 بطاطس متوسطة ، 5 ملاعق كبيرة أرز دائري ، حفنة شبت ، ملح ناعم.

يُسكب الأرز المغسول مسبقًا في الماء المغلي.
تُغسل البطاطا والكوسة وتقشرها وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
يتم تقطيع البصل والجزر بشكل عشوائي. يمكنك حتى بشر كل من الخضار على مبشرة.
بعد 6-7 دقائق من غليان الماء مرة أخرى ، تُغمس البطاطس فيه. بعد 8-9 أخرى - خضروات أخرى وملح.
يتم تحضير الحلوى حتى تنضج جميع المكونات.

شوربة الخضار بدون لحم تقدم ساخنة مع الأعشاب المفرومة.

من البروكلي

المكونات: 1 لتر ماء منقى أو مرق دجاج ، 1 قطعة. الخضار: البطاطس ، الفليفلة الحلوة من أي لون ، البصل والجزر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. بازلاء خضراء مجمدة ، 320 جم بروكلي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضار والزبدة والملح ومزيج الفلفل.

يتم طهي المرق مسبقًا. يتم إرسال قطع صغيرة من البطاطس إليها.
عندما تنعم الخضار قليلاً ، تُسكب زهور البروكلي والبازلاء الخضراء في المقلاة. لست بحاجة إلى إذابة الثلج أولاً.
على مزيج من نوعين من الزيوت ، يتم تحضير الشواء من الخضار المتبقية المفرومة ويتم نقلها أيضًا إلى المقلاة.

يبقى ملح ، فلفل الحساء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة أخرى.

شوربة القرنبيط بالخضروات

المقادير: 2 فلفل أصفر ، ثوم طازج حسب الرغبة ، رأس قرنبيط ، بصل ، حفنة كزبرة ، بقدونس ، شبت وريحان ، 2 جزر ، 3-4 بطاطس ، ملح.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتُغلى جنبًا إلى جنب مع نورات القرنبيط.
يتم تقطيع الخضار المتبقية إلى مكعبات. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس. معًا ، يتم قلي هذه المكونات قليلاً ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى البطاطس الجاهزة تقريبًا.
يُملح الحساء ويُسلق لمدة 8-9 دقائق.

يرش الطبق النهائي بسخاء بالأعشاب المفرومة ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.

مع البطاطس والملفوف

المقادير: 230 جرام ملفوف ، 160 جرام بطاطس ، نصف جزرة ، بصل صغير ، ملح ، قليل من زيت الزيتون.

تُقلى مكعبات البصل والجزر المبشور في زيت الزيتون في قدر ذات قاع سميك.
عندما تنضج الخضروات تمامًا ، يمكنك صب لتر من الماء المصفى فيها.
بمجرد أن يغلي السائل ، تضاف إليه قضبان البطاطس والملفوف المفروم جيدًا.

يُملح الحساء ويُطهى لمدة 15-17 دقيقة أخرى.

حساء الخضار الدايت في طباخ بطيء

المقادير: ¼ شوكة ملفوف طازج ، 2-3 بطاطس ، ثوم طازج ، بصل ، جزر ، ورق الغار ، ملح ، كيس خضروات مجمدة.

في برنامج "القلي" الخاص بالجهاز "الذكي" ، تُقلى الخضار (الجزر والبصل المفروم ناعماً). من الأفضل طهيها بزيت الزيتون.. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك رفض قلي الأطعمة.
أخيرًا ، تُضاف قطع صغيرة من الثوم إلى القلي.
يتم وضع الخضار المجمدة المتنوعة في الأعلى. على سبيل المثال ، من البازلاء والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء. لمدة 5-6 دقائق ، يتحول الجهاز إلى وضع الخبز.
يبقى ملء الملفوف المفروم ناعماً ، وقطع البطاطس ، وإضافة الملح وورق الغار إلى المقلاة "الذكية".

يوجد دائمًا مكان لحساء الخضار المعطر على مائدة العشاء. يحفز الشهية ويضمن عملية الهضم والتمثيل الغذائي بشكل طبيعي. أتباع نظام غذائي أو نباتي ، المؤمنين أثناء الصيام ، لا يمكنهم الاستغناء عنه. تم تحضير الحساء من الخضار منذ زمن بعيد في بلدان مختلفة من العالم. حتى الآن ، هناك حوالي 200 نوع من أنواعها ، وربما أكثر ، لأن كل ربة منزل غالبًا ما يكون لديها أسرار الطبخ الخاصة بها.

تُسلق حساء الخضار في مرق - اللحم أو الفطر أو الخضار أو الماء. المكونات الرئيسية هي الملفوف والبطاطا والبصل والجزر. في بعض الأحيان تضاف البقوليات أو الحبوب إلى التركيبة. خلال موسم الخضار ، يمكن إضافة الطماطم الطازجة والأعشاب والكراث والهليون والكوسا والفلفل. كلما تم تضمين المزيد من الخضار في الحساء ، كلما اتضح أنها أغنى وألذ. ميزة كبيرة على أنواع الحساء الأخرى هي أنه عند طهيه ، فإنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد المفيدة. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الخضار المجمدة. عند طهي حساء الخضار ، لا يجب أن تفرط في تناول البهارات - فقد يؤدي ذلك إلى إغراق نكهة الخضروات الطبيعية. يقدم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز أو الفطائر بحشوات مختلفة.

شوربة خضار - تحضير طعام

يعتمد مذاق الحساء على جودة الخضار. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا تم إفساد الجزر أو البطاطس ، فمن الضروري قطع هذا الجزء بعناية دون ترك جزيئات فاسدة أو فاسدة ، ثم شطفها جيدًا. بالنسبة لحساء الخضار ، يتم تقطيع المكونات عادة إلى قطع صغيرة بحيث يكون لديها وقت للغليان ، وتتخلص من طعم السائل وتجعله أكثر سمكًا. عند وضع الخضار ، من المهم اتباع التسلسل حتى لا يتضح أن البطاطس أصبحت طرية بالفعل ، ولا يزال الكرنب نيئًا. القرنبيط والبطاطس لهما نفس وقت الطهي (15 دقيقة) ، والملفوف الأبيض يستغرق 10 دقائق أطول.

حساء الخضار - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: شوربة الخضار الشتوية رابسودي

من المقبول عمومًا أن حساء الخضار هو طعام خفيف ، وأكثر ملاءمة لصيف حار ، لكن هذا الحساء سيقنع الجميع بخلاف ذلك. إنها سميكة ومرضية ، وهي مناسبة تمامًا لأمسية شتوية باردة. بعد كل شيء ، ليس عبثًا أن يكون قريبًا من الريبوليت الإيطالي. الحساء سهل التحضير ولكنه غني بالطعم وحتى بمكونات مثيرة للاهتمام. بدلاً من الفاصوليا التقليدية ، يستخدمون اللوبيا - فاصوليا العين السوداء (تُباع في المتاجر). لا تحتاج إلى نقعها ، فهي مغلية بالفعل بهذه السرعة. إذا لم تتمكن من العثور على الزعتر والريحان ، أو كنت لا تحب مذاقهما ورائحته ، اطبخ بدونهما أو استبدل الأعشاب الأخرى.

مكونات: لوبيا - 350 جم (فاصوليا سوداء) ، كرفس: 1 ساق و جذر ، جزرة واحدة وبصل لكل منهما ، 300 جم يقطين ، 50 جم جبنة دورم ، ملفوف صيني - نصف رأس ، زوجان من أوراق الغار ، ملح ، مرق نباتي - 1 لتر ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (يفضل زيتون) ، واثنين من أغصان الريحان والزعتر.

طريقة طهو

اسلقي الفاصوليا وصفي الماء لكن لا تصب. نقطع ساق الكرفس والبصل والجزر ونقليها في قدر لمدة خمس دقائق.

نقطع اليقطين المقشر وجذر الكرفس إلى مكعبات ويضاف إلى الجزر والبصل ويقلى كل شيء معًا. ثم صب مرق الغليان و 0.5 لتر من الماء الذي تم فيه غلي الفاصوليا (مغلي) لهم.

عندما يصبح الكرفس واليقطين ناعمين ، أضيفي الفول والملفوف المبشور. إذا كان الحساء سميكًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك تخفيفه بمرق الفول والملح. اطبخي حتى ينضج الملفوف. يُرش الحساء في وعاء بالريحان المفروم والجبن المبشور.

الوصفة الثانية: شوربة خضار بالقرنبيط

في بعض الأحيان ، من وجبة شتوية ثقيلة غنية بالكربوهيدرات والدهون ، تريد المعدة الراحة. لا يوجد شيء أفضل من حساء الخضار. إنه خفيف وصحي ، لأن هناك العديد من الخضروات المختلفة التي تحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالمناسبة ، لا تنس أنه يمكنك تجربة الحساء ، على سبيل المثال ، وضع البروكلي أو الملفوف الأبيض بدلاً من القرنبيط ، وتناول البازلاء الخضراء بدلاً من الذرة.

مكونات: 2.5 لتر ماء ، رأس صغير من القرنبيط ، 4 حبات متوسطة الحجم ، 2 بصل ، 1 جزر ، 1 علبة ذرة (250 جرام) ، حسب الرغبة: أعشاب ، ملح ، فلفل وتوابل ، زيت نباتي ، كريمة حامضة.

طريقة طهو

اغلي الماء ، ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات ، بعد 10 دقائق - القرنبيط ، مفككًا في النورات.

حان الوقت لبدء تحميص الخضار. يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت مع الجزر المبشور جيداً.

عندما يصبح الكرنب والبطاطس طريين ، ضعي الذرة المعلبة المقلية مع بعض الماء من العلبة في الحساء. يضاف الملح والفلفل والبهارات ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. ثم أطفئ النار واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة. من الأفضل تقديم حساء الخضار مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

الوصفة الثالثة: خضار "شوربة البصل"

وصفة حساء البصل مأخوذة من المطبخ الفرنسي. هذا الطبق سهل التحضير وغير المكلف سوف يروق للكثيرين. لا تخافوا أن يكون طعم الحساء مثل البصل المسلوق غير المحبوب منذ الصغر. طعم هذا الحساء مختلف تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثير للشهوة الجنسية - بدون الرائحة النفاذة للثوم والبصل ، ولكن مع الحفاظ على جميع خصائصهما المفيدة. أثناء عملية الطهي ، يذوب البصل بالكامل تقريبًا في الحساء. إذا كنت في حيرة من أمرك من القطع الفردية العائمة من البصل المقلي ، فقم بتقطيعها في الخلاط. يعطي البصل المقلي مع السكر لون ذهبي فاتح للشوربة. إذا كنت تفضل الظل الأكثر قتامة ، ضع قشر البصل في الحساء ، وفي نهاية الطهي ، أخرجه من المقلاة. يمكن تحضير الخبز المحمص مسبقًا أو أثناء تحضير الحساء.

مكونات: 800 جرام من البصل ، 1.25 لتر من المرق (دجاج ، لحم أو خضروات) ، زبدة وزيت نباتي للقلي ، 0.3 لتر من النبيذ الأبيض الجاف ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. حبيبات السكر والفلفل والملح حسب الرغبة. للخبز المحمص: الجبن الصلب - 200 جم ورغيف أبيض.

طريقة طهو

يقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع مع السكر في قدر بالزيت الساخن. يُقلى البصل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بني فاتح. يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق.

يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا. ثم نسكب المرق والنبيذ الأبيض والملح ونرش الفلفل ويطهى لمدة ساعة تقريبًا ، مما يجعل النار بطيئة. أثناء غلي الحساء ، سخني الفرن مسبقًا. يُقطع الخبز الأبيض أو الرغيف الفرنسي أو الرغيف إلى شرائح ، ويُغطى بقطعة من الجبن ويُجفف في الفرن حتى يكتسب الخبز لونًا ذهبيًا. يمكنك الآن التقديم - يوضع التوست بالجبن في قاع الطبق ويُسكب بالحساء الساخن.

لا تخضع حساء الخضار للتخزين على المدى الطويل ؛ بمرور الوقت ، تفقد بسرعة الفيتامينات - الشيء الأكثر قيمة لديهم. لذلك ، يُنصح بطهيها في أجزاء صغيرة قبل الاستخدام مباشرة.

لجعل حساء الخضار أكثر تغذية وله طعم غني ، يضاف إليه الكريمة أو القشدة الحامضة.