Oq barbekyu sosini qanday qilish kerak

Issiq bahor kunlari yaqinlashgani bilan ko'pchilik tabiat qo'yniga chiqishga tayyorlanmoqda. Barbekyu bunday tadbirning ajralmas qismidir. Bu taom har kuni hisoblanmaydi, u har qanday hodisaga bag'ishlangan. Olovda pishirish jarayonida go'sht o'ziga xos hidga ega bo'lib, ishtahani oshiradi va ajoyib hid bilan o'ziga tortadi. Uni juda mazali va suvli qilish uchun uni nafaqat to'g'ri marinadlash kerak, balki ta'mga urg'u beradigan sousni tayyorlash ham muhim nuqtadir. An'anaviy ketchupdan tashqari, juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Go'shtga ajoyib qo'shimcha oq barbekyu sousi bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 400 ml. kam yog'li kefir;
• Yog 'miqdori 10-15% bo'lgan 250 g smetana;
• 1-2 o'rta kattalikdagi yangi bodring;
• yarim bosh sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• ½ osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bu nisbatlar 1-1,5 kg go'sht uchun ko'rsatilgan. Asos sifatida siz nafaqat kefir, balki tvorog yoki tabiiy yogurtdan ham foydalanishingiz mumkin. Ziravorlardan, reyhan barglari va bibariya ajoyib hid va nafis ta'm qo'shadi. U erda turli xil ko'katlarni kesish, shuningdek, tayyor ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni mos idishga quying, keyin u erda pishirilgan smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu ingredientlar 2: 1 nisbatda aralashtiriladi.
2. Bodringni yuvish, tozalash va mayda maydalash kerak.
3. Mavjud ko'katlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir oz idishga solib, keyin pishirilgan kabobni sepish kerak.
4. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar bilan maydalang. Buni maxsus sarimsoq press yordamida yoki oddiygina o'tkir pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'lish mumkin.
5. Keyin pishirilgan ko'katlar va sarimsoqni mos idishga soling, u erda ozgina tuz seping va yaxshilab maydalang va maydalang, shunda hosil bo'lgan massa sharbat beradi va shilimshiq mustahkamlikka ega bo'ladi.
6. Shundan so'ng, sut aralashmasiga tug'ralgan bodring, sarimsoq, tuz, qalampir va agar xohlasangiz, ziravorlar bilan o'tlar aralashmasi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va unga oldindan tayyorlangan go'shtni joylashtiring. Oq barbekyu sousi tayyor.

Olingan aralash juda qalin bo'lib chiqsa, unda siz shunchaki asoslarni (kefir, yogurt yoki yogurt) qo'shishingiz va kerakli mustahkamlikka keltirishingiz mumkin. Uni 3-4 soat davomida sovuq joyda joylashtiring, shunda u barcha ziravorlar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.

Barbekyu uchun oq sousni tayyorlash, retsepti yuqorida keltirilgan, o'z vaqtida oson va tez amalga oshiriladi. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Nordon soslarni sevuvchilar uchun siz unga ozgina yangi siqilgan limon qo'shishingiz mumkin.

Bunday retsept nafaqat go'shtga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin - sous tuzlamoq sifatida juda mos keladi. Pishirishning bu usuli ko'plab barbekyular tomonidan qo'llaniladi. Buning uchun go'shtni tayyorlangan aralashmaga joylashtiring va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Bu vaqt ichida kabob yaxshi to'yingan bo'ladi va tayyor bo'lganda, ta'mi juda yumshoq va ajoyib bo'ladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, laktoza intoleransi va sut oqsili bilan og'rigan odamlar uchun bu sous mos emas.