Fotosurat bilan tatar sousining klassik retsepti

Tatar odatda baliq va dengiz mahsulotlari bilan birga beriladigan sovuq sousdir, garchi uni go'sht, parranda go'shti yoki sabzavotlarga qo'shish taqiqlanmagan. Tuzlangan bodring va yangi o'tlarning silliq, nozik tuzilishga qarshi dog'lari bug'li kotletlarni va har qanday yangi idishlarni ajoyib tarzda o'zgartirib, ularni haqiqiy noziklikka aylantira oladigan ajoyib kiyimni hosil qiladi.

Tatar sousining yagona retsepti yo'q - har bir oshpaz bu taomni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Sarimsoq, xantal, piyoz va boshqalar qo'shilishi bilan mayonez, sarig'i uchun variantlar mavjud. Misol uchun, biz tartar sousi uchun ikkita retseptni taklif qilamiz: klassik (tuxum sarig'ida) va oddiy (tayyor mayonezda).

Klassik tartar sosining asosiy tarkibiy qismlari tuxum sarig'i, o'simlik yog'i, bodring (ba'zan kapers) va yangi o'tlardir. Ushbu ingredientlar bir hil massa olinmaguncha tuz, maydalangan qalampir va limon sharbati bilan aralashtiriladi. Natijada baliq biftek, qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadigan yoqimli sitrus nordonli sous olinadi.

Tarkibi:

• tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 40-50 g;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq (yoki ta'mga);
• yangi o'tlar (yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon va boshqalar) - 3-4 novda;
• xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq (yoki ta'mga);
• tuxum sarig'i (qaynatilgan) - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Klassik tartar sosini qanday tayyorlash mumkin (sarig'ida)

Klassik tartar sousi tayyor!

Biz kiyinishni muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan mahkam yopiq idishda saqlaymiz. Tatar uzoq vaqt saqlashga toqat qilmaydi, shuning uchun bu sousni kichik qismlarda pishirish yaxshidir.