Pazandachilik retseptlari va foto retseptlar

Zamonaviy pazandachilik talablari shakar bilan mahsulotlarning tabiiy ta'mini "tiqilib qolish" ni nazarda tutmaydi. "Tabiiy" konservalangan gilos yaxshi, chunki ular faqat daraxtdan olingan rezavorlar uchun xos bo'lgan ta'mga ega bo'ladi. Shakar me'yori ishlov beriladigan qismning uzoq muddatli saqlanishini ta'minlaydi, ammo sirop va gilosni xiralashtirmaydi. Bunday gilosning maqsadi pirojnoe uchun to'ldiruvchi sifatida xizmat qilishdir. Xizmat qilayotganda sirop filtrlanadi, gilos qaynatilgan quyultirilgan sut va qalin bozor smetana bilan aralashtiriladi. Bu eng nozik bej-pushti krem bo'lib chiqadi. Kissellar odatda qolgan siropda tayyorlanadi.

Ingredientlar Konservalangan gilos tayyorlash uchun:

gilos - 1 kg
shakar - 250 g
suv - 500 ml

Retsept Konservalangan gilos:

Har qanday gilos saqlanib qolishi mumkin: elita navlarining katta, halqali mevalari yoki oddiy kichkina "yovvoyi". Ta'mi bir xil va farq faqat meva hajmida paydo bo'ladi.

Mevalar yuviladi, poyalari yirtilib ketadi.

Chuqurlarni olib tashlash "pirojnoe" gilos tayyorlashda zaruriy qadamdir. Faqat bu shart bajarilgan taqdirda, bir kilogramm gilosni bitta idishga solib qo'yish mumkin. Pitting vositasi gilosni butun va yumaloq qoldiradi. Agar urug'lar qo'lda olib tashlansa, rezavorlar chirigan bo'lib chiqadi va ko'plari hatto yarmiga bo'linadi.

Litrli sterillangan kavanoz gilos bilan to'ldiriladi. Gilosni siqish shart emas, lekin rezavorlar mahkam yotishi uchun kavanozni silkitishga arziydi.

Sirop shakar va suvdan tayyorlanadi, qaynash vaqti 5 minut.

Gilos issiq sirop bilan quyiladi, kavanoz qopqoq bilan yopiladi.

Bir litrli idishni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Gilos sterilizatsiya qilinmasdan saqlanib bo'lmaydigan rezavorlar toifasiga kiradi. Rezavorlar juda ko'p kislotani o'z ichiga oladi, issiqlik bilan ishlov bermasdan, siz qishki tayyorgarlikda "fermentatsiya effektini" olishingiz mumkin. Sterilizatsiya konservalangan gilosni uzoq muddatli saqlash uchun maqbul muhitni ta'minlaydi. Sterilizatsiyadan so'ng, gilos pulpasining zichligi o'zgarishsiz qoladi.