Kefirdagi tovuq: retsept

Kefirdagi tovuq, agar to'g'ri pishirilsa, g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Va bunday retseptlarda hamma narsa tuzlamoq qanday tayyorlanganiga bog'liq. Albatta, siz faqat kefirni idishdagi tovuqga quyib, pechga qo'yishingiz mumkin, lekin bu noto'g'ri bo'ladi. Shuning uchun siz asosiy sirlarga ozgina e'tibor berishingiz kerak, buning yordamida siz ajoyib zavq olishingiz mumkin.

Uchtasi bitta: tez, mazali, oddiy

Kefirdagi tovuq go'shti, pechda pishirilgan - bu juda oddiy va mazali. Bu taom uchun zarur bo'lgan narsa butun tovuq tana go'shti va kefir to'plamidir. Ingredientlar to'plami juda oddiy bo'lishiga qaramay, natijada samimiy va yumshoq taom bo'ladi. Bir oz quruq go'sht nordon kefir bilan mukammal namlanadi, buning natijasida u suvli bo'lib chiqadi va faqat og'izda eriydi. Agar siz ushbu taomni kamida bir marta pishirsangiz, u sizning sevimli narsangizga aylanadi.

Marinad sirlari

Shunday qilib, birinchi navbatda, tovuq tana go'shtini suv ostida yaxshilab chayish kerak bo'ladi va keyin uni qismlarga bo'linadi. Shundan so'ng, bo'laklarning har biri tuz va ziravorlar bilan surtilishi kerak. Aytgancha, shuni ta'kidlash kerakki, siz ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - ular to'g'ri birlashtirilishi va ortiqcha bo'lmasligi kerak. Kichik miqdordagi qora va qizil qalampir bilan aralashtirilgan xushbo'y italyan o'simliklari juda foydali bo'ladi. Siz hatto osonroq qilishingiz mumkin - tovuq uchun ziravorlar sotib oling va ular bilan go'shtni surting. Bundan tashqari, tuzni unutmang. Bu tugagandan so'ng, go'shtni marinadlanadigan idishga o'tkazish kerak. Keyin hamma narsa oddiy: tovuqni kefir bilan to'ldirishingiz kerak. Uyatchan bo'lishning hojati yo'q - suyuqlik go'shtni qoplashi uchun mo'l-ko'l quying. Shundan so'ng, siz ikki soat davomida tovuq haqida unutishingiz kerak. Asos sifatida, go'sht qancha uzoq vaqt marinadlangan bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Yuqoridagilarning barchasini ertalab qilishingiz mumkin, va kechqurun, ishdan yoki maktabdan keyin ovqat pishirishingiz mumkin. Bu erda go'sht suvli, xushbo'y va namlangan bo'lib chiqishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Marinadlash vaqti tugagandan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin. Tovuqni refrakter shaklga o'tkazish kerak (u metall yoki shisha bo'lishi mumkin - oxirgi variant yaxshiroq) va uni pechga yuboring. Uni 180 darajaga qadar qizdirish kerak. Pishirish uchun bir soat vaqt ketadi. Umuman olganda, idishga amal qilish tavsiya etiladi: kefirdagi tayyor tovuq qizil tuyadi qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu erda asosiy narsa ortiqcha quritmaslik, pechda haddan tashqari ta'sir qilmaslikdir. Pishirish uchun ajratilgan vaqt tugagandan so'ng, siz idishni olib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Kabob

Har bir inson tabiat qo'yniga chiqishni va piknik qilishni yaxshi ko'radi. Taom sifatida tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng mazali taomlardan biri kefirdagi tovuq shishidir. Xo'sh, qaysi marinad eng mazali bo'ladi? Bir nechta universal retseptlar mavjud. Ulardan birinchisi uchun sizga 3 kilogramm tovuq go'shti, 3,5% kefir (yarim litr), uchta piyoz, bir bosh sarimsoq, tuz va qalampir (ta'mga) kerak bo'ladi. Avval siz qushni bo'laklarga bo'lishingiz kerak, keyin ularni kastryulga soling. Keyingi qadam go'shtni kefir bilan quyishdir. Piyoz avval halqalarga, sarimsoq esa maydalangan bo'lishi kerak. Bularning barchasi yirtqichlardan ham qo'shilishi kerak.

Yaxshilab aralashtiramiz, qalampir, tuz, ziravorlar seping, plastinka bilan yoping va yuk bilan pastga bosing. Go'shtni pishirishga ruxsat berishingiz kerak (ikki soat etarli), undan keyin uni qovurishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, kefirdagi tovuqni tayyorlash juda oson. Retsept oddiy, bu erda asosiy narsa uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Aytgancha, yana bir narsani ta'kidlash kerak - kefirga namlangan go'sht shishga juda oson bog'lanadi. Ushbu retsept uchun yana bir ortiqcha.

Mukammal kechki ovqat

Agar siz kechki ovqat uchun nima pishirish haqida uzoq vaqt o'ylashni xohlamasangiz, unda kefirda qovurilgan tovuq ideal variant bo'ladi, deb ayta olamiz. Retsept oddiy, unda hech qanday murakkab narsa yo'q - har kim bu mazali xushbo'y taomni pishirishi mumkin. Shunday qilib, sizga har qanday yog 'tarkibidagi kefir (lekin 2,5% dan kam bo'lmagan), ozgina tuz va tovuq kerak bo'ladi. Qushni yaxshilab yuvish kerak, keyin kefirni quying, oldindan tuzlangan. Go'shtni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin panani o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va faqat tovuqni avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan qovuring. Hech qanday g'ayrioddiy narsa yo'qdek tuyuladi. Ammo bu skovorodkada qovurilgan oddiy qush bo'lsa. Ammo kefirda marinadlangan tovuq o'ziga xos baharatlı ta'mga ega. Aytgancha, shuni ta'kidlash kerakki, xuddi shu printsip bo'yicha marinadlangan fileto ajoyib taom bo'ladi. Ma'lumki, bu qism eng nozik va shunga mos ravishda mazali. Va agar siz ham to'g'ri marinadni pishirsangiz, siz haqiqiy noziklikni olasiz. Aytgancha, universal - uni har qanday narsa bilan eyish mumkin. Spagetti bilan, hatto sabzavot bilan, hatto kartoshka bilan ham.

Pazandachilik improvizatsiyasi

Yuqorida aytib o'tilganidek, pechda pishirilgan kefirdagi tovuq haqiqiy noziklikdir. Ammo bu oshpazlik mukammalligi chegarasidan uzoqdir. Kefirda pishirilgan tovuq yoki uning filetosi juda mazali bo'lishi mumkin. Retseptda ham murakkab narsa yo'q. Birinchi qadam yuvilgan filetani (odatda kilogrammni oling) o'rta bo'laklarga kesib tashlashdir. Keyin qalin taglikli panga yog' quying va uni qizdiring. Issiq bo'lganda, tovuq bo'laklari yuqori olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin go'shtga yarim halqalarga kesilgan piyoz (uchta katta bosh) qo'shing va olovni biroz kamaytiring. Bir oz pishiring, kesib o'tishni va tuzni unutmang. Bir necha daqiqadan so'ng siz kefir quyishingiz mumkin. Bunday qism uchun taxminan yarim litr sut mahsuloti kerak bo'ladi. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz va kefirning juda oz qismi qolguncha past olovda qaynatishingiz kerak. Tovuq hamma narsani o'zlashtirishi kerak. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qopqoq olib tashlanadi va go'shtni aralashtirib, pishirish davom ettiriladi - bu sharbatni bug'lanishi va qushning qizarishi uchun kerak. Xushbo'y va mazali taomni oling.

Aytgancha, bu erda siz ingredientlar bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, pishirish paytida, piyoz bilan tovuqga tug'ralgan champignons qo'shing. Faqat kefirga kamroq kerak bo'ladi - qo'ziqorinlar ham ko'p miqdorda sharbat chiqaradi, biz buni yodda tutishimiz kerak. Ba'zilar pomidor qo'shadilar, boshqalari esa "muzlatgichdagi hamma narsa - qovurilgan idishda" tamoyili asosida ishlaydi. Ammo siz buni qilolmaysiz - hamma narsada o'lchovni bilish muhimdir. Shundagina kefirdagi tovuq mazali, yumshoq, suvli va ishtahani ochadi.