6 noodatiy malina retseptlari

Bu mo''jizaviy berry shirinliklar uchun ham, sharbat uchun ham, sharob uchun ham, hatto sho'rvalar uchun ham mos keladi. Variantlardan birida afsonaviy ispan gazpachosi malinadan tayyorlanganligini kam odam biladi. Restoran menyularida "pushti gazpacho" deb ataladi. Va 17-19-asrlarda, Rossiyada zanjabil biznesi gullab-yashnaganida, quruq malina bilan tayyorlangan gingerbread Sibirning o'ziga xos belgisiga aylandi.

Aytgancha, Xudoning onasining Eski Ahd prototiplaridan biri - rus pravoslav ikonografiyasida alohida bo'lgan Yonayotgan Bush - malina bilan bog'liq. Eski Ahdda Xudo Musoga yonayotgan, lekin yonmaydigan butada zohir bo'lgan va isroilliklarni Misrdan olib chiqishga chaqirganligi haqida an'ana bor. Injilning slavyan tarjimasida bu muqaddas yong'inga chidamli buta "kupina" deb ataladi. Va ba'zi tarixchilar orasida Muso oddiy odamlarda "muqaddas malina" deb ataladigan o'simlik bilan shug'ullangan degan fikr bor. Uning gullari va mevalari qizg'ish qizil bo'lib, ularni olov bilan adashish mumkin.

Mamlakatimizda bog 'va o'rmon malinalari mavsumi iyul oyida boshlanadi. Qish uchun malinani nafaqat murabbo shaklida, balki muzlatish yoki quritish uchun ham tayyorlash yaxshidir. Muzlatish uchun eng katta va eng zich rezavorlarni tanlang - hech bo'lmaganda ozgina nordon bo'lganlar ishlamaydi. Shaklini allaqachon yo'qotgan nusxalarni sharbatga qo'yish mumkin. Buning uchun ularni elakka to'kib tashlang va mevalarni maydalang, shunda sharbat idishga oqadi. Va qish uchun malinani quritish uchun ularni bir oz pishmagan yig'ish kerak. Mevalar yuvilmaydi, faqat saralanadi. Pishirish varag'iga pergament ustiga qo'ying va 60-65 ° S haroratda o'n besh daqiqa davomida pechga qo'ying.

Malina nafaqat yakkaxon, balki boshqa taomlarning tarkibiy qismi sifatida ham ajoyibdir. Ayniqsa, kurka go'shti, qaymoq, smetana kabi sut mahsulotlari va yalpiz yoki yashil reyhan kabi yangi o'tlar bilan yaxshi mos keladi.

Rezavorlar va mevalardan malinaning eng yaxshi "do'stlari" ko'k, lingonberries, olma, nok va banandir. Lekin yorqinroq ta'mga ega bo'lgan qulupnay va qulupnay bilan malina bahslashadi.

Ular malina va qandolatlardan foydalanishni yaxshi ko'radilar. U shokolad bilan hayratlanarli darajada uyg'unlashadi va undan ko'plab shirinliklar - muzqaymoq, sorbetlar, kremlar va shirin soslarni tayyorlash mumkin.

7 kishi uchun: malina - 100 g, bug'doy uni - 100 g, achchiq shokolad - 180 g, sariyog '- 110 g, shakar - 260 g, tuxum - 3 dona, qaymoqli pishloq - 250 g, soda, pishirish kukuni - bir chimdim, tuz

Bitta tuxumning oqini sarig'idan ajrating. Pishloq, shakar (60 g) va tuxum sarig'ini aralashtiring. Bir chetga qo'ying. Shokoladni sindirib, sariyog'ni maydalab, shakar qo'shing (200 g) va suv hammomiga 10 daqiqaga qo'ying.Unni tuz, soda va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Shokolad massasiga tuxum (2 dona) va oqsil qo'shing. Un bilan qo'shing va xamirni yoğurun. Yarim qismini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqori - pishloq massasi, qolgan shokolad xamiri va malina. 60 daqiqa davomida 160 ° C da pishiring.

Har bir xizmat uchun kaloriya 552 kkal

Tayyorlanish vaqti 90 daqiqadan boshlab

7 ball

6 kishi uchun: malina - 250 g, tovuq ko'kragi - 6 dona, shakar - 100 g, soya sousi - 2 osh qoshiq. l., balsamik sirka - 5 osh qoshiq. l., tuz

Malinani blenderda maydalang va elakdan o'tkazing. Pyuresga shakar, tuz qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Soya sousini (1 osh qoshiq) va sirkani (3 osh qoshiq) quying, aralashtiring. Ko'krakni sirka (2 osh qoshiq) va soya sousi (1 osh qoshiq) aralashmasi bilan yog'lang, sumkaga soling va muzlatgichda 5-6 soat davomida marinadlang. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Ko'krakni tuzlang va tuzlamoq bilan birga pechda 30-50 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang, malina sousini har tomondan yoyib, pechga yana 15 daqiqa qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Sos bilan sug'orib xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun kaloriya 285 kkal

Tayyorlanish vaqti 130 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 6 ball

6 kishi uchun: malina - 200 g, tuxum (katta) - 4 dona, shakar - 1,5 stakan, sariyog '- 200 g, bug'doy uni - 1 stakan, smetana - 400 g, vanilin - bir sumka, o'simlik moyi

Sariyog'ni shakar bilan kremlang (1 stakan), bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing. Unni elakdan o'tkazing, vanil bilan birga yog'-tuxum aralashmasiga qo'shing. Vafli temirni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni qoshiq bilan olib tashlang va yoping. Tayyor vafli sovib ketguncha tezda katlayın. Qolgan shakar bilan smetana uring, naychalarni to'ldiring. Malina bilan xizmat qiling. Smetanaga malina ham qo'shilishi mumkin. Xamirga kakao qo'ysangiz, siz shokoladli naychalarni olasiz.

Har bir xizmat uchun kaloriya 595 kkal

Tayyorlanish vaqti 40 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

2 kishi uchun: malina - 300 g, o'rdak ko'kragi - 2 dona, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 1 chinnigullar, quruq qizil sharob - 100 ml, shakar - 3 osh qoshiq. l., sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l., sariyog '- 1 choy qoshiq, o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir

Fileto ustidagi terining yonidan sayoz kesmalar qiling. Tuz, qalampir. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Panani qizdiring. Go'shtni teri tomonini pastga qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin ag'daring va yana 10 daqiqa qovuring. Ulashish. Xuddi shu idishda piyoz va sarimsoqni qovuring. Sirka, sharob, malina (200 g), shakar qo'shing, yana 3 daqiqa pishiring. Elakdan o'tkazing. Yana panga quying, malina (100 g) va moy qo'shing. Qaynaguncha qizdiring va o'chiring. Ko'krakni kesib oling va sous bilan xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun kaloriya 510 kkal

Tayyorlanish vaqti 40 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 7 ball

4 kishi uchun: malina - 200 g, jelatin - 30 g, qaymoq 20% - 300 ml, sut - 100 ml, shakar - 100 g

Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang (50 ml) va shishib ketishiga yo'l qo'ying. Malinani blenderda pyuresigacha maydalang. Keyin elakdan o'tkazing. Sut va qaymoqni kepakka quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, jelatin bilan idishga quying va to'liq eriguncha aralashtiring. Berry pyuresi qo'shing va aralashtiring. Suyuqlikni idishlarga to'kib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini kuting. Keyin jele to'liq qotib qolish uchun muzlatgichga yuboring (2-4 soat davomida).

Har bir xizmat uchun kaloriya 334 kkal

Tayyorlanish vaqti 50 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

4 kishi uchun: malina - 300 g, zanjabil ildizi - 30 g, limon (yoki ohak) - 1 dona, shakar, gazlangan suv - 1,5 l.

Malinani yuving, qoshiq bilan maydalang. Zanjabil ildizini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Limonni 4 qismga bo'ling. Dekanterga gazlangan suv quying (agar xohlasangiz, ozgina sprite qo'shishingiz mumkin), ta'mga shakar qo'shing, aralashtiring, shunda u butunlay eriydi. Malinani, maydalangan zanjabil ildizini qo'ying, tug'ralgan limondan sharbatni siqib oling, terini ham u erga yuboring. Aralashtiring. Yalpiz bilan bezatilgan muz ustida xizmat qilish mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya 101 kkal

Tayyorlanish vaqti 15 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 2 ball