Qish uchun qizil smorodina sousi

Qizil smorodina uy konservalarida juda mashhur berry hisoblanadi. Undan nafaqat juda mazali kompotlar, murabbo, jele tayyorlanadi, balki ular ziravor sifatida, masalan, tuzlangan bodring uchun ham ishlatiladi. Qish uchun yana bir juda qiziqarli retsept go'sht uchun qizil smorodina sousdir. Boy, shirin va nordon, achchiq, u mol go'shti, qovurilgan, qo'zichoq, tovuq, o'rdak yoki köfte bilan yaxshi ketadi. Sosning mustahkamligi jele bo'lib chiqadi, siz oz miqdorda butun rezavor mevalarni qo'shib, tuzilishni murakkablashtirishingiz mumkin, bu sousga o'ziga xos achchiqlikni beradi va tazelik tuyg'usini kuchaytiradi.

Tarkibi:

• qizil smorodina - 1,3 kg
• granüllangan shakar - 175 g
• tuz - ¼ osh qoshiq. qoshiqlar
• limon sharbati - 25 ml
• quritilgan chinnigullar - 1 choy qoshiq
• qalampir aralashmasi (paprika, qayin, xushbo'y qalampir, qora) - 1 choy qoshiq
• doljin - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Qish uchun qizil smorodina sousini qanday qilish kerak

1. Biz qizil smorodinaga o'tamiz - biz berryni sovuq suvda bir necha marta yuvamiz. Keling, quritamiz.

2. Biz saralaymiz, filiallardan olib tashlaymiz.

3. Juda nozik elakda, sharbatni siqib, chuqur idishga yog'och itargich bilan surting. Pulpani alohida plastinkaga o'tkazing.

4. Natijada, bizda bitta chuqur idish sharbati va bir plastinka tort bo'ladi.

5. Biz tortni olovga qo'yamiz, uni biroz qizdiramiz. Keyin biz uni bir necha qatlamlarga o'ralgan dokaga solamiz - uni "quruq qoldiq" ga siqib chiqaramiz. Allaqachon olingan berry sharbatiga qo'shing, yog'och qoshiq bilan aralashtiring va miqdorni o'lchang. Bu shakarni hisoblash uchun kerak, sharbatning bir qismi uchun yarim porsiya shakar talab qilinadi.

6. Olingan qizil smorodina pomasini chuqur sirlangan idishga quying.

7. Pechkaga qo'ying, deyarli qaynaguncha qizdiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, olovni 2 ko'rsatkichga kamaytiring. Shakarni qismlarga to'kib tashlang, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

8. Barcha shakar sousga qo'shilgandan so'ng, tuz qo'ying. Yana aralashtirishni takrorlang.

9. Nihoyat, biz barcha ziravorlarni yotqizamiz: maydalangan chinnigullar, qalampir va doljin aralashmasi. Men sizning ta'mingizga ziravorlarni tatib ko'rib, kichik qismlarga ziravorlar qo'shishni maslahat beraman. Aytgancha, doljin juda hiyla-nayrang, u osonlik bilan "bo'laklar" hosil qilishi mumkin. Ikkita variant bor - yoki intensiv aralashtiramiz, yoki elakdan to'kib tashlang va aralashtiring.

10. Qizil smorodina jele sousini past olovda uzoq vaqt davomida pishiring. Kamida 20 daqiqa. Buni aniqlash oson, kompozitsiya skovorodkada allaqachon qalinlasha boshlaydi.

11. Xarakterli mustahkamlik sezilarli bo'lishi bilanoq, limon sharbati qo'shing. Ko'pgina retseptlarda siz 9% sirka topishingiz mumkin, ammo limon kislotasi tabiiy saqlovchi, mutlaqo zararsizdir. Yana yoğurun!

12. Bezatish uchun filialga bir nechta yuvilgan qizil smorodina qo'shishingiz mumkin (agar siz bir xillikni xohlasangiz, qo'sha olmaysiz). To'g'ridan-to'g'ri issiq jele ichiga botirib, bir necha daqiqa kuting.

13. Biz kavanozni an'anaviy tarzda sterilizatsiya qilamiz, tercihen qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida qopqoq bilan. Ehtiyotkorlik bilan jele ustiga quying. Smorodina novdalari tirqishli qoshiq bilan siljiydi.

14. Qopqoqni yoping yoki mashinani aylantiring, xona haroratida sovutib oling. Ish qismini qisqa vaqtga aylantirish mumkin. Ertasi kuni qizil smorodina jele sousi tayyor bo'ladi.