Barbekyu uchun go'shtni marinadlashning 8 ta usuli
Shish kebabni sirka, kefir, pomidor va anor sharbati, sharob, reyhan bilan limon, olma, olcha olxo'ri va qizil smorodina marinadlashingiz mumkin ... Umuman olganda, kislotaliligi yuqori bo'lgan hamma narsa ishlatiladi.
Umumiy ma'lumot
- Mol go'shti va qo'zichoq kichik kubiklarga bo'linadi, cho'chqa go'shti kattaroq bo'laklarga bo'linishi mumkin, u marinadni yaxshi oladi.
- Qo'zi go'shtini pishirish eng qiyin, u o'ziga xos hidga ega. Yaxshi go'shtni tanlash va uni mazali qilish uchun uni marinadlash oson emas.
- Marinad uchun piyoz va o'tlarni qo'llaringiz bilan ozgina maydalash kerak, shunda bularning barchasi sharbat beradi.
- Go'sht sirlangan, shisha yoki sopol idishlarda marinadlanadi.
- Go'sht qatlamlari qo'yilganda, ular plastinka bilan qoplanishi va yuk qo'yishi kerak (siz bir kavanoz suv qo'yishingiz mumkin).
- Kerakli ingredientlar miqdori odatda ta'mga va ko'zga qarab belgilanadi.
Kefirda barbekyu
blinow61/depositphotosIngredientlar
- 1 kg;
- 1 litr kefir;
- 2-3 o'rta lampochka;
- tuz, qalampir, silantro - ta'mga.
Ovqat pishirish
Biz idishlarga go'sht, piyoz, silantro qatlamini qo'yamiz, tuz, qalampir, kefir quyamiz. Keyin yana go'sht qatlami, piyoz qatlami va boshqalar. Sovuq joyda bir kechada marinadlang.
Go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun agar bolalar siz bilan tabiatga borishsa, bu pishirish usuli mos keladi.
Limon va reganda marinadlangan shishlar (rayhon)
www.shutterstock.com Va regan - bir xil xushbo'y o't uchun ikkita nom, bu salatlar tayyorlash uchun, shuningdek, barbekyu tuzlash uchun juda yaxshi, ammo uning o'tkir ta'mi va hidi hammaga yoqmaydi.
Ingredientlar
- 1 kg bonfila;
- 1 limon;
- reyhan, piyoz, tuz, qalampir - ta'mga.
Ovqat pishirish
Bir yirtqichlardan go'sht qatlami, piyoz qatlami, reyhan qatlami qo'ying, tuz va qalampir qo'shing. Biz bitta limonni olamiz, undan sharbatini siqib chiqaramiz, limonning o'zini go'shtga tashlaymiz. Keyin keyingi qatlam: go'sht, piyoz, reyhan, limon. Biz sakkiz soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Agar siz bunday go'shtni bir kundan ortiq saqlasangiz, kabobda aniq limon ta'mi bo'ladi, bu hamma ham yoqmaydi.
Pomidor sharbatida shish kabob
Artur Potosi/Flickr.com Ingredientlar
- 1 kg;
- 2-3 o'rta lampochka;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- pomidor sharbati (go'shtni engil qoplash uchun etarli).
Ovqat pishirish
Go'sht va piyozni yirtqichlardan soling, tuz va qalampir qo'shing. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz, uni tomat sharbati bilan to'kib tashlaymiz, ustiga yuk qo'yamiz va 6-8 soat davomida muzlatgichga yuboramiz.
Oq sharobdagi cho'chqa go'shti
Val D'Aquila/Flickr.com Ingredientlar
- 1 kg bonfila;
- 2-3 o'rta lampochka;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ½ chashka quruq oq sharob.
Ovqat pishirish
Biz barcha mahsulotlarni bir yirtqichlardan qo'yamiz, qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, quyamiz (qanchalik arzon bo'lsa, aytmoqchi, yaxshiroq). To'rt soat davomida muzlatgichda yuk ostida qo'yamiz.
Qizil sharobdagi mol go'shti
boB Rudis/Flickr.com Ingredientlar
- 1 kg bonfila;
- 2-3 o'rta lampochka;
- sarimsoq;
- tuz, qizil maydalangan qalampir - ta'mga;
- ½ chashka quruq qizil sharob.
Ovqat pishirish
Biz go'shtni yirtqichlardan qo'yamiz, piyoz qo'shamiz, halqalarni kesib, tug'ralgan sarimsoqni qo'shamiz, tuz, qalampir qo'shamiz, sharob quyamiz. Muzlatgichda 3-5 soatga qoldiring.
Kavkaz shish kabobi (qo'zichoq go'shtidan)
robynmac/depositphotos Ingredientlar
- 1 kg qo'zichoq go'shti;
- 2-3 o'rta lampochka;
- sarimsoq;
- tuz, qora va qizil maydalangan qalampir - ta'mga.
Ovqat pishirish
Go'shtni yirtqichlardan soling, tuz va qalampir qo'shing, maydalangan piyoz va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, limon sharbati ustiga quying. 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
Uzum sirkasidagi tovuq shishlari
magnat/depozit fotosuratlari Ingredientlar
- 500 g qizil ikra;
- 2 limon;
- o'simlik moyi;
- yangi zanjabil
- tuz, shakar, qora maydalangan qalampir - ta'mga.
Ovqat pishirish
Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang: limon sharbati, ozgina limon qobig'i, qalampir, tuz, tug'ralgan zanjabil, shakar, suvni aralashtiring.
Biz baliq va gilos pomidor bo'laklarini yog'och shishlarga bog'laymiz, ularni ikki soat davomida tuzlamoqqa solamiz. Biz bunday shishlarni panjara, panjara yoki mangalda qovuramiz.
Kabobni qovurayotganda, uni suv bilan yarmida suyultirilgan tuzlamoq bilan seping. Bu go'shtni juda suvli qiladi.
Tegishli maqolalar
