Julienne - bu ... Julienne: pishirish xususiyatlari, retseptlar

Julienne - zamonaviy rus oshxonasida mashhur taom. Bu odatda smetana sousi bilan pishirilgan sabzavot, qo'ziqorin va tovuq deb ataladi. Biroq, bu atama salatlar va sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladigan maxsus kesish usulini ham anglatadi. Keling, eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Julienna pechda tovuq bilan

Ushbu taomni klassik deb atash mumkin va shuning uchun uni tez-tez ziyofat menyusida ko'rish mumkin. Agar siz mehmonlaringizni bayramona stolga julienni taqdim etish orqali ajablantirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptni diqqat bilan o'qing.

500 gramm tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling va keyin sariyog 'bilan qovuring.

250 ml sutda uch osh qoshiq unni suyultiring, tuz, maydalangan qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Sutni panga to'kib tashlang, uni qaynatib oling va keyin tovuqni bir necha daqiqa qaynatib oling.

Tayyor mahsulotni kokotlarga soling, maydalangan pishloq seping va keyin o'n daqiqa davomida pechga qo'ying.

Julienne - bu har qanday bayramni yoritadigan oddiy va tezkor taom. Keyinchalik, uni qanday qilib boshqa usullar bilan pishirishingiz mumkinligini sizga aytamiz.

pechda

Qo'ziqorinlar an'anaviy ravishda bu taom uchun ishlatiladi. Biroq, siz chanterelles, istiridye qo'ziqorinlari yoki boshqa har qanday o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin.

700 gramm yuvilgan va tozalangan shampignonlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. 300 gramm tovuq ko'kragi bilan ham xuddi shunday qiling.

Mahsulotlarni oldindan qizdirilgan idishga soling va sariyog 'bilan pishganicha qovuring. Tuz va qalampir.

Piyozni tozalang, so'ngra uni iloji boricha mayda maydalang.

Sariyog'da piyozni qovuring va un bilan seping. Bir necha daqiqadan so'ng, 350 gramm kremni ingichka oqim bilan panga quying.

Sosni qaynatib oling va keyin uni elakdan o'tkazing.

Qo'ziqorin va tovuqni kokot qaynatgichlariga soling, ustiga sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Julienni oldindan qizdirilgan pechda pishganicha qovuring.

Zaytun bilan Julien

Ushbu taomni yunoncha uslubga ishonch bilan bog'lash mumkin. G'ayrioddiy kompozitsiya uning ta'mini o'ziga xos va o'tkir qiladi. Julienni pechda pishirish uchun siz bir necha oddiy qadamlarni bajarishingiz kerak bo'ladi.

Tovuq ko'kragini (400 gramm) yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Alohida-alohida mayda tug'ralgan piyozni qovuring.

Zaytunni ingichka doira shaklida kesib oling va piyoz bilan panga soling.

Tayyorlangan mahsulotlarni birlashtirib, aralashtiring.

Quruq skovorodkada bir qoshiq unni isitib oling, avval sariyog 'qo'shing va oxirida 250 gramm smetana qo'shing.

Sosni qaynatib oling, tuz va qalampir qo'shing.

Julienni kokot ishlab chiqaruvchilarga soling, uni pishloq bilan seping va oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Tvorogli Julienna

Tayyor taom unchalik tanish bo'lmagan tarkibi tufayli ayniqsa yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. tovuq bilanmi? Quyidagi retseptni o'qing.

200 gramm yangi shampignonlarni sho'r suvda o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, ular sovutilishi va ingichka tilimga kesilishi kerak.

To'g'ralgan piyozni o'simlik yog'ida qovuring va qizarib ketganda, qo'ziqorinlarni panga soling.

150 gramm qaynatilgan tovuq filetosini yupqa bo'laklarga kesib oling va keyin boshqa mahsulotlar bilan panga yuboring.

Kokotnitsyni tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldiring va ustiga katta kubiklarga kesilgan tvorogni qo'ying.

Yumshoq pishloqni maydalang, uni smetana bilan aralashtiring va hosil bo'lgan julienni to'ldiring.

Kokotlarni pechga yuboring va idish oltin jigarrang bo'lguncha kuting.

Julien jambon bilan

Ajablanarlisi shundaki, oddiy mahsulotlar to'plami har qanday bayram uchun munosib taom tayyorlashga imkon beradi. Retseptni diqqat bilan o'qing va ko'rsatmalarimizga amal qiling.

Tovuq filetosini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.

200 gramm qo'ziqorin va bitta piyozni mayda to'g'rang. Keyin ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tovuqni chiziqlar va 200 gramm jambonga kesib oling.

Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiramiz, kokot idishlariga soling va maydalangan pishloq seping.

Idishni, odatdagidek, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Qizil ikra va qo'ziqorinli Julienne

Julienne - bu hatto eng qattiq tanqidchini ham ajablantiradigan taom. Bu safar biz uni asl kompozitsiya bilan pishirishni taklif qilamiz, tayyor taomning ta'mi bundan faqat foyda keltiradi. Shunday qilib, quyida o'qing.

Ikki o'rta piyozni tozalash kerak, kub shaklida kesib oling va pishganicha skovorodkada qovuring.

Tozalangan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Qo'ziqorinlar yarim pishganida, olovni o'chiring.

800 gramm losos filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring. Mahsulotlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish idishini oling, uni moy bilan yog'lang va mahsulotlarni joylashtiring.

250 ml qaymoqni qolipga quying va maydalangan pishloq seping.

Taxminan o'n daqiqa davomida pechda idishni pishiring.

yangi yil syurprizi

Agar siz oilangiz va do'stlaringizni bayramona stolda hayratda qoldirishga qaror qilsangiz, unda bu retsept juda yaxshi bo'ladi. Lekin birinchi navbatda, biz sizga doğaçlama materiallardan kokot ishlab chiqaruvchilarni qanday qilishni aytamiz. Agar sizda allaqachon to'g'ri idish bo'lsa, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Shunday qilib, folga varag'ini uchta qatlamga o'rang, so'ngra ish qismiga oddiy ikki yuz gramm stakan qo'ying. Uni yarmiga o'rang, folga pastki qismga mahkam bosib turing. Birinchi kokot ishlab chiqaruvchisi tayyor, endi siz mehmonlarni taklif qilganingizdek operatsiyani takrorlashingiz kerak. Biz quyida bayramona julienning retseptini tasvirlab beramiz.

Xom sabzi qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra ularni kokot ishlab chiqaruvchilarning pastki qismiga yupqa qatlam bilan qo'ying.

Keyingi qatlam tozalangan va mayda tug'ralgan piyozdir.

Qaynatilgan tovuq ko'kragini mayda to'g'rang, so'ngra maydalangan konservalangan ananas va soya sousi bilan aralashtiring. Kokot ishlab chiqaruvchilarni tayyorlangan mahsulotlar bilan to'ldiring.

Kelajakdagi julienning yuzasini smetana bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.

Taom pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan vaqt o'tgach, julienni olib, sovutish mumkin. Shundan so'ng, folga qirralarini egib, kokot ishlab chiqaruvchilarga barrellar ko'rinishini berib, keyin stolga xizmat qiling.

Julienna - oson tayyorlanadigan, ammo juda mazali va oqlangan taom. Uni bizning retseptlarimiz bo'yicha pishirishga harakat qiling va mehmonlaringizni yangi lazzatlar bilan ajablantiring.