Universal taom - pechda folga ichida pishirilgan baliq

Baliq har qanday shaklda to'yimli va ajoyibdir. Oshpazlik rejasida undan taomlar yaratish imkoniyatlari juda katta. Baliqni plastinkada taxmin qilish ham mumkin emas, lekin butunlay boshqa mahsulotga o'xshaydi.

Odatda, uni tayyorlash juda ko'p kuch talab qilmaydi, lekin u nostandart munosabatni, ziravorlar, tuzlamoq, sous nisbatlarini hurmat qilishni, shuningdek pishirish jarayonida yaxshi kayfiyatni talab qiladi.

Shunday qilib, bugungi kunda pechda folga solingan baliq bizning e'tiborimizga tushdi. Qaysi baliq pishirish uchun eng yaxshi ekanligini tahlil qilamiz va ba'zi sirlarni ochib beramiz.

Pishirish uchun baliq tanlash oson

Pishirish uchun qaysi baliqni tanlash - eng muhim savol. Pechda folga solingan pishirishda ta'mga ko'ra, sazan, treska, taglik va perch, skumbriya, alabalık, sazan, halibut etakchi o'rinni egallaydi.

Bu boshqa baliqlar pishirish uchun juda mos emas degani emas, lekin ro'yxatdagi turlardan taomlar eng xushbo'y, ifodali va mazali.

Idishning yaxshi chiqishi uchun siz asosiy ingredientni to'g'ri tanlashingiz kerak. Baliqni sotib olayotganda, uning yangiligiga qarash kerak. Buni tarozilarning rangi va yorqinligi bilan aniqlash oson, u silliq va yorqin bo'lishi kerak. Yaqinda suzgan baliqning ko'zlari shaffof, go'sht esa yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.

Buzilgan baliq darhol shishgan qorinni chiqaradi. Umuman olganda, mahsulotning yangiligiga ishonch hosil qilish uchun tirik baliqni tanlash yaxshidir va agar buning iloji bo'lmasa, buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.

Bu yoki boshqa baliqni qanday pishirish haqida yagona qoida yo'q. Siz butun baliqni yoki boshsiz tana go'shtini tanlashingiz mumkin. Ehtimol, eng yaxshi namuna suyaklari kamroq bo'lgan baliq bo'lishi mumkin, ammo siz filetoni ham tanlashingiz mumkin.

Retsept bo'yicha universal retsept

Barcha turdagi baliqlarga mos keladigan ishonchli retsept oddiy. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin natija ajoyib bo'ladi.

Pechdagi baliqni folga solib pishirishdan oldin uni yuvish kerak, ichkaridan qutulish, sochiq bilan quritish va pechni 200 ° S ga qadar qizdirish kerak. Keyin baliqni tuz va ziravorlar bilan qoplashingiz kerak. ichkaridan, va faqat ziravorlar tashqaridan.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling, limonni kesib oling, arpabodiyonni (rozmarin) yuving.

Baliq ichiga piyoz, bibariya, arpabodiyon va bir necha bo'lak nordon meva soling.

Folga yog 'bilan yog'lang. Unga baliqni o'rang, qolgan limon bo'laklarini piyoz bilan qo'ying va ziravorlar seping. Folga idishni mahkam yopishini ta'minlash kerak, keyin sharbat ichkarida qoladi.

Baliqni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, lekin vaqt o'zgarishi mumkin va baliq turiga va vazniga bog'liq.

Bu taom har qanday sabzavotli yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Pechdagi folga solingan makkel: nima osonroq bo'lishi mumkin?

Skumbriya - bu, qoida tariqasida, buzilmaydigan mahsulot. Turli xil ziravorlar va sabzavotlardan foydalanib, siz har safar sovuq bo'lsa ham mazali bo'ladigan yangi taom olishingiz mumkin.

2 kishilik suvli baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bitta skumbriya;
• 6 chimdik tuz;
• 2 chimdim reyhan, qalampir aralashmasi, tarragon, koriander urug'lari;
• Kichik lampochka;
• Bir katta sabzi;
• Ikkita kartoshka;
• 20 ml o'simlik yog'i;
• Pishirish uchun folga.

Skumbriyani tayyorlash kerak, uni ichkaridan, gillalardan tozalash kerak (agar baliq butun bo'lsa), yuviladi. Baliqni barcha ziravorlar bilan maydalang.

Sabzavotlarni tozalang va sabzi tilimga, kartoshkani tilimga va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pishirish varag'iga folga yoying, moy bilan yog'lang. Sabzi va kartoshkani folga varag'iga qo'ying, makkelni sabzavotlarning ustiga qo'ying, uning ichida piyoz yotadi.

Barcha sharbat oqmasligi uchun baliqni folga varag'iga o'rang va 30-40 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilgan makkelni plastinkada xizmat qiling.

Pechdagi pike perch - hashamatli taom

Pike perch chindan ham qirol baliqidir. U parhez deb hisoblanadi, ko'plab ozuqa moddalari va moddalarni o'z ichiga oladi.

Bu chuchuk suv baliqlari hatto chaqaloqlar uchun ham oziq-ovqat bo'lishi mumkin, chunki u hipoalerjenikdir.

Pike perch ko'p jihatdan pishirilishi mumkin, lekin uning eng yaxshi fazilatlari pishirilgan shaklda namoyon bo'ladi.

4 kishiga mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Butun pike perch (1 kg);
• Bir limon;
• 50 gr. mayonez sousi;
• 100 gr. qatiq;
• 200 gr. pishloq;
• Ikki piyoz;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• Bir guruh maydanoz;
• Pishirish uchun folga.

Pishirishdan oldin siz pike perchni tarozilardan, ichaklardan, qanotlardan tozalashingiz, yuvishingiz kerak. Pike perchda ko'ndalang kesmalar qiling.

Baliqni tashqi va ichki tomondan ziravorlar bilan tatib ko'ring, shu bilan birga tuz miqdorini oshirib yubormang. Tozalangan piyoz qalin halqalarga kesilishi kerak.

Yarim limondan sharbatni siqib oling, u bilan baliqni tuzlang, ikkinchi yarmini yarim halqalarga kesib oling. Mayonez va smetana aralashtiring, pishloqni maydalang.

Pike perch ichiga bir bo'lak piyoz va limon qo'ying. Qolgan piyoz halqalarini bo'laklarga soling, butun baliqni smetana va mayonez aralashmasi bilan yoping va uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Pike perchni moy bilan yog'langan folga soling va taxminan 30 daqiqa davomida 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Shundan so'ng, baliqni oling va folga ochib, idishni pishloq bilan seping.

Pishloqni eritish uchun pike perchni yana 10 daqiqa davomida pechga qaytaring. Petrus novdalari bilan bezatilgan folga ichida pechda pishirilgan butun baliqni xizmat qiling.

Bunday taom tantanali oqshomning ajoyib bezaklari bo'ladi, chunki u nafaqat boy ko'rinadi, balki nozik ta'mga ham ega.

Keyingi videoda siz folga ichida qaymoqni qanday mazali pishirishni o'rganasiz:

Qizil baliq oshpazlik mutaxassislarining diqqat markazida

Qizil baliq har doim mukammal taom bo'ladi. Uni tayyorlash juda tez va juda oson, uning ko'rinishi va hidi bilan birga mehmonlarni eshikdan tupurik chiqaradi.

Siz faqat o'zingizning xohishingiz bilan boshqariladigan har qanday baliqni tanlashingiz mumkin. Alabalık, qizil ikra, pushti qizil ikra yoki chum lososlari ham umuman, ham bo'laklarga bo'linib pishirilgan haqiqiy noziklikka aylanadi.

Shunday qilib, har qanday uy bekasi folga ichida pechda qizil baliq pishirishi mumkin. 4 kishilik suvli taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 qizil baliq biftek;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 ohak;
• Tuz, baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
• Folga.

Baliqni yuving va sochiq bilan quriting. Bifteklarni tuz va ziravorlar bilan surting va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.

Folga 4 kvadratga kesib oling, ularning har biri baliq bo'lagidan kamida 3 barobar kattaroq bo'lishi kerak. Folga ustiga sariyog 'va baliq biftek bo'laklarini qo'ying, ustiga sariyog' seping.

Bifteklarni folga bilan mahkam o'rang va pechga 15-20 daqiqa davomida pishirish varag'iga qo'ying. Pishirgandan so'ng, bifteklarni ohak sharbati bilan to'kib tashlang va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Daryo baliqlarini ovlash ham pishirish huquqiga ega

Daryo baliqlari alohida mavzu. Ko'p urug'lar mavjudligi sababli hamma uni yoqtirmaydi, lekin uning o'ziga xos ta'mini boshqa hech qanday mahsulot bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Shirin ta'mi ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Bu baliq sabzavot, sarimsoq va o'tlar bilan yaxshi ketadi. Tandirda pishirilgan, folga bilan o'ralgan pike, murvat, sazan, baliq va boshqa daryo baliqlari juda foydali bo'ladi.

2 kishiga ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 kg pike;
• 2 ta kichik piyoz;
• 1 sabzi;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 200 gr. qatiq;
• Bibariya novdasi;
• 20 gr. sariyog ';
• Folga.

Pikeni yuving, ichak va qanotlarni olib tashlang. Baliqni qalampir va tuz bilan ishqalang. Sabzavotlarni tozalang va piyozni yarim halqalarga, sabzi esa kub shaklida kesing.

Sarimsoqni tozalang, mayda choping, smetana qo'shing. Pikeni folga varag'iga qo'ying va uning ostiga moy surting.

Pike ustiga sousni to'kib tashlang, ustiga piyoz, sabzi va bibariya qo'ying.

Taxminan 25 daqiqa davomida 180-200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda folga solingan daryo baliqlarini pishiring.

Bu vaqtdan so'ng, folga oching va go'zal qobiq paydo bo'lishi uchun yana 10 daqiqa davomida pike pishiring, keyin o'zingizga yordam bera olasiz.

Pishgan pike go'shti juda yumshoq va xushbo'y bo'ladi.

Xo'sh, sazansiz qayerga boramiz? Mana, uni bayramga tayyorlash uchun video retsepti:

Pollak folgasiz pishirilgan - mazali qobiqning kaliti

Baliqni folgasiz pechda pishirish mumkin. Uning har qanday navlari sabzavot, qo'ziqorin, o'tlar va hatto rezavorlar bilan yaxshi ketadi.

Ushbu taom butun oila uchun mos keladi va uni tayyorlash oson.

Misol uchun, siz pechda turli sabzavotlar bilan pollokni tayyorlashingiz mumkin.

4 kishi uchun pollokni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pollok baliqlarini pechda folgasiz qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik. Avval siz tana go'shtini yuvishingiz, qanotlarni kesib, bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

Piyozni halqalarga kesib oling, sabzi kesib oling, qo'ziqorinlarni kesib oling. Pishloq - maydalagichda. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

Har bir idishga bir dona sariyog 'qo'ying. Keyinchalik, piyoz, sabzi, pollock, qo'ziqorin qatlamlarini yotqiz. Barcha qatlamlarga ozgina smetana surting, tuz va murch bilan bir qatlam baliq seping.

Har bir qozonga qaynoq suv quying va har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping. Qopqoq bilan qoplangan qozonlarni 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tug'ralgan ko'katlar bilan bezatilgan stolda xizmat qiling.

Albatta, baliq ovqatlari juda ko'p. Qisqichbaqasimon xamirdagi mazali baliq bo'laklari haqida nima deyish mumkin? Ajoyib gazak!

Mazali pollokni qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing Barcha usullar oson va sodda!

Ko'pchilik hozir bir xil savoldan xavotirda - qanday qilib vazn yo'qotish kerak? Bunda javobni bilib olasiz!

• Mazali taom tayyorlash uchun yangi baliqni tanlash yaxshidir. Agar faqat muzlatilgan mahsulot mavjud bo'lsa, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish orqali muzdan tushirish kerak, keyin kerakli namlik qoladi;
• Baliqni tarozilar, gillalar va ichki organlardan yaxshilab tozalash kerak, qanotlarini kesib tashlash kerak;
• Qizil baliq limon bilan yaxshi ketadi, lekin undan rangi yo'qoladi. Tayyorlangan idishga sharbat quyish yaxshidir;
• Yog'li baliq navlarini mayonez yoki smetana asosidagi soslar bilan tatib ko'rmaslik yaxshiroqdir, go'shtning shiraliligi baribir eng yaxshi holatda bo'ladi;
• Mutlaqo barcha sabzavotlar, ziravorlar va o'tlar baliq uchun mos keladi, shuning uchun siz xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin;
• Ko'pincha uy bekalari baliqni pechda folga ichida qancha vaqt pishirishni bilishmaydi. Ammo bu erda hamma narsa oddiy. Ushbu mahsulot tezda tayyor. Taxminan vaqt taomning murakkabligiga va qo'shimcha ingredientlarga qarab 20 dan 40 minutgacha o'zgaradi.

Ovqat pishirishning barcha nuanslarini bilgan holda ovqat pishirish shart emas, tasavvuringizni bog'lash va ajoyib kayfiyatda bo'lish kifoya, shunda taom ajoyib bo'ladi.

Va endi sizning e'tiboringizga sabzavotli pishirilgan çipura uchun video retsepti. Buni sinab ko'ring va baliq ovqatlarining ta'mi qanchalik xilma-xil ekanligiga hayron qolasiz!