Sovuq dudlangan tovuq
Bugun bizning menyuda sovuq dudlangan tovuq bor. Tovuq retsepti juda o'xshash.
Tutun generatorini sotib oldim
3900 rubl uchun.
2 kun ichida yetkazib beriladi
Qabul qilgandan keyin to'lanadi
Sovg'a bilan to'ldiring
Qovurish uchun mo'ljallangan broylerlar yoki tovuqlar chekish uchun juda yaxshi. Tovuq bulyonini chekmaslik kerak. U quruq bo'ladi.
Boshlash uchun tovuq tuzlangan bo'lishi kerak. Qattiqlashuv aralashmasi va suvni yaxshiroq hisoblash uchun 1 kg og'irlikdagi tovuqni oling.
Tuzlash hisobi quyidagicha: 1 kg uchun. tovuq 10% suv va 2,5% tuz oladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- Tovuq………………………………………………..1 kg.
- Tuz (nitrit va tosh 50*50)……….25 gr.
- Suv…………………………………………………….100 ml.
- Qora qalampir (no'xat)………………………..1 choy qoshiq
- Sarimsoq………………………………………………..….1 bosh
- Koriander (quruq)…………………………………… 1 choy qoshiq
- Fesleğen (quruq)……………………………….…..1 choy qoshiq
- Shakar………………………………….…..1 choy qoshiq
- Dafna yaprog'i………………………………………………5 dona.
Agar tovuq og'irligining 20 foizini suvda ishlatsak, biz mos ravishda 5% tuz olamiz. Bular. suvni ko'paytirish, mos ravishda% tuzni ko'paytirish.
Tovuq parchalanmasligi uchun biz tana go'shtini har qanday qulay usulda ip bilan bog'laymiz.
Elchi:
Biz tuz va shakarni suvda eritamiz, sarimsoqni sarimsoq press orqali maydalaymiz yoki mayda chopamiz, koriander va reyhan qo'shamiz. Tuz va shakar butunlay eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Sovuq dudlangan tovuq. Tana go'shti tayyorlash.
Ideal holda, biz tovuq go'shtini maxsus shprits yordamida sho'r suv bilan AOK qilamiz, tuzlamoq tana go'shtidan to'kila boshlaguncha, uni sumka yoki panga soling.
Sovuq dudlangan tovuq. Elchi
Tovuqni qolgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Biz uni 2 kun davomida muzlatgichga qo'yamiz.
Agar siz shunchaki sho'r suv bilan to'ldirsangiz, unda 4-5 kun davomida marinadlang.
Pishirish:
Barcha marinadlarni yuving. Tovuqni sochiq bilan quriting.
Biz qushni sovuq pechga qo'yamiz, haroratni 90 gr ga qo'yamiz. va tovuqni 70 gr ga yetguncha "pishirish". tana go'shti ichida.
Sovuq dudlangan tovuq. Ovqat pishirish
Qush ichidagi haroratni nazorat qilish uchun biz foydalanamiz.
MUHIM: 90 gr dan yuqori. Pechdagi haroratni ko'tarmang. Aks holda u qovuriladi. Va biz texnologik jihatdan payvandlashimiz kerak. Agar prob bo'lmasa, biz shunga o'xshash narsani kutamiz: 1 kg og'irlikdagi tovuq uchun. pishirganda 90 gr. pechda 3 soat davom etadi.
Tovuq ichidagi harorat 70 darajaga yetganda, uni pechdan chiqarib oling va tovuqni darhol sovuq suv ostida sovutib oling. Bu barcha sharbatlar go'shtda qolishi uchun kerak.
Tovuqni chekishdan oldin 2-4 soat davomida "dam olish" uchun ruxsat berish tavsiya etiladi.
Sovuq dudlangan tovuq. Efir
Chekish :
Biz 5-6 soat yordami bilan chekamiz.
Tegishli maqolalar
