Pechdagi frantsuz cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shtini pishirishni xohlaysizmi, shunda u suvli, yumshoq va xushbo'y, og'zingizda eriydi, oltin qobiqqa ega? Keyin ayniqsa siz uchun - pomidor va pishloqli pechda frantsuz cho'chqa go'shtining fotosurati bilan klassik retsept.
Pishirish texnologiyasi juda oddiy. Avval siz bifteklarni ozgina urishingiz va sabzavotlarni maydalashingiz kerak, so'ngra barcha ingredientlarni pishirish varag'iga qo'ying, bu bir necha daqiqa davom etadi. Qolgan narsa uni pechga yuborish va taxminan yarim soat kutishdir.
Mazali frantsuz cho'chqa go'shtining siri nimada? Eng muhimi, pishirish uchun to'g'ri fileto tanlashdir. Yog 'qatlamlari bo'lgan bo'yin idealdir. Albatta, bo'yin jambondan ko'ra ko'proq kaloriya hisoblanadi, lekin u juda yumshoq va suvli, va yog 'go'shtni quritib yubormaslik kafolatlanadi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti tasvirlanganidek pishiring va pishloq-mayonez "palto" ostidagi cho'chqa go'shti nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Ko'proq so'rashga tayyor bo'ling!
Ingredientlar
- cho'chqa go'shti 600 g
- piyoz 2 dona.
- pomidor (ixtiyoriy) 2 dona.
- qattiq pishloq 200 g
- mayonez 2 osh qoshiq. l.
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
- panani moylash uchun yog'
Frantsuz cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin
- Men go'shtni qismlarga bo'lib, don bo'ylab kesib tashladim. Optimal qalinligi taxminan 1,5 santimetr. Agar juda nozik kesilgan bo'lsa, cho'chqa go'shti quruq bo'lishi mumkin.
Keyin har bir bo'lakni bolg'acha bilan urdim. Ammo fanatizmsiz, biz tolalarni yumshatish, bo'laklarni tekisroq va taxminan bir xil qalinlikda qilish va go'shtni teshiklarga urmaslik vazifasiga duch kelamiz.
Men har ikki tomondan pirzola tuzladim va ularni oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ydim. Qismlar bir-biridan biroz masofada joylashgan bo'lishi kerak.
Men ikkita o'rta piyozni tozaladim va ingichka halqalarga (yoki yarim halqalarga) kesib tashladim. U go'shtning ustiga qo'ydi va mayonez bilan surtdi. Piyoz go'shtga o'ziga xos shiralilik va lazzat beradi. Va mayonez, pishirilganda, pishloq bilan birlashadi, buning natijasida go'sht chiroyli shlyapa - frantsuz tilida go'shtning tashrif qog'oziga ega bo'ladi. Afsuski, uy qurilishi mayonez ishlamaydi, chunki u yuqori haroratda muqarrar ravishda delaminatsiyalanadi. Shuning uchun, yuqori sifatli do'konda yog'li sousni tanlang ("salat" yoki "diet" ishlamaydi). Yoki siz bechamel sousini tayyorlashingiz mumkin, u mazali bo'lib chiqadi va unchalik zararli emas.
Men pomidorlarni doira shaklida kesib tashladim. Har bir xizmatga bo'lingan va qalampir. Menga frantsuz tilida pomidorli go'sht yoqadi, u ayniqsa suvli va o'ziga xos nordon bo'lib chiqadi. Lekin bu sizga yoqmasa, ularni tark etishingiz mumkin. Keyin go'shtni yanada xushbo'y va achchiq qilish uchun ozgina qalampir qiling, siz yana bir oz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, italyan o'tlari aralashmasi.
Men har bir porsiyani maydalangan pishloq bilan to'ldirdim. "Qopqoq" baland bo'lishi maqsadga muvofiqdir, keyin pishirganda pishloq uzoq vaqt eriydi va darhol qurib ketmaydi va yonmaydi.
Men 40 daqiqa davomida o'rtacha darajada, 170-180 daraja oldindan qizdirilgan pechda frantsuz tilida cho'chqa go'shti pishirdim. Bu vaqt ichida cho'chqa go'shti pishirishga vaqt topdi va tepada qizarib ketgan qalpoq paydo bo'ldi. Qovurilganda go'sht juda ko'p sharbat beradi, shuning uchun suv qo'shishning hojati yo'q. Dastlabki 30 daqiqada siz hatto pechga qaray olmaysiz, lekin keyin pishloq qobig'i kuyishni boshlamasligiga ishonch hosil qiling (agar kerak bo'lsa, folga bilan yopishingiz mumkin).
Frantsuzcha uslubdagi cho'chqa go'shti tayyor bo'lganda, go'shtni qismlarga bo'lingan plitalarga qo'yish va xizmat qilish uchun qoladi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday yon taomni qo'shishingiz mumkin, ko'pincha kartoshka pyuresi yoki guruch bilan xizmat qiladi.
Tegishli maqolalar
